18+ 2020 â„– 2 (50)
FRESH ISSUE
В номере 12
40
62
ПЕРСОНА
СЕЗОН
ВКУС ПРАЗДНИКА
ТАТЬЯНА ЗАРЕЦКАЯ
КРАСКИ ВЕСНЫ
ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ
FRESH МЕНЮ
16
ГЕРОЙ НОМЕРА
54
68
ЗЕЛЕНАЯ КУХНЯ
АЛЕКСАНДР ВИНЧЕВСКИЙ
ОРАНЖЕВЫЙ — ХИТ СЕЗОНА
28
58
БАР
78
ТЕМА НОМЕРА
ИНТЕРЬЕР
ПРОГУЛКИ ПО МИРУ
В СТИЛЕ ЭКО
ГАРМОНИЯ БЕТОНА
ЖИЗНЬ НА ЗЕЛЕНОМ КОНТИНЕНТЕ
ООО «ИДМ Медиа», УНП 192712015
СВЕЖИЕ ИДЕИ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
продакшен / креатив / дизайн / event-маркетинг idmmedia.by
О С О
Ж И З Н И В К У С О М
18+
Журнал «Гастрономический журнал «KORONA magazine» № 2 (50) апрель 2020 — май 2020, популярный, справочный (домашнее хозяйство) Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012; перерегистрировано 12.01.2017; перерегистрировано 09.02.2018. УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ:
ООО «ИДМ Медиа» АДРЕС РЕДАКЦИИ:
220020, г. Минск, пр-т Победителей, 103, офис 1109 Тел.: +375 44 711 35 06 e-mail: id@idmmedia.by ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ:
+375 29 669 82 26, 197 48 97 e-mail: reklama@idmmedia.by
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР:
ГАЙДУК АННА АНАТОЛЬЕВНА ДИЗАЙН, ВЕРСТКА:
ОЛЬГА ДЗЮБЕНКО КСЕНИЯ НЕКРАСОВА КОРРЕКТОР:
МАРИЯ ХРУСТАЛЕВА МЕНЕДЖЕРЫ ПРОЕКТА:
ОЛЬГА ШАХРАЙ АННА БЕЛЬСКАЯ ВИКТОРИЯ САМОВИЧ НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:
ОЛЬГА КУМПИЦКАЯ АЛЕКСАНДРА ВЕРЧЕНКО АЛЕКСАНДРА РУМОВСКАЯ
KORONA_MAGAZINE
KORONAMAGAZINE
Распространяется бесплатно в гипермаркетах «Корона». Тираж 50 000 экз. Выходит раз в полтора месяца. Сдано в набор: 11.03.2020 Подписано в печать: 19.03.2020 Отпечатано в типографии ООО «PNB Print», LV-2133, «Яньсили», Силакрогс, Ропажский край, Рижский район, Латвия.
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.
ФИЛИАЛ «САНАТОРИЙ «АЛЬФА РАДОН» ООО «ТОРВЛАД» УНП: 500840695
В Медикал&СПА Резорт «Альфа Радон» вы сможете окунуться в атмосферу отдыха, избавиться от усталости и вернуть молодость и красоту своей коже благодаря новой программе Вeauty-Туров. alfaradon.by bron@alfaradon.by
Чем еще можно дополнить программу? SPA, оздоровление, питание, фитнес, салон красоты, аквазона для отдыха и релаксации — все в одном месте!
Медикал&СПА Резорт «Альфа Радон» —
место, где забота о здоровье приобретает новое значение!
п
и
с
ь
м
о
р
е
д
а
к
За окном стремительно теплеет, солнечные лучи все чаще заглядывают в наши окна, а воздух наполняется невероятными ароматами... Одним слово, весна, господа! Тему этого номера подсказала нам сама природа: обновление, свежесть, зелень. Мы, как всегда, подготовили для вас яркие, сочные рецепты и небанальные идеи, как разнообразить свое привычное меню по-настоящему полезными продуктами и необычными сочетаниями вкусов. Не обошли стороной актуальные темы экологии и защиты природы. Героями выпуска стали люди, которые на своем примере показывают, как сделать этот мир хоть чуточку лучше и «зеленее». Александр Винчевский, директор общественной организации «Ахова птушак Бацькаўшчыны», рассказал редакции KORONA magazine о принципах «зеленого офиса» и о том, как любой из нас может внести свой вклад в спасение дикой природы Беларуси. Татьяна Зарецкая, белоруска из рейтинга журнала Forbes, поделилась историей успеха своего бизнеса, который помогает фермерам всего мира повышать урожайность различных культур. И, конечно, вспомнили о самых дружественных компаниях в нашем спецпроекте «Бренды Friendly». Весна — такое время года, когда очень хорошо начинать что-то новое. Попробуйте больше гулять пешком, улыбаться прохожим и радовать своих близких милыми мелочами. И не забудьте захватить с собой самый свежий номер KORONA magazine! Впустите в дом весенние перемены — они всегда к лучшему.
АННА ГАЙДУК, главный редактор
т
о
р
а
В Е С Е Н Н Е Е П Р Е О Б РА Ж Е Н И Е Вдохнуть свежий воздух полной грудью. Подставить лицо яркому солнцу. Сбросить теплую одежду и предстать перед просыпающимся миром во всей красе. Не пора ли добавить в свой образ весенние нотки легкости, нежности и свежести?
ЛЕГКОСТЬ Создатели ювелирных украшений «Золотая мечта» черпали вдохновение у самой природы. Здесь нет лишних деталей. Каждый элемент несет свой смысл, наполняя изделие гармонией. Небольшой штрих — и вы парите навстречу светлому будущему, оставляя невзгоды уходящей зиме. НЕЖНОСТЬ Утонченные формы, плавные изгибы линий, шелковый блеск камней ненавязчиво подчеркнут женственность каждой леди. Базовые украшения станут верными спутниками и будут уместны для любого события, будь то встреча с подружками, свидание с любимым или торжественный ужин. Комплименты не заставят себя долго ждать.
1
СВЕЖЕСТЬ
ООО «Залант Групп», УНП 192033734
Как бы ни был строг костюм, стильные украшения всегда освежат ваш образ. С ними он заиграет новыми красками и раскроется с лучшей стороны. Каждая сможет найти для себя подходящую деталь. Выбор в магазинах «Золотая мечта» порадует и поклонников классики, и любителей оригинальных деталей.
2
3
Ювелирные украшения «Золотая мечта» подарят весну в любое время года!
1. Кольцо из серебра с фианитами. Артикул: 90-01-6480-00 2. Кольцо и браслет из серебра с фианитами. Артикул: 90-01-4875-01 3. Подвеска из золота с жемчугом и фианитами. Артикул: 793045 4. Подвеска из серебра. Артикул: 90-03-2212-00
4
| НОВОСТИ
ПОЛЬЗА В КАЖДОЙ КАПЛЕ
Кунжутное масло — сокровище восточной кухни, великолепный источник жирных кислот, Омега-9 и витамина Е. В составе масла грецкого ореха — незаменимые кислоты Омега-3 (более 10 %), Омега-6 и также высокое содержание витамина Е. Масло черного тмина — уникальный продукт с тысячелетней историей целительных практик, содержит редкие природные антиоксиданты, ответственные за хорошую сопротивляемость организма. Полный ассортимент всей линейки масел представлен в сети «Корона» в ТЦ «Замок».
НОВОЕ ПРОЧТЕНИЕ ШВЕЙЦАРСКОЙ КЛАССИКИ
Часы ROAMER — классика вне времени. Безупречное внимание к деталям без излишеств делает их отличным вложением средств и подарком, который оценит даже самый взыскательный эстет. Порадуйте себя и своих близких часами из новой коллекции, которые подчеркнут отменный вкус владельца и позволят каждый раз демонстрировать пунктуальность благодаря выверенной точности швейцарского механизма. Минск, ТЦ «Замок», пр-т Победителей, 65
10
| KORONA magazine
ВРЕМЯ ПОЗАБОТИТЬСЯ О СЕБЕ
Лучшая жизнь начинается с заботы о себе и внимания к деталям: то, что мы наносим на кожу и тело, не менее важно, чем то, что мы едим. Качественный уход сегодня стал еще доступнее и проще благодаря удобным покупкам в интернет-магазине уходовой и лечебной косметики Odermis.by. Большой ассортимент и доставка выбранных товаров по всей Беларуси помогут вам совершить beauty-шоппинг не выходя из дома. Здесь вы найдете широкий спектр фирменных средств по уходу за лицом, телом и волосами. В интернет-магазине Odermis.by также представлен популярный французский бренд NOVEXPERT, специализирующийся на возрастной коже. Косметика создана Сириллом Теланжем в команде с европейскими врачами и на 100 % состоит из компонентов натурального происхождения. Формулы NOVEXPERT — забота о природе и забота о проблемах кожи в одном флаконе.
СООО «ФРАНССФЕРА», УНП 190735942
История бренда ROAMER начинается с 1888 года. Время идет, а производитель швейцарских часов остается верен своим традициям. Как и прежде, изделия марки отличаются качественными материалами и точностью используемого механизма. Новая коллекция не стала исключением. Это продолжение традиций мастеров в новом прочтении— сочетание элегантной классической внешности с мастерским исполнением и современными инновациями.
belalea.by
ООО «Залант Групп», УНП 192033734
«Белалея» превращает семена и орехи в полезные масла!
ООО «Белалея» УНП 691353501
Свежая новость от «Белалея» — компания значительно расширила линейку производимых масел. Кроме полюбившихся тыквенного и конопляного, налажен выпуск масел: кунжутного, грецкого ореха и черного тмина! Уникальный для белорусского рынка и полностью натуральный продукт для здорового питания уже появился на полках магазинов города.
ЗДОРОВАЯ ЕДА И НЕ ТОЛЬКО
bio market
ООО «БиоМельница», УНП 193076712
Сегодня большинство людей по всему миру начинает понимать, что не все, что предлагает «цивилизованное» общество, можно потреблять. Все мы знаем, что еда очень сильно влияет на наше тело и сознание. В связи с этим возникает вопрос о поиске натуральных и полезных продуктов для естественной, здоровой жизни. Также это касается всего, что соприкасается с нашим телом: бытовая химия, косметические средства, одежда...
Минск, пр-т Победителей,129 +375 29 646-16-16 veska.shop
Биомаркет Vёska предлагает покупателям только сертифицированную продукцию. Она прекрасно подходит для детей, беременных, аллергиков, вегетарианцев и всех, кто задумывается о качестве своего здоровья. Приобрести продукцию вы можете через онлайн-магазин veska.shop, а также в магазине по адресу пр-т Победителей 129.
ЯРКИЕ СНАРУЖИ И ВНУТРИ
ОАО «Красный пищевик» УНП 700067279
Вэри Бэрри
Кондитерская фабрика «Красный пищевик» регулярно радует белорусского потребителя вкусными и полезными новинками. И сегодня на повестке дня — мармелад! Сладкий ягодный аромат даров леса, тропический вкус экзотических фруктов или богатый урожай белорусских садов — все это собрано в линейке полезного жевательного мармелада от «Very Berry». Новинка представлена шестью сочными сочетаниями вкусов, объединенных запоминающимися названиями: «ЕЖевичное настроение», «Ми-ми-микс», «Море поль-
зы», «Фруктовая вечеринка», «Сладкие лайки» и бодрящий «Свежно-медвежно» для любителей мятного послевкусия. Жевательный мармелад «Море пользы» разработан совместно с Научно-практическим центром НАН Беларуси по продовольствию и включает в себя премикс витаминов E, B1, B2 и B6. Вся продукция не содержит ГМО и холестерина, потому абсолютно безопасна для детей и взрослых. Самое время порадовать себя и своих близких яркой новинкой «Very Berry»!
| ПЕРСОНА
Д О С Ь Е Компания LAАVA TECH занимается разработкой специализированного оборудования и софта для фермеров
12
| KORONA magazine
ПЕРСОНА |
ТАТЬЯНА ЗАРЕЦКАЯ: Свежие, нестандартные решения ценились во все времена, особенно в бизнес-среде. KORONA magazine пообщалась с белоруской, вошедшей в список Forbes 30 Under 30, — Татьяной Зарецкой — сооснователем и генеральным директором Laаva Tech. Узнали, с чего начинался международный стартап и какие качества помогают успешно реализоваться в современном бизнесе
Расскажите о начале своего бизнес-пути, где и с какой отрасли стартовали? Я работала юристом и училась в магистратуре Таллиннского технического университета. В нашем университете действует специальная стартап-программа. В рамках этого проекта я собрала команду, представила свою идею, и в конце семестра мы получили главный приз. Почему выбрали направление, связанное с сельским хозяйством? Родилась эта идея довольно легко. До 18 лет я жила в Беларуси в одной квартире с бабушкой. Думаю, что все, у кого был похожий опыт, знают процедуру выращивания рассады помидоров в стаканчиках. И моя бабушка тоже занималась этим всю жизнь. Когда рассада прорастала, нужно было взять эти стаканчики, отвезти
на дачу и высадить на грядку. Мне всегда казалось, что такой способ не слишком эффективен. Изначально моя идея состояла в том, чтобы просто повысить урожайность. Но после того как был готов первый прототип, мы увидели, что у нас есть побочный эффект — уменьшение потребления электроэнергии. И при общении с конечным потребителем оказалось, что именно он более важен и ценен, чем то, что изначально было основным предложением нашего продукта. Расскажите детальнее, как работает данная технология? Были ли на рынке аналогичные предложения или ваш проект полностью уникален? Наш продукт состоит из трех компонентов. Первый — это лампа, которая в принципе может быть любого, а не только нашего производства, главное, чтобы соответствовали все
технические параметры. Второе — это контрольный блок, электросхема, которая крепится к этой лампе. И третье — софт, нужный для синхронизации процессов фотосинтеза. Мы контролируем 15 разных параметров внутри лампы в зависимости от необходимого спектра, времени суток, растения. В процессе задействовано очень много сенсоров, сейчас мы подключаем к этому видео. Вся информация обрабатывается, и выдается оптимальный вариант для конкретного вида растений. Что касается конкурентов, то это скорее партнеры — то есть те компании, которым мы можем предлагать свой софт. Наша уникальность заключается в том, что мы сохраняем электроэнергию с LED-освещением. Один из специалистов, работавших над технической стороной Теслы, высоко оценил нашу разработку и созданную технологию.
Я писала основателю Теслы каждые три дня до тех пор, пока не получила ответа. Он сказал, что еще не встречал таких упорных людей № 2 (50) 2020 |
13
ООО «Сэльвин» УНП 100819821
| FRESH МЕНЮ
Зеленая кухня
Овощная пицца с соусом песто
Для теста: • 125–130 г нутовой муки • 200 мл воды • 1/2 ч. л. соли • 1/4 ч. л. черного перца • 1/2 ч. л. лукового порошка • 1 ч. л. базилика или других трав по вкусу • 1 ст. л. оливкового масла Для соуса песто: • 100 г кедровых орехов • 100 г грецких орехов • 350 г руколы (шпината или листьев кале) • 6–7 свежих листьев базилика • 1 зубчик чеснока • соль, перец (по вкусу) • сок 1/2 лимона (по вкусу) Для начинки: • 200 г шампиньонов • 200 г салатного микса • 2 болгарских
18
| KORONA magazine
перца • 1/2 небольшой красной луковицы • 100 г консервированного горошка • 70–100 г козьего сыра (по желанию) • томатный соус (для подачи)
1/ 2 В небольшой миске смешать все ингредиенты для теста. Прикрыть пленкой и оставить на 35–40 минут. Сковороду с толстым дном поставить на средний огонь. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла. В разогретое масло влить тесто, равномерно распределяя его лопаткой. Готовить 2–3 минуты до золотистого цвета, затем перевернуть и жарить еще 2–3 минуты. 2/ Для песто орехи подсушить на сухой сковороде 5–7 минут, пока они не по-
темнеют. Дать остыть. Все ингредиенты (кроме лимона и соли с перцем) поместить в блендер, пюрировать. Затем добавить лимонный сок, соль, перец. 3/ Шампиньоны, перец нарезать слайсами, лук — широкими кольцами. Смазать овощи оливковым маслом, посолить и поперчить, выложить на противень. Выпекать при температуре 220 °С 20– 30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся. Грибы и овощи достать из духовки и дать немного остыть. 4/ Намазать готовую основу соусом песто и сверху распределить зелень и овощи. Добавить козий сыр по желанию. Подавать с томатным соусом.
| FRESH МЕНЮ
Авокадо
с нутом и орехами • 2 авокадо • 300 г консервированного или отварного нута • пучок зелени • 1/2 лимона • 2 зубчика чеснока • 3–4 ст. л. оливкового масла • 1 горсть грецких орехов • соль (по вкусу) 1/ Мелко порубить зелень и чеснок. Смешать оливковое масло, зелень, чеснок, сок и цедру лимона, посолить.
20
| KORONA magazine
2/ Авокадо разрезать вдоль на две части. Извлечь аккуратно мякоть ложкой (не повредив кожуру) и порезать ее. 3/ Кусочки мякоти авокадо положить в миску, сбрызнуть лимонным соком, добавить нут и зелень с оливковым маслом, перемешать. 4/ В кожуру авокадо выложить нут с зеленью, посыпать грецкими орехами.
СП «Санта Бремор» ООО УНП 100693551
Попробуй новый вкус
| FRESH МЕНЮ
Конфеты
из сухофруктов • 140 г овсяных хлопьев • 4 ст. л. семян льна • 140 г миндаля • 80 г кешью • 60 г грецких орехов • 10 фиников (без косточки) • 4 ст. л. меда • 60 г сушеной клюквы или вишни
1/ В чашу блендера сложить овсянку, семена льна и орехи, измельчить. Добавить нарезанные финики и клюкву, еще раз измельчить. 2/ Добавить мед и еще раз перемешать. Если смесь получается слишком сухой, можно добавить немного масла виноградных косточек. 3/ Сформировать шарики, переложить в контейнер и поставить застывать в холодильник.
24
| KORONA magazine
Домашняя гранола с йогуртом и кокосом
• йогурт • голубика • кокос Для гранолы: • 4 ст. овсяных хлопьев • 3/4 ст. кокосовой стружки (или тертого кокосового ореха) • 4 ст. л. меда • 2 ст. л. кленового сиропа (или сиропа агавы) • 1/2 ст. орехов • 1 ч. л. корицы 1/ В сотейнике смешать мед, растительное масло, кленовый сироп и корицу. Прогреть на медленном огне, пока смесь не станет более жидкой. 2/ В миске смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку и орехи. Влить медовую смесь и тщательно перемешать. 3/ Выложить гранолу равномерно на противень, застеленный пергаментом, и отправить на 15–20 минут в духовку, разогретую до 175 °С, периодически помешивая. 4/ Готовую гранолу выложить в стакан, сверху — йогурт, ломтики кокоса и голубику.
| ТЕМА НОМЕРА
В 2019 году составители Оксфордского словаря выбрали главным выражением climate emergency («чрезвычайная климатическая ситуация»). Проблемы экологии становятся все острее и затрагивают каждого жителя планеты. KORONA magazine составила простые рекомендации, которые помогут каждому сделать свою жизнь более экологичной
28
| KORONA magazine
РАЗУМНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ
РАЗДЕЛЬНЫЙ СБОР МУСОРА
Зачастую мы покупаем многие вещи в надежде, что они сделают нашу жизнь лучше и счастливее. Но эйфория от приобретения проходит довольно быстро, и мы понимаем, что даже не успеваем пользоваться всеми покупками. Более того, исследования ученых показывают, что нет никакой связи между объемами потребления и счастьем. Многие специалисты сходятся во мнении, что счастливыми нас делает новый опыт, а не вещи. Психологи советуют тратить деньги на путешествия, необычные мастер-классы, концерты и т. д. Такое времяпрепровождение помогает укрепить социальные связи и делает людей счастливее.
Весь мусор можно условно разделить на безопасный и опасный. К первой группе относятся остатки пищи, картон, бумага, древесина и т. д. Все эти вещи разлагаются, не нанося вреда природе, не загрязняя почву и воду. А вот опасные — это токсичные отходы. Попадая на полигон вместе с обычным мусором, они могут отравлять землю и воду в радиусе десятков километров. К данной группе относятся батарейки и аккумуляторы, автомобильные покрышки, ртутные лампы, градусники, полиэтилен. Такие опасные отходы следует выбрасывать только в специально отведенные места.
По данным Greenpeace, ежегодно в мире производится 400 миллиардов квадратных метров ткани для одежды, из которых 60 миллиардов просто выбрасывают или сжигают. А ведь для изготовления такого объема требуется множество ресурсов, в том числе водных. Кроме того, на производство одежды приходится около 10 % всех выделяемых в мире парниковых газов. Если каждый житель планеты научится приобретать только те вещи, которые ему действительно нужны, это поможет существенно снизить количество мусора и вредных выбросов.
В Беларуси действует такая схема: содержимое контейнеров, предназначенных для стекла, бумаги и пластика, отвозят на сортировку и дальнейшую переработку. А вот мусор из общих контейнеров отправляется на полигон. Раздельный сбор мусора сокращает количество свалок и экономит ресурсы: для производства продукции из вторичного сырья требуется гораздо меньше древесины, чистой воды и т. д. Сортируя мусор, вы помогаете природе: сокращаете вырубку лесов, сохраняете места обитания животных, уменьшаете количество вредных выбросов.
Если вы никогда не сортировали отходы, начните с чего-то одного: к примеру, собирайте отдельно пластик. Как только освоитесь, добавьте стекло, а затем бумагу
№ 2 (50) 2020 |
29
► Подключите бытовую технику к удлинителю и выключайте его, когда не используете приборы. Так вы будете экономить электричество ► Замените старые лампочки и технику на современные энергосберегающие ► Приобретайте товары в минимальной упаковке ► Составляйте список покупок заранее, старайтесь избегать спонтанных приобретений ► Если вы купили слишком много овощей или фруктов, по возможности заморозьте их ► Для походов за продуктами заведите себе многоразовую сумку ► Постарайтесь чаще использовать многоразовые бутылки для воды и чашки для кофе ► Следите за состоянием автомобиля. Отлаженная машина выбрасывает меньше токсичных газов ► Дарите своим вещам вторую жизнь. Отдавайте одежду, книги и мебель, которыми вы пользовались аккуратно, в благотворительные организации
Б Р Е Н Д Ы F R I E N D LY
HOW TO GREEN
Этот спецпроект посвящен компаниям, которые не только выпускают качественный продукт, но и поддерживают важные экологические и общественные инициативы
ЗАБОТОЙ
О БРАТЬЯХ НАШИХ МЕНЬШИХ Бренд Purina не только заботится о правильном питании и здоровье четвероногих любимцев, но и реализует множество программ по улучшению жизни домашних животных, их хозяев и общества в целом
СОБАКА В ГОРОДЕ Purina активно поддерживает общество активистов Okidog, которое реализует проекты, направленные на улучшение жизни домашних питомцев. На сайте okidog.social можно найти карту, где собраны все dog-friendly заведения Минска. Ну а если питомец пока не готов к таким походам, можно воспользоваться видеокурсами по дрессировке собак OkidogAcademy. А еще Okidog и Purina проводят в школах совместные открытые уроки об ответственном отношении к животным.
ОкидогАкадемия
F R I E N D LY Б Р Е Н Д Ы
С
ДРУЖБА С ПЕРВОГО ВЗГЛЯДА
Purina постоянно работает над улучшением качества упаковки, чтобы сделать ее максимально экологичной
В Беларуси много питомцев еще не нашли своих хозяев, как и много семей, которые мечтают завести пушистого друга. Чтобы помочь каждому из них, Purina совместно с ОЗЖ «Эгида» запустили акцию «Дорога домой», благодаря которой новых хозяев смогут найти многие четвероногие подопечные приютов. С 2016 года в Беларуси при поддержке бренда новые дома нашли почти 400 кошек и собак.
ЦЕННОСТИ БРЕНДА На протяжении 125 лет бренд Purina является одним из пионеров в области разработки питательных кормов, соответствующих высоким стандартам качества и безопасности. В 2016 году компания запустила европейскую инициативу «Пурина в обществе», призванную сделать мир более открытым и комфортным для питомцев. Компания взяла на себя 10 социальных обязательств, в числе которых содействие поиску хозяев для бездомных животных, проведение образовательных программ для детей об ответственном отношении к питомцам, продвижение инициативы «Домашние животные на рабочем месте» и лидерство в научных исследованиях в области здоровья домашних животных. В Purina искренне верят, что людям и домашним животным лучше вместе. egida.by
okidog.social
purina.ru
ООО «Нестле Бел» УНП 192702000
Природа нуждается в заботе так же, как наши волосы и кожа. В основе философии бренда Love Beauty & Planet — бережное отношение к ресурсам планеты. Косметика Love Beauty & Planet подарит не только красоту, но и ощущение счастья от того, что вы приносите пользу природе
ОТВЕТСТВЕННЫЙ ПОДХОД К ПРОИЗВОДСТВУ ООО «Сэльвин» УНП 100819821
F R I E N D LY Б Р Е Н Д Ы
К РА С О ТА ,
Большая часть продукции создается на предприятиях, работающих на возобновляемой энергии ветропарка. Это помогает снизить выбросы углекислого газа, а еще экономит топливные ресурсы. НЕ ТЕСТИРУЕТСЯ НА ЖИВОТНЫХ
БИОРАЗЛАГАЕМЫЕ ФОРМУЛЫ
Love Beauty & Planet — этичная косметика, бренд имеет сертификат PETA.
Косметические средства, которые используются в ванной, попадают в сточные воды, а дальше могут оказаться в окружающей среде. Love Beauty & Planet создал гели для душа и шампуни с биоразлагаемыми формулами. Кроме того, кондиционеры бренда разработаны по технологии Fast Rinse, которая позволяет экономить воду.
100 % ВЕГАН В составе только органические ингредиенты, не используются парабены и силиконы. Продукция Love Beauty & Planet подойдет и для веганов. Все компоненты поступают из возобновляемых источников.
Love Beauty & Planet 100 % ЭКО Упаковка продукции Love Beauty & Planet создана из вторичного сырья и подлежит дальнейшей переработке, так что каждая баночка получит вторую жизнь.
дарит возможность совмещать «бьютирутину» с маленькими знаками любви к планете
NEW
С безграничной к красоте заботой о планете
Будь с нами на @lovebeautyandplanet ©2018 Unilever
| ТЕНДЕНЦИИ
Т Р Е Н Д Ы В гастрономическом мире, как в любой другой области человеческой жизни, существуют свои тенденции, которые определяют, что будут подавать нам в самых модных ресторанах города. KORONA magazine проанализировала эти тренды и выделила самые популярные гастропозиции в текущем году
СИНЯЯ ЕДА Раньше синий оттенок считался не самым аппетитным с точки зрения привычной фуд-палитры, так как наш мозг воспринимает его как потенциальную опасность. Однако после того, как Pantone объявил цветом 2020 года классический синий, кулинары и фуд-блогеры со всего мира вовсю принялись экспериментировать с соком красной капусты, сиропом черной смородины и экзотическим цветком клиторией, чтобы добиться непривычного цвета привычных нам блюд. Чаще всего красивый синий цвет получают при добавлении в еду натурального красителя, который представляет собой порошок экстракта спирулины. Данное вещество можно добавлять буквально в любое блюдо: от тортов и хлеба до кофе и коктейлей.
36
| KORONA magazine
Blue matcha latte, как ни странно, не имеет ничего общего с классическим зеленым чаем матча. Его готовят по обычному рецепту латте, но для красоты и пользы в напиток добавляют порошок синего чая «анчан»
ТЕНДЕНЦИИ |
АЛЬТЕРНАТИВНАЯ МУКА Готовить пироги и блинчики из пшеничной муки, конечно, никто не запрещает, но сегодня на магазинных полках появляется все больше вариантов муки из самых неожиданных продуктов, что грех не поэкспериментировать. Спрос на цельнозерновую, безглютеновую и другие виды муки можно наблюдать уже сейчас, но эксперты считают, что это только начало. Есть уже привычные нам альтернативы, например, гречневая, овсяная и льняная мука. За последний год набрали популярность также ореховые виды муки, особенно кокосовая и миндальная. А в недалеком будущем нас ждет много фруктовой и овощной муки — из бананов, сладкого картофеля, свеклы и яблок. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ Комбуча, кимчи, квашеная капуста и огурцы, кефир — словом, все что получается путем сбраживания. Эти продукты можно встретить во многих национальных кухнях, например, в корейской, тайской и, конечно, в русской. Вместе с ферментированными продуктами в наш организм поставляется большое количество пробиотиков, что в свою очередь значительно повышает иммунитет.
Комбуча — это тот самый чайный гриб, который мы видели в своем детстве у бабушки на кухне. В 2020 году это уже модный и полезный напиток, который разливают в бутылки и продают в самых продвинутых супермаркетах, барах и ресторанах. Корейскую капусту кимчи подают во многих популярных ныне ресторанах азиатской кухни, а соленые огурцы и квашенную капусту и так все знают, этот тренд у нас уже несколько столетий! БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ Курс на ЗОЖ и стремление к осознанности сделали свое дело: люди все чаще выбирают безалкогольные напитки. Немалую роль в этом сыграло и то, что на рынке появилось много полезных лимонадов и тоников, не содержащих сахара и консервантов. В моду снова вошли разные виды холодного чая, безалкогольное пиво (теперь не только лагер, но и эль, IPA и другие сорта), а также ягодные морсы и компоты.
Альтернативное мясо пытаются готовить из самых необычных ингредиентов. Например, датская компания Nordic Food Lab ищет базу для растительного мяса среди насекомых, американская компания Thrive — среди водорослей
По прогнозам, к 2022 году спрос на слабоалкогольные и безалкогольные напитки увеличится на 39 %. Так что если раньше те, кто не пьет алкоголь по тем или иным причинам, в барах и ресторанах пили в основном детские коктейли, то скоро они смогут заказывать альтернативные напитки, по вкусу и подаче не отличающиеся от настоящих алкогольных! Вот это действительно на здоровье!
РАСТИТЕЛЬНОЕ МЯСО Флекситарианство — один из главных трендов в питании нового времени. Такой диеты придерживаются люди, которые сознательно стремятся сократить количество животных продуктов в рационе, но не готовы полностью от них отказаться. Тенденция к сокращению потребления животных продуктов очевидна, и пищевые компании стараются не отставать — разрабатывают новые источники растительного белка. Если раньше вегетарианцы восполняли недостаток этого макроэлемента в основном соевыми продуктами, то сегодня на полках магазинов можно найти котлеты из горошка, фасоли, овса и других растений.
№ 2 (50) 2020 |
37
Б Е ЗУ П Р Е Ч Н Ы Й КО М П А Н Ь О Н Соевый соус пришел к нам из Древнего Китая. Впервые его открыли монахи и дали ему название «сею». В европейских странах этот продукт начали использовать для приготовления блюд только в 19 веке. Сегодня, благодаря популярности японской и китайской кухни, соевый соус перестал быть для нас чем-то непривычным. Универсальный в своем применении, соус может добавляться к различным мясным и рыбным блюдам, свежим или готовым овощам, а также гарнирам. Если вы все еще не знаете, как разнообразить свой рацион, Kikkoman предлагает свежие и простые в приготовлении идеи на каждый день
Е
С
ЛОСОСЕМ
• 2–3 картофелины • 1 стакан куриного бульона • 20 мл сливок 10 % • 1 ст. л. безглютенового соевого соуса Kikkoman Tamari • зубчик чеснока • соль, перец (по вкусу) • ломтик
Б
Е
Д
РЫ
бекона, базилик (для подачи) Картофель очистить и отварить в бульоне с добавлением приправ и измельченного чеснока. В готовую смесь
ШКИ ТЕРИ
Я
К
И
влить соевый соус и сливки. Пюрировать до однородности. В тарелку вылить суп, украсить хрустящим обжаренным беконом, веточкой базилика и «дорожкой» из соевого соуса.
• 8 куриных бедрышек • 200 мл маринада Kikkoman Teriyaki • 1 ст. л. семян кунжута • 1 ст. л. растительного масла • зеленый лук, петрушка (для подачи) • лимон (для подачи)
Безглютеновый соевый соус Tamari не только не содержит глютен, но и подходит для приготовления халяльных блюд
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить куриные бедра и промокнуть бумажным полотенцем насухо. Верхнюю часть курицы смазать половиной маринада терияки. Запекать в разогретой до 180 °С духовке
Классические соусы Teriyaki отличаются кисло-сладким вкусом и делают удивительно аппетитными блюда, приготовленные в сковороде, в духовке и на гриле
П
К
Филе лосося нарезать кубиками и замариновать в 10 мл соевого соуса на 20 минут. Отварной рис заправить остав-
шимся соусом. Авокадо нарезать слайсами. Соевые бобы бланшировать и очистить. Выложить в тарелку рис, на него остальные ингредиенты. Сверху посыпать все черным кунжутом.
Натурально сваренный соевый соус Kikkoman изготавливается всего из четырех натуральных ингредиентов: соевых бобов, пшеницы, воды и соли
П
О
лимона • черный кунжут (для подачи)
ООО «Ресторация», УНП 190756996
• 70 г филе лосося • 160 г отварного риса • 20 мл соевого соуса Kikkoman • 20 г салата чука (для подачи) • 1/2 авокадо • 30 г зеленого салата • 20 г соевых бобов • долька
ПО
ТАТО К Р
ЕМ
-С
У
20 минут. После достать курицу из духовки и смазать оставшимся маринадом, запекать еще 20 минут при 180 °С. Готовые куриные бедра посыпать кунжутными семечками, зеленым луком и петрушкой. Украсить дольками лимона.
МОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО + Можно купить в гипермаркетах Беларуси и на re-store.by kikkomanclub.by
| СЕЗОН
К РА С К И ВЕСНЫ Яркие и сочные блюда, которые не только порадуют вас и ваших домашних, но и зарядят организм бодростью, энергией и витаминами
40
| KORONA magazine
Салат
из цветной капусты • 100 г темной киноа • 1 средний кочан цветной капусты • 100 г салата корн • 2 горсти орехов кешью • 1 ч. л. сушеных итальянских специй • 2 ч. л. оливкового масла • соль, черный перец (по вкусу) Для заправки: • 1 зубчик чеснока • 1/3 стакана оливкового масла • сок 1/2 лимона • 1 ч. л. меда 1/ Отварить киноа в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. 2/ Разогреть духовку до 200 °С. Разрезать цветную капусту на небольшие соцветия и поместить ее на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать специями и перемешать. Запекать капусту в течение 20–30 минут, пока она не станет золотистого цвета. 3/ Мелко порубить чеснок, положить его в банку с завинчивающейся крышкой. Добавить остальные составляющие заправки и хорошенько потрясти банку. 4/ Смешать готовую цветную капусту и киноа в большой миске, добавить салат корн и полить все заправкой. Посыпать салат орехами перед подачей.
№ 2 (50) 2020 |
41
Качественный ремесленный продукт, созданный по аутентичной итальянской технологии
pastaroma.by
Страсти по пасте!
ООО «Пастальята» УНП 192930017
ПРАВИЛО ДВУХ
Итальянская паста состоит только из двух компонентов: воды и муки из твердых сортов пшеницы. К примеру, продукцию Pasta Roma создают исключительно из итальянской муки высокого качества. Такая паста содержит много белка и пищевых волокон, а также аминокислот, минералов и витаминов группы В. Кроме того, этот продукт — полноценный источник сложных углеводов, которые дают длительное насыщение, дарят хорошее настроение, а еще не откладываются лишними сантиметрами на талии. МЕДЛЕННЕЕ, ЕЩЕ МЕДЛЕННЕЕ
Для того, чтобы сохранить биологическую ценность пшеницы, важно соблюдать правильную технологию сушки. На производстве Pasta Roma применяют традиционный итальянский способ: тесто высушивают сутки при температуре не выше 55 °С. Это помогает сохранить всю
пользу и отменный вкус спелой пшеницы твердых сортов. ТОНКОСТИ СОЗДАНИЯ
Чтобы паста хорошо «цеплялась» за соус, ее поверхность должна быть немного грубой и шероховатой. Эта крошечная деталь поможет приготовить вкусное и насыщенное блюдо. При создании Pasta Roma используют специальные бронзовые формовочные штампы, которые на ощупь делают продукцию шероховатой. КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ
После того, как вы выбрали хороший продукт, его важно правильно приготовить. В большую кастрюлю влейте воду в соотношении 1 л на 100 г пасты, посолите и варите на сильном огне до состояния al dente, периодически помешивая. И ни в коем случае не промывайте после варки. Дополните вкус любимым соусом из свежих сезонных продуктов и душевной беседой!
| СЕЗОН
Салат
с клубникой, авокадо и кешью • 200 г клубники • 1 авокадо • 150 г салатного микса • 70 г кешью • 1 ч. л. меда • 1 ч. л. бальзамического уксуса • 2 ст. л. оливкового масла • 1 ст. л. лимонного сока • 1 ч. л. сушеного орегано • соль, перец (по вкусу) 1/ Клубнику нарезать на четвертинки. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой извлечь мякоть. Нарезать ломтиками.
46
| KORONA magazine
2/ Кешью слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Дать остыть. 3/ В небольшой миске смешать мед, уксус, лимонный сок, масло, соль, перец и орегано. Сложить в салатницу клубнику, салат и авокадо и полить заправкой. Хорошо перемешать, сверху посыпать орехами кешью.
СЕЗОН |
Стейк из говядины на косточке с овощами
Для гарнира: • 450 г цветной капусты • 300 г томатов черри • 2 ст. л. оливкового масла • соль, перец (по вкусу)
2/ На сильно разогретую сковороду добавить оливковое масло и выложить на нее мясо. Добавить веточку розмарина и раздавленный чеснок. Быстро обжарить стейк на сильном огне со всех сторон, чтобы мясо снаружи запечаталось, а весь сок остался внутри.
1/ Мясо вымыть, полить оливковым маслом, со всех сторон натереть солью и перцем. Оставить пропитываться в глубокой миске на 10 минут.
3/ После обжарки мясо переложить в форму для запекания, наверх положить веточку розмарина. Рядом выложить овощи для
• 750 г говядины • 3 ст. л. оливкового масла • 2 веточки розмарина • 3 зубчика чеснока • соль, красный и черный перец (по вкусу)
гарнира, посолить, поперчить. Полить все оливковым маслом, посыпать хлопьями красного перца и отправить в предварительно разогретую до 260 °С духовку. Запекать 10 минут, затем убавить температуру до 150 °С и продолжить запекать еще 10–15 минут. 4/ Достать форму из духовки, накрыть ее фольгой и дать мясу «отдохнуть» 10 минут. 5/ Подавать вместе с гарниром.
| СЕЗОН
Тарт
с инжиром и хрустящей вафлей из миндаля Для теста: • 2 яйца • 80 г сахара • 180 г сливочного масла • 5 г разрыхлителя • 300 г просеянной муки Для начинки: • 400 г творожного сыра • 1 яйцо • 10 г ванильного сахара • сахарная пудра по вкусу • инжир свежий • 40 г миндальных лепестков Для хрустящей вафли: • 5–6 шт. сушеного инжира • 100 г миндаля • щепотка соли Для прослойки: • 200 г рикотты • 15 г меда • свежий инжир (для украшения)
48
| KORONA magazine
1/ Для песочной корзинки растереть яйца с сахаром. Отдельно перетереть в крошку сливочное масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Яичную смесь влить в мучную и быстро замешать мягкое тесто. Тесто убрать в холодильник на 30 минут.
4/ Миндаль и сушеный инжир для хрустящего слоя замочить в кипяченой воде на 1–2 часа. Слить остатки воды и смешать все в блендере с щепоткой соли до получения густой массы. Выложить массу в форму ровным слоем и убрать в холодильник на 2 часа.
2/ Для начинки смешать творожный сыр, яйцо, ванильный сахар и сахарную пудру по вкусу. Распределить тесто в форме с бортиками и вылить на него начинку.
5/ Рикотту с медом смешать с помощью блендера. Получившуюся смесь поместить в кондитерский мешок и охладить.
3/ На начинку выложить порезанный инжир. Выпекать тарт при 180 °С 40 минут. Дать пирогу полностью остыть, посыпать обжаренными миндальными лепестками.
6/ На готовый пирог выложить рикотту. Сверху поместить хрустящую вафлю из миндаля, украсить свежим инжиром.
| ЗДОРОВАЯ ЕДА
ЗЕЛЕНЫЕ С У П Е Р ФУД Ы Среди многочисленных суперфудов — растительных продуктов с высокой концентрацией полезных веществ — особое место занимает еда зеленого цвета
ЗДОРОВАЯ ЕДА |
ВОДОРОСЛИ Привычный для нас суперфуд — морская капуста (ламинария). В ней содержится большое количество железа, йода, витаминов A и С. Еще один представитель бурых водорослей — келп. 38 % от массы этого суперфуда составляет клетчатка, которая благотворно воздействует на пищеварение. Продается келп в виде водорослей и порошка — его добавляют в супы, овощные соки и смузи, используют как альтернативу соли. В последние годы выросла популярность микроводорослей — спирулины и хлореллы. Спирулина на 80 % состоит из белка, является лидером по содержанию витаминов A, B, E, С. Хлорелла схожа со спирулиной, но благодаря крайне высокой концентрации хлорофиллов лучше выводит вредные вещества из организма. Эти суперфуды отличаются резким специфическим запахом, поэтому часто их продают в виде таблеток или порошка. В последнем случае его разводят водой, добавляют в овощные соки, смузи и салаты.
Суперфуды не являются лекарствами, они не могут использоваться для лечения или профилактики заболеваний
АВОКАДО КРЕСТОЦВЕТНЫЕ К суперфудам относятся многие виды капусты. Например, брокколи, которая богата витаминами А, С, K, фолиевой кислотой. Брюссельская капуста содержит много белка — 6,5 %, а также цинк и марганец.
Среди других фруктов авокадо (да-да, он относится именно к фруктам!) выделяется высоким содержанием мононенасыщенных жиров, витаминов группы B и E. Также в нем содержится на 40 % больше калия, чем в бананах. Авокадо едят только в свежем виде, после термической обработки он может горчить.
Пятьдесят граммов капусты кале закроют половину дневной нормы витамина А. Также эта капуста изобилует аскорбиновой кислотой, железом, кальцием, медью и магнием. За высокое содержание белка ее называют «растительной говядиной». Кале — отличный компонент свежевыжатых соков в сочетании с фруктами и овощами. Также ее тушат и готовят на пару, добавляя в супы и рагу. Кольраби — превосходный источник клетчатки, фолата, витаминов С и B6. Особенно полезна эта капуста в запеченном виде. Загадочная романеско — тоже суперфуд. По питательным свойствам она похожа на брокколи. Содержит много пищевых волокон, крахмала, богата витаминами С и B. Романеско запекают, готовят на пару, добавляют в супы и салаты.
№ 2 (50) 2020 |
51
| ЗДОРОВАЯ ЕДА
Термин superfood был занесен в Оксфордский словарь в далеком 1915 году. Но популярными «сверхпродукты» стали только в конце XX века благодаря голливудскому сыроеду и диетологу Дэвиду Вулфу. За ним тренд подхватили селебрити — Гвинет Пэлтроу, Стинг, Мадонна
МАТЧА К суперпродуктам принадлежит и зеленый чай, в частности матча (маття). Этот японский порошковый чай делают из подсушенных листьев высшего сорта, которые измельчают в каменных жерновах. Матча богат антиоксидантами и полифенолами. Он бодрит, при этом снижая уровень тревожности.
52
сыпают в сухую прогретую посуду и заливают 50 мл горячей воды. При медленном размешивании получается густой, тягучий напиток со сладко-терпким вкусом. Для слабого чая «усутя» берут 2 г порошка и 80 мл горячей воды. Смесь взбивают до полного размешивания комочков. Такой чай более жидкий и горьковатый на вкус.
В составе матча столько же кофеина, сколько в кофе, поэтому не стоит пить его вечером. Чтобы сохранить все полезные свойства, матча не следует заливать кипятком.
При любом виде заваривания чай матча выпивают вместе с заваркой — это усиливает его полезное воздействие на организм.
Чай матча заваривают двумя способами: «койтя» (крепкий) и «усутя» (слабый). Для приготовления крепкого чая 4 г порошка за-
Также порошок матча добавляют в десерты или выпечку. Помимо пользы, он придает еде красивый зеленый цвет.
| KORONA magazine
| ГЕРОЙ НОМЕРА
Компания, семья, каждый человек должны максимально «экологизировать» свой образ жизни
С ЛЮБОВЬЮ К ПЛАНЕТЕ Общественная организация «Ахова птушак Бацькаўшчыны» (АПБ) занимается не только птицами, но и защитой всей дикой природы Беларуси. Александр Винчевский — директор АПБ — рассказал KORONA magazine о своей работе, «зеленом офисе» и о том, чем каждый из нас может помочь нашей общей планете
К А К РА Б О ТА Е Т А П Б Цель нашей организации — сохранить в долговременной перспективе как можно больше дикой природы в стране. Мы изучаем биологию исчезающих видов, находим и отдаем под охрану их места обитания, готовим и потом выполняем планы действий по сохранению этих видов: большой подорлик, верт-
54
| KORONA magazine
лявая камышевка, дупель, суслик, летяга и другие. По международным критериям выделяем территории, важные для птиц (на сегодня их 53), добиваемся для них национального (75 % уже имеют его) и международного охранного статуса, соответствующего режима, вырабатываем планы управления ими, участвуем в
их выполнении. Инициируем петиции и кампании по защите уязвимых видов и территорий. Работаем со взрослыми и детьми, чтобы следующее поколение было более экологичным. Все это делает, конечно, не одна АПБ, но и наши партнеры, однако часто именно АПБ является инициатором.
ГЕРОЙ НОМЕРА |
О ТОМ, КАК ОДНА ПТИЦА ЗАПУСТИЛА ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ОФИСА ПРООН В БЕЛАРУСИ Вертлявая камышевка — особая птица для АПБ, в какой-то степени организация обязана именно ей своим рождением. Белорусскую популяцию этой небольшой болотной птички открыли в 1998 году. Оказалось, у нас живет около половины мировой популяции, а в мире их меньше, чем в Минске воробьев. Этот вид до сих пор глобально угрожаемый, включен как уязвимый в Международный Красный список. В 1999 году недавно образовавшаяся АПБ подала заявку в британский фонд «Дарвиновская инициатива» по составлению первых в стране планов управления тремя заказниками с наибольшей численностью вертлявой камышевки. Из-за изменений в законодательстве на тот момент наша работа оказалась парализована, потому что мы не могли открыть банковский счет. Через знакомых мы обратились за помощью в офис ПРООН. Руководители офиса загорелись идеей сотрудничества, и мы отдали проект под их «крыло». Проект был успешно реализован. С тех пор ПРООН выполнила экологических проектов более чем на 100 млн долларов, из них благодаря камышевке, по подсчетам моих коллег, в страну удалось привлечь более 20 млн долларов инвестиций. ЭКОЛОГИЯ КАК ГЛОБАЛЬНЫЙ ТРЕНД Компания, семья, каждый человек должны максимально «экологизировать» свой образ жизни и вправе требовать от государства перевести эко-
номику на зеленые рельсы. У нас в АПБ принята политика «зеленого офиса». Дома мы сортируем отходы, для покупок с собой всегда носим сумки, стараемся экономить тепло и воду, покупаем, как правило, местные продукты, выбираем товары в бумажной упаковке или без упаковки. В этих вопросах важно всегда начинать с себя. Я не помню, когда пользовался одноразовой посудой. На работу стараюсь ездить на общественном транспорте, так, кстати, появляется время на чтение книг. Тоже польза. Белорусы в большинстве своем не готовы к активным действиям в борьбе за светлое будущее, как это сейчас происходит в Европе. Поэтому важно поддерживать общественные организации пожертвованиями, членскими взносами, волонтерской помощью. Грета Тунберг — безусловно, реальный голос молодого поколения. Ее слова подхватили и поддержали миллионы детей и взрослых по всему миру. Никто не признается, но и Green Deal ЕС, инициативы компаний и даже стран по достижению климатической нейтральности появились благодаря ее позиции. ЭКОЛОГИЯ И БИЗНЕС Сейчас интерес к экологии со стороны бизнеса растет. Помню, что в 1990-е мы не могли найти ни одного частного спонсора в Беларуси. В 2000-е уже началось активное сотрудничество с УП «Кока-кола Бевриджис Белоруссия» по организации волонтерских лагерей на болоте Ельня. В прошлом году отчисления с продажи моделей одежды, посвященной исчезающим
видам, сделали для АПБ LSTR-Адзенне и Mark Formelle. Сейчас идут переговоры с EPAM Systems, Falcon Club и А1 по сохранению уязвимых экосистем, редких видов хищных птиц и по экологической пропаганде. К сожалению, законодательство разрешает нам использовать спонсорскую помощь только на закупку оборудования для организации и для развития особо охраняемых природных территорий. Зарплату для экспертов надо искать где-то на стороне. Легко построить работу с бизнесом, когда владелец — твой знакомый и есть доверие. Второй путь — это создать успешную известную общественную организацию. Похоже, сейчас мы начинаем получать плоды своей долгой работы, и все больше компаний поддерживают наши инициативы, стремясь приобщиться к глобальному тренду. ПОМОЩЬ В СПАСЕНИИ ПРИРОДЫ Члены (или сябры) АПБ абсолютно разные люди — айтишники, художники, коммерсанты, журналисты, инженеры. У нас пока около 2000 членов, хотя это рекорд для белорусской экологической организации. Но мы ориентируемся на Королевское общество защиты птиц, где 1 300 000 членов. Надеемся, что нам не потребуется 100 лет для такого успеха. Присоединиться к нам можно на сайте АПБ: просто выберите категорию, заполните анкету и дальше по инструкции. Планету спасают партнеры BirdLife, которые есть почти в каждой стране мира. А наша задача — спасти дикую природу Беларуси.
ПРООН выполнила экологических проектов более чем на 100 млн долларов, из них в страну удалось привлечь более 20 млн долларов инвестиций благодаря вертлявой камышевке
№ 2 (50) 2020 |
55
| КИНО
ПОЛНОЕ ПОГРУЖЕНИЕ Качественный документальный, научно-популярный или художественный фильм даже самого равнодушного человека может заставить задуматься о будущем нашей общей планеты. Мы собрали для вас лучших представителей своего жанра. Будьте готовы: один из этих фильмов может навсегда перевернуть ваш взгляд на мир
Документальный фильм британской журналистки Кандиды Брэди уже одним визуальным рядом способен произвести сильное эмоциональное впечатление: многометровые горы мусора зловеще возвышаются над океанами и городами. Лента рассказывает о проблемах переработки отходов и о том, как общество потребления уничтожает планету. В роли ведущего, который надевает резиновые сапоги и отправляется в большое путешествие, чтобы взять образцы почвы и поговорить с учеными, политиками и обычными людьми, чье здоровье пострадало от загрязнения, выступил Джереми Айронс.
film.ru
Увлекательный художественный фильм в жанре расследования, основанный на реальных событиях. Рассказывает о борьбе корпоративного юриста химического холдинга DuPont против своей же компании, которая десятилетиями цинично травила людей, загрязняя химикатами питьевую воду. Отличная драма о вечной борьбе человека с системой, в которой зрителю не только пересказывают историю одного из самых громких судебных разбирательств на тему загрязнения окружающей среды, но и подробно объясняют, где же еще в собственном доме можно ожидать крупного подвоха.
«МУСОР», 2012
media-news.com
«ТЕМНЫЕ ВОДЫ», 2019
Актер Леонардо Ди Каприо, посол Мира ООН по проблемам климата, вместе с режиссером Мартином Скорсезе сделал прекрасный документальный фильм для National Geographic. Путешествуя от пустошей Гренландии к лесам Суматры и залам Ватикана, Ди Каприо изучает влияние климатических изменений на нашу планету, попутно беседуя с активистами, учеными и знаменитостями, включая Барака Обаму, Илона Маска и Папу Римского. В фильме Лео пытается найти ответ на вопрос: что мы можем сделать, пока не стало слишком поздно?
56
| KORONA magazine
«ОКЧА», 2017 Американо-южнокорейский фантастический фильм, снятый триумфатором премии «Оскар» этого года — режиссером Пон Чжун Хо. По визуальной составляющей картины может создаться ощущение, что это милая детская сказка о дружбе маленькой девочки с огромной неуклюжей свинкой. Но по факту фильм представляет собой жесткую сатиру на современный мир с мощным экологическим подтекстом. Благодаря мастерски созданному режиссером миру «недалекого» будущего проблемы жестокого обращения с животными, модифицированных продуктов и лжерекламы воспринимаются в разы острее.
kinopoisk.ru
«СПАСТИ ПЛАНЕТУ», 2016
Часть выручки от продажи каждой модели DS Action Diver Powermatic 80 будет направлена в Sea Turtle Conservancy для поддержки деятельности по защите морских черепах и среды их обитания
Швейцарские часы — не просто ценный аксессуар. Они помогают быстро ориентироваться во времени, чувствовать уверенность и при этом стильно выглядеть. Компания Сertina — бренд с 130-летней историей — делится рекомендациями, которые помогут выбрать надежные часы для всех любителей экстрима, а также сохранить исчезающий вид черепах
При выборе часов фокусируйтесь на главных параметрах: механизме (кварцевые или механические), стекле для циферблата, на типе защиты от влаги, прочности покрытия, точности хода и желаемых дополнительных функциях. Бренд Certina широко известен благодаря истинно швейцарскому качеству и инновационным разработкам: использованием нержавеющей стали 316L и революционного сплава на основе титана, устойчивым к царапинам сапфировым стеклом, швейцарскими механизмами ETA. Все это придает часам высокую точность и делает их удивительно надежными в повседневном использовании. Если хотите сделать особенный презент любителю активного образа жизни, обратите внимание на
специальную модель DS Action Diver Powermatic 80 — часы для дайвинга, которые Certina выпустила в честь 60-летнего юбилея организации Sea Turtle Conservancy. Проект посвящен защите морских черепах и сохранению мест их обитания, а Сertina с 2017 года является ее партнером. Стильная модель юбилейных часов отвечает строгим требованиям стандарта ISO 6425, готова к погружению до 300 м, имеет запас хода до 80 часов и отлично сидит на гидрокостюме. Функции и степень защиты этих часов делают их идеальным аксессуаром на всех видах спортивных мероприятий, а дизайн с заимствованием цвета и лого организации по защите животных — прекрасной покупкой для каждого неравнодушного к проблемам природы человека.
ООО «ЗИКО», УНП 100006896
ДИЭС Экшн Дайвер Пауэрматик 80
Охрана морских черепах
Свисс вотч сайнс 1888
Н А Д Е Ж Н О С Т Ь И З А Щ И ТА
ГА Р М О Н И Я Б Е ТО Н А
ПРОЕКТ: Sh a m rock g re e n
ДИЗАЙНЕР: Е кате рин а Труха н ов а katehominess.com
ФОТОГРАФ: С ерге й П ил ип ов ич
СТИЛИСТ: Л ен а Кул а н ин а
Дизайнер Екатерина Труханова оформила квартиру для молодого мужчины, которому важны комфорт и экологичность материалов. На площади всего 47 кв. м ей удалось создать современный европейский интерьер, сохранив при этом функциональность и ощущение уюта
| ИНТЕРЬЕР
В отделке ванной сделали ставку на натуральные материалы и простые формы, которые еще долго будут в тренде
Так как площадь квартиры небольшая, главной задачей дизайнера было сохранить в ней максимальное количество света и ощущение простора. Эту задачу решили с помощью оригинальной стены из стеклоблоков между гостиной и спальней. Стекло красиво преломляет солнечные лучи, хорошо пропускает свет, а также придает помещению дополнительный объем. Спальня — самое умиротворяющее место в квартире. Этому способствуют цветовое решение комнаты в спокойных кремовых оттенках, обилие деревянных элементов, уютный текстиль и мягкий рассеянный свет. В комнате нет ничего лишнего, только самое необходимое для отдыха и спокойного сна. Стилистику квартиры однозначно трудно определить: получился микс скандинавского стиля с элементами лофта и бохо, что в белорусских интерьерах пока встречается нечасто.
60
| KORONA magazine
| ВКУС ПРАЗДНИКА
СТИЛЬНАЯ ПАСХА Пасха — это не только вкусная выпечка, но и красивый весенний декор. KORONA magazine собрала тенденции, которые помогут вам создать особую праздничную атмосферу
Мраморные яйца. Чтобы получить такой необычный цвет, используйте каркаде. На 600 мл воды понадобится 65 г каркаде и 1 ст. л. уксуса (9 %). В кастрюлю высыпать чай и залить кипятком, добавить уксус и перемешать. Заранее отваренные яйца положить в кастрюлю и держать около 3–4 часов. Затем достать яйца и дать обсохнуть (не вытирать салфеткой). После того как они высохнут, можно протереть их растительным маслом для придания глянца. В зависимости от времени выдержки и концентрации каркаде оттенок яиц может быть разным. Мини-букеты. Цветы и зелень — традиционный атрибут Пасхи. Для сервировки сделайте миниатюрные букеты и разместите на столе в креманках, бокалах или просто положите на скатерть. Такой декор ненавязчиво дополнит пасхальную атрибутику. Праздничные гнезда. Вместо блюд для сервировки можно взять невысокие плетеные корзинки, напоминающие гнезда. Или сделать несколько гнезд из мягких прутьев и в них подавать крашеные яйца, куличи или другую выпечку.
Используйте текстиль из природных материалов, идеально подойдет лен
Центральная композиция. В центре стола можно поставить вазу с весенними цветами и свечи. Растения выбирайте не слишком ароматные, чтобы не перебивать запах приготовленных блюд.
Кулич
с рикоттой • 20 г свежих дрожжей • 110 мл молока • 500 г муки • 1/2 ч. л. соли • 100 г мягкого сливочного масла • 75 г сахара • 100 мл воды • 2 яйца • 150 г рикотты • 100–150 г смеси из изюма и апельсиновых цукатов Для глазури: • 220 г сахарной пудры • яичный белок • 1 ч. л. сока лимона
Накрыть тесто слегка влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1–1,5 часа (до увеличения в размере вдвое). 3/ Сформировать кулич. Форму с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1–1,5 часа (до увеличения в объеме на 3/4 по высоте). Подросший кулич выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40–50 минут до готовности.
1/ В чаше миксера развести дрожжи с теплым молоком и размешать до полного растворения дрожжей. Добавить воду, сахар, яйца, рикотту, размягченное сливочное масло, соль и просеянную муку. Вымешивать тесто миксером до гладкой, однородной и эластичной консистенции.
4/ Смешать лимонный сок и белок: сначала на малых оборотах миксера, через 2 минуты — на максимальной скорости. В процессе медленно вводить по 1 ст. л. сахарной пудры. Когда масса загустеет и станет устойчивой — глазурь готова.
2/ В тесто добавить смесь из изюма и цукатов, еще раз хорошо вымешать.
5/ Готовый кулич остудить, достать из формы и покрыть глазурью.
Ricotta Bonfesto — классический мягкий сыр из молочной сыворотки, произведенный по итальянской технологии. Рикотта незаменима в приготовлении многих блюд. Ее можно взбивать и готовить соусы и десерты на ее основе
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной
ОАО «Туровский молочный комбинат» УНП 490871155
температуры
Пасхальный пирог
с корицей и фисташками Нежный сыр Рикотта отличается приятной текстурой и деликатным сливочным вкусом. Идеально подходит для выпечки, потому что ярко раскрывает вкусы и ароматы цитрусовых, шоколада, фисташек, корицы, ванили или тростникового сахара
Для теста: • 200–220 г муки • 100 мл теплого молока • 15 г сухих активных дрожжей • 30 г рикотты • 20 г растопленного сливочного масла • желток • 1 ст. л. сахара • щепотка соли
теста шар и положить его в смазанную маслом миску, накрыть. Оставить в теплом месте на 1–1,5 часа.
Для начинки: • 50 г сливочного масла • 5 ст. л. сахара • 3 ч. л. корицы • 40 г дробленых фисташек • 40 г сушеной клюквы • желток (для подачи)
4/ Готовое тесто раскатать, смазать всю поверхность мягким сливочным маслом. Сверху равномерно выложить начинку. Скрутить все в рулет. Разрезать рулет вдоль, перекручивая обе половинки, заплести косичку. Придать косе форму венка, переложить на противень, выпекать 30 минут в разогретой до 200 °С духовке.
1/ Смешать сахар, дрожжи и молоко. Оставить в теплом месте до образования пузырьков на поверхности. Добавить желток, растопленное сливочное масло и рикотту. Тщательно перемешать. 2/ Медленно ввести в тесто муку, добавить щепотку соли. Сформировать из
3/ Для начинки смешать сахар, корицу, фисташки и сушеную клюкву.
5/ Желток смешать с растопленным сливочным маслом. Смазать сверху венок, подержать в духовке еще 3–4 минуты.
Капкейки с кремчизом
Для капкейков: • цедра одного апельсина • 80 г сахара • 2 яйца • 170 г муки • 2 ч. л. разрыхлителя • 250 г рикотты • ванилин • щепотка соли Для крема: • 250 мл сливок 33 % • 250 г сыра кремчиз • 50 г сахарной пудры • драже (для украшения)
ОАО «Туровский молочный комбинат» УНП 490871155
1/ Взбить яйца с сахаром и ванилином до пышного состояния. Добавить рикотту, цедру апельсина, соль. 2/ Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Ввести постепенно в тесто. Взбить массу до однородного, кремового состояния. 3/ Бумажные стаканчики для капкейков наполнить тестом на 1/3 и составить их на противень. Выпекать в духовке 15–20 минут при 200 °С. После выпекания кексы остудить. 4/ Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых волн. Добавить сливочный сыр и взбить все до однородного состояния. 5/ С помощью кондитерского мешка выложить крем на готовые капкейки. Украсить декоративным драже.
Важный нюанс: и сливки, и сливочный сыр для крема должны быть охлажденными
Сыры Bonfesto — это свежие сыры итальянской группы, которые улучшают привычный рацион питания и превращают обычную трапезу в настоящий семейный праздник, полный тепла и радости
| ВКУС ПРАЗДНИКА
Пасхальные корзиночки с безе
• 250 г теста фило • 2 ст. л. сливочного масла • 3 белка • 200 г сахара • щепотка лимонной кислоты • драже (для украшения)
Воздушная, легкая выпечка станет прекрасным украшением праздничного стола и разнообразит традиционное пасхальное меню
Для шоколадной глазури: • 1 ст. л. какао • 1 ст. л. сахара • 1 ст. л. молока • 1/2 ст. л. сливочного масла 1/ Тесто фило разрезать на квадраты размером чуть больше формочек для выпекания. Смазать формы растительным маслом и сложить по 3 квадрата теста в каждую. Выпекать корзиночки в прогретой до 180 °С духовке 8–10 минут до золотистого цвета. Готовые корзиночки остудить. 2/ Белки взбить на высокой скорости в плотную пену. Постепенно, не прекращая взбивать, добавить сахар и лимонную кислоту. Взбивать все вместе еще 5 минут. 3/ Выложить безе с помощью кондитерского шприца в готовые корзиночки. Выпекать в разогретой до 80–100 °С духовке 25 минут, пока безе не станет сухим, хрустящим. 4/ Для приготовления глазури смешать все ингредиенты в однородную смесь в небольшой кастрюле. Отправить кастрюлю на огонь. Постоянно помешивая, дождаться, пока смесь загустеет, и снять с огня. 5/ Достать готовые пирожные из духовки, украсить сверху шоколадной глазурью и декоративным драже.
66
| KORONA magazine
ОАО «Савушкин продукт» УНП 200030514
Готовимся к Пасхе вместе
Творожная пасха Ингредиенты: Творог рассыпчатый «Савушкин» 9% - 700 г • сметана - 130 г • яичные желтки - 3 шт • сливки 25% - 130 г • масло сливочное - 130 г • сахарная пудра - 190 г • соль, ванилин - по вкусу Способ приготовления: Взбейте желтки и сахарную пудру. В полученную смесь добавьте холодные сливки, щепотку соли, ванилин и ещё раз всё взбейте. Далее смесь подогревайте на водяной бане в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. К творогу, протертому через сито, добавьте сметану, размягченное масло и всё тщательно перемешайте. В полученную творожную массу добавьте остывшую яично-сливочную смесь, всё перемешайте. Форму для пасхи выстелите влажной марлей и заполните её творожной массой. Марлю заверните, положите сверху груз и поставьте в холодное место минимум на 6 часов. Перед подачей на стол творожную пасху можно украсить цукатами или орехами. Приятного аппетита!
| БАР
Оранжевый — хит сезона Термин «orange wine» появился в 2004 году, хотя история самого напитка началась тысячелетия назад. Вина данной категории создают из белых сортов винограда по технологии производства красного вина. На выходе получается напиток оранжево-янтарного цвета
БАР |
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Многие рестораны Европы и США выделили оранжевым винам отдельную категорию в меню, тем не менее большинство винных экспертов пока относят их к белым сортам. Но в отличие от классических белых вин оранжевые ферментируются с косточками, гребнями и кожицей. При создании такого напитка даже не нужны культурные штаммы дрожжей. Для брожения и выдержки оранжевых вин чаще всего используют амфоры или грузинские квеври, которые закапывают в землю для поддержания стабильной температуры. Так что вмешательство человека в создание этого стиля минимально.
В 2017 году британская газета Independent объявила оранжевые вина напитком года
№ 2 (50) 2020 |
69
| БАР
ГЕОГРАФИЯ
Лучшие оранжевые вина производят в Италии, Грузии и Словении. На территории Грузии вина в квеври стали выдерживать еще тысячелетия назад. Местные виноделы предпочитают называть такие напитки «янтарными». Технология производства подобного вина здесь именуется кахетинской, а с 2013 года она включена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. В качестве сырья для грузинского оранжевого используют сорт винограда «ркацители». Виноград прессуют и отправляют сок вместе с гребнями в глиняные сосуды (квеври), закопанные в землю, где напиток бродит с октября по март. Дальше вино переливают в другие емкости для выдержки. Кахетинские напитки обладают огромным потенциалом для хранения, некоторые могут созревать до 10–15 лет. Оранжевыми винами славится северо-восточный регион Италии — Фриули. Здесь же началась современная история этой категории. В 1997 году местный винодел Йошко Гравнер
Еще одно название оранжевых вин — amber wine (от англ. «янтарный»)
70
| KORONA magazine
первым выпустил оранжевое вино на массовый рынок. Идея производства такого напитка родилась у бизнесмена во время путешествия по Грузии, оттуда же он заказал гигантские глиняные сосуды. Для оранжевых вин у итальянцев есть собственное название — «рамато». Чаще всего для него используют сорт «пино гриджо», многие виноделы для выдержки вместо глиняных амфор предпочитают использовать дубовые бочки. Многовековая традиция создания оранжевых вин существует и в Словении. Здесь подобный напиток создает практически каждая винодельня, существует и своя культура пития: оранжевые вина подают в бокалах, напоминающих пивные. Производят оранжевые вина и за пределами Европы: виноделы Австралии создают его из «совиньон блан». Многие сомелье обращают особое внимание на orange wine из ЮАР и Новой Зеландии.
БАР |
ДЕГУСТАЦИЯ
Оранжевые вина, как правило, крепче белых, так, грузинское янтарное достигает 11–13 градусов. Этот стиль рекомендуют декантировать, а подавать в бургундском бокале. Температура напитка должна быть на уровне 12–14 °С. В шутку оранжевые вина называют белыми для любителей красного. Все дело в том, что они сохраняют свежесть белых вин, а по структуре напоминают красные. В этом стиле выражена кислотность и танины, аромат свежий и фруктовый. Оранжевые вина очень гастрономичны и сочетаются с блюдами индийской, китайской, тайской, испанской, мексиканской и грузинской кухонь.
При «рождении» оранжевых вин вмешательство винодела минимально, даже розлив часто производят без фильтрации. Поэтому в бутылке вино может быть немного мутноватым и иметь осадок
| БАР
БЕЗ ГРАДУСА На волне популярности ЗОЖ все больше людей отказываются от алкогольных напитков. KORONA magazine подготовила безалкогольные версии самых популярных коктейлей
СЕКС НА ПЛЯЖЕ • 100 мл персикового сока • 100 мл апельсинового сока • 50 мл клюквенного сока • 1 ч. л. гренадинового сиропа • кубики льда Смешать сок с кубиками льда, добавить сироп. Украсить коктейль долькой апельсина.
Рецепт коктейля придумали в конце XX века, сначала он назывался «Песок в шортах» и «Веселье на пляже»
72
| KORONA magazine
БАР |
ДАЙКИРИ • 200 г клубники • сок одного лайма • 1 ч. л. сахара • лед В блендере смешать клубнику, сок лайма и сахар. Когда все ингредиенты смешаются, добавить лед и еще раз перемешать. Перелить коктейли в предварительно охлажденные бокалы, украсить клубникой.
Коктейль получил свое название в честь города на юго-востоке Кубы
ОГУРЕЧНЫЙ ПУНШ • 500 мл светлого виноградного сока • 500 мл содовой • 500 мл воды • огурец • лайм • лед Смешать в чаше для пунша содовую, воду, сок и лед. Добавить нарезанные кружочками лайм и огурец. Готовый пунш разлить по бокалам, украсить веточкой розмарина.
Пунш — прадедушка современных коктейлей, появился он еще в XVII веке
АКВА МАНИЯ
| ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ
В 2018 году СNN провел глобальный опрос, чтобы вычислить самый популярный и вкусный напиток в мире. Лидером рейтинга стала… питьевая вода. KORONA magazine погрузилась в изучение этого источника жизни
ЖАЖДА ЧИСТОТЫ Как только человечество осознало роль воды в своем рационе, оно поняло и важность очистки жидкости от бактерий. Первые аналоги фильтров появились в Древнем Египте: воду из Нила пропускали через несколько слоев ткани, что позволяло удерживать крупный мусор. Одним из самых древних и простых способов очистки воды стало кипячение. Позже многие народы начали добавлять в воду лечебные травы, насыщать жидкость ионами серебра (для этого в нее клали серебряные предметы). В качестве фильтра использовали хвою, кору деревьев и крупный песок. Первые фильтры современного типа появились в конце XVIII века. Такие модели были способны убрать крупные частицы. Затем начали выпускать фильтры на основе кварцевого песка, минерального угля, гравия.
ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ |
МЯГКАЯ И ЖЕСТКАЯ Жесткой называют воду, содержащую большое количество солей. Она может иметь горьковатый привкус. Жесткость и мягкость воды влияет на вкус еды и напитков. Так, для приготовления кофе подходит вода со средним показателем жесткости. Для чая лучше использовать мягкую воду: листья заварятся быстрее и качественнее. Не подходит жесткая вода
для варки супов и бульонов: время приготовления в ней увеличивается. Стоит избегать жесткой воды и при приготовлении льда: он получится мутным. Измерить жесткость воды можно в лаборатории или самостоятельно при помощи специальных тест-полосок (хотя их точность не назовешь высокой).
После воздуха вода — самое необходимое человеку вещество. За жизнь мы выпиваем около 35 тонн воды
ОТ СКВАЖИНЫ ДО БУТЫЛКИ Первую бутилированную воду стали продавать еще в конце XVIII века. Ее поставляли с бальнеологического курорта в Карловых Варах в Германию. Постепенно воду из разных источников начали распространять во Франции, Британии и Российской Империи. С повсеместным строительством железной дороги росли объемы и число компаний по розливу минеральной воды. Настоящим прорывом в отрасли стала технология насыщения воды углекислым газом. Это открытие позволило сохранять минеральную воду в закрытой таре продолжительное время.
№ 2 (50) 2020 |
75
| ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ
МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА В эту категорию попадают подземные (редко ― наземные) воды, которые содержат повышенное количество биологически активных минеральных компонентов. Если концентрация минеральных солей и активных соединений высокая, такую воду относят к лечебностоловой или лечебной. Она часто имеет специфический вкус и запах. Лечебную воду применяют только по рекомендации врача, лечебно-столовую используют для оздоровления и пьют без показаний. Если минерализация низкая, воду называют столовой или природной минеральной. Она мягкая, приятная на вкус, без посторонних привкусов и запаха. Этот вид нередко становится основой для прохладительных напитков. Существует также минерализованная вода. Для ее создания берут воду из артезианской скважины или водопровода. Далее жидкость проходит глубокую очистку, а потом искусственно насыщается солями в нужной концентрации.
Одной из самых чистых вод является норвежская VOSS,
СОМЕЛЬЕ ВОДЫ
ДЛЯ СПОРТА И ДЕТОКСА Специально для людей, активно занимающихся спортом, создали изотоники, гипотоники и гипертоники — водные растворы с содержанием соли и быстрых сахаров. Различаются они в зависимости от процента содержания глюкозы. Самый высокий — у изотоников. Задача спортивных напитков — восполнить потерянную жидкость и возместить нехватку минеральных веществ, которые уходят во время потоотделения. А быстрые сахара в составе дают организму «топливо» для физических нагрузок.
наиболее богата минералами словенская ROI, ее даже относят к лекарствам
76
| KORONA magazine
Еще один необычный вид воды — детокс-вода (ее еще называют настоянной водой). Считается, что она помогает вывести токсины и шлаки, влияет на ускорение метаболизма. Создают детокс-воду на основе фильтрованной воды, фруктов, овощей и зелени.
С появлением большого количества премиальных марок воды возникла необычная профессия — сомелье воды. Работа такого специалиста практически не отличается от обязанностей винного сомелье. Он подбирает воду к различным блюдам и винам. Да-да, правильное сочетание воды и вина помогает раскрыть вкус последнего. Так, если вам попалась бутылка белого с повышенной кислотностью, пейте вместе с ним среднеминеральную воду — это сгладит особенности вина. Маломинеральная вода идеально подходит в качестве льда к хорошему скотчу. А начинать трапезу лучше всего со стакана газированной воды, охлажденной до 10–12 °С: она поможет разбудить рецепторы.
Сеть магазинов аптечной косметики H&B: красота и здоровье для всей семьи!
Б Е З ОП АС Н Ы Й ЗА ГА Р Давно доказано, что солнечные лучи вредны для кожи человека. Однако отказываться от них совсем тоже не следует, так как это может привести к дефициту витамина D. Как защитить себя от опасных УФ-лучей, рассказывает специалист сети магазинов аптечной косметики Health&Beauty Каролина Жилякова
ООО «Эйч энд Би», УНП 193041317
Хэлс энд Бьюти
• Выбирать солнцезащитные средства следует исходя из вашего фототипа, УФ-индекса, возраста, типа и состояния кожи, времени пребывания на солнце и других особенностей (применение препаратов, косметические процедуры, гормональный фон). • Обязательно начинать использовать средства с SPF при УФ-индексе выше 2 (по прогнозу в Беларуси на конец марта УФ-индекс — 3). • При правильном нанесении SPF 20 защищает от 94 % вредных лучей, а SPF 50 — от 98%. • Наносить санскрин нужно за 20 минут до выхода на открытые солнечные лучи.
Так кожа успеет адаптироваться, а все активные компоненты в креме начнут действовать.
• Многие современные солнцезащитные средства обладают легкими текстурами, делятся по типам кожи и дополнительным ухаживающим компонентам, поэтому могут использоваться как в городе, так и на море. • Обновлять солнцезащитный крем (даже самый водостойкий и даже с SPF 80–100) следует каждые 2 часа. • В составе солнцезащитного средства должно быть более 2 защитных фотоэлементов, антиоксиданты, увлажняющие компоненты. Не должно быть много масел, жестких консервантов.
Большой выбор профессиональных солнцезащитных средств Sebamed и ISDIN в сети магазинов H&B! Средства, которые не только защищают кожу от УФ-лучей, но и бережно увлажняют ее
health_beauty_belarus hb-shop.by
Ж И ЗН Ь Н А ЗЕ Л Е НОМ КОН Т И Н Е Н Т Е
| ПРОГУЛКИ ПО МИРУ
Австралия — страна-континент, где лето зимой, где после долгой засухи тебя сносит лавиной дождя, где потрясающие люди и невероятные животные. Наша читательница, Наталья Листопад, рассказала о своем переезде на другую часть полушария
Наталья Листопад , дизайнер, несколько лет живет в Австралии, где ведет свой блог о буднях белоруски на другом континенте @koala.notes
78
| KORONA magazine
ПРОГУЛКИ ПО МИРУ |
ТЕПЕРЬ Я АВСТРАЛИЙКА Мы живем в пригороде Мельбурна. Большинство жителей предпочитают окраину, поскольку жить в городе очень шумно и достаточно затратно. В центральной части мегаполисов находятся туристический и бизнес-центр, а дальше располагаются районы и пригороды с малоэтажными застройками и частными домами. Мельбурн — очень многонациональный город. Здесь говорят на 233 разных языках и исповедуют около 116 религий. Например, в нашем районе я часто встречаю русскоговорящих.
УДИВИТЕЛЬНОЕ РЯДОМ В Мельбурне можно найти все удобства европейского мегаполиса, при этом флора и фауна отличаются от привычной. Люди, живущие на побережье, в магазин ходят босиком, а порой только обернувшись полотенцем. Здесь обитают самые смертоносные и ядовитые животные в мире, поэтому местные жители уже привыкли вытряхивать обувь, стоящую на улице, и переворачивать садовые стулья, чтобы проверить, не забрался ли туда ядовитый паук. А если хочешь поплавать, то необходимо обратить внимание на указатели у воды — видели ли сегодня акул, принесло ли течением ядовитых медуз.
КЛИМАТ Погода в Мельбурне абсолютно непредсказуемая. В течение дня может быть жара +30, сильнейший ливень, град размером со сливу, а после температура воздуха будет не выше +16. Если говорить о других частях Австралии, то на запад лучше приезжать весной, с марта по май. Акклиматизация проходит легче из-за менее жаркого и более сухого климата. Центральная часть страны и северные штаты, представляют собой тропики, поэтому лучше избегать сезона тропических дождей и высоких температур с ноября по апрель. ГОВОРИТЬ НА ОДНОМ ЯЗЫКЕ Я училась в американском университете в Болгарии, а летом жила и работала в Америке, поэтому разговариваю на английском хорошо, но даже при постоянном опыте общения мне было сложно привыкнуть к местному акценту. Австралийцы обожают сокращать слова ради быстроты разговора, а в речи используют много сленговых выражений, значение которых не всегда просто понять. Вот несколько примеров, к которым пришлось приспособиться: breakfast = brekky, afternoon = arvo, barbecue = barbie, australian = aussie.
В центре Мельбурна через реку Ярра расположен мост Сэндридж со скульптурами путешественников и списками стран, из которых прибыли мигранты № 2 (50) 2020 |
79
| ПРОГУЛКИ ПО МИРУ
QTRooftop бар 411/133 RussellSt, MelbourneVIC 3000 Бар-ресторан на крыше 18-го этажа отеля с панорамным видом на Мельбурн.
Storyville бар 185 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000 Атмосферное место с качелями и огромными фигурами в форме грибов. Бар специализируется на оригинальной подаче коктейлей в стиле литературных произведений. Обратите внимание на большой магический котел напитка по мотивам «Гарри Поттера» или коктейль, поданный в чайнике из «Алисы в стране чудес».
Чтобы хоть раз в жизни увидеть коал и кенгуру в своей естественной среде обитания
Заняться дайвингом и посмотреть на кораллы, которые исчезают из-за потепления воды
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ МИКС
Captain Baxter ресторан 10/10-18 Jacka Blvd, St Kilda VIC 3182 Элегантное место с открытой террасой и потрясающим видом на залив. Отлично подойдет для романтического ужина.
82
| KORONA magazine
Гастрономия в Австралии такая же многонациональная, как и сама страна. Большое многообразие разных кухонь мира, от китайской до русской, сформировали пестрый микс вкусовых сочетаний под названием австралийская кухня. Путешественникам, которые приезжают в Мельбурн, я рекомендую начать день с чашечки кофе. Говорят, что здесь делают лучший кофе в мире. Ужин организуйте на природе. Зайдите в супермаркет, купите креветки, экзотические фрукты и бутылочку местного вина — все вместе создаст неповторимую атмосферу.
Побывать в стране, где самые опасные и ядовитые животные, но очень дружелюбные и добрые люди