Mieux-Être Juin 2014 by Groupe Lexis Media

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Mai 2014

À CHAQUE PARUTION 07 Concours 71 Répertoire Mieux-Être 74 A bonnement

ART DE VIVRE 08 E n bref 10 I sabelle Huot :

une femme d’affaires passionnée 14 Une bière à votre santé ! 16 Voyager autrement 18 Entre le sens de la vie, la mort, la réincarnation et le karma…

PSYCHO

24 Vivre en équilibre aujourd’hui,

est-ce possible ? 28 L’influence des émotions sur la digestion 32 10 clés de l’amour… 2e et 3e clés : choisir l’Amour et devenir le gardien de ses pensées 34 L’heure des repas en famille, plaisir ou cauchemar ? 38 Une nouvelle façon de voir les allergies alimentaires

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SANTÉ

40 En bref 41 Bien manger est important,

bien digérer l’est tout autant ! 44 Verte et poivrée… la menthe 48 L’eau digestive épicée en 6 étapes faciles

NUTRITION

52 En bref 54 Recettes: quinoa tous les jours 58 Les prémisses des combinaisons alimentaires : une combinaison gagnante ! 60 Le stévia, vous connaissez ? 64 Voyage à la saveur épicée 66 Rhumes, grippes et plantes médicinales !

CORPS 70 En bref

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Magazine Mieux-Être no 69, Mai 2014 ÉDITEUR / RÉDACTEUR EN CHEF Frédéric Couture 514 394-7156 poste 201 • fredc@lexismedia.ca DIRECTRICE DU CONTENU Mélanie Lebeault 514 394-7156 poste 211 • melanie@lexismedia.ca DIRECTION ARTISTIQUE Vanessa Geoffroy

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VENTES NATIONALES Frédéric Couture 514 394-7156 poste 201 • fredc@lexismedia.ca Amy Knowles 416 560-5700 • amy@jkmedia.ca VENTES QUÉBEC Mélanie Lebeault 514 394-7156 poste 211 • melanie@lexismedia.ca DISTRIBUTION EN KIOSQUE LMPI ABONNEMENT

En ligne : www.boutiquelexismedia.ca ou postez un chèque à l'ordre de Lexis Média Inc. 1991, Boulevard Périgny, suite 202, Chambly (Québec) J3L 4C3 514 394-7156 poste 202 Prix : 25,00 $ (taxes incluses) pour 6 numéros 40,00 $ (taxes incluses) pour 12 numéros au Canada seulement

ADMINISTRATION

Lexis Média Inc. 1991 Boulevard Périgny, suite 202, Chambly (Québec) J3L 4C3 Téléphone : 514 394-7156 Télécopieur : 514 394-7157

NAISSANCE SANTÉ ÉDUCATION LOISIRS CONSOMMATION

Dépôt Légal - Bibliothèque et Archives du Québec Dépôt Légal - Bibliothèque et Archives Canada. ISSN 1718-7540 Imprimé au Canada

UN FEU ROULANT D’ACTIVITÉS ! Halte-garderie, haltes-bébés Mode, spectacles, conférences Achats sur place

Le contenu du magazine ne peut être reproduit sans autorisation écrite. Le magazine Mieux-Être se dégage de toute responsabilité concernant le contenu des publicités publiées dans ses pages. Les opinions exprimées dans les articles ne sont pas nécessairement partagées par l’éditeur. Les informations contenues dans les articles de la section santé ne remplacent nullement l’avis d’un professionnel de la santé.

GRATUIT pour les 12 ans et moins

Convention de Poste-publications no 41771514

Espace Jean Coutu

Retourner toute correspondance ne pouvant être livrée au Canada à : Service aux abonnés – Lexis Média Inc.1991 Boulevard Périgny, suite 202, Chambly (Québec) J3L 4C3 Magazine Mieux-Être est une propriété de Groupe Québec Magazine, Président : Sylvain V. Bolduc

EN COLLABORATION AVEC :

PARTENAIRE WEB :

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Nous reconnaissons l’appui financier du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du Canada pour les périodiques, qui relève de Patrimoine canadien.

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Félicitations à Mme Marie-Pier Lefebvre qui remporte un magnifique panier-cadeau de produits pour le corps biologiques « La santé par la vitalité » gracieusement offert par Terre d’Hysope, le tout d’une valeur de 160 $ Pour avoir répondu à la question : Prévoyez-vous changer vos habitudes alimentaires en 2014, si oui, vous pensez modifier quoi? Oui, en 2014, je prévois changer mes habitudes alimentaires. C’est même déjà commencé! J’ai coupé tout ce qui est sucre artificiel et je mange beaucoup plus de fruits et surtout de légumes. De plus, je porte maintenant plus attention à mes portions, puisque l’on mange souvent trop pour ce que notre corps a besoin. Pour garder une motivation, je me permets un dessert la fin de semaine pour me récompenser. - Marie-Pier Lefebvre, Laval

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ART DE VIVRE | EN BREF

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La Sagrada Familia à Barcelone, le Grand Canal de Venise, le Parthénon d’Athènes, la Croisette à Cannes, les ruines de Trepuco à Ibiza... Comment faire un choix juste et éclairé devant autant de propositions alléchantes ? Quel type de navire et quelle compagnie privilégier ? Quelles sont les plus agréables escales à découvrir dans le Bassin méditerranéen ? Voilà quelques-unes des questions auxquelles répond le guide de langue française le plus fouillé sur la question : le guide Ulysse Croisières en Méditerranée. Proposé en format papier ou numérique, ce guide s’avère un allié très utile pour préparer sa croisière et pour la vivre sereinement une fois en mer. Avec 16 pays couverts et près de 200 ports d’escale et d’embarquement, le guide Croisières en Méditerranée analyse les nombreuses possibilités mises à la disposition des voyageurs pour voguer en Méditerranée et fournit les meilleurs tuyaux pour faire un succès de ce voyage longtemps attendu. guidesulysse.com

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ART DE VIVRE | ENTREVUE

ISABELLE HUOT

une femme d’affaires passionnée Très connue du grand public depuis de nombreuses années, la docteure en nutrition, Isabelle Huot, n’a plus besoin de présentations. On la voit régulièrement à Salut Bonjour ! et on peut l’entendre sur les ondes de Rythme FM. Bien que la nutrition soit au centre de sa vie, les voyages y occupent également une place de choix. Quand je lui ai parlé, elle revenait tout juste de Nouvelle-Zélande et d’Australie.

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PAR MARIE-JOSÉE GAUDREAU PHOTOS : HANS LAURENDEAU

aspect culinaire figure souvent au premier plan lorsqu’elle planifie un voyage. Elle prévoit toujours visiter des vignobles, des fromageries, des marchés, etc. « Lors de mon voyage en Nouvelle-Zélande et en Australie, ce petit côté m’a manqué. Nous étions en croisière. Toutefois, je me suis, entre autres, permis un arrêt au restaurant du chef Michael Moore, le Summit. La vue sur Sydney, du 47e étage, est fabuleuse. » Celle qui a fait son premier voyage à 18 ans avoue avoir eu dès lors la piqûre. Partie avec son sac à dos en Europe, elle s’est fait des amis un peu partout. Rêve-t-elle de visiter un pays en particulier ? « Je suis allée en Chine, mais j’aimerais visiter la Thaïlande puisque l’Asie m’attire beaucoup. » Elle a d’ailleurs l’intention de s’y rendre au mois de mai. L’an prochain, elle aimerait bien partir à la découverte du Brésil ou de l’Argentine.

DE LA PSYCHOLOGIE À LA NUTRITION EN PASSANT PAR LES MÉDIAS

Après avoir entrepris des études en psychologie, elle s’est tournée vers l’ergothérapie pour ensuite opter pour la nutrition. Sa passion pour les voyages lui donne envie de se laisser tenter par l’aide humanitaire. Elle choisit donc le programme nutritionnel de l’Université d’Ottawa qui offre un volet nutrition international. « Pour payer mes études, je fais de la pub à la télé. » C’est d’ailleurs grâce à cette expérience qu’elle fait le saut dans le monde des médias et qu’elle devient chroniqueuse en alimentation. Avide de connaissances, elle veut sans cesse apprendre et n’hésite pas à s’inscrire à divers types de cours tout au long de ses études. Aujourd’hui, elle transmet son bagage à la population. « En parlant à 400 000 personnes lorsque je suis à Salut Bonjour ! ou lorsque j’écris dans un magazine, je crois que ça a une certaine influence sur la santé des gens », explique-t-elle. Cette femme d’affaires a bien des projets dans son baluchon. D’ailleurs, son entreprise Kilo Solution occupe de plus en plus de place dans sa vie. Après avoir lancé sa première clinique en 2009, elle en compte aujourd’hui six tant à Montréal que dans la ville de Québec. Son équipe, composée de nutritionnistes, d’un kinésiologue et d’une psychologue, y accueille des gens qui souhaitent perdre du poids et améliorer leurs habitudes alimentaires. Sa gamme de prêt-à-manger minceur la tient aussi occupée. « Il s’agit de vrais repas qui permettent de manger sainement et ceux-ci ne contiennent aucun additif. On en livre partout dans la province. » Elle prévoit donc développer le concept de ses cliniques dans d’autres régions et créer une zone membre offrant du contenu exclusif sur le site Web Kilo Solution. Elle publiera également un autre livre à l’automne prochain, son neuvième : Kilo Cardio 3. MAGAZINEMIEUXETRE.CA

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ART DE VIVRE | ENTREVUE

ON MANGE MIEUX QU’AVANT

Selon l’auteure, les gens s’alimentent de mieux en mieux. « La population mange une plus grande variété d’aliments, mais on observe encore une certaine tendance pour les mets industrialisés contenant des additifs. » Il est préférable, selon elle, d’opter pour une alimentation plus naturelle. Que suggère-t-elle aux gens qui désirent intégrer de saines habitudes alimentaires et à ceux qui disent manquer de temps pour cuisiner ? « Il suffit d’intégrer une habitude à la fois ; on commence par les légumes, par exemple. Ceux-ci devraient idéalement composer la moitié de notre assiette, le midi et le soir. » Par la suite, elle suggère de passer à l’étape suivante : manger trois fruits différents par jour. Progressivement, on intègre l’activité physique. « On peut commencer par 15 minutes de marche quotidiennement. » Cette adepte de la gastronomie méditerranéenne se laisse tout de même tenter par quelques gourmandises. « Je suis maniaque de crème glacée. J’en ai d’ailleurs mangé chaque jour durant mon voyage. J’aime aussi les vins et les fromages. » Toutefois, elle n’est pas du tout attirée par le fast food. Isabelle avoue travailler sept jours sur sept. « Je pars deux semaines en voyage, trois fois par année, par exemple. » Elle a aussi diminué un peu le rythme depuis le décès inattendu de sa mère. Pour décrocher, elle passe du temps à son chalet dans les Cantons-del’Est. Adepte du ski nautique, ce sport la détend.

UNE FEMME ENGAGÉE

Malgré un horaire déjà bien chargé, Isabelle s’implique dans plusieurs causes sociales. Depuis six ans, elle est notamment porte-parole du programme Alimenter le futur qui permet d’offrir un lunch équilibré à près de 1 000 enfants issus de milieux défavorisés durant l’été. Elle développe également les menus faisant partie du programme du Club des petits déjeuners. La preuve qu’on peut s’approprier une « mission » sans partir à l’autre bout du pays...

En parlant à 400 000 personnes lorsque je suis à Salut Bonjour ! ou lorsque j’écris dans un magazine, je crois que ça a une certaine influence sur la santé des gens . 12

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Une bière à

votre santé ! 14

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ART DE VIVRE | DOSSIER

n effet, j’ai passé une vingtaine d’années à tourner le dos à la bière surtout à cause de son goût amer jusqu’au jour où je me suis retrouvée au Festival des Bières et Saveurs à Chambly (www.bieresetsaveurs.com). En ce mois d’août, j’avais envie de découvrir quelque chose de nouveau et c’était la dernière chance dans le cadre de cet événement qui clôturait un rassemblement annuel des biérophiles venus déguster des produits brassicoles québécois et des variétés des plus surprenantes ! J’étais encore dans l’étape où je marchais à reculons vers les chapiteaux des bières malgré l’enthousiasme de mon compagnon — un fervent adepte de toutes les bières au monde! Ce fut toute une surprise lorsque j’ai pris ma première gorgée d’une bière à base de camomille… Ce fut un coup de foudre instantané. Je venais de tomber sous le charme de ce doux nectar pétillant qui me rappelait si bien ma tisane favorite de bonne nuit ! L’apaisante bière aux fleurs de camomille bio contenait l’équivalent de la moitié de la concentration d’une tisane par 250 ml. Elle porte si noblement le nom de l’Apaisante ! Mon esprit aventurier me guidait vers la découverte de prochaines saveurs et c’est avec un enthousiasme particulier que j’ai savouré aussi une bière à base de sapin. Oui, vous avez bien entendu : leur cuvée de bière a été brassée avec 22 kilos de bouts de branches de Sapin Baumier, ce qui lui confère un puissant goût de conifère tout en contenant beaucoup de vitamine C. Elle a été baptisée L’Alegonquienne ! Enfin, une toute nouvelle bière qu’ils ont récemment brassée avec l’aide d’un de leurs clients étant apothicaire est la bière qu’ils ont nommée l’Apothicaire. C’est une bière qui contient du zeste de citron, du chardon-Marie, du basilic et une bonne dose de houblon. Le jeune brasseur créatif l’a décrite comme une « blanche remède », car elle aurait des propriétés curatives pour le foie. Elle est définitivement sur ma liste de découvertes 2014 !

ET SI LA BIÈRE AVAIT RÉELLEMENT UN POUVOIR BÉNÉFIQUE, VOIRE ANTIOXYDANT, SUR NOTRE SYSTÈME DIGESTIF ?

Et si certaines bières avaient des effets bienfaisants sur notre santé ? Une tisane à la camomille, on y a tous goûté une fois dans notre vie, mais avez-vous déjà goûté à une bière à base de camomille, de sapin ou bien avec un peu de basilic ? Soyez prêt à découvrir quelque chose qui transformera à jamais votre expérience olfactive ou gustative, même si vous n’êtes pas un adepte de la bière ! PAR ANDREA SLOBODOVA

En effet, durant cette journée, j’ai fait plusieurs exceptions à mon régime plutôt végétarien tout en goûtant à des plats européens un peu gras. Par contre, on dirait que grâce à ma dégustation des bières à petites doses mon système digestif n’a aucunement souffert des effets secondaires de certains aliments. Je me suis alors demandée : et si je remplaçais mes verres de vin occasionnels par une bière ? Moi qui n’ai jamais éprouvé un réel goût pour la bière, j’étais en train de découvrir un plaisir à déguster des bières artisanales soigneusement préparées par de jeunes chefs ! Mon expérience des bières artisanales fut un réel voyage aux quatre coins du monde et elle m’a fait atterrir jusqu’à la Nouvelle-Zélande où j’ai goûté à ma première bière biologique. En terminant, c’est une belle découverte que j’ai faite et je vous invite à être curieux et à goûter. La préparation de la bière est bel et bien un art, et les bières commerciales n’ont rien en commun avec ces bières fabriquées par des gens passionnés de produire quelque chose de bon pour la santé. Remerciements à Sébastien et Francis Laganière de lagabiere.com MAGAZINEMIEUXETRE.CA

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ART DE VIVRE | VOYAGE

VOYAGER AUTREMENT Malheureusement, de nombreux mythes circulent à propos de ce type de voyages; en voici quelques-uns :

Si vous êtes comme moi, les voyages à l’étranger vous font rêver. Nous ne sommes pas seuls ; selon l’Organisation Mondiale du Tourisme, tous les ans, plus d’un milliard de touristes voyagent. Ces chiffres augmentent d’année en année, tout comme le nombre de nouvelles destinations jusque là inconnues qui s’ouvrent au tourisme et misent sur cette industrie pour contribuer à leur développement socioéconomique et créer des emplois.

alheureusement, bien qu’il puisse être porteur d’importantes retombées positives pour un pays, le tourisme de masse tel qu’on le connaît actuellement peut aussi amener son lot de conséquences négatives sur l’équilibre social et environnemental. De plus en plus aguerris et informés, de nombreux voyageurs s’intéressent aux diverses formes de tourisme alternatif, afin de pouvoir vivre une expérience particulièrement authentique qui correspond aussi aux valeurs qui leur importent lorsqu’ils sont à la maison. Bonne nouvelle pour ces voyageurs ; le tourisme responsable est l’un des secteurs du voyage qui connaissent la plus forte croissance à l’heure actuelle.

QU’EST-CE QUE LE TOURISME RESPONSABLE ?

Une façon simple d’expliquer le tourisme responsable est que celui-ci allie la préservation des ressources naturelles, la contribution à l’économie locale ainsi que la promotion du bien-être et de la culture des populations locales. Ainsi, le but d’un voyage responsable est de vivre une rencontre authentique, un échange avec la population locale tout en minimisant sa trace.

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Mythe #1 : Un voyage responsable, ce n’est pas des vacances ! Réalité : Outre pour l’écovolontariat, où vous combinez une portion bénévolat à votre voyage, un voyage responsable n’est pas différent d’un voyage régulier en ce sens où vous pouvez faire tout ce qui vous intéresse, que ce soit relaxer, faire du sport, partir à l’aventure, découvrir la faune, la flore, la culture locale, etc. Mythe #2 : Si je fais du tourisme responsable, je devrai sacrifier mon confort. Réalité : Vous n’avez pas à sacrifier votre confort et surtout pas votre sécurité lorsque vous choisissez de voyager de façon responsable. Les établissements qui prônent l’éco-responsabilité se retrouvent dans toutes les régions du monde et offrent diverses options allant du camping jusqu’au grand luxe. Mythe #3 : Un voyage responsable est nécessairement coûteux Réalité : La grande variété d’options d’hébergement, d’activités et de transport rend possible l’organisation d’un voyage responsable pour divers types de budget. Gardez en tête qu’il faut comparer ce qui est comparable : une expérience de tourisme responsable est fort différente d’un forfait de type tout inclus dans le sud, que ce soit au niveau des composantes que de l’expérience. Rappelez-vous entre autres qu’un voyage responsable vous offre une certaine garantie que les divers acteurs impliqués, dont le personnel que vous aurez le plaisir de côtoyer à destination, bénéficieront d’un salaire juste et de conditions de travail raisonnables.

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POUR PLANIFIER UN VOYAGE RESPONSABLE

Il existe des sites internet francophones intéressants sur le tourisme responsable, tels que le blogue des guides Ulysse (http://blogues.guidesulysse.com/tourisme-responsable) ainsi que le magazine Écotourisme (http://www.ecotourismemagazine.com). De plus, certaines maisons d’édition ont conçu des guides de voyages entièrement consacrés au tourisme responsable. Je vous conseille tout particulièrement le Guide de l’écotourisme aux éditions du Petit Futé ainsi que le collectif Partir autrement à la rencontre du monde aux éditions Guides de voyage Ulysse. Les guides Lonely Planet, quant à eux, comprennent parfois un « index vert » des fournisseurs éco- responsables; c’est le cas entre autres pour les plus récentes éditions anglophones des guides sur l’Australie et sur certains pays d’Afrique. Évidemment, les agences de voyages qui font du tourisme responsable leur spécialité représentent une ressource d’expertise non négligeable sur le sujet. Leurs services peuvent vous permettre de sauver beaucoup de temps tout en recueillant une foule d’informations fort pertinentes. De plus, en faisant affaire avec une agence détentrice d’un permis de l’Office de la protection du consommateur, vous aurez la tranquillité d’esprit de savoir que votre voyage est protégé. Peu importe que vous décidiez d’organiser votre voyage vous-même ou de faire appel à une agence, il est crucial de s’assurer du sérieux des fournisseurs

avec qui vous faites affaire. Des termes tels que « vert », « durable », « responsable » et « écotourisme » sont souvent utilisés à tort comme stratégie de vente. N’hésitez donc pas à poser des questions sur les origines, la démarche et les partenariats de l’entreprise. Une visite sur le site internet de cette dernière peut aussi vous aider à y voir plus clair : voyez si ce dernier contient une section « environnement » ou « développement durable » et recherchez des engagements clairs.

DE PETITS TRUCS

Pour terminer, voici quelques-uns des nombreux trucs pour être un voyageur plus responsable : - Assurez-vous de faire des achats responsables : évitez les produits dérivés d’espèces animales ou végétales menacées et privilégiez l’artisanat local ; - Lorsque vous observez les animaux sauvages dans leur habitat naturel, gardez une certaine distance et ne tentez pas de les nourrir ; - Limitez votre consommation d’eau potable ; dans de nombreux pays étrangers, les ressources en eau sont très limitées ; - Privilégiez les déplacements à pied, à vélo ou en train ; - Une fois à destination, prenez le temps de découvrir la région que vous visitez au lieu de vous déplacer à de nombreuses reprises; votre intégration à la vie locale n’en sera que meilleure ; - Compensez les émissions de gaz à effet de serre de votre transport aérien via un programme tel que Planétair.

Bibliographie Organisation mondiale tourisme (http://www2.unwto.org/fr) Chaire de tourisme Transat UQAM (http://chairedetourisme.uqam.ca) Organisme Agir pour un tourisme responsable (http://www.tourisme-responsable.org)

Michèle Rhéaume

détient une maîtrise en Sciences de l’Environnement, un certificat de conseillère en voyages et est fondatrice de l’agence Voyages Gaïa qui se spécialise en tourisme responsable. Voyages Gaïa 1-855-326-4242 info@voyagesgaia.com

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ENTRE LE SENS DE LA VIE, LA MORT, LA RÉINCARNATION ET LE KARMA… 18

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ART DE VIVRE | ENTREVUE DÉCOUVERTE

Il me semble que nous sommes nombreux à nous intéresser, à des degrés divers, à la réincarnation et au karma. Ces sujets nous intriguent et suscitent des interrogations. Estce que l’on se réincarne vraiment ? Qu’en est-il du karma ? Est-ce que cette loi existe véritablement? On en discute sans trop maîtriser la question, mais une chose est certaine : cela nous fascine. Qu’à cela ne tienne! Deux livres peuvent désormais nous éclairer : Réincarnation et Karma, signé Jacques Languirand et Placide Gaboury, et La voie initiatique, un ouvrage de M. Languirand dans lequel il s’interroge sur le sens de la vie. Ces livres sont de retour sur les tablettes de nos librairies, plus de trente ans après leur première parution, à la suite du travail de M. Languirand et de sa fille, Martine. À cette occasion, j’en ai profité pour les interroger. PAR JULIE NIQUETTE

VOICI LES ÉCHOS DE CETTE RENCONTRE D’EXCEPTION POUR LA CHRONIQUEUSE QUE JE SUIS :

- Qu’est-ce qui vous a incité, Monsieur Gaboury et vous, à écrire au sujet de la réincarnation dans votre livre Réincarnation et Karma? Je conserve le souvenir très net du moment où je suis devenu réincarnationiste. J’ai soudain changé d’espace avec l’impression presque physique d’être passé ailleurs. Placide Gaboury et moi avons, si je puis dire, changé d’espace en même temps. Ce matin-là, nous promenions le chien Platon dans la nature, tout en échangeant des informations, des réflexions sur la pensée ésotérique, comme nous le faisions alors depuis dix ans. Cet été-là donc, nous avons échangé intensément l’un et l’autre pendant une période de plus d’un mois : la question qui revenait le plus souvent entre nous était celle de la réincarnation. Nous ne voulions pas franchir le pas, c’est-à-dire accepter cette théorie, sans une solide interrogation. Je puis affirmer que nous avons tous deux résisté un bon moment à la théorie de la réincarnation et à la loi du karma. La réincarnation ne nous paraissait pas logique. Et ce matin-là, ce qui nous arriva fut précisément, tout à coup, de découvrir que la réincarnation était la seule explication qui fût vraiment logique. Nous avons découvert que la question, pour être bien comprise, doit être abordée par rapport à la loi du karma. Elle seule permet d’expliquer les inégalités, les injustices, etc. - Qu’est-ce que la croyance en la réincarnation change dans votre façon de vivre votre vie au quotidien? On rêve de grandes choses, mais c’est dans les petites que nous devons être héroïques. Et on dira après cela que les maîtres spirituels entretiennent les illusions et cherchent à séduire... Au centre de la démarche ésotérique, on trouve le travail sur soi. Et ce, dans le quotidien, car il y a le quotidien qu’on ne peut pas fuir et qui nous rattrape où que l’on soit. Il faut le regarder en face. Assumer et dépasser. La vie quotidienne est le terrain sur lequel se poursuit cette démarche. On préférerait sans doute une épreuve à grand déploiement. En couleurs et sur écran géant. Mais le labyrinthe, c’est le quotidien. La démarche ésotérique ne se poursuit pas « ailleurs ». C’est, pour chacun d’entre nous, le travail sur soi qui se poursuit ici et maintenant.

« La réincarnation suppose qu’une entité fasse l’expérience de

plusieurs existences humaines au plan matériel, jusqu’à ce qu’elle parvienne à une perfection qui lui permette de réintégrer le tout dont elle était une émanation. » (Jacques Languirand et Placide Gaboury, Réincarnation et Karma)

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ART DE VIVRE | ENTREVUE DÉCOUVERTE

- Pour Réincarnation et Karma, vous avez visiblement dû effectuer beaucoup de recherche. Quelle découverte, parmi toutes celles que vous avez faites, vous a le plus surpris et pourquoi? Ce qui m’a le plus surpris c’est à quel point la loi du karma – et conséquemment la théorie de la réincarnation — est universelle. L’ésotérisme n’est pas une religion, bien que toute religion en contienne des éléments et qu’on le trouve à la source de toutes les religions. L’ésotérisme exprime l’unité des religions. L’ésotérisme est une philosophie, une sagesse. On retrouve aussi l’ésotérisme dans la pensée traditionnelle – soit de sociétés primitives, soit de sociétés héritières de grandes civilisations disparues –, par exemple dans le vaudou, le chamanisme, l’enseignement des sorciers amérindiens. Il faut savoir qu’à l’origine, toutes les sectes chrétiennes étaient réincarnationistes. On le retrouve enfin dans le psychédélisme mystique. La pensée ésotérique est la sagesse la plus ancienne et la seule philosophie qui soit vraiment universelle. Sur les questions essentielles, l’enseignement a toujours été le même partout et le demeure. - Réincarnation et Karma a d’abord été publié dans les années quatre-vingt. Plusieurs années plus tard, que pensez-vous de l’ouverture des gens relativement à la réincarnation et au karma? L’ésotérisme tend aujourd’hui au rapprochement de la science et de la mystique, en une sagesse qui les dépasse – dans laquelle science et mystique apparaissent comme complémentaires l’une de l’autre, comme la raison et l’intuition. La communication de la pensée ésotérique est aujourd’hui stimulée par un facteur nouveau, qui est de la plus haute importance : l’intérêt de plus en plus manifeste que lui porte la science parvenue, elle aussi, à un tournant. Cet intérêt s’est manifesté en particulier depuis que la physique a pour ainsi dire dépassé le mur de la matière et découvert que tout procède de l’énergie. Nous assistons donc en ce début de l’Ère du Verseau au rapprochement de la science et de la mystique. - Croyez-vous à une certaine forme de destin ou pensez-vous plutôt que tout est déterminé par nos vies antérieures? Avec l’incarnation de l’âme, l’esprit se trouve investi dans la matière. Mais pour mieux saisir le sens de la démarche au plan physique, il faut savoir que selon la pensée ésotérique, chacun de nous a choisi de naître. L’incarnation est un choix. Parvenu à une étape de son évolution, l’être choisit de s’incarner afin de poursuivre sa progression. Le choix obéit à la loi du karma : action-réaction. Ce sont donc les vies passées qui déterminent le choix. Les actions positives et négatives des vies antérieures. Autrement dit, le geste que je pose aujourd’hui contribue à déterminer mon avenir. On récolte ce qu’on a semé.

- Dans ce livre, vous avez écrit : « Il n’y a d’immuable que le changement. » À votre avis, comment pouvons-nous mieux vivre avec lui? Il n’y a d’immuable que le changement. Il en est de même pour la personnalité. Par ces propos, je souhaite souligner l’importance de se réconcilier avec soi, de vivre sa vie quotidienne avec, je dirais, une certaine aisance, voire une certaine élégance. Ce qui ne va pas sans parvenir à maintenir une distance avec la part de soi qui se trouve nécessairement engagée dans le quotidien, mais sans pour autant rompre les amarres. Car si l’on cherche parfois à s’éloigner de soi, voire à échapper à son quotidien, c’est peut-être pour revenir avec le pouvoir de se définir davantage à un niveau supérieur de son être, libéré – ne serait-ce que provisoirement – des contraintes de ce quotidien et du sentiment que l’on éprouve parfois d’être enfermé dans sa propre vie. - Selon vous, quel est le sens de la vie? La seule grande chose dans la vie... c’est la vie. Telle qu’elle se présente, rien d’autre. C’est de vivre au jour le jour et d’accomplir le mieux possible, dans le meilleur esprit possible, les petites choses. C’est donc dire que, pour tout le monde, la vie est souffrance... Elle l’est non seulement pour moi, mais elle l’est pour vous; et non seulement pour vous et moi, mais elle l’est aussi pour les autres. Tel est le raisonnement, ou plutôt un parmi d’autres, qui permet d’éveiller la compassion. Le travail sur soi consiste, en définitive, à rester vigilant, ouvert à cette réalité de la souffrance, jusqu’à ce que l’on parvienne à intégrer la compassion dans ses rapports avec les autres, jusqu’à l’incarner dans sa vie de tous les jours, non pas comme un concept abstrait, mais comme une seconde nature. C’est du moins ce que je crois...

TERMINONS L’ENTREVUE AVEC TROIS QUESTIONS RAPIDES.

- Si vous aviez l’opportunité d’enseigner un élément aux enfants du primaire, lequel serait-il? L’enseignement universel : « Ne fais pas aux autres ce que tu ne veux pas que les autres te fassent; fais aux autres ce que tu veux que les autres fassent pour toi. » - Quelle est votre plus grande réalisation? L’émission Par 4 chemins. - Que peut-on vous souhaiter maintenant? Sérénité et équanimité. Alors, c’est ce que l’on vous souhaite, M. Languirand !

JULIE NIQUETTE, CHRONIQUEUSE LITTÉRAIRE ET RÉDACTRICE

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Nous remercions le gouvernement du Québec (SODEC) et le gouvernement du Canada (FLC) pour leur appui financier.

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Montréal | Gatineau | Québec | Paris Marie Portelance, directrice | Colette Portelance, cofondatrice

La formation professionnelle en relation d’aide par l’Approche non directive créatrice La formation professionnelle en relation d’aide par l’Approche non directive créatrice (ANDC) (ANDC) de Colette Portelance permet de devenir un thérapeute qualifié et un spécialiste des relations humaines, tout en apprenant à développer une meilleure relation à soides relations humaines, tout en apprenant à développer une meilleure relation à soimême et aux autres. même et aux autres. Depuis au-delà de 25 ans, le Centre a la solide réputation d’avoir des exigences de Depuis au-delà de 25 ans, le Centre a la solide réputation d’avoir des exigences de formation très élevées. Soucieux de protéger le public, il est fondamental pour le CRAM de formation très élevées. Soucieux de protéger le public, il est fondamental pour le CRAM de former des spécialistes compétents qui ont intégré dans leur propre vie les principes de former des spécialistes compétents qui ont intégré dans leur propre vie les principes de la relation humaine saine, constructive, authentique et propulsive. la relation humaine saine, constructive, authentique et propulsive. Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle carrière... Ou que vous désirez développer Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle carrière... Ou que vous désirez développer vos aptitudes relationnelles pour rehausser votre compétence dans votre profession vos aptitudes relationnelles pour rehausser votre compétence dans votre profession actuelle... Ou encore, que vous ayez tout simplement le désir d’enrichir votre cheminement actuelle... Ou encore, que vous ayez tout simplement le désir d’enrichir votre cheminement personnel et d’améliorer vos relations personnel et d’améliorer vos relations... Vous pouvez faire confiance à l’équipe du CRAM.

Formation Formation professionnelle professionnelle en relation en relation d’aide d’aide par par l’ANDC l’ANDC > 3 ans de formation à temps partiel, pour un total de 1250 heures 3 ans de formation à temps partiel, pour un total de 1250 heures > Formation reconnue, déductible de vos impôts Formation reconnue, déductible de vos impôts > Donne accès à une association professionnelle (CITRAC) Donne accès à une corporation professionnelle (CITRAC) > Accès exclusif au titre de TRA,Thérapeute en relation d’aide Accès exclusif au titre de Thérapeute en relation d’aide INFORMATION ET INSCRIPTION INFORMATION ET INSCRIPTION 1030, rue Cherrier, bureau 205, Montréal QC, H2L 1H9 1030, rue 598-7758 Cherrier, bureau 205, Montréal H2L 1H9| CRAMformation.com Tél.: 514 | Sans frais: 1 877 QC, 598-7758 Tél.: 514 598-7758 | Sans frais: 1 877 598-7758 | www.cram-eif.org

Copyright 2014 © Centre de Relation d’aide de Montréal inc. CRAM, Copyright ANDC 2013 et APPROCHE © Centre deNON-DIRECTIVE Relation d’aideCRÉATRICE de Montréal sont inc.des marques enregistrées. Tous droits CRAM, ANDC, réservés. APPROCHE NON-DIRECTIVE CRÉATRICE & PSY-AIDE sont des marques enregistrées. Tous droits réservés.

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PROGRAMMATION PROGRAMMATION ÀÀ VENIR VENIR Conférences-ateliers Scéance d’information

Soirées Ateliers d’information

Victoriaville Montréal avril 20142013 73novembre

Montréal Montréal 2-3 novembre 2013 Montréal 10 juin 2014 5 mai 2014

Se donner le droit d’exister sans masque Dernier groupe débutant à Montréal avec Marie-Françoise les 23-24 novembre Rouiller, TRA Inscriptions immédiates

Gatineau 12 mai 2014 Montréal

19h00 ÀÀ19h00

Gatineau 10 avril 2014

Conférences-ateliers Vivre le moment présent avec Louise Racine, TRA Montréal

5St-Jérôme novembre 2013 L’harmonie relationnelle 10 avril 2014

par le respect des différences VivreMark en équilibre avec Powers, TRA avec Suzanne Gravel, TRA

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Québec St-Jean-sur-Richelieu 25 novembre 2013 28 avril 2014

Vivre avec la maladie Cesser de s’oublier pour les avec Christian Montmeny, TRAautres avec Nicole Sheridan, TRA

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Montréal Montréal 4 décembre 2013 30 avril 2014

Cessez de cacher l’artiste en vous! Réaliser sesVandendorpe, rêves malgré TRA les obstacles avec Magda avec Christian Montmeny, TRA

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Vivre un deuil avec Louise Racine, TRA

Québec 10 juin 2014

débute 2013 Laval St-Jean le 21 novembre Théâtre et création de soi 16 juin 2014 12 mai 2014 avec Brigitte Portelance, TRA

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Chicoutimi 17 juin 2014

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PSYCHO | CROISSANCE

VIVRE EN ÉQUILIBRE AUJOURD’HUI,

EST-CE POSSIBLE ? Vous êtes à bout de force et de nerfs ? Vous courez après votre temps et votre souffle, ne sachant plus comment jongler avec les multiples responsabilités qui vous incombent ? Le dernier film que vous avez vu est Titanic ? L’idée de prendre soin de vous a finalement été reportée au siècle prochain ?

PAR MARIE PORTELANCE

iagnostic : déséquilibre. Il est urgent de faire quelque chose, car le déséquilibre entraîne le déséquilibre de la même manière qu’une quille qui tombe entraîne la chute de ses voisines. Profitons d'un recul pour remédier à la situation, car relever le défi à la situation avant la prochaine rentrée, car relever le défi de l’équilibre dans la vie d’aujourd’hui, c’est possible !

PRIORISER NOS PRIORITÉS

Pour avoir une vie équilibrée, nous devons nous occuper de toutes les dimensions de notre être (physique, affective, relationnelle, rationnelle et spirituelle) et de tous les rôles que nous avons (mère, amie, fille et soeur, professionnelle, que nous soyons pompière, enseignante, étudiante ou bénévole…) De plus, nos besoins spécifiques, nos limites, notre rythme, nos rêves et nos sensibilités doivent être considérés sans négliger un aspect au détriment de l’autre.

Pour être en équilibre, nous devons également être en mesure de déterminer, parmi ce lot de considérations, lesquelles sont prioritaires pour nous au moment présent de notre vie. Plus notre connaissance et notre acceptation de nous-mêmes seront grandes, plus notre vie sera le reflet respectueux de notre nature profonde, et plus nous aurons de chance de vivre dans l’équilibre. C’est possible, pourvu que nous arrivions à faire les choix qui s’imposent.

LE POUVOIR DE CHOISIR

Je n’ai pas d’argent pour suivre ce cours ! Mon patron est rigide et exige que je travaille 5 jours ! Mes enfants ne font rien à la maison, il faut bien que quelqu’un le fasse ! Je n’ai pas le temps de bien manger ! Que de belles excuses que ces obstacles extérieurs ! Car, bien qu’ils sont réels, ils nous offrent une magnifique occasion de rester victime de notre déséquilibre. En effet, mettre notre attention sur toutes ces contraintes nous enlise dans l’insatisfaction, car nous y perdons notre pouvoir de choisir. Nous ressemblons à cet adolescent typique qui blâme son enseignant pour excuser sa mauvaise note. Et vous, quelle est votre excuse favorite ? N’oublions pas que personne ne nous impose les choix de vie que nous faisons. Nous choisissons de rester au service de ce patron exigeant pour la sécurité financière ou la passion que nous procure notre travail. Nous choisissons de capituler devant la nonchalance de nos enfants pour avoir la paix. C’est nous seuls qui nous imposons de faire des muffins maison, d’avoir cette grosse hypothèque, de payer l’école privée, de repasser les t-shirts, de répondre à nos courriels en 24 heures, de ne pas déléguer, d’accepter chaque invitation, etc. Personnellement, pour m’assurer que je suis consciente des choix que je fais et être pleinement responsable de mon équilibre de vie, j’ai pris l’habitude de ne jamais commencer une phrase par « Il faut que », « Je suis obligée de » ou « Je n’ai pas le choix ». Je fais l’exercice de débuter ces dites phrases par « Je choisis de » ou « Je choisis de ne pas ». Par exemple, en regard de mon entraînement physique négligé, mon excuse a longtemps été le manque de temps. Mère de cinq enfants, ayant un travail à temps plein et quelques autres défis de vie, je trouvais toujours des oreilles compatissantes qui me confirmaient que j’avais de bien bonnes raisons ! MAGAZINEMIEUXETRE.CA

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PSYCHO | CROISSANCE Puis est venu un temps où, moi-même irritée de m’entendre répéter sur un ton plaintif « Je n’ai pas de temps », j’ai décidé de changer mon discours. Avec attention et conscience, j’ai prononcé à haute voix les mots suivants : « Je choisis de ne consacrer aucune minute de ma semaine pour ma santé par l’entraînement physique. » L’effet l’intérieur a été immédiat et intense en moi. Incapable d’adhérer à cette affirmation, j’ai recommencé mon entraînement dans la semaine qui a suivi. Cependant, j’ai dû accepter de perdre certaines choses. Dans chaque choix d’équilibre, il y a une perte. Dans l’exemple précédent, ma perte a été du temps de détente devant la télévision certains soirs ainsi que 30 minutes de paresse au lit le matin. Parfois, on doit accepter de perdre du luxe si nous choisissons de travailler moins d’heures pour gagner du temps de qualité avec nos proches. Nous devons accepter de perdre du contrôle pour gagner de l’aide en acceptant de déléguer. De perdre de l’argent pour les vêtements en s’inscrivant au gym. Vivre en équilibre, c’est récupérer le pouvoir de choisir et décider ce qu’on veut perdre et ce qu’on veut gagner. C’est également dépasser nos obstacles intérieurs.

VAINCRE NOS OBSTACLES INTÉRIEURS

Les obstacles extérieurs sont effectivement contraignants quand il s’agit de nous créer une vie équilibrée. Toutefois, les obstacles intérieurs comme la culpabilité, les peurs ou le sentiment de ne pas valoir assez, par exemple, freinent souvent bien davantage nos élans. La culpabilité, par exemple, nous fait nous sentir « pas correct » quand nous ne comblons pas les besoins de l’autre, ou quand nous déclenchons une déception, une frustration, une peine ou une colère. C’est une émotion qui nous pousse à nous responsabiliser de la vie de l’autre au détriment de nos propres besoins. Comment nous créer une vie équilibrée si on n’arrive pas à dire non à certaines demandes de nos enfants ? Si, chaque fois que notre douce moitié est déçue qu’on veuille prendre une soirée pour soi, on abandonne notre idée ? S’occuper de nos besoins, de nos limites, de nos rêves, de notre équilibre dérangera presque systématiquement quelqu’un autour. Nous devons être conscients de notre culpabilité et accepter de la ressentir quand nous faisons des choix pour nous. Il ne faut surtout par attendre que notre culpabilité disparaisse pour commencer à agir. Il en est de même pour nos peurs. Faire un choix d’équilibre qui nous place devant une situation nouvelle peut nous faire vivre des peurs : peur d’être jugé, de décevoir, d’être moins aimé, de déclencher un conflit, de perdre, d’être rejeté, d’être humilié, d’être ridicule, de se tromper, de vivre un échec, de perdre de la reconnaissance, etc. Les peurs sont des émotions normales auxquelles nous devrions être sensibles plutôt que d’essayer de les camoufler.

Quand nous avons peur, nous nous sentons vulnérables. Comme l’enfant qui se retrouverait confronté au défi de sauter du plus haut tremplin de la piscine. De quoi cet enfant a-t-il besoin pour dépasser sa peur et surmonter son défi ? Quand on a peur, qu’on soit enfant ou adulte, on a besoin de présence chaleureuse, de compréhension, de « non-jugement » d’abord puis de soutien, d’encouragements et de confiance. C’est l’accompagnement symbolique de l’autre au grand tremplin et les mots de confiance qui nous donneront la force de nous dépasser, bien plus que toute tentative de paraître invulnérable. Quand nos choix d’équilibre s’enracinent véritablement dans notre nature profonde et dans l’amour de nous-mêmes, et que nous surmontons les obstacles intérieurs (qui sont les plus coriaces), mon expérience m’a démontré que les obstacles extérieurs perdent en puissance et nous cèdent le passage.

TENIR EN ÉQUILIBRE SUR LE FIL DE FER DE NOTRE VIE

La recherche d’équilibre est un processus de création qui doit rester vivant au quotidien. Comme le funambule sur son fil de fer, pour être en équilibre dans notre vie, nous devons continuellement être en mouvement. Si le funambule arrête le mouvement, il tombe. Pour trouver la bonne position à prendre à chaque instant dans notre vie, nous devons développer l’habitude de ressentir nos besoins, nos limites, nos élans, nos peurs, notre culpabilité, etc. pour vivre en pleine conscience de soi. Habiter notre corps, notre cœur, notre tête et notre âme à chaque instant, au moment présent, c’est nous donner l’amour de soi nécessaire pour arriver à nous créer une vie équilibrée. Cette dernière est essentielle à la paix intérieure et au bonheur.

POUR PRIORISER VOS PRIORITÉS

• Dresser la liste de vos priorités et les placer en ordre d’importance sans ex aequo. Exemples : ma santé, ma relation de couple, ma sécurité financière, mon rêve de voyage, ma formation, etc. • Faire ressortir des objectifs précis et réalistes. Exemples : ma santé = boire 2 litres d’eau par jour, arrêter le café, tennis 3 fois semaine, etc. • Placer dans votre agenda chaque objectif. Exemples : Tennis avec Luc lundi à 19 h, mercredi avec Jeanne à 12 h, etc. • Rester disciplinés, car la discipline est l’entonnoir du succès et de la satisfaction. • Faire des bilans réguliers dans la journée pour voir si vous restez alignés sur vos priorités. Réajuster vos actions.

MARIE PORTELANCE, Thérapeute en relation d’aide par l’approche non directive créatrice (ANDC), directrice du Centre de relation d’aide de Montréal. www.cram-eif.org

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Vous avez certainement remarqué que vous vivez beaucoup d’émotions quand vous éprouvez des difficultés à accepter une situation, l’attitude ou le comportement de quelqu’un. Je dois préciser ici que les émotions ne nous sont jamais bénéfiques. Mais comment déterminer si quelque chose est bénéfique ou non pour nous, si nous ressentons une émotion ou un sentiment? PAR LISE BOURBEAU

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orsque vous observez ce qui se passe sans juger, c’est un sentiment. Vous pouvez ainsi éprouver un sentiment d’admiration à la vue de quelque chose de beau ou un sentiment de joie au son du rire d’un enfant, etc. Il peut aussi provenir d’une situation que vous percevez comme étant négative. Par exemple, lorsque vous avez peur quand vous manquez de tomber ou que vous éprouvez un sentiment d’abandon quand quelqu’un vous a oublié, etc. L’important à retenir est que vous devez sentir ce qui se passe à l’intérieur de vous sans juger, en bien ou en mal, pour que ce soit un sentiment. Une émotion est une activité mentale d’accusation, donc de non-acceptation. Dès que vous vous accusez ou accusez quelqu’un d’autre, c’est signe que votre ego a pris le dessus sur votre cœur parce qu’il est en désaccord avec ce qui se passe. C’est à ce moment que les émotions se manifestent, principalement la colère. Il est important de se rappeler que plusieurs autres émotions sont associées à la colère telles l’agressivité, l’impatience, l’intolérance, la frustration voire la rancune et la haine. J’enseigne depuis plus de trente ans que tout problème physique découle d’une façon de penser. Dans cet article, je discute de la difficulté à digérer un aliment qui symbolise une difficulté à accepter une autre personne ou une situation, donc à la digérer. Prenons l’exemple d’un père qui n’accepte pas la façon dont son fils s’habille et se coiffe. Il est également en colère après lui parce qu’il veut mettre un terme à ses études. Il rêve que son fils réussisse de longues études et qu’il mène une brillante carrière depuis sa naissance. Il a surtout peur du qu’en-dira-t-on si son fils traîne dans les rues. Il a lui-même dû travailler fort pour se tailler une place dans la société sans faire d’études universitaires parce qu’il venait d’un milieu pauvre. Il croit donc sincèrement que son fils est effronté de ne pas vouloir profiter de l’opportunité qu’il a de pouvoir continuer à étudier. Sa difficulté à digérer l’ensemble de la situation affecte directement sa capacité à digérer sa nourriture. Sachez que le corps physique possède une intelligence parfaite et est un outil formidable pour capter notre attention et nous indiquer comment vivre en harmonie. Pensez-y ! Avezvous besoin d’apprendre à votre estomac comment digérer ? Vous lui faites confiance, n’est-ce pas ? Il en est ainsi pour ceux qui vous entourent. Vous n’avez pas à leur dire comment vivre leur vie. Chaque personne a son propre plan de vie et a des leçons à apprendre pour le manifester. Puisque connaître le plan de vie exact de ceux que vous aimez est impossible, pourquoi ne pas les laisser vivre leurs expériences afin qu’ils apprennent ce dont ils ont besoin ?

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Cela dit, on peut conseiller ou diriger une personne sans toutefois la contrôler. La personne qui dirige conseille, puis elle lâche prise. Elle ne vit pas d’émotions si l’autre a une opinion différente et n’a donc pas de problèmes de digestion contrairement à la personne qui contrôle en voulant que l’autre suive ses conseils. Ceci correspond à la grande loi de l’amour qui dit que nous devons accepter tous les aspects d’une personne, tant positifs que négatifs, en acceptant qu’elle ait des limites. Cette notion s’applique à nous-mêmes également. Ainsi, chaque fois que vous ne digérez pas votre propre comportement ou votre attitude intérieure, vous affectez votre capacité à digérer les aliments. Ne pas se digérer signifie vivre de la colère contre soi-même. C’est aussi vouloir se changer à tout prix quand on agit à l’encontre de ce que dicte notre ego qui ne croit qu’en ce qu’il a appris dans le passé. S’il vous arrive un jour d’avoir un problème de digestion, trouvez-en la cause réelle en identifiant la personne que vous n’arrivez pas à digérer au lieu de chercher quel aliment a provoqué la situation. Quel comportement a-t-il qui ne passe pas parce qu’il ne répond pas à vos attentes ? C’est en faisant ce genre de travail d’acceptation que vous découvrirez que personne n’a pour mission de répondre à toutes vos attentes et vice versa. De ce fait, vos relations s’amélioreront tout comme votre digestion.

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Sa Di LISE BOURBEAU, est la fondatrice de l’école Écoute Ton Corps et auteure de 23 livres, dont le livre « Écoute et mange – STOP au contrôle » édité par LES EDITIONS ETC. Elle animera l’atelier « Écoute ton âme » en avril à Val-David. Visitez la page de son horaire sur www.lisebourbeau.com

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Notre nouvel atelier vous fera découvrir et expérimenter des outils concrets pour améliorer votre qualité de vie. Cet atelier se donnera à : Laval: 5-6 avril St-Jérôme: 19-20 juillet

Québec : 7-8 juin Toronto (anglais): 18-19 octobre

Samedi (9h à 17h30) : Être bien avec soi Dimanche (9h à 17h30) : Être bien avec les autres Divisé en deux jours distincts, vous avez le choix de participer à une ou deux journées.

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ÊTRE BIEN

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L’AMOUR… POUR TOUJOURS ! 2E ET 3E CLÉS : CHOISIR L’AMOUR ET DEVENIR LE GARDIEN DE SES PENSÉES Il était une fois, une jeune fille assise dans une forêt enchantée. Elle tenait dans sa main une fleur blanche et, l’amenant tout près de son cœur, tirait chaque pétale en répétant ces mots comme une prière : il m’aime, il ne m’aime pas… il m’aime, il ne m’aime pas… Elle entendit le murmure du vent qui lui soufflait ces mots : aime-toi, suis ton cœur et rappelle-toi de qui tu es. L’amour, toujours l’amour ! PAR ANTOINETTE LAYOUN

JE T’AIME À L’INFINI… JE NE T’AIME PLUS !

Toute relation débute avec une intention d’amour. Il y a bien sûr différents types d’amour, que ce soit une relation amoureuse, familiale, amicale, professionnelle ou sociale. Nous aspirons tous à avoir cette capacité d’être dans l’amour inconditionnel, de pouvoir aimer sans limites, d’accepter l’autre dans tout ce qu’il est et du même fait, de recevoir cet amour en retour. Mais qu’est-ce qui se passe alors quand il y a des inconforts qui surgissent ? Pourquoi le « je t’aime et je t’apprécie » change-t-il de forme et devient parfois, « je ne t’aime plus » ? Dans notre réalité humaine, nous avons des besoins, des limites, des attentes, des manques et des souffrances. Instinctivement, nous développons inconsciemment des mécanismes défensifs quand nous nous sentons en danger « dans l’amour ». Sans le réaliser ou sans être malintentionnés, nous nous défendons de différentes manières, nous nous retirons ou nous attaquons. Une guerre relationnelle subtile se manifeste quand l’amour est heurté. Nous souffrons dans ces systèmes relationnels qui entretiennent le manque d’amour. Est-il possible d’aller au-delà de cette réaction humaine ?

LA 2 E CLÉ : CHOISIR L’AMOUR

Simple à dire, mais cela demande ouverture du cœur et compassion pour le mettre en pratique ! Choisir l’amour est un acte de courage, car il nous met face à nous-mêmes. Avec nos besoins humains, nous recherchons également cet amour inconditionnel. En prenant conscience que nos réactions sont déclenchées par l’insécurité et la peur de ne pas être aimé, ceci nous permet d’arrêter de vouloir changer l’extérieur et de tourner notre regard vers notre monde intérieur. Réaliser que nous avons des blessures, conscientes et inconscientes, qui ont développé cette réaction défensive. En même temps reconnaitre la légitimité de notre besoin d’amour et choisir de s’en occuper avec conscience et dans la responsabilité affective. Pour pouvoir aimer, il faut apprendre à s’aimer avec compassion. Pour recevoir l’amour, il est important de développer

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la capacité de se donner l’amour d’abord. Nous souffrons dans l’abandon, le rejet et la trahison, mais nous ne réalisons pas comment nous pouvons avoir une attitude de rejet face à nous-mêmes. Nous nous sabotons inconsciemment par des croyances limitatives, par exemple celle d’être égoïste si nous nous donnons de l’importance. Ce qui entretient l’abandon, le rejet et la trahison de soi en étant dans l’attente et en cherchant que l’autre nous donne ce que nous n’osons pas nous donner. De cette façon, nous entretenons le manque d’amour… de soi. Nous sommes en carence, alors ce que nous offrons à l’autre est le reflet de ce que nous sommes, nous ne pouvons pas donner un amour sain en retour.

LA COMPASSION AU CENTRE DE L’AMOUR

En fait, il y a l’amour humain et l’amour qui provient de la profondeur de notre être en lien avec notre essence, notre âme. En réalisant que nous avons notre bagage humain, avec ses besoins et ses manques, ses réactions et ses aspirations, la compassion nous donne la capacité de nous guérir, de transformer et de transcender nos blessures en se rapprochant de notre essence qui est pur amour ! Cet amour débute par l’amour de soi, en ayant de la compassion pour soi. Avoir du courage, être dans la conscience que nous sommes responsables de nos réactions. Développer envers soi une attitude de compassion tout en nous tenant debout afin d’aller un peu plus loin et un peu plus haut pour se réaliser dans l’amour. Chaque fois que nous réussissons à transformer une attitude de non-amour dans la compassion, nous habitons de plus en plus notre cœur et nous nous rapprochons de plus en plus de notre essence, de notre âme. En assumant notre réalité humaine, avec nos besoins et nos manques, nous avançons vers l’amour qui provient de la pureté et notre cœur, dans un sens, l’amour divin ! Voir avec les yeux du cœur, s’aimer et aimer… malgré les « malgré ». Un regard plus loin que les apparences, qui n’est pas en lien avec les besoins et les manques, tout simplement… l’amour inconditionnel !

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LA 3 E CLÉ : DEVENIR LE GARDIEN DE SES PENSÉES

Nous avons tous de bonnes intentions n’est-ce pas ? Entre l’intention et la manifestation, il y a un processus à développer dans la réalité de tous les jours. En choisissant l’amour, nous faisons face à des obstacles naturellement et couramment. C’est humain et normal ! C’est important de ne pas se juger, mais de trouver des moyens pour s’observer et de s’ajuster afin de rester aligné avec son intention du cœur : choisir l’amour. Devenir le gardien de ses pensées est un moyen important, car il peut nous indiquer sur quel chemin nous nous trouvons. Nos pensées peuvent être connectées comme une fiche à une prise de courant, en haut ou en bas. C’est à nous d’observer où nous sommes branchés. Sommes-nous dans notre mental inférieur, habités par les peurs, les insécurités, la défensive et la guerre relationnelle envers soi et envers l’autre ? Face à une situation, nos pensées manifestent-elles les réflexions de notre mental supérieur qui est en lien avec l’accueil, l’acceptation, la compassion, la foi et l’amour ? Nos pensées provenant de notre mental inférieur nous indiquent que nous avons des blessures intérieures dont nous devons prendre soin dans la relation avec soi et parfois dans la relation avec l’autre. En cultivant l’amour, pour soi et pour l’autre, nous observons que nos pensées reflètent davantage les pensées du mental supérieur, celui qui provient de notre essence, de la pureté de notre cœur et de notre âme ! Parler d’amour est facile, choisir l’amour et l’entretenir est un entrainement quotidien dans ses choix, ses pensées, ses états intérieurs, son attitude, sa parole et ses actions.

DE L’AMOUR HUMAIN À L’AMOUR DIVIN !

Observer nos pensées nous indiquant nos états intérieurs est un moyen de rester en relation intime avec soi et de s’ajuster en restant aligné dans notre intention d’amour, avec compassion pour faire unité avec notre être. En guérissant nos espaces intérieurs, en nous responsabilisant dans le quotidien de nos besoins, réactions et manques, nous habitons de plus en plus notre cœur… avoir du cœur pour soi et pour l’autre. En s’honorant soi-même, nous développons cette capacité d’honorer l’autre et choisir l’amour… De l’amour humain à l’amour divin dans la réalité de notre quotidien !

AFFIRMATIONS QUOTIDIENNES : 2E ET 3E CLÉS  Je suis un être d’Amour et de paix.  Je choisis l’Amour avec courage, humilité, sensibilité et détermination.  Devant les obstacles, je me mets debout, je dresse bien droit ma colonne vertébrale et je me connecte à mon cœur.  Je me dégage de ce qui est négatif en nettoyant mes pensées quotidiennement.  Je deviens par mes pensées le gardien qui protège le chemin de l’Amour.  J’envoie une pensée d’Amour pour ceux que j’aime et pour ceux avec qui j’ai de la difficulté.  Je me libère du ressentiment, de la colère et de l’impuissance.  Je suis digne d’Amour et je dégage l’Amour autour de moi.  Je suis Amour, je suis paix et je suis joie.

Lisez la suite dans le prochain numéro juin 2014 : L’unité avec soi : Âme — Corps – Esprit Cultiver l’amour et le rayonner! 4e, 5e et 6e clés : Nourrir son âme, son corps et son esprit.

ANTOINETTE LAYOUN, Auteure, Yogacharya (Maître en yoga), conférencière et thérapeute. Fondatrice du centre Universcité Antoinette Layoun Livre Les dix clés de l’amour, Éditions Québec-Livres Tél : (450) 473-7848 Courriel: info@antoinettelayoun.org Site web: www.antoinettelayoun.org

PHOTO: ANNIE RAYMOND

Antoinette Layoun propose des conférences ou ateliers ayant pour thème, Les dix clés de l’amour, sur demande dans les différences régions du Québec. Communiquer avec l’Universcité Antoinette Layoun pour plus de détails.

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L’HEURE DES REPAS EN FAMILLE,

PLAISIR OU CAUCHEMAR ?

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Vivre ensemble est parfois compliqué. Il est quand même étonnant que la relation parent-enfant, une des relations qui devrait être la plus enrichissante, pose autant de problèmes à l’heure des repas. La vie trépidante des parents d’aujourd’hui fait en sorte que rares sont les moments de vraie disponibilité pour l’échange et l’écoute. Le stress du matin, la course contre la montre, le travail et la fatigue du soir ne favorisent pas notre capacité à entendre et à créer des liens affectifs avec nos enfants. Ainsi, le repas, moment privilégié, est trop souvent négligé ou mal vécu, parce qu’il ne devient qu’un pont transitoire pour aller régler rapidement les autres obligations qui nous préoccupent, au détriment du moment présent qui nous est offert. PAR HÉLÈNE RENAUD ET MICHEL-JACQUES BERGERON

e repas est l’occasion idéale pour échanger en famille. Il fut un temps où les enfants n’avaient pas le droit de s’exprimer à table. Hier, la vie était rigoureuse et stricte, nos pères nous imposaient le silence comme règle majeure d’éducation. Il était rare de voir quelqu’un sourire à table. Ouvrir la porte au dialogue parentenfant en sortant du rapport d’autorité direct et créer une relation innovante oblige à être vigilant afin de transgresser l’ancien modèle. Il nous faut laisser tomber temporairement à l’heure des repas le rôle d’éducateur pour tout simplement adopter une communication réelle et chaleureuse entre êtres humains qui s’expriment, échangent mutuellement et créent des liens. Le parent a souvent tendance à être en mode éducation, plutôt que d’être en mode relation. Communiquer ce n’est pas : « Arrête de bouger, mange correctement, ne parle pas la bouche pleine, as-tu fait tes devoirs ? Assieds-toi correctement, tu parleras quand on te le dira ». Cela crée un fossé dans la relation et nous éloigne. Pour créer le lien, il faut qu’il y ait un vrai partage, une vraie écoute, un véritable intérêt pour l’autre, un moment joyeux rempli de réel plaisir. Cette manière d’être n’est pas magique; elle se pratique. Elle part du choix d’un parent conscient des valeurs qui lui sont chères et qu’il a comme volonté de mettre de l’avant dans sa famille. Il faut naturellement qu’il y ait aussi un lien de rapprochement et de complicité en dehors des repas. Autrement, il est impossible qu’une harmonie s’installe en un simple claquement de doigts. Les parents ont la fonction de catalyseurs dans la consolidation des liens familiaux. C’est pourquoi ils doivent se pencher sur leur propre fonctionnement avec leurs enfants. Nos enfants, nos miroirs, viennent nous refléter le type de communication que l’on a avec eux : leur façon de communiquer avec nous et entre eux sera notre repère. S’ils échangent cordialement avec respect et considération, malgré quelques petits écarts parfois compréhensibles où nous devons intervenir, c’est gagnant. S’ils miment nos attitudes négatives en nous démontrant notre propre indifférence ou en étant abaissants, accusateurs, boudeurs, colériques, etc., il nous sera salutaire de reconnaître notre part de responsabilité et de nous transformer. Nous pourrons ainsi présenter un nouveau modèle et les libérer de notre image de parents parfaits. Nous-mêmes comme auteurs de ce texte avons eu à reconsidérer nos façons d’être en relation avec nos enfants pour briser le moule relationnel rigide et dominateur dans lequel nous tentions de les éduquer et où nous croyions à tort qu’ils étaient la cause de nos cauchemars quotidiens. Une transformation de notre part et une acceptation inconditionnelle de nos enfants ont radicalement transformé nos relations et ont permis qu’une vraie communication sécurisante s’installe entre nous et que chacun apprenne de l’autre. N’oublions pas que nous avons beaucoup à apprendre d’eux malgré notre propension à toujours vouloir les éduquer.

LE PLAISIR DES REPAS EN FAMILLE !

Quel parent n’a pas rêvé de vivre des repas harmonieux en compagnie de ses enfants ? Est-ce réaliste de penser qu’il est possible de partager ces moments de façon agréable ? Quelle que soit notre condition, que l’on soit en couple avec des enfants, une famille recomposée, un père ou une mère célibataire, notre motivation à créer ces moments et notre attitude fera toute la différence. Les avantages de renforcer notre lien avec nos enfants à l’heure des repas sont innombrables. C’est l’occasion rêvée de créer des liens particulièrement nourrissants pour solidifier le noyau familial et transmettre nos valeurs. Pensons qu’un enfant trouve sa place en société lorsqu’il a trouvé sa place au sein de sa famille. Ces moments de plaisir à échanger ensemble ont un impact sur son estime personnelle, sa confiance en soi, son sentiment de sécurité, sa façon de communiquer et sa créativité. De plus, lorsqu’un enfant se sent écouté et entendu, il développe l’assurance et la détermination pour réaliser ses rêves. Le noyau familial est le fondement qui facilite l’expression de sa personnalité. Le développement physique, intellectuel et émotionnel passe par le partage, la verbalisation et l’échange sur les événements au quotidien. Tout parent créateur de ces moments magiques en retire une grande satisfaction et la fierté d’avoir réussi son rôle de parent. Rien de pire que de vivre l’heure des repas dans la turbulence de jeunes enfants aux comportements difficiles et d’une attitude arrogante d’un adolescent qui ne communique pas. MAGAZINEMIEUXETRE.CA

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VOICI DES ACTIONS AIDANTES ET AIMANTES POUR CRÉER UNE ATMOSPHÈRE PROPICE AU PARTAGE

Pour créer un moment de véritable échange, refusez tout ce qui empêcherait la communication : télé, iPod, iPad, téléphone et cellulaire. Tout comme les Japonais, qui enlèvent leurs geta (chaussures) et les déposent à l’entrée pour ne pas faire pénétrer la poussière de leurs soucis dans la maison, mettez de côté vos jugements, vos récriminations et vos doléances. Dédramatisez et n’accordez pas d’importance au négatif. Au contraire, semez des éléments positifs et privilégiez la tolérance et la joie. Acceptez leurs petites faiblesses que vous avez souvent tendance à amplifier; les enfants bougent et c’est normal, tout comme ils aiment attirer l’attention. Un adolescent n’a pas nécessairement le goût de se révéler et de partager son jardin secret. Soyez reconnaissant d’avoir la chance d’être en famille et de partager un repas ensemble. Aimez leur présence et n’ayez pas peur de le verbaliser. Communiquez respectueusement avec vos enfants. Détendez-vous en échangeant avec calme vos expériences de la journée. Intéressez-vous à ce qu’ils

vivent. Assurez-vous que chacun soit bien entendu. Plus vous le ferez, plus vous instaurerez un climat de collaboration. Favorisez l’humour en racontant des anecdotes et des blagues. Riez! Avec les plus jeunes, jouez à faire des rimes ou à vous parler en chuchotant et à ne faire aucun bruit avec les couverts. Avec les plus vieux, jouez à des jeux qui incitent à la complicité et à l’échange en inventant, par exemple, des questions dans lesquelles chacun, parent et enfant, révèle un peu de lui-même. Nomme ce que tu aimes le plus faire. Pourquoi ? Ou encore, raconte deux de tes plus beaux souvenirs. Invitez-les à dire ce qu’ils aimeraient faire lorsqu’ils seront adultes. Demandez-leur d’identifier trois animaux ou fleurs, aliments, films, histoires, sports qu’ils préfèrent. Trouver des noms de personnages, d’objets, d’animaux ou de plantes qui commencent par a, b, c, etc. Si un des enfants ne veut pas participer, respectez sa décision. Ces moments inoubliables d’avoir échangé dans la bonne humeur et le bonheur de vivre ensemble rempliront le coffret de souvenirs de chacun et ces liens familiaux se solidifieront de plus en plus pour demeurer à jamais.

Hélène Renaud et Michel-Jacques Bergeron sont pédagogues, auteurs, formateurs et spécialistes des relations. Grâce à leur expertise, ils agissent comme conférenciers lors de nombreux colloques et d’événements à caractère éducatif. Depuis vingt ans, ils transmettent leur enseignement au Québec, au Canada et en Europe. Ils sont coauteurs de sept formations, dont les formations Parent-guide, Parent-complice et Couple-complice. WWW.COMMEUNIQUE.COM

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Favorisez l’humour en racontant des anecdotes et des blagues. Riez !

Livre : Je me lève de Bonheur… après l’estime de soi, l’Estime de Nous, édition Québec-Livres

Les Formations COMMEUNIQUE INC. offre les formations Parent-guide, Parent-complice, Coupleguide, Couple-complice, Famille-guide, Famillecomplice (parents-enfants) et Famille — classe au GrandCoeur (élèves dans les écoles) aussi des conférences-ateliers pour éducatrices, enseignants, équipes d’entreprises et développement personnel dans plusieurs régions du Québec. Voir les calendriers des événements sur le site WWW. COMMEUNIQUE.COM 450-461-2401 ou renaudhelene@commeunique.com

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Une nouvelle façon de voir les

ALLERGIES ALIMENTAIRES Depuis quelques années, les allergies et intolérances alimentaires prennent des proportions grandissantes dans notre société. Les produits sans gluten, sans lactose et sans arachide abondent de plus en plus sur les tablettes des supermarchés et apparaissent dans quelques restaurants. Certains consomment ces nouveaux produits par choix, alors que pour d’autres, il s’agit d’une discipline alimentaire obligatoire. PAR STÉPHANE LOISELLE ET JULIE TURCOTTE 38

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hanceuses sont les personnes qui ne seront jamais touchées par une allergie ou une intolérance alimentaire un jour ou l’autre de leur vie. Pour certains, elles font partie du quotidien depuis la naissance, mais pour d’autres, elles peuvent aussi bien apparaître que disparaître subitement sans explications logiques à première vue. Une fois un diagnostic d’allergie ou d’intolérance alimentaire obtenu, la seule solution possible véhiculée, en ce moment, est de retirer toute présence des aliments problématiques de l’alimentation. Les réactions allergiques sont ainsi maîtrisées, les symptômes disparaissent, mais les dangers persistent et la qualité de vie est pour certains affectée radicalement. Il est parfois plus facile de dire adieu aux repas au restaurant ou chez des amis plutôt que de s’adapter à toutes les contraintes. S’il y avait pourtant une explication logique et surtout une solution à tous ces inconvénients ? S’il n’y avait pas de hasard à la présence des allergies et des intolérances alimentaires ? S’il était pos-

désirons consciemment ni à ce qui est bien ou mal. Notre inconscient est très puissant et qu’on le veuille ou non, c’est lui qui gère notre vie. Les allergies et les intolérances alimentaires surviennent lorsque l’inconscient d’une personne associe un élément négatif ou un danger à un symbole en lien avec l’aliment en question. C’est le niveau de stress ressenti auquel le symbole a été associé qui détermine l’intensité des symptômes vécus. Une intensité moyenne entraînera une intolérance alimentaire, alors qu’une forte intensité provoquera une allergie. Certains enfants naissent avec des allergies parce que le conflit à l’origine s’est produit alors qu’ils étaient dans le ventre de leur mère. Le cerveau inconscient de l’enfant a associé automatiquement le symbole de l’aliment à un danger. Une allergie ou une intolérance peut aussi apparaître à tout moment au cours d’une vie. Nous pouvons manger un aliment sans problème pendant des années et, soudainement, réagir chaque fois que nous sommes en contact avec lui. Nous pouvons, par exemple, vivre un moment

Les allergies et les intolérances alimentaires surviennent lorsque l’inconscient d’une personne associe un élément négatif ou un danger à un symbole en lien avec l’aliment en question. sible de s’en libérer en comprenant ce qui provoque leur apparition ? Tout comme la loi de la gravitation universelle du physicien Isaac Newton explique pour quelle raison nous gardons les deux pieds sur terre, les lois biologiques nous permettent de comprendre, entre autres, la présence des malaises alimentaires. Ces lois dont les fondements ont été découverts dans les années 80 par le docteur allemand Ryke Geerd Hamer et dont les travaux ont été repris par le docteur Claude Sabbah permettent de comprendre le fonctionnement et surtout la puissance de notre cerveau. Les lois biologiques divisent notre : le cerveau en deux parties distinctes conscient et l’inconscient. La première partie contient nos désirs et notre morale, alors que l’inconscient a comme seul objectif d’assurer notre survie. Il fonctionne tel un ordinateur qui réagit à des symboles et, malheureusement, l’information inscrite dans notre inconscient n’est pas toujours adaptée à ce que nous

stressant à forte intensité alors que nous mangeons des fraises et, sans le réaliser, notre inconscient associera les fraises à quelque chose de négatif pour nous. Pour ajuster l’information, il faut identifier l’événement précédant la première réaction allergique, le moment où l’aliment a été associé dans l’inconscient à un danger. Les lois biologiques permettent de comprendre que le conflit principal à l’origine des diverses allergies est un conflit de séparation. Par exemple, une dame qui mangeait du homard et des crevettes depuis plus de 10 ans a vu apparaître soudainement une intolérance à ces aliments. Après avoir pris conscience du conflit à l’origine des allergies et des intolérances alimentaires, elle s’est questionnée sur l’origine possible de sa problématique. Après réflexion, elle réalisa que son conjoint ne voulait jamais l’accompagner aux événements familiaux et qu’il avait décliné une fois de plus l’invitation à un souper important dans un club privé. La femme s’est sentie séparée plus que jamais

pendant la soirée et, pour souper, il y avait au menu du homard et des crevettes. Son inconscient a associé l’émotion négative vécue par la séparation aux symboles du homard et des crevettes. Grâce à la découverte de l’origine de sa problématique et à un travail thérapeutique encadré, elle est parvenue à se libérer de ses intolérances. Certaines problématiques doivent être évaluées au cas par cas, car elles proviennent d’un événement particulier vécu par un individu, alors que certaines apparaissent en réaction à des symboles collectifs. Ce n’est pas un hasard si les allergies aux diverses noix se déclenchent chez les enfants d’un jeune âge. Les messages préventifs concernant les risques d’étouffements chez les jeunes enfants sont fréquents dans notre société. Les contacts entre les enfants et ces petits aliments doivent à tout prix être évités, car leur vie en est menacée. Les parents qui vivent un grand niveau de stress face à la possibilité d’étouffement associent inconsciemment les noix à un danger de mort et cette information sera transmise, de façon inconsciente toujours, à leur enfant. Les réactions aux produits laitiers et au gluten peuvent avoir plusieurs sources de conflit, mais certains symboles spécifiques y sont associés. Les réactions au lactose proviennent principalement d’un conflit de séparation avec la mère, tandis que les réactions au gluten résultent d’un conflit avec le symbole masculin : père, conjoint, professeur, employeur, etc. La guérison des allergies est souvent rapide, mais il ne s’agit pas d’une baguette magique. Les lois biologiques sont un outil récent qui permet de guérir des maladies et des problématiques comportementales que nous vivons, mais il est primordial d’être guidé par un spécialiste. Les conférences interactives via le web sont un des moyens pour poser vos questions afin d’en apprendre davantage sur le sujet. Même si cet article vous a permis de réaliser la source d’une problématique alimentaire, il est important de consulter un médecin avant de recommencer à consommer l’aliment pour vous assurer que l’allergie est bien guérie. STÉPHANE LOISELLE Spécialiste en lois biologiques www.sautquantique.com JULIE TURCOTTE Journaliste

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SANTÉ | EN BREF

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La muqueuse intestinale est le premier lieu d’absorption des nutriments par l’organisme et joue un rôle dans sa défense. Il est donc de première importance de s’assurer d’une bonne qualité des muqueuses à ce niveau. La fonction la plus importante de cette muqueuse est d’agir comme barrière sélective contre plusieurs substances étrangères. Notre intestin joue un rôle primordial pour le système immunitaire. Renforcez cette barrière naturelle avec ImmmuniComplex, qui contient un ingrédient unique et breveté d’origine marine. Une solution santé ! viragesante.com

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LECTURE POUR ARRÊTER DE FUMER

Pour tous les fumeurs qui se disent : « J’ai tout essayé pour arrêter de fumer », la découverte de la cigarette électronique est une véritable révolution. On peut enfin en finir avec le tabac sans souffrir du manque, du stress, et sans grossir ! Cette invention procure un véritable plaisir, proche de celui qu’apporte la cigarette, mais sans ses dangers. Loin des idées fausses et des a priori, le Dr Philippe Presles apporte des réponses claires et précises aux questions soulevées par la e-cigarette et donne des conseils pratiques pour bien la choisir et l’utiliser. Dans ce livre, il explique en quoi sa méthode, basée sur son vécu d’ancien fumeur et son expérience de tabacologue, est la plus efficace et de loin la plus agréable pour arrêter de fumer. éditions-homme.ca

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SANTÉ | HERBO RISTERIE

POURQUOI EST-CE SI IMPORTANT D’AVOIR UN SYSTÈME DIGESTIF EN SANTÉ ?

Parce qu’il est à la base de notre santé. C’est lui qui s’occupe de bien métaboliser tout ce qui est utile pour construire et faire fonctionner notre organisme et d’éliminer ce qui ne l’est pas.

QU’EST-CE QUI CONTRIBUE À LA BONNE SANTÉ DE NOTRE SYSTÈME DIGESTIF ?

La gestion du stress et une vie équilibrée On dit bien : « Je ne le digère pas. » Le système digestif répond rapidement à la colère, aux peurs et aux anxiétés, comme il répond également à la joie et à la détente. La plupart des problèmes digestifs s’améliorent conjointement avec les changements apportés au mode de vie et à une meilleure gestion du stress.

Bien manger est important, bien digérer l’est tout autant ! On parle de manger des aliments biologiques, locaux, sans ingrédients chimiques, ayant subi le moins de transformation possible, végétarien, cru, etc. Bien sûr, tout cela est important, mais au-delà de toutes ces recommandations, plus votre système digestif sera en santé, plus vous serez en mesure de bénéficier des bienfaits de ce que vous mangez. PAR NATACHA IMBEAULT

Une saine alimentation C’est un atout majeur pour une bonne santé du système digestif. Plusieurs approches alimentaires sont intéressantes. Il faut trouver ce qui nous convient ainsi qu’à notre corps. Voici quelques règles de base : - Choisir des aliments biologiques et non raffinés, pour limiter le plus possible la quantité de produits chimiques que votre corps devra gérer et éliminer. - Avoir une alimentation très diversifiée et non raffinée. Ceci amène une plus grande variété de nutriments et limite l’apparition d’allergie ou intolérance alimentaire. - Manger beaucoup de fruits et légumes frais ou légèrement cuits (60 à 70 % de ce que vous mangez). - Des féculents et des protéines pour compléter. - Boire 6 à 8 verres d’eau par jour entre les repas. Déjà en appliquant ces quelques principes, vous améliorerez votre condition.

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SANTÉ | HERBORISTERIE Quelques plantes médicinales utiles Cannelle (Cinnamomum zeylanicum) : On utilise l’écorce. C’est un stimulant utile pour tout le système digestif ainsi que pour le cœur, la respiration et le muscle utérin. Son contenu en huiles essentielles lui confère des propriétés antiseptiques et antibactériennes très importantes et elle est utilisée pour contrer la prolifération de bactéries pathogènes dans l’intestin. Camomille allemande (Matricaria recutita) : l’une des meilleures plantes pour relaxer le système digestif. Elle est anti-inflammatoire et antispasmodique. Elle est utilisée dans les cas de douleurs abdominales, d’indigestion et de nausées matinales ou légères. C’est une plante de choix dans le traitement des dyspepsies ou autres troubles du système digestif causés ou aggravés par l’anxiété et le stress. Elle a des propriétés cicatrisantes et soulage les irritations intestinales. Chardon-Marie (Silybum marianum) : les graines du chardon-Marie contiennent de la silymarine et des principes amers qui stimulent les sécrétions digestives comme celles du foie. Le chardon-Marie protège le foie et aide à son bon fonctionnement général. Chicorée (Cichorium intybus) : par son action stimulante sur le foie et la vésicule biliaire, elle favorise et active en douceur les intestins. Elle facilite la digestion en combattant les ballonnements, les éructations, les flatulences, ainsi que la lenteur digestive. Coriandre (Coriandrum sativum) : On utilise les feuilles et les graines. Elle agit intensément sur les processus de digestion, d’assimilation et d’élimination. Elle soulage l’inappétence, les gaz et les spasmes de l’appareil digestif. Elle est aussi utile pour mieux métaboliser les graisses et pour équilibrer le taux de cholestérol. Elle est un excellent anti-stress et sédatif du système nerveux, ce qui aidera également les désordres digestifs d’origine nerveuse.

Coriande

Elle est un excellent anti-stress et sédatif du système nerveux, ce qui aidera é galement les désordres digestifs d’origine nerveuse. Elles sont utiles lors de surmenage et de fatigue nerveuse.

Fenouil

Curcuma (Curcuma longa) : On utilise le rhizome. Elle a une action hépatoprotectrice, stimule le foie et la vésicule biliaire, ce qui augmente la production de bile et en facilite l’élimination. Fenouil (Foeniculum vulgare) : On utilise les graines et le bulbe. Les graines stimulent l’appétit et la digestion, favorisent l’expulsion des gaz intestinaux, stimulent la production de lait maternel et soulagent les coliques du bébé. Elles sont utiles lors de surmenage et de fatigue nerveuse. Gingembre (Zingiber officinal) : On utilise le rhizome. Grand tonique, il stimule la digestion et protège la muqueuse gastrique. Il est utile dans les cas de digestion lente, gastrite, nausées (dont celles de grossesse et du mal des transports) et vomissements. Guimauve (Althea officinalis) : ses feuilles, ses fleurs et sa racine sont émollientes, calmantes et anti-inflammatoires pour le système digestif. Elles calment l’irritation des muqueuses, soulagent les gastrites et les ulcères, ainsi que tout le tube digestif. Grâce à ses mucilages, la guimauve ramollit et fait glisser les selles plus facilement dans le gros intestin. Menthe poivrée (Mentha x piperita) : On utilise les feuilles. Elle est stimulante, stomachique, carminative. Elle soulage les maux de tête d’origine digestive. Elle supporte le foie, la vésicule biliaire et le pancréas. Piment de Cayenne (Capsicum annuum) : On utilise les fruits et graines. C’est un stimulant général. il active les processus digestifs, le métabolisme et la circulation sanguine. Il n’est pas irritant si on ne le chauffe pas. On l’intégrera donc en cuisine directement dans l’assiette ou une fois que la cuisson est complétée.

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Institut de formation en herboristerie et médecine traditionnelle

La racine de pissenlit est très nutritive et contient plusieurs vitamines et minéraux, de même que de l’inuline, ce qui en fait un bon prébiotique pour nourrir et fortifier la flore intestinale.

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Pissenlit (Taraxacum officinale) : la racine de pissenlit est un grand tonique amer. Il stimule l’appétit, favorise la digestion et agit sur le foie et la vésicule. Il soutient le foie dans son travail de détoxication. La racine de pissenlit est très nutritive et contient plusieurs vitamines et minéraux, de même que de l’inuline, ce qui en fait un bon prébiotique pour nourrir et fortifier la flore intestinale. Il aide l’intestin grêle dans ses fonctions digestives et facilite l’assimilation des nutriments. Son action globale sur le système digestif en fait aussi un laxatif doux. Il aide à équilibrer la glycémie. Il a démontré une activité hypoglycémiante lui permettant d’intervenir dans le traitement du diabète (sous supervision médicale). Raifort (Armoracia rusticana) : On utilise la racine. Elle stimule les processus digestifs, le foie, le pancréas et est très efficace contre toute insuffisance de ces organes. Romarin (Rosmarinus officinalis) : On utilise les feuilles. Il supporte le foie en améliorant la sécrétion de bile, facilitant ainsi la digestion. Sauge (Salvia officinalis) : On utilise les feuilles. Digestive, elle aide à assimiler les aliments plus lourds, plus gras. Thym (Thymus vulgaris) : Il est un puissant antiseptique, antibactérien, antifongique et aussi un vermifuge efficace. Il est aussi un décontractant musculaire et un régénérateur hépatique. Le thym est un aromate qui facilite la digestion des aliments quand on l’utilise dans la préparation des plats. Vous pouvez intégrer plusieurs de ces plantes au quotidien dans votre alimentation. Il est aussi possible de les consommer en infusion à raison de 5 ml de plantes pour 250 ml d’eau. Ou encore en concentré liquide dans le vinaigre ou l’alcool, à raison de 5 à 20 gouttes, deux à trois fois par jour. L’idéal dans ce dernier cas est de vous référer à la posologie du fabricant.

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NATACHA IMBEAULT est maître herboriste, auteure, conférencière, thérapeute multidisciplinaire et directrice de L’Herbothèque, un institut qui offre des formations en santé naturelle, en personne et à distance, partout dans la francophonie. www.herbotheque.com ou 819 326-4516. RESSOURCES La section Herbo-Vie du site Internet de l’Herbothèque (www.herbotheque.com) ainsi que le site Internet (www.passeportsante.net) contiennent une multitude d’informations gratuites sur la santé naturelle et les plantes. N’hésitez pas à les consulter ! Attention, si vous prenez une médication, il ne faut jamais l’arrêter. Il est très important de consulter un professionnel. De plus, certaines plantes peuvent interagir avec certains médicaments.

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LA MENTHE!

VERTE ET POIVRÉE…

Plusieurs d’entre vous ont probablement et machinalement déjà dégusté une bonne tisane à la menthe après un copieux repas. Êtes-vous de ceux qui croient qu’elle vous aidera à dormir? Et bien, vous avez tort, elle vous aidera plutôt à bien digérer votre repas ce qui favorisera par la suite, une bonne nuit de sommeil. PAR MÉLANIE ROUTHIER

L’

histoire de la menthe est aussi vieille que celle de l’homme. On l’a retrouvée dans un tombeau égyptien datant de 1000 ans avant Jésus Christ et on peut aussi lire sur ses effets bénéfiques dans le plus vieux texte médicinal du monde, l’Ebers Papyrus. La menthe est reconnue par tous les thérapeutes du monde pour ses propriétés digestives. Hildegarde, célèbre herboriste du moyen-âge, la recommande contre la mauvaise digestion et la goutte. Elle sera largement utilisée dans les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Elle entrera dans la composition de bonbons, liqueurs, pâtisseries et salade, mais aussi dans celle du célèbre thé à la menthe popularisé par nos amis marocains. Il existe environ 69 espèces de menthe. Je m’attarderai aux deux cultivars les plus populaires, soit la menthe poivrée (Mentha x piperita) et la menthe verte (Mentha spicata). Elles se ressemblent un peu, mais ont tout de même chacune leurs particularités.

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SANTÉ | AROMATHÉRAPIE

Pratiquement tout le monde a déjà vu un bouquet de menthe. De nos jours, les supermarchés offrent plusieurs sortes d’herbes fraîches et la menthe poivrée (Mentha x piperita) en fait partie. Dans son milieu de vie naturel, la plante mesure environ 70 à 90 cm de haut. Les feuilles sont aigües, lancéolées, pointues, dentelées et ovales. Évidemment, ses fleurs et ses feuilles sont très odorantes et c’est d’ailleurs des sommités fleuries que l’on extraira l’huile essentielle. Son odeur fraîche, agréable et très forte est caractéristique du menthol. La plante n’est pas très exigeante à cultiver, mais elle réclame tout de même un minimum de condition pour son épanouissement, ce qui veut dire un sol humide et riche où le soleil règne. Ainsi, la région et les sols où on la retrouve agiront sur la qualité et la quantité d’huile essentielle. La saveur de l’huile est brûlante, poivrée, puissante, piquante et rafraichissante à la fois. Elle est très peu chère puisque 100 kg de menthe produisent environ 2 litres d’huile essentielle. La menthe poivrée est constituée majoritairement de monoterpénols (menthol de 38 à 48 %) et de cétones (menthone de 20 à 30 %). Le menthol est un puissant analgésique et anesthésiant. Faites le test sur votre avant-bras, mettez quelques gouttes de menthe poivrée, frottez vigoureusement et attendez. Vous ressentirez une sensation de froid intense. Il soulagera ainsi les muscles endoloris, les migraines et les chocs dus aux chutes. Elle sera également de mise pour anéantir les démangeaisons. Il est toutefois contre-indiqué d’appliquer cette huile sur de grandes surfaces du corps, cela pourrait mener jusqu’à l’hypothermie. Comme il a été mentionné dans l’introduction, la menthe poivrée est excellente pour le système digestif. Elle décongestionne le foie, stimule son activité et aide à reconstituer les cellules hépatiques. Elle participe au drainage des organes d’élimination (foie, reins, intestins) pour ainsi détoxifier l’organisme. Elle stimule le pancréas, lutte contre les vomissements et les maux d’estomac. Elle est antispasmodique ce qui veut dire qu’elle collabore à éliminer les ballonnements au niveau de l’intestin et de l’estomac. Les voies cutanée et orale sont les plus appropriées pour en retirer tous les bénéfices.

C’est une huile essentielle à avoir dans sa pharmacie naturelle. Il faut toutefois l’utiliser intelligemment et consulter un aromathérapeute, car elle comporte quelques mises en garde. La menthe poivrée est toxique pour les bébés, même en usage externe. Elle est contre-indiquée chez la femme enceinte et celle qui allaite. Elle peut également causer une irritation cutanée alors la dilution avec une huile végétale est préconisée. Tout comme la menthe poivrée, la menthe verte (Mentha spicata) adore les sols riches, humides et ensoleillés et tolère la mi-ombre. La plante atteint environ 60 cm et ressemble beaucoup au plant de la menthe poivrée. L’huile extraite comporte sensiblement les mêmes caractéristiques, c’est-à-dire de couleur jaune clair, à forte odeur mentholée, mais ce qui la distingue c’est au niveau du goût. L’huile essentielle de menthe verte est beaucoup plus sucrée que la menthe poivrée, car elle contient beaucoup moins de menthol que celle% de menthol seulement se ci (0,5 retrouve dans la menthe verte). Ses principes actifs se retrouvent plutôt dans les cétones (carvone de 55 à 65 %). Sa principale propriété est d’être anti-inflammatoire et spécialement sur le système respiratoire. Elle sera tout indiquée dans les cas d’infections respiratoires, bronchites aigües et chroniques, rhumes et sinusites. Elle est mucolytique, elle fluidifie le mucus pour en faciliter l’expulsion. Naturellement, elle s’occupe également du système digestif. Elle est cholagogue et cholérétique, c’est-à-dire qu’elle facilite l’évacuation et stimule la production de la bile. La menthe verte est fort utile comme tonique digestif. Elle stimule l’appétit et la digestion. Puisqu’elle contient une forte concentration en cétones, elle demande autant de précautions que la menthe poivrée. On évitera également d’utiliser cette huile essentielle sur des périodes longues ou bien sous des formes concentrées. Étant donné qu’elle agit sur les voies respiratoires, la voie aérienne, la menthe verte en diffusion mélangée à d’autres huiles essentielles est intéressante à utiliser. Appliquée directement sur le thorax et sur le dos, naturellement diluée à une huile végétale, donnera de bons résultats dans les cas de bronchites.

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« La menthe est reconnue par tous

les thérapeutes du monde pour ses propriétés digestives.

Digestion difficile (Baudoux) : Huile essentielle de cumin : 1 goutte Huile essentielle de basilic : 1 goutte Huile essentielle de menthe poivrée : 1 goutte sur un support adéquat (miel, huile végétale) 3 fois par jour. Céphalées, migraines : Huile essentielle de menthe poivrée : 2 gouttes Huile essentielle de lavande vraie : 1 goutte Trois gouttes du mélange sur le front et les tempes. Attention aux yeux. Thé vert à la menthe marocain (4 personnes) : 5 g de thé vert 1 poignée de menthe verte 6 carrés de sucre 500 ml d’eau environ Ustensiles 1 théière 1 casserole ou 1 bouilloire 6 verres Préparation 1. Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire 2. Mettre le thé vert dans la théière; verser un peu d’eau chaude sur le thé pour le rincer puis jeter l’eau (cela retire aussi l’amertume). Ajouter les feuilles de menthe et le sucre et remplir la théière d’eau bouillante. Remuer en transvasant plusieurs fois le thé, de la théière dans un verre et du verre dans la théière. Laisser infuser quelques instants à son goût. 3. Servir dans des verres en faisant bien mousser le thé, c’est-à-dire en servant du plus haut possible sans le renverser ni se bruler !

Mélanie Routhier

est aromathérapeute, diplômée de l’Institut d’Aromathérapie Scientifique et propriétaire de « Camomille & Cie » située à St-Côme dans la belle région de Lanaudière. (450) 883-2157, camomilleetcie@hotmail.com, Consultation privée et produits d isponibles. Sur rendez-vous seulement.

Bibliographie

NICOLE, Maurice. Introduction à l’aromathérapie scientifique, une prodigieuse thérapie à découvrir, Institut d’Aromathérapie Scientifique, version revue et corrigée, 2009. NICOLE, Maurice. La méthodologie de l’aromathérapie scientifique, Institut d’Aromathérapie Scientifique, version revue, corrigée et augmentée, juillet 2009. Festy, Danielle. Ma bible des huiles essentielles, guide complet d’aromathérapie. Édition caractère, 2009. BAUDOUX, Dominique. L’aromathérapie, se soigner par les huiles essentielles, Nouvelle édition, Édition Amyris, 2008.

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L’EAU DIGESTIVE ÉPICÉE EN

ÉTAPES FACILES

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SANTÉ | ALTERNATIVE

un must pour stimuler notre fournaise intérieure « L’AGNI, CE FEU SACRÉ »

Nous n’avons pas appris à travailler en collaboration avec notre système digestif et nous tenons pour acquis qu’il saura faire un travail efficace. Et pourtant! PAR KRYSTINE ST-LAURENT

« J’ai un foie lent, je ne digère pas bien. J’ai des ballonnements. J’ai mal au ventre. » Qui n’a pas entendu ces phrases d’un proche ou même, un jour ressentit ces symptômes ? La plupart des gens ne consultent pas un médecin pour des problèmes digestifs mineurs. Nous prenons pour acquis notre facilité à digérer tout ce que nous avons envie d’ingérer et dans l’absence de problèmes plus sérieux tels ulcères, colite ou syndrome du côlon irritable, nous ne prêtons pas attention aux inconforts liés à une digestion pauvre. Il est vrai que le corps est fait non seulement pour se régénérer, mais pour fonctionner optimalement et détoxiquer ce que nous mangeons, respirons et buvons quotidiennement. Seulement, nous n’avons pas appris à travailler en collaboration avec notre système digestif et nous tenons pour acquis qu’il saura faire un travail efficace. Et pourtant !

ENVIRONNEMENT SURCHARGÉ : VIVE LA DÉTOX !

Depuis la Seconde Guerre mondiale, plus de 80 000 produits chimiques ont été créés et introduits dans notre environnement, dont certains, pour y rester définitivement. Tous les jours, nous sommes exposés aux plastiques, pesticides, additifs alimentaires pour n’en nommer que quelques un. Ils sont présents partout : dans l’air que nous respirons, la nourriture que nous mangeons et les produits de soins de corps que nous utilisons. Même nos batteries de cuisine antiadhésives dans lesquelles nous cuisinons peuvent être littéralement toxiques. L’importance du mot « détox » prend tout son sens, car nous pouvons agir de façon simple et concrète pour aider le corps à se débarrasser de ces agents toxiques et lui donner les outils dont il a besoin pour se régénérer et maintenir l’équilibre.

COMMENT FAIRE ?

En stimulant notre système digestif à faire son travail le plus efficacement possible. Nous entendons parler des probiotiques et de l’importance des fibres dans l’alimentation pour maintenir une régularité intestinale, mais savons-nous stimuler notre « Agni » ?

En médecine Ayurvedique, l’« Agni » est le centre de la digestion. Notre feu intérieur. Le lieu où tout se joue. La « fournaise » du système digestif qui, lorsque bien stimulé, permet de transformer la nourriture en précieuse énergie vitale tout en brûlant et en éliminant tout ce qui ne nous sert plus. Imaginez un grand feu de bois bien nourri depuis plusieurs heures et rempli de braise : il brûle facilement tout ce que nous lui ajoutons et ne fait pas de créosote dans la cheminée. Plus il est puissant, plus facilement il consume. L’analogie s’applique au système digestif : plus il est puissant et fonctionnel, mieux la digestion se fait, plus l’élimination des toxines et des résidus est efficace donc plus grande est la vitalité. En contrepartie, un système fonctionnant à demi permet l’accumulation des toxines (AMA selon l’Ayurveda) qui sont des résidus pouvant mener à plusieurs débalancements : peau sèche et morne, mauvaise haleine, difficultés de digestion (constipation ou diarrhée), manque d’appétit, douleurs dans les articulations, etc.

POUR REVIVIFIER L’ENSEMBLE DU CORPS ET LE SYSTÈME DIGESTIF : H2O + ÉPICES !

En se rappelant le fait que notre corps est composé à plus de 70 % d’eau, il est facile de comprendre l’importance de s’hydrater quotidiennement. De plus, nous pouvons ajouter des herbes et épices utiles pour augmenter la puissance de la digestion et favoriser une meilleure assimilation tout en stimulant l’élimination des toxines.

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SANTÉ | ALTERNATIVE

En médecine Ayurvedique, l’« Agni » est le centre de la digestion. Notre feu intérieur. La « fournaise » du système digestif qui, lorsque bien stimulé, permet de transformer la nourriture en précieuse énergie vitale tout en brûlant et en éliminant tout ce qui ne nous sert plus.

COMMENT PRÉPARER UNE EAU DIGESTIVE ÉPICÉE EN 6 ÉTAPES :

Il est possible d’alterner et de s’amuser à créer une variété d’eaux épicées plus délicieuses les unes que les autres. Parmi la liste de plantes et épices dans le tableau ci-dessous, choisir un minimum de 6 ingrédients entre les trois catégories (racine écorces et graines, plantes fraîches et fruits) et préparer votre propre eau digestive. Il s’agit d’y aller avec ce qui vous inspire et ce qui est disponible dans le frigo, selon la saison.

Mode d’emploi 1. Dans une casserole d’environ 4 litres, faire réchauffer l’eau à feu moyen et l’amener à frémir. 2. Ajouter les écorces, les racines et les grains (comme le poivre noir). 3. Couvrir et laisser infuser pendant environ 10 minutes. 4. Retirer du feu, attendre environ 2 minutes et ajouter les plantes fraîches et les fruits 5. Laisser infuser environ 10 minutes 6. Vous avez la possibilité de filtrer l’eau à l’aide d’un tamis ou bien de la couler avec les plantes dans un contenant en verre qui ajoutera couleur et vie à votre eau de la journée.

Carminatif* Tonique Stimulant Pourrait aider Aide à éliminer les Réchauffe Anti- (stimule sur circulatoire à diminuer le toxines sanguines inflammatoire la digestion) taux de sucre et/ou le le cholestérol (1)

Nutritif

Légèrement diurétique

Antioxydant

Racines, écorces et graines Gingembre

✓

Cannelle

✓

Poivre noir (grain entier)

✓

Anis Étoilée :

✓

Cardamome

✓

Clou de girofle

✓ ✓ ✓

✓

Herbes fraîches Coriandre ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ Menthe

✓

Basilic

✓

Romarin

✓

Persil

✓

Céleri

✓ ✓

✓

Fruits (frais ou congelés) Citron ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

✓

Pomme

✓

Poire

✓

Orange ✓

Petits fruits des champs

✓

(1) Tableau sommaire des utilisations basées sur la tradition, les théories scientifiques ou sur des recherches avec résultats significatifs ou contradictoires nécessitant une recherche plus poussée. À titre indicatif seulement.

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RÉFÉRENCES 1. « Existing Chemicals | OPPT | US EPA. » EPA. Environmental Protection Agency, n.d. Web. 14 Jan. 2014.

PRÉCAUTIONS :

Ne pas prendre plus de 2 à 3 bâtons de cannelle par semaine, car en grande quantité, la cannelle pourrait agir sur la coagulation sanguine en éclaircissant le sang. Lorsqu’utilisé à dose culinaire, le gingembre est considéré comme sécuritaire. À utiliser avec modération pour les gens prenant des médicaments pour éclaircir le sang et pour les gens prenant des médicaments pour diminuer le taux de sucre sanguin, car le gingembre en grande quantité peut agir sur ces deux paramètres.

2. Ce Qui Importe Le Plus, C’est Le Contenu. » Fondation David Suzuki. N.p., n.d. Web. 14 Jan. 2014. 3. Frawley D, The yoga of herbs, Lotus Light publication, USA, 1993 4. Hofmann D, Medical Herbalism, the science and practice of herbal medicine, Healing Arts Press, Vt, 2003 . 5. Natural Standard Database professionnal monograph, Ginger, mint, cilandro, rosemary, basil, cinamon, peppercorn litterature review professional monograph, 2013 (www.naturalstandard.com) 6. R E V I E W P A P E R : GLOBAL SURVEILLANCE OF DDTAND DDE LEVELS IN HUMAN TISSUES International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 2003; 16(1) : 7 7. Weil A. Healthy Aging, a lifelong guide to your well-being, Anchor books, USA, 2005

TRUCS & ASTUCES : Ne pas faire bouillir les plantes fraîches et les fruits pour garder le plus possible de vitamines et minéraux. Les ajouter à la fin seulement.

8. Chopra D, Perfect Health, the complete Mind and Body Guide, Three Rivers Press, NY, 2000 9. « DrWeil.com — Official Website of Andrew Weil, M.D. » DrWeil.com — Official Website of Andrew Weil, M.D. N.p., n.d. Web. 14 Jan. 2014.

Il est préférable de faire frémir à feu moyen les écorces, racines et graines plutôt que les faire bouillir à gros bouillon ce qui pourrait altérer le potentiel des plantes. Aussi, assurezvous de couvrir la casserole avec un couvercle. Soyez à l’écoute de votre corps et ajoutez une nouvelle épice à la fois si vous ne la connaissez pas. Ceci vous permettra d’en découvrir le goût et de l’apprivoiser!

Bonne dégustation et bonne vitalité !

Krystine St-Laurent

Infirmière, herboriste, aromathérapeute certifiée, Krystine St-Laurent est thérapeute en santé globale. Elle poursuit sa formation en Ayurveda, notamment via le Chopra Center for Wellbeing en Californie. Elle est fondatrice et propriétaire de son entreprise : Terre d’Hysope, spécialisée en santé globale et soins de corps vitalité. www.terredhysope.com

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NUTRITION | EN BREF

UN COUP DE POUCE SANTÉ

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AU MENU : SOUPE-REPAS

UN PEU D’ITALIE À LA MAISON

Depuis plus de 185 ans, BUITONI choisit des ingrédients simples et les transforme en plats extraordinaires que vous pouvez savourer sans effort, dans le confort de votre casa. Que vous vouliez vous gâter la semaine ou impressionner vos amis dans votre cucina la fin de semaine, BUITONI est LA pizza à croûte mince cuite sur pierre toute désignée. Le temps est venu de déguster une pizza au goût incroyable, sans culpabilité (jusqu’à 25 % moins de gras que celle de la marque-chef de file). nestle.ca/fr

Les soupes-repas sont des incontournables de nos menus hivernaux, mais elles sont si bonnes toute l’année. Elles sont réconfortantes et permettent d’ajouter plus de légumes et de ﬁbres à notre alimentation. Les adeptes seront ravis de découvrir plus de 100 recettes originales inspirées de la cuisine du monde dans Soupes-repas gourmandes, un livre qui fera saliver toute la famille ! Conçu pour se dévorer comme un roman et agrémenté de 50 photos alléchantes, l’ouvrage est divisé en 6 chapitres présentant une région du monde, ses saveurs et ses aliments vedettes. De plus, aﬁn que chaque recette soit un repas complet, l’auteure a pris soin que chacune contienne au moins 15 g de protéines par portion. Sans compter la présence d’au moins deux portions de légumes et d’une à deux portions de féculents ! saint-jeanediteur.com

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NUTRITION | RECETTES

QUINOA TOUS LES JOURS Saviez-vous que 2013 était l’année internationale du quinoa ? Pourtant, malgré que cette céréale ait une valeur nutritive impressionnante et des vertus santé incomparables, elle est encore souvent méconnue et peu utilisée dans notre cuisine quotidienne. Heureusement, Quinoa tous les jours, un nouveau livre de recettes mettant ce superaliment en vedette, viendra répondre à notre désir de l’intégrer à nos menus grâce à ses recettes aussi variées qu’appétissantes!

GRUAU CRÉMEUX AUX POMMES ET À LA CANNELLE On peut préparer cette recette avec du lait entier ou pauvre en gras ou encore avec du lait sans lactose. 4 à 6 portions 2 pommes non pelées 250 ml (1 tasse) d’eau 2 à 3 c. à soupe de cassonade ou de sucre roux 100 g (1 tasse) de flocons de quinoa 750 ml (3 tasses) de lait 1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille ½ à 1 c. à thé (à café) de cannelle moulue Quinoa grillé

1- Hacher grossièrement les pommes avant de les mettre dans une casserole moyenne avec l’eau et 2 c. à soupe de cassonade. 2- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. 3- Ajouter les flocons de quinoa, le lait, la vanille et ½ c. à thé (à café) de cannelle. Goûter et ajouter de la cassonade et de la cannelle au besoin. 4- Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à feu très doux de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le gruau soit épais et crémeux. 5- Servir avec du lait au goût et saupoudrer généreusement de quinoa grillé.

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SOUPE AUX BETTERAVES, À L’AIL ET AU GINGEMBRE Le quinoa noir requiert une cuisson un peu plus longue que le blanc ou le rouge. Vous devrez donc ajuster le temps de cuisson en conséquence. Les autres variétés de quinoa conviennent aussi à cette recette, mais le noir crée un superbe contraste avec la couleur rouge vif des betteraves. N’oubliez pas de porter des gants pour peler cellesci, ce qui vous évitera de devoir vous laver les mains pendant de longues minutes après les avoir manipulées. 6 à 8 portions 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 oignons rouges, hachés 4 grosses gousses d’ail, hachées 1 à 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé 1 kg (6 tasses) de betteraves, pelées et hachées Quelques brins de thym Le zeste râpé de 1 lime (citron vert) 1 pincée de clou de girofle moulu 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes, chaud 120 g (2/3 de tasse) de quinoa noir, rincé et égoutté Jus de lime (citron vert) Yogourt nature grec, crème sure ou crème aigre Sel et poivre du moulin 1- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 2- Ajouter l’ail et le gingembre et cuire de 1 à 2 minutes environ. 3- Ajouter les betteraves, le thym, le zeste de lime et le clou de girofle. uire pendant 2 minutes. 4- C 5- Verser le bouillon et assaisonner au goût. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. 6- Réduire la soupe en purée. Ramener à ébullition et ajouter le quinoa. 7- Baisser le feu et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit. Servir avec un trait généreux de jus de lime et un peu de yogourt

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CANARD RÔTI ET SALADE DE RADIS 4 portions 500 ml (2 tasses) d’eau 180 g (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté 1 c. à thé (à café) de cinq-épices moulu 1 c. à thé (à café) de gingembre moulu ½ c. à thé (à café) de cannelle moulue 1 c. à thé (à café) de flocons de piment 2 gousses d’ail, hachées finement 2 c. à soupe de tamari 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de vin de cuisson chinois (Shaoxing) ½ c. à thé (à café) de sucre 1 canard de 2 kg (4 lb) SALADE DE RADIS 6 radis, en tranches 3 concombres, en cubes 2 branches de céleri, en tranches 2 longs piments rouges, hachés 10 g (½ tasse) de coriandre fraîche, hachée 3 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à soupe d’huile végétale Le jus de ½ à 1 lime (citron vert) Sel et poivre du moulin 1- Dans une casserole, porter l’eau et le quinoa à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert de 10 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement et réserver. 2- Dans un petit bol, mélanger le cinq-épices, le gingembre, la cannelle, les flocons de piment, l’ail, le tamari, le miel, le vin de cuisson chinois et le sucre. 3- Rincer l’intérieur et l’extérieur du canard et bien le nettoyer. Mettre le canard sur une grille surélevée placée dans l’évier. Piquer la peau sur toute la surface à l’aide d’une brochette et verser le contenu d’une bouilloire d’eau bouillante sur le canard (cette étape permet d’éliminer une partie du gras). 4- Éponger le canard avec du papier absorbant et laisser refroidir avant de le frotter avec la marinade sèche. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 5- Préchauffer le four à 190 °C/375 °F/gaz 5. Cuire le canard pendant 30 minutes, puis baisser la température à 180 °C/350 °F/ gaz 4. Poursuivre la cuisson pendant 1 heure à 1 heure 10 minutes ou jusqu’à ce que la volaille soit parfaitement cuite et dorée. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir. 6- Salade de radis : mettre le quinoa réservé dans un bol avec le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement. 7- Découper la volaille et servir sur un lit de salade.

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Les prémisses des combinaisons aLImentaiRes : UNE COMBINAISON

GAGNANTE ! De nos jours, beaucoup de personnes expérimentent des troubles de la sphère digestive, dont les ballonnements et les ﬂatulences. La restauration rapide et les repas pris sur le pouce à toute vitesse en sont certainement des causes marquantes. Aﬁn de les aider à améliorer leur condition, quelques conseils et notions de base relatives à la digestion, les mauvaises combinaisons alimentaires puis les séquences alimentaires seront abordées. PAR NANCY RICHARD

MOINS, C’EST PARFOIS BEAUCOUP PLUS !

D’abord, en terme de digestion, il est préférable de simplifier au maximum son repas afin de le digérer efficacement. Par exemple, lorsque l’on mange dans des restaurants de type buffet, mieux vaut choisir quelques mets seulement plutôt que de vouloir goûter à une petite bouchée de chaque plat. Cela fera en sorte de simplifier le nombre d’aliments durant un même repas et en facilitera du coup la digestion. Aussi, mieux vaut être frugal et éviter les repas copieux qui ne feraient que surcharger l’estomac. Il est souhaitable alors de consommer cinq ou six petits repas par jour au lieu de trois gros. Toujours mastiquer adéquatement ses aliments est de mise. Une bouillie comprenant des aliments coupants (noix, graines, etc.) pourrait égratigner les parois des organes liés à la digestion, occasionnant des troubles plus sévères à long terme, dont les ulcères.

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NUTRITION | DOSSIER Maintenant, parlons des combinaisons alimentaires en tant que telles. Ces dernières reposent sur un principe de physiologie digestive bien précis : les aliments ne se digèrent pas tous de la même manière, au même endroit et d’une même durée. Ces combinaisons se veulent être un outil efficace afin de simplifier les mécanismes de digestion, fait très important pour les personnes qui présentent des troubles digestifs. Le simple fait d’avoir recours à des combinaisons alimentaires optimales limite les pertes énergétiques inutiles et permet aux personnes aux prises avec des troubles digestifs de canaliser leur énergie et mettre en branle leur pouvoir autoguérisseur.

VOICI DONC CERTAINES MAUVAISES COMBINAISONS ALIMENTAIRES AVANCÉES PAR LE DR SHELTON :

• Acide-amidon : éviter de manger du pain et des fruits ensemble par exemple, car le pH acide inhibe l’action de la ptyaline et l’amidon du pain ratera sa première phase de digestion. •P rotéine-amidon : éviter de manger de la viande et des patates ensemble par exemple, car la digestion de l’amidon en sera compromise. •P rotéine-protéine : éviter de manger du fromage et de la viande ensemble par exemple, car ces deux protéines ne requièrent pas la même dose d’acide chlorhydrique dans l’estomac et l’aliment le plus concentré sera moins bien digéré et en pâtira. •A cide-protéine : cette combinaison alimentaire retarde la digestion des protéines, car l’acide déjà présent dans les aliments (comme dans les fruits plus acides) empêche la production d’un suc gastrique, primordial dans leur digestion et assimilation. • Lipides-protéines : éviter de manger des fritures avec du fromage ensemble (la fameuse poutine entre autres), car le gras dans l’estomac retarde la digestion des protéines. ucre-protéines : éviter de manger une tartine de beurre de cacahuètes et de confi•S ture, car la digestion des protéines est retardée et les sucres risquent de fermenter dans l’estomac durant ce temps, à cause des conditions de chaleur et d’humidité. Qui dit fermentation, dit gaz… • Sucre-farineux : éviter de manger une tartine de miel, car la digestion du farineux requiert une digestion stomacale, retardant du coup la digestion du sucre qui risque de fermenter. • Les melons : les melons doivent toujours être mangés seuls, car leurs sucres s’absorbent rapidement. S’ils sont retenus trop longtemps dans l’estomac, ils pourraient fermenter et causer des ballonnements et des gaz. Dans les restaurants spécialisés dans les menus de déjeuner, mieux vaut se concentrer sur les melons (d’eau, miel, cantaloup, etc.) ou les autres fruits, et ne pas les manger pêle-mêle. •M anger les noix et les légumineuses lors d’un repas simplifié s’avère une mesure efficace pour contrer les mauvaises combinaisons alimentaires intrinsèques. Afin d’éviter certains désagréments, surtout lorsqu’on est aux prises avec des ballonnements et des flatulences, mieux vaut manger selon les prémisses des séquences alimentaires. Ainsi, avant d’entamer un repas, il est bien de manger des aliments crus au début, comme des crudités, afin d’activer les enzymes digestives.

QUOI PRENDRE POUR CESSER CES INCONFORTS ?

Voici un tableau qui illustre les produits naturels que l’on peut consommer selon les troubles digestifs qui peuvent vous affliger. Troubles Produits Intoxication alimentaire Charbon activé Flatulences, lourdeur Charbon activé, gingembre, cannelle Nausées Gingembre Aide à la digestion (prévention) Enzymes digestives Indigestion Gingembre, cannelle Reflux, brûlures Gel d’aloès

LIGNES DIRECTRICES

En guise de conclusion, les personnes aux prises avec des ballonnements et des flatulences devraient surtout surveiller les combinaisons avec les sucres, car ces derniers ont tendance à fermenter dans le tube digestif s’ils ne sont pas assez rapidement digérés. Il serait bien de réduire la consommation de sucre tout court. Les combinaisons sucres-féculents et sucres-protéines sont à éviter. Il en est de même que de faire attention à consommer les melons seuls, car une fermentation pourrait en découler et causer également des ballonnements et des gaz. Finalement, afin de canaliser toutes ses énergies pour mettre en branle son pouvoir d’autoguérison, lorsqu’on a des ballonnements et des flatulences, mieux vaut éviter toutes les mauvaises combinaisons alimentaires. Si la personne veut consommer des sucres, mieux vaut ne manger rien d’autre pendant 90 minutes. Si les gaz ont très mauvaise odeur ainsi que les selles, mieux vaut éviter les mauvaises combinaisons alimentaires avec les protéines (ce qui cause des troubles de putréfaction). Toutefois, si votre digestion se porte bien, vous n’êtes pas tenu de suivre au pied de la lettre ces préceptes digestifs. Sachez cependant que si vous éprouvez des inconforts, vous en saisirez la cause…

NANCY RICHARD N.D. Naturopathe selon l’approche hygionomiste® Membre du Collège des Naturopathes du Québec Membre de la Société ÉducoSanté Accompagnante à la naissance B. Éd. | Auteure www.lavenuedelacigogne.com nancy@lavenuedelacigogne.com 438 738-9473

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STÉVIA, VOUS CONNAISSEZ ?

L Le stévia est une plante utilisée comme édulcorant naturel pour donner un goût sucré. Le stévia est l’alternative naturelle par excellence aux édulcorants synthétiques, comme l’aspartame, les saccharines, les cyclamates, l’acésulfamepotassium et le sucralose, qui ont de plus en plus mauvaise presse. Sans contredit, le stévia gagne à être connu. Découvrons ou redécouvrons-le! PAR MARTIN PROVENÇAL

e stévia est une petite plante herbacée de la famille des asters, originaire du nord du Paraguay, près du Brésil. Est-ce que c’est nouveau ? Non, en fait, la plante de stévia a été découverte en 1887 et est utilisée depuis ce temps. La plante de stévia contient, entre autres, des molécules appelées « stéviosides ». C’est cette molécule si recherchée qui lui confère son goût délicieusement sucré. Ce n’est qu’en 1931 qu’un chimiste français découvrit un moyen de faire l’extraction de cette molécule. Est-ce que les extraits de stévia sont ? Oui ! approuvés par Santé Canada Depuis 2012, Santé Canada inscrit enfin le stévia et ses extraits dans la Liste des édulcorants autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés). Le stévia peut désormais être employé et vendu à titre d’édulcorant et utilisé à des fins industrielles. C’est pourquoi vous pouvez maintenant le voir dans la liste d’ingrédients de certains produits commerciaux. À la base, cette plante est verte et possède un goût rappelant la réglisse. La plante peut être utilisée à l’état brut

comme édulcorant, par contre un goût de réglisse et une couleur verte ne sont pas souhaitables dans nos plats ! C’est pourquoi sur le marché, on vous propose des extraits de stévia où la molécule de stévioside sera optimisée. Pourquoi les extraits de stévia sontils incolores ou blancs et non verts ? Cette question fait souvent référence au sucre de table traditionnel blanc raffiné. En fait, le processus d’extraction des molécules stéviosides est réalisé par action enzymatique de séparation. Un processus inoffensif, qui ne change en aucune façon la molécule. Ce processus sépare tout simplement les molécules stéviosides du reste de la plante, dont la chlorophylle (pigment vert de la plante). La chlorophylle étant retirée, le produit final devient tout simplement incolore. Différents produits d’extraits de stévia sont disponibles sur le marché. Certains produits subissent un processus d’extraction moins avancé laissant à l’extrait final un goût amer de réglisse. Les produits les plus intéressants portent la mention « sans arrière-goût » et sont certifiés biologiques, ce qui démontre bien l’innocuité du processus utilisé et l’intégrité du produit.

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LE STÉVIA EST-IL UN SUCRE NATUREL ?

Les extraits de stévia ont un pouvoir sucrant incroyable, soit de 250 à 300 fois plus élevé que le sucre !

Et si je vous proposais d’enlever le mot « sucre » ? Car étonnamment, les stéviosides ne contiennent aucune molécule de sucre. Et de plus, aucune calorie ! La consommation de stévia ne fera donc pas fluctuer notre glycémie sanguine (idéal pour les gens diabétiques). Nous parlons alors d’un « pouvoir sucrant ». Ce sont nos papilles gustatives qui nous donnent l’impression que c’est sucré. Les extraits de stévia ont un pouvoir sucrant incroyable, soit de 250 à 300 fois plus élevé que le sucre ! Sur le marché, vous trouverez des extraits liquides, en poudre et en sachets. 2,5 cuillères à thé d’extrait liquide ont un pouvoir sucrant équivalent à 1 tasse de sucre. Du côté de l’extrait en poudre, seulement 1 cuillère à thé peut remplacer 1 tasse de sucre. Les sachets sont la plupart du temps dosés pour équivaloir à un sachet de sucre, pour leur côté pratique. Le stévia est donc très économique puisqu’il doit être utilisé avec parcimonie.

Laisser reposer une nuit au frigo, pour que la menthe soit bien imprégnée à la limonade Variante : remplacer l’eau par du thé vert infusé. Voici une boisson succulente et sans sucre !

LE STÉVIA PEUT-IL ÊTRE UTILISÉ POUR LA CUISINE ?

EST-CE QUE LES EXTRAITS DE STÉVIA POSSÈDENT D’AUTRES UTILITÉS ?

Absolument, les extraits de stévia peuvent être utilisés partout pour substituer le sucre et ils maintiennent leur pouvoir sucrant lors de la cuisson. Pourquoi les pâtisseries lèvent-elles moins avec l’utilisation du stévia ? Le sucre, la farine et les œufs engendrent dans les pâtisseries une réaction chimique qui favorise la levée. Le stévia, ne contenant aucune molécule de sucre, ne pourra pas contribuer à enclencher cette réaction. Il faut donc parfois ajuster le tir. Dans les cas où une recette de pâtisserie nécessite cette réaction, je vous suggère plutôt de diminuer considérablement la quantité initiale de sucre et de contrebalancer tout simplement avec le stévia (par exemple, couper le sucre de moitié).

Voici quelques suggestions d’utilisations intéressantes : ajoutez quelques gouttes d’extrait liquide dans vos smoothies, c’est la touche magique qui rendra tous vos smoothies succulents. Utilisez-le dans vos thés, cafés, tisanes, jus, cocktails, eau ou eau gazéifiée. Excellent dans votre bol de céréales, gruau, pouding et yogourt. Idéal pour vos desserts divers; gâteaux, biscuits, muffins, etc.

RECETTE EXPRESS À SAVOURER :

Limonade santé - 8 tasses (2 l) d’eau - 3/4 tasse (185 ml) de jus de citron bio - 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de stévia en poudre - Ajouter des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur

Oui ! Voici quelques usages pratiques que vous pourrez expérimenter à la maison : Dents et gencives : Le stévia combat la carie, la plaque dentaire et a un effet antibactérien. Il peut être ajouté à votre dentifrice et peut également être utilisé comme gargarisme pour traiter les maux de gorge et les feux sauvages. Contrôle du poids : Étant sans calorie, il est idéal pour les régimes amaigrissants. Il réduit les rages de sucre et diminue la sensation de faim. Soins de la peau : Le stévia peut être ajouté à de l’argile pour obtenir un masque facial qui aurait des propriétés nettoyantes, rajeunissantes et anti-inflammatoires. Digestion : Le stévia a des bienfaits sur la digestion et le fonctionnement intestinal. Nous avons une histoire d’amour avec le sucre, ou plutôt avec son goût. Les NordAméricains consomment en moyenne 150 livres de sucre par année par personne. La surconsommation de sucre engendre des effets négatifs sur la santé : obésité, diabète, caries dentaires, maladies cardiovasculaires, cancers, acidification sanguine, ostéoporose, déficiences nutritionnelles, etc. De nos jours, il est préférable de limiter la consommation de sucre en faisant de bons choix de glucides alimentaires et en choisissant un bon édulcorant sécuritaire et naturel… le stévia vous est offert par la nature. Santé !

MARTIN PROVENÇAL Conseiller en naturopathie et éducation des produits chez NOW Canada

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VOYAGE À LA

SAVEUR ÉPICÉE

Nos destinations de voyage des trente dernières années – souvent avec, parfois sans nos enfants, Marika et Arik – ont surtout été déterminées par la culture culinaire des lieux que nous choisissions de visiter. Un marché public, un resto, un stand de bouffe de rue, une mère de famille reconnue pour ses talents en cuisine : autant de prétextes pour nous de nous intéresser à un endroit ou un autre. Nous puisons notre inspiration dans la variété de fruits et légumes, de légumineuses, d’épices, de techniques de cuisson et de traditions culinaires des quatre coins de la planète, mais surtout de la générosité de tous ces gens qui partagent hospitalité, connaissance et savoir-faire avec nous.

ue nous nous trouvions sur une île perdue ou en pleine jungle urbaine, nous cherchons toujours à découvrir ce que les gens mangent, quand, pourquoi et comment ils le préparent.

CULINAIRES ET THÉRAPEUTIQUES

Pour nous, la compréhension et l’appréciation des coutumes culinaires sont aussi motivantes que le voyage en tant que tel. Pourquoi, par exemple, les Grecs ne cuisinent-ils pas avec la sauge qu’ils récoltent ? Tout simplement parce qu’ils préfèrent la consommer en infusion, depuis des générations, pour l’effet apaisant qu’elle procure à leur système digestif souvent surmené. Il devient ainsi naturel de constater ce que les adeptes de la médecine ayurvédique indienne savent depuis des milliers d’années, alors qu’on commence à peine à s’y intéresser en Occident et à considérer de telles pratiques comme une alternative. En s’inspirant de cette tradition millénaire, les recherches des dernières années ont permis de démontrer que le curcuma, combiné à d’autres épices, peut s’avérer un élément préventif, parfois même curatif de certains cancers et maladies chroniques. Nous avons la certitude que l’utilisation d’épices entières (et donc sans farine, sans sel, sans fécule ou autre diluant) non traitées, moulues à la dernière minute, constitue une excellente façon de procurer à notre corps des microdoses de médicaments, de façon régulière, et qu’elle contribue ainsi à notre bien-être global. Les herbes grecques, les algues d’Okinawa et la vraie cannelle du Sri Lanka deviennent soudainement les chouchous des médias et du public en raison de leur effet bénéfique indéniable sur la santé en général, et plus particulièrement dans la lutte contre plusieurs maladies qui affectent les Nord-Américains. Les épices sont-elles bonnes pour vous ? Comment devrait-on les utiliser ? Quels bienfaits peut-on tirer de ces plantes qui sont, en quelque sorte, les plus anciens remèdes au monde ? Nombreux sont les peuples qui se sont intéressés à ces questions depuis longtemps, partout à travers le monde, exception faite de l’Amérique du Nord. Qu’avons-nous à apprendre de tout cela ? Telle est la question que nous nous posons désormais, en cherchant dans la tradition des siècles passés des réponses et solutions qui préserveront notre santé, celle de nos enfants et depuis peu dans notre cas, celle de nos clients. Quand remplacerons-nous le sel sur nos tables par du zaatar ou du cumin moulu ?

ETHNÉ ET PHILIPPE DE VIENNE La famille de Vienne vous apprend à cuisiner et à savourer les épices, et à découvrir les bienfaits et les plaisirs du thé… au-delà du thé vert. Les produits Épices de Cru et Thé de Cru sont disponibles dans toutes les épiceries Rachelle-Béry.

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RHUMES, GRIPPES ET PLANTES MÉDICINALES !

Nous vivons dans une époque exceptionnelle où les transports internationaux sont fluides et accessibles ; les avions sillonnent le ciel et la planète entière est à notre portée. Par contre, cette mobilité nouvelle ouvre la voie à une plus grande circulation des agents pathogènes, heureux de circuler dans ces voyageurs affaiblis par le décalage horaire et les variations brusques de climat. En conséquence, la saison des rhumes et grippes ne se limite pas aux mois d’hiver. L’est et l’ouest, le nord et le sud, l’hiver et l’été se mélangent et forment une soupe propice à une très longue saison de la grippe. PAR MARIE PROVOST

n ne le dira jamais assez, et toutes les approches médicales sont d’accord sur ce point, la meilleure tactique pour ne pas être malade reste la prévention. On néglige parfois ces consignes élémentaires, mais combien efficaces pour se protéger des infections respiratoires, comme se laver les mains souvent et se tenir loin des collègues et amis malades, sortir dehors et faire de l’exercice, éteindre les écrans et aller se coucher plus tôt quand on est fatigué. On le répète une fois de plus, pour éviter d’être malade il faut dormir, bien manger, jouer dehors et se laver les mains. Mais ce n’est pas toujours suffisant et il fait parfois bon d’y ajouter quelques ingrédients botaniques pour nous aider à résister à l’infection. Si la fatigue et l’épuisement nous guettent, on emploiera la tisane d’ortie (Urtica dioica). Populaire depuis longtemps en Europe, la feuille d’ortie est à mi-chemin entre l’aliment et le médicament. Traditionnellement cuisinée en soupe, elle se prépare comme de l’épinard ou de la bette à carde. Si le printemps est arrivé et que vous avez un petit coin de potager, vous avez sans doute un peu d’ortie sauvage qui borde votre tas de compost ou la clôture au fond du jardin. Récoltez la partie supérieure de la plante (en prenant soin de mettre des gants, ça pique!), coupez grossièrement et incorporez à votre bouillon, votre omelette ou vos légumes sautés, laissant cuire une toute petite minute. En hiver, à moins d’avoir été très prévoyant et d’en avoir garni le congélateur, on peut se tourner vers la tisane de feuilles séchées, un magnifique tonique énergisant qui nous aide à mordre dans la vie et à résister aux méchants microbes. L’astragale (Astragalus membranaceus) est une plante importante de la pharmacopée chinoise dont on emploie la racine. Adaptogène, les Chinois disent que l’astragale est le ginseng des jeunes (les moins de 70 ans). L’astragale nous aide à résister à la fatigue, l’infection et la contagion. On la prend en prévention durant les périodes fragiles, quand on est fatigué, que tout le monde est malade autour de nous ou si on arrive à ce moment de l’année où on tombe toujours malade. On peut l’utiliser de plusieurs façons, en bouillon (mélangée à des champignons séchés, la racine mijotée et tamisée fait une délicieuse base de soupe), en infusion (on met quelques bâtons dans une théière et on laisse infuser une quinzaine de minutes avant de boire 2 à 3 tasses par jour) ou en teinture (un extrait de racines fraîches à base d’alcool qu’on peut fabriquer ou trouver en boutique). Si on veut agir rapidement, la teinture (2530 gouttes) sera efficace tandis que si on veut bâtir la résistance, on choisira la tisane ou le bouillon.

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Les plantes très actives sont généralement amères, astringentes et désagréables au goût… mais elles sont tellement efficaces qu’on y revient. Et si on tombe malade malgré tout ? En plus de garder le lit, se dorloter et se nourrir de bouillon maison, on aura recours aux plantes antiseptiques, antivirales, diaphorétiques et émollientes, alliées prisées dans notre lutte contre les infections des voies respiratoires. On prendra d’abord le temps de se préparer une infusion chaude, qui favorisera l’action des défenses naturelles du corps. La combinaison classique pour traiter les infections respiratoires supérieures est la fleur de sureau (Sambucus nigra) combinée à de la menthe poivrée. Le sureau a une action antivirale et la menthe poivrée est diaphorétique (elle fait suer) et dynamise l’action du sureau. On peut y ajouter d’autres plantes pour adoucir la gorge (la guimauve), dégager les bronches (la molène) ou réduire la congestion (l’écorce de cirier). Mais on prendra soin de boire la tisane chaude ou tiède, pour profiter au maximum de son pouvoir. On peut y ajouter un peu de miel pour adoucir le tout ! On poursuit avec une plante connue, la racine d’Échinacée (Echinacea purpurea, E. angustifolia). Tonique immunitaire, l’échinacée a démontré son efficacité à réduire la durée, la gravité et la récurrence des infections des voies respiratoires. Comme la racine d’échinacée perd ses propriétés lors du séchage (particulièrement l’espèce purpurea) et qu’elle n’est pas très agréable en infusion, on la prend plutôt sous forme d’extrait. On choisira une teinture, à base d’alcool, pour avoir une concentration maximale ou un extrait à base de glycérine pour traiter les enfants. J’aime bien utiliser un mélange des deux espèces d’échinacée parce que leur mode d’action est complémentaire, une espèce (purpurea) étant plus bactéricide de contact, agissant directement sur les tissus des voies respiratoires, tandis qu’angustifolia travaille de façon plus systémique, via le système immunitaire. Mais il faut surtout agir rapidement, dès les premiers signes d’infection, dès que la gorge pique, que la tête s’alourdit ou que les oreilles bourdonnent. Et il faut la prendre en quantité suffisante, autour de 10 gouttes aux heures durant la première journée pour un adulte. En dernier recours, si l’infection grimpe toujours malgré la tisane, les toniques immunitaires et l’échinacée, on aura recours à des plantes plus agressives, comme l’hydraste (Hydrastis canadensis), la myrrhe (Commiphora myrrha) ou la résine de propolis. Comme ces plantes ont des propriétés antiseptiques et antibactériennes aux effets plus ciblés, elles sont plus efficaces en mélange. On veillera aussi à traiter avec de petites doses (10 gouttes), répétées aux heures, pour stopper la prolifération microbienne et prévenir la dispersion de l’infection. Comme les foyers d’entrée du rhume et de la grippe sont directement dans la bouche, la gorge ou le nez, si on prend l’extrait non dilué aux heures, directement au fond de la gorge, le résultat sera maximal. Attention ! Les plantes très actives sont généralement amères, astringentes et désagréables au goût… mais elles sont tellement efficaces qu’on y revient.

Quand la gorge nous fait souffrir et que la voix nous quitte, on se prépare un sirop maison à base d’écorce d’orme rouge (Ulmus rubra). Présentée sous forme de poudre floconneuse, l’écorce interne de l’orme est un émollient de choix. On le mélange simplement à un peu d’eau bouillante, pour faire une purée liquide. On y ajoute du miel et une pincée de cayenne. Pris à petites doses, cet élixir adoucira le feu qui brûle la gorge et aidera à combattre l’infection. Si on doit recourir aux médicaments, comme des antibiotiques, est-ce qu’on doit arrêter complètement de prendre des plantes ? Les plantes médicinales sont une médecine dite alternative et complémentaire, elles ne sont plus une solution parallèle comme c’était le cas il y a quelques décennies. La science s’intéresse depuis longtemps aux vertus des plantes médicinales et a permis de démontrer leur efficacité. Les interactions entre les plantes et les médicaments sont un sujet d’actualité beaucoup mieux compris par les chercheurs. Des travaux récents (comme la mise à jour de l’ouvrage de référence Botanical Safety, publié par l’AHPA) donnent l’heure juste sur les contreindications et les précautions, tandis que certains chercheurs s’intéressent actuellement aux interactions positives entre les antibiotiques et les plantes médicinales. Chose certaine, les plantes sont beaucoup plus étudiées, connues et sécuritaires dans leur utilisation. Depuis la mise en place de la nouvelle règlementation canadienne, les produits d’herboristerie traditionnelle disponibles sur le marché ont été évalués et approuvés par Santé Canada pour leur efficacité, leur qualité et leur innocuité. Nous pouvons donc compter sur les forces de la science et de la tradition, pour notre plus grand bien !

MARIE PROVOST Fondatrice et directrice générale de Clef des Champs, Marie est une personne impliquée dans le monde des plantes médicinales. Membre fondateur de la Guilde des Herboristes, Marie a présidé durant 11 ans son conseil d’administration. Elle a représenté l’herboristerie traditionnelle à la Santé Canada durant dix ans et dirige encore les rencontres annuelles de la Guilde des Herboristes avec Santé Canada. Mère et grand-mère, Marie Provost est avant tout une herboriste passionnée, une mine de connaissances sur les plantes médicinales qu’elle a cultivées, prescrites et consommées depuis trois décennies. Elle nous livre quelques secrets pour déjouer les rhumes et grippes de cette saison hivernale!

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