Korona 13 (6_2014)

2014 № 6 (13) ISSN 2305-7564

УП «Залант», УНП 190330234

Улыбайтесь чаще в новом году с

Beverly Hills!

ИП Ивановский А. В. УНН 190391086

Зубная паста Beverly Hills Formula — продукция ПРЕМИУМ-КЛАССА прекрасно удаляет налет

оказывает профилактическое и лечебное воздействие

Паста Beverly Hills SUPERЭФФЕКТ лечит пародонтит при повышенной чувствительности зубов и десен

отбеливает без повреждения зубной эмали

Паста Beverly Hills

КОМПЛЕКСНАЯ ЗАЩИТА укрепит

зубную эмаль и снизит риск возникновения кариеса

Beverly Hills SUPERЭМАЛЬ укрепит и защитит зубную эмаль, идеально подойдет для чувствительных зубов

В состав Beverly Hills СВЕЖЕЕ ДЫХАНИЕ входят антибактериальные компоненты, которые устранят причину неприятного запаха

Подробную информацию ищите здесь

beverlyhillsformula.ru

54

62

22 42

58

Содержание 18 Wish-лист 22 Кто эли люди и что они едят Семья Мирных

25 Продукт

Все об орехах

40 Интервью

71 25

Витаутас Кратулис

42 Сезон Новогодние рецепты

54 Вкусный мир 58 Напитки 62 У нас в «Короне»

68 Фотоархив 71 Дети Зимняя сказка

74 Путешествие

Коста-Бланка: Белый берег Испании

Кулинария стала новым трендом в продвижении самых разных товаров и услуг — красочное издание вдохновляет на кулинарные эксперименты, а значит, и на покупки. Хотите, чтобы вашей рекламой заинтересовались в каждом доме? Размещайте свои рекламные материалы в журнале «Корона»! Креативная команда Издательского дома «Маркет» найдет решение для эффективного продвижения ваших товаров и услуг. Вам стоит только связаться с нами любым удобным способом.

Фото и стиль обложки: Татьяна Червонная Кулинарный журнал «Корона» № 6 (13) ноябрь — декабрь 2014, рекламный популярный Учредитель и издатель: ООО «Издательский дом «Маркет»

Директор: Ирина Довдиенко Главный редактор: Людмила Николаевна Осинская Шеф-редактор: Ольга Кумпицкая Стилистический редактор: Ольга Шеффер Руководитель отдела рекламы: Наталья Левченко Дизайн, верстка: Татьяна Фикова Менеджер проекта: Виктория Самович Над номером работали: Татьяна Червонная Марина Кондратьева Оксана Орлова Злата Панченко Евгений Короленко

Адрес редакции: 220104, г. Минск, ул. ­М.Лынькова, д. 19/2, пом. 13. Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012 г. Распространяется бесплатно. Тираж 50 000 экз. Выходит раз в два месяца Сдано в набор 24.11.2014. Подписано в печать 05.12.2014. Отпечатано в типографии ЗАО «Типография Lietuvos rytas» Адрес типографии: 01103, Литовская Республика, Вильнюс, пр. Гедемино, 12а

Дарья Семенова Илья Башнин Антон Савин Дэнис Вальдес

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.

Тел.: +375 17 228-59-24 +375 44 711-35-06 e-mail: id@idmmedia.by По вопросам рекламы: +375 29 669-82-26 +375 29 197-48-97 e-mail: reklama@idmmedia.by

С наступлением первого зимнего месяца в воздухе редакции журнала «Корона» сразу появляется легкая атмосфера праздника. И дело здесь не только в приближающемся Рождестве и Новом годе. В декабре журнал «Корона» отмечает свой день рождения! Нам 2 года!

2 года — это тринадцать номеров, несколько десятков интервью, тысячи страниц и несчетное количество фотографий. Для нас каждый номер — это маленькая жизнь, которая начинается с идеи и заканчивается выпуском нового журнала. В каждое фото, каждую букву мы вкладываем душу, нередко работа в редакции заканчивается далеко за полночь. Каждая страница журнала рассказывает свою историю, передает свои эмоции, которыми мы хотим поделиться с вами. И мы очень рады, что в этом году география наших сотрудничеств вышла далеко за пределы Минска и Беларуси. Теперь для нас снимают фотографы из Украины и России. Кроме этого мы внесли свою лепту в развитие фуд-фотографии в Беларуси. В этом году мы провели серию мастер-классов с ведущими фуд-фотографами. И это еще не предел! В следующем году мы обещаем преподнести еще больше сюрпризов! Этот номер для нас праздничный вдвойне. И мы подобрали для вас лучшие, но в то же время простые рецепты. Отдельный раздел посвящен одной из главных зимних радостей — теплым пряным напиткам. А еще мы заглянули в гости к семье Максима Мирного, а также узнали из уст финского посла в Беларуси, как празднуют Рождество в Финляндии. Пусть этот номер привнесет в ваш дом атмосферу праздника и немножко волшебства!

Редакция журнала «Корона»

Гродненская перчаточная фирма "Акцент " ОАО, УНП 500047961

НОВОСТИ

«ИНФАНТА» —

забота о ваших любимцах

Животные приносят в нашу жизнь много радости и любви, но в то же время братья наши меньшие требуют особого внимания и заботы. Подойдите к вопросу об уходе за своим питомцем со всей ответственностью, доверяйте только проверенным специалистам. Студия груминга «Инфанта» — это салон красоты для домашних животных премиум-класса, где выполняют весь спектр парикмахерских услуг (в том числе креативный груминг и подготовку к выставке). Также здесь можно приобрести профессиональную косметику, одежду и аксессуары для своих питомцев. К каждому пушистому красавцу в «Инфанте» найдут индивидуальный подход, и, будьте уверены, ваш любимец будет чувствовать себя спокойно и комфортно при выполнении всех процедур. г. Минск, ул. Матусевича, 58 WWW.INFANTA.BY

8(017) 399-2-399 8(029) 399-4-399 8(029) 239-1-399

ASTRA —

аксессуары ручной работы Если вы хотите сделать оригинальный и неповторимый подарок, то аксессуары Astra как раз для вас!

Astra — это молодая, динамично развивающаяся компания, которая предлагает своим клиентам модные и удобные сумки, рюкзаки и чехлы для планшетов и ноутбуков из текстиля и кожи. Также в магазине Astra для вас могут изготовить аксессуары по индивидуальному заказу.

Astra — это сочетание качества и неповторимого стиля!

ASTRASTORE.BY ООО «Инфанта-грум», УНП 191832683

— студия виртуальной реальности СКИДКА 15% читателям журнала «Корона».

КОДОВОЕ СЛОВО — «КОРОНА»*

* Предложение действует до 1 февраля 2015.

WWW.IDST.EU +375 29 7866868, Ideas.studio@gmail.com

В вашей жизни важное мероприятие или событие? И вы хотите сохранить все яркие моменты? У IDEAS STUDIO есть уникальное решение! Пространственное видео — новейшая для Беларуси технология панорамной видеосъемки, которая отобразит все происходящее вокруг в формате 360 градусов. Пространственное видео реалистично. Зритель управляет изображением, словно находится в самом центре событий, будь то рок-концерт, свадьба или рекламный ролик. Эта технология новейшего видео кардинально отличается от привычной для нас плоской картинки. Пространственное видео — это ощущение полного присутствия: можно осмотреться кругом или по сторонам, увидеть, что происходит вверху или внизу, стать частью происходящего. Мы помогаем удивлять. Опытная и креативная команда IDEAS STUDIO к вашим услугам! Станьте первым!

ИП Мерников М.А., УНП 192309098

12

ИООО "Алиди Вест" УНП 191688253

НОВОСТИ

Рождественские скидки на 5th Avenue В минской географии 5th Avenue — это совсем не улица, а салон брендовой одежды. Отличный повод заглянуть сюда в канун новогодних праздников — скидки до 50%, которыми салон будет радовать минчан по примеру бутиков на нью-йоркской 5th Avenue. Мужчинам советуем обратить внимание на бренд Harmont & Blaine. Эта марка, любимица звезд и законодательница стиля casual, шьет свои модели исключительно в Италии. Женщины не останутся равнодушными к уникальности немецкого бренда Riani, дизайнеры которого умело балансируют между строгой, не выходящей из моды классической женской одеждой и повседневным комфортом. Прекрасных барышень восхитит одежда марки Didier Parakian с восточными мотивами и неизменной ноткой чувственности и изысканности. Мода от Barbara Schwarzer — это классика, подтвержденная десятилетиями экспериментов, которая никогда не игнорирует изменения, происходящие в современном мире и на подиумах. ТЦ «Корона», ул. ТЦ «Замок», ТЦ «Арена-Сити», Кальварийская, 24, пр-т Победителей, 65, пр-т Победителей, 84, +375 29 372 79 09 +375 44 494 20 00 +375 29 181 03 68

5-AVENUE.BY

WELLENSTEYN —

качество и практичность, проверенные временем! История WELLENSTEYN началась более 60 лет назад с пошива одежды для работы в суровых морских условиях. С накопленными десятилетиями знаниями о требованиях к практичной и прочной одежде компания в 1986 году приступила к изготовлению курток, которые годились не только для работы в море, но и для повседневной жизни. Проверенная на деле функциональность, инновационные материалы и отличное качество с соблюдением всех требований к современной и практичной верхней одежде сделали куртки WELLENSTEYN неотъемлемой частью любого зимнего гардероба.

Приходите в магазин WELLENSTEYN за новыми моделями зимних курток! г. Минск, ТЦ «Замок», пр-т Победителей, 65, 2-й этаж, тел.: +375 (44) 500 01 30, WELLENSTEYN-STORE.BY

ЧТПУП «Биобьюти», УНП 191923469

14

Эксклюзивная натуральная косметика в BioBeauty Сеть эксклюзивных магазинов BioBeauty в Беларуси — лидер по продаже люксовой натуральной и органической косметики, открывает новые возможности покупателям.

BioBeauty — это уникальный магазин, где представлены только известнейшие бренды международного уровня с тщательно подобранным составом, высоким качеством компонентов и исключительной эффективностью. Продукция магазина — честные 100% природные составы: экстракты трав, живительные соки, витамины, эфирные масла, которые действительно работают.

BioBeauty — путь к вашей естественной красоте!

WWW.BIOBEAUTY.BY г. Минск, ул. Мележа, 1 ТРЦ «Арена-Сити», пр-т Победителей, 84 ТЦ «Замок», пр-т Победителей, 65

16

Универсальное чистящее абразивное молочко Лаванда FROSCH не только очищает любые поверхности, но и оказывает гигиенический эффект. А с уборкой в туалете поможет чистящее средство для унитазов Лаванда FROSCH, которое удалит известковый налет и отложения мочевого камня, кроме того оно устраняет неприятные запахи.

Для детского белья идеально подойдет жидкое средство для стирки FROSCH BABY, которое отлично справится с загрязнениями различной степени, при этом оно не содержит фосфатов и консервантов и безопасно для детской кожи. Хорошо отмоет посуду, не вызывая аллергию у ребенка, средство для мытья посуды FROSCH BABY. Его формула с провитамином B5 полностью смывается водой и абсолютно безопасна для детей.

ООО «Сэльвин», УНП 100819821

Лаванд а

Де тск а я линия

17

Ци т русы С известковыми загрязнениями, а также с мыльным налетом и разводами от воды легко справится очиститель для ванны и душа Цитрус FROSCH, а экстракт из цедры лимона, входящий в состав средства, наполнит дом приятным ароматом. Отмыть плиту поможет чистящее абразивное молочко Лимон FROSCH, которое благодаря высокой очищающей способности натуральной мраморной муки справляется даже с самыми трудными загрязнениями.

Frosch — С Заботой о вас и ваших близких в НОВОМ ГОДУ

Гра н ат Отличным помощником на кухне станет бальзам для мытья посуды Гранат FROSCH. Он легко отмывает жир и грязь, при этом защищая кожу ваших рук. При стирке воспользуйтесь ополаскивателем для белья Гранат FROSCH, который предохраняет волокна ткани от разрушения и ухаживает за ними, делая вещи мягкими и приятными на ощупь.

18

О пользе сыра

ЖУРНАЛ «КОРОНА» ПРЕДЛАГАЕТ ИДЕИ НОВОГОДНИХ ПОДАРКОВ

Порадуйте себя и близких бельем и трикотажем от SERGE. Продукция SERGE изготовлена из качественных материалов. Конструктивный крой делает белье едва ощутимым на теле. К Новому году SERGE сделал настоящий подарок своим покупателям — скидки и праздничные цены!

СЕРТИФИКАТ SERGE — ЭТО ИДЕАЛЬНЫЙ ПОДАРОК, КОТОРЫЙ ТОЧНО ПРИДЕТСЯ ПО ВКУСУ!

А если вы хотите сделать подарок, но боитесь не угадать с размером, — в магазинах SERGE можно приобрести подарочный сертификат.

SERGE-FASHION.BY ООО «Серж», УНП 10004364

Перчатки — это тот аксессуар, который может удачно завершить ваш образ, кроме того, он еще должен защищать ваши руки от холода и ветра. В начале зимы в ТЦ «Замок» открылся фирменный магазин Accent, где вы сможете найти отличные подарки или купить подарочный сертификат! Компания Accent занимается производством перчаток высокого класса уже 47 лет. И ценитель классики, и взыскательная модница, и любитель активного образа жизни найдут себе подходящий аксессуар в ассортименте Accent. Accent — это более 270 моделей мужских, женских и детских перчаток и варежек из высококачественной кожи и текстиля.

ACCENT-GLOVES.RU

* пиджак, сорочка, брюки — Hitch Hiker, туфли Eli, кепи и шарф Maximo

Вы не знаете, что подарить маленькой моднице или что надеть на праздник юному джентльмену? Ответы на эти вопросы вы найдете в сети магазинов «Модный домик». Здесь представлены коллекции обуви, одежды и аксессуаров для детей от лучших европейских брендов. Устройте своим детям настоящий новогодний праздник вместе с магазинами «Модный домик»!

DOMIKMOD.BY г. Минск, ул. М.Богдановича, 118 ТРЦ «Арена-Сити», пр. Победителей, 84

ИП «РЕДМОНД ТРЕЙД ГРУПП», УНП 190651496

* платье Monnalisa Chik, перчатки Monnalisa, обруч Monnalisa Couture, туфли Eli

19

20

НОВОСТИ

Французская горчица от КАМАКО: новый акцент для ваших фирменных блюд! Горчица — это та приправа, которую любят и ценят везде. В каждой стране есть свой особый рецепт приготовления горчицы. Компания КАМАКО дополнила линейку горчицы новым видом — французской. Эту приправу готовят из цельных зерен черной и белой горчицы с добавлением уксуса и специй. От русской и столовой ее отличает не только фактура, но и вкус — мягкий, неострый, более тонкий. Французская горчица станет замечательным дополнением к мясным блюдам, салатам и соусам. Оцените привычные блюда с новым вкусом — попробуйте новинку от КАМАКО!

«ЦАРСКОЕ ЗОЛОТО» дарит «царские деньги»!

С 1 декабря 2014 года по 31 января 2015 года сеть магазинов «Царское золото» дарит «царские деньги» на подарки вам и вашим близким. Скидочные купоны на покупку ювелирных изделий номиналом 50 000, 200 000 и 500 000 рублей вы можете получить по почте или в сети магазинов «Царское золото». Подробности акции на сайте carskoe.by и в салонах «Царское Золото». г. Минск, пр-т Независимости, 154 «Царское Золото» г. Минск, пр-т Победителей, 65, «Царское Золото» г. Минск, ул. Кальварийская, 24, «Царское Золото»

Морская феерия от теперь и в Бресте!

JOHN DORY

Любители свежей морской рыбы и морепродуктов дождались: в Бресте открывается магазин охлажденной рыбы и морепродуктов John Dory. Теперь брестчанам не обязательно ехать, лететь либо плыть в далекие страны, чтобы попробовать свежие морские деликатесы, достаточно просто зайти в ТЦ «Асстор-Вест» на ул. Машерова, 16. Торжественное открытие магазина с дегустацией устриц и других морских продуктов планируется в конце декабря - начале января. Однако заказать продукцию с доставкой на дом к новогодним праздникам жители Бреста, так же как и Минска, могут уже сейчас! ПОДРОБНОСТИ ПО ТЕЛЕФОНУ: +37529 177-30-03 И НА САЙТЕ JOHNDORY.BY

ИООО «Синэво»

22

КТО ЭТИ ЛЮДИ И ЧТО ОНИ ЕДЯТ

Теннисист Максим Мирный с супругой Ксенией, дочками Меланией и Петрой и сыновьями Демидом и Трофимом

Caмое главное, чтобы все были дома и все было

мирно, дружно и хорошо! Расскажите, с чего начинается утро в семье Мирных? Что в вашей семье принято есть на завтрак? Максим: Наше утро всегда начинается со стакана воды. Мы даже придумали с детьми такую игру: с каждым глотком произносим фразы — я умный, я красивая, я здоровая, послушный, воспитанный и т.д. Это, своего рода, установка на хороший день. По выходным, когда больше времени, перед завтраком обливаемся холодной водой или ныряем в бассейн. Эта традиция перешла к нам от моих родителей. Ксения: Завтрак всегда начинается с каши: гречневая, овсяная, пшенная. В них добавляем орехи, изюм, ягоды,

УТКА С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ И МЕДЕ УЖЕ СТАЛА ГЛАВНЫМ БЛЮДОМ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ

мед. Никаких каш быстрого приготовления, только настоящая вкусная каша! A еще свежевыжатый сок или коктейль из фруктов, овощей, йогурта и меда. Кто в вашей семье главный повар? Ксения: Главный повар — это я! Но часто по субботам Макс делает барбекю. Дедушка тоже очень вкусно готовит: обожаем его шашлыки, жареную картошку. Ну а если у нас гостит моя мама, то все остальные повара «сдаются» — она готова угодить всем и каждому: кому голубцы, кому котлетки, кому дрожжевые оладушки.

23

БОЛЬШЕ ВСЕГО МЫ ЛЮБИМ НАШУ БЕЛОРУССКУЮ КУХНЮ

Какие продукты всегда есть в вашем холодильнике? А какие не покупаете ни при каких условиях? Максим: В магазине обходим стороной полуфабрикаты и сладкие газированные напитки. Ксения: Обязательно покупаем молоко, яйца, масло, кефир, фрукты и овощи. У вас большая семья, у каждого свои предпочтения в еде. Как вам удается удовлетворять кулинарные потребности каждого члена семьи? Ксения: Я стараюсь готовить то, что любят все, но есть исключения. Вот, к примеру, наша младшая дочь Петра не любит свекольник, поэтому приходится варить еще и другой суп. Возвращаясь домой после длительного отсутствия, что вас обязательно просит приготовить Максим? Максим: Я всегда говорю: Ксюша, не волнуйся, отдыхай, я буду не го-

лодный, перекушу в аэропорту. Но она с детьми всё равно что-то готовят. Ксения: Мы с детьми встречаем Максима, как праздник. Сразу в холодильнике и на столе появляется много «вкуснятины». Но с дороги обязательно кормим папу горячим бульончиком. Для детей вы вводите какие-то гастрономические запреты? Максим: А как же без запретов? Сладкое у нас дома под контролем. Дети даже в гостях отказываются от конфет, потому что понимают — это вредно для зубов и здоровья в целом. Спросите, как же детство без сладкого? Его заменяют мед и варенье прабабушки. Ксения: А также мармелад и зефир, которыми нас балуют наши любимые бабушки. Учите ли вы детей готовить? Ксения: Конечно, и не только готовить, но и сервировать стол, убирать на кухне и в доме, ухаживать за нашими

24

КТО ЭТИ ЛЮДИ И ЧТО ОНИ ЕДЯТ

питомцами. Старшая Мелания уже многое делает не хуже меня, хорошо готовит блины, недавно освоила сырники. Максим: Привлекаем и младших. Намеренно берем детей в магазин или на рынок участвовать в закупке продуктов. После шопинга они всегда помогают разобрать сумки, знают, что куда положить. Как правило, задание найдется каждому, и в основном дети справляются, если нет, то мама с папой всегда придут на помощь. Ваша семья много путешествует, расскажите, кухню какой страны вы предпочитаете? Ксения: Больше всего мы любим нашу белорусскую кухню. Во время съемок реалити-шоу «Мирный тур» мы познали ее во всем многообразии. В каждом городе мы открывали чтото новое и интересное. Оказывается, в Беларуси не меньше 10 рецептов знаменитой мочанки. Любителям сладенького хочу посоветовать кулагу — ягодный десерт, который будет прекрасным дополнением, например, к блинам. Максим: На втором месте у нас стоит азиатская кухня — японские суши, утка по-пекински, тайский кокосовый суп том кха. На третьем месте — итальянская кухня. Когда вы подолгу живете заграницей, по какому белорусскому блюду вы скучаете больше всего? Ксения: В мире белорусская еда сегодня не такая уж редкость. В городе Сарасота, во Флориде, где мы живем

какое-то время года, есть два русских магазина, в ассортименте которых всегда найдутся белорусские продукты. Кстати, на днях из Японии одна из давнишних болельщиц Макса, а теперь уже друг семьи, прислала нам фото белорусского ресторана «Минск» в окрестностях Токио. В одном из интервью вы говорили, что каждое воскресенье в семье Мирных пекут блины. А какие еще «вкусные» традиции есть в вашей семье? Ксения: Утка с яблоками и черносливом в горчичном соусе и меде уже стала главным блюдом на праздничном столе. Максим: Когда к нам приезжают мои родители, внуки обязательно лепят с дедушкой его фирменные пирожки, а бабушка готовит мои любимые с детства макаронные оладушки. Расскажите, как в вашей семье принято праздновать Новый год? Какие блюда традиционно присутствуют на праздничном столе? Ксения: Все как у всех: оливье, селедка под шубой… запах мандаринов, елка, непременно живая, камин с подарками. Максим: Дети мастерят поделки и под руководством старшей Мелании пекут новогоднее печенье. Но самое главное, чтобы все были дома и все было мирно, дружно и хорошо!

Витаминно-минеральный состав этого уникального продукта гораздо разнообразнее фруктов. В орехах высокое содержание калия, кальция, магния, фосфора, железа, в них много легкоусвояемых белков и полезных жиров. Ну а самое удивительное в орехах — это способность сохранять полезные свойства в течение нескольких лет.

26

ИНТЕРЕСНОЕ О ПРОДУКТЕ

120 г темного шоколада 110 г сливочного масла комнатной температуры 200 г сахара 1 ч. л. ванильного сахара 1/4 ч. л. соли 2 крупных яйца 100 г муки 1 ст. л. рома или коньяка 100 г пекана

1. Растопить шоколад со сливочным маслом и смесью сахаров на водяной бане. Массу остудить. Яйца ввести по одному, тщательно вымешивая, добавить соль.

2. Просеянную муку высыпать в шоколадную массу, добавить ром или коньяк, тщательно перемешать.

3. Тесто перелить в форму, смазанную маслом, сверху выложить пекан, слегка вдавить. Выпекать в духовке 30 минут при 170ºС.

27

500 г сахара 200 г яичного белка (6 крупных яиц) 500 г фундука сливочное масло

1. Белки и сахар взбивать миксером около 10 минут, пока сахар не растворится.

2. Фундук обжарить на сковороде и пропустить через мясорубку. Добавить орехи к белковой массе и перемешать до однородного состояния.

3. Орехово-белковую массу поместить в сотейник и поставить на маленький огонь на 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.

4. При помощи ложки сформировать печенье и выложить его на противень, смазанный сливочным маслом. Оставить печенье на 30 минут, чтобы затвердело.

5. Поместить печенье в духовку на 20-30 минут при 160-170˚С.

Стиль и фото в разделе: Татьяна Червонная

28

ИНТЕРЕСНОЕ О ПРОДУКТЕ

100 г муки 150 г сахара 2 ч. л. ванильного сахара 4 яйца 3 ст. л. горячей воды 25 г крахмала 2 ч. л. разрыхлителя 3 ст. л. какао Для крема: 190 г сахарной пудры 450 г маскарпоне 135г сливочного масла 1 ч. л. ванильного экстракта 100 г шоколада (70%) 180 г фундука

1. Яйца взбить с водой на максимальной скорости до образования пены. Добавить смесь из двух сахаров.

2. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и какао соединить, всыпать в яичную массу и тщательно перемешать.

3. Тесто вылить в 2 формы, выстеленные пергаментом и смазанные маслом.

4. Выпекать в духовке 20-25 минут при 160ºС.

5. Для приготовления крема маскарпоне, 110 г сливочного масла, сахарную пудру и ванильный экстракт взбить до однородности.

6. Шоколад и 25 г сливочного масла растопить на водяной бане, помешивая до однородной консистенции. Остудить. Добавить шоколад к кремовой массе. Взбить блендером на небольшой скорости.

7. Фундук прокалить на сковороде. Коржи смазать кремом и украсить верх торта орехами.

КСУП «Отель «Европа», УНП 191032797

ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН ОТ

Павел РЫЖАНОВИЧ — бренд шеф-повар Bonfesto рекомендует для праздничного ужина легкие блюда из свежих продуктов с яркими вкусами

Десерт рафаэлло из Ricotta от Bonfesto

ОАО «Туровский молочный комбинат», УНН 490871155

100 г Ricotta от Bonfesto 30 г сахарной пудры 50 мл кокосового молока или сливок 40 г кокосовой стружки 50 г мороженого ягоды, варенье (джем), мята 1. Рикотту смешать со стружкой (30 г), сахарной пудрой и кокосовым молоком или сливками.

2. Дать постоять 30 минут, пока кокосовая стружка не станет мягче.

3. Сформовать в виде шарика и запанировать в кокосовой стружке (10 г).

4. Подавать с мороженым, свежими ягодами, вареньем или джемом. Украсить листиками мяты.

31

32

СОВЕТ от Павла РЫЖАНОВИЧА: смело используйте в салатах ингредиенты с яркими вкусами, добавляя заправки и сыр маскарпоне

Салат из рукколы и груши с Mascarpone от Bonfesto и жареным грецким орехом 50 г рукколы 50 г Mascarpone от Bonfesto 1 груша 1 лимон 30 г грецких орехов 30 мл оливкового масла 1. Выложить рукколу на тарелку.

2. Обжарить на оливковом масле грецкие орехи.

3. Часть орехов мелко порубить и смешать с маскарпоне, сформовать шарики.

4. Нарезать грушу тонкими слайсами.

5. С помощью мелкой терки снять цедру с лимона.

6. Для заправки смешать сок лимона и оливковое масло.

7. К салату добавить грушу, кнели из маскарпоне и оставшиеся грецкие орехи. Полить заправкой и посыпать цедрой лимона.

ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН ОТ

Каре ягненка с мильфеем из баклажанов и Provola Affumicata от Bonfesto 300 г каре ягненка 1 баклажан 50 г Provola Affumicata от Bonfesto соль, перец 1. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и посолить.

2. Запанировать баклажаны в муке и обжарить на растительном масле.

3. Проволу нарезать толщиной 0,5 см.

4. Каре ягненка обжарить на сковороде, посолить и поперчить.

5. Баклажаны и нарезанную проволу выложить в виде башни и поставить в духовой шкаф на 5 минут. Подавать каре ягненка с мильфеем.

СОВЕТ от Павла РЫЖАНОВИЧА: легкий овощной гарнир приготовьте с копченой проволой, которая придаст блюду особую пикантность

33

Aloe Vera Pomegranate 50 мл напитка ALOE VERA POMEGRANATE 25 мл лимонного сока 15 мл малинового сиропа 50 мл водки 100 мл содовой лед Добавить все ингредиенты, кроме содовой, в высокий стакан, интенсивно перемешать, в конце влить газировку.

Aloe Vera Natural 40 мл напитка ALOE VERA NATURAL 20 мл яблочно-виноградного сока (зеленого) 100 мл игристого вина Prosecco 3 листика свежей мяты Листья мяты слегка размять и бросить на дно фужера для шампанского или винного бокала. Затем добавить охлажденные напиток ALOE VERA NATURAL, сок и игристое вино.

Aloe Vera Strawberry

ЧТУП "Имеральд" УНП 191194806

50 мл напитка ALOE VERA STRAWBERRY 2 кружочка свежего имбиря толщиной 3 мм 4-5 листиков зеленого базилика 20 мл клубничного пюре или 3 ч. л. клубники, перетертой с сахаром 20 мл лимонного сока 50 мл джина или водки лед

На дно стакана выложить имбирь, размять его пестиком. Листья базилика размять и бросить в стакан. Добавить клубничное пюре, сок лимона, напиток ALOE VERA STRAWBERRY, джин и лед. Интенсивно перемешать ложкой. Можно украсить листиками базилика и имбирем.

36

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Как подготовить себя к

новогодним праздникам ВПЕРЕДИ НОВЫЙ ГОД И РОЖДЕСТВО, А ЭТО ВРЕМЯ НЕ ТОЛЬКО ЧУДЕС И ВОЛШЕБСТВА, НО И ПОСТОЯННЫХ ЗАСТОЛИЙ, КОТОРЫЕ ВПОСЛЕДСТВИИ ДАЮТ О СЕБЕ ЗНАТЬ ПАРОЧКОЙ ЛИШНИХ КИЛОГРАММОВ.

Анастасия Уласевич, врач, специалист по диетологии и нутрициологии, автор тренингов по питанию и коррекции веса. Преподаватель Школы здорового питания Grechka

Многие люди ставят перед собой цель избавиться от лишнего веса до праздника — но это в корне неправильная позиция. Так вы попадаете в замкнутый круг: сначала изнурительно стройнеете, мучая себя запретами, а в итоге позволяете себе отметить окончание жесткой диеты невероятным количеством вкусностей. И таким образом вы делаете один шаг вперед и два назад. Постарайтесь найти гармоничный подход к еде. Если вы хотите всегда быть стройными и здоровыми, а не только по праздникам, следует выработать долгосрочные и действенные привычки питания. Но на этом длинном пути все же есть этапы, к которым следует подготовить свой организм. Для психологического комфорта можете сбросить перед праздниками несколько лишних килограммов. Для этого вам понадобится 3-4 дня. Примерный план таких дней. Завтрак: творог жирностью до 4% с ягодами или омлет с овощами и мускатным орехом, или каша с киви. Перекус: горсточка миндаля или небольшая хурма. Обед: рыба или птица с салатом. Полдник: хлебец с травяным чаем. Ужин: кальмары/рыба с овощами или творог с овощами. И не забывайте про воду! Ну а если вы большой поклонник сладкого и не можете прожить без него и дня, то вместо перекуса позвольте себе съесть зефир. Это лакомство в умеренных количествах полезно и никак не отразится на вашей фигуре. Только перед употреблением зефир лучше слегка подсушить. Для этого достаточно просто

сделать несколько дырочек в упаковке и оставить лакомство хотя бы на день. Можно обойтись и без экстремального похудения: подберите удачный фасон платья или сходите на несколько сеансов массажа, который подтянет тело. Что же предпочесть за праздничным столом? Я за изысканную простоту еды. Воплощайте рецепты со страниц журнала «Корона». Не мешайте десятки блюд и не доедайте это несколько дней. Ну и помните, что спиртное не заедается, а запивается! На один бокал вина — два бокала воды, и хорошее самочувствие после праздников вам обеспечено.

ЕСЛИ ВЫ БОЛЬШОЙ ПОКЛОННИК СЛАДКОГО,

ТО ВМЕСТО ПЕРЕКУСА ПОЗВОЛЬТЕ СЕБЕ СЪЕСТЬ ЗЕФИР. ЭТО ЛАКОМСТВО В УМЕРЕННЫХ КОЛИЧЕСТВАХ ПОЛЕЗНО И НИКАК НЕ ОТРАЗИТСЯ НА ВАШЕЙ ФИГУРЕ. ТОЛЬКО ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ЗЕФИР ЛУЧШЕ СЛЕГКА ПОДСУШИТЬ

ОАО "Красный пищевик", УНП 70006279

38

Спаржа с семгой от «Санта Бремор» 300 г семги «Санта Бремор» 200 г свежей спаржи 1 вареный яичный белок 1 лук-шалот 2 ст. л. оливкового масла зелень петрушки для украшения можно использовать красную и черную икру/оливки и маслины Для соуса: 2 ст. л. красного винного уксуса 1 ч. л. зерен горчицы 6 ст. л. оливкового масла

Слабосоленая семга наилучшим образом сохраняет естественный нежный вкус красной рыбы. А благодаря малому количеству соли такую семгу можно давать детям.

1. Для приготовления соуса в красный винный уксус добавить ложку перетертых зерен горчицы и тонкой струйкой ввести оливковое масло, сбить в эмульсию. Смешать соус с луком-шалотом, мелко порубленным яичным белком и зеленью, заправить оливковым маслом.

2. Семгу нарезать тонкими пластинками. Спаржу (предварительно удалив все грубые побеги) бланшировать в подсоленной воде до готовности.

3. На блюдо выложить спаржу, кусочки семги, полить соусом. Украсить по желанию.

39

Канапе с семгой от «Санта Бремор» 100 г семги «Санта Бремор» 50 г творожного сыра 50 г свежей зелени 5-7 ломтиков хлеба 1. В блендере взбить творожный сыр и порубленную зелень.

2. Каждый ломтик хлеба смазать творожной массой.

3. Выложить поверх тонкими полосками семгу.

4. Украсить зеленью.

Подкопченная семга сохраняет максимальное количество микроэлементов, но при этом после процедуры копчения она приобретает особый мягкий уникальный вкус.

Салат из авокадо и семги от «Санта Бремор»

СП «Санта Бремор» ООО, УНП200656098

200 г шпината или рукколы 1 авокадо 150 г семги «Санта Бремор» 5 перепелиных яиц 2 ч. л. красной икры 3 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. сока лимона соль, перец 1. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

2. Выложить на тарелку салатные листья, авокадо, отварные перепелиные яйца, разрезанные пополам, нарезанную семгу и икру.

3. Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок.

4. Салат посолить, поперчить и полить заправкой.

40

ИНТЕРВЬЮ

ВИТАУТАС КРАТУЛИС — судья международного класса, член Cup of exellence, основатель литовского кофейного бренда, первый координатор SCAE в Литве (Speciality Coffee Association of Europe — ассоциация, которая занимается популяризацией кофейной культуры, контролем качества кофе) и участник многократных чемпионатов бариста в Литве, Латвии, Эстонии, Чехии, других странах Европы и Беларуси, судья на чемпионате мира по турецкому кофе.

«В Беларуси есть места, где можно купить действительно хороший качественный

КОФЕ»

В начале зимы в Минск заглянул настоящий гуру кофейного дела — Витаутас Кратулис — и в стенах кофейни АМАТО КОФЕ провел каппинг, где рассказал, как правильно дегустировать кофе, а также раскрыл секреты популярнейшего в мире напитка.

41 В. К.: Лучше всего покупать кофе «Корона»: Недавно в Минске пров специализированных магазинчишел чемпионат Беларуси Barista ках. В Европе издавна существуют Cup 2014, вы были одним из членов кофейные лавки, где вы можете не жюри. Расскажите, как проходят только купить кофе, но и узнать, где подобные конкурсы? он выращен, способ его обжарки, как Витаутас Кратулис: За 15 минут лучше сварить данный сорт. В Белаучастники должны приготовить руси таких мест еще не много, но они четыре идентичные чашки эспрессо, есть. Я желаю каждому найти свое четыре идентичные чашки капучино кофейное место. и четыре чашки напитка на основе Но и на полках супермаркета можно кофе собственной рецептуры, без найти хороший продукт. Как правило, использования алкоголя. Работу производитель качественного кофе бариста оценивают четыре вкусовых детально описывает состав напитка. члена жюри, два технических и один Также обратите внимание на дату главный судья. Вкусовые судьи оцефасовки: чем свежее кофе, тем лучше. нивают вкусовые качества напитка Ну а главный показатель — это вкус. по определенным параметрам, а такПросто выпейте чашечку кофе без же подачу кофе. Технические судьи добавления сахара и следят за тем, чтобы молока. Если вам заховсе участники при ПОСЕЩАЯ РАЗЛИЧНЫЕ чется выпить еще одну приготовлении кофе КОФЕЙНЫЕ ПЛАНТАЦИИ, чашечку, то, скорее соблюдали определенВИТАУТАС ПОЗНАКОМИЛСЯ всего, перед вами каченые стандарты. И ТЕПЕРЬ ИСПОЛЬЗУЕТ ственный напиток. А главный судья К.: Вы не раз говонаблюдает за работой В РАБОТЕ КОФЕ ОТ всей судейской бригаПРОИЗВОДИТЕЛЯ, КОТОРЫЙ рили, что аромат — один из важнейших ды, а также оценивает ЯВЛЯЕТСЯ ПОТОМКОМ составляющих кофе. работу участников. КНЯЖЕСКОГО РОДА Как правильно храКроме того, в рамках ПАЦЫ, ЧЬИ ВЛАДЕНИЯ нить кофе, чтобы он подобных чемпионатов НАХОДИЛИСЬ В БЕЛАРУСИ. не утратил эту свою проходят не только КСТАТИ, ОДНО ИЗ изюминку? соревнования бариста, КОФЕЙНЫХ ДЕРЕВЬЕВ В. К.: Главный враг но и различные конНАЗВАНО В ЧЕСТЬ ЭТОГО кофе — кислород, курсы по латте-арту, и КНЯЖЕСКОГО РОДА — поэтому всегда плотно конкурсы для професPACAS закрывайте крышку сиональных дегустатоемкости, в которой ров — кап-тестинг. у вас хранится кофе. К.: Вы, как специаА вообще, я советую покупать кофе лист высокого класса, можете дать в зернах и молоть его по мере неоценку уровню кофейной индуобходимости. Когда кофе хранится стрии в Беларуси? в зернах, то оксидируется только В. К.: Могу с уверенностью сказать — поверхность зерна, а внутри свойства в Беларуси есть места, где можно сохраняются. купить действительно хороший качеК.: Не всегда удается выпить ственный кофе. Точно могу ручаться чашечку кофе в специализированза качество в кофейнях, где провоных заведениях, как можно свадился каппинг и чьи бариста стали рить хороший напиток в домашних победителями недавно прошедшего условиях? в Минске чемпионата Barista Cup В. К.: Для этого необходимы только 2014. Кроме того, я вижу заинтерехороший кофе и вода. Кто-то считает, сованность белорусской стороны в что кофе нужно заваривать теплой развитии кофейной индустрии. Как водой, а я предпочитаю использовать организатор чемпионатов бариста в очень горячую. Просто залейте кофе Литве, я отслеживаю гостей, которые кипятком, затем перелейте в другую посещают подобные мероприятия, чашку, чтобы избавиться от жмыха. и могу сказать, что представители Многие сейчас стали увлекаться Беларуси постоянно присутствуют, различными кофе-машинами, я не наблюдают, стараются перенять считаю, что подобные агрегаты нужны опыт. дома. Лучше купите себе хорошую К.: Как человеку, который не мельницу, чтобы всегда иметь возсвязан с кофейной индустрией, можность сделать себе нужный помол выбрать хороший качественный кофе. кофе?

В ХОРОШЕМ КОФЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ: Кислинка Мало кто знает, но действительно качественная арабика должна иметь привкус кислинки, а если вы ощущаете горечь, то, скорее всего, перед вами напиток не самого лучшего качества. Послевкусие После того, как вы выпили качественный напиток, вас еще долго будет сопровождать легкое приятное послевкусие. Аромат Аромат напитка может много сказать о качестве зерен: в хорошем кофе вы почувствуете фруктовый, ягодный и цветочный аромат, а в некачественном продукте может присутствовать запах гнили.

42

СЕЗОН

Картофель «Айдахо» 10 шт. молодого картофеля 250 мл оливкового масла extra virgin 1 пучок укропа 1 пучок петрушки 3 зубчика чеснока 1 ч. л. соуса табаско соль (по вкусу) 1. Картофель хорошо вымыть (очищать не надо), разрезать на дольки, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой.

2. Довести до кипения и варить 2–3 минуты. Слить воду и поставить картофель остывать.

3. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, соусом и продавленным через чесночницу чесноком. Выложить картофель на противень в один слой, предварительно обмакнув дольки в получившуюся смесь.

4. Запекать в духовке 15-20 минут при 200˚С.

Стиль и фото в разделе: Татьяна Червонная

Тот самый ГРУЗИНСКИЙ ВКУС… КТО ХОТЬ РАЗ БЫВАЛ В ГРУЗИИ, НАВСЕГДА ВЛЮБЛЯЕТСЯ ВО ВКУС ЕЕ НЕВЕРОЯТНЫХ БЛЮД. ТЕПЕРЬ, ЧТОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ГРУЗИНСКОЙ КУХНЕЙ, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРЕОДОЛЕВАТЬ ТЫСЯЧИ КИЛОМЕТРОВ. ЧАСТИЧКА СОЛНЕЧНОЙ ГРУЗИИ ДОСТУПНА В КАЖДОЙ БАНОЧКЕ СОУСОВ KULA.

Ткемали Без этого соуса не обходится ни одно грузинское застолье. Свое наименование он получил от названия диких слив — ткемали. Они стали основной, но не единственной изюминкой этого соуса. Соус «Ткемали» Kula бывает красным, желтым и зеленым — каждый из них обладает своим характерным вкусом в зависимости от сорта слив ткемали. Традиционно ткемали подается к рыбе, птице, разным видам сыров и картофелю.

Сацебели Этот кисло-сладкий соус, на 80% состоящий из натуральных томатов. Сацебели подается к столу как холодным, так и слегка подогретым. Этот соус может стать отличной альтернативой кетчупу. Идеально сочетается с различными кашами, блюдами из фасоли, мясом, птицей, пастой, используется в приготовлении супов и даже может быть отдельным блюдом.

ООО «ДМ-технологии», УНП 691310467

Аджика Существует два вида классической грузинской аджики, которые также представлены в ассортименте Kula, — красная и зеленая. Красную аджику готовят из острого перца, чеснока, соли и специй. В состав зеленой входят: зеленый перец и ароматная грузинская зелень, которые придают ей необычный вкус и уникальные кулинарные свойства. Также в ассортименте Kula есть еще два уникальных продукта: «Аджика экстра», которая сочетает необыкновенные свойства томатов и перца, и «Аджика элит», во многом напоминающая традиционные заготовки наших мам! Красную аджику принято сочетать с жареным мясом, птицей, супами, блюдами из яиц, риса, бобовых и овощей. Зеленой аджикой приправляют тушеные блюда, овощные рагу, птицу, рыбу, сыры, добавляют в соусы. СОУСЫ KULA:

a 100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ПРЕМИУМ-КЛАССА; a НЕ СОДЕРЖАТ ГМО, КОНСЕРВАНТОВ И ХИМИЧЕСКИХ ЭМУЛЬГАТОРОВ; a ПРОИЗВОДЯТСЯ В ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОМ РАЙОНЕ ГРУЗИИ — ГОРОДЕ ГОРИ; a ПРИГОТОВЛЕНЫ ПО СТАРИННЫМ ГРУЗИНСКИМ РЕЦЕПТАМ.

44

СЕЗОН

Курица, запеченная с апельсинами и мандаринами 1 курица (1,5 кг) 2 апельсина 5-6 мандаринов 100 г лука-порея 2 веточки розмарина пучок тимьяна 1 фенхель 1/2 ч. л. бадьяна 1 ст. л. сливочного масла 5-7 ст. л. растительного масла соль, перец

1. Курицу посолить и поперчить, смазать размягченным сливочным маслом, присыпать листиками тимьяна и розмарина, специи втереть в кожу, перевязать ножки нитью.

2. Апельсины, мандарины и фенхель нарезать кружочками и разложить на противень, застеленный пергаментом, положить целый порей. Сверху уложить курицу, добавить бадьян, веточки розмарина и тимьяна. Полить все растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 230˚С, на 15 минут, затем убавить температуру до 170˚С и готовить еще 1,5 часа. Каждые 15-20 минут доставайте курицу из духовки и поливайте образовавшимся соком.

45

Салат с креветками и перепелиными яйцами 250 г салата романо 350 г очищенных королевских креветок 12 помидоров черри 40 белых сухариков 10 перепелиных яиц 60 г пармезана 80 мл соуса «Цезарь» 20 г кедровых орехов 20 г сливочного масла

1. Листья салата порвать руками и выложить на тарелку, полить соусом «Цезарь» (40 мл) и перемешать, сверху выложить помидоры черри, разрезанные пополам, и сваренные вкрутую перепелиные яйца.

2. Креветки отварить в подсоленной воде в течение 2-3 минут. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло и обжарить с обеих сторон креветки еще 2–3 минуты.

3. Выложить готовые креветки на помидоры черри, полить оставшимся соусом.

4. Сверху посыпать сухариками, тертым пармезаном и кедровыми орешками.

46

СЕЗОН

Семга под клюквенным соусом 2 стейка из семги 1 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. горчицы в зернах 1 ст. л. оливкового масла морская соль с травами (по вкусу) Для соуса: 200 г клюквы 2 ст. л. меда 50 г сливочного масла 1 апельсин 1 головка репчатого лука 1/4 ч. л. красного перца соль

1. Смешать оливковое масло, соевый соус и горчицу, хорошо смазать этой смесью семгу. Отставить на 10-15 минут.

2. Семгу выложить в керамическую форму, посыпать морской солью и отправить в разогретую до 200˚С духовку на 15 минут.

3. Для приготовления соуса лук, нарезанный кубиками, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. С апельсина снять цедру и выдавить сок. К луку добавить клюкву, мед, цедру и сок апельсина, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут. Снять крышку и держать на плите еще 5-7 минут, помешивая.

4. Готовый соус протереть через сито, добавить соль и красный молотый перец.

ООО «Джон Дори» УНП 691572540

47

48

СЕЗОН

Салат с морепродуктами 400 г каракатиц 3 тушки кальмара 100 г салатного микса 3 огурца 2 зубчика чеснока 50 г орехового микса 50 мл оливкового масла 100 мл белого вина черный молотый перец крупная морская соль

1. Тушки кальмаров очистить от внутренностей, промыть и нарезать крупными кусками в 1,5–2 см.

2. Накалить сухую сковороду, присыпать ее морской солью (хватит большой щепотки), кинуть туда все морепродукты и обжарить около 5 минут. Поперчить, за минуту до готовности добавить мелко нарезанный чеснок, влить вино, подождать, пока оно выпарится, и снять сковороду с огня.

3. Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, периодически перемешивая.

4. Огурцы нарезать кружками толщиной в 0,5 см, смешать их в большой миске с салатными листьями и морепродуктами. Заправить салат оливковым маслом, перед подачей посыпать орехами.

ООО «Ресторация» УНП 190756996

49

50

СЕЗОН

Горячий шоколад 350 мл молока 50 мл сливок (33%) 1 ст. л. сахара 1 ст. л. какао 100 г темного шоколада (70%) 30 мл рома щепотка морской соли миндаль, грецкий орех (для подачи) 1. Молоко довести до кипения. Добавить к нему кусочки шоколада, сахар, какао, соль и варить на медленном огне несколько минут.

2. Добавить ром и выключить горячий шоколад через 30 секунд.

3. Сливки взбить венчиком и влить в горячий шоколад, перед подачей добавить орехи.

51

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ ОТ

Фольга – сочные блюда, нежный вкус = Фольга удобна при запекании без использования жиров в электрических и газовых духовых шкафах.

Пергамент как украшение Попробуйте создать украшение снежинку из шоколада своими руками. Звучит сложно, а на практике очень даже легко.

ООО «Эргопак», код ЕГРПОУ 31364122

= Фольга «Мелочи Жизни» повышенной плотности (11 мкм) позволит избежать нежелательных разрывов, а запеченные продукты будут сочными и не пригорят. = Приготовленные в фольге блюда сохраняют максимум витаминов и питательных веществ. РЫБА В ФОЛЬГЕ: Нарезать рыбу на порционные куски, посолить, добавить зелень, завернуть в фольгу, выложить на противень и запекать в духовке 20 минут.

Фольга, тисненная декоративными звездами, украсит подачу блюда. ВНИМАНИЕ: Фольгу нельзя использовать в микроволновой печи. В этом случае замените фольгу рукавом для запекания «Мелочи Жизни».

Рукав для запекания – чистая духовка, сохранение витаминов

КУРИЦА В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ: Очистить курицу, посолить, замариновать в течение часа в специях, завернуть в рукав, запекать 40 минут. За 5 минут до готовности сделать надрез в рукаве и оставить в духовке для образования корочки.

= Рукав очень удобен для приготовления блюд без использования жиров. = Продукты готовятся в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и питательных веществ. = Благодаря перфорации на боковом шве лишний пар свободно выделяется из рукава. = При использовании рукава поверхность (противень) остается чистой. = Можно использовать в газовых и электрических духовках и в микроволновых печах. СОВЕТ: Для образования хрустящей румяной корочки за 3-4 минуты до готовности сделайте надрез в верхней части рукава и оставьте в духовке/микроволновой печи до полной готовности.

СНЕЖИНКА ИЗ ШОКОЛАДА: Нарисовать на пергаменте снежинку, залить растопленный шоколад в кондитерский мешок и провести по контуру рисунка, постепенно выдавливая шоколад. Дать шоколаду застыть.

В ПЕРГАМЕНТ МОЖНО УПАКОВАТЬ ПОДАРОК, УКРАСИВ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ЭЛЕМЕНТАМИ.

52

Салат с лососем в пикантной заправке от КАМАКО 1. Стейк из лосося приготовить на пару. Дать остыть.

2. Разрезать стейк на два кусочка и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

3. Для заправки смешать майонез КАМАКО, горчицу, оливковое масло, кунжут, измельченный чеснок, перец и соль.

4. На тарелку выложить салатные листья, помидоры черри, разрезанные пополам, ломтики авокадо, кусочки лосося и полить заправкой.

УП «КАМАКО ПРОДЦЕНТР», УНП 690367131

1 стейк из лосося 1/2 авокадо 7 помидоров черри листья салата айсберг 2 ст. л. майонеза КАМАКО 1 ч. л. горчицы 1 зубчик чеснока 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. кунжута перец кайенский соль (по вкусу)

МАЙОНЕЗЫ КАМАКО, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ОСНОВЕ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, СТАНУТ ОТЛИЧНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ К ЛЮБОМУ БЛЮДУ НА ВАШЕМ ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ! А ШИРОКИЙ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КАМАКО ПОЗВОЛИТ КАЖДОМУ НАЙТИ СВОЙ ВКУС.

54

ВКУСНЫЙ МИР Текст: Марина Кондратьева

«РОЖДЕСТВО—

это самый яркий и значимый праздник в Финляндии» В преддверии новогодних праздников журнал «Корона» отправился в посольство самой рождественской страны, где живет сам Санта, — Финляндии. Господин Лаури Пуллола, управляющий отделением посольства Финляндии в Беларуси, встретил команду «Короны» с сыновьями Пекко и Петрусом — 10 и 12 лет. И пока мы вели беседу о здоровой еде, технологии производства качественного хлеба и, разумеется, о любимых рождественских блюдах финнов, ребята приготовили национальные финские блюда. «Корона»: Господин Лаури, что для финна значит еда? Лаури Пуллола: Здоровая еда — очень важный элемент жизни для каждого человека, для финна в том числе, можно даже сказать, что это больше, чем физическая потребность. Сегодня в Финляндии, как и во многих других странах, еда — это эстетика, здоровье, вкус и важный элемент культуры. К.: Расскажите о своем самом ярком гастрономическом впечатление из детства. Л. П.: Самое яркое… Это фирменное блюдо моего отца — сосиски в соусе. Он нарезал сосиски, потом обжаривал их, добавлял немного муки, лука, жарил все вместе, а потом заливал водой, добавлял соль и перец, и получался вкуснейший соус, который отец подавал нам с картошкой. В декабре ему исполнится 80 лет. Я до сих пор прошу отца приготовить это блюдо, когда еду навестить родителей (улыбается). К.: Когда вы были ребенком, кто чаще всего готовил в вашей семье? Л. П.: В нашей семье было шестеро детей. Родители много работали, мать в театре, а отец в аэропорту за городом, и возвращались поздно, поэтому мы с братьями и сестрами сами готовили себе еду. Мне всегда нравилось готовить. Помню, что в 13-летнем возрасте я пек булочки из муки и молока. К.: Не возникало ли у вас желания стать поваром? Л. П.: Было одно время (смеется). Мои кулинарные навыки я охотно использую и в своей профессии. Однажды мы с сыновьями приготовили фуршет на 30 человек.

К.: А ваши дети уже умеют готовить в столь юном возрасте? Л. П.: Да, Петрус очень хорошо готовит. Особенно вкусно у него получается паста с соусом из тунца. Он нарезает лук и чеснок, обжаривает и добавляет туда консервированный тунец, томаты и подает со спагетти. Еще у меня есть 20-летняя дочь. Она с самого детства любила готовить и помогать родителям на кухне.

МОИ КУЛИНАРНЫЕ НАВЫКИ Я ОХОТНО ИСПОЛЬЗУЮ И В СВОЕЙ ПРОФЕССИИ. ОДНАЖДЫ МЫ С СЫНОВЬЯМИ ПРИГОТОВИЛИ ФУРШЕТ НА 30 ЧЕЛОВЕК.

В финских школах в старших классах есть предмет — домохозяйство, он преподается три года. Первый год — обязательный, затем — свободное посещение. Его изучают мальчики и девочки. Два-три часа в неделю дети учатся готовить, стирать, убирать, гладить, в общем, всем домашним обязанностям. Из-за многочисленных телевизионных кулинарных шоу готовка стала популярна и среди мальчиков. К.: Господин Лаури, чего не хватает вам как финну, когда пребываете за границей? Л. П.: Сауны. В Финляндии сауна есть почти в каждом доме. Это важная часть культуры и жизни Финляндии. Дом без сауны — редкость. Когда закладывался фундамент моего дома, я в первую очередь сказал архитек-

тору, где должна быть сауна и только потом все остальное. «Сделай нам дом вокруг сауны», — сказал я ему. К.: А из еды, что просите приготовить супругу, когда возвращаетесь домой? Л. П.: Карельские пирожки. Мы с мальчиками их очень любим. Это пирожки из ржаной муки с начинкой из моркови, риса или картошки. К.: Что насчет кофе, ведь это тоже ваша традиция. По некоторым данным, среднестатистический финн выпивает около 10 чашек кофе в день? Вы тоже? Л. П.: По финским стандартам, я поздно начал пить кофе. Мне было за двадцать. Моя бабушка очень переживала, что ее внук не пьет кофе (смеется), поскольку для финнов это нехарактерно. Действительно, все финны пьют много крепкого кофе — это национальная традиция. Причем, что удивительно, кофе я начал пить, находясь в Украине. К.: Считается, что финны большие любители охоты и рыбалки, а также походов в лес за ягодами и грибами. Что из этого любите вы? Л. П.: Я люблю рыбалку. В детстве собирал ягоды и грибы. Это очень важная часть финской кухни и культуры в целом. Наша кухня, в принципе, основана на продуктах, которыми богаты леса. А лесами покрыто 75% Финляндии. Например, из черники делают кисель, пироги, из брусники готовят соусы к оленине. Все финские семьи морозят килограммы ягод на зиму, а потом едят их с йогуртом, картошкой, кефиром, добавляют в выпечку.

55

ВКУСНЫЙ МИР

К.: Финляндия одна из немногих стран Европы, где, как и в Беларуси, принято есть ржаной хлеб. Л. П.: Да, черный хлеб — основной хлеб для финнов. Это тот продукт, по которому мы скучаем больше всего, когда пребываем за границей. К.: Даже в Беларуси вы скучаете по черному хлебу? Л. П.: Мне кажется, что все мы хотим вновь попробовать хлеб, который ели в детстве. Это вкус, которого не хватает многим в сегодняшнем ассортименте. Белорусский темный хлеб имеет прекрасный вкус, который в то же время отличается от финского. Сейчас я работаю над развитием сотрудничества между Финляндией и Беларусью в области технологий приготовления черного хлеба. Ведь это то, что объединяет наши страны, и в Беларуси есть все, для того, чтобы работать с новыми технологиями и создавать качественные новые продукты, в том числе хлеб. К.: Есть ли уже результаты этого сотрудничества? Л. П.: Да, 29 октября Финская компания Leipurin открыла инновационный хлебопекарный центр в Государственном колледже хлебопечения Минска. К.: Финская кухня запросто смешивает в одном блюде молоко, телятину, рыбу и ягоды. Нас, белорусов, это немного удивляет. А что удивляет вас в белорусской кухне? Л. П.: Например, сало. В Финляндии представлена свинина, но уже

несколько лет она с низким процентом жирности. Свиньям дают здоровый корм, чтобы они не наращивали много жира. Еще меня удивляет ваша сухая рыба, у финнов нет подобного продукта, по крайней мере, я никогда не видел ее раньше. К.: Господин Лаури, а какое у финнов Рождество? Л. П.: Рождество — самый яркий и значимый праздник в Финляндии. На Рождество принято собираться исключительно семьей. К этому празднику готовят рождественские блюда, тщательно убирают в доме, наряжают елку.

24 декабря всегда начинается с сауны. Ну а главная часть Рождества в Финляндии — это сочельник. В 12 часов дня в городе Турку (здесь располагается главный храм страны — Кафедральный собор, в котором проходит торжественное рождественское богослужение) на Большой площади начинается церемония, которой уже более 700 лет, — объявление Рождественского мира. Представитель города зачитывает трактат о Рождественском мире, который хранится веками и произносится каждый год заново. Это послание транслируется по телевизору по всей стране. И только после этого начинается подготовка к рождественскому ужину. Вечером, когда вся семья собралась за накрытым столом, в гости приходит долгожданный гость — Йоулупукки.

25 декабря мы отдыхаем вместе с нашими семьями.

26 декабря — первый день после

Рождества. Все ходят в гости и сами принимают гостей, городские власти организовывают различные веселые мероприятия, и каникулы продолжаются вплоть до Нового года. К.: Из каких блюд состоит традиционный рождественский ужин в Финляндии? Л. П.: Главное блюдо финского Рождества — запеченный окорок. На столе обязательно есть слабосоленая семга, салат «Росоли», который одновременно похож на ваши винегрет и селедку под шубой. Финская рождественская еда очень простая и недорогая. Мы едим запеканки — брюквенную, морковную и картофельную. Брюква, кстати, — это овощ, который белорусы не ценят, у вас его трудно найти, но она очень вкусна и полезна, я рекомендую добавлять ее в мясные блюда. К.: А как выглядит рождественский десерт? Л. П.: На десерт обычно подается сливовый или брусничный мусс или кисель, который мы едим с рисовой кашей. Мы подолгу сидим за праздничным столом, а когда приходит пора расходиться, обязательно оставляем что-то на столе, для гномов (улыбается). К.: А как принято встречать Новый год в Финляндии? Л. П.: Новый год — это более шумный и веселый праздник. Новогодние блюда отличаются от традиционных рождественских, в этот день у финнов принято жарить сосиски, делать картофельный салат и пить шампанское.

ХЛЕБ «РЖАНОЕ ЧУДО» ИЗ ФИНСКИХ ИНГРЕДИЕНТОВ — В ГИПЕРМАРКЕТАХ «КОРОНА»!

ИООО «Лейпурин», УНН 192045422

56

57

Сладкая картофельная запеканка 1 кг картофеля 65 г муки 500 мл молока 50 г сливочного масла и 50 г маргарина 1,5 ч. л. соли 1/2 ч. л. мускатного ореха 2-3 ст. л. патоки 1. Отваренный в подсоленной воде картофель пюрировать. Добавить муку и перемешать. Поставить в теплое место на 3-4 часа.

2. В картофельную смесь добавить горячее молоко, растопленные сливочное масло и маргарин, соль, мускатный орех, патоку. Тщательно перемешать.

3. Перелить тесто в форму (запеканка должна занять 1/2 формы, т. к. во время выпекания она подрастет).

4. Выпекать запеканку в духовке 2-3 часа при 150˚С.

Пряничный домик 1 кг пшеничной муки 300 мл сиропа или темного меда 140 г сахара 1 ч. л. гвоздики 2 ч. л. кардамона 2 ч. л. корицы 1 ст. л. цедры лимона или апельсина

1 ст. л. соды 250 г сливочного масла 2 яйца Для глазури: 1 яичный белок 450 г сахарной пудры 2-3 ст. л. лимонного сока

1. Смешать сахар и сироп (или мед). Поставить на медленный огонь и держать, пока сахар не растворится. Снять с огня и добавить соду. Положить маленькие кусочки сливочного масла и дать ему самостоятельно растаять. Полученную смесь охладить.

в отверстие в крыше), дверь и окна. Кроме этого нужно вырезать из теста деревья и человечков. Раскатать тесто толщиной 3-5 мм. Положить шаблоны на тесто и вырезать ножом. Из остатков раскатать основание для домика — овал (около 20x30 см).

2. Взбить яйца и добавить их к сладкой смеси.

5. Выложить детали на противень, устланный пекарской бумагой, и отправить в духовку на 5-10 минут при 200˚С.

3. Муку смешать с молотыми пряностями и цедрой. Постепенно добавлять муку в сладкую смесь, тщательно вымешивая 20-25 минут. Тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

6. Для глазури смешать сахарную пудру с яичным белком и лимонным соком. Поместить полученную смесь в кастрюлю и держать на медленном огне, пока сахар не растает. Если глазурь засохнет, нагреть ее снова.

4. Вырезать шаблоны домика из бумаги: две боковые, переднюю и заднюю стенки, две части крыши и четыре части для дымохода (нижние края трубы должны быть в форме треугольника, чтобы острым концом они входили

LEIPURIN — ФИНСКОЕ КАЧЕСТВО!

7. Детали домика склеить с помощью глазури. Можно украсить домик конфетами, орехами, цукатами, сухофруктами и т. д.

58

НАПИТКИ

750 мл виноградного (вишневого или гранатового) сока 400 мл сока из красных апельсинов 125 г коричневого сахара 2 палочки корицы анис, розмарин (по вкусу) 1 апельсин (грейпфрут) 1 мандарин сахар (по вкусу) 1. В кастрюле смешать соки, коричневый сахар, анис и розмарин. Поставить на средний огонь, помешивать, пока сахар не растворится. Убавить огонь и варить еще 15 минут.

2. Мандарин и апельсин нарезать тонкими ломтиками и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и посыпать сахаром. Поставить в разогретую до 180˚С духовку на 15 минут.

3. Напиток подавать горячим в огнеупорных бокалах. При подаче добавить карамелизированные цитрусы и корицу.

59

1 банка сгущенного молока 250 г тертого шоколада 500 мл молока 1 ч. л. апельсинового экстракта (2 ч. л. цедры апельсина) взбитые сливки корица (по вкусу) 1. В большой кастрюле на среднем огне смешать молоко, сгущенку и тертый шоколад. Когда шоколадная стружка полностью расплавится, убавить огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и снять с плиты.

2. В шоколадную смесь добавить апельсиновый экстракт и тщательно перемешать.

3. Подавать горячим. Перед подачей украсить взбитыми сливками и корицей.

Фото в разделе: Злата Панченко

60

НАПИТКИ

500 мл воды 200 г клюквы 200 г сахара сок 1 апельсина 8 шт. гвоздики крепкий чай корица (по вкусу) анис/бадьян (по вкусу) 1. Клюкву разделить на две части, 3 ст. л. отложить в сторону, остальное измельчить в блендере или протереть через сито. Полученное клюквенное пюре положить в марлевый мешочек и отжать сок.

2. Клюквенные отжимки положить в сотейник, залить водой и довести до кипения. Отвар процедить.

3. В отвар добавить клюквенный и апельсиновый сок, пряности, сахар и 3 ст. л. клюквы. Перемешать и дать настояться в течение часа.

4. Перед подачей добавить горячий крепкий чай.

ООО «Монтбрук», УНП 800004737

62

У НАC В «КОРОНЕ»

63

Салат с рукколой, хурмой и гранатом 1/2 хурмы 70 г рукколы 2 ст. л. зерен граната 1 ч. л. меда 2 ст. л. оливкового масла 10 г бразильского ореха соль, перец (по вкусу) белый бальзамический уксус Kalamata papadimitriou (по вкусу) сыр 1. Смешать мед, масло, соль и перец.

2. Рукколу выложить на тарелку и полить медовой смесью, перемешать.

3. Посыпать зернами граната.

4. Хурму нарезать, выложить поверх рукколы.

5. Посыпать измельченными орехами и тертым сыром, добавить бальзамический уксус.

Стиль и фото в разделе: Татьяна Червонная

64

У НАС В «КОРОНЕ»

65

Запеченная острая фасоль в томатном соусе 350 г белой фасоли 2 головки репчатого лука 1/2 болгарского перца 3 ст. л. томатной пасты Raureni сыр лук-сибулет (по вкусу) соль, перец чили (по вкусу) оливковое масло тимьян (по вкусу) 1. Фасоль залить водой и оставить на несколько часов. Отварить.

2. Лук и перец обжарить на оливковом масле.

3. Фасоль выложить в жаропрочную форму, смешать с томатной пастой, луком и перцем, посолить и приправить перцем чили. Добавить тимьян и посыпать тертым сыром.

4. Запекать в духовке 10-15 минут при 170ºС. Перед подачей посыпать мелконарезанным луком-сибулетом.

66

У НАС В «КОРОНЕ»

67

Трайфл с рикоттой, йогуртом и ягодами 100 г замороженной малины 200 г рикотты 100 мл натурального йогурта 50 г сахара 50 г печенья Matilde Vicenzi 1 ст. л. черники шоколад (по вкусу) 1. Малину засыпать 25 г сахара и разморозить.

2. Рикотту взбить с оставшимся сахаром и йогуртом. Добавить малину и перемешать.

3. Печенье поломать и выложить в стаканы, чередуя со слоями творожной массы. Посыпать черникой и шоколадом.

68

ФОТОАРХИВ

В стиле ретро ДЛЯ ЭЛВИСА ПРЕСЛИ РОЖДЕСТВО БЫЛО ЛЮБИМЫМ ПРАЗДНИКОМ. СРАЗУ ПОСЛЕ ДНЯ БЛАГОДАРЕНИЯ ЕГО ДОМ ПРЕВРАЩАЛСЯ В НАСТОЯЩУЮ РОЖДЕСТВЕНСКУЮ СТРАНУ ЧУДЕС: ПОВСЮДУ БЫЛИ РАЗВЕШАНЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ УКРАШЕНИЯ, А В ГОСТИНОЙ СТОЯЛА ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ИСКУССТВЕННАЯ ЕЛКА, КОТОРАЯ ВРАЩАЛАСЬ НА ПОДСТАВКЕ И НАИГРЫВАЛА ВЕСЕЛЫЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ГИМНЫ.

Элизабет Тейлор А ВОТ ДЛЯ ЭЛИЗАБЕТ ТЕЙЛОР НОВОГОДНИЕ ПРАЗДНИКИ СТАНОВИЛИСЬ ИСТОЧНИКОМ ПОПОЛНЕНИЯ ЕЕ ЮВЕЛИРНОЙ КОЛЛЕКЦИИ — КАЖДЫЙ ГОД ПЕРВАЯ КРАСАВИЦА ГОЛЛИВУДА ПОЛУЧАЛА НЕВЕРОЯТНОГО РАЗМЕРА БРИЛЛИАНТ. Элвис Пресли

ДЛЯ СОФИ ЛОРЕН НОВЫЙ ГОД И РОЖДЕСТВО БЫЛИ ВРЕМЕНЕМ, КОГДА АКТРИСА МОГЛА НАСЛАДИТЬСЯ РЕДКИМИ ЧАСАМИ ОБЩЕНИЯ СО СВОЕЙ СЕМЬЕЙ И БЛИЗКИМИ ЛЮДЬМИ.

Джина Лоллобриджида ИТАЛЬЯНСКОЙ ТРАДИЦИИ ПРАЗДНОВАНИЯ РОЖДЕСТВА В КРУГУ СЕМЬИ ПРИДЕРЖИВАЛАСЬ И ДРУГАЯ АКТРИСА — ДЖИНА ЛОЛЛОБРИДЖИДА. Софи Лорен

69

ДЕКОР-СОВЕТЫ по украшению елки Елка — главный атрибут Нового года, поэтому зеленой красавице нужно уделить особое внимание. В «Интерьерном салоне» вы не только можете выбрать подходящую вам по цвету и размеру елку, но и воспользоваться эксклюзивной услугой — прямо в магазине вам подберут восхитительные украшения именно для вашего деревца. Также здесь вы можете заказать услугу по украшению елки на дому. г. Минск, пр. Победителей, 84 ТЦ «Арена-Сити», 2-й этаж +375 (29) 345-45-17 +375 (17) 394-47-48

Ну а если вам все же хочется самостоятельно нарядить елку, то «Интерьерный салон» предлагает вам несколько советов:

ИП Жук И.Г. УНП 190168985

1. Подбирайте украшения в соответствии с размером вашего дерева: чем больше елка, тем крупнее должны быть игрушки.

2. Если вы хотите украсить елку разноплановыми игрушками, то первыми начните с самых крупных деталей, их лучше всего размещать на нижних ветвях.

3. Последняя тенденция в украшении елки — соблюдение единой цветовой гаммы. Например, можно использовать серебристые или золотые тона, или же красные и лиловые.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

4. В этом году особенно актуальны ретроукрашения и игрушки в стиле прованс. В «Интерьерном салоне» вы найдете большой выбор таких изделий из Франции и Нидерландов.

5. Вместо специальных крючков вы можете подвешивать игрушки при помощи ленточек, завязывая на ветвях бантики.

6. Дополните образ своей елки электрическими гирляндами. В «Интерьерном салоне» представлены гирлянды различных форм и размеров от европейских брендов.

ООО «Оеде», УНП 191285502

72

ДЕТИ

200 г сливочного масла 80 г сахара 3 яйца 300 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. ванильного сахара соль разноцветная посыпка глазурь или взбитые сливки 1. Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить яйца, продолжая взбивать. Немного посолить, всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и взбивать миксером на малой скорости до получения однородной массы. Тесто не должно быть очень густым.

2. Разложить по формочкам и выпекать 30 минут при 180°C. Украсить глазурью или взбитыми сливками и разноцветной посыпкой.

73

200 г муки 2 ст. л. манной крупы 100 г сливочного масла 100 г шоколада 4 ст. л. коричневого сахара 5 ст. л. меда 2 ч. л. имбирного порошка 1 ч. л. корицы 1 ч. л. разрыхлителя разноцветная глазурь 1. Просеять в миску муку, добавить манку, имбирный порошок, корицу и разрыхлитель. Порубить шоколад и сливочное масло, сложить в жаропрочную миску, добавить сахар и мед и растопить, постоянно помешивая. Соединить шоколадную смесь с мучной и вымесить — должно получиться липкое и пластичное тесто.

2. Тесто обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 4 часа. Затем раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать фигурки с помощью специальных формочек.

3. Выложить фигурки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекать в духовке, разогретой до 180°С, примерно 10 минут. Остудить и украсить глазурью.

Фото в разделе: Алёна Власко

74

ПУТЕШЕСТВИЕ

КОСТА-БЛАНКА — ЭТО ПОЛОСА СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ, ГДЕ ЛЕТО ДЛИТСЯ ОКОЛО 8 МЕСЯЦЕВ В ГОДУ. СВОЕ НАЗВАНИЕ (В ПЕРЕВОДЕ С ИСПАНСКОГО «БЕЛЫЙ БЕРЕГ») РЕГИОН ПОЛУЧИЛ БЛАГОДАРЯ БЕЛОМУ ЦВЕТУ ПЕСКА И СКАЛ, КОТОРЫЕ НАДЕЖНО ЗАЩИЩАЮТ ПРИБРЕЖНУЮ ЗОНУ ОТ СЕВЕРНЫХ ВЕТРОВ СО СТОРОНЫ СУШИ И РЕЗКИХ ПЕРЕПАДОВ ТЕМПЕРАТУР.

Многочисленные города Коста-Бланки очень не похожи один на другой и представляют собой редкостное и привлекательное сочетание древних культур и модерна.

ИСПАНСКИЙ «ЛАС-ВЕГАС» Туристическая столица и самый крупный курорт Коста-Бланки — город БЕ Н И ДОРМ. Ни на каком другом испанском курорте нет такой бурной и веселой ночной жизни, как здесь, поэтому часто этот город называют испанским «Лас-Вегасом». Ночь в БЕ Н И ДОРМ Е — непрекращающийся праздник огней, музыки и веселья. Баров и ресторанов здесь больше, чем в любом другом городе Испании. Не скучно здесь и днем. В городе расположен парк экзотических животных «Мундомар», где в просторных вольерах, в среде, приближенной к естественной, живут животные, привезенные из разных стран мира. В окрестностях БЕ Н И ДОРМ А находится один из лучших парков развлечений в Европе — «Терра Митика». Его посетители могут не только получить порцию адреналина на многочисленных аттракционах, но и окунуться во времена Древней Греции, Рима или Египта, побывать в пещере пиратов и тропических джунглях.

ЖЕМЧУЖИНА КОСТА-БЛАНКИ Ну а если вы хотите погрузиться в тихую и спокойную атмосферу и наслаждаться невероятными природными пейзажами, то для вас идеально подойдет город К А Л ЬП Е, который часто называют жемчужиной Коста-Бланки. Над городом возвышается скала необычайной красоты, у подножия которой расположен заповедник, где растет более 600 видов растений. А на морском берегу находится рыбацкий порт — здесь круглый год работает знаменитая рыбная биржа. Тут же расположены несколько десятков

75

КАЛЬПЕ — ПОПУЛЯРНОЕ МЕСТО ОТДЫХА И ЗАНЯТИЙ РАЗЛИЧНЫМИ ВИДАМИ СПОРТА: ОТ ЯХТИНГА И ДАЙВИНГА ДО АЛЬПИНИЗМА И ПЕШЕГО ТУРИЗМА

НАД КАЛЬПЕ ВОЗВЫШАЕТСЯ СКАЛА НЕОБЫЧАЙНОЙ КРАСОТЫ, У ПОДНОЖИЯ КОТОРОЙ РАСПОЛОЖЕН ЗАПОВЕДНИК, ГДЕ РАСТЕТ БОЛЕЕ 600 ВИДОВ РАСТЕНИЙ

ресторанов и кафе, в которых готовят блюда из только что выловленных морепродуктов. Главная гастрономическая достопримечательность этого места — так называемое блюдо рыбака (Launo de Calpe), которое готовят из разного вида рыб с добавлением чеснока, оливкового масла, красного перца, шафрана и соли. Также К А Л ЬП Е — популярное место отдыха и занятий различными видами спорта: от яхтинга и дайвинга до альпинизма и пешего туризма. Для ценителей спокойного и комфортного пляжного отдыха К А Л ЬП Е — отличная находка. Местные пляжи даже в период летнего туристического ажиотажа не бывают переполненными и слишком оживленными, а мягкий климат позволяет отдыхать здесь круглый год.

ГОРОД, КОТОРЫЙ ПРИНОСИТ РАДОСТЬ Еще один город, расположенный на Коста-Бланке, который удивляет не только своей красотой, но и невероятным ароматом, — это ВИ Л ЬЯХОЙОС А. В переводе с испанского это «город, который приносит радость», причем радость не простую, а «шоколадную»! Аромат шоколада встречает гостей уже на подъезде к городу. С тех пор как в 18 веке из Эквадора и Венесуэлы стали импортировать какао-бобы в Испанию, ВИ Л ЬЯ ХОЙОС У провозгласили шоколадной столицей — здесь построена фабрика самого известного шоколадного бренда страны Valor. В городе много шоколадных лавок и магазинов, а в кафе и ресторанах подают горячий шоколад вместе с чуррос (сладкие палочки из заварного теста). Местные жители считают, что эта «сладкая парочка» составляет идеальный завтрак. Поскольку город тесно связан с шоколадной индустрией, здесь довольно много шоколадных музеев, и даже есть клуб любителей шоколада, который регулярно проводит конкурсы

76

ПУТЕШЕСТВИЕ

В ВИЛЬЯХОЙОСЕ МНОГО ШОКОЛАДНЫХ ЛАВОК И МАГАЗИНОВ, А В КАФЕ И РЕСТОРАНАХ ПОДАЮТ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ВМЕСТЕ С ЧУРРОС

и мастер-классы по приготовлению десертов и прочих вкусностей из этого продукта. В отличие от многих курортов в ВИ Л ЬЯ ХОЙОС А немноголюдно, тихо, спокойно и очень уютно, поэтому этот город отлично подойдет для тех, кто устал от суеты мегаполисов.

ВКУС БЕЛОГО БЕРЕГА Национальная кухня Испании заслуженно считается одной из самых популярных и вкусных в Европе. Она основана на широком применении всего, что подарили солнечный климат и теплое море — свежих овощах, фруктах, оливковом масле и, конечно же, огромном количестве морепродуктов. Но каждый регион Испании славится своими особыми кулинарными фишками.

В любом городе Коста-Бланки вы встретите множество кафе и ресторанов. Чаще всего радушные хозяева заведений встречают своих клиентов уже у дверей как лучших друзей, ну а если у вас завяжется разговор, то вас непременно угостят фирменным лакомством за счет заведения. Любой ужин на Коста-Бланке сопровождает живая музыка, которую так любят испанцы. Самое знаменитое блюдо этого региона Испании — паэлья. Традиционный вариант паэльи готовится из риса, овощей, свинины, мяса птицы или морепродуктов с добавлением шафрана и розмарина. Обязательным условием для приготовления хорошей паэльи считается открытый огонь. Большинство уважающих себя ресторанов готовят паэлью именно так, в жаровне. В ресторанах класса люкс для

ЛЕГЕНДАРНЫЙ ВАЛЕНЕСИЙСКИЙ ДЕСЕРТ — ARNADI VALENCIA RECIPE — ГОТОВЯТ ИЗ ТЫКВЫ ИЛИ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ С МИНДАЛЕМ

поддержания огня выбирают еще и особый тип дров — виноградную лозу. На десерт здесь предлагают полакомиться различными фруктами, которыми так богата Коста-Бланка. Очень популярен арбузный салат с дыней, виноградом, яблоками, грушами под апельсиновым соком. Но есть и необычные сочетания: легендарный валенесийский десерт — arnadi Valencia recipe — готовят из тыквы или сладкого картофеля с миндалем, яичными желтками, лимонной цедрой и корицей. Коста-Бланка славится своим особым сортом сладких апельсинов. Поэтому самый популярный напиток здесь — апельсиновый сок. Кроме него известен более экзотический напиток — орчата (или оршад), который производят из земляного миндаля. Традиционная испанская кухня — гаспачо, тортилья, фабада, бесчисленные виды тапас — и десятки неповторимых сортов испанских вин — далеко не все, что вам предложит Коста-Бланка. Здесь вы встретите заведения, предлагающие попробовать блюда разных кухонь мира: от французской до японской. Если вы ищете место, где круглый год можно наслаждаться солнечными днями, бархатными песчаными пляжами, чистой водой, если вы желаете насладиться богатым историческим и культурным наследием, уникальной кухней, Коста-Бланка именно то, что вам нужно!

ОДО «Вояжтур», УНП 190207095

ООО "ТУТ БАЙ МЕДИА", УНП 191104626

81

Зима — еще не повод забыть о тепле и комфорте. С хорошей обувью суровая погода не страшна

Комфортная зима с магазинами «ЕВРОПЕЙСКАЯ ОБУВЬ» Качество

В магазинах «Европейская обувь» позаботились о том, чтобы в одном месте разместить все мировые обувные бренды. Здесь в тесном соседстве есть и модные дизайнерские решения этого сезона, и обувная классика как для женщин, так и для мужчин. Качество — главный критерий магазинов «Европейская обувь».

Тепло

Современная европейская зимняя обувь красива и комфортна одновременно. Что в тренде зимы 2014-2015? Здоровье! Поэтому обратите внимание на зимний ассортимент обуви магазинов «Европейская обувь». Натуральные материалы, теплый мех и свободный мыс позволят долго сохранять тепло и не мерзнуть. Кроме того, в зимних моделях применяются специальные мембраны (GORE-TEX, RIEKER TEX и др.), которые обеспечивают обуви водонепроницаемость, но при этом позволяют вашим ножкам дышать.

Натуральность

Натуральная кожа и замша являются достаточно прочным материалом, который может выдержать как средние, так и очень низкие температуры. Такие материалы долговечнее, хорошо сохраняют тепло, в них не потеют ноги. Зима XXI века наполовину европейская, поэтому в обувном гардеробе лучше разместить как обувь на натуральном меху, так и обувь еврозима с байковой подкладкой.

МАГАЗИНЫ В МИНСКЕ: ТЦ «Замок», пр-т Победителей, 65, 3-й этаж ТЦ «Корона», ул. Кальварийская, 24, 2-й этаж ТЦ «Глобо», ул. Уманская, 54, 2-й этаж ТЦ «Гиппо», Игуменский тракт, 30 ТЦ «Скала», ул. П.Глебки, 5, 2-й этаж

www.euroobuv.by

ЧТУП «ТоргСимир», УНН 191315107

Комфорт

Бороздить зимние просторы удобнее на сплошной подошве. Но это, как считают многие женщины, мешает им оставаться красивыми. Современная мода предлагает множество вариантов «быть на высоте»: танкетка, толстый каблук, платформа. Осталось только выбрать свой уровень комфорта.

С «Европейской обувью» вам будет комфортно, сухо и тепло! ЛЕГКАЯ ОБУВЬ / ГИБКАЯ ПОДОШВА / КОМФОРТНАЯ ПОЛНОТА / АМОРТИЗАЦИЯ ПОДОШВЫ

82

ООО «Консуллум», УНП 191468338

Пр-т Победителей, 5 +375 44 494 20 01 www.mexa.by salon.ekaterina.minsk

@mexa_minsk

ЧТУП «Хамстер» г. Минск, ТЦ «Замок», пр-т Победителей, 65, 2-й этаж, тел.: +375 (44) 500 01 30

wellensteyn-store.by

ЧТУП «Хамстер» , УНП 191632192

Магазин верхней одежды WELLENSTEYN