Korona magazine KEEPING WARM issue 54 (6_2020) by korona_magazine

18+ 2020 â&#x201E;&#x2013; 6 (54)

Keeping warm issue

В номере 10

ТЕМА НОМЕРА

МЕНЮ С ИСТОРИЕЙ

ГЕРОЙ В ИНТЕРЬЕРЕ

ЗРИ В КОРЕНЬ

УЖИН С КЛАССИКАМИ

ДЖОНАТАН АДЛЕР

КТО КОГО

СЕЗОН

ИНТЕРЬЕР

ИГРАЕМ В LUX

ОСЕННЕЕ ИЗОБИЛИЕ

ДЕРЕВЕНСКИЙ ДОМ В СТИЛЕ ШЕББИ—ШИК

ИЗ НОРМАНДИИ С ЛЮБОВЬЮ

В ОБЪЯТИЯХ ТЕПЛЫХ ВОД

ПЕРСОНА

ИВАН БАЧУРИН

БАР

ГИД

К А Р Т А С БОЛЬШИМИ БОНУСАМИ

Выгодное предложение от БПС-Сбербанка — платежная карта с постоянным money-back до 12% с каждой оплаты, как много — зависит от категории покупки. Подключайте любимые опции и получайте еще больше!

02 Подключите неограниченное количество категорий всего за 1 рубль в месяц и получайте до 2% money-back (кроме супермаркетов)

ОАО «БПС-Сбербанк» УНП 100219673

Карта с большими бонусами помогает экономить по 9 категориям, в том числе «одежда», «топливо», «ремонт»

03 Бонусную карту Visa Rewards можно оформить за 0,03 BYN сроком на 3 года в любой валюте: BYN, USD, EUR, RUB

04 05 Оформление в любом отделении БПС-Сбербанка или на сайте bps-sberbank.by с последующей доставкой

Банк бесплатно предоставляет «приветственный» двухмесячный money-back на покупки в супермаркетах

18+

Журнал «Гастрономический журнал «KORONA magazine» № 6 (54) октябрь 2020 — ноябрь 2020, популярный, справочный (домашнее хозяйство) Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012; перерегистрировано 12.01.2017; перерегистрировано 09.02.2018. УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ:

ООО «ИДМ Медиа» АДРЕС РЕДАКЦИИ:

220020, г. Минск, пр-т Победителей, 103, офис 905 Тел.: +375 44 711 35 06 e-mail: id@idmmedia.by ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ:

+375 29 669 82 26, 197 48 97 e-mail: reklama@idmmedia.by

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР:

ВИШНЯКОВА-САДОВСКАЯ МАРИЯ АЛЕКСЕЕВНА ДИЗАЙН, ВЕРСТКА:

ОЛЬГА ДЗЮБЕНКО КОРРЕКТОР:

МАРИЯ ХРУСТАЛЕВА МЕНЕДЖЕРЫ ПРОЕКТА:

ЕЛЕНА ФИЛОНОВА ИВАН МЕТЕЛИЦА НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:

ООО «Нестле Бел» УНП 192702000

АЛЕКСАНДРА РУМОВСКАЯ АЛЕКСАНДРА ВЕРЧЕНКО ОЛЬГА КУМПИЦКАЯ МАРИЯ СТЕРЖАНОВА ТАТЬЯНА МУРАВЬЕВА ЛИДИЯ РЕВЯКО КСЕНИЯ СУПРУНОВА

СОГРЕВАЮЩИЕ СТРОКИ В ПРИЯТНОЙ КОМПАНИИ NESCAFÉ GOLD!

В повседневной суете важно находить время для себя, ощутить биение жизни здесь и сейчас: пробовать оригинальные рецепты, открывать новые горизонты, создавать стильные истории. Что бы ни принес новый день, пусть в нем найдется время для чашки ароматного кофе NESCAFÉ GOLD и любимого выпуска KORONA magazine, к примеру, STYLE ISSUE.

Распространяется бесплатно в гипермаркетах «Корона». Тираж 50 000 экз. Выходит раз в полтора месяца. Сдано в набор: 28.09.2020 Подписано в печать: 07.10.2020 Отпечатано в типографии ООО «PNB Print», LV-2133, «Яньсили», Силакрогс, Ропажский край, Рижский район, Латвия.

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.

ООО «ИДМ Медиа», УНП 192712015

С О Х РА Н Я Я Т РА Д И Ц И И , С ОЗ Д А Е М БУД У Щ Е Е ! продакшен / креатив / дизайн / event-маркетинг idmmedia.by

Долгие вечера, осеннее настроение и изобилие овощей и фруктов располагают к неспешному общению и кулинарному творчеству в уютной обстановке. В новом выпуске журнала мы задаемся вопросом, как поддержать тепло домашнего очага и подарить друзьям и близким согревающие эмоции и чувства. Сомелье и амбассадор Moët Hennessy Иван Бачурин рассказал KORONA magazine о том, что сегодня происходит в винной индустрии и какие тренды ждут нас в ближайшем будущем. Герои Keeping warm убеждены, что позитивный дизайн и близкие люди рядом — самый мощный в мире антидепрессант. Ведь шикарный дом не тот, который заполнен модной мебелью и шедеврами искусства. Это место, где находятся любимые люди и душевные вещи, в окружении которых становишься счастливее. Не менее важно знать историю семьи, своих «корней», скажем, до тринадцатого колена, ведь интересно понимать, от кого мы получили таланты, увлечения и многое другое. Приятно, что сегодня мы стали с большим вниманием относиться к этому вопросу. Рецепты номера напрямую связаны с темой: предлагаем познакомиться с историческими изысками и приготовить любимые блюда Дюма, Хемингуэя, Флобера или Цветаевой. Психологи убеждены, что маленькие ритуалы, вроде воскресных семейных ужинов или совместного проведения праздников, способны снизить уровень стресса, а еще подарить чувство защищенности. Пусть в вашем доме всегда будет тепло, радостно и уютно!

МАРИЯ ВИШНЯКОВАСАДОВСКАЯ, главный редактор

Ч Т О Ч И ТАТ Ь : ВЫБОР РЕДАКЦИИ Раскрасить осень яркими красками — просто. Достаточно перелистнуть страницы новой книги. KORONA magazine подготовил литературный обзор, который подарит невероятные впечатления и оставит приятное послевкусие

«ОСЕНЬ»

«ИГРОК»

О чем книга? Роман будто составлен из кусочков опавших листьев. Здесь нашлось место и искусству, и политике, и одиночеству, и удивительной любви двух людей, которых разделяет 70 лет.

О чем книга? Автор Иэн Бэнкс фантазирует о том, как изменилась бы цивилизация, если бы искусственный интеллект превзошел в развитии человека.

Зачем читать? Книга — квинтэссенция лучших идей одного из самых одаренных британских писателей. Али Смит смело экспериментирует с жанровыми формами, не жертвуя при этом красотой текста и глубиной смысла.

Зачем читать? «Игрок» — научно-публицистический роман с необычным взглядом на эволюцию технологий. Кроме того, это одна из любимых книг Илона Маска и основателя facebook Марка Цукерберга.

«ПИК» «НА ПИКЕ ВЕКА. ИСПОВЕДЬ ОДЕРЖИМОЙ ИСКУССТВОМ» О чем книга? Автобиография Пегги Гуггенхайм, которая рассказывает об искусстве «с другой стороны». Зачем читать? Автор книги — страстная коллекционерка и покровительница искусства ХХ века. Она открыла несколько музеев, многие из которых стали культовыми.

«ЧАСЫ» О чем книга? Несколько сюжетных линий: Вирджиния Вульф, послевоенный Лос-Анджелес, 1990-е годы и современный Нью-Йорк причудливо сплетаются в узел, предстоящий распутать читателю. Зачем читать? Наиболее известное произведение Майкла Каннингема, принесшее ему невероятную славу и Пулитцеровскую премию.

О чем книга? 14-летний подросток Пик обожает высоту. Однажды отец предлагает ему подняться на Эверест, чтобы стать самым молодым покорителем вершины. Зачем читать? Роман поможет развить и воспитать силу воли, научит преодолевать препятствия на пути к достижению поставленной цели.

| ТЕМА НОМЕРА

ЗРИ В КОРЕНЬ Чем больше человек погружается в изучение себя и своей личности, тем больше он осознает связь со своей семьей и ее роль в жизни. Возрождение старинных семейных традиций и изучение жизни своих предков стали настоящим общемировым трендом. KORONA magazine углубился в тонкости создания семейного древа

| KORONA magazine

ТЕМА НОМЕРА |

По данным генетиков, около 30% русских имеют общего предка с А. С. Пушкиным

СЕМЕЙНЫЕ ТРАДИЦИИ В современном мире с его быстрым темпом развития семейные традиции иногда начинают казаться простой формальностью и анахронизмом. Но психологи убеждены, что маленькие ритуалы, вроде воскресных семейных обедов или совместного проведения праздников, способны снизить наш уровень стресса, а еще подарить чувство защищенности. Особенно это важно для семей, где есть дети. Не менее важно человеку знать историю своей семьи, своих «корней». Психологи говорят о том, что в старые времена семья давала ответы на многие вопросы. Изучая историю рода, мы вспоминаем жизненные правила и устои, у нас возникают символические опоры. ГЕНЕАЛОГИЧЕСКОЕ ДРЕВО В прошлом изучением своей генеалогии занимались только представители знати, чтобы доказать принадлежность к дворянству. В наше время желание узнать историю семьи возникает вне зависимости от сословной принадлежности предков. Генеалогическое исследование — это еще невероятная интрига: в процессе изучения истории своей семьи вас ждет много открытий и неожиданных поворотов событий. А если задействовать в поисках других членов семьи и детей, то это может стать отличным способом занимательного времяпрепровождения. ДНК-ТЕСТЫ И ОНЛАЙН-БАЗЫ ЗА РУБЕЖОМ В США генеалогия является вторым по популярности хобби после садоводства. В то же время стали востребованы ДНК-тесты, которые помогают узнать о национальной принадлежности своих предков и местах их проживания. Некоторые из этих тестов помогают найти родственные связи, если схожие генетические данные есть в базе. Такие исследования также помогают в выявлении рисков наследственных заболеваний.

№ 6 (54) 2020 |

ТЕМА НОМЕРА |

ПАМЯТКА, КАК СОСТАВИТЬ ГЕНЕАЛОГИЧЕСКОЕ ДРЕВО СЕМЬИ

Провести опрос родственников. Собрать максимально полные первоначальные сведения о своих предках: ► ФИО, дата и место рождения ► Место и время проживания/учебы/работы ► Даты жизни ► Религиозная принадлежность ► Наличие братьев, сестер (ФИО, даты рождения) ► Даты бракосочетания (ФИО супругов, даты рождения) ► Количество детей (ФИО, даты рождения)

Сформировать семейную базу документов. Наиболее важными будут: ► Паспорта ► Трудовые книжки ► Свидетельства о рождении, браке и смерти ► Справки, аттестаты, удостоверения, грамоты, дипломы, орденские книжки, военные билеты

Изучить собранную информацию. Систематизировать данные. Построить первоначальное генеалогическое древо. В этом помогут различные программы и онлайн-сервисы. Существует несколько способов его составления: от родоначальника — к потомкам; от одного потомка — к предкам (при использовании этого способа начинаем с себя).

Архивный поиск. Найти информацию в органах ЗАГС, национальных исторических и зарубежных архивах. Систематизировать данные. Построить генеалогическое древо.

ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ ДЛЯ ПОИСКА РОДОСЛОВНОЙ 1. «Архивы Беларуси»: портал белорусской архивной службы: http://archives.gov.by (указана информация о государственных архивах отрасли со всеми контактами, сайтами, спецификой); http://fk.archives.gov.by (фондовый каталог сайта «Архивы Беларуси») 2. Всероссийское генеалогическое древо — ВГД: forum.vgd.ru 3. Портал о Первой мировой войне. База gwar.mil.ru/heroes (представлены сведения о воинах Российской империи) 4. Мемориал по репрессированным: https://base.memo.ru 5. ОБД-Мемориал: база данных о погибших, пленных, пропавших без вести в годы ВОВ: https://obd-memorial.ru 6. Память народа (воины Второй мировой войны): pamyat-naroda.ru 7. Электронный банк документов «Подвиг народа в Великой отечественной войне 1941–1945 гг.»: http://podvignaroda.mil.ru 8. Поисковая б/д «Зимняя война. Безвозвратные потери Красной Армии в период Советско-Финляндской войны (1939–1940)»: http://www.winterwar.karelia.ru 9. Справочник военных частей и полевых почт РККА в 1943–1945 годах: http://www.soldat.ru 10. Сайт Центра документации при Объединении «Саксонские мемориалы в Память жертвам политического террора» (Дрезден): информация о немецких и советских военнопленных периода Второй мировой войны: http://www.dokst.ru/main/content 11. База данных о потерях польской армии в 1918–1920 гг.: http://genealodzy.pl 12. Система поиска информации о мигрантах в США с сайта «Статуя Свободы — Остров Эллис»: информация о фамилии, имени, времени выезда, месте отправления, названии корабля: https://libertyellisfoundation.org/passenger-result 13. Мормонский сайт с поиском по пленкам метрических книг, оцифрованных ими в архивах Беларуси, России и Украины: FamilySearch.org 14. Самая известная и распространенная российская генеалогическая программа: Древо Жизни: https://genery.com 15. «Исследуйте историю вашей семьи» (генеалогическая программа для построения семейного древа и база данных с генеалогическими сведениями): https://www.myheritage.com 16. Социальный проект «Помним»: https://pomnim.online — бесплатная общедоступная база индивидуальных захоронений Беларуси (представлены преимущественно кладбища города Минска и Минского района)

| КТО КОГО

Суббота. Выдался свободный вечер. Вы берете в руки гаджет, открываете модное приложение и погружаетесь в новое интеллектуальное развлечение. Это удобно и быстро, но ведь как приятно пригласить старых друзей, достать антикварный набор шахмат, уютно расположиться с чашечкой кофе и неспешно провести за игрой целый вечер. В последнее время дизайнеры ведущих мировых брендов возрождают традиции настольных игр. Предлагаем познакомиться с самыми оригинальными

ДОМ ИГР Хрустальный бренд Baccarat представил коллекцию настольных игр House of Games, созданную в сотрудничестве со знаменитым голландским дизайнером Марселем Вандерсом, который талантливо соединил фактуры, цвет и символ. Здесь кости сделаны из прозрачного хрусталя, с выгравированными точками-отметками из золотой эмали. В шахматах — фигурки королев представляют собой маленькие вазы для одного цветка. А в нардах создана специальная трехцветная мраморная доска, в которой предусмотрены углубления для фишек, обитых красным фетром.

| KORONA magazine

| ПЕРСОНА

Д О С Ь Е ИВАН БАЧУРИН • Президент Ассоциации сомелье Украины • Бренд-амбассадор Moët Hennessy в странах СНГ (CIS) • Обладатель титула «Лучший сомелье Украины 2009» • Победитель конкурса «Wine Trophy 2014» • Владелец собственой марки вина Chateau Bachurin & Son’s

ПЕРСОНА |

ИВАН БАЧУРИН: «Я СТАРАЮСЬ ДЕЛАТЬ ТО, ЧТО БУДЕТ ЛУЧШЕ ДЛЯ МОЕЙ СЕМЬИ. Я БЫ ХОТЕЛ, ЧТОБЫ ОБО МНЕ ОСТАЛАСЬ ПАМЯТЬ НЕ В РАЗГОВОРАХ, А В ДЕЛАХ, В БРЕНДЕ, ПРОДУКТЕ, ПРОИЗВОДСТВЕ, ПОСАЖЕННЫХ ЛОЗАХ»

Быть представителем мирового бренда — большая ответственность. Иван Бачурин с ней отлично справляется. Сомелье и амбассадор Moët Hennessy в странах СНГ рассказал KORONA magazine о том, что сегодня происходит в винной индустрии и какие тренды ждут нас в ближайшем будущем

Все любят истории. Расскажите свою: когда и как вы пришли в ресторанную и алкогольную индустрию? Как начиналась ваша карьера? Кто вы по образованию? Когда возникла Ассоциация сомелье в вашей жизни и, главное, зачем? В этом году исполняется 21 год, как я работаю в алкогольной индустрии. По образованию я пчеловод, пасечник, в свое время, когда писал диплом, я понял, что не буду работать по специальности. В ресторанную индустрию пришел в конце 1999 года, сначала работал барменом. Так уж сложилось, моя жена была беременна, а я остался без работы. Как кто-то шутил, беременная жена — лучший стимул для самореализации. Стоя за барной стойкой, я понимал, что нужно раз-

виваться. В начале 2000-х меня манил флейринг, потом миксология — искусство смешивания напитков. Затем я увлекся историей крепкого алкоголя и непосредственно виски. В 2006 году окончил школу сомелье в Киеве. В конце 2007 года вступил в Ассоциацию сомелье Украины. Это был осознанный выбор: я всегда отождествлял себя с профессией сомелье, когда представлялся, говорил: «Я бармен и сомелье». Сколько нужно времени, чтобы подготовиться к конкурсу сомелье? В каких из них вам довелось участвовать? Какое задание оказалось самым сложным? В 2008 году я стал вице-чемпионом в конкурсе «Сомелье и виноделов Украины», а в 2009 году завоевал титул «Лучший сомелье

Украины». В 2010 году представлял Украину на чемпионате Европы, в 2014-м стал победителем Wine Trophy Ukraine. Это был первый коммерческий конкурс в нашей стране, в результате которого я поехал в Австралию и Новую Зеландию. Самое сложное задание на мировых чемпионатах — это, безусловно, слепая дегустация. Когда конкурс проходит дома, вы понимаете, что дегустационный фонд будет ограничен образцами, которые завозятся в вашу страну. Когда же попадаешь на мировой чемпионат, вас ждут неожиданные открытия, например, саке — игристое, выдержанное или крепленое. У сомелье может просто не хватить фантазии, чтобы представить напиток, который ему подали. Это наиболее ответственный и интересный конкурс.

№ 6 (54) 2020 |

| МЕНЮ С ИСТОРИЕЙ

Изучив исторические архивы и открыв для себя уникальные рецепты, KORONA magazine собрал на званом ужине любимые блюда известных классиков. Приглашаем приготовить на современной кухне кулинарные изыски Пушкина, Дюма, Флобера, Хемингуэя, Блока и Цветаевой, которые в свое время были отменными гурманами

| KORONA magazine

Дюма был не только великим писателем, но еще и гурманом. Среди сотен его книг есть одна, не менее знаменитая, — «Большая кулинарная энциклопедия». В ней описаны рецепты блюд, собранные из разных стран. Идея начать писать эту книгу пришла Александру во время путешествия по России. Писателя привело в восторг русское гостеприимство, и он увез с собой не только прекрасные впечатления, но и рецепты блюд, которые легли в основу «Большой кулинарной энциклопедии». Особенно Дюма запомнился курник, который он счел самым отменным русским блюдом

Сдобный курник Александра Дюма

Для дрожжевого теста: • 500 г муки • 200 мл молока • 2 яйца • 100 г сливочного масла • 20 г сахара • 1 пакетик сухих дрожжей • щепотка соли

с растопленным маслом. Добавить яйца, соль, сахар, ввести мучную смесь, вымесить тесто, подождать, пока оно подойдет.

6/ Для блинов взбить яйца с сахаром. Постепенно ввести муку, соль, соду, чередуя с молоком, размешать до однородной массы. Испечь блины.

Для блинов: • 200 мл молока • 150 г муки • 2 яйца • 80 мл растительного масла • щепотка соли • щепотка соды • 2 ч. л. сахара

2/ Для первой начинки отварное куриное филе порезать на кусочки, мелко покрошить зелень укропа и петрушки, добавить куриный бульон. Натереть сыр на мелкой терке (сыр посыпается сверху куриной начинки).

7/ Дно формы застелить пергаментом. Разделить дрожжевое тесто на две части. Раскатать в 2 пласта, один — выложить на дно формы, затем положить блин.

Для начинки: • 300 г куриного филе • 150 г твердого сыра • 1 пучок зелени (укроп, петрушка) • 200 г риса • 4 яйца • 100 г зеленого лука • 300 г шампиньонов • 1 луковица • соль, перец Для соуса: • 50 г сливочного масла • 2 ст. л. муки • 300 мл бульона 1/ Смешать сухие дрожжи с просеянной мукой. Отдельно соединить молоко

3/ Для второй начинки смешать отварной рис, зеленый лук, рубленые яйца, соль, перец.

8/ Выложить слоями начинку, сверху полить соусом, между каждым слоем положить блин. Последние слои закрыть двумя блинами.

4/ Для третьей начинки нарезать мелко грибы с луком, обжарить в течение 10 минут на среднем огне.

9/ Накрыть вторым слоем дрожжевого теста, защипить края. Оставить отверстие для выхода пара. Украсить сверху косичками из оставшегося дрожжевого теста.

5/ Для соуса сливочное масло растопить на сковороде, всыпать муку, добавить куриный бульон.

10/ Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 50 минут.

№ 6 (54) 2020 |

| МЕНЮ С ИСТОРИЕЙ

Одни из ярких воспом инаний Блока связаны с имением Ша хматово, где семейство писателя час то устраивало чинные обеды и ужины . Гостей и близких принимали в знаменитой голубой комнате. Мария Бекетова, тетушка Блока, готови ла ароматный бульон буржуа, которы й по-руcски подавался с мясными пирожками или булочками. На вто рое подавали котлеты де-воляй из дич и под соусом из шампиньонов. Это блюдо Блок любил больше других , а благодаря тетушкиным записям рецепт котлет сохранился по сей ден ь

Суп буржуа

от тетушки Александра Блока • 1,5–2 л говяжьего бульона • 150 г шампиньонов • 150 г капусты брокколи • 2 помидора • 1 луковица • 1 морковь • 1/2 пучка свежей петрушки • 1 лавровый лист • соль, перец (по вкусу)

| KORONA magazine

рительно сняв пенку с бульона. Оставить вариться на 15 минут на среднем огне.

1/ Сварить мясной бульон с добавлением лаврового листа.

3/ Добавить средне нарезанные шампиньоны, брокколи и помидоры. Посолить, поперчить. Варить еще 10 минут. Достать все овощи из бульона.

2/ Луковицу, морковь очистить от кожуры, разрезать на две части. Добавить к говядине, предва-

4/ Подавать бульон с нарезанными вареными овощами и мясом. Украсить свежей петрушкой.

МЕНЮ С ИСТОРИЕЙ |

Котлеты де-воляй

от тетушки Александра Блока • 800 г куриного филе • 300 г грибов (белых или шампиньонов) • 1 луковица • 150 мл сливок • 50 г голландского сыра • 1 ст. л. подсолнечного масла • несколько лавровых листьев • соль, перец (по вкусу)

2/ Специальным молотком отбить кусочки куриного филе.

1/ Нарезать лук и грибы средними кусочками, поджарить на сковороде с подсолнечным маслом. Добавить стакан сливок, тушить до полного загустения. Снять с плиты и дать остыть.

4/ Обжарить на гриле до золотистой корочки. Выложить на противень, рядом положить оставшиеся целые грибы, лавровый лист для аромата. Выпекать 20 минут при температуре 180 °С.

3/ Выложить начинку из грибов, лука и сливок на край мяса, добавить кусочки сыра. Свернуть стейк трубочкой, подогнув края.

№ 6 (54) 2020 |

| МЕНЮ С ИСТОРИЕЙ

Пряный чай

на травах с медом • 2 л воды • 10 г зеленого чая с жасмином • 1 пучок свежей мяты • 1 пучок свежего тимьяна • 1/2 лимона • 1 ст. л. тростникового сахара • 1 ч. л. липового меда • 1 палочка корицы • щепотка аниса (бадьяна) Положить в заварник зеленый чай, мяту, тимьян, добавить щепотку аниса. Залить кипятком, дать настояться 5 минут. Процедить, подавать с медом.

Цветаевский

яблочный пирог • 1 кг яблок • 2 ст. пшеничной муки • 1,5 ст. сметаны • 150 г сливочного масла • 1 ч. л. уксуса • 1 ст. сахара • 1/2 ч. л. соды • 1 яйцо 1/ Сливочное масло комнатной температуры натереть на терке и смешать с 1,5 стаканами муки.

ки нарезать на тонкие пластинки, похожие на лепестки. 4/ Раскатать тесто и придать ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложить на дно формы тесто, сверху разложить яблочные лепестки.

2/ Влить в тесто полстакана сметаны и перемешать. В конце добавить соду, гашеную уксусом, перемешать и вымесить тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не должно прилипать к рукам.

5/ В отдельной миске смешать 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбить. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залить форму с тестом и яблоками кремом.

3/ Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и с помощью картофелечист-

6/ Разогреть духовку до 200 °C, выпекать 50 минут.

| KORONA magazine

МЕНЮ С ИСТОРИЕЙ |

Марина Цветаева не любила готовить. По ее собственному признанию, она умела лишь писать стихи. Почему же один из самых ароматных осенних пирогов с яблоками носит имя поэтессы? По красивой легенде, сестры Цветаевы, Марина и Анна, готовили эту выпечку для семейных встреч. Семья поэтессы проводила много времени на даче под Тарусой и часто навещала там своих родственников, семью Добротворских. У них был прекрасный сад, где росли яблоки, груши и сливы, на столе торжественно стоял самовар, варенье и мед в вазочках… Есть в этом что-то поэтичное, цветаевское

№ 6 (54) 2020 |

ДОМАШНИЙ БОРЩ БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ

ИЗ ИСТОРИИ Борщ — самое любимое семейное блюдо в традиционной славянской кухне. По одной из легенд, суп был впервые приготовлен на территории Киевской Руси в XIV веке. Название этого блюда образовалось при помощи корня «бор», который обозначает «красный» и отражает цвет блюда, и древнего «щ», подчеркивающего наличие в рецепте капусты, которую традиционно используют в щах. Со временем борщ стал очень популярен, его полюбили и представители царской крови. Например, Екатерина II отмечала борщ как самое любимое блюдо и держала при дворе отдельного повара для его приготовления.

Приготовление еды занимает немало времени, поэтому так приятно, когда самая кропотливая часть работы уже выполнена. Заправка для борща MAGGI® у нас уже готова, остается только добавить любимые ингредиенты и насладиться домашним вкусом!

MAGGI® Заправка для борща поможет радовать семью любимым супом чаще. В ней уже содержатся тертая свекла, томатная паста, лук, морковь, зелень и специи

Заправка MAGGI® подходит для приготовления борща или холодного свекольника. Добавьте заправку в бульон с овощами за 5 минут до готовности и ваш домашний фирменный суп готов

MAGGI® Заправка для борща придаст первому блюду аппетитный цвет, наполнит ароматом и вкусом, перед которым будет сложно устоять. Для производства одной пачки заправки используется более 400 г овощей

Происхождение борща приписывается также древним грекам и римлянам. Из Рима этот общедоступный суп эмигрировал в кулинарию многих народов мира и в каждом из них приобрел особенные национальные черты. По сохранившимся данным, в польской кухне традиционные борщи готовились на свекольном квасе — повара разбавляли его водой и доводили до кипения. После приготовления в печи блюдо заправляли солью и травами. Классический борщ — довольно трудоемкое блюдо, которое готовится в несколько этапов от 3 до 5 часов. Для него требуется специальная обработка овощей: свеклу, например, тушат или варят отдельно, а из лука и моркови делается специальная зажарка. Борщ упоминается во многих произведениях известных писателей и поэтов — им потчевали своих героев Михаил Булгаков, Владимир Маяковский, Иван Котляревский.

Откройте для себя еще 3 рецепта традиционных супов: солянка, рассольник, харчо. Все заправки MAGGI® приготовлены без использования консервантов. Ингредиенты бережно пастеризованы и герметично упакованы

® I G AG

ООО «Нестле Бел» УНП 192702000

А К В А РА

ЗАПЯ БОРЩ М ДЛ У М И Н И М ИЛИЙ УС УХНЕ К А Н

| ЧАЙНЫЕ ТРАДИЦИИ

Чай можно смело назвать лидером среди напитков во всех странах мира. Его любят в туманной Англии, почитают на Востоке, ценят в Европе. В культуре разных народов существуют свои традиции и правила потребления. В новом материале рассказываем о самых утонченных чайных церемониях

ТЫСЯЧЕЛЕТНИЕ ТРАДИЦИИ В Китае издавна к чаю относились с особым почтением, а чайная церемония на протяжении долгих лет была привилегией высших слоев общества. Классические традиции чаепития здесь сохранены до сих пор. Для правильного заваривания чайного листа китайцы используют специальную чашу — гайвань — с расширенным горлом и крышкой, засыпают туда около 5 г чая и заливают небольшим количеством кипятка на 3 минуты. При этом к воде применяются строгие требования. Она должна быть кристально чистой, с мягким вкусом и без примесей. Переливают чай из сосуда очень аккуратно, слегка сдвинув крышку, чтобы подольше сохранить тонкий аромат напитка.

| KORONA magazine

ЧАЙНЫЕ ТРАДИЦИИ |

ПРЯНАЯ ИНДИЯ Если бы существовала карта ароматов разных стран, то Индия пахла бы свежезаваренным чаем. В каждом доме во всех городах присутствует «чайный слуга», который заваривает напиток по своим особенным традициям. Однако самый необычный процесс заваривания принадлежит чаю масала. Это крепкий черный напиток с добавлением густого буйволиного молока и уникального набора специй: молотый имбирь, корица, стручки кардамона, семена фенхеля, горошины черного перца, бутоны гвоздики, звездочки бадьяна. Чайные листы уваривают до состояния легкого крема, и в результате появляется насыщенный букет разнообразных ароматов, буквально сбивающий с ног.

ТЫКВЕННЫЙ АРОМАТ

В Аргентине предпочитают кофе, но для чая мате делают исключение. Это травяной настой из листьев парагвайского дуба, заваренный особым образом. Немного сухих листьев насыпают в калебас — сосуд, сделанный из высушенной тыквы плотных сортов. Затем вливают немного холодной воды, давая травам время, чтобы раскрыться. После в калебас доливают воду не выше 80 °C и опускают бомбилью — металлическую соломинку, на нижнем конце которой находится ситечко, а сверху расположен мундштук. Через него терпкий мате без сахара потягивают маленькими глотками. Мягкий аромат тыквы, смешиваясь с пряными листьями дуба, придает магической атмосферы чайной церемонии.

Большинство англичан предпочитают черный чай, нередко с добавлением молока. Такой, казалось бы, простой рецепт тоже имеет свои нюансы. Сначала в чашку наливают немного подогретого молока и потом заливают его свежезаваренным черным чаем. Вкус напитка получается мягче и благороднее.

Т Я И Г А М

История английского чаепития началась еще в XIX ве ке с герцогини Бедфорд, Анны Рассел. Отдыхая от обеда в своем замке, Анна искала для себя подходящее занятие. После длительных размышлений она велела служанке подать приборы для заварки чая. В следующий раз герцогиня пригласила на послеобеденный чай своих подруг. Всем так понравилось, что леди стали собираться чаще — так появилась традиция Five o’clock Tea. Сейчас англичане пьют чай в любое время суток, но традиции продолжают строго соблюдаться в королевской семье.

БРИТАНСКАЯ КЛАССИКА

KORONA magazine подготовил теплый и душевный проект, побуждающий оставить повседневную суету позади, заварить ароматный чай Lipton и насладиться приятными мгновениями. Работая над проектом, мы открыли для себя три истории успешных девушек и вместе с ними задумались, как создать вокруг себя атмосферу уюта, вдохновиться новыми идеями, уделить время друзьям и близким в потоке дел

КАЖДЫЙ ЧЕЛОВЕК САМ ОПРЕДЕЛЯЕТ ДЛЯ СЕБЯ, ЧТО ТАКОЕ СЧАСТЬЕ. НАВЕРНОЕ, НАУЧИТЬСЯ БЫТЬ СЧАСТЛИВЫМ ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТОГО, ЧТО У ТЕБЯ ЕСТЬ, — ЭТО ВЫСШЕЕ КАЧЕСТВО, КОТОРОЕ НАДО РАЗВИВАТЬ

МИЛА ИГНАТИК дизайнер аксессуаров бренда Mila Ignatik

Вы дизайнер аксессуаров, ваши украшения живут во многих уголках мира. Наверное, всегда приятно слышать от клиентов хорошие отзывы о себе. Ведь вещи ручной работы несут энергетику мастера, его настроение, тепло рук. Расскажите, что самое приятное в вашем ремесле? Самое приятное в моем мастерстве — это, конечно, сам процесс. Удивительно, как из одного куска глины можно создать самые необыкновенные поделки и украшения, например, сделать несколько лепестков из глины, создать цветок, придумать серьги или колье. Как поддерживаете тепло и уют вокруг себя? Какие вещи помогают создавать настроение творить и мечтать, при этом наслаждаться моментом и продуктивной работой?

ООО «Сэльвин» УНП 100819821

Слово «уют» ассоциируется у меня в первую очередь с семьей — мне тепло и комфортно, когда рядом моя семья. Каждый день для того, чтобы восполнить внутренние ресурсы и наполниться энергией, я совершаю маленький ритуал — усаживаюсь на кухне в кресло, завариваю чай и минут 20

наслаждаюсь полной тишиной и согревающим напитком, потом приступаю к работе. Полная тишина — идеальное время для творчества. Когда меня ничего не отвлекает, я погружаюсь в своего рода медитацию, соединяюсь с мыслями, желаниями и полностью концентрируюсь на процессе. Я верю, что вещи ручной работы несут энергетику и настроение автора, соответственно, я никогда не приступаю к работе в плохом настроении или раздраженной. «Счастье передается по наследству…» Согласны с этой мыслью? Как изменилась ваша жизнь с рождением ребенка? Что для вас современное материнство? Какая была первая мысль, когда вы увидели своего малыша? Я бы сказала: умение быть счастливым передается по наследству. Этому действительно можно и нужно учиться. Однако счастье — понятие растяжимое. Я знаю людей, которые живут в доме за несколько миллионов долларов, но они, к сожалению, несчастны, а есть люди, у которых пять детей, они живут в двухкомнатной квартире, и они безгранично счастливы.

С появлением ребенка у меня произошла большая переоценка ценностей: проблемы, которые мне казались ранее глобальными, потеряли смысл и сейчас кажутся чем-то несущественным. Я научилась жить моментом, наслаждаться увиденным вокруг, быть рядом со своей семьей здесь и сейчас.

Идеальное сочетание расслабляющего чабреца и тонизирующего черного чая Lipton — то, что нужно, когда хочется найти внутреннюю гармонию!

МОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕНЬ — ЗАВТРАК С ЛЮБИМЫМ ЧЕЛОВЕКОМ, СПОРТ, РАБОТА, ОБЩЕНИЕ С ДРУЗЬЯМИ И ХОРОШАЯ КНИГА ЗА ЧАШКОЙ КОФЕ ИЛИ ЧАЯ. А МАКСИМАЛЬНО СЧАСТЛИВОЙ МЕНЯ СМОЖЕТ СДЕЛАТЬ ВСЕ ТО ЖЕ САМОЕ, НО ГДЕ-ТО ВОЗЛЕ ОКЕАНА

ЮЛИЯ ХАЛЕЦКАЯ основательница цветочного проекта Kiosque

Как создаете тепло и уют вокруг себя? Что для вас значит комфорт, какой он? Возможно, это теплый и уютный вечер в кругу близких и друзей за чашечкой ароматного чая? Какие ассоциации возникают у вас? Комфорт для меня очень близок с внутренней гармонией. Комфортно может быть и одной на океане, и когда ты утопаешь в сугробах, играя в снежки. Комфорт — это, когда с тобой рядом любимые люди, когда у тебя лодочки на высоком каблуке, а ты в них летаешь. Конечно же, я люблю красивые вещи и места, уютные посиделки с друзьями в любимых заведениях и дома, с чаем, кофе, вином. Мы все стараемся окружать себя вещами и событиями, которых требует наш внутренний эстет, но не они являются залогом комфорта. Скорее, наоборот, они заставляют нас выходить из этой зоны, чтобы мы могли позволить себе большее. У вас шикарный цветочный магазин в центре Минска. Почему вы решили открыть именно цветочный бизнес, а не, скажем, шоу-рум одежды? Вспомните свой первый рабочий день в качестве владелицы бутика. Каким он был? Что вы чувствовали в тот день? Какие необычные сюрпризы придумывают клиенты, чтобы подарить своим близким и любимым яркие эмоции? Благодарю, то, что мы видим сейчас, — заслуга всей команды. Наверное, моя суперсила не в том, чтобы открыть именно цветочный проект, а в том, что-

бы под одной крышей собрать невероятно талантливых, думающих, увлеченных и любящих свое дело людей. Первый рабочий день в цветочном магазине мы отмечали с уже постоянными клиентами вокруг красивых цветов и с шампанским. Мы были на невероятном эмоциональном подъеме, но, конечно же, было и немного волнительно. Очень здорово, что за 6 лет мы не растеряли весь наш энтузиазм, а только приобрели, выросли профессионально и с каждой новой поставкой наши глаза горят, как в первый раз. Все наши сюрпризы для любимых в основном цветочные. Кто-то пытается удивить объемом, и это великолепно, а кто-то ландышами и подснежниками 31 декабря. Меня это умиляет, каждая фибра души начинает трепетать в такие моменты. Есть люди, которые просто не могут оставаться без дела, они должны постоянно занимать себя чем-то... Но нельзя забывать и об отдыхе. Какой он — ваш идеальный день? Вы позволяете себе лениться? Какие у вас есть увлечения? Хватает ли на них времени? Что делает вас счастливой? Оставаться без дела больше двух дней я просто не могу, ровно как и не позволяю себе лениться. Все карантинные вопросы немного замедлили темп жизни и расставили новые приоритеты, но случаются моменты, когда мне по-прежнему не хватает 24 часов в сутках, чтобы успеть все.

Баланс и спокойствие черного чая Lipton с листьями мяты и черной смородины согреет теплом и подарит незабываемые мгновения, которые приятно разделить с друзьями

МОЕ ВДОХНОВЕНИЕ — ЭТО ЛЮДИ, С КОТОРЫМИ ВСЕГДА УЮТНО, И НЕВАЖНО, ГДЕ ВЫ НАХОДИТЕСЬ. ВЕДЬ ХОРОШИЕ ЛЮДИ СВЕТЯТСЯ, КАК ЗВЕЗДЫ, ЩЕДРО ДАЮТ СВОЕ ТЕПЛО, ЛЮБОВЬ, ЛАСКУ И ИСКРЕННОСТЬ

ЖАННА ЧЕРНОВА основательница творческой мастерской «Вдохновение»

Как создаете тепло и уют вокруг себя? Что для вас значит комфорт, какой он? Это там, где пахнет домашней выпечкой, заваривают ароматный чай по утрам и слышно, как трещит огонь в камине? Как поддерживаете тепло семейного очага? Существуют ли какието особые обычаи и традиции в вашей семье? Сегодня младшая дочь сказала: «Уют — это когда все дома...» Когда мы завариваем чай в самоваре на террасе, когда можно зажечь камин, застелить большой стол скатертью, когда под одной крышей собираются самые близкие друзья, приезжают дети со своими семьями. Главное — это люди, с которыми хорошо и уютно, и неважно, где вы находитесь. Безусловно, традиции занимают особое место в моей жизни. Например, мы любим отмечать семейные, религиозные или общепринятые праздники. В первую очередь, Пасху. Этот праздник значит очень много и воспринимается с особым трепетом и любовью. Традиционно на Пасху мы печем куличи, красим яйца, ходим в церковь, чтобы освятить все наши старания. У нас даже есть особые атрибуты для праздничных угощений: ручники моего творчества и куличницы, в которые кладем пасхальные яйца и конфеты. Зимой любим собираться возле камина, играем в семейные игры, поем песни. И, конечно, мы с удовольствием отмечаем все дни рождения. Наша средняя дочь родилась накануне 8 марта, потому в этот период все друзья приезжают именно к нам, поздравляют дочку и, как правило, дарят всем девушкам, независимо от возраста, цветы, а девушки в ответ преподносят свои подарки.

Многие сегодня выбирают красивые дизайнерские вещи, выполненные с теплом и заботой, с использованием природных ресурсов. Вы создаете одежду и предметы быта из белорусского льна. Скажите, что для вас значит экостиль? Придерживаетесь ли вы принципов осознанного потребления? Важно, чем вы наполняете пространство, в котором живете. У каждой девушки есть свой волшебный ресурс для создания теплой атмосферы в доме и семье. В свое время я начала создавать аутентичные предметы быта и аксессуары — подушки, скатерти, салфетки, ручники, палантины, экосумки. Так появился бренд «Вдохновение», идея которого — передать и разделить искренние чувства и любовь, чтобы вокруг стало больше радостных людей и тех, кто ценит настоящие и качественные вещи. В своих работах использую натуральные ткани из белорусского льна, который обладает особой магией и раскрывает философию осознанного потребления. Это одна из важных составляющих нашего бренда. За счет своей положительной энергетики и принципов этот стиль сегодня является одним из самых востребованных. Вы прекрасная жена и мама троих детей, вашему старшему — 30 лет! Как вам удается поддерживать теплые отношения в семье спустя годы? Как все успевать и при этом сиять и быть успешной? Самое главное и ценное в жизни — это семья. Семья — это самый надежный оплот и мое богатство. Каждой женщине очень важно раскрыть в себе нежность, чуткость, вспомнить, что, кроме карьеры и бизнеса, есть семья, есть много всего другого, что подарила природа. Главное — научиться понимать, прощать и всегда не забывать любить!

Когда хочется провести теплый и уютный вечер в кругу близких и друзей, отличным компаньоном станет чай Lipton «Согрей теплом»

| СЕЗОН

ОСЕННЕЕ ИЗОБИЛИЕ Яркие краски в осеннем меню KORONA magazine! Пробуйте ароматные блюда и делитесь теплыми эмоциями с близкими и друзьями

| KORONA magazine

СЕЗОН |

Тыквенный суп-пюре с пармезаном

• 2 тыквы • 1 л куриного бульона • 100 г сливочного масла • 100 г сыра пармезан • 3 ст. л. сливок • 1/2 пучка свежего укропа • молотый черный перец (по вкусу) • оливковое масло (по вкусу) • морская соль (по вкусу) 1/ Разрезать одну среднюю тыкву на четвертинки, удалить семена, срезать кожуру, тонко нарезать мякоть. 2/ Разогреть сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Выложить тыкву, посолить, перемешать, убавить огонь. Накрыть крышкой, готовить в течение 15 минут, периодически помешивая. 3/ Влить бульон, довести до кипения. Всыпать пармезан, перемешать, убавить огонь. Не накрывая крышкой, варить в течение 15 минут, помешивая, чтобы пармезан не прилип ко дну. 4/ Взбить в блендере до состояния пюре, перелить в чистую кастрюлю через тонкое сито, влить сливки, приправить. 5/ Подавать суп, предварительно перелив его в тыквенную оболочку, сбрызнуть оливковым маслом, украсить пармезаном, свежей зеленью.

№ 6 (54) 2020 |

СЕРВЕЛАТ «ВЕНГЕРСКИЙ» 240Г

КОЛБАСА КРЕМЛЕВСКАЯ 400г

ОАО «Брестский мясокомбинат» УНП 200020262

СЕРВЕЛАТ «ОРЕХОВЫЙ» 400Г

КОЛБАСА БАЛЫКОВАЯ ИЗ СВИНИНЫ

Знакомые продукты Брестского мясокомбината в новом аппетитном формате. Удобная упаковка со срезом облегчит выбор любимого деликатеса. Колбасные изделия Брестского мясокомбината — завсегдатаи любого события — помогут разнообразить меню и украсить стол к приходу друзей и близких.

ОРИГИНАЛЬНО, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

СЕЗОН |

Ароматный моккачино • 50 мл кофе • 60 мл молока • 60 г шоколада • 15–20 г взбитых сливок • 1/2 апельсина • сахар (по вкусу) 1/ Измельчить на терке 10 г шоколада. 2/ Растопить на водяной бане 50 г шоколада с 10 мл молока. Вылить растопленный шоколад в бокал.

3/ Сварить черный кофе, перелить в бокал. Не размешивать. 4/ Взбить 50 мл холодного молока капучинатором. По лезвию ножа вылить молоко поверх кофе. 5/ Взбить сливки с сахаром в крутую пену. Выложить сливки поверх молока. Посыпать тертым шоколадом, украсить бокал долькой апельсина.

№ 6 (54) 2020 |

•

СЕЗОН |

Тыквенный синнабон в микроволновке

• 600 г муки • 150 мл молока • 100 г тыквы • 1 яйцо • 70 г сливочного масла • 50 г сахара • 1 пакетик сухих дрожжей • 1 ч. л. соли • 1 ст. л. ванильного сахара Для начинки: • 60 г сливочного масла • 1 пакетик корицы • 1/4 ст. коричневого сахара Для глазури: • 500 г сливочного сыра (маскарпоне) • 4 ст. л. сахарной пудры • 1 ст. л. ванильного сахара

1/ Смешать сухие дрожжи с просеянной мукой, добавить соль, сахар и ванильный сахар. 2/ Отдельно соединить молоко с растопленным маслом, перемешать до однородности, добавить яйцо, натертую тыкву. 3/ Ввести мучную смесь, вымесить тесто и подождать, пока оно увеличится в 2 раза. 4/ Раскатать тесто в прямоугольные пласты толщиной 0,5 см. Пласты теста

Микроволновые печи LG NeoChef — это сочетание утонченного стиля и функционала. Технология Smart Inverter и высокая мощность в 1000 Вт обеспечивают равномерный подогрев, приготовление и размораживание блюд для получения лучшего вкуса!

ООО «ЛГ Электроникс РУС» ИНН 5075018950

смазать растопленным сливочным маслом, посыпать корицей с сахаром. 5/ Скрутить тесто в рулет, разрезать на 12 частей. Выложить булочки в стеклянную форму, застеленную бумагой для выпечки. Запекать в микроволновке в течение 35 минут. 6/ Для глазури смешать сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар, масса должна получиться однородной, без комочков. Полить теплые булочки полученной глазурью.

ЭНЕРГИЯ ДЛЯ АКТИВНОЙ ЖИЗНИ Бренд «Петруха Мастер» предлагает новинку — митболы с овсяными хлопьями. Сочетание белка из мяса птицы и клетчатки из злаковых хлопьев обеспечит заряд правильной энергией, позволяющей жить активной жизнью и делать то, что любите

ЖАРЕНЫЕ МИТБОЛЫ с тыквой

• 380 г митболов • 200 г тыквы • 1 красная луковица • 1 лайм • 10 г консервированных каперсов • 20 г шпината, микрозелени (горох) • оливки, маслины (по вкусу) 1/ Обжарить митболы на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. 2/ Тыкву и красный лук очистить, нарезать на кусочки. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 10 минут. 3/ Готовую тыкву, лук и митболы выложить на блюдо, добавить оливки, маслины, каперсы, лайм, украсить свежей зеленью. Подавать со сметаной или йогуртом. Митболы отлично подходят для приготовления на пару, в духовке или на сковороде. Выбирайте наиболее удобный вариант или пробуйте сразу все 3 способа!

МИТБОЛЫ НА ПАРУ в мультиварке

• 380 г митболов • 150 г пасты • 1 ч. л. оливкового масла • 1 ст. л. соевого соуса • шпинат (для украшения) • щепотка кориандра • соль, перец (по вкусу)

Герметичная высокобарьерная упаковка — это гарантия качества и 100% защита продукта от бактерий

ЗАПЕЧЕННЫЕ МИТБОЛЫ со свежими овощами

• 380 г митболов • 100 г стручков гороха • 5 желтых помидоров • 1/4 перца • 1/2 огурца • 1/2 яблока • 1/2 груши • шпинат (для украшения) 1/Запекать митболы в разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 20 минут. 2/ Вымыть овощи и фрукты, порезать кусочками, выложить на тарелку рядом с готовыми митболами.

1/ Готовить митболы на пару в мультиварке в течение 15 минут. 2/ Смешать соевый соус, оливковое масло, соль, перец, кориандр. Добавить полученный соус за несколько минут до готовности в чашу мультиварки, готовить митболы еще 5 минут. 3/ Отварить пасту, откинуть на дуршлаг. Выложить на блюдо, сверху положить митболы, украсить листьями шпината.

ЗАО «Торговый дом «Серволюкс» УНП 791194197

| ИНТЕРЕСНОЕ О ПРОДУКТЕ

С Ч А С Т Ь Е Н А ТА Р Е Л К Е Осенью многие из нас подвержены частым сменам настроения, утомляемости, снижению работоспособности. Холод и пасмурное небо только ухудшают ситуацию. Однако даже в самые темные дни зарядиться позитивом возможно. Достаточно съесть продукт, помогающий выработке серотонина — «гормона счастья». Разбираемся, как поднять себе настроение

НЕЖИРНОЕ МЯСО И МОРСКАЯ РЫБА

СЫР

Если вы думаете, что эти продукты по ошибке попали в список, то это не так. Содержащиеся в рисе и пасте твердых сортов сложные углеводы тоже повышают уровень серотонина и продлевают эйфорию. Так что не откажите себе в небольшой порции классической карбонары.

Рыба и нежирное мясо весьма богаты омега-3 кислотами и витаминами группы В, способствующими улучшению эмоционального состояния и укреплению иммунитета. Проведенные в Киото исследования показали, что студенты, которые в течение трех месяцев ежедневно употребляли жирную рыбу, не проявляли агрессию в период экзаменов. Поэтому, составляя меню на неделю, не забудьте включить в рацион стейк из лосося или филе индейки в томатном маринаде.

Согласно системе продуктов счастья, разработанной в Лондоне, без сыра трудно стать счастливым! Это связано с большим содержанием аминокислот, способствующих хорошему расположению духа. Поднять настроение под силу любому виду сыра, однако возглавляет список — рокфор.

ЯЙЦА

ЯРКИЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ

МОРСКАЯ КАПУСТА

Незаменимые жирные кислоты, витамины А, Е, D, каротины и витамины группы В, содержащиеся в яйцах, превращают продукт в лучший антидепрессант. Так что зарядить позитивом на весь день способна даже обычная яичница.

Самыми «оптимистичными» считаются фрукты и овощи, имеющие яркий окрас: свекла, баклажаны, морковь, сладкий перец, хурма, мандарины, апельсины насыщены веществами биофлавоноидами, повышающими кровообращение мозга. В результате их употребления мозг получает больше кислорода, улучшается самочувствие и поднимается настроение.

В морской капусте море витаминов, регулирующих наше эмоциональное состояние. Но следует обращать внимание на свежеприготовленные салаты, потому как в консервированном продукте зачастую присутствуют пагубные вкусовые добавки.

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ РИС ИЛИ ПАСТА

| KORONA magazine

| НАПИТКИ

КО К Т Е Й Л Ь Н А Я Ц В Е Т О Т Е РА П И Я : НАПИТКИ ДЛЯ ДУШИ Осень — идеальное время собраться дружной компанией с близкими и друзьями у теплого очага. Делать это лучше с бокалом чего-то вкусного и согревающего. Пусть это будет коктейль в оттенках осени. Остается только выбрать, какой именно

КЛЮКВЕННЫЙ ДЖИН • 50 мл джина • 150 мл сока клюквы • 1/2 грейпфрута Положить в бокал для виски лед, влить жидкие ингредиенты, аккуратно перемешать, украсить половиной дольки грейпфрута.

| KORONA magazine

НАПИТКИ |

ЦИТРУСОВЫЙ ГАРИБАЛЬДИ • 50 мл горького вермута • 150 мл апельсинового сока • 1 твист апельсиновой цедры • 1 апельсиновый слайс Заполнить хайбол или бокал для виски кубиками льда, налить вермут, сок, аккуратно перемешать с помощью барменской ложки. Украсить твистом из цедры апельсина и разрезанным на две половинки слайсом.

АРОМАТНЫЙ ГЛЮВАЙН С ЛИКЕРОМ • 100 мл сухого красного вина • 40 мл ликера «Бехеровка» • 30 мл меда • 10 мл лимонного сока • 1 палочка корицы Все жидкие ингредиенты смешать в турке для приготовления кофе и подогреть на огне до 80 °С. Перелить в бокал для подачи ирландского кофе, украсить палочкой корицы.

ЯРКИЙ ТАНГЕРИНИ С ВОДКОЙ • 150 мл мандаринового сока • 50 мл водки • 20 г мякоти мандарина Лед, водку, свежевыжатый сок мандарина вылить в емкость, перемешать барменской ложкой. Перед подачей добавить 2–3 дольки мандарина в бокал.

№ 6 (54) 2020 |

| БАР

ИЗ НОРМАНДИИ С ЛЮБОВЬЮ С первым осенним холодом в живописнейшем регионе Франции — Нормандии — открывается сезон создания кальвадоса. За несколько веков существования напиток завоевал поклонников по всему миру. KORONA magazine решил разобраться в ароматах яблочного напитка

АЛЬТЕРНАТИВА ВИНУ Кальвадос относится к семейству бренди, получают его путем дистилляции сидра. Но не каждый напиток, произведенный таким путем, может называться кальвадосом. Это имя носит только дистиллят, созданный в определенных районах Нормандии. Здешний климат, в отличие от других регионов Франции, мало подходит для выращивания винограда, поэтому местные жители лозам предпочитают яблочные сады. На

| KORONA magazine

каждый квадратный километр Нормандии приходится более 300 яблонь! Нормандцы шутят, что кальвадос не так знаменит, как его «родственник» коньяк, потому что последний создают «для других», а кальвадос — для себя. Вклад в известность напитка за пределами Франции внес Ремарк и его роман «Триумфальная арка», на страницах которого кальвадос упоминается 89 раз.

БАР |

Во Франции кальвадос называют «солнцем Нормандии»

№ 6 (54) 2020 |

| ГЕРОЙ В ИНТЕРЬЕРЕ

ДЖОНАТАН АДЛЕР: Американец Джонатан Адлер должен был стать юристом в четвертом поколении, однако врожденный талант и стремление к прекрасному перевесили возлагаемые не него ожидания. Сегодня известный художник по керамике умело диктует миру дизайна свои правила. Возможно, «лекции» по юриспруденции не оказались напрасными?

Джонатан Адлер специализируется на сюрреалистических работах высокого дизайна. Наряду с большими скульптурами дизайнер предлагает широкий выбор небольших декоративных предметов быта

| KORONA magazine

ГЕРОЙ В ИНТЕРЬЕРЕ |

Слоган бренда гласит: «Если ваши наследники не передерутся друг с другом из-за этой вещи — значит, она создана не для вас»

Увлекшись керамикой в 12-летнем возрасте, Джонатан Адлер убедил родителей купить ему гончарный круг и печь для создания скульптур. Все свободное время он проводил в подвале родительского дома, переоборудованном в мастерскую, но по настоянию родителей был вынужден отправиться в ниверситет Брауна изучать семиотику. Не доучившись, Адлер вернулся

к любимому делу — так, к керамике добавились подушки, обои, ковры, мебель и собственная декораторская практика. Сегодня бренд Jonathan Adler предлагает всевозможные предметы интерьера: от графичных ковров до золотых подсвечников. Джонатан Адлер не признает скучные и одноцветные интерьеры, все его

проекты — сплошной эксперимент, где нет места традиционному. Смешивая старое и новое, грубое и утонченное, Джонатан создает эклектичную комбинацию, которая чарует и завораживает. В своих работах автор полагается на иронию и декораторское мастерство, тем самым пропагандируя выразительную стилистическую комбинацию в духе mix&match.

№ 6 (54) 2020 |

| ИНТЕРЬЕР

ДЕРЕВЕНСКИЙ ДОМ В СТИЛЕ

ШЕББИ-ШИК Построить дом для большой семьи, которая ценит общение, увлекается музыкой, любит посиделки у камина и совместную работу в саду, — дело непростое, требующее индивидуального подхода и невероятной синергии. Дизайнер Екатерина Ловягина рассказала KORONA magazine об атмосферном проекте из оцилиндрованного бревна на русском юге

ПРОЕКТ: частный жилой дом

АВТОР ПРОЕКТА: Екатерина Ловягина, Краснодар

ФОТОГРАФ: Михаил Чекалов

Заказчики выбрали типовой проект дома из бруса и возвели его в уникальном месте — посреди полей рядом с лесным массивом и озером. Красота ландшафта стала определяющим фактором, чтобы обратить главный фасад здания к водной глади, тем самым наполнив помещение естественным светом и воздухом. Перед дизайнером стояла сложная задача — уйти от образа лесного домика охотников и создать яркий микс, где английская усадьба тесно пересекается с памятными трофеями, привезенными из дальних путешествий. Вдохновившись английским стилем в сельском прочтении, Екатерина приступила к реализации.

| KORONA magazine

ИНТЕРЬЕР |

№ 6 (54) 2020 |

ООО «Сэльвин» УНП 100819821

| ИНТЕРЬЕР

Экзотические растения на шторах и подушках, мебель из красного дерева, антикварные английские стулья полностью повторяют интерьер классической британской столовой

Лестница, подиум, на котором расположилась гостиная с камином, и другие детали интерьера декорированы яркими изразцами

| ГИД

В ОБЪЯТИЯХ Т Е П Л Ы Х

В О Д

Вода обладает удивительными способностями. Она очищает, лечит, успокаивает, смывает все невзгоды и благотворно влияет на самочувствие в целом. Недаром бальнеологические курорты были популярны во все века и не потеряли своей популярности сегодня. Одни из самых известных мест, славящихся своими водами, — в нашем материале

| KORONA magazine

Если судить по названию, фантастическая повесть Рэя Брэдбери могла бы быть об Исландии. Только здесь так гармонично соседствуют высокая геотермальная активность и повсеместные ледники. Удивительное место. Славится Исландия своими термальными источниками. Разнообразие их форм и размеров поражает. Правда, природа не позаботилась о том, чтобы человеку было удобно в них купаться. Но людей это не смущает: если рядом есть подходящее место, почему бы не обустроить там бассейн? В одном только Рейкьявике с пригородами их 17. Бассейн с мягкой термальной водой — идеальное место для того, чтобы отдохнуть от повседневных проблем и расслабиться. В многообразии термальных источников этой загадочной страны каждый может найти для себя излюбленное место. Кого-то поражает Голубая лагуна с омолаживающей ярко-синей водой на Рейкьянесе. Кто-то считает самым захватывающим Ландманналаугар, который расположился на краю гор, смешавшись слоями с потоком холодной воды. Для кого-то нет ничего лучше, чем горячее озеро Жардбодин на холмах Миватн с тектонически нестабильным ландшафтом, кипящей грязью, вулканическими конусами и прекрасным видом на северное сияние.

ФИЛИАЛ «САНАТОРИЙ «АЛЬФА РАДОН» ООО «ТОРВЛАД» УНП: 500840695

ЛЕД И ПЛАМЯ

Медикал & СПА Резорт «Альфа Радон» предлагает окунуться в уютную атмосферу SPA-зоны. Откройте для себя роскошный мир, посвященный красоте и заботе о себе

Эксклюзивные фирменные уходы созданы для того, чтобы предложить вам поистине роскошный отдых и безграничное блаженство!

| ГИД

ИМПЕРИЯ КУПАЛЕН

АЛЬПИЙСКИЕ ВАННЫ

Термальные курорты Венгрии — визитная карточка страны. Всего здесь насчитывается около 60 тысяч водных источников, более 1000 из которых с температурой выше +30 °С.

Швейцарский курортный поселок Лейкербад, расположенный высоко в альпийских горах, известен своими термальными источниками уже более 1200 лет. Об этих местах знали еще римляне.

Именно в Венгрии находятся известная многим купальня Мишкольц-Тапольца, спрятавшаяся в пещере, и озеро Хевиз естественного вулканического происхождения с горячей лечебной водой.

По всей территории Лейкербада природа разбросала 65 горячих источников с температурой воды +51 °С, из которых каждый день бьет фонтаном около 4 миллионов литров горячей воды. Благодаря этому в поселке действует 30 бассейнов открытого и закрытого типа.

В мировом масштабе Венгрия занимает лидирующие позиции в бальнеолечении. На протяжении нескольких столетий сюда приезжали императоры, короли, известные государственные деятели и другие представители знати, чтобы поправить здоровье и просто отдохнуть.

Гордость Лейкербада — самый большой в Европе термальный комплекс Leukerbad Therme с 12 бассейнами различного назначения. А Lindner Alpentherme радует «Валлийской банной деревней», где в небольших шале, построенных из старого дерева, расположены различные бани и сауны.

| KORONA magazine