Latitud21 No 211 Octubre 2020 by Grupo Editorial Latitud21

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OCTUBRE SAHIC 2020

En su 15º edición, Sahic Latin America & The Caribbean ofrecerá un evento virtual interactivo de dos días, con networking, sesiones inspiradoras, oradores innovadores, video networking en vivo y una sala de exhibición virtual que permitirá conectar con las principales compañías de la industria. Este año la conferencia internacional de inversiones en hotelería y turismo se realizará de manera virtual, pues la pandemia y sus consecuencias sobre los viajes y las reuniones sociales han tornado imposible que el encuentro se lleve a cabo en 2020 de manera presencial, pero aún así han decidido realizarla a través de una plataforma en la que ofrecerán una experiencia completamente renovada, interactiva y más disruptiva que nunca. https://www.sahic.com/

Encuentro Académico Nacional de Turismo

Organizado por la Federación Mexicana de Asociados Turísticos (Fematur) en el puerto de Acapulco, durante cuatro días se llevará a cabo el evento que originalmente estaba programado para mayo. Las jornadas incluyen panel de expertos y de gastronomía, con el fin de motivar un sentido de autonomía, liderazgo y conciencia social, enfocados a conocer de mano de los especialistas las tendencias de la profesión, mediante actividades como conferencias, talleres y mesas de discusión. Con este evento, esperan contribuir en el fomento de un criterio más amplio y sobre todo objetivo de la realidad profesional en la que vivimos actualmente, a partir de los cambios y desafíos que llegaron con la pandemia. https://www.fematur.com/

Fiesta charra

La Unión de Asociaciones Charras de Quintana Roo organiza el Campeonato Estatal Charro denominado “Pedro Santillán Flores”, ya que se canceló el tradicional desfile cívico militar del mes patrio. El escenario será el lienzo Ix’Tul, ubicado en la Ruta de los Cenotes de Puerto Morelos y se realizará a puerta cerrada como parte de los protocolos sanitarios del Semáforo Epidemiológico. Contempla el Torneo Estatal Charro y el Estatal de Escaramuzas, selectivo para el Campeonato Nacional programado para verificarse en noviembre tentativamente en Querétaro. También habrá campeones individuales en las suertes y por equipos representarán a la delegación quintanarroense en el marco del nacional.

Festival Internacional Cervantino

Debido a la contingencia por el COVID-19, por primera vez el evento en Guanajuato, en su edición 48, se llevará a cabo de manera virtual. Será del 14 al 18 de octubre y busca conectar con nuevas audiencias a través de un nuevo formato. Durante cinco días, el público podrá disfrutar de presentaciones artísticas en formatos digitales, así como conferencias, talleres y clases magistrales con la calidad que siempre ha caracterizado a esta celebración cultural que nació en 1972 en un lugar en el que se representaban en las plazas y las calles los entremeses del autor español Miguel de Cervantes Saavedra. Cuba y Coahuila serán los invitados de honor propuestos para esta edición y serán parte de este encuentro hasta la edición 49, ocasión en la que ambos ofrecerán una oferta cultural representativa de su región. https://festivalcervantino.gob.mx/

Octubre 2020

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OCTUBRE 5 expos en uno

Debido al confinamiento y la Sana Distancia, cinco eventos tendrán como sede el World Trade Center de la Ciudad de México: Expo Café, Salón Chocolate, Gourmet Show, Pescamar y Expo Restaurantes. Durante tres días se llevarán a cabo estos importantes foros para la industria de alimentos y bebidas. El programa incluye talleres y conferencias, con el fin de hacer un espacio idóneo para reactivar la dinámica del sector, pues está dirigido a cafeterías, tiendas gourmet, restaurantes, bistrós, tiendas especializadas, hoteles, comida rápida, banqueteros y chefs, comedores industriales, clubes deportivos, brokers, productores, distribuidores, mayoristas, importadores y exportadores, entre otros. https://www.expocafe.mx/

24 Foro de eCommerce y emprendimiento La edición 14 del Congreso Nacional de Marketing, Comercio Electrónico y Emprendimiento que se realizaría en León, Guanajuato, ahora será bajo la modalidad 100 por ciento digital. Durante tres días, los participantes se pondrán al día en temas como Neuromarketing aplicado a los negocios, Cómo exportar a través del comercio electrónico, ¿A dónde nos lleva la inteligencia artificial?, Comercio electrónico de alto impacto, Lean Startup: de proyecto a empresa, Tendencias de marketing digital, Angel’s Capital: una oportunidad para inversionistas y emprendedores. Organizado por el Consejo de Convenciones Educativas y Académicas (CEA), las ponencias estarán a cargo de especialistas con trayectoria nacional e internacional. https://www.consejocea.com/marketing

ATMEX Loreto 2020

Con la participación de más de mil delegados y más de 80 compradores nacionales e internacionales, Baja California Sur recibe el ATMEX (Adventure Travel México), el evento de la industria del turismo de aventura y naturaleza más importante de México y Latinoamérica. Será una plataforma de negocios y relaciones estratégicas durante cuatro días en el Pueblo Mágico de Loreto, en formato 100% virtual y como tema central “Plan B: Reimaginando el Turismo”, basado en tres pilares principales estratégicos: Inspiración, Negocios e Información estratégica para la regeneración, fortalecimiento y crecimiento de la industria. Incluirá conferencias impartidas por expertos y un programa académico reconocido por el Instituto de Competitividad Turística (ICTUR) desde 2017. https://atmex.org/

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Meridiano 87

wóolis báaxal

Estadio de clase mundial

k’óoben

Secretos de cocina La Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Mérida (Canacome) presentó el recetario “Secretos de cocina, lo mejor de los restaurantes locales a tu mesa”. Este recetario se lanza con el objetivo de ayudar a la reactivación del sector y promover la cultura de la entidad. Y es que cada receta guarda su propia historia, que se convierte en una experiencia de color y aroma que brindan los místicos ingredientes como el achiote, la naranja agria, hierbas de olores, para deleitar los paladares. Cuenta con 64 recetas que están disponibles en una versión digital y de tarjetas de regalo. Cada una de las empresas afiliadas facilitó cuatro recetas de sus chefs y la fotografía de su producto, los cuales se difundirán y promoverán por diversos medios electrónicos para su venta.

Paay t’aantik k’

Promoción con sentimiento “Yucatán en el alma” es el título del video promocional del estado con el cantautor yucateco Aleks Syntek elaborado a iniciativa del Consejo Empresarial Turístico (Cetur). Se trata de una aportación de empresarios turisteros para promocionar a Yucatán en estos tiempos difíciles por la pandemia de coronavirus. Durante la presentación destacaron que “es el trabajo de un equipo enamorado del estado, que durante varios días recorrieron 500 kilómetros para conectar en el video a las personas que son el alma de Yucatán, con su mezcla de sonrisa y servicio que siempre ofrecen al visitante, su hospitalidad”. El vídeo comienza con la imagen del Monumento a la Bandera y aparece Aleks Syntek hablando de la creatividad, hospitalidad y calidez de los yucatecos.

Octubre 2020

Venados y Leones tendrán nueva casa en Mérida. Ambos clubes compartirán casa en la capital yucateca, pero será en uno de los inmuebles más sustentables del continente. Además de que contará con la tecnología para modificar su estructura para duelos de futbol o beisbol, según se requiera, funcionará con energía limpia y reutilización de recursos. El gobierno del estado y la empresa Juego de Pelota Inc. anunciaron la inminente construcción del estadio deportivo “más moderno y sustentable” de México, obra en la que se invertirán “miles de millones de pesos” de capital privado. El proyecto generará 4 mil empleos en su etapa de construcción y mil más en su operación. Estará dotado con paneles solares para captar la energía natural y ocupará agua pluvial.

cheemo’

Tours con historia Luego de que se dio a conocer que el pecio de vapor “La Unión”, el primer barco que hoy se sabe fue usado para el tráfico de esclavos mayas, se encuentra a sólo 7 metros de profundidad en las costas del puerto de Sisal, se desarrolla un proyecto para que la zona de hallazgo pueda ser visitada por medio de buceo y acercar el patrimonio cultural a los mexicanos. Helena Barba Meinecke, responsable de la oficina Península de Yucatán de la Subdirección de Arqueología Subacuática (SAS) del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), dijo que desde la prehistoria a la fecha se han encontrado 395 pecios en el litoral de la Península de Yucatán, lo que abre un importante abanico de historia para conocer un poco más sobre el pasado de México.

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k’ajláayo’

De vuelta a la exploración

Como parte de la reactivación económica de la entidad, ya empezaron a abrir algunas de las zonas arqueológicas más importantes de Yucatán con un aforo máximo permitido. Uxmal, Xcambó, Izamal Ek’Balam y Mayapán tienen un aforo permitido de 250 visitantes diarios. En el caso de Dzibilchaltún, abre de lunes a domingo con un aforo permitido de 150 visitantes diarios; el cenote, templo parado y aldea maya permanecen cerrados. Asimismo, el Museo del Pueblo Maya, con un aforo permitido por sala 10 personas. Mientras que Chichén Itzá abrió de lunes a domingo para grupos con un máximo de 10 personas, pues el aforo permitido de este atractivo milenario es de hasta 3,000 visitantes diarios. También reabrió el Museo Regional de Antropología “Palacio Cantón”, con aforo máximo de 50 personas.

Tuxt a meyaj

Alianza estratégica La empresa yucateca de paquetería y mensajería Dypaq, aliada estratégica de Grupo Megamedia, inició una relación empresarial con Walmart de México y Centroamérica mediante el formato de ventas en línea, e-Commerce, desde el Cedis Mérida de esa cadena comercial internacional. Dypaq inauguró este nuevo servicio mediante personal y la moderna flota de vehículos de esta empresa yucateca con amplia experiencia, que tiene cobertura en toda la Península, el sur del país, CDMX y Toluca. Dypaq participó y ganó la licitación pública nacional que realizó Walmart de México y Centroamérica para la prestación de este servicio terrestre de entrega a domicilio porque cumplió todos los requisitos de la cadena comercial internacional y sobre todo porque ofreció el menor precio que sus competidores.

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taak’in

Más recursos Gracias a las gestiones del gobierno de Yucatán, negocios locales podrán aplicar al Programa de Apoyo al Turismo internacional del que sobresale un financiamiento de hasta nueve mil euros durante seis meses, lo que abona al Plan de Reactivación Económica que impulsa el gobernador Mauricio Vila Dosal. Resultado de la gestión conjunta de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), la Coordinación de Asuntos Internacionales y el Instituto Yucateco del Emprendedores (IYEM), incluye también una combinación seleccionada de tutorías, talleres y creación de redes, como parte de la Iniciativa de empoderamiento al emprendimiento para empresas jóvenes e innovadoras. El objetivo es brindar a las empresas yucatecas afectadas por la crisis del covid-19 opciones para su recuperación y reactivación.

AGENDA Eduardo Albor

VICEPRESIDENTE TESORERO

Amador Gutiérrez Guigui agutierrez@latitud21.com.mx

DIRECTOR GENERAL

Nelly García agarcia@latitud21.com.mx

EDICIÓN

Oscar Olavarrieta oscar@latitud21.com.mx

GERENCIA DE VENTAS David Asencio dascencio@latitud21.com.mx

RELACIONES PÚBLICAS

Ángel Hernández ahernandez@latitud21.com.mx

JEFATURA DE DISEÑO

Milton López López mlopez@latitud21.com.mx

GERENTE ADMINISTRATIVO

L21, Año 2020, número 211 es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Kabah Sur, Manzana 4. Lote 1 Local 301 Supermanzana 55, Plaza Royal Kabah, Código Postal 77533, Cancún Quintana Roo, Conmutador 998 892 8666 Editor Responsable, Nelly García. Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán. Distribuida por Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL DEL CONTENIDO EDITORIAL Y FOTOGRAFICO SIN CONSENTIMIENTO POR ESCRITO DE LOS EDITORES.

CARTA DEL EDITOR Escribe Nelly García

CARTA DEL PRESIDENTE Escribe Eduardo Albor TECH 2.1

ENTRE EMPRESARIOS Escribe Sergio León PORTADA El chef y empresario Marcy Bezaleel Pacheco, líder de la Canirac Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, habla sobre la reactivación del sector y estrategias para apuntalar el rubro gastronómico

10 12

ECONOMÍA CCE: Convocan a la diversificación

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INFOGRAFÍA

Plaza Royal Kabah Local 301, Av Kabah Sur, Manzana 4, Lote 1, Sm. 55 Cancún, Q. Roo, México, C.P. 77533 Tel.: 998 892 86 66 www.l21.com.mx

CARTA DEL DIRECTOR Escribe Amador Gutiérrez

SIN GAFETE Escribe Isabel Arvide

GRUPO EDITORIAL LATITUD 21, S.A. DE C.V.

SUMARIO

Jorge García Llaguno Paul Bello

MERIDIANO 87

PRESIDENTE

BITÁCORA DE VIAJE Escribe Iñaki Manero

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FORO EMPRESARIAL 30 Líderes toman la palabra en Plática Empresarial virtual convocada por L21: Pedro Joaquín Delbois, Laura Fernández Piña y Sergio González Rubiera MIRADA EMPRESARIAL Escribe Inna German Gómez

EN LÍNEA DIRECTA Escribe Arturo Mediina

TURISMO 34 - Foro de Sustentabilidad - World Meeting Forum - Tianguis Turístico Digital EMPLÉATE Escribe David Asencio

Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. Investiga sobre la seriedad de sus anunciantes pero no se responsabiliza de las ofertas y promociones ofrecidas por los mismos.

IMPRESO EN MEXICO

Octubre 2020

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PORTADA

Con nombre y apellido

Marcy Bezaleel Pacheco, Presidente de Canirac Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres

Abinader, Luis.........................................................49

PÁGINA 16

Asoc. Hoteles de Holbox....................................51

Aeroméxico.............................................................56 Albor, Eduardo..........................................................9 Ali, Rafat.....................................................................36 Arvide, Isabel........................................................... 24 Asencio, David......................................................... 41 Ayuso, Sonia.............................................................47 Barba, Helena............................................................4

DESDE EL CAMERINO Escribe Alejandro Rosel

CUARTO DE HUÉSPEDES Escribe Dagoberto Hernández

EMPRESAS Y EMPRESARIOS -Gina López, fundadora de Kappacita.com, charla acerca de talleres novedosos y efectivos - GigNet hace alianza con W Hotel by Marriot Cancún - Original Group inicia construcción de dos Temptation en Rep. Dominicana

Bezaleel, Marcy....................................................... 16 Butler, Manuel........................................................36 Carney, Mark...........................................................36 Colegio Monteverde...........................................50 Conrad Punta de Mita....................................... 52 Cortés, Rubén.........................................................59 De la Peña, Rodrigo.............................................48 Ferreyra, Vicente.............................................34, 51 Flota, Darío...............................................................40 García Nelly.................................................................8 German, Inna.......................................................... 33 González, Sergio...................................................45 Gutiérrez, Amador..................................................8

45 47

AL BUEN ENTENDEDOR Escribe Sergio González Rubiera HABLANDO LEGALMENTE Escribe Sonia Magaly Ayuso

RESPONSABILIDAD SOCIAL - Campaña Unidos contra el Covid-19 suma esfuerzos entre Colegio Monteverde, Bomberos Cancún y Unidos Mx. Además, donativos de la Asociación de Hoteles de Holbox

SUSTENTUR Escribe Vicente Ferreyra

EMPRENDEDORES La Palma es el negocio de tres hermanas que en los momentos más difíciles decidieron sacar la casta.

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ESTILO DE VIDA

H. Cuerpo de Bomberos...................................50 Hernández, Dagoberto.....................................43 Hotel Galería Plaza Reforma.........................58 Joaquín, Carlos...................................................... 35, La Palma................................................................... 52 León, Sergio...............................................................15 Lezama, Mara..................................................22, 56 López, Gina..............................................................44 Manero, Iñaki...........................................................28 Medina, Arturo....................................................... 33 Mulinelli, Giancarlo..............................................56 Original Group........................................................48 Osuna, Antonio.......................................................57 Rodríguez, Maribel............................................... 35 Rosel, Alejandro....................................................43 Sánchez, Graciela................................................ 52 Sánchez, Lula......................................................... 52 Sánchez, Marce..................................................... 52 Syntek Aleks...............................................................4 The Ritz Carlton Cancun..................................58 Torruco, Miguel..............................................36, 38 Trueba, Carlos........................................................56

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES

EL MOLCAJETE DE ANTONIO OSUNA

Whitt, Karen.............................................................57 Zozaya, Alex..............................................................57

CANELA FINA Escribe Rubén Cortés

FOTOS CANCÚN ANIVERSARIO

RevistaLatitud21

@Latitud21mx Octubre 2020

Cartas editoriales

¿Qué ha cambiado?

í, la pandemia sigue ahí; no se ha ido. ¿Y entonces qué ha cambiado? Se cumplieron ya siete meses del primer caso confirmado de coronavirus en México y, semanas después en Quintana Roo. Desde entonces, no ha cambiado mucho el panorama: Los muertos se siguen acumulando, los contagios Nelly García no cesan y mucha gente aún sigue ngarcia@latitud21.com.mx sin creer en ese SARS-CoV-2. Es cierto, ya se sabe un poco más acerca del comportamiento del virus, de las medidas preventivas y los protocolos sanitarios, pero en las calles, en colonias y en las plazas, las personas siguen sin hacer lo que deben hacer para reducir contagios. En la entidad ya avanzamos a la fase amarilla en el Semáforo Epidemiológico, así que los negocios, principalmente hoteles, parques, cines y restaurantes, ya abren a 60% de su capacidad. Incluso las playas, por fin, están abiertas al público (de manera oficial, porque semanas antes la gente iba y violentaba las cintas de no pasar). Esto quiere decir que ya prácticamente estamos en la normalidad prepandemia, aunque muchos insistan en llamarle “Nueva Normalidad”. La realidad es que un gran porcentaje de la población no usa el cubrebocas o lo usa de manera incorrecta; tampoco evita las aglomeraciones y menos tienen como hábito el gel antibacterial y la sana distancia. Entonces ¿qué cambió? Esa respuesta la tenemos que dar cada quien en lo particular, hacer un análisis de que las cosas no pueden seguir igual después de la aparición del Covid-19. Es prioritario modificar hábitos, rutinas e incluso procesos y modo de hacer las cosas. Dicen que todo cambio debe ser para bien pero hasta ahora parece que hemos aprendido muy poco de esta pandemia que tanto daño ha causado en todos los ámbitos. En la industria turística ese es uno de los llamados que más resonaron en el Foro de Turismo Sustentable convocado por Sustentur; algo parecido en el Tianguis Turístico Digital, donde destacaron la importancia de adecuarnos a la nueva realidad y hacer un turismo menos masivo y con menos impacto medioambiental. Además de eso, en esta edición presentamos en portada al chef Marcy Bezaleel Pacheco, líder de Canirac Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, quien llama a consumir local y a reactivar la economía para recuperar empleos. La emergencia sanitaria no ha pasado; la económica, peor aún… tal vez ni siquiera estemos conscientes del grave impacto que va a generar en el país y en el estado. Lo más importante es que todos hagamos lo que nos corresponde si no queremos retroceder, como ya lo previó el gobernador, a naranja, por falta de responsabilidad y cumplimiento. No echemos palomas al vuelo, que el problema sigue ahí. ¿Qué ha cambiado? Mejor respondámonos con un ¿qué puedo cambiar?.

Octubre 2020

#ConsumeLocal

dos meses de que se acabe el año prácticamente, en medio de una pandemia que ni los expertos químicos y médicos tienen la solución final a ciencia cierta, en teoría ese mensaje es el que han estado dando al mundo. Sin embargo, la vida sigue y tiene que seguir muy activa económicamente hablando. Al mal tiempo, buena cara. Amador Gutiérrez Guigui Obviamente ante todo hay que agutierrez@latitud21.com.mx priorizar la salud, sin salud no hay nada, pero sin dinero... no podemos negar que como país estamos en un momento de supervivencia económica. En un tema ‘sui géneris’, la sociedad mexicana, tan polarizada, más que en ningún otro momento de este nuevo milenio, tiene que priorizar el consumo local en todos los ámbitos para generar riqueza. #ConsumeLocal es un hashtag que vemos comúnmente en las ‘benditas redes’ sociales como diría el actual presidente del país, aunque pueden ser una herramienta de promoción. No hay mejor ejemplo que beneficie, que el de comprar en una tienda local, elegir una marca regional, adquirir un producto mexicano, los cuales seguro mantendrán el dinero moviéndose en el país y no llevándolo a sus matrices en otros países como las empresas trasnacionales, que no son malas, porque generan empleos, pero en la toma de decisión del consumidor la recomendación es consumir lo de tu México. El mismo caso, tropicalizando la idea, en el tema turismo, dado que mucha gente con el sube y baja del Semáforo Epidemiológico y la posibilidad de contar con recursos económicos para destinar a unas vacaciones, prioricen viajar dentro de México. De esta manera se puede ayudar a mover la economía. En este número de octubre de nuestra revista de corte empresarial L21, traemos el tema de la gastronomía y en portada al empresario Marcy Bezaleel, presidente de Canirac Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, quien nos habla de la industria restaurantera en el Caribe Mexicano y la situación de cómo está reactivándose el sector. En México, es la segunda mayor empleadora en el país y la primera en autoempleo, además la mayoría de los comercios y restaurantes están integrados por Pequeñas y Medianas Empresas. Aporta el 15.3% del PIB turístico y el 1.3 a nivel nacional. Hoy vemos los esfuerzos que se realizan en Quintana Roo por parte del sector empresarial, las autoridades locales y del estado, quienes se coordinan para que la economía se active lo más pronto y paulatinamente posible, para así generar flujo de efectivo en la población. Sin olvidar que todo se puede hacer, siempre y cuando los permita el color del semáforo y con las medidas de prevención y sanidad.

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Carte del presidente Eduardo Albor

ealbor@latitud21.com.mx

In Memoriam

uando la mañana del martes 22 de septiembre recibí una llamada del Hospiten para anunciarme que el Dr. Álvarez Tostado quería hablar conmigo, ya sabía lo que venía. Con mucho tacto y sensibilidad, en ocasiones poco común para personas de la profesión, me informó que mi hermano Ernesto había partido a los brazos de su Padre. Podíamos decir que era la crónica de una llamada anunciada, esperada pero no deseada y que de nuevo me enfrentaba con la difícil situación de ver partir a un ser amado y, posteriormente, ser el mensajero de tan difícil mensaje. Ernesto luchó como lo que siempre fue, un guerrero, durante cuatro semanas. Al final, la victoria llega al conseguir la vida eterna en lugar de la vida terrenal, pues la noche anterior de su partida recibió del padre Chavarría el sacramento de los Santos Óleos, con la ayuda del Dr. Álvarez Tostado, quien finalmente realizó su misión de salvar a mi hermano, pero de una manera distinta de la que esperaba. Hoy, y como parte de mi proceso de sanar esta herida que siempre me recordará la existencia de mi hermano, comparto en unas líneas ciertos momentos y pensamientos que mi corazón necesita liberar y que hablan de quién era Ernesto. Siendo mayor que yo, lo recuerdo de siempre, desde que tengo uso de razón. Protector por naturaleza, tal cual como mi padre Ernesto, el hecho de ser su “hermanito”, lo impulsaba a siempre sentirse responsable de mí y cuidarme, principalmente de mí mismo. Recuerdo como si fuera ayer, aquella noche cuando Ernesto me llevó por primera vez a una discoteca en Mérida, Barbazul, cuando yo tenía 16 años, acompañándolo con la que, posiblemente, fue el amor de su vida, Rita María. Ernesto me llevó a una tienda de ropa y ahí compró un pantalón negro brilloso, estilo John Travolta, y una camisa gris rata, también brillosa y de la marca Pacco Rabane. Poco tiempo después, ya con 19 años, me la vivía cada fin de semana en una nueva discoteca en Mérida, de nuestros amigos Pedro y Ricardo Torre, llamada Bin Bon Bao. Ya para entonces iba solo o con mis amigos y, cuando Ernesto se enteraba que estaba en la discoteca, iba para cuidarme y asegurarse de estar cerca de mí cuando la combinación del ron y testosterona me metía en problemas. En innumera-

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bles ocasiones acudió a mi llamado cuando estaba en algún problema, pues siempre sentía que una de las misiones que mi padre le dejó a su partida, era la de seguir cuidando a su “hermanito”. Cuando yo dejo Mérida para venir a Cancún con Nenina, Valeria y una bebé recién nacida en 1997, mi adorada María Regina, Ernesto decide pocos meses después acompañarme a principios de 1999. Nuestros caminos siempre se cruzaron, en ocasiones sin buscarlo ni pretenderlo, pero el destino era siempre ir juntos. Ahora que mi hermano acude al llamado del Señor, vengo a reafirmar cuánta gente lo quiere y lo extraña casi tanto como yo, porque era un ser de luz que siempre estaba ahí, presto a la llamada de cualquier persona que le pidiera ayuda o algún consejo. Confieso que siempre recibí de Ernesto mucho más de lo que yo le di. Eso es algo que por un lado le agradezco y por otro lamento. Quisiera haber tenido una segunda oportunidad con Ernesto pero el Señor lo llamó a la realización de una nueva misión, habiendo completado su misión en esta vida y que seguramente será acompañar a mi padre y a nuestra hermana Margarita, a quien tanto amaba. Pero se también, que desde donde se encuentra, seguirá conmigo acompañándome y cuidándome aquí en la tierra, a mí y a su cuñadita linda (como siempre le decía) y a sus princesas, que para Ernesto fueron las hijas que nunca tuvo. Y así como les compartí la semana pasada, en la misa en memoria de Ernesto, algunos secretos que pocos sabían, hoy voy a compartirles otro secreto que, al menos, creo que Ernesto sí sabía. De los dos hermanos, Ernesto y Eduardo, yo era el consentido de mi padre. Tal vez por ser más pequeño y algunas otras razones más que sólo mi padre pudiera compartir. Es por ello que hoy, le digo a mi hermano Ernesto que, desde donde se encuentra, me siga cuidando aquí en la tierra, para que pasen muchos años antes de que nos reunamos de nuevo y así, disfrutar a mi padre y a mi hermana sin que se ponga celoso de ver que siga siendo el consentido de don Ernesto. Brother, gracias por tu amor y tu compañía. Nos volveremos a reunir de nuevo si el Señor lo permite, pero no aún. Eres un ángel de luz y vives eternamente en mi corazón.

Julio 2020

Tech 2.1 Adrenalina con sello Aston Martin Aston Martin se asoció con Curv Racing Simulation para crear su propio simulador de carreras, el AMR-C01. Este nuevo equipo está pensado, especialmente, para los amantes de los deportes electrónicos que gustan de vivir una experiencia inmersiva de lujo. Fue diseñado por los ingenieros de Aston Martin y ensamblado a mano por Curv Racing. Su llamativa silueta deportiva está fabricada a partir de un monocasco de fibra de carbono liviano, utilizando lo último en tecnología desarrollada para los deportes electrónicos. Esto es para que los usuarios se sientan realmente

Go Pro Mejorada

en una pista de carreras. Con este objetivo, la posición del asiento

GoPro vuelve a la carga en busca de aventuras, con

de este simulador nos recuerda al Aston Martin Valkyrie, agregan-

la nueva GoPro HERO9 Black, una cámara de acción

do la sensación de un hypercar futurista, el cual posee el último

que pretende ofrecerte una suite de soluciones

software, un Asseto Corsa.

extremadamente completa para todo tipo de desafíos extremos. Incorpora una pantalla frontal a color con la que encuadrar nuestros selfies. La pantalla trasera ahora es más grande y la autonomía de la cámara ha aumentado entre un 30 y 60% dependiendo del modo de grabación. Tiene unas dimensiones de 55 x 71 x 33,6 mm. Gracias a eso y a las mejoras de software, la cámara tiene una autonomía entre un 30 y 60% mayor que la Hero8 dependiendo del modo de grabación. Además, la lente frontal vuelve a ser intercambiable. Otra novedad destacada es que monta un nuevo sensor de 23,6 MP para grabar video a 5K y tomar fotografías a más de 20MP.

Nueva generación Intel reveló una nueva era en el rendimiento de las computadores portátiles, con el lanzamiento de sus procesadores de última generación para PC móviles, y la evolución del ecosistema con amplias asociaciones que impulsan a la industria de las PC portátiles. Los nuevos procesadores Intel Core de 11a Generación con gráficos Intel Iris Xe son ideales para tareas productivas, de colaboración, generación de contenido, gaming y entretenimiento en laptops con sistema operativo Windows y Chro-

Gadgets diseñados para facilitarte la vida. Si estás pensando hacer una inversión tecnológica, aquí te mostramos varios productos que no te pueden faltar

Octubre 2020

meOS. Aprovechando la nueva tecnología de proceso SuperFin de Intel, optimizan la eficiencia energética con un rendimiento y una gran capacidad de respuesta, a la vez que funcionan con frecuencias significativamente más altas que las generaciones anteriores.

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Tech 2.1

Ahora con más resistencia Nokia presentó sus nuevos audífonos true-wireless, los Nokia Power Earbuds Lite. Se trata de una versión ligera de sus Power Earbuds presentados a principios de año, pero que mantiene varios de los aspectos clave de sus hermanos. Mantienen el diseño totalmente inalámbrico in-ear, con drivers de grafeno de 6 mm y conectividad Bluetooth 5.0, e incluso presumen de la misma resistencia al agua con certificación IPX7 de sus hermanos mayores, que los hace sumergibles hasta 1 metro durante 30 minutos. Sí, los Power

Apple Watch, mayor capacidad Apple presentó su nuevo modelo de reloj inteligente, el Apple Watch Series 6, que añade un nuevo sensor para medir el nivel

Earbuds Lite se pueden mojar. una nueva bocina inalámbrica portátil que ofrece hasta 4 horas de autonomía e integra micrófono para poder ser usada en llamadas. Es compatible con cualquier dispositivo mediante conectividad Bluetooth 5.0, y su carga es mediante puerto microUSB.

de oxígeno en la sangre en 15 segundos, gracias a que emite luz roja e infrarroja sobre la muñeca y evalúa el reflejo recibido para estimar el color de la sangre y, por consiguiente, el nivel de oxígeno. Estéticamente, el Apple Watch Series 6 es bastante parecido a los modelos anteriores, pero presenta la mayor gama de colores disponible hasta la fecha, con versiones en dorado, azul, rojo y grafito. El procesador es el S6, basado en el microchip A13 de fabricación propia. Junto al Watch Series 6, la empresa también anunció un modelo más sencillo y barato de reloj inteligente, el Apple Watch SE, con procesador S5 y muy parecido al modelo Series 3 de 2017.

Estándar militar Garmin presentó recientemente una gama de 22 nuevos smartwatches, en donde resalta una constante: el uso de tecnología de carga solar. Entre estos modelos se puede destacar al ‘Instinct Solar’, el cual está diseñado bajo estándares militares (MIL-STD-810) y la duración de su batería alcanza hasta 50 días. Viene en dos ediciones para actividades específicas: ‘Surf’ y ‘Tactical’. La primera de ellas tiene funciones como datos sobre mareas e información detallada de cada ola, además de una resistencia al agua de hasta 100 metros de profundidad. Por su parte, la edición ‘Tactical’ es más popular entre personal militar, puesto que cuenta con características como compatibilidad con gafas de visión nocturna y modo sigiloso.

Esterilizado en 10 minutos Samsung desarrolló un Esterilizador UV (luz ultravioleta) mediante el cual se podrá desinfectar cualquier smartphone, así como audífonos de tamaño pequeño, lentes y otro tipo de objetos en sólo 10 minutos. La firma coreana asegura que este nuevo dispositivo “mata eficazmente hasta el 99 por ciento de las bacterias y gérmenes, incluidos el E. Coli, Staphylococcus aureus y Candida albicans, según las pruebas realizadas por dos institutos independientes de certificación Intertek y SGS”. Cuenta con luz ultravioleta doble, lo cual permite desinfectar tanto la superficie superior como la inferior de los artículos que se colocan dentro. Otra de las ventajas es que, mientras los smartphones se están desinfectando, también se puede recargar la batería de forma inalámbrica.

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Octubre 2020

Economía

MÁS INVERSIÓN

PARA QUINTANA ROO El secretario de Hacienda refrendó el compromiso del gobierno federal con la entidad para apoyar obras estratégicas que tendrán gran impacto a mediano plazo, como el Puente Nichupté y el Parque de la Equidad, además del proyecto insignia, el Tren Maya

n el marco de una gira de trabajo por Quintana Roo, la Secretaría de Hacienda y Crédito Público y el Gobierno del Estado de Quintana Roo revisaron los trazos de los tramos del Tren Maya en la entidad, el cuatro que viene de Yucatán hacia Cancún y el cinco de Cancún a Tulum. Además, se presentó el proyecto del puente de la laguna Nichupté, que contribuye a resolver una problemática presente y futura para mejorar la movilidad y la accesibilidad en la zona hotelera de Cancún. El gobernador Carlos Joaquín y el secretario Arturo Herrera Gutiérrez estuvieron en el sitio y se acordó un cronograma de trabajo que generará los empleos que se requieren en la entidad. También se reducirá el impacto ambiental en beneficio de la zona, de acuerdo con la opinión del titular de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público. Esta obra contempla la creación de más de cuatro mil 311

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empleos directos y otros mil indirectos, y se estima que este proyecto mitigaría más del 50 por cierto de los empleos perdidos en el sector de la construcción a causa de la pandemia. Asimismo, se habló del Parque de la Equidad, que es una estrategia de planeación urbana que posiciona al espacio público como elemento central para el desarrollo sostenible de Quintana Roo. Para este parque se contempla la ejecución, el mantenimiento y la operación de un parque lineal que abarca tres principales vialidades: 4.9 kilómetros de la avenida 20 de noviembre, 4.7 kilómetros de la avenida Chac Mool y 6.4 kilómetros sobre la avenida Cancún. La superficie aproximada es de 89 hectáreas físicas y de dos mil 064 hectáreas de área de influencia para beneficio directo de 200 mil habitantes. El monto estimado de inversión para la finalización de la obra y su equipamiento en las 89 hectáreas es de dos mil 700 millones de pesos.

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Economía

+200 MDP

aprobados para el Parque de la Equidad que beneficiará a más de 200 mil habitantes

2 MIL MDP

previstos para el Puente Nichupté, que permitirá ahorrar 22 millones de km al año

5 MIL

toneladasde bióxido de carbono se dejarán de emitir al año con este puente

INTENTARÁN REVERTIR RECORTE A FORTASEG

nes de control y confianza, evaluaciones, becas, formación en Cadena de custodia y Derechos humanos.

Por otro lado, Arturo herrera dijo que promoverá en el Congreso federal que en el análisis del Proyecto del Presupuesto de Egresos 2021, se reintegren los recursos del Fondo para el Fortalecimiento a la Seguridad (Fortaseg). En la propuesta entregada a la Cámara de Diputados para su análisis, no se contemplan recursos para este fondo, que sirve para fortalecer las tareas en seguridad pública en los municipios del país. De hecho, informó que ya se reunió con el secretario de Seguridad nacional, Alfonso Durazo Montaño, para hablar del tema. De acuerdo con el documento publicado, no se contempla este rubro, que para 2020 fue superior a tres mil 921 millones de pesos a nivel nacional y que sirve a los municipios para fortalecer las acciones de seguridad. Alrededor de 200 millones de pesos dejará de recibir Quintana Roo por la eliminación de este fondo, de acuerdo con el Proyecto del Presupuesto de Egresos de la Federación 2021. Los principales rubros que se especifica a los que deben ser destinados los recursos son: Dignificación Policial, Justicia Cívica, Evaluación de Control de Confianza, Profesionalización, Certificación y Capacitación; Equipamiento, infraestructura y Prevención Social de la delincuencia. Estos incluyen los gastos e inversión en adquisición de uniformes, vehículos, armamento, material y equipo para exáme-

VAN CONTRA DELITOS FISCALES

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El gobernador de Q. Roo y el titular de Hacienda firmaron un convenio de colaboración para combatir los delitos fiscales y financieros. Este convenio también incluye el combate a delitos como defraudación fiscal, contrabando y compraventa de facturas falsas. Lo que se recaude se quedará en Quintana Roo para obras de beneficio que permitan a los quintanarroenses vivir mejor. Para la firma de este convenio se contó con la presencia de la Procuraduría Fiscal de la federación y su titular Carlos Romero Aranda.

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Economía

85%

de la actividad productiva de Quintana Roo descansa en el turismo

11.5%

de la actividad económica en la entidad corresponde al sector secundario

3.5%

de la actividad productiva del estado es del sector primario, enfocado principalmente al sur de la entidad

CONVOCAN A LA DIVERSIFICACIÓN

La iniciativa privada de Quintana Roo llama a los jóvenes emprendedores, grupos corporativos, empresas físicas o morales, instituciones educativas e inversionistas, para presentar proyectos que apuntalen la economía del estado, más allá del sector turístico Organismos empresariales de Quintana Roo, unidos en torno a un solo objetivo, presentaron la convocatoria para la generación de proyectos de diversificación económica, dirigida a jóvenes emprendedores, grupos corporativos, empresas físicas o morales, instituciones educativas e inversionistas. El objetivo es que presenten proyectos para el desarrollo de nuevos negocios a los que se les dará el acompañamiento de los organismos convocantes para encontrar los medios que permitan su realización desde la gestión ante organismos privados y públicos de los tres niveles. La iniciativa privada vinculada a este proyecto, destacando el Consejo Coordinador Empresarial de la entidad, señala que confía en el gran potencial del estado para aumentar el grado de diversificación. “Si empezamos ahora a paso sostenido trabajando de forma conjunta todos los sectores públicos y privados”, saldremos adelante más rápidamente, sostienen. La invitación es para impulsar proyectos innovadores en el sector agronegocios, pesca, acuacultura, forestal, manufacturas, servicios, innovación e investigación tecnológica y nuevas opciones de turismo de bajo impacto. Para la presentación de los proyectos deberán enviarse vía correo electrónico los formatos de registro, durante septiembre y octubre de 2020. Una vez recibidos serán evaluados por el comité revisor para dar pauta al proceso de gestión ante diversas vías previamente programadas. Los proyectos podrán de igual forma estar dentro del modelo de diversificación económica establecido en el plan estatal de desarrollo de la presente administración, que apuntalen acciones en proceso de inversión por parte del gobierno de Quintana Roo, tales como el parque industrial con recinto fiscalizado estratégico, el dragado del canal de Zaragoza, la central de abastos, el Tren Maya este último de índole federal.

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La presente iniciativa de los Organismos empresariales de Quintana Roo integrados por los Consejos Coordinadores Empresariales, los centros empresariales Coparmex, el Observatorio Legislativo y Syndemex, tendrá difusión en cada una de las regiones del estado para dar paso a la mayor participación posible, incluyendo a aquellos inversionistas foráneos que vean en Quintana Roo la oportunidad de invertir en los rubros de diversificación mencionados. De esta manera, señalan los líderes de estas agrupaciones empresariales, estamos seguros que podremos gradualmente sobreponernos del impacto provocado por la pandemia y con miras a mediano y largo plazo lograr una economía diversa que permita mejores em-

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RIESGOS AL IVA EN ZONA FRONTERIZA

a Coparmex Quintana Roo, en voz de su presidente, Sergio León, hizo llegar a la senadora Marybel Villegas, una serie de planteamientos ante el compromiso hecho por el gobierno federal de disminuir el IVA del 8% y el Impuesto sobre la Renta del 20% en estados y municipios fronterizos. El objetivo de estas propuestas, es que no se repitan errores que cometieron en la zona norte cuando entró en vigor este estímulo fiscal.

CONSIDERACIONES nSurge un alto riego de aplicar y obtener los beneficios del decreto derivado del supuesto que se refiere a contribuyentes que se ubiquen en la presunción establecida en el artículo 69-B del CFF, así como a los contribuyentes que tengan algún socio que se encuentre en dicho supuesto o a quienes hayan llevado a cabo operaciones con contribuyentes en dicha situación, sin haber aclarado estos hechos ante el SAT. nSi bien es cierto que esta limitación resulta lógica para los contribuyentes que se encuentran dentro del supuesto del 69-B por emitir facturas sin contar con activos, personal, infraestructura o capacidad material, es excesivo que tampoco puedan aplicar dichos beneficios los contribuyentes que tuvieron operaciones con ellos, particularmente en el caso IVA, ya que si bien el beneficio lo aplica quien realiza el acto gravado (Enajenación), el beneficio final lo obtiene el consumidor que es al que se le traslada el impuesto, acotando de manera significativa el universo de beneficiados, lo que resulta contrario a los objetivos del decreto. nEste supuesto ha creado incertidumbre, toda vez que no establece a partir de qué fecha se activa el supuesto que prohíbe la aplicación de los beneficios; es decir, si el contribuyente llevó a cabo operaciones antes de la entrada en

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vigor del decreto o incluso si llevó a cabo operaciones con anterioridad a 2014 cuando el 69-B aún no estaba vigente, y en el trascurso de 2019 el proveedor con el que se llevó a cabo tal operación es incluido en la lista definitiva del Artículo 69-B. nEsta situación en principio provocaría que el contribuyente que haya cumplido en tiempo y forma con los requisitos para aplicar los beneficios del Decreto a partir del 1 de Enero del 2019, se vea obligado a presentar declaraciones complementarias mensuales, restituyendo el efecto de los beneficios aplicados, con actualización y recargos. nEs claro que las limitaciones y los riesgos que se generan con la pérdida de los beneficios del decreto en los supuestos comentados inhiben de manera importante su aplicación y con ellos el que los beneficios lleguen a la mayor parte de la población fronteriza, lo que es contrario al objetivo planteado para su emisión. nTambién es cierto, dada la situación económica que está atravesando el país por la pandemia es urgente beneficiar al consumidor final, ofreciendo este estímulo al consumo de bienes y servicios para poder activar en forma más ágil la recuperación económica. nPara efectos de que tenga un efecto al consumidor final, no debiera haber mayores requisitos como los siguientes: a) Tener su domicilio fiscal, sucursal o establecimiento en el estado de Quintana Roo. b) Aplicable a la enajenación de bienes en el Estado exceptuando construcción. c) Aplicable a la prestación de servicios en el Estado. d) Aplicable a los que otorguen el uso o goce de bienes inmuebles en el Estado. e) Que la entrega y prestación de servicios se realice en el Estado. f) Devolución del saldo a favor que se genere por la aplicación del estímulo.

Entre empresarios Sergio León

Presidente de Coparmex Q. Roo CEO de Impoexporta Twitter: @oigres14

SÍ, SOY EMPRESARI@

ebería existir un significado oficial de lo que significa ser empresari@, una palabra tan corta pero que significa tanto. Inicia con un sueño, que para concretarlo se rodea de tantos sentimientos: miedo, incertidumbre, angustia, emoción, expectativa, felicidad, hasta que llega la decisión de concretar dicho sueño. Es un cúmulo de sentimientos equiparables a cuando formas una familia y decides tener un hijo. Por ello, el primer día de empresari@, no cabe en el cuerpo el amor que sientes por tu empresa; depositas en ella tus mayores anhelos y expectativas. Cada nuevo día no te explicas cómo, pero el amor e ilusión crecen; cada nuevo cliente o colaborador, es un gran logro para este hijo. Cambiar de oficina a una más grande, la compra de equipamiento, vehículos y no digamos lograr abrir una sucursal, es como cruzar una etapa en que ese bebé se convierte en un niño, y así podría continuar con los ejemplos. Cada colaborador se convierte en un miembro más de esta familia que con su trabajo, compromiso y esfuerzo, logran que este hijo siga creciendo y fortaleciéndose. Por esta razón, cuando vivimos situaciones adversas, como que un cliente nos debe, una mala negociación, que no se logra tener el ingreso para cubrir salarios, impuestos o gastos fijos, los sentimientos van desde sentir que este hijo que tanto amamos está enfermo, y esa preocupación nos agobia y roba el sueño, nos lleva a redoblar esfuerzos para verlo sano y fuerte de nuevo. Circunstancias como las que vivimos hoy con una pandemia sin precedentes, en la cual todos los factores antes descritos sumados a otros no mencionados y en el que vemos esa esperanza de muchos empresari@s reinventándose, tomando sus ahorros, patrimonio, innovando, ideando de qué forma este hijo puede sobrevivir un día más, así como de otros tantos que no lograron sobrevivir y que cada día cargan el peso que provoca el dolor de no lograr que ese hijo lograra un día más, todo esto refleja el amor y orgullo que representa decir: Sí, soy Empresari@.

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NEGOCIOS CON SAZร N Resiliencia, fortaleza, unidad, innovaciรณn, pero sobre todo mucha pasiรณn por el oficio, son los ingredientes con los que el gremio restaurantero en el Caribe Mexicano estรก saliendo avante tras el impacto por la pandemia

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ice un refrán que “las penas con pan son buenas”, y si además de pan ponemos en el plato creaciones culinarias de manos expertas con productos de calidad, sin duda la experiencia es mucho mejor. Quienes hemos tenido la oportunidad de disfrutar en alguno de los restaurantes que hay en el Caribe Mexicano, sabemos de esto y valoramos todo lo que hay detrás para llevarnos cada exquisito bocado a nuestro paladar. Por eso, vemos con preocupación el impacto que hoy tiene el gremio gastronómico ante la crisis derivada de la emergencia sanitaria por la pandemia. Los afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en

Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, liderada por el chef Marcy Bezaleel Pacheco, hacen esfuerzos mayúsculos por mantenerse en pie, mostrar la mejor cara y poner el mejor sazón ante estos difíciles momentos para el sector. Con la calidad y el servicio por delante, pero aderezados hoy con protocolos de sanidad, es como refuerzan el menú para generar confianza y recuperar los alrededor de mil empleos perdidos. De cara al cierre de un año que ha resultado de gran impacto para la economía de todos, apostar por negocios y estrategias innovadoras es la clave para que la industria restaurantera avance hacia la recuperación y cada vez tengan más comensales a los que decir “buen provecho”.

LA ENTREVISTA ¿Cuál es la situación del gremio restaurantero actualmente en ventas han estado muy bajas. Subió un poco con las fiestas patrias, pero no llegamos al cheque promedio alto, es muy bajo por el Caribe Mexicano? La realidad es que todos los días aumenta un poco, obvia- persona. ¿Qué están haciendo para reactivar estas zonas más mente el gastroturismo en ciertas áreas va avanzando mejor que afectadas? en otras; por ejemplo, en zonas netamente La zona hotelera y Precisamente estamos tratando de ver turísticas, como la zona hotelera o Puerto cómo implementamos algo para los restauCancún, que son áreas con más gente o más otras zonas turístirantes, porque muchos de ellos son icónicos consumidores. También va reactivándose cas están sobrellevando en Cancún y lo que menos queremos es que a muy buen ritmo en aquellas partes donde hay mayor afluencia porque la gente vive lite- mejor el proceso de recupera- fallezcan estas marcas. En ese sentido, tratamos de gestionar ralmente ahí, como Polígono Sur, Santa Fe y ción, pero la zona centro y festivales y eventos dentro de los estableciHuayacán. Sin embargo, vemos que las más todo el perímetro fundacional mientos, privilegiando estas calles o aveniafectadas a partir de la emergencia sanitaria de la ciudad das donde la activiad restaurantera ha sido siguen siendo las zonas fundacionales. más afectada. Reconocemos que el gobierno municipal siguen muy bajos”. Por ejemplo, recientemente reabrieron está tratando de ayudar esas zonas y la parte cuatro restaurantes en la ruta Nader, con la de Puerto Juárez. Y nosotros como cámara empresarial estamos tratando de llevar más marketing digital esperanza que lleguen más comensales, pero la situación aún es a las zonas del centro, fundacionales como Bonampak, Nader, muy difícil. Antes éramos alrededor de 34 ahí en la Nader y ahorita Uxmal, Yaxchilán, Tulum, Sunyaxchén y Mercado 28, donde las no llegamos ni a los 15 abiertos.

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¿Quién es

Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza? @chefbeza_ FORMACIÓN ACADÉMICA n Egresado del Centro Culinario Ambrosía en CDMX, estudió administración y artes culinarias. n Diplomado en administración de alimentos y bebidas por la Universidad Iberoamericana campus Santa Fe, CDMX. n Especialización en alimentos de caza mayor y caza menor en la Escuela de Hostelería del Principado De Asturias, España. n Tiene estudios de Idiomas en la Universidad de Toronto, Canadá; técnico en alimentos y bebidas, al igual que en panadería por el Centro Superior de Corbuse Estado De México. n Más de 25 cursos de enología, higiene y sanidad, administración en restaurantes, finanzas, estrategia de ventas y cocina, entre otros. DESEMPEÑO PROFESIONAL n A los 23 años fue chef ejecutivo de varios Fiesta Inn del norte del país (Hermosillo, Tijuana, Chihuahua y Nogales). n Llegó a Cancún para la apertura del Fiesta Americana Aqua hacia finales del 2004. n Regresó a Ciudad de México, donde dio clases en la escuela West Hills. n Volvió a Cancún en 2006, contratado para la apertura de Grill 14 km 14 en la Zona Hotelera; posteriormente colaboró con el restaurante vecino Terraneo.

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¿Qué apoyos han tenido o cómo se recuperado de miércoles a domingo. Esestán organizando con organismos peramos que conforme se sigan abriendo las playas va a llegar más turistas a estatales? Estamos viendo con la Secretaría de los restaurantes. En Cancún la tendencia es de que Turismo estatal (Sedetur) y el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo poco a poco empecemos a abrir más; te (CPTQ) la posibilidad de estar haciendo lo puedo decir yo, que tengo dos restaualgunos tianguis gastronómicos para rantes que los voy a aperturar pero aún generar un poco más de visita al cen- no veo las condiciones para ello, porque tro. Estamos también coordinando con no me llega el tipo de gente que neceRebeca Bravo, que es la directora de la sito. Por eso, mientras llegan esas condiAsociación de Hoteleros del Centro de Cancún, tratando de ver cómo se está ciones mejores, hicimos un convenio comportando la afluencia de la gente con los locatarios y estamos tratando en ciertos nichos, cuál es la retroactiva de hacer ciertos convenios en cuanto a del gasto promedio, evaluando cómo po- licencias de funcionamiento y el gobierdemos subir el cheque promedio, anali- no del estado con Sefiplan para que nos zando de dónde vienen los viajeros. Por baje ciertos impuestos que tenemos por ejemplo, ahorita que se abren las nuevas ahí. líneas europeas, el tuPero sí han cerrado rismo millennial, que Se está generanmuchos… es el que nos llega, vado una afectaHabíamos manejado mos a tratar de generar un círculo ahí con ción al precio de las rentas, hace unas semanas que los hoteles y hostales tanto de los locales, como había cerrado el 5% de los afiliados, esta cifra del centro. de viviendas, ya que va variando un poco, IMPACTO EN mucha gente que perdió su porque algunos negoNÚMEROS empleo regresó a su lugar cios tenían dos o tres sucursales o pensaban ¿Cuál ha sido el abrir otra y ya no pudieimpacto, en números, de origen y hoy hay abunron. por la crisis que trajo dancia de espaAdemás, en Canila pandemia? cios desocupados. rac somos una cámaAproximadamente ra restaurantera pero no están operando el también de alimentos 30% de los mil 300 negocios afiliados a la Canirac Cancún, que condimentados, esto quiere decir que éramos antes de la pandemia. Todavía no tenemos heladerías muy famosas, pase puede decir que están cerrados para leterías, pastelerías y panaderías, entre siempre, porque faltan por abrir algunos otros. Y estos rubros, durante los últique no han podido reaperturar, pero que mos meses, subió un poco el porcentano piensan cerrar definitivamente, sino je, principalmente en repostería, en ese que al ser negocios más turísticos o son rubro hay mucha gente que se vio benemás fáciles de abrir cuando hay una rela- ficiada; incluso hay quienes han abierto ción con el restaurantero, van a esperar dos o tres negocios al mismo tiempo en a que haya más turistas y se avance en estos últimos meses. De hecho, en el último mes fueron alrededor de 200 los el Semáforo Epidemiológico. En Isla Mujeres los que están en la nuevos negocios que abrieron. Hubo algunos que cerraron o vendiezona turística van bien, con un aforo bueno durante jueves, viernes, sábado y ron, pero otros llegaron a comprar y el domingo, esos van reactivando bastante restaurante sigue, aunque con otro nombien, aunque a inicio de semana cae un bre. Entonces vamos poco a poco, pero poco. Sin embargo, en la zona centro del creo que Cancún es de las ciudades que municipio sí hemos tenido 25% que no hemos estado bien, tratando de generar mucha higiene y sanidad, todos los ha abierto o quizá no abrirá. Mientras que en Puerto Morelos, la que vivimos y trabajamos aquí y poco zona del pueblo es la que ha estado de- a poco vamos recuperando este paraívastada; la zona turística va bien, se ha so turístico.

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BOOM DE VENTAS EN CASA

También aumentó la venta vía plataformas Sí, subieron mucho los black kitchen, estas cocinas de Uber y de Rappi que están en las casas. Aumentaron mucho al inicio de la emergencia, pero ya ahorita están bajando paulatinamente, por varias razones: porque les apps les suben mucho, porque no hay dinamismo o porque ahorita a nosotros tanto las apps como la Cámara a nivel nacional nos bajan un porcentaje y a ellos no, porque no están asociados, de porcentaje les cobran el 25% o 27% y a nosotros nos hacen descuento de hasta 50%. Entonces eso también ha provocado que aumenten los mercados de Facebook o Instagram, pero ahí hay que tomar en cuenta que son comunidades donde no tienes la garantía de saber que está higiénico y que las medidas y cuidados durante las preparaciones han sido las correctas. Ha habido un “boom” de gente como “Doña Conchita” que ofrece tacos de guisado o “Don Chino” que hace pizzas; en fin, todo ese comercio informal de alimentos que sí afecta al empresariado formal y restaurantes fijos, porque nosotros sí pagamos nómina, impuestos, luz y agua de locales empresariales y negocio.

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AFECTACIÓN

30%

de los +1,300 afiliados a la Canirac Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres están sin abrir y alrededor de 6% cerraron definitivamente

+ 800

empleos se perdieron en la zona centro de Cancún, derivado de la emergencia sanitaria

10-12

restaurantes cerraron en la zona hotelera de Cancún en los últimos meses Y las autoridades no pueden hacer nada ante ello… La verdad es que eso es un problema que a nivel local y estatal no hay manera de regular, las autoridades aquí no pueden hacer gran cosa a pesar de que hemos hablado con ellos, porque es más bien tema de nivel federal, porque no hay ley estatal o municipal en contra de quienes venden productos de comida en plataformas; se dan de alta y no pagan impuestos como persona física con actividad empresarial.

Más bien apelamos a que la población se dé cuenta de que hay empleos detrás de nosotros, y que si siguen comprando a la gente en apps o en las esquinas no generas apoyo real a las micro y pequeñas empresas; si no se consume en negocios establecidos, poco a poco irremediablemente la gente del restaurante se quedará sin empleo y aumentará la informalidad. También queremos que el municipio no dé tanta facilidad a tianguis taqueros de informalidad o food trucks, que también han proliferado, y que venden la cerveza por debajo del agua o que dan el vino en tazas. Eso es algo que nos afecta, porque nosotros los establecidos sí cumplimos con todos los requisitos que marca la ley; y por ejemplo una patente de alcohol está en casi 500 mil pesos y de refrendo son entre 24 y 30 mil pesos.

DE VUELTA A LAS LABORES

¿Cómo va la recuperación del empleo? La verdad es que casi todos los restaurantes que abrieron ya recuperaron su plantilla, aunque la van turnando u organizando en función del movimiento del lugar; muy pocos tienen incompletos a su personal, y son sobre todo cadenas nacionales, cuya gente de reparto en motocicletas son los empleos que se perdieron al inicio de la pandemia, pero los restaurantes locales ya casi tienen todo su personal.

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Portada aprovechar que ya están aquí para que vayan a degustar la gastronomía de Tulum, Isla Mujeres, Playa del Carmen, Puerto Morelos o Holbox, que vayan por un pescado Tikinxic o una pizza de langosta, por ejemplo; en eso estamos trabajando. También estamos tratando de hacer festividades para generar lugares, locaciones donde puedan llegar de otras partes de México a exponer ¿De qué manera están garantizan- sus productos, que se hable de Cando los protocolos de sanidad? ¿Hay cún, del turismo, de los 50 años, que no sólo somos destinos de sol y playa, seguimiento al Decálogo que hicieron? Recién hubo una reunión con la que también hay comida, ecoturismo, secretaria del Trabajo y Previsión So- diversión, es decir, llevar la gastronocial, en el inicio de la Semana Estatal mía a otro nivel. Incluso, estamos viendo un conde Seguridad y Salud en los Centros de Trabajo, donde abordamos pre- venio para ver si el Día de Muertos hacemos un festival, cisamente todas siempre y cuando el estas medidas que A los negocios Semáforo Epidemiolóestamos llevando a establecidos gico lo permita. cabo. Además, consTambién hacemos tantemente tenemos nos afecta estas cocinas una invitación a la reuniones para mateimprovisadas en casas, gente que vive aquí rialización de los esy solía ir por ejemplo fuerzos que se hacen que venden sus produca la zona fundaciodesde el gobierno y tos como si fueran un nal, que vaya poco a los empresarios resrestaurante y no pagan poco para reactivar la tauranteros para la economía, que no se integridad física de impuestos, carecen de los colaboradores y certificaciones y ni siquie- quede en casa, pero siempre con los procomensales. ra sabemos qué tocolos sanitarios Es una encomiendebidos. Para ellos da que tenemos to- te cocinan estamos generando dos, un compromiso muchos descuentos común, de generar confianza y que todos los colaborado- y promociones, para que la gente se res en los negocios estén día con día sienta cómoda. esa parte de cumplimiento de las medidas para evitar contagios, no perder LENTA RECUPERACIÓN; el hilo, no relajar la prevención. AdeBUEN ÁNIMO más, Cofepris está muy pendiente y ¿Cómo te ha ido particularmente nosotros como cámara también. Así con tus negocios? que seguimos en pie y fortaleciéndoEl impacto ha sido terrible, por nos con todas las instituciones. ejemplo en las zonas fundacionales tengo un restaurante que no he poTambién han hecho alianzas para dido abrir, de cocina oaxacaqueña y definir estrategias conjuntas… mezcalería, se enfocaba mucho en el Sí, por ejemplo hicimos un conve- turismo de hostales, de la gente que nio a nivel nacional con Taste México, iba a esa zona y tuvimos que cerrar. un ‘primo hermano’ de Visit México, También otro, Nader 88, que no se que lo hace crecer más, con el fin de ha podido reactivar, aunque sí teneser los embajadores de la gastrono- mos pensado reabrir. En este caso el mía turística en Q. Roo. Aquí la idea cheque promedio era alto y por lo mises generar más gastroturismo; que mo no se ha podido reabrir. Nos dedisi la gente viene a disfrutar del des- cábamos a un nivel socioeconómico tino, que no sólo se quede en hoteles, alto, es un lugar pequeño de máximo Donde más se perdieron fueron los hoteles, obviamente en restaurantes no podemos tener a todos, pero ahí vamos, incluso hubo mucha gente se fue a sus ciudades y está esperando que el destino se reactive aún más para retornar y volver a sus espacios laborales con la garantía de que habrá más comensales y, con ello, propinas, que son muy importantes en este sector.

NEGOCIOS n En 2006 puso su primer restaurante, un Wok (plaza Las Avenidas). n En 2007 se cambia a la zona fundacional, en la Avenida Nader, cambiando de concepto por el restaurante de mariscos, I Love Ceviche; continuó colaborando en el hotel Dorado Royal como chef de especialidades en el restaurante Fuentes. Durante ese tiempo amplió el concepto de I Love Ceviche en la misma av. Nader, y fue en 2010 -2011 que terminó su ciclo en el área de la hostelería para dedicarse por completo a sus restaurantes. n En 2015 abre La Sabina Mezcalería en la Av. Nichupté, y debido al éxito obtenido abre una sucursal en Av. Nader. n En 2018 abre el restaurante Nader 88 sobre la misma avenida Nader, el cual es un fine dining de cocina mexicana contemporánea, tratando de mezclar los productos de la península de Yucatán. n Chef creativo y socio en Holz Steak House en la Av. Huayacán; Xcatic de mariscos, cocina maya y mexicana en la avenida Nader; Holy Burrito en la Av. Huayacán; por la pandemia tanto Nader 88 como La sabina nichupté se encuentran en un receso, pero están en vista de una pronta reactivación y reapertura. LIDERAZGO n En 2017 participó en la Canirac como vicepresidente gastronómico estatal durante 2017 y 2018. n En 2019 es elegido presidente de la Canirac en Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres y en el 2020 es reelecto como presidente. n Cofundador del colectivo cocineros de Quintana Roo, grupo conformado por talentos locales de la cocina, que consideran que la entidad es un gran exponente del gastro turismo. n Embajador de Taste México, sin embargo, al chef Beza lo que más le gusta es sentirse orgullosamente cancunense.

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Portada REACTIVACIÓN

60 %

de su capacidad es el límite permitido actualmente con el Semáforo Epidemiológico en amarillo

En varios puntos como Malecón Américas y la Huayacán, estamos viendo grupos de inversionistas nacionales e internacionales que ante el anuncio de cierre de negocios, se acercan para adquirir el proyecto, lo cual ayuda un poco a salvar empleos, pero es lamentable el cierre”.

50 %

de descuento con Uber Eat y con Rappi un 50, 20 y 10% tiene los socios de Canirac

mdp en créditos dará Uber Eats para el rescate financiero del sector donde opera incluyendo Cancún 45 personas; es cuestión de ver los números de cuánto turismo llega para generar una buena venta, porque la luz y renta es muy cara y sale muy caro tener abiertos este tipo de negocios con poca gente. En el caso de Holy Burrito en la Huayacán, es para gente de los 18 años en adelante, va funcionando muy bien en plataformas y estamos por reaperturar la sucursal en la Av. Nichupté, frente a Gran Plaza. Ahorita acabo de abrir Holz, con un concepto más familiar, una parrilla, en la avenida Huayacán, aquí no es zona turística, sino enfocado a las zonas residenciales. Nos ubicamos en una plaza donde hay varios negocios ancla como una paletería y otros locales y vamos a tratar de posicionarnos ahí. El concepto de parrilla se basará en una experiencia grill no sólo carnes, sino también pesca sustentable de Ensenada Baja California y pulpo maya de Yucatán, porque es un tipo de cocina que a mí me encanta, para promover la cuestión sustentable y los productos regionales, que además son exquisitos.

de aquí hasta diciembre. Vamos bien en funciones operativas, por ahora tenemos sólo restricción aun de horarios, creo que vamos bien y en resumidas cuentas, si teníamos una perspectiva de recuperarnos hasta 2022, creo que será un poco antes y esperemos que poco a poco todo se normalice. Vamos bien y podemos ir mejor.

EXPECTATIVAS PARA EL CIERRE DE 2020

La verdad es que no se trata de ser muy optimista o pesimista, sino de ver las condiciones reales. Siendo así, yo sí veo un horizonte positivo; al menos mejor de lo que se preveía al inicio de la pandemia, algo normal en el ser humano, cuando estás encerrado piensas lo peor que puede pasar. La verdad es que a como yo lo veo, la reactivación va bien, no pensamos que la gente regresaría al paraíso tan rápido. Poco a poco vamos entrando en una fase en que vamos viendo una mejora. Sí creo que hay que continuar siendo cautelosos, extremando medidas preventivas y evaluando las condiciones del mercado para irnos reactivando

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Las Perlas, Chac Mool, Ballenas y Del Niño reciben certificación del Instituto Mexicano de Normalización y Certificación A.C.

Cancún tiene cuatro

Playas Platino

uego de un año intenso de trabajo coordinado, el gobierno municipal de Benito Juárez recibió la certificación "Playa Platino" para cuatro de sus balnearios públicos, que otorga el Instituto Mexicano de Normalización y Certificación (IMNC), A.C. La presidenta municipal de Benito Juárez, Mara Lezama, recibió de manos de Viviana Fernández Camargo, directora general del IMNC, las cuatro certificaciones para las playas: "Las Perlas", "Chac Mool" y "Ballenas", ubicadas en la zona hotelera de Cancún; así como "Del Niño", localizada en Puerto Juárez. "Las playas públicas son importantes para nuestro gobierno municipal. Proteger los arenales es el compromiso de esta administración para con la historia y medio ambiente de Cancún y Puerto Juárez", destacó la edil durante su participación en el evento.

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Mara Lezama resaltó el trabajo 24/7 que realizan las direcciones de la Zona Federal Marítimo Terrestre (Zofemat) y Servicios Públicos Municipales, para lograr la modalidad más alta de las certificaciones del IMNC y convertirse en el segundo destino del país con playas Platino. "Una Playa Platino es un arenal que mejora y fortalece sus condiciones ambientales. Así nos lo propusimos y así lo logramos", agregó. Además, se informó que se trabajará en tres playas más del destino para poder alcanzar las siete certificaciones. Aunado a este logro, se refrenda la certificación de playa "Las Perlas" y se entrega nuevamente el certificado y bandera con el más alto nivel que se otorga en la Certificación de Playa Limpia y Sustentable con base en la Norma Mexicana NMX AA 120 SCFI 2016 NIVEL III.

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Sin gafete

Por Isabel Arvide

Periodista y escritora Twitter: @isabelarvide Blog: EstadoMayor.mx

LEALTAD A MÉXICO

Mensaje leído por la cónsul de México en Estambul, María Isabel Arvide Limón, durante la ofrenda floral por el aniversario luctuoso de la Marcha de la Lealtad.

l 9 de septiembre se conmemora la lealtad de los militares que acompañaron al presidente Francisco I. Madero al inicio de la Decena Trágica, cuando una insubordinación golpista intentó derrocarlo. En este día rendimos homenaje a los cadetes del Colegio Militar que escoltaron al presidente de la República, que representaba la legalidad, y debemos hacerlo también a los generales Lauro Villar y Ángel García Peña, cuyos nombres son desconocidos para muchos. Así como a todos los militares leales que defendieron la institución presidencial ese día. Asimismo, rendimos homenaje al Ejército Mexicano en la persona del general secretario Luis Cresencio Sandoval, quien ha demostrado extrema lealtad en tiempos inéditos. El general Villar era el comandante de la Primera Zona Militar y defendió no solamente Palacio Nacional sino las vidas del hermano del presidente, Gustavo Madero, y de su jefe, el secretario de Guerra y Marina, general Ángel García Peña. Al amanecer de ese día, el general García Peña, que vivía muy cerca de Palacio Nacional, fue despertado por su ayudante que había visto marchar militares del Cuartel de Tacubaya y de la Escuela Militar de Aspirantes de Tlalpan. De inmediato se dirigió a Palacio Nacional, reuniendo tropas que les eran leales, muy pocos hombres. En un primer intento, los rebeldes tomaron Palacio Nacional y lo apresaron, junto con Gustavo Madero que había llegado al enterarse de lo que sucedía. El general Villar los liberó y recuperó el control. Mientras un grupo de militares rebeldes se dirigía a liberar al general Félix Díaz, el secretario de Guerra y Marina fue a informar al presidente, quien decidió ir a Palacio Nacional. Los cadetes del Colegio Militar, entonces situado en Chapultepec, al lado de la casa presidencial, decidieron acompañarlo. Es decir, cruzar la Ciudad en medio de las balas. Por su parte, una vez liberado, el general

Félix Díaz acompañado del general Gregorio Ruiz se dirigió a Palacio Nacional, confiando en que el general Lauro Villar se uniría a la rebelión o, por lo menos, no lo atacaría porque era su amigo desde la juventud. Por el contrario, fue recibido a balazos y resultó muerto, a la vez que Villar herido. Fue, literalmente, una cruenta batalla entre pares. Militares leales contra militares golpistas, ambos con igualdad de preparación y armamento. Al llegar el presidente Madero, con su comitiva, frente a Bellas Artes tuvo que refugiarse en una Fotografía, porque los enfrentamientos no le permitían avanzar; a esas horas Palacio Nacional y las calles aledañas estaban llenas de cadáveres. Y los generales Ruiz y Manuel Mondragón se dirigían a refugiarse en La Ciudadela, donde se guardaban armas y pertrechos. En ese negocio fotográfico el presidente de la República fue informado de que el general Lauro Villar estaba herido, por lo que decidió, gravísimo error histórico, nombrar como su sustituto, jefe de la plaza de la Ciudad de México, al general Victoriano Huerta, que recién había llegado a encontrarse con él. Una vez en Palacio Nacional, al filo del mediodía, el primer mandatario decidió viajar a la ciudad de Cuernavaca en busca de su amigo, el general Felipe Ángeles, confiando en su lealtad. Días después, ambos serían detenidos por el golpista Victoriano Huerta. El general Felipe Ángeles no aceptó los ofrecimientos de éste, y permaneció junto al presidente Madero. Tanto el general Lauro Villar como el general Ángel García Peña pidieron su retiro en franco rechazo a los militares golpistas. En este día, 9 de septiembre, queremos rendir homenaje a estos generales, a los cadetes del Colegio Militar y a todos los militares que murieron defendiendo a la institución presidencial. Rendimos homenaje a la lealtad al uniforme, a la lealtad a las instituciones, a la lealtad militar, pasada y presente. Lealtad a México.

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Mejora

Nelly García Angel Hernández

Infografía #CancúnTodosUnidos

las compras

en un clic Las restriccions y riesgos por la pandemia impulsan la adquisición de bienes y servicios a través de internet, por lo que volverse un experto en transacciones en línea se ha vuelto casi una obligación

74% 58%

de los consumidores mexicanos en internet compraron artículos de la categoría alimentos, más que de ninguna otra.

75.2% de hombres vs 72.4% de mujeres compran más comida

Hacer compras online es cada vez más común porque permite ahorrar tiempo y la mayoría de estas compras las puedes hacer desde la comodidad de tu casa. En los últimos años ha aumentado la confianza en la web y con ello la tranquilidad de realizar cualquier operación financiera. Y particularmente desde hace unos meses, con los cambios que provocó el impacto de la pandemia, se ha disparado aún más el consumo de artículos, bienes y servicios a través de internet. Sin embargo, es menester seguir algunos consejos para que la experiencia de compra en línea sea productiva, eficaz y satisfactoria, minimizando riesgos y sacando el mayor provecho posible a esta modalidad.

Octubre 2020

de mujeres compraron más suplementos para la salud y el bienestar

SABÍAS QUE…

8 10 DE CADA

personas en el mundo prefieren hacer sus compras por Internet que ir hasta el supermercado, inclusive cuando éste se encuentre ubicado a escasos metros de su hogar?

EXPERIENCIA DE COMPRA

Según datos de una encuesta publicada por Photoslurp, durante la pandemia estos son los hábitos de los mexicanos en compras online:

5 CATEGORÍAS SON LAS MÁS COMPRADAS DURANTE EL BROTE DE COVID19

ALIMENTOS Y BEBIDAS ROPA SUPLEMENTOS PARA SALUD Y BIENESTAR ELECTRÓNICA CUIDADO DE MASCOTAS

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$3.846 pesos en compras online al mes en promedio durante la contingencia

GASTO

#CancúnTodosUnidos CONSUMIDOR PRECAVIDO….

34-55 años son las personas que más gastaron ,con un porcentaje 6,6% superior al promedio.

A COMPARAR

18-24 años fueron las que menos gastaron (12,2% menos que la media)

12.4%

más han gastado los hombres que las mujeres.

$3,622

pesos gastaron las mujeres al mes en compras online aproximadamente.

$4.072

pesos gastaron los hombres al mes

Aunque sabemos que tienes un supermercado o tienda favorita, no está de más echar un vistazo a los demás para ver cómo rondan los precios de los productos que más consumimos.

B ELIMINA LAS ‘COOKIES’

Estas recopilan información sobre nuestra navegación para conocer qué páginas nos interesan.

C ENTRA DE INCÓGNITO

Si entras de esta forma, los buscadores no te reconocen, y al no saber tus intereses no pueden ofrecerte la publicidad ‘adaptada’ y los productos a un precio irreal o manipulado.

D CARRITO DE COMPRA

Selecciona uno o unos productos que te llamen la atención y añádelos al carrito. Luego cierra la ventana donde tenías guardados estos productos (sin comprarlo). Así las cookies registran tu interés y es posible que en unos días te avisen que ‘olvidaste’ un producto en el carrito y aparezcan ofertas que no pasen desapercibidas.

E CONSIGUE ENVÍO GRATIS

Tendrás que estar atento a las “ofertas” de envíos gratis, de lo contrario terminarás pagando costos extras.

F CUPONES DE DESCUENTO

En internet puedes encontrar muchas páginas que ofrecen cupones de descuentos para usarlos en tu compra en diversos supermercados (y todo tipo de productos).

Evita fraudes

¿Cómo saber si un comercio es de fiar para no tener una mala experiencia? Antes de comprar en una tienda online que no conozcas, hay que investigar brevemente para verificar que ésta sea de fiar:

Revisa si la página web tiene un diseño moderno. Enlaces rotos o un diseño anticuado son señales de que posiblemente esta tienda está aceptando pedidos aunque no funcione del todo bien. Busca la tienda en Ciao y asegúrate de que tiene como mínimo una valoración de 4/5. Si tiene menos de 10 opiniones es una tienda nueva o poco frecuentada.

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Busca en Google insertando el nombre de la tienda seguido por “opiniones” o “estafa”. Los resultados te informarán de opiniones sobre la tienda de todas partes de la web (foros, blogs). Con este método sabrás si ha habido problemas graves con esa tienda en el pasado. Si estas investigaciones revelan quejas de compradores que no han recibido artículos o que han tardado mucho en llegar, es mejor usar otra.

G PRODUCTOS DE TEMPORADA

A diferencia de lo que puede pasar con la ropa, los alimentos de temporada son mucho más baratos.

H LÍMITE DE DINERO

Establece un gasto máximo, el cual no puedes sobrepasar, así en caso de que la cifra ascienda más de lo que tenías previsto, te verás obligado a renunciar a algo no tan necesario.

I ELABORA UNA LISTA DE LA COMPRA

No caigas en el neuromarketing con el que juegan las compañías, no compres sin tener una lista de lo que necesitas.

Lee los términos y condiciones de cada tienda para saber su

política sobre: - Devoluciones fuera de plazo - Cambiar productos defectuosos - Datos de contacto

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Bitácora de viaje Por Iñaki Manero

Comunicador Twitter @inakimanero Facebook @inakimanerooficial

ENTRETENIMIENTOS DE PANDEMIA IV

na rifa en donde no se dio nada y en donde el regalo era dinero pagado por la misma gente que pagó 500 pesos por un boleto y los ganadores recibirían premios de 20 millones de pesos. Lo recaudado iría para abastecer a hospitales públicos en el país que luchan contra la pandemia. Curiosamente, por los boletos que el gobierno federal regaló a varios de estos centros de salud y que a la postre resultaron premiados, se pudo paliar, que no solucionar, la grave escasez en mascarillas, caretas, trajes, etcétera y el Ejecutivo queda como benefactor del pueblo. Sin meternos en el análisis profundo de esa monumental maroma y las pérdidas que ocasionó al querer rifar algo que ni siquiera se ha terminado de pagar y por lo mismo, no es nuestro y que no se ha vendido, por mucho que el tema sea recurrente en las homilías mañaneras, salta una pregunta que a mi juicio desarma toda la diversión del juego: ¿Por qué entrar a una rifa o sorteo cuyo fin es ayudar al sector salud cuando yo pago mis impuestos precisamente para eso? Y otra, ya picados en el asunto: ¿Quién ordenó reducirle el presupuesto a un sector fundamental para el movimiento de un país y para qué? De enero a mayo, el recorte fue de mil 884 millones de pesos, según cifras de la misma Secretaría de Hacienda. Ya con la pandemia encima, el Programa de Vigilancia Epidemiológica sólo recibió 152.2 millones de los 249.4 acordados. 96.9 millones de moche. Hasta el mismo Dr. Gatell en su subsecretaría de Prevención y Control de Enfermedades quedó corto 47 millones de pesos. Qué bueno que llevábamos preparándonos desde hace tres meses para la contingencia, según AMLO. ¿Es la rifa no rifa un distractor popular y populachero para tapar el desvío hacia los programas clientelares que lo mantienen a él y a sus pares en la cima de las encuestas? ¿Es más importante en este momento el tren, la refinería y el aeropuerto (sin hacer juicios de valor sobre su utilidad a corto, mediano y largo plazos) que efectivamente evitar la muerte, por falta de pertrechos, de tantos médicos, enfermeras y camilleros en este macabro récord mundial? A ojos vistas, la responsabilidad es compartida entre autoridades renuentes a la aplicación de pruebas diagnósticas para ofrecer cifras lo más cercanas a la realidad y el comportamiento de una sociedad acostumbrada a no tener consecuencias sobre sus actos y por ende, odiar cuando se les indica lo que tienen que hacer. Cuando se le quiere cuestionar al jefe del Ejecutivo sobre el manejo de

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la pandemia en cifras y argumentos concretos, siempre habrá un molécula o un pirata para salir al paso preguntando trivialidades. Sí, distractores. En una próxima ocasión, si me lo permiten, hablaremos del llevado y traído chayote. Personalmente, no lo consumo ni en ensalada, pero es curioso que el vocablo haya sido retrotraído desde otras cavernícolas épocas priístas a la era en donde todo es transparencia, honestidad valiente y lucha contra la corrupción. ¿Por qué el interés de lanzarlo al ruedo de las redes sociales y generalizarlo en repetición ad náuseam entre los habitantes del vecindario cibernético? Baste decir que se trata de una estrategia –muy mala, por cierto– para desprestigiar el trabajo de periodistas sin sesgo o con él, pero que describen lo que ven y comentan con argumentos lo que piensan, le guste a quien le guste. Mientras tanto, quede la presente como una advertencia de que ahora mismo, en el sexenio en que todo cambiará para México, las mañas del pasado, operadas tras bambalinas por los mismos mañosos del pasado, siguen funcionando. ¿Alguien recuerda al chupacabras? Un criptozoide salido de las brumas de la ignorancia científica, creado en los laboratorios del engaño popular en lo que la clase política de nuestro país tomaba oxígeno luego de unos 94 y 95 horribles; un caldo denso y espantoso de cadáveres de candidatos y funcionarios, insurrecciones sureñas y crisis económicas que amenazaban con esparcir el contagio de la inestabilidad en una nación que llevaba casi 70 años de una nerviosa, endeble y artificial paz social. Así funcionaban las cosas. Se hacía y se decía lo que de Los Pinos bajaba hacia los medios de comunicación y sin chistar. Si la nota indicaba que el chupacabras había sido visto en Querétaro y al otro día en Zacatecas, por muy ridícula que esta gira del terror pareciera, por lo menos debía ser destacada en los despachos informativos. No era obligación comentarla, sin embargo. Una nueva generación de periodistas no alineados estaba siendo el dolor de cabeza del sistema. El “los cocodrilos vuelan porque lo dijo el señor presidente, se estaba poniendo en duda públicamente en la tinta, la cámara y el micrófono y no en los cafés y en las cantinas en donde se ahogaba la frustración profesional. Pero, como dijera la nana Goya, “ésa es otra historia” de miedo, como la de la consulta ciudadana y considerar a la gente ministerio público. Juanga diría desde su descanso: ¿Pero qué necesidad?

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Foro Empresarial

LÍDERES

Nelly García Zoom

TOMAN LA PALABRA

Convocados por Latitud 21, en Foro Empresarial virtual, dirigentes de varios sectores comparten la situación que vive su gremio por la pandemia, así como las acciones y estrategias que están llevando a cabo para enfrentar lo mejor posible la emergencia

Disciplina y respaldo ciudadano

“

de tortugas, una experiencia Mucho antes que otros, maravillosa. No podemos olviincluso que el gobierno dar el Parque Chankanaab, que federal, tomamos decisioalberga el delfinario más grannes oportunas, quizá muy de en un área natural en Améduras en opinión de algunos, rica Latina: un hábitat de The pero la ciudadanía respondió Dolphin Company que ya cummuy bien; eso nos ha ayudado plió 22 años. El Cielo, uno de los a disminuir los contagios de grandes secretos de Cozumel, Covid-19 y que hoy estemos así como la ciclovía con más en amarillo del Semáforo Epi- Pedro Joaquín Delbois Presidente municipal de de 20 km de frente de mar”. demiológico. Haber pasado a Cozumel esta fase representa que logramos quitar como peligro muy alto el que FINANZAS DIFÍCILES tengamos una alta ocupación hospitalaria, “Al igual que todas las empresas ante darle un descanso al personal médico en la crisis por la pandemia, los gobiernos cuanto al número de pacientes que esta- tenemos una caída brutal, más de 30% de ban recibiendo”. nuestros ingresos mermados, equivale a más de 100 mdp, todavía no tenemos claro cómo irán las transferencias federales, RETOS: DIVERSIFICACIÓN “El gran reto es seguir controlando la que aquí representan el 50-55%. Por ello situación y la recuperación del empleo. hicimos cambios, hace poco redujimos Recordemos que Cozumel tiene una de- 20 mdp en obras y la nómina, desde arripendencia de más de 60% del turismo de ba, 20% a directores y Cabildo, así como cruceros, y eso nos pone ahora en una hasta 10% a quienes ganaban por encima situación muy difícil y por eso estamos de 5 mil pesos quincenales. Han sido rehaciendo acciones para reactivar la econo- cortes drásticos, importantes, hay austemía en otros sectores. Dudo mucho que la ridad total. Hoy como edil gano menos de industria se reactive antes de las eleccio- 50% de lo que ganaba mi antecesora, soy nes de Estados Unidos en noviembre, pero el primero en dar ejemplo en época de vaconfiamos que para diciembre sí, porque cas flacas. Aun así es difícil el panorama son fechas de mayor venta y no creo que pero creemos que vamos a salir adelante, las navieras y los gobiernos se atrevan a pagando incluso deudas de administraciones pasadas, como con CAPA, PASA y despreciarlas”. Sefiplan. “En materia de inversión nuestro comMUCHO POR DISFRUTAR promiso ha sido muy claro: cero pago de “Cozumel tiene grandes atractivos que sorprenden a todos; es el mejor lugar para impuestos a nuevas inversiones en hotelepracticar el mejor buceo en todo México, ría y 50% en el caso de desarrollos inmopero sobre todo para iniciarse en la prác- biliarios, donde Cozumel es muy competitica. Pero también podemos mencionar la tivo. Afortunadamente en próximos días Isla de la Pasión, la granja de perlas, muy iniciarán dos proyectos hoteleros, ya dimos buenos restaurantes, el Parque Punta Sur la anuencia del municipio y tienen la anueny el faro Celerain. El programa de liberación cia de carácter federal”.

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60%

de la economía de Cozumel depende de la industria de los cruceros

9 millones

de visitantes recibió Cozumel entre 2019 y 2020 Cozumel vía puertos y aeropuertos.

POLÍTICA, RUMBO A 2021

“Sí me gustaría pensar en reelección, pues un periodo de seis años permite más posibilidades de mayor acción de proyectos a favor de la comunidad. Espero que mi partido me apoye y si está en el ánimo de la ciudadanía, porque la reelección no cae muy bien todavía en el gusto de los mexicanos. Por ahora estoy muy ocupado en las cosas de la pandemia y las consecuencias económicas de ella, pero sí es una decisión que tendría que tomar en los primeros días de 2021.”

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“

Activismo clave por Quintana Roo

ción, le diría a la gente que sí La AMAV ha sido muy usen el cubrebocas, mientras importante en la vida y no haya una vacuna, hay que quehacer de la entidad y usarlo y no hacer reuniones principalmente de Canmultitudinarias, porque nosocún, es una asociación que va tros hicimos una de ocho y a cumplir 48 años, así que no nos contagiamos siete. Estoy se puede separar del desarrovivo, sano y listo para seguir llo turístico. A lo largo de estos trabajando duro por Cancún, años, los agentes de viaje que promoviendo el turismo con lidero han sido representantes mucho entusiasmo por esta de mayoristas, manejan casi Sergio González Presidente de la AMAV ciudad a la que quiero tanto”. 75-80% de los visitantes que recibimos en el destino. “La Asociación ha tenido participación MUCHOS RETOS de protagonismo en todos los organismos “Lamentablemente estamos solos porempresariales; tenemos una silla en el que no hay apoyo del gobierno federal; CPTQ, impulsando iniciativas y propues- claramente hemos sentido el desprecio tas positivas. Por ejemplo, pugnamos por del presidente desde el día uno. Nadie lo una mejor Ley de Transpuede negar y ocultar, porte, porque la que hay hay muchas pruebas de tiene muchas lagunas y ello y quizá la más clara deja espacio a la interfue la desaparición del eran las cifras de los turistas pretación. CPTM y habernos dejado nacionales en Cancún y Riviera Maya hasta antes Tenemos una indussin promoción. A nivel tria muy noble que a de la pandemia; la expectativa estatal el CPTQ por más es que en 2021 pesar de la crisis, deque presente campañas esto se recupere sastres y burocracia de innovadoras, viene arrasmalos gobiernos, siemtrando una deuda de más pre reportamos buenas de 600 mdp y el gobierno cifras, en Q. Roo nos hetambién tiene pocos mos levantado siempre recursos, pues se han de las agencias de la AMAV son receptivas y venden y esta vez no será la exdestinado a salud. Por experiencias para el turista; cepción. Por eso yo aquí eso el reto más grande sin embargo todas tienen sigo, soy un guerrero de es campañas creativas y el reto de modernizarse en la corrupción y de varias promoción agresiva. Los cuestión digital para cosas que me preocuempresarios tenemos no perder mercado pan de mi entidad”. que ser suficientemente creativos e innovadores. Incluso Roberto Cintrón ya sugirió un fideiEXPERIENCIA CON EL COVID-19 comiso nuevo y pedir un crédito de entre “Si estoy vivo es de milagro, porque tuve factores de riesgo que agravaron el virus 500 y mil millones de pesos para la promoen mi organismo: sobrepeso, diabetes e ción y se pueden ir pagando del impuesto hipertensión. En la clínica donde estuve al hospedaje si se etiqueta correctamente. “A nivel destino tenemos retos imporentubado me daban 10% de probabilidades de sobrevivir, pero afortunadamente tantes como el sargazo, la movilidad, la gracias a Dios, a la sugerencia de un me- imagen urbana, las plantas de tratamiendicamento (no reconocido) del cónsul de tos rebasadas, sobresaturación de la zona Italia y la brillante acción de los médicos, hotelera que pone en riesgo la seguridad pude salir adelante. Gracias a mi novia, mis ante un incendio o evacuación. Además, amigos y tantos que enviaron sus buenos esto ha acarreado contaminación de las deseos, después de 24 días hospitalizado, lagunas Nichupté y Bojórquez y se siguen autorizando construcciones sin solucionar 12 de ellos en coma, pude salir del virus. Hoy, todavía en proceso de recupera- esos problemas”.

40-45%

90%

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Foro Empresarial

“

Crecimiento ordenado

municipio, Puerto Morelos se Puerto Morelos siempre ha incorporó al Caribe Mexicano sido una comunidad muy con atractivos complementaaguerrida y cuando vemos rios, como sus 19 km de playa, un problema lo convertimos arrecifes y cenotes. en retos y oportunidades. Por “Estoy consciente que un eso cuando vimos venir la pandesarrollo ordenado debe plandemia de inmediato definimos tear una ciudad con todos los estrategias y políticas. Sabíamos servicios, movilidad y equilibrio que algunas causarían molestia, pero a la larga nos darían el éxi- Laura Fernández Piña entre el desarrollo económico y turístico y lo social. Por eso trato y eso ha permitido que hoy el Presidenta municipal de Puerto Morelos bajamos en fraccionamientos municipio sea el menor impactacon áreas verdes, nuevas esdo por este virus. A la par reforcuelas como la universidad en zamos medidas y la atención en mil cuartos de hotel Leona Vicario. Me toca sentar centros de salud. Lo más importendrá Puerto Morelos tante fue restringir la movilidad en 2021, pues hay dos las bases de todo eso y tengo y hubo gran apoyo de los ciuda- mil en construcción y la responsabilidad de un Plan que abrirán en de Desarrollo Urbano con mudanos. Veo con optimismo que próximos meses cha conciencia, sustentabilidad hay 4,500 abiertos y ocupación para cuidar nuestro principal de 35% y seguirán reaperturas de habitaciones y el restablecimiento de par- activo que son las playas, cenotes y bellezas naturales”. ques temáticos”.

9 mil

AJUSTES ADMINISTRATIVOS

“Minimizamos gastos, priorizamos recursos para nómina, medicamentos y doctores, además de gasolina para patrullas. Esta emergencia nos pegó arrancando el año, que prometía buena recaudación, pero todo se cayó. Además bajaron 25% las participaciones federales. Cada quincena nos fue difícil, pero logramos salir adelante y cubrir las necesidades básicas de la gente. Además, hicimos dos rondas de entrega de despensas a todas las familias, 10 mil hogares, sin distingo de nivel socioeconómico”.

CRECIMIENTO ORDENADO

“Otros municipios han tenido un crecimiento desmedido, nunca pensado por quienes pusieron las bases y eso generó rezago en estos grandes polos. Puerto Morelos tiene más de un siglo de vida como comunidad, y por muchos años los habitantes se quejaban y pedían desarrollo e infraestructura, ser parte activa del éxito económico del Caribe Mexicano, así que desde que llegamos con esta administración, trabajamos por posicionar el nombre y la marca. Hoy ya es un destino mercadológicamente reconocido y eso nos permite avanzar en el desarrollo. Además, del 100% de sus recursos, 70% corresponde a recaudación propia y 30% es federal. Esto es porque aunque con historia reciente como

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RETOS

“Después de la salud, el gran reto es lo económico: garantizar los servicios de la mejor manera y lo hemos hecho sin pedir crédito, que era lo más fácil, pero decidí no hacerlo y creo que vamos remontando de la pandemia lo mejor posible. No hay más impuestos pero sí ampliamos la base catastral, regularizando muchos predios y eso ha elevado la recaudación y a la gente le da certeza y plusvalía a sus propiedades. Esto incluye una invasión con 500 familias que ya están regularizadas. “Veo con buenos ojos el Tren Maya, porque causa gran expectativa y habrá más trabajo e inversión para la zona. Sobre todo, enviará una señal de que estamos activos y que seguimos siendo una potencia turística. “En cuanto a turismo, considero que hay que retomar un cuerpo colegiado para la promoción, donde las decisiones del país y de los destinos sean concertadas con quienes arriesgan su inversión en la industria. “Mi encargo en el Ayuntamiento concluirá en 11 meses y seguro vendrán cosas positivas, voy a seguir sumando a Q. Roo desde otra trinchera. El paso uno es salir adelante de la pandemia, es el compromiso que pongo por encima de cualquier aspiración. Los tiempos electorales se acercan pero aun están lejos, y sé que para aspirar a algo más debo cumplir a los portomorelenses”.

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Mirada empresarial Inna German Gómez Empresaria @Innagg

RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL Y DEMOCRACIA

n su libro “22 celdas en Nuremberg”, Douglas Kelly hace un análisis de los resultados de una democracia que llevó al partido Nazi al poder, una democracia en donde muchos eligen a uno, pero esos muchos no tienen la capacidad de discernimiento para tomar decisiones objetivas, ni para analizar las características apetecibles de un individuo para que al momento de ser líder, su desempeño sea el que se espera de él o ella. Estamos en un momento álgido y polarizado en nuestro país; como empresarios, debemos tener la responsabilidad de capacitar a quienes nos quieran oír sobre lo que se espera de nuestros diputados, senadores, presidentes municipales, gobernadores y hasta presidentes de la república. Cuando una empresa está buscando a un directivo prepara una serie de entrevistas, cuestionarios y pruebas; se evalúa el desempeño laboral pasado y se piden referencias. Dependiendo del puesto y la responsabilidad que tendrá, se invertirán tiempo y recursos para encontrar a la persona que mejor cumpla con las características necesarias y deseables. Cuando pregunto a la persona al lado mío si ya leyó el currículo del diputado de su distrito, por lo general recibo una cara de asombro, duda o hasta enojo. Nadie hasta hoy me ha contestado que sí. Estamos de acuerdo que esa persona representará tus intereses. ¿Cómo puedo saber que esa persona está capacitada y tiene claro cuáles son las necesidades de la comunidad a la que representará? No lo sabré si no hago mi trabajo: analizar la personalidad, aptitudes y capacidades del aspirante al puesto. Júntense con sus vecinos, hagan un cuestionario de las preguntas que debería responder tu diputado, y cuando él o ella se encuentren en campaña visitando tu colonia, pídanle la información, cuestionen sin miedo. Sé que es difícil, pero también a veces tendemos a subestimar a nuestros vecinos o a nosotros mismos. He visto cómo se han organizado comunidades con pocos recursos, tanto económicos como académicos, pero tuvieron la sensatez de preguntarse qué querían en su futuro. Sólo así podemos empezar a ejercer una democracia más consciente, en donde los muchos tomemos decisiones basadas en datos objetivos, no en corazonadas, o lo que es peor, en emociones. Las campañas parecen concursos de popularidad, en lugar de entrevistas de trabajo para encontrar candidatos idóneos a los puestos públicos. Estos hombres y mujeres llevarán por varios años la definición de las políticas públicas, mismas que marcan y rigen nuestra vida. Seamos responsables a la hora de elegir y de votar. Si como sociedad empezamos a ser más críticos en el actuar de nuestros gobiernos, cada día tendremos mayor probabilidad para lograr un México económicamente estable, seguro y unido.

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En línea directa

Arturo Medina Galindo

Periodista, Director NITU.mx • arturo@nitu.mx Twitter @Arturo_Medina_G

¿QUÉ TAN VIRTUAL FUE EL “TIANGUIS DIGITAL”?

omo la mejor idea posible se consolidó la celebración del primer Tianguis Turístico Digital, pero fue tan virtual, que lo único que indicó que la sede era Yucatán, fue el hecho de que el gobernador Vila Dosal habló en la inauguración; el resto se hizo desde una pantalla, cada quien en su lugar de origen. Fue tan virtual que quienes participaron, en el mejor de los casos, a los que vieron cara a cara fueron a sus compañeros de oficina; fue tan virtual, que los beneficios apenas y se pueden hacer tangibles, fue tan virtual que algunos se preguntan si realmente existió. Imagina que estar en la plataforma del tianguis tiene un costo, y no cualquier cosa; si no participas te vuelves persona non grata, y si lo haces debes usar la plataforma construida por la Secretaría. En muchos casos era necesario que más de uno de cada lado participaran en las pláticas, y resultaba que la plataforma sólo servía para compartir links de zoom y terminar platicando en la famosa aplicación. Imagina que representas a uno de los más importantes destinos de México, y una buena parte de tus pláticas es con personas que viven o trabajan a tres cuadras de tu oficina y con quienes has platicado durante la pandemia más de una vez. Así de virtual fue el Tianguis Digital; para ser franco, pensé que como los 32 estados de México recibieron un espacio gratuito en la plataforma para hacer sus negociaciones, las empresas también participarían en forma gratuita, así asegurarías a más participantes y más visitantes, todos golpeados por la mayor crisis turística de la historia; pero no fue así, se buscó hacer negocio de este evento, en lugar de que la ganancia real fuera poder negociar la visita de más turistas. No tengo cómo negar que algún beneficio dejó, pero estoy seguro que de muchas formas, no sólo pudo ser mejor, debió ser mejor.

EL DÍA MUNDIAL DEL TURISMO El 27 de septiembre se celebró en todo el mundo el Día Mundial del Turismo; la pregunta es si realmente hay algo que celebrar en México en este 2020, en donde la pandemia ha golpeado a la industria de una forma brutal, pero además es una industria que no recibe el menor impulso, apoyo y fomento que jamás pudimos haber imaginado. Pero eso sí, el discurso dice que la Sectur tendrá un presupuesto inmenso, de las pocas secretarías que no estarán en “quiebra”; esa es la buena; la mala es que el 94 por ciento del inmenso presupuesto es para el Tren Maya, que por ahora no aporta ni un turista; que si fuentes de empleo, que cuando esté listo, que será la panacea, quizá sí, no lo se, pero hoy y en 2021 no habrá nada de nada. Que la falta de promoción obliga a eficientar el trabajo de los estados y los empresarios; bueno, si no eran eficientes, habría que corregirlos de igual forma, la idea es que siempre hay que ser eficientes, lo que sí han tenido que hacer ambas partes, es complementarse, y ser selectivos para decidir dónde invertir, dejando de lado algunos mercados no tan importantes..

Octubre 2020

Turismo

TURISMO POR UN MUNDO MEJOR La cuarta edición del Sustainable & Tourism Summit reunió a voces importantes a nivel nacional e internacional, quienes expusieron estrategias para abonar a la reactivación económica bajo una perspectiva de viajes cada vez más sustentables

ivimos tiempos de cambio en todos los sectores, la Secretaría de Turismo y el Consejo de Promoción Turísempujados por el impacto de la crisis que generó tica de Quintana Roo. El evento se enmarca en las celela pandemia; por eso, hoy más que nunca la sus- braciones de los 50 años de Cancún. Vicente Ferreyra, presidente del comité organizador, tentabilidad debe estar en el centro del debate y en la médula de las decisiones y estrategias que se tra- destacó que esta cumbre seguirá abriendo espacio para cen en esta nueva etapa de reactivación turística. En eso, la coordinación de esfuerzos que conduzcan a que la recoincidieron representantes de organismos, autoridades cuperación del turismo contribuya a minimizar el impacto y expertos, quienes participaron en el Encuentro Virtual social en las comunidades que han dejado de percibir be2020 de la Cumbre de Turismo Sustentable y Social (Sus- neficios por la paralización del sector. Además, dijo que el foro representa la seriedad con la tainable & Social Tourism Summit). cual se aborda el turismo social y susEl evento reunió a 50 expertos de tentable, y que una de las enseñanzas alto nivel, quienes aprovecharon la plaque deja la pandemia es la cooperación taforma para aportar su experiencia y para que los procesos de sostenibilidad su visión sobre el impacto social que provocaría el que no haya viajes. de 14 países en el Encuentro Virtual de sean posibles. Con la misma calidad que ha caracla Cumbre de Turismo Sustentable terizado al foro en años anteriores, el VIAJAR EN MODO DOMÉSTICO encuentro virtual fue organizado por El Consejo Mundial de Viajes y Tula empresa Sustentur, la Organización rismo (WTTC por sus siglas en inglés) Internacional de Turismo Social (ISTO), hizo un llamado urgente a la coordinala Agencia Integra Tourism y la Expo ción entre naciones, para “dejar de dar Turismo Sustentable con el apoyo del de empleos perdidos según la WTTC bandazos” y lograr lo antes posible la Gobierno de Quintana Roo a través de en el sector turístico por la pandemia reactivación del sector, uno de los más

+ 500 PARTICIPANTES 196 MILLONES

Octubre 2020

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confinar solo los casos positivos, respaldados con prueafectados por la pandemia. Maribel Rodríguez, senior vicepresidente del organis- bas y rastreo; así como coordinar de maneras puntual la mo internacional, consideró que el mayor reto es atender apertura de fronteras y trabajar en corredores que es importante abrir y restablecer. el impacto social que provocaría el que no haya viajes. “Si no recomponemos el sector, habrá un impacto grave que repercutirá en todo, por lo que hay que PLAN MAESTRO ALINEADO alinear gobiernos y plantear políticas adecuaA OBJETIVOS DE LA ONU das para que haya coordinación internacional y poder retomar los viajes”, precisó. Durante el Encuentro Virtual 2020 de la Asimismo, como parte de su ponencia “TuCumbre de Turismo Sustentable y Social fue tienen ya el rismo y sustentabilidad”, enfatizó que para presentado el Plan Maestro de Turismo Susreconocimiento de que el sector se vuelva más fuerte, resiliententable de Quintana Roo, primer programa te y con capacidad de reacción, hoy más que seguridad Save Travels turístico estatal alineado e integrado a los de la WTTC y más de nunca la sustentabilidad se debe poner en Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 90 están en proceso de el centro del debate y colocarla de manera de la Organización de las Naciones Unidas aprobación. transversal en toda la cadena del sector. (ONU). Apuntó que la expectativa es empezar a Carlos Joaquín González, gobernador de la viajar de modo doméstico, regional, pues el sector de los entidad, quien fue el encargado de dar a conocer el plan, viajes internacionales se mueve “tímida y tibiamente, con dijo que su objetivo es establecer las bases y estrategias menos coordinación de lo que nos hubiera gustado”. para definir el rumbo del nuevo turismo en Quintana Roo, Por ello, se refirió a los objetivos en los que trabajan con horizonte al 2030. para reconstruir la confianza de los viajeros y eliminar las Subrayó que este plan representa la oportunidad de barreras, entre los que se encuentran uso de protocolos transitar hacia un nuevo modelo de desarrollo turístico para minimizar riesgos, como el uso de cubrebocas obli- competitivo y de sostenibilidad, por lo que agradeció la gatorio; eliminar las cuarentenas, que no tienen sentido, y participación de los sectores público, privado, académico

92 DESTINOS

El plan está elaborado y ahora lo más importante será el compromiso de todo el sector para ponerlo en marcha. Carlos Joaquín. Gobernador de Quintana Roo

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6 PILARES

Integran el Plan Maestro de Turismo Sustentable de Q. Roo, que incluye 24 subpilares vinculados con los 17 ODS de la ONU

n Desarrollo social n Políticas públicas y la gobernanza n Crecimiento de la actividad turística n Gestión de territorio n Inversión pública y privada del turismo n Innovación y nuevos modelos de negocio

y social para su elaboración. Además, permitirá mejorar las condiciones de la población y hacer del turismo un verdadero motor, no sólo de desarrollo económico, sino también de bienestar y prosperidad para la gente.

INCLUSIÓN Y RESILIENCIA

El director ejecutivo de la Organización Mundial del Turismo (OMT) Manuel Butler, instó a implementar políticas destinadas a alcanzar un turismo autofinanciable, que preserve el medio ambiente y beneficie a las poblaciones locales. Dijo que esta cumbre es un acierto porque da espacio a una profunda reflexión acerca del turismo, una de las actividades más afectadas a escala global por la pandemia. “En este momento convulso debemos construir un turismo más incluyente y resiliente, un turismo más sustentable”, señaló. En tanto, el titular de la Secretaría de Turismo, Miguel Torruco Marqués, aseguró que la actividad humana ha provocado impactos negativos en el medio ambiente debido a la inadecuada explotación de los recursos naturales, lo que ha provocado contaminación de mares, lagunas y ríos, y hasta la extinción de algunas especies. Agregó que el turismo ha contribuido a ese deterioro, pue ha registrado un crecimiento rápido y extenso. Por ello, consideró importante llevar a cabo programas y acciones que fortalezcan a esta actividad económica, sin menoscabo del entorno natural y cultural.

ES LA ERA DE LAS MARCAS MÁS PEQUEÑAS

“Llegó el momento de reducir el tamaño del viaje,” expresó Rafat Ali, fundador y CEO de Skift, la plataforma más importante de inteligencia de mercados en viajes y turismo a nivel mundial y responsable de la publicación anual sobre megatendencias del turismo. Expresó que el futuro del turismo es pequeño, porque luego de la pandemia las personas están redescubriendo los viajes desde los lugares más cercanos a sus casas.

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Esta tendencia debe ser tomada en cuenta por los destinos turísticos porque, dice, llegó el momento de reducir el tamaño del viaje. Previó que bajo esta tendencia el turismo nacional será el que genere ingresos y ayudará a sobrevivir a las compañías, pero estas deben replantear sus metas y la forma de mercadotecnia. “La industria del turismo debe dejar de depender el turismo internacional. El turismo doméstico o nacional puede traer beneficios como redistribuir el flujo en las regiones y disminuir la huella ambiental”, agregó. Rafat Ali, afirmó que es la era de las marcas pequeñas, con grandes historias que contar, ahora se trata de negocios concentrados en seres humanos y no consumidores, es darle un rostro a la empresa y hacer conexión, es necesario que se redefina la escala de valores. “La gente ahora va a buscar aún más la renta de hospedaje en las plataformas, porque desea algo más pequeño con menos gente y permanecer en el destino más tiempo en donde ellos puedan controlar el espacio y la limpieza, para sentirse a salvo”. Comentó que esta nueva tendencia en el turismo afectará a países como México, España, Estados Unidos, Tailandia, entre otros que vivían mucho del turismo internacional y los grandes beneficiados serán China, Alemania, Reino Unido y Rusia.

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NUEVA ERA

DE PROMOCIÓN El primer Tianguis Turístico Digital promovido por la Sectur logró ventas por más de 100 millones de dólares; el Caribe Mexicano, a través del CPTQ, atendió 55 citas con agentes de viajes, tour operadores y aerolíneas

mentos de mercado específicos, como el Turismo Médico o de Aventura, entre otros; además de trabajar en la integración de un componente digital en el Tianguis de Pueblos Mágicos que se efectuará en noviembre en San Luis Potosí.

MILLONARIAS GANANCIAS

l reconocer que la crisis sanitaria está cambiando radicalmente las perspectivas del sector turístico a nivel mundial, redefiniendo la forma de viajar, pero también la manera de hacer negocios, el titular de Turismo federal, Miguel Torruco, destacó que las plataformas digitales se están consolidando como una poderosa herramienta que da a la cadena de valor turística un alcance y visibilidad inmejorables para la comercialización de productos y servicios. Por eso, afirmó que el primer Tianguis Turístico Digital dejará huella en la industria del turismo, “no sólo por ser el primero en su género, sino porque permanecerá en el gusto e interés de compradores y expositores a lo largo de los años”, dijo. Añadió que la transición hacia la digitalización de la industria turística de México es una realidad que hoy se manifiesta con este inédito foro, y se refuerza con nuevas acciones y estrategias promocionales, como la puesta en marcha de la renovada plataforma VisitMexico, que cuenta con las mejores herramientas de tecnología para sorprender a nuestros visitantes. Asimismo, informó que se está evaluando la posibilidad de crear espacios virtuales, como el TTD, para la promoción de seg-

CIFRAS

POSITIVAS

+ 500 MIL DÓLARES

en transacciones por cada expositor, lo que nos da un valor estimado de cien millones de dólares

27 MIL 539 CITAS

de negocios concretadas durante los dos días con los 217 expositores

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Dijo que de acuerdo con cálculos preliminares, hubo negocios por un total de cien millones de dólares, pues hubo transacciones superiores a los 500 mil dólares por expositor. Detalló que los estados, destinos y empresas más visitados por los asistentes y participantes fueron: Guerrero, Puebla, Yucatán, la ciudad de Mérida, City Express, Interjet, Posadas, Tren Maya-Fonatur, Vidanta y Xcaret. En total, se subieron a la plataforma 730 archivos y se descargaron 21 mil 488 documentos, videos y acceso a ligas de internet; en tanto que la cobertura de prensa ascendió a 120 medios acreditados.

QUINTANA ROO CONCRETA CAMPAÑAS INTERNACIONALES

El Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo participó en el Tianguis Turístico Digital 2020, con la presencia de los destinos del Caribe Mexicano. Durante los dos días se llevaron a cabo 55 citas de manera virtual y fueron principalmente con representantes de agencias de viaje en línea, aerolíneas, touroperadores y medios especializados. En ellas promovió la herramienta E-Learning, dirigida a agentes de viaje, que alberga el sitio caribemexicano.travel y brinda de ma-

2 MIL 063 VISITANTES

en el “Círculo de compradores”, área diseñada para el networking de compradores, visitantes y expositores

88 MIL 695 INTERACCIONES

comerciales entre los participantes

1, 964 COMPRADORES

de 1,185 empresas de 45 países

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nera gratuita conocimientos acerca del Caribe Mexicano a través de una capacitación interactiva. Como resultado de las reuniones sostenidas, la plataforma Spotify así como las cadenas BBC y CNN Internacional se mostraron interesados en realizar campañas de promoción del Caribe Mexicano dirigidas a los mercados de Latinoamérica y Estados Unidos. Asimismo, con el medio alemán My Trails se continuará desarrollando promoción el resto del año de manera digital y en su edición impresa en 2021 en los idiomas: inglés, alemán, francés y español que se distribuyen en Alemania, Suiza, Austria, Francia, Bélgica, Luxemburgo, Irlanda e Inglaterra.

YUCATÁN RENUEVA WEB Y MARCA

La representación turística de Yucatán, conformada por 90 delegados, tuvo una exitosa participación en el Tianguis Turístico Digital, al concretar 3,027 citas de negocios y despertar un gran interés entre diversos compradores entre los mil 964 compradores nacionales e internacionales. Durante el evento, la secretaria de Turismo de Yucatán, Michelle Fridman Hirsh, presentó la nueva marca del destino y el nuevo sitio web de Yucatán. Dentro de las novedades de esta nueva imagen se resaltan los pilares por los cuales se caracteriza la entidad, como Origen, Diversidad y Color, mismas que permean en las seis regiones que conforman el estado: Puerto Maya, Rivera Yucatán, Cenotes y Haciendas, Capital del Mundo Maya, Ruta Puuc y Aldeas Mayas y Mérida: Capital del Sur. En cuanto a yucatan.travel, el nuevo sitio web, incluye un planeador de viaje, un trazador de rutas, un tablero que indica el estatus de los atractivos turísticos abiertos para poder visitarlos, así como con horarios y actividades disponibles en once idiomas dis-

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Empresas y empresarios

JUNTOS, PERO NO

REVUELTOS La industria de reuniones presenciales en México empieza lentamente a reactivarse, con todas las medidas protocolarias; el Caribe Mexicano estuvo presente en el World Meetings Forum, en Los Cabos

uego de que los congresos y convenciones se vieron cilitar las mejores conexiones y oportunidades de negocio. Al destacar la importancia de este evento y sobre todo de la abruptamente suspendidos a partir de fines de marzo por las restricciones sanitarias, y de que cuando em- presencia de Quintana Roo, el director general del Consejo de Promoción Turística (CPTQ), Darío Flota Ocampezó la “Nueva Normalidad” únicamenpo, dijo que “es una buena noticia que se reacte había foros digitales, el último cuatrimestre tiven los eventos de la industria de reuniones”. del año este segmento en México empezó a Añadió que el Caribe Mexicano estuvo presendar señales de vida de manera presencial, con PARTICIPANTES hubo en el WMF 2020, te y se pudo conocer el interés de los organizala realización del World Meetings Forum realientre expositores, dores nacionales e internacionales por continuar zado en Los Cabos, Baja California Sur. compradores y destinos trayendo eventos grupales a nuestros destinos. Por supuesto, los destinos turísticos del Ante estas buenas noticias, confió que en Caribe Mexicano estuvieron presentes en este la entidad pronto se puedan reiniciar los evenevento al que asistieron compradores y organitos “y de esta manera seguir siendo uno de los zadores del continente americano. CITAS principales destinos del país para toda clase de El WMF es la plataforma global de negocios de negocios concretó congresos, reuniones, viajes de incentivo y condonde convergen destinos, compradores y exla delegación de Q. Roo venciones”. positores de la industria de reuniones para faen el evento

250 35

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CITAS DE NEGOCIOS

La presencia en este foro permitió un total de 35 citas con organizadores de eventos, quienes a su vez tienen clientes de México, Norteamérica, Latinoamérica, Europa, Asia y África. Todos ellos se mostraron interesados en los protocolos de seguridad e higiene implementados en los destinos turísticos de Quintana Roo. Con posibilidad de realizar sus eventos a partir del primer cuatrimestre de 2021, los organizadores de eventos tienen mucho interés en reactivar los grupos y saben que el Caribe Mexicano es el destino con mayor conectividad aérea en Latinoamérica, lo que fortalece a Quintana Roo como la mejor opción para la atracción de grupos de incentivos, corporativos, asociativos (convenciones), congresos y bodas.

MEDIDAS DE SANIDAD

Debido a que fue el primer evento presencial en materia turística luego de más de cinco meses de interrupción por la crisis que trajo la pandemia, se realizó bajo estrictas medidas de sanidad, como distanciamiento entre los participantes, uso de cubrebocas y gel desinfectante constantemente. Por supuesto, hubo protocolos para accesos y salidas de salones, pruebas rápidas de Covid-19 antes, durante y posterior al evento, para monitorear posibles contagios.

NUEVAS REGLAS EN EL CARIBE MEXICANO La Secretaría de Turismo de Quintana Roo estableció la nueva capacidad de operación para el segmento de Congresos y Convenciones, que autoriza hasta un máximo de 50 por ciento en espacios abiertos y 30 por ciento en espacios cerrados. De acuerdo con la dependencia, al cierre del 2019 este segmento representó alrededor de 30 por ciento de la ocu-

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Empléate

David Asencio

Psicólogo dasencio@latitud21.com.mx

REINVENTARTE Y SALIR DE LA ZONA DE CONFORT

a lo hemos mencionado: todas las crisis son también oportunas para poder reinventarnos y sacar lo mejor y la parte más creativa que tenemos… Entiendo que se aparezcan los miedos, pero esos son precisamente los que hay que vencer y es entonces cuando logramos cruzar la línea y descubrir nuestras capacidades escondidas. ¡Tú ya nos conoces! En algún momento hemos compartido contigo. En tu viaje por Quintana Roo siempre tendrás la mejor guía turística del estado. www.cancuntips.com.mx Cuando hemos celebrado los mejores acontecimientos y nos permites ser invitados a tu fiesta con Proyecto Brújula, la revista de sociales más leída del Caribe Mexicano: www.proyectobrujula.com O cuando entras al emprendedurismo y te hablan de L21, la revista que pone el mundo empresarial en tus manos: www.l21.mx Todas estas revistas y proyectos conformamos Grupo Editorial Latitud 21, un equipo profesional que trabaja para ti y que se integra a tu equipo para posicionar tu marca, para publicitar tus eventos y para darte todas las facilidades para entrar al mundo empresarial, de la mano de los expertos. GEL 21 se reinventa y ahora tenemos y presentamos nuestros nuevos productos: * Pláticas empresariales: webinars cada semana donde platicamos con expertos en la materia, quienes nos brindan información de primera mano. * Pláticas de Recursos Humanos: Entrevistas con los expertos y directores más importantes del mundo de los Recursos Humanos, con temas de capacitación, desarrollo humano, procesos, sistemas de calidad, etc. Todo para lograr que tus equipos logren ser de alto rendimiento. * Brújula digital: Todo el mundo digital con diversos influencers y personal que podrá posicionar en redes sociales tu marca a otros niveles. * El mejor tip de la semana: Recomendaciones de los mejores lugares para visitar, divertirse y entretenerse en nuestro México. Nosotros también nos reinventamos para ti, y esperamos poder seguir siendo parte de tu día a día.

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1er. lugar

50%

ES EL MÁXIMO

de aforo permitido en espacios abiertos y 30% en lugares cerrados en Q. Roo

pación hotelera y contribuyó a la derrama económica generada por el turismo en el estado. Los eventos de este tipo en Quintana Roo quedaron suspendidos desde marzo por la contingencia sanitaria; fue entonces cuando se cancelaron importantes eventos que tendrían como sede los destinos turísticos en la entidad. Entre estos, los Premios Platino a realizarse en Xcaret; la Cumbre Mundial de Turismo del Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC);

2º. lugar

3er. lugar

el Mundial de Aguas Abiertas; el Tour Mundial de Voleibol de Playa, así como la primera reunión del Consejo Nacional de la Asociación Mexicana de la Industria de la Construcción (AMIC), entre otros. De acuerdo con la Secretaría de Turismo de Quintana Roo, la mayoría de los eventos de reuniones programados para la primera mitad del año pospusieron sus fechas, por lo que se prevé que en breve se tenga noticias al respecto.

COSTOSO RENACER Si bien es cierto que son muy buenas noticias que la industria de reuniones se reactive en México, porque generan importantes ingresos para varios sectores que se vinculan, también hay que señalar que para los organizadores de este tipo de turismo los costos se elevan significativamente. Esto es porque hay que colocar gel antibacterial por todas partes, más espacios para menos asistentes, vuelos con menor capacidad y procesos más ágiles y con más pasos para adecuar las instalaciones. en promedio se Con base en el primer evento preseneleva el costo de cial en esta “Nueva Normalidad”, realila organización de eventos para zado en Los Cabos, se calcula que los cumplir medidas costos de este rubro se elevaron hasta sanitarias 35% para implementar las medidas precautorias contra el Covid-19. Al WMF 2020 en Baja California Sur asistieron unas 250 personas, previa realización de pruebas de detección. De hecho, más tarde se dio a conocer que de las muestras, sólo se detectaron dos casos que se confirmaron y por lo tanto se aislaron del encuentro. La sola aplicación de las pruebas representó prácticamente 15 de ese 35% de costos que aumentó, pero ofreció una seguridad mayor certeza para los asistentes, pues no se reportaron contagios en el encuentro. Los organizadores de eventos deben tomar decisiones

35%

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acerca de cómo mejorar las medidas, cuidando los presupuestos; por ejemplo, automatización de accesos mediante el gafete, más islas para la toma de café y la mayor distancia para permitir el tránsito de asistentes, así como entregar contenidos en línea y suprimir impresos o memorias USB.

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Desde el camerino

Cuarto de huéspedes

Comunicador y conductor Twitter: @AlejandroRosel7

LinkedIn: dahera Facebook: dhrached Twitter: @dahera

Alejandro Rosel

QUINTANA ROO ANTE EL MUNDO

020, un año sin duda que trajo al mundo un cambio muy drástico sobre lo que ocurría en todo el planeta y la manera en la que estábamos haciendo las cosas. Hoy, a siete meses del inicio de esta pandemia en México, las cosas se ven diferentes. Pareciera que lo más difícil lo hemos pasado, pero considero que no es así. Las posibilidades de detenernos completamente están presentes y sin duda, depende de cada uno de nosotros poder evitarlo y avanzar en el difícil mundo del control del Covid-19. Al tratar de decidir el tema de esta columna, buscaba a toda costa no hablar del Covid-19, pero no hay manera, por lo que decidí hacer las siguientes reflexiones de lo que considero importante para los siguientes días y que depende de TODOS, sí de TODOS: La manera en la que queremos que el mundo nos vea. Quintana Roo tiene hoy la oportunidad de volver a ser ejemplo de cómo se deben hacer las cosas y cómo debemos actuar para salir adelante. Obviamente no podemos depender de una vacuna que estos días ha demostrado que tardará más tiempo en ser aprobada y aunque el presidente de México diga que seremos de los primeros países en tenerla y aplicarla a sus habitantes, yo lo dudo mucho; ojalá me equivoque. La difícil tarea de reactivar la economía y cuidar la salud de todos, ha rebasado ya la injerencia de las autoridades, y ha llegado a un punto en el que depende de todos los ciudadanos y habitantes del estado lograr que las medidas sanitarias sigan rigiendo nuestras vidas y vayamos avanzando en la recuperación de los más de cien mil empleos perdidos, de la apertura total del destino e iniciar el proceso de recuperación de todo lo que teníamos al cierre de 2019, cuando menos. Si hacemos un análisis de nuestro actuar diario veremos áreas de oportunidad para mejorar y así no detenernos más tiempo. ¿Qué tal salir de casa con cubrebocas de manera permanente mientras nos trasladamos? En el transporte público, en la calle. Si los transportistas respetaran las medidas sanitarias al cien, seguro esta batalla sería diferente. Todos los días en mi espacio informativo de TVCUN, de Grupo Sipse, recibo reportes de muchas combis y camiones que a sus choferes no les importa subir a gente de más y si tienen o no cubrebocas, algo que he reportado a la autoridad de movilidad del estado y que en muchas ocasiones han recibido sanciones. Pero los ciudadanos no estamos ayudando, seguimos subiéndonos al transporte esté como esté, y eso no ayuda en nada, seguimos saliendo en las tardes a los parques a jugar como si hoy la vida de los nuestros no estuviera en peligro. Seguimos haciendo fiestas y acudiendo a lugares donde la gente no tiene las más mínimas medidas sanitarias. Las consecuencias luego son fatales, no sólo de salud, sino económicas y eso si nos va bien, porque en muchas ocasiones la pérdida de seres queridos, determinante para un arrepentimiento inútil de las acciones realizadas, es el peor y más duro desenlace. Hoy, más que nunca, el futuro depende de todos nosotros, de nadie más. El recuperar nuestro empleo, nuestra vida, nuestra familia, es únicamente responsabilidad de nosotros, de nadie más. Seamos ejemplo de lo que se puede lograr, cuando una vez más estamos unidos. Que el camino sea divertido y exitoso. Hasta la próxima.

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Dagoberto Hernández

TRANSFORMACIÓN DIGITAL THE DOLPHIN COMPANY

astaron tres palabras de nuestro Director General, el Maestro Eduardo Albor, para definir desde hace algunos años, la estrategia tecnológica a seguir: integración, movilidad y seguridad. Así fue como emprendimos el camino para conformar una organización digital y al mismo tiempo segura, para crear y compartir experiencias inolvidables en armonía con el medio ambiente, conforme la misión de The Dolphin Company. Así, en 2018 desplegamos tecnologías de Security Fabric de Fortinet, para proteger todo acceso desde fuera o dentro del perímetro global de la compañía, a la par de habilitar y garantizar conectividad segura a nuestro ecosistema tecnológico, tanto en ambientes de nube como on-premise. En 2019 habilitamos de forma muy poderosa la colaboración y comunicación entre nuestros más de 2 mil 500 asociados con la implementación de la plataforma G Suite de Google, reforzando así la creación de The Dolphin Company a finales del año pasado, como la insignia que amalgama a todas nuestras marcas y nos consolida con una identidad corporativa worldwide. Dicho sea de paso, esta plataforma fue uno de los drivers más importantes que nos permitieron hacer frente a la pandemia. Ya estábamos listos para colaborar unos con otros de forma segura e integrada a miles de kilómetros de distancia, por lo que trabajar desde casa, no significó un reto adicional. De la misma forma, hacia finales de 2019, ya habíamos migrado a la nube varias aplicaciones de misión crítica, particularmente en México, Estados Unidos y el Caribe, y aprovechamos la ventana que nos ofreció la cuarentena durante el primer semestre de 2020 para migrar y unificar nuestra plataforma photo memories en tecnologías cloud a nivel global. Asimismo, también durante la primera mitad de este año, desplegamos FortiVoice: una solución segura, integrada, flexible y escalable para voz y call center, dejando atrás algunas soluciones legadas que ya no sumaban a la nueva visión tecnológica del grupo. A partir del segundo semestre de 2020, dimos los primeros pasos para la integrar en un solo data-lake toda la información empresarial y datos de The Dolphin Company, haciendo uso de tecnologías de nube como Google Big Query y encendimos los motores para mover nuestras plataformas centrales de reservaciones, a ambientes serverless con Google Cloud. Esto es tan sólo el comienzo de nuestra transformación digital. Cuando se diseña una arquitectura tecnológica para una organización con más de 30 operaciones en ocho países, en regiones tan heterogéneas como Norteamérica, Latinoamérica, las Islas del Caribe y Europa, en esta apasionante y tan querida industria del turismo y recreación sustentable, el universo es el límite.

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APRENDIENDO DE

EXPERTOS Bajo el liderazgo de Gina López, la escuela online Kappacita.com ofrece cursos y programas para desarrollar habilidades que permitan a las personas enseñar a otros de manera efectiva

on toda su experiencia en comunicación y oratoria, lenguaje corporal y manejar la voz para un mejor estímulo, adaptada a los nuevos tiempos, Gina López encontró contacto visual adecuado, manejo de ademanes y expresión facial. la oportunidad perfecta para emprenOtro es “Presentaciones de alto impacto; si der un negocio online donde pudiera en el anterior es sobre la forma, aquí se habla transmitir todos sus conocimientos y habilide fondo, de cómo estructurar el mensaje, qué dades, que además ha certificado, en busca de quienes toman los cursos son mujeres y 20% hombres es lo que el público espera de ti, cómo puedes de actualización continua. La respuesta fue hacer que se quede enganchado contigo de Kappacita.com. principio a fin. En 2018 se certificó como instructora Y en “Habla con Maestría”, que es un enonline y en 2019 empezó a funcionar la plade quienes toman los talleres taforma en la que brindan habilidades, cono- son de Cancún y 70% del resto trenamiento más largo, hablan de todos los recursos personales y cómo hacerlo. “No sólo cimientos y aptitudes para que las personas del país para qué te va a servir, sino cómo lo hago, vapuedan tener todas las herramientas para mos creando hábitos a través de retos que los formar a más personas a través de cursos de participantes van haciendo semana a semamanera presencial. es el costo de los cursos más na”, señala Gina López. Como directora de la empresa, Gina lidera cortos Subraya que usan técnicas de neuroeducaun equipo dedicado a impartir talleres para ción y pedagógicas que hacen que todo funactuar en público; hay entrenamientos cortos cione y tenga resultado. “La gente lo que más de una semana y más largos, de dos meses, miedo tiene es a exponerse, piensan que no en los que incluyen atención de manera sees el precio del taller “Habla con mipersonalizada, para ayudarlos a hacer sus Maestría”, pero ofrece promo- van a poder, entonces trabajamos mucho con la autoestima y empoderamiento para que se propios programas educativos y que los pueciones y descuentos atrevan a hacer las presentaciones”, dice. dan impartir. Además, es un ganar-ganar, porque esas personas que van formando, tienen cosas inVARIEDAD DE TALLERES teresantes que aportar y los ayudan a diseñar Ofrece más de 10 talleres, y en todos, gaAÑOS rantiza resultados palpables y efectivos, por- de experiencia en comunicación sus cursos, los cuales pueden comercializar que ha desarrollado programas con contenido y más de 15 años capacitando a través de la plataforma de Kappacita.com. de manera presencial Hay otros como “ABC para maestros de cedinámico y ejercicios prácticos mucha interemonia”, “ABC de presentaciones exitosas”, racción con los participantes. “Ademanes que conectan”, “Comunica con tu Destacan “Habla sin aburrir”, en el que enseñan a cómo hablar a la cámara, cómo agregar material de cuerpo”, “Los 4 pilares de tu vida”, “Cómo atender tu negocio y apoyo a presentaciones, ejemplos, estadísticas, anécdotas, controlar tus emociones”, entre otros. para que la gente lo recuerde mejor. Además, cómo usar el

80% 30%

$ 199

9,999 30

“No son cursos enlatados, agregamos valor al garantizar la cercanía con los participantes. Además de ver la grabación, tienen al facilitador en vivo para dudas y a sus compañeros, lo que les sirve para inspirar, comparar, corregir y aprender de los demás. Gina López Directora y fundadora de Kappacita.com

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Al buen entendedor

Sergio González Rubiera

Presidente de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes de Quintana Roo • sgrubiera@acticonsultores.com

NO BAJAR LA GUARDIA FRENTE AL COVID

SÓLO EXPERTOS

Gina López está certificada a través de la Escuela Europea de Formadores y de la universidad Vidroop; incluye reconocimiento como maestro en línea y creadora de negocios online, de modo que ha tenido que desarrollar muchas habilidades. Además, ha hecho alianza con capacitadores de otros lados, como de España, Argentina, Venezuela y Colombia, con los que tiene intercambio para compartir técnicas de aprendizaje. “Ellos son expertos en áreas que yo no, así que los invito y a la vez, yo participo en lo que ellos requieran en áreas que sí soy experta”, dijo. En su plantilla son cinco de planta, más cuatro facilitadores externos que colaboran de manera constante y, en función de lo que le soliciten, contrata más, como ahora que está dando un taller de habilidades gerenciales a una empresa grande.

DE TODOS LADOS

Gina explica que cuando va a empezar un curso lanza la convocatoria nacional en Facebook, y ha tenido mucho impacto con gente del norte, como Sonora o Chihuahua. La mayoría son mujeres, quienes buscan capacitarse y dejar un legado transmitiendo cosas interesantes en sus empresas u organizaciones.

OPORTUNIDAD EN LA PANDEMIA

Poco antes de que se desatara la emergencia sanitaria, Gina ya tenía planificada la plataforma, porque antes impartía talleres y cursos presenciales y pensó en la manera de crecer vía online. “Me vino muy bien ahora con la pandemia, ya tenía todos los programas diseñados, mapa mental, objetivo, ejercicios, medición de aprendizaje”, refiere. De tal modo que empezó el entrenamiento con 200 personas inscritas. “Cuando conocí la formación online dije ‘de aquí soy’, porque combina mi carrera de ciencias de la comunicación, la oratoria y mi labor profesional como facilitadora de cursos y talleres. Para mí es hacer lo que me gusta y es muy padre, combinar el marketing y el diseño. Estoy en el lugar adecuado”, dice Gina, quien reconoce que la parte administrativa y la tecnológica también la ha ido aprendiendo, porque debe saber de todo lo que implica el negocio.

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l Caribe Mexicano ha sido ejemplo de recuperación económica, por la actividad turística y desde luego por la implementación de protocolos de sanidad, sobre todo en la hotelería. Cuando menos, esa ha sido la percepción en los mercados y es lo que han recogido diversos medios y boletines electrónicos que han puesto a los destinos del Caribe Mexicano como líderes frente a otros competidores, tanto por el número de vuelos que va en aumento como por los porcentajes de ocupación hotelera, entre otros indicadores. Los hoteleros, en su mayoría, han sido ejemplo de buenas prácticas, especialmente en Cancún y Riviera Maya, lo cual he podido atestiguar personalmente. Si bien hay excepciones, la mayoría ha adoptado todos los protocolos necesarios para evidenciar a los turistas que estamos preocupados por su salud y por su percepción. Sin embargo, deben reforzarse las medidas de prevención del contagio ante la pandemia, que para nada puede decirse que ha concluido y los mensajes de alerta a toda la población. Si bien el Gobierno del Estado ha sido insistente en el asunto, existen prestadores de servicios y recintos turísticos que no han adoptado todas las medidas necesarias o que no han logrado persuadir de manera eficiente a los usuarios. El aeropuerto es un ejemplo de ello, sin que las autoridades parezcan ejercer presión alguna. Lo mismo ocurre con las terminales marítimas, de lo cual he podido percatarme en persona. Y por otra parte, muchos son los testimonios de viajeros acerca de la falta de cuidado de las líneas aéreas y de que la “sana distancia” no existe en absoluto. De no poner atención a este asunto de manera prioritaria, se corren varios riesgos: uno, que se tomen fotografías, que estas evidencien el nivel de descuido y que la mala publicidad nos lesione; y otro fundamental es el tremendo riesgo de un rebrote por nuevos contagios, lo que puede conllevar por una parte a un retroceso en el Semáforo Epidemiológico, que sería lamentable. Y por otra, sin duda, al triste escenario de decesos y poner en jaque nuevamente al sector salud. Más que pregonar cuántas empresas se han certificado y cacarearlo, se debe poner atención en aquellas que aún no cumplen; en practicar auditorías sanitarias y en reforzar las medidas, tanto desde el sector público, como del privado. No podemos y no debemos bajo ninguna circunstancia “bajar la guardia” frente al COVID. Ahí están en Europa y Asia, sufriendo de nuevo por los rebrotes. La gente se confió y salieron alegremente a restaurantes y bares. Las consecuencias pueden ser muy tristes. Tomemos nota….

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Empresas y empresarios

GigNet amplía su infraestructura para proveer servicios en Cancún y Puerto Aventuras

COMUNIDADES

DIGITALES S

i bien contar con tecnología de vanguardia ha adquirido cada vez mayor importancia, este año con los grandes retos que trajo el impacto de la pandemia reviste un interés mayúsculo en todos los sectores. Siendo el Caribe Mexicano sede de destinos turísticos de clase mundial, contar con servicios de internet de calidad es algo básico. Por eso, GigNet anunció que ampliará su cobertura, tanto en Cancún, como en la Riviera Maya.

será rediseñado y reconstruido para la nueva marca de lujo, con 675 habitaciones. W Hotels es una cadena hotelera de marca exclusiva propiedad de Marriott International, Inc., la compañía hotelera líder en el mundo con más de 7 mil hoteles y resorts en 130 países y territorios.

675

ALIANZA ESTRATÉGICA

“Nos sentimos orgullosos de asociarnos con Armar Capital y Daniel Araf Hop, propietaW HOTEL BY MARRIOTT rio del nuevo W Hotel by Marriott en Cancún”, En el primer caso, proveerá internet rápido HABITACIONES del nuevo W Hotel by Marriott dijo Mark Carney, OBE, director de Desarrollo y estable, WiFi y contenido para televisión al -anteriormente Melody Maker-, de Negocios de GigNet. nuevo W Hotel by Marriott, ubicado en el boutendrán el servicio para Agregó que proporcionarán el servicio de levard Kukulcán. beneficio de los huéspedes gigabit de fibra óptica al resort para una coLa compañía anunció que utilizará su pronectividad a internet rápida y confiable y una pio capital para financiar el proyecto: diseñando, instalando y monitoreando toda la conectividad para los solución WiFi que ofrezca una experiencia excepcional de usuahuéspedes y los colaboradores de la propiedad desde su Cen- rio y una garantía de nivel de servicio (SLA) del 99,99%. Además, proporcionarán solución de contenido para televitro de Operaciones de Red en Cancún con operación 24/7 y su sión con más de 100 canales de programación con video de socio Single Digits. El nuevo W Hotel by Marriott -anteriormente Melody Maker-, alta definición para cada habitación.

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Hablando legalmente

Sonia Magaly Ayuso Achach Notario público 75 contacto@notaria75qroo.com

Incluso, la capacidad para que los huéspedes puedan transmitir su propio contenido con sus dispositivos personales.

EN PUERTO AVENTURAS

Por otro lado, GigNet anunció que construye una red de fibra óptica con estándares internacionales en Puerto Aventuras para proporcionar servicios de internet y administrar WiFi a más de tres mil residentes de tiempo completo (más del doble durante la temporada alta), arriba de 80 empresas, y tres grandes hoteles con más de 300 habitaciones cada uno: Dreams Aventuras Resort & Spa, Hotel Catalonia Riviera Maya y Catalonia Yucatán Beach, así como el Puerto Aventuras Beach Club & Hotel, con 30 habitaciones. GigNet también ofrece nuevos servicios como TV de alta definición, reconocimiento facial para seguridad e internet de alta velocidad RESIDENTES para “hogares inteligentes” de Puerto Aventuras, habilitados con WiFi para 80 empresas y poder usar dispositivos inte+300 habitaciones de tres hoteles ligentes como videotimbres, del complejo tendrán cámaras de seguridad, ilumimejor cobertura nación, temperatura, riego, de internet electrodomésticos, entretenimiento, entre otros. Al respecto, Román Rivera Torres, desarrollador y propietario de Puerto Aventuras, dijo que “la atención personal y servicio al cliente de calidad es una parte importante de la propuesta de valor que ofrece GigNet, y creemos que es una buena opción para nuestra comunidad”. Añadió que considera a esta compañía como socio para ayudar a crear una visión compartida de “comunidad digital”, que también atraerá a nuevos huéspedes, residentes, propietarios de barcos deportivos y nómadas digitales al destino.

3,000

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IDENTIFICACIÓN ANTE NOTARIO

erivado de la contingencia de salud en que nos hemos visto envueltos a últimas fechas por la pandemia del Covid-19, muchas instituciones locales y federales, en general, se vieron afectadas en su funcionamiento regular, lo que generó un retraso en la atención de solicitudes y trámites por parte de la ciudadanía, tal es el caso del Instituto Nacional Electoral o la Secretaría de Relaciones Exteriores. Por tal motivo fue prácticamente imposible realizar una renovación de las identificaciones oficiales, tales como las credenciales de elector o pasaportes. Ante ello, muchas personas se vieron afectadas en sus trámites y gestiones al no contar con un medio de identificación oficial. Para mitigar esta problemática, las autoridades electorales del país implementaron acuerdos y normativas para permitir la ampliación de la vigencia de las credenciales de elector con vigencia hasta el 2019, por un año más. En términos generales, con base en la Ley del Notariado en vigor, no se establece cuáles son los documentos que podemos considerar como identificaciones oficiales; tradicionalmente los usos o costumbres han de considerar como identificaciones oficiales con fotografía los siguientes documentos: 1.- Credencial de elector, 2.- Pasaporte vigente, 3.- Cartilla del Servicio Militar Nacional (sólo durante una vigencia de 15 años a partir de su expedición) y 4.- La Cédula Profesional. Estas últimas se consideran así (como identificaciones oficiales), por los procesos e investigaciones que se realizan por parte de las autoridades correspondientes para su expedición, lo cual, asegura de alguna manera la idoneidad como medio de identificación de la persona que la presenta. En caso de que no se cuente con alguno de los medios de identificación oficial enlistados anteriormente y requiere comparecer ante notario para celebrar algún acto jurídico, se puede acudir acompañado de dos testigos con identificación oficial correspondientes que den testimonio de la identidad de la persona que comparece, o en algunos casos, con la certificación que realice el propio notario del conocimiento de alguna de las partes. La ley contempla que este conocimiento puede consistir sólo en el reconocimiento de dicha persona, por parte del notario, sin que se tenga que conocer a detalle la vida y obra del mismo. Y como cada mes de septiembre y octubre, son meses del TESTAMENTO, les extiendo una cordial invitación para que usted, amigo lector, se sume a este esfuerzo, que año con año se hace, a efecto de que la ciudadanía realice este importante documento. Para mayor información comuníquense al teléfono 9982800615 o al correo ramador@notaria75qroo.com donde con mucho gusto les atenderemos. Es más fácil de lo que creen brindar esa tranquilidad a los suyos.

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Empresas y empresarios

TENTACIONES

DE LUJO

EN DOMINICANA Con una inversión superior a 120 millones de dólares, Original Group inició la construcción de Temptation Miches Resort y Temptation Grand Miches Resort, donde ofrecerán experiencias únicas, sólo para adultos

uego del bajón de operatividad debido a la pandemia, la industria turística reinició actividades y los consorcios hoteleros retoman sus proyectos. Es el caso de Original Group, el grupo líder en centros de hospedaje para adultos en México, el cual inició la construcción de Temptation Miches Resort y Temptation Grand Miches Resort en Miches, República Dominicana. Programado para abrir en el verano del 2022, las dos nuevas propiedades serán la primera oferta de la cadena fuera de México. Para ello tienen una inversión estimada en más de 120 millones de dólares; además, generarán aproximadamente 1,000 empleos directos cuando estén en funcionamiento.

LUJO E INNOVACIÓN

Temptation Miches Resort, un complejo de 382 suites, y Temptation Grand Miches Resort, que será una propiedad más exclusiva y lujosa de 114 suites, contarán con áreas de

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AÑOS tiene Original Group en el sector hotelero, industria de cruceros, bienes raíces, puertos deportivos y club de vacaciones

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Empresas y empresarios

PRESTIGIO

El consorcio ofrece experiencias únicas con marcas como: n Desire con Hoteles y Cruceros n Hotel Temptation n Club Vacacional Premier n Marina Hacienda Del Mar n Desarrollos topless opcional, entretenimiento para adultos e incomparables amenidades todo incluido en un idílico y nuevo entorno. La experiencia Temptation es un concepto que ha ganado gran reputación, y que gracias a este, Original Group es la empresa líder en vacaciones para adultos en México. Los diseños arquitectónicos de estas nuevas propiedades son del internacionalmente reconocido arquitecto mexicano, Jorge Borja; el diseño de interiores está a cargo del egipcio Karim Rashid, mientras que las constructoras que trabajan en el desarrollo del proyecto son empresas dominicanas.

HOSPITALIDAD

Durante la colocación de la primera piedra, evento en el que estuvo el presidente de República Dominicana, Luis Abinader, para dar la bienvenida al grupo quintanarroense, Rodrigo de la Peña, CEO de la compañía, destacó su alegría por comenzar la construcción del esperado proyecto. “Estamos orgullosos de instaurar nuestra primera propiedad en el extranjero en República Dominicana, un país que valora la hospitalidad y el turismo tanto como nosotros en México”, dijo. Además, mostró su agradecimiento por tener un socio comercial increíble, Ángel García Berroa, “quien nació y creció en Miches, y quien se une a nosotros en este viaje para internacionalizar nuestra oferta”. Al hablar de la etapa difícil por la que atraviesa el sector turístico y cómo la compañía decide emprender esta nueva

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aventura, Rodrigo de la Peña dijo que “si bien ha sido un momento retador para la industria, Original Group se compromete a contribuir a su recuperación en República Dominicana con esta nueva oferta, y estamos encantados de poder ser parte del desarrollo de Miches, siendo el próximo destino de playa más prometedor del país”. Por su parte, el presidente de República Dominicana, Luis Abinader, quien anteriormente fue un exitoso hotelero y un firme defensor de la atracción de inversión extranjera para estimular la economía del país y desarrollar aún más el sector turístico, dijo que es un orgullo para el país y la ciudad que Original Group decida establecer dos propiedades ahí. Ubicado en la costa noreste de República Dominicana, el municipio Miches, provincia El Seibo, es un paraíso de playas de arena blanca, montañas y aguas cristalinas. Brindando todo ello una sensación de aislamiento, ubicado convenientemente a tan solo 90 minutos del Aeropuerto Internacional de Punta Cana, el aeropuerto más transitado del país, el cual ofrece una excelente conectividad aérea.

Responsabilidad Responsabilidadsocial social

ESFUERZOS EN LA ADVERSIDAD

Jóvenes ponen el ejemplo y hacen alianza con organizaciones para llevar apoyos a familias de escasos recursos, necesitados en medio de esta crisis sanitaria

270 despensas Y cientos de cubrebocas entregados en una de las zonas más marginadas de Cancún, la comunidad “Los Ancianos” en la región 234.

óvenes cancunenses, Unidos MX, Ejidos Por México, Colegio Monteverde y el H. Cuerpo de Bomberos de Cancún se unieron en la campaña “Unidos Contra el Covid-19”. Como parte de un trabajo en conjunto, repartieron despensas y cientos de cubrebocas a una de las zonas más marginadas de Cancún, la comunidad “Los Ancianos” en la región 234. Gracias a las donaciones de ciudadanos de todo México que se sumaron a la campaña entregaron también 110 mascarillas especializadas, dos resucitadores pulmonares y material médico en general a doctores del Hospital IMSS Cancún y al equipo de respuesta de emergencia de la Cruz Roja.

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Sin duda, esfuerzos como estos reflejan la unidad de los ciudadanos aún en esta crisis y la verdadera intención de los jóvenes en ayudar a la comunidad. Los participantes señalaron que esto también les sirve para hacer conciencia de las diversas realidades y desigualdades que tenemos en nuestras ciudades. Sobre todo, tomando en cuenta que “Los Ancianos” es una comunidad que está a sólo 15 minutos de los residenciales más lujosos de Cancún. Un aplauso a todos los que fueron parte de la campaña durante las semanas de recaudación hasta la entrega de todo lo reunido.

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Sustentur Vicente Ferreyra Acosta

Director general de Sustentur Twitter: @sustentur @vicenteferreyra

COMPROMISO DE EMPRESARIOS La Asociación de Hoteles de Holbox se une a los esfuerzos por un destino seguro, a través de la donación de materiales y equipo médico El turismo representa la principal fuente económica para la isla de Holbox, es por ello que los hoteles que forman parte de la asociación han adaptado protocolos de prevención post Covid y llevan a cabo las medidas de sanidad necesarias para recibir nuevamente de forma segura a los turistas y proteger a sus colaboradores y habitantes en la isla. Precisamente por ello, la Asociación de Hoteles entregó a la alcaldía y centro de salud de Holbox equipo médico para la clínica, el cual consistió en una cápsula de aislamiento y para el adecuado traslado de posibles pacientes. Además, donó equipos diversos como: termómetros láser, nebulizador, caretas acrílicas, cubrebocas KN95, termonebulizadores, solución desinfectante, oxímetros, medicinas como Ivermectina, entre otros. Esto es importante porque el destino ecoturístico se encuentra activo y en promoción de la temporada de avistamiento de tiburón ballena, con un 50% de sus hoteles ya en funcionamiento y siguiendo las normativas de sana distancia. En palabras de la directiva de la asociación, es responsabilidad de todos seguir de forma estricta las recomendaciones que dicta la Secretaría de Salud y al mismo tiempo apoyar a la recuperación económica del destino. Por eso, agradeció a todos los miembros que se sumaron en a este esfuerzo distinguiéndose por su apoyo, en esta ocasión el hotel miembro Casa HX.

IMPORTANTE APORTACIÓN • 1 Cápsula de aislamiento y tratamiento de traslado SARS-CoV2 (cargador y colchoneta) • 3 Kit de e.p.p (overol, 3 KN95, 4 pares de guantes, 1 lentes policarbonato, 1 Careta termoformada y botas de hule) en contenedor individual para trabajo inmediato. • 2 termómetros de pistola sensor láser alerta

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• 1 Termonebulizadora eléctrica 5 lts • 3 Caretas acrílicas termoformadas • 4 Vasos humificadores para oxígeno • 3 Paquetes cubrebocas KN95 (con 10 pzs). • 16 Litros de solución desinfectante amonio cuaternario • 10 Mascarillas con bolsa reservorio y para nebulizador adulto y pediátrico

UNA NUEVA OPORTUNIDAD, UN NUEVO TURISMO

ajo este lema, y con la premisa de reflexionar sobre las oportunidades de acción en la situación actual del turismo, se llevó a cabo el 8 y 9 de septiembre el Encuentro Virtual 2020 del Sustainable & Social Tourism Summit. He de confesarles que después de tres exitosas ediciones presenciales, el reto de mantener la misma calidad de evento, el mismo nivel de ponentes pero sobre todo la cercanía e interacción con los asistentes, se volvía mayúsculo; sinceramente, los resultados superaron por mucho nuestras expectativas. El contenido fue de muy alta calidad; hay muchos temas de los que vale la pena conversar, aunque por ahora me gustaría hablar de la importancia del sector empresarial en el Summit. Las organizaciones empresariales más importantes de turismo se hicieron presentes en el evento: Maribel Rodríguez, del WTTC, nos dio el contexto de la relación turismo y desarrollo sostenible, mientras que Braulio Arsuaga, presidente del CNET, compartió un mensaje a los participantes sobre la relevancia de trabajar unidos en pro de la sustentabilidad. Con datos y cifras recientes, Caroline Brenmer, de Euromonitor, y Teresa Solís, de Deloitte México, indicaron que los mercados están ávidos de productos sustentables, pero que el sector turismo va lento en la implementación de acciones; la respuesta puede estar en el turismo de naturaleza: Ena Buenfil, Marisol Herrera y Otto Von Bertrab conversaron con Alonso Vera acerca de los retos y oportunidades en este sector. También escuchamos a empresarios líderes como Carlos Constandse, Luis Barrios y Roberto Zapata, moderados por Lourdes Berho, hablar de su compromiso con la sustentabilidad y cómo este no ha cambiado con Covid-19, sino que ha tomado fuerza. En el día dos, los empresarios José Beningo Torres, de San Miguel de Allende y Enrique Tron, de Riviera Nayarit, compartieron con Celia Figuerón, de TNC, Thomas Schneider de Adaptur, y César González Madruga, de Sectur, algunas claves para tener destinos resilientes al cambio climático. El Arrecife Mesoamericano fue un invitado especial; en la conferencia de Mario Escobedo del proyecto MAR2 se mencionó la importancia de su conservación y de involucrar al turismo en ella. Carlos Marín y Fabián Arriaga, de Alltournative y Claudia Padilla, de INAPESCA, mostraron un ejemplo claro de cómo trabajar en alianza para conservar y restaurar el arrecife. También Francia estuvo presente, mostrando experiencias y casos de turismo sustentable y social de la mano de empresas de aquel país, destacando Air France y Sofitel. La inauguración corrió a cargo del gobernador Carlos Joaquín, quien también presentó ante autoridades de la Organización Mundial de Turismo, Sectur, el municipio de Benito Juárez y líderes empresariales y sociales, el Plan Maestro de Turismo Sustentable Quintana Roo 2030, instrumento que sienta las bases para una actividad sustentable a mediano plazo en el estado. Un evento insignia en México e Iberoamérica, que confirma que no hay futuro para el turismo, si este no es sustentable.

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Emprendedores

SABORES DE FAMILIA La Palma es el negocio de tres hermanas que en los momentos más difíciles decidieron sacar la casta y demostrar que el esfuerzo en conjunto da mejores resultados, y si es con un sabor exquisito, mucho mejor lapalmasaboresdefamilia @lapalma.saboresdefamilia

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l gusto por la cocina, pero sobre todo la necesidad ante la caída de ingresos derivada de la pandemia y el buscar una motivación que les diera ánimos en tiempos difíciles, fueron el impulso para que las hermanas Lula, Marce y Graciela Sánchez Noriega Sicilia, se decidieran a crear un negocio. La idea fue de Graciela, y aunque platicaron sobre varias opciones, optaron por los pays. “Porque nos encantan, los sabemos hacer muy bien y pocos lugares los ofrecen”. El nombre que decidieron para su emprendimiento es en homenaje a parte del origen de su familia, de la isla La Palma, en Islas Canarias. Y como casi todos los que se animan a la aventura comercial en estos tiempos, comenzaron con poco. “Realmente con lo que teníamos en casa y poco a poco hemos adquirido lo que hemos necesitado”. Los productos son una combinación entre recetas familiares y experiencia propia. Las fundadoras son egresadas del diplomado en el Liceo Culinario de Cancún con el chef José Alfredo Isselin Cardona.

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Emprendedores

En este, como en muchos nuevos pequeños negocios, lo más importante es saber organizarse, plasmar las ideas, tener mucha paciencia, perseverancia y sobre todo, hacer las cosas con pasión”.

Lula, Marce y Gra

VARIEDAD

Conscientes de que los gustos pueden ser muy variados y particulares, estas creativas hermanas ofrecen pays salados y dulces, y un bocadillo que llaman “Chococacahuate”. En los salados destacan los de jamón y queso con un twist de tocino, el de pay de espinaca con ricotta, el de poro con queso, el de mole con pollo, el pay de atún; y el sabor de temporada: pay de rajas con crema y elote. Mientras que en la variedad de los dulces ofrecen el de frutos rojos, de piña, de manzana con pera y el pay de ricotta dulce. Aunque según sus clientes “todos son muy deliciosos”, el de manzana-pera es el favorito de los dulces, mientras que con los salados hay un empate entre el de espinaca y el de mole.

PARA TODOS

Refieren que para una mayor practicidad, manejan el tamaño personal, que es de 15 centímetros de diámetro y los minis, que son tamaño mantecada (o cupcake). Aunque también en ocasiones les piden que hagan tamaño familiar; en ese caso es de 27 centímetros de diámetro. Como todavía están empezando, por ahora la oferta es de boca en boca y a través de redes sociales, aprovechando que mucha gente está enfocada en la cuestión digital debido al home office. Adaptándose a las necesidades tras la crisis sanitaria por el Covid-19, ofrecen el servicio de pick up, donde los clientes pueden pedir sólo un pay personal o minis y pasar por ellos. En el caso de servicio a domicilio el pedido mínimo es de 100 pesos; en algunas zonas el servicio es sin

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costo y en otras varía, según la distancia. Los pays personales van de 60 a 65 pesos, mientras que los minis tienen un costo de 30 pesos cada uno. El chococacahuate cuesta 20 pesos.

FRESCO Y MUY NATURAL

Una característica de La Palma es que para su preparación utilizan únicamente ingredientes frescos y naturales. “Utilizamos ingredientes frescos, respetamos las reglas de higiene, las recetas son herencia familiar y cada pay está elaborado con mucho amor”, dicen las creadoras de La Palma. Para entregarlos tienen la modalidad de bolsas de celofán y papel de estraza. Sin embargo, si el cliente solicita que lo lleven en recipientes para que al entregar ellos los pasen a los suyos totalmente, es una muy buena opción. “También lo aceptamos y agradecemos”, señalan las hermanas. En todos los casos es bajo pedido y la entrega es al día siguiente, calientitos y recién hechos.

100

pesos

es el pedido mínimo para entrega a domicilio

60-65 pesos

es el costo de los pays personales, 30 pesos los minis y 25 el chococacahuate

PASO A PASO

Lula, Marce y Graciela refieren que hasta ahora lo más difícil del negocio ha sido darlo a conocer, pues reconocen que hay muchas opciones de productos alimenticios ofrecidos a través de las redes sociales. Sin embargo, lo más positivo es que han tenido una buena respuesta con los clientes. “A la mayoría les han encantado; y nos ha unido más como familia”, destacan. Hasta ahora son seis personas las que se dedican al negocio, todos de la familia, quienes se reparten las actividades.

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Estilo de vida Bebidas

¡Salud! Premian cerveza mexicana México es uno de los principales países productores y también consumidores de cerveza, por eso, no es de extrañar que lo que aquí se fabrica se ubique entre lo mejor del mundo. Es el caso de Charro, cervecería que destacó recientemente en los resultados del World Beer Awards 2020, al obtener una medalla de bronce gracias a su estilo Pilsner, en la categoría ‘World’s Best International Lager’. Esto es reflejo de la constancia de la creciente industria y la llegada de importantes cervecerías que han canalizado su pasión para la creación de estilos de calidad, reconocidos alrededor del mundo. Este concurso forma parte de The World Drink Awards, realizado en Reino Unido, entre más de 2 mil 200 cervezas participantes de 50 países. La cervecería (ubicada en el Valle de México) se arriesgó a reinterpretar un clásico mexicano: la cerveza de estilo Pilsner. Para su elaboración, los maestros cerveceros de Cerveza Charro utilizan los ingredientes de la más alta calidad con 100% malta, con procesos de última tecnología que dan como resultado una cerveza ligera y refrescante. La nota de cata de los jueces describe a Charro Pilsner como un vivo limón dorado con solo un toque de espuma. Tiene aromas de cereales y uva que nos recuerdan el prosecco o el vino blanco almizclado. Es sumamente bebible y tiene una sabrosa nota de nariz a pan, así como un final corto.

Viajes

Guardería en las alturas El turismo por placer y negocios nuevamente empieza a resurgir, luego de varios difíciles meses por la pandemia. Sin embargo, hoy como ayer viajar con niños representa algunas complejidades, especialmente en el tema del entretenimiento, el cuidado y la salud. Por eso, resulta muy oportuna la idea de una “guardería en las alturas”. Se trata de un concepto que implementa un espacio pensado especialmente para los bebés y niños pequeños en jets particulares. La idea surgió de FlyEliteJets, una compañía de aviones privados, que se dio cuenta de la demanda que hoy están haciendo sus exclusivos clientes, quienes buscan los servicios de este tipo de transporte, con la intención de proteger en todo momento a su familia e hijos. En estos espacios los padres pueden alimentar a sus bebés con toda la seguridad y el confort que se merecen. Ahí también existe un área para que los niños jueguen y se entretengan durante un vuelo; e incluso, tengan un lugar cómodo en donde descansar. FlyEliteJets se asoció con la diseñadora de interiores, Jenny Allan Design, quien fue la encargada de darle vida a este espacio; diseñado para instalarse en la parte trasera del jet. El concepto de esta “guardería voladora” incluye un techo con

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luces en forma de estrella, para sorprender a los menores y crear con ello una atmósfera relajante a la hora de dormir. Sin duda, la respuesta a muchas interrogantes de las familias que tienen que viajar largos trayectos con sus hijos.

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Estilo de vida Arte

Renace la cultura Tras cerrar temporalmente por la pandemia, el Museo Cabañas en Guadalajara reabrió sus puertas con las medidas sanitarias correspondientes, con cuatro exposiciones nuevas, entre las que se encuentran: El arte espiritual de Mathias Goeritz y Chimino Barba, además de Another Jalifornia. El museo tapatío funciona en un horario de 11:00 a.m. a 5:00 p.m. de martes a domingo, con todos los protocolos sanitarios: filtro en puertas, número indicado de aforo permitido por sala controlado, recorrido señalado y una sola dirección de circulación en todas las salas para evitar cruces y fomentar la sana distancia. Además, los espacios de uso común serán desinfectados de manera repetida y permanente, y todo el museo cuenta ya con la señalética necesaria para una visita segura. Cabe mencionar que la paquetería permanecerá cerrada y la sala de cine reabrirá en fecha posterior, aún por confirmar. Cabe destacar que las exposiciones #VivanLasMujeres y Miguel Aldana, artista y catalizador del arte moderno en Guadalajara,

seguirán disponibles hasta 2021. El Museo Cabañas también continuará con sus talleres y programas comunitarios, y a través de la página oficial museocabanas.jalisco.gob.mx se pueden consultar todos los detalles de estas actividades.

En la 21 y otras latitudes

Nelly García

ngarcia@latitud21.com.mx

Latitud

Cancún

Atractivo cultural y religioso Después de que su apertura -originalmente prevista para abril en el marco del aniversario 50 de Cancún- se vio aplazada por la crisis sanitaria, por fin abrió sus puertas la réplica de la Capilla Sixtina, atracción que cuenta con las dimensiones exactas de la original, ubicada en la Ciudad del Vaticano. El corazón del Caribe Mexicano es la ciudad número 12 en recibir esta joya del arte, que reproduce en dos millones 700 mil fotografías la obra de Miguel Ángel. El acceso es gratuito pero los interesados deben solicitar sus boletos a través del portal www.sixtinaenmexico.com, y así pueden entrar de martes a domingo de 11 a 18 horas, en grupos menores a 240 personas, con duración máxima de 30 minutos. Está ubicada en avenida Kabah esquina con Xcaret, donde

Reactivación de grandes vuelos La reactivación de las industrias aeronáutica y turística está en marcha, y Quintana Roo no está exento de estas buenas noticias. Prueba de ello fue la llegada del primer vuelo de Aeroméxico en la ruta Guadalajara–Cancún, con siete vuelos semanales en una primera etapa. Carlos Trueba Coll, director del Aeropuerto de Cancún, aseguró que esto los lleva a reafirmar su compromiso de trabajar coordinadamente con otros actores de la iniciativa privada, así como con las autoridades de los tres niveles de gobierno en favor de los destinos turísticos del norte del estado. Mientras que Giancarlo Mulinelli, vicepresidente Senior de Ventas Globales de Aeroméxico, señaló que “Guadalajara y Cancún son dos de los destinos turísticos más importantes de México, reconocidos a nivel mundial por su amplia oferta gastronómica y cultural”. Además, compartió un nuevo récord para la aerolínea, pues desde la Ciudad de México ya operan cinco vuelos a Cancún en aviones Boeing 787 Dreamliner. Son aeronaves de cabina

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permanecerá hasta noviembre, para después partir a Aguascalientes. La inauguración estuvo encabezada por la presidenta municipal de Benito Juárez, Mara Lezama; el obispo de la Prelatura Cancún-Chetumal, Pedro Pablo Elizondo y el director general de la Capilla Sixtina, Antonio Berumen. Para la instalación de esta monumental réplica con el tamaño real de la original se requirió de un gran trabajo de ingeniería, pues integra 3 mil metros cuadrados de tela impresa montada en una estructura de igual tamaño y dimensión que la obra original. Quienes no tengan cita tienen la posibilidad de entrar, pero deben hacer una fila separada y con su respectivo cubrebocas como protocolo sanitario básico.

Latitud

Cancún

ancha más modernas, eficientes y menos contaminantes, que la compañía utiliza para operar, principalmente, hacia Europa, Sudamérica y Asia. De hecho, con la nueva ruta al Caribe Mexicano, Aeroméxico ofrece ya más de 80 vuelos semanales desde la Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara. Además, la compañía garantiza que seguirá aplicando su Sistema de Gestión de Salud e Higiene en todas las operaciones.

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Contribución turística

Latitud

Pennsylvania

Nuevos aplausos para Alex Zozaya, presidente Ejecutivo de Apple Leisure Group (ALG), con el Premio Lifetime Achievement, que reconoce el logro de toda una vida, y que se otorga a individuos que han hecho grandes contribuciones a la industria de la hospitalidad a través de sus acciones, obras y grandes logros. En el marco del Congreso de Inversión Hotelera y de Resorts del Caribe, Karen Whitt, primera vicepresidenta de la Asociación de Hoteles y Turismo del Caribe y Vicepresidenta de ventas, marketing y branding para Hartling Group, entregó el premio a Zozaya durante una entrevista en línea. Visiblemente emocionado, Alejandro Zozaya dijo que “los ganadores anteriores han sido todos grandes jugadores en la industria; estoy sumamente honrado de ser quien lo reciba este año, incluso si no podemos reunirnos en persona”. Enfatizó la importancia de establecer y mantener alianzas sólidas durante tiempos de crisis, como los que el 2020 ha presentado. “Es indispensable que todos los jugadores del sector consideren a los demás como sus colegas y socios; la propuesta de valor y mejores prácticas de mis competidores contribuyen a respaldar nuestro segmento y fortalecer la cadena de valor tanto

como las nuestras”. Whitt habló sobre la importancia de reconocer a un líder que ha tenido impacto en la carrera de otros, además de la propia. “Esto habla de un compromiso por fungir como mentor y desarrollar el talento en la industria; esto se vuelve relevante si consideras que el fin último de la hospitalidad es satisfacer las expectativas de los demás, uno de los mayores desafíos en la vida, que definitivamente requiere pasión y determinación para tener éxito”, dijo.

de Antonio Osuna @osunasan

Semáforo epidemiológico económico www.l21.mx

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En la 21 y otras latitudes Latitud

Cancún

Home office en la playa A medida que el mundo continúa adaptándose a la nueva normalidad, The Ritz-Carlton Cancun continúa inspirándose en las nuevas tendencias del destino para crear experiencias memorables y satisfacer hasta los deseos no expresados de sus clientes. Así, el centro de hospedaje siempre a la vanguardia en lujosas experiencias de hospitalidad, ofrece una innovadora solución para el home office y la “Nueva normalidad”; una propuesta especialmente adaptada para aquellas personas que buscan un espacio de trabajo totalmente equipado y acondicionado con los más altos estándares de sanidad y limpieza fusionado con todos los servicios y amenidades de la más alta calidad característicos del hotel. Se trata del Executive Pursuits Package, que brinda un ambiente de calma para desestresarse del confinamiento, trabajar lejos de distracciones y desde la comodidad de una beach villa rodeado de fascinante arena blanca y vistas extraordinarias del paradisíaco mar Caribe con acceso a internet de la más alta velocidad. Y si lo requiere, salas de juntas para reuniones privadas. El paquete Executive Pursuits invita a cambiar la oficina en la ciudad por una con vista al Caribe Mexicano, pues llevar el escritorio a un escenario distinto es lo que hoy en día muchos están buscando. Es decir, algo diferente para seguir con su trabajo remoto.

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Preferencia de huéspedes

Latitud

Ciudad de México

El Hotel Galería Plaza Reforma recibió dos premios de gran relevancia por parte de Preferred Hotels & Resorts, que es la marca que representa a nivel internacional a Grupo Brisas. Los galardones son Hotel of the Year Mexico & The Caribbean que reconoce la excelencia. Como referencia este premio el año pasado lo ganó el hotel hermano Nizuc Resort de Cancún y este año lo recibe Galería Plaza Reforma. Además, el premio Hotel I Prefer of The Year, por su aportación al programa de lealtad I Prefer y los excelentes comentarios de los propios socios. Ambos reconocimientos estaban programados para ser entregados en la pasada convención anual en Boston De Preferred Hotels & Resorts, sin embargo y ante las circunstancias por el Covid-19, esta fue cancelada y de ahí que se hayan entregado en forma virtual y presencial por parte de los ejecutivos del equipo de Preferred Hoteles & Resorts en México. “Es un honor saber que contamos con la preferencia de nuestros huéspedes y que nuestro trabajo es reconocido por una marca tan reconocida como Preferred Hotels & Resorts” comentó Miguel Sotelo, gerente General de Galería Plaza Reforma a nombre de todo su equipo de colaboradores.

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Latitud

Nayarit

Lujo contemporáneo La Riviera Nayarit de México dio la bienvenida a una nueva era de hospitalidad, con la inauguración de Conrad Punta de Mita, el primer resort de la marca Conrad de Hilton en el país. Situado en una playa de más de tres kilómetros de largo, la propiedad de 324 habitaciones invita a los viajeros a descubrir el lujo contemporáneo. En una ceremonia discreta y con todas las medidas sanitarias, el gobernador José Antonio Echevarría García, acompañado por el director general del resort, Marco Tabet y el titular de Turismo, Antonio Riojas; y Jorge Giannattasio, vicepresidente Senior y Jefe de Operaciones de Hilton, Caribe y América Latina, realizaron el corte de listón y recorrieron las instalaciones, iniciando por el espectacular lobby hasta llegar al spa, donde el majestuoso temazcal, custodiado por dos venados azules, símbolo de los Wixárikas, refleja el compromiso característico de la marca por el respeto e integración de la cultura local. El diseño corrió a cargo de la firma global de arquitectura SB Architects, visualizado como un portal al paisaje, la historia y la rica identidad multicultural de la región, acentuada por la exuberante vegetación tropical. Cuatro conceptos de restaurantes y tres de bar ofrecen menús y experiencias que rinden homenaje a las técnicas y los sabores ancestrales de la cultura local en un ambiente sereno.

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Canela fina Rubén Cortés

Periodista y escritor Twitter @Ruben_Cortes

VISITADORES FISCALES

uicio a la carta del exdirector de Pemex, el ciudadano alertador de la Secretaría de la Función Pública, los enviados de Hacienda a fotografiar el interior de las viviendas… se oficializa en México la acusación masiva y facilona. La más reciente entrega de los avances de esta práctica que usa a personas que creen hacer un bien social, pero en la realidad se convierten en delatores, halcones, soplones, aparece en el Paquete Presupuestario 2021: Las autoridades hacendarias podrán utilizar herramientas tecnológicas para recabar imágenes o material que sirva como constancia de los bienes y activos que existen en el domicilio fiscal. Estos “visitadores fiscales” tomarán fotografías de bienes y activos de un domicilio fiscal, lo cual indudablemente limita la intimidad y privacidad de las personas, con el ardid de combatir la corrupción. Es otra vuelta de tuerca a la vigilancia masiva bajo la que vivimos mansamente, pues ya existe una medida gubernamental según la cual basta un soplo anónimo por internet para ir a prisión preventiva oficiosa. Es el ejército de “ciudadanos alertadores de corrupción” que implementó la SFP: algo conocido en otros países como “soplón anticorrupción” o “ciudadano informante”, con recompensas monetarias. La idea puede tener buena intención, pero en realidad crea delatores, como las figuras del testigo protegido o “criterio de oportunidad”, pues son declaraciones interesadas que cambian según los ofrecimientos de la autoridad. Por ejemplo, Lozoya es rehén de quienes le prometieron libertad o reducción de cárcel. Sus denuncias contra quienes le indiquen no garantizan verdad jurídica, ni imparcialidad de la justicia porque son declaraciones interesadas. Igual sucede con el “alertador de corrupción”, que puede denunciar a vecinos y compañeros de trabajo por soborno, cohecho y otras prácticas ilícitas para “democratizar el control del gobierno”. Pero lo que debe hacer el gobierno, en lugar de “visitadores fiscales” y “alertadores ciudadanos”, es procurar una justicia que elimine la impunidad y la cacería de brujas contra adversarios, con jueces y policías mejor preparados. Con un verdadero Estado de Derecho e instituciones fuertes no hacen falta en un país “visitadores fiscales”, “ciudadanos alertadores” ni “criterios de oportunidad”, figuras que en verdad crean un ambiente de miedo. Como la Ley de Extinción de Dominio, de acuerdo con la cual el gobierno puede “disponer de forma anticipada” de bienes y cuentas bancarias y efectivo incautados a quienes solamente se acuse de corrupción, sin que sean culpables. Basta la acusación del MP para decidir el destino de las posesiones de los señalados. Después de la sentencia, a favor o en contra, los bienes habrán sido repartidos según lo que haya dispuesto el gobierno. Para regirse aún por el sistema democrático de gobierno, la verdad es que México es gobernado con un autoritarismo notable.

Octubre 2020

Aniversario Cancún

#ComparandoCancun #Cancun50

MEDIO SIGLO DE CANCÚN

En tiempos difíciles para todo el mundo, a Cancún le toca justo en su 50 aniversario de fundación, replantearse retos para cuando la pandemia mundial pase. Sobre todo, es momento de echar la vista atrás y ver la transformación en estas cinco décadas para voltear hacia un futuro más próspero aun.

Boulevard Kukulcán

En la vista aérea de 1976, a la altura del astabandera, se ve que sólo el carril del lado de la laguna estaba pavimentado y el del lado del mar estaba en construcción. Del lado de la laguna Nichupté, está la marina Mundo Marino, ahí mismo estuvieron los restaurantes Romanof que luego lo convertirían en un Carlos & Charlie’s y tiempo después a un costado abrieron el Sr. Frogs.

En la imagen de 2020 , se ve el Riu Caribe y la calle Pez Volador de su lado izquierdo, con varias casas particulares; en la parte baja central, el hotel Real Inn y del lado derecho la marina Mundo Marino.

Antigua: Archivo Guayo Garza Reciente: Óscar Garza / @proacancun

Hotel Sheraton

Antigua: Archivo Gastón Segues Reciente: Óscar Garza / @proacancun Octubre 2020

En la foto antigua vemos al Sheraton, que fue construido de 1978 a 1980 y en 1981, fue sede de la Conferencia Norte-Sur que reunió a presidentes y jefes de estado de todo el mundo. En el 2005 fue demolido. Al pie del edificio se alcanza a ver el templo maya llamado Yamil Lu’um. En la panotámica de este 2020, el primer hotel completo que se ve es el Westin Lagunamar construido en 2007, donde estuvo el Sheraton. Del lado de la laguna Nichupté se ve una parte de Plaza La Isla y su rueda de la fortuna. Debido al impacto del huracán “Wilma”, que dejó sin playas a la zona hotelera, se rellenaron y ahora lucen más anchas que en el pasado. www.l21.mx

Latitud21 No 211 Octubre 2020

Articles inside

CANELA FINA Escribe Rubén Cortés

FOTOS CANCÚN ANIVERSARIO

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES

EL MOLCAJETE DE ANTONIO OSUNA

ESTILO DE VIDA

EMPRESAS Y EMPRESARIOS -Gina López, fundadora de Kappa cita.com, charla acerca de talleres novedosos y efectivos - GigNet hace alianza con W Hotel by Marriot Cancún - Original Group inicia cons trucción de dos Temptation en Rep. Dominicana

EMPRENDEDORES Playa Miel, de la colmena a tu hogar

AL BUEN ENTENDEDOR Escribe Sergio González Rubiera

EMPLÉATE Escribe David Asencio

TURISMO - Foro de Sustentabilidad

HABLANDO LEGALMENTE Escribe Sonia Magaly Ayuso

BITÁCORA DE VIAJE Escribe Iñaki Manero

ECONOMÍA CCE: Convocan a la diversificación

INFOGRAFÍA

TECH 2.1

CARTA DEL PRESIDENTE Escribe Eduardo Albor

SIN GAFETE Escribe Isabel Arvide

ENTRE EMPRESARIOS Escribe Sergio León

AGENDA

PORTADA El chef y empresario Marcy Bezaleel Pa checo, líder de la Canirac Cancún, Puer to Morelos e Isla Mujeres, habla sobre la reactivación del sector y estrategias para apuntalar el rubro gastronómico