NIEVE DE PASTA CINNAMON AND HONEY ICE CREAM by NACHO MARQUEZ
N
ieve de pasta is a traditional ice cream from Michoacan. Specifically, it comes from the area of Patzcuaro. Because of its simple ingredients, this ice cream was the ice cream of choice in 1950s Tzinzingareo when bring fresh fruits from other regions of Mexico was expensive. Today, it is rarely made due to the overwhelming popularity of flavors such as strawberry and chocolate.
Ingredients Ingredientes 14 oz. Condensed Milk 14 oz. de Leche condensada 1 Cinnamon Stick 1 Rajita de Canela 1/2 tsp. of Baking Soda 1/4 de cucharadita de Carbonato 1/2 cup of Ground Almonds 1/2 Taza de Almendra Molidat 1/2 cup of Sugar 1/2 Taza de Azúcar 1/4 cup of Honey 1/4 Taza de Miel
La Nieve de Pasta es un helado tradicional de Michoacán. En especial proviene del área de Patzcuaro. Por sus ingredientes simples, este helado fue el helado de elección en los años 1950s en Tzinzingareo cuando llevar las frutas frescas desde otras regiones era caro. Hoy en día, es raramente hecha por la impresionante popularidad de sabores como la frutilla y el chocolate.
METHOD
Hervir la leche con el bicarbonato y la canela durante 15 minutos. Agregar el azúcar y la miel y dejar hervir durante otros 5 minutos. Agregar almendras y dejar que el preparado tenga consistencia cremosa. Retirar del fuego y dejar enfriar. Congelar una vez que se haya enfriado.
{ 72 | MY FAMILY RECIPES
Hierve la leche con el bicarbonato y la canela durante 15 minutos. Agrega el azúcar y la miel y deja hervir durante 5 minutos más. Agrega la almendra y deja que el preparado tenga consistencia cremosa. Retira del fuego y deja enfriar. Congela una vez que se haya enfriado.
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