26 Hübenbecker.qxp_kloen 24.11.21 10:05 Seite 26
LADENSCHLIESSUNG gensatz zu vielen Kollegen behauptet. Ein kurzer Blick auf die Zahlen: Als Hübenbecker sich 1973 in Nienstedten selbstständig machte, gab es noch rund 1.550 Fleischereifachgeschäfte in Hamburg. Jetzt sind es nur noch 60. Über Umwege kam sein Sohn, eigentlich Holzkaufmann und auch erfolgreich im Beruf, schließlich zum gleichen Handwerk und eröffnete gemeinsam mit seinem Vater 1994 das zweite Ladengeschäft in der Waitzstraße. Heute ist er Obermeister der Fleischerinnung. Das hat Rolf Hübenbecker überglücklich gemacht. Doch leider konnte das allein sein Ladengeschäft in Nienstedten nicht retten. Neben allen Aufgaben wie dem Partyservice und dem Marktstand wäre das einfach zu viel für seinen Sohn gewesen und – die wahre Tragödie – es gibt in der Branche keinen Nachwuchs. Hübenbecker beteuert, er habe gerne und viel ausgebildet, doch es sei einfach keine Nachfolge in Sicht gewesen. Und mit mittlerweile 78 Jahren ist es für ihn an der Zeit, langsam etwas kürzer zu treten – auch wenn er immer noch fit ist. „Nicht das Alter, nur der Zustand zählt“, sagt er lachend. An den Ruhestand denkt er Rolf Hübenbecker schließt schweren Herzens, doch das Lachen vergeht ihm nicht aber noch nicht, er unterstützt ebenso wie Verkäuferin Monika Giese seinen Sohn weiterhin in der Waitzstraße, aber nicht mehr Rolf Hübenbecker jeden Tag. Schließlich freut sich seine Frau Anke – die er übrigens durch seinen Beruf kennengelernt hat – ihn öfter zu sehen. „Es ist schon Wahnsinn, was wir zusamRolf Hübenbecker hat in Nienstedten und darüber hinaus so einiges men durchgemacht haben“, erinnert sich bewegt: handwerklich, politisch und zwischenmenschlich. Gott und die der Fleischermeister. Und nach über 60 Welt hat bei ihm eingekauft. Nun schließt er sein Geschäft – leider. Jahren harter Arbeit ist auch irgendwann mal die Zeit gekommen, den Lohn zu geniedie ersten 15 Jahre ohne einen ßen, oder? „Es heißt immer, man erntet, o manche Menschen was man sät“, so Hübenbecker. „Aber wenn einzigen Tag Urlaub. kennen Rolf HübenDoch er hat es nie bereut, wie ich ehrlich bin, säen wir immer noch und becker für seine floter stolz sagt. Und er ist sich treu sind noch nicht zum Ernten gekommen.“ ten Sprüche, die auch geblieben, oder mit seinen Worlange im KLÖNSCHNACK ten: „Ich mache aus meinem zu lesen waren. Der MetzgerHerzen keine Mördergrube.“ meister ist vieles, doch nicht um Das wissen seine Kunden seit jeWorte verlegen. Integer, zupaAutoren: sophie.rhine@kloenschnack.de her zu schätzen und derer gab es ckend und mit der Konstitution michael.wendland@kloenschnack.de www.fleischerei-huebenbecker.de viele. Nicht wenige davon aus Infos: eines norddeutschen Kaltblutes der Prominenz West-Hamburgs, ausgestattet, arbeitet er bereits doch „bei mir ist jeder berühmt“, seit über 60 Jahren in seinem ZUR SACHE: beteuert Rolf Hübenbecker. Beruf – ohne einen einzigen Tag „Lieber ein kleiner König, Denn der tägliche Kontakt zu krank zu fehlen. Rolf Hübenbecker Er hat ihn von der Picke auf als ein großer seinen Kunden ist dem Fleischer ist nicht nur ein einfacher Metzgerwichtig und lieb. gelernt, ist mit 15 Jahren täglich Knecht ...” meister. Er ist eine Institution und das Es gab viele Rückschläge im 25 Kilometer pro Strecke zwiseit über 60 Jahren. Sein Geschäft in Leben Hübenbeckers: persönlischen Berufsschule und AusbilNienstedten gibt er zum Jahresende nach 48 Jahren auf. Doch für ihn geht che Enttäuschungen und Krisen, dungsbetrieb mit dem Fahrrad es trotzdem weiter, obwohl er das Renwie zuletzt der Rinderwahn gefahren. Sein Zuhause hat er tenalter schon lange überschritten hat. BSE, die Vogelgrippe und auch kaum gesehen – eine AusbilKünftig packt er im Metzgereifachgedie Eröffnung von Fleischtheken dungszeit, wie man sie sich heuschäft seine Sohnes in der Waitzstraße in großen Supermärkten. Sie hate nicht mehr vorstellen kann. mit an und freut sich darauf, hoffentben den Geschäftsmann fast in Mit 17 Jahren legte er seine Gelich viele Kunden aus Nienstedten dort den Ruin getrieben. Doch er hat sellenprüfung ab und arbeitet zu begrüßen. nie aufgegeben und sich im Geseitdem sechs Tage die Woche,
Eine Institution schließt
Klönschnack 12 · 2021
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