GRANDESSERT

ANNA DE LAURENTIS

Anna De Laurentis ama la cucina da sempre. Ma non è solo la passione che l’ha spinta ad aprire la sua attività, lasciando un lavoro a tempo indeterminato nell’ambito della ristorazione dove si occupava sia di cucina che di pasticceria. Grandessert Pasticceria, l’attività di Anna si trova nella centralissima via Roma di Marano sul Panaro e ha aperto nel settembre 2020, in piena pandemia Covid-19. Dopo aver ottenuto riconoscimenti in programmi televisivi e contest culinari, Anna prende la decisione di mettersi in proprio a seguito del primo lockdown. «Quei mesi mi hanno fatto riflettere tanto. Chi mi conosceva mi incitava a farlo, credeva in me e mi diceva: “hai le mani d’oro perché non fai qualcosa di tuo? E il dolore per la perdita di una persona a me molto cara, si è trasformato in forza e coraggio. Perché penso che il dolore o ti distrugge o ti rafforza. Mio zio amava i dolci e la buona cucina. Inoltre mia figlia – che oggi ha 16 anni – sin da piccola giocava con piattini e cucine giocattolo. Anche lei vorrà rimanere nel settore e un giorno mio zio le disse: “potresti fare la pasticcera”. Allora ho deciso di avviare quest’attività anche in vista di quel giorno». Pugliese di origine, 38 anni, Anna in pochi mesi ha conquistato i palati dei maranesi. «A Marano non c’era una pasticceria, ma non era affatto scontato riuscire ad accontentare i loro gusti invece pensi che dopo nemmeno 10 giorni abbiamo dovuto prendere in affitto anche un altro locale a fianco che si era appena liberato. Così ora abbiamo anche una saletta per i clienti che possono sedersi a fare due chiacchiere davanti a un dolce, una tisana o una crepe». Grandessert Pasticceria offre una grande varietà di prodotti, anche senza glutine e per celiaci. Oltre a pasticcini e torte personalizzate qui è possibile gustare waffles, macarons, milk shake, pancake, crepes, tutto rigorosamente fatto a mano e con materie prime fresche, selezionate e di qualità. «In poco tempo la pasticceria è diventata un punto di ritrovo, soprattutto per i più giovani – continua Anna – e questo mi rende davvero felice. Pensi che l’ultimo giorno di scuola professori e studenti sono venuti qui a festeggiare e fare merenda». Oltre ad essere un nuovo punto di riferimento per Marano, Grandessert Pasticceria rappresenta una sfida vinta e una bella promessa mantenuta.