ON RAFFOLE DES BLEUETS

Gâteau aux bleuets, chocolat blanc et pistaches, p. 90

Bleuets et crème de coco au thé vert, p. 91

Parce qu’on n’en a jamais assez, voici 3 autres desserts pour savourer les bleuets d’ici.

Carrés sablés bleuets et lime, p. 88 >

À congeler

CARRÉS SABLÉS BLEUETS ET LIME

DONNE 16 CARRÉS. PRÉPARATION: 25 min CUISSON: 1 h

CROÛTE SABLÉE 3/4 t beurre ramolli 180 ml 1/2 t sucre 125 ml 1 c. à tab zeste de lime râpé 15 ml 1/4 c. à thé sel 1 ml 2 t farine 500 ml

GARNITURE AUX BLEUETS 1/2 t sucre 125 ml 3 c. à tab fécule de maïs 45 ml 3 c. à tab jus de lime 45 ml 4 t bleuets 1 L

GARNITURE AUX PACANES 1 t pacanes hachées grossièrement 250 ml 1 c. à tab beurre fondu 15 ml

Préparation de la croûte

1 Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre, le zeste de lime et le sel jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajouter la farine en deux fois, en mélangeant à la fourchette jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une chapelure grossière. Réserver 1 t (250 ml) de la préparation et presser le reste dans un moule carré de 8 po (20 cm) tapissé de papier-parchemin.

Préparation de la garniture aux bleuets

2 Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le jus de lime. Ajouter les bleuets et mélanger pour bien les enrober. À l’aide d’un presse-purée, écraser légèrement les bleuets. Verser la garniture aux bleuets sur la croûte.

Préparation de la garniture aux pacanes

3 Dans un bol, mélanger la préparation de croûte réservée avec les pacanes et le beurre fondu. Parsemer ce mélange sur la garniture aux bleuets et presser délicatement. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture aux bleuets soit bouillonnante et que la garniture aux pacanes soit dorée. Laisser refroidir et couper en carrés. (Les carrés se conserveront jusqu’à 1 mois au congélateur.)

PAR PORTION: cal. 263; prot. 2 g; m.g. 16 g (7 g sat.); chol. 25 mg; gluc. 32 g; fibres 2 g; sodium 104 mg. >

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À congeler

GÂTEAU AUX BLEUETS, CHOCOLAT BLANC ET PISTACHES

8 PORTIONS PRÉPARATION: 25 min CUISSON: 1 h

2/3 t beurre ramolli 160 ml 1 t sucre 250 ml 2 œufs 2 2 c. à thé vanille 10 ml 2 t farine 520 ml + 4 c. à thé 2 c. à thé poudre à pâte 10 ml 1 1/3 t lait 330 ml 1 1/2 t bleuets 375 ml 1/3 t brisures de chocolat blanc 140 ml + 1/4 t 1/2 t pistaches non salées hachées 185 ml + 1/4 t

1 Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer les œufs et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs à la préparation crémeuse en deux fois, en alternant avec le lait, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les bleuets, 1/3 t (80 ml) des brisures de chocolat blanc et 1/2 t (125 ml) des pistaches et mélanger en soulevant délicatement la masse. 2 Verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 8 po (20 cm) de diamètre tapissé de papier-parchemin. Lisser le dessus. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents, piqué au centre du gâteau, en ressorte propre. Mettre le moule sur une grille et le laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le gâteau sur la grille et le laisser refroidir complètement. (Le gâteau se conservera jusqu’à 1 mois au congélateur.) 3 Dans une tasse à mesurer en verre, chauffer le reste des brisures de chocolat au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) pendant 1 minute. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Verser le chocolat en filet sur le dessus du gâteau, puis parsemer du reste des pistaches.

Rapide

BLEUETS ET CRÈME DE COCO

AU THÉ VERT

On obtient la crème de coco en réfrigérant une boîte de lait de coco entier de 400 ml toute une nuit, ou au moins 4 heures, sans la brasser. En ouvrant la boîte, on retire la matière solide qui s’est formée sur le dessus (environ 1 t/250 ml). On garde le lait de coco restant pour l’ajouter, par exemple, à un smoothie.

4 PORTIONS

PRÉPARATION: 15 min REPOS: 5 min RÉFRIGÉRATION: 10 min 2 sachets de thé vert 2 1/4 t eau bouillante 60 ml 2 c. à tab miel liquide 30 ml 1 t crème de coco froide 250 ml 2 t bleuets 500 ml menthe fraîche hachée (facultatif)

1 Dans une tasse, mettre les sachets de thé et verser l’eau bouillante. Laisser infuser pendant 5 minutes. Retirer les sachets de thé et réfrigérer le thé pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait complètement refroidi. 2 Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le thé refroidi et le miel. Ajouter la crème de coco et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux. 3 Répartir les bleuets dans 4 coupes à dessert. Garnir de la crème de coco et de la menthe, si désiré.

PAR PORTION: cal. 220; prot. 2 g; m.g. 15 g (14 g sat.); chol. aucun; gluc. 21 g; fibres 2 g; sodium 1 mg /

COUP DE POUCE ET KRAFT PRÉSENTENT

Des bouchées pour tous les goûts!

«Pour moi, l’été est synonyme de weekends en nature! Pour faire changement des barres granola dans nos sacs de randonnée, j’aime bien faire ces bouchées

à la fois tendres et sucrées. » – GENEVIÈVE LUSSIER, collaboratrice Coup de pouce

BOUCHÉES MONTAGNARDES AU BEURRE D’ARACHIDE

PRÉPARATION : 15 min RÉFRIGÉRATION : 30 min DONNE environ 16 bouchées.

1 t gros fl ocons d’avoine 1/2 t beurre d’arachide crémeux Kraft 1/2 t copeaux de noix de coco grillés, fi nement hachés 1/3 t abricots séchés, fi nement hachés 1/3 t fi gues séchées Calimyrna, fi nement hachées 1/4 t miel liquide MÉLANGER les fl ocons d’avoine, le beurre d’arachide, la noix de coco, les abricots, les fi gues et le miel dans un grand bol. RÉFRIGÉRER jusqu’à ce que le mélange soit ferme, environ 30 minutes. FAÇONNER en boules équivalant à 2 c. à tab.

PAR BOUCHÉE : environ 125 cal., 3 g prot., 6 g m.g. (2 g sat.), 18 g gluc. (2 g fi bres, 10 g sucre), aucun chol., 34 mg sodium, 118 mg potassium. % VQ : 1 % calcium, 5 % fer, 2 % vit. A, 5 % acide folique. Découvrez d’autres recettes à cacolleentrenous.ca

BEURRE D’ARACHIDE KRAFT