LES CHOIX DE LA RÉDACTION

lime + mangue roquette + ananas

nectarine + basilic

menthe + concombre + melon d’eau

orange + fraise citron + orange + lime

bleuet + framboise + fraise romarin + melon d’eau

EAU PLATE PAS PLATE!

Les eaux aromatisées ont la cote. Toutefois, plusieurs produits du commerce contiennent du sucre et des arômes artificiels. Envie de préparer une variante maison? Aucune recette à suivre: il suffit de déposer fruits et herbes fraîches de votre choix dans un contenant hermétique, de le remplir d’eau, de laisser infuser au frigo (jusqu’à 12 heures pour obtenir un maximum de goût), et de les consommer dans les 24 heures suivantes.

ON A GOÛTÉ

MOZZARELLA D’ICI

La mozzarella di bufala se distingue de la mozzarella fraîche et du bocconcini par sa confection à base de lait de bufflonne, un lait deux fois plus gras que le lait de vache. Son goût est délicat et sa texture est crémeuse à souhait! Pour notre plus grand plaisir, cette spécialité italienne est maintenant fabriquée au Québec. La mozzarella de la ferme Bufala Maciocia, à Saint-Charles-sur-Richelieu, se trouve chez les détaillants de 24 à 48 heures suivant sa fabrication. Difficile de dénicher plus frais! Pour en tirer toute la richesse, garder à température ambiante 45 minutes avant de servir. 9,99 $ les 200 g. Info et points de vente: bufalamaciocia.ca.

PRÉCIEUX JUS

Les légumes marinés, on en mettrait partout! Surtout, on ne jette pas le jus dans lequel ils ont macéré. Quelques cuillérées de ce liquide acidulé donnera du punch à nos recettes:

> Trempettes: dans la classique ketchup-mayonnaise ou encore dans un mélange de crème sure et de fromage à la crème. > Cocktails: dans un bloody Caesar ou un martini. > Vinaigrettes et marinades: pour remplacer le citron, le vinaigre de cidre ou le balsamique. > Chips ou frites maison: pour une réinterprétation du classique sel et vinaigre. > Salades de pommes de terre: pour assaisonner notre sauce crémeuse .