Cacao-Trace-choklad

HÖGRE ERSÄTTNING OCH BÄTTRE HÄLSA MED

Cacao-Tracechoklad Foto: PURATOS

För många är Belgien mest känt för Bryssel, EU och öl. Hos oss på KåKå är det framför allt choklad av högsta kvalitet vi tänker på. Vi har träffat vår chokladleverantör Belcolade för att prata om deras choklad som uteslutande produceras i Belgien och deras hållbarhetsprogram Cacao-Trace.

VI TRÄFFAR Sylvestre Awono på Puratos som säljer choklad under varumärket Belcolade. Han är Product Manager Real Chocolate och fokuserar i sitt jobb på CacaoTrace, som är hållbarhetsprogrammet inom Belcolade. – Det finns flera hållbarhetsprogram i chokladindustrin, som är bra på olika saker. Men när det gäller Cacao-Trace så vet jag att vårt program är bra, riktigt bra. Jag ska förklara varför, säger han. – Belcolade har producerat choklad sedan 1988 och de största utmaningarna har alltid varit fattigdom, barnarbete och avskogning. Vi på Puratos startade Cacao-Trace för att rikta åtgärder på just de frågorna. På riktigt.

I PRAKTIKEN INNEBÄR det att Belcolade har hittat ett sätt att producera kvalitetschoklad samt adressera utmaningarna inom chokladproduktion. Ju bättre kvalitet chokladen håller desto mer tjänar alla parter i kedjan, från varje odlare som har bidragit i kedjan till konsumenten som ska njuta av den färdiga chokladprodukten.

Grundtanken är att bra förutsättningar för kakaoodlare ger bra kakaobönor. Bra kakaobönor ger bra choklad. Och ju bättre choklad, desto mer pengar tjänar kakaoodlarna.

BELCOLADE DRIVER i dag Cacao-Trace i Mexiko, Elfenbenskusten, Kamerun, Uganda, Vietnam, Filippinerna samt Papua Nya Guinea. Det sker på ungefär samma sätt i alla länder.

Först bygger Belcolade lokala så kallade post harvest centers där kakaoodlarna lämnar kakaobönorna som tas om hand av den lokala personalen. Den lokala personalen är utbildad av Puratos på hela fermenteringsprocessen, för att alltid säkerställa en jämn och hög kvalitet av kakaobönor. – Förutom att få utbildning och rättvis återkommande ersättning, får bönder inom CacaoTrace en extra premie kopplat till kvaliteten på deras kakao. Det ska motivera till att fortsätta odla kakaobönor av högsta kvalitet. För genom att tjäna mer kan odlare investera i sina odlingar, förbättra sin kompetens och även familjens framtidsutsikter, säger Sylvestre. – Men det är inte allt, fortsätter han. – När du köper Cacao-Trace produkter bidrar du till den långsiktiga tillgången av choklad samtidigt som det direkt hjälper till att minska kakaoböndernas fattigdom. För varje kilo choklad från Cacao-Trace som köps, betalas en

SYLVESTRE AWONO från Puratos och Belcolade är stolt över företagets hållbarhetsvarumärke Cacao-Trace som bidrar till högre ersättning och bättre hälsa i lokalsamhällen där kakao-bönor odlas.

BRUNNAR OCH TORN för att leverera vatten, skolor och kit för att barnen ska få möjlighet att studera. Det är bara några av investeringarna som choklad från Cacao-Trace bidrar till.

chokladbonus ut på 10 eurocent som investeras i de lokala samhällen där kakaon odlas. Det motsvarar en eller två extra månadslöner, berättar han.

Därefter börjar han räkna upp investeringar som gjorts och visar bilder.

Två skolor har byggts i Elfenbenskusten. Sex extra klassrum har byggts i en skola i Papua Nya Guinea. – Endast 10 eurocent extra för chokladen som ger allt detta.

Och han fortsätter stolt visa upp bilderna.

En mödravårdsklinik.

Åtta solcellsdrivna färskvattensbrunnar. 2 500 skolkit med ryggsäckar, skoluniformer, skrivböcker, pennor och utbildningsmaterial.

NÄR FÖRSTA ÅRETS utbetalningar av chokladbonusen summerades landade det på 123 000 euro. Det var 2016. Därefter har det ökat till 1 miljon euro 2021 och målet är 1,5 miljoner euro för 2022. – Om vi slår ihop kvalitetspremien och chokladbonusen innebär det 2–5 extra månadslöner per år för odlarna. Sammantaget betyder Cacao-Trace högre ersättning, bättre utbildning och bättra hälsa, säger Sylvestre och fortsätter. – Och vi är helt övertygade om att konsumenten inte enbart köper dina chokladprodukter utifrån utseende och smak. Att du bidrar och varför du bidrar är minst lika viktigt. De kommer tillbaka till dig för att du gör skillnad och är redo att betala mer om de ser att det ger resultat.

ARBETET MED CACAO-TRACE har resulterat i att programmet har uppmärksammats av The Consumer Goods Forum, en organisation som i Sverige exempelvis har medlemmar som Coop Sverige och ICA. I sammanställningen Better lives through better business var Cacao-Trace ett av 22 utvalda projekt som lyftes som framgångsrika. – Med våra post harvest centers, professionell utrustning och rätt utbildning säkerställer vi att hanteringen blir rätt 24 timmar om dygnet, 7 dagar i veckan, 365 dagar om året. Det ger bra choklad och en bra framtid för kakaoodlarna och lokalsamhällena, avslutar Sylvestre. 

Den lokala personalen är utbildad av Puratos på hela fermenteringsprocessen, för att alltid säkerställa en jämn och hög kvalitet av kakaobönor.

UTNYTTJA CERTIFIERINGARNA I MARKNADSFÖRING, MEN TÄNK PÅ ATT…

Olika certifieringar kräver ofta ett avtal för att du ska få använda det i din marknadsföring. Säkerställ vad som gäller med det märkningsorgan som du vill använda dig av. Exempel på certifieringar är Fairtrade, UTZ samt Rainforest Alliance. UTZ är sedan 2018 en del av Rainforest Alliance och kommer gradvis att försvinna som märkning.

Förutom certifieringsorgan förekommer hållbarhetsprogram som drivs av företag inom branschen, exempelvis Cacao-Trace.

För att få använda Cacao-Trace i marknadsföring av en produkt i Sverige krävs att:

• Du skrivit under att du tagit del av reglerna för användning av varumärket Cacao-Trace • 100 procent av choklad, kakaopulver och kakaosmör i produkten är Cacao-Trace

DESSA PRODUKTER PÅ KåKå INGÅR I CACAO-TRACE

46222 Belcolade Vit CT 31% 46224 Belcolade Ljus CT 36% 46225 Belcolade Mörk CT 58% 46228 Belcolade Mörk CT 71% 46323 Belcolade Amber CT 30% 46223 Belcolade Chokladchippits CT 462611 Belcolade Chokladsticks CT 462701 Belcolade Kakaosmör CT