18+ 2021 № 2 (58)
FUSION ISSUE
В номере
ПЕРСОНА
12
FUSION МЕНЮ
40
62
ААРОН ТИЛЛИ
МИКСОЛОГИЯ ВКУСА
ВАЛЬС ЦВЕТОВ: ФЛОРАЛЬНОЕ ВИНО
22
50
БАР
66
СЕЗОН
АТМОСФЕРА
ИНТЕРЬЕР
НАЧАЛО
ПАСХА ПО-КОРОЛЕВСКИ
ЖИВОПИСЬ И ГРАФИКА В ВЕСЕННЕМ ПРОЧТЕНИИ
ТЕМА НОМЕРА
32
ТЕНДЕНЦИИ
51
80
ЖИЗНЬ В СТИЛЕ FUSION
ВСЕ О КРАСИТЕЛЯХ
ГАВАЙСКАЯ ОДИССЕЯ
ГИД
ОТКРОЙ МАГИЮ ПАРФЮМА
ООО "Сэльвин" УНП 100819821
ПЛЕНИТЕЛЬНЫЙ АРОМАТ БЕЛОЙ РОЗЫ И НЕЖНАЯ КОЖА
НОВИНКА
18+
Журнал «Гастрономический журнал «KORONA magazine» № 2 (58) апрель 2021 — май 2021, популярный, справочный (домашнее хозяйство) Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012; перерегистрировано 12.01.2017; перерегистрировано 09.02.2018. УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ:
ООО «ИДМ Медиа» АДРЕС РЕДАКЦИИ:
220020, г. Минск, пр-т Победителей, 103, офис 905 Тел.: +375 44 711 35 06 e-mail: id@idmmedia.by ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ:
+375 29 669 82 26, 197 48 97 e-mail: reklama@idmmedia.by
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР:
ВИШНЯКОВА-САДОВСКАЯ МАРИЯ АЛЕКСЕЕВНА ДИЗАЙН, ВЕРСТКА:
ТАТЬЯНА ФИЛИПЕНКО КОРРЕКТОР:
МАРИЯ ХРУСТАЛЕВА МЕНЕДЖЕРЫ ПРОЕКТА:
ЕЛЕНА ФИЛОНОВА ИВАН МЕТЕЛИЦА ТАТЬЯНА ТКАЧЕВА НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:
ИРИНА ТЕЛЕПНЕВА ЕЛЕНА МЕЛЬЧЕНКО ТАТЬЯНА МУРАВЬЕВА КСЕНИЯ СУПРУНОВА ИРИНА МАЕРОВА АЛЕНА БЕРЕЗКА АЛЕКСАНДР ВАФИК
COVER: ARTISAN BRUNCH FOR KINFOLK MAGAZINE PHOTOGRAPHY: AARON TILLEY SET DESIGN: KYLE BEAN FOOD STYLING: LUCY-RUTH HATHAWAY
Среди тем TRENDS issue — прогрессивные фуд-стартапы, инновационные продукты, IT-достижения в агрономии, виртуальная реальность и искусственный интеллект на кухне. Также мы коснемся стильных тенденций в дизайне интерьера и пасхальном декоре и предложим вам аппетитную коллекцию весенних рецептов. Вас ждет увлекательный экскурс в будущее, которое наступает уже сегодня!
Распространяется бесплатно в гипермаркетах «Корона». Тираж 50 000 экз. Выходит раз в полтора месяца. Сдано в набор: 14.03.2021 Подписано в печать: 22.03.2021 Отпечатано в типографии ООО «PNB Print», LV-2133, «Яньсили», Силакрогс, Ропажский край, Рижский район, Латвия.
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.
п
и
с
ь
м
о
р
е
д
а
к
Ассоциация с весенним пробуждением вызывает чудотворное побуждение наполнить жизнь новыми красками, традициями, чувствами. Тема свежего выпуска KORONA magazine говорит сама за себя — полное творческое раскрепощение, свободное от границ и предрассудков. Fusion исключает какую бы то ни было шаблонность в образе, интерьере, музыке и на кухне. У нас есть кулинарные традиции и обычаи, которые вдохновляют, есть продукты и экзотические предметы обстановки, характерные для популярных мировых культур, и больше ничего не ограничивает: творим что хотим, но так, чтобы в итоге получилось вкусно, красиво и гармонично. Неслучайно лучшие дизайнерыноваторы и повара современности едва ли не больше времени проводят в мотивирующих путешествиях, чем у себя на кухне. Продолжая тему номера, редакция KORONA magazine подготовила материал с предметным фотографом Аароном Тилли, работающим в том числе в стиле сюрреализм. Нас привлекли все работы Аарона, но особенно визуализация «5 вкусов», где фотограф посредством изображений передал восприятие сладкого, соленого, острого, кислого и умами, как если бы они были осязаемыми. Рецепты FUSION issue — это яркая миксология вкуса и впечатлений, сочные рецепты и оригинальные блюда, помогающие разнообразить свое привычное меню «взрывными» сочетаниями и по-настоящему полезными продуктами. Ведь в такое особенное время хочется с помощью изысканной еды передать счастье, свободу, красоту, культуру, искусство, творчество, иронию, провокацию и поэзию — в общем, все, из чего складывается наша жизнь.
МАРИЯ ВИШНЯКОВАСАДОВСКАЯ, главный редактор
т
о
р
а
ООО «ИДМ Медиа», УНП 192712015
НЕТ НИЧЕГО НЕСОВМЕСТИМОГО, НО ЕСТЬ ВЕЧНЫЕ ЦЕННОСТИ продакшен / креатив / дизайн / event-маркетинг idmmedia.by
10
| KORONA magazine
ООО "Сэльвин" УНП 100819821
БЬЮТИ ТРЕНДЫ |
№ 2 (58) 2021 |
11
Д О С Ь Е ААРОН ТИЛЛИ Предметный фотограф (Великобритания)
Публикации: The Gourmand Journal, Kinfolk Magazine, Creative Review, Vogue Italia, British Vogue, Hunger Magazine, Vanity Fair Клиенты: Wieden&Kennedy London, Ogilvy New York, Mullen Lowe, Grey London, Mother London, Bartle Bogle Hegarty
Aaron Tilley Portrait Photographer: Lucas Aliaga-Hurt
ПЕРСОНА |
ААРОН ТИЛЛИ: «Я за натуральность в фуд-фотографии: все, что изображено, должно быть не просто эстетически привлекательным, но еще съедобным и вкусным. Даже привычное яблоко может стать оригинальным произведением искусства. Все что необходимо — прочувствовать объект, увидеть в нем что-то особенное и передать это. Свежий и качественный продукт — основной ингредиент успешного натюрморта, а природа — лучший фуд-стилист»
Изобразить еду или повседневные предметы быта в перспективе не каждый сможет, а еще и с долей иронии — так и подавно. Но Аарону Тилли, английскому предметному фотографу, удается своими концептуальными снимками восхищать как клиентов, так и зрителей. Внимание KORONA magazine привлекли все работы Аарона и особенно визуализация «5 вкусов», где фотограф посредством изображений передал восприятие сладкого, соленого, острого, кислого и умами, как если бы они были осязаемыми
Что привело вас в фотоискусство? Я всегда интересовался искусством. Еще в школе, а затем и в колледже любил экспериментировать в этой сфере, но не был уверен, в каком направлении двигаться. Переломный момент наступил в университете, когда я впервые взял в руки цифровую камеру. Показалось, что теперь я могу управлять окружающими предметами и создавать что угодно — творить свой сюрреалистический мир. Это меня вдохновило, поэтому процесс было уже не остановить!
Самая сложная часть в создании атмосферных фотографий… Самое важное — это подготовка, планирование и продюсирование. В основе любой съемки лежит концепция, хорошо продуманная идея, исходя из которой мы и создаем цельную картину. Что касается коммерческих съемок, здесь в первую очередь важно четко регламентировать весь процесс по времени, должны быть обозначены ключевые критерии работы для всей команды — все должно быть спланировано и отлажено.
Как формировали свое портфолио? Почему выбрали именно предметную фотографию?
Насколько важен процесс стилизации в предметной съемке?
Закончив университет, я долгое время работал ассистентом фотографов в портретном и интерьерном жанрах, а также в сфере моды. Постоянно совершенствуясь, в итоге я сконцентрировался на одном направлении — предметной фотосъемке. Именно она увлекает меня больше всего своей глубиной и неоднозначностью. Такие снимки поражают оригинальностью и творческой составляющей, заставляют зрителя задуматься над определенным интеллектуальным посылом фотографии, открывают новый взгляд на привычные предметы и образы.
Процесс стилизации и, в частности, аранжировки композиции чрезвычайно важен для фотографии натюрморта. Он влияет на конечный результат как визуально, так и концептуально. При подготовке я не думаю о каких-то особых правилах в фотографии, кроме тех, о которых интуитивно знаю сам. Очевидно, что композиция наиболее успешна тогда, когда достигнут визуальный баланс: все элементы сочетаются друг с другом, плавно соединяясь между собой, образуют единое целое. Кроме того, команда профессионалов всегда поможет подготовиться и значительно улучшит
окончательный результат. Мне невероятно повезло работать и сотрудничать с лучшими в мире творческими людьми (дизайнерами декораций, художниками, модельерами, стилистами). Существует много легенд, касающихся фотографии еды, например использование лака для волос для придания блеска и сочности продуктам. Приходилось сталкиваться с этим? Секрет успешного фуд-кадра, на ваш взгляд? Пожалуй, один из важнейших факторов, отвечающий за конечный результат в фотосъемке еды, — это качественное освещение. Рассеянный свет, исходящий из окна, создающий мягкие тени, отлично подходит для современной фотографии. У фуд-стилистов, как и у фотографов, есть, конечно же, свои трюки, отвечающие за достойный вид блюда во время съемки. Я работал с профессионалами, которые использовали искусственное мороженое вместо настоящего, а также применяли специальные средства для улучшения внешнего вида еды. Причем этикетки на бутылках с емкостями были заклеены, чтобы невозможно было узнать состав. Но я за натуральность в фудфотографии: все, что изображено, должно быть не просто эстетически привлекательным, но еще съедобным и вкусным.
№ 2 (58) 2021 |
13
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
| ГАЛЕРЕЯ
Легко определить, почувствовать и описать аромат еды. Обычно, мы используем пять базовых вкуса — сладкий, кислый, соленый, горький и умами. Но как визуально изобразить сладость любимого фрукта или соленость оливок? Талантливый фотограф Аарон Тилли совместно с фуд-стилистом Иэн Грэмом и стилистом-декоратором Аликой Кирмици продемонстрировали эту возможность в творческом тандеме Elements of Taste. Проработав ассоциативный ряд, команда подобрала нужные предметы и создала эстетически вкусные блюда в зависимости от выбранных вкусов. Попробуйте это глазами.
Elements of Taste Photography: Aaron Tilley Set Design: Aliki Kirmitsi Food Styling: Iain Graham
Соленый вкус по своей природе сухой, легкий и пыльный. Ассоциируется с застывшими кристаллизованными поверхностями.
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
| СЕЗОН
СЕЗОН |
Классические тосты с авокадо и клюквой
• 2 кусочка ржаного хлеба • 1 авокадо • 100 г сливочного сыра • 10 г сушеной клюквы • 10 г тыквенных семечек • 5 г кунжута • 2 г семян конопли • 1 ч. л. оливкового масла • 1 ч. л. кисло-сладкого соуса • несколько веточек руколы
1/ Подсушить хлеб в тостере или духовке. 2/ Авокадо очистить, разрезать на 2 части, вынуть косточку, нарезать средними ломтиками.
3/ Ровным слоем выложить на хлеб сливочный сыр, руколу и авокадо, сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать тыквенными семечками, семенами конопли, клюквой, кунжутом. Украсить блюдо кисло-сладким соусом.
№ 2 (58) 2021 |
23
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
Брускетты
с креветками, вялеными томатами и песто Количество порций: 4 Время приготовления: 20 минут ИНГРЕДИЕ НТ Ы : • креветки «Санта Бремор» «Королевские» в заливке – 180 г • багет – 8 ломтиков • вяленые томаты – 40 г • песто – 20 г • сыр мягкий рассольный «ФЕТА» «SVEZA» – 20 г • каперсы – для украшения • чеснок – 2 зубчика • оливковое масло – 15 мл • сливочное масло – 10 г • базилик – для украшения
П РИГОТО ВЛ Е Н ИЕ : 1/ Ломтики багета обжарить, сбрызнув оливковым маслом. 2/ На разогретой сковороде обжарить креветки с чесноком и сливочным маслом. 3/ Слегка разбавить песто оливковым маслом и намазать полученной смесью каждый ломтик багета. 4/ Выложить на брускетты томаты и креветки, предварительно надрезав их продольно. 5/ Дополнить брускетты каперсами, присыпать фетой и украсить базиликом.
Креветка с хвостиком КЛАССИКА МОРЕПРОДУКТОВ! ПО-НАСТОЯЩЕМУ НЕЖНЫЙ ВКУС!
Паста
СП “Санта Бремор” ООО УНП 100693551
с морепродуктами, цукини и эстрагоном Количество порций: 2 Время приготовления: 30 минут ИНГР Е ДИ Е НТ Ы : • коктейль из морепродуктов «Санта Бремор» в заливке - 180 г • спагетти – 150 г • цукини – 100 г • маскарпоне – 2 ст. л. • эстрагон – 1/2 г • чеснок – 1 зубчик • сливочное масло – 15 г • оливковое масло – 15 мл • соль, перец – по вкусу • базилик – для украшения
П РИГОТО ВЛ Е Н ИЕ : 1/ Цукини нарезать соломкой или длинными лентами, используя нож для чистки овощей. 2/ Чеснок раздавить, очистить и мелко порубить. 3/ Сварить спагетти в подсоленной воде (8–10 минут), половину жидкости, оставшейся от варки, перелить в отдельную емкость. Откинуть спагетти на дуршлаг и сбрызнуть маслом. 4/ Для соуса: 2–3 минуты обжаривать морепродукты с чесноком, добавить сливочное масло, эстрагон и жарить еще 2 минуты. 5/ Выложить в сковороду цукини и готовить 1 минуту, доливая при необходимости жидкость от пасты. 6/ К смеси добавить маскарпоне, посолить, поперчить и соединить со спагетти. Прогреть все вместе 1–2 минуты. 7/ Выложить пасту в тарелки, дополнить соусом и украсить базиликом.
Коктейль ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ЛЮБИМЫХ МОРЕПРОДУКТОВ!
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
Запеченный барашек со специями
• 1 ножка барашка • 250 мл куриного бульона • 2 ст. л. оливкового масла • 1 ч. л. розмарина • 1 ч. л. тимьяна • 1 ч. л. орегано • черный и белый перец, соль (по вкусу) • гранулированный чеснок (по вкусу) • веточка тимьяна (для украшения) 1/ Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть баранину со всех сторон солью, перцем, тимьяном, розмарином, орегано, гранулированным чесноком, оливковым маслом. 2/ Духовку разогреть до 180 °С. В жаропрочную керамическую форму выложить ножку барашка, влить в форму куриный бульон. 3/ Запекать баранину в разогретой духовке в течение 1 часа, периодически поливая образовавшимся соком, затем понизить температуру до 160 °С, закрыть форму фольгой и запекать мясо до готовности еще около часа. Если жидкость выпарилась, влить немного бульона, вина или горячей воды.
Компания СВОЙСКI является производителем полуфабрикатов из мяса баранины, которые доступны для белорусского потребителя и идеально подходят для запекания в духовке или приготовления на гриле. Благодаря нежному вкусу и текстуре мясо молодого барашка считается деликатесом. Богато витаминами группы В и полезными микроэлементами. svoisky.by
ИП Ботян Евгений Вячеславович УНП 690866890
4/ Подавать барашка с запеченными овощами или зеленым салатом.
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
| ТЕМА НОМЕРА
ЖИЗНЬ В СТИЛЕ FUSION Традиции стиля фьюжн, который вобрал в себя музыкальные элементы джаза и фольклора, из 70-х годов прошлого века постепенно перенеслись в кулинарное искусство 90-х, а затем и в интерьеры «нулевых». Современный фьюжн — ответ для тех, кто любит выходить за рамки, но внутренне стремится к гармонии
32
| KORONA magazine
Т О РЖ Е С Т В О З В У К А
В 1970-е годы важным шагом в развитии музыки стала ее эволюция в новое направление. Ранний этап этого стиля правильно называть «джаз-рок», который возник в Америке. Если музыкант уверенно чувствует себя в этом стиле, то ему по силам многое — неслучайно именно джазовые мастера стояли у истоков фьюжн. До 1967 года различные культурные ансамбли существовали на отдельных сценах, но в один момент их представители решили объединиться. Так к джазу присоединились элементы рока, фолка, ритмэнд-блюза и электронных дорожек. Эта музыка воплотилась в сложных композициях с непривычным размером и множеством импровизаций, где громкие и тихие, мелодичные и отрывистые звуки складываются в завораживающую мелодию. Музыкальный фьюжн раскрывается с джаз-роковых основ в композициях легендарного Майлза Дэвиса, получает развитие в творчестве групп «Аквариум» и Pink Floyd, а сегодня воплощается в электронных мелодиях All Them Witches и Alyona Alyona. Русским Майлзом Дэвисом по праву считается легендарный саксофонист Алексей Козлов вместе со знаменитым ансамблем «Арсенал».
Ежегодно в Германии проходит контркультурный музыкальный фестиваль «Фузион», который является европейским аналогом американского Burning Man, английского Secret Garden Party, польского «Вудстока» и сербского Exit. В нем наряду с театрализованными перформансами, арт-инсталляциями, кино и цирковыми представлениями выступают музыкальные группы, творящие в самых разнообразных жанрах. Основа концепции фестиваля — полное творческое раскрепощение, свободное от границ и предрассудков
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
руб
ан
ок
Та т ь я н а З РА Й К О В С К А Я , специалист по этикету, светскому и деловому общению
По сочетанию легкости в приготовлении с производимым эффектом сырная тарелка бьет все рекорды. В то же время недостаточно только выбрать сыр: особенности сортов, совместимость с другими продуктами и правила подачи составляют целое искусство. С тонкостями сырного этикета читателей KORONA magazine знакомит специалист по этикету Татьяна Зрайковская
ЗА СТОЛОМ Сырная тарелка вариативна и, как правило, может выступать в качестве основной закуски на вечеринке, быть частью аперитива или заполнить паузу между главным блюдом и десертом. Строгих правил на этот счет нет. Сыры принято подавать на деревянном плато либо плоском блюде из фарфора или фаянса. Их выкладывают цельными кусками — так гость сам сможет отрезать порцию нужного размера. Однако куда проще заранее нарезать деликатес. Брать сыр руками с плато — моветон. Кусочек сыра удобно поддеть ножом и положить на хлеб. Во французской традиции не приветствуется использование вилки, но можно сервировать тарелку шпажками. Ломтик хлеба, на который кладется сыр, не съедается. Т О Н КО С Т И Н А Р Е З К И Каждому сорту сыра предназначается свой нож. Для мягких сыров подойдет нож-вилка или нож-лопатка, для полутвердых — ножрубанок, а твердые удобнее резать двуручным или откалывать листовидным ножом.
Опытные гурманы также используют струнные ножи, жироль для создания сыр ной стружки или специальную гильотину. Мягкие сыры отрезают от головки сегментами, чтобы попадались корочка и сердцевина. Твердые сорта нарезаются тонкими ломтиками или брусочками.
Но
ж-
S AY C HE E SE . П РА ВИЛА СЫР НОЙ ТАР ЕЛКИ
Нож-лоп
атка
ГА С Т Р О Н О М И Ч Е С К И Е П А Р Ы В составлении сырной тарелки нет ничего сложного. Во Франции к сырам добавляют виноград, грушу, клубнику и другие фрукты или ягоды. Чтобы наверняка угодить всем гостям, можно разбавить сырную тарелку орехами, медом и инжиром, как принято в американской кухне. В Германии и Нидерландах часто подают к сыру джемы и мармелады. Классическое сочетание — сыр и вино — белые сладкие или полусладкие рислинги отлично дополнят закуску. В Бельгии особенно любят сопровождать сыр бокалом пива, например, горького портера. Общее правило при выборе напитка: чем более выдержанный сыр, тем крепче вино или пиво.
Нож-вилка
Листовидный нож
Двуручным ножом удобно резать твердый сыр, надавливая на обе ручки сразу
ОАО “Савушкин продукт” УНП 200030514
Миксология вкуса В гастрономии, как и в искусстве, существует множество стилей. Одни из них уходят в прошлое, другие — вдохновляют и манят истинных гурманов. Сегодня мы готовим по рецептам самого оригинального современного направления — стиля фьюжн. Смело сочетайте «несочетаемые» вкусы, используйте продукты из различных кухонь мира, приправьте все это пряностями — вы откроете подлинную коллекцию изысканных и утонченных вкусов
40
| KORONA magazine
U N E M
Луковый конфитюр • 2 кг красного лука • 80–100 мл оливкового масла • 100 г сахара • 100 г меда • 1 ст. красного сухого вина • 6–7 ст. л. красного винного уксуса • 1–2 веточки тимьяна • 1 веточка розмарина • 1 ст. л. семян кориандра • 2 лавровых листа • морская соль, черный перец горошком (по вкусу) 1/ Очищенный лук нарезать полукольцами (до 10 мм). 2/ Веточки трав промыть и обсушить. Семена кориандра и горошки черного перца измельчить в ступке. 3/ В сковороде с толстым дном раскалить оливковое масло, выложить лук, перемешать, обжарить на среднем огне в течение 6 минут (лук не должен пригорать).
4/ Добавить к луку веточки тимьяна и розмарина, толченый кориандр. Накрыть сковороду крышкой, тушить лук на медленном огне в течение 15–20 минут, постоянно помешивая. 5/ Добавить перец, соль, мед, сахар, вино и уксус. Снова накрыть крышкой, тушить в течение часа, помешивая. За 20 минут до готовности добавить лавровый лист. 6/ Убрать пряные травы и лавровый лист со сковороды. 7/ Разложить луковый конфитюр по стерилизованным банкам.
№ 2 (58) 2021 |
41
| FUSION МЕНЮ
Лапша
с курицей и грибами • 1 л куриного бульона • 400 г рисовой лапши • 400 г куриного филе • 200 г грибов (вешенок, белых или шампиньонов) • 100 г зеленого лука • 150 г соевых бобов с ростками • 50 г свежего имбиря • 50 мл соевого соуса • 50 мл кунжутного масла (для обжарки) • 4 зубчика чеснока • 2 звездочки бадьяна • 1 крупный сладкий перец • 1 лимон • томатный соус (для подачи) • корн салат (для украшения) • черный и чили перец (по вкусу)
FUSION МЕНЮ |
1/ Очистить и нарезать соломкой имбирь и сладкий перец, измельчить чеснок. 2/ Куриное филе и грибы вымыть. Грибы нарезать пластинами, филе — продолговатыми кусочками. 3/ В кипящую воду выложить лапшу. Варить до готовности, слить воду. 4/ Обжарить на растительном масле имбирь, грибы и чеснок в течение 5 минут. Добавить соевые бобы с ростками, курицу, обжарить со всеми ингредиентами в течение 15 минут. 5/ Влить соевый соус, добавить бадьян, сладкий перец, молотый чили и черный перец, тушить в течение 2 минут. Влить бульон, убрать с огня. 6/ Убрать из бульона бадьян, добавить сок лимона, рубленый зеленый лук, лапшу, перемешать. Подать блюдо к столу, разложить по тарелкам, украсить корн салатом.
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
с соусами
• 2 яйца • 250 мл подсоленной воды • 150 г муки • 90 г сливочного масла
ника. Снять с огня, вбить яйца, тщательно перемешать.
Для начинки: • 2 яйца • 300 г майонезного соуса • 200 г вареных креветок • 150 г пармской ветчины • 100 г красной икры • 100 г слабосоленой форели • 50 г каперсов • мята, микрозелень (для украшения)
2/ Смазать противень сливочным маслом. Тесто переложить в кондитерский мешок, выложить на противень 6 эклеров длиной около 10 см. Выпекать в разогретой до 210 °С духовке в течение 15–20 минут.
1/ Для заварного теста в сотейнике вскипятить подсоленную воду, добавить сливочное масло. Уменьшить огонь, всыпать муку и варить, интенсивно размешивая деревянной ложкой, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок сотей-
3/ Выложить готовые эклеры на блюдо. На каждый эклер добавить майонезные соусы и начинку в зависимости от вкусовых предпочтений (пармскую ветчину, креветки, форель и красную икру, яйцо и каперсы), украсить мятой или микрозеленью. Подавать к столу в качестве закуски.
Торговое Унитарное Предприятие «КАМАКО ПРОДЦЕНТР» УНП 690367131
Воздушные эклеры
| АТМОСФЕРА
Невероятно красивая праздничная коллекция рецептов, которая поможет традиционно отпраздновать Пасху дома
50
| KORONA magazine
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
Ароматный кекс в микроволновке
• 3 яйца • 300 г муки • 250 мл молока • 250–300 г сахара • 200 г сливочного масла • 100 г изюма • 100 г сахарной пудры • 50 г апельсиновых цукатов • 10 г разрыхлителя • 10 г ванильного сахара • щепотка соли • растительное масло (для смазывания) 1/ Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, молоко, снова взбить. 2/ Отдельно просеять муку, перемешать с разрыхлителем. Аккуратно ввести в жидкую массу, тщательно перемешать. Добавить изюм и апельсиновые цукаты. 3/ Смазать силиконовую форму растительным маслом. Выложить тесто в форму. 4/ Выпекать в микроволновой печи при мощности 600 Вт в течение 15–20 минут. 5/ Остудить кулич, посыпать сахарной пудрой, украсить оставшимися цукатами.
Технология Smart Inverter и высокая мощность в 1000 Вт обеспечивают равномерный подогрев, приготовление и размораживание блюд для получения лучшего вкуса! Выпечка готовится буквально за 15 минут, получается очень вкусной, нежной и ароматной.
ООО «ЛГ Электроникс РУС» ИНН 5075018950
Пройдя путь от строго религиозного до любимого всеми блюда, творожная пасха стала настоящей приметой весны. Наши предки считали, что лакомое угощение открывает для семьи счастливый год, наполненный неповторимым вкусом. По русской традиции пасха представляет собой усеченную пирамиду, символизирующую Голгофу и Гроб Господень. Для придания формы блюду используется современная посуда или традиционная деревянная, на внутренней стороне которой вырезаются изображения креста, цветов и буквы «ХВ», означающие «Христово Воскресение».
Т В О Р ОЖ Н А Я П А С Х А с кедровыми орехами
• 700 г рассыпчатого творога «Савушкин» 5 % • 75 г кедровых орехов • 80–100 г мелкого сахара • 2 яйца • 80–100 г сливочного масла • 200–300 мл сливок 33 % • 1/2 ч. л. ванильного сахара • лимонная цедра (для декора) 1/ Творог протереть через сито.
Интересно, что во многих древнейших культурах существуют постройки, напоминающие эту пирамиду, не исключая знаменитые египетские. Согласно некоторым научным и мифическим теориям, она концентрирует энергию, а в религиозном значении — благодать Божью.
2/ Добавить яйца, оба вида сахара, орехи, порезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры. Влить сливки, тщательно перемешать.
До XVIII века пасха готовилась из сброженного кислого молока, которое собирала вся деревня, и имела довольно жидкую форму. Творог, как и другие молочные продукты, был редким гостем на столе и поэтому особенно ценным. После принятия христианства пасхальное блюдо состояло из твердого творога, сливочного масла или сливок, яиц, сметаны и сахара, а для особого вкуса добавляли орехи, изюм, цукаты и пряности. Традиционная пасха освящалась в храме и считалась благословенной едой.
4/ Поставить форму в глубокую тарелку, уголки марли завернуть внутрь, сверху положить гнет. Поставить в холодильник на 10–12 часов.
С Е К Р Е Т Ы Т В О Р ОЖ Н О Й П А С Х И • Для пасхи лучше выбирать творог до 10% жирности, чтобы масса сохранила форму и не рассыпалась. • Тщательно перетрите сквозь сито творог — и тогда пасхальное блюдо получится особо нежным и вкусным. • Добавьте в творог бадьян и кардамон — специи придадут любимому блюду немного пикантности.
3/ Выложить творожную массу в форму, выстеленную марлей.
5/ Перевернуть пасху на блюдо, снять форму и марлю. Украсить лимонной цедрой.
Чтобы создать гнет, можно прижать творог тарелкой и поставить на нее емкость с водой либо крупный камень, обернутый пищевой пленкой
What is Lorem Ipsum?
ОАО “Савушкин продукт” УНП 200030514
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.
Where does it come from? Contrary to popular belief, Lorem Ipsum is not simply random text. It has roots in a piece of classical Latin literature from 45 BC, making it over 2000 years old. Richard McClintock, a Latin professor at Hampden-Sydney College in Virginia, looked up one of the more obscure Latin words, consectetur, from a Lorem Ipsum passage, and going through the cites of the word in classical literature, discovered the undoubtable source. Lorem Ipsum comes from sections 1.10.32 and 1.10.33 of "de Finibus Bonorum et Malorum" (The Extremes of Good and Evil) by Cicero,
written in 45 BC. This book is a treatise on the theory of ethics, very popular during the Renaissance. The first line of Lorem Ipsum. College in Virginia, looked up one of the more obscure Latin words, consectetur, from a Lorem Ipsum passage, and going through the cites of the word in classical literature, discovered the undoubtable source. Lorem Ipsum comes from sections 1.10.32 and 1.10.33 of "de Finibus Bonorum et Malorum" (The Extremes of Good and Evil) by Cicero, written in 45 BC. This book is a treatise on the theory of ethics, very popular during the Renaissance. The first line of Lorem Ipsum.
Апти ЭЗИЕВ, дизайнер, основатель бренда APTI EZIEV
Ваш бренд многолик: создавая коллекции, вы используете разнообразные ткани и эффектную фурнитуру, придумываете самые оригинальные фасоны, сочетаете, казалось бы, несочетаемое. Можно ли назвать ваш стиль фьюжн? Да, наш продукт многолик, мы разрабатываем разносторонние коллекции в широкой цветовой палитре. Создаем классику, спортивную одежду, вечерние и коктейльные платья. Это соответствует стремлению наших клиентов сделать акцент на женственных и мужских линиях, свободе самовыражения и индивидуальности. Я не отношу себя к какому-то определенному стилю, например гранж, панк-рок или классика. Стараюсь создавать что-то уникальное, поэтому пристально не слежу за модными тенденциями или мировыми дизайнерами. На самом деле, даже несильно разбираюсь в стилях, творю сердцем и живу творчеством. Мой бренд родился спонтанно 14 лет назад, в нем я соединил личные предпочтения и желания целевой аудитории. Изначально создавал его под себя и для себя. Вещи от Апти Эзиева — это целая философия, которая отражает мой внутренний мир, несет свое видение и поощряет такие качества, как человечность, доброта, открытость, позитивные эмоции и энергия, мужское достоинство, уважение к старшим, любовь к женщинам. Вы экспериментатор по жизни? На что готовы пойти для достижения цели? Могу смело сказать, что я серьезный экспериментатор, как в бизнесе, так и в жизни иду на любые риски, которые не нарушают свободу другого человека и не ущемляют чьи-то права.
Унитарное предприятие «Кока-Кола Бевриджиз Белоруссия». УНП 100373962
«ИГРА В КЛАССИКУ»
Что вас вдохновляет сегодня? Ваш идеальный вечер? В первую очередь, меня вдохновляют люди и энергетика, которую они несут. «Подхватываю» позитивные флюиды буквально во всем: в общении, в процессе работы, во время еды. Мой рецепт идеального вечера — хорошая компания, приятная музыка, прохладительные безалкогольные напитки, или даже наоборот: уютный кемпинг на лоне природы, подразумевающий поход в лес за грибами или эстетическое созерцание видов, открывающихся с отвесных обрывов.
СОЗДАЙТЕ БАР ДОМА
Работа над коллекцией — это своего рода риск: мы придумываем и отшиваем одежду и аксессуары, которые ранее никем еще не создавались. Для этого, наверное, нужна еще и смелость. Поэтому нам так важна обратная связь клиента, чтобы люди, глядя на наши вещи, в результате могли сказать: «Вау, это круто, что-то новое...» А недавно наш мастер случайно перепутала и пришила на один рукав рубашки пату с обратной стороны. Мы не отправили это изделие в брак — решили выпустить лимитированную линию с таким оригинальным дизайном. Думаю, наша постоянная аудитория это оценит.
Когда в игру вступает базилик, лимон и Schweppes «Индиан Тоник», невозможно оставаться в стороне!
Ингредиенты: • охлажденный Schweppes «Индиан Тоник» • листики базилика • кубики льда • спираль из цедры лимона
Рецепт: 1/ Плотно прижмите один лист базилика к ободку бокала. 2/ Насыпьте кубики льда до краев бокала. 3/ Осторожно влейте охлажденный Schweppes по стенке бокала, чтобы сохранить пузырьки. 4/ Украсьте оставшимися листиками базилика и спиралью лимонной цедры.
Э л ь м и р а М У Х ТА Р О В А , художник
В живописи для вас важнее буйство цвета или передача смысла? Опишите в нескольких словах свое творчество. На самом деле важно все: цвет, свет, мастерство и смысловая нагрузка. Мои работы, как и творческое настроение, бывают разными: по масштабу и тематике. Часто работаю в технике «имприматура», когда наносится много тонких слоев, каждый из которых должен хорошо просохнуть, в итоге получается объемное изображение, наполненное насыщенными цветами. Что касается смысла: за многими
холстами есть истории — иногда муз, которые вдохновляют, а иногда свои собственные. Я люблю искусство во всех его проявлениях, оно многолико и многогранно. Любите непредсказуемость и эксперименты? Например, на одном холсте смешать разные стили, образы, краски… Я не специализируюсь на одном жанре, пишу натюрморты и портреты, создаю сюрреалистические работы, занимаюсь росписью в интерьере. В этом определенно есть плюс: можно быть абсолютно свободным в своих действиях! Большая удача для любого художника — работать
в разных стилях и жанрах, демонстрировать свое видение, сочетать на одном холсте разные образы. А порой хочется и простого сюжета, выключить голову и наблюдать за движением кисти и текстурой краски, когда манят новые сочетания фактур, форм и цветов. Такие работы для меня — медитация, творческий процесс без какихлибо затейливых сюжетов и смыслов. По какому принципу создаете картины для интерьера? Конечно, точных рецептов создания картин нет и быть не может. Интерьерные работы делятся на два типа: фоновые
и акцентные. Последние, как правило, подразделяют на жанровые или яркие цветовые. Вокруг них все завязывается, они, как эпицентр внимания, — собирают детали вместе и задают нужный стиль и направление в интерьере. Что вас вдохновляет на творчество? Черпаю вдохновение в моей любимой стране — Италии. Здесь я всегда в поиске новых идей, рассматриваю работы талантливых творцов, которые окружают со всех сторон. Эта страна — колыбель для творчества, где каждую улочку и тратторию, заполненную местными жителями, хочется
изучать и невольно вдохновляться. Ведь итальянцы — это люди, которые умеют жить в полном смысле этого слова! Они отдают должное колоритной еде, отношениям, искусству: если уж любить, так любить, если одеваться, то с лоском, если общаться, то громко и с песнями! Если писать картины, то со страстью. Холст всегда расскажет, был ли ты безразличен, несмел или нерешителен. Ваш идеальный вечер? Всегда приятно отдыхать в хорошей компании. В таких случаях готовлю изысканные коктейли и закуски, включаю приятную музыку. Пожалуй, так настраиваюсь на хороший вечер.
СОЗДАЙТЕ БАР ДОМА
Унитарное предприятие «Кока-Кола Бевриджиз Белоруссия». УНП 100373962
«МЯТНАЯ СИМФОНИЯ» Почувствуйте, как разливается по бокалам сладкая мелодия мяты в сочетании с охлажденным Schweppes «Биттер Лемон». Свежий хит на все времена!
Ингредиенты: • 100 мл охлажденного Schweppes «Биттер Лемон» • 10 мл зеленого мятного сиропа • 50 мл сока ананаса • веточка мяты • сахарная пудра • кубики льда
Рецепт: 1/ Насыпьте кубики льда до краев бокала. 2/ Налейте сироп и сок ананаса поверх льда. 3/ Медленно вливайте охлажденный Schweppes по стенке бокала, чтобы сохранить пузырьки. 4/ Украсьте мятой и сахарной пудрой.
Юлия КИСЛЯК, владелица бренда Kis Store
Детали решают все, согласны? Во время съемки мы с командой обратили внимание на ваши фарфоровые статуэтки. Расскажите, что для вас главное в создании стильного интерьера? Мы с мужем ездили по миру на протяжении 11 лет, в то время он играл в разных командах. И вот сейчас мы осуществляем нашу мечту — строим дом, который уже находится на этапе внутренней отделки. Безусловно, любое пространство будет скучным без милых мелочей. Люблю сочетать предметы различных стилей в
интерьере. Особое место среди аксессуаров у нас в квартире принадлежит, как вы правильно заметили, статуэткам, которые мы коллекционируем.
Наши чувства как будто все время находятся в режиме любовного ожидания.
Ваш взгляд на счастливые семейные пары? Как поддерживаете флирт в отношениях?
Какое бы мы ни выбрали развлечение для веселого отдыха, в кругу семьи мы всегда приятно проводим время. Любимые настольные игры — для нас отличный способ развлечься, вдоволь посмеяться и повеселить друг друга. В выходные дни мы можем запросто совместно с детьми сходить в ресторан или заказать на дом пиццу. Дети получают массу удовольствия и восторга, а нам с мужем удается уделить время друг другу.
Мне повезло, я замужем за спортсменом. Мы не понаслышке знаем, что такое расставание, и, наверное, это очень большой плюс в отношениях — жизнь в разлуке в течение трех недель или месяца сближает: в такие моменты мы словно заново знакомимся и влюбляемся.
Ваш идеальный вечер?
Сергей КИСЛЯК, игрок футбольного клуба «ДинамоМинск» и Национальной сборной Республики Беларусь
Как вы относитесь к кухне фьюжн? Любимое блюдо футболиста? Я люблю классическую домашнюю кухню, простые рецепты. Вот Юля, наоборот, любит экспериментировать со вкусовыми сочетаниями, старается нас баловать, готовит оригинальные блюда. Использует различные ингредиенты из популярных мировых кухонь и создает свои собственные шедевры. В ресторане я следом за Юлей пробую изыски от
шефа, авторскую кухню, где, уверен, готовят в стиле фьюжн. Но чаще всего для меня еда — это возможность насладиться вкусом простых и натуральных блюд. Как поддерживаете флирт в отношениях? Я часто в разъездах. И когда вдалеке от жены и детей, я, конечно же, скучаю. Наверное, разлука — лучшее средство для поддержания отношений. А еще спонтанность и сюрпризы, но, как любая импровизация, они должны быть заранее спланированы.
СОЗДАЙТЕ БАР ДОМА
Унитарное предприятие «Кока-Кола Бевриджиз Белоруссия». УНП 100373962
«КОСМО» Покоряйте вечеринки с ароматным бокалом «Космо». Неожиданное сочетание сока моркови, ванилина и Schweppes «Пряная Клюква» сделает вас душой компании.
Ингредиенты: • 100 мл охлажденного Schweppes со вкусом «Пряная Клюква» • 50 мл сока моркови • ванилин • кубики льда
Рецепт: 1/ До краев бокала насыпьте лед. 2/ Добавьте морковный сок и щепотку ванилина. 3/ Медленно вливайте охлажденный Schweppes по стенкам бокала, чтобы сохранить пузырьки. 4/ Перемешайте и украсьте долькой грейпфрута.
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
Я П НСКО Е КАЧЕСТВО Бренд Kikkoman известен миру уже более 150 лет, история приготовления соевого соуса дошла до наших дней со времен Древнего Китая. Это один из немногих продуктов, сохранивших вкус практически неизменным на протяжении многих столетий
Традиции небольшой компании, которая положила начало производству соевого соуса под брендом Kikkoman, были заложены в начале XVII века. Семья Моги переехала в пригород Токио и стала зарабатывать на жизнь изготовлением соуса по старинному рецепту. За все время существования ингредиенты и технология практически не изменились, и слава о необычайно вкусном соевом соусе от Моги распространилась далеко за пределы их маленького города Нода. Производством любимого продукта японской кухни Моги занимались на протяжении девятнадцати поколений. Но международное признание соевый соус получил только в 1872 году на всемирной выставке в Амстердаме, а вскоре была зарегистрирована торговая марка Kikkoman. Наивысшего расцвета ароматный соус, разливаемый по небольшим бутылочкам, достиг в 1950-е годы, когда стал распространяться на территории США.
Всплеском американской популярности соус Kikkoman обязан сеансам бесплатной дегустации в супермаркетах и трансляциям рекламы по телевизору. В 1956 году продукт рекламировали даже в перерывах дебатов кандидатов в президенты Дуайта Эйзенхауэра и Адлая Стивенсона. Секрет соевого соуса от Kikkoman — использование лучших соевых бобов и пшеницы. Кроме того, в соусе содержатся только соль и вода, а искусственных добавок в производстве не было ни на заре создания рецепта, ни сейчас. Насыщенный вкус, где тонко сбалансированы сладкий, соленый, кислый и горький элементы, достигается путем натурального брожения на протяжении шести месяцев.
Важнейшая и неповторимая деталь Kikkoman — бутылочка, которая выделяется на любой полке. Знаменитую форму с двухсторонней пробкой придумал дизайнер Кэндзи Экуан. Над созданием идеальной емкости для соуса профессионал трудился целых три года
ООО «Ресторация» УНП 190756996
ТОЛЬКО ИЗ ВОДЫ, СОЕВЫХ БОБОВ, ПШЕНИЦЫ И СОЛИ
ВЫБИРАЙ
СОУС!
| ИНТЕРЬЕР
Вид из окна не относится к достоинствам этой квартиры, и в обрамлении проемов использованы неброские и спокойные цвета тканей. В том числе и поэтому дизайнеры были особенно придирчивы в выборе деталей интерьера, понимая, что основное внимание гостей и хозяев будет сосредоточено на обстановке, а не городских пейзажах за окном
ПРОЕКТ: студия Ольги Кондратовой @ok_interiordesign ДИЗАЙНЕР: Ольга Кондратова @kondratovaol ФОТОГРАФ: Дина Александрова
66
| KORONA magazine
ИНТЕРЬЕР |
ЖИВОПИСЬ И ГРАФИКА
весеннем В
ПРОЧТЕНИИ
Квартира для молодой пары в новом доме стала воплощением интерьерного ар-деко с присущими ему смелостью, легкостью и ощущением праздника. Лучшие дизайнерские идеи — в нашем обзоре (он получился по-особенному весенним)
Атмосфера дома с историей в интерьере квартиры, находящейся в новом жилом комплексе, создалась благодаря сочетанию классических приемов с творческими усилиями авторов проекта. Основным пожеланием хозяев было создание интерьера, который погрузит их в абсолютную расслабленность и счастье. Ар-деко — праздничный, невесомый и немного театральный стиль — как нельзя лучше подходит для тех, кто любит быть в центре внимания и ощущать роскошь в каждой детали. Основой и своеобразным фоном для блеска, сияния и богатых фактур шелка и бархата здесь служит выверенная геометрия пространства. В этой квартире пышное содержание подчинено строгой форме: приятная глазу симметрия достигается за счет лаконичных дверных проемов, декоративных молдингов и галтелей в местах соединения стен и потолка. Приемом зонирования в квартире стал пол — шахматная плитка чередуется с паркетом классической французской «елочкой» и причудливыми орнаментами ковров.
№ 2 (58) 2021 |
67
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ
Мы стремимся делать лучше жизнь домашних животных и людей, которые их любят
ФЕМИДА НА СТОРОНЕ
#wearebetterwithpets
ЧЕТЫРЕХЛАПЫХ
#спитомцамилучше
Во многих странах права домашних и диких животных приравнены к человеческим. Тому подтверждение Испания, Великобритания, Нидерланды, Швейцария и Германия, в которой привилегии четырехлапых прописаны даже в Конституции. KORONA magazine изучил самые интересные законы мира о защите животных — делимся с вами
Законодательства многих стран предусматривают высокий налог на содержание домашних любимцев, а также штрафы и даже сроки заключения за выгнанных на улицу животных. В Италии за бездомного кота или собаку безответственный хозяин может получить год тюрьмы. В Турине владельцам собак, которые выгуливают питомцев менее трех раз в день, грозит штраф до 500 евро. Невозможно недооценить значение этого решения для культивирования социальной ответственности населения и всемирной экологической этики. В школах Германии в рамках базовой программы проводят уроки по защите «меньших братьев». Даже если в доме официально запрещено держать какого-либо питомца, немцы имеют право привести его на 3 месяца «в качестве гостя». А власти итальянского городка Реджио Эмилия официально выступили с заявлением, согласно которому всем владельцам домашних любимцев необходимо всемерно холить и лелеять своих собак, кошек, кроликов и птичек. В случае дефицита заботы и внимания сулит штраф до 500 евро.
ООО «Нестле Бел» УНП 192702000
ЛЮБИТЬ, А НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ
ПРАВА — ЖИВОТНЫМ! Зоозащитники по всему миру борются за права животных и придают колоссальное значение вопросам обучения людей осознанному отношению с ними. Нам известно, что в Австрии запрещено держать дворовых собак на привязи, птиц — в неуютных и маленьких клетках, а домашний скот спутывать тугими веревками. В Боливии принят закон о запрете цирка с любыми зверями. Швейцария, как лидирующее государство Европы по зоозащите, учитывает интересы домашних питомцев при судебных разбирательствах между их хозяевами. А в апреле 2016 года Новая Зеландия признала весь животный мир разумными существами.
Наши питомцы делают для нас больше, чем кажется. Хорошие моменты превращают в лучшие, а привычные — наполняют яркими эмоциями. Вместе с PURINA® мы узнали у медийных белорусов об их любимцах, о том, как они проводят время вместе и заботятся о них
Знакомьтесь с Purina® — экспертом в области питания и ухода за домашними животными. Располагая богатейшим, более чем 120-летним опытом, Purina® является экспертом в области питания домашних животных. Мы направляем все свои усилия на создание широкого ассортимента вкусного и полезного корма, помогающего домашним животным прожить долгую и здоровую жизнь. Состав сухих и влажных кормов Purina® разработан на основе научных исследований и отвечает высоким стандартам безопасности и качества.
О л ь г а РАЧ К О , бизнес-ментор, и ее питомец Боня
По-прежнему много кошек и собак оказываются на улице по воле хозяев… Поэтому не только в мире, но и в Беларуси существуют сообщества по защите животных, помогающие сделать лучше жизнь питомцев и их владельцев. Слышали что-то о них? Возможно, планируете вступить в ряды энтузиастов? Заботясь о животных, мы делаем мир вокруг лучше, и с этим не поспоришь. Наши питомцы сполна возвращают нам свою любовь: будни превращают в праздники, наполняя их яркими красками. Я очень положительно отношусь к сообществам энтузиастов, помогающим найти бездомному животному хозяина, а ответственному хозяину узнать о том, как правильно ухаживать, кормить и заботиться о домашних питомцах, как лучше понять их поведение. И подобных объединений должно быть больше. Я стараюсь помогать таким обществам, но больше материально.
СОВЕТ ОТ Мы в PURINA® знаем, что домашние питомцы позитивно влияют на физическое и психологическое здоровье и настроение человека. Являясь экспертом в области ухода за домашними животными, мы стремимся донести до наших потребителей все преимущества содержания и общения с домашними животными, важность которого в нашем динамичном и постоянно меняющемся мире трудно переоценить. Именно поэтому мы считаем, что присутствие наших четвероногих друзей на рабочем месте — это прекрасный способ наслаждаться их компанией в течение всего дня.
Кот или собака — кого выберите? Из каких соображений будете исходить?
Верите в кототерапию? Замечали что-то подобное?
Боня так и норовит прилечь ко мне на голову.
Не могу себя причислить ни к собачникам, ни к кошатникам: у меня дома живет и кошка, и собака (смеется). Тайгер, питбуль, появился первым в нашей семье, затем Боня, чему мы невероятно рады. Она заставляет меня быть мягче и помнить о том, что в череде дел нужно иногда остановиться и выдохнуть. Просто не представляю, как бы я восстанавливалась без нее. Это мое секретное оружие.
Помимо того что кошки вызывают восхищение, они положительно влияют на наше здоровье. Всем просто показана кототерапия. Кошачье мурлыканье — это не только признак любви и симпатии, но и мощное лекарственное средство, способствующее восстановлению жизненных сил человека. Эти звуковые колебания благотворно влияют на нашу психику и нервную систему. Волшебным образом нормализуются дыхание, давление и сердечный ритм. У меня так точно! Когда я себя неважно чувствую,
Как считаете, могут ли ужиться два разных питомца в одном доме?
Бытуют мнения, что кошки благотворно влияют на здоровье человека…
Могут. Боне еще не было и года, когда она у нас появилась. И мы очень переживали, как они поладят с собакой. Нам, конечно же, очень хотелось, чтобы Тайгер радостно принял нового жильца и все жили дружно. Так и произошло: они очень быстро подружились и сейчас лучшие товарищи. Наблюдать за их трогательными отношениями очень интересно.
СОЦИАЛЬНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Питание — в основе нашей работы, но это не все, что мы делаем. Мы обязуемся сделать все возможное для лучшего будущего питомцев, людей, которые их любят, и нашей общей планеты. Поэтому мы взяли на себя 10 обязательств, которые стремимся выполнить к 2023 году. Каждое из этих обязательств уже меняет мир к лучшему
Улучшить экологические характеристики упаковки продукции Purina®
Внедрять ответственный подход к подбору источников сырья
Во многих странах права животных приравнены к человеческим. И в Беларуси есть общества энтузиастов, помогающие сделать лучше жизнь питомцев и их владельцев. Поддерживаете такие организации? Возможно, посещаете? Однозначно поддерживаю любые общества по защите животных. А открытые встречи с профессионалами на темы, волнующие владельцев домашних питомцев, — отличная возможность для заводчиков узнать, как решить самые насущные проблемы, касающиеся жизни их четвероногих друзей. Я бы с удовольствием такие группы посетил, а если бы Лаки еще и забрали и потренировали, то это было бы вдвойне прекрасно. Я заметил: собака, как маленький ребенок, за которым надо смотреть, любить его, уделять внимание, холить и лелеять, и тогда он будет послушным. Время, уделенное любимой собаке, никогда не будет потрачено зря: так мы, наверное, вкладываем в любовь.
СОВЕТ ОТ Все мы, сотрудники PURINA®, искренне любим домашних животных и считаем, что общение с ними приносит огромную пользу не только отдельным людям, но и всему обществу в целом. Хозяева четвероногих друзей не могут жить без своих питомцев, а те, в свою очередь, нуждаются в постоянной ласке, любви и заботе. Мы считаем, что каждый из нас может помочь как можно большему количеству животных из приютов обрести дом и любящую семью.
И л ь я КО Н О Н О В , телеведущий, и его питомец Лаки
Говорят, что собаки похожи на своих хозяев? Что скажете по этому поводу? Как поняли, что именно корги вам подходит? Часто слышу, что он вредный и очень похож на меня, но, видите, судя по фотосессии, он совсем не вредный, а послушный и воспитанный. Иногда идет девушка с собакой, и ты думаешь: «Вот они один в один похожи», но необязательно визуально — собака, как правило, повторяет именно характер хозяина. Поэтому Лаки такой веселый, добрый и умный и любит поесть — все, как я (смеется).
Вспомните интересную историю из вашей совместной жизни? С ним много забавных историй, и все связаны с едой. Мне заводчик сказал, что эта порода за еду все отдаст. У него даже есть отдельная команда «вкусняшки» — зову его таким образом, и он сразу бежит ко мне. Реагирует на это слово больше, чем на имя. Недавно оставил своего любимца на выходные у бабушки, приезжаю на Масленицу, смотрю — со стола свисает блин и Лаки просто с разбега хватает его, переворачивается, ложится и начинает есть. Конечно, потом за это получал, недолго ел.
Балуете своего четвероного друга? Любая дружба начинается с приятных мелочей. Корги просто необходимо баловать, чтобы он любил и слушал. Безусловно, стараюсь уделять ему много времени, но иногда в связи с рабочим графиком оставляю его у бабушки (у нее у самой три йорка, поэтому ему там не скучно). После мне бабушка говорит: «У меня йорки похудели на 10 кг от стресса, Лаки кусает их за попы». Он очень любвеобильный, у него есть верный друг — английский бульдог. Лаки никогда не остается один, всегда с кем-то: с четвероногими друзьями, родными и близкими.
СОЦИАЛЬНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Быть лидером отрасли в сфере питания домашних животных и научных исследований, касающихся их здоровья
Предоставлять потребителям информацию о наших продуктах и советы по уходу за домашними животными в открытой и доступной форме
Исключить искусственные красители из состава продукции
Содействовать снижению риска ожирения домашних животных посредством реализации совместных профилактических программ
Мы можем быть уверены в собачьей дружбе, но с котами все не так просто... Почему рядом с вами именно кот? Мне, в принципе, коты нравятся больше, чем собаки. Собаки хорошо относятся ко всем, а любовь кота надо завоевать. Кот не пойдет ко всем на руки и ради вкусняшки не станет выполнять команды. Чтобы он пришел, скажем, к вам спать, кот должен вам доверять и признать своим другом, на это требуется время. Давайте ему свою заботу и внимание, и он обязательно отблагодарит.
Как выстраиваете взаимоотношения со своим питомцем? За 8 лет совместной жизни мы с Гарри нашли общий язык. Я ему мало что запрещаю, балую вкусняшками, играю с ним (у него даже есть игрушка с павлиньими перьями), разрешаю лежать на кухонном столе, позволяю спать в гардеробной (он решил, что это его кабинет). Провожу практически все свободное время рядом с ним. Однако в наших отношениях, несомненно, есть нечто большее.
Взяли бы кошку с улицы? Запросто бы взяла. Я даже как-то пристроила несколько дворовых котов. Выложила объявление в социальные сети о бездомном котенке и, когда пошли отклики, ловила его по двору, чтобы передать будущему хозяину. А моей маме однажды пришлось выкупить щенка у неблагонадежного мужчины — не смогла наблюдать, как он тянул его на веревке, бедняга уже не мог идти, просто волочился за ним. Эта собака потом долго жила у нас на даче.
СОЦИАЛЬНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Александра ВИТОРСКАЯ, владелица пиццерии «Жуй», и ее питомец Гарри
Содействовать поиску хозяев для бездомных животных посредством партнерских программ
Продвигать преимущества присутствия домашних животных на рабочем месте
Популяризовать программы для детей, посвященные ответственному отношению к домашним животным
Обеспечить возможности трудоустройства в Purina® для молодых специалистов по всей Европе
Существует ряд мировых законов, благодаря которым права животных приравниваются к правам человека, например в школах Германии проводят уроки по защите «меньших братьев», и, если в доме официально запрещено держать питомца, немцы имеют право привести его на 3 месяца «в качестве гостя». Ваше мнение по поводу таких гуманных законов? Полностью поддерживаю. Прививать любовь к животным с раннего детства, когда у ребенка есть возможность побыть рядом с животным, пообщаться — значит развивать у него чувства сострадания, ответственности в целом, и за того, кого приручили, в частности. Наверное, это отличная возможность! Ребенок понимает, что у каждого питомца есть свои особенности, свой характер — и это надо учитывать в общении с ним.
СОВЕТ ОТ Мы в PURINA® верим, что между людьми и домашними животными существует незримая связь, которая делает жизнь ярче и счастливее. Мы считаем, что важно рассказывать детям о том, что общение с нашими четвероногими друзьями приносит огромную пользу, а также о том, как правильно заботиться о питомцах, ведь именно дети — это будущие хозяева домашних животных.
| ЗДОРОВЫЙ ПОДХОД
Анастасия ТРАВИНА, нутрициолог, travina.by
В К УС НА Я ПО ЛЬЗА . Е Д А С ПРИСТА ВКОЙ «СУПЕР»
Продукты с высоким содержанием полезных веществ — суперфуды — настоящие помощники для тех, кто следит за здоровьем и стремится разнообразить рацион. Их популярность активно растет, а количество поклонников увеличивается. Вооружившись ложкой, KORONA magazine продегустировал самые вкусные из них, выбрал достойные и попросил добавки
Полезные свойства семян чиа, которые нам подарила Южная Америка, известны много столетий: племена майя и инков использовали этот ценный продукт для восстановления сил. Чиа богаты железом, полиненасыщенными жирными кислотами и фосфором. Регулярное добавление семян в рацион стимулирует восстановительные процессы в организме, улучшает формулу крови, сон и память. Альтернативой семенам чиа может стать лен. В нем в большом количестве содержится полезная аминокислота омега-3, витамин F и селен. Эти суперфуды едят как самостоятельные продукты, так и добавляют в смузи, йогурты, каши, коктейли и салаты. К примеру, семена чиа можно смолоть в кофемолке и добавить получившуюся «муку» в хлеб или блинчики. Фундук или ломбардский орех представляет собой уникальный источник энергии: в ста граммах продукта содержится 630 калорий, это почти треть суточной нормы для взрослого человека. Ломбардский
78
| KORONA magazine
орех знаком человечеству со времен Древней Греции, где его плоды считались символом достатка и семейного счастья. Этот орех в большом количестве содержит аминокислоты, витамины А, В, С и Е, а также множество минералов. Поскольку железа в фундуке больше, чем в мясе, именно эти орехи незаменимы при вегетарианском питании. Эликсир молодости, как считал великий целитель Авиценна, содержится в инжире. Его плоды богаты калием, клетчаткой и антиоксидантами, а также содержат специальный фермент фицин, поддерживающий работу сердечной мышцы. Настоящим суперфудом можно считать финики, которые бьют рекорды по содержанию аминокислот (целых 23!) и полезного сахара, регулирующего уровень глюкозы в крови. На Среднем Востоке финики считались едой долгожителей благодаря их способности стимулировать мозговую деятельность и улучшать работу сердечно-сосудистой системы.
Говоря о суперфудах, то есть продуктах, которые несут особенную пользу для организма, стоит выделить крупы. Помимо привычной всем овсянки, которая благотворно сказывается на обменных процессах и улучшает работу кишечника, можно также обратить внимание на полбу. Эта богатая белком, фосфором и калием крупа известна со времен неолита. Каша из полбы замечательно подходит тем, кто хочет сократить потребление глютена, — этого вида белка в зернах практически нет. Еще один суперфуд из круп — кускус, который стремительно распространился по всему миру из стран Северной Африки благодаря своим полезным свойствам и легкости в приготовлении. Медленные углеводы, содержащиеся в этой крупе, позволяют дольше чувствовать себя сытым, а небольшая порция полностью покрывает суточную потребность в витамине B5, стабилизирует водно-солевой обмен и укрепляет иммунитет. Дополнить кашу можно семенами и орехами. Так мы добавим в рацион еще и незаменимые жирные кислоты, необходимые коже и сердечно-сосудистой системе. Это могут быть семена чиа, льна, любые орехи, семечки. Чтобы усилить их аромат, можно немного прокалить их на сухой сковороде. Для яркого вкуса и красок в кашу рекомендую добавить свежие или замороженные ягоды. Они дополнят блюдо витаминами и антиоксидантами.
Каша может стать оптимальным вариантом завтрака или быстрого и полезного перекуса в течение рабочего или учебного дня
ООО "Сэльвин" УНП 100819821
| ГИД
ГА В А Й С К А Я О Д И С С Е Я История этого небольшого архипелага, расположенного на севере Тихого океана, сложилась в причудливую мозаику. Сначала острова населяли полинезийцы, затем сюда прибыли первые азиаты, а для Европы Гавайи открыл английский мореплаватель Джеймс Кук. С конца XIX века и до наших дней пестрота национального состава островов превосходит даже легендарный плавильный котел континентальных штатов. И все вместе — коренные гавайцы, японцы, корейцы, португальцы и представители многих других народов — создают новую культуру Гавайев, привнося в нее часть своих традиций, в том числе и кулинарных
80
| KORONA magazine
Гавайские острова с каждым новым иностранцем, когда-либо ступавшим на вулканический песок, меняли ход своей истории. Начиная с мореплавателя Кука, который мечтал соединить Атлантический и Тихий океаны, и заканчивая теми туристами, которые сегодня влюбляются в Гавайи и остаются здесь навсегда. Фактором, определившим судьбу Гавайских островов на протяжении столетий, стал необычайно мягкий климат. При теплой и умеренно влажной погоде круглый год здесь выращивали сахарный тростник — причину внешнего вмешательства американских промышленников и повод для трудовой миграции. Отсюда и растут корни невероятно разнообразного происхождения современных островитян. В крови гавайцев содержится настоящий коктейль из европейской практичности, азиатского спокойствия и типично полинезийского умения радоваться жизни. Местные любят говорить, что на островах живут два типа людей — по происхождению и по велению сердца. Такая философия воплощается в полном отсутствии расовых и этнических предрассудков при абсолютно естественном смешении культур.
Одним из главных популяризаторов гавайской кухни стал экс-президент США Барак Обама. Именно ему принадлежит инициатива по организации первой вечеринки в островном стиле на лужайке у Белого дома в 2009 году. Конгрессмены с удовольствием приняли участие в луау, а шеф-поваром на мероприятии был знаменитый нью-йоркский ресторатор и судья кулинарного конкурса Top Chef Алан Вонг
ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ