Vi no s
Mallorca
de
ES VERGER
Si existe una isla en la que usted desearía
Desde entonces, la industria del vino de Mallorca
ha sido premiado en múltiples ocasiones. En
tener una buena selección de vinos en su
ha
ascendente.
1995, la familia plantó tres hectáreas más, a
casa, esta es Mallorca. En la última década
Actualmente hay más de noventa bodegas en la
450 metros del nivel del mar, que producen uvas
se ha producido un crecimiento considerable
isla. La más antigua se fundó en 1711 y todavía
merlot, cabernet, pinot noir, sauvignon blanc y
del número de bodegas, y muchas de ellas
pertenece a la misma familia. Extranjeros
viognier.
producen vinos de gran calidad que rivalizan
ricos, –como la familia Schwarzkopf, conocida
con los de otros países europeos.
por los cosméticos capilares– han invertido
“En las montañas es complicado” dice Rosa, por
recientemente en bodegas de vanguardia
la dificultad de tener que trabajar en viñedos
diseñadas por acreditados arquitectos.
situados en estrechos bancales. “Pero el aire es
En Mallorca se ha elaborado vino desde la época
seguido
una
trayectoria
de los romanos, aunque el número de viñedos
más puro” replica Miguel. “Y la temperatura está
creció rápidamente en el siglo XIX debido a
Quien adquiera Villa San Lorenzo de E5 Living
siempre a unos cinco grados menos que en el
que las viñas en países como Francia, Italia,
tendrá la excusa perfecta para explorar
centro de Mallorca, lo cual resulta una ventaja.
Portugal y Alemania quedaron destruidas por
las numerosas bodegas de Mallorca: una
Estas condiciones climáticas permiten que Es
el diminuto insecto denominado filoxera. Al no
impactante bodega de cristal y hierro forjado,
Verger produzca su delicioso vino blanco dulce
llegar la plaga a la isla, Mallorca se convirtió en
hecha a medida e iluminada con leds. Para
Fita del Ram, con uvas viognier de las viñas
exportador de vino a los países afectados.
cada una de sus casas del casco antiguo, E5
ubicadas a mayor altura.
Living ha hecho un importante pedido de vinos No obstante, la filoxera llegó a la isla en 1891,
con etiqueta exclusiva a la bodega boutique
arruinando al sector. La viñas fueron arrancadas
Es Verger. La bodega de la familia Fullana
Es Verger fue una de las primeras bodegas ecológicas de Mallorca. Los
y sustituidas por almendros, famosos aquí por
está ubicada en la impresionante Sierra de
rosales que crecen alrededor de las viñas no
su maravillosas flores.
Tramuntana, cerca de Esporles, y está dirigida
están aquí por motivos estéticos: “Los rosales
por Miguel y sus hijos Rosa y Jaime.
detectan las enfermedades antes que las vides, lo que posibilita tratarlas antes de quedar
Las viñas y la elaboración de vino reaparecieron gradualmente a los largo de décadas. El turismo
Transcurridos casi treinta años de la llegada
afectadas” explica Miguel. Los tratamientos
ayudó a que se consolidara lo que hoy es
de la filoxera, el abuelo de Miguel plantó viñas
ecológicos permitidos que utilizan para la vides
una industria próspera, ya que los visitantes
en la zona vitivinícola de Santa Maria. Miguel
son el aceite de neem, el cobre y pequeñas
internacionales solicitaban vinos isleños. En
y su familia todavía cuidan de estas viñas
cantidades de azufre. “El comienzo de la
la década de los noventa, los vitivinicultores
centenarias. Sus cuatro hectáreas producen
estación es el momento más difícil, cuando los
avanzaron gracias a la plantación de viñas de
uvas manto negro, de bajo rendimiento y gran
brotes de la vides son muy tiernos y las hojas
variedades foráneas y a la inversión en depósitos
calidad. Con estas uvas se elabora Ses Merjades,
muy frágiles”. A principios de julio el tratamiento
de acero inoxidable y barricas de roble.
un tinto varietal de la bodega Es Verger que
es
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solo
para
controlar
algún
problema.
