„The authentic New York experience“

Eigentlich ist sie Rechtsanwältin, tatsächlich aber arbeitet Beth George seit sieben Jahren als eine Art Bagel-Beraterin, und das weltweit.

+Von ihrem Standort aus in Fair Lawn im US-Bundesstaat New Jersey nahe New York hat Beth George unter dem Namen BYOB BAGELS – BYOB steht sowohl für Be Your Own Boss als auch für Build Your Own Business – Profis und Anfänger bei der Eröffnung von rund 50 Bagel-Stores beraten. Die Bagel-Bäcker engagieren sie, um Rezepturen zu bekommen oder anzupassen, beim Aufbau der Produktion zu helfen oder weil sie ihren Support nutzen möchten, wenn beim Kneten, Kochen (oder Dämpfen) oder Backen Probleme auftreten sollten. Follow-up-Coachings funktionieren heute auch aus der Ferne. BYOB BAGELS hat sich an die eingeschränkten Bedingungen durch Covid-19 angepasst und führt Konferenzen oder Schulungen längst online in Echtzeit über Zoom oder andere Plattformen durch.

Viele Beratungskunden sind Neueinsteiger. Architekten, Ingenieure oder Buchhalter gehören dazu, genauso Lehrer oder Grafikdesigner. Einige meinen, das berichtet The New

York Times, Bagels ließen sich leicht herstellen. „Es war viel schwieriger, als ich dachte“, sagt zum Beispiel Elizabeth Rubin, die ursprünglich aus New York stammt und vor zwei Jahren ihre Bagel-Bakery Jimmy & Joan’s New York im schwedischen Göteborg eröffnete. Tage oder Wochen kann ein Testlauf dauern, um die charakteristische „chewiness“ eines New Yorker Bagels hinzubekommen. Die meisten Kunden, sagt Beth George, versuchen, vor allem das zu erreichen, was sie „the authentic New York experience“ nennt.

Website BYOB BAGELS: https://byobbagels.com +++

Etikettencheck