Korona 22 (3 2016)

2016 â„– 3 (22)

УНП 191928976

В НОМЕРЕ

18 25 40 44 46 49 52 18

59 76 82

26

44 СВЯЗЬ П О КО Л Е Н И Й

ПЕРСОНА Игорь Скорынин В К УС С Е З О Н А ТО Н КО С Т И ПРОИЗВОДСТВА О БИЗНЕСЕ Связь поколений ГИД Кулинарная полка Д Е ТА Л И Сountry style ОСОБОЕ МНЕНИЕ Ирина Баценко WEEKEND Время гриля! П Р О Г УЛ К И П О М И Р У Крит М Е С ТА

82

40

76

• ПРОВЕДИТЕ ЛЕТО ВМЕСТЕ С НАМИ •

П ОД П И С Ы В А Й Т Е С Ь Н А С Т РА Н И Ц Ы Ж У Р Н А Л А « КО Р О Н А » В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Кулинарный журнал «Корона» № 3 (22) июнь–июль 2016, рекламный популярный

18+

Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012 г. УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ: ООО «Издательский дом «Маркет» АДРЕС РЕДАКЦИИ: 220020, г. Минск, пр-т Победителей, 103, офис 1109 Тел.: +375 44 711-35-06 e-mail: id@idmmedia.by ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ: +375 29 669-82-26, 197-48-97 e-mail: reklama@idmmedia.by

ДИРЕКТОР: Ирина Василевская ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР: Людмила Николаевна

Осинская

Журнал «Корона» всегда с тобой! Онлайн-версии всех номеров www.issuu.com/korona_magazine

ШЕФ-РЕДАКТОР: Ольга Кумпицкая ДИЗАЙН, ВЕРСТКА: Ольга Крутова КОРРЕКТОР: Мария Хрусталева РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА РЕКЛАМЫ: Наталья Левченко МЕНЕДЖЕР ПРОЕКТА: Виктория Самович НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ: Александр Вафик

Оксана Лисицина Дмитрий Лось

ФОТО ОБЛОЖКИ: Александр Вафик ОБРАБОТКА: Назарова Юлия ИДЕЯ ОБЛОЖКИ: «Издательский дом

«Маркет»

МОДЕЛИ: Игорь Лобач, Ольга

Логвиненко и Стеша

ВИЗАЖИСТ: Юлия Цвирко

Распространяется бесплатно. Тираж 50 000 экз. Выходит раз в два месяца. Сдано в набор 20.06.2016. Подписано в печать 27.06.2016. Отпечатано в типографии ООО «PNB Print», LV-2133, «Яньсили», Силакрогс, Ропажский край, Рижский район, Латвия Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.

3 ПРИЧИНЫ

ООО «ИНТЕРСЕРВИС», УНП 300577484

ОТ П РА В И Т Ь С Я В « К РАС Н Ы Й Б О Р » В С Е Й СЕМЬЕЙ

1.

2.

3.

РА З В Л Е Ч Е Н И Я Н А Л Ю Б О Й В К УС

В Е Л И КО Л Е П Н О Е МЕСТО ДЛЯ ДЕТЕЙ

У ЮТ И КО М Ф О Р Т

В «Красном бору» все члены вашей семьи смогут найти досуг по душе. Тем, кто предпочитает активный отдых, «Красный бор» предлагает поохотиться, порыбачить, отправиться на конную прогулку или по многочисленным лесным веломаршрутам, прокатиться на гидроцикле, поехать на джип-сафари или посетить с экскурсией главные достопримечательности Полоцка. Подойдет отдых в «Красном бору» и тем, кто хочет расслабиться и насладиться тишиной и спокойствием. Прогулки в сосновом лесу, пикник на берегу озера или просто вечер с любимой книгой на роскошной террасе — все это как ничто другое способствует отличному отдыху и снятию стресса.

Не останутся равнодушными и самые маленькие гости «Красного бора». Здесь их ждут специально оборудованная игровая комната и детская площадка с батутом, горкой, лазами, качелями и песочницей. А поездка к вольерам с дикими животными и прогулка на настоящую ферму и пасеку наверняка оставят множество ярких впечатлений! Также для малышей вы сможете заказать специальное детское меню в ресторане.

Гостиничный комплекс «Красного бора» отвечает высоким требованиям и предлагает номера различного типа, в том числе семейного. Дети до 5 лет размещаются бесплатно, а для малышей до 3-х лет предоставляется специальная кроватка. Если у вас есть питомец и вы не хотите расставаться с ним на время поездки, заранее уведомите об этом администрацию — и ваш четвероногий друг может отдыхать вместе с вами.

Подарите ребенку незабываемый праздник и устройте день рождения в «Красном бору»! Администрация туристического комплекса возьмет на себя все вопросы по организации мероприятия: разработку праздничного сценария, игр и конкурсов, приглашение аниматоров и составление меню.

Витебская обл., д. Допроплесы www.krasniybor.by kb@krasniybor.by Тел.: +375 (29) 8-700-600; +375 (29) 833-82-79

Съемки для рубрики «Особое мнение»

КАК СОЗДАВАЛСЯ ЭТОТ В Ы П УС К

Беседа с очаровательной Ольгой Рачко

Процесс создания обложки: вся команда собралась, чтобы развеселить главную модель

Бэкстейдж съемок обложки

Мы ни минуты не сомневались, какой же должна быть тема летнего номера, и посвятили этот выпуск семье. Ведь лето — это период, когда мы проводим много времени с самыми близкими и дорогими: путешествуем, отправляемся на пикники и прогулки, вместе занимаемся спортом. Кроме того, на середину лета выпадает День семьи, любви и верности — славянский аналог Дня святого Валентина. В качестве приглашенного редактора номера мы выбрали Марию Гвардейцеву — маму четверых детей и бизнес-леди, с легкостью справляющуюся со всеми этими ролями. Персоной выпуска стал Игорь Скорынин — глава удивительной семьи, четыре поколения которой успешно занимаются архитектурой. Затронули мы и тему семейного бизнеса, ведь зачастую семья — это не просто любящие тебя люди, но и отличные партнеры по бизнесу. Конечно же, в семейном выпуске мы просто не могли обойти тему образования и побеседовали с преподавателем иностранных языков и доцентом МГЛУ — Ириной Баценко, советы которой пригодятся не только родителям. А в нашей рубрике «Прогулки по миру» мы вместе с прекрасной Ольгой Рачко, победительницей проекта «Леди босс — 2015», отправились наслаждаться вкусом и природой невероятного Крита, где существует настоящий культ семьи и детей. Ну и, конечно же, не забыли мы о главном: лето — это сезон фруктов, овощей и гриля. И посвятили несколько разделов выпуска сезонным рецептам. Надеемся, что наш новый номер придется вам по вкусу. Ольга Кумпицкая, Шеф-редактор журнала «Корона»

8

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

ООО «Издательский дом «МАРКЕТ», УНП 191632348

.by

С П РА В И Л Ь Н О Й КО М М У Н И К А Ц И Е Й В А Ш Б И З Н Е С Р А С Ц В Е ТА Е Т

ПИСЬМО П Р И ГЛ А Ш Е Н Н О Г О Р Е Д А К ТО РА

Вы держите в руках специальный выпуск журнала «Корона» — он посвящен семье. Мне особо приятно, что редакция пригласила меня вместе с ними подготовить этот номер. У каждого из нас с семьей связано множество прекрасных моментов. Для меня очень ценно время, проведенное за приготовлением еды для близких, и время за совместной трапезой. Через еду мы выражаем свою любовь и заботу. За хорошим столом проходят самые душевные беседы. Мы долго и кропотливо искали семью для главного материала номера. И когда познакомились с Игорем Скорыниным — все безоговорочно сошлись во мнении, что лучшей кандидатуры и не может быть. У Игоря и Юлии, известным многим по их архитектурному и строительному бизнесу, пятеро детей, а вместе с внуками в семье 18 человек! Я полностью согласна с Игорем, который считает, что большая семья спасает от эгоизма, а маленькие дети учат не думать в первую очередь о себе любимом. Вместе с редакцией журнала мы подготовили небольшой обзор отелей для семейного отдыха — как в ближнем, так и в дальнем зарубежье. Все они были протестированы на дружелюбность и стрессоустойчивость персонала нашими четырьмя детьми. Вы также найдете в этом выпуске фоторепортаж с небольшим how-to детского дня рождения. В PRCI.Storytellers, которым я руковожу, мы организуем много событий: от пресс-мероприятий на 10 человек до праздников на 7 тысяч участников. И поэтому я с особым трепетом подхожу к семейным праздникам — мне приятно порадовать близких. Все идеи и самые смелые замыслы я тестирую на семье и друзьях, а они с удовольствием это «терпят». В материале я делюсь советами, как сделать праздник «своими руками». В журнале, как и всегда, много красивых фото и вкусных рецептов. Лето — та пора, когда мы проводим больше времени с близкими и друзьями. Надеюсь, что один из рецептов вас вдохновит для семейного кулинарного творчества! С уважением, Мария Гвардейцева, мама, жена, любитель-кулинар,председатель Совета Ассоциации компаний коммуникационных консультантов

10

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

ПРОДВИНУТЫЙ ДЕЛОВОЙ СТИЛЬ

Санаторий «Альфа Радон» приглашает всех на отдых и лечение! Мы работаем индивидуально с каждым гостем и придерживаемся европейских стандартов обслуживания, что позволяет максимально гибко подобрать программу отдыха и оздоровления. Также у нас вы сможете приобрести подарочные сертификаты на оздоровительные и санаторнокурортные путевки, услуги спа-комплекса и спа-программы продолжительностью от 3 до 7 ночей. А к свадебному сезону предлагаем оригинальный подарок для молодоженов: отдых в «Альфа Радоне», который включает изысканно украшенный номер, 3-разовое питание по системе «шведский стол», свободное посещение аквазоны и спа-ритуал для двоих. РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ

Ждем вас! Тел. +375 17 227-00-88 www.alfaradon.by

Позаботьтесь о рождественских каникулах и праздновании Нового года уже сейчас — в санатории «Альфа Радон» открыто бронирование на период с 25.12.2016 до 10.01.2017.

Это ПРОДВИНУТЫЙ деловой стиль для разумных, креативных и подвижных детей, код принятия ребенка внешним миром. Вместе с вами MARUSYA формирует образ, который сделает наших детей сильнее и увереннее. Наши продавцы-консультанты помогут сформировать коллекцию персонально для ВАШЕГО ребенка в рамках вашего бюджета. Для тех, кто будет лучше нас! Заказывайте одежду в интернетмагазине www.SHOP.MARUSYA.BY и приходите в фирменный магазин в ТЦ «Замок», 3 этаж (г. Минск, пр-т Победителей, 65) тел: +375 44 55-22-77-8 Цветовая палитра коллекции:

ГОТО В И М С Я К Ш КО Л Е В М Е С Т Е С « М ОД Н Ы М Д О М И КО М » !

Середина лета — самое время, чтобы начать подготовку к учебному году. Вместе с «Модным домиком» вы сможете создать стильный и актуальный образ для своего чада. В салонах «Модный домик» представлена эксклюзивная коллекция школьной формы от Noble People. Этот итальяно-российский бренд известен великолепным дизайном и высоким качеством материалов. Кроме того, в «Модном домике» вы сможете сформировать собственную школьную коллекцию, выбрав понравившиеся элементы одежды от мировых брендов: Armani Junior, Liu Jo, IL Gufo, Monnalisa, Sarabanda, GF Ferré и др. г. Минск, ул. Богдановича, 118; тел. +375 17 266-21-44 ТРЦ «Арена-Сити», пр-т Победителей, 84; тел.: +375 17 394-89-79 www.domikmod.by

12

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

ООО «Санта Флавиа», УНП 192493395

В С А Н АТ О Р И И « А Л Ь Ф А Р А Д О Н »

ИП «РЕДМОНД ТРЕЙД ГРУПП», УНП 190651496

ОТД Ы Х Н А Л Ю Б О Й В К УС

Мир неизменно меняется, родившиеся в XXI веке не могут представить жизнь без мобильной связи, интернета, новых технологий, новых форм, линий, без постоянно меняющегося имиджа — это реальность. Школьная форма MARUSYA — это не просто отдельные элементы одежды, а способ самовыражения и демонстрация своей индивидуальности, основанный на соображениях школьников, пожеланиях родителей и учителей.

ООО «Торвлад», УНП 500840695

НОВОСТИ

НОВОСТИ

АНГЕЛЫ СРЕДИ НАС

УП «Залант», УНП 190330234

Дорогие друзья, ваша помощь необходима детям с редким генетическим заболеванием — буллезный эпидермолиз. Это системное заболевание поражает кожу и внутренние органы ребенка. Кожа таких детей настолько уязвима, что даже легкое прикосновение может привести ее к повреждению и образованию ран, именно поэтому их часто называют детьми-бабочками. Помочь деткам ОЧЕНЬ ПРОСТО! Участвуя в акции «АНГЕЛЫ СРЕДИ НАС», организованной ювелирными салонами «Царское Золото», «Золотая мечта», магазином швейцарских часов STIME совместно с благотворительным фондом «ШАНС» вы помогаете «бабочкам» стать сильнее и счастливее!

ИП Чебровская Татьяна Юрьевна, св-во №191269864, от 16 ноября 2015 года

Представительство ООО «ЛГ Электроникс РУС» (Российская Федерация) в Республике Беларусь, УНП 102362665

Подробности акции на сайтах: www.carskoe.by и www.chance.by

Т Е Х Н О Л О Г И И Н О В О ГО П О КО Л Е Н И Я

LG OLED TV 4K — это не просто новая модель, а принципиально новая категория телевизоров. В основе OLED-технологии — органические светодиоды, благодаря их автономной работе точка изображения на экране может принять любой из миллиарда цветовых оттенков, включая идеально черный. Поэтому с LG OLED TV можно наслаждаться темными сценами и видеть мельчайшие детали, получая новые ощущения от максимально приближенной к реальности палитре передаваемых цветов и оттенков. Помимо этого, LG OLED TV невероятно стильный и тонкий, его толщина составляет всего 4,9 мм. Модель LG OLED TV 55EG920V можно приобрести в магазинах сети «Корона Техно».

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

13

Ювелирная сеть «Царское Золото» представляет новые коллекции BOTANIС и FAUNA. В коллекции BOTANIC распускаются настоящие драгоценные цветы. Многослойность делает их объемными и реалистичными! Такой букет цветов создаст летнее настроение и будет радовать вас и ваших близких! В коллекции FAUNA живут обитатели райского сада — самые прекрасные и необычные создания природы. Изысканная ювелирная работа делает их еще более особенными.

4

2

1

3 8

5

6 Адреса магазинов: г. Минск, пр-т Независимости, 154, ТЦ «Корона» г. Минск, пр-т Победителей, 65, ТЦ «Замок» г. Минск, ул. Кальварийская, 24, ТЦ «Корона» г. Барановичи, пр-т Советский, 2, ТЦ «Корона» г. Бобруйск, ул. 50 лет ВЛКСМ, 33, ТЦ «Корона» г. Борисов, ул. 3-го Интернационала, 5, ТЦ «Корона» г. Гродно, пр-т Я.Купалы, 16а, ТЦ «Корона», пом. 11 г. Солигорск, ул. Заслонова, 29, ТЦ «Корона» г. Витебск, Бешенковичское шоссе, 3–1, ТЦ «Корона» www.carskoe.by

14

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

7

12

УП «Залант», УНП 190330234

13

11

10

9

1. Брошь, арт. 04-0097-00-404-1110-32, масса 3,77 г, вставка фианит 2. Кольцо, арт. к812, масса 9,81 г, размер 17,5, вставка фианит 3. Подвеска, арт. п732-23, масса 3,86 г, вставка фианит, зеленый агат, сапфир 4. Подвеска, арт. 03-0819-1-33, масса 5,30 г, вставка фианит 5. Подвеска, арт. 03-2207-01-404-1130-24, масса 4,01 г, вставка фианит 6. Подвеска, арт. 03-0818-00-403-1110-33, масса 5,16 г, вставка фианит 7. Кольцо, арт. к812-20, масса 10,03 г, размер 17, вставка фианит 8. Серьги, арт. 02-3499-00-404-1110-33, масса 4,69 г, вставка фианит 9. Брошь, арт. бш076-20, масса 5,28 г, вставка фианит 10. Подвеска, арт. п737, масса 5,3 г, вставка фианит 11. Кольцо, арт. 01-4815-01-404-1130-53, размер 17,5, масса 5,24 г, вставка фианит 12. Подвеска, арт. 03-0721-01-404-1110-32, масса 3,97 г, вставка фианит 13. Подвеска, арт. п766-3, масса 3,89 г, вставка фианит, турмалин, аметист

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

15

НОВИНКИ

ГОТО В И М П О Л Е З Н О Е И В К УС Н О Е

Этим летом любители мороженого смогут готовить его самостоятельно из творога «Растишка» 6*45 г: в специальной упаковке 6 порций по 45 граммов и удобная фигурная палочка, а баночки творожка имитируют вафельный стаканчик. Мороженое из «Растишки» — это… ПОЛЕЗНО. Используя творог «Растишка» для приготовления мороженого, можно быть уверенным, что все ингредиенты натуральные. В его состав также входят кальций и витамин D3, которые помогают делать кости ребенка крепче. В мороженом из творога «Растишка» как минимум на 30 % меньше сахара и в 3 раза меньше жиров, чем в классическом пломбире (СТБ 1467-2004). Сливки — универсальный продукт, с помощью которого можно создавать настоящие кулинарные шедевры: различные супы и соусы, рыбные и мясные блюда, торты и пирожные, а также многочисленные напитки. «Молочный гостинец» преподнес настоящий подарок кулинарам, предложив как сливки 10 % и 20 %, так и сливочный крем 33 % — незаменимый для создания кондитерских изделий. Продукция «Молочного гостинца» удивляет не только своим вкусом, но и отменным качеством. На производстве установлено современное европейское оборудование и соблюдаются передовые технологии. А безупречное качество «Молочного гостинца» подтверждается многочисленными сертификатами международного образца.

ЛЕГКО. Нужно окунуть Дино-палочку в творог «Растишка» и поставить стаканчик в морозильную камеру на 2–4 часа. Готовое мороженое легко извлекается из стаканчика. Ребенку очень понравится делать мороженое самостоятельно! ВЕСЕЛО. Ваш малыш сможет собрать целую коллекцию Дино-палочек и баловать себя разными вкусами холодного десерта хоть каждый день. В творог можно добавлять любимые ягоды и фрукты, кусочки печенья — Дино поощряет эксперименты.

ИООО «ДанонБел», УНП 191047642

НЕЗАМЕНИМЫЙ ПРОДУКТ

ГП «Молочный гостинец», УНП 691780951

М О Р ОЖ Е Н О Е И З « РАС Т И Ш К И »

www.molochnigostinec.by

Новый ресторан паназиатской кухни «Шикари» открывает свои двери в начале июля на пр. Независимости, 18. «Шикари» — это квартира путешественника, влюбленного в Азию, где можно попробовать блюда пяти трендовых кухонь: тайской, вьетнамской, индийской, японской и китайской. Фишка «Шикари» — в оригинальных соусах, которые специально для ресторана создавал повар из Сингапура. Все заправки базируются на классических азиатских соусах: кисло-сладкий, устричный, карри, перечный, сладкий чили, но с непременным добавлением фирменного микса пряностей и специй, точную рецептуру которого в «Шикари» предпочитают хранить в секрете. Яркие цвета интерьера «Шикари» создают атмосферу праздника, неизменно сопровождающую любое путешествие. Меню ресторана вторит общей идее — просто, доступно, неповторимо, как в гостях у лучших друзей. Пятиконечная звезда «Шикари» — это древний символ гармонии и порядка, который объединяет пять чувств человека. Наша звезда объединяет пять главных с гастрономической точки зрения азиатских стран — Китай, Индию, Вьетнам, Таиланд и Японию. Мы заряжаем силой восточных традиций, духом чарующей Азии, едой и напитками и помогаем развить чувство шестое — «шикари».

16

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

СOOO «БЕЛРОСИНТЕР, УНП 101100372

« Ш И К А Р И » : Н О В Ы Й Р Е С Т О РА Н П А Н А З И АТ С КО Й К У Х Н И

ООО «Снекпро», УНП 690827912

НОВОСТИ

И ГО Р Ь С КО Р Ы Н И Н : «Относитесь к семье как к самому главному проекту вашей жизни»

В семейном выпуске мы просто не смогли обойти вниманием потрясающую семью Скорыниных, состоящую из 18 человек! Скорыниных объединяют не только семейные узы, но и общая сфера деятельности — архитектура и строительство. О тонкостях жизни в большом доме рассказал глава семьи — Игорь Скорынин, совладелец центра продаж стройматериалов «Склад на МКАД», салона плитки и сантехники «ТерраКотта» и ряда других бизнесов в строительной сфере

«Не надо пытаться все контролировать и все всем гарантировать» Я рос в типичной семье 60–70-х. Поколение моих родителей устало от скученности, тесноты и общих кухонь. Происходила неизбежная после периода коммуналок «атомизация» общества. Каждая семья стремилась отделиться, уединиться, застолбить за собой жизненное пространство, хоть небольшое, но свое. И детей поэтому много не рожали, не хотели для них этой зажатости. Вот и я был единственным ребенком. И у большинства наших знакомых чаще было так же, иногда — двое. Семья с тремя детьми считалась многодетной. На таких смотрели как на отчаянных героев — надо же, не побоялись, вот безумцы-молодцы! Я не предполагал, что у нас будет пятеро детей. Это было абсолютно нереально предугадать. И знаете, о чем я сейчас жалею? Что их всего только пятеро. Могло быть больше. Могло… Но спасибо Богу за этих пятерых!

18

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Сегодня семей, где детей больше четырех, у нас очень много. Мы вращаемся в православной среде, может, это специфическое свойство именно нашего окружения, но по моим наблюдениям, многодетных семей стало намного больше. Это очень хорошо, на мой взгляд. У нас пять внуков. Скоро, надеемся, будет шесть. Да, иногда немного страшно. Как вырастить, обучить и направить в правильную сторону всю эту малышню? Но не надо пытаться все контролировать и все всем гарантировать. Ты показываешь детям пример отношений, даешь им спокойную родительскую любовь, уважаешь их и учишь уважению к другим — а уже к остальному, постепенно, шаг за шагом, они придут сами.

«Мой ребенок научил меня большему, чем я его» Я считаю, что жениться лучше пораньше. И детей заводить пораньше. Это способствует взрослению. Целеустрем-

ПЕРСОНА

леннее люди становятся, больше ценят свое время. Ответственность нарастает скачком. Не люблю я эти рассуждения: «Что ж так рано, совсем не нагулялся!». Что значит «нагулялся» и «не нагулялся», объясните мне? Не нужно «гулять», я не вижу в этом ничего правильного. Мы поженились на третьем курсе. В СССР тому, кто женится, было положено три дня выходных. Я пришел в университет после пары дней пропусков, и один мой приятель у меня спрашивает: «Ты где был?». Я говорю: «Женился!». Он состроил пренебрежительно-осуждающую гримасу и говорит: «Жениться — дело нехитрое!». Типа, лучше бы учился старательнее. Говорю: «Нет, все не так. Ты все напутал. Жениться — самое важное дело в жизни. А чему нас тут учат, мы забудем и даже

не вспомним через 20 лет». Точно, чему нас учили в марте 1983 года, я вспомнить не могу. Да и вообще большую часть из того, чему учили в университете, я забыл. А тому, как я счастливо женился, я до сих пор радуюсь. Я помню, когда родился наш старший сын, мне был 21 год и я еще учился в институте. Какая может быть жизнь у студента из благополучной семьи? Конечно же, расслабленная. И вдруг — малыш. Жена заболела, и ее на второй день после выписки из роддома забирают в больницу, оперируют и держат там почти месяц. И ребеночек оказывается полностью на моем попечении. Но мне кажется, что в этот период мой ребенок научил меня большему, чем я его. Сейчас я вспоминаю то время с благодарностью, как сложное, но очень счастливое.

МАША КАМИЛЛА дочери Кирилла и Гали

ЕВА–СОФИЯ СЕРАФИМА МАРК дети Никиты и Евгении

ГАЛЯ жена Кирилла дизайнер

ЕВГЕНИЯ жена Никиты домохозяйка

КИРИЛЛ старший сын архитектор в четвертом поколении

НИКИТА сын Игоря и Юлии менеджер

ЖЕНЯ дочь Игоря и Юлии студентархитектор ЕЛИЗАВЕТА дочь Игоря и Юлии школьница

ВАРВАРА дочь Игоря и Юлии школьница

ИГОРЬ СКОРЫНИН предприниматель ЮЛИЯ СКОРЫНИНА жена Игоря архитектор в третьем поколении

Ты показываешь детям пример отношений, даешь им спокойную родительскую любовь, уважаешь их и учишь уважению к другим — а уже к остальному, постепенно, шаг за шагом, они придут сами

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

19

ПЕРСОНА

«Именно верность должна считаться основным мужским качеством» Когда мои мальчишки стали выходить из переходного возраста, они задали мне такой вопрос: «Папа, когда у нас девушки появятся, мы же сначала с ними «так» поживем, расписываться сразу не будем, сейчас все так, ведь мало ли что, вдруг не подойдем друг другу, а вот потом, когда притремся, тогда…». «Ага, — говорю, — конечно. С одной попробуете, потом с другой, более подходящей, потом с третьей можно постараться ошибки исправить, если получится. А после решите, что все они какие-то не очень для вас, золотых. Или, наоборот, что вы сами слишком сложные, чтобы с кем-нибудь ужиться». И со всей убедительностью дал им совет: если любишь девушку и хочешь с ней быть — делай предложение и женись. И твердо для себя реши, что это один раз и на всю жизнь. Что это самая лучшая жена для тебя, самая подходящая. И это в жизни должно быть константой, неизменяемой величиной. Проблемы в семейной жизни гарантированы каждому. Нет семей, где они временами не случаются. И если у тебя все понарошку, то при первых серьезных трудностях вы решаете «разбежаться». Каждый остается при своем замечательном эго, но с травмой, иногда тяжелой. И никто ничему не учится. А если ты убежден, что трудности неизбежны, но всегда преодолимы, то все получается иначе. Семья крепнет, а не разваливается. Потому что это семья, а не «партнерство». Кроме того, когда «пробуют», то полного доверия нет. А как построить семью без доверия? И еще. Есть такое рыцарское качество — верность. Это когда пообещал — и выполняешь. Несмотря ни на что. Я считаю, что именно верность должна считаться основным мужским качеством.

«Где питаться силой, как не в семье?» Сейчас в обществе зачастую неправильные идеалы. Я не понимаю современное толкование слова «успех». «Успешный» — значит богатый и модный. И всех учат к этому «успеху» стремиться. Но есть два НО. Во-первых, «успешный» — не обязательно счастливый. А во-вторых, обществу нужны, на самом деле, другие. Необходимы самоотверженные, любящие и щедрые. Нужны хорошие учителя и врачи, нужны профессионалы разных специальностей. А нас учат стремиться к разной внешней мишуре. Да, путешествия, дорогая машина и дизайнерский интерьер — это все приятные аксессуары. Но ни к личному счастью, ни к общественной пользе эти вещи прямого отношения не имеют. Зато создают риск разбалованности и самодовольства. И молодым людям надо иметь внутреннюю силу, чтобы противостоять этому безудержному порыву к обладанию. Где питаться этой силой, как не в семье? Я знаю умных людей, которые искренне считают, что счастье заключается в изысканном потреблении.

20

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

«Большая семья спасает от эгоизма» Между нашим старшим сыном и младшей дочкой — 20 лет. Когда растили первых мальчишек, мы были совсем молодыми. А потом наступили годы самоутверждения, выживания, переосмысления своей роли в глобально меняющемся мире. Это сделало нас жестче, намного жестче. Так было удобней, но это разрушало изнутри. Эта жесткость начинала проникать в самые важные отношения, где должна быть только любовь. И тогда Господь послал нам дочек. Сначала одну, вслед за ней — еще, потом внучку, потом следующую, потом еще и еще. Одни девочки! Шесть подряд! И жесткость стала исчезать. Как оставаться жестким, если вокруг тебя столько маленьких девочек? Большая семья спасает от эгоизма. Маленькие дети выводят тебя из зоны комфорта, учат не думать в первую очередь о себе любимом. Это сложно, хлопотно, беспокойно, нервно, но очень

МАЛЕНЬКИЕ ДЕТИ ВЫВОДЯТ ТЕБЯ ИЗ З О Н Ы К О М Ф О Р ТА , У Ч АТ Н Е Д У М АТ Ь В П Е Р ВУ Ю О Ч Е Р Е Д Ь О С Е Б Е Л Ю Б И М О М

ПЕРСОНА

Никита и Марк, Кирилл и Камилла

«

Я С Ч И ТА Ю , ЧТО ИМЕННО ВЕРНОСТЬ ДОЛЖНА С Ч И ТАТ Ь С Я ОСНОВНЫМ М У ЖС К И М К АЧ Е С Т В О М

полезно. Я убежден, что человек, сконцентрированный на себе, не может быть счастливым. Ведь дарить и отдавать приятнее, чем получать и отнимать. Конечно, этому можно научиться не только в семье, но большая семья очень помогает. Когда появились дочки, нам было за 40. Мальчишки выросли, мы жили обеспеченно, и нам было очень комфортно. Сейчас я понимаю, что появление дочек спасло нас от самодовольства и черствости. И не люблю я лозунги типа «Себя надо любить!» и «Ты этого достоин!». Ужасная пошлость! Людей надо любить, как бы сложно это ни было, начиная с самых близких. Прощать людям ошибки, а самого себя лучше критически рассматривать. А еще Юля (жена — Прим. ред.) считала, что благополучная семья должна взять на воспитание ребенка из детского дома. Детские дома вообще всегда были для нее объектом переживаний, она стремилась как-то помогать. Но взять незнакомого ребенка в семью страшно, особенно для мужчины. То есть для меня. И так вышло, что жизнь сама привела к нам нашу пятую дочку. Она была уже не маленькой, в подростковом возрасте и заполнила тот большой промежуток между младшими и старшими, о котором мы сожалели. Это отдельная история, она необычная, но все вышло так, что мы не испытывали ни сомнений, ни колебаний, ни неуверенности. Многие наши знакомые взяли в семью приемных детей. И, на мой взгляд, это правильно и совсем не так страшно, как кажется. Нет, конечно, это бывает сложно, но эти сложности вполне преодолимы, и тот результат, который достигается, многократно оправдывает усилия. И опять же, не всегда понятно, кто

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

21

ПЕРСОНА

«

МЫ С МЛ А ДШ И М СЫНОМ НИКИТОЙ РЕШИЛИ УЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ ПО КНИЖКАМ. ПЕРВОЙ БЫЛО ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ ИЗ ДА НИЕ С ТА Л ИК А ХА Н КИ ШИЕ ВА « КА ЗА Н , М А Н ГА Л ». С ТА Л И К — ОТЛИ Ч Н Ы Й РАС С К А З Ч И К, И Н А П И С А Н А Е ГО КНИГА СПЕЦИАЛЬНО Д Л Я МУ ЖЧ И Н

Для меня семья всегда стояла выше работы. Я не настаиваю на том, что это правильно. Есть другие семьи, в которых по-другому построено равновесие, и там, возможно, люди могут относиться к семье по остаточному принципу. Но я считаю, что нужно относиться к семье как к самому главному проекту вашей жизни.

«Каждые выходные мы устраивали семейный обед» кого воспитывает. Ведь мы, считающие себя взрослыми, всю жизнь нуждаемся в уроках бескорыстия, доброты, терпения.

«Семья и работа — это разные точки опоры, на которых ты можешь устоять» Я не приверженец «традиций» в распределении семейных ролей. Мужчина — «добытчик», а женщина — «хранитель очага» — это совершенно необязательная модель. Может быть так, а может быть иначе. Если ваша жена имеет высокие деловые качества, одна из ваших задач — способствовать их реализации. А умная женщина всегда найдет правильный баланс, и не надо ее понуждать быть кем-то другим, а не собой. И никогда не ставьте ей никого в пример. Нельзя смешивать семью и работу. Это очень опасно. Человек должен вращаться в разных сферах, это повышает его устойчивость. Семья и работа — это разные точки опоры, на которых ты можешь устоять. Семья — один тип отношений, работа — совсем другой. Работа очень важна для стабильной семьи, но там тебя должны окружать другие люди. Мы некоторое время работали вместе с Юлей — это было очень сложно и неправильно. Мы ложились вечером спать и перед сном обсуждали работу. Это приводило к конфликтам. Потом Юля работала вместе с Кириллом (сыном — Прим. ред.) и в процессе обучила его многому, это тоже было сложно. Но результат получился хорошим — сын научился и стал самостоятельным.

22

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Когда наши старшие дети подросли, мы практически перестали готовить дома. Все были заняты: каждый прибежал, чтото из холодильника схватил. Но потом у нас родились дочки, а сыновья женились, у них появились свои дети, нас становилось все больше и больше. И в этот момент мне стало очевидно, что пора начинать относиться к семейному питанию более серьезно. И мы с младшим сыном Никитой решили учиться готовить по книжкам. Первой было замечательное издание Сталика Ханкишиева «Казан, мангал». Сталик — отличный рассказчик, и написана его книга специально для мужчин. Но когда мы среди зимы собрались впервые приготовить узбекский плов, женская половина семьи над нами открыто смеялась. «Смотри, тут написано: прокаливать, пока не пойдет сизый дым!» — подкалывала нас Юля. Но плов удался, с сизым дымом мы совладали, и скептически настроенные дамы изменили свое мнение. С тех пор каждые выходные мы устраивали семейный обед. Не люблю высокопарное слово «традиция», поэтому скажу, что у нас в этой связи развился спортивный интерес. Мастерство быстро росло, Сталика сменил Джейми Оливер, потом итальянские повара, потом книжка о скандинавской кухне, а затем нам надоело готовить по чужим рецептам и мы стали придумывать свои. И вот один из рецептов в нашем арсенале.

ПЕРСОНА

РЕЦЕПТ ДЛЯ БОЛЬШОЙ СЕМЬИ Берем болгарские перцы, красные, желтые, зеленые и оранжевые. Режем их крупными кусками. К ним нарезаем лукпорей ломтиками примерно в 1 см толщиной. Туда же мелко режем один-два перчика чили. Затем берем вырезку индейки, лучше из бедренной части. Нарезаем ее полосками около 1 см толщиной. Ставим вок на огонь или сотейник на плиту и ждем, пока нагреется. После этого капнули масла из виноградных косточек, так, чтобы закрыло дно. Я всегда жарю на масле из виноградных косточек, оно не подгорает и совсем не пахнет, но это дело вкуса. В горячее масло кидаем пригоршню орешков кешью, лучше целых, но можно и половинки. Они быстро обжариваются и начинают вкусно пахнуть. Важно не дать им пригореть. Когда орешки обжарились, добавляем кусочки индейки. Быстро перемешиваем с орешками, чтобы они не оставались внизу. Чуть только индейка обжарилась, добавляем соевый соус, он не должен быть сладким, лучше всего выбирать классиче-

ский без добавок. Обжариваем индейку пару минут и добавляем гарам-масалу. Гарам-масала — это стандартная индийская смесь пряностей. Обжариваем мясо со специями до того состояния, которое можно считать готовностью. И добавляем туда все наши заранее заготовленные овощи — перцы, чили и лук-порей. Снижаем огонь до умеренно-сильного, перемешиваем, добавляем еще соевого соуса, еще гарам-масалы и перемешиваем снова. Закрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и жарим, пока перцы не начнут становиться мягкими. Временами помешиваем, выпуская часть аромата на ожидающих пищи, усиливая тем самым интригу. Помимо того, что это блюдо вкусное и необычное, оно позволяет привлечь к готовке сразу несколько членов семьи. Один все моет, другой режет перцы, третий измельчает чили, четвертый — занимается мясом. Все при деле и всем весело. Заодно получается быстро.

Я У Б Е Ж Д Е Н , Ч ТО Ч Е Л О В Е К , С КО Н Ц Е Н Т Р И Р О ВА Н Н Ы Й Н А С Е Б Е , Н Е М ОЖ Е Т Б Ы Т Ь С Ч АС ТЛ И В Ы М

Ч Е Л О В Е К Д О Л Ж Е Н В Р А Щ АТ Ь С Я В РА З Н Ы Х С Ф Е РА Х , ЭТО П О В Ы Ш А Е Т Е ГО УС ТО Й Ч И В О С Т Ь

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

23

ПОДО «Онега», УНП 600124575

ce

a

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

25

СЕЗОН

К Е КС Ы С В И Ш Н Е Й 230 мл молока 250–300 г вишни 3 яйца 100 г сливочного масла 300 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 150 г сахара ваниль (на кончике ножа)

26

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

1/ Соединить в миске муку, сахар, ваниль и разрыхлитель, перемешать.

2/ Соединить растопленное масло, яйца и тщательно взбить, влить молоко, еще раз взбить. Соединить мучную и молочную массу. Взбить все до однородного состояния.

3/ Из вишни удалить косточки и добавить ягоды в тесто.

4/ Тесто разлить по формочкам и отправить в духовку, разогретую до 190–200 °С, на 20 минут.

СЕЗОН

Й О Г У Р ТО В О Е М О Р ОЖ Е Н О Е С Г РА Н О Л О Й И Я ГОД А М И 500 мл натурального йогурта 200 г любимых ягод 100 г овсяных хлопьев 50 г измельченных орехов 3 ч. л. воды 1/2 ч. л. меда

1/ Для приготовления гранолы овсяные хлопья и орехи выложить на противень, застеленный пергаментом, перемешать и отправить в духовку, разогретую до 100 °С, на 10–15 минут, периодически помешивая. За несколько минут до готовности полить орехи водно-медовой смесью, перемешать.

2/ Йогурт смешать с ягодами и половиной гранолы и распределить по формам, присыпать оставшейся гранолой, вставить палочки и отправить в морозильную камеру до полного застывания.

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

27

СЕЗОН

ЛИМОНАД

28

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

1/ Сахарную пудру смешать с 250 мл воды, довести до кипения и держать на огне до полного растворения сахара, охладить. Из трех лимонов и лаймов выжать сок и влить в воду, добавить цедру 1 лимона и 1 лайма, отправить в холодильник на 30 минут.

2/ Оставшийся лимон нарезать тонкими дольками, переложить в кувшин и смешать с листьями мяты, добавить коричневый сахар и растолочь пестиком. Влить лимонад и 500–700 мл воды, добавить лед.

www.food-style.cz

1 ст. л. коричневого сахара 140 г сахарной пудры 4 лимона 3 лайма пучок мяты цедра 1 лимона и 1 лайма

«Мастер зефирных дел» — В К УС , З Н А КО М Ы Й С Д Е ТС Т ВА ! На протяжении 50 лет «Красный пищевик» хранит традиции производства зефира ручным способом, радуя бесподобным вкусом и отменным качеством ценителей этой сладости. В руках мастеров «Красного пищевика» рождается уникальный и неповторимый сладкий шедевр

ОАО «Красный Пищевик», УНП 700067279

Новая упаковка — традиционное содержание

Секрет вкуса

Почти каждому из нас с детства знаком неповторимый воздушный вкус зефира «Одуванчик», «Фантазия», «Грибы зефирные» и «Бобруйский». В прошлом году «Красный пищевик» провел масштабный ребрендинг, который коснулся и зефирных наборов: они приобрели новую изысканную упаковку и теперь выпускаются под единым брендом — «Мастер зефирных дел». Стильная обертка еще раз подчеркнула особенность десерта, и благодаря новой упаковке «Мастер зефирный дел» стал не только любимой сладостью, но и приятным презентом. Кстати, изменения не коснулись рецептуры десерта.

«Мастер зефирных дел»:

Как и полвека назад, наборы зефира «Одуванчик», «Фантазия», «Грибы зефирные» и «Бобруйский» создаются вручную умелыми мастерами «Красного пищевика». За это время остались неизменными не только технология, но и рецептура десерта, которые бережно передаются кондитерами из поколения в поколение. Вся линейка изготавливается из натурального яблочного пюре и глазируется вручную. Умелые мастера набирают шоколадную глазурь в обогреваемые котелки, добавляя туда же жареный дробленый арахис — если того требует рецептура. А при изготовлении зефира «Одуванчик» сладость окунается в шоколадную глазурь, затем обкатывается в вафельной крошке. Все десерты создаются бережно и с любовью, чтобы приносить радость в каждый дом!

сладкие шедевры для каждого!

Подарочный набор «ОДУВАНЧИК»

Подарочный набор

Подарочный набор

Подарочный набор

«БОБРУЙСКИЙ»

«ГРИБЫ ЗЕФИРНЫЕ»

«ФАНТАЗИЯ»

СЕЗОН

Д О РА Д А С Л А Й М О М 2 дорады 1 лайм 1 ст. л. оливкового масла 2 веточки тимьяна 1/8 ч. л. морской соли 1/8 ч. л. черного перца

1/ Рыбу очистить, удалить плавники, жабры и внутренности.

2/ Смешать оливковое масло, добавить сок лайма, перец и соль, перемешать. Обмазать масляной смесью рыбу снаружи и внутри. Положить внутрь рыбы тимьян. Отправить в холодильник на 30 минут.

30

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

www.reichelt-berlin.de

3/ Готовить дораду можно на сковороде-гриль, в духовке в режиме гриль или на решетке над углями. При готовке на плите на разогретую сковороду, смазанную маслом, выложить рыбу и обжаривать примерно 7–8 минут с каждой стороны. Если запекать в духовке, то готовить рыбу следует 15 минут в режиме гриль при температуре 200 °С. На углях дорада жарится около 20 минут при средней температуре, периодически необходимо переворачивать и приоткрывать решетку, чтобы рыба не пристала к металлу.

СЕЗОН

КИШ ОТ ABC 4 яйца ABC • 250 г песочного теста • 200 г полутвердого сыра • 2 ст. л. сливочного масла • 3 шт. лука-шалота • 350 г свежих грибов • 125 мл молока • 125 мл сливок • 1/2 ч. л. соли • 1/2 ч. л. черного перца • 1/2 ч. л. мускатного ореха 1/ Тесто выложить в форму, сформировать бортики и проколоть вилкой в нескольких местах. Отправить в разогретую до 220 °С духовку на 17 минут.

ОДО «Фирма АВС», УНП 500365545

2/ Сливочное масло растопить на сковороде, добавить измельченный шалот и пассеровать до мягкости около 2 минут. Добавить нарезанные грибы, посолить, поперчить и держать на среднем огне около 8 минут, пока грибы не станут мягкими и румяными. Переложить на тарелку и дать остыть.

3/ Яйца взбить, влить молоко и сливки, добавить мускатный орех. В молочнояичную смесь добавить 150 г тертого сыра и грибы с луком, перемешать и выложить начинку на тесто, сверху посыпать оставшимся сыром. Отправить киш в духовку, разогретую до 160 °С, на 45 минут.

СЕЗОН

С А Л АТ И З Ц У К И Н И И Я Г О Д 1 цукини 100 г черники 50 г вишни (без косточек) 50 г грецкого ореха пучок петрушки пучок зелени (на ваш вкус) 1 зубчик чеснока оливковое масло соль, перец (по вкусу)

1/ Цукини нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде-гриль. Смешать цукини с измельченной петрушкой и другой зеленью. Добавить ягоды и слегка обжаренные орехи.

2/ Для заправки смешать оливковое масло, давленый чеснок, блюдо посолить и поперчить. Перед подачей салат заправить.

www. xoamys.com

32

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

СЕЗОН

К Л У Б Н И Ч Н О – П Е Р С И КО В Ы Й КО Н Ф И Т Ю Р

www.rezeptesuchen.com

500 г клубники 500 г персиков 500 г желирующего сахара 50 мл воды

1/ Персики разрезать на 4 части и извлечь косточки, у клубники удалить хвостики. Переложить клубнику и персики в кастрюлю и засыпать сахаром, оставить на 6–7 часов. В течение этого времени 1–2 раза перемешать клубнично-персиковую массу, чтобы сахар полностью растворился.

2/ Кастрюлю поставить на плиту и, помешивая, довести смесь до кипения, после закипания держать на медленном огне около 10 минут, снять пенку. Массу пюрировать блендером и снова поставить на плиту, после закипания снять с огня и оставить для загустения на 30 минут, помешав один раз. Тщательно перемешать конфитюр и переложить в стерилизованные баночки.

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

33

СЕЗОН

СМУЗИ ИЗ КИВИ 2 киви 2 дольки лимона 6 веточек мяты 7 веточек петрушки 100 мл негазированной воды 1–2 ч. л. меда (по вкусу)

34

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

1/ Киви нарезать ломтиками, переложить в чашу блендера. Добавить очищенные дольки лимона, листики мяты, петрушку и залить водой.

2/ Взбивать, пока масса не станет однородной.

КИВИ

ПУТЬ К ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ

ИП Вашук, УНП 190768814

Киви — экзотический фрукт китайского происхождения с бархатистой наружной кожурой и сочной мякотью. Богатый микроэлементами, минералами и витаминами, киви за короткий срок завоевал славу мирового рынка благодаря особому и неповторимому кисло-сладкому вкусу! Почему мы должны включить киви в свой ежедневный рацион?

Как можно получить вкусовое удовольствие от киви?

Киви богат витамином С. Потребление лишь одного плода данного фрукта может покрыть суточную потребность человеческого организма в этом витамине. Киви представляет собой уникальный источник витаминов А, Е, а также комплекса витамина В. В его состав входят калий, фосфор и магний.

Существует множество способов включить киви в свой ежедневный рацион: • Угостите ваших друзей освежающим фруктовым напитком из киви и дыни.

• Приготовьте вкусный и полезный смузи на основе киви.

• Обогатите ваш завтрак, добавляя в йогурт или кашу нарезанный дольками свежий киви.

• Получите удовольствие от киви в шоколаде! Разрежьте киви на дольки и окуните их в расплавленный шоколад. Этот вкус вас очарует!

• Добавьте киви в любимый зеленый салат.

Европейский киви завоевывает мировой рынок! Европейский киви выделяется не только своим качеством, но и вкусом, а также питательной ценностью. Размещение фруктов в специально устроенных холодильных комнатах в течение 24 часов после их сбора является гарантией сохранения всех питательных веществ фрукта. Европейский киви выгодно отличается и востребован на многих рынках за рубежом, поставляется в более чем 50 стран Европы, Африки, Азии и Америки.

Дайте волю вашему воображению, приятно удивите друзей и близких, включая киви в различные рецепты. Результат вас порадует!

*УДОВОЛЬСТВИЕ ИЗ ЕВРОПЫ www.hellokiwi.eu

ПРОЕКТ СОВМЕСТНО ФИНАНСИРУЕТСЯ ЕВРОПЕЙСКИМ СОЮЗОМ И ГРЕЦИЕЙ

*

К А Б АЧ К О В Ы Е О Л А Д Ь И С О С М Е ТА Н О Й 1/ Кабачки натереть на крупной терке, посолить. Оставить на 5 минут, затем слить лишнюю жидкость.

2/ Добавить яйцо, муку и измельченный чеснок.

3/ Перемешать тесто, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.

4/ Подавать со сметаной.

ИООО «ДанонБел», УНП 191047642

2 кабачка 1 яйцо 1 зубчик чеснока 50 г муки соль (по вкусу) растительное масло (для жарки) сметана «Простоквашино» (для подачи)

Легкую, но густую сметану «Простоквашино» делают в

36

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

П Е С О Ч Н Ы Й П И Р О Г С К Л У Б Н И КО Й И С А Х А Р Н О Й К Р О Ш КО Й 280 г сливочного масла «Простоквашино» 210 г сахара 1/4 ч. л. соли 400 г муки 50 мл молока «Простоквашино» 400 г клубники 30 г крахмала

1/ Для теста: 200 граммов сливочного масла комнатной температуры взбить со 130 граммами сахара и молоком, просеять 320 граммов муки с солью, смешать до объединения теста. Завернуть тесто в пленку, поместить в холодильник на 30 минут, затем раскатать по размеру формы (примерно 30х20 см), выложить в форму для выпечки.

2/ Для сахарной крошки: перетереть руками холодное масло (80 г) с мукой (80 г) и сахаром (80 г).

3/ Клубнику нарезать на кусочки.

4/ Выложить клубнику на тесто, сверху присыпать крахмалом и сахарной крошкой.

5/ Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 °С, около 35 минут до золотистого цвета.

Вкусное и качественное молоко «Простоквашино» производят в / КОРОНА № 3 (22) 2016 /

37

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

ЗАМОР ЖЕННОЕ

лето

Мороженые ягоды сохраняют в своем составе большинство полезных веществ. Мы подготовили для вас несколько советов, которые помогут правильно производить процесс заморозки и наслаждаться вкусом лета круглый год

ПЕРЕД ЗАМОРАЖИВАНИЕМ СЛЕДУЕТ ПОДГОТОВИТЬ МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ. ЗА ДЕНЬ ВКЛЮЧИТЕ ФУНКЦИЮ «ЗАМОРАЖИВАНИЕ», А ЧЕРЕЗ СУТКИ ПОСЛЕ ПОМЕЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ, ПЕРЕКЛЮЧИТЕ НА РЕЖИМ «ХРАНЕНИЕ».

НЕЛЬЗЯ З А М О Р А Ж И В АТ Ь ЯГОДЫ ПОВТОРНО, П О С КО Л Ь К У О Н И П ОТ Е Р Я ЮТ В С Е ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА.

Выбирайте тару небольших размеров, чтобы одна порция ягод не превышала 600– 700 г, так процесс заморозки проходит гораздо быстрее.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ ЛУЧШЕ НЕ ХРАНИТЬ РЯДОМ С МЯСНЫМИ И РЫБНЫМИ ПРОДУКТАМИ, ЧТОБЫ ОНИ НЕ ПОГЛОЩАЛИ ПОСТОРОННИЕ ЗАПАХИ.

КЛУБНИКУ И ЗЕМЛЯНИКУ ПОСЛЕ МЫТЬЯ И СУШКИ СЛЕДУЕТ ВЫЛОЖИТЬ НА ПОДНОС В ОДИН СЛОЙ И ОТПРАВИТЬ В МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ ДО ПОЛНОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ. ЗАТЕМ ЯГОДЫ МОЖНО ПЕРЕЛОЖИТЬ В КОНТЕЙНЕР.

11—12 МЕСЯЦЕВ О Р И Е Н Т И Р О В О Ч Н Ы Й С Р О К Х РА Н Е Н И Я ПЛОДОВ В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ

38

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Ягоды для заморозки должны быть спелыми, нежелательно использовать перезрелые и поврежденные плоды. Плодоножки, листья и семенные гнезда необходимо удалить.

УД О Б Н Ы Й И В М Е С Т И Т Е Л Ь Н Ы Й ХО Л ОД И Л Ь Н И К LG С ТЕХНОЛОГИЕЙ DOOR-IN-DOOR

601 л

Вместительный объем

Представительство ООО «ЛГ Электроникс РУС» (Российская Федерация) в Республике Беларусь, УНП 102362665

Door-in-Door («Дверь-в-Двери»)

Еще одно преимущество данной модели — это вместительность: полезный объем холодильника составляет 601 литр, что позволит эффективно хранить большое количество продуктов. Дополнительный комфорт и удобство подарит специальное расположение морозильной камеры. В модели LG она находится внизу, что гораздо удобнее, чем сбоку, как это обычно бывает в Side-by-Side холодильниках. Ведь морозильное отделение используется гораздо реже, чем холодильное.

Уникальная технология LG позволит всем членам вашей семьи получить легкий доступ к самым востребованным продуктам через небольшую дверцу, незаметно встроенную в основную дверь холодильника. Открывается данная дверца одним нажатием кнопки и, помимо удобства, обладает еще одним преимуществом — позволяет экономить энергию, ведь основная дверца холодильника теперь будет открываться значительно реже.

*32%

экономия энергии

Инверторный линейный компрессор Данная уникальная запатентованная технология обеспечивает LG лидерство в области энергосбережения и долговечности. Инверторный линейный компрессор эффективно контролирует мощность охлаждения и уменьшает внутреннее трение за счет поршневой тяги. Это позволяет значительно сократить уровень шума и увеличивает износостойкость компрессора. Гарантия на инверторный линейный компрессор действует 10 лет. * Официальные данные KTL (Корейская тестовая лаборатория) за 2009 год

Антибактериальный фильтр Hygiene Fresh + Уникальный механизм нового 5-слойного фильтра Hygiene Fresh + уничтожает 99,99 % бактерий и устраняет неприятные пищевые запахи. Вентилятор, разработанный эксклюзивно для технологии Hygiene Fresh +, усиливает воздухоочистительную мощность и позволяет сохранять свежесть продуктов долгое время. Холодильник LG GR-M24FWCVM с технологией Door-in-Door можно приобрести в сети магазинов «Корона Техно».

Умная организация внутреннего пространства Система умного хранения LG не только позволяет улучшить доступ к продуктам, сохранить их свежесть, но и удовлетворяет индивидуальные требования своих владельцев. Так, холодильник LG оснащен возможностью переставлять полки на удобную высоту, съемными корзинами для соусов, складной полкой для хранения высоких предметов, ящиком Lock & Lock, который позволит хранить уже готовые продукты, не смешивая запахи с другими продуктами.

ТОНКОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

КАНТИНЕ ДИ МАРЦО — С Е М Е Й Н Ы Е Т РА Д И Ц И И И И Н Н О В А Ц И И На юге Италии в регионе Кампания расположена небольшая деревушка Туфо, знаменитая на весь мир двумя вещами — уникальным сортом винограда «греко ди туфо» и семейной винодельней Кантине ди Марцо

Семья ди Марцо начала заниматься выращиванием лоз и виноделием еще в 1647 году. Укрываясь от эпидемии чумы, основатель семейного дела Сципион ди Марцо переехал в Туфо, привезя в своем багаже лозу винограда «греко ди нола». Обнаружив уникальный терруар в Кампании, он высадил лозу и стал основателем сорта «греко ди туфо». В 1648 году Сципион ди Марцо открыл винодельню в стенах замка, которая находится там по сей день и является не только одним из старейших винодельческих предприятий Италии, но и представляет собой историческое наследие.

40

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Члены семьи ди Марцо внесли большой вклад в развитие региона. По легенде, знаменитые серные шахты, которые долгое время приносили доход жителям деревни, обнаружил Франческо ди Марцо. Однажды, охотясь, он увидел, как пастухи греются с помощью очень странных желтых булыжников. В заброшенной шахте Туфо даже сейчас можно наткнуться на бюст Франческо. Еще один ди Марцо — Донато — участвовал в строительстве железных дорог, по которым местное вино транспортировали даже на север Италии и во Францию. Но главная заслуга ди Марцо — это «греко ди туфо», из

ТОНКОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

Из винограда «греко ди туфо» производят сухие, тихие и игристые вина. Напитки из этого сорта представляют интерес после второго года созревания, в молодости их отличает высокая кислотность

ТОНКОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

которого потомственные виноделы создают белое вино, по своему составу и качеству приближенное к красному. Его даже называют красным вином в белом обличье. В 1926 году ди Марцо одними из первых в Италии стали производить игристое вино классическим способом из местного винограда. Решение осваивать данную сферу было связано с тем, что в этот период многие виноградники Франции, в том числе Шампани, пострадали от филлоксеры, и ниша игристых вин на алкогольном рынке оказалась свободной. В середине века производство приостановили, возобновив выпуск уже в 2006 году.

Настоящим расцветом семейного дела стал 2009 год, когда Ферранто ди Сомма (потомок ди Марцо по материнской линии) обновил производство, выведя его на новый уровень. Главная цель Ферранто — соблюдение традиций с использованием современных технологий. С самого детства Ферранто понимал, что продолжит дело своей семьи и передаст его потомкам. Он учился в Бургундии на мастера винной торговли, долгое время работал агентом на российском рынке, однако в настоящий момент все время посвящает производству вина. Сейчас Ферранто, его отец и сестра владеют 90 % акций предприятия. Семья много сил положила на восстановление подвалов дворца ди Марцо в центре Туфо, приобретение и установку нового оборудования хранилищ, прекрасно поддерживающих постоянную температуру и влажность. Вино хранится в чанах из нержавейки, где и проходит его винификация. Надо сказать, что металл ничуть не портит местный виноматериал, а с годами напитки из «греко ди туфо» становятся только лучше, такое вино может стареть 20–25 лет. Семья владеет 26 гектарами, где на высоте 250–500 метров

В 1648 ГОДУ СЦИПИОН ДИ МАРЦО ОТКРЫЛ ВИНОДЕЛЬНЮ В С Т Е Н А Х З А М К А , К О Т О Р А Я Н А Х О Д И Т С Я ТА М П О С Е Й Д Е Н Ь И Я В Л Я Е Т С Я Н Е Т О Л Ь К О О Д Н И М И З С ТА Р Е Й Ш И Х В И Н О Д Е Л Ь Ч Е С К И Х П Р Е Д П Р И Я Т И Й И ТА Л И И , Н О И П Р Е Д С ТА В Л Я Е Т С О Б О Й И С Т О Р И Ч Е С К О Е Н А С Л Е Д И Е

Погреба винодельни представляют собой вырытые в скале туннели

42

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

ТОНКОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

ФА К Т НАЗВАНИЕ « Г Р Е КО » С О Р Т

высажены «греко» и «альянико». Эти сорта произрастают на вулканических почвах, богатых минералами, особенно серой, которые придают напитку солоноватый вкус. Каждая лоза была тщательно отобрана специалистами питомника, это делается для того, чтобы сохранить чистый генотип виноградного сорта. Еще одна примечательная часть винодельни — погреба, представляющие собой вырытые вручную в скале пещеры и туннели. Кстати, создали их

еще в XIII веке. Такой способ хранения позволяет обеспечить стабильную температуру в течение всего года. В погребах расположен и импровизированный музей, где выставлены приспособления для производства вина, использовавшиеся 200–300 лет назад. Двери винодельни открыты для туристов, здесь можно не только увидеть, как производят напиток, продегустировать местные сорта вин, но и получить мастер-класс от профессионалов.

ПОЛУЧИЛ ВОВСЕ НЕ ИЗ-ЗА СВОЕГО П Р О И С ХОЖ Д Е Н И Я . В СРЕДНИЕ ВЕКА ИЗ НЕГО ПОЛУЧАЛИ « Г Р Е Ч Е С КО Е », ТО ЕСТЬ ДОРОГОЕ, С Л А Д КО Е И ПРЕСТИЖНОЕ ВИНО.

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

43

О БИЗНЕСЕ

С В Я З Ь П О КО Л Е Н И Й Семья — это не только совместные воскресные обеды и проведенные вместе праздники, это еще и оплот для построения и ведения успешного бизнеса. Мы представляем вам одни из самых успешных компаний, управлением и развитием которых на протяжении многих десятилетий занимаются представители одной семьи Бизнес меняет мир, а семейный бизнес делает его лучше. Г.Форд

FERRERO GROUP

IKEA

ESTÉE LAUDER COMPANIES INC.

сладости

мебель

косметика

1942 г.

1943 г.

1944 г.

СЕМЬЯ ФЕРРЕРО

СЕМЬЯ КАМПРАД

СЕМЬЯ ЛАУДЕР

Ингвар Кампрад основал компанию, когда ему было всего 17 лет. Главной особенностью предприятия Кампрада стало производство недорогой доступной мебели, невероятно востребованной после Второй мировой войны.

Estée Lauder занимает пятое место в списке наиболее крупных парфюмерно-косметических компаний мира. История этого семейного бизнеса началась в 1944 году, когда Эсте и Джозеф Лаудер открыли свой косметический магазин, причем кремы, продаваемые здесь, были созданы самими супругами. Интерес к косметическим средствам возник у Эсте под влиянием ее дяди — химика и дерматолога.

Сегодня эта компания занимает 4-е место на мировом рынке по объемам продажи кондитерских изделий. Ее история началась в 1942 году в небольшом итальянском городе Альба, когда Пьетро Ферреро открыл магазинчик сладостей. После смерти Пьетро управление компанией перешло к его брату Джованни, а после к сыну основателя — Микеле. Впоследствии Микеле Ферреро стал самым богатым человеком Италии (по версии журнала Forbes). В 90-х Микеле покинул компанию, передав управление сыновьям. Нынешний исполнительный директор — Джованни Ферреро — отвергает все предложения о продаже предприятия, поскольку одной из своих целей считает сохранение семейного бизнеса и в дальнейшем его передачу сыновьям.

44

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Трое сыновей Кампрада продолжили дело отца и всю сознательную жизнь проработали в IKEA. В одном из своих интервью Ингвар вспоминал, что в детстве рассказывал своим детям вовсе не сказки, а новости об ассортименте мебели. На 88-м году жизни Ингвар Кампрад отошел от дел, передав управление компанией своим детям: Петер Кампрад занимается экономическими вопросами, Йонас Кампрад является креативным дизайнером и разработчиком продуктов, а Матиас Кампрад отвечает за развитие бренда.

В развитии компании активное участие принимали сыновья четы Лаудер — Леонард и Рональд. В 1972 году президентом корпорации стал Леонард, а Эсте осталась председателем правления. До 1995 года Estée Lauder удавалось оставаться частной компанией, на данный момент семье Лаудер принадлежит 83,5 % акций. Сейчас активную деятельность в компании осуществляют внуки Эсте.

О БИЗНЕСЕ

57 %

41 %

потребителей по всему миру предпочитают покупать продукцию семейных компаний

От 50 до 80 % рабочих мест в мировой экономике создают семейные компании

41 % собственников компаний по всему миру хотели бы передать свой бизнес наследникам

WALMART

OTTO GROUP

ретейл

дистанционная торговля

Большинство семейных компаний Европы занимаются: Производством промышленной продукции Производством потребительских товаров Оптовой и розничной торговлей

illy

1962 г.

1949 г.

СЕМЬЯ УОЛТОН

СЕМЬЯ ОТТО

Пятеро членов семьи Уолтон, которые владеют 50 % акций компании Walton Enterprises (ей принадлежит американская компания-ретейлер, управляющая крупнейшей в мире розничной сетью, действующей под торговой маркой Walmart), входят в список богатейших людей планеты.

Мировой лидер дистанционной торговли и электронной коммерции, офисы которого расположены в 20 странах мира, был основан в 1949 году немецким бизнесменом Вернером Отто. История компании началась с неудачи — попытка открытия небольшого обувного магазинчика привела к провалу. Чтобы распродать склад обуви, Вернер Отто напечатал каталог своей продукции и разослал его по разным адресам.

Компания была основана Сэмом Уолтоном, открывшим в 1962 году первый супермаркет, через 5 лет количество магазинов выросло до 24, а сегодня насчитывает уже более 7000 в 14 странах мира. В 1992 году в связи со смертью Сэма Уолтона его старший сын Робсон Уолтон возглавил совет директоров, в который также вошли младшие дети Сэма Уолтона — Джон и Элис. Свою лепту в развитие компании вносят и племянницы основателя — Энн Уолтон Кренке и Нэнси Уолтон.

К 60-м годам компания стала одной из самых успешных в своей отрасли. А в 80-х старший сын Вернера Отто Михаэль превратил немецкое предприятие в мировой концерн Otto Group. Сейчас в компании работают 50 тысяч человек, и она до сих пор принадлежит семье Отто.

Страсть к кофе у основателя компании Франческо Илли появилась во время его работы барменом в небольшом итальянском городке. Первые годы своего существования компания illycaffè специализировалась на обжарке, упаковке и продаже кофе. В 1956 году президентом компании стал сын Франческо — Эрнесто, получивший степень магистра в области химии. В дальнейшем Эрнесто создал научные лаборатории по всему миру и получил множество патентов на собственные разработки в сфере кофе. В данный момент компанией владеет уже третье поколение семьи Илли. В семье Илли существует многолетняя традиция — встречаться в одно и то же время, чтобы продегустировать чашечку daily espresso. Такой ритуал позволяет illy радовать поклонников кофе неизменно отменным качеством и вкусом.

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

45

ГИД

Кулинарная полка Для всех

Для детей

Юлия Высоцкая

Андрей Макаревич

«Плюшки для Лёлика. Домашние рецепты»

«Мужская кулинария»

Отчасти эта книга носит биографический характер: Юлия Высоцкая приоткрывает двери собственного дома и делится гастрономическими воспоминаниями детства и юности, а вместе с этим рассказывает, какие блюда стали любимыми в ее семье.

Для всех

Джейми Оливер

«Джейми дома. Через кухню — к лучшей жизни!»

Ален Пассар и Антон Крингс

«Рецепты садовых букашек» Имя Алена Пассара знакомо каждому гурману, а ресторан французского шеф-повара несколько раз становился обладателем трех звезд «Мишлена». Своеобразную революцию совершил Ален Пассар и в мире детской литературы, выпустив одну из первых книг для малышей с участием шеф-поваров.

Это не только книга рецептов, но и кладезь советов по выращиванию овощей и зелени на собственной грядке. Книга разделена на 4 части в соответствии с временами года, а все рецепты основаны на сезонных продуктах.

«Рецепты садовых букашек» — это сборник рецептов для детей от 5 до 10 лет с подробными пошаговыми инструкциями и невероятными иллюстрациями.

46

Для него

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

В классическом понимании книгу Макаревича нельзя назвать кулинарной, скорее, это душевная беседа на кухне со старым приятелем. Рецепты и рассказы о еде разбавлены забавными историями и воспоминаниями из жизни, а также авторскими рисунками и комментариями профессора Марка Гербера — нарколога, диетолога и гигиениста.

Для родителей

Ален Дюкасс и Поль Нейра

«Натюр. Малышам. Просто, вкусно и полезно» Это совместный труд, пожалуй, самого известного шеф-повара и ресторатора Алена Дюкасса и авторитетного диетолога Поля Нейра. Авторы предлагают меню для детей от 6 месяцев до 3 лет, основанное на сезонных и свежих продуктах. Надо отметить, что в ингредиентах встречаются и не совсем привычные и доступные для нашего региона продукты — каштановая мука, сироп агавы и пастернак.

ПОДО «Онега», УНП 600124575

y r t n u Co e l y t s

Деревенский экостиль не теряет своих позиций и остается одним из самых популярных направлений летней сервировки. Его создание не требует огромных усилий, а результат производит потрясающий эффект

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

49

ДЕТАЛИ

Для декора лучше всего использовать полевые цветы и травы, составляя небрежные букеты. Вместо ваз можно взять кувшины и различные стеклянные баночки ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ К РАС И В Ы Й ФА КТУРНЫЙ ДЕРЕВЯННЫЙ СТОЛ, ТО В Ы М ОЖ Е Т Е Н Е П Р И Б Е ГАТ Ь К ИСПОЛЬЗОВАН И Ю С К АТ Е Р Т И И ВОСПОЛЬЗОВ АТ Ь С Я С А Л Ф Е ТК А М И - П О Д ТА РЕЛЬНИКАМИ ИЗ ГРУБОЙ ТКАНИ

Вместо пирожковых тарелок возьмите небольшие деревянные разделочные доски. Хлеб вы можете обернуть отрезом крафтовой бумаги и перевязать бечевкой

50

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Д Л Я ОТД Е Л К И И М Е Н Н Ы Х К А Р ТО Ч Е К В Ы М ОЖ Е Т Е И С П О Л Ь З О В АТ Ь Ц В Е Т Ы , Р А С Т Е Н И Я И Ф Р У К Т Ы — ТА К , Н А ТА Р Е Л К У К А Ж Д О Г О Г О С Т Я М О Ж Н О П О Л ОЖ И Т Ь Я БЛ О КО , А Н А П Л ОД О Н ОЖ К Е ЗАКРЕПИТЬ КАРТОЧКУ С ИМЕНЕМ

ДЕТАЛИ

Один из последних трендов в сервировке — использование раннера (узкая полоса ткани вдоль стола) вместо традиционной скатерти. Он может служить полноценным декором либо основой композиции, на которую выставляются цветы, свечи и другие элементы

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

51

ОСОБОЕ МНЕНИЕ

И Р И Н А БА Ц Е Н КО : «Миром владеет тот, кто владеет информацией» В семейном выпуске мы просто не могли обойти такой насущный вопрос, как образование. И побеседовали на эту тему с человеком, имеющим в данной сфере многолетний опыт — Ириной Баценко

ОБ ОБРАЗОВАНИИ

ДОСЬЕ ДОЦЕНТ К АФ Е Д Р Ы ТЕОРИИ И П РА К Т И К И П Е Р Е В О Д А М ГЛ У УЧРЕДИТЕЛЬ КЛУБА А Н ГЛ И Й С К О Г О ЯЗЫКА MULBERRY CLUB МАМА ДВОИХ ДЕТЕЙ

52

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Сегодня люди все больше внимания уделяют образованию, еще пять лет назад я не видела такого интереса к этой сфере. Постепенно приходит осознание, что миром владеет тот, кто владеет информацией, уникальными навыками и умениями. Чтобы достичь успеха, необходимо быть на шаг впереди конкурентов и постоянно развиваться, как только вы останавливаетесь — оказываетесь позади. И, к большому сожалению, наши учебные программы, особенно школьные, абсолютно не адаптированы под современные реалии. Мы забыли, что уже не конкурируем сами с собой, мы соревнуемся со всем миром, а он движется с такой скоростью, что если мы не приспособимся очень быстро, то отстанем. Сейчас, как никогда, важно научить детей иностранным языкам, нестандартному стратегическому мышлению и логике, умению принимать решения, креативности и грамотному подходу к поиску информации. Когда мы были школьниками, источников знаний было немного,

а у современных детей есть доступ к невероятному потоку информации — интернету, и важно научить в этом многообразии находить нужное. И, конечно же, стоит поощрять их занятия творчеством. Танцы, музыка, рисование — необходимо показать им все, а они уже сами отберут, что подходит. Мудрые родители должны слышать желания детей, ведь «ребенок — непризнанный гений средь буднично-серых людей» (Максимилиан Волошин). Еще один бесценный навык — умение распоряжаться важным человеческим ресурсом — временем. Можно успеть все, главное — знать как. Наша личная эффективность — пример для наших детей. Немаловажно научить ребенка и правильно принимать неудачи. Стрессоустойчивость — совершенно необходимый навык в современном динамичном обществе.

О ДОМАШНЕМ ОБУЧЕНИИ В этом году мы с дочкой решились на небольшой эксперимент и на 4 месяца перешли на домашнее обучение. Такой шаг освободил в ее расписании массу

ОСОБОЕ МНЕНИЕ

«

МЫ ТРЕНИРУЕМ МЫШЦЫ ТЕЛА,

Н О З А Б Ы В А Е М Т Р Е Н И Р О В АТ Ь М О З Г

«

времени. У нас сразу же отпала необходимость посвящать время некоторым предметам, поскольку ими же занимались на внеклассных занятиях: так, физкультуру заменил профессиональный теннис, иностранные языки изучаем в Mulberry Club, рисованием занимались в изостудии. Всю программу рационально разделили по темам, создав собственную систему. Как раз в период нашего эксперимента мне необходимо было совершить несколько командировок, и Ариша (дочка — Прим. ред.) путешествовала со мной. Пока мы летели с ней в Англию, прочли весь учебник «Мая Радзiма — Беларусь», пока ездили по стране (я принимала участие в конференциях в разных частях Соединенного Королевства), изучили программу по русской и белорусской литературе, упражнялись во французском. Кроме того, в то время как я была занята работой, дочка вместе с папой посещала многочисленные музеи, одновременно улучшая знания английского, осваивая естествознание, биологию и историю. Мы настолько грамотно распределили Аришино время, что смогли больше путешествовать, читать и изучать что-то сверх программы. Не думаю, что смогла бы довести ребенка на домашнем обучении до десятого класса, так как необходимо было бы бросить работу и посвящать время только учебе, но в этом году я получила колоссальное удовольствие. Этот эксперимент доказал, что мама — человек многофункциональный, и в этом мое большое счастье. Помимо этого, домашнее обучение позволило мне и мужу больше времени проводить с дочкой. В английском языке есть такое понятие quality time — качественное время — это когда родители и дети вместе отдыхают, играют, общаются, занимаются спортом, путешествуют. В современном ритме жизни мы зачастую не находим минуты для таких важных вещей, и в результате общение родителей с детьми сводится к банальному «что ты получил в школе?». И это самый неправильный вопрос, который можно задать ребенку: мы должны спрашивать, что сегодня ребенок узнал нового, с кем познакомился, что принесло радость, а что огорчило. Кто же еще их будет так любить, как не родители?! Напичкать голову знаниями, а по-

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

53

ОСОБОЕ МНЕНИЕ

«

ОСВОЕНИЕ ЯЗЫКА — ВОВСЕ НЕ К АТ О Р Ж Н Ы Й Т Р У Д , И В А М Н Е Н У Ж Н О У С ТА В Ш И М И П О С Л Е Р А Б О Т Ы

МОНОТОННО КОРПЕТЬ НАД КНИЖКАМИ

«

том спросить, что ты за это получил — негуманно. Дети должны жить интересами и мотивацией, а не программами и отметками. Самое главное — нацелить ребенка на внутренний успех: при любых обстоятельствах он должен знать, что он — молодец.

Mulberry Club мы принимаем ребят с 2,5 лет: детки играют, поют, занимаются творчеством. Иностранные языки помогают развивать культурное восприятие, слух, любознательность, формируют языковую картину мира.

При всех плюсах домашнего обучения существуют и подводные камни: не стоит забывать о том, что для детей важна социализация. Моя дочь посещала групповые занятия в Mulberry Club и спортивную секцию, поэтому для нас это не стало проблемой. Еще один существенный момент — отсутствие в нашей стране такого опыта домашнего обучения, как, к примеру, в США. Там родителям, решившимся самостоятельно заниматься образованием ребенка, доступно огромное количество справочников и пособий, специальные курсы обучают родителей правильному подходу к процессу. У нас же можно рассчитывать только на стандартный школьный учебник и типовые тесты, которые ребенок должен сдать в конце четверти. Конечно же, минусов и трудностей могло быть гораздо больше, не будь у меня опыта преподавания, но я осталась довольна подобным экспериментом.

Но на самом деле, если правильно подходить к обучению, неважно, сколько вам лет. Главное, как вы себя настраиваете и как вас настраивает преподаватель. Это тоже важно, ведь вдохновляет вдохновленное. Для любого дела нужна сильная мотивация и цель. Сформулируйте для себя, зачем вам нужен иностранный язык, поставьте четкую цель, определите сроки, обратитесь за советом к профессионалу. Как говорят, учитель приходит, когда созрел ученик. Освоение языка — вовсе не каторжный труд, и вам не нужно уставшими после работы монотонно корпеть над книжками. Этот процесс может быть очень интересным и увлекательным. Пересмотрите свое расписание, сейчас все полюбили утренний спорт, почему бы не посвятить часть утреннего времени и английскому. Мы тренируем мышцы тела, но забываем тренировать мозг. А ведь по статистике 80 % населения мира в преклонном возрасте страдает от деменции. Какой же способ тренировки мозга может быть лучше, как не иностранный язык!

ОБ ИНОСТРАННЫХ ЯЗЫКАХ Лучше всего, когда дети начинают изучать иностранные языки с самого раннего возраста. В клуб английского языка

54

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

К сожалению, в Беларуси еще не совсем осознали, насколько важно владеть иностранными языками. Если для сравнения взять Беларусь и Польшу, то мы увидим, что в Варшаве

ОСОБОЕ МНЕНИЕ

Р Е Ц Е П Т П Р Е В О С ХОД Н О ГО А Н ГЛ И Й С К О Г О Я З Ы К А ОТ И Р И Н Ы БА Ц Е Н КО : Cформулируйте для себя, зачем вам нужен иностранный язык, поставьте четкую цель, определите сроки, обратитесь за советом к профессионалу.

на английском говорят практически все. Самое интересное, что лет 15 назад ситуация была иная, но поляки поняли: знание языков позволяет привлечь большее количество инвестиций в экономику страны. И сегодня английский в Польше — стратегический предмет, языки изучают с самого юного возраста, в магазинах продается множество книг на иностранном языке, а по телевидению вещает большое количество англоязычных каналов. Но не только Польша, многие страны бывшего СССР, к примеру Казахстан и Грузия, поняли важность владения английским и стали вкладывать средства в его изучение. Необходимо понять, что, если вы не знаете иностранных языков, можно забыть о туристической отрасли. В Беларуси мы постепенно начинаем осознавать роль английского, ро-

дители стараются, чтобы дети с малых лет изучали языки. Много бизнесменов, врачей, специалистов IT-индустрии и ресторанного бизнеса изучают английский в Mulberry Club, а ведь еще пару лет назад они считали, что иностранные языки им не нужны. Прогрессивные компании стали обучать своих сотрудников по корпоративным программам, разработанным с учетом специфики их деятельности. Но если выйти на улицу и заговорить с прохожими по-английски, то результат все еще будет не самый впечатляющий. Иногда я захожу в заведения Минска и пытаюсь заговорить с персоналом на английском, и в большинстве случаев мне говорят: мы вас не понимаем. Неужели мы действительно надеемся, что к нам приедут европейцы и заговорят по-русски? Чтобы говорить с миром на равных, вы должны говорить с ним на одном языке.

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

55

ОБЗОР

Идеи ДЛЯ СЕМЕЙНОГО ОТДЫХА Нидерланды

Совместно с приглашенным редактором и мамой четверых детей — Марией Гвардейцевой — мы составили список отелей, идеально подходящих для семейного отдыха Германия

Литва

SCHLOSS ELMAU Расположение: Klais, In Elmau 2, 82493 Krün, Германия Этот отель создан для тех, кто готов рассмотреть отдых не на морском берегу и не любит изнуряющей жары. Отель находится в замке XIX века в окружении альпийских гор и лугов. Schloss Elmau, основанный в 1916 году, является признанным лидером в индустрии гостеприимства и специализируется на элитном спа-отдыхе, уделяет особое внимание высокой кухне, классической музыке и активному досугу для всей семьи. В отеле действует четыре спа-центра, один из которых предназначен для семей. Предлагается широкая программа активного отдыха — велосипеды, хайкинг, теннис, походы в горы. Летом для детей от 2 до 14 лет организовано множество развлечений: дискуссионный клуб, занятия футболом с игроками «Баварии» и креативные клубы. Schloss Elmau позиционирует себя как йога-ретрит — практики здесь проводятся каждый день.

56

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Все лето на концертной площадке отеля организуются концерты классической музыки в исполнении мировых звезд Ресторан отеля Luce D’Oro является обладателем звезды Мишлен. Здесь подают блюда авторской кухни и эксклюзивные напитки из собственного погреба.

ОБЗОР

O V E R L E E K E R H O E V E — Ч УД Е С Н О Е М Е С Т О , Ч Т О Б Ы О С ТА Н О В И Т Ь С Я НА ОДНУ ИЛИ ДВЕ НОЧИ

OVERLEEKERHOEVE Расположение: Overleek 25, 1141 PE Monnickendam, Нидерланды Этот отель представляет собой аутентичную отреставрированную ферму, расположенную в тихой местности в 20 минутах езды от Амстердама. Одновременно отель может принять у себя до 26 человек, все номера стилизованы в утонченном загородном стиле.

Панорамное окно в гостинной

Главная особенность Overleekerhoeve — это близость к природе, рядом с отелем проживает много представителей домашнего животного мира: пони, ягнята, телята, овцы и утки. А в гостиной, расположенной на первом этаже, находится панорамное окно с видом на помещение, где проживают животные. На завтрак в отеле подаю теплое домашнее молоко, творог, масло и яйца.

IDW ESPERANZA RESORT

Н А З А ВТ РА К В А М П ОД А Д У Т

Расположение: Paunguriu village, 21282, Литва

С В Е Ж У Ю В Ы П Е Ч К У, Я Г О Д Ы ,

Отель находится всего в получасе езды от Вильнюса. IDW Esperanza Resort — это закрытая территория с сосновым лесом и идеально белым пляжем на берегу прохладного озера, велосипедные дорожки и даже небольшой собственный зоопарк. В ресторане отеля представлена, пожалуй, лучшая кухня в Балтии. Все блюда готовят исключительно из экопродуктов, некоторые из них выращивают в огородике, прилегающем к отелю.

С О Б С Т В Е Н Н О Й КО П Т И Л Ь Н И

С О Б РА Н Н Ы Е С Г Р Я Д К И , И М Я С Н Ы Е Д Е Л И К АТ Е С Ы И З

В отеле есть все для прекрасного отдыха взрослых и детей: теннисный корт, баскетбольная площадка, детский городок. Отдельно стоит отметить спа: капсулы, массажные кровати с теплым песком и множество новейших приспособлений для быстрого восстановления.

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

57

я м е Вр иля!

www.wildsight.ca

гр

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

59

WEEKEND

www. hollyandflora.com

Салат из печеной свеклы и зелени 60

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

WEEKEND

www. notwithoutsalt.com

Стейк в маринаде из соуса чили

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

61

www.asc-aqua.org

www.halsingestintan.se

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

62

www.soppa365.fi

Семга в лимонном маринаде

WEEKEND

С А Л АТ И З П Е Ч Е Н О Й С В Е К Л Ы И З Е Л Е Н И 3 небольшие свеклы 15 г морской соли 25 г бальзамического уксуса 75 мл оливкового масла 1/2 луковицы салатный микс (по вкусу) 50 г феты 2 ст. л. фундука 100 г сметаны 15 г французской горчицы 2 ст. л. соевого соуса 10 г лимонного сока

1/ Свеклу нарезать крупными кусками и завернуть в фольгу, предварительно сбрызнув оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить. Запекать в духовке при 180 °С 20–30 минут или на углях 15–20 минут.

2/ Фундук порубить и поджарить без добавления масла.

3/ На тарелку выложить салатные листья, сверху ― запеченную свеклу, фету, орехи и лук, нарезанный кольцами.

4/ Для приготовления соуса смешать сметану, горчицу, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, заправлять перед подачей.

С Т Е Й К В М А Р И Н А Д Е И З С ОУС А Ч И Л И 4 стейка (по 200–250 г каждый) 2 зубчика чеснока соль, кайенский и черный перец Для маринада: 130 мл сладко-острого соуса чили 70 мл ананасового сока 1 лайм 1/2 ч. л. молотой зиры

1/ Зубчики чеснока разрезать вдоль и натереть ими каждый стейк с обеих сторон.

2/ Для маринада смешать соус чили с измельченной цедрой лайма, ананасовым и лаймовым соком (2 ст. л.), зирой, тщательно перемешать. Мясо переложить в глубокую емкость, залить маринадом и убрать в холодильник на 2–3 часа.

3/ Стейки обсушить с помощью бумажного полотенца и жарить на смазанной решетке до желаемой степени прожарки. Для средней степени готовности необходимо готовить мясо примерно по 4 минуты с каждой стороны. Затем посолить, поперчить, дать отдохнуть около 4 минут и подавать.

С Е М ГА В Л И М О Н Н О М М А Р И Н А Д Е 600 г филе семги с кожей 1 лимон 3 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. меда 2 зубчика чеснока 1/3 ч. л. перца чили соль, черный перец (по вкусу)

1/ Смешать лимонный сок с оливковым маслом, добавить мед, давленый чеснок, посолить и поперчить.

2/ Рыбу нарезать на порционные куски, переложить в глубокую емкость, смазать маринадом и оставить на 1 час.

3/ Рыбу выложить на разогретую решетку гриля, держать на огне 10 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты.

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

63

WEEKEND

Креветки с соусом и тортильей

www. brooklynhomemaker.com

64

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

www.foodnetwork.com

WEEKEND

Крылышки в медовой глазури / КОРОНА № 3 (22) 2016 /

65

WEEKEND

К Р Е В Е Т К И С С ОУС О М И ТО Р Т И Л Ь Е Й 1 кг креветок 100 г моцареллы 3 зубчика чеснока 60 мл оливкового масла 50 мл томатного соуса 2 ст. л. винного уксуса 2 ст. л. измельченного свежего базилика соль, красный молотый перец (по вкусу)

1/ Смешать давленый чеснок, оливковое масло, томатный соус и винный уксус, добавить базилик, соль и перец. Креветки очистить и удалить вену, переложить в глубокую емкость, залить маринадом и отправить в холодильник на час, периодически помешивая.

2/ Нанизать креветки на шпажки, обжаривать на разогретых углях 2–3 минуты с каждой стороны, за минуту до готовности посыпать тертой моцареллой.

То р т и л ь я 160 г муки 1/2 ч. л. соли 25 г сливочного масла 125 мл теплой воды

1/ 100 г муки смешать с солью, добавить масло комнатной температуры, размешать тесто. Тонкой струйкой влить воду, одновременно замешивая тесто и постепенно добавляя оставшуюся муку.

2/ Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса. Вымесить тесто еще раз и разделить на небольшие шарики. Обвалять их в муке и раскатать в тонкие лепешки с помощью скалки. Обжарить каждую лепешку на блинной сковороде без добавления масла до появления румянца.

Креветки выложить на тортилью, добавить любимых овощей и завернуть.

К Р Ы Л Ы Ш К И В М Е Д О В О Й ГЛ А З У Р И 12 куриных крыльев 4 ст. л. соевого соуса 3 ст. л. хереса 1 зубчик чеснока 3 ст. л. меда 3 ст. л. растительного масла

1/ Для маринада смешать соевый соус, херес, масло и измельченный чеснок. Крылышки переложить в глубокую емкость, полить маринадом и перемешать, убрать в холодильник на 2 часа.

2/ Мед разогреть в сковороде и довести до жидкого состояния на среднем огне.

3/ Разогреть гриль и слегка смазать маслом с помощью кисточки, выложить на решетку крылышки. Держать на огне 12–15 минут, периодически переворачивая. Смазать крылышки теплым медом и жарить еще 2 минуты.

С А Л АТ С П Е Р С И К А М И И Б Р Ы Н З О Й 150 г брынзы 3–4 персика 3 ст. л. лимонного сока 5–6 ст. л. оливкового масла 200 г рукколы мед (по вкусу) соль, перец (по вкусу)

66

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

1/ Смешать лимонный сок, оливковое масло и немного меда, посолить и поперчить. Смешать лимонно-медовый соус с рукколой, добавить нарезанный сыр и перемешать.

2/ Персики разрезать пополам, извлечь косточку и выложить плод на решетку гриля, обжарить до золотистой корочки. Охлажденные персики нарезать и добавить в салат.

www. farmophile.wordpress.com www. kockeniklackar.se

Салат с персиками и брынзой

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

67

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Как выбрать

специи и приправы

оливковое масло

Молотый черный перец и соль — обязательный ингредиент при приготовлении любого мясного блюда. Все остальные перечисленные специи и приправы вы можете использовать в разных сочетаниях, создавая свой неповторимый вкус

лайм

имбирь

лавровый лист

паприка

чеснок

лайм

чеснок

чили

белый и черный перец

НеЖирная говядина соевый соус

Жирная говядина

прованские травы

чили лук

Баранина

оливковое масло зира

• Красный перец лучше всего добавлять в конце приготовления — в процессе длительной тепловой обработки он может придать блюду горьковатый вкус • Чили кладут в начале приготовления для придания терпко-острого вкуса

68

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Блюда из рубленого мяса кориандр

зира

кориандр острый красный перец

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

корица

бадьян

острый красный перец

чеснок

оливковое масло паприка

лук

имбирь

НеЖирная свинина

итальянские травы

НеЖирная курица

Жирная свинина

Жирная курица карри

имбирь

паприка лимон

чеснок

оливковое масло / КОРОНА № 3 (22) 2016 /

69

ИДЕИ

Праздник в доме Дни рождения детей, как и любые другие семейные праздники, — прекрасная дань традиции. Это воспоминания, которые мы дарим своим близким. Праздники — это цветные картинки-калейдоскопы, и даже по прошествии многих лет они способны поднять настроение и подарить позитив. Мария Гвардейцева раскрыла секреты отличного праздника и рассказала о том, как устраивала седьмой день рождения своей дочери

70

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

ИДЕИ

У Лизаветы (дочери — Прим. ред.) сейчас такой период, когда она любит кукол и играется с ними все время. Именно поэтому я решила сделать тематикой праздника чаепитие с куклами. Главными цветами торжества стали розовый, молочный и нежно-зеленый.

КИШ С ЛОСОСЕМ И КО З Ь И М С Ы Р О М пачка замороженного слоеного теста 200 г свежего лосося (или любой красной рыбы) 200 г копченого лосося 1 лук-порей (стебель) 4 яйца 150 г сливок (10 %) 100 г мягкого козьего сыра 1/ Тесто разморозить, выложить одним слоем на предварительно смазанную сливочным маслом форму для выпекания.

2/ Свежий и копченый лосось порезать одинаковыми кусочками размером примерно 1–1,5 см.

3/ Лук-порей порезать тонкими кружочками.

4/ Яйца взбить в однородную массу вилкой или миксером, добавить сливки.

5/ Выложить лосось и порей на тесто, залить яично-сливочной массой.

6/ Сверху кусочками выложить козий сыр.

Фото: Алла Шилец

7/ Поставить в предварительно разогретую духовку до температуры 180 °С и выпекать 20 минут. По желанию в рецепт можно добавлять специи и зелень. В нем нет соли, так как достаточно вкуса дает рыба.

Логично сформировалась и программа: девочкам и их куклам плели косы, потом малышки создавали юбочки для кукол из тафты, а еще нанизывали бусы для себя и своих игрушек. Мы заказали пряники в виде кукол и одежек для них, которые можно самостоятельно расписать. Девочки были в восторге!

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

71

ИДЕИ

Кульминацией стало чаепитие с угощениями. Дети не очень много едят на праздниках, поэтому в меню я решила остановиться на формате 5 o'clock tea: маленькие сэндвичи с огурцом и с ветчиной, пирожные, фруктовый салат, киш с лососем, клубничный лимонад и, конечно, чай — фруктовый розовый и зеленый.

КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД 300 г клубники 1 кг лимонов 100 г сахара 3 л воды 1/ Клубнику и сахар взбить в блендере, добавить стакан горячей воды (не кипяток), чтобы сахар сразу растворился. Если блендера нет, ягоды можно размять вилкой, но затем их следует пропустить через сито.

2/ Лимоны разрезать пополам и выжать из них сок.

3/ Залить клубничное пюре водой, добавить лимонный сок. По желанию поставить охлаждаться.

72

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

ИДЕИ

МАЛЕНЬКИЕ СЕКРЕТЫ Б О Л Ь Ш О ГО П РА З Д Н И К А С чего начинается любой праздник? С идеи. Какое настроение вам хотелось бы создать? Что больше всего любит виновник торжества? Что приносит ему особенную радость? Обычно после таких вопросов сразу появляется 3–4 идеи, одна из которых становится центральной. Не нужно бояться «странных» тем или новых форматов. В глубине нашей души живет маленький мальчик или девочка, которые хотят повеселиться. Мы устраивали и шляпные вечеринки, и завтраки La Four Seasons, и спа-вечеринки, где дресс-кодом был белый махровый халат. В прошлом году «хитом» стал детский летний день рождения по мотивам мультфильма «Холодное сердце»: мы достали все зимние уличные украшения (а заодно попросили у соседей), расставили их на газоне, рассыпали 5 мешков файбертека — и получили зиму летом. В декоре праздника проще создать «красивую картинку», если придерживаться одного–двух цветов. Не нужно покупать кучу декора. Смело используйте подручные средства: вместо одинаковых ваз подойдут стаканы или рюмки. Цветы чудесно смотрятся в чайниках-заварниках. Игрушки именинника будут прекрасным декором. Попросите гостей одеться в определенные цвета ― и замечательные фото вам гарантированы!

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

73

Когда время терять нельзя С бесплодием в нашей стране сталкиваются от 14 до 16 % супружеских пар. В наши дни такой диагноз уже не ставит точку в мечтах о родительстве. На помощь приходят вспомогательные репродуктивные технологии. «Этот термин объединяет все современные виды помощи, которые можно оказать при бесплодии, и ЭКО является их частью. Общая составляющая всех этих методик — какой-то этап процедуры, например оплодотворение, — происходит вне организма женщины. При экстракорпоральном оплодотворении у женщины после гормональной стимуляции созревают клетки. Их извлекают и соединяют в лабораторных условиях со сперматозоидами мужа. И потом от трех до пяти дней клетки находятся в специальных инкубаторах, растут под присмотром специалистов. Затем выбираются лучшие эмбрионы, обычно два, и возвращаются в матку», — кратко знакомит с сутью ЭКО директор ЦВР «Эмбрио» Олег Леонидович Тишкевич. Изначально технология ЭКО задумывалась только для женщин, у которых были удалены или непроходимы маточные трубы. Сейчас показания для процедуры расширились. Прибегают к ней, если лечение обычными методами не удалось или есть основания предполагать, что эффективность от ЭКО в данном случае будет выше, чем при других способах. И тут очень важно не упустить время. «Не надо терять время, — предостерегает Олег Тишкевич, — особенно критично это для женщин, которым около 35 лет. В мире такая практика при бесплодии: год на диагностику — за это время современными методами можно поставить все диагнозы, и год, максимум два на решение проблемы. Сначала обычными методами. Консервативными (например, полечили воспалительный процесс или, если не дозревают яйцеклетки, простимулировали их — и все получилось) или хирургическими (провели лапароскопию при спаечном процессе, и проходимость труб восстановилась). Если это не дало результата, надо использовать вспомогательные репродуктивные технологии». Именно за такой, комплексный, подход выступают специалисты центра «Эмбрио». Сначала здесь делается все для естественной фертильности, способности женщины родить, а уже потом речь может идти об экстракорпоральном оплодотворении. «Мы работаем не ради ЭКО, а ради результата — рождения здорового ребенка», — подчеркивает Олег Леонидович. И именно эту цель в центре «Эмбрио» преследовали, внедряя методику генетической преимплантационной диагностики. Более 5 миллионов детей родились в мире за почти сорокалетнюю историю существования ЭКО — экстракорпорального оплодотворе-

74

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

ния. Причем большая их часть рождена в последние годы. Технология постоянно совершенствуется, берет на вооружение передовые научные достижения. Самая громкая инновация в этой сфере — генетическая преимплантационная диагностика. Это мировая тенденция, направленная на повышение эффективности ЭКО. Метод, позволяющий еще «в пробирке» определить генетические «поломки» эмбриона. Эффективность ЭКО и у нас, и в мире в целом достигла 40–45 %. Закономерным вопросом «почему столь низкий процент?» задаются не только пациенты, но и врачи. Ведь они в своей практике сталкиваются со случаями, когда и у женщины все хорошо, и эмбрионы вырастают замечательные, но попытки забеременеть раз за разом заканчиваются неудачей. Вот тут на помощь и приходит наука. Теперь хромосомный набор эмбриона можно проверить еще на этапе, когда он развивается в лабораторных условиях, и такой подход сегодня признан ведущей стратегией вспомогательных репродуктивных технологий. Центр «Эмбрио» стал первым в нашей стране, где этот подход взяли на вооружение. «Мы внедрили методику исследования всего набора хромосом эмбриона. Она называется «24 хромосомы». Вы знаете, что у человека 46 хромосом — 22 парные, а также X и Y. В результате исследования мы можем выбрать тот эмбрион, который свободен от хромосомных патологий. Наука не стоит на месте. Сегодня мы можем предложить пациентам ту помощь, которая есть в мире. Внедрив в медицинскую практику инновационную технологию генетической преимплантационной диагностики, мы можем более эффективно заниматься решением демографических проблем в стране. Надо понимать, что это международная методика, она хорошо отработана», — резюмирует Олег Тишкевич. Есть стандарт, технологии, которыми пользуются во всем мире. И они постоянно совершенствуются. Еще одно направление работы — восстановление естественной фертильности. Не всем бесплодным супружеским парам необходимо ЭКО. Современные методы диагностики и лечения, прежде всего эндоскопические операции (лапароскопия, гистероскопия), проводимые специалистами экспертного класса на современном оборудовании в центре вспомогательной репродукции «Эмбрио», позволяют решить проблему бесплодия в неосложненных случаях. И тогда технологии ЭКО не требуются. Таким образом реализуется комплексный подход к лечению бесплодия. Диагностика, консервативное и оперативное лечение, ЭКО по самым передовым технологиям.

центр вспомогательной репродукции

Н Е У П У С Т И Т Е С В О Й Ш А Н С С ТАТ Ь Р О Д И Т Е Л Я М И !

• Акушерство;

• Гинекология;

• Анестезиология и реаниматология;

• Забор и трансплантация тканей (ЭКО);

• Биохимические методы исследования;

• Иммунологическая лабораторная диагностика;

• Генетика; • Генетическая лабораторная диагностика;

• Микробиологическая лабораторная диагностика;

• Общеклинические (неинвазивные) методы исследования; • Ультразвуковая диагностика; • Урология; • Хирургия, в том числе эндоскопическая; • Цитологическая лабораторная диагностика.

И вашей главной заботой

РЕКЛАМА

ОДО «Беливпул», УНП 101564419

станет выбор имени малыша

г. Минск, ул. Филимонова, 53 www.embryo.by +375 (17) 237-06-75 +375 (17) 267-87-33 +375 (17) 237-64-04

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

К Р И Т — РА Й Д Л Я ГУРМАНОВ И ДЕТЕЙ Греция — страна невероятной красоты: бирюзовое море, золотистые пески, белые дома, буйство зеленых красок и аромат кофе. В такую атмосферу просто невозможно не влюбиться, а возвращаться сюда хочется снова и снова. В этом выпуске мы решили рассказать вам о самом большом острове Греции — Крите. А своими впечатлениями от этого потрясающего места поделилась Ольга Рачко, директор компании «Антикризисное управление» и победительница проекта «Леди босс — 2015» 76

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

ФА К Т Ы О Г Р Е Ц И И

Греция занимает первое место в мире по количеству археологических музеев

Критское море

Ханья Ретимно

Ираклион

Сития

КРИТ Ливийское море

В Греции более 250 дней в году солнечные

Именно греки являются рекордсменами по любви к сыру. По статистике, каждый житель в месяц съедает около двух килограммов этого продукта

90 % территории государства занимают небольшие города и поселки. Самые крупные города — Афины и Солоники

Лишь пятая часть страны представлена равнинами. Остальная территория покрыта горами

С А М Ы Й П О П УЛ Я Р Н Ы Й Н А П И Т О К В Г Р Е Ц И И — К О Ф Е , Г Р Е К И П Р О С Т О Н Е П Р Е Д С ТА В Л Я Ю Т Д Е Н Ь Б Е З П А Р Ы –Т Р О Й К И Ч А Ш Е Ч Е К , А Г О Р О Д А И П О С Е Л К И УС Ы П А Н Ы М Н О ГО Ч И С Л Е Н Н Ы М И К АФ Е

ХАНЬЯ Несколько раз при посещении Греции я жила в отелях, но поняла: чтобы насладиться колоритом страны, лучше всего снимать виллу или апартаменты. Чаще всего останавливаюсь в Tersanas Village, расположенном недалеко от города Ханья и в трех километрах от аэропорта. Кстати, на Крите два аэропорта — в Ираклионе и Ханье. Я предпочитаю отдыхать именно в части, прилегающей к Ханье. Ханья расположена в западной части Крита — самой зеленой области на карте острова. Великолепие видов и разнообразие ландшафтов, ласковое солнце, теплое море изумрудного цвета, уютные парки, самобытная архи-

̪͗͌͌͑͘͞͏͐ ͙͚͕͖͇͙͕͗͌͗͗

МУЗЕНИДИС ТРЭВЕЛ —

ведущий туроператор по Греции, предлагает отдых на курортах с вылетом из Минска: — п-ов Халкидики; — Пиерия; — п-ов Пелопоннес; — о. Закинф; — о. Корфу; — НОВИНКА! о. Кипр

www.mzt.by

ООО «Музенидис Тревел», УНП 190098520

Мое знакомство с Критом началось 10 лет назад, с тех пор каждый год я посещаю остров — здесь живет моя подруга и крестная дочка. Мне довелось побывать на Крите во все поры годы, и могу дать совет: если хотите насладиться пляжным отдыхом, лучше всего отправляться в путешествие в августе. В это время вода хорошо прогрета, но нет знойной жары, как в июле. Если вас больше прельщают красоты природы и экскурсии, отправляйтесь на Крит в декабре: температура держится в районе 15 градусов, и именно в эту пору остров поражает своей зеленью и цветущими апельсинами. Но нужно быть готовым, что осенью и зимой на острове идет много дождей.

(017) 306-05-05

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

77

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

тектура и волшебный колорит прошлого — перечислять можно долго, но лучше хоть один раз увидеть все это своими глазами. Бывшая столица и второй по величине город Крита привлекает туристов всего мира уникальной смесью венецианской, османской, византийской и греческой культур. Этот регион примечателен и великолепными песчаными пляжами. Один из них — Шайтан Лиманья, признанный одним из лучших пляжей во всем мире. Удивляет это место невероятно белым песком и бирюзовым цветом воды, а поскольку Шайтан Лиманья находится в небольшой бухте, здесь не бывает волн. Еще один удивительный пляж Крита — Элафониси, знаменитый своим розовым песком; такой необычный цвет объясняется мелкими розовыми ракушками. От Ханьи пляж Элафониси расположен в 50 километрах, но на автомобиле туда добираешься часа два — дорога представляет собой серпантин. Если планируете какие-то поездки и экскурсии, то лучше их совершать после 16 часов — днем на острове очень жарко и сухой воздух.

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ Путешествие по Греции невозможно без автомобиля — здесь столько красивых мест, которые нужно обязательно увидеть. Арендовать машину можно прямо в аэропорту, это обойдется дешевле и качество авто будет лучше. Можете заранее забронировать понравившуюся модель в интернете. Кстати, при аренде авто на вашей карте заблокируют определенную сумму денег.

Монастырь Агиа Триада

78

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Обязательным местом к посещению, на мой взгляд, является монастырь Агиа Триада, или монастырь Святой Троицы. Эта святыня расположена на полуострове Акротири в 15 километрах от Ханьи. Монастырь Святой Троицы считается одним из самых впечатляющих сооружений Греции. Местные монахи производят оливковое масло, мед и несколько сортов чая. Кстати существует поверье, что если загадать желание и обойти здание монастыря по кругу 30 раз, то оно непременно сбудется. Также советую посетить монастырь Аркади, находящийся в 20 километрах от города Ретимно. Это не просто святыня, а настоящий символ свободы Греции. Находясь на Крите, непременно посетите пресноводное озеро Курнас, расположенное на границе областей Ретимно и Ханья. Его также называют «озером черепах», здесь обитает множество этих пресмыкающихся. Ну а если вы хотите по-настоящему насладиться удивительной природой Крита — отправляйтесь в лагуну Балос. Здесь можно наблюдать от 12 до 17 различных оттенков моря, а все потому, что в лагуне Балос встречаются воды трех морей: Ионического, Ливийского и Эгейского.

Пляж Шайтан Лиманья

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

Пляж Элафониси

Е С Л И Х О Т И Т Е П О П Р О Б О В АТ Ь Н А С Т О Я Щ У Ю К Р И Т С К У Ю К У Х Н Ю — О Т П Р А В Л Я Й Т Е С Ь В ТА В Е Р Н Ы , К О Т О Р Ы Е П Р Е Д П О Ч И ТА Ю Т С А М И Г Р Е К И

КРИТЯНЕ Считается, что критяне по менталитету не похожи на других греков. Если последних зачастую обвиняют в лени, то критяне отличаются невероятной трудоспособностью. Даже если на счету лежат миллионы, они все равно продолжают трудиться, просто не могут не работать. Еще одна черта местных жителей, но это уже относится ко всем грекам, — гостеприимство. Куда бы ты ни пришел, тебя примут как члена семьи. Кроме того, в Греции настоящий культ детей, они так и говорят: мы живем ради детей.

ОСТРОВ ДЛЯ ГУРМАНОВ Еще одна страсть греков — еда. Приезжая сюда, просто невозможно придерживаться какой-то диеты. Несмотря на то что Крит — остров не самый большой, вариаций национальных блюд здесь огромное множество. Если хотите попробовать настоящую критскую кухню — отправляйтесь в таверны, которые предпочитают сами греки. Как правило, своим интерьером

они могут уступать популярным туристическим местам, но именно в таких заведениях подают аутентичные блюда. Порции в греческих тавернах огромные, так что вы вполне можете заказать одно блюдо на двоих. Я посоветую заглянуть в ресторан Bahar с этаким миксом средиземноморской кухни — итальянской и греческой. Одни из самых любимых мною греческих блюд — дзадзики и сувлаки. Из мяса здесь популярна баранина, без нее не обходится ни один праздник, ее подают во всевозможных вариациях: жареную, тушеную, вяленую, пекут пироги из баранины и моцареллы.

Дзадзики — традиционный греческий холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока

На Крите популярны улитки, способ их приготовления очень прост: моллюсков обжаривают на оливковом масле с добавлением орегано. Из морепродуктов распространены осьминоги, каракатицы, креветки. Сувлаки — Порадует греческая кухня и любителей десертов. Здесь просто невероятные профитроли, даже лучше, чем во Франции. Готовят их с белым и темным шоколадом. Кроме того, туристов ждут

греческий шашлык из маринованного мяса (курицы или баранины), обычно его маринуют с лимоном, вином и мятой

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

79

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

всевозможные тортики со жженой карамелью, слоеная выпечка, хворост, политый горным медом... Крит знаменит своим сыроварением, один из самых популярных сыров, производимых на острове, — гравьера. Его делают из овечьего и козьего молока. Гравьеру подают в сочетании с вином, фруктами, хлебом, фетой, добавляют в качестве начинки для пирогов и запекают в панировке. В Греции популярны две разновидности кофе фредо: фредо эспрессо (более крепкий) и фредо капучино

80

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

Из алкогольных напитков критяне предпочитают белое и красное вино, но последнее здесь больше напоминает бренди. Сами греки не понимают, как можно пить бутилированное вино, его местные жители воспринимают как суррогат и пьют исключительно домашние напитки.

«ЗОЛОТО» КРИТА Настоящим «золотом» Крита считается оливковое масло, его даже ставят на порядок выше, чем итальянское. Невероятно вкусные здесь и оливки, я предпочитаю покупать их на рынке в центре города — понравившийся продукт вам вакуумируют. Попробуйте вяленые оливки, они немного солоноваты, но отлично подходят для салатов.

СТРАСТЬ К КОФЕ Самый популярный напиток в Греции — кофе, греки просто не представляют день без пары-тройки чашечек, а города и поселки усыпаны многочисленными кафе. В основном пьют холодный кофе — фраппе (именно греки придумали

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

Озеро Курнас

С Ч А С У Д Н Я И Д О П Я Т И В Е Ч Е Р А У Г Р Е К О В С И Е С ТА — В Э Т О В Р Е М Я П О Ч Т И В С Е З А К Р Ы Т О , Р А Б О ТА Ю Т Т О Л Ь К О М А Л Е Н Ь К И Е П Р О Д У К Т О В Ы Е М А ГА З И Н Ч И К И И ТА В Е Р Н Ы . А В Д Н И Р Е Л И Г И О З Н Ы Х П Р А З Д Н И К О В Н Е Р А Б О ТА Ю Т Д А Ж Е М Н О Г И Е ТА В Е Р Н Ы

рецепт этого напитка) и фредо. Эспрессо здесь употребляют не совсем в привычном объеме — большими чашками. Кстати, кофейные зерна и молотый кофе греки хранят в морозильной камере, они считают, что так он лучше сохраняется. Чай практически никто не пьет, его зачастую можно купить только в пакетиках.

КРИТ — ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ОТДЫХ ДЛЯ ВСЕХ С Крита очень удобно отправляться на различные экскурсии в другие части Греции. На комфортабельном пароме можно добраться до Санторини, Афин и даже Италии. Подойдет Крит и любителям ночной жизни: здесь много хороших модных клу-

бов, но большинство из них расположены в городах. Недалеко от Ханьи есть набережная под названием Лиман, где расположено много баров и таверн. Кстати, здесь же находится множество магазинов, предлагающих одежду и обувь от греческих дизайнеров. И нужно отметить, что босоножки, шлепанцы и сандалии не уступают по дизайну и качеству мировым брендам. Если вы едете отдыхать с детьми, то рекомендую посетить детский магазин Jumbo, он находится недалеко от Ханьи. Это настоящий рай для малышей, здесь есть все: начиная от игрушек и одежды и заканчивая канцтоварами. Дамам посоветую заглянуть в магазины Rococo и Xamam — тут представлены просто невероятные платья греческих модельеров.

О Л Ь ГА Р АЧ К О Р Е КО М Е Н Д У Е Т:

Магазин Xamam — Chalidon 31-35, Ханья Магазин Jumbo — Makris Tichos, Ханья Ресторан Bahar — главная дорога между Хорафакией и Ставросом Tersanas Village — поселок Хорафакия

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /

81

МЕСТА

LOS CARACОLES

Los Caracoles относится к старейшим ресторанам Барселоны, он был основан еще в 1853 году семьей Борафулл, владеющей заведением по сей день. Название ресторану дало фирменное блюдо: в переводе с испанского Los Caracoles означает «улитки». К блюдам, которые непременно нужно попробовать в заведении, относятся курица-гриль (считается лучшей в городе), мидии, бутифарра с лисичками и паэлья Caracoles. Не заметить ресторан на улицах Барселоны невозможно: прямо возле входа находится печь, где жарятся курыгриль. Сам ресторан размещается на двух этажах: на первом расположена барная стойка и кухня, на втором — ресторанный зал. Стены заведения украшают фотографии знаменитостей, которым довелось побывать в Los Caracoles, а прямо с потолка свисают копченые колбасы и хамон. Средняя стоимость ужина в Los Caracoles — 40 евро на человека.

Барселона, Carrer de los Escudellers, 14

82

/ КОРОНА № 3 (22) 2016 /