El futur de l’alimentació Quin és el futur de l’alimentació? Una pregunta de difícil resposta tenint en compte que ningú pot viatjar al futur per esbrinar-ho. Precisament per això és molt important fixar-nos en els hàbits de consum de la població en general i com ha canviat en els darrers mesos. Abans que comences la pandèmia de la Covid-19, la gent anava amb presses a tot arreu i menjava qualsevol cosa que es pogués escalfar en el microones. Tot això feia preveure un futur nefast en l’alimentació, on aspectes tan importants com la proximitat eren pràcticament inexistents. Ara bé, tenint en compte l’època que ens ha tocat viure, amb una pandèmia pel mig i dies de confinament per fer-li front, aquest núvol tan negre que sobrevolava el futur de l’alimentació sembla que s’ha esfumat. Durant aquest darrer any, i amb la implementació del teletreball la gent ha canviat molt els seus hàbits de consum i sembla que han tornat a engegar els fogons de casa seva. Ara es consumeixen aliments molt més saludables i el comensal s’ha adonat que l’alimentació de proximitat, tot i ser una mica més cara, a curt termini aporta molts beneficis, no només per a la salut sinó també per a les petites empreses.
20 · www.fira-apat.cat/apats/
Si ens fixem en estadístiques recents, podrem observar com aquesta tendència incrementa mes rere mes. Això indica que tot i l’aixecament de les restriccions, i en alguns casos, la tornada a l’oficina, no ha fet que les persones hagin fet un pas enrere pel que fa a l’alimentació, i això
és un bon senyal. Així doncs, podríem dir que el futur que ens espera en aquest sentit és bo, o millor dit, molt bo. De mica en mica, l’alimentació sostenible i de proximitat anirà guanyant terreny. Les botigues de barri i petits productors podran subsistir, el Medi Ambient ho agrairà i la nostra salut també. Seguim així.
