_Entrevista A finales de febrero conocíamos la gran noticia. El barcelonés Álvaro Ribalta ingresaba en la selecta nómina de Master of Wine españoles y se unía así a Pedro Ballesteros, Andreas Kubach, Fernando Mora y Almudena Alberca en alcanzar la más alta distinción vitivinícola del mundo.
NUEVO MASTER OF WINE
Álvaro Ribalta
¿Acostumbrado ya a ver las siglas MW tras su nombre?
Pues lo cierto es que todavía no he tenido tiempo de digerir la repercusión de tal logro. Desde el anuncio de la consecución del título, mi familia y yo hemos estado planeando la vuelta a España después de quince años en Londres, con lo cual no hemos parado ni un momento. Además, toda la hostelería ha estado cerrada en UK durante muchos meses y las reuniones con amigos no han sido posibles, así que apenas he podido celebrar el título. Ya tengo ganas de poder ir a un restaurante con amigos y poder festejar como es debido.
¿Cómo llega a convertirse un ingeniero mecánico en uno de los mayores expertos mundiales en vino?
Lo mejor del mundo del vino es que aglutina a profesionales que vienen de ramas extremadamente diversas, desde carreras puramente técnicas o científicas como ingeniería o química, hasta otras más humanísticas como periodismo o filosofía. En mi caso, fue mi llegada a Londres en 2006 lo que me permitió la entrada en el sector. En ese momento, recién acabada la carrera y con un nivel de inglés cuestionable, no pude aspirar a trabajar de ingeniero. Sin embargo, conseguí trabajo de camarero en un restaurante donde se servían vinos de todo el mundo y se le daba valor al servicio y el conocimiento. De ahí, fui encadenando más trabajos en hostelería y distribución junto con formación en WSET hasta dar el salto al programa de MW en el 2015.
El suyo es, por tanto, el claro ejemplo de que el mundo del vino engancha…
Sin duda. Es un cliché que se repite, pero una vez te pica el bicho del vino, no hay vuelta atrás.
Ser Master of Wine es, probablemente, la cima del conocimiento vinícola mundial. ¿Hay espacio por delante para seguir aprendiendo?
Sin duda. Siempre. Lo que más he aprendido durante este proceso es el valor de la humildad y el entender que es imposible saberlo todo. Quizá exista la concepción de que como Master of Wine debería saberlo todo sobre el mundo del vino, cosa
