Korona 27 (2, 2017) SMART FOOD issue

Гастрономический журнал

2017 № 2 (27)

В НОМЕРЕ

12

4

ТЕМА НОМЕРА

ЗА ГРАНЬЮ БУДУЩЕГО: ЕДА ЗАВТРАШНЕГО ДНЯ

20

ТЕХНОЛОГИИ

26

МАСТЕР-КЛАСС

32

ФАКТЫ И ЦИФРЫ

36

ЭНОТЕКА

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

42

HI-TECH

44

КОРОННОЕ МЕНЮ

ПОМОЩНИКИ ИЗ МЕТАЛЛА ВЕСЕННЯЯ КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ

ДОМ БУДУЩЕГО

ЕДА В ДЕТАЛЯХ ГАДЖЕТЫ, УЛУЧШАЮЩИЕ ВКУС ВИНА

62 66 76

ИНТЕРЕСНОЕ О ПРОДУКТЕ

ИЗ ИТАЛИИ С ЛЮБОВЬЮ АТМОСФЕРА

ПАСХА В ДОМЕ ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

СИНГАПУР — ГОРОД БУДУЩЕГО

Гастрономический журнал «Корона» № 2 (27) апрель-май 2017, популярный, справочный

18+

Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012; перерегистрировано 12.01.2017.

п

и

с

ь

м

о

РЕДАКТОРА Технологии не стоят на месте, постоянно совершенствуясь и меняя нашу жизнь. Не остается в стороне и пищевая промышленность: в разных уголках мира начинают открываться рестораны, где еда напечатана на 3D-принтере, в лабораториях выращивают мясо, а в супермаркетах можно приобрести флакончик вдыхаемого шоколада… Так что же нас ждет в будущем, какой рацион мы будем потреблять через 5–10–20 лет? Ответу на этот вопрос и посвящен наш новый номер. «Корона» не только заглянула на кухни и супермаркеты будущего, но и побывала в доме, где автомобиль интегрируется в интерьер, а специальная миска следит за рационом питомца. В спецвыпуске мы не смогли пройти мимо робототехники. Совсем скоро металлические помощники будут готовить нам обед, доставлять пиццу на дом и подавать напитки в ресторане.

УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ:

ООО «ИДМ Медиа» АДРЕС РЕДАКЦИИ:

220020, г. Минск, пр-т Победителей, 103, офис 1109 Тел.: +375 44 711-35-06 e-mail: id@idmmedia.by ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ:

+375 29 669-82-26, 197-48-97 e-mail: reklama@idmmedia.by

ДИРЕКТОР:

НАТАЛЬЯ ЛЕВЧЕНКО ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР:

КОРОЛЁВА ЭЛЬВИРА АНАТОЛЬЕВНА ШЕФ-РЕДАКТОР:

ОЛЬГА КУМПИЦКАЯ РЕДАКТОР:

ЕВГЕНИЯ ЗАДОРА ДИЗАЙН, ВЕРСТКА:

ОЛЬГА КРУТОВА КОРРЕКТОР:

МАРИЯ ХРУСТАЛЕВА

Коснулись инновации и такой консервативной области, как дегустация вина. Теперь можно пить напиток, не откупоривая бутылку, и не бояться пролить пару капель на скатерть, ведь для контроля этого процесса создан специальный гаджет. Данной теме посвящен материал в специальной рубрике от Альфа-Банка — «Энотека».

МЕНЕДЖЕР ПРОЕКТА:

ЯНА КОТОВА НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:

АЛЕКСАНДР ВАФИК ЕКАТЕРИНА ТЮВЕЛЕВА

В рубрике «Прогулки по миру» мы побывали в городе-государстве, где будущее доступно уже сегодня, — Сингапуре. Жители этого места пользуются беспилотными такси, ездят в метро без машиниста и гуляют в механическом лесу. Во время нашего экскурса в будущее не забыли мы и о прекрасном настоящем. Ведь за окном весна, и самое время совершать новые гастрономические открытия и готовиться к Пасхе. Редакция «Короны» подготовила для вас множество сезонных рецептов и вкусных идей.

ИДЕЯ И КОНЦЕПЦИЯ ОБЛОЖКИ:

«ИДМ Медиа»

Шеф-редактор, Ольга Кумпицкая

ФОТО:

Екатерина Тювелева Распространяется бесплатно в гипермаркетах «Корона». Тираж 50 000 экз. Выходит раз в два месяца.

INSTAGRAM

KORONA_MAGAZINE

6

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

FACEBOOK

KORONAMAGAZINE

Сдано в набор 24.03.2017. Подписано в печать 31.03.2017. Отпечатано в типографии ООО «PNB Print», LV-2133, «Яньсили», Силакрогс, Ропажский край, Рижский район, Латвия Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.

НОВОСТИ

СТРОЙНЫЙ СИЛУЭТ С YVES ROCHER ЗАО «Даная», УНН 100228069

С наступлением тепла и переменой гардероба с зимнего на весенне-летний мы часто замечаем, что фигура требует определенной коррекции. Решить проблему несложно, подключив к борьбе эффективные средства от Yves Rocher. «Сыворотка для коррекции силуэта» и «Увлаж­няющее молочко для тела с укрепляющим эффектом» борются с жировыми отложениями, делают признаки целлюлита менее выраженными‚ кожные покровы — заметно более гладкими и упругими‚ а силуэт — подтянутым. Средства стимулируют микроциркуляцию и укрепление кожи‚ способствуя процессу выработки гиалуроновой кислоты. Об эффективности говорят и отзывы потребителей, применявших сыворотку и молочко дважды в день на протяжении месяца. Адреса бутиков: y-r.by/shop

КЛАССИКА В НОВОМ ПРОЧТЕНИИ

В новом сезоне Betty Barclay предлагает сочетать деним со светлыми блузами из хлопка, декорированными кружевами и ажурной вышивкой. Для прохладного дня дизайнеры подготовили удлиненные куртки из замши, жакеты свободного покроя и легкие парки. Жемчужина коллекции — роскошные платья-футляры и а-образные модели, подчеркивающие талию. Новая коллекция Betty Barclay представлена в магазине одежды «Бергхаус» по адресу г. Минск, пр-т Независимости, 48 Инфолиния +375 29 610-99-09

8

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

ЯРКАЯ ВЕСНА С MIRA SEZAR

В магазин дизайнерской одежды Mira Sezar пришла весна! Очаровательные блузы, эффектные платья и юбки, смелые топы и элегантные брючные костюмы составили основу весенне-летней коллекции 2017. Собрав все главные тренды сезона, дизайнеры бренда сохранили фирменный стиль Mira Sezar — женственный, роскошный и безукоризненный. Помимо нарядов на каждый день Mira Sezar предлагает великолепные вечерние и коктейльные платья.

Mira Sezar: стильные образы для любого случая! г. Минск, пр-т Победителей, 65 (ТЦ «Замок», 4 этаж)

ООО «Тивади», УНП 192570755

Известный немецкий бренд Betty Barclay создан для тех, кто ценит высокое качество, выбирает женственный стиль и следит за модными тенденциями.

НОВОСТИ

OOO «А три Коцепт», УНП 192402601

концепт ПРИБЛИЖАЕМ МЕЧТУ К РЕАЛЬНОСТИ!

Создавая персональные проекты, мы заботимся о том, чтобы ваш дом стал отражением вашей индивидуальности, тем самым помогаем превратить простой быт в жизненный уклад, семейные ценности, традиции. Проектирование частных домов, дизайн фасадов, создание частных и общественных интерьеров, разработка 3D-визуализаций, предметный дизайн.

ИЗАО «АВТОИДЕЯ», УНП 190829939

+375 44 530-58-35 a3concept.com

Э М С -Т Р Е Н И Р О В К И — Ф И Т Н Е С БУД У Щ Е ГО

Инновационная технология ЭМС позволяет заменить многочасовые ежедневные тренировки 20-минутным занятием. Перед ЭМС-тренировкой на вас одевают специальный костюм с подключенными электродами. В процессе занятия на мышцы воздействуют электрические сигналы, формирующие импульсы, аналогичные сокращениям при силовой нагрузке. Такая технология позволяет задействовать 90 % мышц тела.

ООО «Ампли-Фит», УНП 192336701

НОВЫЙ BMW 5 СЕРИИ: С П О Р Т В Б И З Н Е С - К Л АС С Е

В седьмом поколении модели баварские инженеры воплотили свое видение автомобиля будущего. Для еще более простого и удобного управления в функционал включено выполнение голосовых команд, распознавание жестов, сенсорный дисплей, контролер iDrive.

В студии персональных ЭМС-тренировок Fitness Express за каждым клиентом закрепляют персонального наставника, который подберет комплекс упражнений, нацеленных на оперативный результат. Чтобы достичь видимых успехов, специалисты рекомендует тренироваться 2 раза в неделю. fitnessexpress.by; г. Минск, ул. Красная, 13; +375 29 395-40-40

Создатели модели позаботились о поддержании оптимального микроклимата, ионизации и ароматизации воздуха. В этом автомобиле — все для вашего комфорта: сидения с сенсорными датчиками регулировки и функцией массажа, улучшенная звукоизоляция и еще более просторный салон. Новая 5 серия уже представлена в центре «АВТОИДЕЯ». Записаться на тест-драйв вы можете по номеру +375 17 232-00-00 или на сайте autoidea.by

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

9

JUNG VILNIUS, UAB Company code: 111792793

НОВОСТИ

Э Л Е К Т Р О ФУ Р Н И Т У РА J U N G : И Н Н О В А Ц И И В К А Ж Д О Й Д Е ТА Л И

Немецкая компания JUNG представляет новую серию электроустановочных изделий — LS ZERO. Благодаря специальному адаптеру монтаж выключателя возможен независимо от конструкции основания — будь то кирпичная кладка или гипсокартон. Более того, изделие может быть встроено в мебель. Это позволяет достичь плавного перехода с одной поверхности на другую и создает новые возможности для дизайна интерьера. На этом достоинства новой серии не заканчиваются. Электрофурнитура серии LS ZERO отличается лаконичным и универсальным видом, полностью скрытой установкой, цветовой палитрой из 26 оттенков.

«АВИНЬОН» — МЕСТО СТРАСТНЫХ ВСТРЕЧ, ИСКУСНЫХ ПОВАРОВ И ВЗЫСКАТЕЛЬНЫХ ГУРМАНОВ!

«Авиньон» — ресторан отеля «Европа». Здесь все пронизано легким дыханием классики: дизайн интерьера, модная авторская кухня и изысканность блюд. Живая музыка и атмосфера отдыха создают ощущение комфорта и позволяют насладиться приятным вечером. Здесь придерживаются высоких стандартов, поэтому вы всегда можете рассчитывать на отличный сервис, роскошные блюда и превосходные напитки. В меню обновленного заведения представлены блюда французской кухни в элегантной подаче.

Что такое стиль Luisa Spagnoli? Это роскошный дизайн, безупречный крой и премиальные ткани. В сезоне весна-лето — 2017 дизайнеры бренда предлагают примерить на себя разные образы и при этом всегда выглядеть стильно и элегантно. Актуальными остаются роскошный бохо-стиль и морская тематика, которая воплотилась в брючных костюмах, жакетах и трикотажных пуловерах. На пике популярности — греческие мотивы и летящие силуэты. Один из главных трендов сезона — кружево, которое может быть как декоративным элементом на топе или платье, так и основным материалом блузы или жакета. Приобрести новую коллекцию Luisa Spagnoli можно в фирменном бутике по адресу г. Минск, ул. Чкалова, 20

10

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

Днем в ресторане подают изумительные бизнес-ланчи, а по вечерам звучит живая музыка. «Авиньон» прекрасно подойдет как для делового мероприятия премиум-класса, так и для статусной корпоративной вечеринки, проведения свадебного банкета, юбилея. г. Минск, ул. Интернациональная, 28; avignon.by Для заказа столиков звоните по телефону +375 17 229-84-31 Для заказа праздничных мероприятий +375 17 229-83-52 СООО «Илиника», УНП 600518009

Б Е ЗУ П Р Е Ч Н О С Т Ь В О В С Е М

КСУП «Отель «Европа», УНП 191032797

jung.de/by

ТЕМА НОМЕРА

З А Г РА Н Ь Ю БУД У Щ Е Г О : Е Д А З А В Т РА Ш Н Е Г О Д Н Я Еще 10 лет назад напечатанная на 3D-принтере пицца, стейк, выращенный в пробирке, или вдыхаемый шоколад казались атрибутами фантастического фильма. Но сегодня инновации стали неотъемлемой частью нашей жизни, в том числе и гастрономической. Научные разработки в сфере пищевой промышленности развиваются огромными темпами. Казалось бы, самые невообразимые проекты становятся реальностью. Что же ждет нас в будущем?

12

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

ТЕМА НОМЕРА

ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ОГОРОД С увеличением количества мегаполисов, где лет через 30 будет проживать 70 % землян, перенос растениеводства в города станет логичным шагом. Самый известный на сегодня пример воплощен японской компанией Pasona. Ее офис — девятиэтажное здание в центре Токио, покрытое зеленью не только снаружи, но и внутри. Зеленые насаждения занимают 1/5 часть пространства: фрукты, овощи, рис, кусты и деревья — всего 200 видов растений, украшающих коридоры, холлы и кабинеты. Пример коммерчески успешных вертикальных ферм появился благодаря изобретателю Джеку Ыну: его фермы-башни Sky Greens (их уже более 100 в Сингапуре) занимают всего по 6 квадратных метров и требуют для выращивания зелени и овощей куда меньше воды и энергии, чем обычное производство.

ОБЕД В ВИДЕ ПЛАСТЫРЯ Только мы освоили, как принимать различные лекарства с помощью трансдермального пластыря, американские ученые смогли вывести этот метод совершенно на новый уровень и использовать пластырь в качестве питания. Пластырь имеет микрочип, который способен вычислить потребности каждого человека в питательных веществах, что позволяет ему поставлять ровно столько веществ, сколько необходимо.

В ЯПОНИИ УЖЕ СЕЙЧАС ФУНКЦИОНИРУЕТ «ЗДАНИЕ БУДУЩЕГО»: ПОМИМО ОФИСНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ, ОНО ВМЕЩАЕТ УЧАСТОК НА 4 ТЫС. КВ. М, ГДЕ ПОД СПЕЦИАЛЬНЫМИ ЛАМПАМИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОРОСИТЕЛЕЙ, ГИДРОПОНИКИ И СИСТЕМЫ КЛИМАТ-КОНТРОЛЯ ВЫРАЩИВАЮТ ФРУКТЫ И ОВОЩИ

БЕСПОЧВЕННЫЕ ФЕРМЫ К 2050 году население нашей планеты будет составлять около 9,1 млрд человек. Чтобы прокормить всех, потребуется еще большее количество земель сельскохозяйственного назначения, которых на планете и так немного. Поэтому вместо почвы может понадобиться аэропоническая установка, которую изобрела Дженнифер Брутин Фара, сотрудница лаборатории Массачусетского технологического института: в ее разработке почва заменена питательным туманом. Автор проекта утверждает, что аэропоническая система позволяет экономить 98 % воды и 60 % удобрений.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

13

ТЕМА НОМЕРА

Аналитики прогнозируют, что к 2020–2025 году 3D-принтеры появятся на кухнях большинства потребителей

ПРОДУКТЫ, НАПЕЧАТАННЫЕ НА 3D-ПРИНТЕРЕ Еще в мае 2013 года космическое агентство NASA объявило о разработке технологии печати еды на принтере. Ее основная идея заключается в том, чтобы астронавты во время длительных экспедиций могли распечатывать готовые аппетитные блюда, вместо того чтобы есть их из тюбиков. Профессор Ход Липсон из Колумбийского университета прогнозирует, что в будущем мы будем готовить множество блюд с помощью 3D-принтера. Выглядеть это будет следующим образом: покупаете картриджи с различными ингредиентами, запускаете программу на компьютере и распечатываете себе любое блюдо с учетом особенностей состояния здоровья, совместимости продуктов, вкусовых пред­ почтений и так далее.

14

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА ИЗ ТРЕХ БЛЮД Ученый Дэйв Харт из Института пищевых исследований в Норвиче разработал жевательную резинку со вкусом трех блюд одновременно. Новая технология позволяет различным ароматам высвобождаться в разное время. В своей основе чудо-жвачка содержит микрокапсулы, которые заполнены ароматом томатного супа, ростбифа или десерта.

ТЕМА НОМЕРА

ВДЫХАЕМАЯ ЕДА Профессор Гарвардского университета Дэвид Эдвардс (он же является создателем съедобной упаковки) изобрел устройство под названием Le Whif, которое распыляет Le Whaf вдыхаемый темный шоколад. Продукт стал бестселлером на европейском рынке, а потребители в один голос утверждали, что они поумерили свои аппетиты в сладком. Модная новинка добралась до Северной Америки, где канадский шеф-повар Норман Эйткен улучшил аппарат и на его основе создал Le Whaf. Устройство представляет собой вазу со встроенным ультразвуковым генератором. Еда помещается внутрь и под воздействием ультразвука превращается в подобие тумана. В этот момент клиент, используя трубочку, должен его вдыхать. Пробуя еду в таком необычном виде, можно различить вкус и отдельных ингредиентов, и целого блюда, а за 10 минут вдыхания можно получить всего около 200 калорий.

В 2015 ГОДУ ФУД-СТАРТАПЫ ПРИВЛЕКЛИ $5,7 МЛРД ИНВЕСТИЦИЙ — В 2,5 РАЗА БОЛЬШЕ, ЧЕМ В 2014-М

Le Whif

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

15

ТЕМА НОМЕРА

Так выглядит замороженный йогурт в съедобной упаковке

СЪЕДОБНАЯ УПАКОВКА Треть всех отходов, которые мы выбрасываем на свалку, — это упаковки от продуктов питания: коробки, пакеты и обертки. Биоинженер из Гарварда Дэвид Эдвардс нашел решение проблемы. Его детище — WikiCell — съедобная упаковка для всего: от супа и йогурта до алкоголя. «Мы можем окружить любую съедобную субстанцию или напиток пленкой, похожей на виноградную кожуру, которая полностью съедобна», — говорит он. Вдохновленный строением клетки, которая содержит воду, Эдвардс создал материал, сохраняющий свежесть продукта и не пропускающий бактерии и другие вещества.

16

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

НАНОВИНО Современные технологии коснулись и виноделия. В Нидерландах разработали вино, которое может менять вкус в зависимости от внешних факторов. Создатели нановина предлагают потребителям самим регулировать вкус, аромат и цвет напитка при помощи микроволновой печи. В зависимости от времени и мощности нагрева происходит трансформация молекулярных соединений, которые придают вину разные свойства.

ТЕМА НОМЕРА

МЯСО ИЗ ПРОБИРКИ

БЫСТРАЯ ЕДА Настоящей едой будущего — недо­ рогой, доступной и легкой в производстве — считается коктейль сойлент, запущенный в производство предпринимателем Робом Райнхартом в 2013 году. Сойлент — это заменитель еды в виде порошка, растворимого в воде, который содержит в себе все необходимые элементы. Сам напиток представляет собой смесь углеводов, аминокислот, белков, витаминов, минералов и клетчатки. Все это содержится в количестве, необходимом для нормальной работы организма. Некоторые производители также не используют в своих сойлентах насыщенные и трансжиры, зато включают в состав полезные жирные кислоты — Омега-3, Омега-6, Омега-9. Но есть и определенные минусы в этом продукте. Среди них — однообразный вкус и специфическая консистенция — многие сравнивают сойлент с блинной мукой по виду и по вкусу.

Первый бургер из мяса, выращенного из стволовых клеток коровы, был приготовлен 5 августа 2013 года. Однако стоит пока такая котлета около $ 325 тыс. Ученые утверждают, что более безопасное и здоровое мясо может быть выращено в лаборатории, а не на ферме. Мясо из пробирки избавит человечество от отходов и загрязнений, кроме того, это более этичный вариант стейка или колбасы. К тому же животноводство использует 75 % всех сельскохозяйственных угодий для выпаса скота, а 35 % производимой в мире еды уходит на корм этому самому скоту.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

17

ООО «Куртье», УНП 100843594

Красота в деталях

В ТРЕНДЕ!

2 3

Весна — время обновлений и открытий. Редакция «Короны» изучила актуальные предложения сезона и составила для вас подборку наиболее «сладких» из них

работы

ИП Берла дский А.И., УНП 191523880

чной Десерты ру

1

beautyland.by +375 29 165-11-11 beautylandby

Максимальная польза

5

bongenie.by

Правильный уход

activia.by

6

7

1. Матовая помада Lime Crime 2. Библиотека ароматов Demeter духи «Летний дождь» (Rain) 3. Бальзам для губ EOS. Магазины BEAUTYLAND: г. Минск, ТЦ «Замок», 2 этаж, остров 46; ТЦ COOLMAN, магазин 320 ■ 4. «Активиа Био+Протеиновая» — 100 % натуральный и полезный вариант перекуса. В новом йогурте с натуральным вкусом содержится максимальное количество белка: 8,8 г на 100 г; при этом отсутствует сахар!

■ 5. BonGenie Macarons набор ассорти с начинками (миндаль, крем-ситрон, карамель, черная смородина, фисташка, зеленый чай, клубника, мята) и пирожные BonGenie Macarons с начинкой клубника. Молочный шоколад BonGenie с карамелью. Бутик десертов ручной работы BonGenie: г. Минск, ТЦ «Замок», пр-т Победителей, 65, эт. 1, пав. 49 ■ 6. Комплект с маской для лица «Коллагеновая «Восстанавливающая» 7. Комплект с маской для лица «Коэнзим Q10+энергия молодости «Злаки» (овес и пшеница)» 8. Комплект с маской для лица «Шелковые нити «Женьшень». Ищите маски от «Лаборатории СЕЛФИ» в гипермаркете «Корона» в ТЦ «Замок», сети «ДНК» и других косметических магазинах

ООО «К линКосмик», УНП 391398223

ИООО «ДанонБел», УНП 19104764

4

ЧТ УП «Белая волна», УНП 691753835

■ 9. PHARME TEXTURE — cолевой спрей для укладки волос на основе морской воды 10. New Line — крем-маска глубокого увлажнения с аминокислотами и гиалуроновой кислотой 11. EVINAL — омолаживающая сыворотка для лица celloderm 100 % гиалуроновая кислота. Адрес: г. Минск, пр-т Победителей, 65, ТЦ «Замок» (1 этаж, островок) и в других «Зеленых аптеках» вашего города ■ 12. Лосьон после бритья PRORASO ЭВКАЛИПТ-МЕНТОЛ 13. Бритвенный набор MUEHLE RYTMO (S 81 H 226 F) черная смола, лезвие Gillette Fusion 14. Мыло для бритья PRORASO САНДАЛ. Адреса: г. Минск, пр-т Победителей, 65, 1 этаж, ТЦ «Замок»; ТРЦ «Экспобел», 1 этаж ■ 15. Боди из кружева LA PERLA (сетка и итальянское кружево LA PERLA) 16. Шелковый пижамный костюм (искусственный шелк, принт D&G) 17. Маска для сна (шелк с двух сторон, наполнитель фланель)

12

Джентльменский набор 13

Природная забота

14

samura.by

10

ИП Чайковская Е.А., УНП 1920404 46

9

Чувственная роскошь

fito.by

16 15

ТЧУП "ИРИНА-ФАРМ", УНП 190438600

11

17

candydreams.by +375 29 650-00-46 candydreams.by.kc

8

selfielab.by selfielaboratory

ТЕХНОЛОГИИ

Д О М БУД У Щ Е Г О : УМНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Технические новинки одна за другой входят в современный дом. Дверные звонки распознают лица, пылесосы самостоятельно прибирают, зеркала дают советы по уходу за кожей… «Корона» изучила последние новшества технического рынка и составила подборку самых интересных разработок

20

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

JUNG VILNIUS, UAB Company code: 111792793

ТЕХНОЛОГИИ

ИОНИЗАТОР IONAIR В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ Встроенный ионизатор пригодится в тех случаях, когда посуда моется не сразу, а, например, накапливается весь день. Непременный спутник такого алгоритма — неприятный запах — следствие развития бактерий в теплой и влажной среде. Ионизация блокирует этот процесс. Вентилятор и ионизатор после запуска функции будут включаться раз в час на 5 минут в течение 3 суток.

Вариант интеграции автомобиля в интерьере дома

СИМБИОЗ: ЭЛЕКТРОМОБИЛЬ И УМНЫЙ ДОМ Облачные сервисы автомобиля и системы умного дома синхронизируются, и в результате ваша машина может запрашивать уведомления о статусе бытовых приборов, а также отправлять им команды. Находясь в автомобиле, вы можете включить отопление по дороге с работы домой или разогреть духовку. И наоборот, умный дом напомнит вам о невыключенных электроприборах, если посредством GPS автомобиля определит, что вы удаляетесь от своего дома. Корейские инженеры пошли дальше, предложив интегрировать автомобиль в интерьер жилища. Автономный электромобиль с легкостью становится частью дома. Его можно использовать в качестве рабочего кабинета, проектора для показа фильмов и шоу, он может кондиционировать помещение и даже стать аварийным источником энергоснабжения.

СОДЕРЖИМОЕ ХОЛОДИЛЬНИКА НА ЭКРАНЕ СМАРТФОНА Многие компании одновременно продемонстрировали холодильники со встроенными камерами: в любой момент, находясь где угодно, вы можете открыть спецприложение на смартфоне и изучить содержимое холодильника.

22

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

РОБОТ-ПЫЛЕСОС HOM-BOT SQUARE На выставке в Берлине был представлен обновленный робот-пылесос, который отправляет на смартфон видеоизображение с одной из своих камер, так что владелец теперь может в любой момент проследить за тем, что происходит в доме. Через приложение на мобильном устройстве активируется опция HomeGuard: пылесос отслеживает посторонние движения в квартире в ваше отсутствие и отправляет 5 последовательных фотографий на смартфон.

ТЕХНОЛОГИИ

ПРАЧЕЧНАЯ У ВАС ДОМА Менее одного квадратного метра понадобится, чтобы разместить в своем доме компактную прачечную от ASKO. Главный ее компонент — стиральная машина, которая самостоятельно определит вес белья и подберет оптимальный режим стирки. Особая конструкция барабана обеспечит бережную и действительно качественную стирку. Благодаря уникальной системе Butterfly™ сушильная машина ASKO позаботится о быстрой и бережной cушке. Одна из важных функций сушильных машин ASKO — проветривание холодным воздухом, что позволяет удалять с вещей шерсть домашних животных.

УМНАЯ КРОВАТЬ SLEEP NUMBER 360 SMART BED Smart Bed позаботится о вашей осанке во время сна, разбудит на работу, а также отправит в специальное приложение всю информацию о вашем сердцебиении во время разных фаз сна. Матрас заботливо согреет ноги, пока вы засыпаете, и отключит обогрев, когда вы погрузитесь в сон. К тому же умная кровать распознает храп и знает, как его уменьшить. Заметив характерный звук, Smart Bed поднимает изголовье кровати на 7°, что нормализирует дыхание во время сна.

Завершающий штрих домашней прачечной — не имеющий аналогов вентиляционный сушильный шкаф. Его эргономичный дизайн позволяет вместить количество вещей, которые разместились бы на бельевой веревке длиной 16 метров! technoklass.by Сеть салонов «Технокласс»: пр-т Дзержинского, 11 ул. Тимирязева, 123, к. 2, этаж 2, пав. 270 МТС: +375 (29) 568-22-22 velcom: +375 (44) 568-22-22

Такой девайс сканирует и оценивает состояние кожи лица. Его главная задача — отслеживать, как определенные косметические продукты влияют на кожу, и выявлять действительно подходящие для вас средства. Помимо этого, зеркало выполняет функцию фотоаппарата, в его памяти может храниться до 14 000 фотографий, а операционная система поддерживает до шести разных пользователей.

ЧТУП «Технокласс», УНП 191277225

ЗЕРКАЛО HIMIRROR PLUS

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

23

ТЕХНОЛОГИИ

УМНАЯ МИСКА ДЛЯ КОШЕК CATSPAD

ДВОРЕЦКИЙ JARVIS Необычного помощника для своего дома разработал создатель Facebook Марк Цукерберг. Его умная система руководит освещением и температурой, составляет плей-листы, жарит тосты и даже бросает хозяину чистые футболки из пневматических пушек, встроенных в шкафы. Название устройства позаимствовано у компьютера с искусственным интеллектом, которым пользовался Тони Старк в фильме «Железный человек». Пока что дворецкий существует в единственном экземпляре.

Миска, которая сама следит и выдает корм домашнему питомцу. Хранилище миски вмещает 1,7 кг сухого корма и 8 литров воды. Гаджет синхронизирован с Wi-Fi, а настройки задаются в мобильном приложении. Кроме того, датчики отправляют владельцу статистику потребления питомцем корма и воды. Розничная цена за устройство ожидается в размере $ 250. Миска поступит в продажу уже в июне.

УЧЕНЫЕ АКТИВНО РАБОТАЮТ НАД ТЕМ, ЧТОБЫ КАЖДАЯ ПОВЕРХНОСТЬ В ДОМАХ БУДУЩЕГО СТАЛА «УМНОЙ». ФРАНЦУЗСКИЕ ИССЛЕДОВАТЕЛИ РАЗРАБОТАЛИ ОБОИ, КОТОРЫЕ ПРЕДОТВРАЩАЮТ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ. А ИСПАНСКИЕ ИНЖЕНЕРЫ СОЗДАЛИ НАПОЛЬНОЕ ПОКРЫТИЕ, РАСПОЗНАЮЩЕЕ ЛЮДЕЙ ПО МАССЕ ИХ ТЕЛА 24

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

КУХОННЫЙ РОБОТ MYKIE На выставке CES 2017 в Лас-Вегасе был представлен робот Mykie. Его имя — сокращение от My Kitchen Elf («Мой кухонный эльф»). Робот помогает во всех делах на кухне: он быстро выдаст нужный рецепт из поваренной книги, может ответить на вопросы: «Сколько еще нужно держать пирог в духовке?» или «Есть ли у нас сметана в холодильнике?». С его помощью вы можете придумать рецепт из набора продуктов, которые есть в вашем холодильнике. А пока вы будете подготавливать ингредиенты, Mykie разогреет духовку до нужной температуры. Робот появится в продаже уже в этом году.

-30 % в сети «Корона»

ООО «Табак-инвест», УНП 101333138

*произведено во Франции

Французская посуда Tefal Expertise не боится испытаний

ВЫ ГОТОВЫ ПОПРОБОВАТЬ ПРЕВОСХОДСТВО НА ВКУС? Встречайте наиболее долговечное покрытие в линейке посуды Expertise — Titanium Excellence. Запатентованная инновационная технология производства обеспечивает новинке прочность и долговечность. Контроль температуры приготовления с эксклюзивной технологией Thermo-spot® поможет определить идеальную температуру для начала обжарки (180 °С), избежать перегрева и сберечь все полезные вещества и вкусовые качества блюд. Сеть «Корона» предлагает приобрести в апреле французскую коллекцию Expertise, а также весь ассортимент посуды, аксессуаров и форм для выпечки Tefal со скидкой 30 %.

TEFAL — БЕЗ ТВОИХ ИДЕЙ НЕ ОБОЙТИСЬ!

МАСТЕР-КЛАСС

26

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

МАСТЕР-КЛАСС

Феттучини

под соусом карбонара 400 г феттучини ■ 350 г сырокопченой ветчины или бекона ■ 4 желтка ■ 2 зубчи­ ка чеснока ■ 225 мл сливок (20 %) ■ 75 г пармезана ■ соль, черный перец (по вкусу) 1/ Сливки взбить с двумя желтками, добавить тертый пармезан (оставить немного для посыпки), посолить и поперчить.

2/ Измельченный чеснок обжаривать около минуты на сковороде с добавле-

нием растительного масла. Добавить ветчину, нарезанную кубиками, и готовить еще около 3 минут.

3/ Феттучини отварить в подсоленной воде и добавить на сковороду с ветчиной. Влить соус и готовить на медленном огне до загустения около 7–8 минут.

4/ Готовые феттучини выложить на тарелку, посыпать тертым пармезаном. На каждую порцию выложить желток.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

27

МАСТЕР-КЛАСС

28

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

МАСТЕР-КЛАСС

Салат

с моцареллой и вялеными томатами 1/2 авокадо ■ 200 г моцареллы ■ 150 г тигровых креветок ■ 150 г вяленых томатов ■ 2–3 ст. л. оливкового масла ■ 1–2 ст. л. бальзамического уксуса ■ 1/2 ст. л. кунжута ■ салатный микс ■ соль, перец (по вкусу) 1/ На тарелку выложить салатный микс, ломтики авокадо, моцареллы, вяленые томаты и вареные креветки.

2/ Для заправки смешать оливковое масло с кунжутом, посолить, поперчить. Заправить салат, сбрызнуть бальзамическим уксусом.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

29

МАСТЕР-КЛАСС

30

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

МАСТЕР-КЛАСС

Ризотто

с белыми грибами 500 г риса (карнароли или арборио) ■ 300 г белых грибов ■ 1 репчатый лук ■ 4 зубчика чеснока ■ 200 мл белого сухо­ го вина ■ 50 г сливочного масла ■ 50 мл оливкового масла ■ 1,5 л куриного буль­ она ■ 50 г пармезана ■ 100 мл сливок (20 %) ■ соль, перец (по вкусу) 1/ В сотейнике растопить сливочное масло, влить оливковое, обжарить измельченный лук до прозрачности. Высыпать в сотейник рис, добавить измельченный чеснок и грибы, наре-

занные тонкими ломтиками (совершая все манипуляции, постоянно помешивайте рис). Влить в ризотто белое сухое вино, через несколько минут порционно добавить бульон, посолить и поперчить. В процессе приготовления поддерживайте температуру таким образом, чтобы бульон не кипел.

2/ Сливки смешать с тертым сыром (оставить немного для посыпки). Готовое ризотто смешать с сырно-сливочной смесью, посыпать тертым сыром.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

31

ФАКТЫ И ЦИФРЫ

Еда В Д Е ТА Л Я Х

ФАКТЫ И ЦИФРЫ

КО Ф Е

25 % углеводы

13 %

белки

13 %

жиры

35 %

8 %

нерастворимые волокна

кислоты

4 %

зола

1 %

прочие вещества

1 %

Состав приведен для необжаренных зерен

кофеин

Химический состав и процентное соотношение веществ в зернах кофе определяются климатическими условиями и характеристиками грунта, а особенности их вкуса и аромата — технологией обжарки и способом приготовления. В процессе обжарки в зернах образуются новые соединения и вещества.

В процессе обжаривания происходит образование карамелина (за счет него зерна окрашиваются в коричневый цвет) и кофеоля — источника характерного кофейного аромата. А распад хлорогеновой кислоты придает напитку вяжущий терпковатый привкус.

Бодрящее действие кофе обеспечивается наличием кофеина. Содержание этого вещества зависит от сорта: в зернах арабики может быть от 0,5 до 1,5 % кофеина, а в плодах робусты — от 1,5 до 4,5 %.

В кофе присутствуют танины, которые придают напитку вкус горечи. Если добавить в кофе молоко или сливки, они вступят во взаимодействие с танинами и свяжут их, тогда напиток частично утратит горечь.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

33

ФАКТЫ И ЦИФРЫ

К РА С Н О Е В И Н О В С Р Е Д Н Е М С ОД Е РЖ И Т:

0,1 % 86 % воды

дубильных веществ и фенольных соединений, которые придают напитку характерный цвет и вкус

12 %

этилового спирта

≈ 0,4 %

органических кислот

1 %

глицерина

В В И Н Е В С Т Р Е Ч А Е ТС Я Ч Е Т Ы Р Е В И Д А ФЛ А В О Н И Д О В ( К Л АС С Ы Ф Е Н О Л Ь Н Ы Х С О Е Д И Н Е Н И Й ) : АНТОЦИАНЫ Эти красящие вещества содержатся во многих растениях и придают их плодам, листьям и цветам разнообразные оттенки: от розового до черно-фиолетового. В вино антоцианы попадают из кожицы винограда, они определяют легкий цвет молодого красного и розового вина. Далее под влиянием кислот, содержащихся в вине, антоцианы дают насыщенный красный цвет. Важное свойство антоцианов — бактерицидный эффект: они тормозят развитие грибков и молочнокислых бактерий. КАТЕХИНЫ В вино они попадают в основном из косточек винограда. Напитки с повышенным содержанием катехинов имеют излишне терпкий грубоватый вкус. При недостатке катехинов вино приобретает «пустой» вкус. Влияние на вкусовые свойства вина и его окраску катехины оказывают, вступая в различные реакции, которые активно происходят при созревании напитка. Катехины придают выдержанным винам слабовяжущий приятный вкус и золотисто-коричневую окраску.

34

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

ФЛАВОНОЛЫ Являются источниками антиоксидантов. Вступая в реакцию с антоцианами, формируют цвет красного вина. ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ТАНИНЫ) Танины — «душа» вина, именно они отвечают за качество напитка. Танины придают специфический вкус красному вину. Дубильные вещества содержатся в кожице, косточках и гребне винограда, отдельные танины переходят из бочек, в которых выдерживается вино. В зависимости от происхождения танины придают напитку разный вкус. Танины из гребней недостаточно насыщенные, танины в косточках — самые жесткие и при излишнем содержании могут придать напитку грубость. Самые благородные содержатся в кожице ягод, они составляют от 20 до 30 % всех имеющихся дубильных веществ. Танины вносят свой вклад и в цвет, образуя комплексы с антоцианами. Также они выполняют функцию своеобразных консервантов вина, позволяя напитку выдерживаться долгое время.

ФАКТЫ И ЦИФРЫ

О Л И В КО В О Е М А С Л О

Основной элемент, из которого состоит оливковое масло, — триглицерид. Триглицерид включает в себя молекулы глицерина и трех длинных цепочек, которые называются жирными кислотами. Под воздействием различных факторов (свет, тепло, кислород и влага) цепочка в триглицериде рвется и образуется свободная жирная кислота. Эта концентрация свободных жирных кислот и дает тот показатель кислотности, который характеризует качество оливкового масла.

Несколько различных факторов влияют на состав и количество жирных кислот оливкового масла: сорт оливок, степень их зрелости, способ сбора и технология производства масла.

В С О С ТА В Т Р И ГЛ И Ц Е Р И Д О В О Л И В КО В О ГО М АС Л А ВХОД Я Т С Л Е Д У Ю Щ И Е Ж И Р Н Ы Е К И С Л ОТ Ы :

ОТ 5 5 Д О 8 3 % олеиновая кислота

ОТ 3,5 ДО 21 %

ОТ 0 ДО 1,5 %

линолевая кислота

линоленовая кислота

Их называют «незаменимыми» жирными кислотами, поскольку они не вырабатываются в организме человека, а поступают в него извне.

пальмитиновая кислота

стеариновая кислота

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

35

ЭНОТЕКА

ГА Д Ж Е Т Ы , УЛ У Ч Ш А Ю Щ И Е В К УС ВИНА Бокал качественного вина сам по себе дарит удовольствие. Но еще большее наслаждение от напитка можно получить, если в процессе дегустации использовать специальные винные аксессуары

ДЕКАНТЕР Некоторые вина перед подачей следует декантировать — перелить из бутылки в специальную емкость (декантер). Этот процесс позволяет решить три основные задачи. Избавляет вино от осадка, дает возможность напитку «подышать» для смягчения танинов и полного раскрытия аромата и вкуса, а также делает подачу вина более эстетичной. Чаще всего декантируют зрелые и молодые красные вина с высоким содержанием танинов. Из-за специфической формы тщательно вымыть декантер невозможно, поэтому перед использованием его следует сполоснуть вином, чтобы избавить от посторонних ароматов.

Еще один гаджет, помогающий бороться с кислородом. Coravin позволяет наливать напиток, не откупоривая бутылку. Специальная игла прокалывает пробку, и при нажатии кнопки, под давлением инертного газа, напиток через иглу вытекает в бокал. После игла достается, а пробка под давлением затягивается.

Ц Ы ГА Н С К И Й Ш ТО П О Р Для старых бутылок с ветхой пробкой существует специальная модель штопоров, которую называют цыганской или «другом дворецкого». Этот штопор состоит из двух пластин (одна короче другой), которые вводятся в горлышко бутылки и «схватывают» пробку. Ее вытаскивают, повернув ручку штопора. Чтобы пользоваться цыганским штопором, нужно иметь определенную сноровку.

Д ВУ ХС Т У П Е Н Ч АТ Ы Й Ш ТО П О Р Большинство людей в домашнем обиходе пользуются штопором-бабочкой или классическим штопором, однако профессионалы рекомендуют двухступенчатый штопор. Этот аксессуар имеет тефлоновое покрытие, которое обеспечивает дополнительное скольжение, и позволяет избежать такой неприятности, как разрушение пробки. Кроме того, двухступенчатый штопор упрощает процесс откупоривания бутылки за счет двух стадий открытия.

ЗАО "Альфа-Банк". Лиц. №22 от 22.07.2014 г. Национального Банка Республики Беларусь. УНП 101541947

CO R AV I N

ЭНОТЕКА

ОХ Л А Д И Т Е Л Ь Н А Я РУ БА Ш К А Д Л Я ВИНА Для охлаждения вина и поддержания его оптимальной температуры при сервировке используют охладительную рубашку. Наиболее популярны охладительные рубашки, выполненные в форме рукава, наполненного гелем. Также встречаются рубашки в виде жестких футляров с охлаждающей жидкостью или гелем внутри. Перед использованием рубашку охлаждают в морозильной камере и надевают на бутылку или графин с вином при сервировке. Недостаток такого аксессуара — образование конденсата на поверхности.

ВА К У У М Н Ы Е ПРОБКИ С НАСОСОМ При хранении откупоренной бутылки вина важно, чтобы напиток практически не имел контакта с кислородом. Вакуумные пробки с наносом позволяют откачивать воздух из бутылки, а значит, можно неоднократно открывать и закрывать вино, не боясь испортить его букет.

ПРОБКА С У ГО Л Ь Н Ы М Ф И Л ЬТ Р О М Более усовершенствованная альтернатива вакуумной пробке — пробка с угольным фильтром. Специальный фильтр не пропускает кислород и абсорбирует тот, который находится в бутылке. В дополнении к этому пробка оснащена счетчиком, показывающим срок хранения вина после открытия бутылки.

ДРОП СТОП (КАПЛЕУЛОВИТЕЛЬ) В процессе наливания напитка пару капель может попасть на скатерть или одежду. Чтобы избежать такого, используйте дроп стоп, или каплеуловитель. Это устройство формирует четкий поток, поэтому вино попадает в бокал, не оставляя капель.

УС Т Р О Й С Т В О Д Л Я Д Е К А Н ТА Ц И И В этот аксессуар входит лейка с ситом (для избавления напитка от осадка), две подставки и аэратор. Одна подставка размещается на горлышке декантера, чтобы зафиксировать лейку во время переливания, вторая нужна для того, чтобы лейка не оставляла винных следов на столе. Чтобы усилить обогащение вина кислородом, насадка-аэратор создает несколько мелких потоков по стенам декантера.

ЭНОТЕКА

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА:

АЛЕКСАНДР КУЛЬБАЧКО, соучредитель винного бара «Хороший год»

Чем больше люди начинают разбираться в вине, тем больше осознают необходимость определенных гаджетов. Но прежде чем стать их обладателем, нужно знать некоторые особенности использования.

— Вакуумная пробка с насосом — изобретение полезное, а для тех, кто хранит открытую бутылку 3-4 дня, — просто необходимое.

— Пробка с угольным фильтром не отличается от обычной вакуумной пробки каким-то другим эффектом — это просто

уловка производителей, которые хотят повысить продажи. Кстати, с аэратором та же история — совершенно не предмет первой необходимости.

— Следующий аксессуар — Коравин. Очень полезная вещь. Используют его только с пробками из натурального материала — ни в коем случае не из пластика. Кстати, нужно знать также, что Коравином нельзя пробивать отверстие несколько раз в одном и том же месте — так целостность пробки не восстановится, и эффективность гаджета сведется к нулю.

— Цыганский штопор — большая редкость для Беларуси. В продаже у нас его ни разу не видел, и найти этот аксессуар можно только у очень увлеченных людей. Нужно быть осторожным при откупорке старых вин с пробками, которые стали хрупкими от времени. Для них-то и нужно это приспособление, оно исключает возможность того, что пробка раскрошится или просто развалится.

— Что касается декантера, то это приспособление красивое, но в быту — неудобное. Его сложно мыть после применения — некоторые участки остаются недоступными. Ну и не стоит забывать о таком важном дополнении вина как бокал. Для своего заведения мы остановились на бокалах Riedel — это одна из самых уважаемых марок в мире бокалов. Каждому вину здесь соответствует свой бокал. Об этом мы рассказываем посетителям нашего бара. Кстати, каждый вторник проводим тематические дегустации. Нужно только предварительно позвонить и забронировать себе место. И в 19.00 вас будет ждать погружение в мир интересных вин. Но и в любое другое время такое знакомство возможно. В нашей винной карте вы можете найти дегустационные сеты, а в лице наших сотрудников — советчиков и приятных собеседников.

ЗАО "Альфа-Банк". Лиц. №22 от 22.07.2014 г. Национального Банка Республики Беларусь. УНП 101541947

ДАЙДЖЕСТ

Архитектурные ДЕСЕРТЫ

Украинский кондитер и архитектор Динара Касько покорила кулинарный мир своими геометрическими пирожными, для создания которых она использует 3D-моделирование. Проект десерта Динара создает в программе 3D Max, затем печатает кондитерскую силиконовую форму на 3D-принтере, ну а дальше в ход идет кулинарное мастерство.

Космическое ПИВО

Ученые уже давно занимаются вопросами освоения других планет, разрабатывая для этого различные технологии. Однако космические ноу-хау находят применение и на Земле. Так, технологию, изобретенную для колонизации Марса, успешно применяют на крафтовых пивоварнях США. На больших пивоваренных заводах углекислый газ, выделяемый при брожении, собирают с помощью специальных систем стоимостью в миллионы долларов. Небольшим пивоварням, как правило, такие агрегаты не по карману, поэтому они закупают углекислый газ в баллонах. Однако технология, которая позволяет использовать марсианскую атмосферу (в основном состоящую из углекислого газа) для производства воды, кислорода, топлива и других ресурсов, с успехом помогает и пивоварам. Специальное автономное устройство собирает выделяющийся углекислый газ, очищает его и использует. Стоимость системы весьма бюджетная, а мощность позволяет производить количество углекислого газа для 700 тыс. декалитров пива в год.

Диетическое П Р О С Е К КО

В конце 2016 года в лучших ресторанах и универмагах Великобритании появилось «диетическое шампанское» и «диетическое просекко». Идея производства игристого напитка с малым содержанием сахара возникла у бывшего светского обозревателя, а ныне винного эксперта Аманды Томпсон. По заверениям компании-производителя, в литре диетического напитка содержится 7 граммов сахара, в то время как в обычном просекко — от 12 до 15 граммов.

40

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

Как только диетический напиток поступил в продажу, на него сразу же появился невероятный спрос. Продукцию раскупили так быстро, что магазины даже вынуждены были записывать желающих в лист ожидания

ООО «Бенефит-трейд», УНП 191734200

HI-TECH

ПОМОЩНИКИ

И З М Е ТА Л Л А Роботы перестали быть научной фантастикой, они входят в нашу жизнь, осваивая все больше сфер применения. Теперь металлические помощники пекут блинчики, варят и подают кофе и даже работают курьерами

Р О Б ОТ- БА Р В японском парке развлечений Нагасаки работает смарт-ресторан, персонал которого состоит из 200 роботов: гостей встречает робот-администратор, в баре робот-бармен подает напитки и кофе, на кухне царствует робот-повар, есть еще роботы-портье, роботы-уборщики. Робот-блинопек делает соленые блинчики-окономияки. Похожий на человека робот заправски поливает жарочный лист растительным маслом, перемешивает тесто и печет блины, которые затем выкладывает на блюдо и украшает. Кроме блинов, машина может приготовить жареный китайский рис, пончики и коктейли.

42

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

Р О Б ОТ- С А Д О В ОД И О ГО Р ОД Н И К Американец Джо Джоунз разработал робота для выпалывания сорняков. Аппарат по имени Tertill оснащен аккумулятором, солнечной батареей для подзарядки, триммером с леской и несколькими датчиками расстояния. Робот способен передвигаться по огороду на четырех наклонных колесах, в том числе по местности со сложным рельефом. При обнаружении сорняка он включает триммер и срезает его. Аппарат выполняет и функцию пугала, отгоняя кроликов, белок, мышей и кротов, которые могут повредить посевам. Позже робот получит дополнительные функции — сможет передавать на смартфон владельца информацию о состоянии посевов и почвы.

Р О Б ОТ Ы - К У Р Ь Е Р Ы На улицах Таллина работают необычные разносчики пиццы и других блюд из местных ресторанов. Прототипом шестиколесных сотрудников стали марсоходы и роботы из фантастических фильмов. Металлические помощники доставляют продукты, объезжают препятствия и даже безопасно переходят дорогу. Продукты для доставки клиенту загружаются в основное отделение аппарата. При помощи GPS-навигации робот выстраивает маршрут. Девять камер и другие датчики позволяют ему не врезаться в людей и распознавать сигналы светофоров. Отслеживать перемещения разносчика и хозяин, и клиент могут при помощи мобильного приложения.

HI-TECH

РОБОТ-ПОВАР РАБОТАЕТ ТАК ЖЕ БЫСТРО И ПРОФЕССИОНАЛЬНО, КАК НАСТОЯЩИЙ ШЕФ. УПРАВЛЯТЬ ИМ МОЖНО ДАЖЕ ДИСТАНЦИОННО ПРИ ПОМОЩИ СМАРТФОНА

Р О Б ОТ- П О ВА Р Двурукий робот-повар Moley, управляемый программой на смартфоне, умеет обращаться практически со всей кухонной утварью и техникой, искусно копируя движения человека. Например, приготовление супа-пюре из морепродуктов у него занимает меньше 30 минут. Создатели робота говорят, что он может научиться взаимодействовать с любыми приборами на кухне. По словам разработчиков, Moley достаточно лишь показать, как это работает. Компания планирует начать массовые продажи робота уже в нынешнем году.

Р О Б ОТ- П И Ц Ц А Й О Л О

Р О Б ОТ Ы - О Ф И Ц И А Н Т Ы

Р О Б ОТ- П Ч Е Л А

Стартап Zume Pizza прославился тем, что использует промышленных роботов в процессе приготовления пиццы. Когда грузовик оказывается в четырех минутах езды от дома заказчика, робот автоматически разогревает нужную печь. Продукты, необходимые для приготовления блюд и комплектации прогнозируемых заказов, заранее загружаются в машину. Предполагается, что оборудование для выпечки пиццы будет занимать только половину грузовика, а на другой половине разместится робот для приготовления салатов, замороженного йогурта и жарки во фритюре.

В ресторане Hajime Robot Restaurant в Бангкоке гости сами участвуют в приготовлении еды — столики снабжены электрическими плитами или решетками для барбекю, но главная его особенность вовсе не в этом: функции официантов здесь выполняют роботы. Посетители через электронное меню заказывают готовые блюда (роллы, суши, салаты) и сырые ингредиенты для супа или барбекю, а выбрав еду, нажимают кнопку Order to Robot. Симпатичный моргающий робот подъезжает к столику с подносами, говорит с посетителями и расставляет тарелки, затем периодически возвращается, чтобы забрать грязную посуду и принести новые блюда. Таких роботов в заведении два — каждый обслуживает по 16 столов.

Ученые из Национального института передовой промышленной науки и технологии в Японии создали робота-пчелу. Телевизионные передачи о вымирании пчел и кризисе опыления растений подтолкнули химика Эйхиро Мияко к поиску решения проблемы. Он создал специальный гель-клей, который наносится на «лапки» робота, прикрепленные к миниатюрному дрону, который с их помощью переносит пыльцу с растения на растение, подобно пчеле.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

43

КОРОННОЕ МЕНЮ

Весенняя коллекция

рецептов

44

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

КОРОННОЕ МЕНЮ

1 кг брокколи ■ 150 г киноа ■ 1 репчатый лук ■ 1 л куриного бульона ■ 100 мл сли­ вок (25 %) ■ 5 зубчиков чеснока ■ мор­ ская соль, перец (по вкусу) ■ мускатный орех (по вкусу) 1/ В сотейнике на масле обжарить лук до прозрачности и измельченный чеснок. Добавить нарезанную брокколи и немного потушить.

2/ Влить куриный бульон, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и на медленном огне довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть и пюрировать блендером. Поставить кастрюлю снова на огонь, влить сливки и прогреть суп.

Крем-суп

из брокколи с киноа

3/ В подсоленной воде довести киноа до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15–20 минут. Готовое киноа добавить в суп.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

45

КОРОННОЕ МЕНЮ

приготовлено

В МУЛЬТИВАРКЕ

1 баклажан ■ 1 луковица ■ 1 болгарский перец ■ 3 зубчика чеснока ■ 2 моркови ■ 3 помидора ■ 30 г зелени ■ 4 ст. л. олив­ кового масла ■ соль, перец (по вкусу) 1/ Помидоры очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, баклажан порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке, перец и лук нарезать мелкими кубиками.

Овощная икра

2/ В чашу мультиварки влить оливковое масло и включить режим «Жарка» или «Выпечка» на 10 минут. Обжарить лук около 3 минут до золотистого цвета. Добавить морковь и перец и готовить еще 7 минут, периодически помешивая.

3/ Добавить баклажаны, помидоры, посолить и поперчить. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить икру в режиме «Тушение» 1 час.

4/ За 10 минут до окончания программы добавить мелко рубленную зелень и измельченный чеснок, перемешать.

46

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

Фото и рецепт: Екатерина Тювелева

КОРОННОЕ МЕНЮ

Курица

с нутом и овощами

450 г куриных бедер ■ 300 г нута ■ 180 г цукини ■ 100 г черри ■ 200 г репчатого лука ■ 230 мл куриного бульона ■ 2 зуб­ чика чеснока ■ 1 ст. л. оливкового масла ■ 1 ст. л. томатной пасты ■ 1/2 ч. л. зиры ■ 10 г кинзы ■ соль, перец (по вкусу) 1/ Куриные бедрышки посолить и поперчить, обжарить на среднем огне.

2/ Обжарить мелко нарезанный лук. Добавить измельченный чеснок и томатную пасту.

3/ В сковороду к луку и чесноку отправить помидоры черри и зиру. Тушить 2 минуты, затем положить в сковороду обжаренные бедрышки.

4/ Влить бульон, добавить вареный нут, крупно нарезанный цукини, посолить и поперчить.

5/ Готовить на слабом огне 10 минут, накрыв сковороду крышкой. Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

47

КОРОННОЕ МЕНЮ

Весенний салат с корном и проростками 5 перепелиных яиц ■ 1/2 красного лука ■ 8–10 небольших редисок ■ 1 ч. л. ты­ квенных семечек ■ 1 ст. л. проростков ■ корн (по вкусу) ■ белый винный уксус (по вкусу) ■ оливковое масло (по вкусу) ■ соль, перец (по вкусу) 1/ В миске смешать корн, вареные яйца, разрезанные пополам, редиску, измельченную кружочками, и кольца красного лука.

2/ Посыпать обжаренными тыквенными семечками и проростками.

3/ Для заправки смешать оливковое масло, винный уксус, посолить и поперчить. Перед подачей полить салат заправкой.

Теплый салат со стручковой

фасолью и яйцом-пашот

160 г стручковой фасоли ■ 40 г салата (рукколы или латука) ■ 40 г овечьего сыра ■ 2 яйца ■ 1 ст. л. оливкового масла ■ 1 ст. л. белого винного уксуса ■ 1 ст. л. проростков ■ соль, перец (по вкусу) 1/ Смешать оливковое масло с винным уксусом, перцем и солью. Влить заправку к измельченным листьям салата.

2/ Фасоль нарезать и бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение 4 минут.

3/ Для приготовления яиц-пашот довести воду до кипения, затем убавить огонь. Добавить в воду 1 ст. л. белого винного или яблочного уксуса. Яйца разбить в две отдельные миски. Закрутить ложкой воронку в воде и в середину аккуратно влить яйцо. Варить каждое яйцо 2,5 минуты, затем аккуратно извлечь шумовкой.

4/ Выложить листья салата, затем фасоль, сверху яйца-пашот, посыпать измельченным овечьим сыром и проростками.

48

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

ООО «Велес-Мит», УНП 690551607

ТРАДИЦИИ КАЧЕСТВА НОВЫМ ПОКОЛЕНИЯМ Новая торговая марка колбасных и мясных изделий «Маладзечна». Безоговорочные хиты линейки — сервелат «Финский» и колбаса «Ветчинная». Гурманам придутся по вкусу и другие аппетитные новинки: сочные сардельки, изысканные деликатесы, разнообразные колбасы, приготовленные по особой рецептуре.

molodechno-mk.by

КОРОННОЕ МЕНЮ

1 кг говяжьего филе ■ 150 мл красного сухого вина ■ 110 мл оливкового масла ■ 1 ст. л. черного перца горошком ■ 1 ст. л. кориандра ■ 1 ст. л. фенхеля ■ 2 перца чили ■ 2 лавровых листа ■ 4 зубчика чеснока ■ 2 ст. л. соевого соуса ■ орегано (по вкусу) 1/ На сухой сковороде обжарить кориандр, фенхель, черный перец, чили и

лавровые листья. Пряности пересыпать в ступку и слегка растолочь.

2/ В глубокой емкости смешать вино, оливковое масло, специи, соевый соус, измельченный чеснок, орегано. Поместить в емкость мясо, накрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник на 4–5 часов.

Стейк

50

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

3/ По истечении времени мясо достать из холодильника, обсушить бумажными полотенцами и оставить на час при комнатной температуре.

4/ Мясо обжарить на разогретой сковороде-гриль или гриле в течение 7–10 минут с каждой стороны.

КОРОННОЕ МЕНЮ

Овощное рагу

с белокочанной капустой 1 кабачок ■ 1 баклажан ■ 300 г белоко­ чанной капусты ■ 1 морковь ■ 1 луко­ вица ■ 2 зубчика чеснока ■ 30 г свежего укропа ■ 400 г томатов в собственном соку ■ 3 ст. л. растительного масла ■ соль, перец (по вкусу) 1/ Капусту мелко нашинковать, кабачок и баклажан нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на мелкой терке, лук порезать тонкими полукольцами.

приготовлено

В МУЛЬТИВАРКЕ

Паштет

из баклажана 1 баклажан ■ 1 яйцо ■ 20 г сливочного масла ■ 1 зубчик чеснока ■ 1 репчатый лук ■ 2 веточки тимьяна ■ красный моло­ тый перец (по вкусу) ■ соль (по вкусу) 1/ Баклажан проткнуть вилкой со всех сторон. Выложить в чашу мультиварки, накрыть крышкой и включить режим «Выпечка» на 30 минут. По прошествии времени достать баклажан и дать остыть.

2/ В чашу мультиварки влить оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок 2–3 минуты в режиме «Жарка» до золотистого цвета.

3/ Ложкой отделить мякоть баклажана от кожицы. В чашу блендера выложить мякоть баклажана, вареное яйцо, листики тимьяна, специи, соль, масло, обжаренный лук приготовлено В МУЛЬТИВАРКЕ и чеснок, пюрировать до однородного состояния.

Фото и рецепты: Екатерина Тювелева

2/ В чашу мультиварки влить масло, выложить морковь и лук. Обжарить их в режиме «Выпечка» 5–7 минут с открытой крышкой. Добавить баклажан, кабачок, капусту. Соус измельчить блендером и влить к овощам, закрыть крышкой и переключить в режим «Тушение» на 30 минут.

3/ Добавить мелко рубленный чеснок и зелень. Посолить, поперчить и перемешать. Закрыть крышкой и готовить в режиме «Поддержание тепла» еще 10 минут.

КОРОННОЕ МЕНЮ

Равиоли

со шпинатом и рикоттой

400 г пшеничной муки ■ 5 яиц ■ 200 г ри­ котты ■ 100 г пармезана ■ 500 г шпината ■ 20 г сливочного масла ■ 2 ст. л. паниро­ вочных сухарей ■ петрушка ■ мускатный орех (щепотка) ■ соль, перец (по вкусу) 1/ Шпинат измельчить в блендере, затем потушить 5–10 минут в сковороде на небольшом огне. Остудить и смешать с рикоттой.

2/ Добавить к сырно-шпинатной смеси измельченную петрушку, панировочные сухари, мускатный орех, тертый пармезан

52

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

и 1 яйцо. Посолить, поперчить и перемешать с помощью блендера.

3/ Оставшиеся яйца слегка взбить, посолить, добавить растопленное масло, порционно всыпать муку. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пищевую пленку и оставить на час. По истечении времени разделить тесто на две равные части и раскатать из каждой тонкий пласт прямоугольной формы.

4/ На одном из прямоугольников на одинаковом расстоянии порционно выложить на-

чинку (величиной с грецкий орех). Оставшиеся промежутки теста при помощи кисточки смочить водой. Накрыть вторым пластом теста, плотно прижав его в промежутках между начинкой. Аккуратно разрезать тесто между рядами начинки и прижать края каждого получившегося квадратика.

5/ Дать равиоли постоять 10–15 минут, затем отварить в кипящей подсоленной воде. После всплытия достать равиоли шумовкой, выложить на блюдо, посыпать тертым пармезаном и измельченной петрушкой.

КОРОННОЕ МЕНЮ

на подушке из шпината

1 камбала Северного моря ■ 400 г шпината ■ 2 ст. л. сухого белого вина ■ 20 мл оливкового масла ■ 20 г эстраго­ на ■ 4 зубчика чеснока ■ 1/2 апельсина ■ мята (по вкусу) ■ соль, перец (по вкусу) 1/ Шпинат положить в сотейник, добавить вино, посолить и поперчить. Добавить

2 зубчика чеснока, накрыть крышкой и томить несколько минут.

2/ Смешать давленый чеснок (2 зубчика) с измельченным эстрагоном и оливковым маслом, натереть полученной смесью камбалу внутри и снаружи. В форму для запекания выложить шпинат, сверху разместить камбалу. Отправить форму в духовку, разогретую до 160 °С, на 20 минут.

3/ На тарелку выложить шпинат и рыбу, рядом разместить апельсин, нарезанный кубиками, и измельченную мяту.

ООО «Джон Дори», УНП 691572540

Камбала

Камбала Северного моря, одной из наиболее экологичных зон рыбного промысла, ценится чистотой вкуса и уникальными питательными свойствами. Филе камбалы богато йодом, витамином В12 и жирными кислотами Омега-3. Камбала Северного моря — только в магазинах «Джон Дори»!

15,90 руб./кг

johndory.by

КОРОННОЕ МЕНЮ

Картофельные

маффины

4 картофеля ■ 50 г твердого сыра ■ 2–3 ст. л. оливкового масла ■ 2 зубчика чеснока ■ соль, перец (по вкусу) ■ свежий тимьян или розмарин (по вкусу) 1/ Картофель нарезать тонкими кружочками (не толще 2 мм).

2/ Смешать картофель с тертым сыром, измельченным чесноком, тимьяном, солью и перцем. Полить оливковым маслом и перемешать.

3/ Разложить картофель по формочкам для кексов и отправить в духовку, разогретую до 180 °С, на 35–40 минут.

Кабачковые маффины

с сыром

265 г муки ■ 125 г кабачков* ■ 85 г сыра ■ 7 г разрыхлителя ■ 1 ч. л. соды ■ 1/2 ч. л. соли ■ 50 г сливочного масла ■ 250 мл мо­ лока ■ 1 яйцо ■ 1 зубчик чеснока ■ тыквен­ ные семечки (по вкусу) 1/ Соединить муку, разрыхлитель, соду и соль.

2/ Смешать растопленное сливочное масло, яйцо, молоко, тертый кабачок и измельченный чеснок. Порционно добавить мучную смесь, постоянно вымешивая. К тесту добавить тертый сыр и тщательно перемешать.

3/ Формочки, смазанные маслом, заполнить тестом на 2/3, посыпать каждый маффин тыквенными семечками и отправить в духовку, разогретую до 180 °С, на 30 минут. *Вместо кабачков можно использовать тыкву или морковь

54

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

Фарфалле

Сыр «Брест-Литовск» Выдержанный со сроком созревания 12 месяцев — это элитный сыр с твердым характером. Такому сыру свойственны приятный пряный аромат и легкий пикантный привкус. Он отличается кремовым цветом, чуть более насыщенным у корки. Текстура твердая, однородная и хорошо ломающаяся. Этот сыр идеален для особых случаев! Любите готовить? Сыр «Брест-Литовск» отлично сочетается с блюдами итальянской кухни: пастой, ризотто, сливочными супами, он также является идеальным дополнением для салатов и мясной нарезки. Или же… наслаждайтесь вкусом, используя сыр в качестве закуски к аперитиву или десертам.

50 г сыра «Брест-Литовск» Выдержанный 12 месяцев ■ 400 г фарфалле ■ 2 авокадо ■ 100 г мини-­­­салями ■ базилик (по вкусу) ■ соль, перец (по вкусу) Для приготовления сырного соуса: 150 г сыра «Брест-Литовск» Выдержанный 12 месяцев ■ 150 мл сливок ■ 10 мл оливко­ вого масла ■ веточка розмарина ■ сушеный базилик (по вкусу) ■ соль, перец (по вкусу) 1/ Фарфалле отварить в подсоленной воде. Выложить фарфалле на тарелку, добавить мини-салями, ломтики авокадо,

посыпать тертым сыром «Брест-Литовск» Выдержанный 12 месяцев и листиками базилика.

2/ В сотейнике смешать сливки с оливковым маслом, довести до кипения, убавить огонь, посолить, поперчить, добавить листики розмарина и базилик. Порционно добавить в соус тертый сыр «Брест-Литовск» Выдержанный 12 месяцев, постоянно помешивая. Держать соус на плите до загустения.

ООО «Савушкин продукт», УНП 2000330514

с сырным соусом и авокадо

3/ Подавать фарфалле вместе с сырным соусом.

savushkin.by

КОРОННОЕ МЕНЮ

7 шт. картофеля ■ 150 г корня сельдерея ■ 1 морковь ■ 1 луковица ■ 1 зубчик чес­ нока ■ 1 л воды ■ 100 мл сливок (20 %) ■ 100 г феты ■ соль, перец (по вкусу) ■ зелень (по вкусу)

2/ В чашу мультиварки влить немного оливкового масла, положить лук и чеснок. Обжаривать 5 минут до золотистого цвета в режиме «Жарка» или «Выпечка» с открытой крышкой.

1/ Морковь, корень сельдерея и картофель нарезать крупными ломтиками, лук и чеснок мелко порубить.

3/ Добавить остальные овощи и залить все водой. Закрыть крышкой, включить режим «Суп» или «Тушение» на 45 минут.

4/ После сигнала перелить суп в другую емкость, посолить и поперчить, влить сливки. Пюрировать суп при помощи блендера, при подаче посыпать измельченной зеленью и добавить фету.

Картофельный суп-пюре с фетой

приготовлено

В МУЛЬТИВАРКЕ

56

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

ПОДО «Онега», УНП 600124575

Ф И Т Н Е С П АС ТА : М А КС И М У М П О Л Ь З Ы И В К УС А

ООО «Шедевры вкуса», УНП 691773670

SMART ЕДА

Чай Yogi Tea Detox способствует очищению, регенерации и обладает уникальный вкусом. Ищите Yogi Tea в магазинах вашего города.

МЕД. ВЕРСИЯ 2.0 В продукции от компании «Мядовы шлях» соединились польза традиционного меда и инновации производства. Благодаря особой технологии кристаллизации, мед получил нежную кремовую консистенцию. Взбитый мед производят из натуральных ингредиентов. Помимо классического вкуса, «Мядовы шлях» предлагает попробовать взбитый мед с малиной, клюквой, черникой, фундуком и какао. honeyway.by

Д РА ГО Ц Е Н Н О С Т Ь И З ТА Й Г И Кунжутное масло «Золото тайги» — 100% натуральное масло кунжута, в котором сохранены все ценные витамины и микроэлементы. Масло обладает приятным вкусом и нежным ореховым ароматом и является природным источником кальция. Пр-т Победителей, 65, ТЦ «Замок» (1 этаж, островок) и в других «Зеленых аптеках» вашего города; fito.by

ООО «Мядовы шлях», УНП 591504769

Система поддержания здоровья — аюрведа — существует в Индии уже более 5000 лет, но в европейских странах она стала популярна относительно недавно. Чаи Yogi Tea созданы по оригинальным аюрведическим рецептам на основе более 80 органических трав и специй.

ТЧУП «ИРИНА-ФАРМ», УНП 190438600

Н О В Ы Й В З ГЛ Я Д Н А Т РА Д И Ц И И

ООО «Английский завтрак», УНП 192390084

Теперь любителям здорового питания можно не отказывать себе в удовольствии отведать порцию макаронных изделий. Фитнес паста — продукт, приготовленный из отборной твердой пшеницы. В линейке представлены виды пасты с добавлением клетчатки, яичного белка, льняного семени, пророщенной пшеницы, полбы и киноа.

ООО «Снекпро», УНП 690827912

МАСТЕР-КЛАСС

НОВИНКИ

«МАЛАДЗЕЧНА» — ТРАДИЦИИ КАЧЕСТВА НОВЫМ ПОКОЛЕНИЯМ

В продукции «МАЛАДЗЕЧНА» соединились инновационный подход к использованию ингредиентов в производстве и уважение к традициям качества. Новая линейка представлена только любимой и получившей признание продукцией. Качество изделий находится под строгим контролем в собственной лаборатории на каждом этапе производства.

molodechno-mk.by

ООО «Велес-Мит», УНП 690551607

«Молодечненский мясокомбинат» — предприятие более чем с 60-летней историей — презентовал новую торговую марку «МАЛАДЗЕЧНА». Это марка колбасных изделий и мясных деликатесов от одного из ведущих в Беларуси производителей, поставщиков и экспортеров сырого мяса.

«МАЛАДЗЕЧНА» — свое, родное, белорусское!

Встречайте новинку! «Рень» дает возможность попробовать новый продукт — семена тыквы с солью! Они не только вкусные, но и питательные: углеводы, белки, клетчатка, широкий спектр витаминов и жирных кислот. Необычное позиционирование и высокое качество способны удовлетворить даже самого взыскательного потребителя. Семена тыквы — отличный вариант вкусно и полезно разно­ образить свое время!

Линейка продуктов «Долина злаков» изготовлена из различных видов зерновых культур, которые дополняют друг друга естественным составом белков, витаминов, микро­ элементов. Вкусы в линейке батончиков мюсли так и манят попробовать каждый: яркая клубника, спелое яблоко, сочная вишня и сладкий ананас. Батончики мюсли Muesli lunch не только вкусные, но и полезные благодаря злакам, кусочкам фруктов, комплексу витаминов А, В1, В2, В6, В9, В12, С, D3, Е, РР, кальцию и лактулозе.

MUESLI LUNCH — ДЛЯ ТВОЕЙ КРАСОТЫ

60

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

ООО «Снекпро», УНП 690827912

«РЕНЬ» — НЕПРИЛИЧНО ВКУСНЫЕ СЕМЕЧКИ!

ИНТЕРЕСНОЕ О ПРОДУКТЕ

И З И ТА Л И И С Л Ю Б О В Ь Ю Италия — настоящий гастрономический рай, подаривший нам множество вкуснейших деликатесов. Одна из ее аппетитных визитных карточек — сыры: здесь производят около 500 разновидностей этого продукта. Мы подготовили обзор самых известных видов итальянских сыров

62

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

ИНТЕРЕСНОЕ О ПРОДУКТЕ

Грана падано

ПАРМИДЖАНО РЕДЖАНО (PARMIGIANO-REGGIANO) Самый узнаваемый во всем мире итальянский сыр. Обладает острым пряным запахом и сладковатым вкусом. Изготавливают его из коровьего молока, настоящий пармиджано реджано выдерживается более 12 месяцев, самым изысканным считается сыр в возрасте от 18 до 24 месяцев. На кухне пармиджано реджано — настоящий король, его добавляют практически во все блюда: от пиццы до пасты. ГРАНА ПАДАНО (GRANA PADANO) Ближайший родственник пармиджано реджано. Изготавливается из коровьего молока, срок созревания — от 9 до 20 меся­ цев. Грана падано — частый ингредиент в пасте, ризотто, карпаччо, блюдах с грибами и салатах. В некоторых регионах Италии грана падано подают в конце тра­пезы с хлебом и бокалом белого сухо­­ го вина в сопровождении винограда, груш и меда. БУРРАТА (BURRATA) Этот мягкий свежий сыр представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный нежной сливочной начинкой, сделанной из кусочков моцареллы и сливок. Буррату употребляют как самостоятельное блюдо, подавая со свежими овощами и хлебом. Используют этот сыр и в качестве топпинга для пиццы. Буррата хорошо сочетается с легкими белыми винами.

ГОРГОНЗОЛА (GORGONZOLA)

Пармиджано реджано

МОЦАРЕЛЛА (MOZZARELLA)

Знаменитый голубой сыр из пастеризованного молока с добавлением благородной плесени — именно ее присутствие придает горгонзоле пикантный острый вкус. Бывает двух типов: свежий кремовый и твердый пикантный. Отлично сочетается с крепкими сладкими и сухими винами. МАСКАРПОНЕ (MASCARPONE) В состав этого продукта входят всего два ингредиента: снятые с молока свежие сливки и лимонная или виннокаменная кислота. Маскарпоне отличается однородной нежной структурой и сливочным вкусом, поэтому его чаще всего используют в десертах. Маскарпоне — обязательный ингредиент тирамису и нью-йоркского чизкейка.

Мягкий молодой рассольный сыр родом из региона Кампания. Представляет собой белые шарики разного размера, замоченные в рассоле, в ассортименте Bonfesto представлена и полутвердая моцарелла — Mozzarella Pizza. Моцарелла — это прекрасная самостоятельная закуска, которая сочетается с овощами и белым вином. С моцареллой в Италии готовят множество блюд: салаты, холодные закуски, пиццу, лазанью и знаменитый капрезе.

Bonfesto представляет обновленную линейку мягкой Mozzarella. Любимый вкус натурального сыра теперь в новой упаковке.

ПЕКОРИНО (PECORINO) Под этим названием скрывается целое семейство твердых сыров из овечьего молока. Часто в него добавляют красный или черный перец, сушеные помидоры, оливки, трюфели. Пекорино натирают в пасту, едят с виноградом и джемами. ОАО «Туровский молочный комбинат», УНП 490871155

ИНТЕРЕСНОЕ О ПРОДУКТЕ

АЗИАГО (ASIAGO) Полутвердый сыр из коровьего молока. Молодой азиаго зреет 20–40 дней и обладает мягкой сливочной консистенцией; выдержанный в зависимости от разновидности может зреть от 6 до 15 месяцев и более. Чем старше азиаго, тем он плотнее и ярче в его аромате проявляются ореховые нотки. Молодой сыр сочетают с красными винами и добавляют в поленту, равиоли и ньокки, зрелый азиаго натирают в ризотто, супы и пасту, едят с салатами, фруктами и белым вином. КАЧОКАВАЛЛО (CACIOCAVALLO) Качокавалло Существует копченая разновидность качокавалло. Его выдерживают более 60 дней, а для копчения используют дрова или высушенную солому

Сицилийский сыр в форме мешочка, изготавливают его из коровьего молока. Существует две разновидности качокавалло: мягкий (45 дней выдержки) и полутвердый (до 6 месяцев). Молодой качокавалло употребляют как самостоятельное блюдо, приправляя специями и оливковым маслом, зрелые сыры добавляют в различные блюда. Качокавалло хорошо сочетается с молодыми красными винами.

КАЧОРИКОТТА (CACIORICOTTA) Апулийская разновидность рикотты, производят ее из козьего молока. Свежий сыр обладает нежным молочным ароматом, который по мере вызревания становится более острым и пикантным. Качорикотту употребляют в свежем виде в качестве закуски, а также добавляют в пасту. ПРОВОЛОНЕ (PROVOLONE) Твердый сыр из коровьего молока. Головка проволоне может иметь круглую или цилиндрическую форму. В зависимости от времени выдержки сыры обладают различными вкусовыми и ароматическими свойствами. Некоторые элитные сорта выдерживают не менее двух лет. Проволоне известен во всем мире как один из ингредиентов соуса Quatro formaggi («4 сыра»), его добавляют в пиццу, фриттату и пасту. РИКОТТА (RICOTTA) Нежный творожный сыр, производится из молочной сыворотки. Рикотту употребляют как самостоятельное блюдо, добавляют в овощные салаты и пасту. Повара часто используют продукт в качестве начинки для пирогов, пирожных и блинчиков. Этот сыр — неотъемлемый компонент знаменитых сицилийских канноли.

64

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

Малиновый Б РАУН И -Ч И ЗК Е Й К С РИ КОТТО Й

Для слоя брауни: 225 г сливочного масла ■ 4 крупных яйца ■ 180 г сахара ■ 120 г муки ■ 60 г какаопорошка ■ 1/4 ч. л. соли Для слоя чизкейка: 225 г рикотты ■ 50 г сахара ■ 1 крупное яйцо ■ 3 ст. л. муки ■ 100 г малины 1/ Для слоя брауни: сливочное масло растопить и остудить. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Отдельно смешать муку, какао и соль.

2/ Соединить масло и яичную смесь, порционно добавить сухую смесь и замесить однородное тесто.

3/ Для слоя чизкейка: рикотту смешать с сахаром, добавить яйцо и муку.

4/ В форму, смазанную маслом, выложить 3/4 теста для брауни, сверху — слой чизкейка, затем оставшееся тесто для брауни и малину. С помощью вилки слегка перемешать верхний слой брауни и чизкейка.

ОАО «Туровский молочный комбинат», УНП 490871155

5/ Отправить брауни-чизкейк в разогретую до 175 °С духовку на 45 минут.

РИКОТТА BONFESTO Итальянское лакомство — настоящий чемпион среди сыров по количеству полезных веществ. В нем содержатся витамин А, витамины группы B, кальций и жирные кислоты. В составе рикотты есть ценные белки — альбумин и глобулин, которые не встречаются в других сырах. Помимо классического сыра Ricotta с 50 % жирности в сухом веществе (что соответствует 14 % абсолютной жирности), Bonfesto выпускает диетическую разновидность Ricotta Light 40 %, у которой показатель абсолютного количества жира составляет 10,3 %.

АТМОСФЕРА

Пасха В Д О МЕ

Один из самых главных праздников в году уже на пороге. Пасху, как правило, не отмечают спонтанно. Подготовка к ней может по-настоящему увлечь и доставить удовольствие, в том числе и эстетическое. Гармония важна во всем — в сердце, в блюдах, в интерьере

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ УКРАШЕНИЕ НА ПАСХУ — ДЕКОРАТИВНЫЕ ГНЕЗДЫШКИ. ОНИ МОГУТ БЫТЬ ДОПОЛНЕНЫ ВЕСЕННИМИ ЦВЕТАМИ ИЛИ ПЕРЬЯМИ. А ЕЩЕ — СЛУЖИТЬ ПРЕКРАСНЫМ МЕСТОМ ХРАНЕНИЯ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ

66

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

АТМОСФЕРА

Кулич с изюмом

приготовлено

и лимонной цедрой

В МУЛЬТИВАРКЕ

Творожный кулич

с шоколадом

500 г пшеничной муки ■ 4 яйца ■ 100 г сливочного масла ■ 120 мл молока (3,2 %) ■ 150 г творога (9 %) ■ 150 г саха­ ра ■ 125 г сахарной пудры ■ 1/2 ч. л. соли ■ 3 ч. л. сухих дрожжей ■ 1/2 ч. л. вани­ лина ■ 100 г горького шоколада 1/ Молоко разогреть в сотейнике и развести в нем дрожжи. Добавить 2 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.

2/ Взбить 2 яйца с сахаром до однородной массы. Добавить к яичной смеси опару, творог, растопленное сливочное масло, ванилин и соль, тщательно перемешать.

3/ Порционно всыпать муку и хорошенько вымесить тесто. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.

4/ Шоколад порубить на крупные кусочки и вмешать в подошедшее тесто.

5/ Чашу мультиварки смазать маслом, переложить тесто и включить режим «Подогрев» или «Поддержание тепла» на 10 минут. Затем переключить на режим «Выпечка» и готовить 1 час 30 минут.

6/ Для глазури 2 яичных белка взбить миксером со щепоткой соли в густую пену, добавить сахарную пудру и продолжить взбивать до устойчивых пиков.

7/ Готовый кулич достать смазать глазурью, украсить кулинарной посыпкой. Фото и рецепт: Екатерина Тювелева

500 г муки ■ 125 мл молока ■ 250 г сли­ вочного масла ■ 250 г сахара ■ 4 яйца ■ 150–200 г изюма ■ 75 мл рома ■ 1 лимон ■ 1 ч. л. разрыхлителя Для глазури: 1 яичный белок ■ 200–250 г сахарной пудры ■ 1–2 ч. л. лимонного сока ■ пище­ вой краситель (по желанию) 1/ Изюм замочить в роме. Сливочное масло взбить с сахаром. По одному ввести яйца и тщательно перемешать.

2/ Из лимона выжать сок, цедру натереть на терке. К масляной смеси добавить цедру и лимонный сок, перемешать. В тесто попеременно вливать молоко и добавлять смесь муки с разрыхлителем, постоянно перемешивая. Изюм отжать и вмешать в тесто.

3/ Формы для кулича смазать маслом и наполнить тестом на 1/2 объема. Отправить куличи в духовку, разогретую до 180 °С, на 1 час.

4/ Для приготовления глазури белок взбить до состояния пены. Добавить половину сахарной пудры, влить сок лимона и еще раз взбить. Постепенно добавлять оставшуюся сахарную пудру, доводя глазурь до желаемой консистенции. По желанию добавить краситель на кончике ножа и тщательно перемешать.

5/ Готовые куличи украсить глазурью (ее лучше наносить сразу после приготовления, т.к. она быстро застывает). Фото: Наталья Сорочкина

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

67

АТМОСФЕРА

Тренд пасхального декора — мини-вазочки из яичной скорлупы

Пасхальный кролик — современный символ праздника. Игрушечными кроликами украшают интерьер и газоны, обмениваются в качестве подарка. Этот зверек может присутствовать и за накрытым столом — например, в виде изображений на посуде

Пасха недаром выпадает на весенний период. Этот день связан с чистотой и естественностью, обретением надежд и зарождением новой жизни. Именно поэтому в сервировке пасхального стола рекомендуют отдавать предпочтение посуде и приборам светлых оттенков. Не лишним будет добавление природных материалов. Это могут быть как сами натуральные элементы — веточки, собранные в букеты, небольшие вазоны с комнатными растениями, так и их изображения на предметах сервировки. Отличным дополнением станет люстра или подвесной декоративный элемент, украшенный цветами и зеленью.

68

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

СМУЗИ С «БИФИДИНОМ» И ПРОРОСТКАМИ 200 г «Бифидина» ■ 1 яблоко ■ 1 стебель сельдерея ■ мед (по вкусу) ■ проростки люцерны* (по вкусу) В блендере смешать «Бифидин», измельченный сельдерей, кусочки очищенного яблока, мед. Перелить смузи в стакан, добавить проростки.

200 г «Бифидина» ■ 1 банан ■ проростки пшеницы (по вкусу) В чашу блендера влить «Бифидин», добавить нарезанный банан, проростки и взбить.

*Люцерна — растение, представитель семейства бобовых. Проростки уже завоевали свое место в системе правильного питания. Всего небольшая горсть этого продукта добавит пользу вашему любимому блюду

Совет 1 Вырастить ростки в домашних условиях — несложно. Специальные семена продезинфицируйте в растворе марганцовки, затем замочите их на 8–12 часов. После этого тщательно промойте водой, переложите в блюдце, закройте марлей или тарелочкой. Через 12 часов вы получите урожай проростков.

ООО «Биомолпром», УНП 690024195

Совет 2 Вводить в рацион проростки следу­­­ет постепенно, начните с 1–2 ч. л. в день. Употреблять блюда с проростками лучше в первой половине дня. За 2–3 месяца можно увеличить потребление проростков до 3–4 ч. л. в день.

Совет 3 Не подвергайте проростки термической обработке, при высокой температуре они теряют свою пищевую ценность. В одном блюде вы можете комбинировать по 2 вида проростков.

сайт:

бифидин.бел

HOW TO

Пасха — один из главных семейных праздников в году. Этот день большинство из нас предпочитает проводить в окружении близких людей, устроив уютные посиделки с ароматной выпечкой и душевными разговорами. Конечно же, такой сценарий времяпрепровождения подходит для взрослых, а вот детям нужно организовать более активный досуг. Сценарием пасхального праздника для детей поделилась Мария Гвардейцева — мама четверых детей и директор коммуникационного агентства PRCI

В Европе и США существует прекрасная пасхальная традиция — устраивать «охоту на яйца» для детей. Для этого заранее подготавливаются или вареные разукрашенные яйца, или пластиковые, внутрь которых кладут сладости, маленькие игрушки и наклейки. В Литве и Польше такие пласмассовые яйца-формы продаются во всех супермаркетах. В качестве альтернативы можно использовать и готовые шоколадные яйца. Итак, как проходит игра? В условиях хорошей погоды яйца прячут на улице. Но замечательно можно «поохотиться» и внутри дома. Как правило, для малышей яйца кладут в доступных местах, детям постарше можно устроить поиски посложнее. В Германии, к примеру, принято прятать яйца на ветках, внутри дупла дерева. Если собираются дети постарше, можно подготовить «карту сокровищ» c указанием «яичных» мест. Для кладоискателей стоит запастись корзинками. По команде малыши отправляются на поиски клада! Ребятня обожает бегать и собирать заветные разноцветные призы. По итогу игры награждают самых успешных. Когда «охота» закончена, наступает самая занимательная часть: дети увлечены подсчетом, распаковкой яиц, рассматриванием подарков и поеданием сладостей. И после такого развлечения малышей интересует только одно: когда они смогут еще раз «поохотиться на яйца»?

1

3

2 4

Инновации в каждом грамме Ювелирные украшения — это не только приятное дополнение любого образа, но и способ подчеркнуть индивидуальность. Современные технологии позволяют открывать новые формы и сочетания, благодаря чему изделия выглядят еще изысканнее и утонченнее.

ООО «Залант», УНП 190330234

Непроходящий тренд в мире драгоценностей — золото. Мастера ювелирного дела используют сегодня три вида металла: желтое, красное и белое золото. Причем подразумевается одновременное сочетание двух или трех видов в одном изделии. Не менее интригующие инновации коснулись и других украшений. В числе востребованных изделий — серьги-пусеты и серьги-капельки, выполненные в футуристическом стиле. На пике популярности и кольца-трансформеры. Эти аксессуары состоят из двух или более частей, которые можно носить как по отдельности, так и вместе, комбинируя в разных вариантах. Особого внимания заслуживают подвески с подвижными бриллиантами на фоне синего авантюрина или белого перламутра. В ювелирной сети «Золотая мечта» вы найдете изделия, соответствующие последним тенденциям, а также высоким требованиям модников и модниц.

gold-dream.by

5

6

7

1. Золото 585, авантюрин синий, арт 1030454; 2. Золото 585, перламутр Кр 26 белый, арт 1030435; 3. Золото 585, авантюрин синий, арт 1030436; 4. Золото 585, авантюрин синий, арт 1030460; 5. Серебро 925, арт 64442; 6. Серебро 925, арт 45392; 7. Серебро 925, арт 23270.

ПРО С ТО Й ПУ ТЬ К ФА Н ТАС ТИ ЧЕС КО МУ ВЗГЛЯ Д У ! Наши ресницы нуждаются в таком же уходе, как кожа лица или волосы. Многие женщины страдают от выпадения ресниц. Это обусловлено разными причинами: недостатком витаминов и минеральных веществ, аллергией и глазными инфекциями, гормональным дисбалансом, климактерическим периодом и многими другими

Начиная с 40 лет количество ресниц уменьшается, цикл роста волос сокращается, ресницы не достигают своей полной длины. Кроме того, не все ресницы, которые выпали, восстанавливаются. Также цвет ресниц теряет свою интенсивность. У женщин до 40 лет ухудшение состояния ресниц может быть связано с эндогенными (внутренними) факторами, такими как: ■ Недостаток витаминов и минералов вследствие злоупотребления строгими диетами.

■ Нарушение обмена веществ и гормональный дисбаланс.

■ Некоторые дерматологические и воспалительные заболевания. Но в настоящее время наиболее частыми причинами выпадения ресниц являются экзогенные (внешние) факторы: ■ Недостаточное или неправильное очищение области глаз.

■ Некорректная техника нанесения макияжа или некачественная тушь для ресниц.

■ Использование щипцов для подкручивания (завивки) ресниц.

■ Злоупотребление процедурой искусственного наращивания ресниц.

Немецкая компания Dr. Theiss Naturwaren GmbH представляет новинку — сыворотку для роста и укрепления ресниц EYELASH BOOSTER. Сыворотка EYELASH BOOSTER — это современная комбинация активных веществ: биотинил трипептида-1, гиалуроновой кислоты, аргинина, кофеина и пантенола, которая улучшает рост и объем ресниц и поддерживает их в хорошем состоянии. Благодаря натуральному составу сыворотка не вызывает аллергии. Может использоваться при ношении контактных линз. Дерматологически и офтальмологически протестирована. Принцип действия EYELASH BOOSTER — сыворотки для роста и укрепления ресниц: 1. Удлинение фазы роста ресниц: они растут более длительное время.

2. Сокращение фазы выпадения: выпадает меньше ресниц, они быстрее отрастают, увеличивается их объем.

3. Стимулирование корней ресниц: отдельные ресницы становятся сильнее и прочнее.

1

2

3

Сыворотка EYELASH BOOSTER за счет натуральных компонентов помогает достичь естественного роста и укрепления ресниц, делая ваш взгляд более выразительным. EYELASH BOOSTER обеспечивает оптимальный уход и питание. Теперь мечта о естественных, длинных и сильных ресницах стала реальной.

Ресницы — это наш инструмент обольщения, с помощью которого мы можем все! Давайте будем ухаживать за ними правильно!

eyelashbooster.by

ИООО «НАТУСАНА», УНП 190709266

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ С и н г а п у р

С И Н ГА П У Р — Г О Р О Д БУД У Щ Е Г О Об одном из самых необычных государств Азии, построенном с соблюдением законов фен-шуй, — Сингапуре — рассказала Екатерина Колмакова, главный редактор журнала «Уникальный Сингапур» (uniquesingapore.ru), которая живет здесь уже 8 лет

Екатерина Колмакова

Гостиничный комплекс Marina Bay Sands

76

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

ДОСЬЕ: Сингапур — город-государство, расположенный на островах в Юго-Восточной Азии. Площадь — 720 кв. км, но она постепенно увеличивается благодаря программе намыва территории, отвоевывая ее у моря и используя для этого материал, сделанный из переработанных бытовых отходов. В настоящее время государство Сингапур состоит из 63 островов.

На момент нашего переезда Сингапур был самой динамично развивающейся страной Азии (таковой является и до сих пор). Здесь все говорят по-английски, на улицах чисто и безопасно. В первую очередь Сингапур привлек своими возможностями и желанием применить собственный потенциал за пределами родины. Кроме того, Сингапур притягивает удобством. Здесь все продумано и сделано для комфорта людей. Будь то транспорт, оплата счетов и налогов или решение административных вопросов. СТРАНА ДЛЯ ВСЕХ Сингапур тем и уникален, что здесь можно найти занятия на любой вкус. Пары с детьми по достоинству оценят игровые площадки для малышей, шопоголики пропадут среди миллиона магазинов и бутиков, foodie не останутся разочарованными от выбора ресторанов и секретных баров. Не так много мест разве что для экстремалов, за этим мы едем в соседние страны.

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ О достопримечательностях Сингапура можно говорить бесконечно. Даже удивительно, как на таком маленьком острове уместилось столько интересных мест. Но все же выделю несколько: парк Gardens by the Bay, Сингапурский зоопарк, интегрированный курорт Marina Bay Sands, Ботанический сад и Сад орхидей и, конечно же, остров развлечений Сентоза. КЛИМАТ Фраза «Зимой и летом — одним цветом» очень точно описывает сингапурский климат. Город-государство расположен на экваторе, и погода здесь практически не меняется в течение всего года. Для туристических поездок я бы порекомендовала зимние месяцы, и хотя они традиционно считаются более дождливыми, но вместе с тем на улице гораздо ветренее и низкая влажность. Самое приятное время для длительных прогулок по городу!

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

77

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

МЕККА ДЛЯ ГУРМАНОВ

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ МАРШРУТ

Поскольку в Сингапуре не принято обсуждать погоду в силу ее неизменности, не удивляйтесь, если вас начнут расспрашивать, как вам нравится сингапурская еда, и советовать посетить те или иные кафе и рестораны. Кухня на острове действительно достойна обсуждений, ведь она включает в себя китайскую, малазийскую, индийскую, перанаканскую и европейскую! Причем постепенно блюда заимствуют друг у друга рецептуру, что приводит к появлению новых блюд с необычным акцентом. Так что культ еды здесь весьма оправдан.

Список ресторанов, обязательных к посещению в Сингапуре, — бесконечен. Непременно побывайте в тайваньском ресторане Din Tai Fung, обладателе мишленовской звезды. Очень демократично, но колоритно. Благодаря концепции «открытой кухни» посетители смогут наблюдать за тем, как лепятся и готовятся аппетитные xiao long bao дамплинги (пельмени). Мясные и овощные пельмени полагается есть, обмакивая их в соевые соус или уксус с добавлением чили-пасты. Поужинайте как настоящая сингапурская семья в Jumbo

Что обязательно стоит попробовать? В силу разнообразия трудно остановиться на чем-то одном, поэтому предлагаю вам список ключевых блюд и лакомств Сингапура. Чили-краб — король национальной кухни; Chicken Rice — рис с курицей по-хайнаньски, весь секрет его приготовления заключается в бульоне, на котором варятся курица и рис. Laksa (лакса) — суп из кокосового молока с лапшой и креветками; Satay (сате) — небольшие шашлычки, мясо замариновано в куркуме; а на десерт, конечно же, мороженое в хлебе самых экзотических вкусов, будь то личи, дуриан, манго или мята.

78

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

Seafood, и обязательно в Ист-Кост парке, и отведайте национальное блюдо «чили-краб». Если вы гуляете по центральной улице города, Орчард-роуд, загляните в Imperial Treasure Super Peking Duck — отличный китайский ресторан, специализирующийся на утке по-пекински. Посетите анклав ресторанов на Dempsey Hill или в укромном уголке острова Сентозы Quayside Isle. И, наконец, загляните к мистеру Чену — самое бюджетное кафе, получившее рекомендации гида Мишлен: 78 Smith Street Singapore 059872, название: Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle.

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

Остров Сентоза Парк Gardens by the Bay

ПИТЕЙНАЯ КУЛЬТУРА Из местных алкогольных напитков можно выделить два наиболее популярных — в Сингапуре обожают местное пиво и гордятся коктейлем Singapore Sling. Всему есть свое объяснение. Когда-то Сингапур являлся британской колонией, а в Британии пиво любят все. Начиная с 1932 г. Сингапур обзаводится собственным сортом пенного напитка, имя которому Tiger Beer. Оно прекрасно сочетается с блюдами азиатской кухни и за 80-летнюю историю не потеряло уникального вкуса. Что касается второго фаворита, то здесь история еще более уникальная.

Singapore Sling — алкогольный коктейль, считающийся самым оригинальным местным напитком, исторической реликвией и национальным достоянием. Точная дата создания неизвестна, согласно многочисленным источникам его рождение на свет произошло в начале ХХ века. Легенда гласит, что коктейль придумал бармен отеля Raffles по имени Нгиам Тонг

ЖИТЕЛИ СИНГАПУРА МОГУТ ВЫЗВАТЬ БЕСПИЛОТНОЕ ТАКСИ, ЕЗДИТЬ В МЕТРО БЕЗ МАШИНИСТА, А ТАКЖЕ ОБЩАТЬСЯ С ПРАВИТЕЛЬСТВОМ И РЕШАТЬ ВСЕ АДМИНИСТРАТИВНЫЕ ВОПРОСЫ ОНЛАЙН

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

79

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

Оранжерея «Туманный лес» в парке Gardens by the Bay

Сад орхидей

Бун (Ngiam Tong Boon) специально для молодого офицера, решившего угостить чем-нибудь привлекательную девушку. С годами оригинальный рецепт был утерян, а напиток, который сейчас предлагают во всех местных барах, был воссоздан на основе воспоминаний прежних барменов и состоит из джина, вишневого бренди, ананасового сока, сока лайма, гренадина и ликеров. Итоговым штрихом служит порция содовой, чтобы поверхность коктейля закрывалась толстым слоем пены. БЕЗОПАСНОСТЬ И ЗАКОН В повседневной жизни мы не ощущаем никаких ущемлений наших свобод. Мой совет: ведите себя в рамках приличия, которые приняты в цивилизованных странах, и никаких проблем не возникнет.

все же не стоит расслабляться, например, в общественном транспорте всегда смотрите за своими вещами. ЯЗЫКОВАЯ СИТУАЦИЯ Туристам может быть сложно адаптироваться и принять на слух местный вариант английского — «синглиш», где грамматика отсутствует почти полностью, зато попадаются словечки из всех остальных официальных языков Сингапура. То, что бросается в глаза сразу, — частое использование слов «сan» («могу») и «cannot» («не могу») вместо «yes» и «no». Основное правило — отсутствие правил. Строгие грамматические английские конструкции коверкаются немилосердно, что, собственно, и доводит британцев и американцев до белого каления. СОБЫТИЯ

Сингапур — очень безопасный город. Здесь нет плохих районов или мест, которые стоит обходить стороной. Гуляйте в любое время дня и ночи без опасения, что на вас могут напасть и ограбить. Однако

80

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

В последнее время Сингапур может похвастаться множеством интересных мероприятий, например, выставкой современного искусства Art Stage Singapore в январе,

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

Мороженое в хлебе — традиционный сингапурский десерт

Мировым гурмэ-саммитом, на который съезжаются лучшие шеф-повара со всего мира в апреле, масштабным Фестивалем сингапурской кухни в июле, Гран-при Формулы-1 в сентябре, фестивалем света на Marina Bay и другими праздниками. ШОПИНГ Каждый год на десять недель Сингапур немного сходит с ума — в самом дорогом городе мира проходит Великая распродажа. В магазинах цены падают до 70 %. Причем касается это как дорогих брендовых бутиков, так и маленьких семейных магазинов в исторических кварталах. Эпицентр всего приходится, конечно, на главную торговую улицу — Орчард-роуд (Orchard road), на которой торговые центры сменяют друг друга. Можно потеряться там на несколько дней! МЕНТАЛИТЕТ Сингапурцы — очень доброжелательный и гостеприимный народ. Достаточно

Satay (Сате)

соблюдать простые правила приличия — и местное население примет вас «как родных». Не стесняйтесь задавать вопросы или обращаться за помощью, без ответа вас никто не оставит и, конечно же, с радостью вам помогут. Несмотря на многонациональный состав города, везде царит атмосфера толерантности и взаимной вежливости. Если говорить о бизнесе, сингапурцы предпочитают иметь дело только с теми, кого хорошо знают или о ком получили рекомендации от других людей. Перед принятием решения для них обязательны серия из нескольких встреч, обмен визитками (подавать которые полагается только двумя руками и с легким поклоном), совместные обеды/ужины и беседы на отстраненные темы.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

81

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

ЕКАТЕРИНА КОЛМАКОВА РЕКОМЕНДУЕТ:

5 ВЕЩЕЙ, КОТО Р Ы Е Н У Ж Н О С Д Е Л АТ Ь В С И Н ГА П У Р Е

1

Посмотреть, как живут местные жители, и посетить один из жилых кварталов, например, Катонг или Танжонг Пагар.

2

Искупаться в бассейне Marina Bay Sands — 57 этаж, эффект бесконечности и невероятный вид на город.

4

3

Снова вернуться в детство на острове развлечений Сентоза.

Обойти центр Сингапура пешком — сфотографироваться на фоне удивительных зданий и небоскребов, а также понаблюдать за жизнью сингапурских белых воротничков.

5 82

Совершить небольшой гастрономический тур по городу и отведать различную национальную еду.

/ КОРОНА № 2 (27) 2017 /

.by

Улетные решения

ООО «ИДМ Медиа», УНП 192712015

ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА

продакшен / креатив / дизайн / event-маркетинг