Korona magazine SWEET HOME issue 41 (1_2019) by korona_magazine

18+ 2019 â&#x201E;&#x2013; 1 (41)

me ho et Swe sue is

для самых близких... www.linenmill.by

РУПТП «Оршанский льнокомбинат» УНП 3000518

Для всех Влюбленных!

В номере 14

ПЕРСОНА

ТЕМА НОМЕРА

МАСЛЕНИЦА

ТАТЬЯНА АНТИПОВА, МАКСИМ МАКСИМЕНКО

ЗА СТОЛОМ, В КРУГУ СЕМЬИ

СОЛНЦЕ НА СКОВОРОДЕ

ДОБРОЕ УТРО

СПЕЦПРОЕКТ

КОРОННОЕ МЕНЮ

ЗАВТРАК В ПОСТЕЛЬ

ЖИТЬ КРАСИВО

НА ПОРОГЕ ВЕСНЫ

ДОМАШНЕЕ МЕНЮ

ИНТЕРЬЕР

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

ВКУСНО, КАК ДОМА

БОГЕМНАЯ ИСТОРИЯ

ДОМ МИРОВОГО ДИЗАЙНА

ООО «Табак-инвест» УНП 101333138

С Е Т Ь М А ГА З И Н О В « В И Н О » П Р И ГЛ А Ш А Е Т П О З Н А КО М И Т Ь С Я С Н Е А П О Л И ТА Н С КО Й К УЛ ЬТ У Р О Й КО Ф Е

18+

Журнал «Гастрономический журнал «KORONA magazine» № 1 (41) февраль–март 2019, популярный, справочный (домашнее хозяйство) Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012; перерегистрировано 12.01.2017; перерегистрировано 09.02.2018. УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ:

ООО «ИДМ Медиа» АДРЕС РЕДАКЦИИ:

220020, г. Минск, пр-т Победителей, 103, офис 1109 Тел.: +375 44 711 35 06 e-mail: id@idmmedia.by ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ:

+375 29 669 82 26, 197 48 97 e-mail: reklama@idmmedia.by

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР:

КАЙМОВИЧ ТАТЬЯНА ИВАНОВНА ДИЗАЙН, ВЕРСТКА:

ОЛЬГА ДЗЮБЕНКО КОРРЕКТОР:

МАРИЯ ХРУСТАЛЕВА МЕНЕДЖЕРЫ ПРОЕКТА:

АННА ЗАРЕЦКАЯ ОЛЬГА ПОНИЗОВИЧ НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:

МИНСК пр. Машерова, 54, +375 44 786 08 00 пр. Дзержинского, 9, +375 29 183 66 17 ул. Леонида Беды, 26, +375 29 180 84 80 ул. Богдановича, 138, +375 29 680 01 49 ул. Левкова, 30, +375 29 183 66 29 пр. Партизанский, 19, +375 44 789 46 00

ул. Репина, 4, +375 44 531 17 43 ул. Мстиславца, 20, +375 44 531 17 43 ул. Стариновская, 2, +375 44 798 46 00 ул. Червякова, 62, +375 29 360 89 81 ул. Ратомская, 7, +375 29 180 16 39 ул. Лобанка, 4, +375 29 180 15 49 БРЕСТ

ул. Буденного, 49, +375 44 547 51 49

! Я И Ц АК 1 2+

ООО «СервисБытСнаб» УНП 100950166

ОЛЬГА КУМПИЦКАЯ ЮЛИЯ ШЕРЕМЕТОВА АЛЕКСАНДР ВАФИК

KORONA_MAGAZINE

KORONAMAGAZINE

Распространяется бесплатно в гипермаркетах «Корона». Тираж 50 000 экз. Выходит раз в полтора месяца. Сдано в набор 25.01.2019. Подписано в печать 01.02.2019. Отпечатано в типографии ООО «Палп Милл Принт», Ул. Мурманская, 7, Киев, Украина, 02094

SBSWINE.BY

В сети магазинов «ВИНО» 4, 5, 6 марта: купите 2 пачки кофе «КИМБО» и 3-ю получите в подарок!

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.

На пороге весны хочется перемен в доме. Поменять интерьер, сделать ремонт или хотя бы генеральную уборку, чтобы впустить свежесть, чистоту и новые идеи. Наш выпуск посвящен любимому дому — во всем многообразии смыслов. Это и жилое пространство, и красивый интерьер, и вкусная еда, и любящая семья. Героями номера стали создатели и руководители студии архитектуры и интерьера Nota Bene Татьяна Антипова и Максим Максименко. Эта талантливая пара умеет строить и дома, и бизнес, и собственные семейные отношения. В выпуске мы говорим о том, что делает наш дом красивым и уютным, какие новшества появились в сфере интерьерного дизайна. О трендах мировых и белорусских нам рассказал приглашенный редактор выпуска, основатель бренда SofaClub Валерий Азарко. Наш спецпроект «Жить красиво» посвящен компаниям, которым можно смело доверить обустройство дома. А еще мы побывали в гостях у дизайнера из Краснодара и совершили прогулку по столице мирового дизайна — итальянскому Милану. Все блюда в этом выпуске по-домашнему вкусные, как у мамы и бабушки. При этом они восхитительно изысканные, как всегда в нашем журнале. Приготовьте что-нибудь умопомрачительное по одному из рецептов и устраивайтесь поудобнее в кресле со свежим номером на коленях.

ТАТЬЯНА КАЙМОВИЧ, главный редактор

Встречай красотку! Тотальное обновление экспозиций!

ООО «Твинс-интерьер», УНП 192591571

уже в марте!

700 м² готовых интерьеров

Сурганова, 61 пл. Бангалор

КУХНИ & МЕБЕЛЬ свет паркет умный дом

обои

шторы текстиль

с л о в о

п р и г л а ш е н н о г о

р е д а к т о р а

ВАЛЕРИЙ АЗАРКО, основатель и владелец бренда мягкой мебели SofaClub

Я знаю, как счастливы люди, которые обрели дом в самом теплом и атмосферном его понимании. Где уютно и хорошо, где спокойно и защищенно. Где, разумеется, ждут близкие и любимые люди. Где встречаются с друзьями, чтобы провести отличный вечер или отметить важное событие. Где каждая деталь выполнена так, как ты сам придумал и захотел.

ли — SofaClub. Идея родилась спонтанно: я заканчивал ремонт и искал идеальный, по моим представлениям, диван — стильный, качественный, комфортный. К сожалению, в Минске найти его не удалось. И я твердо решил: начну делать такую мебель, покупая которую людям не придется идти на компромисс со своими желаниями.

У меня дома, например, есть «мое» окно. Я могу часами смотреть в него и любоваться озером. Это в какой-то степени похоже на медитацию. А еще я давно заметил, что в нашей семье никто не ведет долгих задушевных разговоров за столом, но мы с наслаждением общаемся, сидя все вместе на огромном удобном диване.

Я много путешествую и посещаю мебельные салоны в разных странах. И обратил внимание вот на что: какой бы качественной и комфортной ни была мебель, по-настоящему она оживает только благодаря людям. Пока диван стоит в салоне — это просто диван. Когда он занимает место в доме, в семье — сразу приобретает особый смысл. Становится точкой притяжения и отличным поводом быть ближе друг к другу. Помогает пространству стать домом, настоящей зарядной станцией и местом, куда хочется возвращаться.

В мебельной сфере я работаю более 20 лет. Начинал с текстильной компании, а позже решил создать свой бренд мягкой мебе-

ООО «Сэльвин» УНП 100819821

| НОВОСТИ

ПРАЗДНИК ВКУСА В ИТАЛИИ

С 25 апреля по 5 мая в итальянском городе Альба пройдет гастрономический фестиваль Vinum, посвященный напиткам и деликатесам областей Ланге и Роеро. Этот регион славится красными сухими винами, сырами и трюфелями. ПЧУП «Сладкий Лео» УНП 190292789

В рамках события будут организованы дегустации, мастер-классы от известных итальянских шеф-поваров и специальные туры на винодельни Альбы. Ярмарку сопровождает культурная программа с тематическими выставками и живыми концертами. Вход на все мероприятия Vinum бесплатный. Запланируйте вкусный отдых в Италии!

ЖЕМЧУЖИНА ИНТЕРЬЕРА

Душа любого интерьера — детали. Милые вещицы радуют глаз, вызывают теплые эмоции и приятные воспоминания. Именно они делают дом таким уютным и родным.

Сувениры из галереи VAIVA станут эксклюзивными подарками к празднику. Это символ глубокой признательности и уважения, который по достоинству оценят друзья, близкие, коллеги и деловые партнеры. ТЦ «Замок» пр-т Победителей, 65, 1 этаж vaiva.by

| KORONA magazine

Тончайший фарфор, мерцающий хрусталь, нежное стекло — то, что делает нашу трапезу красивой и атмосферной. В ТЦ Dana Mall открылся второй просторный салон посуды и предметов интерьера «Дом фарфора». На 450 кв. м расположились 3000 наименований продукции. В магазине представлены коллекции посуды от ведущих европейских брендов: Vista Alegre (Португалия), Luigi Bormioli (Италия), Fürstenberg (Германия), IVV (Италия) и других. Классический фарфор для повседневного использования, лимитированные коллекции от Кристиана Лакруа и Марселя Вандерса, бокалы и декантеры из стекла премиального качества — все собрано в одном месте. Подарите себе и близким хрупкую и завораживающую красоту! Магазины «Дом фарфора»: ул. П. Мстиславца, 11, ТЦ Dana Mall (1 этаж); ул. Киселева, 3 domfarfora.by

@domfarfora_minsk

ООО «Алинмир» УНП 191318318

В галерее VAIVA живут удивительные сувениры ручной работы, созданные руками талантливых мастеров. Каждый шедевр неповторим и способен наделить интерьер собственным, ни на что не похожим характером. Эти хрупкие статуэтки украшают комнату, словно редкие драгоценности.

ИЗЫСКАННАЯ ОПРАВА ДЛЯ ВАШИХ БЛЮД

НОВОСТИ |

ООО «ДАГФАРН», УНП: 691580685

ПОЛЬЗА В ВАКУУМЕ Как сохранить свежесть продуктов? Как быстро и качественно замариновать их? Эти вопросы волнуют всех, кто готовит еду. Ответ прост — вакуумирование! Откачивание кислорода из упаковки позволяет сохранить свежесть, вкус и полезные свойства продукта. А при наличии вакуумного упаковщика и устройства для су-вид вы легко приготовите дома блюда высокой кухни. Получить более подробную информацию о современных технологиях приготовления пищи и выбрать свой вакуумный упаковщик вы можете в интернет-магазине бытовой техники df1.by. Выбирайте — и сохраняйте свежесть и пользу продуктов надолго!

ООО «Тибетрэй» УНП 101472823

Минск, ул. Маяковского, 127/2-132 +375 (29) 609 04 65, +375 (17) 395 23 56 DF1.BY

НАРОДНАЯ МАСЛЕНИЦА С «ПРОСТОКВАШИНО»

Вместе с долгожданной весной приходит веселый народный праздник — Масленица. В это время мы будем угощаться блинами — толстыми и тонкими, солеными и сладкими, с разными начинками и с припеком. А где блины, там и «Простоквашино»!

ИООО «ДанонБел» УНП 191047642

Качественные молочные продукты «Простоквашино» отлично подходят для любых видов блинчиков. Масло и сметана, молоко и творог — с ними и блины вкуснее, и праздник веселее. Вкусной вам Масленицы с «Простоквашино»!

ЧАЙНОЕ ОТКРЫТИЕ — СВЕЖИЕ ФРУКТЫ, ПРЯНЫЕ СПЕЦИИ!

Бренд Lipton решился на смелый эксперимент и создал впечатляющую коллекцию чайных пирамидок — из ароматных купажей черного чая с пряностями. В линейку вошли 4 ярких вкуса. Lipton Grapefruit Ginger — это восхитительное сочетание черного чая со жгучим имбирем и солнечным грейпфрутом. В Lipton Saffron Plum терпкая слива и сочный апельсин встречаются с благородным шафраном. Lipton Pineapple Chai — черный чай со взрывным вкусом ананаса, лимона и черного перца. Lipton Caramel Chai создан на основе терпкой гвоздики и сладкой карамели. Совершите невероятное чайное открытие — попробуйте пряные новинки от Lipton!

№ 1 (41) 2019 |

| ПЕРСОНА

ДОСЬЕ ТАТЬЯНА АНТИПОВА И МАКСИМ МАКСИМЕНКО Создатели и руководители студии архитектуры и интерьера Nota Bene. За 18 лет студия реализовала более 600 проектов для жизни и бизнеса. География присутствия NB насчитывает больше 12 стран. Начало 2019 г. принесло Nota Bene победу в престижном конкурсе международной ассоциации дизайна интерьера Global Excellence Awards 2018 в Париже. Наград удостоены сразу 2 работы в разных номинациях. Татьяна Антипова и Максим Максименко участвуют в социальных и образовательных проектах для взрослых и детей. Объединяют профессиональное сообщество, являются инициаторами создания Ассоциации дизайнеров интерьера и предметно-пространственной среды. Больше 20 лет находятся в семейных отношениях, воспитывают четверых детей.

| KORONA magazine

ПЕРСОНА |

ТАТЬЯНА АНТИПОВА И МАКСИМ МАКСИМЕНКО: «ДОМ — ЭТО НАШЕ МЕСТО СИЛЫ» Наши герои — партнеры по жизни и по бизнесу. Их творчество отмечено престижными наградами, их успешное дело перешагнуло границы Беларуси, их дом полон детских голосов и ароматов свежей выпечки. Учимся у красивой и талантливой пары, как достичь гармонии в деловых и личных отношениях, как построить дом и поселить в нем любовь и счастье

Максим, Татьяна, поздравляем вас с победой в Global Excellence Awards 2018!

стигали баланса в управлении бизнесом, делили роли и зоны ответственности?

планировали бы такого развития и выхода на другие рынки.

Татьяна Антипова (Т.А.): Эта новость застигла нас в Италии, во время семейного «лыжного» отпуска, за несколько дней до награждения, которое должно было состояться в Париже, куда нас попросили прибыть. Это глобальное мероприятие проходило на Елисейских полях: все дамы в коктейльных платьях, мужчины в костюмах… И мы — едва ли не с лыжами под мышкой, после 10 часов езды на машине, со всеми детьми! В общем, было весело. Наша страна впервые стала победителем в международном профессиональном конкурсе такого масштаба.

Максим Максименко (М.М.): Специального деления обязанностей не было. Наш бизнес предполагает творческое и административное начала, и, к счастью, они были естественно поделены между нами в силу характеров и типов мышления. Сейчас ситуация меняется, потому что компания находится в стадии активного роста. Развитие нас увлекает, и мы с Татьяной осваиваем новые роли в бизнесе, больше занимаемся стратегией, управленческими вопросами, отладкой новой структуры бизнеса.

Т.А.: Максим первоначально взял на себя вопросы продакшена, креатива, концептуальных решений, работы экспертной группы, а я занялась административными и организационными процессами, чтобы обеспечить творческий процесс создания архитектуры и интерьеров. Все сложилось естественным путем. И если раньше роли были понятны и просты, то теперь они усложняются. Собственно, притирка началась именно сейчас, а не 18 лет назад.

Студия Nota Bene почти 18 лет стоит на «двух китах» — вашей паре. Как вы до-

Сегодня Nota Bene держится не на «двух китах». Сейчас это команда профессионалов. Если бы ее не было, мы не

М.М.: Но это не сложно, а интересно, потому что мы осваиваем новые направления, приходится много учиться, и это нас вдохновляет.

ИДЕАЛЬНАЯ ФОРМУЛА В ТОМ, ЧТО ОБА ПАРТНЕРА В СЕМЕЙНЫХ ОТНОШЕНИЯХ ИЛИ В БИЗНЕСЕ ДОЛЖНЫ СООТВЕТСТВОВАТЬ ДРУГ ДРУГУ ПО ПОТЕНЦИАЛУ И УРОВНЮ РАЗВИТИЯ

№ 1 (41) 2019 |

| ПЕРСОНА

Татьяна, в соцсети у вас есть пост: «Я не поддерживаю устремления женщин добиться равенства, обсуждать ущемления женщин, объединяться с целью поддержки друг друга. На мой взгляд, гораздо эффективнее работают коллаборации мужчин и женщин в любых проектах». Поясните эту мысль с позиции вашего тандема. Вы равные партнеры? Т.А.: Мы априори неравные партнеры: Максим — мужчина, я — женщина. Мне в принципе не близка позиция объединяться ради того, чтобы что-то критиковать. Мне кажется, наиболее сильные тандемы — с противоположным мышлением, с разными талантами и способностями. Сейчас век коллабораций. Объединяться в исключительно женские или мужские коллективы — это значит заведомо быть в слабой, проигрышной, неразвивающейся позиции. Объединяться надо людям, которые могут дополнить друг друга и дать больший результат. Как писал Аристотель, 1 + 1 должно быть равно трем. Если бы в нашем тандеме не было Максима, моего партнера-мужчины, вряд ли я была бы в бизнесе. На мой взгляд, это не женское дело, оно противоречит женской сущности. М.М.: Мне как мужчине не нужно доминировать над женщиной. Мы с Татьяной в равных позициях. В течение всей жизни мы распределяем между собой роли, которые упрощают нам достижение определенных результатов. В наших отношениях нет такого, чтобы кто-то один брал на себя всю ответственность. Есть участки, за которые отвечает Татьяна, и есть те, за которые отвечаю я.

| KORONA magazine

ПЕРСОНА |

Ваша формула идеальных отношений. Она одинакова для бизнеса и для семьи? Т.А.: В наших отношениях мы пришли к формуле любви по Фрейду — это единство влечения к душе, телу и уму. М.М.: Идеальная формула в том, что оба партнера в семейных отношениях или в бизнесе должны соответствовать друг другу по потенциалу и уровню развития. Являясь своего рода психологами для многих наших клиентов и имея возможность наблюдать различные ситуации, мы часто видим, как супруг занимается бизнесом и уходит далеко вперед в своем развитии. Если при этом женщина полностью погружена в заботы о детях, ей непонятно, чем живет муж, — отсюда возникают всякого рода метания и проблемы. Мы с Таней вместе с 16 лет, и еще в юности прочли одну любопытную книгу. В ней была мысль, что отношения мужчины и женщины напоминают бизнес, где каждый что-то дает другому. И в бизнесе принято продлевать контракт. То есть каждый год мысленно спрашиваешь себя: все ли меня устраивает в наших отношениях? И контракт продлевается.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ ДЛЯ НАШЕЙ БОЛЬШОЙ СЕМЬИ — ЭТО СОВМЕСТНОЕ ПРОЖИВАНИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ РАЗНЫХ ПОКОЛЕНИЙ

Вы проектируете пространства и для жизни, и для бизнеса. С чем вам нравится работать больше? М.М.: Мы глубоко понимаем пространство для жизни, для частных клиентов. Но компания растет, и нужно идти в более динамичные сферы: бизнес-пространства, офисы, IT. Наши клиенты — это и ВДНХ в Москве, и smart-парки в разных регионах, и корпоративные пространства с географией от Алтая до Флориды. Мы «ныряем» в их задачи, и они не менее интересные, чем работа с личностью, с человеком. Т.А.: Мы начинали с жилого пространства и реализовали сотни объектов. Есть даже истории поколений, когда к нам обращаются внуки наших первых заказчиков. Создавая решения для бизнеса, мы поняли, насколько важен этот

наш бэкграунд. Сегодня требования к бизнес-пространству колоссально меняются: все больше сценариев из жизни приходит в бизнес. Уже нет четкого разделения «работа — дом». Все смешивается. Люди хотят жить сегодня: обучаться, отдыхать, работать, тусоваться с коллегами и так далее. Придя в эту сферу, мы испытали шок от того, что данное пространство совершенно не освоено. Все осталось примитивным, на уровне расстановки столов и эстетики стен. Мы были сильно удивлены: в жизненных сценариях мы так глубоко погружаемся в алгоритмы жизни людей, создаем на 10 лет вперед, а в бизнесе никто не хочет ничего менять. И начали внедрять свои знания, компетенции, экспертизу, превращая бизнес-пространство в ресурс и эффективный инструмент.

№ 1 (41) 2019 |

| ПЕРСОНА

Поговорим о вашем пространстве. Вы построили дом для своей семьи. Какая главная идея в нем заложена?

Т.А.: …и все меньше места, где можно от этого спрятаться! (смеется) Какое место в доме любит вся семья?

М.М.: Пройдя через 8 съемных квартир, мы поняли… Т.А.: …что квартира — не наш вариант. И решили: самое лучшее для нашей большой семьи — это совместное проживание представителей разных поколений. Родители живут с нами, чему мы очень рады. Для наших детей семья — не только мама и папа, но и бабушки с дедушками. В такой среде дети глубже познают внутрисемейные отношения, есть возможность реверсивного обмена знаниями. М.М.: Когда нам пришлось съезжать с последней квартиры, дом был еще не достроен. Не было дверей, светильников — только необходимое: крыша, кухня, санузлы и прекрасное настроение, потому что мы все вместе, в своем доме. Постепенно, в течение пары лет, закончили ремонт. В нашем доме много мест, где каждый может расположиться и чем-то заняться, будь то арифметика, музыка, рукоделие…

| KORONA magazine

Т.А.: Кухню. Мы собираемся за столом, чтобы поговорить, поделиться планами. Здесь у нас расписания, записки… М.М.: За столом мы делимся впечатлениями и событиями прошедшего дня. Обсуждаем вопросы, делаем выговоры, вызываем на ковер провинившихся членов семьи. (смеется) Как в вашей семье разделены обязанности? Т.А.: Наше главное правило: видишь — сделай. Используем принцип проактивности: вижу — могу улучшить — делаю. Мужская, женская работа? Мне кажется, эти понятия устарели с приходом технологий в нашу жизнь. У вас четверо детей. Каких принципов воспитания вы придерживаетесь? М.М.: У Александра Васильевича, нашего дедушки, есть принцип: «Солдат без

работы — потенциальный преступник». Звучит грубовато, но суть вполне отражает. Поэтому наши дети имеют достаточно плотное расписание, согласно которому они сами планируют свободное время. Т.А.: Еще один принцип — «воспитывай себя, а не детей». Нужно помнить, что дети копируют нашу модель поведения: смотрят, повторяют, перенимают ценности семьи и сложившийся порядок. Если говорить о воспитании с точки зрения образования, безусловно, мы пытаемся постоянно делать выбор: чему еще учиться и где, как устроить логистику. Последнее — особенно сложно, потому что дети хоть и близки по возрасту, но чем дальше, тем больше разнятся их интересы и занятия. М.М.: Хорошо, что мы живем в таком месте, где в пределах 15–30 минут можно всех развезти. В этом отношении Минск (да и вся Беларусь) прекрасен для жизни с детьми. В нашей стране лучшие продукты, лучшее образование, лучшие тренеры. И правильные ценности: семья, труд, постоянный рост и развитие.

ПЕРСОНА |

Какие у вас семейные увлечения? Т.А.: Мы всем занимаемся вместе. Если кто-то чемто увлекся, другие к нему присоединяются. Мы любим лыжи, яхтинг, ездим на регаты. Недавно открыли для себя дайвинг. На велосипедах любим ездить. В общем, активный отдых, особенно если его можно совместить с новыми знакомствами и открытиями. Кто в вашей семье готовит? Т.А.: Эту обязанность наша бабушка взяла на себя и никому не отдает. Мы этому безумно рады, потому что она очень вкусно готовит. И, если кто-то приходит в гости, обязательно спрашивает рецепты. Моя мама — это хранитель всей нашей семьи. Какие у вас в семье любимые блюда? Т.А.: Фирменное блюдо — плов. Мы долго жили на Востоке, поэтому и мама, и я вкусно готовим плов. Еще

мы любим чай — я завариваю его с имбирем, с разными травами. Мои личные предпочтения — это сырые морепродукты и хорошее вино. М.М.: Я люблю супы. Очень люблю кавказскую кухню. Понятие «дом» — в чем оно для вас заключается? Т.А.: Дом — это там, где близкие люди. Связь поколений, место силы, куда хочется возвращаться. М.М.: Да, это место силы, где ты на пороге оставляешь заботы о работе. Раньше у нас было правило: дома о работе не говорить, но сейчас все так тесно связано, что это стало невозможным. Поэтому дом — это энергетическая подзарядка.

№ 1 (41) 2019 |

| ПЕРСОНА

БЛИЦ-ОПРОС То, что вас вдохновляет. Т.А.: Талантливые люди. М.М.: Люди, у которых можно чему-то научиться. Любимая домашняя обязанность. Вместе: Спать! А вообще мы любим наводить порядок. Тему порядка у нас можно проследить и в бизнесе, и в доме, и в офисе. Главный семейный праздник. Вместе: Новый год! Это капустник, на который съезжаются все родственники. К этому событию в семье готовятся целый год: делают костюмы, разучивают песни, танцы. Ваш идеальный завтрак. Т.А.: Когда-то моим идеальным завтраком была чашка кофе. Сейчас это стакан воды и пара яиц всмятку или яйцо пашот. М.М.: Каши в ассортименте. Чечевица.

| KORONA magazine

| ДОБРОЕ УТРО

З А В Т РА К В ПОСТЕЛЬ

Что может быть приятнее, чем вкусный завтрак прямо в постели утром выходного дня? Приготовьте что-то простое и в то же время оригинальное из нашей коллекции рецептов ― побалуйте себя и любимого человека!

Американо

с коричневым сахаром • 1 ст. л. арабики тонкого помола • 2 ч. л. коричневого сахара • 50 мл воды + горячая вода (по вкусу) 1/ В турке смешать кофе с сахаром и начать нагревать без воды, следя, чтобы смесь не пригорела. В разогретую кофейно-сахарную смесь добавить 50 мл воды и довести до кипения. При первых признаках бурления убрать с огня, перемешать и снова прогреть. 2/ Чашку для подачи обдать кипятком. Влить в теплую чашку кофе, разбавить горячей водой до желаемого объема.

| KORONA magazine

ДОБРОЕ УТРО |

Омлет

в духовке • 4 яйца • 120 мл молока • 4 шампиньона • пучок зеленого лука • 100 г кукурузы • 30 г твердого сыра • 1–2 ч. л. сливочного масла • соль, перец (по вкусу) 1/ Грибы вымыть и нарезать пластинками. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить шампиньоны до золотистой корочки. 2/ Зеленый лук порубить. Сыр натереть. Яйца соединить с молоком, посолить, поперчить, смешать венчиком. 3/ В смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренные грибы, высыпать кукурузу и зеленый лук. Залить яичной смесью и присыпать тертым сыром. Поставить форму в разогретую до 200 °С духовку и запекать в течение 20–25 минут.

Круассаны

с копченым лососем • 2 свежих круассана • 60 г копченого лосося • 60 г сливочного сыра • пучок рукколы 1/ Лосось нарезать тонкими ломтиками. Рукколу вымыть и обсушить. 2/ Круассаны надрезать вдоль, смазать изнутри сливочным сыром. Положить внутрь рукколу, а на нее ― ломтики лосося. Слегка прижать круассан сверху.

Яичный желток содержит все необходимые человеку микроэлементы, поэтому яйца на завтрак в разных видах ― всегда хорошая идея № 1 (41) 2019 |

| ДОБРОЕ УТРО

Сырники

на рисовой муке с лимонным джемом • 300 г жирного творога • 70 г рисовой муки • 1 яйцо • 1 ч. л. ванильного сахара • 1 ч. л. сахара • 1/2 ч. л. разрыхлителя • 50 г лимонного джема • мята (для подачи) 1/ Творог соединить с сахаром и яйцом, перемешать. 2/ Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить к творожной массе. Тщательно перемешать. 3/ Вылепить из творожного теста небольшие лепешки, сделать в центре углубление и положить туда по 1 ч. л. лимонного джема. Аккуратно соединить края и сформировать шарики, слегка прижать их. 4/ Обвалять сырники в рисовой муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Подать горячими, украсив веточкой мяты.

Сэндвичи

с авокадо и перепелиными яйцами • 4 ломтика цельнозернового хлеба • 4 перепелиных яйца • 1 спелое авокадо • 100 г мягкого козьего сыра • несколько веточек петрушки • соль, перец (по вкусу) • семена кунжута и тыквы (для подачи) 1/ Авокадо вымыть, очистить, извлечь косточку. Нарезать мякоть ломтиками или размять вилкой. Перепелиные яйца поджарить на растительном масле. Петрушку вымыть и обсушить. 2/ Ломтики хлеба смазать козьим сыром, выложить сверху авокадо, зелень петрушки и перепелиные яйца. Посолить, поперчить и посыпать семечками.

| KORONA magazine

Блюда из натурального творога на завтрак ― это классика. Творог содержит кальций, фосфор, большое количество белка и витаминов группы В. Он прекрасно подходит для начала дня

ДОБРОЕ УТРО |

Маффины

с брынзой и шпинатом • 1 ст. муки • 1 ч. л. разрыхлителя • 1 яйцо • 50 г брынзы • пучок шпината • 1/2 ст. кефира • 50 г сливочного масла • соль, перец (по вкусу) 1/ Соединить кефир с яйцом и растопленным сливочным маслом. Листья шпината промыть и обсушить, мелко порезать и добавить к массе, перемешать. 2/ Просеять муку с разрыхлителем, солью и перцем. Влить к сухой смеси жидкую, быстро перемешать. Добавить в тесто брынзу, порезанную на мелкие кусочки, снова перемешать. 3/ Разложить тесто в формочки, не доходя до верха. Поставить их в разогретую до 200 °С духовку и выпекать около 20 минут (до сухой шпажки).

Овсяная каша

с сушеной вишней и семечками • 1 ст. овсяных хлопьев • 1/2 л молока • 50 г сушеной вишни • 30 г жареных семян подсолнечника и тыквы • 2 ст. л. тростникового сахара • морская соль (по вкусу) 1/ Молоко влить в небольшую кастрюлю и подогреть. Всыпать овсяные хлопья и довести до кипения на небольшом огне. Варить кашу, помешивая, до загустения. 2/ Выключить огонь, добавить соль и сахар, перемешать. Разложить кашу по тарелкам, посыпать сушеной вишней и семечками.

№ 1 (41) 2019 |

| ДЕКОР

К АТ Е Р Т Ь - СА М О Б РА Н К А Столовый текстиль — традиционный способ оформления трапезы у многих народов. Красивая скатерть и салфетки даже обычный прием пищи делают изысканным и элегантным

СКАТЕРТЬ В ИСТОРИИ Первые упоминания о скатерти относятся ко временам Древнего Египта. Там тонкие хлопковые и льняные полотна украшали цветочными орнаментами. Подобные «покрывала для стола» производили также в Средиземноморье, в Иудее, в Древней Греции и Риме, Персии и других странах. Чем зажиточней было семейство, тем богаче стелилась скатерть. Она могла быть украшена золотым и серебряным шитьем. Салфетки также были в ходу, особенно там, где мужчины носили бороду и усы. Сначала стол покрывали скатертью исключительно перед приемом пищи, и только с приходом Возрождения столовый текстиль стал превращаться в предмет интерьера. В Европу привозили нарядные ткани: шелка, бархат, парчу. Ими обивали стены, их набрасывали на столы. Приблизительно в это же время в женских монастырях зародилось искусство вышивания скатертей и салфеток, которые приобретались сословной знатью и негоциантами за немалые деньги. В XVIII–XIX веках появилась мода на белоснежные скатерти. Они и по сей день являются незаменимым атрибутом торжеств.

| KORONA magazine

ДЕКОР |

Джованни Баттиста Тьеполо «Банкет Клеопатры»

У славянских народов столешники и рушники были обязательными предметами быта. Девушки до замужества готовили себе приданое, куда входили собственноручно сшитые полотенца, салфетки, скатерти. Их обвязывали кружевом, вышивали в различных стилях, украшали мережкой со сложным ажуром. Многие из предметов столового белья передавались по наследству. Будущих хозяек учили не только отделывать хлопковые и льняные полотна, но и правильно их применять. Так, под скатерть стелили плотную, тяжелую ткань, чтобы посуда и приборы не стучали о стол, а сама скатерть не сползала во время трапезы. Парадный белый столешник как следует утюжили, чтобы складка проходила четко посередине полотна (это позволяет застелить стол максимально аккуратно).

Для дачных чаепитий пару столетий назад стол накрывали плотной тканью, а поверх стелили вязанную крючком скатерть контрастного цвета

НЮАНСЫ СЕРВИРОВКИ Многие из требований, предъявляемых к столовому белью ранее, не потеряли актуальности в наши дни. По-прежнему предпочтительны натуральные ткани — хлопок, лен, шелк. Круг, овал, квадрат или прямоугольник — выбор формы скатерти обычно зависит от формы столешницы. Также сервировка может быть выполнена с помощью длинного узкого полотна — раннера. К такой столовой дорожке в качестве дополнения требуются тканые салфетки.

№ 1 (41) 2019 |

| ДЕКОР

Размер скатерти рассчитывается по формуле: сумма длин столешницы и отвесов. Согласно правилам этикета отвесы составляют не менее 25–30 см со всех сторон для круглых и квадратных столов. Для прямоугольных длина торцевого края должна достигать 35–40 см. Не рекомендуется опускать отвесы ниже сидений стульев, кроме особо торжественных приемов, когда нужно полностью скрыть ножки стола. Что касается цвета, для особо торжественных событий оптимален белый. В остальных случаях текстиль может быть как нейтральных, так и ярких оттенков. Салфетки подбираются либо в тон скатерти, либо по контрасту с ней. В последнем варианте важно, чтобы цвет салфеток перекликался с посудой или другими элементами настольного декора.

| KORONA magazine

ДИЗАЙН КУХНИ: О Б Ъ Е Д И Н Я Е М Н АТ У РА Л Ь Н О Е

ВИННЫЕ ШКАФЫ Курорт для благородных напитков

И ТЕХНОЛОГИЧНОЕ Подборка свежих дизайнерских прогнозов о том, какие веяния будут превалировать в оформлении кухонного пространства в ближайшие годы

ПРОСТЫЕ МАТЕРИАЛЫ Дизайн возвращается к идее первозданности и вновь открывает красоту натуральных материалов. Глина, дерево, камень, джут и шпунтованные доски — актуальные элементы стильного кухонного интерьера. Оптимальная температура и влажность Защита от окисления Фильтрация воздуха

КОНТРАСТНЫЕ ТЕКСТУРЫ

Защита от ультрафиолета Отдельные зоны для разных вин

МАТОВЫЙ ЧЕРНЫЙ Этот глубокий оттенок будет доминировать в отделке кухонных смесителей, в технике, аксессуарах и частично в мебели. В обстановку кухни он привносит шик, выразительность и драйв.

ООО «ДАГФАРН», УНП: 691580685

В моду входит сочетание контрастных текстур и гладкой отделки, например бетона и закаленного стекла, металла и грубой древесины.

КОЖА И ДЕРЕВО Традиционная фурнитура из металла сдает позиции. Растет интерес публики к ручкам из органических материалов — кожи и дерева, которые добавляют кухне тепла и индивидуальности.

Более 25 моделей в магазине бытовой техники df1.by Минск, ул. Маяковского, 127/2-132 +375 (29) 609 04 65 +375 (17) 395 23 56

| ДОМАШНЕЕ МЕНЮ

ВКУСНО, КАК ДОМА

Блюда, которые нам с детства готовили дома, сформировали наши привычки, отпечатались в воспоминаниях как эталон вкуса. Суп, как у мамы. Блинчики, как у бабушки. В нашей подборке рецептов — простые домашние блюда, которые наверняка вызовут у вас теплые чувства

| KORONA magazine

ДОМАШНЕЕ МЕНЮ |

Домашний утиный паштет

• 500 г утиной печени • 1 луковица • 100 г сливочного масла • 3 ст. л. сливок 30–33 % • 3 ст. л. оливкового масла • 1 ст. л. коньяка • щепотка молотого мускатного ореха • соль, перец (по вкусу) • руккола, грецкие орехи (для подачи) 1/ Луковицу очистить, порезать тонкими полукольцами, обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить к луку крупно порезанную печень и жарить на среднем огне 5–7 минут (не пересушивать). Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. 2/ Влить коньяк и дать выпарится, затем добавить сливки, довести до кипения и снять с огня. Остудить до теплого состояния. 3/ Взбить печеночную массу в блендере до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить. Охладить паштет. Подавать на ломтиках багета с рукколой и орехами.

№ 1 (41) 2019 |

| ДОМАШНЕЕ МЕНЮ

Слоеные конверты с яйцом и шпинатом

• 500 г слоеного бездрожжевого теста • 3 яйца • пучок шпината • несколько перьев зеленого лука • 150 г твердого сыра • 2 ч. л. кунжута • соль, перец (по вкусу) 1/ Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Шпинат и лук мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и перемешать.

| KORONA magazine

2/ Слоеное тесто раскатать и нарезать на квадраты. На каждый квадрат выложить порцию начинки. Завернуть края теста конвертом, собирая углы в центре, и посыпать кунжутом. 3/ Выложить конверты на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 190 °С духовке около 20 минут.

ДОМАШНЕЕ МЕНЮ |

Теплый салат

с гречкой и свеклой • 1 ст. гречки • 2 свеклы • 50 г шпината • 2–3 крупных шампиньона • 1/2 красной луковицы • 2 зубчика чеснока • горсть фундука • пучок петрушки • 1 ч. л. сушеного розмарина • 3 ст. л. оливкового масла • 1–2 ст. л. бальзамического уксуса • морская соль, перец (по вкусу)

1/ Свеклу очистить и порезать ломтиками. Перетереть в ступке розмарин с солью. Положить свеклу в миску, добавить 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, половину розмариновой соли и перец. Перемешать и выложить на выстланный пергаментом противень. Запекать в разогретой до 200 °С духовке около 40 минут. 2/ Чеснок очистить, порезать. Обжарить на оливковом масле до полупрозрачности, добавить крупно порезанные шампиньоны и жарить около 5 минут. Приправить грибы розмариновой солью, перцем и 1 ст. л. бальзамического уксуса. Снять сковороду с огня, добавить порезанный шпинат, перемешать. 3/ Отварить гречку до готовности, немного остудить. Соединить грибную смесь с гречкой, добавить рубленую петрушку, перемешать. Переложить салат в глубокую емкость, сверху выложить ломтики печеной свеклы, посыпать крупно рубленным фундуком. Украсить зеленью.

№ 1 (41) 2019 |

| ДОМАШНЕЕ МЕНЮ

Гороховый суп с гренками

• 300 г колотого гороха • 400 г копченых ребер • 2 л воды • 1 луковица • 1 морковь • 3 картофелины • 1 лавровый лист • 6 горошин душистого перца • 1 ч. л. черного перца горошком • соль, перец (по вкусу) • зелень (для подачи) • несколько ломтиков белого хлеба 1/ Горох промыть и замочить на 3–4 часа. Вскипятить воду, опустить в нее порезанные ребра и варить около 40 минут. Горох откинуть на дуршлаг, добавить к ребрам, ак-

| KORONA magazine

куратно размешать. В ситечко для специй положить два вида перца и лавровый лист, опустить в суп и варить еще 40 минут. 2/ Картофель очистить и порезать мелкими кубиками. Добавить в суп, посолить и варить 10 минут. 3/ Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Разогреть в сковороде немного растительного масла, обжарить лук до золотистости. Добавить морковь и тушить

до мягкости. Переложить лук с морковью в кастрюлю и варить еще около 15 минут. 4/ Вынуть ситечко со специями. Достать ребра, отделить мясо от костей, мелко порезать и вернуть в суп. Поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут. 5/ Нарезать хлеб кубиками и подсушить на сковороде до золотистости. Разлить суп по тарелкам, добавить гренки, посыпать рубленой зеленью.

ДОМАШНЕЕ МЕНЮ |

Картофельная запеканка с сыром

• 1 кг картофеля • 2 зубчика чеснока • 150 г твердого сыра • 1/2 ч. л. мускатного ореха • 250 мл сливок • 150 мл молока • 1 ч. л. сливочного масла • соль, перец, сушеный тимьян (по вкусу) 1/ Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной терке, чеснок очистить и измельчить. 2/ Форму для запекания смазать сливочным маслом. Первым слоем выложить картофельные ломтики внахлест. Далее выложить часть сыра и чеснока, присыпать мускатным орехом. Чередовать слои до верхнего картофельного. 3/ Смешать сливки с молоком, посолить, поперчить. Вылить смесь на картофель, посыпать верхний слой тимьяном и оставшимся сыром. 4/ Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку и запекать 40–50 минут. Остудить блюдо в духовке в течение 10–15 минут.

№ 1 (41) 2019 |

| ДОМАШНЕЕ МЕНЮ

Ароматный хлеб с пряными травами

• 450 г муки • 125 мл теплой воды • 125 мл теплого молока • 2 ч. л. сухих дрожжей • 1 ст. л. сахара • 1/2 ч. л. соли • 2 ст. л. растопленного сливочного масла • 2 ч. л. сушеного чеснока • 2 ч. л. прованских трав 1/ Соединить воду и молоко. Муку просеять. Приготовить опару: соединить 5 ст. л. муки с сухими дрожжами, залить 150 мл молочной жидкости и перемешать. Накрыть опару пленкой и оставить на 15 минут.

| KORONA magazine

2/ В другой емкости смешать оставшуюся муку, соль, сахар, сушеный чеснок и травы. Влить оставшуюся молочную жидкость, растопленное масло и опару. Замесить тесто и оставить его в теплом месте на 1 час. 3/ Форму для выпекания присыпать мукой, выложить в нее тесто и поставить на расстойку на 20–25 минут. Присыпать хлеб мукой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут. Затем уменьшить температуру до 180 °С и выпекать еще 15–20 минут (до сухой щепки).

ДОМАШНЕЕ МЕНЮ |

Куриные фрикадельки в бульоне

Для бульона: • 400 г куриного филе • 1 морковь • 1 луковица • пучок петрушки • соль (по вкусу) Для фрикаделек: • 400 г куриного фарша • 2 ст. л. свежих хлебных крошек • 1 луковица • 1 яйцо • 2 ст. л. растительного масла • несколько веточек петрушки • соль, перец (по вкусу) 1/ Приготовить бульон. Куриное филе промыть холодной водой, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, посолить и варить 30 минут. Вынуть филе, бульон процедить. Морковь, лук, стебли петрушки мелко порезать. Добавить

в бульон, довести до кипения и варить 15 минут. Снова процедить. 2/ Приготовить фарш. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до мягкости. Пропустить через мясорубку и соединить с фаршем. Всыпать хлебные крошки и мелко рубленную петрушку, добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать. 3/ Сформировать влажными руками небольшие шарики. Вскипятить бульон и аккуратно опустить в него фрикадельки. Когда они всплывут, уменьшить огонь и варить еще 3–4 минуты. Снять с огня, разложить в тарелки вместе с бульоном, украсить зеленью.

№ 1 (41) 2019 |

| ДОМАШНЕЕ МЕНЮ

Овсяное печенье с орехами и клюквой

• 250 г крупных овсяных хлопьев • 180 г сливочного масла • 2 яйца • 150 г тростникового сахара • 150–200 г муки • 1/2 чайной ложки соды • 1 ст. л. воды • 100 г сушеной клюквы • 100 г орехов пекан или грецких • соль (по вкусу) 1/ Овсяные хлопья обжарить на сковороде без масла до светло-золотистого цвета. Растопить сливочное масло, всыпать сахар и соль, пере-

| KORONA magazine

мешать до однородности. Добавить к массе овсяные хлопья, перемешать. Добавить клюкву, рубленые орехи, яйца, просеянную с содой муку и 1 ст. л. воды. Замесить тесто. 2/ Разделить тесто на небольшие шарики. Положить их на застеленный пергаментом противень, слегка размять в лепешки. Поставить печенье в разогретую до 180 °С духовку и выпекать в течение 25 минут.

ДОМАШНЕЕ МЕНЮ |

Яблочный компот с лимоном и мятой

• 5–6 яблок зимних сортов • 1,5 л воды • 3–4 ст. л. коричневого сахара • 1/2 лимона • несколько веточек мяты • щепотка молотой корицы 1/ Сахар слегка подогреть в сотейнике, пока он не начнет плавиться. Влить холодную воду и варить на медленном огне 10–15 минут. 2/ Яблоки вымыть, удалить сердцевины, нарезать крупными кольцами. Добавить их в сотейник, варить около 10 минут на слабом огне. Затем добавить нарезанный кружочками лимон, листья мяты и щепотку корицы, выключить огонь и настоять компот под крышкой 2–3 часа.

№ 1 (41) 2019 |

| ТЕМА НОМЕРА

ЗА СТОЛОМ, В КРУГУ СЕМЬИ

Традиции — это суть семьи. Они определяют ее ценности, создают незыблемую связь между поколениями. Одни из них уходят корнями в прошлое, другие молоды, но уже приняты и любимы

Некоторые ритуалы повторяются каждый день: совместные завтраки с чашкой горячего кофе или ужины с обсуждением произошедших за день событий. Другие принято соблюдать еженедельно: например, воскресные обеды у бабушки, субботние выезды на природу или вечера страшных историй по четвергам. В отдельных семьях принято раз в месяц встречаться с друзьями или устраивать фуршет у себя дома. Ежегодно отмечаются дни рождения родных, важные

| KORONA magazine

семейные даты и праздники. Есть также традиции обозначать серьезные перемены в жизни: получение аттестата или диплома, свадьба, рождение ребенка… Эти регулярно повторяющиеся действия очень важны для единения всех членов семьи. Традиции привносят в жизнь смысл, позволяя почувствовать себя частью целого. Они придают уверенность в завтрашнем дне и помогают не сбиться с курса даже в сложные времена.

ТРАДИЦИИ СЕМЕЙНОГО ЗАСТОЛЬЯ Большинство семейных традиций связано с приемом пищи. Ведь, как ни крути, еда — ключевой источник жизни и немалая часть ее удовольствия. Поэтому в Австралии и Якутии, Мексике и Беларуси люди садятся за накрытый стол, чтобы поздравить близких, пообщаться с родственниками, наслаждаясь вкусными блюдами.

Швейцарцы очень ценят свои родные продукты. Даже часть приданого невесты до сих пор составляют сыр и вяленое мясо. К семейному столу подаются каши, яйца, творог и непременно жареные каштаны. Еще одна давняя традиция — собственноручное приготовление рождественского печенья, рецепт которого в каждой семье передается от бабушек внукам. В процессе готовки участвуют домочадцы всех возрастов. В праздничный день печеньем угощают друзей и знакомых.

Легендарная швейцарская пунктуальность распространяется даже на близких. В гости здесь приходят к точно оговоренному времени

| ТЕМА НОМЕРА

Аккуратность за столом и порядок блюд — именно к этому приучают французы своих детей буквально с пеленок. Родственники часто живут недалеко друг от друга, поэтому семейные посиделки представителей разных поколений здесь происходят как минимум раз в неделю. На стол чаще всего подают киш — открытый пирог с разными начинками, луковый суп, яркий рататуй, картофельный гратен, петух в вине. Лучшими поварами во Франции считаются мужчины, однако завтрак — кашу и свежую выпечку — традиционно готовят женщины. Forbes.ru

Французы с младенчества привыкают к приемам пищи всегда в одно и то же время

Традиционное застолье для жителей Китая — это не только возможность собраться всей семьей, но и донести свои мысли до родственников без лишних слов. Ведь главное в китайской трапезе — даже не обязательная перемена блюд, а церемония чаепития. Правильно налив и подав чашку ароматного чая своему визави, можно извиниться, выразить любовь, уважение и передать еще множество важных посланий.

| KORONA magazine

ТЕМА НОМЕРА |

Большинство австралийцев — потомки мигрантов XIX и XX столетий. Возможно, поэтому их семейные узы не так крепки, как у народов с многовековой историей. Чаще всего жители зеленого континента собираются вместе на пикник. Этот семейный вид отдыха подразумевает обязательную ночевку и приготовление барбекю на костре или в специальных печках, устанавливаемых в местах отдыха. Обычные блюда на таких мероприятиях — сосиски, говядина и овощи на гриле.

Семейные традиции помогают с надеждой смотреть в будущее и с теплотой вспоминать прошлое

СОЗДАЕМ СВОИ ТРАДИЦИИ Кулинарные традиции можно создать в каждой семье. Все, что для этого нужно, — желание всех родных, немного фантазии и вдохновения. Можно начать с малого, например, вместе печь блинчики или пироги по выходным. Придумать фирменное блюдо и всегда готовить его к праздникам. Открыть для себя уютный ресторанчик и отмечать там годовщину свадьбы. Устраивать регулярные летние вылазки с шашлыками… Сколько семей — столько традиций!

№ 1 (41) 2019 |

| ТРЕНДЫ

ОСВЕЩЕНИЕ: Э КС П Е Р И М Е Н Т И Р У Е М С М АТ Е Р И А Л О М И Ф О Р М О Й

t Tops ve

.r u

Светильники продолжают оставаться лаконичными, но на смену аскетизму все-таки приходит некоторая вычурность. Проливаем свет на последние тренды

ИНДУСТРИАЛЬНОЕ РЕТРО Светильники, напоминающие промышленные, — безусловный мейнстрим. Их стилизуют под те, что выпускались для фабрик, вокзальных станций и контор XX века.

«НОВОЕ СРЕДНЕВЕКОВЬЕ» Первую скрипку играют стили ар-деко и mid-century modern. Чистые линии, сложные конструкции, красивая геометрия, но в современных материалах и со светодиодными источниками света.

МОДУЛИ

МЯГКОЕ ЗОЛОТО Приглушенные оттенки золота сочетаются с любым видом декора, от современного до классического. Такие светильники прекрасно смотрятся с другими мягкими оттенками, например серым или синим.

Стремление к отражению индивидуальности воплощают светильники, способные меняться, подстраиваться под пользователя. В модульных конструкциях элементы могут складываться в любые конфигурации и принимать разные назначения.

| KORONA magazine

eal t

Чрезмерный декор, похоже, надолго утратил актуальность. Продолжая тенденции прошлых лет, востребованными остаются простые геометрические конструкции в нейтральных цветах.

L eg

МИНИМАЛИЗМ

o. r u

СВЕТОДИОДЫ Лампы накаливания проигрывают битву за энергоэффективность более современным и экологичным светодиодам. Еще один их плюс — разнообразие стилей, оттенков, яркости, форм.

ЖИТЬ К РА С И В О

САЛОН СВЕТИЛЬНИКОВ И МЕБЕЛИ MASSIVE

Дом — это место, где мы отдыхаем телом и душой, восстанавливаем силы и получаем приятные эмоции. Мы стараемся сделать его уютным и комфортным, отражающим наш вкус и характер. Этот спецпроект посвящен компаниям, которым можно доверить обустройство любимого дома — и жить красиво

► 1200 м� торговой площади ► 5000 моделей светильников и мягкой мебели представлены в экспозиции салона ► Первый импортер: оптимальное соотношение цены и качества ► 16 лет работы: опытные консультанты и индивидуальный подход

ООО «Орионлайт», УНП 101440401

► Привезем светильник из любого каталога на выбор клиента

АКЦИЯ! с 15 февраля по 15 апреля 2019! Предъявителю этого флаера —

СКИДКА 10 % на весь ассортимент (в наличии или под заказ)

Минск, пр-т Независимости, 76 (ст. метро «Академия наук») +375 17 331 04 03; +375 29 760 49 22; +375 29 149 95 11 пн. — пт.: 10.00 — 20.00; сб.: 11.00 — 19.00; вс.: 11.00 — 18.00

MASSIVE.BY

CAPAROL — немецкая компания с более чем 120-летней историей, выпускающая качественные краски и другие материалы для отделки, безопасные для здоровья и окружающей среды. Секрет успеха CAPAROL — разработка инноваций и понимание своих клиентов. Это семейное предприятие, которое стратегически ориентировано на клиента и считает его доверие своим главным капиталом

CAPAROL CENTER В МИНСКЕ пр-т Победителей, 106 Тел.: +375 17 317 94 01 (02, 03); +375 44 733 99 99

пн. — пт.: 10.00–20.00; сб.: 11.00–18.00; вс.: выходной

CAPAROL CENTER В ГОМЕЛЕ ул. Советская, 141а Тел.: +375 232 53 07 29; +375 232 53 07 53; +375 29 660 27 29

пн. — пт.: 10.00–19.00; сб. — вс.: 11.00–18.00

CAPAROL CENTER В МОГИЛЕВЕ ул. Якубовского, 44-2 Тел.: +375 222 33 00 33 (03); +375 222 33 10 10; +375 29 113 00 33

пн. — пт.: 10.00–19.00; сб. — вс.: 11.00–17.00

ПРЕДСТАВИТЕЛЬ CAPAROL CENTER — «ФАРБХАУЗ» В БРЕСТЕ ул. Гоголя, 3 Тел.: +375 162 50 00 30; +375 29 102 17 91

пн. — пт.: 09.00–19.00; сб.: 09.00–16.00; вс.: выходной

CAPAROL.BY

CAPAROL CENTER — это место, где реализуют ваши мечты об идеальном доме, от проекта до финишной отделки!

СПЕЦПРОЕКТ |

CAPAROL CENTER КАПАРОЛ ЦЕНТР A L L I N C L U S I V E В С Ф Е Р Е Р Е М О Н ТА Этап отделки, пожалуй, самый ответственный в строительстве и ремонте. Он требует комплексного подхода — от выбора материалов до правильного выполнения работ. Именно такой подход реализует CAPAROL CENTER

CAPAROL CENTER — это фирменный салон-магазин немецких отделочных материалов торговой марки CAPAROL, включающий в себя выставочный шоурум и обучающий центр. Здесь представлен исчерпывающий ассортимент профессиональных отделочных материалов для наружных и внутренних работ: это краски, лаки, эмали, декоративные материалы, продукты для защиты древесины, системы изоляции фасадов, наливные полы, а также целый ряд эксклюзивных позиций, которые нельзя найти в других магазинах — они есть исключительно в CAPAROL CENTER. НУЖЕН СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА?

Иностранное унитарное предприятие «ДИСКОМ» УНП 809000076

Специалисты CAPAROL CENTER дадут квалифицированные консультации, а также помогут подобрать подходящие материалы, цвета и варианты их сочета-

ний. Если у вас уже есть готовое дизайнерское решение, здесь его воплотят в жизнь с максимальной точностью. А если ваш ремонт еще не оформился в целостную картину, вам порекомендуют дизайнера, который визуализирует идеи и создаст продуманный проект. НУЖЕН ВЫБОР? В CAPAROL CENTER представлено более 450 наименований профессиональных отделочных материалов для наружных и внутренних работ, в экспозиции — более 1500 крупноразмерных образцов. Оцените понравившиеся материалы, посмотрите на них при разном освещении, испытайте на прочность и устойчивость. Сделайте пробное нанесение выбранной краски, чтобы увидеть итог вживую. А не ошибиться с выбором в этом многообразии цветов и фактур вам помогут профессиональные консультанты.

ИЩЕТЕ, КОМУ ДОВЕРИТЬ РЕМОНТ? В CAPAROL CENTER помогут подобрать опытных и проверенных мастеров либо обучат ваших мастеров работе с материалами в обучающем центре CAPAROL. Здесь проводят индивидуальные и корпоративные мастер-классы и презентации передовых технологий в области отделки. А эксперты CAPAROL CENTER помогут в реализации даже самых сложных и нестандартных проектов. Ваш ремонт пройдет в сопровождении профессионалов! ОЖИДАЕТЕ ПРЕВОСХОДНОГО РЕЗУЛЬТАТА? Инновационный комплексный подход — главное, что отличает CAPAROL CENTER. Благодаря высокому качеству продукции и слаженной работе специалистов ремонт принесет вам только позитивные эмоции, а результат превзойдет ожидания!

ГОМЕЛЬ пр-т Ленина, 14

пн. — пт.: 10.00–19.00; сб.: 10.00–18.00; вс.: 10.00–16.00

МИНСК пр-т Победителей, 65 ТЦ «ЗАМОК HOME», пав. 420

ежедневно: 10.00–20.00 пр-т Дзержинского, 9

ежедневно: 10.00–20.00

FONTANN.BY

ГРОДНО ул. Горновых, 6

пн. — пт.: 10.00–19.00; сб.: 10.00–18.00; вс.: 10.00–16.00

СПЕЦПРОЕКТ |

РОДОМ ИЗ ШВЕЙЦАРИИ

ООО «Сан Суплай» УНП 192555276

Думая о Швейцарии, мы неизменно ассоциируем ее с безопасностью, стабильностью, высоким уровнем жизни. Понятие swiss made предполагает высокую точность, надежность и безупречное качество

LAUFEN — на 100 % швейцарский бренд, который задает мировые тренды в дизайне ванных комнат. LAUFEN производит весь спектр изделий для ванной: санитарную керамику (раковины, унитазы, биде, писсуары), ванны, мебель, смесители и аксессуары. В основе каждого изделия — совершенный сплав дизайна, качества и функциональности, характерный для традиционной швейцарской марки.

Все фото в материале — из салона «Фон Танн»

120 ЛЕТ ОПЫТА Истинное преимущество LAUFEN — в вековом опыте работы с керамикой. История компании началась в 1892 году с гончарного производства в одноименном городе в Швейцарии. Сегодня она выпускает продукцию на 5 европейских заводах и входит в крупнейший в отрасли холдинг Roca Group, представленный в 135 странах. LAUFEN предлагает решения в разных стилях. Коллекции Pro и Palace олицетворяют классику. В Palomba органично воплощены природные формы.

Архитектурным сериям Sonar, Ino и Val с их точеными гранями, тонкими стенками, минимальным радиусом углов и четкими линиями близки практичность и функциональность. ДИЗАЙН С МИРОВЫМ ИМЕНЕМ Бренд сотрудничает со звездами мирового дизайна. Коллекция Sonar разработана Патрисией Уркиолой. Концепцию The New Classic создал Марсель Вандерс. Людовика и Роберто Паломба работали над Palomba Collection. Известная ILBAGNOALESSI One — творение Стефано Джованонни. Коллекция Kartell by Laufen родилась в тандеме с итальянской Kartell. Palace и Florakids воплотил Андреас Димитриадис, а LAUFEN Pro с вариациями и дополнениями — архитектор Питер Вирц. Превосходное знание своего дела, работа с мастерами мирового класса и применение инноваций позволяют LAUFEN создавать продукцию на пике технологий и трендов.

Дизайн и качество — главные ценности LAUFEN. «Мы все здесь помешаны на качестве», — заявляют сотрудники компании

Эксклюзивный продукт на мировом рынке: классическая серия LS 990 в неповторимых матовых цветах палитры Les Couleurs® Le Corbusier.

СПЕЦПРОЕКТ |

JUNG ДИЗАЙН С ИНТЕЛЛЕКТОМ JUNG — настоящая находка для ценителей комфорта и высококачественного дизайна. Более века компания выпускает выключатели, а позже стала предоставлять и комплексные решения для «умного дома»

У истоков компании стоял Альбрехт Юнг и его изобретение — шнуровой выключатель с 1/8 оборота. Эта технология стала основой для всех механизмов выключателей с момента основания и по сей день.

Jung Vilnius, UAB Company cody 111792793

Особенность JUNG — пристальное внимание к дизайну. В 60-е компания представила революционный кнопочный выключатель, который стал классикой. JUNG — одна из передовых компаний по производству комплектующих для «умного дома». Продукты JUNG основаны на стандарте KNX. Их отличают высокое качество и практичность. КЛАССИКА ПРИОБРЕТАЕТ ЦВЕТ Вдохновившись работами легендарного французского архитектора Ле Корбюзье, JUNG выпустила классический выключатель LS 990 в 63 уникальных цветах палитры Les Couleurs® Le Corbusier. Ле Корбюзье утверждал, что цветовое оформление строений и дизайнерских решений не менее важно, чем планировка или форма. Вдохновленный гармоничными красками природы, Ле Корбюзье разработал свою «Архитектурную полихромию» (Polychromie Architecturale) на основе продуманного и творческого подбора пигментов. Выключатели JUNG в палитре Les Couleurs® Le Corbusier дают огромный простор для творчества и позволяют найти уникальное решение для любого дизайнерского проекта.

«Для жизни человеку нужен цвет» Le Corbusier

| ИНТЕРЬЕР

ОГЕМНАЯ ИСТОРИЯ

ПРОЕКТ: частный жилой дом, время строительства и отделки — 2 года АВТОР ПРОЕКТА: Екатерина Ловягина, г. Краснодар ФОТОГРАФ: Михаил Чекалов

Художница и дизайнер Екатерина Ловягина любит собирать в своих проектах совершенно несочетаемые, на первый взгляд, вещи — метлахскую плитку, старое дерево, яркую керамику, винтажную мебель и предметы искусства. Таков интерьер и ее собственного дома — выразительный, многогранный, богемный

| KORONA magazine

ИНТЕРЬЕР |

Обустраивая свой дом, дизайнер руководствовалась целью создать комфортную визуальную среду, пространство, от которого можно ежедневно получать удовольствие. Основные материалы в интерьере — натуральный сланец в гостиной, массивная дубовая доска в приватных зонах, цементная узорная плитка в ванных и на кухне, метлахская плитка в холле. Двери — из массива дерева, высокие, гладко окрашенные, со стеклянными фрамугами. Базовая стилистика собиралась из личных предпочтений автора проекта: грубая древесина в отделке библиотеки и обеденного стола, выполненного из старинных амбарных досок, натуральный шеллак на комоде, традиционная английская сантехника в санузле при хозяйской спальне, современная и технологичная итальянская сантехника в основном санузле. Стены комнат выполнены в разных оттенках синего, коричневом, белом и угольном цветах. Кое-где встречается натуральный или окрашенный в белый кирпич.

№ 1 (41) 2019 |

| ИНТЕРЬЕР

В доме много разнообразного, но функционального декора: керамические тумбы, журнальные столики, сундуки и прочая стилеобразующая мелочь

Дизайнер соединила предметы из своего предыдущего жилья с новыми, но созвучными им по духу. В наследство от бабушки Екатерине достался антикварный стол и комплект стульев, старинная люстра и зеркало. Фоном для них выступают самые разные предметы — самодельная кухня, раритетные деревянные комоды из Икеи. Декораторские приемы, которыми пользовалась дизайнер, — это «фигура — фон», контрасты текстур, цветов и фактур, мягкое разнообразное освещение (бра, люстры, торшеры). Темные стены стали фоном для интерьерной экспозиции. В доме превалируют благородные строгие оттенки, отделка выполнена исключительно натуральными материалами. По признанию автора проекта, ничего специального она не изобретала — напротив, дом сам продиктовал многие решения. Семья Екатерины больше двух лет живет в этом пространстве, и желания чтото переделать до сих пор не возникло. И сама хозяйка, и ее близкие абсолютно счастливы в своем доме.

| KORONA magazine

ИНТЕРЬЕР |

Предметы декора хозяйка дома часто меняет местами, что-то добавляет, пополняет коллекцию авторских фотографий, живописи и графики. Есть в интерьере и картины самой Екатерины

№ 1 (41) 2019 |

| МАСЛЕНИЦА

СОЛНЦЕ Н А С КО В О Р О Д Е

Весна начинается со вкусного праздника — Масленицы. А какая же Масленица без блинов — теплых, золотистых и нежных, как первые солнечные лучи!

Габровские блины • 1 ст. муки • 1 ст. молока • 1 ст. газированной воды • 1 ст. л. сахара • 3 яйца • 1 ч. л. уксуса • 1/2 ч. л. соды • соль (по вкусу)

1/ В миске соединить газированную воду, молоко, муку, сахар, соль, гашенную уксусом соду и перемешать до однородности. 2/ Яйца взбить венчиком, добавить к блинному тесту, тщательно перемешать. 3/ Сковороду смазать маслом и разогреть. Выпекать тонкие блинчики (около минуты с каждой стороны).

Вода из минеральных источников в болгарском Габрово стала основой рецепта габровских блинов

| KORONA magazine

МАСЛЕНИЦА |

Блинчики по-мексикански Для блинов: • 2 ст. молока • 1 ст. муки • 2 яйца • 1 ст. л. коричневого сахара • соль (по вкусу) • 100 г консервированной кукурузы • 1/2 сладкого перца • 1 ст. л. рубленой зелени Для соуса: • спелое авокадо • 2 помидора черри • 1/2 луковицы • 1 ст. л. сока лайма • 1 ст. л. рубленой кинзы • 1 перец чили • соль, молотая зира или кориандр (по вкусу) 1/ В глубокую миску налить подогретое молоко. Добавить сахар, перемешать до растворения. Вбить яйца, размешать венчиком до однородности. Постепенно, при помешивании, ввести муку. 2/ Сладкий перец мелко нарезать. Добавить в тесто рубленую зелень, кукурузу и перец, перемешать. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и выпекать блины по 1–2 минуты с каждой стороны.

Кокосовые оладьи

3/ Приготовить соус. Авокадо очистить, удалить косточку. Размять мякоть вилкой, полить соком лайма. Чили очистить от семян и мелко порубить. Лук и помидоры мелко нарезать. Соединить все ингредиенты, посолить, добавить специи и перемешать.

• 250 г муки • 200 мл кокосового молока • 3 ч. л. пекарского порошка • 1,5 ст. л. сахара • 4 яйца • соль (по вкусу) • 1 ст. л. кокосовой стружки • 1 ст. л. рубленого миндаля 1/ Соединить в миске муку, пекарский порошок, сахар и соль. Ввести в смесь яйца и кокосовое молоко, перемешать венчиком до однородности. 2/ В сковороде разогреть растительное масло. Жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета. При подаче посыпать кокосовой стружкой и миндалем.

№ 8 (40) 2018 |

| МАСЛЕНИЦА

Крепы

с яйцом, сыром и беконом • 120 мл воды • 120 мл молока • 140 г муки • 2 яйца • соль (по вкусу) Для начинки: • 4 яйца • 100 г копченого бекона • 100 г творожного сыра • пучок зеленого лука 1/ Соединить в миске воду, молоко, муку и соль. В отдельной посуде слегка взбить яйца, добавить к остальным ингредиентам и перемешать. Готовое тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1–3 часа.

Шоколадные блинчики • 500 мл молока • 3 яйца • 2 ст. л. сметаны • 1,5 ст. л. растительного масла • 200 г муки • 3 ст. л. сахара • 3 ст. л. какао • 1 ч. л. ванильного экстракта • соль (по вкусу) • 50 г сливочного масла • 50 г орехов кешью • сгущенное молоко, шоколадный соус (для подачи) 1/ Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, растительное масло, соль, ванильный экстракт и перемешать. Влить молоко и снова перемешать. 2/ Добавить просеянную муку и какао, взбить миксером до однородности. 3/ Поджарить блинчики на разогретой сковороде без масла (около минуты с каждой стороны). Смазать сливочным маслом, посыпать кешью, полить сгущенным молоком и шоколадным соусом.

| KORONA magazine

2/ Жарить крепы на разогретой сковороде, смазанной маслом, до золотистого цвета с обеих сторон. 3/ Приготовить начинку. Ломтики бекона обжарить на сухой сковороде до легкого хруста. Затем поджарить яйца. Зеленый лук мелко порезать. 4/ Смазать блинчик творожным сыром, положить внутрь ломтики бекона и жареное яйцо, посыпать зеленым луком. Завернуть края блинчиков к центру, слегка прижать.

| БАР

НАСТОЯТЬ НА СВОЕМ Для производства алкоголя используют три основных способа — дистилляция (перегонка), брожение и настаивание. Последний метод не требует специального оборудования или глубоких познаний. Но тем не менее с его помощью по всему миру готовят вкуснейшие настойки, наливки и ликеры

| KORONA magazine

БАР |

В профессиональной литературе метод настаивания именуют мацерацией. Чаще всего в качестве базового алкоголя используют водку без примесей и ароматизаторов, поскольку она дает прогнозируемые результаты. Главная задача в процессе создания продукта — чтобы напиток вобрал максимальное количество веществ из добавленных в него ингредиентов. В роли основы также можно использовать ром, джин, виски и коньяк. Свою популярность ликеры, наливки и настойки получили в Средневековье благодаря монахам и алхимикам, которые активно искали эликсир вечной жизни.

ПРЯНАЯ КЛЮКВЕННАЯ НАСТОЙКА • 1 стакан клюквы • 3/4 л водки • 1 ч. л. гвоздики • 1 ч. л. черного перца горошком • 2 ст. л. цветочного меда • 1 палочка корицы • 50 г свежего имбиря 1/ В графин положить клюкву, гвоздику, перец, измельченный имбирь и корицу, залить водкой. 2/ Убрать в темное место и настаивать неделю. 3/ Процедить, добавить мед и оставить еще на пару дней.

НАСТОЙКИ Первые настойки стали производить еще в Древнем Китае, оттуда они попали в Древнюю Грецию, а затем и в Римскую Империю. Славяне начали делать подобные напитки в X веке. Первоначально этот продукт использовался исключительно в лечебных целях. Настаивают напиток при комнатной температуре, пока активные вещества и эфирные масла не перейдут в спирт. Средняя крепость — 30–60°. Настойки делят на горькие, полусладкие и сладкие в зависимости от крепости. Настаивают напитки на травах, листьях, цветах, плодах и кореньях, в горькие настойки могут добавлять пряности.

№ 1 (41) 2019 |

| БАР

ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВАЯ НАЛИВКА • 500 г яблок • 500 г груш • 1 л водки • 750 г сахара • 1/2 л воды 1/ Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать плоды небольшими кусочками. 2/ Переложить яблоки и груши в герметичную емкость и залить водкой. Добавить воду, перемешать и закрыть крышкой.

НАЛИВКИ Обладают крепостью от 18 до 20°. Основные ингредиенты — сезонные фрукты и ягоды, которые перед приготовлением могут подвяливать. Наливки производятся не только путем настаивания, но и сбраживанием. Выдерживают их от нескольких недель до полугода. Универсальная база для наливок — водка. Бурбон станет хорошей основой для вишневой и яблочной наливки. Черная смородина сочетается с джином, а малина — с ромом. Наливки имеют меньшую крепость, чем настойки, и содержат меньше сахара, чем ликеры. Могут подаваться в качестве как аперитива, так и дижестива. Наливки популярны в странах постсоветского пространства, европейцы с этим термином не знакомы, а настоянные на фруктах продукты относят к ликерам. В Испании готовят пачаран — настойку из терна. Среди британцев распространен sloe gin, его также готовят из терна и джина. Португалия славится жинжиньей, вырабатываемой из ягод вишни.

| KORONA magazine

3/ Поставить емкость на 15–20 дней в темное теплое место. Затем процедить наливку, добавить сахар и тщательно перемешать. 4/ Закрытую емкость поставить на 2–3 дня в теплое место. 5/ Когда напиток будет готов, его можно разлить по бутылкам и хранить в прохладном темном месте.

БАР |

ЛИКЕРЫ

крепкие (35–45°, 32–50 % сахара).

Родился этот напиток во Франции в одном из местных монастырей. Правда, здесь он использовался как лекарство. Промышленное производство ликера начали голландцы, они же вписали его в перечень алкогольных напитков. Для приготовления ликера алкоголь смешивают с ароматизированным сиропом. По международным стандартам крепость ликера не может быть меньше 15°. В зависимости от крепости и содержания сахара выделяют крепкие, десертные и кремовые ликеры.

Их можно добавлять в чай и кофе. В чистом виде крепкие ликеры подают в маленьких рюмках и пьют небольшими глотками.

десертные (25–30°, до 50 % сахара). Подаются к фруктам, выпечке, шоколаду и мороженому.

Близки к настойкам биттеры — их готовят из настоек, определенных ликеров и редких видов вермута

кремовые (15–28°, 50–60 % сахара). Этот вид подают со льдом в бокалах-тумблерах.

№ 1 (41) 2019 |

| БАР

Ликеры пьют в качестве дижестивов в конце трапезы. Эти напитки прекрасно сочетаются с другим алкоголем, поэтому они входят в состав многих коктейлей

ЛИМОНЧЕЛЛО • 8–10 крупных лимонов • 1 л зернового спирта • 1–1,2 л чистой воды • 600–800 г сахара 1/ Лимоны вымыть. Аккуратно снять желтую часть цедры. Переложить ее в банку, залить спиртом, плотно закрыть и оставить на 3–20 дней в темном прохладном месте. Каждый день содержимое банки необходимо встряхивать. 2/ Когда спирт станет желтого цвета, а лимонная цедра побелеет, настойку процедить через сито в емкость с герметичной крышкой. 3/ В сотейнике смешать воду и сахар, поставить на средний огонь и держать до растворения сахара, постоянно помешивая. Убрать сироп с плиты и остудить до комнатной температуры. В охлажденный сироп влить лимонно-спиртовую смесь и перемешать. 4/ Перелить лимончелло в стерильные бутылки с герметичными крышками и поставить в прохладное темное сухое место на 30–40 дней. После этого ликер можно хранить в холодильнике.

| KORONA magazine

| КОРОННОЕ МЕНЮ

НА ПОРОГЕ

ВЕСНЫ

| KORONA magazine

КОРОННОЕ МЕНЮ |

Паста

с тунцом и цукини • 175 г пасты феттучини • 150 г консервированного тунца (без жидкости) • 1 цукини • 65 г сливочного сыра • 4 ст. л. молока • 1 ч. л. оливкового масла • цедра 1/2 лимона • 1 зубчик чеснока • 1/3 ч. л. сухого орегано • 50 г пармезана • небольшой пучок мяты • соль, перец (по вкусу)

1/ Цукини вымыть, нарезать вдоль тонкими слайсами. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить цукини в течение 2–3 минут. Добавить сливочный сыр, специи, давленый чеснок и молоко. Прогревать соус, помешивая, до полного растворения сыра. 2/ Отварить пасту в подсоленной воде по инструкции, откинуть на дуршлаг. Тунец разобрать на небольшие кусочки. Добавить к соусу рыбу и лимонную цедру, аккуратно перемешать. Соединить пасту и соус. Поперчить, посыпать хлопьями пармезана и листьями мяты.

№ 1 (41) 2019 |

| КОРОННОЕ МЕНЮ

Теплый салат с булгуром

• 100 г булгура • 100 мл воды • 1/2 ч. л. оливкового масла • 1/4 ч. л. соли • 4–6 перепелиных яиц • 4–6 помидоров черри • 65 г сыра с голубой плесенью • 70 г зелени (руккола, шпинат) Для заправки: • 3 ст. л. оливкового масла • сок 1/2 лимона • 1 ст. л. бальзамического уксуса • соль, перец (по вкусу) 1/ Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль и оливковое масло, снять с огня. Всыпать булгур, перемешать и оставить на 10–15 минут под крышкой. Затем еще раз перемешать крупу.

| KORONA magazine

2/ Перепелиные яйца отварить, очистить и порезать на половинки. Зелень вымыть и обсушить. Сыр поломать на небольшие кусочки. 3/ Помидоры вымыть, порезать пополам и подпечь на сухой сковороде. 4/ Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и перец. 5/ Соединить в салатнике булгур, половинки яиц и черри, сыр и зелень. Полить заправкой, перемешать.

КОРОННОЕ МЕНЮ |

Рыба,

запеченная с картофельной соломкой • 1 средняя тушка морской или речной рыбы (потрошеная, без головы) • 2 картофелины • 1 лимон • 1 луковица • щепотка сушеного розмарина • 2 ч. л. растительного масла • 3–4 помидора черри • соль, перец (по вкусу) • свежий розмарин (для подачи) 1/ Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, добавить 1 ч. л. растительного масла и сушеный розмарин, посолить и перемешать. Лук очистить и нарезать полукольцами. 2/ Рыбу промыть и обсушить, отрезать плавники. Посолить, поперчить, сделать с обеих сторон тушки надрезы и нашпиговать их ломтиками лимона. 3/ Жаропрочную форму смазать маслом, выложить на дно лук, поверх него положить рыбу. Вокруг разложить картофельную соломку. Поставить форму в разогретую до 200 °С духовку и запекать 20 минут. Затем на 3–5 минут включить режим гриля для образования корочки. 4/ Вынуть рыбу из духовки, немного остудить. Дополнить овощной гарнир ломтиками черри, украсить блюдо розмарином.

Гуляш

из говядины • 500 г мякоти говядины • 1 луковица • 1/2 моркови • 1 ст. л. муки • 1 ст. мясного бульона • 2 ст. л. томатной пасты • 2–3 ст. л. растительного масла • 1/2 ч. л. молотого красного перца • 1/2 ч. л. молотого черного перца • соль (по вкусу) • зелень (для подачи) 1/ Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть на толстостенной сковороде растительное масло и жарить мясо на сильном огне до выпаривания жидкости. Когда мясо покроется золотистой корочкой, добавить очищенный и мелко порезанный лук. Жарить 1 минуту. 2/ Добавить к мясу очищенную и натертую на крупной терке морковь, жарить 2–3 минуты. Присыпать мясо мукой и быстро перемешать. Обжаривать еще минуту. 3/ Развести томатную пасту в мясном бульоне, влить к мясу, перемешать. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40–60 минут, периодически помешивая. 4/ Добавить соль, оба вида перцев, перемешать и тушить еще 5 минут. Выложить гуляш в порционную емкость, посыпать рубленой зеленью.

№ 1 (41) 2019 |

| КОРОННОЕ МЕНЮ

Рыбный суп • 1,2 л воды • 300 г филе рыбы (треска, судак, морской окунь) • 2–3 картофелины • 1 морковь • 2–3 стебля сельдерея • 1 луковица • 5–8 горошин черного перца • 1 лавровый лист • соль (по вкусу) • тимьян (для подачи) 1/ Рыбу крупно порезать, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить 7–10 минут под крышкой на малом огне. Вынуть рыбу из бульона, переложить в закрытую посуду.

| KORONA magazine

2/ Овощи вымыть, очистить. Картофель, морковь и сельдерей порезать небольшими кусочками, лук ― мелкими кубиками. Положить в бульон овощи и варить на небольшом огне 10 минут. Добавить соль, перец, лавровый лист и варить еще 10–15 минут (до мягкости овощей). 3/ Вернуть в суп рыбу, довести до кипения и выключить огонь. Разлить суп по тарелкам, украсить свежим тимьяном.

КОРОННОЕ МЕНЮ |

Салат

из печеной моркови • 800 г моркови • 100 г шпината • 50 г брынзы или сыра фета • 50 г жареного фундука • 1 ст. л. жидкого меда • 4–5 ст. л. оливкового масла • 1–2 ч. л. прованских трав 1/ Морковь очистить и порезать небольшими кусочками. В чашке смешать мед с 2–3 ст. л. оливкового масла. Полить заправкой морковь, посыпать специями, перемешать. 2/ Выложить морковь на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Поставить в разогретую до 200 °С духовку и запекать в течение 20–25 минут (до золотистого цвета). Остудить. 3/ Шпинат вымыть и обсушить. Сыр поломать на небольшие куски. Орехи крупно порубить. Соединить в салатнике ломтики моркови, шпинат, сыр и орехи. Полить оливковым маслом, перемешать.

№ 1 (41) 2019 |

| КОРОННОЕ МЕНЮ

Мини-бургеры • 6 маленьких круглых булочек • 100 г краснокочанной капусты • 100 г белокочанной капусты • 1 морковь • 2 луковицы • пучок салата • 6 ч. л. соуса барбекю • щепотка соли • щепотка сахара • 1 ч. л. лимонного сока Для котлет: • 500 г говяжьего фарша • 1 луковица • 2 ч. л. вустерского соуса • 100 г панировочных сухарей • соль, перец (по вкусу) 1/ Приготовить котлеты. Лук очистить и мелко нарубить. Соединить фарш, лук, вустерский соус, сухари, соль и перец. Перемешать. Сформировать из фарша 6 маленьких котлет (по размеру булочек). Обжарить их на среднем огне с небольшим количеством растительного масла в течение 5 минут с каждой стороны. Снять котлеты на бумажное полотенце.

Картофельные крокеты с шампиньонами

• 500 г картофеля • 200 г шампиньонов • 1 луковица • 1 яичный желток • 50 г панировочных сухарей • 100 мл растительного масла • соль, черный и красный перец (по вкусу) • зелень (для подачи) 1/ Картофель очистить, разрезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем слить воду, размять картофель в пюре, добавить яичный желток и перемешать. 2/ Лук очистить, мелко порубить. Грибы мелко порезать. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить на небольшом огне 3–5 минут. Начинку посолить и поперчить. 3/ Из картофельного пюре сформировать небольшие лепешки. В середину положить немного грибной начинки, соединить края и сформировать шарики. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать с зеленью и разными соусами (ягодный, тартар).

| KORONA magazine

2/ Булочки разрезать поперек и немного подпечь со стороны среза на сухой сковороде. Лук и морковь очистить. Лук порезать тонкими кружочками. Морковь натереть тонкой соломкой. Оба вида капусты тонко нашинковать. Соединить морковь и капусту, добавить по щепотке соли и сахара, лимонный сок и перемешать. 3/ Собрать бургеры. Нижнюю часть булочки смазать соусом барбекю, накрыть салатным листом. Сверху положить 1–2 кружочка лука, затем котлету. Поверх выложить горстку капустно-морковной смеси и снова кружочек лука. Накрыть бургер верхней частью булочки и скрепить шпажкой.

КОРОННОЕ МЕНЮ |

Куриные бедрышки,

запеченные с апельсином и клюквой • 5 куриных бедрышек • 2 апельсина • 50 г жидкого меда • 2 ст. л. соевого соуса • 25 мл оливкового масла • 1 головка чеснока + 4 зубчика • 40 г клюквы • соль, перец, тимьян (по вкусу) 1/ Приготовить маринад. Апельсин разрезать пополам, выдавить сок в чашку. Добавить мед, соевый соус, оливковое масло, 4 давленых зубчика чеснока, соль и перец. Перемешать. Поместить в маринад курицу и поставить в холодильник на 6–12 часов.

2/ В посуду для запекания выложить маринованные бедрышки. Второй апельсин порезать ломтиками и выложить к курице вместе с разрезанной пополам головкой чеснока. Посыпать блюдо ягодами клюквы (часть оставить для подачи) и тимьяном. 3/ Поставить блюдо в разогретую до 180 °С духовку и запекать около 45 минут (до прозрачного сока). Достать форму с курицей, немного остудить. Украсить свежими ягодами клюквы и веточками тимьяна.

№ 1 (41) 2019 |

| КОРОННОЕ МЕНЮ

Острый горячий шоколад с чили

• 400 мл молока • 100 г черного шоколада • 1 палочка корицы • 1 стручок ванили • 1 перец чили • 20 г коньяка • 10 г коричневого сахара • молотая корица (для подачи) 1/ Шоколад поломать на мелкие кусочки. Стручок ванили разрезать вдоль. Перец чили разрезать вдоль и очистить от семян.

| KORONA magazine

2/ Положить корицу, чили и ваниль в сотейник, залить молоком и нагреть до горячего состояния, но не до кипения. Всыпать шоколад, уменьшить огонь и варить при помешивании до полного растворения шоколада. 3/ Снять шоколад с плиты, вынуть специи. Добавить сахар и коньяк, перемешать и разлить по чашкам. Присыпать напиток корицей.

КОРОННОЕ МЕНЮ |

Канноли* с рикоттой

• 300 г муки • 2 ст. л. сливочного масла • 2 ст. л. сахара • 1 яйцо • сухое белое вино (по вкусу) • 400 г рикотты • 100 г шоколада • 200 г сахарной пудры • 10 г ванильного сахара • 30 г очищенных фисташек • щепотка соли • 1 л растительного масла для фритюра 1/ Перемешать муку с сахаром и растопленным сливочным маслом. Влить столько вина, чтобы получилось крутое тесто, тщательно вымесить. Завернуть тесто в пленку и оставить на 1 час. 2/ Рикотту протереть через сито и взбить с ванильным и обычным сахаром в пышный крем. Добавить в него тертый шоколад и щепотку соли, перемешать. Убрать начинку в холодильник. 3/ Тонко раскатать тесто и вырезать из него квадраты 10х10 см. Обернуть по диагонали каждый квадрат вокруг смазанных маслом специальных цилиндров для канноли (или любых металлических трубочек длиной 6–7 см и диаметром 3–3,5 см). Места соединения теста крепко прижать. 4/ На среднем огне разогреть масло для фритюра. Обжарить трубочки в течение 2–3 минут. Готовые трубочки положить на бумажные полотенца и остудить, затем снять с цилиндров. 5/ При помощи кондитерского мешка начинить трубочки кремом. Обсыпать края дроблеными фисташками и посыпать канноли сахарной пудрой.

* Канноли — традиционный сицилийский десерт, впервые приготовленный монахинями из Палермо. Угощали канноли только во время карнавала. Но трубочки оказались настолько вкусными, что их стали готовить в течение всего года

№ 1 (41) 2019 |

| ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

Дом мирового

ДИЗАЙНА В этом итальянском городе бьется пульс мирового дизайна. Он красивый, энергичный и стильный, завлекающий шопингом, вкусной едой, изысканной архитектурой. Если вы хотите своими глазами увидеть, как рождаются тренды, приезжайте в Милан на знаменитую мебельную ярмарку

Милан — многогранный город, который рад дать гостям то, что они пожелают. Здесь есть величественные дворцы и церкви, отличные магазины, соблазнительные кафе и кондитерские, уютные парки и уникальные музеи. И, конечно, ежегодный мебельный салон Salone Internazionale del Mobile — самое яркое и авторитетное событие в мировом дизайне.

| KORONA magazine

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ |

КВАРТАЛ БРЕРА Прочувствовать дух итальянского дизайна можно в богемном районе Брера. В его двориках, садах и на маленьких улочках мастера черпают вдохновение. Здесь находятся шоурумы итальянских интерьерных брендов, где выставлены новинки мебели, декора и освещения. Брера (Brera) — один из самых старых кварталов Милана. Он расположен в истори-

ческом центре, вблизи парка Семпионе, в километре от Миланского кафедрального собора. Доминанта района — Палаццо Брера. В нем разместилась знаменитая картинная галерея Пинакотека Брера (Pinacoteca di Brera). Там собраны коллекции картин, книг, манускриптов и скульптур. Особое украшение галереи — работы Леонардо да Винчи, Тициана, Рафаэля и Брейгеля.

ТОЧКИ ПРИТЯЖЕНИЯ Миланский собор — главный символ города и всемирно известная достопримечательность Европы. Он построен в стиле пламенеющей готики и является четвертым по величине готическим храмом в мире. Находится собор в центре, на площади Дуомо. Громадное строение из роскошного белого кандолийского мрамора способно вместить до 4000 человек. Храм венчают изящные шпили и статуи. С крыши открывается панорама Милана невероятной красоты.

№ 1 (41) 2019 |

| ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

Замок Сфорца назван в честь герцога Франческо Сфорца, перестроившего его из военной крепости в свою резиденцию. Над украшением замка работали Леонардо да Винчи и Браманте. Сегодня это архитектурно-исторический памятник с интересными музеями. О театре Ла Скала слышали даже люди, далекие от оперы. В его строительстве принимал участие знаменитый архитектор Джузеппе Пьермарини. Со сцены Ла Скала звучат голоса величайших оперных звезд. Церковь Санта-Мария делле Грацие — самая красивая церковь Милана эпохи Возрождения. Она построена в XV веке архитектором Донато Браманте. Главная достопримечательность церкви, привлекающая сюда потоки туристов, — «Тайная вечеря» Леонардо да Винчи.

Если вы планируете провести в Милане несколько дней, может пригодиться Milano Card. Карта дает право проезда на общественном транспорте, а также скидки на посещение музеев и некоторых кафе

МУЗЕЙ ИСКУССТВА И ДИЗАЙНА ТРИЕННАЛЕ Через уютный парк Семпионе дорога ведет в главный итальянский музей современного искусства и дизайна — Триеннале. Он открылся во время проведения первой миланской Триеннале в 2007 году. Каждый год музей трансформируется, полностью обновляя интерьеры и экспозицию, предлагая всякий раз новые ответы на один извечный вопрос: «Что такое итальянский дизайн?» Просторное выставочное пространство Триеннале знакомит гостей с главными тенденциями художественного и дизайнерского искусства Италии.

| KORONA magazine

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ |

МИЛАНСКАЯ КУХНЯ Несмотря на быстрый ритм и изменчивость стилей, Милан остается одним из наиболее стойких бастионов традиционной итальянской кухни. Здесь по-прежнему очень трепетно относятся к местным продуктам и блюдам. Если вы хотите попробовать что-то типично миланское, возьмите оссобуко — тушеную телячью голяшку с овощами и специями. Еще один гастрономический специалитет — котолетта алла

миланезе, нежная отбивная котлета из телячьей вырезки. Как и во всей Северной Италии, в Милане любят поленту из кукурузной крупы, но это блюдо сезонное, его лучше спрашивать зимой. Еще в холодный сезон приятно согреваться сытной касуэлой — свининой, тушенной с савойской капустой. А летом здесь нужно угощаться изумительным прохладным десертом — сливочным джелато.

KORONA MAGAZINE РЕКОМЕНДУЕТ РЕСТОРАНЫ В МИЛАНЕ:

Terrazza Triennale

Ristorante Nabucco

Ristorante Enrico Bartolini

Viale Emilio Alemagna 6 | La Triennale Di Milano

Via Fiori Chiari 10

Via Tortona 56 | Museo delle Culture

Современная интерпретация классической итальянской кухни и чудесный вид на город

Душевная итальянская кухня: отличные сыры с медом и джемом, утка с манговым соусом, пасты и ризотто со свежими морепродуктами

Ресторан высокой кухни, отмеченный двумя звездами Мишлен. Инновационное прочтение местных и европейских блюд

№ 1 (41) 2019 |

| ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

МИЛАНСКИЙ МЕБЕЛЬНЫЙ САЛОН Каждый год начиная с 1961-го на ярмарку Salon Internazionale Del Mobile (ISaloni) съезжаются лучшие дизайнеры и производители мебели со всего мира. Законодатели модных интерьеров и владельцы именитых брендов демонстрируют посетителям новые коллекции и задают тренды на ближайшие сезоны. Событие проводится в комплексе Fiera Milano di Rho. Экспозиции, выставочные павильоны и шоу-румы с многочисленными арт-объектами располагаются на площади 230 000 квадратных метров. Ежегодно ISaloni посещают около 300 тысяч гостей, 40 тысяч специалистов и 5 тысяч представителей медиа из 165 стран.

В 2019 году выставка Salone Internazionale del Mobile (Isaloni) пройдет с 9 по 14 апреля

| KORONA magazine

ТРЕНДЫ |

ВЫСТАВКИ: ИЗУЧАЕМ ИНТЕРЬЕРНЫЕ ТРЕНДЫ В дизайнерской индустрии есть свои «недели моды» — международные выставки, где демонстрируются новейшие продукты, появляются яркие имена и предопределяются тренды на несколько сезонов. KORONA magazine подготовила обзор наиболее заметных событий этого года ISH 2019

100 % DESIGN SOUTH AFRICA 2019

11.03.2019 — 15.03.2019

07.08.2019 — 11.08.2019

Франкфурт-на-Майне, Германия, Messe Frankfurt

Йоханнесбург, ЮАР, Gallagher Convention Centre

Крупнейшая мировая выставка в сфере санитарных технологий, вентиляции и кондиционирования. Впервые была организована 60 лет назад, и с тех пор проводится раз в два года. Здесь экспонируются стройматериалы, сантехника, оборудование для обогрева и оптимизации воздуха, системы интеллектуальных зданий.

100 % Design South Africa — это крупнейшая выставочная платформа в Африке, где можно увидеть лучшие образцы местного дизайна, вызывающего огромный интерес в мире. Также это модная витрина для ведущих брендов со всех континентов, презентующих свои новинки в сфере мебели, интерьера и декора.

CERSAIE 2019 SALONE DEL MOBILE. MILANO (ISALONI) 2019 09.04.2019 — 14.04.2019

23.09.2019 — 27.09.2019 Болонья, Италия, Bologna Fiere

Милан, Италия, Fiera Milano

Salone Internazionale del Mobile (Isaloni) 2019 — международная выставка мебели, где будут представлены свежие дизайнерские решения для современной жизни. В центре внимания — осознанное отношение к будущему, сочетание дизайна, технологий, гибкости и устойчивости. Выставка разделена на секции: Classic: Tradition in the Future (мебель и фурнитура в классическом стиле); Design (продукты, олицетворяющие функциональность и инновации); xLux (предметы вневременной роскоши, переработанные в современном ключе).

Cersaie в Болонье — знаковое событие в мире дизайна. На этой международной промышленной ярмарке будут показаны новейшие продукты и тенденции в керамическом и санитарном секторах. Среди экспонатов выставки — керамическая плитка, сантехническое оборудование, оснащение для ванных комнат, камины, керамические печи, кухонная черепица и керамика.

INDECOR MOSCOW 2019 09.10.2019 — 12.10.2019 Москва, Россия, Крокус Экспо

InDecor Moscow — международная выставка предметов интерьера и декора в категориях высшего и премиум-класса. Участники из разных стран представят полный ассортимент актуальных продуктов для оформления дома. Это текстиль, посуда, столовые приборы, подарки, рождественские украшения, игрушки и многое другое.

| ТРЕНДЫ

М Н Е Н И Е Э КС П Е Р ТА

ИНТЕРЬЕР: В Ы Б И РА Е М С М Е Л Ы Е Р Е Ш Е Н И Я Гид по самым заметным интерьерным трендам этого года

АР-ДЕКО

ЧЕШУЯ И КОРАЛЛЫ

Роскошному ар-деко пророчат триумфальное возвращение. Скандинавский стиль освобождает территорию для шика, ярких цветов и заниженной мебели.

Морская тематика переживает подъем. Обои с изображением жемчужных раковин, керамическая плитка в форме рыбьей чешуи, посуда с очертаниями кораллов — подобные элементы внесут в интерьер актуальные ноты.

ВАЛЕРИЙ АЗАРКО, основатель и владелец бренда мягкой мебели SofaClub

БЕЛОРУСЫ И ТРЕНДЫ ТЕРРАЦЦО Популярный в 1980-х композитный отделочный материал — терраццо — снова в строю. Если раньше его использовали для облицовки полов и лестниц, то сегодня он присутствует и на стенах, и в декоре, и в столешницах.

БАРХАТ Эта чудесная ткань превосходна на ощупь, богата оттенками и переливами. Мягкая мебель с бархатной обивкой — идеальный способ привнести в обстановку немного роскоши.

ПРЯНЫЙ МЕД Одним из главных цветов года дизайнеры называют «пряный мед». Это теплый карамельный оттенок, который может принимать древесный, песчаный, янтарный окрас. В зависимости от освещения и соседних тонов он может как успокаивать, так и наполнять энергией.

| KORONA magazine

Белорусы демонстрируют интерес к тем общемировым интерьерным трендам, которые сейчас актуальны. Это любовь к стилю ар-деко в сочетании с модернизмом середины прошлого века: бархат, латунь, мрамор, плавные линии, эркерные диваны. Пользуются спросом стеновые панели с текстильным покрытием. Интересная тенденция — спрос на местные материалы: бетон и слэбы из дерева. Если говорить о диванах, белорусы предпочитают лаконичные формы, чистые линии и отсутствие перегруженности деталями. Современный диван — самодостаточный элемент интерьера, поэтому люди отдают предпочтение модульным вариантам, которые выглядят красиво со всех сторон. Белорусы по-прежнему чаще выбирают монохромную палитру, но проявляют интерес и к цвету: в основном к оттенкам серого, синего и зеленого. А в материалах уверенно лидируют замша и нубук. Это касается и диванов, и кресел, и стеновых панелей, и элементов декора.

ООО «Современная электрика», УНП 191928976

УМНЫЙ ДОМ —

Комфорт начинается с порога

комплексные решения для дома и бизнеса

Шоу-рум, г. Минск, пр. Победителей, 129 +375 29 929 20 84 Lon.by @lon.by Lonby