PRéFace

Lorsque Elise, Estelle et David sont venus nous exposer leur projet d’étude photo-sociologique sur la filière professionnelle et plus particulièrement sur les Meilleurs Apprentis de France, nous n’avons pas hésité à mettre à leur disposition toutes les ressources nécessaires pour la réussite de cette enquête.

Les recherches sur la voie professionnelle sont trop peu nombreuses et pourtant essentielles pour pouvoir en évaluer l’évolution au fil du temps, et nous étions curieux de lire ce que nos anciens lauréats avaient retenu de cette expérience et de découvrir quel chemin ils avaient emprunté pour la suite de leur carrière.

J’ai d’abord été très ému par les témoignages qui sont retranscrits dans l’ouvrage. Ils contiennent tous deux dénominateurs communs :

– La passion : tous les jeunes interrogés ont trouvé, par divers moyens et dans un temps plus ou moins long, leur voie et s’épanouissent professionnellement.

– La transmission : leur parcours de réussite est le fruit de rencontres avec des formateurs, des maîtres d’apprentissage, qui les ont inspirés et guidés dans l’exercice de leur métier.

Je tiens ici à souligner et saluer l’engagement de tous ces professionnels, formateurs ou artisans qui donnent de leur temps pour transmettre les beaux gestes et l’amour du travail bien fait. Ils sont déterminants dans le parcours d’un apprenant.

Les lauréats Meilleurs Apprentis de France sont engagés dans leur métier et se présentent comme la preuve vivante que ces filières peuvent être épanouissantes et s’inscrire dans des parcours de réussite et d’excellence dès le lycée.

Les 120 métiers présents au concours Un des Meilleurs Apprentis de France sont autant de filières et de formations qui sont souvent méconnues et mal identifiées, et je suis convaincu que cette étude permettra de porter un autre regard sur ces métiers et pourra peut-être susciter des vocations en comblant en partie le déficit d’image dont elles peuvent souffrir.

J’ai enfin été agréablement surpris de constater que 15 % des MAF sont déjà (3 à 5 ans après l’obtention du concours) à leur compte et que 88 % l’envisagent. S’il est évident que dans la majorité des cas le concours est un passeport pour l’emploi, je suis ravi qu’il soit également suffisamment moteur pour donner envie aux lauréats de devenir entrepreneurs et potentiellement de futurs employeurs qui à leur tour auront la passion de transmettre. Tout l’équilibre de notre écosystème repose sur ce cercle vertueux, c’est comme cela que les savoir-faire que nous défendons prospéreront dans le futur.

Jean-François Girardin, Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France

10 iNTRoDUcTioN

14 Aller à la rencontre des Meilleurs Apprentis de France et de celles et ceux qui les accompagnent dans leur formation

15 Capter l’excellence au travail

Regards photographique et sociologique

17 La rencontre d’apprenti·es et d’encadrant·es, mais aussi d’émotions au travail

19 Comprendre chemin faisant l’engagement des jeunes dans leur formation et la manière dont le travail les transforme

22 cHaPiTRe 1

La voie PRoFessioNNeLLe : Des PUBLics, Des PaRcoURs eT Des MeiLLeURs aPPReNTis De FRaNce

25 Qui sont les lycéen·nes, apprenti·es de l’enseignement professionnel

26 Et les « MAF », dans tout ça ?

30 cHaPiTRe 2 s’oRieNTeR veRs La voie

PRoFessioNNeLLe : eNTRe vocaTioN, coNTiNUiTé eT RUPTURe

34 La voie professionnelle un choix « naturel » pour des jeunes qui « ne se voyaient pas faire autre chose »

36 La voie professionnelle un choix « normal », puis un lieu de « révélation de soi » pour des jeunes au parcours scolaire chaotique

40 La voie professionnelle contre les institutions pour des jeunes au parcours scolaire « classique »

50 cHaPiTRe 3

L’aLTeRNaNce coMMe voie D’aPPReNTissaGe DU MéTieR

54 L’apprentissage contre l’école ?

58 Des savoirs faire distribués par des personnes de métier

64 La relation au formateur et au collectif de travail, un soutien relationnel indispensable

76 cHaPiTRe 4

La TRaNsMissioN DU MéTieR, UN PassaGe De ReLais

78 Une transmission centrale dans les processus d’apprentissage

80 La transmission, une mise en commun des ressources

84 La transmission, une prise de conscience des possibles

86 Une centralité de la relation dans les processus de transmission et de reconnaissance

92 cHaPiTRe 5

La PassioN, MoTeUR D’UN eNGaGeMeNT PRoFessioNNeL

96 Une passion qui ne tombe pas du ciel, mais qui se construit peu à peu…

100 Une vie au travail qui empiète parfois sur la vie privée…

112 cHaPiTRe 6

La « FaBRiQUe » De L’eXceLLeNce

PRoFessioNNeLLe DaNs

Les MéTieRs DU GesTe

116 L’acquisition du métier : répéter les gestes et se former à la patience

122 L’apprentissage d’un métier : sentiment d’utilité et dimensions expressives du travail

126 Apprentissage des normes professionnelles et présentation de soi

142 cHaPiTRe 7