VELSMAG Når du laver mad er tilsmagning vigtig. Måske har du valgt en anden chokolade, end den i opskriften. Måske er frugten mere sur eller sød. Brug dine sanser, duft, smag og vurdér, om der skal tilsættes ekstra smag. Velsmagen kommer fra de fem grundsmage salt, sødt, surt, bittert og umani. Undersøgelser viser, at når maden er smagt godt til, bliver vi mere mætte.
Umani Fishsauce, soyasauce, parmesan og svampe. Salt Salt er en ud af de fem smagsgivere. Salt smager godt, men må ikke stå alene som smagsgiver. Vil du skære ned på saltet, så vær opmærksom på de øvrige smage. de kan hjælpe dig til at begrænse brugen af salt.
Prøv dig frem med smagsgiverne. Sødt Sukker, honning, sirup og ketchup
Overforbrug af salt betyder øget risiko for hjertekarsygdomme, øget risiko for hjerneblødning, nyrebelastning og forhøjet blodtryk.
Surt Citron, lime, eddike og vin Bittert Grapefrugt, kaffe, valnødder og mørk chokolade
SIDE 12
Hvor kommer vores saltindtag fra? •
15 % drysser vi selv på maden eller i gryden.
•
15 % er naturligt salt i den enkelte madvare.
•
70 % kommer fra forarbejdede madvarer. Det kan være fra brød, morgenmadsprodukter, pålæg, færdigretter, chips, saltede nødder, kerner og frø.
