214/2017 kupa roshemet

‫סופרמרקטים | מינימרקטים | חנויות מכולת | חנויות נוחות | קיוסקים | פיצוציות | מגזרים‪ :‬דתי‪ ,‬ערבי‬

‫פתיחת‬ ‫עונת‬ ‫המשקאות‬

‫קמעונאי מדבר מהשטח‬

‫עמ׳ ‪9‬‬

‫‪ 10‬מפתחות לניהול אפקטיבי‬

‫עמ׳ ‪22‬‬

‫איך הטכנולוגיה הופכת קמעונאות לאנושית?‬

‫למה הלקוחות אוהבים חדשנות?‬ ‫עמ׳ ‪18‬‬

‫מי הזוכה במקום הראשון בתערוכת סיאל שנגחאי?‬ ‫עמ׳ ‪36‬‬

‫גליון ‪ | 214‬מחיר‪ 55 :‬ש”ח כולל מע”מ‬

‫עמ׳ ‪27‬‬

‫החמישייה – המהלך‬ ‫לחיזוק המכירות והרווחיות‬ ‫מחלבת טרה מאחלת‬ ‫‪ 100%‬שבועות שמח בריא וטעים‬ ‫חוגגים שבועות ב"חמישייה"‬ ‫החודש מאות קמעונאים ועשרות אלפי קונים בשוק הפרטי‬ ‫ייהנו מצידנית מתנה בקנייה של ‪ 4‬ממוצרי "החמישייה"‬ ‫(טרה‪ ,‬מולר‪ ,‬צוריאל)‬

‫מחלבת טרה גאה להוביל את שוק הגבינות בישראל לעידן חדש של ‪ 100%‬רכיבים טבעיים וללא חומרים משמרים!‬ ‫כחלק ממטרת העל של מחלבת טרה‪ ,‬להגיש לצרכנים מוצרים בריאים יותר וטעימים יותר‪ ,‬השקנו בתקופה האחרונה‬ ‫את גבינות טרה מ‪ 100%‬רכיבים טבעיים‪ :‬התחלנו בגבינה צהובה נעם‪ ,‬המשכנו לגבינה הלבנה‪ ,‬לגבינת טוב טעם לקוטג'‬ ‫וכעת לאחר פיתוח ממושך אנו גאים להשיק את גבינת קרם שמנת ‪ 5%‬שומן במגוון טעמים‪ :‬טבעי‪ ,‬זיתי מרינד‪ ,‬שום‬ ‫שמיר ופלפלים פיקנטי‪.‬‬ ‫‪ 2‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫הגדול של טרה גם בשבועות‬ ‫של הקמעונאים בשוק הפרטי‬ ‫"הקמעונאי הפרטי הוא השותף שלי לדרך"‬ ‫ראיון עם תומר שרפי – מנהל מערך החלב בחברה המרכזית למכירות והפצה‬ ‫המהלך הגדול של טרה בשוק הפרטי הינו הבטחה גדולה לקמעונאים וללקוחות שלהם‪-‬הקונים‪ ,‬מה היה‬ ‫החזון שלך ומה עמד לנגד עינייך כשהשקתם את תוכנית החמישייה?‬ ‫מאוד היה חשוב לי להציג את הקמעונאי הפרטי כאטרקטיבי בעיניי לקוחותיו‪ -‬הקונים‪ ,‬ולאפשר לו להציע להם‬ ‫מבצעים אטרקטיביים בכל חודש לאורך כל השנה! כשכל זה מלווה בתקשור בולט בסביבת החנות‪.‬‬ ‫הקמעונאי מתמודד בסביבה תחרותית‪ ,‬וחשוב היה לי לצייד אותו בכלים מתאימים כמו ‪ :‬פרסום‪ ,‬דיול בנקודות‬ ‫נבחרות‪ ,‬חלוקת אביזרי קידום מכירות‪ ,‬אמצעי נראות מתאימים ועוד‪.‬‬ ‫הקמעונאים הפרטיים מתמודדים יום ביומו עם כל מרכיבי הניהול בעסק העצמאי‪ .‬מה המוטיבציה של חב'‬ ‫טרה לחזק את מערכות היחסים עם הקמעונאים הפרטיים ועד כמה זה חשוב לך ?‬ ‫הקמעונאי הפרטי הוא שותף שלי לדרך ולא רק נק' מכירה ולכן אעשה כל שנדרש בכדי שיצליח‪.‬‬ ‫הצלחת הקמעונאי הפרטי הינה חיונית ומהווה מנוף להצלחת טרה‪ .‬חשוב לי להשתמש בידע שלנו כחברה‬ ‫גדולה על מנת להוביל ולסייע לקמעונאי למכור את מוצרי טרה בקצב מהיר ולהגדיל את מספר הקונים בחנות‪.‬‬ ‫לדוג' מתחילת השנה הצענו לצרכנים ‪ 2‬מבצעי קנה קבל בחג פורים וכעת לקראת שבועות‪.‬‬

‫תומר שרפי‬ ‫מנהל מערך החלב‬

‫האם הקמעונאים הפרטיים יכולים להישען ולסמוך על חב' טרה באופן קבוע ומתמשך או שהפעילות הנוכחית הינה חד פעמית?‬ ‫אנחנו פה כדי להישאר‪ .‬תוכניתנו השנתית בנויה כתוכנית סדורה‪ ,‬עדכנית‪ ,‬עקבית ורציפה‪ .‬אנו פועלים כל העת ומפתחים את תוכנית החמישייה‬ ‫לכיוונים נוספים על מנת לחזק את מערכת היחסים שבינינו לבין הקמעונאים הפרטיים‪ ,‬הם חשובים לנו ומהווים נדבך מרכזי בקשר שלנו עם‬ ‫הקונים בחנות ועם הצרכנים בבית‪.‬‬ ‫מה אתה מצפה מהקמעונאי הפרטי וכיצד תסייע לו בפרוס חג השבועות?‬ ‫הציפייה שלנו היא שהקמעונאי יתרגם את שיתוף הפעולה בינינו לפעילות אטרקטיבית ולמבצעים עבור הקונה‪ ,‬ניהול נכון יאפשר לו להיות‬ ‫אופציה טובה עבור הקונים בסביבת התחרות הקיימת‪ ,‬להגדיל את מספר הלקוחות הנאמנים שלו ויאפשר לנו לצמוח יחד‪.‬‬ ‫גם בחג השבועות הזה‪ ,‬וכחלק מתוכניות העבודה שלנו מתחילת השנה‪ ,‬אנו מתכוונים להיות לצידו של הקמעונאי ולהציע לו כלים ופעילויות‬ ‫אשר יסייעו לו להגדיל את המכר בנקודה‪:‬‬ ‫• ‪ 5‬מוצרים במחיר אטרקטיבי • תקשור בולט • מבצעי קנה קבל • מוצרים איכותיים ברמה הגבוהה ביותר‬ ‫ולסיום ‪ -‬הקמעונאי הפרטי הנו שותף ומבחינתנו הפעילות בשבועות הינה הזדמנות נוספת ללוות אותו בדיוק כמו שהבטחנו‪.‬‬ ‫בברכת חג שמח‬ ‫תומר שרפי‬

‫יותר בריא‪ .‬יותר טעים‬

‫תודה לטבע‬

‫קופה רושמת | גליון ‪3 2017 | 214‬‬

‫תוכן עניינים‬

‫הטור של אריק‬ ‫כשנותנים לך‪ ,‬תיקח‪...‬‬ ‫רבים מידידי הקמעונאים סבורים‬ ‫כי עליהם להילחם כל העת‬ ‫ברשתות השיווק המוזלות או‬ ‫בספקים שמחפשים אספקה‬ ‫בכמויות גדולות ברגע נתון אחד‬ ‫על פני אספקה להרבה נק' מכירה‬ ‫פרטיות‪.‬‬ ‫ובכן‪ ,‬כמו בכל דבר‪ ,‬האמת כנראה‬ ‫נמצאת באיזשהו מקום באמצע‬ ‫העכשווית‬ ‫התקופה‬ ‫הדרך‪.‬‬ ‫שמאופיינת ביכולת תקשורת מעולה מאפשרת לקמעונאי‬ ‫להזמין ממי שהוא חפץ‪ ,‬כמעט‪ ,‬ובלי להיות כבול לכמויות או‬ ‫תנאים מסחריים קשים‪ .‬מאידך‪ ,‬אם רצונו בהנחות והטבות‬ ‫של ספק מסוים הרי שגם הוא צריך לדעת להשיב במטבע‬ ‫משלו‪.‬‬ ‫כפי שכתבתי בעבר‪ ,‬השוק בישראל חווה כעת מהלכים‬ ‫דרמטיים שלא אפיינו אותו בעבר‪ .‬התחזקות המותג הפרטי‬ ‫ברשתות בצד היבוא המקביל‪ ,‬חושפים את הצרכנים‬ ‫והקמעונאים רבים למוצרים ואיכות שונים ממה שהכירו‪.‬‬ ‫הקמעונאי היום יכול‪ ,‬כאמור‪ ,‬להיות בררן יותר אבל שומה‬ ‫עליו להיות זהיר כדי ש'לא לשפוך את התינוק עם המים'‪.‬‬ ‫השיווי משקל חייב להישמר שהרי בלעדיו השוק ידרדר‬ ‫למקום שמי ישורנו‪.‬‬ ‫אפילו ברשתות השיווק ובראשם שופרסל נוקטים במשנה‬ ‫זהירות בבואם לטפל במותג הפרטי מכיוון שגם הם מכירים‬ ‫בכוחם של המותגים הגדולים 'להביא את הקונים לחנויות'‪.‬‬ ‫שווי המשקל בין המגמות השונות הינו הדרך הטובה ביותר‬ ‫ליהנות מהחדשנות במוצרים החדשים ובאותה מידה‬ ‫להמשיך ולטפח את המותגים הקיימים לשביעות רצונו של‬ ‫הצרכן הישראלי‪.‬‬ ‫ידידי הקמעונאים‪ ,‬כל אלו מובילים לחיזור הולך ומתגבר‬ ‫מצד הספקים אחריך ואחרי הרצון לשתף עמך פעולה‪ .‬עצתי‬ ‫לך היא שתקבלם בזרועות פתוחות ושתנסה לפעול עימם‬ ‫בשיתוף פעולה‪ .‬ביחד תוכלו לספק את רצון הצרכנים ולחזק‬ ‫עסקית צד את רעהו‪.‬‬ ‫חג שבועות שמח‬ ‫ובברכת תקרא תיישם תרוויח‬ ‫אריק ינאי‬ ‫מנכ"ל‬ ‫‪ 4‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫הטור של אריק‪4..........................................................................................‬‬ ‫חדשות מהארץ ומהעולם‪7-6....................................................................‬‬ ‫קמעונאי מדבר מהשטח‪8-9.....................................................................‬‬ ‫התנהגות קונים‬ ‫המותג מיוצר ב‪12-13.................................................................................‬‬ ‫קונים גם בחגים‪14.......................................................................................‬‬ ‫מבצע פיצוץ‪ :‬כך תציגו מבצעים בצורה טובה ‪24................................‬‬ ‫התנהגות צרכנים‬ ‫למה הלקוחות שלך אוהבים חדשנות ‪18-19........................................‬‬ ‫איך האינטרנט יגדיל לך את המכירות ‪23..............................................‬‬ ‫תערוכת סיאל שנגחאי ‪36-37..................................................................‬‬ ‫ניהול קטגוריה‬ ‫‪ 5‬דברים על חטיפים ‪16.............................................................................‬‬ ‫חדשנות טכנולוגית‬ ‫‪ 10‬מפתחות לניהול אפקטיבי ‪22...........................................................‬‬ ‫מגמות וחדשנות בקמעונאות‬ ‫קיץ קל ‪25-26..............................................................................................‬‬ ‫תפעול ולוגיסטיקה‬ ‫עשה ואל תעשה ‪-‬כך תסדרו את המדפים בחנות ‪30-31...................‬‬ ‫סקירת שוק ההלוואות ‪32.........................................................................‬‬ ‫כיצד לבנות שותפות עסקית מוצלחת ‪34-35......................................‬‬ ‫מתכון‪ ,‬בדיחות וסודוקו ‪38........................................................................‬‬ ‫תקשורת ספקים‬ ‫שער‪1.............................................................................................................‬‬ ‫טרה‪2-3.........................................................................................................‬‬ ‫אסם ‪ -‬נחטף מהמדף‪10-11.....................................................................‬‬ ‫אוראו ‪ -‬מבצע לצרכן‪17 ............................................................................‬‬ ‫אגוז הכפר‪20-21.........................................................................................‬‬ ‫פיוז טי ‪ -‬חדש ‪29.........................................................................................‬‬ ‫ספרינג ‪ -‬חדש‪33.........................................................................................‬‬ ‫אומגה ‪39......................................................................................................‬‬ ‫פריגת ‪ -‬אקסטרה ‪40.................................................................................‬‬ ‫עורך ראשי ומו”ל‪ :‬אריק ינאי‬ ‫עורכת‪ :‬קרן מסילתי‬ ‫עיצוב גרפי‪ :‬לימור עיצובים‬ ‫מנהלת פרויקטים בשיווק‪ :‬נעמה ברנזון אליאב‬ ‫צילומים‪( shutterstock :‬אלא אם כן צוין אחרת)‬ ‫מנהלת פיתוח עסקי לקוחות‪ :‬יפית לוי‬ ‫מנכ”ל‪ :‬אריק ינאי‬

‫מבצע מיוחד ‪ -‬דוחפים את הקונים לחנות שלך‬ ‫משפיעים על הקונים בבית‪..‬‬ ‫לפני שהם יוצאים לקניות‬

‫‪25%‬‬

‫הנחה‬

‫ל‪ 50-‬הראשונים‬

‫תקשורת ישירה עם הצרכנים משפיעה עליהם לפני שהם מקבלים החלטות קנייה‬ ‫עדיף כמובן‪ ,‬כשהם עוד בבית או בשלב של תכנון הקניות !‬

‫עכשיו ‪ -‬גם אתה יכול להשפיע‬ ‫אנחנו נעצב‪ ,‬נדפיס ונפיץ עבורך‬ ‫נעצב ‪ 1,000‬פרוספקטים של ‪ 4‬עמודים יפיפיים עם המבצעים שלך‬ ‫נפיץ לכ‪ 500 -‬בתי אב באזור שמסביב לחנות שלך‬ ‫נמסור לך ‪ 500‬יח’ נוספות לחלוקה לקונים בחנות‬

‫קופה רושמת תפעל ש‪:‬‬

‫‪ 50‬הראשונים יסופסדו כספית ע”י הספקים ‪ -‬הזדרזו והזמינו!‬ ‫השלבים‪:‬‬ ‫‪ .1‬בחר רשימת מוצרים במבצע וציין את המחירים לצרכן – ‪ 22‬מוצרים שונים‬ ‫‪ .2‬פנה לנעמה לקבלת דף מילוי פרטים‪03-5357669 :‬‬ ‫‪ .3‬שלח את שם העסק והלוגו שלך לדוא”ל‪ kupa@kupa.co.il -‬או סמס ל‪0545-555090 -‬‬ ‫‪ .4‬המתן לקונים הם כבר בדרך‬

‫מבצע מיוחד של קופה רושמת ‪ -‬חדשנות ומצוינות בקמעונאות‬ ‫*בכפוף לתקנון המבצע הנמצא במשרדי קופה רושמת‪ .‬ט‪.‬ל‪.‬ח‬

‫חדשות‬

‫חדשות מהארץ‬ ‫פורמולה לתינוקות זכתה בפרס חדשנות‬ ‫במזון‬ ‫בתחילת חודש מאי התקיימה במילאנו וועידת הפסגה העולמית‬ ‫לחדשנות במזון‪ ,‬ובמקום הראשון בקטגוריית פתרון התזונה‬ ‫הטוב ביותר זכה הסטארט‪-‬אפ הישראלי ‪ .INDI‬הפורמולה‬ ‫החדשנית מחקה את ההרכב התזונתי של חלב אם‪ ,‬נטולת‬ ‫גלוטן ולקטוז‪ ,‬וללא שימוש בחומרי הגלם הנפוצים ביותר‬ ‫בפורמולות לתינוקות‪ -‬חלב פרה וסויה‪ .‬לפיכך‪ ,‬הפורמולה של‬ ‫‪ INDI‬מותאמת לתינוקות הסובלים מאלרגיות‪ .‬המוצר יגיע‬ ‫כאבקה או נוזל‪ ,‬ונמצא כרגע בשלבי ייצור והתנסות‪.‬‬

‫לבריאות!‬

‫אסם משיקה סדרה‬ ‫בריאה‬ ‫אסם מכנה את האסטרטגיה‬ ‫החדשה שלה "אסטרטגיית‬ ‫תזונה מאוזנת"‪ .‬האסטרטגיה תיושם בשלבים‪ ,‬ובשלב הראשון‬ ‫יושקו ‪ 18‬מוצרים‪ ,‬ביניהם‪ :‬פסטה‪ ,‬פתיתים‪ ,‬קוסקוס‪ ,‬בייגלה‬ ‫ועוד מוצרים מדגנים מלאים ועשירים בסיבים תזונתיים‪ .‬בשלב‬ ‫שלאחר מכן‪ ,‬עד סוף ‪ ,2018‬אסם מתחייבת להפחית נתרן‪ ,‬סוכר‬ ‫ושומן בכ‪ 30-‬מוצרים שיוצרו מרכיבים ביתיים‪ .‬המוצר הראשון‬ ‫שיעבור שינוי הוא קטשופ מופחת סוכר ונתרן‪ .‬מחירי המוצרי‬ ‫החדשים יעלו‪ ,‬כאשר למשל קטשופ ‪ 710‬ג' יימכר לקמעונאים‬ ‫באותה עלות של ‪ 750‬ג'‪.‬‬

‫עדן טבע מרקט תמכור מוצרים‬ ‫בריאים‬ ‫רשת עדן טבע מרקט ממתגת את עצמה‬ ‫מחדש בשם עדן טבע והודיעה כי תמכור‬ ‫מוצרים "בריאים" בלבד‪ ,‬בין היתר‪ ,‬בקר ללא‬ ‫אנטיביוטיקה ותוספים‪ .‬הרשת מונה כיום‬ ‫‪ 10‬סניפים ומפעילה חנות אונליין‪ .‬במסגרת המיתוג החדש‬ ‫מתכננת הרשת למכור מוצרי בריאות נוספים דוגמת קו של‬ ‫מוצרי בקר טרי ללא אנטיביוטיקה‪ ,‬בירות אורגניות‪ ,‬יין אורגני‪,‬‬ ‫טחינה בייצור עצמי ועוד‪.‬‬

‫עלייה בתחלואת סלמונלה‬ ‫משרד הבריאות פרסם הודעה לפיה ישנה עלייה בתחלואה‬ ‫בסלמונלה מביצים בישראל וב‪ 14-‬מדינות באירופה‪ .‬כמו כן‪,‬‬ ‫התגלה חיידק הסלמנולה בשני לולים בצפון הארץ‪ .‬לפיכך‬ ‫רועננו ההנחיות לציבור הנוגעות לרכישת ביצים‪ :‬יש לרכוש‬ ‫ביצים רק ברשתות השיווק או חנויות ממוזגות‪ ,‬לשים לב‬ ‫לתאריך התפוגה‪ ,‬לאחסן בקירור ולהימנע מצריכת ביצים חיות‪.‬‬ ‫‪ 6‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫בר כל עלולה להיקנס על אי פרסום מחירים‬ ‫און ליין‬ ‫רשת בר כל (ברכת הארץ) עלולה להיקנס על כך שאינה‬ ‫מפרסמת מחירים באינטרנט‪ ,‬כך על פי שקיפות המחירים‬ ‫בחוק המזון‪ .‬לכן‪ ,‬מבקשת הרשות להגנת הצרכן ולסחר הוגן‬ ‫לקנוס את הרשת בסכום של ‪ 702‬אלף שקל‪ .‬תגובת הרשת‬ ‫התייחסה לעובדה כי מדובר ברשת חרדית המכוונת בעיקרה‬ ‫לציבור החרדי שאינו גולש באינטרנט‪.‬‬

‫חדשות מהעולם‬ ‫שתייה חופשית‬ ‫על הפרק חוק חדש באוסטרליה‪ ,‬המציע לאפשר מכירת אלכוהול מסביב‬ ‫לשעון בחנויות נוחות‪ ,‬תחנות דלק וסופרמקרטים‪ .‬ההמלצה היא חלק‬ ‫ממספר צעדים שנועדו להקל על הביורוקרטיה ולקדם תחרות‪ ,‬צמיחה‬ ‫עסקית והשקעות‪ .‬האגודה האוסטרלית לחנויות נוחות (‪ )AACS‬נלחמה‬ ‫במשך שנים רבות כדי להבטיח את זכותן של חנויות‬ ‫הנוחות למכור אלכוהול‪ ,‬מתוך חתירה לתחרות‬ ‫הוגנת‪ .‬הדוח הסופי בנושא צפוי להתפרסם‬ ‫בהמשך שנת ‪.2017‬‬

‫מרכז חדשני ל‪UPS-‬‬ ‫בתחילת חודש מאי הכריזו חברת המשלוחים‬ ‫‪ UPS‬יחד עם חברת האריזה ‪Sealed Air‬‬ ‫‪ ,Corporation‬על פתיחת מרכז אריזות‬ ‫וחדשנות בקטנטקי שבארה"ב‪ .‬המרכז‬ ‫יסייע בפתרון אתגרי האריזה והמשלוח של‬ ‫קמעונאים בסחר האקלטרוני‪ ,‬תוך הפחתת‬ ‫עלויות המשלוח והפחתת הפסולת‪ .‬זהו השלב‬ ‫הבא בשותפות האסטרטגית בין שתי החברות‪,‬‬ ‫שהוכרזה בנובמבר ‪ 2016‬ונועדה לסייע‬ ‫לעסקים להתכונן לעתיד שרשרת האספקה‬ ‫והאריזה כדי לאפשר להן הצלחה מסחרית‬ ‫גלובלית‪.‬‬

‫אמזון משיקה שירות מכולת טרי בערים‬ ‫הגרמניות‬ ‫אמזון השיקה החודש שירות משלוחים של מצרכים טריים בברלין‬ ‫ובפוטסדאם השכנה‪ .‬נכון לשלב זה‪ ,‬השירות פתוח עבור מנויי‬ ‫הפרמיום של אמזון‪ .‬מהלך זה עשוי להאיץ את הקניית המזון ברשת‪,‬‬ ‫שקרטעה בגרמניה עד כה‪ .‬חברת אמזון הצהירה כי מנויי הפרמיום‬ ‫יוכלו לבחור מתוך ‪ 85,000‬מוצרים‪ ,‬כולל פריטים כמו שוקולד‪ ,‬לחם‬ ‫וקפה מ‪ 25-‬חנויות מקומיות‪ .‬השירות יעלה ‪ 9.99‬יורו בחודש‪ ,‬לשירות‬ ‫משלוחים ללא הגבלה בקנייה מעל ‪ 40‬יורו‪.‬‬

‫תקנות בשר חדשות באיחוד האירופי‬ ‫יצרני תעשיית הבשר של האיחוד האירופי‪ ,‬לוקחים אחריות על בטיחות‬ ‫המזון שלהם לאור החששות הגלובליות סביב איכות הבשר המיובא‪.‬‬ ‫המושג "מהחווה למזלג (‪" )from farm to fork‬יושם ככלל הבסיסי‬ ‫במדיניות המזון של האיחוד‪ .‬במסגרת התקנות החדשות‪ ,‬תוקדש‬ ‫תשומת לב מיוחדת לפיקוח הוטרינרי על תהליך השחיטה‪ ,‬ויתבצעו‬ ‫בדיקות קפדניות של‬ ‫הבקר והחזיר על מנת‬ ‫להבטיח את בריאותם‪.‬‬ ‫המדיניות מחייבת גם‬ ‫הפצה ותיוג של בקר‪,‬‬ ‫חזיר וסוגי בשר נוספים‪.‬‬ ‫תיוג המוצרים מאפשר‬ ‫מעקב מלא וכולל‬ ‫פרטים על סוג הבשר‪,‬‬ ‫היצרן‪ ,‬מספר האצווה‬ ‫והשימוש לפי תאריך‪.‬‬

‫קופה רושמת | גליון ‪7 2017 | 214‬‬

‫קמעונאי מדבר מהשטח‬

‫"ליהנות מהעבודה –‬ ‫זה כל הסוד"‬ ‫גיל בן הרוש‪,‬‬ ‫המתוקיה‪ ,‬מיקדו סנטר‪ ,‬ת"א‬

‫מיהו קהל הלקוחות שלכם?‬ ‫בעיקר קהל שכונתי אבל גם עוברים‬ ‫ושבים‪ .‬הייתי אומר שהחלוקה היא ‪ 60‬אחוז‬ ‫לקוחות קבועים והשאר מזדמנים‪ .‬יש לנו‬ ‫קהל מגוון החל מילדים ועד מבוגרים‪ .‬רוב‬ ‫הלקוחות ותיקים ונאמנים והם הולכים‬ ‫איתנו דרך מאז שפתחנו‪.‬‬

‫מתי נפתחה החנות ואילו‬ ‫שינויים עשיתם בה מאז?‬ ‫החנות נקנתה ב‪ .2005-‬קנינו אותה‬ ‫כשהייתה כבר במתכונת דומה‪ ,‬אבל מכרו‬ ‫בה בעיקר סיגריות ושתייה‪ .‬אנחנו הכנסנו‬ ‫בה המון שינויים‪ ,‬לדוגמא לוטו וטוטו‪,‬‬ ‫ממתקים‪ ,‬מוצרי חלב ועוד‪ .‬היום למשל‬ ‫אנחנו מציעים שירות של ציוד ליום הולדת‬ ‫מא' עד ת' הכולל כלים חד פעמיים‪,‬‬ ‫חטיפים‪ ,‬ממתקים ואפילו ניפוח בלונים‬ ‫עד בית הלקוח‪ .‬זה אמנם לא מוצר שיש‬ ‫בו רווח רב‪ ,‬אבל זה משהו שאנחנו עושים‬ ‫לטובת הקהילה‪ ,‬זה מחבר אותנו אליהם‬ ‫מאד וזה שירות שעובר מפה לאוזן‪.‬‬

‫איך אתם משווקים את העסק‬ ‫שלכם לצרכנים?‬ ‫כשרק פתחנו השקענו בשיווק של חלוקת‬

‫הטיפ שלנו הוא לתת‬ ‫ללקוחות חווית קנייה‪,‬‬ ‫להגיע עם חיוך ועם מצב‬ ‫רוח טוב‪ ,‬למכור את‬ ‫המוצרים באווירה טובה‬ ‫וכך הלקוח גם יחזור"‬ ‫‪ 8‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫פלאיירים לצד מתנות ובלונים לילדים‪.‬‬ ‫היום‪ ,‬אנחנו משווקים יותר באמצעות‬ ‫מתן חסויות לפעילויות של ילדים ונוער‬ ‫לדוגמא בחולצות עם המיתוג שלנו‬ ‫לצופים ולקייטנות‪ .‬אנחנו באופן כללי‪,‬‬ ‫אנחנו מאד מאמינים בלשמור על קשר‬ ‫טוב עם הילדים‪ ,‬ההורים גם סומכים עלינו‬ ‫ומגיעים אלינו בזכותם‪ .‬אנחנו סוג של‬ ‫אחראים עליהם כשהם באים לשבת כאן‬ ‫אחרי ביה"ס‪.‬‬

‫אנחנו באופן כללי‪ ,‬מאד מאמינים בלשמור על קשר טוב‬ ‫עם הילדים‪ ,‬ההורים גם סומכים עלינו ומגיעים אלינו‬ ‫בזכותם‪ .‬אנחנו סוג של אחראים עליהם כשהם באים‬ ‫לשבת כאן אחרי ביה"ס"‬

‫אילו מבצעים אתם עושים‬ ‫בחנות והאם הם מצליחים?‬ ‫מלבד מבצעים על יין‪ ,‬אנחנו כמעט ולא‬ ‫עושים מבצעים‪ .‬הלקוחות שלנו יודעים‬ ‫שאנחנו מוכרים במחירים מאד הוגנים‪.‬‬

‫האם אתם מרוצים מהתנהלות‬ ‫החברות מולכם?‬ ‫כן‪ ,‬בהחלט‪ .‬היום אנחנו כבר מוכרים‪,‬‬ ‫אז הם מגיעים אלינו בעצמם‪ .‬בעיות יש‬ ‫לעיתים רחוקות‪ ,‬אבל לרוב הכל הולך‬ ‫חלק‪ .‬אנחנו משלמים בזמן אז הכל בסדר‪.‬‬

‫אילו תכניות יש לכם בשביל‬ ‫העסק לעתיד?‬ ‫אנחנו מתכננים לשפץ ובמסגרת השיפוץ‬ ‫להוסיף עוד מידוף ולרווח את המקום‪ ,‬כמו‬ ‫כן להגדיל את סל המוצרים והמגוון‪.‬‬

‫האם יש שינוי בהרגלי הקנייה‬ ‫של הלקוחות לעומת מה שהיה‬ ‫לפני שלוש או חמש שנים?‬ ‫כן בהחלט‪ ,‬השכונה גדלה ואנחנו איתה‪.‬‬ ‫בהתחלה השכונה הייתה מאד צעירה‪,‬‬ ‫הקניות היו יותר של ממתקים‪ ,‬עכשיו יש‬ ‫משפחות שלמות שקונות וזה מתבטא‬ ‫בקנייה של אלכוהול‪ ,‬מוצרי טבק ועוד‪.‬‬ ‫מה אתם אוהבים במגזין "קופה רושמת"?‬ ‫את האופן שבו אפשר ללמוד מבעלי‬ ‫עסקים אחרים וגם על מגמות בענף שלנו‪.‬‬

‫אילו טיפים אתם יכולים לתת‬ ‫לקמעונאים אחרים?‬ ‫הטיפ שלנו הוא לתת ללקוחות חווית קנייה‪,‬‬ ‫להגיע עם חיוך ועם מצב רוח טוב‪ ,‬למכור‬ ‫את המוצרים באווירה טובה וכך הלקוח‬ ‫גם יחזור‪ .‬אנחנו מתייחסים לאירועים‬ ‫שלהם‪ ,‬לימי הולדת‪ ,‬חגיגות גיוס והם‬ ‫בתמורה יודעים להעריך את זה‪ .‬אנחנו גם‬ ‫מאמינים מאד ביחס טוב לעובדים‪ ,‬בסופו‬ ‫של דבר יש לנו מטרה משותפת – ליהנות‬ ‫מהעבודה‪ ,‬זה כל הסוד‪.‬‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪9 2017 | 214‬‬

‫מבצע‬

‫חודשים יוני‪-‬יולי‬ ‫* עד גמר המלאי‬

‫הקמעונאי‪ ,‬הקונה ואיש המכירות ‪-‬‬ ‫במבצע "נחטף מהמדף" כולם מרוויחים‬ ‫האם ועד כמה אתם מקנים חשיבות לציבור‬ ‫הקמעונאים של השוק הפרטי?‬

‫ראיון עם‬

‫אבי אלמוג‬ ‫מנהל השוק הפרטי‬ ‫באסם‬

‫הקמעונאים של השוק הפרטי חשובים מאד לאסם‪ .‬אנו‬ ‫משקיעים המון משאבים וחשיבה בפיתוח השוק הפרטי‬ ‫בכלל‪ ,‬ובערוצים שנמצאים בתוך השוק הפרטי בפרט‪,‬‬ ‫כגון‪ :‬סופרמרקטים‪ ,‬מינימרקטים‪ ,‬מכולות‪ ,‬קיוסקים‪,‬‬ ‫חנויות נוחות והמגזרים השונים‪ .‬ההשקעה מתבטאת‬ ‫במבצעים ייחודיים ובחגיגה בנקודות המכירה‪ ,‬במטרה‬ ‫למקסם את המכירות עבור כל השותפים‪.‬‬

‫האם הקמעונאים נחשבים כשותפים של‬ ‫החברה?‬ ‫בהחלט! שותפים חשובים וטובים מאוד‪ ,‬ממש סוג של‬ ‫משפחה‪ .‬מדובר בקשר הדוק שנמשך לאורך שנים‬ ‫ובחלק מהמינימרקטים והמכולות מדובר בדור שני‬ ‫ושלישי שאנחנו מקפידים לחזק איתם את הקשר‪ .‬אני‬ ‫רואה את מערכת היחסים איתם כבסיס עסקי פורה‪,‬‬ ‫וזו גם הסיבה שאנחנו מקפידים להעניק לקמעונאים‬ ‫שירות טוב ומענה מהיר‪.‬‬

‫למה אתם באסם טורחים ומשקיעים כה רבות‬ ‫במבצע 'נחטף מהמדף'‪ ,‬בכל שנה?‬ ‫הייחוד של מבצע נחטף מהמדף בא לידי ביטוי‬ ‫בכך שהוא פונה לקונה בגלל המבצעים המאוד‬ ‫אטרקטיביים‪ ,‬מעניק ערך לקמעונאי‪ ,‬בכך שהוא‬ ‫מאפשר להם להציע מארזים ומבצעים ייחודיים וגם‬ ‫ערך לאנשי המכירות בכך שיש להם מה להציע לטובת‬ ‫הקמעונאים איתם הם עובדים בצמוד כל השנה‪.‬‬ ‫מבחינתנו יצרנו חג חדש לשוק הפרטי‪ ,‬בתקופה‬ ‫שבה אין חגים (יוני יולי) וזאת פעילות מעטפת על‬ ‫כלל המגוון של מוצרי אסם‪ ,‬פעילות ייחודית לערוצי‬ ‫השוק הפרטי עם בידול מהפעילויות המתקיימות‬ ‫בערוצים אחרים‪.‬‬

‫איך הגיבו הקמעונאים והקונים למבצעים כאלו‬ ‫בשנים עברו?‬ ‫מדובר במבצע שמתקיים זו השנה ה‪ 12-‬ובכל שנה‬ ‫הלקוחות עדיין מצפים לו בשקיקה ובהתלהבות‬ ‫גדולה‪ .‬מעבר לכך שבחודשים הללו יש גידול במכירות‪,‬‬ ‫המבצע נותן ערך אמיתי לקמעונאי בכך שהוא נותן‬ ‫מענה לצרכים של הקמעונאים בפעילויות ייחודיות‬

‫ומבודלות מיתר השוק‪ .‬לצד הפעילויות המסחריות‪,‬‬ ‫אנו מייצרים גם פעילויות נלוות שעוזרות לקדם את‬ ‫המכירות‪.‬‬

‫מה חדש השנה לעומת השנה הקודמת?‬ ‫כל שנה אנחנו מנסים לחדש ולהביא משהו ייחודי‪,‬‬ ‫השנה‪ ,‬בנוסף לפעילויות מבצעים ומארזים אנו יוצאים‬ ‫לראשונה במבצע "עשרת הגדולים"‪ ,‬הכולל עשרה‬ ‫מוצרים שחייבים לחטוף מהמדף‪ .‬אלו מבצעים‬ ‫ומארזים ייחודיים לתקופה מוגבלת של חודש אחד‬ ‫לקמעונאי השוק הפרטי בלבד‪ ,‬וכמובן שיבואו לידי‬ ‫ביטוי בהנחות לקמעונאי וכך נסייע לו במכירות לקונים‪.‬‬

‫מה אתה מצפה מהקמעונאים הפרטיים ומה‬ ‫הם יכולים לצפות ממך?‬ ‫אני מצפה מהקמעונאים לשיתוף פעולה פורה‬ ‫ולעבודה מקצועית ונעימה‪ .‬מבחינתנו יש מספר‬ ‫מפתחות ברורים להצלחה‪ :‬שיתוף פעולה בין צוותי‬ ‫המכירות והקמעונאים‪ ,‬פעילות ייעודית ללקוחות‪ ,‬חגיגה‬ ‫בנקודות המכירה‪ ,‬חדשנות במוצרים ומארזים ייעודיים‬ ‫והכי חשוב ‪ -‬רמת שירות גבוהה אל מול הלקוח‪ .‬צוותי‬ ‫המכירות של השוק הפרטי יעניקו לקמעונאים את‬ ‫השירות הטוב ביותר ויהיו שם בשבילם בכל רגע‪.‬‬ ‫אחרי הכל‪ ,‬כולנו שותפים ביחד להצלחה‪.‬‬

‫האם יש למה לצפות בהמשך השנה?‬ ‫אסם חברה ששמה כנר לרגליה את נושא החדשנות‬ ‫מפתיעה בכל חודש עם מוצרים חדשים ואטרקטיביים‪.‬‬ ‫למשל בחודש יוני אסם משיקה את סדרת מוצרי‬ ‫הפלוס התזונתי כמענה אמיתי לצורך של הצרכנים‪.‬‬ ‫בניגוד לעבר שהצרכנים היו מחפשים מוצרים טעימים‬ ‫כיום הצרכנים מחפשים מוצרים שהם גם טעימים‬ ‫וגם בריאים‪ .‬בהמשך השנה צפויות עוד פעילויות‬ ‫קד"מ לצד פעילויות ממוקדות בנקודות המכירה‬ ‫בקטגוריות השונות‪ ,‬שמטרתן להביא חדשנות וערך‬ ‫מוסף לקמעונאי ולקונה בנקודת המכירה‪.‬‬

‫בהצלחה לכולנו‬ ‫ובברכת חג 'נחטף מהמדף' מוצלח‬ ‫אבי אלמוג‬ ‫מנהל השוק הפרטי – אסם סחר‬

‫התנהגות קונים‬

‫תפיסות לגבי מקור המותג משפיעות על רכישת המוצר‪ .‬באילו קטגוריות יעדיפו הצרכנים‬ ‫תוצרת מקומית על פני גלובלית ועד כמה נאמן הצרכן הישראלי למותגים מקומיים?‬

‫מיוצר ב‪ ...‬איזו מדינה?‬

‫בעולם חסר גבולות יותר‪ ,‬האם התווית‬ ‫"מיוצר ב‪ "...‬עדיין חשובה?‬ ‫במחקר שערך מכון נילסן נמצא כי כמעט‬ ‫שלושה רבעים מהנשאלים בעולם‪,‬‬ ‫בממוצע‪ ,‬אומרים שמקור המותג הוא חשוב‬ ‫כמו או חשוב יותר מתשעה מניעי רכישה‬ ‫אחרים‪ ,‬כולל מבחר‪ ,‬מחיר‪ ,‬פונקציונליות‬ ‫‪ 12‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫ואיכות‪.‬‬ ‫לכל קטגוריה ובכל מדינה‪ ,‬יש יוצאים מן‬ ‫הכלל‪ ,‬אך מקורות המותגים המועדפים‬ ‫לקטגוריות מוצרים מרכזיות‪ ,‬מקובצים‬ ‫בדרך כלל כדלקמן‪:‬‬ ‫גלובלי – חיתולים‪ ,‬מוצרי טיפוח‪ ,‬משקאות‬ ‫מוגזים‪ ,‬מכוניות ואלקטרוניקה‪ ,‬סיגריות‪.‬‬

‫מקומי – מזון טרי‪ ,‬מזון ארוז וחטיפים‪ ,‬קפה‪/‬‬ ‫תה‪ ,‬מיצים‪/‬מים‪/‬חלב‪.‬‬ ‫מעורב – מזון תינוקות‪/‬פורמולות‪ ,‬חומרי‬ ‫ניקוי‪ ,‬משקאות אלכוהוליים‪ ,‬מזון לבע"ח‪.‬‬ ‫הסיבות המובילות לבחירת מותג זהות עבור‬ ‫מותגים גלובליים ומקומיים‪ :‬מחיר לעומת‬

‫במחקר שערך מכון נילסן נמצא כי כמעט שלושה רבעים מהנשאלים בעולם‪,‬‬ ‫בממוצע‪ ,‬אומרים שמקור המותג הוא חשוב כמו או חשוב יותר מתשעה מניעי‬ ‫רכישה אחרים‪ ,‬כולל מבחר‪ ,‬מחיר‪ ,‬פונקציונליות ואיכות"‬ ‫ערך‪ ,‬ניסיון חיובי עם המותג‪ ,‬תהליך עיבוד‬ ‫ומרכיבים בטוחים יותר‪ ,‬הטבות מוצר טובות‬

‫ליוון יש את השיעור‬ ‫הגבוה ביותר של משיבים‬ ‫שאומרים שהם קונים‬ ‫מותגים מקומיים משום‬ ‫שהם עוזרים לתמוך‬ ‫בכלכלה המקומית"‬ ‫יותר‪ ,‬ומכירות ‪ /‬קידומי מכירות‪.‬‬ ‫כמעט ‪ 6‬מתוך ‪ 10‬משיבים בעולם (‪)59%‬‬ ‫אמרו שהם קונים מותגים מקומיים משום‬ ‫שהם תומכים בעסקים מקומיים‪ ,‬עם חיבור‬ ‫רגשי גבוה ביותר בצפון אמריקה (‪.)65%‬‬ ‫המשיבים מקרב השווקים המתפתחים‬ ‫נוטים יותר לומר‪ ,‬לעומת עמיתיהם בשוק‬ ‫המפותח‪ ,‬כי המותגים המקומיים קשובים‬ ‫יותר לצרכיהם וטעמם האישי‪ ,‬ושהמותגים‬ ‫הגלובליים מציעים יותר חידושים למוצרים‬ ‫וכי הם איכותיים יותר‪.‬‬ ‫כשמדובר בקניות באינטרנט‪ ,‬משיבים‬ ‫ברחבי העולם נוטים יותר לחפש מותגים‬ ‫גלובליים עבור מוצרים בני קיימא ומוצרים‬ ‫אלקטרוניים ואילו מותגים מקומיים‬ ‫למוצרים מתכלים‪.‬‬

‫כשמדובר במזון שאנחנו אוכלים‪,‬‬ ‫קונים מעדיפים תוצרת מקומית‪.‬‬ ‫עבור מאכלים טריים‪ ,‬באופן לא מפתיע‪,‬‬ ‫המותגים המקומיים הם ההעדפה הברורה‪.‬‬ ‫רוב המרואיינים בעולם אומרים שהם‬ ‫מעדיפים מותגים מקומיים על פני מותגים‬ ‫מיובאים של ירקות (‪ 68%‬לעומת ‪,)11%‬‬ ‫בשר (‪ 66%‬לעומת ‪ ,)13%‬פירות (‪64%‬‬ ‫לעומת ‪ ,)12%‬פירות ים (‪ 57%‬לעומת ‪)18%‬‬ ‫ויוגורט (‪ 52%‬לעומת ‪.)22%‬‬ ‫ההעדפה של מותגים מקומיים מחזיקה‬

‫עבור כל קטגוריה חדשה במחקר ובכל‬ ‫אזור‪ ,‬עם חריגה אחת בלבד‪ :‬עבור יוגורט‪,‬‬ ‫המשיבים בצפון אמריקה מראים פיצול‬ ‫שווה של שליש לעומת שליש בהעדפה של‬ ‫מותגים מקומיים ועולמיים‪ .‬השליש הנותר‬ ‫אומר כי מקור המותג אינו חשוב‪.‬‬ ‫קטגוריית היוגורט אינה החריגה היחידה‬ ‫עבור המשיבים בצפון אמריקה‪ .‬בעוד‬ ‫שהעדפה של מזון טרי ממקור מקומי עולה‬

‫(‪ )88%‬ויוגורט (‪ )88%‬מקומיים‪ .‬אבל הקשר‬ ‫המקומי החזק הזה עשוי לשקף גם את‬ ‫המצב הכלכלי במדינה‪ ,‬שכן ליוון יש את‬ ‫השיעור הגבוה ביותר של משיבים שאומרים‬ ‫שהם קונים מותגים מקומיים משום שהם‬ ‫עוזרים לתמוך בכלכלה המקומית (‪.)81%‬‬ ‫לבולגריה‪ ,‬קרואטיה‪ ,‬רומניה ואוקראינה יש‬ ‫גם כמה מן ההעדפות החזקות ביותר עבור‬ ‫מזון טרי שמיוצר מקומית‪.‬‬

‫הציבור הישראלי מעדיף מוצרים‬ ‫מתוצרת הארץ‬

‫כשמדובר בקניות‬ ‫באינטרנט‪ ,‬משיבים‬ ‫ברחבי העולם נוטים יותר‬ ‫לחפש מותגים גלובליים‬ ‫עבור מוצרים בני קיימא‬ ‫ומוצרים אלקטרוניים‬ ‫ואילו מותגים מקומיים‬ ‫למוצרים מתכלים"‬ ‫על העדפתם של מאכלים טריים ממקורות‬ ‫שונים בעולם‪ ,‬אחוז המשיבים שאומרים‬ ‫שהם מעדיפים מותגים מקומיים נמוך‬ ‫מהממוצע העולמי עבור כל חמש קטגוריות‬ ‫המזון הטרי‪ ,‬בעוד שאחוז המעריכים שהם‬ ‫מעדיפים מותגים גלובליים הוא גבוה יותר‬ ‫מאשר בכל אזור אחר‪.‬‬ ‫ברמה הארצית‪ ,‬כמה מדינות אירופאיות‬ ‫בולטות בשל העדפה חזקה במיוחד‬ ‫למותגים מקומיים‪ .‬ביוון‪ ,‬למשל‪ ,‬האחוז‬ ‫הגבוה ביותר של משיבים שאומרים שהם‬ ‫מעדיפים מוצרים מקומיים עבור כל חמש‬ ‫קטגוריות המזון הטרי‪ .‬בחוף הים הארוך‬ ‫של יוון ובמשאבים הנרחבים למזון טרי‪ ,‬אין‬ ‫זה מפתיע שכמעט ‪ 9‬מתוך ‪ 10‬משיבים‬ ‫יוונים אמרו שהם מעדיפים פירות (‪,)89%‬‬ ‫ירקות (‪ ,)89%‬פירות ים (‪ ,)89%‬בשר‬

‫מוצרים מתוצרת הארץ נתפסים כאיכותיים‬ ‫יותר‪ ,‬מתאימים יותר לטעם הישראלי ואף‬ ‫בריאים יותר‪.‬‬ ‫בסקר שנערך במשרד התמ"ת‪ ,‬נמצא‬ ‫כי הציבור בישראל מגלה שביעות רצון‬ ‫ממוצרים תוצרת הארץ ויש תחושת‬ ‫מחויבות למשק ולתעשייה הישראלית‪.‬‬ ‫הממצאים מלמדים שהצרכן הישראלי נוטה‬ ‫ליחס לתוצרת ישראל תכונות חיוביות יותר‬ ‫מאלו שהוא מייחס למוצרים מתוצרת חוץ‪.‬‬

‫חלק גדול מהציבור‬ ‫הישראלי אינו מבחין בין‬ ‫מוצר מ"תוצרת מקומית"‬ ‫למוצר מיובא‪ ,‬הנושא‬ ‫שם של חברה או מותג‬ ‫ישראלי ונמכר בישראל"‬ ‫למרות זאת‪ ,‬נמצא כי חלק גדול מהציבור‬ ‫הישראלי אינו מבחין בין מוצר מ"תוצרת‬ ‫מקומית" למוצר מיובא‪ ,‬הנושא שם של‬ ‫חברה או מותג ישראלי ונמכר בישראל‪.‬‬ ‫משמעות הדברים היא שלמרות שחלק‬ ‫ניכר מהציבור מעריך יותר ומעדיף מוצרים‬ ‫"כחול לבן"‪ ,‬הוא אינו מקפיד על בדיקת‬ ‫ארץ הייצור של המוצר שהוא מבקש לקנות‪.‬‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪13 2017 | 214‬‬

‫התנהגות צרכנים‬

‫זמנים משתנים‪,‬‬ ‫קונים גם בחגים‬

‫דו"ח של צוות העיר טורונטו בקנדה‬ ‫קורא להתייעצות הציבור סביב סגירת‬ ‫חנויות בחגים ציבוריים‬ ‫צוות העיר טורונטו המליץ למועצה‬ ‫לנהל התייעצויות ציבוריות ולדון בשאלה‬ ‫האם יש לאפשר לקמעונאים‪ ,‬כולל בעלי‬ ‫מכולות‪ ,‬אם ירצו‪ ,‬לפתוח את בית העסק‬ ‫שלהם בחגים להם חופש המעוגן בחוק‪,‬‬

‫‪ 14‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫כגון יום שישי הטוב ויום ויקטוריה‪.‬‬ ‫אתר קנדיאן גרוסר מביא את הדברים‬ ‫מתוך הדו"ח במסגרתו‪ ,‬צוות העיר המליץ‬ ‫על שימוע ציבורי לבדיקת פטור בתקנון‬ ‫החגים של העיר כדי "להבטיח בהירות‬

‫ורלבנטיות" עבור מפעלים עסקיים‬ ‫קטנים‪ ,‬בחינת הקריטריונים הנוכחיים‬ ‫לפטור באזורים תיירותיים‪ ,‬ולפתח תהליך‬ ‫הגשת בקשה לפטור לקמעונאים לפעול‬ ‫בחגים ציבוריים‪.‬‬ ‫תקנון החג של קניות בעיר נקבע בשנת‬ ‫‪ ,2006‬והוא חל על תשעה חגים כולל‬ ‫יום השנה החדשה‪ ,‬יום שישי הטוב‪ ,‬יום‬ ‫ויקטוריה‪ ,‬יום קנדה ויום העבודה‪ .‬הוא‬ ‫כולל מגוון רחב של פטורים כולל עבור‬ ‫חנויות הקטנות מ‪ 730-‬מ"ר‪ ,‬המוכרות‬ ‫מוצרים כגון פירות וירקות‪ ,‬כמו גם עסקים‬ ‫כגון תחנות דלק ומשתלות‪.‬‬ ‫פטור המאפשר לבתי מרקחת לפתוח בזמן‬ ‫חגים‪ ,‬למשל‪ ,‬נקבע לפני שקמעונאית‬ ‫המזון לובלאו רכשה בשנת ‪ 2013‬את רשת‬ ‫בתי המרקחת "שופרס דראג מארט"‪.‬‬ ‫הדו"ח מציין גם שרשת המזון לונגו'ס‬ ‫נלחמה בהצלחה אתגר משפטי של העיר‬ ‫בנוגע לפתיחת שני סניפים בחופשת‬ ‫החגים‪ .‬טענתה של לונגו'ס הייתה‬ ‫שהגישה ארוחות מוכנות‪ ,‬חריגה נוספת‬ ‫המותרת על פי חוק העזר העירוני ‪ -‬אם כי‬ ‫העיר נקטה היסטורית בעמדה שהפטור‬ ‫הזה חל רק על מסעדות‪.‬‬

‫יש לך מה להגיד ? אנחנו רוצים לשמוע !‬ ‫(לקמעונאים בלבד)‬

‫בואו להתארח ולהשמיע את קולכם במפגשים עם חברים למקצוע‬ ‫במטרה לקדם את העסקים בשוק הפרטי בישראל‪ ‬‬ ‫המשתתפים ייהנו מ‪:‬‬ ‫ארוחת בוקר מפנקת מתנה שמעלה חיוך‬ ‫הזדמנות להשפיע ולהתעדכן בכל מה שחדש בענף שלנו‬

‫המפגש הקרוב יעסוק בבעלי מינימרקטים‬

‫בתוכנית ‪:‬‬ ‫מפגש עם אריק ינאי‪ -‬מנכ”ל קופה רושמת חדשנות ומצוינות בקמעונאות‬ ‫דיון מרתק על מצב השוק‪ ,‬מגמות בקמעונאות‬ ‫דיון על שינויים בהרגלי הקניה והצריכה של הקונים והצרכנים‬ ‫דרכים לחיזוק שיתוף הפעולה ומערכות היחסים בין ספקים לקמעונאים‬ ‫דיון באפשרויות לחיזוק מצבו העסקי של בעל העסק הפרטי‬ ‫מעוניין להשתתף?‬ ‫סמס את המילה “מפגש” ל‪ 054-5555090 -‬עד לתאריך ‪30.6.17‬‬ ‫הזמנות מסודרות שתכלולנה את המועד‪ ,‬המיקום והשעה תשלחנה אליך בדוא”ל‬ ‫סמסו עכשיו!‬ ‫במפגשים נוספים בסדרה שייערכו בפורומים שלהלן‪ ,‬ישתתפו‪:‬‬ ‫בעלי סופרמרקטים גדולים | בעלי פיצוציות וקיוסקים | בעלי מכולות | בעלי מגזר ערבי | בעלי מגזר חרדי‬ ‫המעוניינים להשתתף במפגשים הנוספים יסמסו את “שם המפגש” בו ירצו להשתתף‬ ‫ל – ‪ - 054-5555090‬סמסו עכשיו!‬

‫ניהול קטגוריה‬

‫‪5‬‬

‫דברים מעניינים על‬ ‫חטיפים מלוחים‬

‫מגמות חדשות מוצאות‬ ‫את דרכן גם לקטגוריית‬ ‫החטיפים‪ ,‬שנדמה היה כי‬ ‫היא נשלטת על ידי הצ'יפס‬ ‫הקלאסי‪ .‬אבל לא עוד – יש‬ ‫יורש חדש וגם חטיפים‬ ‫בריאים שנמצאים בעלייה‬ ‫מתמדת‪ .‬מה העידו צרכנים‬ ‫על אכילה מתוך שעמום‬ ‫ואשמה?‬ ‫‪ .1‬יש יורש לצ'יפס!‬ ‫המכירות של חטיף הצ'יפס הקלאסי מתפוחי‬ ‫אדמה צונחות בכ‪ 30-‬מיליון ליש"ט‪ ,‬והבריטים‬ ‫מחפשים חטיפים אחרים‪ .‬התפיסות של‬ ‫הצרכנים על חטיפים משתנות – אכילה‬ ‫בריאה הפכה להיות חשובה יותר עבור‬ ‫הקונים‪ .‬הם רוצים חטיף בריא יותר‪ ,‬פחות‬ ‫שומן‪ ,‬קלוריות‪ ,‬מלח וסוכר‪ .‬פופקורן הוא‬ ‫המרוויח העיקרי! חטיף התירס זוכה לצמיחה‬ ‫משמעותית‪ ,‬ומקטגוריה קטנה יחסית‪ ,‬כיום‬ ‫היא שווה מעל ‪ 100‬מיליון ליש"ט‪ .‬הודות לכל‬ ‫המותגים והטעמים החדשים שנכנסו לשוק‪,‬‬ ‫אגוזים‪ ,‬זרעים‪ ,‬דגנים וחטיפי בשר מרוויחים‬ ‫אף הם‪.‬‬

‫‪ .2‬חטיפים בריאים שולטים‬ ‫כאשר הביקוש למזון בריא גובר‪ ,‬מכל רחבי‬ ‫העולם מפתחים חטיפים בריאות חדשניים‪.‬‬ ‫מבין החטיפים שעשויים לפרוץ השנה בגדול‪:‬‬ ‫בארה"ב יצא חטיף אצות קוריאניות של חברת‬ ‫ויגן קוריאן‪ ,‬שנכנס בצעדי ענק לטריטורית‬ ‫הצ'יפס‪ .‬אצות הים קלויות ומלוחות‪ ,‬עשירות‬ ‫בויטמינים ומינרלים‪ ,‬וניתן לאכול אותן כחטיף‬ ‫פריך או כתוספת למרק‪.‬‬ ‫אם אננס על פיצה לא היה מספיק שנוי‬ ‫‪ 16‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫במחלוקת‪ ,‬חברת מיי צ'יפס בוקס לוקחת את‬ ‫הדברים צעד אחד קדימה עם צ'יפס בטעם‬ ‫קארי מעורבב עם חתיכות אננס מיובש‬ ‫באוויר‪ .‬חטיף ללא גלוטן וטבעוני‪.‬‬ ‫ואם כבר דיברנו על פופקורן ובריאות‪ ,‬חברת‬ ‫פיפוקה דה קולר הברזילאית יצאה עם חטיף‬ ‫פופקורן עם קליפות תפוז וג'ינג'ר‪ ,‬מרכיבים‬ ‫בריאים ומזינים וסוכר אורגני‪.‬‬

‫‪ .3‬מי שאוכל לבד‪...‬‬ ‫מחקר של קאנטר וורלדפאנל מצא כי בשנה‬ ‫האחרונה חלה עלייה של ‪ 5%‬במכירות של‬ ‫שקיות חטיפים לשיתוף‪ .‬אין לדעת אם‬ ‫השקיות המשותפות שנרכשו אכן נאכלו‬ ‫בשיתוף‪ ,‬אבל זה מעלה את השאלה‪ :‬מה‬ ‫הדבר הבא בחלוקת חטיפים? אחרי הכל‪,‬‬ ‫מלבד הגליל של פרינגלס או שקית ענקית‬ ‫של צ'יפס‪ ,‬יש מעט חדשנות בשוק‪ .‬אז מה‬ ‫האריזה הכי חדשנית בתחום?‬ ‫אריזת החטיף טוויסטד משכללת את הגליל‬ ‫של פרינגלס‪ .‬ושלא כמו פרינגלס‪ ,‬בטוויסטד‬ ‫החלוקה ברורה‪ :‬החטיף מופרד לתאים‬ ‫בודדים‪ ,‬כמו גם הטעמים שונים בכל תא‪.‬‬ ‫הצרכנים פשוט צריכים לסובב את התאים‬ ‫ולנער את המכסה כדי להוסיף תיבול לפי‬

‫טעמם‪ ,‬עם ארבעה טעמים יוצאי דופן‪ :‬מלח‬ ‫ים ואצות; ברביקיו ודבש; צ'ילי ושוקולד;‬ ‫וגבינת צ'דר וסטילטון‪.‬‬

‫‪ .4‬הבריטים מנשנשים יותר בריא‬ ‫ופחות מתוקים‬ ‫מחקר שעשה הגרוסר הבריטי מגלה‬ ‫כי צרכנים רבים למעשה אוכלים יוגורט‬ ‫כחטיף‪ 18% :‬אומרים שהם מנשנשים יותר‬ ‫יוגורט מאשר בעבר‪ .‬רק קטגורית הפירות‬ ‫והירקות גדלה מהר יותר‪ .‬במקביל‪ ,‬ישנה‬ ‫ירידה משמעותית בנשנוש מתוקים‪ :‬עוגיות‬ ‫וביסקוויטים ירדו ב‪ ,38%-‬שוקולד ירד ב‪,36%-‬‬ ‫וחטיפים מלוחים ב‪.34%-‬‬

‫‪ .5‬מה החטיפים עושים לנו?‬ ‫מחקר מעניין של הגרוסר הבריטי על הרגלי‬ ‫הזלילה של הבריטים ניסה להבין את גישת‬ ‫הצרכנים כלפי החטיפים‪.‬‬ ‫‪ 61%‬העידו‪" :‬חטיפים הם פינוק נהדר ומתירני"‬ ‫‪ 56%‬העידו‪" :‬לפעמים אני אוכל חטיף מתוך‬ ‫שעמום"‬ ‫‪ 41%‬העידו‪" :‬אני שוקל יותר חטיפים בריאים"‬ ‫‪ 38%‬העידו‪" :‬לעתים קרובות אני מרגיש אשם‬ ‫לאחר אכילת חטיף"‬

‫קופה רושמת | גליון ‪17 2017 | 214‬‬

‫חדשנות טכנולוגית‬

‫ישראל במקום השלישי‬ ‫בעולם בסקר שבדק את‬ ‫נכונות הצרכנים לקבל‬ ‫מוצרים חדשים‪ .‬מה‬ ‫החשיבות של צרכנים‬ ‫כאלו והאם הם משתייכים‬ ‫לקבוצת גיל מסוימת?‬

‫למה‬ ‫הלקוחות‬ ‫שלך‬ ‫אוהבים‬ ‫חדשנות?‬ ‫חדשנות חשובה‪ .‬היא יכולה להניע רווחיות‬ ‫וצמיחה‪ ,‬עוזרת לחברות להצליח גם בזמנים‬ ‫כלכליים קשים‪ .‬מכון נילסן מצא כי החידושים‬ ‫המובילים שהושקו בארה"ב‪ ,‬ייצרו הכנסות‬ ‫של למעלה מ‪ 50-‬מיליון דולר בשנה הראשונה‬ ‫שלהם‪ .‬באירופה‪ ,‬החידושים המובילים מייצרים‬ ‫למעלה מ‪ 10-‬מיליון ליש"ט בשנה שבה הם‬ ‫מושקים‪ .‬חדשנות גם מסייעת לחברות להישאר‬ ‫רלוונטיות לקונים‪ ,‬והיא יכולה לבנות נאמנות‬ ‫לטווח ארוך‪.‬‬ ‫סקר גלובלי של מכון נילסן בדק את פתיחות‬ ‫הצרכנים למוצרים חדשים‪ 63% .‬מהצרכנים ענו‬ ‫שהם אוהבים שיצרנים המוכרים להם מציגים‬ ‫מוצרים חדשים‪ .‬בנוסף‪ 57% ,‬הנשאלים העידו כי‬ ‫‪ 18‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫בקנייה האחרונה שלהם רכשו מוצר חדש‪.‬‬ ‫בעוד הצרכנים ברחבי העולם מתלהבים‬ ‫ממוצרים חדשים‪ ,‬דפוסי הרכישה שלהם שונים‬ ‫מאוד ממקום למקום‪ .‬למעשה‪ ,‬המשיבים‬ ‫בשווקים המתפתחים נוטים יותר לנסות מוצרים‬ ‫חדשים ולהוביל את הדרך לרכישה עצמית‪.‬‬ ‫הצרכנים המאמצים מוצרים חדשים‪ ,‬סווגו‬ ‫לשלוש קבוצות‪:‬‬ ‫המאמצים המוקדמים – אלו הראשונים לרכוש‬ ‫מוצרים חדשים‪ ,‬הצרכנים הממוצעים ‪ -‬אלו‬ ‫שיאמצו מוצרים חדשים באותו זמן כמו חבריהם‪,‬‬ ‫והצרכנים המאוחרים – בין האחרונים לרכוש‪.‬‬ ‫הסקר מצא כי מתוך ‪ 11‬השווקים עם האחוז‬ ‫הגבוה ביותר של מאמצים מוקדים‪ ,‬תשעה‬

‫מתוכם הינם שווקים מתפתחים (מודגשים)‪:‬‬ ‫‪ .1‬ברזיל (‪)39%‬‬ ‫‪ .2‬פרו (‪)30%‬‬ ‫‪ .3‬ישראל (‪)30%‬‬ ‫‪ .4‬קולומביה (‪)28%‬‬ ‫‪ .5‬הודו (‪)28%‬‬ ‫‪ .6‬לטביה (‪)28%‬‬ ‫‪ .7‬דרום אפריקה (‪)28%‬‬ ‫‪ .8‬בולגריה (‪)27%‬‬ ‫‪ .9‬סרביה (‪)27%‬‬ ‫‪ .10‬קרואטיה (‪)26%‬‬ ‫‪ .11‬רומניה (‪)26%‬‬ ‫מאמצים מוקדמים של מוצרים חדשים הם‬ ‫פלח חשוב עבור יצרנים מכמה סיבות‪ .‬הם‬

‫מסקר של ‪ TGI‬על עמדות הצרכנים הישראלים לגבי חדשנות‪ ,‬מתברר שמוצרים‬ ‫שהישראלים הכי אוהבים להתנסות בהם אלו מוצרי מזון חדשים‪ .‬מנתוני הסקר עלה כי‬ ‫‪ 52.6%‬אוהבים לנסות מוצרי מזון חדשים‪ ,‬ו‪ 24%-‬אוהבים לנסות משקאות חדשים שיוצאים‬ ‫לשור‪ .‬עוד עלה כי ‪ 20%‬מהישראלים קונים מוצר חדש כדי לנסות אותו"‬ ‫יכולים לשמש כבודקי מוצרים‪ ,‬לתת משוב‬ ‫והצעות לשיפור‪ .‬כמו כן‪ ,‬הם לעתים קרובות‬ ‫מנהיגים דעה‪ ,‬והם יכולים להיות בעלי ברית‬ ‫חזקים בהפצת המוצרים מפה לאוזן וברשתות‬ ‫החברתיות‪.‬‬

‫מי קונה יותר – מבוגרים או צעירים?‬ ‫כאשר אנו מדברים על צרכן "מאמץ מוקדם"‪,‬‬ ‫מי יעלה בדעתנו? כלל הנראה תעלה לנו תמונה‬ ‫של נער מתמצא טכנולוגית או סטודנט שמוכן‬ ‫לחכות בתור עבור הגאדג'ט האחרון‪ .‬אבל דימוי‬ ‫זה הוא מדויק רק באופן חלקי‪.‬‬ ‫בעוד המשיבים הצעירים נוטים יותר לומר שהם‬ ‫רכשו מוצר חדש במהלך מסע הקניות האחרון‬ ‫שלהם מאשר עמיתיהם המבוגרים‪ ,‬במדגם‬ ‫הכולל‪ ,‬המשיבים הצעירים זכו לייצוג גדול‬ ‫יותר רק במעט‪ ,‬בקרב המאמצים המוקדמים‪.‬‬ ‫למעשה‪ ,‬צרכנים בכל הגילאים מחפשים‬ ‫מוצרים שהופכים את חייהם לטובים יותר‪ ,‬ובכל‬ ‫גיל אפשר להיות תומכים נלהבים אם מוצאים‬ ‫מוצר שעונה על צורך מסוים‪.‬‬ ‫עפ"י הספר סודות הצרכן הישראלי‪ ,‬הצרכנים‬

‫סקר גלובלי של מכון‬ ‫נילסן בדק את פתיחות‬ ‫הצרכנים למוצרים‬ ‫חדשים‪ 63% .‬מהצרכנים‬ ‫ענו שהם אוהבים‬ ‫שיצרנים המוכרים להם‬ ‫מציגים מוצרים חדשים‪.‬‬ ‫בנוסף‪ 57% ,‬הנשאלים‬ ‫העידו כי בקנייה האחרונה‬ ‫שלהם רכשו מוצר חדש"‬

‫הישראלים מעריכים מאוד חדשנות‪ ,‬מפני שכך‬ ‫הם מתחברים ל"עולם הגדול" ולהצלחה אישית‬ ‫בהווה ובעתיד‪ .‬הישראלים גם מאוד אוהבים‬ ‫להצהיר על המוצרים החדשים שלהם בפני‬ ‫אחרים ולהציג אותם בגאווה‪ .‬עם זאת‪ ,‬הצרכן‬ ‫הישראלי מקבל חדשנות במידה‪ .‬יש לספק‬ ‫לו שינוי ללא זעזוע‪ ,‬בהדרגה בתוך המסגרת‬ ‫המוכרת‪.‬‬ ‫מסקר של ‪ TGI‬על עמדות הצרכנים הישראלים‬ ‫לגבי חדשנות‪ ,‬מתברר שמוצרים שהישראלים‬ ‫הכי אוהבים להתנסות בהם אלו מוצרי מזון‬ ‫חדשים‪ .‬מנתוני הסקר עלה כי ‪ 52.6%‬אוהבים‬ ‫לנסות מוצרי מזון חדשים‪ ,‬ו‪ 24%-‬אוהבים לנסות‬ ‫משקאות חדשים שיוצאים לשור‪ .‬עוד עלה כי‬ ‫‪ 20%‬מהישראלים קונים מוצר חדש כדי לנסות‬ ‫אותו‪.‬‬ ‫קרן קורלי‪ ,‬חוקרת בתחום המחקר החושי‬ ‫מחברת ניו סנס‪ ,‬מאשרת שהישראלים מאוד‬ ‫חדשניים והרפתקנים‪ .‬הצרכן הישראלי אוהב‬ ‫להתנסות ולקנות מוצרים חדשים‪ .‬קורלי טוענת‬ ‫כי תעשיית המזון כבר לא מחכה לטרנדים שינחו‬

‫אותה בקשר לפיתוח מוצרים‪ ,‬כי אם היום מדובר‬ ‫בזיהוי מוקדם של הצרכים‪ ,‬עוד לפני שהתעוררו‬ ‫אצל הצרכנים‪ .‬תעשיית המזון משקפת את‬ ‫הצרכנים שלה‪ ,‬והחידושים הישראלים מוכיחים‬ ‫שהם מתחילים אצל הצרכנים‪.‬‬ ‫דוגמה טובה לשינוי שהתחיל בעקבות דרישת‬ ‫הצרכנים וקיבל מענה מצד יצרני המזון‪ ,‬היא‬ ‫הדרישה למזון בריא‪ .‬המגמה הזו הביאה לשינוי‬ ‫של ממש בתעשייה‪ .‬בעקבות כך‪ ,‬סלטי צבר‬ ‫החליטו להוסיף יותר טחינה לסלטי החומוס‬ ‫שלהם‪ ,‬מפני שלישראלים יש תפיסה חיובית‬ ‫מאוד לגבי הטחינה מבחינה בריאותית‪ .‬כך גם‬ ‫לגבי המוצר פתית‪ .‬תהליך הייצור שלהם משקף‬ ‫את השינויים שחלים על הצרכן‪ .‬בתהליך הייצור‬ ‫של פתית עושים שימוש בקמחים מלאים וקמח‬ ‫סובין‪ ,‬ובאמצעות טכנולוגיה מערבבים ומבשלים‬ ‫את חומרי הגלם הטבעיים כדי לשמור על‬ ‫הערכים התזונתיים‪ .‬גם במפעל טרה ניתן דגש‬ ‫לבריאות המוצרים‪ ,‬עם סדרת גבינות שעשויות‬ ‫מרכיבים טבעיים בלבד ‪.‬‬ ‫הנתונים מתוך דו"ח נילסן‪ ,‬גלובס ו‪.Ynet-‬‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪19 2017 | 214‬‬

‫אגוז הכפר‬

‫מותג איכותי לפיצוחים ארוזים‬

‫ראיון אישי עם אביקם זינגר‬ ‫מנכ”ל אגוז הכפר‬ ‫מה אתה יכול לספר לנו על המותג‬ ‫אגוז הכפר ומדוע החלטת לצאת עם‬ ‫מותג פרטי משלך?‬ ‫כיום המוצרים של אגוז הכפר‬ ‫נמכרים במעל ‪ 500‬נקודות מכירה‬ ‫בין אם חניות טבע‪ ,‬חנויות קונספט‬ ‫או סופר מרקטים‪.‬‬ ‫אגוז הכפר ידוע באיכות המוצרים‬ ‫שזכו לא פעם בשבחים וציונים‬ ‫גבוהים בבדיקות באמצעי התקשורת הארציים‪ .‬במסגרת‬ ‫הקמת המותג גיבשנו את כל הנסיון והידע שרכשנו ב‪17-‬‬ ‫השנים שאנו עוסקים בשיווק פיצוחים ופירות יבשים הן‬ ‫ברמת איכות המוצרים והן ברמת האריזה‪.‬‬ ‫הניסיון הרב שלך בתחום הפיצוחים‪ ,‬הפירות יבשים ומוצרי‬ ‫הגורמה מציב אותך בחזית הידע בענף‪ ,‬באילו ציפיות‬ ‫נתקלת מהלקוחות שלך?‬ ‫הלקוחות מאוד ממוקדים וברורים בציפיות שלהם‪ .‬הבנו‬ ‫שהדברים החשובים ביותר עבורם ממוצרים ארוזים‬ ‫נוגעים לטיב המוצר‪ ,‬מחיר המוצר ונראות האריזה‪ ,‬על אלו‬ ‫הם אינם מוכנים להתפשר‪.‬‬

‫מוצרי אפיה‬

‫פיצוחים‬

‫האם מגוון המוצרים החדש של אגוז הכפר נותן מענה‬ ‫לכך?‬ ‫נכון להיום‪ ,‬המוצרים הטבעיים כגון‪ :‬שקד טבעי‪ ,‬אגוז מלך‪,‬‬ ‫פקאן‪ ,‬זרעי צ'יה‪ ,‬סוכר קנים‪ ,‬הם מוצרים במגמת עליה‬ ‫בשל המודעות שיש כיום לציבור בנושא תזונה בריאה‪,‬‬ ‫'אגוז הכפר' עונה על ציפיות הציבור באופן מלא‪.‬‬ ‫האם קמעונאים יכולים לצלצל אליך ישירות ולהזמין ממך‬ ‫את המוצרים באופן ישיר?‬ ‫אנו פועלים להגדיל את מגוון מוצרי הבריאות שלנו‪ ,‬וכמו‬ ‫כן להגדיל משמעותית את מערך השיווק‪ .‬נשמח מאוד‬ ‫לכל צלצול או פנייה מקמעונאים ונשמח לשרתם בצורה‬ ‫המהירה והיעילה ביותר‪.‬‬ ‫אביקם זינגר‬

‫סטנדרט איכות גבוה‬ ‫אריזות בסגירה רב פעמית‬

‫ומוצרי בריאות‬ ‫רובי נוריאל‬

‫שוקולדים‬

‫ניו מרקט‪ ,‬תל אביב‬

‫מה דעתך על המוצרים השונים תחת‬ ‫המותג אגוז הכפר? )מבחינת איכות‬ ‫וכו’(‬ ‫הם נהדרים‪ .‬מאד מעריך את הטריות‬ ‫והאיכות של המוצרים שלהם‪.‬‬ ‫האם הקונים שבים ומבצעים קניות‬ ‫חוזרות של המוצר?‬ ‫בהחלט כן‪ .‬הם אוהבים את האיכות והטריות‪.‬‬ ‫האם אתה מרוצה מרמת הרווח שיש לך על המותג?‬ ‫מסתדרים עם זה‪.‬‬ ‫מה עוד היית רוצה להגיד?‬ ‫הכל טוב איתם‪ .‬השירות שלהם טוב‪ ,‬המוצרים טריים‬ ‫שימשיכו ככה‪.‬‬

‫מוצרי גורמה‬

‫מוסא עמאללה ודני רום‬

‫ויליג’ מרקט‪ ,‬גדרה‬

‫מה דעתך על המוצרים השונים תחת‬ ‫המותג אגוז הכפר? )מבחינת איכות וכו’(‬ ‫איכות מעולה‪ .‬האריזות גדולות‬ ‫ומזמינות ויש יתרון גדול באפשרות‬ ‫לפתיחה חוזרת ולשמירה על הטריות‪.‬‬ ‫האם הקונים שבים ומבצעים קניות‬ ‫חוזרות של המוצר?‬ ‫כן בהחלט‪ ,‬אני רואה שהקונים מאד מתלהבים מהאיכות‬ ‫ואוהבים את המוצרים‪.‬‬

‫מחירים אטרקטיביים‬ ‫מגוון רחב של מוצרים‬

‫האם אתה מרוצה מרמת הרווח שיש לך על המותג?‬ ‫כן בהחלט‪.‬‬ ‫מה עוד היית רוצה להוסיף?‬ ‫אנו בהחלט מרגישים שהניהול המוצלח תחת הכובע של‬ ‫אביקם יצר מותג מנצח שהלקוחות מאוד אוהבים‪.‬‬

‫חדשנות טכנולוגית‬

‫עשר מפתחות‬ ‫לניהול אפקטיבי‬

‫האם אתם עוצרים לפעמים לשאול את עצמכם – האם גישת הניהול שלי נכונה? האם יש דברים שאני יכול לעשות אחרת?‬ ‫הנחת הייסוד שממנה אני באה שהכול יכול להראות אחרת במגרש שאתם נמצאים‪ .‬אני לא חושבת שיש אנשים שנועדו‬ ‫לנהל ויש כאלה שלא‪ ,‬כלומר אנחנו לא מדברים ברכיב גנטי אלא במיומנויות נרכשת שאפשר ואף מוטב שנשכלל כל הזמן‬ ‫אז בלי הקדמות נוספות‬ ‫קבלו באהבה את ‪ 10‬המפתחות‪:‬‬

‫ביחסים אני מדברת על יחס שוויוני ועל‬ ‫הקשבה על כל רבדיה‪.‬‬

‫‪ .1‬בחירה‪ -‬השאלה שאני שואלת‪ -‬איזה‬ ‫מנהל אתה רוצה להיות? מה חשוב לך לתת‬ ‫לעובדים? אילו כישורים שלך חשוב לך‬ ‫להביע? ההתבוננות של מהו ניהול מיטבי‬ ‫עוזרת לצמצם את הפער‪ ,‬רק לזכור‪ ,‬לא מתוך‬ ‫האשמה וביקורת פנימית‪ ,‬אלא ממקום של‬ ‫רצון לשפר ולהתפתח‪.‬‬

‫‪ .5‬השתלמויות‪ -‬למידה‪ ,‬למידה ועוד פעם‬ ‫למידה כדי לעשות " התמתחויות" ולקבל‬ ‫השראה ולשמור על התשוקה‪.‬‬

‫‪ .9‬איזון בין חיים אישים לעבודה‪ -‬בגדול כי אם‬ ‫לא נקדיש לכך חשיבה אנחנו נהייה במסלול‬ ‫לתשישות ושחיקה ולכן ממליצה למנהלים‬ ‫שעובדים בקצב גבוה‪ 33 ,‬פעילויות בשבוע‬ ‫שמאזנות ובכלל התבוננות אם היומן שלכם‬ ‫מכיל גם פעילויות שמטעינות אתכם‪.‬‬

‫‪ .6‬האצלת סמכויות – אחד האתגרים בניהול‪,‬‬ ‫הנקודה הזאת שאתה סומך על מישהו אחר‬ ‫מבחינה מקצועית ואישית ומאפשר לו לנהל‪,‬‬ ‫מדובר ביכולת ששווה בעיני להקדיש לה‬ ‫תשומות‪.‬‬

‫‪ .10‬תשוקה‪ -‬מסיימת עם המפתח שבלעדיו‬ ‫שום דבר מבחינתי לא רלוונטי‪ -‬לעשות את מה‬ ‫שאתם אוהבים באמת ומתוך תשוקה‪.‬‬

‫‪ .2‬יעדים‪ -‬לאן אתה רוצה להגיע אבל באמת‪,‬‬ ‫מה חשוב לך לקדם בשנה הקרובה מכל‬ ‫ההיבטים‪ .‬הצבת יעדים עוזרת לנו להתקדם‪.‬‬ ‫‪ .3‬ממדי הצלחה‪ -‬החשש הכי גדול שאני‬ ‫שומעת ממנהלים הוא הפחד להיכשל‪ ,‬אותו‬ ‫פחד שמטרפד לנו את הרצון להציב יעדים‪.‬‬ ‫הגדירו ממדי הצלחה בכל תחום בניהול שלכם‬ ‫רק זכרו לדבר לא במונחים דווקא של תוצאות‬ ‫אלא של התקדמות‪ .‬למשל‪ :‬אם אתם רוצים‬ ‫לקבוע מדד הצלחה מבחינת גידול בלקוחות‬ ‫אז קיבעו לדוגמא גידול בשיעור של ‪,15%‬‬ ‫בדילוגים ולא במרתון‪.‬‬ ‫‪" .4‬זה הכול יחסים"‪ -‬השקיעו ביחסים שלכם‬ ‫עם הלקוחות‪ ,‬העובדים‪ ,‬הספקים‪ ,‬הם כולם‬ ‫שותפים שלכם‪ ,‬כשאני מדברת על השקעה‬ ‫‪ 22‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫‪ .7‬חיבור לשטח‪ -‬ההמלצה שלי פעם בשבוע‬ ‫להתנסות בעבודה של העובדים ולו רק בכדי‬ ‫להבין לעומק עם מה הם מתמודדים ומהם‬ ‫הצרכים שלהם‪ .‬גם אם הוצאת שירות כלשהו‬ ‫לספק‪ ,‬מומלץ מידי פעם לעסוק בעשייה כדי‬ ‫לחוש את השטח‪ ,‬זה יכול להיות גם סקר‬ ‫ללקוחות בכדי לראות דברים מפרספקטיבה‬ ‫אחרת‪.‬‬ ‫‪.8‬הנהגת זמן‪ -‬האתגר בה' הידיעה‪ ,‬אין תהליך‬ ‫עם מנהלים שלא מדברים על ניהול זמן‪ .‬כמו‬ ‫כל נושא שתיארתי כאן‪ ,‬היריעה רחבה רק‬ ‫אומר את התובנה שלי ממודלים ועבודה עם‬ ‫לקוחות‪ -‬זה לא הזמן שעומד לרשותנו‪ ,‬זה מה‬ ‫שאנחנו בוחרים לעשות‪ ,‬במילה אחת תעדוף‪.‬‬

‫מפתח אחרון חביב‪ ,‬אל תהיו קטנוניים‪ ,‬אני‬ ‫יודעת שדיברתי על עשרה מפתחות אבל‬ ‫המפתח הזה הוא קצת סודי לפעמים לוקח‬ ‫זמן עד שמוצאים אותו‪ .‬אני שמעתי על אנשים‬ ‫שמצאו ואז שוב איבדו‪ ,‬מה שבטוח שמוטב‬ ‫שנתבונן על החיפוש כעל הרפתקה‪ .‬להאמין‬ ‫שאתם מסוגלים!‬

‫יעל זהר‪,‬‬ ‫יועצת עסקית ומרצה‬ ‫לעסקים בעלת תואר‬ ‫‪ MBA‬עם התמחות‬ ‫בייעוץ וניהול משאבי‬ ‫אנוש ומאמנת מוסמכת‬ ‫מטעם מכון אדלר‪.‬‬

‫‪yaelazohar@gmail.com‬‬

‫חדשנות טכנולוגית‬

‫איך האינטרנט‬ ‫מגדיל לך‬ ‫את המכירות?‬ ‫בעלי העסקים הבינו את החשיבות של אתר אינטרנט בשנים‬ ‫האחרונות‪ ,‬אתר מהווה ככרטיס הביקור של העסק בקרב הלקוחות‬ ‫הקיימים אבל מי בדיוק רואה אותו כשאתם בונים בעצמכם את‬ ‫האתר? בדיוק כפי שהצורך באתר האינטרנט חלחל בשנים האחרונות‬ ‫לתודעת בעלי העסקים‪ ,‬כך גם תהליך הקידום והשיווק של אתר‬ ‫האינטרנט יחלחל בשנים הקרובות‬ ‫במידה ובניתם לעצמכם אתר באחת‬ ‫מהמערכות השונות‪ ,‬נסו למדוד את כמות‬ ‫המכירות שהתבצעו בזכות אתר האינטרנט‬ ‫שלכם‪ .‬איך עושים זאת?‬

‫אלו הדרכים בהן תוכלו לשווק את‬ ‫העסק שלכם באינטרנט‪:‬‬ ‫קידום ממומן ‪ -‬רוב בעלי העסקים נרתעים‬ ‫מלהשקיע בקידום אורגני בשל "זמן‬ ‫ההמתנה" הדרוש עד לתוצאות‪ .‬הדרך‬ ‫המהירה ביותר (שהיא גם זו שתעורר בכם‬ ‫את הרצון לקדם את העסק באופן אורגני)‬ ‫היא באמצעות פרסום ממומן‪ .‬פרסום ממומן‬ ‫יכול להתבצע במספר מקומות שונים‪ :‬מנוע‬ ‫החיפוש של גוגל‪ ,‬פייסבוק‪ ,‬יוטיוב‪ ,‬אתרים‬ ‫ברחבי הרשת‪.‬‬ ‫מומלץ להתחיל להתנסות עם הממשק‬ ‫של ‪ .Google Adwords‬חברת גוגל מעניקה‬ ‫שירות טלפוני והדרכה בסיסית לבעלי עסקים‬ ‫המעוניינים לפרסם את עצמם לראשונה‬ ‫במנוע החיפוש‪ .‬על מנת להשתמש במערכת‬ ‫הפרסום של ‪ Google Adwords‬עליכם‬ ‫להצטייד בחשבון ‪ Gmail‬בלבד‪ .‬בלחיצה על‬ ‫"כלים" ו"מתכנן מילות המפתח" תוכלו להזין‬ ‫מילות חיפוש הקשורות לעסק שלכם ולקבל‬ ‫מידע על נפח החיפוש החודשי של אותן‬ ‫מילים ועל המחיר הממוצע המוצע להקלקה‪.‬‬ ‫במידה ובחרתם לערוך קמפיין על פי מילות‬ ‫מפתח‪ ,‬תשלמו אך ורק בעבור הקלקה של‬ ‫לקוח על מודעתכם ולא בעבור החשיפות‪.‬‬

‫קידום אורגני ‪ -‬קידום אורגני מטרתו להוביל‬ ‫את אתר האינטרנט לעמוד הראשון במילות‬ ‫החיפוש הרלוונטיות לעסק שלכם‪ .‬מחיר‬ ‫קידום אתר האינטרנט נקבע על פי מידת‬ ‫התחרות בענף והתחייבות על ביטויים בהם‬ ‫תופיעו בעמודים הראשונים‪ .‬לרוב‪ ,‬התוצאות‬ ‫יחלו לאחר מספר חודשים‪.‬‬ ‫פרסום ברשתות החברתיות ‪ -‬הפרסום‬ ‫ברשתות החברתיות עשוי לשווק אתכם‬ ‫בקרב לקוחות חדשים‪ ,‬אך עלול לגרום‬ ‫להטרדה בקרב הציבור‪ .‬המטרה בפרסום‬ ‫ברשתות החברתיות היא לערב את הגולשים‬ ‫(להפוך אותם למעורבים) ולא להטריד‬ ‫אותם‪ .‬מומלץ לבחור בתדירות פרסום‬ ‫פוסטים פעמיים בשבוע והיזהרו מלשלוח‬ ‫איוונטים בתדירות גבוהה‪.‬‬ ‫פייסבוק‪ :‬הקידום האורגני קשה במיוחד‬ ‫בפייסבוק‪ .‬בממוצע‪ ,‬הפוסט שתפרסמו‬ ‫בעמוד העסקי שלכם יגיע לפחות מ‪10%‬‬ ‫מהעוקבים בהתחלה‪ .‬ככל שיותר אנשים‬ ‫מעורבים‪ ,‬מגיבים ועורכים שיתוף‪ ,‬החשיפה‬ ‫של הפוסט גדלה‪ .‬תוכלו לקדם את‬ ‫הפוסטים שלכם בפייסבוק באופן ממומן‪.‬‬ ‫שימו לב כי הנכם מפלחים היטב את קהל‬ ‫היעד שיחשף לפוסט על פי איזורים‪ ,‬גילאים‪,‬‬ ‫תחומי עניין ומגדר‪ .‬מומלץ לפרסם סרטונים‬ ‫ויראליים‪ ,‬סטטוסים מצחיקים‪ ,‬אוהבים‬ ‫ודברים שימשכו את הגולשים לעקוב אחר‬ ‫עמוד הפייסבוק שלכם‪.‬‬

‫יוטיוב ‪ -‬פרסום ביוטיוב יכל להשתלב היטב‬ ‫עם תהליך קידום אתר האינטרנט שלכם‬ ‫ותהליך הפרסום בפייסבוק‪ .‬פתחו דף יוטיוב‬ ‫והעלו פרסומות שונות וסרטונים ויראליים‬ ‫שיובילו לשיתופים מצד הגולשים‪ .‬נסו‬ ‫להכניס תוכן שיווקי מועט והרבה ויראליות‬ ‫בסרטונים‪.‬‬ ‫אינסטגרם ‪ -‬רשת האינסטגרם מתאימה‬ ‫בעיקר לעסקים בתחום הביגוד‪ ,‬התכשיטים‪,‬‬ ‫הפרחים והתיירות‪ .‬ברשת תוכלו לתייג את‬ ‫התמונות והסרטונים על פי קטגוריות‬ ‫מתאימות‪.‬‬ ‫דיוור אלקטרוני ‪ -‬הדרך הטובה ביותר ליצור‬ ‫קשר עם הלקוחות שלכם‪ .‬דיוור אלקטרוני‬ ‫הוא למעשה מאגר לקוחות שבאמצעות‬ ‫שליחת מייל שבועי תוכלו לשמור איתו על‬ ‫קשר‪ .‬השתדלו לשלב כמה שפחות מסר‬ ‫שיווקי וליצור עניין בקרב הלקוחות שלכם‪.‬‬ ‫המטרה היא להישאר בתודעת הלקוח‪ ,‬כך‬ ‫שבעת הצורך הוא ידע למי לפנות‪.‬‬ ‫האינטרנט מאפשר לכל עסק להיחשף‬ ‫בקרב מיליוני גולשים ‪ -‬השיטה היא לעשות‬ ‫זאת בחוכמה‪.‬‬ ‫הכותב‪ :‬אלירן דורון‪ ,‬קידום אתרים ‪ -‬מיתוג‬ ‫עסקים ‪ -‬קידום עסקים ברשת |‬ ‫‪www.seoman.co.il‬‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪23 2017 | 214‬‬

‫חדשנות טכנולוגית‬

‫"מבצע פיצוץ"‬

‫כך תציגו בצורה טובה‬ ‫מבצעים בחנות‬

‫אנחנו כבני אדם וויזואלים מושפעים במידה‬ ‫רבה ממה שאנחנו רואים‪ ,‬בהרבה מאוד מקרים‬ ‫אנחנו קונים עם העיניים לפני שבדקנו את‬ ‫המוצר לעומק‪ ,‬בעולם הצרכנות והשיווק קיימת‬ ‫חשיבות רבה למסחור החזותי של החנות‪.‬‬ ‫מסחור חזותי הוא מושג מקצועי שמתייחס‬ ‫בדרך כלל לעיצוב וסידור חלל החנות והפריטים‬ ‫המוצעים למכירה באמצעים ויזואליים‪ ,‬במטרה‬ ‫לשווק‪ ,‬למכור ולקדם את המוצרים והאינטרסים‬ ‫של חברות מסחריות‪.‬‬ ‫עבודת מסחור חזותי מוצלחת הינה כשהלקוח‬ ‫מחליט לקנות את המוצר מיד לאחר שהוא ראה‬ ‫אותו וזאת עוד לפני שהתערב איש המכירות‬ ‫באותה החנות‪ ,‬זוהי קניה הנובעת משכנוע‬ ‫עצמי‪ ,‬הלקוח אהב את מה שראה התחבר‬ ‫והחליט לקנות‪ ,‬כלומר עיצוב הפריט היה נכון‪.‬‬ ‫בתקופת המבצעים לקוחות קונים מבצעים‬ ‫יותר ממצרכים‪ ,‬המילה "מבצע" או "הנחה" או‬ ‫"מחירי פיצוץ" מיד גונבת את תשומת לבו של‬ ‫הלקוח והוא נכנס לחנות למרות שהוא כלל לא‬ ‫מעוניין לקנות‪ ,‬הרבה מאוד חנויות משתמשים‬ ‫בסלוגנים מהסוג הנ"ל על מנת למשוך את‬ ‫הלקוח להיכנס לחנות‪.‬‬ ‫חלון הראווה של החנות הוא מעין כרטיס ביקור‪,‬‬ ‫רושם ראשוני על החנות‪ ,‬עיצוב החלון צריך‬ ‫‪ 24‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫לתת חותם על איכות ורמת החנות‪ ,‬להזמין את‬ ‫הלקוחות להיכנס פנימה‪ ,‬לסקרן אותם להציץ‬ ‫פנימה‪ .‬לכן מומלץ בתקופת המבצעים לעצב‬ ‫את חלון הראווה בצורה היוצרת אווירה של‬ ‫מבצע והנחות‪ ,‬כך שהלקוח יבין ששווה להיכנס‪.‬‬

‫לפניכם כמה טיפים כיצד לסדר את‬ ‫העסק בתקופת מבצעים‪:‬‬ ‫אל תעמיסו בשלטים או במדבקות‪ -‬הצגה‬ ‫כזו של המבצעים יוצרת רעש וויזואלי ומורידה‬ ‫מערך החנות והפריטים‪.‬‬ ‫שמרו על מרווח וסדר‪ -‬אמנם בתקופת‬ ‫המבצעים יש תחלופה תמידית של פריטים אך‬ ‫עדיין יש לשמור על סדר ומרווח בין הפריטים‪.‬‬ ‫זכרו‪ -‬יש הבדל בין עומס לשפע!! לא להעמיס‬ ‫ולחנוק את הסחורה‪ .‬זה רק יקשה על הלקוח‬ ‫לבחור ובכלל לראות את הפריטים‪.‬‬ ‫רצפת מכירה נקייה‪ -‬מאוד חשוב שרצפת‬ ‫המכירה תהיה נקיה ונראית לעין‪ .‬ישנן הרבה‬ ‫מאוד חנויות שמרוב סחורה לא רואים את‬ ‫הרצפה של החנות וזו טעות‪ ,‬צריך ליצור חווית‬ ‫שהות בחנות ועושים זאת בכמה דרכים אחת‬ ‫מהם לעזור ללקוח להסתובב בנינוחות בחנות‬ ‫בלי להיתקל בפריטים‪.‬‬ ‫שילוט מבצעים ‪ -‬מומלץ כי פינות המבצע‬

‫יהיו מסודרות ועם שלטים המסמנים את אחוזי‬ ‫ההנחה‪ .‬מאוד חשוב ליצור התאמה ואמינות בין‬ ‫השלטים או הפרסום לבין המבצע עצמו אחרת‬ ‫הלקוח יתאכזב ויזכור את החנות כמעבירה‬ ‫מסר מוטעה בקניות הבאות שלו‪.‬‬ ‫רצוי להציג את פריטי או פינת המבצע בסמוך‬ ‫לפריטים אחרים שאינם במבצע או לקולקציה‬ ‫חדשה וזאת כדי לחשוף אותה ללקוח ולערבב‬ ‫אותה במכירות‪.‬‬ ‫טיפ מוצלח נוסף לסיום‪ ,‬שהוכיח את עצמו‬ ‫בתקופת מבצעים הוא להלביש את צוות‬ ‫העובדים בחולצות ממותגות עם שם העסק‪/‬‬ ‫בסלוגן המעודכן עם האווירה‪ ,‬אם זה חג או‬ ‫סוף עונה או כל סיטואציה אחרת עכשווית‪ .‬קוד‬ ‫לבוש יוצר סדר זה מקל על הלקוח כי כך הוא‬ ‫יודע למי לגשת וזה מעיד על הנהלה מוצלחת‬ ‫של החנות ועל שוויון בין העובדים‪.‬‬

‫סברין חסון טאפש‬ ‫מעצבת חלל מסחרי‬ ‫ומלבישה חלונות ראווה‬

‫חדשנות בקמעונאות‬

‫קיץ קל‬

‫פתיחת עונת המשקאות הקלים בארץ ובעולם‬

‫עונת המשקאות הקלים בפתח וזה זמן להתרענן במגמות והחידושים‪ .‬בשנת ‪ 2016‬מכירת‬ ‫המשקאות הקלים נותרה יחסית יציבה‪ ,‬עם עלייה זניחה של ‪ .0.2%‬מכירות של איזה משקה‬ ‫עלו משמעותית השנה? האם משקאות דיאטטיים עשוים להחליף את המשקאות הקלאסיים?‬ ‫ואילו משקאות חדשים צפויים לפרוץ לשוק העולמי?‬

‫נתח השוק של הקטגוריות השונות‬ ‫מכירות המשקאות הקלים בבריטניה‬ ‫מגיעות לשווי של ‪ 4.2‬מיליארד ליש"ט‬ ‫בשנה‪ ,‬מה שהופך קטגוריה זו לאחת‬ ‫הגדולות אחרי אלכוהול‪ ,‬ושווה לסיגריות‪,‬‬ ‫כך מצא מחקר קאנטר וורלדפאנל מינואר‬ ‫‪.2017‬‬

‫למשקאות המוגזים יש את הנתח‬ ‫הגדול ביותר במשקאות הקלים‪ ,‬אבל‬ ‫איך תפקדו השנה קטגוריות המשנה?‬ ‫לפי המחקר של קאנטר‪ ,‬המשקאות‬ ‫המוגזים נמכרים ב‪ 1.3-‬מיליארד ליש"ט‪,‬‬ ‫עם ירידה של ‪ 3.1%‬לשנה זו‪ .‬לא רחוק מהם‬ ‫ממוקמים מיצי הפירות (טבעיים ומעובדים)‬

‫עם שווי של ‪ 1.2‬מיליארד ליש"ט‪ .‬קטגורית‬ ‫הסירופ הממותק ממוקמת במקום השלישי‪,‬‬ ‫עם ‪ 515‬מיליון ליש"ט‪ ,‬אחריה מים מינרליים‬ ‫עם ‪ 450‬מיליון ליש"ט והעלייה הגדולה ביותר‬ ‫לשנה זו – ‪ .7.8%‬במקום החמישי ממוקמים‬ ‫משקאות ספורט ואנרגיה עם ‪ 255‬מיליון‬ ‫ליש"ט בשנה‪.‬‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪25 2017 | 214‬‬

‫חדשנות בקמעונאות‬

‫האם עדיין יש ביקוש לסוכר?‬ ‫למרות העלייה במכירות של קולה זירו‪,‬‬ ‫פפסי מקס וגרסאות נוספות של המשקאות‬ ‫ללא סוכר‪ ,‬עדיין ישנה דרך ארוכה לפני‬ ‫שמשקאות נטולי סוכר יוכלו להתעלות על‬ ‫המשקאות בגרסתם הקלאסית‪ ,‬לפחות‬ ‫במכירות בפאבים ובשירותי קייטרינג‪ ,‬ועוד‬ ‫יותר במכירות במכולות‪.‬‬ ‫מחקר מטעם הגרוסר מצא כי בריטים נוטים‬ ‫לרכוש יותר משקאות קלים עתירי סוכר‪,‬‬ ‫כשהם מבלים במסעדות ובפאבים מאשר‬ ‫במכולת‪ .‬לעומת זאת‪ ,‬מחקר של מכון נילסן‬ ‫ו‪ CGA-‬מצא כי לקולה דיאט יש נתח קטן‬ ‫משמעותית בשירותי קייטרינג ובפאבים‬ ‫מאשר במכולות‪.‬‬ ‫פפסי היא דוגמה מצוינת לכך‪ .‬כאחת‬ ‫ההצלחות הגדולות של המשקאות הקלים‬ ‫בשנים האחרונות‪ ,‬משקה הפפסי מקס‬ ‫מחזיק ב‪ 55%-‬ממכירות המותג במכולות‪,‬‬

‫למרות העלייה במכירות של קולה זירו‪ ,‬פפסי מקס‬ ‫וגרסאות נוספות של המשקאות ללא סוכר‪ ,‬עדיין‬ ‫ישנה דרך ארוכה לפני שמשקאות נטולי סוכר יוכלו‬ ‫להתעלות על המשקאות בגרסתם הקלאסית‪ ,‬לפחות‬ ‫במכירות בפאבים ובשירותי קייטרינג‪ ,‬ועוד יותר‬ ‫במכירות במכולות"‬

‫וצומח ב‪ .10.3%-‬עם זאת‪ ,‬הוא מהווה רק‬ ‫‪ 7.8%‬ממכירות המותג בשירותי קייטרינג‪.‬‬ ‫מה גם‪ ,‬שהפפסי הקלאסי‪ ,‬עם כמות הסוכר‬ ‫הרגילה‪ ,‬נמצא במגמת עלייה‪.‬‬

‫משקאות חדשים ברחבי העולם‬ ‫גם בשאר מדינות העולם מהפכת הבריאות‬ ‫מראה את אותותיה‪ .‬משקה סופרפוד קנדי‬ ‫מזרעי צ'יה ותפוח הוא ממש חטיף אורגני‬ ‫טבעוני‪ .‬יש בו לפחות ‪ 12%‬פרי‪ ,‬והוא נטול‬ ‫סוכר לחלוטין‪ .‬המשקה מיוצר על ידי גרין‬ ‫פנדה‬ ‫משקה מעניין נוסף מגיע דווקא ממרוקו‪,‬‬ ‫והוא משקה קיווי מוגז של חברת פריז‪ .‬לשם‬ ‫שינוי הקיווי יעמוד לבדו‪ ,‬ולא ישולב עם‬ ‫פירות אחרים כמו תותים‪.‬‬ ‫עוד בקטגוריית המוגזים נמצא משקה ליצ'י‬

‫לפי המחקר של קאנטר‪,‬‬ ‫המשקאות המוגזים‬ ‫נמכרים ב‪ 1.3-‬מיליארד‬ ‫ליש"ט‪ ,‬עם ירידה של‬ ‫‪ 3.1%‬לשנה זו‪ .‬לא‬ ‫רחוק מהם ממוקמים‬ ‫מיצי הפירות (טבעיים‬ ‫ומעובדים) עם שווי של‬ ‫‪ 1.2‬מיליארד ליש"ט"‬ ‫‪ 26‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫מוגז מיפן‪ ,‬של חברת קירין מאטס‪ .‬הוא‬ ‫משקה מופחת בקלוריות‪ ,‬והוא מוגז יותר‬ ‫ממשקאות מוגזים אחרים‪.‬‬

‫ומה קורה בענף המשקאות‬ ‫הקלים בישראל?‬ ‫תחום המשקאות הלא אלכוהוליים בישראל‬ ‫גלגל בשנה החולפת ‪ 2.7‬מיליארד שקל‪,‬‬ ‫בתוך כך מבקשת רשת שופרסל להיכנס‬ ‫כשחקנית חדשה לענף עם השקת מותג‬ ‫פרטי של משקאות קלים‪" .‬כלכליסט"‬ ‫פירסם כי מדובר במהלך שבמסגרתו תחדור‬ ‫שופרסל לשוק המשקאות הלא אלכוהוליים‬ ‫ותמכור מגוון משקאות קלים מוגזים‪ ,‬מיצים‬ ‫ומים מינרלים תחת המותג הפרטי ותייבא‬ ‫משקאות קוקה קולה וקולה זירו מקונצרן‬ ‫אולקר הטורקי‪ .‬בעוד שאת המשקאות‬ ‫המוגזים והמים המינרלים שופרסל תייבא‪,‬‬ ‫למגוון המיצים תהיה אחראית החברה‬ ‫הישראלית "גניר"‪ .‬כיום שוק המיצים הלא‬ ‫מוגזים נשלט על ידי החברה המרכזית עם‬ ‫‪ 39.9%‬מהמכירות באמצעות פריגת‪.‬‬ ‫גם 'קוקה‪-‬קולה ישראל' מתחדשת ומשיקה‬ ‫סדרה של משקאות פיוז טי ‪ ,Herbal‬סדרה‬ ‫המאופיינת במתיקות מעודנת ובטעמי‬ ‫פירות עם צמחי תבלין מרעננים במיוחד‪:‬‬ ‫מנגו‪-‬קמומיל ואגס‪-‬מרווה‪ .‬השקת הסדרה‬ ‫החדשה של פיוז טי באה לתת מענה לצורך‬ ‫של צרכנים המחפשים משקה תה קר מרענן‬ ‫ומרווה‪ ,‬מופחת קלוריות ובמתיקות מעודנת‪.‬‬ ‫בשנים האחרונות ביסס את עצמו המותג‬ ‫בהובלת הקטגוריה‪ ,‬הן בהיבטי הצריכה‬ ‫והן בחדשנות השיווקית‪ ,‬כאשר השקה זו‬ ‫מציינת חדשנות מוצרית אשר מתכתבת עם‬ ‫פעילות המותג מאז השקתו‪.‬‬

‫חדשנות טכנולוגית‬

‫איך טכנולוגיה הופכת את‬ ‫הקמעונאות לאנושית?‬ ‫הטכנולוגיה משנה באופן מהיר את עולם הקמעונאות‪ ,‬אבל דבר אחד נשאר ולנצח יישאר איתנו‬ ‫בעולם הקמעונאות והוא המפגש החשוב עם לקוחות‬ ‫מגמה חדשה בענף‪ :‬קמעונאים רבים‬ ‫משתמשים כיום בטכנולוגיה כדי להעצים את‬ ‫המימד האנושי בקמעונאות ולא כדי להחליף‬ ‫אותו‪ .‬חלוצים בענף כגון‪ :‬מודיפייס‪ ,‬אובסס‬ ‫ושופסטייל עושים שימוש בטכנולוגיה כדי‬ ‫למפות ולהבין תכונות אנושיות בשילוב עם‬ ‫יתרונות הענף בעבר ובעתיד‪.‬‬

‫קהל גדול יותר‪ ,‬קשר חזק יותר‬ ‫קמעונאים משתמשים כיום במדיה חברתית‬ ‫כדי ליצור קשרים מיידים ואינטימיים עם‬ ‫הקונים שלהם בכל רחבי העולם‪ .‬הרשת‬ ‫מאפשרת להם לפגוש את הקהל הפוטנציאלי‬ ‫מקרוב‪ ,‬ממש כאילו הם נפגשים פנים מול‬ ‫פנים‪.‬‬

‫"הטכנולוגיה מאפשרת למותגים לתקשר עם‬ ‫קונים בדרך אותנטית‪ ,‬שלא הייתה מתאפשרת‬ ‫בשום דרך אחרת"‪ ,‬אומרת מייסדת קלייר'ס‪,‬‬ ‫מרתה ג'אמרוזיק‪" .‬צרכנים יכולים לתקשר‬ ‫עם המותג האהוב עליהם‪ ,‬לתת חוות דעת‬ ‫על המוצרים ולהרגיש שדעתם חשובה‪ ,‬מצב‬ ‫היוצר קשר עמוק יותר בין מותגים וצרכנים"‪.‬‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪27 2017 | 214‬‬

‫קמעונאים יכולים‬ ‫להתנסות בטכנולוגיה‬ ‫חדשה ובמקביל למקסם‬ ‫את הקשר ארוך הזמן עם‬ ‫הלקוח הנאמן‪ .‬הגישה‬ ‫המוצלחת ביותר תהיה‬ ‫זו המשלבת בין העולם‬ ‫הישן והחדש שבקשר בין‬ ‫הקמעונאי והקונה‬ ‫קמעונאים כיום עושים שימוש בחוות הדעת‬ ‫ובתגובות שנותנים צרכנים על מוצרים‪,‬‬ ‫כדי להדגיש את היתרונות שלהם‪ .‬בנוסף‬ ‫הם יוצרים היכרות עם מוצרים באמצעות‬ ‫סלבריטאים בקמפיינים במדיה החברתית‪,‬‬ ‫המעניקים מימד אנושי יותר ומקרב למוצר‪.‬‬

‫אותן מטרות‪ ,‬כלים חדשים‬ ‫למרות האפשרויות הבלתי מוגבלות שמאפשר‬ ‫הדיאלוג ברשת בין הקמעונאי לצרכן‪ ,‬אם הוא‬ ‫נעשה לא נכון‪ ,‬הוא יכול ליצור תסכול אם‬ ‫הוא מאבד את המימד האנושי‪" .‬טכנולוגיה‬ ‫למטרות טכנולוגיות פשוט לא עובדת"‪ ,‬אומר‬

‫מייסד חברת הקוסמטיקה מודיפייס‪ ,‬פארן‬ ‫אראבי‪" .‬על הקמעונאי לוודא שהטכנולוגיה‬ ‫נותנת מענה לצורך ופותרת בעיה‪ .‬יש להימנע‬ ‫מגימיקים ולשאוף לעשות את הדברים בצורה‬ ‫הכי אותנטית ואמיתית"‪.‬‬ ‫קמעונאים יכולים להתנסות בטכנולוגיה‬ ‫חדשה ובמקביל למקסם את הקשר ארוך‬ ‫הזמן עם הלקוח הנאמן‪ .‬הגישה המוצלחת‬ ‫ביותר תהיה זו המשלבת בין העולם הישן‬ ‫והחדש שבקשר בין הקמעונאי והקונה‪.‬‬ ‫רובין רסקין‪ ,‬מייסדת חברת הטכנולוגיה‬ ‫‪ Living in Digital Times‬מציעה לקמעונאים‬ ‫"ליצור פעילויות חדשניות עבור העסק‬

‫החוויה האנושית מוגדרת על ידי מאפיינים תרבותיים‪,‬‬ ‫והתרבות העולמית יותר ויותר מושפעת מטכנולוגיה‬ ‫משאי פעם הייתה בהיסטוריה‪ .‬כל התעשייה‪ ,‬ובמיוחד‬ ‫קמעונאות צריכה להדביק את הפער בכל הנוגע‬ ‫לשינויים ולהתפתחויות הטכנולוגיות כדי להישאר‬ ‫בקשר עם הלקוחות"‬ ‫‪ 28‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫במדיה חברתית ובאתר‪ ,‬כדי לגרום ללקוחות‬ ‫להתנסות בחדשנות טכנולוגית‪ ,‬כך למשל‬ ‫הדפסות ב‪ ,3D-‬תוך שימוש בטכנולוגיות‬ ‫חדשות‪ ,‬כגון שעונים חכמים שדרכם ניתן‬ ‫לרכוש מוצר כלשהו ישירות מבית העסק"‪.‬‬

‫עולם הקמעונאות מדביק את‬ ‫הפער‬ ‫בין אם מדובר במציאות מדומה‪ ,‬שעונים‬ ‫חכמים או חדשנות טכנולוגית זו או אחרת‪,‬‬ ‫מומחים בתחום הקמעונאות מצביעים על‬ ‫כך שהטכנולוגיה בעולם זה היא מגמה שרק‬ ‫תגדל ותועצם במהלך ‪.2017‬‬ ‫החוויה האנושית מוגדרת על ידי מאפיינים‬ ‫תרבותיים‪ ,‬והתרבות העולמית יותר ויותר‬ ‫מושפעת מטכנולוגיה משאי פעם הייתה‬ ‫בהיסטוריה‪ .‬כל התעשייה‪ ,‬ובמיוחד קמעונאות‬ ‫צריכה להדביק את הפער בכל הנוגע לשינויים‬ ‫ולהתפתחויות הטכנולוגיות כדי להישאר‬ ‫בקשר עם הלקוחות‪.‬‬ ‫"שנת ‪ 2017‬עשויה להיות שנה מהפכנית‬ ‫בתעשייה בזכות השילוב בין מציאות רבודה‬ ‫(טכנולוגיית מחשוב המשמשת כהעתק של‬ ‫המציאות) לבין אינטליגנציה מלאכותית"‬ ‫מסכם אראבי‪" .‬שתי היכולות העוצמתיות‬ ‫הללו כבר מתקיימות כהזדמנות לתקשורת און‬ ‫ליין עם לקוחות‪ .‬סביר שבשנה הקרובה נראה‬ ‫עסקים רבים משתמשים בהם ככלי חשוב‬ ‫לתקשורת עם לקוחות"‪.‬‬ ‫הערכה‪ ,‬בדיקה‪ ,‬יישום והתמדה של טכנולוגיות‬ ‫חדשות הוא אתגר עבור קמעונאים רבים‪.‬‬ ‫אבל‪ ,‬אלו שיתנסו בטכנולוגיות השונות‬ ‫עשויים למצוא הזדמנויות רבות להפוך את‬ ‫הקמעונאות לכמה שיותר אנושית‪.‬‬

‫‪ Fuze-tea‬הינו תה קר טעים ומרווה‪,‬‬ ‫במתיקות מעודנת ובשילוב צמחי תבלין‬ ‫וטעמי פירות נפלאים‬

‫חדש!‬

‫קופה רושמת | גליון ‪29 2017 | 214‬‬

‫תפעול ולוגיסטיקה‬

‫עשה‬ ‫ואל תעשה‬ ‫כך תסדרו את המדפים בחנות‬

‫מיקום הפריטים על בחנות ובמדפים אינו מקרי ויש לו חשיבות רבה‪ .‬אילו מוצרים כדאי למקם‬ ‫ליד הקופה‪ ,‬למה מותגים של החנות צריכים להיות במדף התחתון ועוד בכתבה לפניכם‪.‬‬ ‫"אני רק צריך לעצור במכולת כדי לקנות‬ ‫כמה דברים"‪ .‬זה מה שרוב הלקוחות אומרים‬ ‫לפני שהם נכנסים למכולת‪ ,‬אך שעה לאחר‬ ‫מכן‪ ,‬הם עדיין שם עם עגלת קניות מלאה‬ ‫וממתינים בקופה‪.‬‬ ‫לפי הספר ״למה אנחנו קונים‪ :‬מדע‬ ‫הקניות״ מאת פאקו אנדרהיל‪ ,‬שני שלישים‬ ‫מהמצרכים שאנו קונים בסופרמרקט ‪ -‬לא‬ ‫הייתה לנו שום כוונה לקנות‪ .‬סופרמרקטים‬ ‫לא רק מסתמכים על ההתנהגות הזו‪ ,‬הם‬ ‫מעודדים אותה‪ .‬איך? באמצעות מבנה ועיצוב‬ ‫החנות ‪ -‬מהתצוגה ליד הכניסה‪ ,‬למקרר‬ ‫מוצרי החלב שבסוף החנות ולממתקים‬ ‫‪ 30‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫שליד הקופה ‪ -‬במטרה לעורר את הדחף‬ ‫לקנות‪.‬‬ ‫קמעונאים רבים מבינים שיש חשיבות רבה‬ ‫לתכנון מבנה החנות על מנת לעודד צרכנים‬ ‫לבצע רכישה‪ .‬קבוצות מיקוד‪ ,‬נתוני מכירות‬ ‫ופסיכולוגיה כללית סייעו למנהלים להבין‬ ‫הרגלי קונים‪ ,‬אשר הובילו לגיבוש תוכניות‬ ‫אפקטיביות לעיצוב החנות ופריסת המדפים‪.‬‬ ‫מכולות רבות משתמשות באותם עקרונות‬ ‫פריסה בסיסיים כדי ליצור זרימה כללית ורצף‬ ‫מסוים בחנות שלהם שיבטיחו שהלקוחות‬ ‫ינועו ביעילות דרך המעברים ועד הקופה‪.‬‬ ‫הפסיכולוגיה של הקונים לא רק מתמקדת‬

‫במבנה החנות; לדרך בה מסודרים המוצרים‬ ‫על המדפים גם יש השפעה עצומה על הרגלי‬ ‫הקנייה של הקונה‪.‬‬

‫אז מה הם עקרונות סידור החנות‬ ‫ופריסת המדפים?‬ ‫הנה טיפים מועילים לסידור החנות שלך‪.‬‬

‫פרחים‬ ‫מיקום‪ :‬ממש בכניסה‪.‬‬ ‫למה‪ :‬ממש כמו שדבורים נמשכות אליהם‪,‬‬ ‫כך גם בני אדם‪ .‬פרחים יכולים לשפר את‬ ‫הדימוי של החנות‪ .‬כשהצרכנים נכנסים‬

‫הקונים תחושת רעב‪ .‬כשהם הולכים בעקבות‬ ‫הריח ומתקרבים למאפייה הם כבר ממש‬ ‫בתוך החנות‪ ,‬והרעב יעודד אותם לקנות יותר‪.‬‬

‫מוצרים לקנייה מהירה‬ ‫(חלב‪ ,‬מים מינרליים‪ ,‬חטיפים)‬ ‫מיקום‪ :‬ליד הכניסה‪.‬‬ ‫למה‪ :‬כדי שיוכלו להתחרות עם חנויות הנוחות‪,‬‬ ‫סופרמרקטים החלו להוסיף מקטעים‬ ‫בקידמת החנות לפריטים לקנייה מהירה‪ .‬זו‬ ‫דרך טובה לתת מענה למגוון צרכנים‪ ,‬כאשר‬ ‫חלקם תופסים את ההזדמנות לקנות מוצר‬ ‫או שניים נוספים שנזכרו שהם צריכים‪.‬‬

‫תצוגות מזון‬ ‫(הדגמות בישול‪ ,‬טעימות חינם)‬ ‫מיקום‪ :‬צמוד לאחד הקירות החיצוניים‪.‬‬ ‫למה‪ :‬תחנות הטעימה מאטות את הקונים‪,‬‬ ‫הן גורמות להם לעצור ולעמוד‪ ,‬ובכך גם‬ ‫להסתכל מסביב‪ .‬כשהם נמצאים במיקום‬ ‫שמאפשר להם להשקיף על שאר המעברים‬ ‫בחנות הם יכולים להיזכר בפריטים ששכחו‬ ‫להוסיף לעגלה‪.‬‬

‫מוצרי חלב‪ ,‬ביצים ובשר‬

‫הלקוח ובמרכז‪ ,‬ממש בקו הראייה שלו‪ .‬זהו‬ ‫המיקום הטוב ביותר‪ ,‬והיצרנים צריכים לשלם‬ ‫על זה‪ .‬אין שום תועלת עבור הסופרמרקט‬ ‫להציג ללקוחות את המחיר הנמוך ביותר‬ ‫במקום היעיל ביותר‪ .‬כאן לרוב הלקוח יראה‬ ‫פריטים במחיר גבוה יותר‪ .‬המותגים המשניים‬ ‫מקווים להפיק תועלת מכך שהם ממוקמים‬ ‫על המדף ליד המנהיגים‪.‬‬

‫מדף בגובה עיני ילד‬ ‫מה למקם בו‪ :‬מוצרים שעשויים למשוך‬ ‫ילדים‪ .‬‬ ‫למה‪ :‬מפני שבגובה זה‪ ,‬ילדים יכולים להגיב‬ ‫למה שהם רואים ולהושיט יד למוצר‪ .‬מחקרים‬ ‫מצאו שכאשר ילדים מתלווים לקניות‪ ,‬סכום‬ ‫הקנייה יעלה ב‪ 10%-‬עד ‪.40%‬‬

‫מדף תחתון‬ ‫מה למקם בו‪ :‬מותגים של החנות או מותגים‬ ‫פרטיים‪.‬‬ ‫למה‪ :‬מותגי החנות ממוקמים על המדפים‬ ‫התחתונים‪ ,‬לרוב המדפים הרביעי והחמישי‪,‬‬ ‫כי הלקוחות שקונים את מותגי החנויות תמיד‬ ‫יודעים לחפש אותם‪.‬‬

‫מיקום‪ :‬לאורך הקיר האחורי של החנות‪.‬‬ ‫למה‪ :‬חנויות בדרך כלל שמות את הפריטים‬ ‫האלה באיזור הרחוק ביותר של החנות כדי‬ ‫לחשוף את הלקוחות לכמות מקסימלית של‬ ‫מוצרים בדרך‪.‬‬

‫קניות אימפולסיביות‬ ‫(ממתקים‪ ,‬מגזינים‪ ,‬וכו')‬ ‫מיקום‪ :‬ליד הקופה‪ ,‬מיד לפני היציאה‪.‬‬ ‫למה‪ :‬לפי אנרהיל‪ ,‬אזור הקופות הוא האזור‬ ‫הכי רווחי בחנות‪ ,‬מפני שזמן ההמתנה הופך‬ ‫להיות חלק מהקנייה עצמה‪.‬‬

‫סידור מדפים‬ ‫מדף עליון‬ ‫לחנות הם מיד נתקים במשהו יפה‪ ,‬מריח‬ ‫נהדר‪ ,‬ונותן תחושה של טריות‪.‬‬

‫ירקות ופירות‬ ‫מיקום‪ :‬מיד אחרי הפרחים‪.‬‬ ‫למה‪ :‬חנויות צריכות לתקשר לקונים‬ ‫שהירקות והפירות טריים‪ ,‬כדי למשוך אותם‬ ‫להיכנס פנימה לתוך החנות‪ .‬אם הירקות‬ ‫והפירות אינם טריים‪ ,‬אנשים לא יקנו כלום‪.‬‬

‫מאפים‬ ‫מיקום‪ :‬בפינה שמעבר לכניסה‪.‬‬ ‫למה‪ :‬הריח הטוב של המאפים מעורר אצל‬

‫מה למקם בו‪ :‬מותגים קטנים יותר‪ ,‬מותגים‬ ‫אזוריים‪ ,‬מותגי גורמה‪.‬‬ ‫למה‪ :‬אלו מוצרים נישתיים שבדרך כלל‬ ‫יחודיים לחנות שלכם‪ .‬הפריטים הבלעדיים‬ ‫הללו הם אלו שקובעים את הטון לפריסת‬ ‫המדף‪ ,‬ועוזרים לחנות מסוימת לבלוט על פני‬ ‫אחרים‪.‬‬

‫מרכז המטרה‬ ‫(המדפים השני והשלישי מלמעלה)‬ ‫מה למקם בהם‪ :‬המוצרים הנמכרים ביותר‬ ‫של המותגים המובילים‪.‬‬ ‫למה‪ :‬המותגים הנמכרים ביותר הם תמיד‬ ‫אלו שנמצאים במדפים המרכזיים‪ ,‬מולך‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪31 2017 | 214‬‬

‫תפעול ולוגיסטיקה‬

‫סקירת שוק‬ ‫ההלוואות בישראל‬ ‫שוק ההלוואות בישראל כולל שחקנים רבים וביניהם מלווים רבים וסוגי הלוואות שונים‪ .‬כאשר אתם‪,‬‬ ‫בעלי עסקים או אנשים פרטיים‪ ,‬ניצבים בפני ההחלטה שעליכם לקחת הלוואה‪ ,‬כדאי שתכירו את‬ ‫סוגי ההלוואות ותוכלו להתמקד בהלוואה שמתאימה לכם‬ ‫להלן סקירה של סוגי ההלוואות‬ ‫הנפוצים‪:‬‬ ‫‪ .1‬הלוואות בנקאיות ‪ -‬הלוואות אלו ניתנות‬ ‫במסגרת חשבון הבנק שלכם ובדרך כלל כנגד‬ ‫פעילות עסקית או העברה של משכורות‪.‬‬ ‫הלוואות בנקאיות ניתנות כהעמדה של סכום‬ ‫כסף שיש להחזירו בפריסה לאורך תקופה‬ ‫או כמסגרת אשראי שהיא למעשה הלוואה‬ ‫עומדת‪ .‬על מסגרת האשראי משלמים‬ ‫כל הזמן ריבית ובמידה ואתם מנצלים את‬ ‫המסגרת רוב הזמן אז בעצם המסגרת היא‬ ‫סוג של הלוואה שאינה מוחזרת אלא כאשר‬ ‫אתם מחליטים לפרוע אותה‪.‬‬ ‫‪ .2‬הלוואות מכרטיסי אשראי ‪ -‬כל פעילות‬ ‫שנעשית בכרטיסי האשראי שאינם מסוג‬ ‫דביט היא הלוואה‪ .‬כאשר אתם רוכשים‬ ‫מוצרים והחיוב לגביהם נעשה במועד קבוע‬ ‫בחודש הבא‪ ,‬קיבלתם למעשה הלוואה אשר‬ ‫מוחזרת לחברת האשראי לאחר ‪ 1‬חודש‪.‬‬ ‫בנוסף‪ ,‬חברות האשראי מציעות הלוואות‬ ‫נוספות כגון‪ :‬קבלה של כסף לחשבון הבנק‬ ‫שלכם והחזרתו בפריסת תשלומים‪ ,‬או‬ ‫פריסה של החיוב החודשי‪.‬‬ ‫‪ .3‬הלוואות מחברות ביטוח ‪ -‬חברות הביטוח‬ ‫יכולות להעמיד לכם הלוואות כנגד כספים‬ ‫שלכם שהם מחזיקים אצלם‪ .‬בנוסף‪ ,‬חברות‬ ‫‪ 32‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫הביטוח מעמידות הלוואות גם ללא החזקת‬ ‫פוליסת ביטוח פעילה ובמקרים אלו שווה‬ ‫לבדוק האם ההלוואה שניתנת על ידם‬ ‫לדוגמא לטובת "כיסוי מינוס" עם ריבית‬ ‫נמוכה יותר מהריבית שאתם משלמים לבנק‪.‬‬ ‫‪ .4‬הלוואות חברתיות ‪ -‬אלו הלוואות שניתנות‬ ‫ע"י מלווים פרטיים בדר"כ לאנשים פרטיים‪.‬‬ ‫הרעיון הוא שבמקום להחזיק את הכסף‬ ‫שלכם בבנק בתוכנית חסכון עם ריבית‬ ‫נמוכה‪ ,‬אתם יכולים להלוות את הכסף ללווים‬ ‫טובים ולקבל תשואה גבוהה יותר‪.‬‬ ‫‪ .5‬הלוואות ממקום העבודה ‪ -‬במידה ואתם‬ ‫שכירים כדאי לבדוק אופציה לקבל הלוואה‬ ‫מהמעסיק‪ .‬הלוואה מהמעסיק היא בדרך‬ ‫כלל בתנאים טובים וגם החזר ההלוואה‬ ‫נעשה ישירות דרך תלוש המשכורת שלכם‪.‬‬ ‫‪ .6‬הלוואות בערבות מדינה ‪ -‬במידה ואתם‬ ‫מקימים עסק או שיש לכם עסק פעיל‬ ‫מומלץ לבדוק את הזכאות לקבל הלוואות‬ ‫בערבות מדינה‪ .‬ההלוואה ניתנת דרך בנקים‬ ‫כאשר המדינה ערבה להלוואה‪ .‬אתם גם‬ ‫נדרשים להעמיד ערבות של כ‪ 25%-‬מגובה‬ ‫ההלוואה‪ ,‬ובמידה ואין לכם ניתן לשעבד ‪25%‬‬ ‫מההלוואה שמאושרת לכם לטובת הערבות‪.‬‬ ‫תהליך זה כולל הכנה של תוכנית עסקית‬ ‫שתצדיק את קבלת ההלוואה‪.‬‬

‫‪ .7‬הלוואות ללא ריבית ‪ -‬קיימים גופים‬ ‫שנותנים הלוואות לזכאים בלבד ללא ריבית‪.‬‬ ‫בדקו גופים אלו וראו האם אתם זכאים‪.‬‬ ‫‪ .8‬הלוואות שוק אפור ‪ -‬הלוואות שניתנות‬ ‫ע"י מלווים פרטיים לאוכלוסיות בעלות‬ ‫דירוג אשראי נמוך בדר"כ או כאלו שזקוקים‬ ‫לעוד כסף אך מיצו כבר את כל האפשרויות‬ ‫האחרות‪ .‬קיימות חברות רבות לגיטימיות‬ ‫בשוק זה שפועלות כחוק וניתן לבדוק אותן‪.‬‬ ‫שימו לב שהריבית בדר"כ גבוהה יותר מסוגי‬ ‫ההלוואות האחרים‪.‬‬ ‫‪ .9‬הלוואות מהמשפחה ‪ -‬זו גם אופציה אך‬ ‫חשוב גם להחזיר את הכסף‪ .‬כאשר לוקחים‬ ‫כסף מהמשפחה וברור לכם שלא מדובר‬ ‫במענק והצד הנותן מצפה לקבל חזרה את‬ ‫הכסף‪ ,‬אז יש לכבד זאת ולהחזיר את הכסף‪.‬‬ ‫לסיכום‪ ,‬הלוואות יש להחזיר ובמידה ואתם‬ ‫זקוקים להלוואה כדאי לבדוק את סוגי‬ ‫ההלוואות השונים והמלווים השונים ולבחור‬ ‫את סוג ההלוואה שמתאימה לכם‪ .‬לא‬ ‫כדאי להמתין לרגע האחרון ולקחת הלוואה‬ ‫בתנאים לא נוחים‪ .‬עדיף לתכנן קדימה‬ ‫את ההוצאות וההכנסות ואז לתכנן גם את‬ ‫ההלוואות שדרושות לכם‪.‬‬ ‫כתבה מאת‪ :‬נובה טאק‬

‫קופה רושמת | גליון ‪33 2017 | 214‬‬

‫תפעול ולוגיסטיקה‬

‫כיצד לבנות‬ ‫שותפות עסקית‬ ‫מצליחה?‬ ‫חוקרים מהמרכז לחקר היזמות באוניברסיטת‬ ‫מרקט (‪ )Marquette University‬בדקו כ‪2,000 -‬‬ ‫חברות המוגדרות כחברות צומחות בקצב‬ ‫מוגבר‪.‬‬ ‫‪ 94%‬שהוגדרו כצומחות בקצב מוגבר נוסדו‬ ‫על ידי שותפים‪ .‬רק ‪ 6%‬מהחברות שהוגדרו‬ ‫כצומחות בקצב מוגבר נוסדו על ידי יזם אחד‪.‬‬ ‫לעומת זאת‪ 50% ,‬מהחברות אשר הוגדרו‬ ‫כצומחות בקצב איטי במיוחד נוסדו על ידי יזם‬ ‫אחד‪.‬‬ ‫על פי נתונים אלו‪ ,‬הצלחה עסקית היא לא רק‬ ‫תלוית מוצר או כשרון‪ ,‬אלא גם‪ ,‬ואולי בעיקר‪,‬‬ ‫תלויה ומושפעת מהרכב האנשים שייסד את‬ ‫החברה – השותפים‪.‬‬ ‫אמנם מרבית האנשים מעדיפים לפתוח‬ ‫עסק ללא שותפים מכיוון שבסופו של עניין‬ ‫"מגיעים לעימות בלתי נמנע" עם השותף או‬ ‫השותפים‪ .‬מעטים המקרים בהם ניתן להימנע‬ ‫מקונפליקטים קשים‪ ,‬כואבים‪ ,‬ואישיים עם‬ ‫שותפים‪ .‬רוב האנשים שחוו שותפות עסקית‬ ‫יגידו כי "בשותפות מגיעים לעימות בלתי נמנע‪,‬‬ ‫לאכזבה מאי עמידה בציפיות ועוצמת רגשות‬ ‫‪ 34‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫חזקה במיוחד" שלעיתים מגיעה למלחמה‪.‬‬ ‫שותפים יכולים לגרום אחד לשני הרבה כאב‬ ‫שהופך לסבל‪ ,‬שיתוק‪ ,‬מרמור‪ ,‬כעס ותסכול‬ ‫מתמשכים‪ .‬לעיתים‪ ,‬העיסוק בשותף או‬ ‫בשותפים הופך להיות אובססיבי עד כדי קושי‬ ‫בתפקוד העסק‪.‬‬

‫אז מדוע בכל זאת אנשים הופכים‬ ‫להיות שותפים? וכיצד ניתן למנוע‬ ‫את תופעות הלוואי השליליות של‬ ‫השותפות?‬ ‫נציין כי למעט מאוד אנשים יש את הכישרון‬ ‫והיכולת האישית ליזום‪ ,‬להתניע ולנהל עסק‬ ‫עצמאי‪ ,‬עסק שיצליח להתפתח באופן מהיר‬ ‫יחסית‪.‬‬ ‫כל אדם נולד עם מאפיינים כאלה ואחרים‪ ,‬עם‬ ‫כשרון או מתנה כלשהיא‪ ,‬אך הכישרון יבוא‬ ‫לידי ביטוי בתחום מסוים‪ .‬לעומת זאת בעסק‬ ‫נדרשים מגוון יכולות‪ ,‬כישרונות ומיומנויות כדי‬ ‫להצליח‪.‬‬ ‫אדם אחד אינו יכול לבצע את כל הפעולות‬ ‫הנדרשות ונדרשים עוד שותף או שותפים אשר‬

‫יכולים להשלים את הנדרש בתחומים בהם אין‬ ‫לו את הכישרון או המאפיינים הנדרשים‪.‬‬ ‫כל שותף מביא משאב כלשהו לתוך השותפות‪.‬‬ ‫משאב זה יכול להיות כסף‪ ,‬קשרים‪ ,‬לקוחות‪,‬‬ ‫ידע‪ ,‬ניהול ועוד‪ .‬לרוב‪ ,‬כאשר אדם אחד פועל‬ ‫באופן עצמאי ומפעיל את הכישרון והמשאבים‬ ‫שלו‪ ,‬אין זה די כדי לבנות‪ ,‬לפתח ולנהל את‬ ‫העסק‪ .‬לעומת זאת‪ ,‬בשותפות השלם יכול‬ ‫להיות שווה הרבה יותר מסך חלקיו‪.‬‬ ‫סיבה נוספת לצורך בשותפות קשורה לאחריות‬ ‫ובדידות‪ .‬כאשר אני בעל הבית היחיד בעסק‪ ,‬כל‬ ‫האחריות נופלת עלי‪ .‬אני אחראי להכל ואין לי‬ ‫עם מי לחלוק אחריות‪ .‬כאשר מגיעה הצלחה‪,‬‬ ‫אני אחראי להצלחה‪ .‬אך אני גם אחראי לדרך‬ ‫הסיזיפית‪ ,‬שלא לדבר על הכישלון האפשרי‪.‬‬ ‫אם אני ערב בבנק‪ ,‬אני הערב היחיד‪ ,‬אף אחד‬ ‫לא חולק איתי את האחריות‪ ,‬גם לא את הסיכון‪.‬‬ ‫לאנשים מסויימים מצב זה של לקיחת אחריות‬ ‫מאוד קל‪ .‬אלה הם אנשים שרגילים‪ ,‬אולי‬ ‫מצעירותם‪ ,‬בשל נסיבות חיים כאלה ואחרות‬ ‫להיות אחראים בלעדיים‪ ,‬לקבל החלטות לבד‪,‬‬ ‫לחשוב לבד‪ ,‬ולפעול לבד‪ .‬אך מרבית האנשים‬

‫זקוקים לחלוק אחריות וסיכונים‪ ,‬גם כאשר הם‬ ‫מנהיגים מבטן ולידה‪.‬‬ ‫שותפים יכולים להשלים אחד את השני בכמה‬ ‫מישורים‪ ,‬ובכך לתת מענה למכלול צרכים של‬ ‫העסק‪.‬‬ ‫ישנם מצבים בהם קיימת תשתית יזמית‬ ‫ויכולת ביצוע אך חסר כסף לביצועה‪ .‬במקרים‬ ‫מסויימים‪ ,‬כדי להשיג מימון‪ ,‬עדיף להכניס‬ ‫שותף אשר הערך המוסף הייחודי שלו היא‬ ‫היכולת לגייס כסף לשותפות מבנקים או‬ ‫משקיעים פוטנציאלים‪.‬‬ ‫במקרים אחרים הצורך בשותף מתעורר בשל‬ ‫נחיצותו של אדם בעל מומחיות בתחום נדרש‬ ‫והכרחי להקמת העסק‪ ,‬כזה שיעניק לו יתרון‬ ‫תחרותי‪ .‬לעיתים‪ ,‬השותף הנדרש מביא איתו‬ ‫קשרים מיוחדים או כוח שיווקי ייחודי‪ .‬לשותף‬ ‫אחר יכולה להיות חשיפה לתקשורת או‬ ‫לאנשים בעלי השפעה‪ ,‬ו"שם" ידוע הפותח‬ ‫דלתות‪.‬‬ ‫שותף יכול להיות בעל נכס מוחשי שהינו חיוני‬ ‫לעסק‪ ,‬אותו הוא משעבד לטובת העסק‪.‬‬ ‫למשל מבנה או מכונה או מכונות הנדרשות‬ ‫לפיתוח וקידום העסק‪.‬‬ ‫לעיתים קורה שמכניסים שותף לעסק שמביא‬ ‫עימו נכס חיוני כמו כסף‪ ,‬קשרים או נכס מוחשי‬ ‫ותמורת זה מקבל אחוזי שותפות‪ .‬אך לאחר‬

‫שאותו שותף מביא את הנכס הייחודי שלו‬ ‫אל תוך השותפות‪ ,‬נתפס הנכס כמובן מעליו‬ ‫ונוצרת אצל השותפים האחרים הפועלים‬ ‫בעסק ביומיום תחושה כי השותף בעל הנכס‬ ‫אינו ראוי להיות שותף‪ .‬אותו שותף נתפס כ‪-‬‬ ‫"אוכל חינם" כפי ששמעתי לא פעם משותפים‬ ‫פעילים המשקיעים את מלוא מרצם וכוחם‬ ‫בעסק‪ ,‬אך שכחו כי לא יכלו להרים או לקדם‬ ‫את העסק ללא נכס האמור של אותו שותף‪.‬‬ ‫כאן נשאלת השאלה מדוע בוחרים לקחת‬ ‫שותף במקום "לקנות" את הכסף‪ ,‬המומחיות‬ ‫או הנכס בצורה של הלוואה מהבנק‪ ,‬לקחת‬ ‫בעל תפקיד שכיר או לשכור נכס כזה או אחר‪.‬‬ ‫מה שנראה בדיעבד קל לעשייה‪ ,‬בזמן אמת‬ ‫היה קשה לעשייה ובעצם "קונים" שותף‬ ‫והתמורה היא שותפות בעסק שיצליח בעתיד‪.‬‬ ‫מבחינת השותפים‪ ,‬מי שנכנס לעסק רואה בו‬ ‫פוטנציאל לרווח עתידי ומוכן לסכן את כספו‪,‬‬ ‫שמו הטוב או כל נכס אחר שיש לו למען אותו‬ ‫פוטיציאל הגלום במיזם‪.‬‬ ‫חשוב גם לזכור כי לא לכל אדם מתאים להיות‬ ‫בעל עסק עצמאי‪ ,‬ויש כאלה היכולים לתפקד‬ ‫רק כעצמאים ואינם מוכנים כלל להיות שכירים‪.‬‬ ‫בשותפות בעסק קיים פוטנציאל אשר מימושו‬ ‫מביא רווח גדול‪ ,‬סיפוק עצום‪ ,‬ובעלות על נכס‪.‬‬ ‫זה פותח אפשרויות כלכליות‪ ,‬לצד סיכונים‪.‬‬

‫להיות שכיר זה לקנות בטחון (לעיתים מדומה)‪,‬‬ ‫ובמקרה הטוב לקבל גם אופציות‪ .‬אך הדבר‬ ‫המרכזי היא התחושה המשמעותית והחשובה‬ ‫ביותר לשכירים‪ ,‬הינה תחושת הבטחון הכלכלי‬ ‫והתעסוקתי הטמונה בהיותך שכיר‪.‬‬

‫יתרונות נוספים בשותפות‬

‫מאסטר מיינד (‪ – )Master Mind‬את המושג‬ ‫הזה טבע נפוליאון היל‪ ,‬אשר חקר הצלחה של‬ ‫אנשים ממגוון תחומים‪ .‬היל הגיע למסקנה‬ ‫ברורה כי אנשים שמצליחים בעסקים‬ ‫ובתחומים אחרים‪ ,‬חוברים לקבוצת אנשים‬ ‫מצליחים אחרים‪ ,‬אשר מהווים גוף חשיבה‬ ‫לפתרון בעיות או ליצירת דבר מה חדש‪ .‬אדם‬ ‫החושב לבד‪ ,‬גם אם הוא חכם‪ ,‬פתוח ומבריק‬ ‫לעולם לא יכול לחשוב על כל האפשרויות או‬ ‫הפתרונות‪ .‬שילוב מוחות תמיד נותן מענה רחב‬ ‫ביחס למוח אחד‪ ,‬לא משנה כמה הוא מבריק‪.‬‬ ‫שילוב מוחות של שותפים יניב יותר פתרונות‬ ‫ויקח בחשבון יותר גורמים מאשר בעל עסק‬ ‫יחיד‪ ,‬גם אם הוא גאון רב תחומי‪.‬‬ ‫סינרגיה – אם המאסטר מינד הוא סינרגיה‬ ‫של המוחות‪ ,‬כאן אנו מדברים על סינרגיה של‬ ‫המיומנויות‪ ,‬הכלים והגישות בהשגת המטרות‬ ‫העסקיות של העסק‪ .‬כל שותף מביא יכולת או‬ ‫מיומנות אחרת אשר ביחד יוצרים שלם השווה‬ ‫יותר מסכום חלקיו‪.‬‬ ‫מחויבות – ישנם מצבים בהם גם שותף בעל‬ ‫עסק אינו מחויב לעסק באופן מלא מסיבות‬ ‫אישיות או אישיותיות‪ .‬יחד עם זאת‪ ,‬רמת‬ ‫המחויבות של שותפים לעסק גדולה באופן‬ ‫משמעותי מזאת של שכירים‪ .‬אין זה אומר כי‬ ‫לשכירים אין רמת מוטיבציה גבוהה להצלחה‪,‬‬ ‫הנפוצה כאשר התגמול קשור לרכיב הצלחת‬ ‫העסק‪.‬‬ ‫הכותב‪ :‬עופר ערד‪ ,‬יועץ ומאמן לשותפים‬ ‫ושותפויות יועץ ארגוני לארגונים ומשפחות‪,‬‬ ‫מאמן‪ -‬למנהלים‪.‬‬

‫קופה רושמת | גליון ‪35 2017 | 214‬‬

‫תפעול ולוגיסטיקה‬

‫במקום הראשון בתערוכת החדשנות סיאל שנגחאי‪:‬‬

‫סשימי פילה טונה‬

‫תערוכת המזון הגדולה באסיה התקיימה בחודש מאי בשנגחאי כל הפרטים בכתבה לפניכם‬ ‫סיאל סין‪ ,‬תערוכת המזון והמשקאות הגדולה‬ ‫ביותר באסיה – בשיתוף עם שותפת החדשנות‬ ‫שלה אקס‪.‬אי‪.‬סי וורלד אינוביישן‪ ,‬פרסמו את‬ ‫הדוח השנתי לחידושים בתחום המזון לשנת‬ ‫‪ .2016‬תובנות מהדו"ח על השוק נדונו עם‬ ‫מומחים מקומיים ב‪ 7-‬כנסים של סיאל סין‬ ‫שהתקיימו לאחרונה ברחבי אסיה‪ ,‬כולל דרום‬ ‫קוריאה‪ ,‬טייוואן‪ ,‬יפן‪ ,‬וייטנאם‪ ,‬תאילנד‪ ,‬הונג‬ ‫קונג ואינדונזיה‪.‬‬ ‫בשנת ‪ ,2016‬הובילו ברחבי העולם חידושים‬ ‫במוצרי בריאות ומוצרי מותרות‪ .‬החידושים‬ ‫במוצרי המותרות זכו לנציגות של יותר‬ ‫מאחד מתוך שני מוצרי מזון‪ ,‬בעוד מוצרים‬ ‫המתקדמים בערך התזונתי בריאותי עלו מאז‬ ‫‪ ,2015‬והיוו כשליש מהמגוון החדשני‪ .‬זו הוכיחה‬ ‫לשינוי במגמות הצרכנים בעשור האחרון‪.‬‬ ‫על פי נתוני אקס‪.‬אי‪.‬סי‪ ,‬בסין החידושים‬ ‫בתחום מוצרי המותרות היוו ‪ ,56.4%‬בעוד‬ ‫‪ 36‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫שמוצרי בריאות מייצגים ‪ ;24.6%‬שתי המגמות‬ ‫המובילות בסין‪ .‬מגמות אלה לא נעלמו‬ ‫מעיניהם של מארגני סיאל סין‪ .‬סיאל הוא‬ ‫אחד האירועים המקצועיים הפופולריים ביותר‬ ‫בתחום‪ ,‬והשנה בשנגחאי השתתפו ‪80,000‬‬ ‫מקצוענים מתחום המזון‪ ,‬ו‪ 3,200 -‬מציגים‪.‬‬ ‫בסך הכל נבחרו על ידי חבר מושבעים ‪151‬‬ ‫מוצרים חדשניים‪ ,‬מתוכם ‪ 10‬נבחרו להיות‬ ‫סופיים על תרומתם לחדשנות מוצרי המזון‬ ‫באסיה‪.‬‬ ‫המנצחים של השנה שעברה‪ ,‬הם דוגמה‬ ‫לשתי המגמות המובילות הללו‪ ,‬המביאים‬ ‫בריאות והנאה לצרכנים באמצעות מרכיבים‬ ‫איכותיים ועיצוב מוצר‪:‬‬ ‫• משקה טרוז'קה‪ ,‬משקה ספורט שפותח על‬ ‫ידי איסלוין‪ ,‬צ'כיה‪ ,‬זכה בפרס הזהב ‪2016‬‬ ‫• אגניס אינק מדרום קוריאה זכתה בפרס‬ ‫הכסף עבור הארוחה התזונתית שלה לאב נוש‬

‫• ג'אסט וואטר אינטרנשיונל מניו זילנד קיבלה‬ ‫את פרס הברונזה עבור מי הדבש שלה‬ ‫"סיאל אינוביישן היא התחרות הבינלאומית‬ ‫היחידה עם נוכחות בארבע קצוות תבל"‪ ,‬אמר‬ ‫נשיא סיאל סין‪ ,‬ג'ים ליו‪" .‬חבר המושבעים‬ ‫מורכב ממומחים בתעשייה המזון המכירים‬ ‫את המוצרים החדישים ביותר בתעשייה‪ ,‬וזוכי‬ ‫העבר נהנו מחשיפה תקשורתית מוגברת‬ ‫והזכות להשתמש בלוגו של סיאל בפרסומי‬ ‫שיווק ומכירות‪ .‬בסיאל סין ‪ ,2016‬משקה‬ ‫טרוז'קה קיבל זרימת משתמשים מוגברת‬ ‫והזדמנויות עסקיות חדשות לאחר זכייה בפרס‬ ‫הזהב‪ .‬כל הזוכים נהנים מהזדמנות ייחודית‬ ‫של נסיעה בעולם ולהציג את המוצרים שלהם‬ ‫בתוך 'סיבוב אלופי העולם'‪ ,‬אזור הממוקם‬ ‫בכל המיצגים של רשת סיאל שנערכים בפריז‪,‬‬ ‫טורנטו‪ ,‬מונטריאול‪ ,‬שנגחאי‪ ,‬מנילה‪ ,‬ג'קרטה‬ ‫ואבו דאבי"‪.‬‬

‫סיאל סין‪ ,‬שלושת הזוכים‪ ,‬מתוך סיאל צ'יינה‬

‫סיאל סין‪ ,‬העולים לגמר‪ ,‬מתוך סיאל צ'יינה‬

‫קופה רושמת‪-‬חדשנות ומצוינות בקמעונות‬ ‫הפועל מזה ‪ 19‬שנה‪ ,‬נבחר כשותף הישראלי‬ ‫של ‪ SIAL‬ומייצג בתחרות את המוצרים‬ ‫החדשניים המיוצרים ו‪/‬או משווקים בישראל‪.‬‬ ‫אריק ינאי מנכ"ל החברה מסר כי "החדשנות‬ ‫היא נשמת אפו של השוק הישראלי‪ ,‬עדות לכך‬ ‫ניתן לראות במהלכים האחרונים של הספקים‬ ‫ורשתות השיווק המשקיעים מאמץ רב כדי‬ ‫לספק את צרכי הצרכן הישראלי החדשן‪.‬‬ ‫התערוכה שהתקיימה החודש‪ ,‬כללה ‪21‬‬ ‫מתחמי מזון‪ ,‬מתוכם ארבעה אזורים ייעודיים‬ ‫ליין‪ ,‬בשר‪ ,‬מוצרי חלב ומשקאות‪ .‬כמו כן‪,‬‬ ‫לראשונה בסיאל סין‪ ,‬לוגיסטיקת שרשת המזון‬ ‫הקפוא זכתה לאולם אחד‪ ,‬הודות לצרכי השוק‬ ‫ההולך וגדל בסין‪.‬‬

‫הזוכים בתערוכה‪:‬‬ ‫זהב‪ :‬סשימי פילה טונה של חברת סאפמר‪,‬‬ ‫מאוריציוס‪.‬‬ ‫כסף‪ :‬פסטה סאן רמו פולס של חברת סאן‬ ‫רמו‪ ,‬אוסטרליה‪.‬‬ ‫ברונזה‪ :‬אגוזי מלך מקולפים של חברת סילק‪,‬‬ ‫סין‪.‬‬ ‫והעולים לגמר‪:‬‬ ‫כדורי בקר בול‪-‬בול‪ ,‬של חברת שיאנגסו השון‪,‬‬ ‫סין‪.‬‬ ‫שוקולד מנטה עם קרם טרמיסו של חברת‬ ‫אינר מונגוליה אילי‪ ,‬סין‪.‬‬ ‫ארטיק פירות וירקות של חברת רובי'ז נטורל‪,‬‬ ‫ארה"ב‪.‬‬ ‫מגוון מזונות קפואים של חברת קינגדאו‬ ‫רויצ'נג‪ ,‬סין‪.‬‬ ‫משקה קינואה של חברת קוגי פודס‪ ,‬טאיוון‪.‬‬ ‫ויקינגור של חברת איק קור‪ ,‬איסלנד‪.‬‬ ‫משקה חיטה ירוקה של חברת גיאוטינק‬ ‫אקוטק‪ ,‬סין‪.‬‬ ‫קופה רושמת | גליון ‪37 2017 | 214‬‬

‫כדורי שוקולד מוו של אור‬ ‫‪ 35-40‬כדורי שוקולד | זמן הכנה‪ :‬כשעתיים וחצי (כולל קירור)‬

‫המרכיבים‪:‬‬

‫‪ 1‬מכל שמנת מתוקה טרה‬ ‫‪ 50‬גרם חמאת טרה‬ ‫‪ 250‬גרם שוקולד מריר‬ ‫‪ 2‬קופסאות ממרח גבינה מוו שוקולד‬ ‫‪ 500‬גרם פתי בר‪ ,‬טחון גס‬

‫לציפוי‪:‬‬

‫סוכריות צבעוניות‪ ,‬קוקוס‪ ,‬ברס אגוזים‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫‪ .1‬ממיסים יחד במיקרו (או על בן מארי) את השמנת מתוקה‪ ,‬החמאה והשוקולד המריר‪.‬‬ ‫‪ .2‬מוסיפים לבלילה את ממרח גבינת השוקולד‪ ,‬ומערבבים יחד עד לקבלת מרקם אחיד‪.‬‬ ‫‪ .3‬מוסיפים את פירורי הפתי בר ומערבבים היטב‪.‬‬ ‫‪ .4‬יוצרים כדורים קטנים‪ ,‬מצפים בציפוי האהוב עליכם ומעבירים את הכדורים למנג'טים‪.‬‬ ‫‪ .5‬מסדרים את המנג'טים על מגש ומעבירים לקירור של שעתיים לפחות לפני הגשה‪.‬‬ ‫‪ 100%‬ביחד‪ :‬שתפו את גם הילדים בהכנת הכדורים והקישוטים‪ .‬תרשו לעצמכם לחזור‬ ‫לילדות יחד איתם‪.‬‬

‫סודוקו‬

‫בדיחות‬ ‫מה המוזיקה האהובה על הומלסים?‬ ‫מוזיקת האוס‪...‬‬ ‫"הזיכרון שלי כ"כ גרוע"‬ ‫"למה הוא כ"כ גרוע"‬ ‫"מה כ"כ גרוע?!"‬ ‫אישה זקנה קמה באמצע טיסה לארה"ב וצועקת "יש כאן‬ ‫רופא?!"‪ .‬ישר קם בחור נחמד ורציני‪ ,‬ניגש אליה ושואל "כן‬ ‫גבירתי‪ ,‬מה הבעיה?"‪ .‬עונה הזקנה‪" :‬אתה רוצה אולי להכיר‬ ‫את הבת שלי?"‪...‬‬ ‫איש אחד הולך לפסיכולוג ואומר לו‪:‬‬ ‫"דוקטור אני חושב שאני כלב!"‬ ‫שואל אותו הפסיכולוג‪:‬‬ ‫"ממתי אתה חושב כך?"‬ ‫משיב לו האיש‪" :‬מאז שאני גור"‪.‬‬

‫‪ 38‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬

‫‪8 3‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪4‬‬

‫‪9‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪2‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪3‬‬

‫‪2‬‬ ‫‪6‬‬

‫‪7‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪8 9‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪7 2‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪4‬‬

‫מינימרקט‪,‬‬ ‫גבריאל אסולין‪,‬‬ ‫גבעת המורה‬

‫אני מכיר את המערכת ומרוצה ממנה ועובד איתה‬ ‫כבר קרוב לעשור‪ .‬את הסט הראשון קניתי כבר לפני‬ ‫‪ 10‬שנים ועכשיו חידשתי לשתיים חדשות‪ .‬המערכת‬ ‫משרתת אותי נאמנה‪ ,‬והשירות של הצוות הוא ‪100‬‬ ‫אחוז‪ .‬התקלות הן מינוריות והשירות לרוב נעשה דרך‬ ‫הטלפון ובצורה נהדרת ומהירה‪ .‬הצוות אדיב מאד‪.‬‬

‫פיצוציה‪,‬‬ ‫תומר פדאל‪,‬‬ ‫קרית אתא‬

‫מרוצה מאד‪ ,‬מדובר בתוכנה מצוינת‪ .‬רכשתי את‬ ‫המערכת רק לאחרונה בעקבות המלצה של חבר קולגה‬ ‫ועשיתי את הבחירה הנכונה כשפניתי אליהם‪ .‬לפני כן‬ ‫עבדתי עם קופה פשוטה והחלטתי להתחדש ולהתקדם‬ ‫ולהכניס קופה ממוחשבת‪ .‬שירות ההתקנה היה איכותי‬ ‫ומקצועי והם בהחלט עמדו בלוח הזמנים‪.‬‬

‫קופה רושמת | גליון ‪39 2017 | 214‬‬

‫‪ 40‬קופה רושמת | גליון ‪2017 | 214‬‬