“È una storia d’amore la cucina...” cit. Alain Ducasse
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N°04 Giugno 2018 video ricette, promo e consigli per l’uso
LA FRESCHEZZA CHE FA BENE No, non è una nuova pratica sportiva, ma una sana tendenza alimentare che sta approdando a pieno titolo nel mondo della buona tavola, dove “buona” significa anche “benefica” per il nostro corpo oltre che “gradevole” ai palati più raffinati. La parola deriva naturalmente dall’inglese “juice”, succo, e si riferisce all’estrazione, a freddo, di succhi di frutta e verdura. Nil novo sub sole, ma stavolta cadono le barriere delle convenzioni che limitavano il “bere naturale e sano” al mondo veg. Ora il juicing è sbarcato nella vita di tutti, diventando “mainstream”, e si combinano arditamente frutta, ortaggi e spezie, rigorosamente freschi, alla ricerca del gusto e del piacere, ma anche del miglior beneficio per il nostro organismo. Il risultato è straordinario, e lascia ampio spazio alla creatività e all’immaginazione di ognuno. Per le loro virtù detox e per quel loro tocco esotico e retrò, limone e zenzero sono l’accoppiata più di tendenza, da aggiungere agli ingredienti base della preparazione, ma stanno già prendendo piede erbe e bacche per la creazione di veri e propri concentrati di salute ed energia. Che siano frullati, spremuti o centrifugati, non possono più mancare nella dieta quotidiana dei nuovi gourmet. Ma qual’è la differenza, a proposito, tra una spremuta, un frullato, un centrifugato e un estratto? Procedendo con ordine, la spremuta è quella che conosciamo tutti, in genere è di agrumi, che si ottiene spremendo meccanicamente il frutto, spesso a mano; il frullato viene prodotto con il comune frullatore e si ottiene dalla polpa della frutta, sminuzzata dalle lame dell’apparecchio, quindi contiene anche tutte le fibre; il centrifugato si ottiene con un apposito apparecchio le cui lame girano ad altissima velocità, riscaldandosi anche fino a 70°C, per spezzare le fibre. La polpa viene poi filtrata per separare la parte liquida, che viene consumata; l’estratto invece prevede l’impiego di un attrezzo che ha una velocità di rotazione molto inferiore, lavorando a freddo, e che “spinge” la polpa attraverso un setaccio per ricavarne il succo. Il…succo (!) della questione è che oggi non ci sono più scuse per non assumere vitamine, fibre e nutrienti, non abbiamo che l’imbarazzo della scelta.
WHOLE SLOW JUICER C9500 WHITE
Volete un succo fresco e con più alto concentrato di vitamine? Kuvings, l’estrattore di succo per eccellenza, veloce e silenzioso, mantiene inalterate vitamine ed enzimi, non ossida e estrae il 30% in più di succo rispetto a una normale centrifuga.
€399,20 €499,00
STAMPI PER GHIACCIOLI
KUVINGS WHOLE SLOW JUICER C9500 WHITE Estrattore di succo a freddo, estrae fino al 30% di succo in più rispetto a una normale centrifuga. Motore potente, veloce e silenzioso, è una tecnologia rivoluzionaria al servizio della salute. Bocca larga brevettata. KVG C9500 WH €499.00 €399,20
INGREDIENTI: 250 gr di mirtilli 1 cetriolo 1/2 ananas 1 lime qualche foglia di menta fresca PROCEDIMENTO: Lavate bene i mirtilli, il cetriolo e la menta fresca. Pelate bene l’ananas e il lime al vivo. Inserite gli ingredienti alternandoli, nell’estrattore Kuvings utilizzando il filtro in dotazione. Tenete il tappo salva goccia chiuso per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate il succo in un bicchiere decorando con foglie di menta fresca. A piacere potete anche aggiungere sciroppo d’agave o miele. *Scegliete sempreZoku ingredienti biologici e di stagione! Logo on white background
Seguite la videoricetta su cookingmagz.it passo per passo, vi stupirete di quanto è semplice!
Smoothie Strainer
PER FRULLATI Stampi in silicone per ghiaccioli. Otto diversi personaggi disponibili singolarmente. COLLEZIONALI TUTTI!
Blank Strainer
PER GELATI E SORBETTI SPREMIAGRUMI
€8,00c a d . €10,00
Spremiagrumi compatibile con Kuvings C9500 e B6000. Sfrutta la potenza del motore per spremere il succo di agrumi di diverse dimensioni come limoni, arance, pompelmi o altro, grazie all'ampia circonferenza del cono. La caraffa può essere comodamente riposta in frigorifero dopo la spremitura. Facile da pulire. BPA Free. Capacità: 800 ml. KVG SPA €70,20
SET FILTRI Confezione con due filtri per Kuvings C9500. Smoothie Strainer: filtro per frullati, per creare un'infinita varietà di smoothie con tanti frutti diversi, mantenendo intatte le vitamine e la polpa. Blank Strainer: filtro per dessert ghiacciati per preparare e gustare deliziosi gelati e sorbetti senza zuccheri aggiunti. KVG C9500 SP021 €89,90
KILNER® DRINK DISPENSER Dispenser ideale per contenere ed erogare bevande, con iconica clip in acciaio inox per la chiusura ermetica e guarnizione in gomma arancione. Per erogare la bevanda si utilizza il pratico rubinetto compreso nella confezione. Temperatura massima 80°C. Capacità: 5 Lt, KLN 0025.873 €31,20
Le linee KILNER® VINTAGE CLIP TOP e CLIP TOP forniscono una varietà di articoli dal design raffinato e di alta qualità. Dai dispenser di bevande ai boccali con manici coordinati, questa gamma di prodotti è ideale per gustare e servire bevande con eleganza, oggi così come 120 anni fa, sulle vostre tavole.
DISPENSER DA FRIGO KILNER® Dispenser da frigo ideale per mantenere le bevande fresche più a lungo, dai succhi all’acqua ghiacciata. Dotato di pratiche tacche di misurazione e erogatore a rubinetto, con guarnizione in silicone per la chiusura ermetica. La sua pratica forma rettangolare permette di ottimizzare gli spazi in frigorifero. Capacità: 3 Lt. KLN 0025.001 €31,20
DISPENSER DRINK VINTAGE KILNER® Dispenser ideale per contenere ed erogare bevande, con iconica clip in acciaio inox per la chiusura ermetica e guarnizione in gomma arancione. Per erogare la bevanda si utilizza il pratico rubinetto compreso nella confezione. Temperatura massima 80°C. Capacità: 5 Lt. KLN 0025.407 €35,60
BOCCALI LISCI KILNER® Boccali utili per servire bevande, dai cocktail al tè freddo, in modo originale e unico. Disponibili in due grandezze: 400 ml e 540 ml. KLN 0025.452 - 763. A partire da: €4,90
INGREDIENTI: 1 mango 2 fette di ananas 1 arancia 1 limone 1 pezzo di zenzero PROCEDIMENTO: Lavate bene tutti gli ingredienti. Pelate bene l’ananas, il mango, l’arancia e il limone al vivo. Inserite gli ingredienti alternandoli, nell’estrattore Kuvings. Tenete il tappo salva goccia chiuso per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate il succo in un bicchiere decorandolo con fette di limone fresco. *Scegliete sempre ingredienti biologici e di stagione!
SHAKER KILNER® Pratico shaker progettato per creare bevande e cocktail in tre semplici gesti: riempire, agitare e versare. Il versatore a vite è composto da fori a fiore e un comodo misurino. Capacità: 1 Lt. KLN 0025.788 €19,20
BOTTIGLIE VINTAGE KILNER® Bottiglie ideali per conservare e servire succhi di frutta, bevande e acqua. Bottiglie con iconica clip in acciaio inox e tappo in ceramica per la chiusura ermetica. Lavabile in lavastoviglie. Non adatta a liquidi caldi. Capacità: 500 ml e 1 Lt. KLN 0025.454 - 453. A partire da: €6,30
BOTTIGLIE VINTAGE KILNER® Bottiglie ideali per conservare e servire succhi di frutta, bevande e acqua. Bottiglie con iconica clip in acciaio inox e tappo in ceramica per la chiusura ermetica. Lavabile in lavastoviglie. Non adatta a liquidi caldi. Capacità: 450 ml e 850 ml. KLN 0025.702 - 701. A partire da: €6,30
BICCHIERI SPIEGELAU Confezione di bicchieri in cristallo, ultrabrillanti, con resistenza certificata che garantisce una pulizia senza graffi, aloni o perdita di brillantezza a lunga durata. Made in Germany. Maggiore resistenza alla rottura. Lavabili in lavastoviglie. Confezione da 6 pezzi. Capacità: 460 ml. SPG 4800191 €24,90
COPERCHI PER BOCCALI KILNER® Coperchi a vite caratterizzati da tagli decorativi a fiore e foro per la cannuccia. In confezione da 6 pz. Compatibili con boccali di capacità 400 ml e 540 ml. KLN 0025.476 €12,60
SPREMIAGRUMI KILNER® Per spremere gli agrumi direttamente all'interno del barattolo grazie alla testa removibile. Utilizzando il tappo a clip è possibile conservare il succo, in frigorifero, direttamente nel barattolo. Lavabile in lavastoviglie. Testa spremiagrumi compatibile con barattoli di capacità: 500 ml, 1 Lt, 1.5 Lt e 2 Lt. KLN 0025.842 €18,30
CLASSIC BAR DECANTER Decanter in cristallo adatto per contenere vino e bevande di ogni tipo. Made in Germany. Lavabili in lavastoviglie. Capacità: 500 ml e 1 Lt. SPG 9001085 - 9001087. A partire da : €17,50
INGREDIENTI: 1 manciata di spinacini freschi 2 mele verdi 2 cetrioli 1 kiwi 1 lime PROCEDIMENTO: Lavate bene tutti gli ingredienti. Pelate il lime al vivo. Inserite gli ingredienti alternandoli, nell’estrattore Kuvings. Tenete il tappo salva goccia chiuso per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate il succo in un bicchiere decorandolo con fette di limone fresco.
PELAKIWI VICTORINOX Lama dentata in acciaio inox con manico in polipropilene nero. Ideale per sbucciare i kiwi in modo semplice e veloce. Lavabile in lavastoviglie. V-7.60 79 €5,50
*Scegliete sempre ingredienti biologici e di stagione!
PELAVERDURE VICTORINOX Lama in acciaio inox con manico in polipropilene nero. Ideale per sbucciare tutti i tipi di verdura in modo semplice e veloce. Lavabile in lavastoviglie. V-7.60 75 €5,50
Versate acqua tiepida nell’estrattore e azionatelo per eliminare i residui di fibra, poi aprite il tappo per far uscire l’acqua prima di smontarlo
Smontate tutti i componenti e sciacquateli. Pulite il filtro inserendolo nell’apposita spazzola verde, ruotandola sotto acqua corrente
Usate lo spazzolino in dotazione per rimuovere i residui di polpa dalle componenti e dal filtro
Usate lo scovolino in dotazione per rimuovere i residui di polpa dai canali di fuoriuscita del succo e degli scarti
SET TAZZE CON CANNUCCE KILNER® Zoku Logo on white background
Set in confezione regalo. Un modo elegante e unico per servire una varietà di bevande rinfrescanti. La confezione contiene: 2 boccali da 400 ml, 2 coperchi a vite a fiore, 4 cannucce colorate, 1 mini ricettario. KLN 0025.480 €16,80
BOTTIGLIE COLORATE ZOKU Bottiglie in vetro (borosilicato) con doppia guarnizione esterna in silicone che garantisce protezione e resistenza agli urti del nucleo interno. Ideale per mantenere la temperatura e il gusto più a lungo. Capacità: 475 ml. ZK CBE G .. €36,00
STAMPI PER GHIACCIOLI INGREDIENTI: 100 ml di yogurt di soia 3 pesche denocciolate 1 cucchiaio di sciroppo d’acero 1/2 melone senza buccia 30 gr di mandorle pelate 50 ml di acqua 1 cucchiaio di sciroppo d’acero 2 mele verdi 3 kiwi 1/2 avocado senza buccia 1 cucchiaio di sciroppo d’acero foglioline di menta 300 gr di lamponi 200 gr di fragole 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
STAMPI COLORATI ZOKU Stampi singoli in silicone con otto diversi personaggi. I pop sono facili da realizzare, non è necessario utilizzare il risciacquo per rimuovere lo stampo, basta semplicemente sollevare lo stick. Venduti singolarmente. Collezionali tutti! ZK CH PM.. €10.00 €8,00 cad.
Coltello Swiss Classic in acciaio inox con lama liscia da 8 cm. Utile per pulire e decorare frutta e verdura. Pratico e maneggevole, con manico in polipropilene giallo, rosa e verde. Lavabile in lavastoviglie. V-6.76 06.L118 - L115 - L114 €4,70
VITAMIX ASCENT™ A2500i La serie Ascent™ 2500i offre i primi power blender ad alte prestazioni con timer digitale incorporato, tre programmi (smoothie, zuppe calde, dessert e congelati) e funzione Pulse per tritare e miscelare rapidamente gli ingredienti. Possiede un’innovativa tecnologia di autorilevamento del contenitore. La base del motore è in grado di leggere le dimensioni del contenitore scelto, regolare la velocità e i tempi di miscelazione. La tecnologia di interblocco è in grado di fermare automaticamente il motore una volta aperto il coperchio. VTX A2500 GY - WH €699,00
italianfood.vitamixitalia.it
SPELUCCHINO VICTORINOX
PROCEDIMENTO: Inserite gli ingredienti del primo frullato nel Vitamix Ascent 2500i e selezionate il programma Smoothie poi azionatelo. Ripetete il procedimento per tutti gli altri. Versate ciascun frullato negli stampi Zoku e metteteli in freezer per almeno 12 ore.
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Tips&Tricks
Pulizia Kuvings C9500 www.cookingmagz.it
Pulizia Vitamix Ascent 2500i www.cookingmagz.it
NEL PROSSIMO NUMERO DI LUGLIO PARLEREMO DI... HAPPY HOUR
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I PRODOTTI ILLUSTRATI SU QUESTO DEPLIANT SONO DISTRIBUITI DA KÜNZI S.p.A. E DISPONIBILI PRESSO IL RIVENDITORE AUTORIZZATO:
Se volete dei gustosi smoothies unite gli stessi ingredienti al ghiaccio e inseriteli nel boccale del