Has de seguir Els professionals de la gastronomia, com qualsevol altra persona, també disposen de xarxes socials on donar a conèixer no només les seves creacions, sinó també el seu dia a dia. Alguns d’ells tenen un ampli ventall de seguidors que superen inclús a alguns famosos de Hollywood o als influencers del moment. En aquest article, et presentem els tres xefs que causen més furor a les xarxes socials.
Albert Adrià El germà menor de Ferran Adrià va començar en el món de l’hostaleria tirant una mà en les cuines del Bulli i avui dia dirigeix “el Barri”, sis restaurants a la ciutat de Barcelona. Ha estat reconegut com una de les 13 persones més influents del món de la gastronomia i l’alimentació per la revista TIME i amb el Premi Nacional al Millor Cap de Cuina. Albert ha demostrat ser un 24 · www.fira-apat.cat/apats/
brillant cuiner que trenca amb l’estructura clàssica dels plats. En els entrants i les postres es produeix una veritable revolució en la qual té molt a veure la simbiosi entre el món dolç i el món salat; en els segons plats es trenca la jerarquia producte-guarnició-salsa. En les seves xarxes la descontextualització, la ironia i l’espectacle sempre responen a una reflexió gastronòmica sense ser superficials en les formes. Albert sembla haver creat un llenguatge propi cada vegada més codificat, que en algunes ocasions estableix relacions amb el món i el llenguatge de l’art. L’excel·lència portada pel cap alt.
Ferrán Adrià Ferran Adrià és sense cap dubte el cuiner més influent del planeta. Ningú s’atreveix a discutir que és el Xef més creatiu i revolucionari que ha existit mai. El seu restaurant El Bulli
ha estat nomenat 5 vegades el millor restaurant del món i en ell es van sembrar totes les bases del que avui dia diem cuina d’avantguarda, va ser el primer a realitzar una cuina científica i de tècnica molt avançada. Sota la seva mirada van aprendre els millors cuiners, que es van acostar a ell per a xopar-se de novetats, del que es feia en el Bulli i que gràcies a això avui dia són considerats els millors Xefs del món. Ferran, a banda de fer una magnífica tascar en les xarxes ha creat un nou concepte de cuina, sent el referent d’una nova generació de seguidors que han triomfat en el món de la gastronomia gràcies a haver treballat en el Bulli.
Jordi Cruz Jordi Cruz va néixer a Manresa el 29 de juny de 1978. Es va formar com a cuiner a l’Escola Superior d’Hostaleria de Manresa. Quan tenia catorze
anys va començar a treballar en el restaurant Estany Clar, entre Serchs i Berga, on va rebre la seva primera estrella Michelin el novembre de 2004, convertint-se als seus 26 anys en el xef més jove d’Espanya i en el segon del món a rebre aquesta distinció. El desembre de 2007 va deixar l’Estany Clar i va passar a ser gerent i cap de cuina del restaurant L’Angle de l’hotel Món Sant Benet (Sant Fructuós de Bages). El novembre de 2008 aquest establiment va guanyar també la seva primera estrella Michelin. El maig de 2010 es va incorporar a l’equip directiu d’ABaC Restaurant & Hotel. L’ABaC va obtenir la seva tercera estrella Michelin el 22 de novembre de 2019, xifra que actualment tan sols posseeixen onze restaurants en tota Espanya. És un gran apassionat de les xarxes socials, les té totes, i les defineix com “el nou periodisme”.
