סופרמרקטים | מינימרקטים | חנויות מכולת | חנויות נוחות | קיוסקים | פיצוציות | מגזרים :דתי ,ערבי
גליון | 228מחיר55 :
ש”ח כולל מע”מ
שוק הסופרמרקטים בארה"ב עובדות ומספרים עמ' 24 סקר :הקונים מעדיפים מכולות על פני קניה באינטרנט עמ' 10 הלקוחות מקפידים היום על איכות גבוהה קמעונאי מדבר מהשטח עמ' 12 חווית רגשית מובילה למכירה מוצלחת עמ' 20 צפירת ארגעה. אמזון לא מתחרה בכם עמ' 23
הטור של אריק
בברכת תקרא ,תיישם ,תרוויח
טופיפי 125גרם
וורטר בשקית
מחיר מחירון*₪ 8.83 : מומלץ לצרכן₪ 10 : עד 15.12.18
מחיר מחירון*₪ 6.33 : מומלץ לצרכן₪ 8.90 :
28.4%
10% הנחה
הנחה
8%
10% הנחה
8% הנחה
הנחה
גרדנה 200גרם
וופל לואקר 200גרם
מחיר מחירון*₪ 9.65 : מומלץ לצרכן₪ 13.90 :
מחיר מחירון*₪ 8.90 : מומלץ לצרכן₪ 12.90 :
מוצרים
ב¦2-
לואקיני 45יחידות
מיני טורטינה 50יחידות
בוטן אמריקאי 50גר׳
מחיר מחירון*₪ 51.75 : מחיר ליחידה₪ 1.15 : מומלץ לצרכן₪ 2 :
מחיר מחירון*₪ 59 : מחיר ליחידה₪ 1.18 : מומלץ לצרכן₪ 2 :
מחיר מחירון*₪ 1.15 : מומלץ לצרכן₪ 2 :
8% הנחה
8%
8%
הנחה
הנחה
* מחיר מחירון לא כולל מע״מ
אריק ינאי מנכ”ל 2קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
עורך ראשי ומו"ל :אריק ינאי עריכה :אריק ינאי ,איריס לבן כתיבה :איריס לבן ,שי שפט ,שגית אסיאס, עו"ד מנחם (חמי) לפידור ,ארי בן חור מעצבת גרפית :לימור תל צור צילומים( shutterstock :אלא אם כן צוין אחרת) מנהלת פיתוח עסקי לקוחות :יפית לוי ,ליאת קוטנר מנכ"ל :אריק ינאי
ח
ידידי הקמעונאים ,הרשו לי לאחל לכם הצלחה רבה במכירות סוף השנה.
תקשורת ספקים ליימן שליסל – מבצעי דצמבר3........................................................... קפה עלית – פלטיניום4-5..................................................................... מור ים – משקה שקדים 9............................. ALMOND BREEZE תפוחים צרפתיים 11............................................................................... שמן עץ הזית – טונה בשמן זית16-17................................................ שוקו דליס – טסטמוניאלס29............................................................... קופות אומגה30....................................................................................... רד בול32....................................................................................................
בר
המתח בשיאו והשחקנים בענף המזון כבר מצחצחים תכניות מגירה ורעיונות שיווקיים כאלו ואחרים ,לקראת הגעתו של המותג הקמעונאי המוביל בעולם; אמזון. את שחולל ענק זה אין צורך לפרט ,שהרי מול עינינו ,תרבות הצריכה בעולם השתנתה לבלתי היכר מאז נפתחה חנות הספרים של אמזון. מנהלים רבים סבורים שמהותה של אמזון מצויה רק במגרש המחיר ונערכים לכך .זוהי טעות מרה ,כפי שיבין רק מי שחווה את עוצמתה של חוויית הקניה ואת השירות האיכותי ללא פשרות. בעת האחרונה ,במהלך ביקורי בניו יורק לרגל תערוכת כושרפסט ,ערכתי סיורים ברשתות השונות והזמנתי מוצרים באמזון .התלהבתי עד מאוד. קשה להפתיע אותי ,ואף על פי כן ,מצאתי עצמי חווה חוויות קניה מרתקות. כדי לסבר את האוזן ,אמנה מספר דוגמאות: ברשת הספורט REIרכשתי מגנים וכפפות לרכיבת שטח באופניים .למחרת הופתעתי לגלות שבגרסת האון ליין ,החל מבצע של 35%הנחה על פריטים אלו .ניגשתי שוב לחנות ,דבריי נבדקו בנועם ,זוכיתי בגין ההפרש וגם זכיתי בתודה .אמריקה. ברשת טריידר ג׳ו ( חברה בת של אלדי) ,בכל קופה עומד רק לקוח אחד. כל האחרים ממתינים לכרוז שמכוון אותם לקופה שהתפנתה .הקופאי מנהל שיחה ידידותית עם הלקוחות ,ובמקרה שלי ,בסיום הקניה הוא אף יצא ממקומו ונשא עבורי את השקיות למדרכה ,שם המתנתי למונית“ .כן”, הוא אמר“ ,זה חלק מהשירות” .התחרות קשה היום. אגב ,במידה ולא מצאת מוצר מסוים ,בקופות יחכו לך עוזרים מיוחדים שיאוצו עבורך למחסן ,כדי לחפש ולהביא את המוצר המבוקש לקופה. חשוב להדגיש כי ברשת זו דווקא לא ניתן להזמין און ליין ...והנה ,החנות גדושה בלקוחות .ההצלחה טמונה בשירות ובעובדה שהסחורה איכותית ביותר והמחירים שווים לכל נפש. אמזון – אל חדרי הלובי של בנייני המגורים ,מגיעות עשרות חבילות קרטון, מספר פעמים ביום .על כל אחת מספר הדירה הרלוונטי שאליה הוזמנה. בעברו השני של הלובי מונחות החבילות שמיועדות להחזרה לשולח .הסדר מופתי והשיטה עובדת כמו שעון שוויצרי .לא מתווכחים על החזרות ואין צורך להסביר ,פשוט שולחים בחזרה את המוצר. הבשורה שנשאתי עמי ,ידידיי ,מחברינו בניו יורק ,היא שהם מזמינים המון, ובכל יום ,מוצרים און ליין .אולם ,אלו הם לא מוצרי מזון .הסיפורים והאגדות שמופצים בישראל על התפתחות דרמטית באתרי האינטרנט בתחום קמעונאות המזון ...נו ,עוד נראה לאן זה מתפתח והאם ההתפתחות היא כה דרמטית כפי שאולי גורמים מסוימים היו רוצים לראות.
דש ו
טועה מי שבונה רק על מגרש המחיר
הטור של אריק 2 ................................................................................... חדשות מהארץ6..................................................................................... חדשות מהעולם7.................................................................................... קמעונאי מדבר מהשטח12-14............................................................. ניהול קטגוריה האם תה יכול לקצור את הפירות של תרבות בית קפה?22....... התנהגות קונים סקר-הקונים מעדיפים באופן גורף חנויות מכולת 10-11............. רשת טרגט18-19..................................................................................... למכור באינטרנט26............................................................................... חווית הקניות באינטרנט מתרחבת 28.............................................. חדשנות בקמעונאות אמזון והמכולות23................................................................................... מגמות בקמעונאות שוק הסופרמרקטים האמריקאי ,עובדות ומספרים24-25........... ניהול עסקי הטבות בחיסכון פיננסי ופנסיוני לבני 60ומעלה 8,14-15.......... איך ליצור חוויה רגשית שתוביל למכירה מוצלחת20................... דיני עבודה21............................................................................................ פנאי30........................................................................................................ יח”צ27........................................................................................................
בצעיצמ מ ד
תוכן עניינים
להזמנות פנה לסיטונאי או לנציג המכירות שלנו: 08-9324444 www.l-s.co.il
עד גמר המלאי ,ט.ל.ח
הקפה הבא שלכם קטגוריית המיובש בהקפאה הינה הגדולה והדומיננטית ביותר בסגמנט הקפה נמס ומהווה 58%מהמכר הכספי של הקטגוריה. קטגוריית המיובש בהקפאה בצמיחה של 4%בכלל השוק. שטראוס קפה מציגה צמיחה של .8.5%
שטראוס קפה ממשיכים בתנופה בקטגוריית המיובש בהקפאה משיקים מחדש את המותג PL ATINUMשיהווה המותג של מוצרי הקפה המיובש בהקפאה :ברזילאי ,אפריקאי ונטול. המהלך כלל עיצוב מחדש של התוויות.
מכירות קטגוריית מיובש בהקפאה -במיליוני שקלים +4% 204
212
+1.2%
+3.8% 216 224
214
2016
2015
PL ATINUM
נטול קפאין
01-11.17 01-11.18
2017
PL ATINUM
אפריקאי
PL ATINUM
ברזילאי
תקופה מצטברת ינואר עד נובמבר 2018מול Source: StoreNext 2017
ב 2017-שטראוס קפה הובילה את הגידול הכספי של הקטגוריה עם גידול של ,28% מגמה שממשיכה גם במהלך .2018 מכירות ספקים ,מיובש בהקפאה -במיליוני שקלים
מתחרה א׳
מתחרה ב׳
שטראוס קפה
+7%
+1%
+28%
השוק הפרטי מוביל את מגמת הגידול של הקטגוריה! PL ATINUMשל קפה עלית ממשיך את התנופה.
6.5%
שוק פרטי
*להזמנות פנו לסוכן המכירות *מצורף פס מדף לבולטות ומיתוג בנקודת מכירה
2.8%
שוק מאורגן
תקופה מצטברת ינואר עד נובמבר 2018מול Source: StoreNext 2017
יוסי שטרית ,שף
חדשות
חדשות מהארץ שופרסל מרוויחה והמנהלים ממשים
הנהלת שופרסל מימשה מניות ברווח של 28מיליון ₪לפני מס .מנכ"ל שופרסל ,איציק אברכהן ,מכר מניות ברווח של כ8- מיליון ,₪לפני מס דוד לרון ואורי קילשטיין בכ 3 -מיליון ₪ והשאר התחלק בין 5מנהלים נוספים. שופרסל ,סיימה את שלושת הרבעונים הראשונים של 2018 עם הכנסות של כ 9.5מיליארד שקל ,המשקפות צמיחה של 7.8%בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד .כמו כן ,הציגה החברה צמיחה של כ 9%ברווח הנקי ל 216-מיליון שקל .שיעור הרווח התפעולי (לפני סעיפים חד-פעמיים) עמד על 3.5%מסך המכירות.
קריסת הרשת הירושלמית ,קואופ-שופ
בית המשפט אישר את הבקשה להקפאת הליכים שהגישה קואופ ישראל למשך 45יום ,עד 11בינואר .2019 קואופ שופ ,בניהולו של עופר פיינשטיין ,היא רשת קמעונאית שפועלת בעיקר במרכזי הערים עם חנויות קטנות שממוקמות בשכונות בשטח של 660מ"ר ,אשר עובדות על רווח גולמי גבוה יחסית .מבנה הפעילות שלה יוצא דופן והיא בנויה כאגודה שיתופית שבה מחזיקים כ 12-אלף בעלי מניות פרטיים. קואופ היא חברה פרטית שנוסדה בשנת 1992ועוסקת בהפעלת רשת השיווק תחת המותג קואופ שופ ,כשבנוסף היא עוסקת בפעילות רכש מרוכז של מוצרי מזון והפצתם עבור למעלה מ 150-מכולות ומינימרקטים במרחב הכפרי .קואופ עצמה נמצאת בבעלות אגודת "קואופ ירושלים אגודה צרכנית שיתופית" ,שהוקמה ב .1943-הרשת מפעילה 42סניפים עירוניים בפריסה ארצית 15 ,מתוכם בירושלים וסביבתה .
חדשות מהעולם חשבת להתרחב ולקנות חנות נוספת?
החל מינואר תחול חובה לדווח לרשות המסים על אופן התשלום בעת רכישת חנות ודירה. מחודש ינואר יחויבו רוכשי הדירות /חנויות לדווח בתוך חצי שנה לרשות המסים על אופן התשלום , וזאת במסגרת החוק להגבלת השימוש במזומן .מאז דצמבר אשתקד ,עסקאות מקרקעין מחויבות בדיווח מקוון לרשות המסים .הדיווח ,שנעשה ברוב המקרים על ידי עורך דין ,עד כה לא הייתה חובה לדווח כיצד תשלמו על הנכס .כעת המצב הזה עומד להשתנות .מה בדיוק ישתנה ואיך זה ישפיע עלינו? לפניכם שאלות ותשובות. מה אומרת ההוראה החדשה של רשות המסים? בעסקאות נדל"ן שיבוצעו החל מ 1-בינואר ,2019יחויב הרוכש לדווח כחלק מהדיווח על העסקה ,מהם אמצעי התשלום שבהם הוא משלם לקונה (צ'ק בנקאי/העברה בנקאית/צ'ק רגיל וכו'). ואם אני רוכש דירה /חנות אבל אני עדיין לא יודע כיצד אשלם? הרוכש יכול להצהיר בשלב הדיווח על העסקה כי הוא עדיין אינו יודע כיצד ישלם על העסקה .במקרה זה ,הוא יידרש להשלים את הדיווח כיצד שילם על העסקה עד שישה חודשים מיום קבלת החזקה בנכס הנרכש. איך בדיוק אני מדווח על אופן התשלום על הדירה? הדיווח יעשה באמצעות דיווח מקוון ביישום ייעודי ,שייפתח באתר האינטרנט של רשות המסים ,שאליו יידרש המדווח לצרף אסמכתאות כמו צילום צ'ק ,אישור העברה כספית מהבנק וכדומה. האם אני צריך לדווח מהו מקור הכסף לדירה (משכנתא ,מתנה מההורים וכו')? לא .הדיווח הוא רק על צורת התשלום לדירה (צ'ק ,העברה בנקאית וכו') .רשות המסים יכולה לברר יותר לעומק ולחקור מעבר לכך אם תראה לנכון. מה יקרה לי אם לא אדווח? מי שלא ידווח כיצד הוא מתכוון לשלם על העסקה ולא יציין כי הוא מתחייב להעביר את הדיווח עד שישה חודשים מיום העסקה ,לא יקבל אישור לרישום העסקה בפנקס רישום המקרקעין (טאבו). למה נקבע החוק הזה? ההוראה הזו היא חלק מהחוק לצמצום השימוש במזומן שייכנס לתוקף בינואר הקרוב והיא נועדה לוודא שעסקאות מקרקעין, כמו גם עסקאות אחרות ,לא יחרגו ממגבלת השימוש במזומן המותרת על פי החוק החדש. האם עדיין אני יכול לשלם במזומן בעסקת נדל"ן? כאשר הרכישה היא ממי שמוגדר כ"עוסק" (למשל רכישה מקבלן) ,מותר לשלם במזומן בעסקת נדל"ן עד סכום של 10% משווי העסקה ,או 11,000שקל (לפי הנמוך מביניהם) .כאשר העסקה היא בין שני אנשים פרטיים ,אז ההגבלה עומדת על 10%משווי העסקה או 50,000שקל (לפי הנמוך מביניהם).
6קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
קמעונאים אוסטרים הגישו תלונת הגבלים עסקיים נגד אמזון
ענקית קרפור פתחה חנות נוחות בפורמט חדש - - Halle de Clichyבפריז
החנות מציעה מגוון רחב של תוצרת טרייה מסורתית ,שירותים דיגיטליים ואזור שירותי מזון. כיום ,הרשת בוחנת את המושג החדש Food transitionבאמצעות חנות זו אשר תוכננה על פי המשימה שהרשת הציבה לעצמה. מגוון רחב של מוצרים החנות מציעה כ 1,200-מוצרים טריים -רבע מהם מוצרים אורגניים על פי רמת האיכות של קארפור. הוא כולל תצוגת פירות וירקות ,מחלקות דגים וקצביות וכן מח’ חלב נרחבת. צוות המכירות של החנות מאומן גם לתת ייעוץ בנושאי בישול לקונים. החנות מציעה גם מספר שירותים דיגיטליים ,כולל גישה מקוונת ליותר מ 15,000-מוצרים. האלי דה קלישי ( )Halle de Clichyמצוידת בנקודת איסוף ,שבה הלקוחות יכולים לאסוף את ההזמנות המקוונות שלהם ללא כל חיוב נוסף .הם מציעים גם נקודת איסוף של חבילות ושירותי משלוחים לבית ,בנפרד משירותי הקופה המסורתיים והקופות בשירות עצמי. בחנות יש גם מסעדה המציעה סנדוויצ’ים טריים ,סלטים ,קישים, מנות חמות או קרות ,וכן ‘ארוחות מוכנות’ לארוחת ערב.
אסקלונגה פותחת את "חנות העתיד" במילאנו
קמעונאים אוסטריים הגישו תלונה נגד אמזון במשותף עם הרשות להסדרת התחרותיות הלאומית שלהם לגבי פעילותה של ענקית המסחר האלקטרוני כמפצלת שוק בארה"ב. הנציבות האירופית ורשות ההגבלים העסקיים בגרמניה ,גם הן, בוחנות את תפקידה של אמזון בשוק" .קיבלנו תלונה ,אנחנו בודקים את זה" ,אמרה דוברת הרשות הפדרלית של אוסטריה, המאשר את הצהרת איגוד הקמעונאים האוסטרי .העילה העיקרית לתלונה שנקבעה על ידי עמותת הקמעונאים הגדולה ביותר באוסטריה היא תפקודה של אמזון ,הן כחנות קמעונאית בזכות עצמה והן כזירה בה נמכרים מוצרים של קמעונאים אחרים .בהצהרה המתארת את התלונה ,איגוד הקמעונאים אומר כי "הבעיה העיקרית" היא התפקיד הכפול של אמזון כעמשחקת בשני המגרשים בשוק".אמזון יכולה ,תיאוריטית ,לראות את המחירים של הקמעונאים המשתמשים בפלטפורמה שלה ולחתוך את המחירים שלהם בטווח הארוך" .יצוין כי 93%מכלל הקונים האוסטרים באינטרנט עשו לפחות פעם אחת הרכישה על אמזון .טרם התקבלה תגובה מאמזון.
רשת הסופרמרקטים האיטלקית Esselungaפתחה חנות חדשנית במילאנו ,אשר מיישמת מספר יוזמות קיימות וחידושים טכנולוגיים. החנות ,הממוקמת ב ,Viale Famagosta-הקימה רשת של 5,000חיישנים דיגיטליים כדי לפקח על צריכת האנרגיה ,ולהפחית פליטת .CO2היא גם שואפת לצמצם את צריכת האנרגיה של כ 20%-בהשוואה לחנויות רגילות .הסופרמרקט משתרע על שטח מסחרי של 2,500מ"ר ,על שתי קומות ,ובעל תקן .Aכמו כן ,יש חניה מקורה עבור כ 540-כלי רכב .החנות החדשה ,שעוצבה על ידי ,Studio Nonis כוללת את בר אטלנטי ( ,)Bar Atlanticהמצוי כבר ב 92-חנויות אחרות באסלונגה .חידושים אחרים כוללים תחנות עבודה -אשר ניתן להזמין דרך האפליקציה - App Nibolמגוון רחב של פריטים .החנות מציעה למעלה מ 500-מוצרי פירות וירקות ,כמו גם אזורים ייעודיים לדגים טריים ובשר .המאפייה מציעה כ 20-סוגים של לחם טרי ,לאורך כל היום ,כמו גם מגוון רחב של פיצות ולחמים פוקצ'ה, ואת מאפה חדש .Elisendaהדלפקים מצוידים בעמדות לסריקות עצמית מודרניות.
ניהול עסקי
הטבות בחיסכון פיננסי ופנסיוני לבני 60ומעלה בני גיל 60ומעלה זכאים להטבות מיוחדות בחיסכון הפיננסי
!Almond Bree מגוון מוצרי ze ח חיים בריא עם עם עשיר ומרענן. פשוט לחיות אור לא גלוטן בעל ט כמה ם נטול לקטוז ול והטעימה לחלב די רנטיבה הבריאה משקה שק Almהוא האלט ond Breezeזון-על מן הטבע. עשוי משקדים ,מ ללא תוספת סוכר
מאת שי שפט בישראל חיים כיום למעלה מ 1.1-מיליון אזרחים בני גיל 60ומעלה .מאות אלפי חוסכים ,אינם נהנים מהטבות פיננסיות רבות ,שנועדו במיוחד בעבורם. במטרה לעודד ולחדש הפקדת כספים לקופות הגמל ,המדינה העבירה בשנת 2012את תיקון 190לפקודת מס הכנסה. התיקון הנ"ל מסדיר עיוותים בחיסכון הפנסיוני ,שנוגע ישירות לבני גיל ה60- ומעלה ,היכול ליהנות מיתרונות רבים, המאפשרים להפקיד כספים בקופת גמל
אישית ,כאפיק השקעה נוח ונזיל ולקבל הטבות אישיות ,תוך שמירת האפשרות למשוך כספים במהירות וללא מגבלות מסורבלות ומיותרות. היתרונות הרבים של החיסכון בקופות גמל אישיות ,לעומת אלטרנטיבות אחרות בשוק ,גלום בפטור מתשלום מס מיותר, בעלויות ניהול כספים נמוכה באופן יחסי, ביכולת פיזור השקעת הכספים ,ובשמירה על זכויות החיסכון שנצבר ,תוך אפשרות למשיכת כספים חלקית מקופות הגמל האישיות. להלן ריכוז ההטבות והיתרונות להשקעה
פיננסית בקופות גמל אישיות : אפשרות להפקיד סכומים חד פעמיים, או להפקיד כל חודש -קיימת גמישות מלאה לגבי גובה ההפקדות. פטור מתשלום מס רווחי הון -ניתן ליהנות מפטור מס מלא על רווחי הון .למשל, במקרים שמתקבל דיווידנד מהשקעת הקופה במניות ,או במקרה שאגרת חוב משלמת ריבית ,או כשמוכרים נייר ערך, קיים פטור מתשלום מס רווחי הון של ,25% לעומת כל משקיע אחר המשלם מס. כלומר ,מכיוון שקים פטור מתשלום מס
המשך הכתבה בעמוד 14 8קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
באישור הרבנות הראשית לישראל
התנהגות קונים
למרות שפע של אפשרויות חדשות לרכישת מצרכי מזון באינטרנט ,הצרכנים האמריקאים עדיין מעדיפים לעשות קניות בחנויות ,כך עולה מסקר חדש בחסות חברת .Vixxoהמחקר גם מצא כי מתן חוויה יוצאת דופן בחנות מזון באיכות גבוהה הם המפתח שמניע לשמירה על לקוחות סופרמרקט מאושרים ונאמנים .החברה סקרה יותר מ -1,260צרכנים בארה"ב כדי להעריך עמדות והעדפות קנייה בתקופה של חלופות מקוונות גוברות לרכישת מוצרי מזון הממצא הכי מעניין מראה כי 87%אחוז מהצרכנים מעדיפים לקנות באופן אישי. העדפה זו גם נמתחה על פני קבוצות גיל שונות )96%( ,מדור הבייבי בומרס והרוב המכריע של )Millennials (81% דיווחו כי הם מעדיפים את החוויה בחנות הפיזית על הקניה באינטרנט .המפתח
להחלטה היה היכולת לבחור .רוב האמריקאים ( 84אחוזים) מצאו יתרונות בכך שיש להם יכולת לבדוק ולבחור את המוצרים שלהם .אחרים ( )60%אמרו כי הם פשוט מעדיפים את האווירה ואת הניסיון של קניות בחנויות "לבנים וטיח". לדוגמה ,יותר משליש ( )34%מהנשאלים אמרו שהם מבחינים בדברים כמו
תוכן הקמפיין משקף את דעת המארגן בלבד והנו באחריותו הבלעדית .הנציבות האירופית והסוכנות
סקר :הקונים מעדיפים באופן גורף חנויות מכולת על קניית מזון באינטרנט
EUROPEAN RENDEZ-VOUS
תפוחים צרפתיים כל כך עסיסי!
תאורה ,טמפרטורה וגורמים אחרים שקובעים את האווירה כשהם נכנסים לסופרמרקט. "התובנה העיקרית עבור קמעונאים בעלי מכולות היא כי ניהול נקודת המכירה באופן יעיל משפיע על חוויית הלקוח. חנות אשר מתוחזקת היטב יכולה לגרום
הקמפיין מומן בשיתוף האיחוד האירופי
להם לחזור שוב ושוב" ,אמר וורן ולר, קצין הלקוחות הראשי של” .Vixxo במילים אחרות ,האיכות חשובה .שמירה ואופטימיזציה של נכסים כמו ציוד לייצור מזון ,תאורה ,שילוט דיגיטלי וקירור היא חיונית כדי לספק חוויית לקוח יוצאת דופן.
חשיבות האיכות
איכות המזון התגלתה כגורם החשוב ביותר בבחירת פריט במכולת ,על פי 45%מהקונים .טריות המרכיבים היא קריטית גם להחלטת הקנייה ,כאשר 43% מהצרכנים דורשים שהמאכלים המוכנים שלהם יהיו טריים .כרבע מהנשאלים קנו מזון מוכן מחנויות המכולת שלהם ,כולל פיצה ( ,)31%סלט פסטה ( ,)29%עוף רוטיסרי ( ,)28%כריכים ( )24%וסושי ( .)15%כל ההעדפות האלה מדגישות את החשיבות של הכנת מזון ,אחסון
10קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
בקירור וציוד טוב לחימום מזון. הסקר מצא כי בעוד שלצרכנים יש חנויות שאהובות עליהם ,מעטים מהם נאמנים באדיקות .רק 14%אמרו כי הם קנו בחנות אחת .כמעט מחצית ( )45%אמרו כי הם קנו בשלוש חנויות או יותר בחודש ממוצע .דפוס זה מדגיש את החשיבות של מאמץ גבוהה מצד החנות למשוך ולשמור על הלקוחות בשוק התחרותי. כשנשאלו מדוע הם בוחרים בחנות אחת על פני חנות אחרת ,אמרו הקונים כי איכות המוצרים לאורך זמן ,היא הגורם המוביל מבחינתם ( ,)29%אחריו המגוון ( )25%וכן מיקום החנות ( .)25%ההיבט החברתי הינו הגורם המרכזי בבחירת הקניות עבור דור המילניום .כלומר הם נהנים מאינטראקציות חברתיות שהם חווים בחנויות מכולת ,פי 3יותר מאשר קבוצות גיל אחרות.
קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 11 2018
קמעונאי מדבר מהשטח
“אם אני מקבל מבצע מהסיטונאי, אני מגלגל אותו ללקוחות שלי” מיכאל מיראל שמנהל את מיני סופר אל -רן שבאשקלון ,חושב שהנכס של הקמעונאי מול הרשתות הגדולות הוא הילדים .לדבריו ,הם ממשיכים להגיע לחנויות השכונתיות ,גם בלי ההורים ,אם הם נהנים מיחס חם ומהצעות צרכניות מותאמות
קטנים והיו יושבים אצלנו עם המשפחות. כולנו חברים טובים .חלקם עברו לגור במרחק של כמה קילומטרים מכאן ועדיין מגיעים לחנות.
מה שונה היום בהתנהגות הלקוחות ובהרגלי הצריכה שלהם? אילו מוצרים הם מחפשים לדעתך היום ,יותר מבעבר?
היום יש הרבה תחרות בשוק שלי ,אבל בגלל פרסומים בטלוויזיה על מחדלי תברואה ברשתות הגדולות ,אנשים מעדיפים לשלם יותר על חלק מהמוצרים, ובתמורה לקבל סחורה מוקפדת בחנות כמו שלי .הם גם אוהבים את ה’חברמניות’ שקיימת כתוצאה מכך שאני נמצא בחנות כבר שנים ארוכות .לגבי מוצרים ,לקוחות מקפידים היום על רמה גבוהה יותר והם יותר מדויקים בבחירה .למשל בתחום מוצרי חלב ,נוטים לחפש תחליפים חדשים כמו סויה ,מוצרי דיאט ,מזון אורגני ,אחוזי שומן נמוכים ועוד .את המוצרים האלה אנשים קונים היום הרבה יותר.
איך אתה משווק את העסק?
אם אדם לא מוכר נכנס ,אני קודם כל מתבדח איתו .למבוגרים ,למשל ,אני קורא ילדים .מעבר לכך ,אני לא מתעסק בשיווק אגרסיבי אלא נסמך על שיווק מפה לאוזן.
איזה משקל לדעתך יש לקמעונאי בהצלחת המכירות של המוצרים? איך הקמעונאי יכול לתרום לקידום מכירות של מותגים ולהגדלת סל הקניות של הלקוח? מה היה הרקע להקמת החנות? ספר לנו איך נולד הרעיון ואיך התממשה היוזמה.
בעבר ניהלתי חנות אחרת ,שהיתה רחוקה ממקום המגורים שלי .בהמשך קמה באשקלון שכונה חדשה וניצלתי את ההזדמנות לקנות בה חנות.
ונהדר .יש ביניהם אנשים עם הרגלי צריכה שיותר מאפיינים את אזור מרכז הארץ; מותגים ,פריטים מיוחדים ומוצרים חדשים שיוצאים לשוק .אני מספק מענה לצרכים אלה ,כך שבזה אני מתמחה .אם כי ,אני גם מעריך את הרגלי הצריכה המקומיים הוותיקים ואוהב את כל הצרכנים.
מי קהל הלקוחות שלך? אילו סוגי מבקרים מגיעים לחנות?
מה לדעתך מייחד את המינימרקט שלך?
חשוב לי להדגיש שהקהל שלי איכותי
12קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
הוותק הרב שלו ורמת המוצרים הגבוהה.
קהל הלקוחות משתנה עם הזמן?
מאוד משתנה .למעשה כל השכונה השתנתה .רבים מהזוגות הצעירים עזבו ונשארו בעיקר המבוגרים יותר .אמנם הוקמה בסביבה שכונה צעירה ,אבל היא קצת רחוקה יותר.
מה תוכל לספר על מערכת היחסים שלך עם הלקוחות?
יש המון לקוחות שאני מכיר ,כולל כאלה שהכרתי מאז שנולדו או מאז שהיו ילדים
מבצעים! אם אני מצליח לקבל מהסיטונאי מחיר מבצע ,אני מגלגל אותו ללקוחות שלי .יש אצלי הרבה ילדים ,אז אני סחבק,
"הכירו את מיכאל מיראל המנהל את מיני סופר אל – רן באשקלון, מזה 26שנים" קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 13 2018
קמעונאי מדבר מהשטח
דואג להם ומצ’פר אותם .קמעונאי כזה מושך אליו אפילו ילדים שההורים שלהם לא רוצים להיכנס לחנות .לפעמים אני מכיר יותר את הילדים מאשר את ההורים .זה בין היתר מכיוון שיש יציאה מהשכונה לסניף של רשת גדולה ,שגם מפרסמת יותר .בכל זאת ,הלקוחות הנאמנים עדיין פה.
תן לנו טיפים לסידור מדפים
בעיקר ,צריך לשמור על הניקיון ועל טריות המוצרים .בדרך כלל הלקוחות מכירים את כל המוצרים.
ספר לנו על מערכת היחסים שלך עם הספקים .האם הקשר חיובי? האם יש אתגרים?
הקשר מצוין .עם זאת ,חוויתי בעבר מקרה שבו פרץ ויכוח ביני לבין סוכן של חברה גדולה .לשמחתי יישרנו את ההדורים
ובסוף הוא אפילו נוכח לדעת שצדקתי. היום אנחנו ביחסים טובים מאוד ואני יכול להתקשר אליו גם בערבים ,ולהשלים את כל מה שחסר אצלי .הספקים הם אנשים טובים ,אוהבים אותי ואת החנות וכולם יודעים ש”אצל מיכאל אין מה לדאוג”.
מפוזרים יותר מאשר בתיק השקעות אישי. הלוואות מקופות הגמל -קיימת אפשרות לקבל הלוואות מקופות הגמל ,בתנאים מיוחדים ועדיפים על האופציות האחרות הקיימות בשוק ההון.
איך המצב הביטחוני בדרום משפיע על הפעילות העסקית?
"קצבה מוכרת" -קיימת אפשרות למשיכת כספים ,מלאה או חלקית ,בדרך של קבלת קצבה חודשית ,בפטור ממס הכנסה ,בלי קשר לקצבאות אחרות ,באם ישנן כאלה.
משפיע מאוד .באחד המקרים אפילו נחת טיל בסמוך לחנות שלי .הסחורה שהיתה קרובה לחלונות קרסה מהמדפים ,והחשמל נפל .אבל אני שומר על גישה לפיה המצב הוא לא הנורא ביותר ,ואני לא מתלונן. האם אתה מרגיש שהמדינה והשלטון המקומי מסייעים מספיק לעסקים בדרום? באופן אישי לא קיבלתי כל עזרה ,וגם לא ניסיתי אף פעם לבקש סיוע כלשהו או פיצויים.
במועד פדיון כספים מקופת גמל אישית – רק לחוסכים בני גיל 60ומעלה קיימת אפשרות בחירה בין שני המסלולים הבאים: .1לקבל מיתרת הכספים ,לרבות מהרווחים שנצברו בקופת הגמל" ,קצבה מוכרת" פטורה ממס הכנסה ,ללא תקרה לגובה הקצבה הנ"ל ,וזה בנוסף לקצבאות, או לסכומים אחרים ,שנחסכו במקומות נוספים. .2באם קיימת לחוסכים קצבה חודשית מינימלית לפנסיה -נכון לשנת 2016בסכום של לפחות 4,500ש"ח לחודש ,ניתן לבקש ולקבל את הצבירה שנחסכה בקופת הגמל האישית ,בסכום הוני חד פעמי.
ניהול עסקי המשך הכתבה מעמוד 8
הטבות בחיסכון פיננסי ופנסיוני לבני 60ומעלה רווחי הון של ,25%הרי שתשואת קופת הגמל תגדל ,גם כשנייר ערך יימכר ברווח. תשלום מס נמוך יותר בהיוון קצבה -של עד 15%על הרווח הנומינאלי לעומת מס של 25%על הרווח הריאלי ,מלבד סכום של 33,408ש"ח = 208,800 * 16%ש"ח ( ,)12 * 17,400שלגביו רק פקיד השומה קובע את גובה המס שעל הקופה לנכות (מהקרן והרווחים). מדובר בתקרת ההפקדות לשנת 2016 לעמית עצמאי מוטב ,שבגינם מגיע לעצמאי ניכוי וזיכוי ממס ,לפי סעיפים 47 ו45-א לפקודה. בפטירה ,סכום זה פטור ממס הכנסה וממס רווחי הון בידי המוטבים.
14קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
מעבר כספים בין מסלולי השקעה שונים – במעבר בין מסלולי השקעה שונים בקופות הגמל ,אין צורך בתשלום מס על הרווחים שהצטברו בקופה שממנה הועברו הכספים בין המסלולים השונים. כלומר ,במעבר כספים בין מסלולי השקעות שונים ,אין אירוע מס והזכויות נשמרות במלואם. ניוד קופות גמל בין גופים מנהלים שונים בהתאם לתקנות הניוד ,קיימת אפשרותלנייד כספים מקופות הגמל ,בין הגופים המנהלים השונים ,בקלות וללא עלויות מיותרות. חיסכון בעלויות הניהול של קופות גמל
קיים חיסכון משמעותי בעלויות לניהולכספים באמצעות קופות הגמל ,כך שדמי הניהול בקופות גמל נמוכים יותר מאשר דמי הניהול בתיק השקעות אישי. העמלות בקניה ,או במכירה של ניירות ערך ,נמוכות בקופות גמל מאשר העמלות הקיימות במוצרים אחרים בשוק ההון. השקעה בנכסים שאינם סחירים - לקופות הגמל ישנה אפשרות להשקיע כספים בנכסים לא סחירים ,באמצעות אג"ח מועדפות עם ריבית מובטחת. כשאין כיום אינפלציה וכשהריבית על הפיקדונות בבנק שואפת לאפס ,מדובר בנכסים בעלי ערך משמעותי ביותר. לרוב ,הנכסים הפיננסיים בקופות הגמל
במקרה כנ"ל ,ינוכו מהצבירה לכל היותר עד 15%מס על הרווחים הנומינליים שנצברו בקופה. הגנה בפני "מס עיזבון" עתידי -במקרה שיהיה בעתיד מס עזבון ,הרי שכספים שנחסכו בקופת גמל אישית אינם מוגדרים כחלק מה"עיזבון". באם מונו מוטבים בקופה מבעוד מועד ,הרי שלאחר פטירת החוסכים ,אין צורך בצו ירושה ,או בצו קיום צוואה ובכך חוסכים גם בירוקרטיה מיותרת ליורשים שנקבעו כמוטבים. היתרון בהעברת קופות גמל ליורשים בדור הבא ,בתנאים מיוחדים - במקרים שהחוסכים בקופות הגמל נפטרים לפני גיל :75 קיימת אפשרות להעביר את קופת הגמל
ליורשים בפטור ממס. כלומר ,המוטבים שהחוסכים ממנים בקופת הגמל מבעוד מועד (היורשים של החוסכים) ,יקבלו את כל הצבירה באופן הוני ופטור ממס ,בלי קשר לגילם ,שכן הנפטר צבר פטור מלא ממס ,והם יקבלו את אותם התנאים וייהנו מזכויותיו של הנפטר ,בהתאם להסדר החוקי. במקרים שהחוסכים בקופות הגמל נפטרים אחרי גיל :75 המוטבים יקבלו את זכויותיו של הנפטר ויוכלו לבחור האם לקבל את הכסף מיידית לאחר הפטירה ,בניכוי של עד 15%מס
נומינאלי על הרווחים ,או האם לקבל את הכספים כקצבה פטורה ממס ,לאחר שיגיעו לגיל .60 לסיכום -עולם ההטבות הפיננסיות והפנסיוניות שייך לבני גיל ה 60-ומעלה !
שי שפט הינו מומחה לתכנון פרישה ,ייעוץ פרישה ,בניית תכניות תגמול בכירים, ניהול כלכלת המשפחה ותקציב אישי
קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 15 2018
החברה מעבדת כ 250-אלף טון חומר גלם ומוכרת כ 65-אלף טון שמנים מדי שנה, לכ 1000-נקודות מכירה ברחבי הארץ.
עץ הזית
חדש!!! המותג המוכר והאהוב עכשיו גם בטונה בשמן זית עץ הזית הינו המותג המוביל בישראל בקטגוריית השמנים למאכל .בחודשים האחרונים נכנס המותג לקטגוריית הטונה בשמן זית ,עם סדרת מוצרים המציגים בשורת חדשנות איכות וטעם מצויין :לראשונה בישראל טונה " ,"TO-GOפותחים אוכלים ללא צורך בסינון שמן תעשיות
מפעל "שמן תעשיות" הוקם בחוף שמן במפרץ חיפה בשנת 1906ע"י נחום וילבוש (במקור וילבושביץ).המפעל מייצר ומשווק
16קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
שמנים שונים :סויה ,קנולה ,חמניות ,שמן זית ,שמן קוקוס ,תרסיסי שמן וכן כוספאות לבעלי חיים. מדובר במפעל היחידי בארץ המייצר את
כל שמני המאכל ,החברה פועלת בכלל שוק המזון ,השוק הקמעונאי ,המוסדי והתעשייתי .וזאת תחת שלושה מותגים; 'עץ הזית'' ,מילומור' ו'מגד'.
מותג 'עץ הזית' הוא המותג המוביל בשוק הקמעונאי בישראל בקטגוריית השמנים למאכל .הוא מחזיק כ 27%-מסך הקטגוריה. תחת המותג מגוון רחב של שמנים והוא נמצא בכל בית שני בישראל .מחקרים שהחברה עורכת מדי תקופה ,מראים כי למותג עץ הזית עוצמות ונכסים כגון "מותג ידוע,אהוב ונחשק"" ,מותג אמין שאפשר לסמוך עליו"" ,ישראלי ושורשי"" ,איכותי וחדשני" ,מותג פרימיום מוביל שוק מותג עץ הזית נבחר שנה שלישית ברציפות ל" ,"SUPERBRANDעוצמות ונכסים אלו, הן הבסיס להתפתחות ולכניסה לקטגוריות נוספות; מותג עץ הזית יפעל להתפתחות כמותג פרמיום בקטגוריות רלוונטיות ,בהן יוכל להביא מוצרים עם ערך מוסף צרכני מובהק (מכיל 50%פחות נתרן מהמתחרה המוביל בטונה בשמן זית *עפ"י נתוני סטורנקסט) .בתוך כך ,מותג עץ הזית יפעל כמותג פרימיום בקטגוריית טונה בשמן זית. זאת בשל מתאם גבוה בין צרכני מותג עץ
הזית בשמנים ,לבין צרכני טונה בשמן זית. מוצרי הטונה של עץ הזית מיוצרים על ידי יצרן הטונה השני בגודלו בעולם בשיתוף פעולה מלא של אנשי הפיתוח של חברת שמן תעשיות ,ועברו מבחני התקבלות צרכניים בציון גבוה ,טרם כניסתם לשוק. כאמור ,הצרכנים הנאמנים למותג עץ הזית, מגלים גם העדפה לטונה בשמן זית .משכך, הוחלט כי המותג עץ הזית יספק את הצורך ויממש את הפוטנציאל הטמון בסגמנט הטונה בשמן זית.
תוך יישום ערך החדשנות ,אשר נמנה על ערכי המותג ,עץ הזית מביאים לכם לראשונה בישראל מוצרי טונה תחת אריזות חדשניות המאפשרות פתיחה ואכילה ללא צורך בסינון ומאפשרים הרחבה של הזדמנויות צריכה :בבית ,בטיולים ,בעבודה ועוד. להזמנות מוצרי עץ הזית ניתן לפנות לסיטונאים המורשים של חברת שמן תעשיות.
קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 17 2018
התנהגות קונים
רשת טרגט מציגה צמיחה חזקה במכירות בצד גידול בהוצאות עלות הדיגיטאל המכירות הדיגיטליות והתוצאות התפעוליות מושפעות מעלויות המכירות המקוונות .ניתוח המכירות הדיגיטאליות סייע לצמיחת ההכנסות החזקה בחברת טארגט ברבעון השלישי, למרות שהרווח המתואם למניה החמיץ את תחזיתו של וול סטריט
טארגט הודיעה כי ברבעון שהסתיים ב3- בנובמבר ,המכירות עלו ב5.7%- ל 17.59-מיליארד דולר מ 16.65-מיליארד דולר בשנה הקודמת .מכירות החנויות הזהות עלו ב .5.1%-מספר העסקות בחנויות הקמעונאיות גדל ב,5.3%- בעוד שגודל הסל ירד ב .0.2%-מכירות הערוץ הדיגיטאלי זינקו ב 49%-בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד ,ותרמו 1.9% מסך המכירות ,כך מדווח טארגט .החברה
18קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
מסרה כי סך המכירות הדיגיטאליות מהוות כ 6%-מסך המכירות ברבעון .הרווח התפעולי ירד ב 3.3%-ל 819-מיליון דולר ברבעון השלישי ,לעומת 847מיליון דולר לפני שנה .שיעור הרווח התפעולי התקבל בשיעור של ,4.6%לעומת 5%בתקופה המקבילה אשתקד .שיעור הרווח הגולמי ירד ל 28.7%-לעומת .29.6% ברשת טרגט אומרים כי הירידה נבעה מעלויות גבוהות יותר של שרשרת
האספקה עקב גידול בהוצאות המימוש הדיגיטלי ועלויות אחרות הקשורות לגודל ולזמן של תקבולי מלאי הקשורים לחגים לעומת אשתקד ,אשר קוזזה חלקית על ידי היתרונות של יוזמות עסקיות" .הצוות שלנו העביר רבעון מצטיין נוסף ,המניע תנועה דומה ומכירות של יותר מ5%- ורווח למניה של יותר מ ,"20%-אמר היו"ר והמנכ"ל בריאן קורנל בהצהרה" .עשינו השקעות משמעותיות בצוות שלנו לקראת
החגים ,והם מוכנים לשרת את האורחים שלנו עם חבילה מקיפה של אפשרויות, משלוח ואספקה ,נוחות ,מגוון רחב של מוצרים חדשים ורעיונות מתנה ייחודית עם דגש חזק על מחירים נמוכים וערך רב" .בצד הרווח ,הרווח הנקי לפי GAAP מהפעילות ברבעון השלישי הסתכם ב616- מיליון דולר ,לעומת 476מיליון דולר ,שנה קודם לכן .לפי תומסון רויטרס EBIT- רווח לפני ריבית ומסים) ירד 3.9%ברבעון ל $ 828,000,000-מ.$ 862,000,000- בשיחת ועידה עם אנליסטים ביום שלישי, ציין קורנל ,כי קמעונאות הלבנים והטיט מסייעות להמריץ את רווחי המכירות ,כולל מחנויות קטנות יותר .טארגט דיווחה כי ברבעון השלישי ,היקף החנויות שלה קטן מ 50-אלף רגל מרובע ל ,68-לעומת 44 בשנה שעברה. הרשת הקמעונאית סיימה את הרבעון עם 1,846חנויות בסך הכל" .בעוד המכירות בערוץ הדיגיטלי ממשיכות לצמוח במהירות ,אנחנו נהנים מתנועה בריאה וממכירות בחנויות שלנו .צמיחה זו משקפת את ההון שאנו משקיעים בתוכנית השיפוצים שלנו ,שיפורים במגוון המוצרים והצגתם בקטגוריות מפתח ובהשקעות בצוות שלנו ,אשר יסייעו להם לספק חוויה גבוהה ורמת שירות גבוהה יותר", אמר קורנל לאנליסטים" .ולבסוף ,לעומת המכירות בחנויות הזהות ,החנויות חדשות תרמו יותר מ 0.5%-לצמיחה במכירות הרבעון השלישי .צמיחה זו מונעת על ידי חנויות קטנות וממוקמות היטב בפורמט חדש שאנחנו פותחים בסביבה עירונית צפופה ליד קמפוסים מכל רחבי הארץ", אמר" .אנחנו מתייחסים לחנויות האלה כקטנות בגלל הסרט המרובע שלהם, אבל הם באמת הצליחו לבלוט הרבה מעבר למשקלן בגלל הפרודוקטיביות הגבוהה שלהם .הדבר מאפשר לחנויות אלו לספק תשואות פיננסיות חזקות ,תוך מתן אפשרות לרשת טרגט להגיע לפלחי לקוחות שלא יכולנו להגיע בעבר ". הגידול החזק במכירות המקוונות מונע בחלקו מההתרחבות המהירה של היכולות המקוונת של טארגט ,על פי סמנכ"ל התפעול ג'ון מאליגן" .ההתקדמות שעשינו השנה מדהימה באמת .בשלב
זה לפני שנה ,היינו בשלבים המוקדמים של בדיקות בלמעלה מכ 50-חנויות כאן ובערים תאומות .כיום ,אנו מציעים שירות זה לכ -1,000חנויות .היכולת של הצוות שלנו לספק שירות יוצא מן הכלל באופן עקבי ,תוך הגדלת קצב זה היא מדהימה", אמר מוליגן" .הניתוח המוקדם מראה שחלק משמעותי מההזמנות שלנו גדלות או באות במקום הביקושים אשר אחרת היו נשלחים לבתי הלקוחות" ,הוא הוסיף. "ברור ,כי בהתחשב בעלויות של המשלוח האחרון ,בבחינת המייל האחרון. עם זאת ,חטיבת המכולת המובילה של טארגט ממשיכה להראות צמיחה מהירה, אמר מוליגן .מאז שנרכשה בדצמבר האחרון Shipt ,זמין כעת ביותר מ250- שווקים -מה שהופך את השירות נגיש כמעט שני שלישים מאוכלוסיית ארה"ב - ומקבל הזמנות עבור יותר מ 1,400-חנויות הרשת ,עם "מספר משמעותי" של הזמנות אלה הם נמסר ללקוחות בתוך פחות משעתיים ,הוא ציין. "בה בעת ,יכולתנו לשנע את המשלוחים ללקוחות ,מן החנות גם כן ממשיך לגדול במהירות .ברבעון השלישי ,שבו המכירות
הדיגיטליות המקבילות גדלו ב49%- מרשימים ,נפח המשלוחים מהחנויות עלה פי שניים ויותר ,בעוד שפעילויות המשלוח האחרות היו כמעט שטוחים .כפי שאמרנו פעמים רבות ,היכולת לשנע מחנות סמוכה היא הצלחה גדולה" ,הסביר מוליגן, והוסיף כי קונספט "האיסוף מהחנות- הקלד ואסוף" מתרחב גם הוא במהירות וכעת מהווה כ 15%-מהנפח הדיגיטלי של טארגט" .אנחנו גם רואים צמיחה חזקה ב ,Restockשלנו ,שירות משלוחים המגיע למחרת היום ללקוח הביתה" הוא אמר. רשת טרגט לא סיפקה את תחזית הרווח לשנת הכספים ,2019אך אישרה את תחזיתה לשנה הנוכחית .2018 "עם זאת ,מתן שירותים כאלה -וקידום אותם ומציעים משלוח חינם של יומיים, יחד עם המאמצים כדי לייעל את שיטות חידוש החנות -מוכיחים מזיקים לשוליים בטווח הקרוב" ,אמר מנדוויל" .ללא ניהול המגדיר צמיחה "רווחית" בפיסקלית ,2019נותר לנו להאמין כי הצמיחה EBIT לא יכול להיות בקלפים ,לאור המשך הצורך להשקיע כדי להישאר תחרותיים ורלוונטיים".
קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 19 2018
ניהול עסקי
ניהול עסקי
איך ליצור חוויה רגשית שתוביל למכירה מוצלחת? הפתעה :לשאול את הלקוח “אפשר לעזור לך?” זו דווקא טעות שמפחיתה את הסיכוי למכור .אז מה נכון לעשות? מכירות בעולם הקמעונאות הוא ביטוי שניתן לתמצת לכדי מילה אחת“ :חוויה” .בסופו של דבר ,כשלקוחות נכנסים לחנות וקונים, הם קונים חוויה ,גם אם היא גם מגולמת בפריט פיסי מוחשי .למעשה ,הקנייה היא קודם כל חוויה ,והממד הפיסי ,המוצר ,אינו אלא דרך הביטוי שלה. אחת הבעיות העיקריות בעולם המכירות בקמעונאות ,היא התחושה שיש לנו שליטה מאוד מצומצמת על חוויית הלקוחות .זוהי טעות. פעמים רבות שמעתי מקמעונאים ביטויים כמו“ :אין לי השפעה על הלקוחות שייכנסו לחנות שלי ,מתי הם יבואו וכמה הם יקנו.”... בדיעבד ,התבררה להם טעותם. בואו נתחיל מהשורה התחתונה :יש לנו השפעה על חוויית הקניה של הלקוחות שלנו .לכן ,יש לנו השפעה על הרכישה שלהם ,ומתוך כך ,יש לנו השפעה על היקף המכירות בחנות. מאחורי המושג חויית קניה ,עומדת שאלה: איך מצליחים להקנות ללקוח חוויה רגשית טובה? לקוח שחווה חוויה רגשית טובה, ירצה לקחת משהו ממנה עמו .הדרך שלו לעשות זאת היא דרך המוצר שהוא קונה. הוכח במחקרים כי לגורם האנושי ,האדם שעומד מול הלקוח ,יש השפעה ניכרת על החוויה של הלקוח בחנות .לגורם זה השפעה רבה יותר מגורמים סביבתיים כמו עומס ,סדר וניקיון (אם כי כמובן ,גם להם יש השפעה). אז מה הם 5השלבים העיקריים ביצירת חוויה ייחודית ללקוח?
שלב !Welcome Home :1
כמוכר ,אני נמצא בבית שלי .כניסה של לקוח לחנות היא למעשה אירוח שלו במגרש הביתי שלי .גם כשהוא רק מציץ דרך החלון ,הוא כבר במפתן ביתי .כמו כל אורח שנמצא במפתן בית ,יש לדאוג לקבל אותו בחיוך ,לשאול לשלומו ולנהוג כמארחים. 20קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
ולא ,לא כדאי לשאול את השאלה “האם אפשר לעזור?” ,כיוון שברוב המקרים תיענו באופן אוטומטי בתשובה “לא”!
שלב :2יצירת אנרגיה מזמינה
הבחירה באנרגיה האישית ובאנרגיה שבה אני מקבל לקוחות ,עשויה ליצור את ההבדל בין עסק מצליח לעסק שאינו מצליח. יש לשאול את השאלות :איך המוכרים בחנות מתנהלים? האם הם מכונסים כלפי הסלולרי שלהם מאחורי הדלפק? או האם, לחילופין ,הם מצויים בתנועה ,בעשייה ,עם חיוך? ככלל ,נהוג לומר כי כשאין אנרגיה, אין עסקים. בכל רגע נתון ניתן לבחור אנרגיה אחרת ולהקרין אותה כלפי חוץ .זהו עניין של חישוב :מהו המחיר של שינוי האנרגיה, והאם אני מוכן לשלם אותו? אם תסתכלו על המשוואה מתוך הבנה שזה העסק שלכם ,מקום העבודה שלכם ומקור הפרנסה שלכם ,תסיקו שאם אינכם מסוגלים להיות באנרגיה מקבלת ומזמינה, הרי שעליכם לסגור את העסק ,וזהו כמובן אינו מהלך רצוי.
שלב :3שלב התשאול
נקודת ההנחה היא שלקוחות רוצים לקנות, יש להם כסף ,והם מעוניינים להשתמש בו .בשלב התשאול יש לברר עם הלקוח מה מעניין אותו? מה מניע אותו? מה יכול
להתאים לו? בשלב זה נרצה לשאול את מירב השאלות על מנת להבין מה בדיוק הלקוח רוצה ,מה הוא מחפש ולמה הוא נכנס לחנות .שאלו, היו סקרנים ,הקשיבו היטב ולמדו.
שלב :4שלב ההצעה
תפקידו של המוכר בחנות הוא לתת שירות ולהציע ללקוח את מה שהוא ביקש וגם את מה שהוא לא. ברגע שנציע ללקוח (לאחר התשאול וההקשבה) ,מגוון רחב של מוצרים ופתרונות, סיכוי הרכישה עולה .זאת ,בד בבד עם ליווי צמוד בדילמות וקבלת הבהחלטות.
שלב :5הסגירה
שלב זה הוא קריטי וחשוב .כל עוד ניישם את 4השלבים הראשונים ,המכירה אמנם לרוב תתקדם ,אך אם לא נממש סגירה של התהליך ,הובלה להחלטה וביצועה בפועל ,המכירה לא תושלם .יש ללוות את הלקוח עד התשלום ,וגם שם לשוחח עמו על הפעם הבאה שיגיע ,על לקוחות נוספים שיפנה אלינו ,ונודה לו לסיום. פעלו דרך חמשת השלבים ,שמרו על אנרגיה ,הקשיבו ללקוח שעומד מולכם, הציעו ,חושו ,ותמכרו. שגית אסיאס - מאמנת אישית לעסקים sagitasias7@gmail.com
דיני עבודה .1חוק שוויון זכויות לאנשים עם מוגבלות ידיעה קונסטרוקטיבית -אין לייחסלמעסיק ידיעה קונסטרוקטיבית על מצבו הרפואי של עובד כתוצאה מבדיקות סקר תקופתיות ואין לו חובה לחקור ולדרוש מיוזמתו על מצבו הרפואי של העובד. .2ראיות -העדת שולח המכתב " -איננו מקבלים את טענת המערער ,לפיה על מנת שתחול החזקה לפי סעיף 57ג( )1לפקודת הראיות ,יש להעיד את מי שהדפיס את המכתב ,הכניסו למעטפה וביילו ,בנסיבות בהן קיים מנגנון השולח מכתבים באופן אוטומטי ,לעיתים ללא צורך במגע יד אדם לצורך הדפסה ,עטיפה וביול( ".ע"ע 7962-09-17גלעד גולדשטיין נ' קרן הביטוח ופנסיה של פועלי בניין (פס"ד מה- .))29.10.18 .3דיווח כוזב על שעות עבודה -מתחם העונש " -ועדיין אין כלל אוטומטי ולפיו במקרה של דיווח כוזב של שעות עבודה חייבות רשויות המשמעת להוביל לפיטורין". .4דיווח כוזב על שעות עבודה -הטמעת נהלים " -אין לשכוח שעניין לנו בעבירות של דיווח שווא .כלומר מדובר במקרה שבו עובד מדווח על היקף שעות עבודה שהוא עצמו יודע שלא ביצע .גם עובד שעיקר עבודתו בשטח צריך לדעת שטיפול בפרק זמן משמעותי בעניינים אישיים ,שאינם קשורים למקום העבודה ,לא יוכל להיחשב לעבודה .מדובר בהתנהלות היכולה לעלות כדי "רע כשלעצמו" (,)malum in se שהבנת הפסול בה אינה מצריכה העמקת חקר ודרישה .ואם יש לעובד שאלה כיצד עליו לפעול בתחום הדיווח טוב יעשה אם ישאל ולא יחליט לנקוט פעולות על דעת עצמו ,שעה שאמור להיות ברור לו שקיים פער בין המציאות לבין הדיווח .בנסיבות אלה ,כשזה טיב האישום המשמעתי המיוחס ,ספק אם ניתן ליתן משקל ניכר להיעדר הטמעת נהלים( ".עב"י (ת"א) 56293-07-18עיריית ירושלים נ' פלוני (פס"ד מה.))18.10.18 -
.5צו לפנסיית חובה במשק – מקבל קצבה "על פי לשון הצו אין חובה להפרישהפרשות פנסיוניות למי "שפרש מעבודתו בגיל פרישת חובה והוא מקבל קצבה", לא 'זכאי לקבל קצבה' אלא 'מקבל' אותה בפועל( ".ס"ע (ת"א) 60926-12-14וינשטיין לב נ' י .אדיב את י .גוז בע"מ (פס"ד מה- .))12.8.16 .6עבודה בשעות נוספות " -הנתבעת הייתה מודעת לכך שהתובעת עבדה בשעות נוספות לצורך ביצוע המטלות שהוטלו עליה במסגרת תפקידה .דוחות הנוכחות של התובעת היו בידי הנתבעת כך שברי, שהנתבעת ונציגיה ידעו מדי חודש בחודשו, כי התובעת עובדת שעות נוספות רבות, ברם לא מנעו ממנה בפועל מלעשות כן; . . . .בנסיבות אלו ברי ,כי נציגי הנתבעת ידעו על היקף העסקתה של התובעת ובחרו לעצום עין ולא למנוע ממנה לעבוד בהיקף משרה כאמור" (ס"ע (ת"א) 32229-12-15 ליאת ארבל נ' א.מ.ל .אמריקן לייזר בע"מ (פס"ד מה.))18.9.18 -
.7סיום עבודה בהסכמה – שימוע - "בנסיבות בהן התובעת היא שביקשה לקבל מכתב פיטורים ולמעשה ביקשה לסיים את יחסי העבודה (והנתבעת נעתרה לבקשתה) ,יש לדחות את טענות התובעת בדבר הפרת חובת השימוע( ".סע"ש (ת"א) 50926-11-15אלסיה מורדוב נ' טי .אנד. אם .אור אורלי שחקים בע"מ (פס"ד מה- .))22.10.18 .8שימוע -התערבות בית הדין לעבודה " . . .שימוע הוא שלב מקדמי לקבלתהחלטה .מכאן ,שכל עוד לא באה החלטה פוזיטיבית לא יכולה לבוא ביקורת של בית הדין על החלטה שטרם התקבלה( ".ס"ק (ב"ש) 49235-10-18האיגוד הארצי לקציני ים נ' חברת נמל אשדוד בע"מ (פס"ד מה- .))22.10.18 עו"ד מנחם (חמי) לפידור שותף במשרד לפידור ושות' -עורכי דין ,מתמחה בתחומי משפט העבודה מזה כ 18 -שנה ונחשב למוביל בתחום משפט העבודה הציבורי. קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 21 2018
מגמות בקמעונאות
ניהול קטגוריה
האם תה יכול לקצור את הפירות של תרבות בית קפה?
צפירת הרגעה לבעלי המכולות, אמזון לא מתחרה שלכם ,עדין..
בסין ,סיר של תה יכול לעלות יותר מ 7,000-ליש"ט .זוהי תערובת מקורית של דה הונג פאו, המורכבת מ"עצי אם" נדירים ,שעליהם מאופיינים במינרלים עשירים ובאזור עתיר בגשם כבד בוויישאן .הטעם הוא כל כך ייחודי עד כי אספן תה שילם יותר מ 21,000ליש"ט עבור רק 20גרם בשנת .2002זה אולי נראה סכום מופרז אבל מסמל תרבות שמניחה ערך גבוה על התה ושיש לה טקס מיוחד משלה
החלטת אמזון לסגור כמה חנויות בסופי שבוע מראה כי הם לא בהכרח רואים עצמם כמתחרים למכולות -עדיין -בעוד שסופי שבוע הינם חיוניים ביותר לעסקי המכולות המסורתית
בבריטניה ,זה סיפור אחר לגמרי .שקית סטנדרטית של תה שחור יכול לעלות כ2- פני .המקבילה לטקס תה הוא להשאיר את שקית תה במשך כמה דקות לפני הטלת חלב .תה נחשב יותר כמו סחורה מאשר מותרות בשווי 7,000ליש"ט. הבריטים שתו כמעט 870מיליון כוסות תה פחות בשנה שעברה ,וכשיש ירידה מסוימת במכירות תה שחור ההסבר שמכתיב את רוב האשמה מונע מהעדר ההתרגשות בקטגורית התה. דבר אחד ברור :תה צריך מהפך .ואם התדמית שלו היא להיות מחדש ,אז הזירה מחוץ לבית נראית כמו המקום הטוב ביותר
22קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
להתחיל בו. האם התה יכול להיות יותר מרק משקה? לקבלת הוכחה ,לא צריך להרחיק ראות יותר מבתי הקפה .עכשיו הצרכנים דורשים מגוון של פורמטים שונים כדי שיתאימו לטעם שלהם. התה מפגר מאחורי הקפה עם עלייה רק 0.7%ערך תוך ירידה מתמדת בהיקף .הבום בתרבות הקפה פשוט לא תורגם לשגשוג של תה. חלק מהבעיה היא הדרך בה התה מוגש בסביבה מחוץ לבית ,אומר מנהל הקטגוריה של חב' טייפו ,סיימון קרשו" .זה מאוד סטנדרטי לקבל שקיק עם קומקום עם כוס
חלב בצד ",הוא אומר .נסה להשוות זאת לכל התיאטרון והסיבוך שנכנס לספל קפה בריסטה ,וקל לראות מדוע התה נופל. סקר שנערך אצל למעלה מ 2,000-צרכנים, הראה ספקנות לגבי רכישת תה בבתי קפה. רק 40%חשבו שזה היה שווה כסף ורק רבע חשבו שזה נעשה בצורה שלא יכלו לשכפל בבית. ישנם מנהלי שיווק שסבורים שהתה הוא מעין "פרס ניחומים" ברשתות הקפה .זה ממש לא לענין ,חייבים לעבוד על איכות הטעמים העשירים של התה וצריכים לתת תה יותר בולטות ברחוב הראשי ,אומרים מנהלים אלו. ואולם ,ישנם סימנים מוקדמים לשינוי. סטארבקס השיקה את מגוון הטיבאנה בבריטניה בשנת 2016במטרה להפוך את התה להרבה יותר מאשר פרס ניחומים. מגוון הטעמים החל במנגו תה שחור לימונדה ועד כדי היביסקוס מנוער ,זה בהחלט היה שינוי שהציע משהו אחר .אלמנט זה של ההתרגשות בצריכה מחוץ לבית של תה הביא לביצועים טובים .יותר מ60%- מהצרכנים בסקר חשבו שהאפשרויות מלהיבות. אצל הצרכנים יש עדיין הרבה אהבה לתה וכאשר נשאלו אם הם מעדיפים תה או קפה ,היחס אצלם היה כמעט שווה. "אנחנו אומרים שהאומה נמצאת בטראנס תה" אומר אחד המנהלים "אנשים שתו מה שההורים והסבים שלהם שתו ואז גילו שיש תה טוב יותר" .הם עדין מאמינים שיש תקווה לתה בעקבות "הידע של הקפה הביא את הפרימיומיזציה של המגזר הזה ואנחנו רואים שהצרכנים מיישמים את הציפיות לגבי התה כפי שהם עשו לגבי הקפה.
החנויות הקמעונאיות של אמזון מציגות מכירות מרשימות ,בסיאטל עם פעילות אמזון גו. ייתכן כי מוקדם מדי להפחיד ולהכניס חששות בליבם ובדעתם של בעלי הסופרמרקטים ברחבי הארץ .מחקר חדש של - InMarketהמפרט 60ימים של פעילות בחנויות אמזון גו בסיאטל ושיקגו מצא כי הביקורים במקומות אלו שוניםמהביקורים במכולת המסורתית .ניתן לראות בימי השבוע תנועה חזקה ,אבל לא כל כך בסופי שבוע ,בעוד המרכולים המסורתיים מסתמכים בכבדות על התנועה בסופי השבוע כדי לשרוד ולשגשג. אמנם ,כמה חנויות אמזון עבור אינם פתוחים בסופי שבוע .עם זאת ,גם כאשר נוציא את אלה מהחישוב הכולל ,השיא של ימי אמצע השבוע עדיין קיים. “עבור אמזון ,ההחלטה לשמור על כמה חנויות כסגורות בסופי שבוע מראה כי הם לא בהכרח רואים עצמם כמתחרים למכולות -עדיין -בעוד שסופי שבוע הינם חיוניים ביותר לעסקי המכולות המסורתית". במהלך תקופת המחקר ,שהתקיימה בחודשים ספטמבר ואוקטובר ,היה יום רביעי בשבוע העמוס ביותר ,ואחריו חמישי, שישי ,שלישי ושני.
עוד עולה מהדו"ח כי:
ביקורי שיא התרחשו בשעות העבודה, בשעות 13:00 ,12:00ו .14:00 -שם נרשמו רוב הביקורים ,השעות שלאחר מכן היו 08:00ו.09:00- נראה כי רוב הקונים נעצרים לארוחת הבוקר ו/או לארוחת הצהריים ,במיוחד כאשר הם ממקדים את הזמן בעת שהחנויות מתמקדות על מזון טרי ועל אוכל
מוכן. ממוצע זמן השהייה ב Amazon Go -היה 27דקות ,דבר המצביע על כך שאנשים חוקרו את החנות או ונהנו מהפריטים שנרכשו ,באזור הישיבה. נתונים שעלו מבדיקת שימור לקוחות, הראו כי 44% :מהקונים במחקר ביקרו באמזון גו ,מספר פעמים. אמזון פתחו כבר שלושה מיקומים באמצעות טכנולוגיית המכולת בסיאטל,
שניים בשיקגו ואחד בסן פרנסיסקו ,גם בניו יורק מתוכנן אחד ,עוד שניים בשיקגו ועוד אחד בסן פרנסיסקו – .התוכניות הן לפתוח 3,000מקומות כאלו בשנים הקרובות .הקונספט "חטוף ולך" שנפתח, כוללים את השוק הרגיל ,המופעל על ידי חברת בינה מלאכותית ,ורעיון המופעל על ידי פלטפורמת התוכנה המאפשרת קניות ויציאה ללא התעכבות בקופות ,שתיהן בסן פרנסיסקו. קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 23 2018
מגמות בקמעונאות
שוק הסופרמרקטים האמריקאי
עובדות ומספרים מספר מועסקים 4.8מיליון איש סך המכירות בסופרמרקטים בשנת 2017 $682.716מיליארד דולר
חציון המכירות השבועיות לסופרמרקט ב2017- $ 400,000 אחוז הוצאה על מזון ,מההכנסה הנקיה ב2016- 5%בבית ו 5%-מחוץ לבית
מספר נק’ המכירה (בעלי מחזור של 2מליון דולר ומעלה) 38,571
סך המכירות השבועי ,לרגל רבוע ב2016- $11.89
רווח נקי אחרי מיסים ב 2017 1.1%
סך עסקה ממוצעת ,ללקוח ב2017- $34.61
חציון מכלל החנויות ב-מ”ר, 2016 4,000מ”ר
סך מכירות לפי שעת עובד ב2017- $150 ממוצע פריטים בסופרמרקט ב2017- 30,100
24קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
ארה”ב – מכירות הסופרמרקטים בחלוקה למחלקות ,ולנתח באחוזים מהמכירות הכוללות מכירות מחלקות הסופרמרקטים בשנת ,2011 במיליוני דולרים $164,522.49 מכולת $ 18,379.86 משקאות אלכוהוליים $116,062.60 מזון יבש $ 30,080.02 מוצרים (לא מזון) $ 25,121.42 כללי מוצרי טיפוח אישי ובריאות $ 14,247.47 $ 13,637.76 בית מרקחת $ 241,699.37 מוצרים מתכלים $ 62,038.27 בשר /דגים /עוף $ 15,684.82 שרות deli $ 5,981.96 Deli/Self Service $ 777.62 פרחים $ 49,786.72 פירות $ 14,367.68 מוצרי מאפה
אחוזים מסך מכירות המכירות בשנת הסופרמרקטים 2011 בשנת ,2016 במיליוני דולרים $174,031.12 35.82 $ 23,029.56 4.00 $121,379.37 25.30 $ 29,622.19 6.55 $ 21,113.10 5.47 $ 15,695.75 3.10 $ 16,027.31 3.00 $ 267,862.03 52.63 $ 69,055.05 13.50 $ 19,221.33 3.41 $ 6,697.33 1.30 $ 918.42 .02 $ 60,307.12 10.84 $ 14,660.31 3.12
אחוזים מסך המכירות בשנת 2016 34.71 4.59 24.21 5.90 4.21 3.13 3.19 53.42 13.77 3.83 1.33 .18 12.02 2.92
דברי מאפה מהחנות
$ 9,414.77
2.05
$ 10,693.90
2.13
מוצרי חלב
$ 41,709.94
9.08
$ 43,405.81
8.65
מזון קפוא
$ 30,538.05
6.50
$ 30,845.22
6.15
מוצרי בשר ארוזים סה"כ
$ 11,399.54 $ 459,228.62
2.50
$ 12,057.54 $ 501,350.81
2.40
קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 25 2018
חדשנות מוצרית
התנהגות צרכנים
כולם רוצים למכור (גם) באינטרנט כל עסק מצליח יכול לנצל את הנכסים העומדים לרשותו על מנת להתחיל למכור גם באינטרנט שכן ,לכל עסק מצליח במכירות אופליין ישנם נכסים שלא יסולאו בפז .ביניהם אפשר למנות ספקים מהימנים ,ידע והיכרות קרובה עם סל המוצרים ,ידע בטכניקות המכירה של המוצרים הללו ,היכרות עם קהל היעד, ידע בתנאי השוק (זמינות מוצרים ,מחירי עלות עדכניים ,מחירי מתחרים) ,ומוניטין. אם כן ,מדוע אנחנו לא רואים נהירה משמעותית יותר של סוחרים בעולם הקמעונאות לשוק הוירטואלי? התשובה היא פשוטה :זהו עולם אחר ,לא מוכר ולכן גם מפחיד .בין המפלצות והדרקונים שבעולם הזר והחדש הזה ,אפשר למנות את חברות האשראי שמערימות קשיים, רגולציה בלתי מוכרת ,עולם מושגים חדש בשיווק דיגיטלי ועוד. כמו כן ,קיים גם ריבוי גורמים שצריך לתאם ביניהם; בונה האתרים ,האחראי על השיווק הדיגיטלי ,תוכנה להפקת חשבוניות לרוכשים באתר וגורמים נוספים. אם כך ,מה בכל זאת יכול לעשות קמעונאי בעל עסק קטן ,עם משאבים מוגבלים ,אשר עולם הסחר הדיגיטלי קורץ לו? ובכן ,לצאת לדרך וללמוד את העולם החדש .האתגר הוא להחליט ולהעז .לאחר מכן ,מנסים שיטות וכלים ,כך שבהתחלה נכשלים ,עד שמצליחים .בדיוק כמו שעשינו תחילה בעסק הרגיל ,הפיסי ,הלא וירטואלי. למה בכלל להתאמץ? קודם כל מפני שכדאי לממש את ההזדמנות העסקית ,אבל גם מכיוון ששווה להכיר את העולם החדש והמעניין .העולם הדיגיטלי טומן בחובו שפע הזדמנויות וכדאי לבחון את העניין שלכם בו ואת תרומתו לעסק שלכם. כמה המלצות לאמיצים: ישנן ספקיות אשראי וחברות אשראי אשר "ירד להן האסימון" ,ומיטיבות עם בעלי 26קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
עסקים שמעוניינים לפתוח ערוץ מכירות נוסף באינטרנט .חפשו אותן. חברו לבונה אתרים טוב ,שיבנה לכם את האתר ואת החנות הוירטואלית על גבי פלטפורמה פתוחה שהרבה בוני אתרים מכירים .רמז :לאתרים שמכילים עד 5000מוצרים Wordpress ,יהיה פלטפורמה נהדרת וללא עלות לאתר, ו Woocommerce-תהיה פלטפורמה מתאימה וחינמית לחנות הווירטואלית. כדאי לדעת שפלטפורמות אחרות, "סגורות" ,יקשרו אתכם לחסדיו של הספק שעומד מאחוריהן ,מה שעלול להוות חיסרון עבורכם.
שתלמדו לעשות בעצמכם ,ולא תתמסרו לטווח ארוך לגורם אשר יעשה בשבילכם את העבודה. הצטיידו בתוכנת ניהול עסק טובה, שמסוגלת לנהל קופות ,לבצע הנהלת חשבונות ,לנהל מלאי ,ובעיקר מסוגלת להסתנכרן מול אתר מכירות אינטרנטי ,בכל מה שקשור בניהול המלאי והנהלת חשבונות באופן מקוון ואוטומטי .כשהמכירות באתר יתחילו לרוץ ,אי אפשר יהיה להשתלט על ניהול המלאי והניהול הכספי-חשבונאי של המכירות שמתבצעות בו ,ללא אוטומציה וסנכרון מושלם בין האתר לתוכנה. בהצלחה.
השיגו לכם יועץ שיווק דיגיטלי ,עם קבלות מוכחות על ביצועים טובים ,כדי שילמד אתכם את כל שאתם צריכים לדעת בתחום. במציאות של משאבים מוגבלים מוטב
ארי בן חור לינט – תוכנה לניהול עסק ari@linet.org.il
מרבה ישראל מתרחבת ומשיקה:
מותג השוקולד השוויצרי 'לינדט' משיק
"שוקו דליס"
עוגיות מצופות שוקולד בלגי ממולאות קרם עשיר ומפנק מרבה ישראל משיקה את סדרת "שוקו דליס" – עוגיות מצופות שוקולד בלגי משובח במילוי קרמי עשיר. סדרת שוקו דליס החדשה מושקת בתזמון מושלם לימי החורף הקרים כפינוק מתוק ואיכותי לצד כוס משקה חם. הוראות שימוש :נותנים ביס בקצות העוגייה ,טובלים את הקצה הנגוס במשקה החם ,הציפוי והקרם נמסים להם באיטיות ,והתוצאה ...משקה שוקולד חמים שנמס בפה.
סדרת "שוקו דליס" כוללת 4טעמים:
שוקו דליס עוגיות מצופות שוקולד חלב במילוי קרם בטעם שוקולד שוקו דליס עוגיות מצופות שוקולד מריר במילוי קרם בטעם שוקולד שוקו דליס עוגיות סנדוויץ' מצופות שוקולד חלב במילוי קרם בטעם וניל שוקו דליס עוגיות סנדוויץ' מצופות שוקולד חלב במילוי קרם בטעם שוקולד חברת Merbaישראל הינה שחקנית מובילה בקטגוריית עוגיות הפרימיום המיובאות ע"י MERBA ישראל והמיוצרות בהולנד באמצעות מכשור מתקדם, תוך הקפדה על תקנים מחמירים בבטיחות מזון ,תוך שילוב של פיתוח הון אנושי ,חדשנות טכנולוגית ושימוש בחומרי גלם איכותיים ,המבטיחים את את איכותם הגבוהה של המוצרים.
חנות פופ אפ של Lindorבקניון רמת אביב,
ומארח את המאסטר שוקולטייר של לינדט ,מתיו מולר החנות תפתח ב 2-10.12 :ו 24-31-בדצמבר בין השעות 9:00-22:00 מאסטר שוקולטייר מתיו מולר יתארח בסניף ב 2-4.12 בין השעות 11:00-20:00 בשורה טעימה במיוחד לאוהבי השוקולד! לרגל חגיגות החנוכה ,הכריסמס והסילבסטר ,מותג השוקולד השוויצרי היוקרתי 'לינדט' ,המשווק בישראל על ידי חברת סידס ,משיק חנות פופ אפ של ,Lindor בקניון רמת אביב. בחנות פופ אפ יוצעו למכירה 17טעמים ייחודיים של פרלינים האהובים של לינדור -כדורי שוקולד במילוי קרם שוקולד עשיר ונימוח ,עטופים בקונכייה של שוקולד ,במגוון רחב ועשיר של טעמים ,מרביתם טרם נמכרו בישראל. כל אחד יכול לבחור את הטעמים שמתאימים לו לצריכה אישית או לארוז אותם יחד וליצור את המיקס המועדף עליו או עבור האהובים עליו. לרגל השקת החנות ,יגיע לישראל מתיו מולר ,המאסטר שוקולטייר של לינדט ,שיכין כדורי לינדור ממולאים שוקולד תמיד היה חומר גלם שעניין וסיקרן אותו ,מפולי הקקאו ועד למוצר המוגמר ,הוא לא מפסיק לחקור וללמוד אותו ולשכלל את הטכניקות שלו עד לכדי יצירת אמנות אותן הציג בתערוכות קולינריה ברחבי דרום אפריקה. מתיו מוקסם על ידי הרבגוניות העצומה של שוקולד מעולה ומזמין כל אחד המחפש הרפתקה קולינרית, לנסות את הזנים יוצאי הדופן של שוקולד המוצעים על ידי לינדט. לינדט ,מותג השוקולד השוויצרי ,עם התמחות בשוקולד של כ 170-שנה .בלינדט יוצרים במסירות ותשוקה רבה, על פי מתכונים סודיים ,את השוקולדים המשובחים בעולם ,תוך הקפדה על שימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר מפולי הקקאו ,חמאת הקקאו ועד האריזות המוקפדות.
קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 27 2018
קמעונאים מעידים
התנהגות קונים
חווית הקניות באינטרנט מתרחבת אך בינתיים ללא שינויים דרמטיים בתחום המזון האם השיפור בנוחות ועמידה בלוחות הזמנים לאספקה סייעו לקונים לקבל החלטה להזמין באינטרנט הקונים בבריטניה ובארה"ב פונים יותר ויותר לאינטרנט כדי לקנות מוצרים שהם היו קונים בעבר ,ונראה כי השיפור באמון שירות הלקוחות באינטרנט גדל .דיווח של נילסן מגלה כי גורמים מהותיים כמו: נוחות משופרת ועמידה בזמנים הביאו לכך ש 95%-מהקונים בבריטניה קונים כעת מוצרים באינטרנט .אמזון מדווח כי גזר ,טרי של שוקולד אורנג' ,ביסטו גרנדי גרנולות ומריס פייפר תפוחי אדמה היו בין הפריטים הפופולאריים ביותר שהוזמנו דרך שירות המשלוחים המהיר והמיוחד שלה ,ערב חג המולד האחרון.
מסתבר כי הגורם החשוב במעלה הינה ההבטחה שניתן יהיה לקבל החזר כספי במידה והלקוח לא יהיה שבע רצון40% . מהקונים אומרים כי אפשרות זו מעודדת אותם לקנות באינטרנט .לעומת זאת32% , טענו כי האפשרות שקרצה להם ביותר הינה שירות החלפת מוצרים באותו יום במידה והמוצר שהזמינו אינו זמין. כ 30%-מהלקוחות נמשכו דווקא לשירותי המשלוחים בחינם ובאופן מקוון .נילסן מציינים בסקירתם כי ,רכישות מוצרי תינוקות ,כגון קרמים ,מגבונים וחיתולים,
יחד עם מוצרי קוסמטיקה ,עלו ב 4%-בשנה האחרונה ל 14%-ו 45%-בהתאמה" .הן מוצרי קוסמטיקה והן מוצרי תינוקות הם מוצרי שיקול גבוה שהלקוחות מעדיפים לקנות באופן אישי" ,נכתב בדו"ח .אין ספק כי שינוי זה מביע עלייה באמון הצרכנים. מסתבר עוד כי שירותים רבים כמו אמזון עושים מאמצי על כדי לאפשר ללקוחות משלוחים באותו היום מכל סוגי פריטים, כגון :מזון ,משקאות ,צעצועים ,קוסמטיקה וכד' ...וזאת כדי שחווית חג המולד תהיה שלמה ולא תיפגם הנאתם של החוגגים ובני משפחתם.
קמעונאים מרוצים וממליצים שוקו דליס -עוגיות מצופות שוקולד בלגי בטעמים מפנקים חיים אצלן ,מכולת אצלן סעידה ,חולון אני מאוד אוהב את השוקו דליס .הוא טעים והלקוחות מאוד אוהבים אותו. המוצרים נמכרים יפה ויש קניות חוזרות של המוצר. אצלי ,במכולת השכונתית הקונים מתייחסים אליו כמוצר פרימיום. בזכות המגוון ,כל לקוח מוצא את הטעם שהוא אוהב. באופן כללי ,המוצרים של מרבה כמו עוגיות השוקולד צ’יפס ,מאוד אהובים על כל הלקוחות ונמכרים יפה.
אבי שורצקי ,מינימרקט שורצקי ,ת”א שוקו דליס הוא מוצר נהדר ,יש לי את כל המגוון וזה עוזר לי למכור לסוגי לקוחות שונים ,כל אחד עפ”י טעמו והעדפתו. עוגיות השוקלוד הבלגי טעימות ,הלקוחות אוהבים אותן וחוזרים לקנות. המחיר לא יקר ולכן קל לי להפנות את הלקוחות ולשכנע אותם לנסות את המוצר החדש והם מעדיפים אותו על פני מוצרים מתחרים. למרבה יש מוצרים נהדרים ואיכותיים שנמכרים בטירוף ,אני חושב שגם שוקו דליס הוא מוצר טוב ואחרי שיותר לקוחות יתנסו גם הוא ימכר בצורה טובה.
בקרוב האתר החדש
www.kupa.co.il
באתר תוכלו למצוא – חומרים וכתבות מרתקים על מגמות וחדשנות בקמעונאות, שינויים בהרגלי צריכה וקניה של הצרכנים והקונים ,מחקרים ,סרטונים והמון הפתעות. והכל סביב הנושא האהוב על כולנו ...קמעונאות!
בואו ליהנות איתנו בחוויה ולקחת בה חלק! 28קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 29 2018
בייגלה חם
גל בלאו ,חנות נוחות גני תקווה
יונית צוקרמן מלכת המטבח אופן ההכנה:
חומרים:
קילו קמח 2כפות שמרים יבשים 5כפות סוכר 2.5כוסות מידה של מים חצי כוס שמן כף מלח
חומרים לטבילת הבייגלה:
סיר בקוטר 26 2ליטר מים 2כפות גדושות סודה לשתייה רבע כוס סילאן
קישוט:
שומשום ,מלח גס ,גרעיני חמניה וכדומה
שמים את הקמח בקערה ואיתו את השמרים ,הסוכר ,המים והשמן. לשים או מערבלים בעזרת וו לישה עד שמתגבש לנו גוש בצק .שמים כף מלח.ונותנים לבצק וממשיכים לערבל 7דקות. מכסים במגבת ומתפיחים חצי שעה. עשר דקות לפני לסיום ההתפחה לוקחים סיר שמים בו 8.5כוסות מידה של מים או 2ליטר 2 ,כפות סודה לשתייה רבע עד חצי כוס סילאן ומערבבים .מביאים לרתיחה ,מורידים את הלהבה לאש נמוכה ומחכים לבייגלה שיכנס למים למשך 40שניות. לאחר התפחה קצרה של חצי שעה של ,לקרוץ 16-18כדורים .לפתוח כל
בדיחה
כדור לנחש באורך כמטר לגלגל לצורת לב.את הקצוות לקשור ולהדק לצדדים. לטבול במיד ועם כף רחבה מחוררת להוציא ולהניח בתבנית. להבריש בביצה לקשט .להניח על תבנית עם נייר אפיה טיפה משומנת. לאפות בתנור חם 210מעלות עד הזהבה. להוציא להמתין שיתקרר ,רק אז הבייגלה יצא מנייר האפיה.
סודוקו
אני 12שנה בעסק ואני לא מבין איך לא הכרתי את קופות אומגה! עבדתי עם הרבה קופות רושמות ,אין מה להשוות לקופה רושמת של אומגה. קופה רושמת שעונה על כל הצרכים שלי ,אומגה פשוט עושה את העבודה. השירות שלהם מדהים! מענה 24שעות ביממה ,כל תקלה פותרים במקום. מחשב בלי תקלות ,עובד פשוט ,עובד קל ,עובד חכם. ניתן להפיק דוחות בלי סוף לכל דבר שאני רוצה והכי חשוב ,כל כך קל לתפעול. מאז שיש לי את קופת אומגה אני מאושר.
“מלצר ,אשתי ואני נישואים היום 20שנה. איזה יין אתה ממליץ לנו ?” “תלוי ..באתם לחגוג או באתם לשכוח”
30קופה רושמת | גליון | 228דצמבר 2018
הקופה שמכניסה לך כסף!
w w w. o m egapos.co .il
התחדשנו קופה ממוחשבת הדור הבא
שלמה לוי ,מינימרקט וולפסון, פתח תקווה מבצע מיוחד!
לשולחנו של מנהל בחברה גדולה הגיעו 700 קורות חיים של אנשים שביקשו להתקבל לעבודה. המנהל מסתכל על הערימה ואומר למזכירה שלו“ קחי את 30העליונים ותזמיני אותם לראיונות. את השאר תזרקי לפח” .המזכירה נדהמת מהבקשה“ .השתגעת? לזרוק פרטים וקורות חיים של 670אנשים?! אולי שם נמצאים הטובים ביותר?” מסתכל עליה המנהל ואומר" אולי ,אבל אני לא צריך אנשים בלי מזל"... אישה אחת מחפשת את דרכה באולם קולנוע“ .סליחה” ,היא פונה בלחש אל אחת הנשים באולם" זו את שדרכתי על הרגל שלה קודם, כשיצאתי להפסקה?" “כן” עונה האישה. “יופי ,אז אני בשורה הנכונה…”
omega
7,999
כולל
בר כוקוד בשווי 2,000
לל שירות 24/7 כ .א שראי ב 200-ש"ח
יש לי את הקופה הרושמת של אומגה מזה כ 3-שנים. הקופה מאוד ידידותית וקלה לתפעול. אני יכול להפיק ממנה דוחות שונים ויש לה את כל האופציות האפשריות. יתרון גדול יש בכך שניתן לשנות את לוח הבקרה של הקופה לנוחיותי ולצרכי .הכל מאוד נגיש ופשוט. השירות של חברת אומגה מעולה! כשיש תקלה או שאלה התשובה ניתנת באותו הרגע .בעבר בחברות אחרות הייתי צריך לחכות 48שעות שעות עד למתן מענה לשאלה או בעיה. השירות של אומגה ,תמיד זמין והפתרון הוא מידי.
ש"ח ש"ח
קלה להפעלה עמלות עבור תשלומי ארנונה ,מים ועוד של הלקוחות פרוט המוצרים בחשבונית. בקרה ושליטה על העובדים
לפרטים והזמנות ,אהרון
03-6002119
איזה כנפיים מתאימות לך?
תה ירוק מוגז עדין בטעמים משקה מרגיע טבעי
עלי לימון
מייצר אפקט משחרר
לבנדר
עוזר להתמודדות עם חרדה
ג'ינג'ר למון גראס
קמומיל
משרה תחושת רוגע
מיקס ברי
מכיל סוכר פירות ללא חומרים משמרים ללא צבעי מאכל 20קלוריות ב 100-מ"ל
לפרטים והזמנות:
לפרטים והזמנות
טאנין מתה ירוק מייצר אפקט מרגיע
תה ירוק ט
בקרוב!
054-6029602
03-5425000
בבקבוק 500מ לא מוגז