RECETA PARA BISQUETS

INGREDIENTES:

- 1k harina

- 400gr requesón - 200gr azúcar - 500gr mantequilla - 50gr de royal - 50gr de levadura - 10gr sal - 450ml huevo

- 75ml crema

MODO DE PREPARACIÓN:

1.- Mezclar mantequilla, requesón y azúcar hasta incorporar estos ingredientes en 2 velocidades 2.- Agregar harina, sal, royal y levadura hasta formar una arena con los ingredientes en 1 velocidad, si le dan más maquina se hace una pasta y más difícil que quede bonito. 3.- Una vez teniendo la arena agregar huevo y crema en 1 velocidad ya incorporado, poner 3 velocidad por unicamente 10 a 15 segundos.

4.- Poner harina en una charola y poner la masa polvear la masa y aplastarla un poco, meter al refrigerador 1 hora 5.- Pasando la hora sacar masa del refrigerador y dejar

5 minutos, estirar un cuadrado y rasgarlo por encima la masa dar vuelta de libro, y así hasta lograr 4 vueltas esti-

rar al grosor de 0.5 CM cortar y hacer el ombligo con algo más pequeño en el centro.

6.- Untar solo con yema de huevo una vez terminando de formar el ombligo dejar secar 5 minutos y dar una segunda untada, esperar 15 minutos, hornear a 220 grados centígrados, obtener el color deseado.

Tip: Agregar un chorrito de coca o leche a la yema para dar más brillo al barnizar el bísquet.