FOTOGRAFIE HÉLÈNE WIESENHAAN
de Canette
HEDENDAAGSE BRASSERIE
Brasserie de Canette aan de Binnenweg in Heemstede heeft de perfecte balans gevonden tussen een klassieke Franse brasserie en een moderne gastrobar. De focus ligt op hoge kwaliteit van het eten en service in combinatie met een laagdrempelige sfeer. Mede dankzij chef-kok Jorrit Christiaans zien we een wereldse kijk op het per seizoen wisselende brasseriemenu.
Wereldse sfeer met lokaal karakter Een belangrijk aspect van de Canette is de geoliede keukenbrigade. Het team kent elkaar al lang en dat is een groot pluspunt voor het werken in de keuken. Om de gasten nog meer variatie te kunnen bieden gaat de Canette uitbreiden. Het naastgelegen pand wordt erbij getrokken zodat de keuken efficiënter kan werken en meer werkruimte krijgt. Voordeel hiervan is dat er meer mogelijkheden komen voor afwisseling in het menu zoals bijvoorbeeld een ‘Plat du jour’ en het toevoegen van extra gerechten om de gasten te blijven verrassen. Daarnaast wordt het mogelijk dit deel genaamd ‘Petite Canette’ privé af te huren voor private dining, borrels of vergaderingen. Het ligt er maar net aan waar de behoefte ligt. Zo nu en dan zal
‘Petite Canette’ ook de deuren openen voor een evenement of een avond met een bijzonder thema. Hierover zal later meer bekend worden via de sociale mediakanalen van de brasserie.
Centrale ligging De Canette heeft alles in zich om het kloppende hart te worden van de Binnenweg. Vanaf 11 uur een heerlijk kopje Buscaglione koffie in de zon met verse, steeds wisselende patisserie of heerlijk genieten van een unieke lunch. Na de lunch gaat het geruisloos over in een gezellige borrel met een uitgebreide kaart voor de lekkerste borrelgerechten. Om de dag in stijl af te sluiten met een verrassend diner, bijgerechten naar keuze en zelfs een heerlijke cocktail is het bij de Canette ook goed vertoeven. Het is de hele dag een komen en gaan van vrolijke gasten uit Heemstede en omgeving. Dit alles met het energieke keukenteam als motor achter al dat plezier. Het team dat werkt met dry aged beef van de beste kwaliteit, de mooiste oesters, verse bechamelsaus voor de klassiek croque monsieur of vers gevangen vis. Zij zorgen voor de ultieme glimlach, het besef van genieten en dat het leven mooi kan zijn. Geniet van het centrum van Heemstede, veel plezier bij Brasserie de Canette.
Brasserie De Canette Binnenweg 110, Heemstede T 023 822 41 70 www.brasseriedecanette.nl LEVEN! 47
