189/2014 kupa roshemet

‫קופה ר‬

‫מת‬

‫סופרמרקטים | מינימרקטים | חנויות מכולת |‬

‫וש‬

‫חנויות נוחות | קיוסקים | פיצוציות | מגזרים‪ :‬דתי‪ ,‬ערבי ‪ ‬דצמבר ‪ | 2014‬גליון ‪ | 189‬מחיר‪ &55 :‬כולל מע"מ‬

‫מקבלים‬ ‫את ‪2015‬‬ ‫שנת הצמיחה‬ ‫בקמעונאות‬ ‫הפרטית‬

‫קמעונאים מדברים מהשטח‪:‬‬

‫“אני מאוד אופטימי לגבי ‪ ,2015‬ומי שלא יצטרף למגמה ‪ -‬יפסיד כסף”‬ ‫עמוד ‪6‬‬

‫טעים להכיר‪:‬‬

‫חידושים במוצרי מזון מצוננים‬ ‫עמוד ‪8‬‬ ‫הזוכים בתחרות ‪SIAL innovation 2014‬‬

‫סיקור מיוחד מהשטח‬ ‫עמוד ‪14‬‬

‫מבט עולמי‪:‬‬

‫חידושים בשוק משקאות האלכוהול‬ ‫עמוד ‪12‬‬

‫משקאות אלכוהול‪:‬‬

‫איך תוכלו להגדיל את המכירות?‬ ‫עמוד ‪16‬‬

‫עסקים באינטרנט‪:‬‬

‫סיכוי מול סיכון‪ .‬איך לנהל זאת נכון?‬ ‫עמוד ‪27‬‬

‫ניהול עסק‪:‬‬

‫איך תקבל יותר מהעובדים שלך?‬ ‫עמוד ‪26‬‬

‫הטור של אריק‬ ‫חוק המזון יביא דברים טובים?!‬ ‫‪ 4‬שנים הוא לא זז והיה מקובע כאילו לא כולם תלויים בו וממתינים רק‬ ‫למוצא פיו‪ .‬הדולר האמריקאי מתחיל לרוץ ולשרוף כל חלקה טובה ונראה‬ ‫כאילו הוא רוצה להשתלב באווירת אי הוודאות הפוליטית המתרגשת עלינו‪.‬‬ ‫גם בקמעונאות מתחילות לנשוב רוחות חדשות אשר כמוהן לא נשמעו‬ ‫במחוזותינו מזה זמן רב‪‘ .‬חוק המזון’ קוראים ל’בחור החדש’ שהגיע לעיר‪,‬‬ ‫והוא בהחלט עומד להביא איתו שינויים ויש אומרים מרחיקי לכת‪.‬‬ ‫בפגישותיי ובשיחותיי הארוכות עם מנהלים בכירים ועם קמעונאים מובילים‬ ‫בענף אני מבחין במצוקה‪ ,‬בחששות ובהתנהלות זהירה המלווה באופטימיות‬ ‫קלה‪ .‬הרשתות הגדולות והמאורגנות כנראה בדרך לקטון “חוק המזון הוא‬ ‫המסמר האחרון בארון שלהם” שח לי אחד מהמנכ”לים המוערכים בענף‪,‬‬ ‫ייטב להן אם יקטינו את מוטת הכנפיים שלהן ויורידו את מספר החנויות‬ ‫העומדות לרשותן היום‪.‬‬ ‫גם אצל הרשתות הפרטיות כנראה שיחולו שינויים רבים ומגמת ההתרחבות‬ ‫שלהן 'כמעט בכל מחיר' תיבלם אם לא תיעצר לחלוטין‪ .‬אין ספק כי צעדיהן‬ ‫מעתה והלאה יהיו זהירים יותר ומלווים בחששות‪.‬‬ ‫ואתם ידידי הקמעונאים הפרטיים‪ ,‬לדעתי הצנועה אתם צפויים להתחזק‬ ‫ולשוב ולהיות רלוונטיים יותר מתמיד‪ .‬היום אני יכול לגלות על אוזניכם כי רק‬ ‫לפני שנים ספורות ישבו כל המנהלים בכל החברות והגיעו למסקנה שהשוק‬ ‫הפרטי עומד ‘להעלם’ ולרדת בכוחו באופן דרסטי‪ .‬והנה עברו מספר שנים‬ ‫ולא מיניי ולא מקצתיי‪ .‬השוק הפרטי פורח ומשגשג כבימים עברו‪.‬‬ ‫בימים אלו בהם הלקוח הוא המלך והשונות בין הלקוחות כה גדולה אתם‬ ‫נדרשים לדעת מהו ההבדל בין דור הבייבי בומרס לדור ה‪ ,X-‬דור ה‪ Y-‬וכד’‪...‬‬ ‫כבר אי אפשר להמשיך ולמכור כבשנים עברו‪ ,‬הלקוחות אינם זהים ולכל‬ ‫אחד יש דרישות ורצונות משלו‪ .‬ולכן ידידי הקמעונאים‪ ,‬חשוב מאוד שתפצחו‬ ‫היטב את הציפיות והצרכים של כל אחד מלקוחותיכם’ כדי שתוכלו להגדיל‬ ‫את שביעות רצונם ואת תדירות ביקוריהם אצלכם בחנות‪.‬‬ ‫המחיר ידידי כבר אינו המלך ונראה כי יפסיק להיות הפקטור היחידי‬ ‫לאטרקטיביות החנויות‪ .‬כעת כאשר כל הרשתות תידרשנה להציג את‬ ‫מחיריהן בכל העת ברשת האינטרנט‪ ,‬הלחץ יעבור ולדעתי תתפתח מגמה‬ ‫של עיצוב החנות יצירת אווירת קניות נעימה וטובה יותר‪ .‬אגב‪ ,‬זהו מהלך‬ ‫המשתלב באורח דיי מפליא במגמות הבינלאומיות שהצגנו במגזין ספטמבר‬ ‫לפיו גם בעולם ישנה ירידה בכוחם של רשתו הארד דיסקאונד לטובת יצירת‬ ‫אווירת קניות נעימה ויפה יותר בחנויות‪.‬‬ ‫אני מאחל לכם ידידי הקמעונאים כי דרככם תהא צלחה יותר בשנה הבאה‬ ‫ושהקופות הרושמות שלכם תרשומנה יותר‪...‬‬ ‫ובברכת ‪GO RETAIL‬‬ ‫תכלה שנה וקללותיה‬ ‫תחל שנה וברכותיה‬

‫אריק ינאי‬ ‫מנכ”ל‬ ‫‪2‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫תוכן‬ ‫‪ 03‬השוק הפרטי ממשיך לצמוח‬ ‫‪ 04‬חדשות מהארץ ומהעולם‬ ‫‪ 06‬קמעונאים מדברים מהשטח‬ ‫‪ 08‬חדשנות עולמית במוצרי מזון מצוננים‬ ‫‪ 10‬שוק מוצרי המזון הקפואים והמצוננים בישראל‬ ‫‪ 12‬חדשות עולמיות בשוק משקאות האלכוהול‬ ‫‪ 14‬הזוכים בתחרות ‪ - SIAL innovation 2014‬סיקור מהשטח‬ ‫‪ 16‬שוק משקאות האלכוהול ואיך תוכל להרוויח מזה כסף‬ ‫‪ 18‬שוק משקאות האלכוהול בישראל‬ ‫‪ 19‬לחיי בירת הספורט הראשונה בעולם‬ ‫‪ 20‬איך לתכנן את מסלול הלקוחות בחנות?‬ ‫‪ 22‬בעלים של עסק נוסף? עצור!‬ ‫‪ 24‬שנה חדשה‪ .‬איך תקבל ממנה יותר?‬ ‫‪ 26‬איך לגרום לעובדים שלכם לעשות מה שתבקשו‬ ‫‪ 27‬סכנות עסקיות באינטרנט וכיצד להתמודד איתן‬ ‫‪ 28‬נהלי עבודה ולמה זה חשוב?‬ ‫‪ 29‬כיצד למלא תלוש משכורת‬ ‫‪ 30‬בדיחות‬ ‫‪ 31‬מתכון‬

‫תקשורת ספקים‪:‬‬ ‫‪ 11‬טרה ‪ -‬מוו‬ ‫‪ 15‬ליימן ‪ -‬סניידרס‬ ‫‪ 17‬יקבי כרמל ‪ -‬סלקטד‬ ‫‪ 32‬שטראוס ‪ -‬קפה הפוך‬

‫רשימת כותבים‪:‬‬ ‫צביקה סופר‪ ,‬כנרת אייזנברג‪ ,‬עו”ד אדיר זאב‪ ,‬רות דונר‪,‬‬ ‫ליאור קורן‪ ,‬דני דונר‪ ,‬יוסי בהר‪.‬‬

‫עורך ראשי ומו”ל‪ :‬אריק ינאי‬ ‫עורך‪ :‬צביקה סופר‬ ‫מעצבת גרפית‪ :‬שירי שרון‬ ‫צילומים‪( Shutterstock :‬אלא אם צוין אחרת)‬ ‫ע‪ .‬מנכ"ל‪ :‬יפית לוי‬ ‫מנכ”ל‪ :‬אריק ינאי‬

‫דה מרקר קבע‪:‬‬ ‫השוק הפרטי צמח ל‪!46%-‬‬ ‫שוק המזון והסופרמרקטים בישראל מגלגל כ‪ 64-‬מיליארד‪₪‬‬ ‫וגם בשנת ‪ 2014‬נמשכת מגמת הצמיחה של השוק הפרטי‬ ‫בעוד רשתות המזון ממשיכות לרדת‪ ...‬ולרדת‪:‬‬ ‫השוק הפרטי צמח‬ ‫ב‪ 7-‬השנים האחרונות‬ ‫מ‪ 42% -‬לכ‪46% -‬‬ ‫מהשוק הכולל‬

‫הרשת הרביעית‬ ‫צמחה ב‪ 7 -‬שנים‬ ‫האחרונות לכ‪27% -‬‬ ‫מהשוק הכולל‬

‫רשת שופרסל‬ ‫ירדה ב‪ 7-‬השנים‬ ‫האחרונות לכ‪18%-‬‬ ‫מהשוק הכולל‬

‫רשת מגה ירדה‬ ‫ב‪ 7-‬השנים‬ ‫האחרונות לכ‪10%-‬‬ ‫מהשוק הכולל‬

‫חלוקת שוק הסופרמרקטים בישראל‬ ‫‪9‬‬ ‫‪ 18‬‬ ‫‪27‬‬ ‫‪46‬‬

‫‪11‬‬ ‫‪19‬‬

‫‪12‬‬ ‫‪20‬‬

‫‪20‬‬

‫‪25‬‬

‫‪25‬‬ ‫‪43‬‬

‫‪45‬‬

‫‪13‬‬

‫‪14‬‬

‫‪14‬‬

‫‪16‬‬

‫‪21‬‬

‫‪22‬‬

‫‪22‬‬

‫‪%‬‬ ‫‪100 14‬‬ ‫‪22‬‬

‫‪80‬‬

‫‪24‬‬

‫‪23‬‬

‫‪22‬‬

‫‪20‬‬

‫‪20‬‬

‫‪60‬‬

‫‪43‬‬

‫‪42‬‬

‫‪42‬‬

‫‪42‬‬

‫‪44‬‬

‫‪40‬‬ ‫‪20‬‬

‫‪2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014‬‬ ‫שוק פרטי‪ :‬מכולות‪ ,‬מינימרקטים וסופרמרקטים‬ ‫הרשתות הפרטיות‪ :‬רמי לוי‪ ,‬יינות ביתן‪ ,‬ויקטורי וכד'‬

‫‪0‬‬

‫שופרסל‬ ‫מגה קמעונאות‬

‫חדשות מהארץ‬ ‫מקצצים את מחירי הפירות והירקות!‬ ‫פיקוח מחירים על ‪ 22‬ירקות ופירות‪ ,‬כך אישרה הכנסת פה אחד‬ ‫בקריאה טרומית‪ .‬ההצעה קובעת כי יוטל פיקוח הדוק על מרווחי‬ ‫השיווק של הפירות והירקות‪ .‬הצעת החוק נולדה לאחר שמחירי‬ ‫השיווק של הפלפלים זינקו לרמות שיא של ‪ .&14‬ההצעה נועדה‬ ‫להרתיע רשתות את רשתות השיווק ואת הרוכלים בשווקים‬ ‫מלמכור ירקות במרווחי שיווק מופרזים‪ .‬הפיקוח יעשה דרך קביעת‬ ‫תקרה למרווח השיווק‪.‬‬

‫שבת שלום?‬ ‫המרכולים בת"א יישארו פתוחים!‬ ‫לאחר פרישת שר הפנים גדעון סער‪ ,‬מחק בית המשפט את‬ ‫הבקשות לצווי סגירה למרכולים הפתוחים בשבת ‪ -‬זאת עקב כך‬ ‫שלא הגיב לתיקון חוק העזר העירוני‪ .‬המשמעות‪ :‬המרכולים בעיר‬ ‫ייפתחו גם בשבתות‪ .‬עיריית ת"א בתגובה להחלטת בית המשפט‪:‬‬ ‫"עיריית תל אביב‪-‬יפו מכבדת את החלטת בית המשפט ותפעל על‬ ‫פיה‪ .‬העירייה לומדת את משמעויות ההחלטה ובמקביל לכך‪ ,‬אנו‬ ‫מצפים שחוק העזר יאושר ויסדיר את אופי השבת בהתאם לרצון‬ ‫תושבי העיר‪ ,‬כפי שבא לידי ביטוי בהחלטת מועצת העירייה"‪.‬‬

‫האם בקרוב יפתח סופרמרקט‬ ‫המציע מוצרים רק בחמישה שקלים?‬ ‫לאחר המהפכה בתחום הקפה‪ ,‬פונה היזם ומייסד הרשת אבי כץ‬ ‫גם לשוק מוצרי המזון‪ .‬הרשת אמורה להיפתח כבר באפריל ותציע‬ ‫מאות מוצרים במחיר אחיד של חמישה שקלים‪ .‬בשלב הראשון‬ ‫מתכוונת הרשת לפתוח כ‪ 20-‬סניפים במרכזי ערים ובשכונות‬ ‫גדולות בכל הארץ‪ ,‬מתוך כוונה להתרחב בהמשך‪ .‬טרם נקבעו‬ ‫סופית מקומות הסניפים‪ ,‬שצפויים להשתרע של שטח של כ‪150-‬‬ ‫עד ‪ 400‬מטרים רבועים‪.‬‬

‫הירידה במכירות נמשכת‪:‬‬ ‫ירידה של ‪ 5%‬בקניות מוצרי מזון‬ ‫בחודש אוקטובר על אף החגים‬ ‫הירידה במכירות ממשיכה ובאוקטובר חלה ירידה של ‪ 5%‬לעומת‬ ‫החודש המקביל ב‪ ,2013 -‬זאת אף בחודש זה חלו סוכות ושמחת‬ ‫תורה‪ ,‬שהיו אמורים להגדיל את המכירות‪ .‬הירידה במכירות שוק‬ ‫המזון התעצמה מתחילת השנה והסבה אובדן הכנסות של ‪453‬‬ ‫מיליון שקל לשחקניות בשוק‪ .‬יש לציין כי בעוד ברשתות השיווק‬ ‫הירידה ממשיכה במלוא עוצמתה‪ ,‬הרי שבשוק הפרטי ניכרת‬ ‫צמיחה ועליה במכירות כבר שנה שביעית ברציפות‬

‫חדשות מהעולם‬ ‫‪ ...OMG‬רשתות השיווק בבריטניה‬ ‫מפסידות כסף!‬ ‫התחרות העזה בין רשתות השיווק והירידה במחירי המזון גרמו‬ ‫לרשתות הבריטיות לאבד נתח שוק לטובת הרשתות הגרמניות‬ ‫אלדי ולידל‪ ,‬כך דיווחה חברת מחקר השווקים קנטאר וורלדפנל‪.‬‬ ‫לראשונה מזה ‪ 20‬שנה נרשמה ירידה במכירות מוצרי המכולת‬ ‫בבריטניה לטובת רשתות השיווק הזולות המגיעות מגרמניה‪.‬‬ ‫למעשה כל ‪ 4‬רשתות הסופרמרקטים הגדולות ‪ -‬טסקו‪ ,‬אסדה‪ ,‬ג'יי‪.‬‬ ‫סיינסבורי ו‪-‬וויליאם מוריסון ‪ -‬רשמו ירידה במכירות‪ .‬בתגובה הבטיחו‬ ‫הרשתות הגדולות בבריטניה להוציא מיליארדי ליש"ט על הורדת‬ ‫מחירים‪ ,‬במטרה לבלום את צמיחתן של הרשתות הגרמניות‪.‬‬

‫חדשות שבריא לדעת‪:‬‬ ‫רשת המזון האורגני ‪Whole Foods‬‬ ‫מתרחבת בארה"ב‬ ‫טרנד הבריאות בארה"ב הולך וגובר והתוצאה רשת השיווק‬ ‫האורגנית והמזון הבריא הגדולה בארה"ב‪,Whole Foods ,‬‬ ‫מרחיבה את פעילותה ויוצאת לראשונה בקמפיין בכל רחבי‬

‫המדינה‪ .‬הרשת‪ ,‬שלה ‪ 387‬סניפים‪ ,‬תעלה בימים הקרובים קמפיין‬ ‫שיכלול את כל אמצעי המדיה וידגיש את הערכים הבריאותיים של‬ ‫המוצרים הנמכרים ברשת ואת המחויבות שלה כלפי החקלאים‬ ‫והעובדים בשרשרת ייצור המזון‪ .‬יש לציין כי התחרות של הרשת‬ ‫היא לא רק מול רשתות בעלות קונספט דומה‪ ,‬אלא גם מול‬ ‫רשתות השיווק הגדולות‪ ,‬אשר ‪ 75%‬מהן מציעות לצרכנים מוצרים‬ ‫אורגניים ופינות לממכר מוצרים בריאים‪.‬‬

‫מגמת קמעונאות חדשה בבריטניה‪:‬‬ ‫ארוחות מוכנות "‪ "to go‬בחנויות‬ ‫המכולות‬ ‫יותר ויותר מכולות פרטיות בבריטניה מכניסות לקו המוצרים שלהם‬ ‫ארוחות מוכנות ‪ .to go‬למעשה כיום כבר כ‪ 19%-‬מחנויות המכולות‬ ‫הקטנות בבריטניה מציעות ארוחות ‪ to go‬לציבור הלקוחות‬ ‫שלהם ולפי כל התחזיות מגמה זו רק תלך ותגבר‪ .‬מה הסיבות‬ ‫לצמיחת המגמה? מומחי שיווק מעריכים כי לצמיחת מגמה זו יש‬ ‫מספר סיבות ביניהן‪ :‬אורח החיים התובעני כיום והשאיפה לחיים‬ ‫נוחים וקלים יותר‪ .‬סקר שערך מכון מחקר בבריטניה מראה כי ‪20%‬‬ ‫מהנשאלים טענו כי ישמחו לרכוש אוכל מוכן בחנויות הפרטיות‬ ‫ומגמה זו עולה ככל שהעסק נמצא קרוב יותר לתחבורה ציבורית‬ ‫או למרכזי עסקים‪ .‬יש לציין כי הכנסת אוכל מוכן לחנות מביאה‬ ‫עמה אפשרות אמתית להגדלת הרווחים בחנות‪ ,‬עם זאת על‬ ‫הקמעונאים להביא בחשבון אתגרים שונים כגון הקצאת שטח‬ ‫בחנות למעדניה‪ ,‬הזמנת רכיבי מזון טריים והתמודדת עם מלאי‬ ‫שלעיתים יש לזרוק‪.‬‬

‫מגמת הקניות במסחר מקוון מתרחבת‪:‬‬ ‫טוויטר תעניק הנחות למוצרים שניתן‬ ‫לממש בכרטיס אשראי‬ ‫טוויטר הודיעה על השקת ‪ ,Twitter Offers‬שתאפשר קבלת‬ ‫הטבות והנחות למשתמשים ישירות לתוך כרטיס האשראי‬ ‫שלהם‪ .‬איך זה עובד? המשתמש יראה ציוץ עם הטבה ויוכל‬ ‫ללחוץ על כפתור לקבלתה ואז במספר צעדים פשוטים יוכל‬ ‫לצרף את ההטבה לכרטיס האשראי או כרטיס חיוב (‪Debit‬‬ ‫‪ )Card‬שלו ואז לממש אותה בעת תשלום עם הכרטיס בחנות‪.‬‬ ‫השירות‪ ,‬נכון לעכשיו‪ ,‬יהיה זמין רק בארה"ב‪ .‬בטוויטר מציינים כי‬ ‫השירות החדש יאפשר לעסקים לשלב את השירות בקלות ללא‬ ‫צורך בשינויים טכניים‪ ,‬בהדרכת צוות העובדים בחנות ובשימוש‬ ‫במערכת הסליקה והתשלומים הקיימת בחנות‪ .‬באשר למשתמשי‬ ‫הקצה‪ ,‬בטוויטר מבהירים כי נתוני כרטיסי האשראי והחיוב יהיו‬ ‫מאובטחים ומוצפנים והמשתמשים יוכלו להסיר אותם מטוויטר‬ ‫בכל עת שיחפצו‪.‬‬ ‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪5‬‬

‫קמעונאים מד‬ ‫איך הייתה שנת ‪?2014‬‬ ‫וגם טיפים חמים לקראת החורף‬ ‫לון‬ ‫חו‬

‫“אני מאוד אופטימי לגבי שנת ‪ ,2015‬היצרנים והספקים מתחילים להבין‬ ‫את הכוח של הקמעונאים הפרטיים‪ ,‬ומי שלא יצטרף למגמה יפסיד כסף!”‬ ‫ראיון עם דיויד‪ ,‬מנהל מינימרקט ‘דון ליאון’ מחולון שבבעלות לאון נתן‪.‬‬ ‫מבוגר הזקוק לעזרה אנו מסייעים לו בחינם גם אם מדובר בקנייה‬ ‫קטנה‪ .‬שירות ויחס אישי זה דבר שמאוד חשוב לנו‪ .‬אני יכול להגיד‬ ‫שבימים שיש מזג אוויר סוער כמות המשלוחים גוברת ויכולה‬ ‫להגיע ל‪ 10‬משלוחים ביום‪.‬‬ ‫האם יש לך טיפ לקמעונאים לקראת החורף?‬ ‫כן‪ .‬אני ממליץ לשים מוצרי חורף כמו תה‪,‬‬ ‫עוגות‪ ,‬עוגיות בחזית החנות והאזור הקופות‪.‬‬ ‫מניסיון בחורף זה מגביר את המכירות‪.‬‬

‫ספר לנו על העסק שלך‬ ‫מדובר במינימרקט שמציע ללקוחות שלנו מכל‬ ‫טוב‪ :‬מוצרי חלב‪ ,‬מוצרים קפואים ומצוננים‪,‬‬ ‫ירקות ופירות‪ ,‬מעדניה של חמוצים‪ ,‬מעדנייה‬ ‫של דגים ונקניקים‪ .‬אנחנו גם מביאים לחמים ולחמניות טריות‬ ‫ממאפיית ‘דון לאון’ השייכת למשפחה‪ .‬הכל טרי‪ ,‬נקי ומסודר‬ ‫בחנות‪.‬‬ ‫מי קהל היעד שלכם?‬ ‫קהל היעד שלנו מגוון‪ .‬יש לנו לקוחות דתיים ומסורתיים (אנחנו‬ ‫נמצאים בשכונה דתית) וגם חילונים‪ .‬הקהל שלנו מורכב מלקוחות‬ ‫קבועים וגם מלקוחות מזדמנים‪ .‬אנחנו לא מפרסמים את החנות‬ ‫ויותר עובדים בשיטת פרסום מפה לאוזן‪ .‬חשוב להבין שהלקוחות‬ ‫שלנו רואים בנו מעין פסיכולוגים‪ ,‬אנחנו מכירים אותם ברמה‬ ‫אישית והם מתייעצים איתנו הרבה‪ ,‬וזה אומר שיש לי יכולת רבה‬ ‫להשפיע על מה הם יקנו‪.‬‬ ‫מה מיוחד במינימרקט שלכם?‬ ‫אנחנו דואגים להעניק לקוחות שלנו את השירות הכי אישי שיש‬ ‫ודואגים שהחנות שלנו תהיה נקייה ומסודרת‪ .‬הלקוחות הקבועים‬ ‫שלנו מבינים שיותר נוח לקנות ליד הבית וליהנות מיחס אישי‬ ‫וממחירים תחרותיים‪.‬‬ ‫האם יש לכם שירות משלוחים?‬ ‫כן‪ ,‬ללקוחות שקונים מעל ‪ 200‬ש”ח אנו מציעים שירות משלוחים‬ ‫חינם‪ ,‬גם באמצע שבוע וגם בסופ”ש‪ .‬כמובן שאם אנו רואים אדם‬ ‫‪6‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫האם אתה מעוניין לקבל ‘ערכות נראות’‬ ‫באמצעות המגזין?‬ ‫וודאי‪ .‬זה חשוב מאוד לתלות ‘ערכות‬ ‫נראות’ בחנות‪ ,‬מניסיון זה עוזר למכירות‪.‬‬ ‫אני תמיד מבקש מהספקים להביא לי‬ ‫‘ערכות נראות’ אבל אני לא תמיד מקבל‬ ‫מהם‪ .‬אשמח מאוד לקבל ‘ערכות נראות’‬ ‫של חברות באמצעות ‘קופה רושמת’‪ .‬אני בטוח שאתלה אותן‬ ‫בחנות שלנו ברגע שאקבל אותן‪ ,‬עבור לקוחותינו הקונים‪.‬‬ ‫מה דעתך על מגזין קופה רושמת?‬ ‫מגזין מצוין שמשמש עבורי ככלי עבודה‪ .‬יש במגזין כתבות מאוד‬ ‫חשובות על חידושים בתחום הקמעונאות‪ .‬אני אוהב לקרוא מה‬ ‫שמנהלי שיווק כותבים‪ ,‬מתעדכן לגבי מוצרים חדשים ומבצעים‪.‬‬ ‫חוצמזה‪ ,‬אני גם לומד הרבה מהכתבות המקצועיות על ניהול‬ ‫עסקים ואוהב לקרוא על טיפים של קמעונאים‪.‬‬ ‫איך אתה מסכם את שנת ‪?2014‬‬ ‫שנה לא קלה‪ .‬לאנשים היה מחסור במזומנים והיה מעבר לתשלום‬ ‫באשראי‪.‬‬ ‫מה התחזית שלך לגבי ‪?2015‬‬ ‫אני מאוד אופטימי לגבי שנת ‪ ,2015‬היצרנים והספקים מתחילים‬ ‫להבין את הכוח של הקמעונאים הפרטיים‪ ,‬ומי שלא יצטרף‬ ‫למגמה יפסיד כסף! כבר עכשיו יש ספקים המציעים לנו מבצעים‬ ‫אטרקטיביים שמהווים תחרות גם מול סופרים גדולים כי הם‬ ‫מבינים שהקמעונאים הפרטיים מכניסים להם הרבה כסף‪ .‬אני‬ ‫מאמין שהמגמה הזו רק תלך ותגבר‪ ,‬ויותר יצרנים וספקים יבינו‬ ‫שאנחנו מביאים להם פרנסה טובה‪.‬‬

‫ברים מהשטח‪:‬‬ ‫מה התחזית לגבי ‪?2015‬‬ ‫המתקרב לכל החברים הקמעונאים‪.‬‬ ‫ים‬ ‫“מחכה למדד הצומחים‪ ...‬חשוב לי לדעת אילו מותגים הקונים שלי אוהבים‪...‬‬ ‫בת‬ ‫אשמח לתלות אביזרי פרסום‪ ,‬כי זה יכול לתרום להגדלת המכירות בחנות‪".‬‬ ‫ראיון עם דני זוהר מ"מינימרקט הזוהר" בבת ים‬

‫דני‪ ,‬ספר לנו על העסק שלך‬ ‫מדובר במינימרקט של ‪ 150‬מ"ר הנמצא בבת ים‪ .‬מדובר בעסק‬ ‫משפחתי ואנחנו מנסים למכור כל מה שהלקוחות שלנו צריכים‪:‬‬ ‫גבינות‪ ,‬חלב‪ ,‬קפואים‪ ,‬שתייה‪ ,‬חטיפים‪ .‬במילים אחרות‪ ,‬כל מה‬ ‫שהם צריכים נמצא קרוב ונוח‪ ,‬ליד הבית‪.‬‬ ‫מי קהל היעד שלך?‬ ‫הקהל שלי מתחלק ל‪ .2-‬יש לי לקוחות קבועים שמעדיפים לקנות‬ ‫אצלי באופן קבוע ויש לקוחות מזדמנים‪ .‬אני מנסה להעניק לשני‬ ‫קהלי היעד האלה את השירות הכי טוב‪.‬‬ ‫אילו עקרונות חשובים לך בניהול העסק?‬ ‫השירות ללקוחות נמצא אצלי מעל הכל‪ .‬אני תמיד מנסה להיות‬ ‫אדיב וסימפטי עם הלקוחות שלי‪ ,‬למרות שלפעמים יש להם‬ ‫דרישות או טענות‪ .‬חוצמזה אני תמיד דואג שהמדפים יהיו מלאים‬ ‫בסחורה ושהחנות תהיה נקייה ונעימה‪ .‬מעבר לזה‪ ,‬אם יש מוצר‬

‫יש לך טיפ לקמעונאים לחורף?‬ ‫בחורף אני מנסה להבליט מוצרים כמו שתייה חמה‪ ,‬שוקולדים‪,‬‬ ‫עוגות ומרקים‪ .‬מניסיון אני יודע שלקוחות מחפשים את המוצרים‬ ‫האלה בחורף‪ .‬חוצמזה‪ ,‬אני תמיד מנסה למצוא רעיונות שימשכו‬ ‫אלי קונים ואם אפשר למשוך ילדים אז בכלל‪ .‬לאחרונה הצבתי‬ ‫דוכן למכירת פופקורן בשקיות בכניסה לחנות‪ .‬פופקורן חם בחורף‬ ‫זה מוצר שילדים מאוד אוהבים‪.‬‬ ‫באיזה דרך אתה משווק את העסק?‬ ‫בדרך כלל השיווק הוא מפה לאוזן כי אין לי כסף להשקיע בפרסום‪,‬‬ ‫אבל לאחרונה אני שוקל לנסות להקים קבוצת "ווטאס‪-‬אפ" של כל‬ ‫הקונים שלי וככה לשלוח להם הודעות על מבצעים שיש בחנות‪.‬‬ ‫האמת‪ ,‬הרעיון הזה בא לי מכתבה שקראתי במגזין שלכם‪.‬‬ ‫באילו עוד דרכים מגזין "קופה רושמת" מסייע לך?‬ ‫המגזין מסייע לי לדעת על מוצרים חדשים ולקרוא על מבצעים‬ ‫המופיעים במגזין‪ .‬אני גם מתעדכן על שינויים בשוק וקורא על‬ ‫חידושים בעולם הקמעונאות‪ .‬תכלס זו הדרך שלי להתעדכן‪.‬‬

‫שלקוח מבקש‪ ,‬אני ישר דואג להזמין אותו‪ .‬חשוב לי שהלקוחות‬ ‫שלי ירגישו שכאן‪ ,‬אצלי‪ ,‬הם ימצאו הכל ואין להם כל סיבה ללכת‬ ‫למקום אחר‪.‬‬ ‫האם חשוב לך לדעת אילו מותגים הקונים שלך אוהבים?‬ ‫וודאי המטרה שלי היא למכור כמה שיותר‪ ,‬אז אם יש מותגים‬ ‫שהקונים שלי רוצים ואוהבים אז אני אשמח לדעת מהם ולהציג‬ ‫אותם בחנות בשביל הלקוחות שלי‪.‬‬

‫למה חשוב לך לקרוא מודעות במגזין?‬ ‫לא תמיד יוצא לי לראות טלוויזיה או לדעת על מוצרים חדשים‪,‬‬ ‫ככה שבאמצעות המגזין אני יכול להתעדכן על מבצעים חדשים‬ ‫או מוצרים חדשים‪ ,‬וזה מאוד נוח‪.‬‬ ‫האם תרצה לקבל ערכת נראות וקופונים לקמעונאים בעזרת‬ ‫המגזין?‬ ‫כן‪ .‬אם אפשר להציג בחנות מבצעים ולהבליט מוצרים אז למה לא?‬ ‫זה נראה לי מאוד נוח לקבל אמצעי פרסום באמצעות המגזין ואני‬ ‫אשמח לתלות אותם‪ .‬בסך הכל זה יכול לתרום למכירות בחנות‪.‬‬ ‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪7‬‬

‫טעים להכיר‪:‬‬ ‫חידושים עולמיים בתחום‬ ‫מוצרי המזון המצוננים‬ ‫צביקה סופר‬

‫במהלך חודש אוקטובר התקיימה בפריז תערוכת ‪ ,SIAL 2014‬הנחשבת לתערוכה המקצועית‬ ‫הבינלאומית למוצרי מזון ומשקאות‪ .‬במסגרת התערוכה נערכה תחרות ‪ .SIAL D’OR 2014‬השנה הוגשו‬ ‫לתחרות מספר רב של מוצרי מזון הנותנים מענה למגמות צרכנות וטרנדים מובילים בעולם‪ .‬קבלו על‬ ‫קצה המזלג חלק החידושים במוצרי המזון המצוננים שהביאו עימם חדשנות בקונספט וברכיבי היצור‪.‬‬ ‫צרפת ‪danio -‬‬ ‫האם יוגורט יכול לשמש גם כחטיף? על פי הצלחת היוגורט היווני של דנונה מסתבר שכן‪ .‬מדובר‬ ‫ביוגורט העשיר בחלבון והמכיל ‪ 0%‬שומן‪ .‬דנונה השקיעה כסף וזמן רב בפיתוח המוצר (‪18‬‬ ‫חודשים)‪ .‬המוצר הושק בינואר ‪ 2014‬יצר למעשה שוק חדש ונחטף על ידי הצרכנים מהמדפים‪.‬‬

‫ארה"ב ‪opa -‬‬ ‫רוטב המבוסס על היוגורט היווני‪ ,‬מועשר בחלבון ומכיל ‪ 60%‬פחות שומן מרטבים המבוססים‬ ‫על רטבי מיונז‪ .‬מוצר זה הינו חלק מטרנד הבריאות וצרכנים רבים מחפשים כיום אלטרנטיבה‬ ‫למוצרים בריאים‪ ,‬טעימים ומופחתי קלוריות‪ .‬המוצר הושק באוגוסט ‪.2013‬‬

‫פורטוגל ‪-‬‬ ‫משקה יוגורט קליל טעים ובריא לשתייה בין הארוחות‪ .‬מדובר ביוגורט שפותח במיוחד לקהל‬ ‫הצרכנים הפורטוגלי והוא מיוצר בנוסחה ייחודית‪ .‬המשקה מגיע בבקבוק קל ונוח לפתיחה‬ ‫וסגירה‪ .‬המוצר הושק בינואר ‪ 2013‬וזכה להצלחה גדולה בזכות שני מפתחות עיקריים‪ :‬מחיר‬ ‫משתלם ונוחות שימוש‪.‬‬ ‫‪Danone Poupanca‬‬

‫בלגיה ‪vital -‬‬ ‫ממרח המאפשר ליהנות מטעם של חמאה‪ ,‬רק בלי כל הכולסטרול‪ .‬הממרח בטעם חמאה‬ ‫ועם ‪ 28%‬פחות שומן ממרח חמאה רגיל‪ .‬הממרח מיוצר בטכנולוגיה בלעדית מוגנת בפטנט‪.‬‬ ‫הממרח מאפשר לצרכנים ליהנות משני העולמות‪ :‬גם בריאות‪ ,‬גם טעם‪ .‬הושק בספטמבר ‪.2013‬‬

‫אלפי קמעונאים מחכים לראות‪...‬‬ ‫מי יהיו מנהלי המותגים‬ ‫שייכנסו לנבחרת!!!‬

‫מדד‬ ‫המותגים‬ ‫הצומחים‬ ‫‪2015‬‬

‫האם הצרכנים יבחרו את המותג שלך‬ ‫כמנצח לשנת ‪?2015‬‬ ‫כל התוצאות במגזין ינואר ‪2015‬‬

‫שוק מוצרי המזון הקפואים בעולם מתחמם!‬ ‫צביקה סופר‬

‫רשת הסופרמרקט פיקארד הצרפתית ושירות המשלוחים "הלופרש"‪ ,‬הם דוגמא לשני‬ ‫פורמטים קמעונאים הרוכבים על ההצלחה של מוצרי מזון הקפואים באירופה‪ .‬מהן הסיבות‬ ‫להצלחת מוצרי המזון הקפואים וכיצד הפורמטים הקמעונאים פועלים? הכל בכתבה הבאה‪.‬‬ ‫תארו לכם את שיגרת יומו של האדם הממוצע באירופה‪ .‬הוא חוזר‬ ‫מיום עבודה‪ ,‬אין לו כוח וזמן לעבור דרך הסופרמרקט המקומי‪ ,‬וכל‬ ‫רצונו הוא לאכול ארוחה טעימה ומנחמת‪ .‬הוא פותח את המקרר‬ ‫ומוצא שם ביצים‪ ,‬נקניק‪ ,‬קצת ירקות‪ .‬ובמילים אחרות שעמום‬ ‫אחד גדול‪ .‬בטח‪ ,‬כשבדיוק משודרת בטלוויזיה המקומית עוד‬ ‫תכנית בישול יצירתית‪ .‬הוא מביט אל תפריט המשלוחים‪ ,‬אולי שם‬ ‫הוא יימצא נחמה‪ .‬אך אז הוא נזכר כי לרוב מדובר בארוחות עתירות‬ ‫מלח ושומן‪ .‬וכאן המקום לזכור כי טרנד הבריאות באירופה נכנס‬ ‫לשגרת החיים היומיומית של האדם‪ .‬המציאות היומיומית הזאת‬ ‫שנתקל בה האדם הממוצע באירופה הביאה לפריחתם של מוצרי‬ ‫המזון הקפואים‪ .‬אחרי הכל מדובר במוצרי מזון שניתן לשמור לזמן‬ ‫ארוך‪ ,‬והחשוב יותר ‪ -‬ניתן להכין מהם ארוחות יצירתיות ומגוונות‪.‬‬ ‫הביקוש ההולך וגדל באירופה למוצרי מזון קפואים הביאה‬ ‫לצמיחתם של שני פורמטים קמעונאים מצליחים‪:‬‬

‫השבוע‪ .‬את המתכונים יוצר השף של החברה‪ ,‬בדגש על הקפדה‬ ‫בבחירת חומרי הגלם והתאמתם לכל מדינה‪ .‬בסניף הבריטי‬ ‫לדוגמה מתרברבים שהם קונים את הדגים מאותו ספק של בית‬ ‫המלוכה‪ .‬בנוסף‪ ,‬האתר עורך תחרות בין "הבשלנים" ומזמין אותם‬ ‫לעלות תמונות של הארוחות לאתר החברה‪.‬‬

‫רשת פיקארד‬ ‫רשת מזון צרפתית למזון קפוא המציעה‬ ‫לקונים מגוון עצום של מוצרים קפואים‬ ‫החל מאוסובוקו עגל ועד עוגיות מקרון‪.‬‬ ‫הרשת מציעה חווית קנייה מדהימה‬ ‫לקונים וגם שירות משלוחים יעיל ונוח‪.‬‬ ‫"הלופרש"‬ ‫אתר אינטרנט המציע שירות משלוחים לארוחות מזון קפואות‪.‬‬ ‫“הלופרש” התחיל בגרמניה ב‪ 2011-‬ומשם התפשט במהירות לכל‬ ‫העולם‪ :‬אנגליה‪ ,‬הולנד‪ ,‬צרפת ואף אוסטרליה וארצות הברית‪ .‬אז‬ ‫איך השירות פועל? ארגז שדפנותיו מכוסות בחומר מבודד מגיע‬ ‫לבית הלקוח ובו מוצרי מזון קפואים לכל השבוע‪ .‬לארגז מצורף‬ ‫דף מתכונים כך שניתן להכין ממוצרי המזון הקפואים ארוחות לכל‬ ‫עם ההצלחה בא התיאבון‪...‬‬ ‫ההצלחה של רשת פיקארד ואתר "הלופרש" הביאו שחקנים‬ ‫נוספים להיכנס לתחום‪ .‬בלונדון פועל שירות דומה ‪" -‬גוסטו"‪,‬‬ ‫שמבוסס על מרכיבים אורגניים‪ ,‬ובבריסטול ‪" -‬ספרלישוס"‪,‬‬ ‫שמאחוריו קבוצת אימהות מקומיות‪.‬‬ ‫לסיכום‪ ,‬שוק המוצרים הקפואים ממשיך להתחמם באירופה‬ ‫וחוצה גבולות גם למדינות אחרות‪ .‬וכאן המקום לשאול את‬ ‫השאלה‪ :‬האם גם אצלנו בישראל נזכה לראות בקרוב פורמטים‬ ‫קמעונאים הרוכבים על הצלחת מוצרי המזון הקפואים?‬

‫לחיי החדשנות‪ :‬חידושים עולמיים‬ ‫בתחום משקאות האלכוהול והאנרגיה‬ ‫צביקה סופר‬

‫במהלך חודש אוקטובר ‪ 2014‬התקיימה בפריז בפעם ה‪50-‬‬ ‫תערוכת ‪ .SIAL 2014‬במסגרת התערוכה נערכה תחרות‬ ‫‪ .world TOUR BY SIAL 2014‬בתחרות התמודדו כ‪200-‬‬ ‫מוצרים חדשניים מ‪ 28-‬מדינות‪ .‬הזוכים בתחרות‬ ‫נבחרו ע”י חבר שופטים שכלל מומחי קמעונאות‬ ‫מרחבי העולם‪ .‬אריק ינאי‪ ,‬מנכ”ל "קופה רושמת ‪-‬‬ ‫חדשנות ומצויינות בקמעונאות"‪ ,‬אשר ייצג את ישראל‬ ‫בחבר השופטים‪ ,‬מביא את החידושים האחרונים‬ ‫בתחום משקאות האלכוהול והאנרגיה‪.‬‬

‫‪4‬‬

‫‪1‬‬ ‫‪ .1‬סין‬ ‫לחיי הבריאות ‪ -‬ייו אדום יבש בעל טעם פירותי עשיר המיוצר מפרי‬ ‫האטד הידוע בתכונותיו הבריאות‪ .‬היין משתלב בצורה מושלמת עם‬ ‫המגמה לצריכת יין נמוכה‪ ,‬בריאה ומודרנית בסין‪ .‬יתרונותיו הבריאים‬ ‫של היין‪ ,‬טעמו המשובח ואסטרטגיית השיווק המוצלחת הביאו‬ ‫למכירות של יותר מ‪ 100-‬מיליון יואן עד סוף חודש מרץ ‪ .2014‬ערוצי‬ ‫הפצה‪ :‬סופרמרקט‪ ,‬אינטרנט‪ ,‬מסעדות‪ ,‬סוכנות סיטונאית‪ .‬תאריך‬ ‫השקה‪ :‬ספטמבר ‪.2013‬‬

‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬

‫‪ .2‬הולנד‬ ‫אמסטל רדלר היא שילוב טבעי בין בירה ולימון והתוצאה ‪ -‬בירה‬ ‫מרעננת עם ‪ 2%‬אלכוהול בלבד‪ .‬המוצר זכה להצלחה ויותר ממחצית‬ ‫הצרכנים אמרו כי ניסו את הבירה פעם נוספת לאחר ההתנסות‬ ‫הראשונה‪ .‬המוצר הצליח להרחיב את קטגוריית צרכני הבירה בהולנד‬ ‫לנשים וזוגות צעירים עם ילדים‪ .‬תאריך השקה‪ :‬מרץ ‪.2013‬‬

‫‪ .3‬גרמניה‬ ‫האם לשתות בירה ויין ביחד זהו חטא? המשקה הבא חושב שכן‪ .‬קבלו את‬ ‫המשקה האלכוהולי המגיע מגרמניה ומתהדר בשם הייחודי ‪ -‬חטא מספר‬ ‫‪ .8‬למעשה מדובר במשקה המשלב בין יין לבירה‪ .‬טעמו של המשקה מורכב‬ ‫מהמתיקות של היין והמרירות של הבירה‪ .‬המשקה זכה להצלחה גדולה‬ ‫בגרמניה ואין ספק כי שמו הייחודי הוסיף להצלחתו‪.‬‬ ‫‪12‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪ .4‬צ’כיה‬ ‫משקה אנרגיה טבעי בבקבוק יחודי‪ .‬המשקה מיוצר מחומרים טבעיים בלבד‪ :‬מי מעיין‪ ,‬תמצית ג'ינג'ר‪ ,‬סוכר‪ ,‬מיץ לימון ועשב לימון‪-‬‬ ‫ללא חומרים משמרים או כימיים‪ .‬גולת הכותרת של המשקה הוא הבקבוק הייחודי המעורר התרגשות והפונה לקהל משוחרר וצעיר‪.‬‬ ‫המשקה זכה להצלחה גדולה וצורת הבקבוק הייחודי הביאה ליחסי ציבור רביפ‪ .‬תאריך השקה‪ 2013 :‬ספטמבר‪.‬‬

‫‪ .5‬אירלנד‬ ‫קחו משקה וויסקי אירי מסורתי הוסיפו לו טוויסט אמריקאי עכשווי וקבלו הצלחה‪ .‬המשקה‬ ‫כוון על מנת להעניק אלטרנטיבה לוודקה ולרום ופונה לאנשים בשנות ה‪ .20-‬המשקה‬ ‫והוכיח את עצמו במועדוני לילה וברים אופנתיים באירלנד‪ .‬המשקה מתערבב היטב עם‬ ‫משקאות תוססים כגון קולה‪ .‬המשקה הושק באירלנד בספטמבר ‪.2013‬‬

‫‪6‬‬

‫‪5‬‬

‫‪ .6‬פולין‬ ‫בירה בבקבוק זכוכית גדול העשוי מאורז לבן‬ ‫והתוצאה בירה מרעננת ופחות מרירה‪ .‬הבירה הינה‬ ‫קלה ובעלת ‪ 4.5%‬אלכוהול בלבד‪ .‬הבירה זכתה‬ ‫להצלחה גדולה והביאה לצמיחת הסיגמנט של‬ ‫בירות מיוחדות בפולין‪ .‬תאריך השקה אביב ‪.2013‬‬

‫‪7‬‬ ‫‪8‬‬

‫‪ .7‬צרפת‬ ‫יינות היו מאז ומתמיד חביבי הקהל בצרפת‪ .‬הפעם מדובר ביין רוזה‬ ‫בטעם פירות עשיר ובמינון אלכוהולי נמוך‪ .‬היין פונה לקהל נשי‬ ‫ולצעירים‪ .‬היין זכה להצלחה רבה ובסקרים שנעשו ‪ 86%‬מהצרכנים‬ ‫אמרו שיקנו אותו פעם נוספת לאחר שטעמו אותו בפעם הראשונה‪.‬‬ ‫תאריך השקה‪ :‬מרס ‪.2013‬‬

‫‪ .8‬פורטוגל‬ ‫רדלר הינה בירה שנוצרה בגרמניה‪ .‬הבירה הינה למעשה שילוב‬ ‫של מיץ טבעי עם בירה‪ .‬המשקה החדש כבש את השוק הפורטוגלי‬ ‫בסערה ובחודשים הראשונים היא נמכרה היטב ‪ 2 -‬מיליון ליטר!‬ ‫קהל היעד של הבירה הינו נשים וגברים‪ .‬הבירה הושקה באביב ‪.2013‬‬ ‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪13‬‬

‫יש לנו חדשות קמעונאות בשבילכם‪:‬‬

‫ואלו הזוכים בתחרות‬

‫‪SIAL innovation 2014‬‬ ‫במהלך חודש אוקטובר התקיימה בפריז תערוכת ‪,SIAL 2014‬‬ ‫הנחשבת לתערוכה המקצועית הבינלאומית למוצרי מזון‬ ‫ומשקאות‪ .‬במסגרת התערוכה נערכה תחרות ‪SIAL innovation‬‬ ‫‪ .2014‬השנה הוגשו לתחרות מספר רב של מוצרי מזון ומשקאות‬ ‫ומבין כולם הוכרזו שלושת הזוכים‪.‬‬

‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪14‬‬

‫שם המוצר‪:‬‬

‫‪Twists‬‬

‫הקטגוריה‪ :‬אריזות חדשניות במוצרי מזון טריים‬ ‫תיאור המוצר‪ :‬ארוחה מוכנה בקופסה עם רוטב בנפרד שנמצא במכסה‪.‬‬ ‫פשוט פותחים את המכסה‪ ,‬מוסיפים את הרוטב ומחממים במיקרו‪.‬‬

‫שם המוצר‪:‬‬

‫‪yooji‬‬

‫הקטגוריה‪ :‬מנות קפואות אורגניות לתינוקות‬ ‫תיאור המוצר‪ 10 :‬מנות מזון לתינוקת העשויות מבשר טחון או דגים‪,‬‬ ‫ללא תוספים של חומרים משמרים ומלח‪ .‬המנות קפואות‪ ,‬באריזות‬ ‫נפרדות ומותאמות לגילו של התינוק‪.‬‬

‫שם המוצר‪ :‬ערכה לגידול עצמי של פטריות מאכל‬ ‫הקטגוריה‪ :‬מוצרי נוחות‬ ‫תיאור המוצר‪ :‬קופסת קרטון הכוללת מצע לגידול עצמי של פטריות‬ ‫מאכל‪ .‬המצע עשוי מקפה טחון וממוחזר‪.‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫מגוון הבייגלה של סניידרס‬

‫לרגל השקת סניידרס ‪ -‬מבצעים חמים!‬

‫אריזות משפחתיות ‪ 340‬גרם ‪ -‬מחיר מומלץ לצרכן–‪14.90‬‬ ‫אריזות אישיות ‪ 56‬גרם ‪ 2 -‬אריזות ב‪₪ 9-‬‬

‫‪www.l-s.co.il‬‬

‫‪₪‬‬

‫לרשותכם אבזרי נראות‬ ‫לתצוגת המוצרים בחנות‪:‬‬ ‫סטריפ סניידרס לשקיות אישיות*‬ ‫סטנד סניידרס‪ 5 -‬מדפים*‬ ‫*נא לציין בהזמנה‬

‫הזמן עוד היום מהסיטונאי או פנה לנציגת המכירות בליימן שליסל‪08-9324444 :‬‬

‫נכנס יין ‪ -‬יצא לכם רווח!‬ ‫יפעת רוזנברג‪ ,‬מנהלת‬ ‫השיווק ביקבי כרמל‬

‫שוק היין בישראל ממשיך לבעבע ולצמוח וזה בדיוק הזמן לקבל ידע על כל‬ ‫החידושים בתחום ולהבין אילו מגמות צרכניות חדשות קיימות‪ .‬יפעת רוזנברג‪,‬‬ ‫מנהלת השיווק ביקבי כרמל מעניקה לכם טיפים ועצות שיגרמו לכם להשתכר‬ ‫מהצלחה‪.‬‬

‫אילו שינויים ומגמות חדשות יש לדעתך בתחום משקאות‬ ‫האלכוהול ‪ /‬היינות (התנהגות צרכנים‪ ,‬הרגלי קניה)?‬ ‫במהלך ארבע השנים האחרונות שוק היין צומח כמותית בכ‪9%-‬‬ ‫(סטורנקסט אוקטובר ‪ .)2014‬היום יותר מתמיד‪ ,‬הצרכן המחושב‬ ‫המחפש איכות בכל רמת מחיר‪ ,‬שוקל היטב את קנייתו ומחפש‬ ‫לקבל את התמורה הטובה ביותר למחיר‪ ,‬ואף מוכן לשלם על כך‬ ‫פרמייה נוספת‪ .‬יחד עם נטייתו של הצרכן לצרוך יינות איכותיים יותר‪,‬‬ ‫קיים כיום גם הצורך ליינות קלים המיועדים לשימוש בסיטואציות‬ ‫חברתיות ואישיות שלא תוכננו מראש‪ .‬לדוגמה מוסקטו מסדרת‬ ‫סלקטד המתחדשת בנראות עדכנית שהינו טעים וקליל לשתייה‪.‬‬ ‫בנוסף היין בעל פקק הברגה נוח לפתיחה ולסגירה‪.‬‬ ‫אילו התאמות צריך לעשות הקמעונאי בחנותו כדי להתארגן‬ ‫למגמות ולשינויים אלו בנק’ המכירה?‬ ‫קטגוריית היין מאופיינת במגוון מוצרים רחב ‪ ,‬יינות אדומים‪ ,‬יינות‬ ‫לבנים‪ ,‬יינות מבעבעים ובכל קבוצה מגוון זנים ומגוון מותגים‪.‬‬ ‫הצרכן לא תמיד מבין את ההבדלים בין הזנים השונים ואת הבדלי‬ ‫האיכות בין היינות השונים‪ .‬מאפיין צריכה חשוב נוסף הוא הזדמנות‬ ‫הצריכה‪ ,‬בתקופות החגים קניית היין היא קניה מתוכננת לעומת‬ ‫הקניות בתקופות בין החגים‪ ,‬בהן ישנה נטייה גבוהה יותר לקניית‬ ‫אימפולסיביות‪ .‬לכן אנו ממליצים על הצגת יינות בתצוגות חוץ‬ ‫מדף בולטות בדגש על אזורים בהם הקונה ממתין בחנות(מעדניה‬ ‫או קצבייה)‪ .‬במדף חשוב לסדר בנפרד יינות לבנים‪ ,‬יינות אדומים‬ ‫ויינות מבעבעים ובכך להקל על הקונה שיודע בדרך כלל איזה‬ ‫סוג יין הוא מחפש ‪ ,‬ובתוך כל קבוצה לסדר לפי רמות מחיר‪ .‬כיוון‬ ‫שהצרכן מחפש מותגים בכל קבוצת מוצר יש לתת מקום וסדר‬ ‫לכל מגוון הזנים במותג הספציפי‪.‬‬ ‫‪16‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫האם אתם כחברה משנים את הפעילות ואת התכנית השנתית‬ ‫לאור כל אלו?‬ ‫יקבי כרמל חרטו על דגלם להוביל את תרבות ואת צריכת היין‬ ‫בארץ‪ ,‬להיות קשובים לצרכן ולצרכים המשתנים ולאפשר לו‬ ‫ליהנות מחוויית יין מותאמת לרצונותיו האישיים באשר הם‪ .‬תכנית‬ ‫העבודה מתגבשת ומתחדשת כל הזמן במקביל להתפתחות‬ ‫השוק ולהתפתחות הצרכן תוך כדי למידת השינויים והמגמות‬ ‫המתחוללות בקטגוריה הזו בעולם‪ .‬המהלך הראשון אותו אנו‬ ‫משיקים בימים אלו כולל ריענון תוויות בסדרות הפופולריות‬ ‫סלקטד ו‪ ,private collection-‬בנוסף לעיצוב המשדר יוקרה‬ ‫ומתאים למגוון הזדמנויות צריכה החל מארוחת ערב משפחתית‬ ‫ועד ארוחת חג‪ ,‬הוספנו מידע בחזית התווית על מאפייני היין וזאת‬ ‫על מנת לסייע לצרכן להבחין בין הזנים השונים‪.‬‬

‫מסתכלים על חצי הכוס המלאה‪:‬‬ ‫השינויים בשוק משקאות האלכוהול בישראל!‬ ‫אם הרגשתם ששוק משקאות האלכוהול בישראל עבר לאחרונה שינוי‪ ,‬אתם לא שיכורים‪ .‬אילו‬ ‫מהפכות התרחשו בשוק ומהן הסיבות לכך‪ .‬כתבה שתגרום לכם להסתכל על חצי הכוס המלאה‪.‬‬ ‫סוף השנה האזרחית היא הזדמנות נהדרת לבדוק אילו שינויים‬ ‫התרחשו לאחרונה בשוק המשקאות החריפים בישראל‪.‬‬ ‫ראשית קצת נתונים על כמות הליטרים שאנו שותים בישראל‪ ,‬על‬ ‫פי דו"ח האלכוהול העולמי שפורסם במהלך ‪ .2014‬בחישוב של‬ ‫כמות הליטרים של אלכוהול נקי ביחס למספר התושבים‪ ,‬שותה‬ ‫הישראלי בממוצע ‪ 2.8‬ליטר אלכוהול נקי בשנה‪ :‬גברים ארבעה‬ ‫ליטרים ונשים ‪ .1.7‬אם מחשבים את הממוצע רק לפי מספר‬ ‫הישראלים ששותים בפועל ולא לפי מספר התושבים‪ ,‬ממוצע‬ ‫הליטרים של הישראלי לשנה הוא ‪ :5.4‬לגבר ‪ 6.9‬ליטר ולאישה‬ ‫‪ 2.9‬ליטר‪ .‬ומה אנו שותים? ‪ 50%‬מהאלכוהול שנצרך בישראל הוא‬ ‫ליקרים‪ 44% ,‬בירות ו‪ 6%-‬יין‪.‬‬ ‫כמה שותות צרכניות האלכוהול המובילות?‬ ‫מדינה‪/‬כמות ליטר אלכוהול נקי לנפש בשנה‬

‫בלארוס ‬

‫‪17.5‬‬

‫פורטוגל ‬

‫‪12.9‬‬

‫מולדובה ‬

‫‪16.8‬‬

‫דרום קוריאה‬

‫‪12.3‬‬

‫ ‬

‫‪15.4‬‬

‫אוסטרליה ‬

‫‪12.2‬‬

‫רוסיה ‬

‫‪15.1‬‬

‫בריטניה ‬

‫‪11.6‬‬

‫רומניה ‬

‫‪14.4‬‬

‫דרום אפריקה ‪11.0‬‬

‫אוקראינה ‬

‫‪13.9‬‬

‫גבון‬

‫ ‬

‫‪10.9‬‬

‫אנדורה ‬

‫‪13.8‬‬

‫ארה"ב ‬

‫‪09.2‬‬

‫הונגריה ‬

‫‪13.3‬‬

‫ישראל ‬

‫‪02.8‬‬

‫צ'כיה ‬

‫‪13.0‬‬

‫סוריה ‬

‫‪01.2‬‬

‫סלובקיה ‬

‫‪13.0‬‬

‫איראן ‬

‫‪01.0‬‬

‫ליטא‬

‫‪18‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫הרפורמה בשוק המיסוי‬ ‫ב‪ 1-‬ביולי ‪ 2013‬החל יישום הרפורמה בשוק המשקאות החריפים‪.‬‬ ‫אז מה קרה בפועל? בעוד שבעבר המס היה על בסיס עלות‬ ‫המוצר ליבואן (‪ 150%‬על מחיר המוצר)‪ ,‬המס הנוכחי מחושב‬ ‫על פי רמת האלכוהול במוצר ‪ -‬מס קבוע של ‪ 107‬שקל על ליטר‬ ‫אלכוהול‪ .‬הרפורמה במיסוי הביאה לשינויים גדולים בהרגלי צריכת‬ ‫האלכוהול של הישראלים‪ .‬מותגי וודקה שהיו פופולריים בגלל‬ ‫מחירם הנמוך‪ ,‬עלו במחיר בשל שיעורי האלכוהול הגבוהים שהם‬ ‫מכילים ‪ -‬והתוצאה בפועל ‪ -‬ירידה במכירות‪.‬‬ ‫הרפורמה בפרסום‬ ‫במאי ‪ 2014‬נכנסו לתוקף מגבלות חדשות וחמורות בכל הנוגע‬ ‫לפרסום מוצרי אלכוהול‪ .‬במסגרת הרפורמה נאסר לחלוטין‬ ‫הפרסום בשילוט חוצות‪ ,‬וגם על הפרסום שנשאר חוקי ‪ -‬למשל‬ ‫בעיתונות או בטלוויזיה ‪ -‬הוטלו מגבלות חמורות‪ .‬נאסר שימוש‬ ‫בפרזנטורים‪ ,‬דוגמניות‪ ,‬וכמו כן בפרסים ובתחרויות‪ .‬בנוסף‪ ,‬כל‬ ‫פרסום של משקה עם שיעור אלכוהול גבוה מחויב באזהרה‬ ‫חמורה‪ :‬צריכה מוגברת "מסכנת חיים"‪ .‬שינויי החקיקה הובילו‬ ‫לירידה דרמטית בהיקפי הפרסום של משקאות חריפים ובשנת‬ ‫‪ 2014‬היקף הפרסום הגיע ל‪ 3.8-‬מיליון דולר בלבד (על פי נתוני‬ ‫יפעת בקרת פרסום)‪.‬‬

‫לראשונה בעולם‪:‬‬ ‫בירה שהיא גם‬ ‫משקה אנרגיה!‬ ‫שוק זיופים‬ ‫שוק הזיופים של המשקאות האלכוהוליים והחריפים‬ ‫מגלגל עשרות מיליוני שקלים בשנה‪ ,‬בעיקר באמצעות‬ ‫שיווק המשקאות המזויפים בפיצוציות‪ ,‬בקיוסקים‪ ,‬בברים‬ ‫ובמסעדות‪ .‬ע"פ הערכות‪ ,‬מכירה של אלכוהול מזויף‬ ‫בפיצוציות ובקיוסקים‪ ,‬במסעדות ובבארים שונים‪ ,‬עלולה‬ ‫להגיע לרמה שבין ‪ 10%-15%‬מבקבוקי האלכוהול בשוק (בין‬ ‫‪ 3-2‬מיליון בקבוקים בשנה)‪.‬‬ ‫צמיחת חנויות המתמחות באלכוהול‬ ‫השינויים בשוק המשקאות החריפים הביאו לפריחת חנויות‬ ‫המתמחות בשוק האלכוהול‪ .‬לרוב מדובר בחנויות מעוצבות‬ ‫המציעות חווית קנייה ומגוון של בקבוקי שתייה מכל העולם‪.‬‬ ‫התפתחות תרבות השתייה והתרבות הקולינרית בישראל‬ ‫בשנים האחרונות התפתחה בישראל התרבות הקולינרית‪,‬‬ ‫שבאה לידי ביטוי גם בעלייה במס' תכניות הבישול בטלוויזיה‬ ‫ובריבוי מס' וסוגי הטיולים הקולינריים לחו"ל‪ .‬כתוצאה‬ ‫מהתפתחות התרבות הקולינרית‪ ,‬בשנים האחרונות הצרכן‬ ‫הישראלי פונה לרכישת יינות ובירות איכותיות ומקומיות‬ ‫המתחרות במוצרי הייבוא הן במחיר והן באיכות‪.‬‬

‫קחו בירה הוסיפו לה תכונות של משקה‬ ‫אנרגיה וקבלו את בירת הספורט הראשונה‬ ‫בעולם‪ .‬האם מדובר במהפכה אמיתית?‬ ‫האם גם הספורטאים יהפכו בקרוב לצרכני בירה?‬ ‫הבירה החדשה של חברת וופט הקנדית פונה בדיוק לקהל‬ ‫הזה‪ .‬מדובר בבירת הספורט הראשונה בעולם המשלבת בין‬ ‫שני עולמות‪ :‬משקאות אנרגיה ובירה‪.‬‬ ‫הבירה פותחה ע"י צוות מדענים קנדי ומכילה אלקטרוליטים‪,‬‬ ‫נוגדי חימצון‪ ,‬מלחים וויטמינים‪ .‬בנוסף לכך היא מתהדרת‬ ‫בתכולת חלבון גבוהה העומדת על כ‪ .7%-‬כל זאת עטוף‬ ‫במעטפת אנרגטית המכילה פחמימות מורכבות והערך‬ ‫הקלורי שלה עומד על ‪ 77‬קק"ל בלבד לפחית של ‪ 355‬מ"ל‪.‬‬ ‫מפתחי הבירה טוענים כי כל משקה בירה הינו משקה בריא‪,‬‬ ‫אולם בתהליך הבישול הבירה מאבדת חלק מהוויטמינים‬ ‫ומהחלבונים הקיימים בלתת‪ .‬לטענתם בבירה החדשה‬ ‫הם הצליחו לשמר את כולם בצורה מיטבית ולהוסיף לה‬ ‫מרכיבים ההופכים אותה למשקה הבריאות האולטימטיבי"‪.‬‬ ‫והתוצאה ‪ -‬בירה טעימה ומרווה המאפשרת לספורטאים גם‬ ‫להעניק לגופם ולשרירים את המרכיבים החיוניים הדרושים‬ ‫להתאוששות מלאה‪.‬‬ ‫ומה לגבי הטעם? מפתחי הבירה טוענים כי מדובר בבירת‬ ‫פרימיום לכל דבר‪ ,‬טעימה‪ ,‬מרווה וללא גלוטן‪.‬‬ ‫האם מדובר במהפכה?‬ ‫במידה וטענות מפתחי הבירה אכן נכונות הרי מדובר במשקה‬ ‫בעל ערך תזונתי טוב יותר מכל משקה אנרגיה סוכרי הקיים‬ ‫כיום בשוק‪ .‬מעבר לכך הרכב הבירה הופך אותו למשקה‬ ‫איזוטוני כמעט מושלם המקל על הגוף לספוג חזרה את‬ ‫המרכיבים הדרושים לו לאחר מאמץ פיזי‪.‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪19‬‬

‫המסלול שלך למכירות מוצלחות‬ ‫מתחיל בתכנון נכון של נתיב הלקוחות בחנות‬ ‫ליאור קורן‬

‫תכנון נכון של נתיב הלקוח בחנות‪ ,‬הוא אחד הגורמים המשפיעים ביותר על המכירות‪ .‬שיפור המסלול‬ ‫יוכל להוביל לגידול במכירות ללא הוצאות רבות‪ .‬איך עושים את זה? כל הטיפים בכתבה הבאה‪.‬‬

‫מסלול ההליכה וההתמצאות של הלקוח בנקודת המכירה אינם‬ ‫דבר המובן מאליו‪ ,‬לא במרחבים גדולים‪ ,‬וגם לא במקומות קטנים‬ ‫מאד‪ ,‬כגון קיוסקים‪ ,‬מכולות ובתי עסק זעירים‪.‬‬ ‫ישנה חלוקה ברורה בין הלייאאוט הכללי אשר מתייחס לחלוקת‬ ‫שטח החנות‪,‬מסלולי ההליכה ומיקום המחלקות השונות‪ ,‬לרבות‬ ‫קופות‪,‬מחסנים וכו’‪ ,‬לבין בניית הפלנוגרמה המתייחסת לתכנון‬ ‫וסידור המוצרים על המדף‪.‬בכתבה זו נרחיב על נושא הלייאאוט‪.‬‬ ‫בתכנון המסלול אין הבדל בין לקוח המקים חנות חדשה‪ ,‬ללקוח‬ ‫המשפץ חנות קיימת‪ .‬ההשפעה תהיה דרמטית על כולם‪ .‬להלן‬ ‫כמה עקרונות בסיסיים‪:‬‬ ‫יצירת עניין‬ ‫העניין צריך להישמר לאורך כל מהלך הקניה ולהישמר כקו מנחה‬ ‫לאורכו של המסלול‪ .‬די קל לאבד את עניין הלקוח‪ ,‬ברגע זה‬ ‫הוא מגביר מהירות‪ ,‬מדלג על מוצרים‪ ,‬ומוצא דרכו החוצה‪ ,‬מה‬ ‫שמשפיע ישירות על סל הקניה שלו‪.‬‬ ‫כניסה‬ ‫מטרת איזור הכניסה היא לעניין את הלקוח ולגרום לו להיכנס‬ ‫לחנות ולא להציף אותו בכל מה שיש לי למכור‪ .‬זהו מעין פיתיון‬ ‫עם הבטחה שבהמשך ימצא עניין נוסף‪ .‬על הכניסה להיות רחבה‬ ‫ומזמינה‪ .‬יש להימנע ממיקום מוצרים שהבחירה ביניהם אורכת‬ ‫זמן ממושך באיזור זה‪.‬‬ ‫‪20‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫איזורים מתים‬ ‫באופן כמעט מוחלט‪ ,‬יש להימנע מיצירת מעברים ללא מוצא‪.‬‬ ‫מסלול החנות צריך להיות רציף ולעבור מקטגוריה לקטגוריה‬ ‫במסלול רציף ופתלתל‪ .‬במידה ותהיה חזרה על אותו ציר הליכה‬ ‫בנתיב ללא מוצא‪ ,‬נאבד את קשב הלקוח מפני שראה כבר את‬ ‫האיזור הזה‪ ,‬ולא יתעניין בו שוב‪.‬‬ ‫את הרצף כדאי וצריך לשבור מדי פעם באופן מבוקר‪,‬על‪-‬מנת‬ ‫ליצור עניין נוסף ומיקוד ב’שובר הרצף’‪ ,‬כגון במות מבצעים בין‬ ‫קטגוריות‪ ,‬אטרקציות במרכז מעברים‪ ,‬עמדות טעימה וכו’‪.‬‬ ‫קצב נמוך‬ ‫מהלך ההליכה יהיה איטי כל עוד ישמר ההגיון בסידור החנות‪,‬‬ ‫בשילוב תכנון הפלנוגרמה‪.‬אם קיימים בחנות אזורים עליהם‬ ‫לקוחות נוטים לדלג‪ ,‬זוהי אינדיקציה לקמעונאי לגבי בעיה בתכנון‬ ‫המסלול‪ ,‬או שאזור זה לא מטופל כיאות‪.‬‬ ‫שליטה‬ ‫השאיפה היא שתהיה לנו שליטה מלאה במסלול ההליכה של‬ ‫הלקוח וזאת מבלי שירגיש בכך‪ .‬לא כל חנות יוצרת מסלול מובנה‬ ‫כדוגמת “איקאה”‪ .‬ברוב החנויות קיימות מגבלות וצרכים אחרים‬ ‫אשר לא מאפשרים תוואי סגור‪ ,‬אשר לדעתי גם אינו מומלץ‪ .‬הלקוח‬ ‫צריך להרגיש שהבחירה בידיו‪ ,‬ושכל האופציות תמיד פתוחות‬ ‫בפניו‪ ,‬אך עם זאת שהנתיב שיצרנו עבורו הוא היעיל ביותר‪.‬‬

‫קיצורי דרך‬ ‫בתכנון יש להימנע מ”מסלולי בריחה” של הלקוח‪ ,‬ודילוג איזורים‬ ‫על ידי המנעות מקיטועים רבים מידי לאורך המידוף‪ .‬לרוב‬ ‫הקמעונאים יוצרים קיטועים כדי שיהיה נוח ללקוח‪ ,‬אך נוחות זו‬ ‫ניתן להשיג על ידי מסלול ברור יותר‪ .‬הקיטוע גורם לסיבובי יתר‬ ‫ולעיתים חוסר התמצאות‪ .‬כמו כן חיתוך מהיר לכיוון קו הקופות‬ ‫יזיק באותה מידה‪ .‬הפרדה על ידי מתקנים ומוצרים בין הכניסה‬ ‫לקופה מסייעת בהארכת משך השהיה בחנות‪ ,‬מאפשרת חשיפת‬ ‫הלקוח למגוון מוצרים גדול יותר‪ ,‬ויוצרת הזדמנויות רכישה נוספות‪.‬‬ ‫הגיון נבנה‬ ‫ישנן מגוון תיאוריות העומדות מאחורי סידור אופטימלי של‬ ‫הקטגוריות בחנות‪ ,‬המתייחסות לגורמים רבים‪ ,‬החל מהמרחק‬ ‫מהמחסנים‪ ,‬תקנים‪ ,‬עיצוב ועוד‪ .‬אתייחס כאן להיבט חשוב אחד‬ ‫והוא ההגיון של הלקוח והצורך שלו ברצף‪ .‬יצירת רצף בין קטגוריות‬ ‫של “ירקות > חומרי ניקוי > לחם” פוגעת בשני האחרונים דרמטית‪.‬‬ ‫הירקות מכניסים אותנו לאווירהשל עולם המזון הטרי‪ ,‬שהמעבר‬

‫החד ממנו לעולם חומרי הניקוי לא טבעי‪ .‬הרבה יותר מוצלח יהיה‬ ‫להשתמש בערכים שנבנו אצל הלקוח בקטגוריה הקודמת‪ ,‬ולעבור‬ ‫לקטגוריית מזון פחות טרייה (שימורים למשל)‪ ,‬ובזאת למנף את‬ ‫הרצף כיתרון‪.‬‬ ‫יציאה‬ ‫המפגש עם קו הקופות באיזור היציאה צריך להיות ברור ומופרד‬ ‫מהקטגריות‪ ,‬על ידי כך ינתן ביטוי להזדמנויות המכירה האחרונות‬ ‫ולמגוון המוצרים הייחודי באיזור זה‪ .‬הפלנוגרמה באיזור זה‬ ‫משחקת תפקיד מכריע‪.‬‬ ‫בכל מקרה‪ ,‬תכנון קפדני וחשיבה דרך עיני הלקוח יעזרו לתכנן את‬ ‫המסלול בצורה מיטבית‪ .‬חייב להישמר דיאלוג עם הלקוח ולנסות‪,‬‬ ‫על ידי התבוננות‪ ,‬לאתר כשלים במסלול ולתקנם‪.‬‬ ‫לא מומלץ להפתיע את הלקוח ולשנות מיקומים ותוואי מעת לעת‪.‬‬ ‫יצירתיות זו פוגעת באמינות של הקמעונאי‪ .‬יש לנתב שינויים אילו‬ ‫לאזורים מוגדרים מראש‪.‬‬

‫ליאור קורן‪ ,‬בעלים ומנכ"ל "קורן פתרונות חזותיים" ‪ -‬מומחים בעיצוב‪ ,‬תכנון והפקת נקודות מכירה מתקדמות ‪www.korenvs.co.il‬‬ ‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪21‬‬

‫קמעונאי‪ ,‬אתה בעלים של עסק נוסף?‬ ‫יכול להיות שאתה צובר חובות!‬ ‫אדיר זאבי‬

‫גם אם אתה קמעונאי המוכר מוצרי מזון במכולת ונרשמת כבעלים ו‪/‬או כדירקטור של חברה‬ ‫בע"מ‪ ,‬הרי שבמקרה שבו החברה לא תקיים את חובותיה כלפי רשם החברות‪ ,‬תהיה חשוף‬ ‫אישית להטלת עיצומים כספיים כבדים‪ .‬סוף השנה המתקרב הוא זמן מעולה לפעול!‬ ‫לפני כחודשיים‪ ,‬פנתה אל משרדנו הגברת שולה וביקשה לרשום‬ ‫חברה חדשה שתהיה בבעלותה‪ .‬שולה הינה בעלים של סופר‬ ‫מרקט מזה תקופה‪ ,‬שעיקר מכירותיו בתחום המזון‪ ,‬הניקיון‬ ‫וההיגיינה‪ .‬בקשתה לרישום חברה התעוררה בשל צרכים הקשורים‬ ‫בצמיחת העסק והגדלת המחזור העסקי‪ ,‬כפי שהורה לה רואה‬ ‫החשבון המלווה את פעילותה העסקית‪.‬‬

‫בנוגע לעניינים הבאים‪ :‬פרטיה‪ ,‬מועד קיום האסיפה השנתית של‬ ‫בעליה‪ ,‬מועד עדכון הדו"ח‪ ,‬פרטים בנוגע לחלוקת הון המניות‪ ,‬בעלי‬ ‫המניות והמניות שבבעלותם‪ ,‬פרטי הדירקטורים המכהנים ואלה‬ ‫שחדלו לכהן ועוד‪ .‬הדו"ח השנתי נחתם על ידי דירקטור מוסמך‬ ‫‪ /‬נושא משרה ומאומת על ידי עו"ד או רו"ח מבקר כמשמעותו‬ ‫בסעיף ‪ 154‬לחוק‪.‬‬

‫בבדיקה שערכנו עלה‪ ,‬כי שולה מחזיקה ‪ 50%‬מחברה ישנה‬ ‫(שהקימה בעבר עם בעלה)‪ ,‬מה שהפך אותה לבעלת שליטה‪.‬‬ ‫עד לפגישתנו‪ ,‬שולה לא ידעה את החובות החלות עליה כבעלת‬ ‫שליטה בחברה‪.‬‬

‫חברה (אף אם מדובר בבית עסק קמעונאי)‪ ,‬צפויה להיות מוכרזת‬ ‫כחברה מפרת חוק אם לא מילאה את אחת או שתי החובות הנ"ל‪.‬‬ ‫הגוף אשר אחראי על רישום חברות בישראל ואכיפת חלק‬ ‫מהוראות החוק הינו רשם החברות‪.‬‬

‫בהמשך השיחה הסתבר‪ ,‬שהחברה הישנה כלל לא פעילה ועל כן‬ ‫לא "הטרידה" את שולה (ואת בעלה)‪ ,‬למעט מסמכים שנשלחו‬ ‫מעת לעת מרשם החברות‪ ,‬אליהם השניים כלל לא התייחסו ‪-‬‬ ‫מסמכים בקשר עם היות החברה מפרת חוק‪ ,‬כפי שיפורט בהמשך‪.‬‬ ‫שולה המשיכה וציינה בפנינו‪ ,‬כי לחברה הישנה כלל לא נפתחו‬ ‫תיקים ברשויות ולפיכך סברה‪ ,‬כי אין על החברה חובה לשלם את‬ ‫האגרה השנתית לרשם החברות ובטח שאין כל סיבה להגיש דו"ח‬ ‫שנתי‪.‬‬ ‫במציאות העסקית היומיומית‪ ,‬אנשי עסקים‪ ,‬ביניהם גם קמעונאים‬ ‫רבים (חלקם לקוחות משרדנו) מקימים חברות המיועדות למטרות‬ ‫שונות‪ ,‬כך שלא אחת קורה‪ ,‬כי בפועל מחזיקים בעלי עסקים ביותר‬ ‫מחברה אחת‪ .‬בישראל רשומות נכון לחודש יולי ‪ 2014‬כ‪300,000 -‬‬ ‫חברות‪.‬‬ ‫מסתבר‪ ,‬כפי שחוותה שולה על בשרה‪ ,‬כי ברגעים קריטיים בהם‬ ‫נדרש בעלי עסק להקים חברה לצורך המשך פעילותה העסקית‬ ‫(לעתים רבות בעצת רו"ח או עו"ד מלווה)‪ ,‬עלולה המציאות לטפוח‬ ‫על פנינו‪.‬‬ ‫מהי חברה מפרת חוק?‬ ‫חוק החברות‪ ,‬התשנ"ט‪"( 1999-‬החוק") והתקנות על פיו מטיל‬ ‫חובות שנתיות כלפי רשם החברות‪ ,‬ובכללן‪ :‬תשלום אגרה שנתית‬ ‫והגשת דו"ח שנתי‪ .‬האגרה השנתית נדרשת בתשלום כשם שאנו‬ ‫משלמים אגרת רישוי רכב‪ ,‬אגרת רישוי מקצוע ועוד‪.‬‬ ‫במסגרת הדו"ח השנתי נדרשת החברה לעדכן את רשם החברות‬

‫‪22‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫בחודש ינואר ‪ 2010‬נכנס לתוקף תיקון מס' ‪ 10‬לחוק‪ ,‬במסגרתו‬ ‫ניתנו לרשם החברות סמכויות אכיפה נוספות כלפי כל החברות‬ ‫בישראל‪ ,‬כדי להבטיח שימלאו את חובותיהן (תשלום אגרה והגשת‬ ‫דו"ח)‪ .‬מרגע שחברה הוכרזה כ"חברה מפרת חוק"‪ ,‬תופעלנה‬ ‫כנגדה הסנקציות המנויות בסעיף ‪362‬א לחוק‪ ,‬כמפורט להלן‪:‬‬ ‫ •אי רישום שעבודים על נכסי החברה לרבות סירוב לשינוי בפרטי‬ ‫שעבוד קיים או ביטולו‪.‬‬ ‫ •אי רישום שעבודים לטובת החברה‪ .‬משכון לטובת החברה‬ ‫ברשם המשכונות לא יירשם‪.‬‬ ‫ •החברה לא תוכל לשנות את שמה או את מטרותיה‪.‬‬ ‫ •אי רישום מיזוג בין חברות אם אחת מהחברות הוכרזה כ"חברה‬ ‫מפרת חוק"‪.‬‬ ‫סנקציה נוספת‪ ,‬שבה נתקלה הגברת שולה‪ ,‬כאמור‪ ,‬חלה על‬ ‫חברות מפרות חוק ובעלי השליטה בהן‪ ,‬משנת ‪ 2009‬ואילך‪ ,‬והיא ‪-‬‬ ‫סירוב להקים ו‪/‬או לרשום חברה חדשה‪.‬‬ ‫עיצומים כספיים‬ ‫הסנקציות הנ"ל התווספו לעיצומים הכספיים אותם רשאי הרשם‬ ‫להטיל על חברה שהפרה חובותיה על פי החוק‪ ,‬כך שבגין כל הפרה‬ ‫רשאי הרשם להטיל עיצום כספי בסך של ‪ .₪ 7,300‬חשוב להדגיש‪,‬‬ ‫כי הפרה נמשכת של אי הגשת דו"ח שנתי יכולה להביא להטלת‬ ‫עיצום כספי שיגיע לכדי ‪ .₪ 250,000‬עיצומים שלא משולמים על‬ ‫ידי החברה עשויים ‪ /‬עלולים להתגלגל לפתחם של הדירקטורים‪,‬‬ ‫כך שלמעשה גם בעלי שליטה בחברה וגם הדירקטורים בה‪,‬‬ ‫חשופים להפרות החוק על‪-‬ידי החברה‪.‬‬

‫הליכי גבייה‬ ‫חוב בגין אי תשלום אגרה שנתית (אחת או יותר‪ ,‬עד לשבע שנים אחורה)‪ ,‬ניתן לגבייה לפי פקודת המסים (גביה)‪ .‬בנוסף‪ ,‬החל משנת ‪2014‬‬ ‫החל רשם החברות להעביר חובות לגבייה באמצעות המרכז לגביית קנסות‪ ,‬זאת בהתאם להוראות חוק המרכז לגביית קנסות‪ ,‬אגרות‬ ‫והוצאות‪ ,‬התשנ"ה‪ .1995-‬גבייה באמצעות המרכז מאפשרת לרשם גביה מנהלית‪ ,‬בין היתר‪ ,‬בדרך של הטלת עיקולים ואף כרוכה בהוספת‬ ‫הוצאות הגבייה לסכום החוב של החברה‪.‬‬ ‫בשורה התחתונה ובמילים פשוטות‪ :‬בהמלצתנו‪ ,‬פנתה הגברת שולה להליך פירוק מרצון של החברה הישנה שבבעלותה‪ .‬סוף שנה קרב‬ ‫ובא ‪ -‬זוהי נקודת זמן מצוינת לבחון אם החברות שאתם מחזיקים בהן מניות‪ ,‬עומדות בדרישות ובהוראות החוק‪ .‬בהצלחה‪.‬‬

‫עו"ד אדיר זאבי‪" ,‬אדיר זאבי‪ ,‬משרד עורכי דין"‪ ,‬המתמקד במשפט מסחרי‪-‬עסקי‪ ,‬מקרקעין ונדל"ן‪.‬‬ ‫* אין לראות באמור לעיל משום ייעוץ ‪ /‬תחליף לייעוץ משפטי ואין להסתמך על האמור בטרם היוועצות עם עו"ד הבקיא בתחום‪.‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪23‬‬

‫כיצד תרוויחו‬ ‫יותר כסף בשנה‬ ‫האזרחית החדשה?‬ ‫יואב דריאל‬

‫השנה עומדת לפני סיום‪ .‬ואני מניח שהשאלה‬ ‫ששואל את עצמו כל בעל עסק‪ ,‬היא מה צריך‬ ‫לעשות כדי שהשנה המתקרבת תהיה יותר‬ ‫טובה מזו שמסתיימת? קבלו גישה מקורית‬ ‫ומעניינת שתעשה לכם סדר בעסק‪.‬‬ ‫בסוף שנה אפשר לראות את התוצאה של העבודה שלך בצורה‬ ‫הטובה ביותר ‪ -‬למעשים המספרים מבטאים עשייה של שנה שלמה‪.‬‬ ‫זו הזדמנות מצוינת לסוג להבין את העסק שלך קצת יותר טוב‪.‬‬ ‫מה הפדיון הסופי? איך הוא מחולק על החודשים השונים? האם‬ ‫לכל האירועים שהיו השנה (ולא חסרו כאלו‪ )...‬יש ביטוי בתוצאות‬ ‫ובמספרים? בכמה?‬ ‫לא קל להיות בעלים של חנות או רשת חנויות‪ .‬לא משנה מה‬ ‫ההשכלה שלך או מהיכן הגעת‪ ,‬אם אתה רוצה להצליח או אפילו‬ ‫רק לשרוד‪ ,‬אתה חייב להפוך למומחה במספר לא קטן של‬ ‫תחומים‪ ,‬לכל אחד מהם יש השפעה על התוצאות הסופיות‪:‬‬ ‫ •רכש ‪ -‬איך אתה קונה? באיזה תנאים? איך אתה יחסית‬ ‫למתחרים?‬ ‫ •פיתוח והפעלה של כ”א ‪ -‬האם העובדים שלך מניעים את‬ ‫עצמם? מרימים את העסק או מאיטים אותו? משחררים אותך‬ ‫לקדם את העסק או “שותים” לך את היום?‬ ‫ •מערכות שיווקיות ‪ -‬מה אתה עושה כדי להכניס ולהחזיר לקוחות‬ ‫חוץ מלפתוח את החנות בבוקר?‬ ‫ •מכירות ‪ -‬מה קורה ללקוח שנכנס לחנות שלך‪ ,‬האם הוא קונה‬ ‫רק את המינימום? האם הוא מתפתה למבצעים?‬ ‫ •סביבת המכירה ‪ -‬איך נראית החנות שלך? איך היא יחסית‬ ‫למתחרים? האם היא גורם שמקדם או מעכב אותך?‬ ‫ •כישורי ניהול ‪ -‬איך אתה משתלט על כל הנושאים הרבים שאתה‬ ‫צריך לטפל בהם?‬ ‫ •כספים ‪ -‬האם אתה יודע מה קורה? האם יש לך תחזיות? תכנון‬ ‫מול ביצוע? האם אתה מכיר את הרווחיות של כל מחלקה?‬ ‫רוב המומחים יגידו לרוב בעלי החנויות שכדי שהשנה הקרובה‬ ‫תהיה יותר טובה מהשנה שמסתיימת (או לפחות טובה כמוה)‬ ‫צריך לעבור על כל הרשימה ולראות איך בכל תחום עושים את‬ ‫הדברים יותר טוב‪.‬‬ ‫זה בהחלט כיוון מעניין‪.‬‬ ‫‪24‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫אני לשם שינוי רוצה להציע גישה קצת אחרת‪ .‬אני מציע להסתכל‬ ‫על השנה האחרונה ולמצוא מה אפשר להוריד מהפעילות היום‬ ‫יומית בלי שהתפעול השוטף והשרות ללקוח יפגע משמעותית‪.‬‬ ‫אני אהיה ספציפי‪ ,‬לקראת השנה הקרובה אני אסתכל ואחליט מה‬ ‫אני לא רוצה או צריך לעשות בשנה הבאה‪ ,‬ואבדוק איך אפשר‬ ‫לעשות פחות‪ ,‬לא יותר‪.‬‬ ‫בהרבה מקרים “מסתתרים” כסף נוסף ורווחים נוספים בעסק‬ ‫הקיים‪ .‬הבעיה העיקרית היא שלבעל הבית אין מספיק זמן למצוא‬ ‫אותם‪ .‬נכון יותר לומר שהוא מבזבז את הזמן והמשאבים שלו‬ ‫בכיוונים מיותרים וכך לא נשאר זמן לעבודה המשמעותית שתכניס‬ ‫כסף‪.‬‬ ‫בזמן הזה של השנה ובכל יום בשנה‪ ,‬הייתי מנסה להסתכל איך‬ ‫אני מוריד דברים שמקלים לי על התזרים‪ ,‬על זמן ניהול ועל יצירת‬ ‫תוצאות‪.‬‬ ‫מה עוצר את העסק מלפגוש יותר לקוחות? מה עוצר אותו‬ ‫מלהרוויח יותר על כמות הלקוחות הנוכחית?‬ ‫איך מצמצמים אנרגיות מיותרות כדי להפחית את החיכוך‪ ,‬את‬ ‫אובדן אנרגיה על צווארי בקבוק בתהליך‪ ,‬איך זורקים פחות‬ ‫ומחזירים פחות‪.‬‬ ‫נשמע פשוט‪ ,‬חסכוני בכסף ואולי אפילו יש כאן איזשהו חסכון‬ ‫בזמן‪ ,‬כך שאולי אפשר להיות קצת עם המשפחה‪ .‬הכל נכון אבל‬ ‫ויש כאן אבל גדול‪:‬‬ ‫עבודה מהסוג הזה דורשת ניהול מדויק‪.‬‬ ‫ניהול שבודק בצורה שוטפת כל פעולה ובוחן האם היא הוצאה‬ ‫כסף שהולך בלי לחזור או השקעה כסף שמושקע בשביל להחזיר‬ ‫את עצמו בהמשך‪.‬‬ ‫ניהול מדויק יעדיף להוריד השקעות שייצרו הוצאות ובזבוז זמן‬ ‫בעתיד כמו למשל בכמויות עודפות של סחורה שיבזבזו כסף‬ ‫והשקעה של זמן באיך להיפטר מהן‪ .‬במקום זאת ניהול מדויק‬ ‫ישקיע בנכסים שייצרו עוד משאבים ועוד זמן כמו למשל נוהל‬ ‫קבלת סחורה ‪ -‬נכתב פעם אחת ומועבר כהדרכה פעם אחת‬ ‫ומשחרר את בעל הבית לשעות רבות בכל השנה‪.‬‬ ‫אם זה נשמע לא פשוט‪ .‬אני מסכים‪ ,‬אבל כשזה מצליח זה מחזיר‬ ‫את עצמו בקלות‪.‬‬

‫איך עושים את זה?‬ ‫ההבנה הראשונה היא להיעזר ביועצים חיצוניים‪ .‬זה לא קל‪,‬‬ ‫לא כל היועצים טובים‪ ,‬לא תמיד יש התאמה וכימיה בין היועץ‬ ‫לבעלים‪ ,‬אבל צריך להמשיך ולנסות עד שבונים צוות טוב‪ ,‬אמין‬ ‫ברמה גבוהה‪ ,‬כזה שהעסק יכול להחזיק בלי לפגוע בתזרים‪.‬‬ ‫ניהול מדויק דורש גם היכרות של הנתונים‪ .‬בדרך כלל עושים זאת‬ ‫ע”י יצירה של מערכת דוחות ונתונים שתחסוך בהמשך שעות‬ ‫בהשגת הנתונים או יותר גרוע‪ ,‬בגלל העדרה תמנע מבעל העסק‬ ‫להכיר את הנתונים‪.‬‬

‫להסתכל על כל המשאבים הזמינים שאני כבעל עסק כבר קונה‬ ‫ולראות איך מפיקים מהם את כל הפוטנציאל זה יכול לגעת‬ ‫בעובדים‪ ,‬ספקים של סחורה ויועצים‪.‬‬ ‫לפתח עם כל המשאבים שלי עבודה מתוך שיתוף פעולה ויעדים‬ ‫ברורים שמקובלים על כולם‪.‬‬ ‫לעבוד עם הסוכנים של הספקים ולהגיע למצב שבו הם שותפים‬ ‫פעיל שמתאמצים לארגן ולדייק את המגוון והכמויות של הסחורה‬ ‫בצורה שתמקסם לשני הצדדים את הרווח ולהימנע מלדחוף‬ ‫סחורה שרק תיצור החזרות‪ ,‬קונפליקט והפסד לשני הצדדים‪.‬‬

‫הדוחות צריכים להיות פשוטים‪ ,‬לא עמוסים ונותנים את המידע‬ ‫המינימלי שצריך כדי לקבל החלטות מבוססות על נתונים‪.‬‬

‫להשקיע בדוחות‪ ,‬מועדון לקוחות ומערכות מדידה וניתוח ביצועים‪.‬‬

‫לדעת לזהות את המחלקות והקטגוריות הרווחיות שתורמות‬ ‫לשורה התחתונה‪.‬‬

‫להיות בעל עסק זה לא תמיד קל‪ ,‬בעל עסק לוקח על עצמו‬ ‫אחריות על הרבה מאד מעגלים חוץ מעצמו‪.‬‬

‫לדעת לזהות אם מבצע או פעילות שיווקית הוא באמת רווחי או‬ ‫שהוא יוצר אשליה אופטית של תנועת קונים שמעייפת את העסק‬ ‫ולא תורמת לרווח הסופי‪.‬‬

‫עובדים ספקים ונותני שרות‪ ,‬שלא לדבר על הלקוחות‪ ,‬זו אחריות‬ ‫כבדה שיכולה לשחוק כל אחד‪.‬‬

‫לדעת מי המחלקות הרווחיות בעסק ומי המחלקות שמייצרות‬ ‫תנועת קונים עם רווחיות נמוכה יותר ולאזן בינהן‪.‬‬ ‫להפוך את המחלקות ל”שריריות” יותר עם מינימום “שומן” של‬ ‫מוצרים שזזים לאט ותופסים מקום על המדף‪.‬‬

‫מצד שני בתור בעל עסק תמיד יש גם את הפוטנציאל והחלום‬ ‫שכל המשאבים האלו יגיעו למצב של תאום ועבודה חלקה ורווחית‪.‬‬ ‫במקרה כזה העסק יוכל ליצור עבורנו ועבור כל השותפים שלנו‬ ‫שנה הרבה יותר טובה ואלי גם יאפשר לנו לזכור וגם לנסות ליהנות‬ ‫מההזדמנות ומהדרך‪.‬‬

‫יואב דריאל‪ ,‬מומחה לעיצוב סביבות מכירה‪ ,‬המייסד והמנכ”ל של דריאל עיצוב סביבות מכירה‪www.dariel.co.il ,‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪25‬‬

‫העובדים שלכם לא עושים מה‬ ‫שמבקשים מהם? יש מה לעשות!‬ ‫דני דונר‬

‫כל בעל עסק שמעסיק עובדים מכיר את התופעה הבאה‪ :‬אתם מבקשים מהעובדים לעשות פעולה‪,‬‬ ‫והם מתעלמים ולא מבצעים‪ .‬אז מה עושים? ואילו כלים מעשיים קיימים כדי להתמודד עם האתגר?‬ ‫האם השאלה הנואשת‪" :‬כמה פעמים צריך לבקש את אותו דבר"‬ ‫נשמעת לכם מוכרת? אם עניתם בחיוב על השאלה‪ ,‬אז כדאי‬ ‫שתדעו אתם נמצאים בחברה טובה‪ .‬מדובר באחד מאתגרי הניהול‬ ‫הידועים שבעלי עסקים רבים מתמודדים עמו‪.‬‬ ‫חישבו על זה‪ :‬כמה קל לכעוס ואפילו ממש לא לסבול מישהו שלא‬ ‫מסכים לעשות מה שמבקשים ממנו‪ ,‬או גרוע מכך‪ ,‬נראה שהוא‬ ‫לא מבין בכלל על מה מדברים‪ .‬למען האמת‪ ,‬כולנו מכירים את‬ ‫האתגר הזה גם מחיי משפחה שלנו‪ ,‬אחרי הכל‪ ,‬יש המון תחומים‬ ‫משותפים בין ההתמודדות עם הילדים בבית וההתמודדות‬ ‫עם עובדים‪ .‬אז מה עושים? ואילו כלים מעשיים ישנם על מנת‬ ‫להתמודד עם הבעיה‪:‬‬

‫תכונות אלה‪ .‬תנו להן מקום‪ .‬עודדו "לשים אותן על השולחן"‪ .‬שם‬ ‫המפתח להצלחה‪.‬‬ ‫למדו את העובדים שלכם להשתמש בכלים החזקים שלהם כדי‬ ‫להשיג תוצאות ברורות ומאופיינות היטב‪ .‬ככה הם גם ירגישו שהם‬ ‫מבטאים את עצמם ושיש להם חופש פעולה‪.‬‬ ‫לסיכום‪ ,‬נסו ליישם את ההמלצות האלה בעסק שלכם‪ .‬תתפלאו‪,‬‬ ‫אבל יכול להיות שלא תצטרכו יותר להסביר לעובדים שלכם כל כך‬ ‫הרבה‪ ..‬ולקבל כל כך מעט‪.‬‬

‫אחד הדברים שכדאי לדעת‪ ,‬הוא שמה שלא עבד אחרי שלוש‪,‬‬ ‫ארבע‪ ,‬חמש (מקסימום!) בקשות והסברים‪ ,‬כנראה לא יעבוד גם‬ ‫אחרי מאה פעמים‪ .‬חבל על האנרגיה‪ ,‬כמו שאומרים‪.‬‬ ‫תוצאה‪ ,‬תוצאה‪ ,‬תוצאה… מסבירים ומכוונים לתוצאה הכוללת‬ ‫שאותה אנחנו או הארגון כולו רוצים להשיג‪ .‬את התוצאה כדאי‬ ‫קודם כל לאפיין היטב ובאופן מוחשי ולהסביר במושגים של ערכים‬ ‫ושל חזון כולל (שלזה תמיד קל להתחבר) ואח"כ במושגים מדידים‬ ‫וברורים‪.‬‬ ‫מפנימים ומקבלים את העובדה שלא כולם עושים את אותם‬ ‫הדברים באותה הדרך או ה"שיטה”‪.‬‬ ‫בהנחה שאתם לא כבשה ולא קוראים לכם "דולי"‪ ,‬אין צורך לשבט‬ ‫ולשכפל אתכם ואולי זה דווקא טוב שדברים יעשו בדרכים מגוונות‪.‬‬ ‫מה הכוונה "מגוונות"? בדרך המשתמשת בתכונות החזקות‪,‬‬ ‫במשאבים הטבעיים ובניסיון של "המבצע"‪ .‬זכרו‪ :‬אחד הדברים‬ ‫הכי לא‪-‬יעילים‪ ,‬זה לבקש מאנשים להשתפר בתכונות החלשות‬ ‫שלהם‪ .‬זה בערך כמו לבקש מאדם קצר‪-‬רואי להשתדל לראות טוב‪.‬‬ ‫באופן טבעי כולם רוצים‪ ‬להצליח‪ .‬מתוקף כך סביר שברמה‬ ‫האינטואיטיבית‪ ,‬אנשים ‪ ‬יבחרו להשתמש‬ ‫בתכונות החזקות שלהם כדי להצליח‪ .‬נסו לגלות‬

‫דני דונר‪ ,‬מאמן ויועץ אישי‪ ,‬מנחה מנהלים וצוותי ניהול במגזר הציבורי והפרטי‪.‬‬ ‫‪26‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫כיצד תגן על העסק שלך‬ ‫מפני סכנות האינטרנט?‬ ‫יוסי בהר‬

‫בעלי עסקים רבים משתמשים באינטרנט לצרכים עסקיים‪ ,‬אול בכל פעם שהם נכנסים לאתר חדש‪,‬‬ ‫הם גם חושפים את העסק לסכנות רבות‪ .‬אז מה כדאי לעשות כדי להגן על העסק שלך‪ .‬המדריך המלא‪.‬‬ ‫סיפור אמיתי מהשטח‪ :‬לפני שבוע‪ ,‬קיבלתי טלפון מ‪ -‬ג' לקוחה‬ ‫שלי‪" :‬יוסי! קיבלתי כרגע מייל עם הודעה שכל קבצי המחשב‬ ‫שלי במשרד ננעלו ובמידה ואני רוצה לשחרר אותם‪ ,‬עליי להעביר‬ ‫סכום של ‪ 50‬אלף ש"ח לחשבון בנק ברוסיה"‪ .‬בעקבות כך‪ ,‬ייעצתי‬ ‫ל‪-‬ג' להגיש תלונה במשטרה ולא לענות לדורשי הכופר‪ .‬למזלנו‪,‬‬ ‫בפגישת האימון הטכנולוגי האחרונה שלנו ביצענו גיבוי לכל החומר‬ ‫במחשב בכונן גיבוי חיצוני שהופקד בביתה‪.‬‬

‫‪‬‬

‫יש לך מצלמות בעסק שמחוברות לאינטרנט? בדוק שהטכנאי‬ ‫שהתקין לך אותן שינה את סיסמאות ברירת המחדל לסיסמאות‬ ‫שרק אתה יודע‪ .‬מדוע? ובכן‪ ,‬אתר רוסי פרסם רשימה ארוכה‬ ‫של קישורים ישירים למצלמות אינטרנט פרטיות מכל העולם‬ ‫שבעליהן לא ידעו שהם חשופים לעיני כל‪ .‬כן גם בארץ‪.‬‬

‫‪‬‬

‫טלפון חכם‪ :‬שני עניינים לגבי הסמארטפון שלך‪ .1 :‬לקבוע‬ ‫סיסמא כך שלא ישתמשו בו ללא רשותך‪ .‬לפני חודש נמחקו‬ ‫ללקוח שלי כל מספרי הטלפון במכשיר לאחר שחבר ניסה‬ ‫להתקין לו אפליקציה חדשה בלי רשותו‪ .2 .‬לא להפקיר אותו‬ ‫לבד‪ .‬אחד המכרים שלי נתן את הטלפון לפקידת קבלה במלון‬ ‫כדי שתטעין אותו‪ ,‬לפתע נמחקו לו כל אנשי הקשר‪ .‬היה אחראי‬ ‫למכשירך גם בשעת הטענה או בזמן שלא נעשה בו שימוש‪.‬‬ ‫שלא לדבר על גניבות מכשירים שנעשות נפוצות עם הזמן‪.‬‬

‫‪‬‬

‫קיים מידי פעם שיחות הדרכה עם העובדים בעסק על חשיבות‬ ‫הזהירות שבשימוש בטכנולוגיה וקבע כללי התנהגות (תוכל‬ ‫להיעזר בכללים הללו)‪.‬‬

‫‪‬‬

‫סיסמאות‪ 3 :‬טיפים‪ .1 :‬אל תשתמש באותה סיסמא לכל‬ ‫האתרים והשירותים בהם אתה משתמש גם אם זה מאוד קל‬ ‫ונוח‪ .2 .‬אל תשתף איש בסיסמאותיך ואל תמסור אותן בטלפון‬ ‫לעולם‪ .3 .‬השתמש בסיסמא באורך מינימאלי של ‪ 8‬תווים‬ ‫בשילוב אותיות לועזיות גדולות וקטנות‪.‬‬

‫‪‬‬

‫פייסבוק‪:‬‬

‫מקרה זה הוא דוגמא לחלק מהסכנות שעסק עלול לפגוש במישור‬ ‫הטכנולוגי‪ .‬אין לי ספק שהטכנולוגיה משרתת אותך נאמנה לצרכי‬ ‫העסק (ואף כתבה אחת שלי עסקה ביתרונות הטכנולוגיה לצרכי‬ ‫העסק שלך)‪ ,‬יחד עם זאת‪ ,‬חשוב שתדע להגן על הנתונים שלך‬ ‫ועל העסק שלך מפני אותן סכנות פוטנציאליות‪.‬‬ ‫לצורך כך‪ ,‬להלן כללי ברזל להתנהלות בטוחה בעת שימוש‬ ‫בטכנולוגיה‪:‬‬ ‫‪‬‬

‫יש לוודא שבכל מחשב בעסק (ובבית) קיימת תוכנת אנטי‬ ‫וירוס עדכנית‪.‬‬

‫‪ ‬גלישה חסויה‪ :‬הקפד לגלוש במצב סמוי בכל דפדפן (‪InPrivate‬‬ ‫אקספלורר‪ incognito ,‬בכרום) על מנת שלא ייאסף עליך‬

‫מידע‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫הימנע מגלישה באתרים מפוקפקים‪ ,‬שכן הם עלולים להשתלט‬ ‫לך על המחשב‪ ,‬להחליף את דף הבית שלך ולשתול לך תוכנות‬ ‫ריגול זדוניות במחשב‪.‬‬

‫‪‬‬

‫אל תפתח מיילים‪ ,‬הודעות פייסבוק אישיות או מסרונים‬ ‫ממקור לא ידוע עם שורת נושא מפתה ככל שתהיה‪ .‬התוכן‬ ‫יכול להוות סיכון למחשב שלך‪.‬‬

‫‪ .1‬לא ללחוץ על קישור עם תמונה וכותרת מעניינים שמשתף‬ ‫חבר שלך לפייסבוק‪ .‬ייתכן שאינו מודע שחשבונו מפיץ‬ ‫ספאם שיכול לסכן את המחשב שלך‪.‬‬

‫‪‬‬

‫למד לאתר דרך האינטרנט את הטלפון במקרה של אובדן‬ ‫המכשיר‪.‬‬

‫‪ .2‬כדאי להגדיר ‪ 3‬אנשי קשר אמינים שיוכלו לאמת את זהותך‬ ‫במקרה של פריצה לחשבונך‪.‬‬

‫‪‬‬

‫גיבוי‪ :‬כולנו מבינים את החשיבות‪ ,‬אך מריבתנו לא משקיעים‬ ‫בכך זמן ולא עושים גיבוי‪ .‬לא מעט לקוחות שלי פנו אלי חסרי‬ ‫אונים בטענה שנמחקו להם נתונים והתחושה לא נעימה‪.‬‬ ‫הקדם תרופה למכה ודאג לגבות את כל הנתונים‬ ‫שלך‪ ,‬גם בסמארטפון‪.‬‬

‫‪ .3‬אין לאשר כל בקשת חברות‪ .‬ייתכן שמדובר בפרופיל מתחזה‬ ‫שמעוניין להפיץ פרסום או לרגל אחריך‪.‬‬ ‫‪ .4‬ניהול דף\קבוצה עסקית‪ :‬מומלץ למנות מספר מנהלים‬ ‫מלבדך‪ ,‬כך שאם ייפרץ לך החשבון לא תאבד גם את‬ ‫השליטה בדף העסקי או הקבוצה‪.‬‬

‫הכתבה‪ ‬כתובה בלשון זכר מטעמי נוחות אולם‪ ‬הכתוב בה מתייחס לנשים וגברים כאחד‪.‬‬ ‫יוסי בהר‪ ,‬מאמן ומנטור טכנולוגי למנהלים בכירים במשק הישראלי‪www.yossibehar.co.il, yossi@yossibehar.co.il ,‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪27‬‬

‫רוצים להגדיל את המכירות בעסק?‬ ‫תתחילו לעבוד עם נהלי עבודה מסודרים!‬ ‫כנרת אייזנברג‬

‫מדוע חשוב שיהיו נהלי עבודה מסודרים בכל עסק? וכיצד הם יכולים להשפיע על ההכנסות של‬ ‫העסק שלכם ועל עמידה ביעדים? בכתבה הבאה נלמד כיצד עושים זאת צעד אחר צעד‪.‬‬ ‫"‪...‬אבל אני פה משעה שבע‪"...‬‬ ‫"זה לא חדש‪ ,‬אני אף פעם לא עובד בערב ראש השנה‪"...‬‬ ‫"הייתי בטוחה שפה זה כמו בעבודה הקודמת שלי‪ ,‬ולא צריך‬ ‫להעביר כרטיס‪"...‬‬ ‫"בסה”כ יצאתי להפסקת סיגריה‪"...‬‬ ‫המשפטים הללו ברגע הראשון נראים תמוהים או אפילו הזויים‬ ‫למי שעומד מהצד ומקשיב‪ .‬מאוד קל להאשים את הצד השני‬ ‫ולהתפלא שאין הבנה או קבלה של הבקשה ‪ /‬הוראה‪ ,‬וזה נכון גם‬ ‫לעובד וגם למעביד‪.‬‬

‫כשבאים לבנות נהלי עבודה יש להתייחס לשני פרמטרים‪:‬‬ ‫הראשון‪ ,‬מקסום ההתנהלות היום יומית בעסק והצבת כללים‬ ‫ברורים והגיוניים לתפקוד תקין‪ .‬והשני‪ ,‬הראייה של העסק בעוד‬ ‫שנתיים ‪ -‬שלוש‪ ,‬מה יהיו הצרכים וההתנהלות העתידית‪.‬‬

‫הציפיות ודרכי ההתנהלות היום יומיים נוצרים בתחילת העבודה‬ ‫וממשיכים גם לאורך עשר שנות עבודה ויותר‪ ,‬זהו תוצר ישיר של‬ ‫התקשורת במקום והצבת הגבולות‪ .‬אם אין הכוונות חד משמעיות‪,‬‬ ‫כל אחד יכול להבין מה שהוא רוצה ופה מתחיל להיווצר הפער‬ ‫שרק גדל עם הזמן‪.‬‬

‫בשילוב השניים‪ ,‬פעילות העסק תהיה עם הכוונה להתקדמות‬ ‫והתפתחות תוך התייחסות לצרכים העכשוויים ושיפורם‪.‬‬

‫נהלי עבודה נועדו ליצור קו אחיד וברור לעובדים ולמעסיקים‬ ‫ולהבהיר מהן הדרישות כדי שלא יהיו אי נעימויות‪ ,‬וגם כדי לחסוך‬ ‫שיחות ארוכות של הסברים‪ .‬מומלץ להכין חוברת קטנה ובה‬ ‫מרוכזים נהלי העבודה החשובים המשפיעים על העסק ברמת‬ ‫היומיום (אם אתם מתכננים להכין ספר חוקים‪ ,‬אל תצפו שעובד‬ ‫יזכור מה כתוב בפרק טו’‪ ,‬פסקה ‪ ,3‬סעיף ב’ על הכנסת דברי‬ ‫מתיקה לעבודה‪.)...‬‬ ‫חשוב להבין שנוהלי עבודה משפיעים באופן ישיר ועקיף גם על‬ ‫ההכנסה ועמידה ביעדים‪ .‬להלן דוגמה אחת מתוך רבות‪:‬‬ ‫אם עובד מחליט על דעת עצמו שתחילת יום העבודה שלו היא‬ ‫בשעה שבע והסיום בשלוש‪( ,‬במקום שמונה עד‬ ‫ארבע)‪ ,‬ולעסק כניסת הלקוחות רק בשמונה‪,‬‬ ‫ויש לדאוג לכוח עבודה נוסף לשעה החסרה‪ ,‬יש‬ ‫פגיעה חד משמעית ברווחים‪.‬‬

‫איך להתחיל בבניית נהלים‪:‬‬ ‫ •מומלץ ליצור ראשי פרקים כשלב ראשון ולבדוק שמקיפים את‬ ‫כל התחומים הרצויים‪ ,‬כגון‪ :‬שעות העבודה‪ ,‬הפסקות‪ ,‬חופשות‪,‬‬ ‫חגים וכדומה‪.‬‬ ‫ •כללי פתיחה וסגירה של המקום‬ ‫ •לבוש ‪ -‬חשוב לכלול הכל; אורך שיער‪ ,‬גילוח‪ ,‬איפור‪ ,‬ציפורניים וכו’‬ ‫ •שירות ללקוח וזמנים למענה ‪ -‬לדוגמה‪ :‬תוך כמה זמן צריך לחזור‬ ‫ללקוח עם תשובה‪ ,‬פרונטאלית או טלפונית‬ ‫כמובן שיש עוד הרבה סעיפים ולכל עסק יש את הצרכים שלו‪.‬‬ ‫מומלץ להקדיש לכך זמן ולהיוועץ עם בעל מקצוע שיוכל לתת‬ ‫מניסיונו בנוסף לנקודת מבט חיצונית‪ ,‬שתמיד יכולה להוסיף‬ ‫ולשפר את הקיים‪.‬‬ ‫גם למי שרק מתחיל עסק אבל מתכנן להעסיק עובדים בעתיד‪,‬‬ ‫חשוב שהנהלים יהיו כתובים מראש‪ ,‬כך כאשר ייכנס עובד חדש‪,‬‬ ‫הוא יוכל לדעת מה מצופה ממנו ולפעול בהתאם‪.‬‬ ‫בהצלחה!‬

‫כנרת אייזנברג‪ ,‬מנכ”ל ‪ ,Kineret BDC‬פיתוח וליווי עסקי שיווקי‪www.kineretbdc.com .‬‬ ‫‪28‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫צריך להוציא תלוש שכר? כדאי שתיקח‬ ‫בחשבון שצריך לעשות את זה נכון!‬ ‫רות דונר‬

‫העסקת עובדים נכונה כוללת גם את החובה לספק לעובדים ‪,‬מידי חודש‪ ,‬תלוש שכר קריא פשוט‬ ‫ומובן אז איך עושים את נכון? כתבה ששכרה בצידה‪.‬‬ ‫העסקה נכונה של עובדים מתחילה כבר בשלב המוקדם של גיוסם‬ ‫(כל החוקים הנוגעים לאיסור אפליית עובד בקבלה לעבודה על‬ ‫רקע דת‪/‬גזע‪/‬מין‪/‬הריון) והחתמתם על חוזה העסקה העומד בכל‬ ‫הוראות חוקי העבודה‪ .‬היא נמשכת במהלך כל תקופת העסקתם‬ ‫וגם במועד סיום יחסי עובד‪-‬מעביד‪ .‬סעיף ‪ 24‬לחוק הגנת השכר‪,‬‬ ‫תשי"ח‪ 1958-‬קובע‪ ,‬כי תלוש השכר של כל עובד חייב לציין ולפרט‬ ‫את הנושאים הבאים‪:‬‬ ‫‪ .1‬פרטים לגבי העובד והמעביד‬ ‫(א) שם משפחה ושם פרטי של העובד ומספר הזיהוי שלו‪.‬‬ ‫(ב) שם המעביד‪ ,‬מספר הזיהוי שלו או מספר התאגיד‪ ,‬ומען‬ ‫מקום העבודה או עסקו‪ ‬של המעביד‪.‬‬ ‫‪( .2‬א) תאריך תחילת ההעסקה‪.‬‬ ‫(ב) ותק מצטבר אצל המעביד או במקום העבודה‪ ,‬לפי הגבוה‪.‬‬ ‫‪ .3‬לגבי עובד במשכורת‪ :‬היקף המשרה‪ .‬לגבי עובד בשכר‪ :‬הבסיס‬ ‫שלפיו‪ ‬משולם השכר‪ .‬לגבי עובד ששכר עבודתו נקבע לפי‬ ‫דירוג‪ ,‬מכוח הסכם קיבוצי‪ ‬או לפיו‪ :‬גם דירוג העובד ודרגתו‪.‬‬ ‫‪ .4‬תקופת התשלום‬ ‫(א) התקופה הקלנדרית שבעדה שולם השכר‪.‬‬ ‫(ב) מספר ימי העבודה ושעות העבודה במקום העבודה‬ ‫בתקופה שבעדה שולם השכר‪.‬‬ ‫(ג) מספר ימי העבודה שבהם עבד העובד בפועל בתקופה‬ ‫שבעדה שולם השכר‪.‬‬ ‫(ד) מספר שעות העבודה בפועל של העובד בתקופה שבעדה‬ ‫שולם השכר‪ .‬‬ ‫(ה) מספר ימי החופשה שניתנו בתקופת התשלום ויתרת ימי‬ ‫החופשה‪.‬‬ ‫(ו) מספר ימי המחלה שנוצלו בתקופת התשלום ויתרת תקופת‬ ‫המחלה הצבורה‪ .‬‬ ‫‪ .5‬השכר ששולם לעובד‬ ‫(א) ערך השכר המשולם לעובד בעד שעת עבודה רגילה‪.‬‬ ‫(ב) השכר הרגיל‪.‬‬ ‫(ג) תשלומים אחרים‪ ,‬נוסף על השכר הרגיל‪ ,‬לרבות גמול שעות‬ ‫נוספות ומנוחה שבועית‪ ,‬פריון בודה‪ ,‬דמי הבראה‪ ,‬דמי‬ ‫חופשה‪ ,‬דמי מחלה‪ ,‬תשלום על חשבון תגמול‬ ‫למשרת במילואים ויתרת תגמול כאמור‪ ,‬וכיוצא‬

‫באלה‪ .‬יש לפרט לגבי תשלומים כאמור בפסקה זו את סוג‬ ‫התשלום‪ ,‬את מספר היחידות שבעבורן שולם ‪ -‬אם הוא‬ ‫משולם לפי יחידות‪ ,‬ואת סכום התשלום‪.‬‬ ‫(ד) סך כל השכר והתשלומים האחרים החייבים במס הכנסה‪,‬‬ ‫וכן הסכום המצטבר שלהם בשנת המס‪.‬‬ ‫(ה) סך כל השכר והתשלומים האחרים החייבים בדמי ביטוח‬ ‫לאומי‪ ,‬וכן הסכום המצטבר שלהם בשנת המס‪.‬‬ ‫(ו) סך כל השכר והתשלומים האחרים המובאים בחשבון לעניין‬ ‫זכויות פנסיוניות או זכויות סוציאליות אחרות‪ ,‬שיפורט לפי‬ ‫סוג הזכויות שלגביהן הוא מובא בחשבון‪.‬‬ ‫‪ .6‬הניכויים‬ ‫(א) ניכוי מס הכנסה‬ ‫(ב) ניכוי דמי ביטוח לאומי‬ ‫(ג) ניכוי דמי ביטוח בריאות‬ ‫(ד) ניכוי לקופת גמל‪ ,‬שיפורט לפי הקופה שאליה הניכוי מיועד‬ ‫וסכומו‬ ‫(ה) כל ניכוי אחר‪ ,‬שיפורט לפי סוג הניכוי וסכומו‬ ‫(ו) סך כל הניכויים‬ ‫‪ .7‬תשלומי המעביד בעבור תנאים סוציאליים לעובד‪ ,‬שאינם‬ ‫משולמים ישירות לעובד ואינם מנוכים לשכר העובד‪ ,‬לרבות‬ ‫הפרשות המעביד לקופת גמל‪.‬‬ ‫‪ .8‬פרטי הפירעון‬ ‫(א) הסכום הכולל (ברוטו) המגיע לעובד במועד התשלום‬ ‫(ב) הסכום בפועל (נטו) לתשלום‬ ‫(ג) דרך תשלום השכר; לעניין שכר המשולם שלא במישרין‪,‬‬ ‫בהתאם להוראות סעיף ‪ 6‬לחוק‪ ,‬יש לציין את הגורם‬ ‫שבאמצעותו משולם השכר‪ ,‬ואם התשלום נעשה באמצעות‬ ‫חשבון בנק‪ ,‬לרבות חברת הדואר ‪ -‬מס' החשבון ופרטי הבנק‪.‬‬ ‫‪ .9‬שכר מינימום לחודש ושכר מינימום לשעה‪ ,‬לפי חוק שכר‬ ‫מינימום‪ ,‬התשמ"ז‪ ,1987-‬המעודכנים לתקופת התשלום; ואולם‬ ‫לגבי ‪ ‬עובד שטרם מלאו לו ‪ 18‬שנים יש לציין בתלוש השכר את‬ ‫שכר המינימום כאמור שנקבע לפי סעיף ‪ 16‬לחוק האמור‪,‬‬ ‫בהתאם לגילו ‪ ‬של העובד‪.‬‬ ‫ציון כל הפרטים האלה על גבי תלוש השכר‪ ,‬והקפדה על דיוק‬ ‫בפרטים המופיעים בתלוש‪ ,‬תוכל לסייע לכם בעתיד בכל מקרה‬ ‫של מחלוקת כספית עם העובדים‪.‬‬

‫רות דונר‪ ,‬עורכת דין‪ ,‬מתמחה בדיני עבודה וביחסי עבודה‪.‬‬ ‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪29‬‬

‫בדיחות‬ ‫בעל ואשה עושים קניות יחדיו בסופרמרקט‪ .‬הבעל מרים אריזה של עשר פחיות בירה ומניח בעגלה‪" .‬מה אתה עושה?!"‪,‬‬ ‫שואלת אשתו‪" .‬זה במבצע"‪ ,‬משיב הבעל‪" ,‬רק ‪ 40‬שקל לכל האריזה"‪" .‬אין לנו כסף לזה"‪ ,‬נוזפת בו האשה‪ ,‬מוציאה את‬ ‫האריזה ומחזירה למדף‪ .‬כעבור כמה מטרים משם‪ ,‬לוקחת האשה קופסה של קרם פנים ב‪ 80-‬שקל ושמה בעגלה‪" .‬מה את‬ ‫עושה?!"‪ ,‬תמה הבעל‪" .‬זה קרם פנים‪ ,‬שעוזר לי להיראות יפה וסקסית עבורך כשאנו עושים אהבה"‪ ,‬השיבה‪" ...‬גם עשר פחיות‬ ‫בירה יעשו בדיוק את אותה פעולה!"‪ ,‬רטן הבעל‪" ,‬ועוד בחצי המחיר!"‬ ‫בלונדינית ‪ :1‬את יודעת שגם בקיסריה יש עוני‬ ‫בלונדית ‪ :2‬איך זה יכול להיות?‬ ‫בלונדינית ‪ :1‬ראיתי שם מכונית בלי גג‪...‬‬ ‫שני גברים נתקעים אחד בשני עם העגלה בסופר‪ ,‬אחד מהם אומר לשני‪ :‬אני מצטער‪ ,‬פשוט אני לא מוצא את אשתי‪ .‬אומר‬ ‫לו השני‪ ,‬גם אצלי זה אותו עניין‪ ,‬שואל הראשון איך אשתך נראית? אומר לו‪ :‬גבוהה‪ ,‬רזה‪ ,‬עיניים כחולות‪ ,‬ושואל את השני איך‬ ‫שלך נראית? אומר לו הראשון‪ ,‬עזוב את אשתי בוא נחפש את שלך‪...‬‬ ‫אישה חטפה התקף לב והובהלה לבית החולים‪ .‬ראתה את אלוהים ושאלה‪" :‬האם הגיעה שעתי למות?" ואלוהים ענה לה‪:‬‬ ‫"לא‪ ,‬יש לך עוד ‪ 43‬שנה‪ ,‬חודשיים ו‪ 8-‬ימים לחיות‪ ".‬כשהחלימה מהתקף הלב‪ ,‬החליטה האישה להישאר בבית החולים ולעשות‬ ‫ניתוח מתיחת פנים‪ ,‬שאיבת שומן‪ ,‬הגדלת חזה ומתיחת בטן‪ .‬היא אפילו הזמינה מישהו שיבוא וישנה את צבע שיערה וילבין‬ ‫את שיניה‪ .‬לאחר הניתוח האחרון היא שוחררה מבית החולים‪ .‬כאשר חצתה את הכביש‪ ,‬פגע בה אמבולנס והיא נהרגה‬ ‫במקום‪ .‬הגיעה ועמדה בפני אלוהים‪ " :‬אבל אמרת שיש לי עוד ‪ 43‬שנים לחיות"‪ .‬ענה לה אלוהים ‪" -‬לא זיהיתי אותך"‪...‬‬

‫‪3 4‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪7 8‬‬ ‫‪2‬‬

‫‪1 2‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪6 5‬‬ ‫‪9 4‬‬ ‫‪7 2‬‬

‫‪3 6‬‬ ‫‪8‬‬

‫‪2‬‬ ‫‪30‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪3‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪1 8‬‬ ‫‪9 5‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪5 6‬‬ ‫‪7 9‬‬

‫קמעונאים מעידים מהשטח‬ ‫דן‪ ,‬פנינת המזל‪ ,‬רחובות‬ ‫אני עובד עם הקופה של אומגה כבר‬ ‫שנה‪ .‬קיבלתי המלצה מחברים לעבוד‬ ‫איתם‪ .‬מדובר בקופה מאוד מאוד‬ ‫נוחה לעבודה‪ .‬מעבר לאפשרות‬ ‫הנוחה והקלה של העברת מוצרים‬ ‫בקופה‪ ,‬אני יכול גם לנהל את‬ ‫המלאי‪ ,‬להוציא דוחות ואפילו לבצע תשלומים באשראי‪.‬‬ ‫השירות של אומגה פשוט מעולה‪ ,‬הם תמיד זמינים ונותנים‬ ‫גם שירות מרחוק כך שגם אם יש תקלה היא מטופלת‬ ‫באופן מידי‪ .‬קל מאוד לדעת להפעיל את הקופה ואומגה גם‬ ‫נותנים הדרכה‪ .‬אני ממליץ גם לאחרים לעבוד עם אומגה‪.‬‬ ‫אבי‪ ,‬מכולת מ‪.‬ש‪.‬י‪ ,‬הכי זולה בעיר‪ ,‬אופקים‬ ‫הקופה של אומגה נמצאת אצלנו‬ ‫בעסק מהיום שהוא נפתח‪ .‬מדובר‬ ‫בקופה חבל על הזמן‪-‬אפשר פשוט‬ ‫לעשות איתה הכל! קל ונוח לעבוד‬ ‫איתה ‪ .‬ממש מעולה‪ .‬אומגה נתנו‬ ‫לנו הדרכה מקיפה על הקופה‬ ‫ואפילו עזרו לנו ל"הכניס" את כל‬ ‫הבר קודים של המוצרים לקופה‪ .‬אני בטוח שאם נפתח עוד‬ ‫עסק נעבוד רק עם הקופה של אומגה‪ .‬בטח שאני ממליץ‬ ‫גם לקולגות שלי לעבוד עם הקופה של אומגה‪.‬‬

‫קרמשניט משגע ב‪ 5 -‬דקות‬ ‫מצרכים‪:‬‬ ‫מוכנים (מומלץ של ‪)BONOMI‬‬ ‫עלים‬ ‫מצרכים‪:‬‬ ‫צרפתי‬ ‫כפותוניל‬ ‫‪2‬פודינג‬ ‫קנולה‬ ‫שמן‬ ‫‪3‬כוס‬ ‫חלבמים‬ ‫כפות‬ ‫שמנת מתוקה‬ ‫מיכלי וניל‬ ‫‪2‬תמצית‬ ‫סוכר‬ ‫אבקתמלח‬ ‫קורט‬ ‫אבקת נס קפה‬ ‫כפית‬ ‫‪1/4‬‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫אבקת‬ ‫‪ 2‬כפות‬ ‫קקאו כוס חלב‪ ,‬שמנת מתוקה‪ ,‬פודינג וניל‬ ‫במיקסר‪:‬‬ ‫מערבלים‬ ‫דמררה‬ ‫חום‬ ‫סוכר‬ ‫‪ 1‬כף‬ ‫צרפתי וכף אבקת סוכר עד לקבלת קרם יציב לזילוף‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות קמח לבן‬ ‫לבןהקרם לשקית זילוף חד פעמית עם צנתר‬ ‫סוכראת‬ ‫מכניסים‬ ‫‪ 1‬כף‬ ‫מהרגיל‪.‬‬ ‫גדול‬ ‫יותר‬ ‫בקוטר‬ ‫שוקולד צ'יפס‪/‬קוביות שוקולד חלב‪/‬מריר‪/‬לבן‬ ‫ההכנה‪:‬עלה כשהצד עם הסוכר כלפי מעלה‪.‬‬ ‫מזלפים על‬ ‫אופן‬ ‫שורהקפה‪.‬‬ ‫מלח‪ ,‬נס‬ ‫תמצית וניל‪,‬‬ ‫שלמים‪,‬‬ ‫שמן‪,‬‬ ‫בספל ‪-‬‬ ‫שמים‬ ‫וסוגרים‪.‬‬ ‫מזלפים עוד‬ ‫הסוכר‪,‬‬ ‫החלק‬ ‫סוגרים עם‬ ‫מערבבים‪ .‬מוסיפים קקאו‪ ,‬סוכר וקמח ומערבבים היטב‪.‬‬ ‫שוקולד ללילה‪.‬‬ ‫מוסיפיםבמקרר‬ ‫שומרים‬ ‫צ'יפס‪/‬קוביות שוקולד חלב‪/‬מריר‪/‬לבן‪.‬‬ ‫שניות‪.‬‬ ‫מפזרים ‪60-75‬‬ ‫למיקרוגל ל‬ ‫מכניסים‬ ‫אבקת סוכר‪.‬‬ ‫ההגשה‬ ‫לפני‬ ‫מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים עם כדור גלידה‪.‬‬

‫קופה רושמת גליון ‪2014 189‬‬

‫‪31‬‬