Residente Monterrey - Julio 2014

A C C I O N E S PA R A U N A C I U D A D M E J O R

migraci贸n,

una reflexi贸n sobre las obsesiones regiomontanas

$20 mxn

75 JULIO DE 2014 W W W. R E S I D E N T E . M X

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CULTURA INFRAESTRUCTURA MEDIOAMBIENTE SOCIEDAD

A C C I O N E S PA R A U N A C I U D A D M E J O R

ECONOMÍA

MIGRACIÓN, UNA REFLEXIÓN SOBRE LAS OBSESIONES REGIOMONTANAS

INFRAESTRUCTURA

Santiago, un panorama alentador ECONOMÍA

El modelo de las Clínicas del Azúcar ECOLOGÍA

El destino de la basura SO CIEDAD

La Purísima: #vivetucalle

SÉVERINE DURIN ANTROPÓLOGA E INVESTIGADORA

“Para mí Monterrey es mi casa, pero ha sido un proceso. Para que un migrante llegue a sentirse en casa en el lugar que ahora habita, hace falta mucho tiempo.”

JULIO DE 2014

ARTE

Los festivales de música en Monterrey DISEÑO

Ciudad Sartén, desarrollo horizontal

W W W. R E S I D E N T E . M X

BARRIO DE LA LU BARRIO DE LA LUZ

ENTREVISTA ARQ. GULLERMO CORTÉS MELO Tradición, arquitectura y legado son elementos que componen el barrio de La Luz, una zona que tiene más de cien años de haber sido fundada, comprendida por el polígono desde la avenida Madero al Norte, Félix U. Gómez al Oriente, la Calle Washington al Sur y la Av. Zuazua al Poniente. A pesar de toda su historia, este sector se encuentra descuidado y en peligro, por lo que varias iniciativas, como el implanc, están interesadas en regenerarlo para convertirlo en un sitio cultural, densificar la zona, atraer turistas y embellecer la ciudad.

Para saber más de este proyecto hablamos con el Arq. Guillermo Cortés Melo, especialista en el tema.

1. Háblanos del Barrio de la Luz. ¿Qué tiene de particular esta zona?

Desde el punto de vista urbanístico actual yo creo que tiene una magnífica ubicación en relación con el conjunto metropolitano por razón de las buenas comunicaciones que tiene. Desde el punto de vista del transporte público, muchas rutas de camiones pasan, no precisamente por el centro del barrio, pero tangencialmente, por lo que tiene una comunicación muy favorecida con respecto a todas las partes de la ciudad. Además, cuenta con algunas edificaciones interesantes de tipo histórico, como la plaza de La Luz o la plaza General Treviño, que son verdaderos centros atractivos. Desafortunadamente, hay

relativamente poca gente residiendo en el barrio, hay muchos predios abandonados y subutilizados. Lo cual se debe tomar en cuenta ante cualquier tipo de mejoramiento que se pretenda para esta zona.

2. ¿Qué avances ha tenido el proyecto?

Ahorita el avance ha sido simplemente visitar el barrio y ver las potencialidades que tiene, las cuales habrá que afinar al hacer un estudio propiamente, tomando en consideración el aspecto visual y arquitectónico y social. Por lo pronto apenas estamos por iniciar el estudio para valorarlo como debe ser y de ahí sacar una serie de ideas y, entonces sí, ya bien fundamentadas y razonadas ponerlas a consideración de los interesados.

3. ¿Cuál es el siguiente paso?

El siguiente sería hacer un plan maestro a nivel de propuesta preliminar que sirva como referente para decir qué es lo que se puede hacer. Esto basados en un estudio previo bien fundamentado en lo urbanístico, en lo social y en lo económico, es decir, no sólo una apreciación ligera. Este plan maestro serviría como anteproyecto y referencia para saber la viabilidad de la intervención.

4. ¿Qué impacto puede tener este tipo de proyectos en el resto de la ciudad?

Un impacto muy fuerte si se realiza como debe. De la forma correcta, se convertiría en un modelo para mejorar otras zonas y barrios, y, así, regenerar y densificar los centros de las ciudades.

O UZ

DIRECTORIO PERISCOPIO MEDIA

– D I R EC TO R G E N E R A L

Jo­sé An­to­nio Chau­rand

CONTENIDO 18 – 22

D I R EC TO R E D I TO R I A L

Nicolás Cabral D I R EC TO R D E O P E R A C I O N E S

Fedro Ceballos

– 20 – 26

RESIDENTE MONTERREY

– E D I TO R

Eugenio Cristo Vivanco

– 36

REDACCIÓN

Idalia Berenice Santos DISEÑO

Alvaro Omar Valdez Delgado Samantha Escalante Franco IMAGEN

Minerva Hernández D I­V I­S I Ó N C O­M E R­C I A L

–

– 42 – 50 – 70

A RT E

Los festivales de música en Monterrey – DISEÑO

Ciudad Sartén, desarrollo horizontal – OCIO

Los mejores lugares de sopas, caldos y cremas – INFRAESTRUCTURA

Santiago, un panorama alentador – ECO N O M Í A

El modelo de las Clínicas del Azúcar – ECO LO G Í A

El destino de la basura – DOSSIER

Migración y las obsesiones regiomontanas – SOCIEDAD

La Purísima: #vivetucalle

D I R EC TO R C O M E RC I A L

Miguel Ángel Ramírez D I R EC TO R A S EC TO R G O B I E R N O

Christián Hernandez V E N TA S

Jorge Barba Bruno Bressa Christián Fernández Gabriel Morales Angélica Moya

WEB OFICIAL

REDES

www.residente.mx

Facebook / residentemx Twitter / @residente_mty

SÉVERINE DURIN RETRATO DE PORTADA:

D I R E C T O R A A D M I N I S T R AT I V A

Ana Bertha de León

JUAN RODRIGO LLAGUNO, 2014

A S I S T E N T E A D M I N I S T R AT I V O

Ricardo Miñón DISTRIBUCIÓN

Viridiana González Luis Silva Antonio Rodríguez Carlos A. Gómez Antonio E. Rodríguez –

C O N TA C T O

Envíe sus comentarios a eugenio@residente.mx o comuníquese al 8044.9800 con Eugenio Cristo Vivanco

RESIDENTE MONTERREY, ACCIONES PARA UNA CIUDAD MEJOR (AÑO 5, NO. 076, JULIO DE 2014) ES UNA PUBLICACIÓN DE PERISCOPIO MEDIA, S.A. DE C.V. CALLE PACHUCA NÚM. 146 A, COL. CONDESA, C.P 06140, MÉXICO, D.F. NO. DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2012-052213373400-101. NO. DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO: 15587. EDITOR RESPONSABLE: EUGENIO CRISTO VIVANCO. IMPRESO Y DISTRIBUIDO POR DOCUMENTA CONSULTORES. LOS TEXTOS AQUÍ PUBLICADOS SON EN SU TOTALIDAD RESPONSABILIDAD DE SU AUTOR. circulación auditada por dlv y asociados 2012.

FRASE DEL MES

“Monterrey ha sido inundada y reedificada varias veces [...]

La ciudad se levanta luego de sus escombros.”

— ALFONSO REYES

COLABORADORES

J osé C h . E S PA Ñ A

(Celaya, 1947) es economista y escritor de cuento.

Ha colaborado en la revista La Tempestad. blancopuesto@prodigy.net.mx E ugenio C risto V ivanco

(Monterrey, 1981) es arquitecto, editor y artista plástico.

Fundador del proyecto digital Banquetas Monterrey. quiero-ciudat.tumblr.com stanley che k hov

(Monterrey, 1983) es un escritor que se jacta de ser misterioso, su carisma se percibe mejor en persona.

Twitter: @alegrefranz mirtha de la gar z a

(Monterrey, 1979) Editora con un pasado interdisciplinario, un presente misceláneo y un futuro multifascético. Estudió arquitectura, arte, moda y diseño.

Twitter: @quieroposh gilberto gutiérre z de lara

(Monterrey, 1980) es arquitecto, ex-catedrático en la udem y cedim. Autodefinido como un misántropo humanista en búsqueda de la omnisapiencia. gilberto.gtzdelara@gmail.com

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JULIO DE 2014

B ien M ona

(Monterrey, 1983) dibuja Amor, desamor & Firulais, blog sobre la filosofía, contradicciones y quejas de la mujer contemporánea. bienmona.tumblr.com, Twitter: @monabien I dalia B erenice S antos

(Macondo, 1990) Licenciada en Letras. Interesada en el arte y la promotoría cultural. Twitter: @idaliaberenice M aximiliano T orres

(Monterrey, 1981) Periodista independiente. Desde 2001 ha publicado crónica, entrevista y reseña.

Twitter: @macsimiliano yerthe k id

(Monterrey, 1987) Ninja, ilustrador tipográfico y director de arte. Instagram y Facebook: /yerthekid

también las artes cambian al mundo

CINE · MÚSICA · LITERATURA · ARTES VISUALES · ArQUITECTURA · Diseño · ARTES ESCÉNICAS

Revista bimestral de artes

Periódico en línea

Encuentrala en: Sanborns, Liverpool, www.latempestad.mx www.facebook.com/RevistaLaTempestad Palacio de Hierro, City Market, www.twitter.com/LaTempestad_ Fresco Market, HEB, Soriana SUSCRÍBETE: Anual. 350 pesos. Vitalicia: 1,500 pesos. www.latempestad.mx / 01 800 713 0552

PULSO DE LA CIUDAD

Un símbolo inequívoco de madurez en un individuo es la toma de responsabilidad por sus propias acciones. Por el contrario, un niño culpará a su entorno por sus errores, o bien pretenderá que dichas fallas, junto con sus consecuencias, jamás existieron.

En este sentido, Monterrey se aprecia a todas luces como una ciudad adolescente (se notaba ya en 2007, en las vísperas de esa “primera cita” que fue el Forum de las Culturas) y como tal da ahora señales de inconformidad. La ilusión de simplicidad con la que creció, pierde ahora todo sentido. El mundo no es como se lo pintaron y es momento de hacer algo al respecto. A pesar de quienes se aferran a docilidad autocomplaciente del pasado, el cambio es inminente y es el residente quien hará de su ciudad un adulto saludable, crítico e independiente o un enclenque manipulable que a falta de sustancia recurre a un orgullo vacío y a la presunción.

La ciudad no es del que más compra, es del que más cuestiona, del que más se involucra. Pensemos en el futuro colectivo y abramos los ojos a la ciudad que está detrás de la caseta de la colonia. Está bien tener una opinión, está bien comprometerse, está bien crecer.

DISEÑO

karen reyes trazo y vocaciÓN Su obra refleja una obsesión por los rostros, la piel y la mujer. Así, Karen Reyes se ha embarcado en una aventura de autodescubrimiento y voyerismo, con el fin de expresar la decadencia en el embellecimiento y pintar sobre el binomio placer-dolor que esconde la forma humana, lo adictivo de la belleza y las cosas que la abruman y le despiertan una fijación. Mediante lápices, acuarela y óleo, la joven artista busca apropiarse y reconstruir imágenes. A continuación presentamos una entrevista con ella para conocer más sobre los inicios de su vocación, su obra y proyectos. ¿Cómo empezó tu vocación artística?

Recuerdo que reproducía imágenes de Rugrats y me encantaba dibujar chicas. Llegué a tener un mini imperio de dibujos en 1º de primaria, los vendía a un peso. A los 12 años mi madre me obligó a mostrar el dibujo de unas bailarinas a todos mis tíos y la sorpresa fue tal, que una tía decidió obsequiarme todos sus útiles artísticos, lápices, óleos, acuarelas, pinceles, libros y sketchbooks.

El alto valor emocional que para mí representaron me hicieron respetar muchísimo el papel y los medios, comencé a dibujar en aras de una mayor perfección. Así entré a mis primeras clases de pintura, desde el primer momento fue un acto casi hipnótico para mí, descubrí un placer que no se me había ocurrido antes que podía tener. ¿Qué elementos influencian tu producción?

La contemplación y el estudio de un sujeto, sus formas y lo que exaltan. La carne, la visceralidad, el entusiasmo por la vida. ¿Qué prefieres el dibujo o la pintura?

La pintura es un reto imposible de lograr sin haber dominado antes el dibujo. Los dos medios se alimentan recíprocamente, y creo que co-existen. No puedo decir que disfruto más de pintar que de dibujar pero el resultado más impactante lo logro en la pintura.

Sabemos que colaboraste en un proyecto llamado Claustro ¿De qué se trató? ¿Cuál era la meta de este proyecto?

Claustro es una revista para difundir el trabajo y las historias de creadores emergentes, surgió como un experimento editorial gracias al trabajo y colaboración de muchos amigos que admiro. La pueden encontrar en www.claustromagazine.com.

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A R T I S TA L O C A L

KAREN REYES

漏 karen reyes

karen reyes Mediante l谩pices, acuarela y 贸leo, Karen Reyes, una joven artista, produce obras singulares que reflejan una obsesi贸n por los rostros, la piel y la mujer.

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A RT E

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A RT E LO C A L

F E S T I VA L E S

el espectáculo está de vuelta festivales de música en monterrey La fiebre de los festivales de música parece haber contagiado a Monterrey. Tan sólo este año se agendaron seis eventos de este tipo y cada uno, en su estilo, parecen prometedores. Pero, ¿qué es lo que ha causado este ‘boom’ en una ciudad que parece tener predilección por la cumbia y los ritmos norteños?

Tal vez sea moda, demanda de entretenimiento o preferencia por las nuevas tendencias. Sin embargo, con un modelo importado, los organizadores de estos festivales se disputan los lugares para llevarlos a cabo, pelean por las agrupaciones y buscan atraer a la mayor cantidad de público. Pero, a pesar de la competencia, parece que las rivalidades coexisten y que sea ha generado un pacto implícito para que no se organicen más eventos de los que ya están.

Hablamos con Bruno Bressa, baterista de Buffalo Blanco, grupo que estará en el Pal’ Norte, quien nos comenta que Monterrey es una buena oportunidad de negocios razón por la cual se ha convertido en centro de varios espectáculos.

Respecto a lo anterior, durante los últimos meses, Nuevo León se ha destacado por ser sede de grandes eventos culturales, empresariales, deportivos y musicales; dando así confianza a los diferentes

inversionistas y organizadores para seguir apostando por la Sultana del Norte.

De esta manera, los festivales aportan a la ciudad una sustancial derrama económica, pues las marcas y los patrocinadores confían en el alcance que estos eventos tienen. Sin embargo, debemos señalar que la infraestructura todavía no está a la altura, por lo que el principal reto que enfrentan los organizadores es en qué lugar hacerlos. También, se debe tener cuidado de no sobresaturar el mercado, pues ya hay seis festivales, cuando en ciudades como Austin, sede de eventos internacionales, sólo tiene dos.

Así, la ciudad le da acogida a artistas nacionales e internacionales, al mismo tiempo que permite que músicos locales tengan un espacio e inicien una carrera. Festivales como el Normal, Pal’ Norte, hellow, Rockdromo, Machaca y Monterrey City Festival, parecen haber llegado para quedarse.

Con esto, la heterogeneidad se ha apoderado de los escenarios y Monterrey se está convirtiendo en un escaparate ideal que atrae turismo, rescata espacios públicos y genera convivencia. La incógnita que queda es: ¿Se estará supliendo la producción la producción musical por la difusión musical?

© colourbox.com © efresh.mx © Menudazo.com

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DISEÑO

D I S E Ñ A D O R LO C A L

© RESIDENTE MONTERREY

makers TRADICión a detalle La impresión fue un invento revolucionario, tanto que siguen habiendo debates sobre quién en realidad hizo las primeras impresiones mecanizadas. A lo largo del tiempo se desarrollaron distintas técnicas que han ido y venido, sin embargo hay una que ha empezado a resurgir: el letterpress. Se trata de un sistema de impresión directo sobre el papel, en el cual se entintan los tipos con un rodillo para después, mediante presión, transferir la tinta al papel; este proceso vuelve a cada impresión única y detallada.

Aunque muchos piensan que esta práctica ha quedado obsoleta, en Monterrey existe Makers, un estudio que utiliza esta técnica y se especializa en letterpress, foil-stamping y serigrafía. Ellos, 22

que apenas iniciaron formalmente en febrero de este año en el barrio de Tampiquito, se distinguen por realizar proyectos de tiraje corto, mediano y grande con gran énfasis en calidad y ejecución. Por lo tanto, con el fin de conocer más sobre esta técnica y acerca de su estudio de impresión, los entrevistamos. A continuación, les presentamos lo que nos respondieron. ¿Qué los hace diferentes de otros estudios de impresión?

Son pocas imprentas que aún apoyan y hacen letterpress en la ciudad. Parte de lo interesante de este método es que cada quien tiene su proceso y forma de trabajo con un toque que los distingue.

Creo que eso nos hace diferentes a las imprentas convencionales.

¿Cómo los ha recibido el mercado en la ciudad?

Nos han recibido con mucha intriga y ánimo. La mayoría de las personas con las que hemos trabajado no tiene mucho conocimiento sobre la técnica y esto hace que se acerquen y pregunten sobre ello. También como estamos ubicados en el barrio de Tampiquito, muchos emprendedores que están aquí nos han apoyado y contactado para colaborar; no pudimos haber escogido una mejor ubicación. ¿Cómo se han apoyado con los diseñadores?

Los diseñadores son vitales en nuestro trabajo. Nosotros también somos diseñadores gráficos y sabemos lo complicado que es ser moderador entre cliente inicial e

MAKERS

datos de contacto: Makers hola@themakers.mx themakers.mx facebook.com/makersmx instagram.com/makersmx

impresor. Tratamos de ser lo más transparentes posible con ellos con tal de mantener el diálogo abierto en cada etapa del proceso. ¿A qué creen que se deba el reciente gusto por este tipo de impresión?

Creemos que es una ola global, algo que viene resurgiendo desde hace aproximadamente diez años.

Los que se merecen el respeto total son los impresores, que a pesar de la explosión de la impresión digital se mantuvieron vivos.

Muchos de ellos giraron hacia esa rama, sin embargo existe un gran grupo de personas que se mantuvieron firmes a pesar de la decaída del letterpress. Hablando un poco más sobre el creciente gusto por esta técnica específicamente en Monterrey, creemos

que es un nicho de mercado, buscado por personas que quieren un producto de calidad: algo hecho por humanos para humanos. ¿Cuáles han sido los principales obstáculos que han enfrentado?

Los obstáculos principales que enfrentamos fueron dos; encontrar a los proveedores correctos fue el primero: pareciera que estaban escondidos debajo de las piedras.

Es muy probable que otros talleres como los nuestros hayan tardado menos en encontrar a sus contactos, sin embargo para nosotros, que comenzábamos a adaptarnos, fue difícil saber en quién confiar. El segundo fue el tener la paciencia para aprender el proceso correctamente. Recibimos capacitación básica al inicio pero acabó muy pronto, así que para

mejorar la técnica nos tuvimos que clavar en libros y hablar con otros talleres alrededor del mundo pidiendo consejos y llevando a cabo el ensayo de prueba y error.

Como diseñadores siempre estuvimos acostumbrados a que todo se hiciera de manera rápida y que la imprenta se encargara de hacer lo suyo, pero ahora que vimos el otro lado de la moneda, no fue tan sencillo como pensábamos. en libros y hablar con otros talleres alrededor del mundo pidiendo consejos y llevando a cabo el ensayo de prueba y error.

Como diseñadores simanera rápida y que la imprenta se encargara de hacer lo suyo, pero ahora que vimos el otro lado de la moneda, no fue tan sencillo como pensábamos.

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DISEÑO

D I S E Ñ O LO C A L

© residente monterrey

ciudad sartÉN desarrollo horizontal regiomontano Por gilberto gutiérrez de lara No es ningún secreto que en Monterrey hace calor. Incluso decir que en Monterrey hace calor es una minimización del término. La mayor parte del año en Monterrey hace un calor que si se diera en otras zonas más australes del país, se declararían en estado de emergencia.

Cualquiera pensaría que en una ciudad con estas características, sede de varias de las universidades más importantes del país y siendo una potencia económica nacional, estaríamos a la vanguardia del diseño urbano que permitiera mitigar el agobiante calor que se vive en la ciudad. Lejos de ser esto nuestra realidad, probablemente somos un ejemplo de todo lo que no se debe hacer desde el punto de vista de diseño urbano.

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En nuestra eterna aspiración de ser una extensión de Texas donde “Bigger is Better”, hemos buscado ser una gran ciudad en base a grandes construcciones, ignorando el sentido común más básico, como en la construcción de la Macroplaza: una plancha inmensa de concreto sin un solo árbol en cientos de metros que nos pueda proteger del sol.

Este mismo principio se ha aplicado al diseño urbano de la ciudad y a nuestra forma de vivir en ella. El fenómeno urbanístico derivado de este pensamiento es conocido como “Urban Sprawl” o Dispersión Urbana. Este modelo consiste en la expansión descontrolada de la mancha urbana derivada del crecimiento de baja densidad poblacional. Como referencia tenemos el ejemplo

de Madrid, con una población similar a la de Monterrey, tiene una densidad de 5,390 personas por km2, mientras que Monterrey tiene una densidad de 2,532 personas por km2.

Esta situación tiene un impacto directo nuestra eficiencia para combatir el calor de raíz. A mayor dispersión, mayor cantidad de calles y avenidas. A mayor cantidad de calles y avenidas, mayor cantidad de vehículos. A mayor cantidad de vehículos, mayor cantidad de áreas de estacionamiento.

A mayor cantidad de áreas de estacionamiento, menor cantidad de áreas verdes, y menor cantidad de áreas verdes es igual a menos sombras. Por si esto fuera poco, toda esa cantidad de concreto y asfalto acumulando calor que después liberará durante la noche,

C I U DA D S A RT É N

descontrol en la mancha urbana Desde el punto de vista urbanístico, Monterrey en un ejemplo típico de un fenómeno conocido como “Urban Sprawl” o Dispersión Urbana, que consiste en la expansión descontrolada de la mancha urbana derivada del crecimiento de baja densidad poblacional.

ya que por fin el sol le haya dado un respiro a los habitantes de la ciudad, asegurándose así que ni un minuto logremos librarnos del yugo del calor extremo.

Esta forma de vivir y crecer la ciudad hace que la mejor solución a nuestro alcance para combatir el calor sea el uso indiscriminado del aire acondicionado como única herramienta para estar en unas condiciones más o menos vivibles. No estoy en contra del aire acondicionado, pero hay herramientas arquitectónicas y urbanísticas que pueden ayudarnos a que no pasemos la vida encerrados en espacios climatizados. El uso del aire acondicionado para combatir el calor es el equivalente a usar morfina para combatir un cáncer, sí va a quitar el dolor mientras la

tengas en el sistema, pero no va a hacer nada para curarlo.

Para mitigar los efectos de un clima inclemente que va a seguir existiendo nos guste o no, no tenemos que inventar nada. No es ni siquiera un tema de tecnología, es un tema cultural, y lo mejor de todo es que la implementación de las medidas que ayudarían a combatir más eficientemente el calor también contribuirían a resolver varios de los demás problemas urbanos que vivimos en la ciudad como la segregación social, la contaminación y la inseguridad.

Mediante la densificación urbana, desarrollando complejos de vivienda verticales lo primero que se logra es que cada vivienda individual recibe menos metros cuadrados de carga térmica al tener menos superficie expues-

ta a la radiación solar directa, además de generar sombra en las calles aledañas, lo cual ayuda al peatón a tener una experiencia más vivible. Además esta densidad acortaría las distancias y con una planeación adecuada y los estímulos correctos al uso del transporte público, podríamos lograr una ciudad más libre de coches, con más espacios disponibles para parques y plazas que nos permitieran estar en el exterior sin calcinarnos.

Para lograr esto lo más difícil es el cambio de mentalidad que nos permita aceptar que el vivir en espacios compartidos no es una pérdida de privacidad, sino una oportunidad de vivir en comunidad y aprovechar las ventajas de estar más cerca los unos de los otros.

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OCIO

TA L L E R E S

talleres verdes El colectivo La Bola organiza distintos talleres con el fin de crear una comunidad de vida sostenible.

Durante el mes de julio ofrecen varios cursos interesantes, además de los que habitualmente tienen. Por ejemplo, el 5 de julio habrá un taller de elaboración de composta; el sábado 12 se llevará a cabo el taller de maceto-huertos para poder cultivar tu propia ensalada en casa, y el 26 tendrán un curso de jardín vertical con materiales de reúso. Estos talleres tienen costo, pero incluyen los materiales y la asesoría especializada, por lo que son una excelente oportunidad para incursionar en actividades sostenibles.

© residente monterrey

La Bola la-bola.org Tel. 8182802774 / 8112894655

L I B RO S

lectura al aire libre La famosa novela de Irvine Welsh, Trainspotting, la cual narra el día a día de un grupo de heroinómanos, será discutida en el círculo de lectura al aire libre organizado en el Centro de las Artes.

Esta actividad está dirigida a personas mayores de dieciséis años y el cupo es limitado, por lo que hay que registrarse mandando un mensaje a ogonzalez@conarte.org.mx o llamando al 8479 0015, con Omar González. Este evento combina la lectura con la naturaleza, además de poder charlar sobre una novela atípica y de gran importancia literaria con otros amantes de los libros.

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© residente monterrey

Sábado 19 de julio, de 18:00 a 19:30 hrs.

Centro de las Artes (CONARTE) Parque F undidora s/n, esquina con Adolfo Prieto, col. Obrera

CINE

muestra de cine queer Lo mejor del cine mundial sobre diversidad sexual estará en la ciudad gracias a la 3.a Muestra Internacional de Cine Queer de la Cineteca Nuevo León, del 18 al 27 de julio. La muestra incluye más de veinte cintas provenientes de Alemania, Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Cuba, Chile, España, EE. UU., Francia, México, Portugal y Venezuela. Este evento cinematográfico ofrece propuestas que interesarán al público general como a cinéfilos especializados pues programa cintas que difícilmente llegarán a las salas comerciales. En la muestra colaboran varias organizaciones como el Consulado Norteamericano y la Embajada de España.

© residente monterrey

Del 18 al 27 de julio Cineteca Nuevo León Parque F undidora s/n, esquina con Adolfo Prieto, col. Obrera

EXPOSICIONES

cuídese mucho Cuídese Mucho es la autopsia de una ruptura amorosa.

La instalación se compone de las múltiples interpretaciones que varias mujeres hicieron del e-mail con el que la pareja de Sophie Calle, autora de la muestra, terminó con ella. Prenez soin de vous (Cuídese mucho) son las palabras con las que termina el mensaje. A través de la exposición se pueden ver videos, análisis filológicos, fotografías, cartas editoriales y más expresiones que toman como base dicho e-mail. Calle es conocida por exponer aspectos de su vida íntima como forma de sustentar su arte y explorar las relaciones humanas.

© residente monterrey

Del 11 de abril al 31 de agosto Museo de Arte Contemporáneo (MARCO) Zuazua y Jardón s/n, col. Centro

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INFRAESTRUCTURA

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ZONA

SANTIAGO

SANTIAGO

un panorama alentador

Hasta hace algunos años Santiago era un paraje muy concurrido por el turismo, sobre todo por el local, el cual aprovechaba el fin de semana para visitar este municipio. Era normal caminar por la zona de Los Cavazos y, si el paseo se alargaba, no se dudaba en llegar a descansar a la plaza principal frente a la Parroquia de Santiago Apóstol o en disfrutar de la vista en el mirador. Eran comunes las fiestas a bordo de catamaranes mientras se recorría la presa de La Boca, las excursiones a Matacanes, los pícnics en la Cola de Caballo y acampar en la laguna de Sánchez.

La cercanía de este municipio con la ciudad de Monterrey lo convirtió en el destino de esparcimiento preferido para los fines de semana. Desde las calles y negocios de Los Cavazos, hasta el último restaurante de mariscos de la presa de La Boca, todos los rincones estaban abarrotados. El tráfico

para llegar era denso y una vez ahí había que abrirse paso entre los puestos, la fila en los bufets e inclusive correr para alcanzar un asador en la Cola de Caballo.

El municipio de Santiago forma parte del Parque Nacional “Cumbres de Monterrey” y se ubica en las faldas de la Sierra Madre Oriental, por lo cual goza de buen clima, extensa flora y fauna, y excelentes vistas. No por nada Santiago fue nombrado como “Pueblo Mágico” por la Secretaría de Turismo en 2006.

Sin embargo, la crisis de inseguridad afectó gravemente este lugar. Sus pobladores y visitantes fueron víctimas de secuestros, extorsiones y asesinatos.

Ahora, aunque no podemos hablar de la inseguridad en pretérito, Santiago poco a poco va recuperando su antiguo esplendor y los turistas están regresando, lo que es muestra de un panorama alentador.

© residente monterrey

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INFRAESTRUCTURA

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ZONA

SANTIAGO

santiago Aunque la inseguridad no es cosa del pasado, los turistas estรกn regresando a Santiago, que poco a poco va recuperando su antiguo esplendor y parece ser muestra de un panorama alentador.

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INFRAESTRUCTURA

UNA CALLE

1era avenida identidad y dualidades La 1.ª Avenida es una calle muy conocida en la colonia Vista Hermosa y en el primer sector de Cumbres, sin embargo también es causa de constantes confusiones ya que tiene dos nombres, siendo el segundo Terranova. Esta calle se caracteriza por tener muchos negocios, los cuales se han ido adaptando al estilo afrancesado de las casas de la zona. Así, la dinámica urbana de la 1.ª Avenida se divide entre la vida de colonia y el comercio. Ahora, les presentamos los puntos más relevantes de esta calle.

MNPIO:

MTY

1. Edificio Terranova

Helados Sultan a

Es una plaza comercial relativamente nueva que se ubica en la intersección con Gonzalitos. El Edificio Terranova surgió durante el “boom” de los complejos con locales comerciales en la ciudad, por lo que en sus inicios no fue muy demandado, sin embargo ahora casi se ocupan todos sus espacios.

3. LOBOT

2.LA SULTANA

Sin duda, uno de los primeros negocios que se asentaron en esta calle, Helados Sultana gracias a la escala y colores de adapta a la estética de la zona. Durante el verano los vecinos recurren a la Sultana para disfrutar de una deliciosa nieve y hacer frente al calor. Con más de sesenta años de existencia y alrededor de 148 sucursales, esta heladería sigue siendo tradición.

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Justo en la esquina con la calle Enrique C. Livas, Lobot es un local que se dedica a la venta y renta de vestidos de fiesta. Este negocio tiene un estilo holandés con tejas de chocolate común en este tipo de colonias en los ochenta, el cual afortunadamente no se replicó.

1 era AV E N I D A

4. CIAO ITALIA

Un negocio más de la 1.ª Avenida. Aquí se venden pizzas tradicionales, además el restaurante cuenta con platillos de la clásica comida Italiana a precios muy accesibles. El local contrasta con otros negocios de este tipo, ya que es un lugar pequeño y nada lujoso.

5. KINDER PATTY HILL

Este jardín de niños lleva más de treinta años en la zona de Vista Hermosa, por lo que la casita colorida ha visto nacer a muchas generaciones.

El Kinder Patty Hill llena de niños las mañanas de la 1.ª Avenida cuando sus alumnos llegan a sus instalaciones.

6. GIMNASIO DOMO

La arquitectura de este gimnasio rompe con la escala de las casas y otros negocios de la zona. Es un punto visual de referencia al que lo caracteroza su color rojo, la arcada con vigas (también de ese color) y su imponente domo.

GIMNASIO G JOSƒ MA CçZARES J

7. CLUB DE LEONES PTE. © residente monterrey

Este espacio funciona como una extensión del Club de Leones ubicado en la avenida Paseo de los Leones. Está localizado casi llegando a Rangel Frías, por lo que se convierte en el último punto referencia destacable de la 1.ª Avenida.

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INFRAESTRUCTURA

esfera city center TENDENCIAS DE INTROVERSIón urbana La tendencia por crear nuevos entornos urbanos ha llevado a nuestra ciudad a adoptar un gusto por los complejos de usos mixtos. Partiendo de lo anterior, Esfera City Center Monterrey, un desarrollo al sur del a ciudad, en la zona de El Huajuco, plantea ser un subcentro urbano que integre 900 viviendas, varios centros comerciales, hoteles, espacios para oficinas, áreas verdes, zonas de entretenimiento y estacionamientos techados.

Citelis Inmobiliaria, filial de Organización Ramírez, es la encargada de este magno proyecto, del cual se destaca el centro un comercial diseñado por el arquitecto Javier Sordo Madaleno, y la intervención de la reconocida y multipremiada arquitecta Zaha Hadid, para el diseño de los departamentos tipo loft, el hotel y las oficinas.

Asimismo, la importancia de este desarrollo urbano reside en que, además de tener un diseño arquitectónico de primer mundo, integra metodologías vanguardistas desde su diseño conceptual, como lo son la Certificación leed y cpted (Crime Prevention Through Environmental Design). Así, pretendiendo ser un nuevo centro en el sur, Esfera City Center se ubicará como uno de los desarrollos de usos mixtos más grandes del país, con 19 hectáreas de extensión territorial.

Es importante señalar que todo el complejo va acompañado de numerosas áreas verdes y servicios cualificados, todo con el fin de generar un ambiente equilibrado entre la naturaleza y la vida citadina.

De esta manera, con una inversión estimada de alrededor de mil 500 millones de pesos, este proyecto busca resaltar entre los desarrollos de su tipo y aportar altos estándares de calidad, sustentabilidad y vanguardia en la construcción.

Este proyecto es un ejemplo de cómo la nueva dinámica social de Monterrey exige la integración de servicios, entretenimiento y viviendas para generar más conectividad, impulsar la economía y agilizar los traslados. Sin embargo, debemos reflexionar sobre los alcances que este tipo desarrollos tienen en cuestión de movilidad peatonal, densidad urbana y recuperación de espacios públicos. De nada sirve crear centros que no inviten a la convivencia y que sólo sean una barrera para esconderse de las realidades de nuestra ciudad.

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P R OY EC TO LO C A L

ESFERA CITY CENTER

Aislamiento o privacidad Los complejos privados están de auge en la ciudad, debemos reflexionar sobre qué tipo de desarrollos promueven el fortalecimiento de nuestra sociedad.

EVALUACIÓN RESIDENTE* Criterios esenciales para construir una mejor ciudad.

INCLUSIÓN DE TRANSPORTE PÚBLICO

ACCESOS PARA DISCAPACITADOS

ACCESOS PEATONALES

DISEÑO SUSTENTABLE

DISEÑO LOCAL

INTEGRACIÓN A LA COMUNIDAD

ESTACIONAMIENTO PARA BICICLETAS

ÁREAS VERDES

© residente monterrey

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INFRAESTRUCTURA

MOVILIDAD

transportarse en bicicleta por adrián garcía

Soy arquitecto y viajo en bicicleta en la ciudad desde hace más de un año. Tal vez me han visto, pasando por Ricardo Margáin o Alfonso Reyes camino a mi oficina en el Centrito de la zona Valle. Cuando la gente se entera de como me transporto, lo primero que hacen es preguntarme: ¿Te respetan los carros?, ¿cómo le haces con el sudor y el calor?, ¿usas la ciclovía? Quiero contestar a estas preguntas con este artículo.

Es muy factible usar bicicleta en nuestra ciudad como transporte diario, si sabes cómo adaptarte.

Además de arquitecto, soy profesor en el Tec de Monterrey.

Como parte de la clase, cada semestre hacíamos un viaje de estudios a diferentes lugares. Tuve la oportunidad de usar sistemas de renta de bicicletas compartidas, como la Ecobici en el DF y el sistema Vélib’ de París. El viaje que más

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me marcó fue el de Amsterdam.

Es impactante ver como toda una comunidad prefiere usar bicicletas como transporte diario y el cambio que hace eso en el espacio público.

Mamás usando una bicicleta o un triciclo en donde transportaban a sus hijos. Parejas viajando en bicicleta, uno pedaleando y el otro sentado o sentada de lado en la charola de atrás. Hombres vestidos en traje rumbo al trabajo. Después de esa visita a Holanda me empecé a preguntar: ¿por qué no puedo usar la bicicleta como transporte en Monterrey?

El sudor y el calor Todos sabemos que Monterrey tiene un clima caliente, es una de las primeras excusas para no viajar en bicicleta, pero no lo hace imposible. En un par de ocasiones intenté salir muy temprano, aprovechando el clima fresco de la mañana en primavera. Pero rápida-

mente me di cuenta de que no era factible porque con diez minutos de bicicleta empezaba a sudar, por más que fuera a ritmo lento.

La solución es tener donde bañarse cerca de la oficina (un gimnasio, la casa de algún amigo o familiar). Una iniciativa excelente es tener regaderas en las mismas oficinas. Esto facilita el uso de bicicleta y fomenta el ejercicio. En mi caso, tuve la suerte de tener la casa de mi hermano a unas cuadras.

Lo difícil es hacer cualquier viaje intermedio. Por ejemplo, una junta a medio día es forzosamente en taxi o camión. El ahorro de gasolina que se tiene al usar la bici va desapareciendo con cada junta a la que viajas en taxi, pero es un problema manejable.

La seguridad y la cultura vial Cuando empecé a transportarme en bicicleta, no existían las ciclovías. Empecé a probar dife-

Y O V I A J O E N B I C I C L E TA

© residente monterrey

rentes rutas en bicicleta durante los fines de semana hasta que llegué a una en la que me sentía seguro. Las avenidas que escogí cuentan con carriles amplios que permiten transitar por la orilla sin estorbar mucho a otros vehículos. Es importante señalar que andar en bicicleta por la calle es legal, aun sin tener un carril compartido oficial. Una vez que apareció la ciclovía, empecé a utilizarla casi sin pensarlo ya que coincidía con mi ruta.

Para ir más seguro sigo las recomendaciones que todos conocemos (utilizo casco, luces y chaleco de seguridad). He encontrado que la mayoría de la gente me respeta sin problema e incluso me apoyan. Muchas veces alguien me saluda o me da un “thumbs up” por andar en bicicleta, en especial cuando viajo con ropa de trabajo.

Practicidad y la bicicleta eléctrica Aunque estaba contento de utilizar la bicicleta dos o tres veces a la semana para ir al trabajo, quería aprovecharla más. Después de investigar otras alternativas, descubrí las bicicletas eléctricas.

Me gustó mucho esta opción porque utiliza muy poca energía y da la flexibilidad de salir durante el día sin sudar.

Me animé a comprarla a principios del año y ha sido una experiencia muy positiva. Puedo usarla de manera híbrida (pedaleando y usando el motor eléctrico) o como una motoneta en donde usas un acelerador sin pedalear. Puedo

moverme todos los días vestido con ropa de trabajo, incluso hasta salir con saco en la mañana. Si tengo una junta durante el día, puedo ir y venir sin problema, siempre y cuando no sea muy lejos.

Como nuestra ciudad apenas empieza la transición a fomentar el uso de bicicleta, comúnmente pensamos que es difícil hacer el cambio de manera personal. Pero sólo requiere de tener iniciativa y buscar opciones creativas para solucionar algunos de los problemas. Nuestra recompensa es evitar la contaminación de la ciudad y disfrutar de nuestro viaje a la oficina en lugar de estar atorado en el tráfico quemando gasolina.

Algunos de los beneficios de utilizar la bicicleta para desplazarnos por la ciudad son que evitamos la contaminación y disfrutamos de nuestro viaje a la oficina en lugar de estar atorado en el tráfico quemando gasolina.

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ECO N O M Í A

C O M E R C I O J U S TO

clinicas del azúcar analogía económica solidaria Por germán zubía

Cultivar tu propio alimento suena extraño, sobre todo para una sociedad que está acostumbrada a comprar el martes de mercado del supermercado más cercano.

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ClÍNICAS DEL AZÚCAR

Más información: Ashoka mexico.ashoka.org www.ashoka.org clinicasdelazucar.com Sucursales: Guadalupe. T- 84 48 00 57; Santa Catarina T- 19 68 80 31

Tom y David Kelley en su más reciente libro “Confianza Creativa”, utilizan un poderoso pero sencillo dibujo para explicar el punto óptimo entre pasión y posibilidad: una línea recta sobre un triángulo formando una especie de “sube y baja” con un corazón en un extremo y un signo de pesos en el otro. Los hermanos Kelley buscan advertir que la tensión entre el corazón y el signo de pesos ilustra uno de los principales temas de nuestra vida.

Para ellos, el corazón representa la pasión personal, felicidad y bienestar emocional y el signo de pesos simboliza las ganancias financieras.

El “sube y baja”, concluyen, “debe recordarnos la importancia de considerar ambos aspectos al tomar una decisión, principalmente si está relacionada con la búsqueda de tu vocación profesional” Es difícil mantener el balance en el “sube y baja” ya que la sociedad otorga un gran valor a la abundancia y a los privilegios de la riqueza. Sin embargo, las generaciones más jóvenes están cada vez menos interesadas en generar solamente ganancias económicas y muestran una mayor preocupación por encontrar el sentido en lo que realizan. Un claro ejemplo de este cambio son los “emprendedores sociales”, término acuñado por Bill Drayton, fundador de Ashoka, organización global que impulsa el cambio social, a través de la promoción del emprendimiento social en distintos sectores de la sociedad y que en enero de este año ha llegado a Monterrey.

Los emprendedores sociales

son personas con el temperamento, espíritu, creatividad y determinación de un emprendedor de negocios; sin embargo, aplica estas cualidades para solucionar problemas sociales, en lugar de buscar una ganancia económica. Javier Lozano, fundador de Clínicas del Azúcar, es uno de ellos. Javier es un empresario, pero no como la mayoría. Sí, busca ganar dinero, pero además busca resolver una problemática social. Durante su tiempo en el mit Javier enfrentó la tensión del “sube y baja” ilustrado por los hermanos Kelley y a pesar de tener en puerta ofertas de trabajo que parecían muy atractivas, decidió regresar a Monterrey con un objetivo muy claro: minimizar el impacto de la diabetes, principal causa de muerte en México. Dicho por él mismo: “Cuando uno cae en cuenta del impacto que su trabajo puede tener en la vida de miles de personas, no hay proyecto, trabajo o negocio que pueda dar la misma satisfacción y motivación” Clínicas del Azúcar, es un “negocio social”, que desde el punto de vista del Nobel de la Paz Muhammad Yunus, es un negocio que busca ir mucho más allá, al utilizar mecanismos de mercado para brindar mayores beneficios a sectores de la sociedad que hoy están excluidos. Esta revolucionaria idea ha hecho realidad la posibilidad de brindar atención para la diabetes

de la más alta calidad a un costo anual hasta 70% menor que otras opciones tradicionales. Utilizando algoritmos para el tratamiento y la detección, Javier y su equipo han desarrollado un tratamiento accesible para el 90% de la población.

Con clínicas en Guadalupe y Santa Catarina, han llegado a más de 10 mil pacientes y detectado más de 600 complicaciones a tiempo alcanzando un ahorro cercano a los 25 millones de pesos. Al ser una especie de “one-stop-shop” para la diabetes, ha logrado reducir la inversión de tiempo para un paciente en un 80% y en un 60% la posibilidad de que este desarrolle complicaciones, que pueden llegar a ser tan graves como infartos, amputaciones o ceguera.

La presencia en Monterrey de un gran número de agentes de cambio, como Javier, es un claro ejemplo de cómo los jóvenes están encontrando en la búsqueda de sentido, pasión e impacto social una nueva moneda con mayor valor a la divisa ofrecida por los “trabajos tradicionales”.

Como bien dice Javier: “Monterrey no necesita a un joven más con dinero, sino jóvenes comprometidos con resolver las problemáticas más complejas de nuestra sociedad, jóvenes que digan: ‘Aquí existe una importante necesidad.

Si no la resolvemos nosotros, nadie más lo hará’ ”.

Haciendo una analogía bajo términos económicos, el Banco de Tiempo impulsa nuevas formas de participación y desarrollar alternativas de comercio justo.

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ECO N O M Í A

CIFRAS

CIFRAS EDUCACIón en monterrey Nuestra ciudad es reconocida a lo largo del país por ofrecer educación de calidad. Los resultados varias evaluaciones, por ejemplo del Programa Internacional de Evaluación de Estudiantes, ubican a Nuevo León como una de las entidades mejor ca-

2 de 100 Monterrey cuenta con 134 puentes peatonales, sin embargo sólo veinte son responsabilidad del Municipio y son los únicos que reciben constante mantenimiento, debido a que el resto fueron construidos por alguna empresa particular, principalmente para utilizarlo con fines publicitarios, y por tanto, la autoridad no tiene injerencia en ellos.

1,320

Con el fin de brindar a los estudiantes herramientas y materias adecuadas a su tiempo que les ayuden a desenvolverse con facilidad y ser competitivos, en 1,320 primarias se imparten clases de inglés. © residente monterrey

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* Datos del Gobierno del Estado de Nuevo León, México. Administración 2009 - 2015

lificaciones en México. Sin embargo, si se compara con estándares internacionales todavía queda un largo trecho por recorrer. A continuación, presentamos algunos datos en relación a la educación en Nuevo León.

2,567

Nuevo León cuenta con 2,647 escuelas de preescolar, 2,567 primarias, 821 secundarias y 278 preparatorias. De acuerdo con las estadísticas, Nuevo León tiene alrededor de 1.5 millones de estudiantes, de los que 2.24% –unas 33 mil personas– cursan programas de educación para adultos.

30%

Es el porcentaje de habitantes de Nuevo León que estudia. En la entidad hay más de 30,000 estudiantes en 150 escuelas técnicas superiores y 100,000 en las universidades.

Asimismo, el 85% de la matrícula de educación básica y media superior se concentra en los municipios de la zona metropolitana.

ECO N O M Í A

P R O D U C TO LO C A L

colormenta mty repostería vegana Postres saludables, libres de productos animales, con ingredientes orgánicos y mexicanos, eso es lo que ofrece Colormenta ofrece postres saludables: no usa productos animales y utiliza ingredientes orgánicos producidos en México. Esta repostería vegana es ideal para quienes buscan productos que no contribuyan al maltrato animal o que tienen alguna restricción dietaria. La idea de Colormenta Mty nació en 2011. En 2012 comenzaron a surtir bajo pedido, para después establecerse formalmente el 2 de noviembre de 2013. Desde sus inicios se han apegado a la misión de ofrecer postres de calidad, cuidando la selección de los ingredientes, el proceso de preparación y su presentación.

Colormenta también se distingue porque para ellos es muy importante que sus clientes tengan una buena experiencia al disfrutar de los postres. Por lo cual, cada uno es confeccionado en un delicado proceso manual, con una mínima intervención de máquinas. De esta manera, cuidan los pequeños detalles durante todo el proceso de preparación para obtener un postre especial cada vez.

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Otra característica importante es que al preparar sus productos toman en cuenta los contenidos de grasa y buscan utilizar sólo el mínimo necesario para obtener postres bajos en grasa. Por ejemplo, para hornear usan aceite de coco virgen orgánico, y son muy cuidadosos en tomar las cantidades, ofreciendo alimentos con contenidos calóricos moderados.

Sin embargo, a lo largo del proyecto han enfrentado varios retos. El principal es que aunque la base de la repostería tradicional es el huevo y mantequilla, ellos no los utilizan en lo absoluto. Igualmente, sus productos no utilizan soya ni grasas hidrogenadas, también comúnmente usados. Por tanto, prescindir de ellos los obliga a ser creativos en la elaboración y presentación de sus bocados, para aprovechar al máximo los beneficios de otros ingredientes. Asimismo, se les ha dificultado encontrar productores nacionales de ingredientes con la calidad y han tenido que romper con los tabúes que rodean al veganismo.

De esta forma, Colormenta busca establecerse como una referencia obligada en el negocio de los postres y seguir compartiendo productos de calidad.

C O L O R M E N TA M T Y

© residente MONTERREY

repostería vegana En esta repostería vegana se cuidan desde los ingredientes hasta los pequeños detalles durante todo el proceso de preparación con el fin de ofrecer un postre especial cada vez.

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ECO LO G Í A

AGUA Y AIRE

EL DESTINO DE LA BASURA BASUREROS EN MONTERREY

Debemos reflexionar sobre cuál es el destino de la enorme cantidad de basura que generamos día a día y pensar en formas de reducir nuestra producción de desechos.

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S A N TA C ATA R I N A

En un día normal una persona llega a generar aproximadamente 900 gramos de basura, esto resuena en la estratosférica cifra de casi un millón de toneladas al año de desechos producidos tan sólo en Monterrey.

Así, la cantidad de basura ha aumentado en las últimas décadas debido al crecimiento acelerado de las ciudades, la producción masiva de artículos y los materiales con que dichos objetos son empaquetados.

Todo esto ha contribuido a posicionar a México dentro de los 10 países del mundo que más generan basura, con un estimado de 84 mil toneladas diarias.

Ante este escenario, es conveniente reflexionar sobre qué es lo que sucede con toda la basura que día con día sale de nuestras casas, oficinas, escuelas y calles. En primer lugar, tan sólo para trasladar los desechos se requiere, por día, de mil viajes de camiones recolectores capaces de transportar tres toneladas cada uno. Aún así, en las calles siguen quedando enormes cantidades de basura.

Después, la basura puede tener, idealmente, dos destinos: incineradores o rellenos sanitarios. En los incineradores la basura es quemada y, aunque puede ser la forma más sencilla de desaparecer los desechos,

esta opción no es la mejor pues contamina el aire y produce molestos olores, pero si la basura va a los incineradores, probablemente se use nuevamente en forma de electricidad.

De hecho, la mayoría de los incineradores que se usan para producir energía eléctrica son de combustión en masa, que queman basura mezclada, sin separar materiales peligrosos como acumuladores o baterías de automóviles y materiales no combustibles que pueden interferir con las condiciones de combustión y provocar gran contaminación atmosférica.

Por otra parte, los rellenos sanitarios o vertederos son grandes fosas destinadas a contener basura bajo tierra mientras se descompone. Estos espacios pueden contener una gran cantidad de basura. Normalmente, los rellenos sanitarios están forrados con arcilla, plástico, y una capa de grava, estos elementos ayudan a filtrar las toxinas de la basura lejos de las fuentes naturales de agua y del suelo subyacente. Después de depositar los desperdicios se cubren con tierra.

Pero, muchas veces la basura no acaba aquí sino en basureros clandestinos. En nuestra ciudad hay por lo menos 51 zonas que se han convertido en áreas de desechos. Con relación a esto, hace unos meses el ayuntamiento de Monterrey llevó a cabo el programa “Centro Limpio”, a cargo de Secretaría de Servicios Públicos con el fin central de brindar una nueva cara al primer cuadro de la ciudad, .donde con la participación de la sociedad civil recogieron alrededor de 80 toneladas de basura generada durante el sábado y domingo por los miles de visitantes que acuden a esta zona de la ciudad.

El problema de la basura es grave, y nos afecta a todos. La causa principal son nuestras actitudes consumistas que nos hacen pensar que todo lo que utilizamos una vez no puede volver a usar, y por tanto, lo debemos de tirar. Sin embargo, debemos adoptar una cultura de reciclaje y reuso que nos permita aprovechar mejor los recursos y disminuir la contaminación.

La cantidad de basura ha aumentado en las últimas décadas debido al crecimiento acelerado de las ciudades, la producción masiva de artículos y los materiales con que dichos objetos son empaquetados.

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ECO LO G Í A

P ROT EC C I Ó N A N I M A L

¿Qué hacer si perdí a mi mascota? pasos para recuperar a tu mascota Perder a tu mascota puede ser una experiencia muy triste. Sin embargo, en esta situación se debe actuar rápido porque probablemente tu perro o gato no sepa andar por las calles. Por eso nos acercamos a

Fundación Luca para saber qué recomiendan hacer en caso de que tu mascota se salga de casa. A continuación, les presentamos los pasos para recuperar a tu perro o gato.

1. Busca

El primer paso, es el lógico: buscar. Revisa muy bien por los rincones de tu casa y confirma que realmente se haya ido. En seguida, sal a los alrededores y llámalo por su nombre. Asimismo, recomiendan llamarlo con comida y con artículos con los que esté familiarizado y tengan su olor como juguetes, ropa o mantas.

2. Pega carteles Busca la mejor foto de tu mascota, de preferencia una donde se note alguna seña particular, y haz un cartel en el cual incluyas sus características y su nombre. Escribe la palabra “Recompensa” a manera de incentivo. Finalmente, pega los carteles, mínimo 30, por el área en que se perdió y también deja anuncios en todas las asociaciones protectoras de animales.

3. Redes sociales

En estos tiempos las redes sociales digitales juegan un papel esencial, así que sube el cartel o una foto de tu mascota a internet y revisa los sitios de las organizaciones y personas que rescatan animales. No te olvides de las redes sociales reales, sal y pregunta a los vecinos, veterinarias o negocios que haya cerca de donde se perdió.

4. Llama a los antirrábicos

Llama o ve a los antirrábicos para asegurarte que tu perro no haya sido recogido por ellos, recuerda que solo tienen 72 horas antes de que los sacrifiquen. Este punto es esencial, ya que debes estar al pendiente para reclamar a tu mascota antes de que sea tarde.

5. Sigue buscando

La esperanza es lo último que muere. Así que como última instancia, Fundación Luca sugiere publicar un anuncio el periódico con la información parecida a la del cartel y seguir preguntando y buscando, ya que puede tomar días para hasta que tu mascota llegue a una asociación o sea rescatada por alguien.

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ECO LO G Í A

AVA N C E S

avances lucha medioambiental

asoc. sierra de picachos A partir de este mes haremos un recuento de los avances más significativos llevados a cabo por las iniciativas medioambientalistas en la ciudad. Con esto queremos mostrar la lucha continua por la preservación ecológica. De esta manera enlistamos los logros de cinco de las organizaciones más comprometidas con la causa medioambiental en Monterrey.

Dentro de los logros de la aespac de este mes está la creación de un Centro de Negocios Rurales y la organización quincenal de Muestras Gastronómicas y Artesanales. Además, el proyecto Jardín Botánico Regional, apoyado por estudiantes del itesm, ganó el Premio cemex- itesm, con el que recibieron capital inicial para un programa de reforestación en la región cuya primer fase está por concluir.

bosque urbano méxico

fundación luca

Esta asociación ha contabilizado, 31,679 árboles (hasta el 11 de junio de 2014). De éstos, 18,699 fueron registrados del 1 de enero al 11 junio de 2014. Finalmente, se contabilizaron cincuenta y ocho árboles majestuosos, es decir, de más de 1.00 metro de diámetro de tronco.

Con este conteo Bosque Urbano México busca inventariar y medir los beneficios de los árboles.

Este mes la fundación consolidó su campaña de esterilización a bajo costo para perros y gatos, con el fin de ofrecerles una mejor calidad de vida y reducir la sobrepoblación. Además, durante junio y julio participan en Valorarte, cursos de verano organizados por la sep, con la obra de teatro guiñol Luca en busca de un amigo, para concientizar sobre el cuidado animal.

animanaturalis

reciclón

Iniciativa que ha trabajado desde el año pasado en la campaña “Yo quiero circos sin animales”, ha sido esencial para la prohibición de animales en espectáculos circenses en varios lugares, por ejemplo en Apodaca.

Además, ha convocado protestas para pedir que los legisladores de Nuevo León se sumen al proyecto. Finalmente, impartieron un taller de cocina vegetariana para la Asociación Mexicana de Diabetes.

En lo que va del año esta iniciativa ha logrado recolectar más de cuarenta toneladas de desechos electrónicos en desuso. Además, Gerardo Canavati, fundador de Reciclón, participó en el Taller de Reciclaje con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente en Pesquería, Nuevo León. Asimismo, organizaron el programa Reciclón de Basura Electrónica en el cual instalaron diez centros de acopio por toda la ciudad.

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ECO LO G Í A

F L O R A Y PA R Q U E S

podarbol conservación y mejoramiento

Platicamos con el Ing. Héctor Patricio González Hernández, Director General de la iniciativa llamada PodARbol, para saber la importancia y los beneficios de podar los árboles adecuadamente.

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PODARBOL

Para saber más: Ing. Héctor Patricio González Hernández Director General Podarbol S.A. de C.V. (81) 8122 4900 contacto@podarbol.com www.podarbol.com

Los árboles son esenciales para mantener el equilibrio ecológico y generar vida. Su mecanismo de respiración libera el oxígeno vital para los humanos, proporciona alimento y materia prima, y forman parte armónica del paisaje. Sin embargo, muchos desconocemos la forma adecuada de cuidarlos y darles mantenimiento. Por tal motivo hablamos con el Ing. Héctor Patricio González Hernández, quien es el Director General de la iniciativa llamada PodARbol, la cual tiene como meta dar solución permanente a los problemas relacionados al cuidado, poda y mantenimiento de todo tipo de árboles tanto en el ámbito residencial, comercial, industrial, así como de gobierno, reutilizando y reciclando el material resultante.

Primeramente, el Ing. Héctor González resaltó que es importante saber podar los árboles porque de esta manera se propicia la conservación y mejoramiento de las áreas verdes urbanas en general, además se mejoran las condiciones ambientales en beneficio de la población. Asimismo, con una poda adecuada se

fortalece la estabilidad mecánica de los árboles con lo que se evitan riesgos de caídas de ramas como consecuencia de lluvias o vientos. Finalmente, se favorece la entrada de aire y luz a la copa como medida de prevención de enfermedades fitosanitarias mediante la poda de aclareo de ramas, así como el aumento en la vida útil de los árboles mediante la aplicación de técnicas adecuadas.

En Monterrey y su área metropolitana, las prácticas más comunes son las de mutilar al árbol o podarlo excesivamente, sobre todo en el otoño e inicios del invierno ya que se tiene la creencia equivocada de que los árboles se deben podar para que crezcan más en primavera y se dejan los árboles sin su follaje que lo proteja de las bajas temperaturas del invierno y sin posibilidad de alimentarse. En relación a esto, el 30 de marzo de 2012 se publicó la Ley de

Protección y Conservación del Arbolado Urbano del Estado de Nuevo León, en la cual se habla de todo lo relacionado al arbolado urbano del Estado, con el objetivo de regular estas prácticas.

Los principales beneficios de podar adecuadamente un árbol son que se le da vigor a las ramas, haciendo que crezcan otras nuevas con más fuerza.

Además, se favorece la aireación de la copa, quitando las ramas que estén en mal estado, por tanto, la luz accede mejor, se mejora la estructura del árbol y se fortalece el sistema de raíces.

Sin embargo, algo igualmente importante es que este tipo de poda en árboles urbanos tiene como objetivo mejorar el aspecto del espacio público, facilitar el tránsito de peatones en banquetas, calles, plazas parques y áreas verdes, contribuyendo a formar mejores ciudades.

En Monterrey, comúnmente mutilan al árbol o lo podan excesivamente, sobre todo en el otoño e inicios del invierno, ya que se tiene la creencia equivocada de que los árboles se deben cortar para que crezcan más en primavera.

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migraciÓN, UNA REFLEXIÓN SOBRE LAS OBSESIONES REGIOMONTANAS Urgen acciones para reactivar el centro de la cuidad y devolverle la vida de barrio a esta decaída zona. El Distrito Purísima-Alameda, se perfila como la manera perfecta para comenzar.

+ SOCIEDAD Tema del mes Bienestar Integral Humor Etiqueta Columna Histórica Cartón

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P O R TA D A

una reflexi贸n sobre LAS OBSESIONES REGIOMONTANAS

dise帽o: residente monterrey lettering: yerthekid

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MIGRACIÓN

PUEDE PENSARSE QUE MONTERREY HA SUPERADO YA SUS CRISIS, SIN EMBARGO LA EVIDENTE SEGREGACIÓN SOCIAL Y CULTURAL, ASÍ COMO LA CRÓNICA FUGA DE TALENTOS, EVIDENCÍAN LO CONTRARIO. ¿QUÉ NOS DICEN DE LA CIUDAD LOS FLUJOS MIGRATORIOS DE LAS ÚLTIMAS DÉCADAS?¿CUÁLES SON NUESTRAS PRIORIDADES COMO SOCIEDAD? LA ANTROPÓLOGA SÉVERINE DURIN, ESPECIALISTA EN INMIGRACIÓN INDÍGENA, NOS HABLA DE ESA COMPLEJA CARA DE LA MONEDA, MIENTRAS ANALIZAMOS LO QUE REALMENTE HEMOS PERDIDO POR LA VIOLENCIA. NUESTRA OBSESIÓN POR EL PROGRESO SE HA VOLCADO CONTRA NOSOTROS, HACIÉNDONOS DESPRECIAR LO QUE RECIBIMOS Y EXPULSAR LO QUE MÁS NECESITAMOS. la solución a este problema puede estar más cerca de lo que pensamos.

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P O R TA D A

MIGRACIÓN

HOGAR Y ADAPTACIÓN Entrevista con SÉVERINE DURIN 1. ¿Cómo influencian los espacios públicos en la vida de un barrio?

La mayor parte de la población no cuenta con espacios públicos a los que pueda llegar caminando. Si tienen uno cerca, rara vez se encuentran en óptimas condiciones o están mal diseñados, lo que los hace inseguros.

Si te das cuenta hay manzanas con una plaza pequeña, como es la plaza del barrio de la Luz, la cual funciona muy bien. Este tipo de estructura se ha perdido en las zonas más nuevas del centro, sobre todo las que se acercan hacia Madero y en la zona norponiente del distrito Purísima–Alameda. En esa zona, cuando preguntas por la vida de barrio de antes, te das cuenta que está muy asociada a las plazas, las cuales impulsaban una vida social más activa y una identidad propia en cada área. Hoy en día hay zonas donde los parques ya no responden a las necesidades actuales de los vecinos.

El gusto de salir, de pasear, de estar en la calle siempre va a existir. Hay que recuperar las calles que permitan salir con tu mecedora a la calle y en las que todos los ciudadanos (jóvenes, mayores, personas con necesidades diferentes) puedan caminar seguros.

Ahora, la falta de espacios públicos es una cosa, pero también está la falta de servicios. Dentro del distrito de la Purísima, si quieres ir a surtir la despensa tienes que salir de la zona. La mayoría de la gente atraviesa el túnel para ir al centro comercial más cercano o se va hasta Gonzalitos. Además, muchos negocios como carnicerías y fruterías ya han desaparecido. Esto hace que la vida en el barrio se reduzca. De igual manera, las banquetas están en muy mal estado y existen negocios que son muy invasivos con el entorno, ocasionando ruido, contaminación y problemas de salud a los vecinos. El problema es que la zona ha ido cambiando, sin una dirección concreta, sin una visión a futuro.

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2. ¿Qué impacto tiene esto en el tejido social?

Cuando te aislas, cuando no caminas, cuando usas sólo el automóvil para desplazarte, el círculo de personas en las que confías es muy pequeño porque no hay interacción. El resto de las personas te parecen extraños. Y cuando tienes un espacio público que te anima a interactuar tienes otro nivel de confianza con la gente. Puedes convivir con gente en otras situaciones personales, de diferentes estratos sociales y abrir tu mente, comprender y eliminar prejuicios.

Hace poco estuve de visita en España y con mucha de la gente yo no quedaba previamente, me los topaba en la calle. Esto te permite vivir sin tanta planificación y sorprenderte. La calle, los parques y las plazas, las tienditas, son lugares de encuentro con tus vecinos y conocidos. Al final, esto fortalece las relaciones de confianza. La falta de espacios públicos de calidad genera desconfianza y círculos muy cerrados de personas que no conviven, no generan conductas colaborativas. Eso a la larga bloquea en gran medida el desarrollo de una ciudad.

3. ¿Qué rol juega en el desarrollo un sentido de identidad?

Cuando te sientes identificado con algo, lo quieres y lo cuidas. Lo sientes como propio. Este sentimiento de identidad es muy necesario y hay que fomentarlo no sólo en los vecinos residenciales sino con los vecinos comerciales, con las instituciones educativas y religiosas, con las empresas y los corporativos, con los vecinos de paso (que en el caso del Distrito Purísima–Alameda son muchos). Todos los usuarios y vecinos deben sentirse especiales por vivir, trabajar o usar un lugar. No sólo es importante sentirlo, sino también comunicarlo.

Me gustaría que los vecinos sintieran por su barrio la

E N T R E V I S TA

SÉVERINE DURIN ES ANTROPÓLOGA E INVESTIGADORA, ESPECIALISTA EN INMIGRACIÓN INDÍGENA A LA CIUDAD DE MONTERREY.

misma pasión que sienten por un equipo de futbol.

En la Purísima, por suerte, los vecinos se sienten muy arraigados al barrio. Se está generando un movimiento donde los vecinos están gestando proyectos cuadra por cuadra, que responden a las necesidades que ellos han detectado y priorizado.

A través del Centro de pensamiento que instalamos en la zona, los vecinos se están encontrando con otros vecinos que tienen ideas nuevas, que tienen visiones diferentes. Son propuestas muy interesantes que se están realizando en colaboración con Secretarías Municipales y estatales y con asociaciones civiles como La banqueta se respeta o Reforestación extrema. Esto está animando a grupos de vecinos a que lleven a cabo proyectos de escala pequeña, pero de alto impacto.

4. ¿Qué tan factible sería reproducir esta situación en otras zonas de la ciudad?

Creo que es factible cualquier lugar de la ciudad porque son proyectos de pequeña escala pero muy aspiracionales. El principal obstáculo está en concebir bien el trabajo colaborativo. Esto requiere romper los esquemas tradicionales de trabajo y las estructuras muy jerarquizadas y poco flexibles, basadas en los conocimientos más que en las habilidades naturales o competencias de las personas. En los proyectos que trabajamos los expertos son los usuarios del espacio, ellos conocen a detalle la vida pública y la experimentan diariamente.

Desde un despacho, queriendo aplicar estándares de otros lugares, conseguiremos muy poco. También es un tema de confianza en los autóctonos. A veces buscamos fuera las respuestas y las tenemos aquí al lado. Hay que formatear nuestro disco duro. A veces buscamos fuera las respuestas y las tenemos aquí al lado. Hay que formatear nuestro disco duro.

CUESTIONARIO RESIDENTE ¿Qué experiencia te brinda sólo Monterrey?

Experimentar el sentimiento de cambio, de participación y de involucramiento de los vecinos. Me ha hecho sentir muy arropada por su gente. Es una ciudad emprendedora y muy creativa. Es una ciudad emprendedora y muy creativa. Es una ciudad emprendedora y muy creativa.

¿Qué le hace falta a Monterrey?

Que los ciudadanos se vean a sí mismos como agentes de cambio, así como políticos valientes que tomen decisiones con una visión a futuro, que escuchen a sus vecinos.

¿Qué te gusta de vivir en la ciudad?

Me gusta la oportunidad de trabajar en proyectos tan enriquecedores. Trabajar en Narval es una labor muy estimulante con retos diarios, nuevas ideas, y con un equipo diverso y creativo.

¿Qué te disgusta?

Me preocupa muchísimo el tema de la contaminación atmosférica y la falta de apuestas gubernamentales para mejorar la calidad de vida.mentales para mejorar la calidad de vida.

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P O R TA D A

MIGRACIÓN

OBSESIONES REGIOMONTANAS Muchas cosas podrían decirse sobre la sociedad regiomontana. Algunas serán positivas, otras no tanto. Sin embargo, hay ciertas características que, inspiradas tal vez por el figura aspiracional por excelencia del “empresario exitoso”, moldean las dinámicas diarias y el espacio de vida del regiomontano, para bien y para mal. Siendo objetivos,

algunas de estas fijaciones son las que han colocado a Monterrey en el panorama nacional e internacional como una fuerza productiva considerable.

No obstante, son estas obsesiones regiomontanas también las que hoy en día separan a la ciudad de un desarrollo holístico en donde se garantice el bienestar y calidad de vida de todos sus habitantes.

acumulación de bienes

Mientras más se tenga, más se vale. Tener muchas cosas (o al menos parecerlo) garantiza tu lugar en la sociedad. No hay nada peor que ser (o parecer) pobre.

regionalismo extremo

prioridad al trabajo

La identidad ha de defenderse a toda costa. “Ser del norte” es en sí mismo una razón de orgullo inamovible e intransferible. No hay nada mejor que ser regio “de toda la vida”.

Una persona que no”jala” al máximo, no tiene cabida en Monterrey. Aquí hay que “corretear la chuleta”, “con el sudor de tu frente”, “toda la carne al asador”.

guardar apariencias

Ya sea por una presión religiosa o una moral arbitraria, hay que ser a toda costa, una persona “bien”, de preferencia, de familia “bien”.

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O B S E S I O N E S R E G I O M O N TA N A S

SU REFLEJO EN LA CIUDAD

prioridad total para el automóvil

El automóvil como símbolo de poder, se ha adueñado del espacio urbano. Calles y estacionamientos han desplazado a las personas y la convivencia.

pésimo transporte público

En Monterrey, lo público es sólo para el que no le alcanza lo privado. Unidades sucias y viejas, movilizan impunemente a un gran sector de la población.

falta de espacios públicos

la realidad de monterrey

explotación CORPORATIVA

Empresas de todas las escalas explotan a su entera cadena productiva. Los empleados se sienten agradecidos de poder trabajar, bajo las condiciones que sea.

Plazas y parques subutilizados.

Los centros comerciales (que no son públicos en realidad) son los centros de encuentro.

Irónicamente, sólo provocan aislamiento comuntitario.

CLASISMO Y discriminación

Ricos y pobres, segregados, viviendo realidades opuestas en la misma ciudad. Dinámicas diarias de presunción que matizan un latente y enfermizo resentimiento social.

UNA CIUDAD CON ESTAS CARACTERÍSTICAS NO HACE MÁS QUE OPRIMIR A quienes vienen de ENTRAda Y FORZAR a quienes van de SALida: 57

P O R TA D A

MIGRACIÓN

INMIGRACIÓN A partir de la década de los 40 del siglo pasado, Monterrey empezó a recibir inmigrantes de todo el país, con lo que al paso de tres décadas pudo convertirse propiamente en una ciudad. Un sector muy significativo en estas migraciones es el de las poblaciones indígenas, que buscando una mejor calidad de vida, deja el campo para integrarse a la fuerza laboral de la ciudad. Conforme crece Monterrey, su fama de bienestar y desarrollo ha incrementado fuertemente este tipo de migraciones, recibiendo anualmente a cientos de nuevos residentes de origen otomí, mazahuo, náhuatl, mixteco, entre otros.

40 MIL individuos hablan hoy en día una lengua indígena en Monterrey.

80 MIL

personas se reconocen a sí mismas como indígenas en la ciudad.

REDES SOCIALES Más que las motivaciones de una ciudad en términos de atracción y explusión, el camino que han trazado paisanos en años anteriores, es el principal incentivo que pueda tener un migrante a la hora de viajar. A pesar de la ola de inseguridad de años recientes no ha disminuído la migración indígena a la ciudad. Los grados de integración a la ciudad, sin embargo, son variables.

“resistencia indígena” Contrario a la creencia popular, sí existían grupos indígenas en el noreste mexicano, quienes se opusieron con violencia a las invasiones españolas. Ocupantes originales, estos grupos nómadas fueron exterminados por completo a finales del siglo xiX, envenenados y contagiados de viruela.

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INMIGRACIÓN

datos obtenidos de la revista de antropología experimental Nº 10. de la universidad de jaén, españa *EL PORCENTAJE RESTANTE VIENE DE ESTADOS COMO COAHUILA, TAMAULIPAS, ZACATECAS, ENTRE OTROS.

ESTADOS DE ORIGEN*

36%

SAN LUIS POTOSÍ

14% HIDALGO

11%

VERACRUZ

10%

querétaro

6% puebla

extranjeros, estudiantes y profesionistas Por su competitividad en industria y educación, Monterrey atrae también a grupos de distintos perfiles personales y profesionales. Este sector ha disminuído considerablemente en los últimos años debido a la percepción de inseguridad que se tiene todavía desde el exterior.

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P O R TA D A

el indígena en la ciudad Cada historia tiene sus características, sus motivos y sus retos. La migración de miembros de las comunidades indígenas a la ciudad implica cambios en sus hábitos, sus oficios y su estilo de vida, mismos que son asumidos por la promesa de una mayor oferta laboral y de esparcimiento. Dependiendo del género, edad y estado civil, estos cambios se matizan o acentúan, en favor de una mejor integración a la vida urbana.

MIGRACIÓN

jóvenes

Las jovencitas se integran en su mayoría al servicio doméstico al llegar a la ciudad, mientras que los hombres se dedican a la construcción. Ambos modifican su vestimenta por una estética más urbana para evitar ser discriminados. Es común que se regresen a sus pueblos varias veces antes de establecerse por completo en la ciudad.

embarazos En caso de embarazo, el bebé suele llevarse al pueblo, para ser cuidado por los abuelos, mientras la madre se queda a trabajar en la ciudad para mandarles dinero.

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EL INDÍGENA EN LA CIUDAD

familias

En el caso de los mixtecos, los hombre suelen dedicarse a la música tradicional, mientras que el resto de la familia busca integrarse a la vida urbana adoptando las costumbres y apariencias propias de su nuevo hogar.

El comercio informal es también una fuente de ingreso importante.

discriminación La Encuesta Nacional de Discriminación (enadis) señala a Monterrey, en su última edición y la anterior, como la urbe con el índice más alto de discriminación en el país. En agosto de 2013, cerca de 30 indígenas marcharon en el centro de Monterrey para exigir que el cumplimiento de la Ley de los Derechos de los Pueblos Indígenas, creada un año atrás y que todavía no había sido implementada.

INFORMACIÓN OBTENIDA por LA DRA. SÉVERINE DURIN., especialista en el tema.

segregación

Estereotipados, los grupos indígenas de la ciudad viven al margen de muchas de las dinámicas sociales y laborales, obligados a ocultar su cultura en busca de una integración parcial. Con espacios y servicios públicos deficientes, se deja para ellos lo peor de la vida pública urbana. Esta exclusión daña el tejido social, lo que a la larga afecta la calidad de vida del grueso de la población.

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P O R TA D A

MIGRACIÓN

PROGRAMA BRACERO También conocido como Mexican Farm Labor Program, este programa atrajo de 1942 a 1964 a agricultores y obreros ferroviarios mexicanos a trabajar en los eeuu. Esta primera generación sólida de migrantes estableció en gran medida las redes sociales que guiarían a más mexicanos al otro lado de las fronteras estadounidenses. La población regiomontana emigró principalmente a Texas, aunque también lo hicieron a estados como Florida y California.

HOUSTON Y SAN ANTONIO

Estas dos ciudades son las que más han recibido migrantes regiomontanos en la última década. Particularmente San Antonio, que por su cercanía ha poblado desarrollos residenciales como Sonterra y Stone Oak, particularmente en los últimos cinco años, como resultado de la violencia vivida en el norte de México.

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VISAS H2

El Consulado de eeuu en Monterrey, es el que emite más Visas estadounidenses en todo el mundo, particularmente las h2, que son para obreros especializados.

INFORMACIÓN proporcionada por el dr. efrén sandoval.

SALIDAS

ANTECEDENTES

1942 1970 1980 1986 2000 2005

BRACEROS Llevados por el programa Bracero, se reciben en EEUU un gran número de inmigrantes regiomontanos.

boom petrolero En esta década Texas llama a una gran cantidad de mano de obra mexicana para trabajar en la industria petrolera

crisis industrial Década de crisis en México, lo que muchos obreros obreros desempleados se mudaron a Houston, Tx.

amnistía El Gobierno de EEUU otorgó resdidencias a quienes entraron al país ilegalmente, para trabajar en la industria agrícola.

segunda generación Familias de Monterrey ya establecidas en Texas por varias generaciones, en todos los sectores sociales.

éxodo Por la inseguridad en el norte del país, familias empiezan a mudarse a propiedades en Texas, compradas con anterioridad. Al día de hoy, muchas de estas familias siguen allá.

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P O R TA D A

MIGRACIÓN

QUÉ ESTAMOS PERDIENDO

De las personas que se mudaron de Monterrey por la inseguridad de los últimos años, hay un sector que particularmente le hará falta a la ciudad. ¿Fueron éstos realmente expulsados por la violencia o era, por la calidad de vida en la ciudad, cuestión de tiempo para que partieran?

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PÉRDIDAS

CREATIVOS

Diseñadores, músicos, artistas que por falta de oportunidades decidieron irse a ciudades más grandes y más desarrolladas en estas áreas.

inversionistas Ante el clima de insertidumbre, aquellos que traerían dinero para invertir en Monterrey y que decidieron optar por ciudades con más potencial.

intelectuales

Escritores, académicos e investigadores que no encontraron en Monterrey el apoyo ni los proyectos necesarios para desenvolverse laboralmente.

empresarios

Dueños de compañías de todas las escalas que decidieron probar suerte en terrenos más fértiles en las que pudieran desarrollarse.

¿QUÉ SIGUE AHORA?

Muchos de los talentos de la ciudad se fueron durante la época con la inseguridad más aguda, sin embargo, conforme la situación se tranquiliza, habría que preguntarse ¿tienen estos importantes actores de la sociedad algo a qué regresar a una ciudad como Monterrey?

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P O R TA D A

MIGRACIÓN

¿POR QUÉ LLEGASTE?

josé manuel prieto, arquitecto doctorado e investigador. español, nacionalizado mexicano, vive en monterrey desde 2003 ¿qué te atrajo de monterrey para venir y quedarte?

Cuando yo llegué a la ciudad no la conocía previamente. Me ayudó a quedarme el hecho de que la Facultad en la que trabajo apenas tenía desarrollo en investigación y pensé que podía contribuir a formar investigadores competentes. Al menos en mi área de trabajo había mucho por hacer, lo que abría un abanico de posibilidades de investigación extraordinario. ¿Cuál ha sido el mayor reto para integrarte a la ciudad?

Me ha costado integrarme sobre todo a nivel de capacidad crítica. Mucha gente, para quedar bien o para no molestar, prefiere ser diplomática antes que analítica y crítica. Es fundamental que los alumnos sean analíticos y críticos. Ello contribuirá a formar una sociedad de librepensadores.

En una sociedad así la corrupción y el abuso tendrán menor cabida.

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alma lidia martínez, empleada doméstica. originaria de san luis potosí, vive en monterrey desde 2003 ¿qué te atrajo de monterrey para venir y quedarte?

Que mis hermanos ya se habían venido aquí a trabajar y era más fácil tener a dónde llegar y buscar trabajo. Me gustó porque era más tranquilo antes, ahora está muy peligroso. Me gusta que es una ciudad grande, con muchas cosas que hacer y lugares a dónde ir. ¿Cuál ha sido el mayor reto para integrarte a la ciudad?

El transporte, se tarda mucho en llegar el camión. Muchos conocidos viven en García, pero llegar es muy difícil. Me gustaría que tuvieran Metro para allá, sería mucho más fácil. Tengo hermanos y familiares que han venido y no encuentran trabajo tan fácilmente. El calor no es tanto problema, pero el frío sí está feo. Las rentas, la comida y todo son muy caros aquí.

TESTIMONIOS

¿POR QUÉ TE FUISTE?

lizeth almaguer, ingeniero administrador de sistemas, con maestría en software engenieering. vive fuera de monterrey desde 2006 ¿Por qué decidiste mudarte de Monterrey?

Yo no me imaginaba fuera de Monterrey.

Todo empezó con un intercambio, después obtuve una beca para una maestría en Londres. Terminando me ofrecieron un trabajo con el que Monterrey no podía competir y me quedé en eeuu, para no estar tan lejos de mi familia. ¿Qué necesitaría tener la ciudad para que decidieras regresar?

El trabajo que tenía en Europa cubría siete diferentes paises, fue una muy buena oportunidad para mi crecimiento profesional, que no hubiera tenido en México. En Europa se enfocan más en tu crecimiento y el crecimiento de la empresa. México sólo ve el crecimiento de las empresas.

sebastián padilla, diseñador, co fundador de anagrama. vive en la ciudad de méxico desde 2011 ¿Por qué decidiste mudarte de Monterrey?

Todo esta peor en Monterrey: comercio, esparcimiento, áreas públicas, diseño de la ciudad, dependencia del automóvil. No se puede pasear, calor, poca oferta cultural. ¿Qué necesitaría tener la ciudad para que decidieras regresar?

Tendrían que destruirla y volverla a hacer, que sea una ciudad caminable, con mesas en las banquetas, con mucho mas opciones de esparicimiento y culturales. Monterrey está hecha para el automóvil y ese es el desastre: se le apostó todo a este sistema de transporte que esta absolutamente equivocado.

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P O R TA D A

MIGRACIÓN

UNA CIUDAD PARA QUEDARSE

Una buena calidad de vida y la posibilidad de desarrollo profesional son aspectos que cualquier ciudad competente debe tener. ¿Cómo hacer de Monterrey una ciudad en la que no sólo se viene a hacer negocios, sino se viene a vivir y a disfrutar?

Aquí una propuesta:

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C I U D A D PA R A Q U E D A R S E

INVERSIÓN

Está muy bien la atracción y reproducción del capital, sin embargo, hacer negocios no hace una ciudad mejor. Todo depende de cómo y dónde se invierte este dinero.

movilidad

Además de la densidad, es básico tener la manera de conectar a los residentes de manera cómoda, segura, equitativa y sustentable. Son necesarios sistemas de transporte público de calidad.

cultura

El entretenimiento culto le da sensibilidad a los habitantes de una ciudad. El futbol y la televisión poco aportan a la creación de conciencias críticas e intelectuales.

DENSIDAD

Es elemental aprovechar al máximo el espacio que se tiene y el desarrollo horizontal que tiene actualmente Monterrey, sólo produce caos, contaminación y aislamiento.

espacios públicos Es preciso tener lugares de encuentro, diálogo y convivencia para tener una sociedad unida y organizada. No todo en la vida es trabajar y consumir, también hay que descansar y disfrutar.

CIUDAD humana El ciudadano, con sus necesidades físi-

cas y emocionales debe ser el centro de la construcción y mantenimiento de nuestras ciudades, para atraer y retener a ciudadanos plenos y felices.

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P O R TA D A

MIGRACIÓN

CONCLUSIÓN

Siempre habrá alguien a quién culpar por el estado en el que se encuentra nuestra ciudad: puede ser el clima, la inseguridad, los gobernantes. Sin embargo los problemas de raíz tienen más que ver con nuestras propias aspiraciones y nuestras inseguridades como sociedad. El Monterrey que queremos tener en 10, 20 ó 30 años tiene que ser construído hoy, superando nuestros complejos y abrazando la equidad, dejando atrás el materialismo y avanzando hacia la empatía. Nuestro entorno urbano es sólo el reflejo de nuestra sociedad y por el estado de la primera, es evidente todo el trabajo que queda por hacer en la segunda.

Convirtamos a nuestra ciudad en un hogar, no en un centro de negocios. En una fiesta entre amigos, no un club con accesos vip.

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UNA CIUDAD HUMANA, ES UNA CIUDAD PARA QUEDARSE POR UNA SOCIEDAD REGIOMONTANA MENOS MATERIALISTA Y MÁS HUMANISTA

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SOCIEDAD

TEMA DEL MES

LA PURÍSIMA: #vivetucalle por indira kempis y bryan durell «Nos citamos con Indira Kempis, Directora del Laboratorio de Convivencia (Lab.C), en el Barrio Antiguo y sin rodeos le dijimos: «queremos el Web Alley (experimento urbano) en La Purísima»».

Una frase recurrente de Bryan Durell, empresario de Mamamor, es «pide y se te dará». Su trabajo comprometido ha logrado ser la “aguja que teje” el prototipo que estamos construyendo con el Lab.C y el Instituto Municipal de Planeación Urbana y Convivencia de Monterrey (implanc).

A partir de ese primer encuen-

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tro no pararon las ideas, pero también las resistencias. Por ejemplo, al principio uno de los propietarios se quejó porque, supuestamente, quitamos cajones de estacionamiento. Pero hagamos cuentas: diez cajones de la plataforma de convivencia contra más de ochenta que existen alrededor de la plaza. La pregunta de Alejandro Zavala, de la Joyería Zavala fue contundente: ¿los autos que están al frente son de los clientes? No. Ninguno. Ahí la respuesta.

La u-erre también ha sido uno de los actores importantes

en el polígono, han reconocido nuestro espacio experimental como parte de sus recorridos por el barrio. De hecho, la Directora del Lab.C alguna vez dio cátedra sobre #vivetucalle. La universidad admite que fue la primera vez que se impartió una “clase callejera”.

A pesar de lo rudimentario de la estética, el prototipo apuesta por cambios trascendentales. Eliud Carrizales, empresario de los elotes La Purísima, que son parte incluso de la identidad regiomontana, concuerda con que debemos pensar en las generaciones que vienen.

#VIVETUCALLE

© residente monterrey

Él también ha sido un gran apoyo en la visión de cambio.

Como no somos “los reyes del barrio”, abrimos las puertas para que los colectivos de la ciudad aporten sus talentos. Así se integraron muchos de la lista que anexamos. Así, “Vive tu calle” no son planes congelados en burocracia, sino un prototipo creado entre quienes colaboramos. La “maqueta gigante” además antecede a un Plan Maestro que el implanc está elaborando.

El proyecto ha ganado sus pequeñas batallas. Un sábado

entre los participantes están: acción poética, biciradix, el macetero, elotes la purísima, enlaces contacto a.c., joyería zavala, helados tiki, #64000, la banqueta se respeta, la pulga del disco, mamamor, mariole, museo itinera, museo mutante, pueblo bicicletero, spirulovers.

por confusión nos “decomisaron” el material que con tanto esfuerzo habíamos conseguido.

La sorpresa fue que los primeros en defender el espacio no fuimos los involucrados. Fueron los vecinos de la periferia en el centro que han visto en esas macetas, sillas, árboles y plataforma la esperanza de un Mon-

terrey más humano. Alguien escribió a las autoridades: «No lo usamos, pero los muchachos lo usan. No hacen daño, al contrario, ahora el barrio está más seguro». Es lo que buscamos.

Excepto porque sí queremos que lo usen. El próximo 20 de julio regresamos a re-vivir la calle Zarco en La Purísima.

#ViveTuCalle pretende generar arquitectura efímera para mejorar las condiciones de los recorridos peatonales y generar mejores espacios públicos.

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SOCIEDAD

B I E N E S TA R I N T E G R A L

biofeedback Entrevista con Marlene Montemayor Garza Datos de contacto BioarmonizaT. Centro de control, manejo y reducción de estrés Hospital Christus Muguerza Sur 1928 0280 y 818 706 6712 bioarmonizat@gmail.com

1. ¿Cuál es su ramo de especialidad?

En BioarmonizaT podrán encontrar distintas técnicas de terapia para la salud, como terapia de luz, flores de Bach, coaching emocional, y como elemento principal la técnica de Biofeedback, que consiste en el uso de tecnología terapéutica no invasiva y un sofisticado sistema de cómputo que permite el análisis energético del cuerpo y sus sistemas fisiológicos, permitiendo así el tratamiento asertivo ante distintas patologías y malestares del paciente.

2. ¿Considera que las enfermedades tienen su raíz en las emociones?

Cada persona es un compuesto bastante complejo que forma su totalidad como ser humano, y como seres humanos constamos de nuestra parte física, emocional, energética, espiritual y social. Para nosotros la definición de salud es el total equilibrio de cada una de las áreas que conforman al individuo, el cual se resolverá en una sensación de bienestar y armonía.

3. ¿Qué mejoras sustanciales puede tener un ser humano que inicie una terapia como la de su área de especialidad?

El Biofeedback es una alternativa de salud maravillosa, puesto que los cambios positivos se realizan de modo integral. Los síntomas negativos de la enfermedad disminuyen e incluso desaparecen; también se neutralizan los efectos secundarios de los tratamientos alopáticos que pueda estar llevando el paciente.

Los pacientes con insomnio, depresión y ansiedad, así como con trastornos de atención e hiperactividad,

CONSEJOS DE SALUD Y BIENESTAR

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observan los cambios de manera casi inmediata, puesto que las frecuencias electromagnéticas van, antes que todo, al sistema nervioso central equilibrando su estado simpático y parasimpático, logrando así relajar los patrones de estrés y mejorando su calidad de vida.

4. ¿Considera que existe una conciencia colectiva?

De ser así ¿cómo sería la conciencia colectiva en Monterrey?, ¿qué necesitaría para sanar?

Actualmente la conciencia colectiva de Monterrey gira en torno al miedo y la agresión. La situación por la cual hemos pasado en los últimos años ha contaminado el estado emocional de cada miembro de la sociedad. Lo preocupante es que mientras no cambiemos esta conciencia, los niños crecerán con el miedo y la agresión introyectados, y esto afectará en su futuro desarrollo personal, físico y social.

5. ¿Cuál ha sido el error de las terapias alternativas de salud y sanación para que hayan obtenido una reputación de charlatanes?

Muchas veces el hecho de que una persona no esté bien preparada académicamente para el servicio que ofrece generará cierta inseguridad en ella, que se proyectará hacia sus clientes, creando desconfianza y devaluación. Creo que es muy importante no generalizar en ninguna profesión y como definitivamente existen charlatanes en todos lados, poner atención a quién te estás acercando para pedir un servicio y buscar siempre profesionales que reflejen seguridad y amplio conocimiento de su especialidad e integridad personal.

el autoconocimiento es una base fundamental para la vida de cada per-

sona, cuando logras el autoconocimiento te es posible aceptar, entender y atender cualquier cuestión de desequilibrio por el que está pasando tu cuerpo y tu sistema emocional. invierte tiempo en ti, siempre será mejor

prevenir; busca alternativas que te permitan mantener tus niveles de estrés equilibrados y esto abrirá la puerta a la excelencia en tu calidad de vida.

SOCIEDAD

HUMOR

s.o.s.

ORATES AL VOLANTE Por stanley chekhov

Eres un hombre moderno. Si un desconocido viera tu perfil en Facebook creería que tu vida es maravillosa y no tienes nada de que quejarte. Pero yo te conozco mejor. Te conozco mejor porque eres igual que yo. Joven, fuerte, responsable, pene grande, bolsillos llenos de dinero. Pero hay algo que no puedes evitar.

Una enfermedad social de la nueva era, patrocinada directamente por el gobierno del estado. Tú como yo te levantas con el ímpetu del nuevo día, después de hacerle el amor a una mujer hermosa y dispuesto a romperle el corazón en unas horas. Business as usual.

La única fuerza fuera de tu control es el tráfico.

Lo sé porque como tú, en un día regular de trabajo tengo que enfrentarlo. Pero a diferencia tuya, ya he logrado definir las fuerzas en nuestra contra, y el primer paso para derrotar al enemigo es conocerlo: Terror en el tráfico 2: Venganza en Monterrey Ida al trabajo Enemigo principal: madres de familia Información: las méndigas viejas desveladas van a atravesarse lo más inoportunamente posible porque quieren ganar los seis segundos que les quita dejarte pasar. Se quedaron viendo el reality pedorro que pasan después de las 23:00 hrs. y tienen la esperanza de que sus hijos puedan aprender y salir de jodidos. Newsflash: no lo lograrán. Seguirán siendo esclavos del sistema, todo por desvelarse.

Hora de comida Enemigo principal: oficinista Godínez Información: específicamente los Godínez que salen y manejan hasta su casa para comer. Los suertudos o inteligentes evitan el tráfico en comedores o llevan lonche y se pasan unos momentos relajados. La bronca

aquí es que los Godínez pasan dos terceras partes de su hora de comida en el tráfico y comen como animales en inanición, lo que los lleva al road rage instantáneo en ida y vuelta a la oficina. Los obreros nos la tienen ganada aquí. Pura alegría por no tener que chutarse el tráfico, chiflando a chicas que pasan frente a ellos y haciendo músculo al mismo tiempo que ganan dinero. Quisiera ser un albañil. Pero tuve la maldición de ser un genio, y ahora tengo que utilizar este recurso intelectual para el beneficio de la humanidad.

Regreso del trabajo Enemigo principal: Todos Información: A eso de las 18:00 horas el pueblo entero se convierte en tu enemigo. Sacrificios humanos, perros viviendo con gatos, ¡histeria masiva!

Atribuyo la actitud orate y de descontrol al gobierno priísta, a la violencia del narcotráfico, y a que para esa hora todos queremos llegar a casa para olvidar por unos momentos que no somos unos esclavos de las minas de sal. Todos esperan que Hollywood tenga razón y que la vida nos tenga preparada una gran sorpresa, un gran amor, una gran aventura, ¡lo que sea! Solamente algo que indique que no somos parte de la masa silenciosa de la historia, que algún día surgiremos de entre las cenizas y seremos recordados por siempre. Pero dentro de nuestro corazón sabemos que lo que importa es pagar la casa y que al niño le vaya bien en la escuela, dormirnos temprano porque andamos zombificados todas las mañanas y tenemos que drogarnos con café para tener un acercamiento a la “normalidad”. Así, tal vez, ese estatus en Facebook de ese mundo en que eres exitoso y el tráfico no existe podrá cumplirse.

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SOCIEDAD

C O LU M N A H I S TÓ R I C A

Breves Biografías o Anecdotas de Ilustres Desconocidos Por josé ch. españa

Hilarión Topete: el ilustre, aunque siniestro, pero a la vez noble, contorsionista, mejor conocido en el mundillo de los reflectores, los oropeles y las lentejuelas como “El Sutil Nudo Humano” anda sumamente encabronado porque Jeremías “El Nervios”, que repara las redes de los trapecios y hasta las medias de las bailarinas en el circo donde la giran, leyó que la Academia Mexicana de la Lengua había reconocido como gentilicio de los nacidos en el DF el de “Chilangos” a lo que Hilarión se oponía, aduciendo que lo correcto debería ser el Gentilicio “Pinches Chilangos”.

Su rencor tan acentuado obedecía a los siguientes motivos: Huguito “El Tacubas”, oriundo del Distrito Federal, encargado de deshacerlo nudo cuando se atoraba Hilarión, en una práctica lo dejó solo para ir por un lonche, en lo que tardó seis horitas, de modo que cuando regresó al

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circo con un “cuete estrepitoso” y se acordó que había olvidado deshacer a Hilarión –quien solía tener problemas cuando intentaba algún “nudo humano” nuevo– se enteró de lo acontecido en su ausencia. Resulta que, efectivamente, “El Sutil Nudo Humano” no lograba deshacerse por sí mismo y decidió rodar hacia afuera del circo en busca de ayuda, con tan mala fortuna que rodó por una pendiente quedando justo debajo de “Patricio”, un robusto y joven paquidermo de padres hindús nacido, curiosamente, en Tacubaya. Se encontraba muy molesto por que oyó en la tele que iban a correr a todos los animales de circo, sin jubilación, y adiós a los viajes y los paseos en “Estaquitas” al llegar a cada pueblo. Al notar a Hilarión hecho nudo no tuvo el menor empacho en pegarle una zarandeada de órdago con la trompa, en señal de protesta

contra nuestro género, logrando no sólo deshacer el nudo con la singular madriza que le propinó, sino también el carpio, metacarpio y dedo índice de la mano derecha y tibia y peroné de ambas extremidades superiores.

Hilarión, por supuesto, una vez que salió del hospital demando al “Tacubas” por homicidio doloso en grado de tentativa (que no prosperó) por lo que no le quedó más remedio que hacerlo nudo y arrojarlo de Chipinque.

De “Patricio” nunca más se supo nada, simplemente desapareció días después que Hilarión regresó al circo. Sin embargo, dicen por ahí que un beduino lo donó al zoológico de Tecomán (en construcción). En tanto, se sospecha, espera pacientemente en una bodega de limones.

Este cuento de humor negro, sólo puede escribirlo un bipolar.

Prometo curarme y no volver a hacerlo.

O CO C INOV I V E N C I A

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ETIQUETA

CON LA COMUNIDAD LGBT

S IN S E R TA N C ONFI A NZUDO

Salir al encuentro de la naturaleza es una excelente oportunidad para disfrutar de la paz y el silencio. Así que olvídate de tu iPod y tus bocinas. También recuerda que no todos tenemos los mismos gustos musicales: no es necesario presumir los éxitos de La Firma y Emilio Navaira. n o to d o es h a r d c o r e

Aunque sea tu más preciado medio de transporte, no hay por qué llevarlo hasta el último rincón de tu paseo. Aprovecha la ocasión para darle uso a tus piernas. ¿No te basta ya con estar metido en el tráfico todo el día?

NI Q U E E STUVI E R A S TA N GUA P O

¿Recuerdas la película donde un solitario montañista se queda atrapado en un roca y tiene que auto mutilarse para liberarse? Bueno, seguro él ya aprendió la regla básica: llevar compañía. Más vale que la aprendas pronto tú también antes de que Sampayo termine buscando tus restos desde su helicóptero.

NO E S P A R A T A NTO

En cualquier grupo de intrépidos exploradores nunca falta la señorita que decidió aventurarse usando unos tacones del número diez o el chavo que lleva un caluroso saco para no perder el estilo. Una mala elección en tu atuendo puede arruinar tu paseo y el de tus acompañantes.

pe r o , q u i e n es el h o m b r e ?

Lo único peor que ir cargando tu agua durante todo tu paseo es ir cargando el agua de alguien más. La excusa de “yo casi ni tomo agua” es vieja y ya nadie te la cree. Asegúrate de llevar la ración de agua que te toca o bien hazte a la idea de una posible deshidratación.

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OCIO

E T I Q U E TA

sopas Por mirtha de la garza Muchas veces pasan desapercibidas en los menús y habrá quien subestime su capacidad para satisfacer el apetito. Aun así, las sopas son unos de esos platillos que reconfortan y sientan muy bien. Si eres de los comensales que prefiere abrir el apetito con un sorbo caliente, no te pierdas estas opciones desde las más comerciales hasta las más gourmet.

O1.

PANGEA

La mejor sopa de tomate de la ciudad se sirve en este restaurante. Su textura es sedosa, el sabor es exquisito y aunque es considerada una entrada, está muy bien servida. Ideal para compartirla y probar otras cosas deliciosas del menú (aunque nadie te culpará si solamente ordenas esto).

Ave. Bosques del Valle 110-20 Garza García, NL

O2.

GALLO 71

El jugo de carne que preparan aquí es un “levanta muertos”. Ocasionalmente te reciben con uno de cortesía para abrir el apetito. Tiene el picante suficiente y si lo acompañas con un poco de limón, cebolla y cilantro tienes una entrada perfectamente adornada y aliñada.

Ave. José Vasconcelos 71 Garza García NL

O3.

Za’atar Grill

Cuando vengas a este lugar piensa en estas tres palabras: sopa de tortilla.

Absolutamente deliciosa, bien preparada y con muy buena presentación. Muy bien servida y además de tiritas de tortilla, la acompañan unos trocitos de chicharrón crujiente, chile seco y aguacate.

Ave. San Jerónimo 1106 Monterrey NL

O4.

La Bonne

Haciéndole honor a la cocina francesa, aquí preparan una buena sopa de cebolla. Siempre bien caliente, puedes decidir entre la porción completa o la pequeña, dependiendo de con que otro platillo la pienses acompañar. Mención honorífica también a la sopa de tomate.

Ave. Gomez Morín 323 Garza García NL

O5.

el papalote

Tal vez el nombre Crema Conde no te dice mucho. Así le llaman en este sitio a la crema de frijol, que vale la pena probar. Una muy buena opción en el menú para variarle a la típica orden de tacos. Viene con cuadritos de queso panela, crema, tiritas de tortilla, cubos de aguacate y chipotle.

Río Manzanares 313 Garza García NL

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OCIO

G A ST RO N O M Í A

el sultán del curry en la sultana del norte Por maximiliano torres La comida puede ser el mejor punto de encuentro entre culturas. Un pasaporte te saca del país, una visa te da acceso a otro, un vocabulario extranjero te lleva a la parada del metro. Cocinar o probar una receta extranjera, sin embargo, produce un auténtico intercambio cultural.

En los últimos años, Monterrey ha declarado su gusto por este tipo de intercambios. Es el fenómeno del inmigrante que emprende su negocio impulsado por su herencia gastronómica y su dominio de la cocina. Es una tremenda área de oportunidad, siempre que provengas de las patrias del queso, la pasta, la carne o el arroz.

Irónicamente, nuestra ciudad, la tierra del picante, no ha sido la más receptiva con las gastronomías sofisticadas en especias, como la tailandesa o la india.

El caso de Russell Ramaswamy, propietario del restaurante Curry Sultán, muestra la esporádica relación de Monterrey con la comida india, así como una descripción actual del fenómeno de la migración a través de

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la cocina. Ramaswamy creció en Chennai, India, hasta los quince años. Después de repartir la mayor parte de su vida residiendo en Estados Unidos, Alemania, Turquía, Brasil y Australia, Russell decidió mudarse con su esposa e hijo al primer lugar del mundo del cual no tenía una sola pista. «Yo vivía en Sídney antes de venir a Monterrey. Mi esposa es de Venezuela. A ella no le gustaba vivir en Australia; aunque es la ciudad número diez en calidad de vida, le parecía que estaba demasiado lejos. La empresa en la que ella trabajaba le dio la opción de transferirla a una ciudad más cercana a su familia. No quisimos ir a la ciudad de México por ser tan grande. Su empresa dijo: tenemos una pequeña oficina en Monterrey. ¿Por qué no te vas allá para hacerla crecer?».

El panorama de trámites migratorios no alentó a Ramaswamy a ejercer como ingeniero en informática, la carrera que estudió como una alternativa cuando sus padres le respondieron que ser chef no es una carrera.

Monterrey le brindó a Russell una oportunidad siem-

E L S U LTÁ N D E L C U R R Y

pre tentadora: ir en contra de la opinión de sus padres. Comenzó cocinando desde casa y sobre pedido, pero su idea era un restaurante.

«Hice un estudio de mercado en el que descubrí que el promedio de la población no conocía la comida india. En Monterrey no existía el público para abrir un restaurante.

Incluso en una ocasión hice degustaciones en la zona de comida de Plaza Fiesta San Agustín; la gente desconfiaba, dudaba si probar o no lo que preparé», revela.

Ramaswamy es cauteloso al no generalizar: afirma que su experiencia con la clientela renuente se limita a los sampetrinos. Su percepción, en todo caso, es interesante, siendo San Pedro el municipio de mayor apertura hacia establecimientos de cocina especializada.

Pese al dictamen mercadológico adverso, Russell abrió en 2010 su trinchera en el centro de San Pedro: Curry Sultan; un restaurante que sirve comida de la mayoría de las regiones de India. A falta de una clientela local, sus primeros comensales fueron el personal del consulado americano y extranjeros de diferentes nacionalidades. El boca en boca fue atrayendo gente local: desde foodies y viajeros internacionales con nostalgia, hasta empleados de oficina buscando comida corrida. Así comenzó un insólito shock cultural: el picante. «La gente me decía frecuentemente que encontraba picantes los platillos. Lo cual me parece curioso porque, para mí, la comida más picante es la mexicana».

Desde su apertura, Curry Sultan se autodenomina el único lugar de comida hindú en la ciudad. Lo cual no sólo es cierto sino que plantea un par de buenas preguntas: ¿por qué en este tiempo no han surgido competidores? ¿Por qué una comunidad como la nuestra, con creciente interés en el vegetarianismo, paladar apto para los condimentos y presunto interés en la espiritualidad no adopta la tradición culinaria que mejor integra estos tres valores?

Russell aceptó mesurar las especias en su menú. Convivir es ceder. Esta no es una regla común entre chef y comensales, mucho menos para el hombre con una opinión tan específica sobre su comida, que incluye un instructivo de recalentado cuando la pides para llevar.

El platillo más popular de Curry Sultan es Butter chicken: pollo cocinado en mantequilla en una salsa cremosa a base de tomate, especias y nuez de la india. La receta más incomprendida: Dum ka murgh, pollo preparado con un promedio de veinte especias.

Al preguntarle si percibe a Monterrey como una ciudad americanizada (percepción que no pocos regiomontanos tienen de su ciudad) su respuesta es específica. «Es una ciudad más texanizada que americanizada». La comparación está sustentada en el hecho de que, desde hace dos años, él y su familia viven en Houston. Este cambio de residencia fue dictado nuevamente por el trabajo de su esposa. La empresa les recomendó reubicarse fuera de México con motivo de la inseguridad. Los últimos dos años, Russell se ha ocupado de Curry Sultan a distancia, regresando a Monterrey cada mes para supervisar la operación.

En cuatro años, a base de prueba y error, picante y menos picante, Ramaswamy se ha propuesto crear un mercado para la comida india en una región en la que las similitudes con su cultura natal son parecidas pero no exactamente las mismas. En su opinión, va por buen camino. © RESIDENTE MONTERREY

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