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Un Halloween a la mexicana
Un Halloween a la mexicana
¿Has utilizado una calabaza para decorar tu casa el 31 de octubre? En Estados Unidos, las grandes calabazas tipo curcubita maxima o pumpkin son utilizadas como decoraciones de Halloween y en platillos para celebrar Thanksgiving, pero a pesar de ser una tradición estadounidense, México está muy presente en la celebración.
Las calabazas que exportamos provienen de Santa Cruz, Sonora, un pueblo ubicado a 65 kilómetros de Estados Unidos. Este año es el tercero en el que México está involucrado en la celebración luego de que se descubriera que en este lugar las calabazas toman menos tiempo en cosecharse que en otras zonas.
Una vez que las calabazas están listas se exportan bajo estrictos controles de calidad en los que hasta la tierra en la que se cosecharon es importante a lugares como Arizona, Nevada y California.
Halloween no es el único momento en el que México envía calabazas a Estados Unidos. Tan solo en 2020 la calabaza mexicana representó el
97 por ciento de las importaciones de este fruto de acuerdo a una investigación de la Comisión de Comercio Internacional de Estados Unidos (USITC).
El camino del terror…
Así se produce una calabaza para Halloween:
La siembra comienza en julio en Sonora, México.
Luego de tres meses, las calabazas se cosechan entre septiembre y octubre.
Se dejan reposar en tierra dos días y después se cura el tallo con cloro para evitar plagas.
Después de pasar un control de calidad se exportan a Estados Unidos. Se venden principalmente a través de cadenas como Walmart y Costco.
