227/2018 kupa roshemet

‫סופרמרקטים | מינימרקטים | חנויות מכולת | חנויות נוחות | קיוסקים | פיצוציות | מגזרים‪ :‬דתי‪ ,‬ערבי‬

‫גליון ‪ | 227‬מחיר‪55 :‬‬

‫ש”ח כולל מע”מ‬

‫"ערכות ארוחה הן הדבר הבא בקמעונאות המזון"‬ ‫עמוד ‪6‬‬ ‫"לקוחות מחפשים היום יותר מוצרי בריאות"‪ ,‬קמעונאי מדבר מהשטח‬ ‫עמוד ‪8‬‬ ‫"יוגורט לשתייה צומח על חשבון יוגורט למאכל"‬ ‫עמוד ‪10‬‬ ‫"המזון הקפוא שומר על צמיחה מתמדת"‬ ‫עמוד ‪14‬‬ ‫העברה בין ‪ -‬דורית ‪ -‬איך עושים זאת נכון?‬ ‫עמוד ‪20‬‬

‫תוכן עניינים‬

‫הטור של אריק‬ ‫האם אמזון‪ ,‬מפלצת האינטרנט‪,‬‬ ‫תפצח את קניות המזון‪ ‬בישראל?‬ ‫אז מה יהיה? אמנם‪ ,‬אי הוודאות בעולם הולכת‬ ‫וגדלה ואיתה האתגרים‪ ,‬אולם בד בבד גדל גם‬ ‫מספרן של ההזדמנויות‪.‬‬ ‫תחילה הילכו עלינו אימים והפצירו בנו שכולם‬ ‫חייבים להחזיק בחנות אינטרנטית‪ ,‬ושהקניה‬ ‫הפיסית פסה מן העולם‪ .‬אז‪ ,‬באו המחקרים‬ ‫החדשים‪ ,‬שהסבירו שיש לשלב בין מכירה פיסית (חנות מקומית) לבין‬ ‫חנות אינטרנטית‪ ,‬כיוון שאחרת המכירות ירדו‪ .‬עכשיו מסתבר שמכירות‬ ‫המזון באינטרנט‪ ,‬לא רק שאינן צומחות דרמטית‪ ,‬הן אף מגדילות מאוד את‬ ‫שורת ההוצאות בעסק‪.‬‬ ‫אגב‪ ,‬בתחום האופנה למשל‪ ,‬מסתבר ששיעור ההחזרות בקניות‬ ‫האינטרנטיות גבוה פי כמה וכמה מזה שבחנות הפיסית‪.‬‬ ‫כדי להוסיף על כך‪ ,‬אז הגיעו שופרסל והרשתות האחרות והחליטו לחשוף‬ ‫ולהעמיק את שהן עושות כבר הרבה שנים; מכירה ישירות לקמעונאים‬ ‫(לשביעות רצונם)‪ ,‬נגד האינטרס של היצרנים והיבואנים‪.‬‬ ‫עכשיו‪ ,‬מגיעה אמזון ומתדפקת על דלתות הקמעונאות הישראלית‪ .‬בעולם‬ ‫אמזון נקראת “‪ ,"Supermarkets killer‬כיוון שהיא מוכרת לצרכנים מעל‬ ‫״הראש״ של הקמעונאים ושל רשתות השיווק‪.‬‬ ‫כן‪ ,‬ידידיי‪ ,‬זה לא הולך להיות פשוט‪ ,‬אבל יש גם סיבות רבות להיות מרוצים‬ ‫ולצפות באופטימיות לבאות‪ ,‬לפחות בשל הסיבות הבאות‪:‬‬ ‫ראשית‪ ,‬השוק הפרטי צומח כבר חמש שנים ברציפות ורשתות השיווק‬ ‫הגדולות בירידה‪.‬‬ ‫שנית‪ ,‬באשר למכירות באינטרנט‪ ,‬יש לזכור שאפילו אמזון נאלצה לשתף‬ ‫פעולה ולרכוש רשת שיווק עם חנויות פיסיות‪ ,‬כדי להיטיב את ביצועיה‪.‬‬ ‫חשוב שתדעו‪ ,‬הספקים זקוקים לכם וילחמו עליכם במסגרת מלחמתם‬ ‫במותגים הפרטיים של הרשתות‪ ,‬וביבוא המקביל‪.‬‬ ‫אתם‪ ,‬גלו יצירתיות‪ ,‬חדשנות‪ ,‬ואל תקפאו על השמרים‪ .‬גרמו ללקוחות‬ ‫שלכם הנאה ורצון לחזור אליכם שוב ושוב‪ .‬זה עדיין המפתח העיקרי‪.‬‬ ‫אני מאחל לכם סוף שנה מוצלח במכירות‪ ,‬עמידה ביעדים ורווחים משביעי‬ ‫רצון‪.‬‬ ‫בברכת תקרא‪ ,‬תיישם‪ ,‬תרוויח‪,‬‬ ‫אריק ינאי‬ ‫מנכ”ל‬ ‫‪ 2‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫הטור של אריק‪2.......................................................................................‬‬ ‫חדשות מהארץ‪4......................................................................................‬‬ ‫חדשות מהעולם‪5.....................................................................................‬‬ ‫קמעונאי מדבר מהשטח‪8-9.................................................................‬‬ ‫מגמות וחדשנות בקמעונאות‬ ‫מגמה גוברת‪ :‬ערכות ארוחה‪6..............................................................‬‬ ‫זוכי סיאל ‪11....................................................................................2018‬‬ ‫טארגט משיקה מותג פרטי‪22..............................................................‬‬ ‫שינויים בהרגלי צריכה‬ ‫לאן הולך היוגורט?‪7.................................................................................‬‬ ‫שיווק דיגיטלי – איך מרוויחים מזה?‪26-28.......................................‬‬ ‫ניהול ותפעול עסק‬ ‫“יש לפעול לתכנית תמריצים עירונית לקמעונאים”‪12-13..........‬‬ ‫בריטניה‪ :‬תופעת גניבות מקמעונאים‪18............................................‬‬ ‫עסק משפחתי במבחן העברה בין דורית‪20....................................‬‬ ‫איך חוסכים במס בסוף השנה?‪24......................................................‬‬ ‫ניהול קטגוריה‬ ‫קטגוריית המזון הקפוא שומרת על צמיחה‪14.................................‬‬ ‫תקשורת ספקים‪:‬‬ ‫ליימן שליסל – מבצעי נובמבר‪3...........................................................‬‬ ‫חטיפי לינדט שוקולד פרימיום ‪7.........................................................‬‬ ‫מקפיא ‪ – COMBI‬קירור ניסים‪15........................................................‬‬ ‫אורביט מסטיק – סיפור הצלחה‪16-17...............................................‬‬ ‫טבלאות שוקולד צ’וקטה‪19..................................................................‬‬ ‫עוגיות שוקו דליס‪21................................................................................‬‬ ‫‪ KOJAK‬סוכריה על מקל צובעת פה‪23............................................‬‬ ‫‪ ,FREE‬סלים דליס‪25...............................................................................‬‬ ‫חדש על המדף – חטיפי שוקולד לינדט‪27.......................................‬‬ ‫מותג על הכוונת – מסטיק אורביט‪29................................................‬‬ ‫חטיפי ‪32................................................................................... Reese’s‬‬ ‫עורך ראשי ומו"ל‪ :‬אריק ינאי‬ ‫עריכה‪ :‬איריס לבן‬ ‫כתיבה‪ :‬איריס לבן‪ ,‬אלעד דוד‪ ,‬רו"ח עובד כדורי‬ ‫מעצבת גרפית‪ :‬לימור תל צור‬ ‫צילומים‪( shutterstock :‬אלא אם כן צוין אחרת)‬ ‫מנהלת פיתוח עסקי לקוחות‪ :‬יפית לוי‪ ,‬ליאת קוטנר‬ ‫מנכ"ל‪ :‬אריק ינאי‬

‫בצעיבמ‬ ‫מ נו‬

‫ח‬

‫בר‬

‫דש‬ ‫ו‬

‫מנטוס סוכריות בגליל‬

‫מיני מנטוס בצילנדר ‪ 150‬יח׳‬

‫‪10%‬‬

‫מחיר*‪₪ 1.91 :‬‬ ‫מומלץ לצרכן‪₪ 2.90 :‬‬

‫‪7%‬‬

‫מחיר*‪₪ 77.175 :‬‬ ‫מומלץ לצרכן‪ ₪ 1 :‬ליחידה‬

‫הנחה‬

‫צ׳ופה גלגל ‪ +‬שתי שקיות מילוי‬

‫קואדרטיני ‪ 250‬גרם‬

‫מחיר*‪₪ 242 :‬‬ ‫מחיר קניה‪ ₪ 0.48 :‬ליחידה כולל מע״מ‬ ‫מומלץ לצרכן‪ ₪ 1 :‬ליחידה‬

‫קרטון קואדרטיני – ‪8%‬‬ ‫סטנד קואדרטיני – ‪10%‬‬ ‫מחיר ליחידה*‪₪ 9.95 :‬‬ ‫מומלץ לצרכן‪₪ 12.90-13.90 :‬‬

‫‪25%‬‬ ‫הנחה‬

‫הנחה‬

‫‪10%‬‬ ‫הנחה‬

‫‪31%‬‬ ‫הנחה‬

‫נייטשר וואלי ‪5/1‬‬ ‫מחיר*‪₪ 14.73 :‬‬ ‫מומלץ לצרכן‪ 2 :‬ב‪₪ 14.90 / 30-‬‬

‫‪10%‬‬ ‫הנחה‬

‫‪10%‬‬ ‫הנחה‬

‫בוטן אמריקאי‪ ,‬קבוקים‪ ,‬חמניה ‪ 200‬גר׳‬ ‫מחיר בוטן אמריקאי וקבוקים*‪₪ 4.10 :‬‬ ‫מחיר גרעיני חמניה*‪₪ 4.30 :‬‬ ‫מומלץ לצרכן‪₪ 5.50-5.90 :‬‬

‫* מחיר מחירון לא כולל מע״מ‬

‫להזמנות פנה לסיטונאי או לנציג המכירות שלנו‪:‬‬ ‫‪08-9324444‬‬ ‫‪www.l-s.co.il‬‬

‫‪8%‬‬ ‫הנחה‬

‫חדשות‬

‫חדשות מהארץ‬ ‫קוקה קולה תייבא לישראל את משקאות‬ ‫הספורט ‪POWERADE‬‬

‫מדובר בנוסחה מיוחדת למתאמנים‪ ,‬המחזירה לגוף נוזלים‪,‬‬ ‫מלחים וסוכרים באיזון המותאם לגוף האדם‬

‫משקאות הכושר מגיעים לישראל במהלך של חברת קוקה‬ ‫קולה‪ ,‬שתייבא את המשקאות האיזוטוניים ‪POWERADE‬‬ ‫(פאוורייד)‪ .‬משקה איזוטוני (שפירושו “ביחס שווה”)‪ ,‬הוא כזה‬ ‫שריכוז הסוכרים והמלחים בו מותאם לזה שבגוף האדם‪ ,‬ובכך‬ ‫הוא עשוי לסייע בפיצוי מיטבי של הגוף‪ ,‬על אבדן משאבים‬ ‫בזמן האימון‪ .‬המשקה נועד למנוע התייבשות ולשמור על רמת‬ ‫האנרגיה‪.‬‬ ‫‪ POWERADE‬משווק כמתאים למי שמנהלים שגרת אימונים‬ ‫רציפה‪ ,‬ובעיקר למי שהאימונים שלהם נמשכים פרק זמן‬ ‫של שעה ומעלה‪ .‬המשקה מתאים‪ ,‬כמובן‪ ,‬גם לספורטאים‬ ‫מקצועיים מכל התחומים כמו כדורגל וכדורסל‪.‬‬ ‫המשקה מיוצר בטעמי פירות שונים‪ ,‬ולמרות זאת הוא לא עתיר‬ ‫קלוריות במיוחד; רק כ‪ 17-‬קלוריות ל‪ 100-‬מ”ל משקה‪ ,‬שהן‬ ‫‪ 85‬קלוריות לבקבוק שלם של ‪ 500‬מ”ל‪ .‬לשם השוואה‪ ,‬בקוקה‬ ‫קולה‪ ,‬יש יותר מ‪ 42-‬קלוריות ל‪ 100-‬מ”ל‪.‬‬ ‫בישראל‪ ,‬אף שטרנד הבריאות והכושר נוכח מאוד‪ ,‬המשקאות‬ ‫האיזוטוניים לא מוכרים יחסית‪ .‬במדינות אחרות הם כבר ביססו‬ ‫את מקומם בשוק‪ ,‬ומשווקים תחת מותגים מתחרים שונים‪ ,‬על‬ ‫ידי חברות גדולות‪ ,‬שביניהן חברת פפסי‪.‬‬ ‫מחיר בקבוק ‪ POWERADE‬של ‪ 500‬מ”ל צפוי להיות ‪.₪ 10‬‬

‫תנובה משיקה לראשונה קו עוגות קפואות‬

‫דריסת רגל ראשונה של תנובה בשוק העוגות הקפואות‪ :‬קו‬ ‫עוגות לאפייה מהירה בארבעה טעמים שונים‬ ‫צמיחתן של שתי קטגוריות במקביל‪ ,‬מולידות מהלך חלוצי במונחי‬ ‫תנובה; המוצרים הקפואים בצמיחה‪ ,‬וכמוהם גם המאפים ומוצרי‬ ‫האפייה‪ .‬כידוע‪ ,‬הצרכן המודרני גם סובל מקוצר זמן ותר ללא‬ ‫הרף אחר פתרונות מהירים ומוצרי אינסטנט‪ .‬על רקע זה‪ ,‬תחת‬ ‫המותג מעדנות של חברת תנובה‪ ,‬ישווקו לראשונה גם עוגות‬ ‫קפואות‪ .‬מדובר בעוגות מוכנות‪ ,‬המתאימות לאפייה מהירה של‬ ‫כ‪ 20-‬דקות בלבד בתנור‪ .‬זוהי למעשה הפעם הראשונה בה‬ ‫תנובה משווקת מוצרים מסוג זה‪ ,‬ומתחרה במותגים ידועים כמו‬ ‫בונז’ור של אסם ‪ -‬נסטלה‪ .‬קו העוגות יכלול בשלב זה ארבעה‬ ‫מתכונים שונים של עוגות‪ ,‬כך שכל אחד ישווק כטעם נפרד‪.‬‬

‫שופרסל הפסיקה למכור את המותג טיטולים‬

‫תפנה מקום למותג הפרטי שלה המתרחב שלה‪ ,‬שופרסל בייבי‬ ‫שופרסל תפסיק בהדרגה למכור את חיתולי המותג טיטולים‬ ‫(“טיטולים פרימיום”)‪ ,‬בכל סניפי שופרסל‪ ,‬שופרסל שלי‬ ‫ושופרסל דיל‪ .‬הרשת כבר קיבלה החלטה להפסיק לשווק את‬ ‫המוצרים‪ ,‬וכעת‪ ,‬הם נמכרים בה רק עד גמר המלאי‪.‬‬ ‫יש לציין כי לאחרונה הרשות להגבלים עסקיים אישרה את‬ ‫רכישת ניו פארם על ידי שופרסל‪ ,‬ולפיכך תסיר שופרסל את‬ ‫מוצרי טיטולים גם מסניפי רשת הפארם החדשה שלה‪ .‬רשת‬ ‫זו צפויה לשנות את שמה ל‪ ,Be-‬וכאמור‪ ,‬גם בה לא ימכר‬ ‫המותג טיטולים‪ .‬בכך יתפנו מדפי שופרסל וניו פארם לחיתולי‬ ‫“שופרסל בייבי”‪ ,‬המותג הפרטי של שופרסל‪ ,‬שתחתיו הושק‬ ‫לאחרונה גם מוצר חיתולי פרימיום‪.‬‬ ‫הן המותג טיטולים והן המותג שופרסל בייבי‪ ,‬נמכרו בדרך כלל‬ ‫במבצעים של ‪ 3‬אריזות במחיר של ‪ .₪ 100‬במקרים רבים לא‬ ‫היו פערי מחירים משמעותיים בין שני המוצרים‪.‬‬ ‫לאור העובדה שגם סופר פארם מציעים חיתולים תחת מותג‬ ‫פרטי‪ ,‬לייף בייביז‪ ,‬מדובר בחבטה למותג טיטולים השייך‬ ‫לחוגלה קימברלי‪ .‬יחד עם זאת‪ ,‬נכון לעכשיו‪ ,‬הוא מוצע ברוב‬ ‫רשתות השיווק האחרות‪.‬‬ ‫‪ 4‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫חדשות מהעולם‬ ‫וולמארט תיישם‬ ‫טכנולוגיית בלוקצ’יין‬ ‫באספקת מוצרי מזון‬

‫וולמארט‪ ,‬כמו גם מספר רשתות‬ ‫קמעונאיות אחרות‪ ,‬מקדמת כעת‬ ‫יישום של טכנולוגיית “בלוקצ’יין”‬ ‫(‪ ,)Blockchain‬תיעוד שיתופי של‬ ‫מידע על ידי רשת מחשבים‪ ,‬על מנת‬ ‫לעקוב אחר שרשרת האספקה של‬ ‫מוצרי מזון ולשפר את הבטיחות של‬ ‫התהליך‪.‬‬ ‫יש להזכיר שבשנה שעברה‪ ,‬נסטלה‪,‬‬ ‫יוניליבר וענקיות מזון אחרות‪,‬‬ ‫הצטרפו לפרוייקט טכנולוגיית‬ ‫הבלוקצ’יין של ‪ .IBM‬כעת מספרים‬ ‫בוולמארט שהמרכז האמריקאי למניעה ולבקרת תחלואה (‪ ,)CDC‬נועץ בה כדי לשפר את תהליך שינוע המזון ולהשתמש בו על מנת‬ ‫לסייע בידי גורמים ציבוריים לחקור התפרצויות של מחלות שמקורן במוצרי מזון‪ .‬בכך‪ ,‬מקווים בחברה‪ ,‬ניתן יהיה למצוא את הגורמים‬ ‫המדויקים להתפרצויות של מחלות אלו‪.‬‬ ‫בארצות הברית אירעו בשנים האחרונות מספר התפרצויות משמעותיות של תחלואה הקשורה במוצרי מזון‪ .‬על פי המרכז האמריקאי‬ ‫למניעה ולבקרת תחלואה‪ ,‬רק השנה‪ ,‬לפחות חמישה אנשים קיפדו את חייהם ואלפים חלו בהתפרצות של חיידק אי‪.‬קולי שמקורו מיוחס‬ ‫לחסה‪.‬‬ ‫ראוי לציין שבשנת ‪ ,2016‬וולמארט כבר שיתפה פעולה עם ‪ IBM‬ועם אוניברסיטת צ’ינגואה שבבייג’ינג‪ ,‬על מנת לעקוב אחר תנועתם‬ ‫של מוצרי מזון בסין בעזרת טכנולוגיית בלוקצ’יין‪.‬‬

‫סאמ’ס קלאב מאמצת את‬ ‫מדיניות המשלוחים המיידיים‬

‫לאחר פיילוט שנערך מוקדם יותר השנה‪,‬‬ ‫הרשת הקמעונאית סאמ’ס קלאב שבבעלות‬ ‫וולמארט מאמצת את מדיניות המשלוחים‬ ‫המיידיים באמצעות שיתוף פעולה עם‬ ‫חברת משלוחי הקמעונאות ‪.Instacart‬‬ ‫הרשת החליטה שהמדיניות תונהג באופן‬ ‫מיידי‪ ,‬כך שמחצית מחנויות הרשת הונחו‬ ‫לעבור למודל זה עד סוף אוקטובר החולף‪.‬‬ ‫המשלוחים יסופקו ללקוחות באותו יום בו‬ ‫ביצעו את ההזמנה‪.‬‬ ‫בהתייחסותן לשיתוף הפעולה‪ ,‬הודיעו‬ ‫החברות כי הן צופות שהמהלך יגייס עבור‬ ‫סניפי הרשת לקוחות חדשים מאזורים‬ ‫גיאוגרפיים נוספים‪ .‬חברי מועדון בסאמ’ס‬ ‫קלאב יהנו מהטבות במחירי המשלוח ומנגד לקוחות ‪ Instacart‬שאינם חברי מועדון‪ ,‬יוכלו עתה לקנות בחנויות הרשת ולבצע משלוחים‪,‬‬ ‫דבר שלא התאפשר להם לפני כן‪.‬‬ ‫הלקוחות יוכלו להזמין מצרכים‪ ,‬כלי בית‪ ,‬מתנות וכיו”ב‪ ,‬כאשר על פי התכנית המשלוח המבוקש יצא לדרכו בתוך כשעה‪.‬‬ ‫“הלקוחות שלנו אוהבים את השירות הזה‪ ,‬אז החלטנו להעניק להם מתנה של שירות מהיר וקל‪ ,‬בדיוק בזמן‪ ,‬לפני החגים”‪ ,‬אמר סמנכ”ל‬ ‫ניהול מוצרים בסאמ’ס קלאב‪ ,‬סאצ’ין פאדוול‪.‬‬ ‫לחברת המשלוחים ‪ Instacart‬יש שיתופי פעולה דומים עם יותר מ ‪ 300 -‬ארגונים קמעונאיים והיא משרתת יותר מ – ‪ 15,000‬חנויות‪.‬‬

‫מגמות בקמעונאות‬

‫מגמה גוברת‪“ :‬ערכות ארוחה” הן‬ ‫הדבר הבא בתחום קמעונאות המזון‬ ‫למרות תרבות המסעדות ובתי הקפה‪ ,‬צרכנים עדיין מעדיפים לצרוך את רוב הארוחות‬ ‫שלהם בבית‪ .‬המחסור בזמן פנוי‪ ,‬היעדר תכנון מראש‪ ,‬השאיפה לגמישות ולבחירת ארוחה‬ ‫על פי חשקי הרגע‪ ,‬הופכות את “ערכות הארוחה” לקטגוריה צומחת במהירות‬ ‫הרגלי צריכת המזון המשתנים‪ ,‬מייצרים עוד‬ ‫ועוד הזדמנויות עבור הקמעונאי‪ ,‬להשתתף‬ ‫בארוחות של הצרכן‪ .‬הכנת מזון בבית היא‬ ‫עדיין פרקטיקה מאוד נפוצה‪ ,‬ולמעשה‪ ,‬על‬ ‫פי מחקרים‪ 71% ,‬מבני דור המילניום (ילידי‬ ‫טווח השנים ‪ ,)1995 – 1980‬יעדיפו מנה‬ ‫ביתית על פני כל אופציה אחרת‪ 63% .‬מבני‬ ‫דור זה‪ ,‬על פי המחקר‪ ,‬אף העידו כי הם‬ ‫אוהבים להכין בעצמם את הארוחה שלהם‪.‬‬

‫מהן הסיבות להעדפת הארוחה‬ ‫הביתית?‬

‫העניין ההולך וגובר באכילה ביתית‪ ,‬הוא‬ ‫תוצאה של כמה גורמים; ראשית‪ ,‬ניצבת‬ ‫השאיפה לשלוט בסוג ובאיכות הרכיבים‪.‬‬ ‫הצרכנים של היום מנהלים בחלקם הגדול‬ ‫אורח חיים שנתפס בעיניהם בריא‪ ,‬וחשוב‬ ‫להם לדעת מה בדיוק מכיל המזון שלהם‪,‬‬ ‫וגם מה הוא אינו מכיל (כמו צבעי מאכל‪,‬‬ ‫סוכר‪ ,‬מלח ועוד)‪ .‬מנות מבושלות מוכנות‪,‬‬ ‫אינן מאפשרות ברירה של הרכיבים ועל כן‬ ‫לא תמיד מתאימות למי שמעוניין לנהל את‬ ‫תזונתו באופן מוקפד יותר‪.‬‬ ‫בנוסף‪ ,‬ישנה השאיפה של הלקוחות לחסוך‬ ‫בהוצאות ולנהל טוב יותר את כלכלת‬ ‫הבית‪ ,‬אשר המזון הוא תחום מרכזי בה‪.‬‬ ‫מנות מבושלות מוכנות הן יקרות יותר‬ ‫מסך המרכיבים שלהן‪ ,‬ועל כן כל ארוחה‬ ‫שהצרכן מכין בבית במקום לקנות אותה‬ ‫בצורתה המוכנה בחוץ‪ ,‬מהווה חיסכון כספי‬ ‫עבורו‪.‬‬ ‫הסבר נוסף למשיכה לארוחה הביתית‪ ,‬הוא‬ ‫שאנשים שואפים לממש במטבח יצירתיות‪,‬‬ ‫חזון‪ ,‬ואפילו רואים בכך מימוש והגשמה‬ ‫עצמית‪ .‬בהכנת ארוחה ניתן לבטא נוסטלגיה‬ ‫וזיכרונות‪ ,‬תרבות‪ ,‬מקוריות‪ ,‬חדשנות‪ ,‬טעם‬ ‫אסתטי ואפילו אמירה אמנותית‪ .‬מסיבה זו‪,‬‬ ‫ישנם לא מעט צרכנים שיש להם תשוקה‬ ‫של ממש לעשייה במטבח‪.‬‬ ‫‪ 6‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫איך ניתן לתרגם את המצב‬ ‫להצלחה עסקית?‬

‫לאחר שהבחנו בהעדפה הצרכנית‬ ‫לארוחות ביתיות‪ ,‬קל להבין שקמעונאים‬ ‫יכולים לתרגם נטייה זו למכירות‪ ,‬אם‬ ‫ישקיעו וישימו דגש על מוצרים טריים‪ ,‬ועל‬ ‫רכיבים איכותיים להכנת ארוחה ביתית‪.‬‬ ‫אולם‪ ,‬אפשר גם לקחת את הרעיון צעד‬ ‫אחד קדימה‪ ,‬ולהציע לקונים “ערכות‬ ‫ארוחה” (קונספט שמכונה בלעז ‪meal‬‬ ‫‪ .)kits‬מחקרים מראים שהמכירות של‬ ‫קטגוריית ערכות הארוחה בעולם‪ ,‬חצו את‬ ‫רף ה‪ 4-‬מיליארד דולר בשנת ‪ ,2017‬וצפויות‬ ‫להכפיל את עצמן פי ‪ 2‬ויותר מכך‪ ,‬עד שנת‬ ‫‪.2022‬‬ ‫מגמה זו ניכרת גם בהחלטות העסקיות של‬ ‫רשתות קמעונאות המזון המובילות בעולם‪,‬‬ ‫אשר חלקן ביצעו לאחרונה עסקאות‬ ‫לרכישת מותג בית לערכות ארוחה‪ ,‬ואחרות‬ ‫הכריזו על כוונתן להרחיב את ההיצע של‬ ‫ערכות אלו בסניפים‪.‬‬ ‫ערכות ארוחה הן מארז או “דיל” המוצע‬ ‫לקונה באופן מרוכז‪ ,‬אשר בו רכיבים טריים‬ ‫בצורתם הגולמית‪ ,‬המיועדים לבישול או‬ ‫להכנה של ארוחה אחת‪ .‬לרוב‪ ,‬מדובר‬

‫בארוחה הקרובה של הקונה‪ .‬הרכיבים‬ ‫עשויים להיות ירקות‪ ,‬דגנים‪ ,‬קטניות‪ ,‬מוצרי‬ ‫בשר ואפילו קינוחים כמו פירות‪ .‬הלקוח‬ ‫יכול להשתמש בכל הרכיבים או בחלקם‪,‬‬ ‫ולעתים המארז גם מלווה בהוראות הכנה‬ ‫מומלצות‪ ,‬אשר ניתן להיעזר בהן‪.‬‬

‫אז מהם היתרונות של ערכת‬ ‫ארוחה עבור הצרכן?‬

‫תפריט מוכן שאינו דורש חשיבה או תכנון‬ ‫מראש‪.‬‬ ‫מנה עשויה רכיבים גולמיים גלויים‪ ,‬ללא‬ ‫חומרים נסתרים ובלתי רצויים‪.‬‬ ‫הוראות הכנה ברורות ופשוטות‪.‬‬ ‫המנה מתאימה כארוחה של “הרגע‬ ‫האחרון”‪ ,‬כך שניתן לאכול על פי נטיית‬ ‫הלב בו ברגע‪.‬‬ ‫התנסות זולה‪ ,‬כלומר בסיכון נמוך‪,‬‬ ‫בטעמים חדשים‪.‬‬ ‫אפשרות לשלוט במינונים וברכיבים‬ ‫ולהשתמש רק בחלקם‪.‬‬ ‫לסיכום‪ ,‬ערכות ארוחה בחנויות קמעונאיות‬ ‫הן קטגוריה צומחת אשר מהווה פתרון‬ ‫לדילמה חשובה ויומיומית של הצרכנים‬ ‫המודרניים‪“ :‬מה אוכלים הערב?”‬

‫שוקולד פרימיום בקו הקופות!‬ ‫חדש!‬

‫שוק הפרימיום בטבלאות השוקולד‬ ‫הכפיל את עצמו בשנים האחרונות‬ ‫‪ - LINDT‬מותג שוקולד הפרימיום המוביל בעולם‪,‬‬ ‫מביא את עולם הפרימיום גם לקו הקופות‬ ‫עם מוצרים המותאמים לצריכה ״על הדרך״‬

‫חטיף ‪ LINDOR‬חלב ‪ 38‬גרם‬

‫‪ 2‬טעמים מובילים באריזת ‪ 35‬גר׳‬ ‫שוקולד מריר ‪ | 70%‬שוקולד מריר‪-‬תפוז‬

‫להזמנת סטנד שולחני מותאם‬ ‫פנה לסיטונאי שלך‬ ‫או למוקד מכירות סידס ‪08-9198898‬‬

‫קמעונאי מדבר מהשטח‬

‫“ללא ספק‪ ,‬לקוחות מחפשים היום‬ ‫יותר מוצרי בריאות”‬ ‫הכירו את דני בן אפרים שמנהל את ‘דני שפע מרקט’ אשר בבעלותו‪ .‬המינימרקט‪ ,‬המצוי‬ ‫בקריית אתא‪ ,‬פועל מזה שלוש שנים‪“ .‬מוצרי קופה נכונים והנחות מעניינות מגדילים מכירות”‬ ‫דני בן אפרים‬ ‫דני שפע מרקט‬ ‫מה היה הרקע להקמת החנות?‬ ‫ספר לנו איך נולד הרעיון ואיך‬ ‫התממשה היוזמה‪.‬‬

‫אמנם אני ב’דני שפע מרקט’ רק שלוש‬ ‫שנים‪ ,‬אבל אני לא חדש בתחום‪ .‬למעשה‪,‬‬ ‫אני דיי ותיק‪ .‬בעבר היתה בבעלותי חנות‬ ‫קמעונאית קטנה יותר‪ .‬עשיתי אז את אותו‬ ‫הדבר‪ ,‬אבל בקטן‪ .‬משך זמן רב שאפתי‬ ‫לגדול ובשלב מסוים קפצתי למים‪ ,‬מכרתי‬ ‫את החנות הקטנה ופתחתי את ‘דני שפע‬ ‫מרקט’‪ ,‬שהוא מינימרקט גדול יותר וגם‬ ‫טוב יותר‪.‬‬

‫מי קהל הלקוחות שלך? אילו סוגי‬ ‫מבקרים מגיעים לחנות?‬

‫מבחינת סוג האוכלוסייה‪ ,‬אני חושב‬ ‫שמבקרים פה מכל קשת הציבור הישראלי‪.‬‬ ‫רוב הקונים הם אנשים שגרים במרכז‬ ‫קריית אתא‪.‬‬

‫מה לדעתך מייחד את‬ ‫המינימרקט שלך?‬

‫אחד הדברים החשובים הוא כמובן‬ ‫המיקום‪ .‬המיקום של ‘דני שפע מרקט’ הוא‬ ‫בולט ומרכזי וזה אחד הדברים שמיוחדים‬ ‫וטובים בו‪ ,‬גם עבורי וגם עבור הלקוחות‪.‬‬ ‫שנית‪ ,‬ברמת התפעול‪ ,‬אני מקפיד שהחנות‬ ‫תהיה נקייה‪ ,‬מסודרת‪ ,‬ומזמינה תמיד‪ ,‬ואלה‬ ‫דברים שחשובים לי מאוד‪.‬‬ ‫היבט נוסף הוא הסחורה והמוצרים‪ ,‬אני‬ ‫מקפיד שיהיה בחנות מבחר ומגוון רחב‪,‬‬ ‫כך שהלקוח יוכל לקבל כל מה שירצה‪ .‬אני‬ ‫גם קשוב ללקוחות ומשתדל תמיד למצוא‬ ‫פתרונות לכל צורך‪.‬‬

‫קהל הלקוחות משתנה עם הזמן?‬

‫במינימרקט שלי יש הרבה לקוחות וותיקים‬ ‫וקבועים שאני מכיר‪ .‬יחד עם זאת‪ ,‬אני‬ ‫‪ 8‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫"אני בודק מה הלקוחות אוהבים ומחפשים‬ ‫וכתוצאה מכך המגוון שלי רחב יותר ונכון יותר"‬ ‫מרגיש שעם תנופת הבנייה‪ ,‬הקמת השכונות‬ ‫החדשות והבנייה לגובה בדמות מגדלים‪,‬‬ ‫מגיעים הרבה לקוחות חדשים ורבים מהם‬ ‫מצטרפים לחוג הלקוחות הקבוע‪.‬‬

‫מה תוכל לספר על מערכת‬ ‫היחסים שלך עם הלקוחות?‬

‫מכיוון שרבים מהם קבועים‪ ,‬אני כבר מכיר‬ ‫אותם ואנחנו בחנות‪ ,‬משוחחים איתם‪,‬‬ ‫בודקים מה הם אוהבים‪ ,‬מחפשים ורוצים‪,‬‬ ‫ומספקים מוצרים בהתאם‪ .‬כתוצאה מכך‬ ‫הלקוחות שלי יותר מרוצים והמגוון שלי‬ ‫בחנות מתרחב בצורה נכונה‪.‬‬

‫מה שונה היום בהתנהגות‬ ‫הלקוחות ובהרגלי הצריכה‬ ‫שלהם? אילו מוצרים הם מחפשים‬ ‫לדעתך היום‪ ,‬יותר מבעבר?‬

‫ללא ספק‪ ,‬הלקוחות מחפשים היום יותר‬ ‫מוצרי בריאות‪ ,‬דלי שומן‪ ,‬דלי סוכר‪ ,‬וגם‬ ‫מוצרים צמחיים במקום מוצרים מהחי‪.‬‬ ‫למשל‪ ,‬אני מרגיש שיש היום צריכה רבה‬ ‫יותר של מוצרי סויה‪.‬‬

‫איך אתה משווק את העסק?‬

‫אני חושב שהעסק משווק מפה לאוזן‪.‬‬ ‫במקרה שלי‪ ,‬המיקום הוא כאמור מרכזי‬

‫ובולט כך שעניין זה לבדו הוא גורם שיווקי‬ ‫שמגדיל את כמות הלקוחות והמכירות‪.‬‬

‫איזה משקל לדעתך יש‬ ‫לקמעונאי בהצלחת המכירות‬ ‫של המוצרים? איך הקמעונאי‬ ‫יכול לתרום לקידום מכירות של‬ ‫מותגים ולהגדלת סל הקניות של‬ ‫הלקוח?‬

‫חשוב להתאים את מגוון המוצרים בחנות‪,‬‬ ‫לסוג הלקוחות ולמה שמעניין אותם‪ .‬מלבד‬ ‫זאת‪ ,‬אני חושב שמוצרי קופה נכונים‬ ‫מגדילים את המכירות‪ ,‬וחשוב גם להציע‬ ‫הנחות אטרקטיביות ומעניינות‪.‬‬

‫תן לנו טיפים לסידור מדפים‬

‫הטיפ שלי לסידור מדפים הוא להוציא‬ ‫החוצה כמה שיותר סחורה ולא לשמור‬ ‫אותה באחסון‪ .‬להציג שפע‪ ,‬כיוון שזהו‬ ‫דבר מרשים ועוצמתי‪ .‬כמובן‪ ,‬בד בבד יש‬ ‫להקפיד על תצוגה מסודרת ואסטטית‪.‬‬

‫ספר לנו על מערכת היחסים‬ ‫שלך עם הספקים‪ .‬האם הקשר‬ ‫חיובי? האם יש אתגרים?‬

‫מערכת היחסים נהדרת‪ .‬אני מרגיש‬ ‫שהספקים דואגים לחנות שלי‪ ,‬מביעים‬ ‫אכפתיות‪ ,‬מטפלים ביעילות בחוסרים‬ ‫שנוצרים בחנות‪ ,‬ובכלל‪ ,‬עוזרים באופן‬ ‫שוטף בכל מה שניתן‪.‬‬

‫מה אתה אוהב במגזין קופה‬ ‫רושמת?‬

‫אני אוהב לקרוא את המגזין ולומד הרבה‬ ‫מאוד מהמדורים השונים‪.‬‬

‫מחוברים לעדכונים?‬

‫מה חדש?‬

‫הצטרפו אלינו לפייסבוק‬ ‫קופה רושמת ‪ -‬מגזין הקמעונאות של ישראל‬

‫קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪9 2018‬‬

‫התנהגות צרכנים‬

‫לאן הולך היוגורט?‬ ‫יוגורט לשתייה צומח על חשבון היוגורט למאכל‪ ,‬התחליפים הצמחיים הולכים ומתרבים‪,‬‬ ‫ובעולם מחפשים אחר “היוגורט היווני” הבא‬ ‫היוגורט הצמחי צומח במהירות‬

‫בשנים האחרונות תועדה עלייה מובהקת‬ ‫בצריכת מזונות מן הצומח‪ .‬בשנה‬ ‫שעברה‪ ,‬מחקר של נילסן אף מצא כי‬ ‫‪ 39%‬מהאמריקאים מנסים באופן אקטיבי‬ ‫להגדיל את כמות המזון מהצומח שהם‬ ‫צורכים‪ .‬התחליפים המודרניים כבר אינם‬ ‫מסתכמים רק בטופו ובחלב סויה; היקף‬ ‫מכירות היוגורט הצמחי‪ ,‬עלו בארה”ב‬ ‫ב‪ 31-‬אחוז בשנה האחרונה‪ ,‬על פי נילסן‪.‬‬ ‫“הפנמת המגמה בתעשיית היוגורט‬ ‫הביאה למדפים יוגורט צמחי נטול חלב‪,‬‬ ‫המבוסס על חומרים כמו סויה‪ ,‬קוקוס‪,‬‬ ‫שקדים‪ ,‬קשיו ואפילו אפונה”‪ ,‬מספר‬ ‫דניאל גרנדרסון‪ ,‬מנהל התקשורת בחברת‬ ‫המחקר ‪.Packaged Facts‬‬ ‫“לדוגמה”‪ ,‬ממשיך גרנדרסון‪“ ,‬חברת ‪So‬‬ ‫‪ Delicious Dairy Free‬מציעה קו צמחי‬ ‫של יוגורט על בסיס חלב קוקוס‪ ,‬בעשרה‬ ‫טעמים שונים‪ .‬מדובר במוצרים שעל‬ ‫גביהם הצהרות המעידות כי הם טבעוניים‪,‬‬ ‫נטולי גלוטן‪ ,‬חומרי טעם וריח‪ ,‬צבעי מאכל‪,‬‬ ‫שומן טראנס וכולסטרול‪ ,‬וגם בעלי אישור‬ ‫‪ ,Non-GMO‬המעיד שהם אינם מהונדסים‬ ‫גנטית‪.‬‬ ‫מותג נוסף שגרנדרסון הזכיר בהקשר‬ ‫זה לשם הדוגמה הוא ‪,GOOD KARMA‬‬ ‫המציעה יוגורט נטול חלב‪ ,‬על בסיס‬ ‫פשתן‪ .‬מותג אחר הוא ‪,Forager Project‬‬ ‫תחתיו משווק יוגורט אורגני נטול חלב‪,‬‬ ‫על בסיס קשיו‪ ,‬הנמכר בבלעדיות ברשת‬ ‫החנויות ‪ .Whole Foods Market‬עוד‬ ‫מותג המוזכר בנושא‪ ,‬הוא ‪ ,Ripple‬יוגורט‬ ‫בסגנון יווני על בסיס אפונה‪.‬‬

‫יותר ויותר צרכנים מעדיפים‬ ‫לשתות את היוגורט‬

‫אין זה אומר שאין הזדמנויות צמיחה מחוץ‬ ‫לתחום התחליפים הצמחיים‪ ,‬ובהחלט יש‬ ‫מותגים חזקים מאוד של יוגורט מסורתי‪.‬‬ ‫יחד עם זאת יש לשים לב שעל אף שיוגורט‬ ‫למאכל עדיין מוביל את הקטגוריה‪ ,‬הוא‬ ‫איבד נפח שוק בשנתיים האחרונות‬ ‫לטובת יוגורט לשתייה‪ .‬חלקו של משקה‬ ‫היוגורט בתוך קטגוריית היוגורט הכללית‪,‬‬ ‫‪ 10‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫הולך וגדל‪ ,‬ומצמיח את הקטגוריה כולה‪.‬‬ ‫הצפי לחמש השנים הבאות הוא שיוגורט‬ ‫לשתייה ילך ויצמח בעוד שרמת מכירות‬ ‫היוגורט הרגיל‪ ,‬לאכילה‪ ,‬תישאר יציבה‪.‬‬ ‫למעשה‪ ,‬למשקאות היוגורט חזוי עתיד‬ ‫מזהיר; עלייה במכירות בשיעור של כ‪58%-‬‬ ‫בתקופה זו‪ ,‬בעוד שמכירות היוגורט האכיל‬ ‫צפויות לרדת בכ‪ 5%-‬במקביל‪ .‬יחסית‪ ,‬לא‬ ‫מדובר בקטגוריה שמאופיינת בחדשנות‪,‬‬ ‫אולם היא לא בהכרח נפגעת מכך‪ ,‬שכן‬ ‫הביקוש למוצר הקלאסי נשמר‪.‬‬ ‫סגנונות נוספים של מוצרי יוגורט הם‬ ‫למשל יוגורט המכיל תערובות שונות‪,‬‬ ‫ויוגורט בטעמים העשוי כקינוח‪“ .‬מוצרים‬ ‫אלה מגוונים את הקטגוריה ומציעים‬ ‫לצרכנים קשת של אפשרויות לצריכת‬ ‫יוגורט‪ .‬הם יכולים להתנסות שוב ושוב‬ ‫ומפעם לפעם גם להוסיף מוצרים לתזונה‬ ‫הקבועה שלהם”‪ ,‬מסבירה מייגן המבלטון‪,‬‬ ‫אנליסטית משקאות בחברת מחקרי‬ ‫השוק ‪.Mintel‬‬ ‫“חידוש הטעם והמרקם דוחפים את‬ ‫הקטגוריה קדימה‪ ,‬אך בסופו של דבר‬ ‫מדובר במוצר שהצרכנים תמיד יביעו‬ ‫ביקוש לגרסאות הקלאסיות שלו”‪,‬‬ ‫מרחיבה המבלטון‪.‬‬

‫בכל העולם טוענים לכתר‬ ‫“היוגורט היווני” הבא‬

‫על אף הצדק בדבריה של המבלטון‪,‬‬ ‫“נמשך החיפוש לגרסה המנצחת הבאה‬ ‫של היוגורט הקלאסי‪ ,‬זה שיהפוך למוביל‬ ‫הקטגוריה‪ ,‬ל”יוגורט היווני” החדש”‪,‬‬ ‫כך על פי חברת המחקר האמריקאית‬ ‫‪ ,Euromonitor‬בדוח מיוחד שפרסמה‬ ‫בנושא יוגורט‪.‬‬ ‫בהקשר זה‪ ,‬יש לציין כי יוגורט בסגנון‬ ‫אוסטרלי הוא מוצר המצוי בצמיחה‬ ‫מתמדת‪ ,‬ומדובר ביוגורט בעל אחוזי‬ ‫שומן גבוהים יחסית וגם עשיר בחלבונים‪.‬‬ ‫מועמד נוסף להובלת הקטגוריה הוא‬ ‫יוגורט בסגנון איסלנדי‪ ,‬אשר מכיל גם‬ ‫הוא שיעור גבוה של חלבון‪ ,‬אך באופן‬ ‫יחסי‪ ,‬הוא גם דל בסוכר‪ .‬אפשרות נוספת‬ ‫שהופכת פופולרית בקרב הצרכנים היא‬ ‫היוגורט הצרפתי‪ ,‬אשר הושק לאחרונה‬ ‫על ידי ‪ ,General Mills‬תחת המותג ‪,Oui‬‬ ‫באריזת זכוכית‪ .‬ביחס ליוגורט היווני‪,‬‬ ‫מדובר בגירסה פחות חמוצה‪ .‬באחרונה‬ ‫צצו גם יוגורט בסגנון בולגרי ואפילו יוגורט‬ ‫בסגנון יפני‪ ,‬המכיל אלוורה וטוען גם הוא‬ ‫לכתר “היוגורט היווני הבא”‪.‬‬

‫מגמות בקמעונאות‬

‫הוכרזו הזוכים בתערוכת‬ ‫החדשנות במזון “סיאל”‬ ‫שהתקיימה בפריז‬ ‫התחרות השנתית לחדשנות במזון‪“ ,‬סיאל”‪ ,‬ננעלה בפריז בהכרזה על המוצרים הזוכים‪.‬‬ ‫על פי שופטי התחרות‪ ,‬המוצרים שנבחרו הם “אלו המעצבים את מה שאנו שותים‬ ‫ואוכלים היום ומחר”‬

‫המקום הראשון‪:‬‬

‫‪ ,NAMASTE‬משקה מים בטעמי‬ ‫פירות‪ ,‬ג’ינג’ר ומנטה‪ 100% .‬רכיבים‬ ‫טבעיים‪ ,‬טבעוני ונטול גלוטן‪.‬‬ ‫מקור המוצר ביוון והוא הושק בינואר‬ ‫‪.2017‬‬

‫המקום השני‪:‬‬

‫המקום השלישי‪:‬‬

‫‪ ,ROLLI‬ירקות קפואים נטולי חומרי הדברה ארוזים בשקית‬ ‫נייר מתכלה‪ .‬המוצר נושא תווית המעידה על ייצורו בטכניקות‬ ‫חקלאיות חדשניות המפחיתות פגיעה באוויר‪ ,‬במים ובקרקע‪.‬‬ ‫מקור המוצר באיטליה והוא יושק בינואר ‪.2019‬‬

‫‪ ,BETTER INTERNATIONAL‬שלגוני פירות קפואים לילדים‪,‬‬ ‫ללא סוכר; אננס‪ ,‬אבטיח‪ ,‬מנגו ובננה‪ .‬השלגונים נמכרים‬ ‫כבודדים באריזות מעוצבות‬ ‫מקור המוצר בארצות הברית והוא מושק כעת במהלך‬ ‫נובמבר ‪2018‬‬

‫המקום הרביעי‪:‬‬

‫המקום החמישי‪:‬‬ ‫‪ ,OLIO ROI‬משקה ג’ין עם זיתים ותבלין ערער‪ .‬נבחר בשל‬ ‫הטעם החדשני שמתקבל באמצעות המתכון המיוחד של‬ ‫המשקה האלכוהולי‪ ,‬המבוסס על זיתים‪.‬‬ ‫מקור המוצר באיטליה והוא הושק בפברואר ‪.2018‬‬

‫‪“ ,SO NATURAL‬שוט” משקה פירות ורכיבים נוספים כמו‬ ‫כורכום וג’ינג’ר‪ 125 ,‬מ”ל‪ .‬נבחר בשל האריזה המקורית‬ ‫כ”שוט” ובשל החדשנות והפונקציונליות של הרכביבים‪.‬‬ ‫מקור המוצר בפורטוגל והוא הושק במאי ‪.2018‬‬

‫קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪11 2018‬‬

‫סיפור מקומי‬

‫"יש לפעול לתכנית תמריצים עירונית‬ ‫לקמעונאים שיבחרו להקים עסק‬ ‫בעיר ולהעסיק תושבים מקומיים"‬ ‫ברוח הבחירות לרשויות המקומיות‪ :‬השלטון המקומי בנהריה התחלף לאחר כמעט ‪ 30‬שנים‪ .‬אורנה‬ ‫שטרקמן היתה עד כה סגנית ראש העיריה‪ ,‬ובגיל ‪ 34‬בלבד התמודדה בראש סיעה עצמאית – והצליחה‬ ‫להיבחר למועצה‪ .‬מה יש לה לומר על הקשר בין השלטון המקומי לעסקים הקמעונאיים? סיפור מקומי‬ ‫כבר בגילה הצעיר‪ ,‬אורנה שטרקמן מחזיקה‬ ‫ברזומה את התואר סגנית ראש עיריית‬ ‫נהריה ז'קי סבג (בהתנדבות)‪ .‬היא בת ‪,34‬‬ ‫בעלת תארים אקדמיים במנהל עסקים‬ ‫ויעוץ ארגוני‪ ,‬חברת מועצת העיר מזה ‪5‬‬ ‫שנים‪ ,‬ואחראית תיק הצעירים ברשות‪ .‬לה‬ ‫ולמשפחתה מלון בעיר נהריה שנקרא‪ ,‬לא‬ ‫במקרה‪ ,‬שטרקמן ארנה‪.‬‬ ‫במסגרת הבחירות לרשויות המקומיות‬ ‫שהתקיימו לפני ימים אחדים‪ ,‬שטרקמן‬ ‫הצעירה התמודדה למועצת העיר בראש‬ ‫סיעה עצמאית‪" ,‬הדור הבא"‪ ,‬ולאחר קמפיין‬ ‫ארוך הצליחה להשיג מושבים במועצת‬ ‫העיר‪.‬‬ ‫"הדור הבא" היא סיעה של צעירים ולמען‬ ‫צעירים‪ ,‬שחרטה על דגלה את קידום‬ ‫העסקים הקטנים‪ ,‬היזמים‪ ,‬הסטודנטים‪,‬‬ ‫המשפחות הצעירות והשירותים הדיגיטליים‬ ‫בעיר‪.‬‬

‫מהי חשיבותם של העסקים‬ ‫הקמעונאיים בעיר בעינייך?‬

‫"ישנם יחסי גומלין בין הצדדים‪ .‬הרשות‬ ‫זקוקה לקמעונאים מאחר ואלו תורמים‬ ‫להכנסות העירייה‪ ,‬ליצירת מקומות עבודה‬ ‫ולאספקת סחורות ושירותים שהתושבים‬ ‫צריכים ורוצים‪ .‬הקמעונאים מהווים מרכיב‬ ‫חיוני בנוסחה של הגדלת התוצר לנפש‬ ‫ובהיקף הצריכה‪ ,‬אשר פירושה לפי הכלכלה‬ ‫המודרנית ‪ -‬עלייה ברמת החיים"‪ .‬‬

‫מה תעודדו בתפקידכם במועצה?‬

‫"חברי סיעת הדור הבא ואני בראשם‪,‬‬ ‫רואים בשלטון המקומי בעל תפקיד בחיזוק‬ ‫הקשרים בין העסקים הפועלים בעיר לבין‬ ‫התושבים‪ .‬תפקידנו לחזק את העסקים‬ ‫המקומיים‪ ,‬לעודד העסקה של תושבי העיר‪,‬‬ ‫לעודד פיתוח מבחר גדול של שירותים ושל‬ ‫מוצרים לתושבים‪ ,‬ולעשות את כל זה תוך‬ ‫‪ 12‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫פיתוח ההיבט הסביבתי‪ ,‬עם דגש על שמירת‬ ‫איכות הסביבה והמורשת המקומית"‪.‬‬

‫אילו תשתיות תשנו למען‬ ‫העסקים הקמעונאיים בעיר?‬

‫"מאז ימי היווסדה של העיר נהריה‪ ,‬שדרת‬ ‫המסחר המרכזית בה הייתה רחוב הגעתון‪,‬‬ ‫בו עובר נחל הגעתון‪ .‬בכוונתנו לפעול כדי‬ ‫לתכנן את הרחוב הראשי ואת הרחובות‬ ‫הסמוכים לו‪ ,‬תוך שימור העבר יחד עם‬ ‫התקדמות לעבר העתיד‪ .‬יש להתייחס בכובד‬ ‫ראש להשפעת השדרה על מרקם החיים‪,‬‬ ‫הכלכלה והתעסוקה של תושבי העיר‪ .‬נפעל‬ ‫למען יצירת מרחב מרכזי בעיר בשדרות‬ ‫הגעתון‪ ,‬שיהווה מתחם בילוי‪ ,‬עסקים ופנאי‬ ‫וימשוך אליו תיירים ומקומיים‪ ,‬באמצעות‬ ‫הכשרה של תשתיות‪ ,‬ניצול משאבים טבעיים‬ ‫של העיר‪ ,‬והקמת צוותים לעבודה בשיתוף‬ ‫פעולה עם בעלי העסקים בעיר"‪.‬‬

‫איך תשיגו את היעדים האלה?‬

‫"כדי לחזק את העיר ואת בעלי העסקים‪,‬‬ ‫נהריה חייבת לחזור לימי הזוהר שלה‪ ,‬בהם‬ ‫היתה עיר תיירות אשר משכה רבבות לבלות‬ ‫ולנפוש בה‪ .‬פעולות כמו ייסוד קו שייט ימי‬ ‫(נהריה‪ -‬חיפה‪ -‬עכו)‪ ,‬עתידות להביא לעיר‬ ‫מבקרים רבים‪ .‬כמו כן‪ ,‬תכנון והפקת פסטיבל‬ ‫בינלאומי המאפיין את העיר נהריה‪ ,‬שיהפוך‬ ‫למסורת‪ ,‬יהווה גם הוא מוקד משיכה לתיירות‪.‬‬ ‫פיתוחים מסוג זה גבירו את המוטיבציה של‬ ‫בעלי העסקים להשקיע בעיר‪ ,‬לפתח עסקים‬ ‫ומיזמים חדשים‪ ,‬ויעודדו את הקמעונאות‬ ‫המקומית הפרטית כמו גם את הסניפים‬ ‫המקומיים של הרשתות הארציות"‪.‬‬

‫מה עוד אפשר לעשות בעיר‬ ‫לטובת הקמעונאים?‬

‫"פיתוח תחומים חדשים כמו הענף הספורטיבי‬ ‫למשל‪ ,‬יגוונו את הרגלי הצריכה בעיר‪ .‬למשל‪,‬‬

‫עידוד ותמיכה בספורט הימי‪ ,‬קיום תחרויות‬ ‫ספורט ארציות ובינלאומיות בנהריה‪ ,‬הקמת‬ ‫חוף גלישה וקידום מרכזים מקומיים של ענפי‬ ‫ספורט‪ ,‬יובילו גם לגיוון וצמיחה של רשתות‬ ‫קמעונאיות בעיר ויורגשו בכל עסק ועסק"‪.‬‬

‫מה לגבי הביורוקרטיה‬ ‫שהקמעונאים נתקלים בה?‬

‫"נוסף על כל הפעילויות שהזכרתי‪ ,‬ומתוך‬ ‫הבנה עמוקה של בעלי העסקים בכלל‬ ‫והקמעונאים בפרט‪ ,‬עלינו לדאוג לייעול‬ ‫תהליך רישוי העסקים ולצמצום הביורוקרטיה‬ ‫מול העירייה‪ .‬יש לפעול להרחבת שיתופי‬ ‫הפעולה בין העירייה לבין בעלי העסקים‬ ‫בעיר‪ ,‬לבניית תכנית תמריצים לבתי עסק‬ ‫שיעסיקו עובדים תושבי נהריה‪ ,‬ולהקמת‬ ‫אגף לפיתוח תעשייה ותעסוקה שמטרתו‬ ‫איתור יזמויות עסקיות מקומיות ועידודן‬ ‫להקמת עסקים בנהריה"‪.‬‬

‫בקרוב‬ ‫האתר החדש‬ ‫‪www.kupa.co.il‬‬ ‫באתר תוכלו למצוא – חומרים וכתבות מרתקים על מגמות וחדשנות בקמעונאות‪,‬‬ ‫שינויים בהרגלי צריכה וקניה של הצרכנים והקונים‪ ,‬מחקרים‪ ,‬סרטונים והמון הפתעות‪.‬‬ ‫והכל סביב הנושא האהוב על כולנו‪ ...‬קמעונאות!‬

‫בואו ליהנות איתנו בחוויה ולקחת בה חלק!‬

‫ניהול קטגוריה‬

‫קטגוריית המזון‬ ‫הקפוא שומרת‬ ‫על צמיחה מתמדת‬ ‫מחקר בריטי מראה שמכירות המוצרים‬ ‫הקפואים מזנקות‪ ,‬ולא רק בקיץ‪ .‬אילו‬ ‫מוצרים קפואים ביצעו את הקפיצה‬ ‫הגדולה ביותר? ומדוע צרכנים קונים יותר‬ ‫ויותר מזון קפוא?‬

‫כל הקפואים מציגים צמיחה‬ ‫עקבית‪ ,‬אך הגלידה עדיין‬ ‫מככבת‬

‫מכירות המזון הקפוא ממשיכות לשעוט‬ ‫קדימה‪ ,‬עם צמיחה של כ–‪ 4.8%‬מדי שנה‪.‬‬ ‫הצמיחה במכירות המזון הקפוא אף‬ ‫ניכרת מרבעון לרבעון‪ ,‬הן בנפח השוק‬ ‫שלה והן בנפח מכירות‪ .‬זאת על פי נתוני‬ ‫החברה הבינלאומית‪ ,‬קנטאר‪ ,‬העוסקת‬ ‫בחקר התנהגות צרכנים ותובנות צרכניות‪.‬‬ ‫נתונים דומים מראה גם התאחדות המזון‬ ‫הקפוא הבריטית‪.‬‬ ‫מוצרי מזון קפואים התפתחו מאוד בשנים‬ ‫האחרונות והם אף כוללים תת קטגוריות‬ ‫חדשות יחסית‪ ,‬כמו תבשילים‪ ,‬ערכות‬ ‫ארוחה מוכנות‪ ,‬לקטים של קטניות ודגנים‪,‬‬ ‫ועוד‪ .‬גם קטגוריות וותיקות התפתחו‬ ‫וכוללות מגוון רחב יותר של סגנונות‪,‬‬ ‫אריזות וטעמים‪ .‬בנוסף‪ ,‬טכנולוגיות מזון‬ ‫שיפרו את טכניקות הקפאת המזון כך‬ ‫שאיכותם וטעמם של המוצרים‪ ,‬נשמר‬ ‫טוב יותר בהשוואה לעבר‪ .‬הנטייה של‬ ‫הצרכנים לצרוך מזון בייתי אך כזה אשר‬ ‫חוסך בזמן ההכנה‪ ,‬גם הוא מתיישב עם‬ ‫מגמת הגידול בנפח השוק ובמכירות של‬ ‫המזון הקפוא‪.‬‬ ‫המחקר הבריטי בחן את ‪ 12‬החודשים‬ ‫שהסתיימו בספטמבר האחרון‪ ,‬ומצא כי‬

‫‪ 14‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫הגידול במכירות חל בכל תת הקטגוריות‬ ‫של המזון הקפוא‪ ,‬כמו תחליפי בשר‪ ,‬לקטי‬ ‫קטניות‪ ,‬מוצרי מאפה‪ ,‬ועוד‪ ,‬אך גלי החום‬ ‫שאפיינו את הקיץ האחרון גרמו לגלידה‬ ‫להתבלט במיוחד; מכירות הגלידה צמחו‬ ‫בשנה זו ביותר מ–‪ ,13%‬בהשוואה לשנה‬ ‫הקודמת‪ .‬משמעות הנתון היא שהצרכנים‬ ‫הבריטים הגדילו את צריכת הגלידה‬ ‫שלהם השנה ב‪ 74-‬מיליון ליש”ט‪.‬‬

‫המאפים הקפואים ובמיוחד‬ ‫הפיצות‪ ,‬מפתיעים את‬ ‫התעשייה‬

‫הפיצות הקפואות גם הן הציגו צמיחה‬ ‫מרשימה‪ .‬מכירותיהן עלו בהיקף של‬ ‫‪ 30‬מיליון ליש”ט השנה בהשוואה לשנה‬ ‫הקודמת‪ .‬כעת‪ ,‬הפיצות הקפואות והגלידות‬ ‫יחדיו‪ ,‬מהוות נתח משמעותי של ‪24.7%‬‬ ‫ממכירות המזון הקפוא בשוק הקמעונאי‬ ‫כולו‪ .‬כלומר‪ ,‬רבע מבין המוצרים הקפואים‬ ‫הנמכרים בענף הקמעונאות בבריטניה‪,‬‬ ‫הם פיצות וגלידות‪.‬‬ ‫המאפים הקפואים הם תת קטגוריה‬ ‫נוספת שהציגה עליה ניכרת במכירות‪,‬‬ ‫ובבחינת מכירותיהם השנה מול השנה‬ ‫הקודמת‪ ,‬נמדדה עליה הן בנפח השוק‬ ‫והן בהיקף המכירות‪ .‬מדובר במוצרים כמו‬ ‫לחמים‪ ,‬פשטידות‪ ,‬עוגות ועוד‪.‬‬

‫איכות של מסעדה במחיר של‬ ‫ארוחה בייתית‬

‫למזון קפוא‪ ,‬יש יתרון של שמירה על‬ ‫מרקמים‪ ,‬טעמים וצורה‪ ,‬לאורך זמן ובאופן‬ ‫שמאפשר לנייד אותם מהשף אל ביתו‬ ‫של הצרכן‪ ,‬כמעט מבלי לפגוע באיכותם‪.‬‬ ‫“יותר ויותר אנשים פונים לאגף המזון‬ ‫הקפוא בחנות‪ ,‬מתוך ידיעה שמוצרים‬ ‫אלו מאפשרים להם ליהנות בביתם ממזון‬ ‫באיכות ובטעם של ארוחה במסעדה‪,‬‬ ‫אך במחיר של סעודה ביתית” טענה‬ ‫התאחדות המזון הקפוא הבריטית באחת‬ ‫ההתבטאויות שפרסמה‪.‬‬ ‫מנכ”ל ההתאחדות ג’ון היימן אמר בעניין‬ ‫כי “המגמה שאנו רואים היא עדות לכך‬ ‫שמזון קפוא‪ ,‬על כל סוגיו ומוצריו‪ ,‬הוא‬ ‫מענה אידאלי לצרכיהם של הקונים היום‪,‬‬ ‫בקיץ ובכלל”‪ .‬היימן הוסיף ש”הצרכנים‬ ‫קונים אמנם כמויות גדולות של גלידה‪,‬‬ ‫ויותר ויותר ממנה‪ ,‬אבל הם כבר אינם‬ ‫מסתפקים רק בה כשהם מבקרים באגף‬ ‫המזון הקפוא‪ .‬התפתחות ההיצע של‬ ‫מוצרי קטגוריית המזון הקפוא‪ ,‬מניעים‬ ‫את הצרכנים לקנות הרבה מאוד מוצרים‬ ‫קפואים אחרים‪ ,‬ובהקשר זה מתבלטים‬ ‫כעת במיוחד המאפים למיניהם‪ .‬אלו‬ ‫בהחלט חדשות טובות לתעשיית המזון‬ ‫הקפוא בעולם”‪.‬‬

‫קירור ניסים גאה להציג את הדור הבא של מקפיאי‬

‫ה‪COMBI-‬‬

‫עד ‪12‬‬ ‫ת‬ ‫בכר שלומים‬ ‫טיס‬ ‫א‬ ‫ש‬ ‫ר‬ ‫אי‬ ‫לל‬ ‫א ריבית‬

‫יחידת קירור פנימית שקטה וחסכונית תאורת‬ ‫בקר אלקטרוני לתצוגה וויסות טמפרטורה‬ ‫טווח טמפ'‪ -22 / -18 :‬מעלות‬ ‫מידות ‪ 220‬ס”מ ‪ 90 /‬ס”מ ‪ 210 /‬ס”מ גובה‬

‫‪LED‬‬

‫ליאור מנהל מכירות ‪052-4566196‬‬ ‫סניף מרכז הסדנא ‪ 12‬א‪.‬ת‪ .‬חולון | סניף דרום הבדיל ‪ ,11‬א‪.‬ת‪ .‬עמק שרה באר שבע‬

‫סיפור הצלחה‬ ‫פנייה ישירה לקונים באמצעות אבזור‬ ‫בנקודות המכירה מוביל לגידול במכירות‬

‫המותג‪:‬‬ ‫חברת הפצה‪' :‬מרס'‬ ‫המשימה‪ :‬הפצת אביזרי נראות לאלפי קמעונאים לתלייה בנק' המכירה‪.‬‬ ‫הדרך להפצה‪ :‬שימוש במגזין "‬ ‫" כפלטפורמה להעברת אביזרי נראות‬ ‫באופן מיידי לאלפי מינימרקטים ופיצוציות‪.‬‬ ‫מרחב הפצה‪ :‬ארצית ‪ -‬כל הקמעונאים ברחבי מדינת ישראל‪.‬‬ ‫צורת הפצה‪ :‬מסירה אישית‪.‬‬ ‫יתרונות‪ :‬מעורבות אישית של הקמעונאים בתליית אביזרי נראות‪.‬‬ ‫התוצאה‪ :‬אלפי חנויות מקושטות באלמנטים תקשורתיים שיוצרים בולטות‬ ‫עבור מאות אלפי הקונים בנק' המכירה‪.‬‬ ‫הספק והקמעונאי מרוצים ‪ -‬כך נגדיל את המכירות‬

‫בנימין דיין הפסגה בית וגן‪,‬‬ ‫ירושלים‬

‫“פס המדף של אורביט שצורף למגזין‪ ,‬בהחלט מדגיש את המוצר‬ ‫ונותן לו יתרון על פני המסטיקים האחרים בקטגוריה‪ .‬הייתי אומר‬ ‫שבהחלט יש לו השפעה על כלל מוצרי אורביט‪ .‬בנוסף‪ ,‬מי‬ ‫שחולף על פני מוצרי הקטגוריה מבחין בפס המדף ולוקח‪ .‬ניתן‬ ‫לומר כי פס המדף בהחלט יוצר רושם בקרב הקונים”‪.‬‬

‫שלו כהן מינימרקט הפינה של שוש‪,‬‬ ‫באר שבע‬

‫“אני מאוד מרוצה מפסי המדף של אורביט שצורפו למגזין‪.‬‬ ‫אני בהחלט ממליץ על פסי המדף כטובים לבולטות ולמכירות‬ ‫של המוצר עצמו‪ ,‬לדעתי הם גם מוסיפים רושם וצבעוניות לכל‬ ‫החנות ומסייעים להגדלת המכירות”‪.‬‬

‫תפעול עסקי‬

‫בריטניה‪ :‬קמעונאים מלינים על היעדר‬ ‫טיפול בתופעת הגניבות מקמעונאים‬ ‫קמעונאים בריטים והאגוד‬ ‫המייצג אותם טוענים כי‬ ‫תחנות המשטרה המקומיות‬ ‫אינן מתייחסות ברצינות‬ ‫לגניבות מחנויות קמעונאיות‪,‬‬ ‫עד שהדיווח על מקרים‬ ‫אלו פחת עקב הייאוש של‬ ‫הקורבנות‬

‫הנתונים קיימים אך לא‬ ‫משקפים את המציאות‬

‫נתוני הגניבות האמיתיים מחנויות‬ ‫קמעונאיות‪ ,‬גבוהים בהרבה מאלה‬ ‫המדווחים על ידי גופי אכיפת החוק‪ ,‬כך עולה‬ ‫מבדיקת אגוד חנויות הנוחות הבריטי ‪.ACS‬‬ ‫נתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה של‬ ‫בריטניה‪ ,‬מצביעים על ‪ 382‬אלף מקרים‬ ‫של גניבות מקמעונאים בשנת ‪ .2017‬נתון‬ ‫זה מצביע על עלייה של ‪ 1%‬בשנת ‪2017‬‬ ‫בהשוואה לשנה הקודמת‪ .‬אולם‪ ,‬לדברי‬ ‫מנהל אגוד חנויות הנוחות ג’יימס לומן‪,‬‬ ‫התחום מצוי תחת תת דיווח משמעותי‪,‬‬ ‫והנתונים במציאות גבוהים בהרבה‪.‬‬

‫עבירות רכוש מקדימות עבירות‬ ‫אלימות ומנבאות אותן‬

‫לומן מסביר שאחת הסיבות העיקריות‬ ‫לכך שגניבות רבות לא מדווחות‪ ,‬היא‬ ‫שהקמעונאים יודעים שהתחום מצוי‬ ‫בתחתית סדר העדיפויות של גורמי‬ ‫האכיפה‪ ,‬ולכן מוותרים מראש על התלונה‪.‬‬ ‫“קמעונאים מספרים לנו בעקביות שהתחום‬ ‫נחשב לשולי בקרב המשטרה המקומית‪,‬‬ ‫ולכן הם נוהגים שלא לטפל בתלונות כאלה‬ ‫ברצינות‪ ,‬ולעתים אף לא מטפלים כלל”‪.‬‬ ‫עוד מסביר לומן‪ ,‬ש”הנושא צריך לעלות‬

‫‪ 18‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫לסדר היום ולקבל תשומת לב רבה‬ ‫יותר”‪ .‬לא רק שהגניבה היא עבירה בפני‬ ‫עצמה‪ ,‬הוא מנמק‪ ,‬אלא שאירועי גניבה‬ ‫שכאלה מנבאים התנהגויות חמורות עוד‬ ‫יותר‪ ,‬כמו עבירות אלימות‪ ,‬ויש לעצור את‬ ‫העבריין כבר בשלב עבירת הרכוש‪ .‬לא זו‬ ‫אף זו‪ ,‬לדברי לומן‪ ,‬העובדה שהמענה של‬ ‫המשטרה בזמן אמת לוקה בחסר‪ ,‬גורמת‬ ‫למנהלים ולמוכרים בחנויות לאכוף את‬ ‫החוק בעצמם ולהתעמת עם מבקרים אשר‬ ‫בן רגע הופכים לעבריינים אשר נתפסו‬ ‫בשעת מעשה‪ .‬עימות זה עלול להיות מסוכן‬ ‫ולא פעם מסתיים בקטטה ובנפגעים‪.‬‬

‫קמעונאים כבר אינם מדווחים‬ ‫על גניבות‬

‫עבירות האלימות דווקא מדווחות ועל כן נתוני‬ ‫הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה בבריטניה‬ ‫כן מבטאים עליה ניכרת של כ‪ 19%-‬בשנה‬ ‫האחרונה בסוג עבירות זה‪ .‬לאחר עליה‬ ‫זו הגיע מספר העבירות המדווחות ל‪1.4-‬‬ ‫מיליון‪ .‬ג’יטה בדאל‪ ,‬מנהל משותף בסניף‬ ‫זכייני של חנות נוחות בבריטניה‪ ,‬מצהיר‬ ‫בהקשר זה כי הוא עצמו ויתר על הדיווחים‬ ‫למשטרה בדבר העבירות אשר מתרחשות‬ ‫בחנות‪“ ,‬בשל היעדר תגובה הולמת של‬ ‫המשטרה”‪ .‬לדבריו‪ ,‬מהעובדה שנתוני‬

‫הגניבות הרשמיים מציגים רק עליה זעירה‬ ‫של ‪ 1%‬בשנה‪ ,‬ניתן להסיק שקמעונאים‬ ‫רבים למעשה התייאשו מלדווח על עבירות‬ ‫הרכוש בחנויותיהם‪ ,‬ונמנעים מלעשות זאת‬ ‫מאחר והם אינם מאמינים שיעשה דבר‬ ‫בנדון‪.‬‬ ‫בדאל מסביר כי למרות שהוא עצמו נקט‬ ‫בצעדים אקטיביים‪ ,‬שוחח עם המשטרה‬ ‫המקומית בנושא הגניבות מקמעונאים ואף‬ ‫הפנה טענותיו בעניין לגורמים בכירים יותר‬ ‫ולמקבלי החלטות‪ ,‬הוא לא צופה בשורה‬ ‫באופק‪“ .‬טרחתי‪ ,‬למשל‪ ,‬לברר מה העלתה‬ ‫חקירת תלונה שהגשתי לפני חמישה‬ ‫חודשים”‪ ,‬הוא מדגים”‪ .‬כל שקיבלתי היו‬ ‫התנצלות על התמשכות התהליך‪ ,‬והודעה‬ ‫על כך שהתיק נסגר”‪ ,‬חולק בדאל מחוויתיו‬ ‫האישיות‪.‬‬

‫דיווח הוא הבסיס לאכיפה‬ ‫ולשיפור תחושת הביטחון‬

‫על מנת להציף את הנושא אל סדר היום‪,‬‬ ‫לעודד את הטיפול בו ולגבות את המציאות‬ ‫בנתונים סטטיסטיים‪ ,‬מומלץ כי קמעונאים‬ ‫כן ידווחו למשטרה על גניבות ועל כל‬ ‫עבירה אחרת שמתרחשת בשטח החנות‪.‬‬ ‫דיווח הוא השלב בראשון באכיפה והבסיס‬ ‫להשגת סביבה עסקית בטוחה והוגנת‪.‬‬

‫לחורף מפנק ומתוק‬

‫טבלאות שוקולד מריר מעולה‬ ‫עם ‪ 60%‬מוצקי קקאו‬

‫‪10‬‬

‫‪%‬‬

‫הנחה‬ ‫בהזמנה‬

‫להזמנות פנה לסיטונאי או לנציג המכירות שלנו‪:‬‬ ‫‪08-9324444‬‬

‫תפעול עסקי‬

‫עסק משפחתי‬ ‫מבחן העברה בין דורית‬ ‫העברת עסק מדור לדור היא שלב מאתגר הן ברמה המשפחתית והן ברמה העסקית‪.‬‬ ‫החדשות הטובות הן שבעזרת היערכות וחשיבה‪ ,‬אפשר להצליח במהלך ואף ליהנות‬ ‫ולהרוויח ממנו‬ ‫הדילמה הכפולה של בעל עסק‬ ‫ובעל משפחה‬

‫זאב הוא בעל חברה יבואנית רווחית ויציבה‬ ‫אשר מפרנסת אותו ואת משפחתו בכבוד‬ ‫זה עשרות שנים‪ .‬העסק‪ ,‬כיום בינוני בגודלו‪,‬‬ ‫התפתח לאטו מאז ייסד אותו זאב בצעירותו‪,‬‬ ‫במסגרת פעילות עסקית ראשונית‪ ,‬אשר‬ ‫לימים צמחה ושגשגה‪ .‬כיום‪ ,‬שניים מילדיו‬ ‫של זאב משמשים מנהלים בעסק‪ ,‬והשניים‬ ‫האחרים עוסקים בתחומים אחרים ומעולם‬ ‫לא נטלו חלק בעסק המשפחתי‪ .‬כעת‪ ,‬זאב‬ ‫מעוניין לתכנן פרישה הדרגתית מעבודה‪,‬‬ ‫וניצב בחוסר אונים מול השאלות; מי מילדיו‬ ‫ינהל את העסק בהיעדרו? מה יהיה תפקידו‬ ‫של האחר? איך "מפצים" את בניו האחרים‬ ‫על מסירת העסק לאחיהם? ובעיקר‪ ,‬כיצד‬ ‫ניתן לצלוח את הדיון ואת קבלת ההחלטות‬ ‫תוך שמירה על אחדות המשפחה?‬ ‫בשנת ‪ ,2018‬עדיין‪ ,‬מרבית העסקים‬ ‫בישראל הם עסקים משפחתיים‪ .‬מודל‬ ‫העסק המשפחתי חוצה מגזרים וסדרי גודל‬ ‫והוא נפוץ מאוד בחברות גדולות כקטנות‪,‬‬ ‫ציבוריות כפרטיות‪ ,‬ובכל ענפי התעשייה‬ ‫והמסחר‪.‬‬ ‫נתון זה מאפיין את רוב העולם המערבי‪,‬‬ ‫ובכל מקום הוא מעורר את אותו אתגר;‬ ‫השלב המורכב בו העברה בין דורית‬ ‫ראשונה של העסק היא מחויבת המציאות;‬ ‫המייסדים המקוריים של העסק מתבגרים‪,‬‬ ‫ומטבע הדברים אינם מסוגלים או מעוניינים‬ ‫לנהל את העסק כבעבר‪ .‬זוהי צומת דרכים‬ ‫אשר אין זה פשוט לחצות בהצלחה‪ ,‬וכל‬ ‫שכן להוכיח אחריה צמיחה של העסק‬ ‫לטווח ארוך‪.‬‬

‫העברה דין דורית מוצלחת –‬ ‫הסטטיסטיקה פסימית‬

‫נתונים ישראלים‪ ,‬בדומה לנתונים‬ ‫האמריקאים‪ ,‬מצביעים על כך שבשני‬

‫שלישים מהמקרים‪ ,‬העברה בין דורית‬ ‫של העסק המשפחתי‪ ,‬נכשלת‪ .‬כאשר‬ ‫הדור השני מעביר לדור השלישי (תופעה‬ ‫אשר מראה ניצנים בישראל הצעירה)‪,‬‬ ‫הסטטיסטיקה חוזרת על עצמה‪ .‬כך‪,‬‬ ‫למעשה‪ ,‬הסיכוי להעביר בהצלחה עסק‬ ‫משפחתי לדור הנכדים‪ ,‬הוא כ‪ 10-‬אחוז‬

‫בלבד‪ .‬מנגד‪ ,‬יש לציין שישנם גם נתונים‬ ‫אופטימיים; השוואת הביצועים השוטפים‬ ‫של חברות משפחתיות לחברות דומות‬ ‫שאינן משפחתיות‪ ,‬מצביעה על יתרון‬ ‫לחברות המשפחתיות‪ .‬ככל הנראה‪ ,‬תפיסת‬ ‫העסק כמטה לחמה של המשפחה לדורות‪,‬‬ ‫מביאה לתכנון אסטרטגי משופר‪ .‬מנגנוני‬ ‫המשך בעמוד ‪29‬‬

‫‪ 20‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫‪Choco Delice‬‬ ‫שוקו דליס‬

‫עוגיות מצופות שוקולד בלגי בטעמים מפנקים‪:‬‬ ‫עוגיות סנדוויץ' מצופות שוקולד חלב‬ ‫במילוי קרם בטעם וניל ‪ /‬שוקולד‪,‬‬ ‫עוגיות מצופות שוקולד מריר ‪ /‬חלב‬ ‫ובמילוי קרם בטעם שוקולד‪.‬‬

‫חדש ממרבה‬

‫שוקו דליס‬

‫עכשיו במחירי‬ ‫היכרות!‬ ‫לפרטים נוספים אנא פנה למוקד מכירות שסטוביץ בטל‪03-9200408, 03-9200328 :‬‬

‫תפעול עסקי‬

‫טארגט‪ :‬כדי להתמודד עם אתרי‬ ‫הקניות באון ליין‪ ,‬ועם הרשתות‬ ‫הזולות – החלטנו להשיק מותג פרטי‬ ‫טארגט תשווק קו מוצרים יומיומיים בעלי התכונות החשובות לצרכנים‪ ,‬במחירים זולים מהחלופות‬ ‫מגוון רחב של יותר מ – ‪ 70‬מוצרי‬ ‫יום – יום‪ ,‬ועד ‪ 12‬דולר בלבד‬ ‫לפריט‬

‫טארגט‪ ,‬תאגיד הקמעונאות השני בגודלו‬ ‫בארה”ב (אחרי וולמארט)‪ ,‬החליט להשיק‬ ‫מותג פרטי‪ .‬תחת מותג הבית של טארגט‬ ‫ימכרו מוצרים שימושיים בחיי היום יום‪,‬‬ ‫במחירים נמוכים‪ .‬הצעד נעשה על מנת‬ ‫להתחרות בענקי הקניות הזולות באינטרנט‪.‬‬ ‫רוב המוצרים ימכרו בפחות מ‪ 2-‬דולרים‬ ‫לפריט‪.‬‬ ‫המותג החדש ששמו ‪ ,smartly‬הושק ממש‬ ‫בימים אלה והוא זמין בפועל בחנויות טארגט‬ ‫וכן באתר הסחר של הרשת‪ ,‬החל מאמצע‬ ‫אוקטובר‪ .‬תחת המותג החדש ישווק מגוון‬ ‫רחב של יותר מ‪ 70-‬מוצרים; החל מחומרי‬ ‫ניקוי דרך קרם גוף ונייר טואלט ועד לסכיני‬ ‫גילוח‪ .‬מוצרים חדשים יתווספו למותג בתחילת‬ ‫השנה הבאה‪ .2019 ,‬כאמור‪ ,‬מחירם של רוב‬ ‫המוצרים לא עולה על ‪ 2‬דולרים‪ ,‬אולם טווח‬ ‫המחירים מעט רחב יותר והם נעים בין מחיר‬ ‫של ‪ 59‬סנטים למוצר ועד ל‪ 11.99-‬דולר עבור‬ ‫המוצרים היקרים ביותר‪ .‬ברור אם כן כי מדובר‬ ‫בקו מוצרים שמושתת על אסטרטגיית מחיר‪.‬‬

‫לקוחות מחפשים כיום פתרונות‬ ‫זולים יותר בתחום מוצרי היסוד‬ ‫וההיגיינה‬

‫“בכל מקום בו אנו רואים צורך צרכני‬ ‫והזדמנות להציע למבקרינו משהו חדש‬ ‫ובעל ערך‪ ,‬נעשה זאת”‪ ,‬אמר מארק טריטון‪,‬‬ ‫סמנכ”ל בכיר בטארגט‪ ,‬והוסיף‪“ :‬מותג הבית‬ ‫החדש שלנו‪ ,smartly ,‬הוא דוגמה לנוהג‬ ‫שלנו להקשיב ללקוחות ולחפש עבורם באופן‬ ‫מתמיד פתרונות שיהפכו את חייהם לקלים‬ ‫יותר‪ smartly .‬הוא מותג של מחירים נוחים‪,‬‬ ‫מוצריו מעוצבים ונראים נהדר‪ ,‬וחשוב מכל‬ ‫– אלו מוצרים שפשוט עושים את העבודה‬ ‫שלשמה הם נרכשו”‪.‬‬ ‫‪ 22‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫טארגט פיתחה את המותג החדש לאחר‬ ‫שהפיקה תובנה לפיה המבקרים בחנויות‬ ‫הרשת‪ ,‬מחפשים פתרונות זולים יותר מאלו‬ ‫שקיימים בה‪ .‬מסקנה זו מיוחסת למוצרי‬ ‫יסוד ולמוצרי היגיינה אישית וטיפוח‪ .‬ואמנם‪,‬‬ ‫בממוצע‪ ,‬מוצרי ‪ smartly‬הם זולים בכ – ‪70‬‬ ‫סנטים ממוצרים מקבילים תחת מותגים‬ ‫אחרים‪.‬‬

‫המוצרים זולים אך ייחודיים ובעלי‬ ‫התכונות הרצויות‬

‫לאחר קבלת ההחלטה על בסיס התובנות‬ ‫הצרכניות‪ ,‬החל צוות העיצוב ופיתוח המוצרים‬ ‫ליצור את קו המוצרים החדש המציע מוצרי‬ ‫יסוד שונים ומוצרים לכל חדרי בית‪ ,‬תוך שימת‬ ‫דגש על תכונות חשובות שהצרכנים מחפשים‬ ‫במוצר ודגש מיוחד על עלויות מינימליות‪.‬‬ ‫הרשת גם הלכה צעד אחד קדימה כאשר‬ ‫גייסה לטובת העניין מומחי ריחות ופיתחה מני‬ ‫מוצרים ייחודיים על מנת להבטיח שצרכנים‬ ‫יהיו גאים לקנות‪ ,‬להחזיק בביתם ולהשתמש‬

‫במוצרי המותג החדש‪ .‬זאת על מנת שהדימוי‬ ‫הזול לא יעמוד למותג לרועץ‪.‬‬

‫מוצרים בודדים במחירים של‬ ‫סטוקים‪ ,‬עבור בעלי דירות קטנות‬

‫מבחינת הסחר אונליין‪ ,‬המותג החדש יסייע‬ ‫לטארגט להתחרות ברשתות האונליין האחרות‬ ‫כמו אמאזון ווולמארט‪ .‬מבחינת המכירות‬ ‫בסניפי הרשת‪ ,‬המותג מאפשר להתחרות‬ ‫בסניפי רשתות זולות אחרות כמו ‪.Aldi‬‬ ‫בנוסף‪ ,‬הרשת יישמה אסטרטגיה לפיה היא‬ ‫מציעה מחירים שמאפיינים קניה בכמויות‬ ‫גדולות‪ ,‬גם כאשר קונים כמות קטנה או אפילו‬ ‫יחידה בודדת‪ .‬למשל‪ ,‬ניתן למצוא תחת המותג‬ ‫החדש מוצרים כמו מארז של ארבעה גלילי‬ ‫נייר טואלט במחיר של פחות מדולר‪ .‬מוצרים‬ ‫כאלה הם בעלי ערך לא רק עבור מי שמחפש‬ ‫פתרונות זולים‪ ,‬אלא גם עבור מי שחיים‬ ‫בחללים קטנים עם מקום אחסון מוגבל‪.‬‬ ‫חשוב לציין שלטארגט יש ‪ 1800‬סניפים‬ ‫וכאמור‪ ,‬גם אתר לקניות אונליין‪.‬‬

‫סוכריה על מקל צובעת פה‬

‫חדש!‬

‫‪CIDOS‬‬

‫דרוש עוד היום מהסיטונאי שלך‬ ‫לפרטים נוספים ניתן לפנות לאבי ‪054-4339445‬‬

‫תפעול עסקי‬

‫לקראת סוף השנה האזרחית‬ ‫איך חוסכים במס?‬ ‫טיפים פשוטים שכל בעל עסק קמעונאי חייב להכיר ולבחון באופן עצמאי או בעזרת‬ ‫המייצג‪ .‬הבטיחו חסכון מקסימלי בתשלומי המסים שלכם‬ ‫מקדמות מס הכנסה וביטוח‬ ‫לאומי‬

‫חשוב לבדוק שהמקדמות ששולמו במהלך‬ ‫‪ 2018‬מתאימות בהיקפן לרווחיות העסק‬ ‫בפועל‪ ,‬ואם הן לא‪ ,‬יש להגדילן או להקטינן‬ ‫לפי הצורך‪.‬‬

‫שלמות הוצאות‬

‫יש לבדוק שכל ההוצאות של העסק נרשמו‬ ‫ודווחו‪ ,‬לרבות הוצאות חודשיות ודו חודשיות‪.‬‬ ‫מומלץ‪ ,‬למשל‪ ,‬לקבל מהמייצג כרטסות‬ ‫הוצאות ולעבור עליהן‪.‬‬

‫פנסיית חובה‬

‫החל מה‪ 1.1.2017-‬חלה על כל עצמאי‬ ‫(למעט חריגים)‪ ,‬חובה חוקית להפריש‬ ‫לפנסיה‪ .‬כדאי לדעת שבמרבית המקרים‪,‬‬ ‫ההפרשה לפנסיה מעניקה הטבות מס‪.‬‬

‫תרומות‬

‫רבים מאתנו תורמים לארגונים כאלה‬ ‫ואחרים במהלך השנה‪ ,‬ותומכים במטרות‬ ‫חברתיות שונות‪ .‬יש לזכור שמי שתרם מעל‬ ‫‪ ₪ 180‬למוסד שקיבל אישור לפי סעיף ‪,46‬‬ ‫מקבל הטבת מס בגין תרומה זו‪.‬‬

‫קרן השתלמות‬

‫זהו למעשה חיסכון לטווח קצר של ‪ 6‬שנים‬ ‫שעשוי לשאת הטבות מס בשנת ההפקדה‪.‬‬ ‫למרות שמה‪ ,‬אין צורך לצאת להשתלמות‬ ‫על מנת למשוך את הכסף מהקרן בבוא‬ ‫העת‪ .‬כמו כן הרווחים עשויים להיות פטורים‬ ‫ממס‪ ,‬כך שאם הדבר מתאפשר‪ ,‬מומלץ לא‬ ‫לפדות את הכספים גם בחלוף ‪ 6‬שנים‪.‬‬

‫מעבר מעוסק מורשה לחברה‬ ‫ולהיפך‬

‫יש לבדוק את הכדאיות של הסטטוס הקיים‬ ‫ולבחון את האלטרנטיבה‪ ,‬בהתאם לנתוני‬ ‫העסק בעבר וכן על פי התחזיות לעתיד‪.‬‬ ‫‪ 24‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫מענק עבודה‬ ‫(מס הכנסה שלילי)‬

‫שווה לבדוק אם יתכן והנכם עומדים‬ ‫בקריטריונים לקבלת תשלום ישירות לבנק‪.‬‬ ‫מהיום ניתן להגיש בקשה מקוונת‪ ,‬דרך אתר‬ ‫האינטרנט של רשות המסים‪ ,‬מבלי לגשת‬ ‫לדואר‪.‬‬

‫ניצול נקודות הזיכוי ואחוז המס‬ ‫השולי‬

‫בסוף כל שנה קלנדרית “מתאפסים” המס‬ ‫השולי ונקודות הסיכוי (שהרי לא ניתן‬ ‫להעביר אותם משנה לשנה‪ ,‬והם "הולכים‬ ‫לאיבוד")‪ .‬לכן יש לבדוק אם אלה נוצלו‬ ‫במלואם‪ ,‬ובמידת האפשר‪ ,‬להקדים הכנסות‬ ‫ולדחות הוצאות ולהיפך‪.‬‬

‫הכנסות מדמי שכירות‬

‫מדווחות על בסיס מזומן‪ ,‬ולכן כדאי לבחון‬ ‫אם להקדים את קבלת דמי השכירות‬ ‫ל‪ 2018-‬או לדחות אותה ל‪.2019-‬‬

‫הכנסות מדירת מגורים‪:‬‬

‫עוד נציין‪ ,‬שישנם בעלי הכנסות מדירה‬ ‫למגורים שבחרו את מסלול המס‬ ‫המכונה‪( 10% ‬המסלול שבו מס ההכנסה‬ ‫מהשכרת דירת מגורים עומד על ‪10%‬‬

‫מהשקל הראשון ועד האחרון)‪ .‬על אלו‬ ‫לשלם את המס עד ‪.31.1.2019‬‬

‫הפסדים מניירות ערך‪:‬‬

‫עבור מי שנחלו הפסדים מניירות ערך שלא‬ ‫מומשו (לא נמכרו במהלך השנה)‪ ,‬ובנוסף‬ ‫השיגו רווחים מניירות ערך אחרים שמומשו‪,‬‬ ‫או רווחי הון או שבח ממקורות אחרים‪ ,‬אזי‬ ‫על ידי מימוש ניירות הערך המפסידים עוד‬ ‫ב‪ ,2018 -‬יווצר מגן מס (החזר מס או הנמכת‬ ‫גובה המסים בגין רווחי הון או שבח)‪.‬‬

‫ניהול ספרים‪:‬‬

‫חשוב לבחון את אופן ניהול ספרי החשבונות‬ ‫והתאמתם לאופי העסק‪ ,‬על מנת למנוע‬ ‫מצב של פסילת ספרים בעת ביקורות מס‪.‬‬ ‫המאמר סוקר בקצרה חלק מן האפשרויות‬ ‫שיישומן עשוי לחסוך בתשלומי מס הכנסה‪,‬‬ ‫ביטוח לאומי ומע”מ‪ .‬הנושאים מובאים‬ ‫בכלליות‪ .‬על כל קורא להתייעץ עם איש‬ ‫מקצוע שיתאים את ההמלצות באופן אישי‪,‬‬ ‫על פי הנסיבות המסוימות של כל נישום‪.‬‬ ‫הכותב הוא רו”ח עובד כדורי‪,‬‬ ‫‪ovad@okcpa.net‬‬ ‫מומחה במיסוי‬

‫התנהגות צרכנים‬

‫שיווק דיגיטלי‬

‫איך‬ ‫מרוויחים‬ ‫מזה?‬

‫העסקים בעידן החדש כבר מזמן עברו מן הרחוב או‬ ‫החנות הפיזית אל המחשב ואל הטלפון הסלולרי‪.‬‬ ‫מהם היתרונות של ניהול נכסים דיגיטליים‪ ,‬ואיך‪,‬‬ ‫כבעלי עסקים‪ ,‬נוכל לנצל אותם לטובת הפקת רווח‬ ‫גדול יותר?‬

‫העולם השיווקי החדש בו אנו חיים‪ ,‬מכתיב‬ ‫לעסקים תנאים אחרים מאלו שהיו קיימים‬ ‫בעשורים האחרונים‪ .‬למען האמת‪ ,‬העולם‬ ‫הזה כבר מזמן לא חדש‪ ,‬אבל יחד עם‬ ‫זאת אני פוגש מידי יום בעלות עסקים‬ ‫ועצמאים‪ ,‬שעדיין מתקשים לקבל אותו‪ .‬זה‬ ‫בסדר לגמרי להיות 'אולד‪-‬סקול' ומסורתי‬ ‫בחשיבה העסקית‪ .‬יש לא מעט עסקים‬ ‫שמצליחים לקדם את העסק שלהם כך‪,‬‬ ‫אך עבור רוב העסקים‪ ,‬המשמעות של אי‬ ‫קבלת העולם השיווקי החדש היא פחות‬ ‫חשיפה‪ ,‬פחות לקוחות חדשים‪ ,‬פחות‬ ‫מכירות‪ ,‬ובקיצור – פחות כסף‪.‬‬ ‫אז מה כן כדאי לדעת על עולם השיווק‬ ‫החדש? הכל (כמעט) בכתבה שלפניכם‪.‬‬

‫מהם בכלל נכסים דיגטליים?‬

‫נכסים דיגיטליים הם הכלים השיווקיים‬ ‫שיצרנו לעסק שלנו‪ ,‬שאינם פיזיים‪ .‬הם‬ ‫‪ 26‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫יכולים להיות אפליקציה ייעודית לעסק‬ ‫שלנו‪ ,‬עמוד עסקי בפייסבוק או אתר‬ ‫אינטרנט‪ ,‬ובאמצעותם אנחנו יכולים לקדם‬ ‫את העסק בקרב אנשים חדשים‪ ,‬בצורות‬ ‫שונות ומגוונות‪.‬‬

‫ניהול נכס דיגיטלי – איך עושים‬ ‫את זה נכון?‬

‫ללא מעט עסקים יש נכסים דיגיטליים‪.‬‬ ‫העניין הוא‪ ,‬שחלקם כלל לא מודעים‬ ‫ליכולותיהם ולא יודעים כיצד לנצל אותם‬ ‫לטובת פרסום והפקת רווח‪ .‬חלקם אינם‬ ‫מעדכנים אותם על בסיס שוטף‪ ,‬אצל‬ ‫אחרים הנכסים לא 'קשובים' לכללי המדיה‪,‬‬ ‫ומקצתם בעלי נראות מיושנת ולא מושכת‪,‬‬ ‫ובעסקים מה שלא מושך – לא מוכר‪.‬‬ ‫למרות התפיסה הכמעט גורפת‪ ,‬ניהול נכס‬ ‫דיגיטלי כן יכול להתבצע על ידי העסק‬ ‫עצמו‪ .‬כמובן‪ ,‬אין תחליף לוותק‪ ,‬למקצועיות‪,‬‬ ‫למומחיות ולניסיון של איש מקצוע‪ ,‬אבל‬

‫כשמעוניינים לחסוך בכסף‪ ,‬יש דרכים‬ ‫לבצע את הקידום עצמאית‪ .‬יחד עם זאת‪,‬‬ ‫חשובה מאוד מעורבות של איש מקצוע‬ ‫שיבנה עבורכם את הנכס הדיגיטלי וידריך‬ ‫אתכם איך לנהל אותו‪ ,‬גם בפעם הראשונה‪,‬‬ ‫וגם באמצעות ליווי תקופתי‪ .‬זה יכול להיות‬ ‫עדכון של אתר האינטרנט שלכם‪ ,‬עמוד‬ ‫הפייסבוק העסקי‪ ,‬האינסטגרם ואפילו‬ ‫הקידום ב‪.Waze-‬‬

‫איפה כדאי לי לקדם את העסק‬ ‫שלי?‬

‫הפלטפורמות הרבות הקיימות כיום‬ ‫בהחלט יכולות לבלבל עסקים‪ ,‬ובלא מעט‬ ‫מקרים‪ ,‬לגרום להם להוציא תקציבי פרסום‬ ‫במקומות הלא נכונים‪ .‬יש אינספור אתרים‬ ‫ואפליקציות בהן ניתן לפרסם עסקים‪,‬‬ ‫שהרי בכל מקום בו יש אנשים – קיים גם‬ ‫כוח קניה‪.‬‬ ‫התשובה לשאלה היכן לפרסם את העסק‪,‬‬

‫תלויה בכמה גורמים‪:‬‬ ‫‪ .1‬מיקום‪ :‬בפלטפורמות כמו פייסבוק‪,‬‬ ‫‪ Waze‬ואחרות ניתן לבצע קידום לוקאלי‪,‬‬ ‫כלומר לגולשים שנמצאים באזור בית‬ ‫העסק שלכם‪ ,‬ואפילו לכוון אותם לשם‪.‬‬ ‫‪ .2‬תקציב‪ :‬ישנן פלטפורמות‪ ,‬בהן הפרסום‬ ‫יקר באופן משמעותי מאחרות‪ ,‬ולכן חשוב‬ ‫להכיר את האפשרויות השונות ולבחור את‬ ‫הכדאית ביותר לבצע בה קידום של העסק‪.‬‬ ‫שיקולי עלות מול תועלת ביחס לכמה‬ ‫אנחנו מוכרים בעסק שלנו ובאילו מחירים‪,‬‬ ‫הם משמעותיים וקריטיים להחלטה היכן‬ ‫לפרסם‪.‬‬ ‫‪ .3‬תחום עיסוק ומתחרים‪ :‬מטבע הדברים‬ ‫קל יותר לקדם עסקים מסוימים על פני‬ ‫אחרים (לדוגמה‪ ,‬קידום של גלידריה הוא‬ ‫קל לעומת קידום של עורך דין)‪ .‬אם העסק‬ ‫שלנו מבצע קידום נכון‪ ,‬הנראות שלו‬ ‫מושכת ואנחנו מעדכנים תוכן עם ערך‬ ‫(ולא רק מכירות) בפלטפורמות השונות‬ ‫על בסיס שוטף‪ ,‬הרי שאם גם המוצרים‬ ‫שלנו מדברים לקהל הרחב‪ ,‬סביר מאוד‬ ‫להניח שיהיה לנו קל יחסית להשיג תוצאות‬ ‫חיוביות מהר ובעלות לא גבוהה‪.‬‬ ‫יחד עם זאת‪ ,‬אם יש מספר מתחרים באזור‬ ‫הגיאוגרפי שלנו‪ ,‬שמבצעים קידום תדיר‬ ‫יותר ובתקציב גבוה בהרבה משלנו‪ ,‬סביר‬ ‫להניח שהקידום שלנו לא יהיה כל כך‬ ‫יעיל (חלק מהפתרונות למצבים שכאלו‬ ‫הם למשל להגדיל את התקציב או לפנות‬ ‫לפלח אחר בקהל היעד שלנו ולפרסם רק‬ ‫אליו)‪.‬‬

‫אז איך יודעים כמה כסף‬ ‫להשקיע בפרסום?‬

‫בואו נתחיל בסעיף הברור יותר‪ :‬שכר‬ ‫טרחה‪ .‬כמו בכל תחום השיווק הדיגיטלי יש‬ ‫טווח מחירים‪ .‬טווח זה מושפע מגודל העסק‬ ‫או החברה שעושה את הקידום‪ ,‬הותק שלה‬ ‫בשוק‪ ,‬הניסיון ועוד‪.‬‬

‫אז איך בוחרים?‬

‫לא מתעצלים‪ .‬עורכים סקר שוק קצר‪,‬‬ ‫בוחרים מספר אפשרויות‪ ,‬נפגשים עם מי‬ ‫שהשיחה איתו היתה נעימה ומתחילים‬ ‫לעבוד עם מי שהכי מקצועי בעינכם‪ ,‬הרשים‬ ‫אתכם‪ ,‬וחשוב מכך – מי שהכימיה איתו‬ ‫היתה הטובה ביותר ונראה שהוא באמת‬ ‫מבין את העסק שלכם‪ .‬אל תשכחו – קידום‬ ‫דיגיטלי לא קורה ביום אחד‪ ,‬והעבודה עם‬

‫איש הקידום שלכם היא מערכת יחסים‬ ‫לכל דבר‪.‬‬ ‫מבחינת התשלום לפלטפורמות הקידום‪,‬‬ ‫הרי שהתקציב יכול להשתנות בהתאם‬ ‫לתחום הפעילות של העסק שלכם‪ ,‬כמות‬ ‫הגולשים באזור הגיאוגרפי אליו תכוונו את‬ ‫הפרסום‪ ,‬רמת התחרות מול עסקים דומים‬ ‫או מול עסקים שונים שמתחרים בפרסום‬ ‫על אותו קהל היעד כמו זה שלכם‪ ,‬וכמובן‬ ‫בכמות החשיפה אליה תרצו להגיע בתוך‬ ‫קהל היעד שבחרתם‪.‬‬

‫חדש על המדף‬

‫אלון שנער‪ ,‬חברת סידס‬

‫איך נכון לפרסם?‬

‫כמרצה‪ ,‬אני נוהג להקדיש הרצאה שלמה‬ ‫לאופני הפרסום לעסקים‪ ,‬אך אם לסכם‬ ‫את הנושא בקצרה‪ ,‬הרי שהדרך הטובה‬ ‫ביותר היא 'לפרסם פשוט‪ .‬פשוט לפרסם'‪.‬‬ ‫אף אחד לא באמת אוהב שמוכרים לו‪.‬‬ ‫להיפך‪ ,‬אנחנו לרוב נרתעים מכך‪ .‬לכן‪,‬‬ ‫אם כבר החלטתם לבצע פרסום בדיגיטל‪,‬‬ ‫ותתחילו מלנסות למכור‪ ,‬סביר להניח‬ ‫שההצלחה לא תהיה גדולה (אלא אם יש‬ ‫לכם הצעה ייחודית‪ ,‬משתלמת‪ ,‬ממוקדת‪,‬‬ ‫בעלת נראות מעולה ותקציב פרסום רחב)‪.‬‬ ‫בפלטפורמות החברתיות כמו פייסבוק‪,‬‬ ‫אחת השיטות לקידום היא יצירת חשיפה‬ ‫רחבה בקמפיין ייעודי המותאם לכך‪ .‬לצד‬ ‫היכרות עם המותג וחיזוק המודעות לעסק‬ ‫ולשירותיו‪ ,‬ניתן לקדם תכנים בעלי ערך‬ ‫עבור הגולשים‪ ,‬אשר יביאו למעורבות‪.‬‬ ‫אחרי ש'חיממנו' את הקהל שלנו‪ ,‬נוכל‬ ‫להציע לו תוכן מכירתי רלוונטי‪ ,‬שכולל‬ ‫הנעה לפעולה‪ .‬כלומר‪ ,‬לכוונו אל הדבר‬ ‫שאנו רוצים שהוא יעשה עם המידע‪:‬‬ ‫יתקשר אלינו‪ ,‬יגיע לחנות או ישאיר פרטים‪.‬‬ ‫בפלטפורמות ממוקדות יותר כמו קידום‬ ‫ממומן בגוגל‪ ,‬הקידום יכול להיות קצר יותר‪,‬‬ ‫אך עדין חשוב שיהיה ממוקד ותואם מילות‬ ‫חיפוש שהגולשים עשויים להקליד כדי‬ ‫להגיע אליכם‪.‬‬

‫מתי לבצע קידום ומה משך‬ ‫הקידום הנכון?‬

‫בעידן השיווקי החדש חלונות הראווה עברו‬ ‫אל הדיגיטל‪ ,‬ולכן בהכללה‪ ,‬ברגע שנעצור‬ ‫את הקידום‪ ,‬יפסיקו לראות את העסק‬ ‫שלנו‪.‬‬ ‫בכל שנה חשוב "לשים בצד" תקציב שנתי‬ ‫עבור פרסום ושיווק‪ .‬השיווק צריך להיות‬ ‫קבוע ורצוף‪ ,‬ורק כך נוכל לייצר לקוחות‬ ‫חדשים‪ ,‬שהופכים למזוהים עם העסק‬

‫חטיף שוקולד לינדט ‪ 35‬גרם‬ ‫מהמידע שבידיך‪ ,‬מה אומרים הקונים‬ ‫על המוצר החדש?‬ ‫מברכים על ההזדמנות ליהנות משוקולד‬ ‫פרימיום בפורמט של חטיף ולא בטבלת‬ ‫‪ 100‬גרם‪.‬‬ ‫מהי התפיסה השיווקית העומדת‬ ‫מאחורי המוצר?‬ ‫הנגשה של שוקולד פרימיום גם לאכילה‬ ‫"על הדרך"‪.‬‬ ‫מה מייחד את המוצר בין המוצרים‬ ‫האחרים בשוק?‪ ‬‬ ‫לינדט היא חברת שוקולד הפרימיום מס'‬ ‫‪ 1‬בעולם‪ .‬שוקולד מריר מעולה בפורמט‬ ‫אימפלס‪ ,‬ממלא צורך אמיתי של הצרכן‬ ‫לצרוך קלוריה איכותית יותר‪ ,‬גם כשהוא‬ ‫"חוטף" באופן מזדמן‪.‬‬ ‫למה השקתם את המוצר דווקא עכשיו?‬ ‫השקנו את המוצר עם ההבנה שמדובר‬ ‫בהרחבה מתבקשת של ליין לינדט‬ ‫אקסלנס‪ ,‬המציע מגוון גדול של טבלאות‬ ‫‪ 100‬גרם בדגש על שוקולד מריר בעל‬ ‫מוצקי קקאו גבוהים‪.‬‬ ‫איזה מסר חשוב לך להעביר לקמעונאי‬ ‫לגבי המוצר?‬ ‫קו הקופות היום אינו מספק אופציה‬ ‫אמתית לצרכן המחפש שוקולד פרימיום‬ ‫לצריכה מיידית‪ .‬לינדט אקסלנס ‪ 35‬גרם‪,‬‬ ‫יגייס לקוחות חדשים לצריכת קו הקופות‪,‬‬ ‫וישדרג את הצעת הערך‪.‬‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪27 2018‬‬

‫התנהגות צרכנים‬

‫שלנו‪ .‬משום כך הם יהפכו ללקוחות קבועים‬ ‫ממליצים‪.‬‬

‫איך לייצר בולטות מול‬ ‫המתחרים?‬

‫כמו בכל דבר‪ ,‬איפה שנשקיע ונשקיע נכון‬ ‫– ננצח‪ ,‬ולכן גם בנושא הבולטות חשוב‬ ‫לקחת איש מקצוע שידע למצוא את‬ ‫השונות העסקית של העסק שלכם ואת‬ ‫הייחוד שלו על פני המתחרים‪ .‬איש מקצוע‬ ‫טוב יידע לאתר את היתרונות ולתת להם‬ ‫הבמה הראויה באמצעות מיתוג נכון‪ ,‬בשפה‬ ‫גרפית ייחודית‪ ,‬בצילומי תדמית מקצועיים‬ ‫ובווידאו שיווקי שלא ישאיר את הגולשים‬ ‫אדישים ויגרה אותם לרכוש מכם‪.‬‬ ‫בפן השיווקי הבולטות יכולה לבוא לידי‬ ‫ביטוי בהצעות ייחודיות ובשלל סוגי מודעות‬ ‫וקמפיינים שידגישו את כל היתרונות שלכם‪.‬‬ ‫השורה התחתונה היא – יצירתיות‪ .‬אם‬ ‫תעבדו נכון עם מי שיעשה עבורכם את‬ ‫הקידום – השמים הם הגבול‪.‬‬

‫הגרלות או הטבות ומבצעים –‬ ‫בעד או נגד?‬

‫קידום של עסק בדיגיטל באמצעות הגרלות‬ ‫ומבצעים בלבד יכול להיתפס לא פעם‬ ‫כצעד נואש‪ .‬לכן‪ ,‬רצוי שמבצע מסוים או‬ ‫הנחה יהיו תמיד קשורים במועד כמו יום‬

‫חשוב או חג כדי להצדיק אותם‪ ,‬וכמובן‪,‬‬ ‫הם גם חייבים‪ ,‬בסופו של דבר‪ ,‬להיות‬ ‫משתלמים עבור העסק‪.‬‬ ‫מהלך אחר של מבצעים והנחות יכול להיות‬ ‫דווקא עידוד הגעה של לקוחות חדשים או‬ ‫קיימים אל העסק שלנו‪ ,‬שם הם כבר ירכשו‬ ‫מוצרים נוספים‪.‬‬ ‫חשוב לזכור שפייסבוק‪ ,‬למשל‪ ,‬מאפשרת‬ ‫פרסום הגרלות אך ורק על פי תנאים‬ ‫ברורים וכללים מחמירים‪ ,‬ולכן לפני שאתם‬ ‫מציעים לקיים הגרלה‪ ,‬תבדקו היטב את‬ ‫תנאי הפלטפורמה בה אתם רוצים לפרסם‬ ‫אותה לאוהדים שלכם‪ ,‬לגולשים או‬ ‫ללקוחות הפוטנציאליים‪.‬‬

‫בהצלחה‪.‬‬

‫קניית לייקים ועוקבים‪.‬‬

‫בשתי מילים – פשוט לא‪ .‬למה? כיוון‬ ‫שבקניית לייקים אתם מביאים אל העסק‬ ‫שלכם אנשים שכלל לא התעניינו בו‪,‬‬ ‫ולכן לא רק שהם לא יהיו מעורבים במה‬ ‫שתפרסמו‪ ,‬הם לעולם כנראה לא יהפכו‬ ‫ללקוחות שלכם‪ .‬הם יהיו הראשונים לנטוש‬ ‫את עמוד הפייסבוק או פרופיל האינסטגרם‬ ‫העסקי‪ ,‬עליהם עבדתם כל כך הרבה‪ .‬הם‬ ‫גם יהיו הראשונים לבצע מעורבות שלילית‬ ‫בפייסבוק‪ ,‬אשר גם עליה אתם נמדדים‪.‬‬ ‫לסיכום‪ ,‬כשאתם מקדמים את העסק‬

‫‪ 28‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫שלכם בדיגיטל‪ ,‬רצוי לעשות שיעורי בית‬ ‫קצרים ולחשוב על הדברים הבאים‪:‬‬ ‫בידול עסקי וייחודיות מול מתחרים‪.‬‬ ‫מה הכי חשוב לי לקדם‪.‬‬ ‫מה הפלטפורמה הדיגיטלית הנכונה‬ ‫ביותר עבורי לקידום‪.‬‬ ‫מהו תקציב השיווק שאני מוכן להשקיע‬ ‫בפרסום העסק שלי‪.‬‬ ‫מה חשוב לי שיהיה באיש המקצוע‬ ‫שהולך לקדם את העסק שלי‪.‬‬

‫צילום‪ :‬אופיר הראל‬

‫אלעד דוד הוא בעל חברת ‪ LOUD‬לשיווק‬ ‫דיגיטלי‪ ,‬מקדם עסקים בדיגיטל במגוון‬ ‫תחומים וכן מקיים הרצאות בנושאים אלו‪.‬‬ ‫‪elad@loudmedia.co‬‬

‫העברה בין דורית ‪ -‬המשך מעמוד ‪20‬‬ ‫תגמול מידיים יותר‪ ,‬הנהוגים בחברות‬ ‫שאינן משפחתיות‪ ,‬כנראה מולידים ניהול‬ ‫המאופיין בראייה קצרת טווח יחסית‪.‬‬ ‫במפגש עם זאב‪ ,‬ניכר שמדובר באדם‬ ‫המבין שניצב בפניו אתגר וחושש מפניו‪.‬‬ ‫זאב היטיב לזהות שאתגר זה טומן בחובו‬ ‫לא מעט מכשולים ומלכודות פוטנציאליים‪,‬‬ ‫בהם אפשר להיכשל כמשפחה‪ ,‬כעסק‪,‬‬ ‫או בשניהם גם יחד‪ .‬הבנה זו עוררה בזאב‬ ‫אי נוחות‪ ,‬כמי שניהל את עסקיו ללא כל‬ ‫השכלה פורמלית אמנם‪ ,‬אך בהצלחה רבה‬ ‫על בסיס אינטואיציה בלבד‪ .‬כאשר הדברים‬ ‫הגיעו לכדי סוגיות הורשה‪ ,‬האצלת תפקידים‬ ‫וסמכויות לילדים‪ ,‬קביעת שכר‪ ,‬ומבנה‬ ‫ארגוני‪ ,‬זאב הרגיש לפתע שהאינטואיציה‬ ‫שלו לא מספיקה‪ .‬מצד אחד‪ ,‬הוא שאף‬ ‫להגשים את משאלתו ל"בן ממשיך"‪ ,‬תוך‬ ‫שמירה על שלמות המשפחה‪ ,‬ומצד שני‬ ‫שאף להבטיח שהצעדים שיעשו יהיו נכונים‬ ‫עסקית ויבטיחו רווחיות בת קיימא‪ .‬זאב‬ ‫הרגיש‪ ,‬בצדק‪ ,‬שהכלים‪ ,‬הכישורים והניסיון‬ ‫ששימשו לניהול העסק‪ ,‬אינם מתאימים‬ ‫להתמודדות עם אתגר חדש ורב היבטי‬ ‫מסוג זה‪ ,‬המכיל מגוון מורכב של שיקולים‬ ‫לטווח קצר ולטווח ארוך‪ ,‬עסקיים ורגשיים‪,‬‬ ‫אישיים וכלל משפחתיים‪ .‬המורכבות הלכה‬ ‫והתגברה עם נישואי הילדים‪ ,‬התרחבות‬ ‫והצטרפותם‬ ‫המשפחה‪,‬‬ ‫והסתעפות‬ ‫של חתנים‪ ,‬כלות ונכדים לתמונה‪ .‬על‬ ‫השאלה כמה עובדים מקרב בני המשפחה‬ ‫יכול העסק לשאת‪ ,‬מי מביניהם‪ ,‬באיזו‬ ‫היררכיה ובאיזה שכר‪ ,‬זאב התקשה‬ ‫לענות באובייקטיביות‪ ,‬וידע שכניעה לקושי‬ ‫זה עלולה להתבטא בהעדפת ההיבט‬ ‫המשפחתי על פני הצרכים והיכולות של‬ ‫העסק‪ ,‬דבר שעלול לסכן את החברה‪.‬‬

‫העסק ושרידותו לנגד עיניהם‪ ,‬ולהכריע‬ ‫בענייני שכר‪ ,‬תנאי עבודה‪ ,‬קבלה לעבודה‬ ‫של בני משפחה נוספים ואופן מדידת‬ ‫ביצועיהם‪.‬‬ ‫באמצעות תכנון ארגוני מוקדם‪ ,‬הבנייה‬ ‫של תהליכים ותפקידים‪ ,‬והטמעת מדדים‬ ‫אובייקטיביים בכל הקשור לביצועים ותגמול‪,‬‬ ‫הצליח ליצור מתווה של העברה בין דורית‬ ‫אשר מקובל על כל בני המשפחה‪ .‬הוחלט‬ ‫כי בשלה השעה לקיים שיחות נפרדות‪,‬‬ ‫אישיות וכנות בדבר שאיפותיו של כל אחד‬ ‫מבני דור ההמשך‪ .‬בהתאם לכך‪ ,‬תוכנן‬ ‫עתידו של כל אחד מהילדים ביחס לעסק‪.‬‬ ‫במסגרת זו‪ ,‬עוצבה גם תכנית אסטרטגית‬ ‫לעסק‪ ,‬אשר מתחשבת בעולם המשתנה‬ ‫ובעתיד הצפוי לענף‪ .‬אחד הילדים נבחר‬ ‫להיות מנהל כללי ובעל מחצית המניות‪,‬‬ ‫השני נבחר לנהל מספר תחומים כשכיר‬ ‫ובעל מחצית המניות השניה‪ .‬שני הילדים‬ ‫האחרים זכו ב"פיצוי" במסגרת תכנית‬ ‫הורשה שחולקה לשני שלבים; הראשון‬ ‫מיידי‪ ,‬מתוקף רצונו של זאב לסייע לילדים‬ ‫ולתמוך בהם כלכלית בטווח הזמן הקרוב‪.‬‬ ‫השלב השני של תכנית ה"פיצוי" עוגן‬ ‫בצוואה משותפת של זאב ואשתו‪ .‬תכנית‬ ‫האיזון בין הילדים לקחה בחשבון את‬ ‫ההבדל בין הורשת נכס ודאי‪ ,‬נזיל‪ ,‬ושאינו‬ ‫ממוסה‪ ,‬לבין הורשת עסק‪ ,‬אשר מטבעו‬ ‫מצוי בסיכון וגם נושא במסים בעת מימושו‪.‬‬ ‫בסוף התהליך זאב חש הקלה משמעותית‬ ‫בנטל שרבץ על כתפיו וקיפל בתוכו‬ ‫חששות מהעתיד‪ ,‬בלבול וחוסר וודאות‪.‬‬ ‫עיצוב המתווה והסכמת המשפחה לפרטיו‪,‬‬ ‫השיגה שקט נפשי‪ ,‬רוגע‪ ,‬וגם שיפרה את‬ ‫היחסים בין בני המשפחה והסירה מטענים‬ ‫סמויים והתחשבנות הדדית‪.‬‬

‫כשעוצרים לחשוב‪ ,‬מוצאים‬ ‫פתרונות‬

‫הסוד הוא גמישות‬

‫בתהליך התכנון של העברת העסק לדור‬ ‫הבא‪ ,‬זאב הישיר מבט אל המציאות אשר‬ ‫השתנתה והפנים‪ ,‬שאל העסק שפרנס‬ ‫בכבוד משפחה אחת‪ ,‬כעת נושאות עיניים‬ ‫מספר משפחות‪ .‬הוא הבין שיש לנקוט‬ ‫בצעדים על מנת שגם בהיעדרו‪ ,‬בני‬ ‫המשפחה יצליחו לקבל החלטות כשטובת‬

‫כדאי לזכור שהצלחה של חברה משפחתית‬ ‫בראי הדורות נמדדת ברווחיות וביציבות‪,‬‬ ‫ולא בהיצמדות חסרת פשרות לתרבות‬ ‫הארגונית המקורית‪ ,‬כפי שנוהגים מייסדים‬ ‫וותיקים רבים‪ ,‬מתוך סנטימנטים מובנים‬ ‫למפעל חייהם‪ .‬כתמיד‪ ,‬אל מול כוח עליון‬ ‫של מציאות משתנה‪ ,‬השורד הוא הגמיש‪,‬‬ ‫המשתנה והמסתגל‪.‬‬

‫"בשני שלישים מהמקרים‪,‬‬ ‫העברת העסק לדור הבא נכשלת"‬

‫מותג על הכוונת‬

‫עמית ויסוצקי‪ ,‬חברת אורביט‬ ‫מה אתה יכולים לספר לנו על המותג?‪ ‬‬ ‫המותג אורביט הינו מותג המסטיקים‬ ‫הגדול בישראל‪ ,‬מאז ‪ .1991‬כל מוצרי‬ ‫אורביט הינם ללא סוכר וכמו כן המותג‬ ‫מקדם ותומך בשמירה על בריאות הפה‪.‬‬ ‫מה מייחד ומבליט את המותג שלכם‬ ‫מהמותגים המתחרים?‬ ‫המותג אורביט הינו ברמת איכות גבוהה‬ ‫ביותר אשר מוצע במגוון פורמטים‪:‬‬ ‫בקבוקנים‪ ,‬אריזות הקלאסיות של‬ ‫חמישיות ומעטפות‪ .‬בנוסף‪ ,‬מכיל ‪2‬‬ ‫סדרות‪ ,‬ייחודיות סדרת ה‪professional-‬‬ ‫המכילה כדוריות המיקרוגרנולות וסדרת‬ ‫ה‪ WHITE-‬המייצרות יתרון מובהק‬ ‫בשמירת בריאות הפה‪.‬‬ ‫אלו מוצרים אתם מוכרים תחת‬ ‫המותג?‬ ‫מסטיקים וסוכריות (סדרת הדרופס‬ ‫וסדרת המינטס) במגוון טעמים ומארזים‪.‬‬ ‫מה הופך את המותג למותג מצליח?‬ ‫המותג בעל סטדנרטים גבוהים ביותר‬ ‫של איכות וטעם‪ ,‬המציג חדשנות מוצרית‬ ‫לאורך השנים לצד תמיכה שיווקית‬ ‫נרחבת בכלי המדיה השונים עם חיזוק‬ ‫המסר של בריאות הפה ועידוד הביטחון‬ ‫העצמי עם הסלוגן שלנו ‪TIME TO‬‬ ‫‪.SHINE‬‬ ‫איפה הייתם מציעים לקמעונאי למקם‬ ‫את המוצרים שלכם בחנות‪ ,‬במטרה‬ ‫להגיע לניצול מקסימלי של פוטנציאל‬ ‫המכירה?‬ ‫מסטיקים הינם מוצרי אימפולס‪ ,‬מחקרים‬ ‫מראים כי הצרכן ירכוש את המוצר בדרך‬ ‫כלל כאשר הוא יראה אותו ליד הקופה‪.‬‬ ‫כשהקמעונאי ממליץ לקונים שלו על‬ ‫המוצר שלכם‪ ,‬מה לדעתכם הוא צריך‬ ‫להדגיש?‬ ‫מסטיק אורביט אשר מגיע במגוון טעמים‬ ‫ומגוון סוגי אריזה הינו מותג המסטיק‬ ‫הגדול בישראל‪ ,‬כשאתה רוצה ללעוס‬ ‫מסטיק איכותי וומרענן ‪ -‬אתה פשוט‬ ‫קונה אורביט!‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪29 2018‬‬

‫עוגיות ריבה ממכרות ‪ -‬יונית צוקרמן‬ ‫חומרים‪:‬‬

‫‪ 200‬גרם חמאה‬ ‫‪ 2.5‬כוסות קמח תופח‬ ‫‪ 3/4‬כוס סוכר‬ ‫סוכר וניל‬ ‫כף גרידת תפוז‪/‬לימון‬ ‫‪ 2‬כפות מיץ תפוזים‬ ‫‪ 2‬כפות גדושות שקדים טחונים‬ ‫ביצה אחת‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫להמיס את החמאה במשך דקה‬ ‫במיקרו‪ .‬להניח בקערת המיקסר‪.‬‬ ‫להוסיף את שאר החומרים ולערבל‪ ‬‬ ‫עד שנוצר גוש בצק‪.‬‬ ‫(בהתחלה לא רואים סיכוי שזה‬ ‫יתחבר‪ ,‬לא לדאוג‪ ,‬בסוף הכל מתאחד‬ ‫ואנחנו מקבלים בצק נפלא)‪.‬‬

‫במידה והבצק דביק אפשר להוסיף‬ ‫כף קמח‪.‬‬ ‫לחלק את הכמות ל‪ .3-‬לרדד כל כדור‬ ‫לעלה על נייר אפיה‪.‬‬ ‫לקרוץ צורות‪ ,‬לאפות בחום שחומם‬ ‫מראש בטמפרטורה של ‪ 180‬מעלות‪.‬‬ ‫לאחר הזהבה קלה להוציא את‬ ‫העוגיות‪ .‬להפריד בין אלו שעם חור‬ ‫לאלו שבלי‪.‬‬ ‫את המילוי (אפשר למלא בריבה‪,‬‬ ‫ממרח שוקולד‪.‬ממרח חלבה‪,‬ממרח‬ ‫אגוזים) לשים על העוגיה בלי החור‬ ‫(ככפית מילוי)‪.‬‬ ‫לחבר כמו סנדוויץ‪ .‬מעל העוגיות עם‬ ‫החור לפזר אבקת סוכר‪.‬‬ ‫בתאבון!‬

‫בדיחה‬ ‫גבר רוסי הולך לבניין העירייה ונכנס בכעס למשרדו‬ ‫של ראש העיר‪ .‬הרוסי‪ :‬״תגיד אתה מכיר אותי?״ ראש‬ ‫העיר‪ :‬״כן בטח!!!!״ הרוסי‪" :‬מה אני שותה?" ״וודקה״‬ ‫עונה ראש העיר ״ומה אבא שלי שותה״ שואל הרוסי?‬ ‫״וודקה״ עונה ראש העיר‪ .‬״ומה הילדים שלי שותים?״‬ ‫שואל הרוסי ״וודקה״ עונה ראש העיר‪" .‬אז למה‬ ‫החשבון של המים ‪ 1,500‬שקל?"‬ ‫בוקר אחד יצאו לעבודה ‪ 3‬עובדים במחלקת הגינון‬ ‫של העירייה‪ .‬הגיעו לרחוב המיועד והתחילו‪ ,‬אחד‬ ‫חופר בורות והשני הולך אחריו ומכסה אותם‪.‬‬ ‫עבדו במרץ עד שהגיעו לקצה הרחוב ואז עברו לצד‬ ‫השני והתחילו שוב‪ .‬אחד מדיריי הרחוב שראה אותם‬ ‫עובדים בכזו חריצות היה המום מהעבודה המושקעת‬ ‫והמוקפדת‪ ,‬אבל הוא לא הבין את מהות העבודה‪.‬‬ ‫הוא ניגש לחופר ואמר‪" ,‬אתם עובדים נהדר‪ ,‬אבל‬ ‫למה אתה חופר והשני הולך אחריך ומכסה?"‬ ‫ענה החופר‪" ,‬אומנם זה נראה מוזר‪ ,‬אך בדרך כלל‬ ‫אנחנו צוות של ‪ .3‬פשוט היום‪ ,‬האמצעי ששותל את‬ ‫העצים הודיע שהוא חולה…"‬ ‫‪ 30‬קופה רושמת | גליון ‪ | 227‬נובמבר ‪2018‬‬

‫סודוקו‬

‫ג’ולי מזרחי‪,‬‬ ‫קיוסק מנצ’יז‪ ,‬תל אביב‬

‫‪omega‬‬

‫הקופה שמכניסה לך כסף!‬

‫‪w w w. o m egapos.co .il‬‬

‫התחדשנו‬ ‫קופה ממוחשבת הדור הבא‬

‫מה דעתך על הקופה הרושמת של אומגה?‬ ‫“מוצר מעולה‪ .‬זו קופה מאוד חכמה ואני מאוד מרוצה”‬ ‫מה דעתך על השירות של צוות החברה?‬ ‫“יחס חם‪ ,‬שירות נעים‪ ,‬אני מקבלת מענה לכל דבר”‪.‬‬

‫אמיר אסולין‪,‬‬ ‫פינה בסראיה‪ ,‬בית שאן‬

‫מבצע מיוחד!‬

‫‪7,999‬‬

‫כולל‬

‫בר‬ ‫כוקוד בשווי ‪2,000‬‬

‫לל שירות ‪24/7‬‬ ‫כ‪ .‬א‬ ‫שראי ב‪ 200-‬ש"ח‬

‫מה דעתך על הקופה הרושמת של אומגה?‬ ‫“מוצר מדהים‪ ,‬אני מרוצה מאוד‪ .‬הקופה מאוד ידידותית‪ ,‬אני‬ ‫מפיק דוחות חודשיים בקלות ונהנה להשתמש בקופה”‪.‬‬ ‫מה דעתך על השירות של צוות החברה?‬ ‫“שירות נפלא‪ ,‬ליווי אישי‪ ,‬צמוד ומקצועי מאוד”‪.‬‬

‫ש"ח‬ ‫ש"ח‬

‫קלה להפעלה‬ ‫עמלות עבור תשלומי ארנונה‪ ,‬מים ועוד‬ ‫של הלקוחות‬ ‫פרוט המוצרים בחשבונית‪.‬‬ ‫בקרה ושליטה על העובדים‬

‫לפרטים והזמנות‪ ,‬אהרון‬

‫‪03-6002119‬‬

‫שולם‬ ‫‪P.P.‬‬ ‫‪6735‬‬ ‫יהוד‬ ‫במקרה של אי מסירה‬ ‫נא להחזיר לשולח‬ ‫ת‪.‬ד ‪ 6308‬גני יהודה ‪56905‬‬