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PERIÓDICO DE LA CUENCA SAN JUAN DE DIOS

La Cuenca News - Nº 7 - agosto/septiembre 2016 - Precio Libre

PLAZUELA EL DESCANSO: LA BATALLA POR EL ESPACIO PÚBLICO

Vecinos están hartos de la estridencia y la suciedad que genera el carrete desenfrenado en el barrio y debaten sobre el cierre nocturno de la plazuela Página 10 Página 8

PATIO VOLATÍN ALBERGA ENCUENTRO DE REDES CULTURALES Y COMUNIDADES CREATIVAS Página 11

RECUPERACIÓN DE LA NORIA DEL CERRO LA LOMA Página 13

ANUNCIAN LLUVIA DE ESTRELLAS EN VALPARAÍSO

Página 15 Página 8

Crónica del "Topless Libre" en el Parque Cultural de Valparaíso.

Página 4

EL BARRIO SOBRE AV. ALEMANIA LACUENCANEWS@GMAIL.COM WWW.LACUENCANEWS.CL

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•OPINIÓN

Periódico comunitario de la Cuenca San Juan de Dios

VIDA DE BARRIO EN LA CUENCA Se asoma la primavera con los primeras brisas cálidas, los chincolitos buscando al “tío Agustín”, las calles llenas de gente, los gatos dan por terminado su prolongado y delirante período de “celo”, los primeros “rayitos de sol” colorean nuestros jardines, y los volantines asoman tímidamente sus colas al viento. El gallo del cerro del frente anuncia el inicio de la temporada de huevos porteños.

C

Se acaba para la mayoría de los vecinos el período de hibernación. Ese frío de porquería que no nos quería soltar, las calles heladas, el abrigo excesivo, los cuellos peludos y los gorros moscovitas. El requerido y amado polar, señor de la venta callejera, inicia su retirada.

Pero mientras todo esto ocurría, un grupo de vecinos de la cuenca han estado tejiendo barrio, juntando voluntades,

Humor de barrio

buscando a “tesoros humanos” que nos puedan compartir sus nostálgicas historias que hablan del Valparaíso de su infancia, desafiando las noches frías de los viernes, sábados y algunos domingos, uno más uno, los vecinos fueron armando redes, de casa en casa, en Yungay, La Loma, Panteón, Cárcel y San Juan de Dios. Amasando pizzas, calentando navegao con harta canela, mirando reliquias, compartiendo viejas historias, haciendo chanchas, coreando los estribillos de antiguas canciones infantiles, haciendo flores, inventando acciones.

Se reúnen ante una taza de chocolate caliente, nuevas caras, nuevas sonrisas, viejas historias que nos recuerdan el espíritu de este lindo proyecto Fondart llamado Ferias Costumbristas; que mientras desempolva historias y anquilosados recuerdos, va haciendo humanidad, construyendo otros

relatos, sumando la heterogeneidad de vecinos, grandes, chicos, medianos, chilensis y extranjeros, organizaciones e instituciones, nuevas manos, nuevos abrazos, nuevos afectos.

Es la vida del barrio, que le pone color primaveral a nuestras vidas cotidianas, buenos días vecino ¿cómo esta su perrito vecina? ¿A qué hora es la reunión? ¿Que llevamos? ¡Pase vecino, está en su casa, esta es mi mano amiga, no se sienta solo! hummm, lo siento vecino, …¿qué haremos pal 18? Nos vemos en la Feria Yungay, vecino, allí estaremos todos jugando al luche, haciendo run run, tirándonos en chancha y mirando el sol detrás de un telescopio soñador Por Luzma

Columna

de un Quiltro

Luego de que un delicioso y suculento paquete sorpresa (¿bolsa de basura les dicen ustedes?) me sacara de mi habitual rutina de hambre y caminatas, me tomé un tiempo para reflexionar sobre lo cochina que es la gente. Se supone que uno es el irracional y el culpable de las bolsas rotas y la caca en la calle, pero ustedes descubrieron el fuego e inventaron el wifi y no son capaces de achuntarle a un basurero.

Viven en casas ¿pa qué andan meando las calles, entonces si no necesitan marcar territorio? ¿acaso no les basta con rayar las paredes con mamarrachos para eso?

Digo esto porque siento que mi fe en vuestra especie ha vuelto a mi cuerpo al leer cómo los vecinos de la Plazuela El Descanso se organizan para combatir la juerga vandálica de los menos evolucionados de ustedes. O quizás son las pulgas, no sé, pero algo siento ¡Guau!

Equipo Editorial: Boris Kúleba , Luz María Saldías, Diego Álvarez , Carola Delgado, Nikolás López, Joaquín Velasco, Dayana Muñoz, Francisca González, Fátima Castro, Davide Piacienti Colaboradores: Sebas y Karla, Claudio Pérez García, Elsa Saavedra, Luz Vicentella, José Delgado, Aditi Olivera, Rayén Moncada, Lorena Pacheco, Pedro Donoso, Archibaldo Peralta, Alumnos Sicología PUCV, Waldo Burgos, Dafne Moncada -Dirección de Arte: Quiltroproject - lacuencanews@gmail.com -www.lacuencanews.cl - facebook:LaCuencaNews - twitter:@LaCuencaNews

• EL BARRIO

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Periódico comunitario de la Cuenca San Juan de Dios

El cuñadero

LA DESTREZA DE UN OFICIO

Por Luz Vicentella Hoy en pleno auge de la tecnología, donde todo funciona a través de señales satelitales, puede ser difícil para los jóvenes conocer ocupaciones que no sean las más comunes como zapatero, maestro de cocina y otros que se han ido profesionalizando, dejando de formar parte de los oficios y pasando a ser técnicos. Trabajos que se han ido perdiendo debido a los adelantos de todo tipo.

vida y la muerte de él y de todos los pasajeros, sobre todo si no se realizaba en el momento y por una persona calificada.

A continuación una descripción de la Fuente, relatando la importancia del medio de transporte en la Subida del Cerro San Juan de Dios, “estaba

Hoy les contaremos del antiguo oficio de “Cuñadero”, y sólo quién vivió en los cerros de nuestra hermosa ciudad en la década de los '50, puede recordar y valorar la destreza del cuñadero, que, podía marcar la diferencia entre la

DATOS ÚTILES PLAN CUADRANTE Nº

Límites

Celular

16

Colón - Camino la Pólvora - Francia - 9 369 37 20 Ferrari

17

Condell – Camino la Pólvora – Ferrari – 9 265 52 62 Cumming

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Prat – Cumming – Agua Potable – Pezoa Véliz

8ª COMISARÍA FLORIDA

9 265 06 84

Mariano Serratea 136, Cerro Florida (Plaza Mena) - Teléfono: 32 2 313 22 47

compuesto por el conductor, el cobrador y el cuñadero, que viajaba en la pisadera de la puerta posterior. En cuanto se detenía el bus en la subida, el cuñadero, saltaba ágilmente y metía con destreza una cuña de madera entre el neumático trasero y el pavimento. De esta manera se ayudaba a que el vehículo no se fuera cuesta abajo”. “La cuña, dispositivo de alta seguridad, experimentó varios adelantos tecnológicos: se le agregó un mango y tuvo diversas formas hasta que no fue necesaria, con lo que se perdió un puesto de trabajo sumamente especializado, originado por la especial topografía porteña”.

HORARIOS Y RECORRIDOS RECOLECCIÓN BASURA DOMICILIARIA RECORRIDO General Mackenna / Yerbas Buenas Guillermo Rivera / Basilio Rojas Miller / Placilla / San Juan de Dios Ecuador / Newmann / Dinamarca

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*El horario de recorrido es aproximado

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DE AVENIDA ALEMANIA PARA ARRIBA

• EL BARRIO y quién es una de nuestras fuentes en este relato), fabricaba unos tarros para lavar ropa que salía a vender por el vecindario.

Antiguamente existía una escala de madera hacia calle Miguel Ángel que servía de juego para los niños del sector. Gracias a los trabajos del PEM y el POJH en la década de los 80” se construyeron escalas de cemento renovando las hechizas de madera.

Esta hermosa avenida tiene la gran cualidad de brindarnos una vista panorámica de Valparaíso. Por esto, es visitada y recorrida por turistas extranjeros y chilenos.

Por Luz Vicentella Desde su balcón disfrutamos del colorido de los cerros, de la magnificencia de su mar que en Año Nuevo se ilumina por todo su borde costero para celebrar un año más a través del espectáculo de juegos pirotécnicos tan destacado a nivel mundial.

Pero, arriba de la Avenida Alemania, existe vida y vecinos, que a pulso construyeron sus hogares. Comenzaron con tomas de terreno, que luego fueron dando vida, uniéndose al paisaje colorido que caracteriza a nuestro puerto.

En esos años, existían sectores donde la gente criaba caballos y mulas que utilizaban como medio de trabajo del cual ya hemos hecho referencia.

La

movilización (micro) llega en la

década de los 60” pero sólo hasta Avenida Alemania con Basilio Rojas. De ahí, había que “tirar patita no más”, si se vivía más arriba, desafiando la fuerza de gravedad de sus terrenos empinados, sin pavimentación; sólo tierra y ríos de barro en los días de lluvia.

Existía un cauce, se le colocaba chonchones, como medio de iluminación hasta la Avenida Ecuador, de manera de evitar y lamentar accidentes. Luego se empedró hasta arriba y el cauce se embovedó.

Los vecinos usaban leña o carbón para encender braseros que se utilizaban para cocinar y a la vez abrigar los ambientes al interior de los hogares.

Don Joaquín Vera, vecino de esos años y Padre de don José Vera (Presidente de la Junta de Vecinos en los años posteriores

Los sectores de arriba, en muchas oportunidades pasaron sin agua producto de la sequía, ya que debían obtener agua de las vertientes. Hace aproximadamente unos 50 años se inauguró la red de agua potable en la parte alta de Basilio Rojas y durante el gobierno de Eduardo Frei Ruiz Tagle, se instalaron 71 casetas sanitarias en el sector mejorando la calidad de vida de los vecinos.

Aunque las calles de abajo fueron pavimentadas, el sector alto seguía sin poder hacerle reparaciones, lo que significaba que frente a las grandes lluvias, estas tiraban todo hacia abajo como verdaderos aluviones de barro, y con todo lo que a su paso encontraba. En 1990, la Junta de Vecinos postuló a los pavimentos participativos lo que permitió sustancialmente ir mejorando las condiciones de vida de los vecinos del sector y haciéndose recién realidad a fines de esa década.

De los almacenes que se fueron creando había uno que se llamaba “El Jardín”, frente a este existía una carnicería y verdulería, perteneciente a don Carlos Malato y lo atendía el tío Juan. Esto aún se conserva como Camoggli, arriba existían otros negocios cuyos dueños eran italianos.

Hace aproximadamente unos 50 años atrás se inauguró la red de agua potable en la parte alta de Basilio Rojas

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• EL BARRIO

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LA FÁBRICA DE ATAÚDES Y LA CHANCHA REPARTIDORA DE GAS Por Elsa Saavedra

En 1990, la Junta de vecinos postuló a los pavimentos participativos lo que permitió sustancialmente ir mejorando las condiciones de vida de los vecinos del sector y haciéndose recién realidad a fines de esa década.

También existía una famosa peluquería donde atendía don Ramón Rojas (fallecido), cuya mayor clientela eran los carabineros.

La peluquería se llamaba “Aguanta y sufre”.

Este sector también contaba con otras organizaciones como, la Escuela Vicente Santa Cruz, hoy Pablo Neruda, que en esos años era mixto, aunque las mujeres estudiaban hasta 6º y los hombres hasta 3er grado. También existía el Auditorio Osmán Pérez Freire, donde los domingos hacían espectáculos gratis para los vecinos y el “Teatro Mauri”, que se ubicaba en Avenida Alemania y que cerró en 1980, luego funcionó como Discoteque hasta que los vecinos reclamaron y hoy está en desuso.

para celebrar el Día de la Madre, del Padre, la Navidad, donde don Juan Morales se vestía de Viejo Pascuero y salía a recorrer Santa Rita, Basilio Rojas, Miguel Ángel y Almagro, llevando alegría a los pequeños. También se hacían otras actividades recreativas visitando Club de Ancianos de Quilpué y otros sectores aledaños.

Cabe destacar, que esta comunidad creaba instancias para organizarse, y trabajar por el bien común y así lo pude visualizar en el Boletín Informativo mensual de la Unidad Vecinal # 24 Basilio Rojas, que se llamaba “El Vecinal”, del cual iremos reeditando algunos de sus textos para recordar la vida de barrio. * Infinitas gracias a don José y sra. María.

Pese a todo, la gente participaba y se juntaba

LOS NOMBRES DE NUESTRAS CALLES

CONTRALMIRANTE BASILIO ROJAS Nació en Ancud el 14 de junio de 1848.

En 1861 ingresó a la Escuela Naval y en 1866 ingresó a la marina como Guardiamarina sin examen de la corbeta "Esmeralda"; participó en la guerra contra España.

Luego fue destinado al vapor "Lautaro" y a la goleta "Covadonga" respectivamente y luchó en el combate naval de Abtao el 7 de febrero de 1866.

nombrado Segundo Comandante de la corbeta "O"higgins". Al estallar la guerra del Pacífico fue destinado al blindado "Blanco Encalada". Luchó en el combate naval de Angamos y aquel mismo día fue nombrado Segundo Comandante del "Blanco Encalada".

Participó en exploraciones hidrográficas en Chiloé y en julio de 1873 fue

En 1907 ascendió a Contraalmirante y fue nombrado Comandante en Jefe del Apostadero de Magallanes. En 1908 se retiró del servicio por motivos de salud.

Falleció en Valparaíso el 19 de abril de 1923. Casó con Amelia R. Guzmán.

Ascendió a Capitán de Fragata y luego fue nombrado Comandante de Arsenales. Durante la guerra civil de 1891 apoyó al gobierno de José Manuel Balmaceda y al triunfar en la revolución fue dado de baja de la marina. En 1893 fue reincorporado al servicio.

Hace muchos años en la calle Almirante Basilio Rojas, se fabricaban ataúdes.

Donde se ubicada la fábrica ahora es un terreno baldío, y sobre él, la casa que albergó esta fábrica hoy es ocupada por su heredera. El dueño era don Juan Córdova desde 1950 hasta el año 2000. Allí trabajaban entre ocho a nueve carpinteros, quiénes hacían de 3 a 4 ataúdes diarios y en la casa habitación que tenía más espacio para trabajar se daba la terminación de barniz y el forro de éstos con prolijidad, delicadeza. Allí, había tres maestros más que le daban el toque final.

De estos maestros quedan dos vivos y se ven bien porque eran jóvenes en ese entonces.

La certeza de esta narrativa, me la dio el hijo del dueño de esa fábrica. Estoy agradecida porque él está muy enfermo e igual me recibió y agradeció que se fuese a tomar este lindo recuerdo para él y los que le conocieron.

Cuento también lo del carretón chancha y el conductor que fue un joven discapacitado. Hoy es una persona sobre los 50 años.

En ese entonces, su dificultad para caminar se convirtió en aquello que lo haría famoso en el sector. Sobre su chancha o carretón fue un as. También hacia fletes más livianos y recados de las vecinas que lo conocían por lo honrado y cumplidor, además de buena familia. Las señoras mayores se espantaban cuando lo veían pasar por calle Miguel Ángel. Este medio de transporte tenía frenos de goma de autos muy gruesas y firmes. Él no lo prestaba a nadie y lo cuidaba mucho.Como todo cambia, la modernidad trajo a los vehículos repartidores y este fue el fin de este repartidor. Además los picaros años también, desplazaron al repartidor de gas en su chancha.

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• ORGANIZACIONES

PATIO VOLATÍN ALBERGA ENCUENTRO DE REDES CULTURALES Y COMUNIDADES CREATIVAS

Por Dafne Moncada Con un recorrido por las antiguas caballerizas de calle Dinamarca, se inició el encuentro de Redes Culturales y Comunidades Creativas que tuvo en su segunda jornada a Patio Volantín como sede anfitriona. El encuentro reunió a una serie de organizaciones sociales, culturales, vecinos y vecinas de la cuenca del cerro Panteón y de la Región de Valparaíso con el propósito de disfrutar un almuerzo y compartir sus proyectos y desafíos territoriales.

Las organizaciones que participaron de este encuentro y presentaron sus experiencias fueron la Comisión Vida de Barrio y Patrimonio de Playa Ancha; Espacio Santa Ana de Cerro Cordillera; la Sociedad de Amantes de Cartagena; la Corporación Coral “Voce Eterna” de Nogales, Patio Volantín y Volartes de Bolivia. Cada uno de ellos compartió la historia de su organización, su trabajo y los desafíos que enfrentan a diario, siendo tensiones comunes la gestión, el financiamiento de su trabajo, la transformación social y territorial.

Acerca de las visitas a las caballerizas, Benjamín Briones de Patio Volantín nos explicó que era “abrir el espacio especialmente a los vecinos y a los actores claves con los cuales ya hemos venido conversando esto, años quizás, para comenzar a fortalecer ese equipo, con los cuales ahora se nos viene el levantamiento de la planificación que busca, finalmente, su recuperación. Ojo, que el ejercicio no es sólo saber qué es lo que queremos del lugar. No es sólo el edificio de las cocheras del cerro

Panteón, es un ecosistema de calle Dinamarca que contiene a los cementerios, a los edificios relacionados a los ritos funerarios, la casa del cuidador municipal, las catacumbas del mirador, la misma situación de la calle Dinamarca y cómo ha cambiado”.

la autogestión, que también son procesos que nos interesan mucho porque en Bolivia tenemos aún mucho esa carencia de generar esas economías colaborativas, pero sin embargo lo hacemos a través de todas las herramientas que podemos manejar, y Patio Volatín de cierta forma ya genera esos intercambios”.

Al respecto, nos comentó que este ecosistema busca que los vecinos visibilicen su propia comunidad, generando una economía solidaria, “la comisión vecinal va a llevar la preocupación por la recuperación del sector de la calle Dinamarca, en la punta del cerro Panteón, y cómo este proceso nos va a permitir como comunidad, no sólo del cerro panteón, sino también de los cerros vecinos, comenzar a desarrollar una economía solidaria, la misma generación del evento tuvo mucho de eso.

Hubo vecinos ya no como voluntarios, sino que trabajando para la organización de este evento. Y eso hace que la cosa esté mucho más redondita cada vez”.

Andrés Marín de la agrupación cultural Voce Eterna de El Melón habló de las dificultades de hacer arte desde la verdad, sobre todo tomando en cuenta que ellos enfrentan el desafío de denunciar la contaminación de las mineras en su comuna “me llama mucho la atención de que Patio Volantín es puro ñeke y puro amor al arte y está generando un movimiento bastante grande. Eso me gusta mucho, porque la verdad es que, no queriendo quedarme con esta mirada, hay mucho entrampamiento para poder crear arte desde la verdad, desde decir las cosas como son y Patio Volantín lo está haciendo”.

Por su parte, Susana Obando de Telartes Bolivia destacó la programación del encuentro y la experiencia de Patio Volantín “hemos ido a diferentes lugares, regiones, hemos visitado diferentes centros culturales muy diversos. Estar en Patio Volantín ha sido para nosotros una experiencia muy enriquecedora. Hemos podido ver que es un espacio que está apuntando mucho a

Este encuentro que duró dos días en la ciudad de Valparaíso, espera generar espacios de discusión, redes y sinergias para vincular cada vez más el trabajo territorial, cultural y autogestionado, desde una visión colaborativa, con un compromiso por la transformación social, teniendo a la cultura y a la memoria histórica como punta de lanza para ello.

• ORGANIZACIONES

MIS TERREMOTOS EN VALPO Por Luzma

Nadie que se precie chileno, puede dejar de vivir y contar la experiencia de unos cuantos terremotos. En Chile, una buena forma de saber la edad del relator es saber la cantidades de terremotos que tiene en el cuerpo.

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AVE FÉNIX: EL ARTE DESPUÉS DEL FUEGO

La Galería vitrina Unoauno acoge trabajo de mujeres del Cerro La Merced.

Al menos yo, sin moverme de Valparaíso, puedo recordar primariamente los relatos de mi abuela Sara, sobreviviente del gran terremoto de 1906 de Valparaíso, me contaba que ella tenía 6 años, que ese día estaba gris y lluvioso y que intempestivamente, como todas las tragedias, Valparaíso sucumbió a un estruendo que remeció violentamente la ciudad, hubo apagones y cortos circuitos callejeros, incendios por doquier.

La población desprotegida se quedó sin agua ni cobijo, provocándose un caos humanitario.

Todo servía para conseguir unas gotas de agua, el que tenía agua era rico y poderoso.

Así fue como dicen, los que dicen, que el Sr. Marcelo Mena, poseedor de este vital líquido de sobrevivencia habría “vendido el agua a sus vecinos”, haciéndose acreedor a latigazos públicos por parte de la autoridad, en la plaza Victoria.

Quizás sea parte de la leyenda, pero se contaba de personas que perdieron sus dedos y orejas en manos de chicos malos, en busca de sus joyas.

Esto llevó a construir en Playa Ancha, actual sector de las ramadas dieciocheras, un tribunal de guerra donde se fusiló a quienes fueron sorprendidos saqueado o robando.

De esta experiencia y del relato que fue traspasado por generaciones, nuestra madre reprodujo la sana costumbre de mantener en casa agua embotellada, contar con una secreta bodega con tarros de conserva, algunos dólares de sobrevivencia, algo para el abrigo a los pies de la cama, despejar cada noche los accesos a las salidas, tener a mano una linterna una radio portátil – con pilas- y, por supuesto, la obligación de dormir con calzones y mantenerse confesado.

Por Pedro Donoso Tras pasar la puerta de acceso y bajar por las escaleras, nada más llegar al primer piso del edificio, uno se encuentra con una gran vitrina interior. Esa caja de casi cinco metros de ancho por dos metros de alto es el espacio destinado a promover distintos proyectos artísticos de Dinamarca 399. Es, de cierto modo, una ventana interior que permite traer algo del mundo, algún trabajo artístico que acompaña durante unos días a las personas que trabajan en el lugar o a los visitantes que aparecen. Silenciosamente, este espacio entabla una comunicación con otras formas de ver gracias al trabajo de un artista.

Como parte del programa de esta galería y vitrina de exposiciones ahora se prepara un montaje con la contribución de un grupo auto-organizado de mujeres del cerro La Merced que, en conjunto con la artista plástica Virginia Guilisasti, han desarrollado un proyecto colaborativo.

Como explica la propia artista, “el trabajo que estoy haciendo con las mujeres de Ave Fénix empezó a raíz de la invitación a exponer en Dinamarca con una propuesta personal sobre mi trabajo. Pero más que poner uno de mis cuadros, me pareció más interesante trabajar el tema que ocurrió hace dos años: el incendio en los cerros. En ese entonces trabajé bastante junto a mi amigo Renato Huber y con él organizamos un remate de cuadros que le pedimos a 25 artistas para reunir fondos y ayudar”, señala.

Una relación con la tragedia puede ser algo que prolongue el drama o bien puede levantarse como un mensaje de renovación después de lo sucedido. La opción elegida por estas mujeres combina ambos elementos: sin olvidar los dramas personales de cada una, se trata de rearmarse para salir adelante. Es lo que la artista ha llamado un ejercicio de recuperación. “Les propuse que tejieran cuadrados de lana en cuya superficie pudieran relatar las cosas que habían perdido con el incendio. Por supuesto que muchas perdieron la casa pero lo que aquí expresan en cada cuadrado se refiere a pérdidas íntimas, cosas que tal vez no se valoran pero que tampoco se pueden recuperar.”

Ahora Dinamarca ofrece la oportunidad de sacar a la vista el trabajo de este grupo de mujeres que se reúnen dos veces por semana y que mientras tejen, van conversando sobre sus pérdidas y anhelos. Es cierto que todas las integrantes comparten una condición en común porque han perdido sus bienes y recuerdos más queridos. Pero como la propia vocera del grupo de mujeres, Julieta Gallardo, explica: “el nombre de nuestra organización es Ave Fénix, como una forma de demostrar lo que en ese momento estábamos viviendo, así como nuestro resurgir desde las cenizas”.

La exposición será inaugurada el día viernes 26 de agosto y permanecerá seis semanas abierta a los visitantes. Más información en Facebook: Dinamarca399

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•COMUNIDAD

*Sororidad: Solidaridad y concordia entre mujeres, que implica un reconocimiento mutuo, plural y colectivo.

El Parque Cultural de Valparaíso es un espacio abierto a la comunidad que se gestiona para dar cabida a distintas actividades que promocionen la cultura y el arte local y nacional, donde sin distinción todos están invitados. En este inclusivo espacio, el domingo 28 de agosto se desarrolló una iniciativa de carácter familiar con el propósito de promover la equidad de género.

Por Dayana Muñoz y Francisca González Así, tal vez la naturaleza porteña tan atípica fue el escenario más indicado para ir un poco más allá de lo que tradicionalmente sería aceptable. Entre árboles, sol y cerros empinados, playa Luna escogió el acogedor entorno del parque para celebrar el primer “Topless Libre” de Valparaíso, actividad que congregó tanto a mujeres como a hombres, en una manifestación que evocó al pacifismo hippie de antaño.

Torsos desnudos, abuelitos mirones, niños corriendo y fotógrafos que desde las alturas de los edificios trataban de pasar piola, todos fueron protagonistas de esta jornada que comenzó a las 12:00 del día, e invitó a familias completas a disfrutar de una reunión donde la tan alabada sororidad encontraba el espacio más indicado para ser puesta a prueba. De esta manera, este picnic en topless invitaba a los asistentes a manifestarse a favor de la de la liberación, de detener la sexualización del cuerpo femenino, mientras abogaba por el amamantamiento libre y la equidad de género.

Como reporteras de la Cuenca News no podíamos quedar fuera de este evento, sobre todo al notar el rechazo y prejuicio con que cercanos se refirieron a él. Por eso, al ser mujeres sentimos necesario participar y narrar una historia que rompe paradigmas entorno a algo tan natural como nuestro

cuerpo, de modo que aún viviéndolo desde la timidez o la liberación, sigue siendo parte de nosotras.

"Como reporteras de la Cuenca News no podíamos quedar fuera de este evento, sobre todo al notar el rechazo y prejuicio con que cercanos se refirieron a él."

Por eso acudimos con sonrisas, grabadoras y la mejor onda, dando por hecho que serían la receta del éxito. Y funcionó, la camaradería entre nuestras ansias por reivindicar la libertad de nuestro cuerpo y entender las razones que tenían sus asistentes, respondieron de maravilla. La madurez de algunas nos dejó para adentro y poco a poco sentimos esa confianza tan familiar que proponía el encuentro.

En esta misma actitud distendida y relajada, Karen Palacios, una de las asistentes nos contó que estaba ahí porque “hay que perder el morbo al cuerpo. Si alguien se ofende por esto, es igual de ridículo que si yo me sacara los zapatos en la plaza y se espantaran porque tengo diez dedos”, comentó con alegría y convicción acompañada de su pareja.

Nos encontramos también con Javier quien en compañía de su familia, nos comentó

que no tenía idea que esta actividad se llevaría a cabo, sino que llegó al parque a disfrutar del sol y del pasto con su familia.

Así, sin ninguna aprehensión se sentó al lado del lugar en el que se efectuaba el picnic en topless.

Hasta ese momento nos parecía que la comodidad y libertad era la tónica general de la actividad al aire libre, sin embargo nuestra apreciación cambió radicalmente cuando tratamos de hablar con el organizador del evento René Rojas.

Hasta ahí llegó la planteada sororidad, entreviéndose todo como una maraña hippie con un lema bien bonito pero sin mucha sustancia. Como reporteras fuimos echadas por la encargada de comunicación, una chica que no nos permitió continuar la investigación argumentando que la ocupación de ese espacio era exclusiva para los participantes del picnic, o sea sólo para las asistentes en topless. Además, especuló que habíamos sacado fotos a las participantes, cuando ante sus propios ojos podía ver la función de grabadora en los celulares.

Así, con una actitud defensiva exigió que borraramos todo lo que teníamos, aún cuando le explicamos nuestro compromiso como miembros de un diario comunitario.

Para ella como periodista, hablar con nosotras era imposible. Sin embargo, la actividad sí fue difundida durante todo

Foto: Publimetro

TOPLESS LIBRE: ¿REFLEJA LA SORORIDAD* QUE QUEREMOS?

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• COMUNIDAD el día por distintos noticieros, matinales y redes sociales con imágenes y declaraciones explícitas de las asistentes.

Foto: Publimetro

Es decir, los participantes del evento sólo podían hablar con cierto tipo de canales masivos, pertenecientes a esa prensa nacional que en innumerables veces ha demostrado cuanto corrompe y mercantiliza el cuerpo de las mujeres, a pesar de que ofrecimos romper con ese tipo de reporteo. De alguna forma, sólo era adecuado exhibir la liberación femenina vía streaming por facebook.

En ese contexto, ni la inclusión, ni la sororidad estuvieron presentes durante nuestra breve participación, aún cuando son tan necesarias para construir un movimiento sólido. Entonces ¿de qué feminismo estamos hablamos? Es realmente difícil creer en una unión que no empatiza, y, aunque intentemos hacerlo, no podemos desmitificar a las mal llamadas “feminazis”, cuando son ellas mismas quienes se encargan de censurar la libertad de otras mujeres mientras entorpecen un discurso que podría ser mucho más potente.

Luego de esta experiencia quedamos desilusionadas y muy ofendidas, tanto desde la posición como reporteras de un diario comunitario en busca de brindar un espacio a una iniciativa de liberación del género femenino, como desde nuestra perspectiva como mujeres. Entendemos el cansancio que genera la morbosidad con que se aprecia el cuerpo femenino, pero esto no justifica la exclusión y rechazo a quienes expresan y apoyan la equidad de género de manera diferente. Porque ¿no es acaso esa capacidad de decidir, que históricamente tanto nos han negado, parte de la lucha?

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¡MUCHAS GRACIAS A LA CUENCA NEWS!

Esta experiencia comenzó para nosotros hace un poco más de tres meses. Como estudiantes de 1er año en la carrera de Psicología (PUCV), se nos asignó mediante el ramo de “Antropología Cultural” un trabajo investigativo a corto plazo, en el que debíamos establecernos en alguna comunidad social determinada, insertándonos con el propósito de profundizar en ella, por medio de un proceso de participación activa que nos permitiera identificar, comprender y reflexionar respecto a sus principales características, tales como su organización, estructura, perspectivas, costumbres, aspiraciones, etc. El trabajo tenía por objetivo permitirnos un entendimiento más completo de los grupos sociales y sus dinámicas de funcionamiento en la sociedad.

Tal como se explica anteriormente, todo empezó como una obligación estudiantil.

Sin embargo, también como una llamativa oportunidad de expandirnos a nuevas visiones de mundo, y (¿por qué no?) una manera de crear nuevos lazos interactivos que nos permitieran comprender de mejor forma otras realidades, además de enriquecer y ampliar la nuestra, por lo tanto, estábamos llenos de entusiasmo y las expectativas eran altas.

Fue entonces cuando en búsqueda de alternativas para abordar la experiencia, dimos con el periódico local de la Cuenca San Juan de Dios en Valparaíso: “La Cuenca News”. El contacto se estableció rápidamente y unos días después ya estábamos en Patio Volantín para nuestra primera visita, asistiendo al taller de periodismo ciudadano que allí se impartía, y que era iniciativa de los mismos propulsores del proyecto informativo (diario). Desde entonces nos sumergimos de lleno en todo lo que significa este hermoso

grupo de trabajo, la buena disposición y actitud acogedora permitieron que todo resultara muy fluido, pudimos vivenciar de cerca la gran labor que cumple este medio para su comunidad, algo más allá del simple hecho de informar sobre la vida en la cuenca, el diario aporta descubriendo y esparciendo cultura local, creando redes de contacto desde y para sus vecinos, en pocas palabras, realzando y manteniendo más vigente que nunca la identidad de su barrio.

Luego de todo este proceso junto al equipo de “La Cuenca News”, queríamos como grupo destacar la importancia social que tiene la intención detrás del proyecto. El concepto de identidad local es algo sumamente valioso y son pocas las instancias que realmente logran rescatar de forma significativa lo más propio de una comunidad, tarea que este diario a nuestro parecer, logra cumplir de manera notable y novedosa.

Finalmente, sólo nos queda agradecer y felicitar abiertamente a los encargados del periódico por dejarnos formar parte de todo esto, somos testigos de la dedicación y el esfuerzo que ponen diariamente de su parte para lograr llevar a cabo “La Cuenca News”, esperamos que sigan creciendo mucho más, ya que estamos seguros de que gracias a ustedes, parte del futuro desarrollo del barrio está en buenas manos.

Por Estudiantes de Psicología PUCV Fernanda Acum Rodrigo Cortés Felipe Diaz Ian Fuller Melanie Thackeray

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•COMUNIDAD

PLAZUELA EL DESCANSO: LA BATALLA DEL ESPACIO PÚBLICO

Aspecto de la plazuela un domingo al mediodía Por Waldo Burgos Loyola Presidente Junta de Vecinos 74 Cª Miraflores

que provoca inquietud como fenómeno, por sus rasgos fascistoides

La primera vez que se votó en asamblea extraordinaria de la Junta de Vecinos 74 por el cierre nocturno de la Plaza el Descanso, los vecinos votaron que no, no al cierre, incluida la señora que fue golpeada brutalmente en la cabeza, ese día, votó que no. Tres meses después, tras una serie de actividades positivas de ocupación, estrategia vecinal decidida ese mismo día del no al cierre, los mismos vecinos y otros mas, desafiando la lluvia y el frío, sentados en la plaza al calor de una discusión respetuosa, votan nuevamente, pero ahora aceptando el cierre de la plaza ofrecido por el Municipio de Valparaíso.

Como porteños que somos, nacidos y no nacidos acá, hemos entregado nuestras calles y escaleras durante años, mirando impávidos, sin re acción, replegándonos, como si nadie pudiera hacer nada ante esta ocupación de los espacios públicos que expulsa a los niños, a las familias, a los viejos, a la pareja de enamorados, a los padres primerizos con su guagua, al cabro chico que quiere jugar con su pelota. Todos sin excepción, al no hacer nada, somos culpables de esto.

Las razones son ya mas que conocidas, el cierre no es mas que un resultado en defensa de esa energía negra que se apodera del puerto, la que habla baratamente de la libertad en su peor versión, “yo hago lo que quiero”, “si quiero me hago caca aquí donde mismo estoy, yo soy libre” tan prepotente, tan irracional, tan histérica esta libertad,

Actualmente, nuestra ciudad esta jugando una batalla, la batalla de los espacios

Asamblea de la junta de vecinos

públicos, en la cual todos los que tienen una pizca de amor a este puerto y le deben, de una manera u otra, parte de lo que son, están llamados a aceptar y enfrentar esta realidad que nos tocó vivir. Ya no vale mas mirar para el otro lado y decir, aunque sea verdad, que la autoridad no hace nada, tampoco vale, que los vecinos en sus barrios sigan desorganizados echándole la culpa al empedrado, esperando que alguien venga a golpear su puerta para solucionarle los problemas.

Es hora de ponerse los pantalones y los guantes, para limpiar y ocupar los sitios eriazos, transformarlos en plazas, pintar nuestras escaleras y poner mensajes positivos, hacer huertos, jardines, ocupar los pocos espacios públicos que poseemos, exigir respeto de parte de los visitantes, denunciar o enfrentar a quién insista en arruinarnos nuestra calidad de vida con todas las mugres que nos imponen e invaden y que no cabe numerar.

Bueno, y si insiste en reclamar sin hacer nada, y no es el guerrero que necesita el puerto, entonces vaya a la FIFA, todos sabemos el resultado que tendrá su reclamo, y mientras se demore en el trámite de hacerlo, se le instalará un par de rancios en su puerta, bebiendo hasta reventar, dejando su estela de botellas quebradas y orines, acostados durmiendo la mona en la mitad del barrio, y para mas remate, reclamando y vociferando que es libre de hacer lo que el quiera, cuando quiera y donde quiera. ¿A usted le parece esa libertad?

•COMUNIDAD

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LA NORIA DEL CERRO LA LOMA todas las memorias del agua. Así se llamó la actividad, y en este recordar que hacían las personas en ese cerro se abrió la memoria con nueva vida.

Justo Nuñez es un hombre creativo, lleno de historias y un gran corazón, espera mostrar en un futuro próximo sus sueños en ese sector, lleno de animales, gallinas, conejos, llamas, patos, flores y naturaleza vibrante de viejos eucaliptos que guardan la sombra de algún rayo de sol que permite ver la Isla de la Fantasía desde la altura y recoge una mirada interna del Barrio San Juan de Dios.

Por Aditi Olivera Hay un dicho que dice: "Un caballero no tiene memoria". Nunca me ha gustado el dicho aquel, porque refleja la falta de compromiso de los hombres que hacen de las historias un olvido persistente. No es el caso de Justo Núñez, uno de los hermanos propietarios de la Quinta de los Núñez, centro de eventos que ha sido relevante en estos últimos días para el Cerro La Loma.

Paz Salvadores Hay un ejercicio de memoria barrial, que el profesor Henry Serrano de la Escuela Municipal de Bellas Artes, realiza con la alumna Paz Salvadores hace 4 años para obtener una nota. Esto abre una red de agua estancada, sin afluvio, perdidas por movimientos telúricos que otorgaron silencio a un lugar que en años pasados fuera el divertimento y baño de muchos habitantes del Cerro La Loma. La Noria, una vertiente que fue clausurada y destruida por un gran eucalipto derribado por el terremoto del año 2010.

Paz conversó con los vecinos en su investigación y llegó al negocio de la señora Lidia, vecina que toda la vida ha vivido en la calle principal junto a su hermana Hortensia. Ella habló de sus juegos infantiles en aquella Noria y de cómo se bañaba allí con sus amigas. Paz guardó esta idea por 4 años hasta que decidió realizar esta gran actividad de revivir la noria dormida.

El profesor Henry nos habló de la importancia de crear una red entre la escuela y las organizaciones que habitan el lugar; para él esto tiene importancia ya que antiguamente se realizaban muchas actividades entre la escuela y el sector, y hoy día asegura están muy distantes. No obstante, a través de la actividad, ferias costumbristas y el proyecto de Fondart Regional, en la sede de la junta de vecinos y también sede del célebre Club Estrella Roja, en La Loma, Paz Salvadores se reencontró con las vecinas y vecinos, contando su idea y su sueño: abrir la noria y recuperar ese hermoso lugar.

Posteriormente, durante la semana de aniversario de la Escuela de Bellas Artes, invitó a los alumnos a participar en esta gran aventura de limpieza del terreno y búsqueda del agua. El viernes 5 de agosto llegó el gran día y como era de suponer la fuerza de esta mujer ahora arquitecta y los que creyeron en ella, estudiantes y profesores despertaron a Mnemosine, en un acto mágico de fuerza vital surgió con

Allí donde vivían la Familia Aspee, la señora Ester (se comentaba que era bruja porque veía el Tarot) y los Nuñez. Hoy este lugar se llena de agua viva. Justo Núñez se reencuentra también con su infancia y en la Escuela de Bellas Artes fue aplaudido por abrir un rincón de su memoria junto a la señora Lidia. Entre risas y papas de diversos sabores se celebró esta agua de vida que de antaño regó a los habitantes de Cornelio Guzmán y las familias que allí habitaban.

Hoy el agua está ahí brotando, lenta y tranquila como debe estar. Han pasado muchos reforzando un sentido comunitario y solidario que han promovido estas familias, que seguirán acercando a nuevas comunidades, entre cuecas, empanadas, animales, flores, naturaleza viva y por supuesto, la Noria, que será sin lugar a dudas un espacio en el escondido corazón de nuestra Cuenca Porteña.

Acceso a la noria de La Loma

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AMORES DE FIESTAS PATRIAS

Como cada 18, me sacaron de mi escondite eterno, me lavaron, me hermosearon y me izaron en un gran mástil, de cara al cielo azuloso y revoltoso de la primavera porteña.

EL LITRE

• CULTURA

-Cuento de José Delgado

La estrella blanca, de frente. El viento ondulaba mis colores, entre ires y venires.

Mi pecho se hinchaba de patria.

Desde las alturas, veía cometas y volantines atravesar los cerros porteños. Yo, impasible y orgullosa, sólo me dejaba acariciar por el viento de las cinco de la tarde.

En eso estaba, preocupada de mi belleza, cuando me sentí observada en mis alturas.

Se trataba de un hermoso y perturbador volantín, luciendo mis mismos colores, con su gran cola al viento.

Un Barón alemán, muy alegre, avecindado en Valparaíso era aficionado a cazar Perdices.

Antes de partir imploraba a la Virgen, a San Juan de Dios, a San Francisco y Santa Elena que le ayudarán en su cacería.

Cada mes subía las Lomas con la Esperanza de encontrar aves para satisfacer sus Placeres gustativos.

En una oportunidad al pasar por un Litre le dio una alergia que lo tuvo varios días con picazón y no pudo disfrutar de las Delicias de las aves cazadas.

En días bien despejados desde los altos tenía Bellavista y divisaba la Cordillera y el mar chileno.

Me rodeaba con sus silbidos, haciendo que mi estrella solitaria zozobrara en la inquietud. La gran brisa porteña cubrió de pronto mi sonrojo, entre flameo y flameo, pero el atrevido me rodeaba, me seducía, me hacía olvidar mi razón de ser. En cada flameo, me convocaba a olvidar mi lugar y mi papel patrio, dejándome llevar por el viento de primavera.

Lo miré y su belleza era innegable. La sangre del rojo de Arauco se me subió a la cabeza y mis flameos se convirtieron en una cueca de enaguas blancas, coqueta y atrevía, alegre y seductora.

Te bailé con descaro, mientras tú, ibas y venías empujado por el viento.

Decidida a dejarme ir contigo, hacia territorios desconocidos, te vi partir sin rumbo, cortado por el ebrio hilo asesino, que dibujó tu huella en el firmamento y mi estrella solitaria te vio partir, sin regreso, envuelto en nubes y brisas de un atardecer dieciochero.

Luzma, octubre 2015

** Dedicado a Rodrigo, el más preciado de sus cuentos infantiles, el amor imposible entre una bandera flameante y un volantín dieciochero cortao por el hilo curao.

¿Habrá sido un castigo por quitar la vida a esas avecillas tan hermosas?

CUENCOMENTALES: LA CUENCA EN EL CINE "La Copia Feliz del Edén" • Documental / 79 min / Digital / Color • País: Chile-México, Año: 2014 • Dirección: Cristián Tàpies • Producción: Cristián Tàpies y Sofía Ruiz de Nicolás Por Diego Álvarez Valparaíso, 2012, campaña para elecciones municipales en una soleada primavera, hacen de un documental que da rienda suelta a la tragicomedia constante de un show digno del arte circense (con todo respeto a quienes desempeñan el circo).

Una ciudad entre sus candidatos de siempre, más los que quieren aguarles la fiesta.

Lo realidad de la política de canchas medianas está llena de claroscuros y absurdo, en especial en un Chile sacudido por los movimientos sociales, que es el mismo Chile, el mismo que ayer le llamaron “Jaguar” y que también es el Chile que llora sus sueños rotos. Ahora pone a prueba la libertad en sus ciudadanos, el sufragio voluntario, deja a la duda como protagonista. Y bueno, tod@s sabemos

cómo terminó.

De la obra se agradece la investigación cercana de sus creadores, permitiendo sacar el jugo más puro a las anécdotas y coincidencias. Del mismo modo destaco la música que acompaña esta obra, completamente original, compuesta por Gustavo Tamponi, y que unifica el relato, ajustándo las luces a este circo que aún exhibe animales y vende palomitas rancias.

Creo que es un buen ejercicio ver este documental, en especial ahora que estamos ad portas de unas nuevas elecciones, tal vez, nos ayude a analizar de mejor forma nuestro rol en este espectáculo o al menos, si tienes una sangre liviana, pasar un buen rato con la comedia de la vida electoral en el puerto.

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• CULTURA

UNA LOCURA QUE ES LA REINA DE LA CORDURA

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prende a disfrutar de la rica colección de pintores que un día atraparon en sus telas un instante de la vivencia de esta ciudad.

Aquí en Valparaíso, no sólo escucharemos una melodía dedicada a la ciudad, sino que vivimos una continua canción donde la imaginación corre desafiante por las calles, seduciendo a quiénes han descubierto la magia del lugar y han quedado atrapados en la real encanto de quiénes saben ver con “los ojos del corazón”.

Por Archibaldo Peralta Padilla El autor del Quijote de la Mancha, decía que la “imaginación” es la loca de la casa y a su vez Pablo Neruda, al referirse a Valparaíso, lo llamo “puerto loco”.

Y cuando el año 2003 la UNESCO denomina a esta ciudad puerto, “Patrimonio de la Humanidad”, el calificativo que la distingue de otras denominaciones que ha concedido es “Paisaje cultural”.

Cuando Dios, le dio vida a la imaginación, ella se vino a vivir aquí y denominó su espíritu entre cerros, calles disimiles, con pasajes tortuosos, escalas empinadas y sus colinas que fueron acomodadas por la mano del hombre; domesticando ésta loca

geografía y desafiando al océano en un reto permanente.

Es por eso, que atrae a músicos, poetas, literatos y pintores, quedando todos ellos atrapados en estas redes extrañas que cautivan sólo a aquellos que como el personajes del “zorro” en el clásico libro del “Principito”, donde Saint Exupéry lo escribió para adultos, tienen la sabia sensibilidad de un niño y les dice que “hay que aprender a ver con los ojos del corazón” Entonces, con la mirada del corazón vamos a “descubrir” Valparaíso, y así surgieron deseos de conocer sus raíces y por consecuencia lógica, vamos a “amarle”, porque nadie ama lo que no conoce.

Adéntrate en los nombres de su múltiple geografía, conoce su variada literatura ya

¿Qué tiene este lugar, que cuándo llegan estudiantes de otras latitudes perciben que algún urbanista desquiciado planificó un caos, en vez de ciudad…?

Sin embargo, en el ir y venir dentro del desarrollo de sus carreras van tomando conciencia del por qué es así…

Si quieres saberlo, debes degustar su rica literatura y sentir la vibración que embruja, brotando de una pintura que al correr de los años se han contagiado porque sintieron que el mar se les adentró por las pupilas y les humedeció la mente y el corazón.

Porque si no tienes la mentalidad de “capitán de barco misterioso” no podrás conocer nunca Valparaíso, porque aquí quedó encallado un barco fantasma; que arquitectos Bucaneros, transformaron en ciudad.

LLUVIAS DE ESTRELLAS EN VALPARAÍSO Escrito por Phobos y Deimos En ciertas fechas del año nuestro planeta cruza por la estela dejada por los cometas en su circuito en torno al Sol. Al atravesar este camino de restos, muchos de ellos entran a nuestra atmósfera, encendiéndose en su caída y aumentando su brillo en una chispa final. Aunque normalmente se le conoce como “lluvia de estrellas”, los objetos que vemos caer en un destello son mucho más pequeños que una piedra; a veces incluso como un grano de arena. Los colores y el largo del destello nos entregan información del tamaño inicial del meteoro y de su composición química.

Con el fin del invierno será más fácil

encontrar despejadas poder

noches y

mirar los meteoros. En la segunda mitad de octubre esperamos las “Oriónidas” (20-21 de octubre) y, aunque tiene una tasa baja de meteoros (10 a 20 por hora), ocurren cerca de una constelación fácil de reconocer en el cielo. Un buen lugar para intentar ver esta lluvia son los miradores del Cerro Panteón. Desde ellos, y mirando hacia Viña del Mar, podremos ver la dirección noreste del cielo y hacia el otro sentido se ve el oeste

despejado.

Esperemos que con suerte encontremos noches abrigadas, despejadas y con muchos destellos. p.s. 1: Tenemos ganador del acertijo. ¡Felicitaciones vecino Gabriel!

CONCURSO ESTELAR

p.s. 2: Este 17 de septiembre, a las 8 de la noche podremos ver un objeto subir desde el sudoeste, aumentar su brillo antes de llegar casi al cenit y desaparecer ¿Qué es? La solución, en el próximo número (Pero si alguien responde al correo lacuencanews@gmail.com, tendrá un premio).

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• COMAMOS SANITO

FIBRAS Y ALIMENTOS INTEGRALES Por Rayén Moncada El consumo de fibra nos beneficia en la digestión y absorción de nutrientes. La fibra alimentaria tiene la capacidad de retener agua, aumentan la viscosidad y volumen del contenido intestinal, influyendo en la motilidad gastrointestinal y absorción de nutrientes como los azucares y grasas enlenteciendo su paso a la sangre después de haber ingerido una comida. La fibra se clasifica en insoluble y soluble. La propiedad fundamental de la fibra insoluble es su gran capacidad hidrofílica y el aumento del bolo fecal. En este sentido, la cantidad de la ingesta es muy importante. La fibra soluble, como prebiótico, mantiene la microflora

del colon. Y como la flora retiene agua, las actividades de las fibras solubles e insolubles a veces se solapan en un intercambio de influencias sinérgicas.

Se relaciona el bajo consumo de fibra con un mayor aumento de enfermedades como obesidad, dislipidemia, hemorroides, enfermedad diverticular y cáncer colorrectal por mencionar algunas.

Tanto las fibras solubles e insolubles las encontramos juntas en distintas proporciones en alimentos como las frutas,

COCINA TUS PLACERES - POR LA VECINA LORENA FUGAZZA INTEGRAL Las masas suelen asustar un poco al principio, sobre todo aquellas que incluyen la temida levadura… ¡Y ni hablar de las caprichosas harinas integrales! Bueno, les cuento que lo único que necesitamos es un poco de tiempo.

Para empezar con las masas integrales, se recomienda una mezcla 70/30 de harinas blanca e integral, respectivamente. Y lo probaremos en la elaboración de una Fugazza Integral, que bien se puede convertir en Pan Focaccia o hasta en una Pizza.

Ya que en esta oportunidad disfrutaremos de los beneficios de los granos íntegros, aclaro algo: Las harinas integrales y blancas no son tan diferentes en los números, pero estas últimas nos ayudan a mantener nuestro organismo en mejores condiciones, como bien se explica en el artículo anterior.

Esta preparación es muy versátil, con sólo ajustar algunos ingredientes se puede obtener un aromático pan o una sofisticada pizza.

Ingredientes: • 3/4 taza de agua tibia • 1 sobre de levadura seca • 1 cucharadita de azúcar • 150 gr Harina Integral • 350 gr Harina blanca • 1 cucharadita de sal • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla grande, picada en pluma con sal • 1 cucharadita de Hierbas (orégano, tomillo, romero)

verduras, legumbres y granos de cereal enteros.

Respecto a los alimentos integrales, podemos decir que son aquellos que se encuentran en su estado natural, en el caso de los granos no les han eliminado el germen y el salvado. Por ejemplo salvado de trigo, de avena, harinas integrales, pan integral.

Aumentamos nuestro consumo de fibra haciendo pequeños cambios como la receta que viene a continuación.

Preparación:

Colocar en un pote el agua tibia (un poco más caliente que la temperatura corporal) con el azúcar, la levadura, una cucharada de harina blanca y disolver los grumos.

Disponer de las harinas formando un volcán, se pone la cucharadita de sal en las caras externas y el aceite en el borde superior del “cráter”, dentro del cual se agrega la mezcla de levadura y se remueve con la mano para comenzar a integrar las harinas hasta formar un bollo húmedo, pero que no se pegue a las manos. Amasar por 10 minutos.

Ahora viene el descanso: dejar la masa en un bowl y cubrir con una bolsa bien cerrada y dejarla, al menos, 30 minutos.

Volver a amasar y estirar toda la masa en una placa para el horno aceitada, pinchar con un tenedor y agregar la cebolla con las hierbas. Dejar reposar 30 minutos más. Meter al horno precalentado, por 25 minutos aprox (depende del horno) o hasta que se vea seca y ligeramente dorada por el borde.

Las harinas de centeno, linaza, salvado, germen de trigo o integral, son algunas de las harinas que podemos encontrar en bodegas, molinos locales o supermercados. Y se pueden mezclar con semillas y hierbas para lograr resultados más complejos.

• BREVES CRUCIGRAMA DÉCIMAS POR LA FIESTA DE LAS FLORES por Claudio Pérez-García Ya se viene la primera Feria con sus colores Es la feria de las flores

por Gonzalo Gutiérrez

*Foto

Prueba

*Sector

Muerto

Donará

Miré

Para allá vamos andando

Rostro

Renio

Lantano

Monja

49

Lente

Con volantines volando Cantando huifa ayayay Allá en el cerro Yungay Los estamos esperando Estaremos celebrando Con un alto en el camino Con vecinas y vecinos

Etapa

Calcio

Alfa

Rabia

Pálpame Violenta

Eleva

*Participan

Area

Con cantoras y cantores

Dora

Pariente Altar

Para compartir amores Y todo de un cuanto hay Nítidas

Papel Libra

Tesla

Existe

Lengua

Medida

Malla

Nota UT

Partir

Omega

Resbala

Sigma

Oeste Sufijo

VECINOS REALIZARÁN FERIA COSTUMBRISTA EN CERRO YUNGAY Luego de un extenso trabajo de investigación se celebrarán las Ferias Costumbristas que durante los próximos meses adornarán los cerros de la cuenca y reunirá a los vecinos en torno a la identidad de las comunidades del sector y la historia que ha marcado la vida de los cerros. La primera de ellas es lallamada “Fiesta de las Flores”, que ha sido organizada por los mismos vecinos del cerro Yungay con el apoyo del CNCA a través de la línea Patrimonio Inmaterial Regional del FONDART. El objetivo principal del proyecto es recuperar la memoria de la Cuenca de San Juan de Dios.

Norte

Océano

Ola O ing.

Vacunos *Recuerdo

Arriba

Lávame

Urden

Y la guitarra entonando

En la fiesta de las flores

Suyo

Fango

Extraña

Todos juntos disfrutando

Allá en la Plaza Yungay

Rasparás

Agitará

Cerca de la primavera La alegría nos espera

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Esta actividad es el resultado de meses de trabajo vecinal donde se rescataron historias de barrio, juegos tradicionales y testimonios de vecinos que hace más de 40 años viven en el sector.

El proyecto fue presentado a través del Centro Cultural Patio Volantín y contempla además la edición de un libro de memorias de los sectores que conforman la Cuenca.

Las Siguientes Ferias se realizarán en el Cerro La Loma, el 17 de septiembre y en el Cerro Panteón, el 1° de Noviembre próximo.

Cloro

Deuterio

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LA VILLA ITALIA Por Davide Piacenti A unos 200 m de Plazuela Ecuador, subiendo por Yerbas Buenas se desprende el Pasaje Edén, que seguramente recuerda a la Quinta Edén de Don Pantaleon Oteiza, un lugar árboles, frutas y plantas ideales para los lunch, garden parties y picnics de la sociedad porteña de comienzo de siglo XX. El pasaje va por el borde de la quebrada en un estrecho camino en parte pavimentado, en parte entablado. Termina en lo que fue la Villa Italia, una casa Quinta; no era un club común, ni siquiera tenía personalidad jurídica. Era simplemente un lugar amplio , dotados de jardines y prados donde se reunían los combatientes italianos de la primera guerra mundial: Capelli, Scarella, Bruno, Masoli, Piazza, Scassi-Buffa.

La gran actividad se registraba los días sábado y domingos. Desde muy temprano comenzaban a llegar con sus familias, para disfrutar un exquisito almuerzo compuesto por comida peninsular, por cierto donde las masas no podían faltar. La atracción de ese paseo estaba destinada a los varones que competían todo el día en las dos canchas de bochas, pero también se jugaba las cartas y se disponía de una biblioteca. Con el tiempo, los ex combatientes fueron desapareciendo, las familias se fueron extinguiendo o extendiendo hacia otros lugares. Esa quinta de recreación comenzó a perder esplendor e información. Se intento incorporarla a la Scuola italiana, pero las gestiones terminaron en nada. Hoy día estos terrenos los ocupa el Condominio Colonial y los corona un gran edificio de 12 pisos que le ha quitado la vista al mar a decenas de antiguos vecinos, que además perdieron horas de sol.

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