50-53 Leib & Seele.qxp_kloen 25.11.21 17:04 Seite 50
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Leib & Seele BUCHTIPP
Gutes Essen ist gutes Leben
NÄCHSTER ANZEIGENBUCHUNGSSCHLUSS:
13. DEZEMBER 2021
Dies ist ein Kochbuch über die „Einfache italienische Küche“ der besonderen Art. Weil es nicht nur ein Kochbuch, sondern auch die Erfolgsgeschichte eines Gastronomen ist, der seine kulinarische Kindheit und Jugend in Neapel erlebte und danach seine Küche und seine Ideen ins ferne Hamburg getragen hat. Herausgekommen ist ein unterhaltsames Buch, gespickt mit Anekdoten und Anekdötchen und darüber hinaus überaus nützlich: Denn es enthält ein gerüttelt Maß raffiniert einfacher Rezepte, die sich am heimischen Herd problemlos nachkochen lassen. Antonio Cotugno hat mit dem L’Europeo, das er seit über 40 Jahren führt, eine Institution geschaffen, die sich weit über die Grenzen Hamburgs hinaus einen Namen gemacht hat. Seine Küche ist authentisch, von besten Zutaten geprägt, mit viel Liebe
zubereitet und noch mehr Wohlgefühl auf dem Teller serviert. Antonio Cotugno und Gerd Rindchen, Ellert & Richter, ISBN 978-3-8319-0783-0, Hardcover, € 29,80
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WEINEMPFEHLUNG Brunito, Leonardo da Vinci
Klönschnack 12 · 2021
Ein leckerer Allrounder für die Festtage: Der Brunito ist ein fruchtiger Italiener, bereitet aus 90 Prozent Sangiovese und 10 Prozent regionalen roten Rebsorten. Im Bouquet verzaubert er mit Duftnuancen von Kirschen, Blumen und vor allem Veilchen. Vollmundig und samtweich im Geschmack mit Eindrücken von roten Früchten, mediterranen Kräutern und Vanille. Ausgewogene Tannine ergeben einen klaren Konter zur Frucht. Mit seinem moderaten Alkoholgehalt von 13 Prozent passt der Brunito zu Pizza, Rind, Lamm, Kalb, Aufschnitt und auch zu Käse. Der Weinkritiker Luca Maroni hat ihm 95 Punkte zugesprochen. Die Cantina Leonardo da Vinci wurde 1961 durch den Zusammenschluss von etwa 30 kleineren Winzern in der Toskana gegründet. Sie umfasst heute 160 Mitglieder, die etwa 750 Hektar bewirtschaften. Der Fokus liegt auf den für die Region typischen Weine aus Sangiovese, Colorino, Vermentino, Trebbiano und „internationalen“ Gewächsen wie Merlot und Syrah. Fl. € 6,99
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Graeff Weine und Spirituosen erwartet Sie, um für jeden Anlass den passenden Wein zu entdecken.
