Korona magazine HEALTHY & ACTIVE issue 51 (3_2020)

18+ 2020 â„– 3 (51)

HEALTHY & ACTIVE ISSUE

В номере 10

34

62

ГЕРОЙ НОМЕРА

ПЕРСОНА

ПРАКТИКА ЗДОРОВЬЯ

ЛЮБОВЬ ПАШКОВСКАЯ

АСЯ КАЗАНЦЕВА

ПУТЬ САМОПОЗНАНИЯ

ТЕМА НОМЕРА

14

ВРЕМЯ ПИКНИКА

40

74

ИСКУССТВО ЖИТЬ

НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ

С ЯБЛОНИ В БОКАЛ

20

54

БАР

78

HEALTH МЕНЮ

ИНТЕРЬЕР

ПУТЕШЕСТВИЕ

ЕСТЬ ЗДОРОВО

ЖИЗНЬ БЕЗ УГЛОВ

ПО БЕЛАРУСИ

ГЛАЗАМИ ТУРИСТА

ООО «Китанда», УНП 191275845

О ж из ни вк ус ом со

18+

Журнал «Гастрономический журнал «KORONA magazine» № 3 (51) май 2020 — июнь 2020, популярный, справочный (домашнее хозяйство) Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012; перерегистрировано 12.01.2017; перерегистрировано 09.02.2018. УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ:

ООО «ИДМ Медиа» АДРЕС РЕДАКЦИИ:

220020, г. Минск, пр-т Победителей, 103, офис 1109 Тел.: +375 44 711 35 06 e-mail: id@idmmedia.by ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ:

+375 29 669 82 26, 197 48 97 e-mail: reklama@idmmedia.by

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР:

ГАЙДУК АННА АНАТОЛЬЕВНА ВЫПУСКАЮЩИЙ РЕДАКТОР:

ВИШНЯКОВА-САДОВСКАЯ МАРИЯ ДИЗАЙН, ВЕРСТКА:

ОЛЬГА ДЗЮБЕНКО КСЕНИЯ НЕКРАСОВА КОРРЕКТОР:

МАРИЯ ХРУСТАЛЕВА МЕНЕДЖЕРЫ ПРОЕКТА:

ОЛЬГА ШАХРАЙ ВИКТОРИЯ САМОВИЧ НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:

АЛЕКСАНДРА ВЕРЧЕНКО ОЛЬГА КУМПИЦКАЯ АЛЕКСАНДРА РУМОВСКАЯ

Распространяется бесплатно в гипермаркетах «Корона». Тираж 50 000 экз. Выходит раз в полтора месяца.

Выпуск для тех, кто предпочитает активное времяпрепровождение, не представляет свою жизнь без риска и острых впечатлений, увлекается охотой и рыбалкой, чтит национальную историю и природное наследие Беларуси. И, конечно же, для вас — самые актуальные блюда сезона и лучшие походные рецепты.

Сдано в набор: 4.05.2020 Подписано в печать: 8.05.2020 Отпечатано в типографии ООО «PNB Print», LV-2133, «Яньсили», Силакрогс, Ропажский край, Рижский район, Латвия.

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.

п

и

с

ь

м

о

р

е

д

а

к

т

Мы с вами живем в удивительное время: так много всего происходит в мире и одновременно все замерло в ожидании. Но, кажется, мы наконец научились ценить то, что раньше представлялось обыденным, незаметным, неважным. Изначально мы планировали посвятить новый выпуск KORONA magazine спорту и активному образу жизни, но время внесло свои коррективы, и вот у вас в руках Healthy&Active issue. Героями этого номера стали люди, которые своей работой стремятся сделать нашу с вами жизнь более здоровой, активной и осознанной. Ася Казанцева — научный журналист, популяризатор науки, автор нескольких успешных книг и человек, который простым «человеческим» языком способен доходчиво объяснить основы нейробиологии даже ребенку. Любовь Пашковская — IT-предприниматель, одна из основателей компании, ставшей «Netflix для фитнеса», и сторонник энерджи-менеджмента. Рецепты Healthy&Active issue — это полезные блюда для хорошего самочувствия, аппетитные идеи для гриля, витаминные смузи, быстрые и вкусные завтраки. Вдохновляйтесь нашими яркими страницами, не забывайте заботиться о себе — и вперед, в лето!

АННА ГАЙДУК, главный редактор

о

р

а

ООО «Залант Групп», УНП 192033734

Наступает сезон свадеб. Один из самых приятных и ответственных моментов в подготовке к торжеству — выбор обручальных колец. Давайте посмотрим, на какие моменты стоит обратить внимание, чтобы этот символ любви смог радовать вас долгие годы

МЕТАЛЛ

РАЗМЕР

Кольцо может быть выполнено из красного, белого золота или их комбинации, а также из серебра. Вспомните, какой цвет преобладает в вашем гардеробе, чтобы обручальное кольцо гармонично вписывалось в образ.

Кольцо не должно спадать или давить. Обратите внимание, что толщина пальцев может меняться, поэтому уточните у консультанта возможность изменения размера, если планируете носить обручальное кольцо как можно дольше.

СТИЛЬ В салонах «Царское золото» большой выбор классических колец и колец с оригинальным дизайном. Если ваши вкусы разошлись, не расстраивайтесь — консультант поможет подобрать варианты, объединенные общей деталью.

Древние римляне верили, что через безымянный палец проходит «вена любви», ведущая прямо к сердцу. Именно поэтому обручальное кольцо носят на безымянном пальце

ФОРМА

КАМНИ

Присмотритесь к профилю comfort fit. Такие изделия удобно сидят и не врезаются в палец благодаря своей закругленной форме. Ширину кольца подбирайте в зависимости от длины и толщины пальцев.

По традиции обручальные кольца делают без деталей, чтобы жизнь была гладкой, но варианты с камнями сейчас также популярны.

1. Обручальное кольцо из красного золота с алмазной гранью. Артикул: T140619101 2. Обручальное кольцо с вставкой из бриллиантов. Артикул: 1049112 3. Обручальное кольцо из красного золота. Артикул: Т10001012 4. Кольцо из красного золота с фианитом SWAROVSKI. Артикул: 81010211 5. Кольцо из красного золота с бриллиантами. Артикул: 1011396

| ГЕРОЙ НОМЕРА

Л Ю Б О В Ь П А Ш КО В С К А Я :

Перед тем как начать свой бизнес, вы долгое время работали в рекламе, а после — в Viaden Mobile. Что вам дал этот опыт? Первым моим местом работы было рекламное агентство полного цикла. Вопрос выбора передо мной тогда не стоял, я понимала, что нужно просто идти, куда берут. В рекламном агентстве я занималась медиапланированием, составляла для клиентов предложения по продвижению их продуктов с помощью рекламы на ТВ, радио, в прессе, а также в наружной рекламе. Благодаря школе с углубленным изучением английского я хорошо знала язык, и совершенно неожиданно именно этот навык помог мне быстро продвинуться в компании. Оказалось, что никто в агентстве не знал английского на достаточном уровне, но были потенциальные клиенты, приглашающие к себе зарубежных консультантов, не знающих русского. Требовалось составлять предложения, а также проводить переговоры именно на английском, и уже через несколько месяцев работы я стала принимать участие в ведении топовых клиентов. К моменту, когда я попала в компанию Viaden Mobile, у меня за плечами уже был опыт как в рекламе, так и в QA, контент-менеджменте, а также проджект-менеджменте. Думаю, такой разношерстный опыт и помог мне стать одним из первых сотрудников, которого наняли в компанию Viaden в подразделение мобильных приложений.

10

| KORONA magazine

Я очень благодарна своим руководителям Виктору Прокопене и Юрию Гурскому, у них я научилась мыслить максимально амбициозно, не останавливаться на достигнутом и в любом бизнесе прежде всего делать ставку на сплоченную профессиональную команду. Кроме того, опыт, полученный в Viaden, помог мне научиться работать на рынке мобильных приложений и показал огромный потенциал рынка мобильных фитнес-продуктов. Приложений для фитнеса и здоровья на рынке мобильных устройств огромное множество. Как думаете, в чем причина успеха именно вашего продукта? Компания Verv была основана мной и партнерами, Натальей Бахарь и Игорем Юдиным, 7 лет назад. В то время рынок мобильных фитнес-приложений был совершенно не таким, какой он сейчас. Существующие продукты помогали только отслеживать некоторые активности, такие как шаги, бег, фитнес. Можно было узнать, например, сколько километров ты пробежал, или руками внести в приложение, сколько отжиманий ты сделал, а оно в ответ высчитывало количество сожженных калорий. При этом совершенно нельзя было получить какой-то совет, помощь, особенно если ты новичок в спорте. И первая идея, которая пришла нам в голову, была создать приложение для тех, кто бегает, чтобы похудеть, и кто не является экспертом в этой области, не бегал раньше, не занимается с инструктором.

Мы вместе с тренером составили интервальные беговые программы под разные уровни физической подготовки, озвучили аудиоинструкции, когда прямо в процессе пробежки ты слышишь «беги быстрее, замедляйся, теперь отдохни» и т. д. Мы составили огромную энциклопедию советов для начинающих бегунов, мы даже встроили в приложение свою обновляемую базу музыкальных треков, чтобы бегать было веселее. И выпустили это как очень простой и понятный мобильный продукт. Сразу после выпуска приложение стало очень популярным, мы обогнали все существующие на тот момент беговые приложения-трекеры. Так и началась история Verv. У вас есть приложения для занятий фитнесом, медитацией, ходьбой, бегом, для сна. У какого из них самая большая аудитория? Когда мы поняли, что у нас отлично получается помогать людям, которые бегают, мы решили расширять аудиторию и выпустили приложения для тех, кто хочет заниматься фитнесом и ходьбой, кто следит за правильным питанием. Затем выпустили приложения для медитаций и сна. Мы пришли к четкому пониманию, что здоровый образ жизни требует комплексного подхода, который включает спорт, питание, ментальное здоровье и хороший сон. Невозможно только через тренировки или только через питание достигнуть своих целей, какими бы они ни были.

ГЕРОЙ НОМЕРА |

Изначально наши спортивные приложения пользовались бóльшим спросом, чем остальные. Однако сегодня самым нашим популярным продуктом является Verv, разработанный по принципу «Netfilx для фитнеса». В этом приложении объединено огромное количество контента для занятий спортом, правильного питания, медитаций и сна. И все это сочетается с глубокой персонализацией, когда пользователю подбирается решение, помогающее максимально быстро достигнуть поставленных целей.

Verv — одно из топовых приложений в Европе и США. В Беларуси ваше приложение популярно? Как думаете, белорусы так же заботятся о своем физическом и ментальном здоровье, как и европейцы? Наше приложение Verv на отечественном рынке пока менее распространено, потому что не весь контент переведен на русский язык. Мы сейчас работаем над этим. Что касается предпочтений белорусов в сравнении с другими рынками, различия не особенно велики. Незначительно отличаются наиболее популярные виды спорта, это часто связано с погодой: тот же бег в штатах сейчас практикуется чаще, чем в Беларуси или России. Приложения для медитаций становятся все более популярны последние несколько лет, и популярность продолжает активно расти во всех странах. При этом на западных рынках больше доступных программ для медитаций, а вот для наших стран не все уже успели адаптировать свой контент.

бизнесе в связи с попаданием в Forbes. Безусловно, стало больше интереса со стороны прессы. Однако мне кажется, что лучшие сотрудники приходят не в компанию, где руководитель из Forbes, а туда, где есть интересные задачи и нравится продукт. К нам стремятся попасть именно из-за продуктов, которые мы делаем, а также потому, что у нас очень сильная команда профессионалов, у которых есть чему поучиться.

В 2018 году журнал Forbes включил вас в рейтинг 50 успешных женщин в IT. Что вам это дало, кроме узнаваемости? Отразилось ли это как-то на деятельности компании?

У вас в штате около 100 человек, легко ли управлять такой большой командой? Как распределяете роли с партнерами?

Всегда приятно получить высокую оценку своей работе, но я не могу сказать, что что-то сильно изменилось в

Главной задачей руководителя считаю грамотный подбор команды и работу с мотивацией ключевых людей в

компании. Как руководитель, забочусь о том, чтобы каждый член команды имел возможность расти вместе с компанией. Мы стараемся быть максимально прозрачными, обсуждаем открыто проблемы бизнеса, делимся причинами, по которым принимаем те или иные решения, чтобы опыт и экспертиза накапливались у всех, кто к этому стремится. С Наташей и Игорем у нас отлично получается работать вместе. Наши компетенции не пересекаются, но дополняют друг друга и закрывают все необходимые аспекты для успешного ведения продуктового технологического бизнеса: Наташа занимается маркетингом и отлично разбирается в вопросах роста проектов, Игорь владеет глубокой технической экспертизой.

№ 3 (51) 2020 |

11

ООО «Сэльвин» УНП 100819821

| ТЕМА НОМЕРА

И С К УС С Т В О Ж И Т Ь , И Л И К А К С ОХ РА Н И Т Ь М О Л ОД О С Т Ь И З Д О Р О В Ь Е Стремление человека жить долго и счастливо породило десятки процедур и техник, одной из которых является биохакинг. Это своего рода способ «взломать» биологию, чтобы продлить и улучшить качество жизни. KORONA magazine решила разобраться в вопросе долголетия и выбрала самые интересные из инновационных разработок и достижений

Инновации медицины с каждым днем и часом все больше влияют на качество жизни людей. Появляется ряд уникаль-

14

| KORONA magazine

ных технологий, способных обеспечить прорыв в области оздоровления населения нашей планеты.

www.shine-est.by

Лицензия Минздрав РБ №02040/8357 от 21.11.2019 до 20.11.2029

ООО «Шайнэст-Голд» УНП 193198012

ГЕН СТАРЕНИЯ

Как ни фантастично это звучит, с каждым годом наука все ближе и ближе к открытию гена старения человека. В 2009 году Элизабет Блэкбери, Кэрол Грайдер и Джек Шостак были награждены Нобелевской премией за открытие «механизма защиты хромосом теломерами и ферментом теломеразой». Можно сказать, что стараниями этих людей старость расшифрована. Суть открытия — ученые обнаружили ген продолжительности жизни. Благодаря ферменту теломераза можно искусственно продлевать возможности клеток к делению и предотвратить дегенерацию тканей и органов. Так ученые надеются победить саму смерть.

КРАСОТА ИЗ ГАДЖЕТОВ

Практически каждый человек осознает, что эффектная и ухоженная внешность — немаловажный фактор успеха. В последние 10 лет мужчины и женщины становятся все более частыми посетителями косметологических центров и салонов красоты. Чтобы облегчить задачу ухода, ученые приступили к разработке уникальных гаджетов под названием «sci—fi молодость». К ним относятся: пульсометры для спорта и фитнеса, «умные» зеркала. Так, последние, проанализировав физические данные пользователя, «расскажут» о состоянии кожи и о внешнем виде в целом. Или, например, «общаясь» с одним из таких зеркал, человек сможет запросить актуальные новости или погоду, которые выведутся на сенсорном экране устройства.

Шундрик Марина Геннадьевна, главврач филиала центра «ШайнЭст», врач-косметолог, стаж работы: более 14 лет В век научных достижений в области медицины появился уникальный способ получить фигуру мечты без операций и периода реабилитации. Мы первыми в СНГ представили настоящую инновацию — процедуру лазерного липолиза на аппарате SculpSure. На нем выполняем контурную коррекцию тела, в результате которой разрушаются устойчивые к физическим упражнениям и диете жировые клетки, при этом не повреждая кожу. Аппарат убирает стойкие отложения в области рук, живота, бедер и спины. Данная процедура безболезненна, а первый результат заметен уже через шесть недель. Уничтоженные клетки не восстановятся, они исчезают навсегда. Лазер SculpSure для неинвазивного липолиза получил одобрение FDA США, это однозначно доказывает его безопасность и эффективность.

Лучшими средствами здорового долголетия остаются режим дня, правильное питание, медитация, спорт и периодические прогулки на свежем воздухе

№ 3 (51) 2020 |

15

| ТЕМА НОМЕРА

ЭПИГЕНЕТИЧЕСКИЕ ЧАСЫ

Обычно, когда говорят «возраст», подразумевают период с момента рождения до настоящего момента. Но все мы знаем кого-то, кто отлично выглядит для своего возраста, и кого-то, кто «стар не по годам». Сегодня существуют биомаркеры, позволяющие оценить биологический возраст человека, который может отличаться от хронологического возраста (паспортного).

А Н ТИВ О ЗРАС ТН А Я М ЕДИЦИН А Биотехнологии и превентивная медицина, безусловно, играют центральную роль в борьбе со старением и долголетием. Сюда можно отнести и изучение влияния всевозможных биологических препаратов на состояние организма человека, и биохакинг как образ жизни.

Биомаркеры старения нужны для того, чтобы можно было объективно сказать: да, вам 55, но здоровье у вас на уровне 35-летнего. А вот кому-то стоит внимательней отнестись к своему здоровью и образу жизни: биологический возраст на 10 лет превышает хронологический, а это чревато последствиями. Биомаркеры хороши и возможностью отслеживать результат снижения биологического возраста после какой-либо доказанной омолаживающей терапии.

16

| KORONA magazine

Суть антивозрастной медицины — профилактика естественных процессов старения

ТЕМА НОМЕРА |

БАДЫ

БАДы (биологически активные добавки) — это добавки к пище, которые применяют для обогащения пищевого рациона и имеют оздоровительную функцию. Также БАДы употребляют для укрепления иммунитета, профилактики некоторых заболеваний. В начале терапии проводят сбор анамнеза и дополнительные методы исследования. Они богаты и информативны. С их помощью создается индивидуальный набор нутрицевтиков, добавок, чтобы организм получал то, что ему нужно.

В НОГУ СО ВРЕМЕНЕМ

Не так давно белорусские ученые разработали линейку БАДов и лекарств на основе аминокислот, а также спортивное питание для нормализации психоэмоционального состояния спортсменов и для наращивания мышечной массы. В линейке БАДов — более десяти наименований. Разработанные добавки используются для восполнения в организме тех или иных компонентов, помогают поддерживать его функционирование. Так, одна из добавок восполняет в организме недостаток таурина, необходимого для работы сердечно-сосудистой системы, мозга, защиты глаз. Другая — недостаток селена, который повышает работоспособность.

№ 3 (51) 2020 |

17

| HEALTH МЕНЮ

ЕСТЬ З Д О Р О В О В современном мире люди все чаще задумываются не только о вкусе, но и о пользе блюд, которые регулярно появляются на столе. KORONA magazine собрала для вас самые аппетитные блюда с максимальной пользой для здоровья

20

| KORONA magazine

HEALTH МЕНЮ |

В руколе содержится кладезь полезных витаминов и минералов, которые отлично укрепляют иммунитет

Легкий салат

с ягодным соусом • 100 г руколы • 70 г свежей голубики • 1/2 груши • 100 г сыра фета

добавить крахмал, хорошо перемешать. Варить на слабом огне еще 2 минуты. Остудить.

Для соуса: • 100 г замороженных ягод • 50 мл воды • 2 ст. л. сахара • 1 ч. л. крахмала

2/ Взбить соус в блендере до однородности.

1/ Замороженные ягоды с водой и сахаром довести до кипения, потом убавить огонь и варить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно

3/ Грушу нарезать слайсами. Смешать руколу, грушу и голубику. Мелко покрошить сыр фета.

4/ Подавать к столу с ягодным соусом.

№ 3 (51) 2020 |

21

ОАО «Савушкин продукт» УНП 200030514

| HEALTH МЕНЮ

Фосфор, содержащийся в рыбе, улучшает мозговую деятельность, благотворно влияет на память, а также способствует укреплению костей, зубов и ногтей

Запеченная сайда с овощами

• 600 г филе сайды • 3 ч. л. соевого соуса • 3 ч. л. лимонного сока • 1/3 ч. л. орегано • 2 ч. л. оливкового масла • соль, перец (по вкусу) • 1/2 лимона (для подачи) Для гарнира: • картофель • стручковый горошек • кабачок 1/ Филе сайды замариновать в смеси лимонного сока и соевого соуса. Посолить, поперчить и посыпать молотым орегано. Оставить на 20 минут.

2/ Овощи вымыть, нарезать. Оливковое масло смешать со специями. В форму для запекания выложить овощи, полить маслом со специями.

3/ На овощи выложить филе, запекать в разогретой до 200 °С духовке 20–25 минут до готовности.

4/ Подавать запеченную сайду с гарниром из овощей и соевым соусом.

26

| KORONA magazine

СП «Санта Бремор» ООО УНП 100693551

HEALTH МЕНЮ |

В цветной капусте содержится вещество, которое редко встречается в других продуктах — биотин. Этот компонент благотворно влияет на здоровье кожи и прекрасно укрепляет нервную систему

Тальятелле

с цветной капустой • 200 г пасты тальятелле • 300 г цветной капусты • 200 г смеси сыров (чеддер, пармезан)• 250 мл молока • 30 г сливочного масла • 1 ст. л. муки • 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки • щепотка молотого мускатного ореха • соль, перец (по вкусу) • сушеный базилик (для подачи) 1/ Разобрать цветную капусту на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут. Откинуть на дуршлаг. После обжарить на сковороде до появления золотистой корочки.

2/ Для соуса растопить в сотейнике масло, добавить муку. Варить на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. Порциями влить молоко, хорошо размешать венчиком. Добавить паприку и мускатный орех. Варить до загустения 5–10 минут.

3/ Натереть сыры на мелкой терке и добавить в горячий соус.

4/ Пасту отварить в подсоленной воде по инструкции. Соединить с цветной капустой, перемешать. Залить все соусом, посыпать базиликом. Подавать с тертым пармезаном.

Итальянская мука из твердых сортов пшеницы с высоким содержанием белка и пищевых волокон делает пасту полноценным источником сложных углеводов и обеспечивает длительное насыщение

Веганский

морковный торт Для бисквита: • 1 ст. пшеничной муки • 1,5 ст. овсяной муки • 1 пакетик разрыхлителя • 1 ч. л. корицы • 1/3 ч. л. мускатного ореха • 3/4 ст. тростникового сахара • 1/4 ч. л. соли • 1 ст. натертой моркови • 1/2 ст. яблочного пюре • 1 ст. миндального молока • 1/2 ст. кокосового масла Для крема: • 2 ст. кешью • 1/2 ст. миндального молока • 1 ст. л. лимонного сока • 1/2 ст. сахарной пудры • пекан, семечки, голубика (для украшения) 1/ Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, специи, разрыхлитель. Морковь натереть на мелкой терке, смешать с пюре, маслом и молоком.

2/ Смешать сухую и мокрую смесь в одну густую массу и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут.

3/ Орех кешью заранее замочить на 5 часов.

4/ Для крема в блендере тщательно взбить до сметанообразной массы кешью, пудру или мед, молоко и лимонный сок.

5/ Готовому пирогу дать остыть. Острым большим ножом разделить пирог на 2 коржа. Каждый корж щедро промазать кремом. Сверху украсить орехом пекан, семечками и свежей голубикой.

СПЕЦПРОЕКТ «ЗДОРОВЫЙ ПОДХОД»

« К АЧ Е С Т В Е Н Н О Е П И ТА Н И Е — ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ ВАШЕГО ЛЮБИМЦА!» Кошки, как и любое живое существо, нуждаются в ласке и заботе. Чтобы питомец прожил долгую и счастливую жизнь, важно создать все условия по уходу и правильно подобрать рацион. Вместе с Purina One мы пообщались с хозяйкой абиссинских кошек и дизайнером интерьера Ириной Гамбицкой

О чем нужно помнить, держа кошку в квартире? Внимание, забота и безопасность — три главных правила. А качественное питание — залог здоровья вашего любимца!

Вот мы принесли котенка в новый дом, с чего начать? Знаем, что вы разработали руководство для «молодых мам и пап». Поделитесь, пожалуйста, советами. Поздравляю с пополнением и предлагаю начать знакомство со всеми членами семьи, только без шума и суеты. А глобально: закройте помещения, где может быть опасно, уберите со стола бьющиеся предметы, отдайте опасные ядовитые растения друзьям, у которых нет животных, следите за бытовыми приборами, не открывайте окна и форточки на вертикальное проветривание. Организуйте место для сна и отдыха, где можно спрятаться и пережить стресс. Это может быть открытая лежанка или уютный домик, и здорово, если он на ножках: котикам нравится забираться повыше. Подготовьте керамические, стеклянные или металлические миски для кормления и питья. Миска для воды должна стоять отдельно от еды, и чем дальше, тем лучше. Приобретите туалет-домик или лоток с бортиками. Он не должен стоять на проходе: выберите удобное и укромное место.

Каким должен быть ежедневный рацион домашних кошек? Чем кормить взрослую кошку? Как отличается ее рацион от питания котенка? Что необходимо учитывать, на что обратить внимание? Если обладаете достаточным количеством знаний и чувствуете в себе силы, что справитесь с натуральным кормлением, буду очень рада за этого котика. Но если вопрос не изучен, выбирайте готовые корма премиального качества. Всегда читайте состав. Обходите стороной корма, где на первых позициях сомнительные источники белка и углеводов. Основной ингредиент — мясо установленного образца. В составе не должно быть красителей, ароматизаторов, улучшителей и усилителей вкуса. Корм для котят отличается качественным сбалансированным составом и содержит чуть больше кальция, чем у взрослых кошек.

Это очень важно в период роста костей и формирования скелета. Молодым и взрослым кошкам требуется менее дробное питание, а витамины и минералы необходимы в меньшем количестве. Однако их должно быть достаточно, чтобы активное животное не страдало от дефицита полезных веществ. Как рассчитать правильную порцию корма и число кормлений? Я не поддерживаю метод «свободного доступа к еде». Насыпать полную миску корма и забыть на несколько дней о питании питомца — плохая идея. Во-первых, сухой корм всего за несколько часов взаимодействия с кислородом окислится и часть полезных компонентов утратит свои свойства. Во-вторых, животное переест, что приведет впоследствии к ожирению и сопутствующим заболеваниям. Маленьких котят нужно кормить 4–5 раз в день, к году — 2–3 раза в сутки. Режим питания здесь тоже очень важен. Можно ли баловать кошку едой со стола? Какие продукты нельзя давать? Нет и еще раз нет. Приготовленную пищу вроде домашних котлет точно давать нельзя. Многие продукты питания, безопасные для людей, могут нанести непоправимый вред животному. Среди самых опасных: шоколад, чай, кофе, табак, алкоголь, хмель, ревень, соль, сахар, лук, чеснок, помидоры, авокадо, виноград, изюм, кости, жирное мясо (свинина, баранина), острое, пряное, копченое, жареное.

ООО «Нестле Бел» УНП 192702000

| ПЕРСОНА

Д О С Ь Е АСЯ КАЗАНЦЕВА Популяризатор науки, научный журналист. Автор книг «Кто бы мог подумать! Как мозг заставляет нас делать глупости», «В интернете кто-то неправ! Научные исследования спорных вопросов» и «Мозг материален. О пользе томографа, транскраниального стимулятора и клеток улитки для понимания человеческого поведения». Лауреат премии «Просветитель» в области научно-популярной литературы.

ПЕРСОНА |

АСЯ КАЗАНЦЕВА:

В «Википедии» о вас написано: «хотела стать ученым, но поняла, что не обладает достаточным оптимизмом». Можете пояснить эту фразу? Исследовательская деятельность — это по определению деятельность с непредсказуемым результатом. Когда вы планируете эксперимент, вы предполагаете, что может получиться в итоге, но у вас нет никаких гарантий. Иначе не было бы и смысла проводить такой эксперимент! Это требует очень большой любви к самому процессу познания нового. А еще большой веры в будущее, готовности долго прикладывать усилия, не зная, к чему это приведет. Я слишком незамысловато устроена для этого. Я вообще не про процесс, я про результат. Желательно — конкретный, быстрый и осязаемый. Так что научная журналистика гораздо лучше мне подходит по складу характера. Впрочем, в последние годы я довольно серьезно думала о том, что, может быть, я уже дозрела и до занятия наукой. В чем причина того, что научнопопулярная литература стала так востребована в последнее время?

За последние десятилетия очень изменилась структура общества. У нас появилось эффективное сельское хозяйство, а еще прививки и антибиотики. Людей стало очень много, а прокормить их может небольшое количество агропромышленных комплексов. Соответственно, радикально увеличилась доля работников интеллектуального труда. Более 80% всех ученых, которые когда-либо работали на Земле, работают именно сейчас. В результате скорость производства нового знания сегодня невообразимая. Человечество как команда знает очень много. Но каждый отдельный человек принципиально не может уследить за всеми теми миллионами научных статей, которые выходят каждый год, и чувствует себя выброшенным на обочину прогресса. Это порождает спрос на переводчиков, ретрансляторов — людей, которые следят за каким-то относительно широким сектором науки, выделяют в нем самое важное и рассказывают об этом коротко и понятно, чтобы другие люди хоть как-то чувствовали, что они в курсе событий.

Изучение мозга в тренде среди популяризаторов науки. Как думаете, с чем это связано? Я не очень согласна с формулировкой. Каждый популяризатор, как правило, рассказывает о своей собственной области экспертизы. Я училась на кафедре высшей нервной деятельности, а потом в двух магистратурах, связанных с нейробиологией, и вполне естественно, что я в основном пишу про мозг. То, как работает мозг, конечно, интересно и широкой общественности. По выражению нейробиолога Дика Свааба, «мы — это наш мозг». Все наши мысли, эмоции, решения — это результат электрической активности нервных клеток. Какие-то аспекты работы мозга изучены очень подробно (например, обработка зрительной информации), какие-то пока понятны только в общих чертах (например, формирование привязанности к сородичам), но в любом случае та пропасть, которая пролегала еще в прошлом веке между психологией и нейробиологией, с каждым годом сужается, и через нее уже удалось перекинуть множество мостиков.

№ 3 (51) 2020 |

35

ПЕРСОНА |

Найдено ли нейробиологическое объяснение повторяющихся сновидений? Как с точки зрения нейробиологии объяснить кошмарный сон? Сновидения — это побочный продукт обработки и сортировки информации. Как раз отсюда все эти истории про Менделеева, по легенде увидевшего свою таблицу элементов во сне, или про Фридриха Кекуле, которому приснилась формула бензола. Тут нет никакой магии, просто они напряженно думали над этими интеллектуальными задачами в течение предшествующих дней, недель и месяцев, и именно во время сна мозгу наконец удалось разложить все по полочкам. Повторяющиеся сновидения, скорее всего, тоже свидетельствуют о том, что вы пытаетесь решить какую-то проблему, и это отражается в ваших сновидениях. В прошлом веке психологи активно пытались использовать сновидения как ключ к пониманию психологических проблем своих пациентов, но сейчас к этому редко относятся серьезно, потому что слишком уж причудливо реальные переживания в сновидениях перемешиваются с отрывочными хао-

тическими несущественными впечатлениями, редко удается извлечь из этого какую-то релевантную информацию. Хотя если вам снятся кошмары, которые серьезно вас беспокоят, то это вполне имеет смысл упомянуть в разговоре со своим психотерапевтом. Возможно, он попробует вместе с вами докопаться до реальных источников тревоги, на которые вы, допустим, не обращали внимания в повседневной жизни. Слышали про «нейрон ожирения», как он работает? Можно ли вылечить расстройство питания через мозг? Никакого единственного «нейрона ожирения», конечно, не существует. В мозге 86 миллиардов нервных клеток, и над решением любой задачи они работают большими группами. Но да, работу нашей эндокринной системы контролирует мозг, обмен веществ контролирует мозг, и пищевое поведение, разумеется, тоже контролирует именно он. И для того, чтобы лечить расстройства питания, обычно требуются не только эндокринологи и диетологи, но и психотерапевты. В принципе, есть даже отдельные эксперименты по вживлению в

мозг электродов для того, чтобы подавлять аппетит у людей с патологическим ожирением, но это опасное вмешательство, которое применяется очень редко, только если человеку не помогает совсем-совсем ничего, да и то с переменным успехом. Нам, здоровым людям, важно понимать, что осознанный подход к питанию неизбежен, иначе мы постепенно растолстеем. В дикой природе появление еды было непредсказуемым, и получали преимущество те, кто склонен наедаться про запас. Теперь нам это вредит, и нам важно следить за тем, чтобы основу рациона составляли овощи и крупы — еда, которая наполняет желудок, способствует поддержанию более или менее стабильного уровня сахара в крови, за счет этих двух параметров долго поддерживает ощущение сытости и предотвращает таким образом выход за дневную норму калорийности. Не то чтобы я хотела заниматься фэтшеймингом, просто лишний вес объективно вреден для здоровья, так как создает большую нагрузку и на опорно-двигательный аппарат, и на сердечно-сосудистую систему. При этом мы все в той или иной степени предрасположены к тому, чтобы со временем потолстеть, если совсем не будем уделять внимания выбору полезной еды.

ВАЖНО СЛЕДИТЬ ЗА ТЕМ, ЧТОБЫ ОСНОВУ РАЦИОНА СОСТАВЛЯЛИ ОВОЩИ И КРУПЫ № 3 (51) 2020 |

37

| ВРЕМЯ ПИКНИКА

НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ

40

| KORONA magazine

ВРЕМЯ ПИКНИКА |

Редис

на гриле • 3 пучка молодого редиса • 1/2 лимона • 5–7 веточек розмарина • 1/2 пучка свежей мяты • 3–4 дольки чеснока • 1/2 ч. л. черного перца • щепотка соли • 2–3 ст. л. оливкового масла • зелень (для подачи) 1/ Свежую мяту мелко порубить. Добавить вместе с розмарином и специями в оливковое масло, перемешать.

2/ Редис вымыть и обсушить, удалить все хвостики. Тщательно обвалять в масле со специями. После нанизать на шпажки и отправить на гриль вместе с дольками чеснока и лимона.

3/ Жарить, переворачивая, 10–15 минут. Посыпать рубленой зеленью.

№ 3 (51) 2020 |

41

ВРЕМЯ ПИКНИКА |

Шашлык из курицы с овощами на гриле

• 750 г филе курицы • 2–3 болгарских перца (красный, желтый) • 1 цукини • 2 красные луковицы • 5–6 шампиньонов • 4–5 сосисок • 1–2 зубчика чеснока • сок 1/2 лимона • 3–4 ст. л. оливкового масла • щепотка орегано • щепотка белого перца (горошек) • морская соль (по вкусу) • 1–2 веточки розмарина (для подачи) 1/ Филе курицы нарезать средними кусками, сложить в глубокую миску. Очистить лук и нарезать его кольцами. Перцы очистить от семян, нарезать на толстые кружки. Кабачок и шампиньоны тщательно вымыть и также нарезать кружками. Выложить все в миску к курице.

2/ Для маринада смешать оливковое масло, сок лимона, орегано, чеснок, соль, перец, добавить смесь к курице и овощам, хорошо все перемешать руками. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодное место на 1–2 часа.

3/ Сосиски порезать на части.

4/ Нанизать на шампуры: курицу, чередуя с овощами, и сосиски с овощами и шампиньонами.

5/ Жарить на гриле до готовности 20–30 минут, периодически переворачивая. При подаче сбрызнуть оливковым маслом и украсить веточками розмарина.

45

| ВРЕМЯ ПИКНИКА

Дори с лаймом и петрушкой на гриле

• тушка рыбы дори • лайм • пучок петрушки • 2 веточки свежего базилика • соль, перец (по вкусу) • оливковое масло 1/ Рыбу очистить, удалить внутренности, срезать жабры. Промыть рыбу и тщательно

46

| KORONA magazine

просушить бумажными полотенцами снаружи и внутри.

2/ Сделать несколько диагональных разрезов по бокам рыбы, вложить в них нарезанный кружочками лайм. Нафаршировать дори зеленью и оставшимся лаймом. Посолить,

поперчить, смазать со всех сторон оливковым маслом. Оставить на 20 минут.

3/ Обжарить рыбу на гриле до готовности с двух сторон до золотистой корочки. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.

| ВРЕМЯ ПИКНИКА

Гриль-салат из цукини

• 500 г цукини • 300 г салатной смеси • 100 г сыра фета • 1/4 красного лука • 3 ст. л. белого винного уксуса • 4 ст. л. оливкового масла • горсть грецких орехов • соль, перец (по вкусу) 1/ Смешать нарезанный красный лук с уксусом, оставить на 5 минут. Затем добавить оливковое масло, соль, перец, хорошо перемешать.

2/ Нарезать цукини кружочками, смазать оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить. Отправить овощи на гриль. Готовые кусочки выложить на тарелку, дать им немного остыть.

3/ Заправку с луком разделить на 2 равные части. В одну выложить цукини, вторую смешать с листьями салата.

4/ На тарелки выложить сначала салат, затем цукини. Сверху посыпать измельченной фетой и орехами.

48

| KORONA magazine

| ВРЕМЯ ПИКНИКА

Жареные персики с мороженым

• 4 крупных персика • 2 ст. л. меда • 20 г сливочного масла • 1/2 ч. л. корицы • 200 г песочного печенья (для подачи) • мороженое (для подачи) 1/ Персики тщательно вымыть и обсушить. Разрезать пополам и удалить косточку.

2/ В сковороде растопить сливочное масло, добавить мед с корицей. Жарить на небольшом огне по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

3/ Печенье растолочь в крошку. Готовые персики посыпать крошкой, подавать с шариком мороженого и медом.

50

| KORONA magazine

ВРЕМЯ ПИКНИКА |

Абрикосово-персиковый

лимонад

• 400 г абрикосов • 300 г персиков • 5 ст. л. сахара • 3 л воды • 2 веточки базилика • 1/2 лайма 1/ Из абрикосов убрать косточки, переложить мякоть в кастрюлю и залить водой. Добавить сахар и довести до кипения. После закипания убавить огонь до минимума и оставить вариться еще 15 минут.

2/ Снять с огня, процедить и перелить в кувшин напиток. Добавить базилик и подождать, пока остынет.

3/ Персики, лайм нарезать дольками и добавить в лимонад. Дать настояться 20 минут.

ВРЕМЯ ПИКНИКА |

Шоколадное печенье с орехами

Для теста: • 2 яйца • 120 г муки • 1/2 ч. л. соли • 200–230 г сахара • 120 г сливочного масла • 1 ч. л. ванильного сахара • 1 ч. л. разрыхлителя • 100 г горького шоколада • 70 г какао-порошка • 70 г фундука Для начинки: • 70 г фундука • 70 г горького шоколада • свежая черника или ежевика (для украшения) • декоративный шоколад (для украшения) 1/ Разогреть духовку до 170° С.

2/ В большой миске растопить сливочное масло с горьким шоколадом на водяной бане. Снять с огня. Добавить сахар, ванильный сахар, яйца, все хорошо перемешать.

3/ В отдельной емкости смешать вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Добавить сухие ингредиенты в шоколадную смесь, все хорошо перемешать до однородной массы.

4/ Фундук и горький шоколад порубить ножом и добавить в тесто. Хорошо перемешать.

5/ Придать печенью круглую форму с помощью ложки для мороженого, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6/ Выпекать 15–18 минут. Достать готовое печенье из духовки, украсить декоративным шоколадом, ежевикой или черникой.

№ 3 (51) 2020 |

53

ЖИЗНЬ БЕЗ УГЛОВ Дизайнеры Наталья Мошнина и Ирина Дротенко оформили купольный дом для семьи с тремя детьми. Площадь у него не такая уж большая — порядка 240 кв. м, но ее хватило на всех. Дом получился максимально комфортным, функциональным и при этом привлекательным внешне

ИНТЕРЬЕР |

Ve r b a D es ig n

Ю рий Гриш к о

Д роте н ко И р и на М ошн ин а Натал ь я

Купольный дом оформили в скандинавском стиле. Дизайн отличается экологичной лаконичностью в каждой детали: снаружи купол отделали черепицей-гонтом, изнутри — сосновой вагонкой, несущие балки обшили дубом. Нейтральные базовые тона взяли за основу: белые, бежевые, серые и древесные цвета составили красивый чистый монохром. Дополнительным акцентом стал зеленый во всем многообразии — от светлого травянистого до холодного елового. Природные оттенки вывели и на стену на первом этаже. Фотообои с абстрактным природным рисунком буквально обыгрывают пейзаж за окном. Черные, красные и синие элементы в мебели использовали в качестве небольших контрастных вкраплений: они структурируют и собирают весь интерьер. Первый этаж выложили плиткой и для обогрева уложили теплый пол: изза того, что дом стоит на сваях, полы быстро остывают зимой. Оригинальная плитка имитирует рисунок ориентированно-стружечной плиты.

№ 3 (51) 2020 |

55

| ИНТЕРЬЕР

Одним из самых интересных элементов интерьера стала легкая и безопасная винтовая лестница, соединяющая два этажа дома.

Санузел дома — просторная комната с отдельно стоящей ванной и отдельное помещение с душевой кабиной на втором этаже. Все стеллажи и подстолья сделаны на заказ из древесины бука. Столешницы покрыты плотным слоем масла, чтобы поверхность выдерживала контакт с водой. Купольное жилье выглядит оригинально и стильно на фоне природного ландшафта. Фото экстерьеров демонстрируют минималистичное обаяние дома, в естественную красоту которого трудно не влюбиться.

58

| KORONA magazine

КОМФОРТ НА НОВОМ УРОВНЕ В уютном пространстве все должно быть продумано до мелочей, будь то дом, место для работы или отдыха. Каждая деталь четко выполняет свои функции и радует глаз. Для этого часто приходится прибегать к нестандартным решениям

Фабрика эксклюзивной мебели ANTRANO уже на протяжении 5 лет с успехом реализует самые смелые пожелания клиентов и всегда готова прийти на помощь. КОМПЛЕКСНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ВАШЕГО ДОМА Специалисты компании ANTRANO возьмут на себя все заботы по созданию гармоничного пространства. Вам не придется искать поставщиков и подрядчиков, каждый раз согласовывать проекты и беспокоиться за совместимость отдельных элементов. ANTRANO контролирует каждый этап и самостоятельно решает проблемы, возникающие в ходе рабочего процесса. Вы сэкономите свое время и нервы. Останется только принять готовую работу и наслаждаться ожившей картинкой.

В команде ANTRANO только профессиональные дизайнеры и конструкторы, которые постоянно развиваются и перенимают опыт мировых брендов. Это позволяет не только реализовывать и адаптировать готовые дизайн-проекты, но и разрабатывать свои. Даже если ваша идея кажется невозможной, в ANTRANO всегда найдется решение, о котором вы даже не думали.

ГИБКОСТЬ И КАЧЕСТВО На своей фабрике в Минске специалисты компании создают мебель, декор и столярную отделку для интерьеров любой сложности. Собственное производство позволяет предложить различные варианты исполнения на любой вкус и кошелек. А качественные материалы порадуют даже самых требовательных клиентов и не создадут проблем во время эксплуатации многие годы.

Сервис, опыт и современные технологии на службе ваших идей

ООО «Антрано-мебель», УНП 192549956

ВОПЛОЩЕНИЕ ЛЮБЫХ ИДЕЙ

КОМПЛЕКСНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ВАШЕГО ДОМА

пр-т Победителей, 131, Минск

antranomebel

antrano.by

| ПРАКТИКА ЗДОРОВЬЯ

В современном мире с его ритмом жизни очень важно не забывать заботиться о себе. Всерьез заниматься фитнесом без тренера — не лучшая идея, но дополнительно практиковать йогу дома или на улице — всегда отличная возможность для развития гибкости и расслабления. Рассказываем о популярных и эффективных видах тренировок, которые помогут привести в тонус не только тело, но и разум.

Стретчинг обязательно входит в состав комплексной подготовки профессиональных спортсменов

Чтобы быть в гармонии, чувствовать и контролировать тело, важно в первую очередь получать удовольствие от занятий. Просто поймайте свое настроение и решите, чего больше хочется в данный момент: активно зарядиться или расслабиться, прокачать тело или избавиться от стресса.

СТРЕТЧИНГ Термин происходит от английского слова stretching, то есть «растягивание». Название говорит само за себя: это особая система упражнений, направленная главным образом на растяжку мышц тела, повышение гибкости и эластичности. У стретчинга нет создателя и точной даты основания. Известно, что растяжкой занимались еще римские гладиаторы и древнегреческие спортсмены, но как систему упражнений мир увидел ее только в 50-е годы XX столетия в Швеции.

Этот вид тренировок подойдет тем, кто не любит силовые упражнения и работу в тренажерном зале. Во время занятия кратковременное напряжение мышц чередуется с их расслаблением. Основной принцип стретчинга — плавность движений. Занятия всегда проходят в медленном темпе, без рывков, под расслабляющую музыку. Вопреки распространенному мнению стретчинг — это не просто возможность сесть на шпагат. Упражнения на растяжку не только улучшают гибкость и подвижность суставов, они снимают болевые ощущения, помогают расслабиться, а также заметно подтянуть контуры тела без стресса для организма.

3aнимaтьcя стретчингом можно в любом возрасте, независимо от уровня подготовки. Важно только слушать свое тело и не форсировать события.

ДЫШИТЕ ГЛУБЖЕ Дыхательные техники — еще один эффективный способ саморегуляции. Осознанное дыхание может принести огромную пользу организму: улучшить общее самочувствие, избавить от стресса, бессонницы и расслабить мышцы после тяжелой работы или тренировки.

Йога-ретрит в «Альфа Радон»

Простота и удобство дыхательных упражнений очевидны: не нужно ни специальных приспособлений, ни отдельно выделенного места. Просто дышите и получайте нужный эффект. Основные виды дыхательной гимнастики — пранаяма, капалабхати, нади шодхана, бодифлекс, оксисайз, гимнастика Стрельниковой.

Программа: Гималайская йога Йога-нидра Йога-смеха

ЙОГА

Асаны (физические упражнения) и пранаямы (дыхательные упражнения), медитация и глубокое расслабление, концентрация внимания и сознания — перечислили лишь главные составные части йоги. Если начать описывать каждую практику и то, чем они отличаются и какую пользу приносят, то придется развернуться на несколько статей. Так широки духовные, психологические и физиологические аспекты йоги.

Йога — это путь к спокойствию и гармонии души и тела, это возможность обрести сильное, стройное и выносливое тело

Йога против стресса Йога для здоровых суставов и позвоночника Дыхательные техники Аюрведическая аппаратнопульсовая диагностика ФИЛИАЛ «САНАТОРИЙ «АЛЬФА РАДОН» ООО «ТОРВЛАД» УНП: 500840695

Древнейшее искусство, помогающее сохранять в гармонии душу и тело. За последние годы популярность йоги значительно выросла. Этому немало способствуют звездные поклонники такого вида активности, в числе которых Мадонна, Стинг, Шарлиз Терон и многие другие. Хатха, кундалини, айенгара, аштанга-виньяса, бикрам, флай, нидра — самые распространенные и интересные виды практик.

Расслабление под звуки

тибетских поющих чаш и лунного барабана

«Альфа Радон» — место, где забота о здоровье приобретает новое значение +375 17 227 00 88 +375 29 366 88 11 +375 29 607 00 99 +375 29 668 00 99

alfaradon.by

| ПОЗАВТРАКАЕМ

66

| KORONA magazine

| ПОЗАВТРАКАЕМ

РИСОВАЯ КАША С ГРУШЕЙ • 1 ст. круглого риса • 2,5 ст. кокосового молока • 1 стручок ванили • 3 ч. л. меда • 50 г сливочного масла • 2 крупные груши • 5 ч. л. сахара • 1 ст. л. растительного масла • корица (по вкусу) • апельсин (для подачи) 1/ В кастрюлю с толстым дном насыпать рис и залить его холодным молоком. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне 25–30 минут, каждые 5 минут аккуратно перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх. За 5 минут до готовности добавить мед.

2/ Выключить огонь, смешать со сливочным маслом и оставить под крышкой еще на 5 минут.

3/ Пока варится каша, вымыть груши, нарезать их вдоль на ломтики толщиной 5–7 мм. На сковороду добавить несколько капель масла. Обжарить груши с обеих сторон, припудривая сахаром и корицей.

4/ Подавать кашу в глубокой тарелке с ломтиками груши. По желанию сверху полить медом или выдавить апельсиновый сок.

БОДРЯЩИЙ КАКАО

68

| KORONA magazine

• 180 г темного шоколада • 2 ст. л. какао • 1,5 ст. молока • 1 ст. л. кофе эспрессо • 1 ст. л. сахара • мороженое (для подачи) • шоколадный соус (для подачи) • лед

перемешать и дать полностью остыть.

1/ Темный шоколад растопить на паровой бане. Добавить какао, сахар и молоко. Хорошо

3/ Выложить лед в стаканы, налить напиток. Украсить шариком мороженого и шоколадным соусом.

2/ К шоколадному напитку добавить эспрессо и взбить в блендере до однородной массы.

ПОЗАВТРАКАЕМ |

ЗАПЕКАНКА СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ • 500 г творога • 3 яйца • 50 мл молока • 100 г сахара • 70 г манной крупы • 50 г сливочного масла • черника, клубника, мята (для подачи) • сметана (для подачи)

тельно взбить блендером в однородную массу.

2/ В творожную смесь всыпать манную крупу, перемешать. Оставить на 10–15 минут для разбухания.

4/ Остывшую запеканку украсить свежими ягодами, листочками мяты.

1/ Творог, яйца, сахар, молоко и мягкое масло тща-

3/ Емкость для запекания смазать сливочным маслом.

5/ Подавать со сметаной или греческим йогуртом.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 25–30 минут.

№ 3 (51) 2020 |

69

К У Р С Н А З ОЖ

Из всех видов мясной продукции, представленной на полках современных супермаркетов, наибольшей популярностью пользуется куриное мясо. Это связано не только с доступностью продукта, но и с тем, что мясо курицы обладает прекрасными вкусовыми качествами, хорошо сочетается с любыми гарнирами, а блюда из нее питательны и полезны. ЗАОДНО СО СПОРТОМ В курином мясе высокое содержание белка, который, как известно, легко усваивается и, в свою очередь, способен оказать влияние на ускорение обменных процессов. Благодаря белку создаются условия, позволяющие в максимально короткие сроки сжигать ненужный жир и наращивать мышеч-

ЗНАК КАЧЕСТВА

• Готовые продукты из мяса птицы «&ГОТОВО!» запекаются по инновационной технологии с использованием горячего пара, что сохраняет питательную ценность и сочность продукта.

• В процессе приготовления не используется масло, что избавляет от присутствия в блюде свободных радикалов. Продукты содержат много белка и мало жира.

• Герметичная упаковка позволяет сохранить свежесть продукта в течение 14 дней.

ную массу. Именно поэтому мясо курицы пользуется такой популярностью у спортсменов и желающих сбросить лишний вес. СОХРАНЯЯ ПОЛЬЗУ Тем, кто хочет не просто вкусно поесть, но и получить максимум пользы, следует помнить, что мясо птицы должно быть приготовлено одним из следующих способов: на пару, варка или запекание. При этом не рекомендуется использовать масло и дополнительные ингредиенты. Чем проще и естественнее метод готовки, тем вкуснее результат. Готовые продукты из мяса птицы «&ГОТОВО!» отвечают высоким стандартам качества.

Лауреат премии «Здоровое питание» в номинации «Инновационный продукт»

| ПОЛЕЗНО ЕСТЬ

Рассказываем о самых полезных комбинациях продуктов, которые усиливают и сохраняют полезные свойства друг друга

ЖЕЛЕЗО + ВИТАМИН С

ЦИНК + ВИТАМИН В2

Железо помогает клеткам крови доставлять в мышцы, сердце и каждую клетку организма кислород. Лучше всего железо взаимодействует с витамином С.

Цинк помогает в регенерации клеток и важен для подавления роста вредных микроорганизмов (бактерий и вирусов). Витамин В2 ответственен за большое число важнейших окислительно-восстановительных систем в организме.

ГДЕ ИСКАТЬ ГДЕ ИСКАТЬ Растительные источники железа — бобовые, овсянка, киноа, шпинат. Железом также богаты и продукты животного происхождения: красное мясо, яйца, печень и птица. Чтобы железо в этих продуктах усваивалось лучше, важно дополнять их витамином С, содержащимся в зелени и цитрусовых.

Больше всего цинка содержится в зеленых овощах (брокколи, цветной капусте, фасоли), орехах и бобовых. Есть он и в продуктах животного происхождения — например, морепродуктах. Усилят полезное действие продукты с высоким содержанием витамин В2: печень, яйца, творог и молоко.

ЖИРЫ + ВИТАМИН А Для борьбы с возрастными изменениями необходимым элементом является витамин А, который плохо усваивается без полезных жиров. ГДЕ ИСКАТЬ Витамином А богаты все фрукты и овощи оранжевого цвета, а также шпинат и капуста кале. Отличным ужином может стать салат из моркови и тыквы с оливковым маслом, любой овощной салат с авокадо или рыба, запеченная со шпинатом, сладким картофелем или морковью.

72

| KORONA magazine

КАЛЬЦИЙ + ВИТАМИН D Наверняка вы знаете о том, что кальций сам по себе не усваивается. Этот важнейший микроэлемент следует принимать в тандеме с витамином D, иначе эффекта не будет. ГДЕ ИСКАТЬ Лучшие источники кальция — молочные продукты, сыр и брокколи. Витамин D содержится в лососе и сардинах, поэтому идеальным вариантом полезного обеда может стать, к примеру, запеченный лосось с брокколи.

Виктория Болбат, врач-диетолог, врач-эндокринолог minsk.dietolog Железо лучше всего всасывается в кислой среде, а потому поможет не только аскорбиновая кислота, но и употребление соков, морсов, фруктов. Однако касается это, прежде всего, железа из растительных источников — его там много, но всасывается оно с трудом. К тому же этот процесс осложняют кальций из молочных продуктов, танины чая, фитаты зерновых. По-другому обстоят дела с железом в продуктах животного происхождения: его всасывание практически не зависит от внешних условий. Самый богатый железом продукт — свиная печень, а лучше всего оно усваивается из телятины и говядины.

ЖИРЫ + ВИТАМИН К Витамин К и жиры плохо усваиваются друг без друга, поэтому в рационе они всегда должны «соседствовать». ГДЕ ИСКАТЬ Источники витамина К — шпинат, спаржа и разные виды капусты: брюссельская, кале, брокколи и кочанная. Полезные жиры можно найти в авокадо, растительном масле, орехах и семечках.

Кальций и витамин Д — действительно удачный тандем. Но получить достаточно витамина Д только с продуктами питания — задача со звездочкой. Если жирная морская рыба появляется на вашем столе хотя бы 2–3 раза в неделю, то это отлично. Что касается кальция, главная рекомендация — постарайтесь избегать обезжиренных молочных продуктов. Тогда хорошо усвоится и кальций, и другие жирорастворимые элементы. Если вы не употребляете молочные продукты, прекрасная альтернатива — орехи и семена, особенно кунжут. По последним исследованиям, витамин К, наряду с кальцием и витамином Д, играет решающую роль в поддержании здоровья костей. И да, витамин К — жирорастворимый, а потому диета с низким содержанием жиров — плохое решение (то же самое касается и других жирорастворимых витаминов А, Е и Д).

| БАР

С ЯБЛОНИ — В БОКАЛ: ВСЕ О СИДРЕ Вкусный и ароматный сидр становится особенно популярен с приходом тепла. В каждой стране, где производят напиток, существует свой особый стиль сидра: испанцы любят сладкий вариант, французы создают более мягкий напиток с тонким послевкусием, а англичане делают акцент на терпком вкусе.

KORONA magazine разобралась в тонкостях самого солнечного напитка

74

| KORONA magazine

БАР |

К ИСТОКАМ

За право называться родиной сидра борются Франция, Испания и Англия. Одни утверждают, что автор напитка — Карл Великий, другие приписывают создание яблочного напитка Королю Артуру. Первый же регламент по выращиванию яблок и производству сидра появился на территории Испании. Название напитка «сидр», вероятнее всего, происходит от латинского cidera — солнечный. Во многих странах есть собственные названия сидра: в США можно встретить наименование hard cider (в то время как cider нередко используют для обозначения безалкогольного напитка из яблочного сока), в Австрии и Германии — Apfelwein.

В XIV веке сидр считался чище, чем вода, именно поэтому детей крестили в яблочном напитке

ТЕХНОЛОГИЯ СОЗДАНИЯ

Создают напиток из определенных сортов яблок с высоким содержанием танинов, а это всего десятки видов из 7000 существующих. Сорта, как правило, смешивают. Идеальным вариантом считается такая комбинация для сидра: 40 % сладких сортов, 40 % горьких и 20 % кислых. В странах, где существует давняя культура создания напитка, регламентируются не только сорта плодов, но и правила организации яблочных садов. Но около 20 лет назад в США и Канаде появилась и «новая школа» производства сидра. В этих странах напиток стали производить из обычных столовых яблок, так как специализированные сорта у них не выращивали.

Яблоки измельчают в специальной машине, затем яблочный сок сбраживают. В Нормандии для этого напиток переливают в деревянные бочки и выдерживают около трех месяцев. Перед бутилированием сидр могут фильтровать. На выходе получается напиток с низким содержанием алкоголя: от 1 до 8°. Если сидр создается по традиционной технологии, то в него не добавляют ни сахар, ни дрожжи. Чтобы сделать сидр полусухим, полусладким или сладким, сидроделы останавливают брожение при помощи специальных технологий. В Нормандии сидр производится и методом шампанизации. После первичного брожения в бочках напиток переливают в бутылки и выдерживают в подвалах 12 месяцев.

№ 3 (51) 2020 |

75

| БАР

КРЕПОСТЬ

В зависимости от содержания алкоголя существует следующая классификация сидра: 1,5–3° — сладкий, легкий, cidre doux; 4,5–6° — кисловатый, cidre brut; 4,5° — традиционный нормандский, cidre tradition.

За последнее десятилетие интерес к сидру вырос на 50 %

ВИДЫ СИДРА

Сидр из 100 % яблочного сока, без добавления воды (его также именуют чистым). Крепость такого напитка — 9°. Сидр с добавлением родниковой воды. Его крепость около 5°. Сухой сидр, от 5°. Игристый сидр. Содержание углекислого газа в нем более 2,5 атмосфер. Шипучий сидр очень схож с игристым, но в бутылочке такого напитка менее 2,5 атмосфер.

76

| KORONA magazine

â„– 3 (51) 2020 |

77

| ПУТЕШЕСТВИЕ ПО БЕЛАРУСИ

Хотите побывать в Афинах и Венеции, заглянуть в Нотр-Дам и сфотографироваться на фоне Эйфелевой башни? Все это можно сделать, не выезжая за пределы Беларуси. Два дня на Северо-Западе страны откроют чудесные места, о которых вы, возможно, не подозревали.

KORONA magazine подобрала маршрут для идеального путешествия выходного дня

78

| KORONA magazine

ПУТЕШЕСТВИЕ ПО БЕЛАРУСИ |

ПОД ЗВУКИ ПОЛОНЕЗА Итак, начинаем наше путешествие! Не доезжая 10 километров до Сморгони, свернем в агрогородок Залесье. Более 200 лет назад здесь появились так называемые Северные Афины — излюбленное место Михала Клеофаса Огинского, автора известного полонеза «Прощание с Родиной». Закажите здесь театрализованную экскурсию, прогуляйтесь по английскому парку, загляните в китайскую беседку, послушайте шепот воды у мельницы и постарайтесь отыскать памятные камни Тадеуша Костюшко и Жана Ролей. О любви хозяина к цветам свидетельствует просторная оранжерея. Сейчас в ней располагается кофейня. Обязательно попросите к чашечке кофе круассан. А в августе приезжайте на фестиваль георгинов. В саду Огинского их насчитывалось более 60 видов. Двигаемся дальше. Сморгонь. Здесь находится костел, который несколько раз за свою жизнь «менял конфессию». Кальвинистский храм, католический, православный, снова католический. С 1947-го — магазин. В 1990 году храм вернулся католикам. Но известен костел не только своей историей. Не каждый день встретишь здания с толщиной стен в три метра и росписью Петра Сергиевича. А после знакомства с костелом Святого Михаила Архангела непременно прогуляйтесь по саду камней.

ПУТЕШЕСТВИЕ ПО БЕЛАРУСИ |

МОЗАИКА ОЗЕР Направляемся к Браславским озе-рам. Неожиданно в невзрачной деревеньке Видзы натыкаемся на Троицкий костел, который всего на 2 м ниже костела в Гервятах. Полчаса — и мы у цели. Для ночевки в палатке выбираем загадочное озеро Болта, окруженное Рацким бором, или озеро Струсто, чтобы встретить рассвет на горе Маяк. На высоте 174 метров над уровнем моря есть смотровая площадка, с которой даже виден кусочек Латвии. У подножья Маяка спрятался родник Окменица. Говорят, что его вода лечит. В благодарность люди бросают

в родник монетки и повязывают на деревья цветные ленточки. Отдохнув на лоне природы, выезжаем в Браслав. Начнем знакомство с Замковой горы. Рядом — костел Рождества Марии Божьей. Когда его строили, между больших камней клали смесь известкового раствора с декоративными бутовыми камнями. Позже такая кладка была названа «браславской мозаикой». Делаем пару снимков возле золотой рыбки, дерева дружбы и дороги исполнения желаний и выезжаем в один из самых сладких городов страны.

В Беларуси более 11 000 озер и 20 000 рек и ручьев. Национальный парк «Браславские озера» насчитывает 60 водных объектов с общей площадью 183 км²

ГЛУБОКОЕ ПОГРУЖЕНИЕ По дороге в город сгущенки нельзя не остановиться в «белорусском Версале». Центр жизни в деревне Мосар — костел Святой Анны, вокруг которого вырос дендрарий с аллеями, водоемами и скульптурами. В костеле хранится часть мощей Святого Иустина — подарок Папы Бенедикта XIV. А еще здесь есть антиалкогольный музей. В 17 км от Мосара — тот самый Париж со своей Эйфелевой башней. А вот и Глубокое — город сгущенки и вишневая столица Беларуси. Начинаем знакомство с центральной площади. Здесь друг напротив друга стоят два храма с богатой историей. В соборе Рождества Пресвятой Богородицы можно спуститься в подземелье, а за открыточными видами поднимайтесь на башню-колокольню. Закончить знакомство с городом можно прогулкой по набережной одного из пяти озер. Не зря же Глубокое прозвали «белорусской Венецией». Выезжая из города, вы увидите самолет Су-17. Это памятник знаменитому авиаконструктору Павлу Сухому. А если еще останутся силы, загляните в Порплище, где можно посмотреть на необычную деревянную церковь, которую местные зовут Пизанской башней из-за накренившегося купола.

№ 3 (51) 2020 |

81

ЗДОРОВЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПРОДВИЖЕНИЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА

продакшен / креатив / дизайн / event-маркетинг idmmedia.by