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Lorena Rodríguez
Semblanza ALIMENTACIÓN
¿Cómo ha sido el crecimiento de la empresa?
Por muchos años fue una empresa familiar, los trabajadores eran primos, tíos, hermanos, “la típica empresa en el garage de la casa”. José recuerda las visitas a sus abuelos “era muy divertido porque olía a chocolate, a cosas ricas y aquí cuando están fabricando algo que me trae ese recuerdo, lo disfruto muchísimo. Recuerdo a mis abuelos”.
Fue después de 30 años más o menos cuando establecieron una planta. “Ahora estamos en proceso de institucionalización, de tener un Consejo, de ser una empresa que trasciende a las personas, que está más allá de una familia o de alguno de sus integrantes y que garantiza su permanencia, sobre todo para las fuentes de trabajo, que es lo más importante.
Uno de los requisitos para poder salir al mercado extranjero era estar certificados, tener ISO y así poder garantizar la inocuidad de los alimentos -que es la seguridad de que lo que estamos vendiendo no le va a hacer daño a nadie- y tener un buen historial con los organismos reguladores de otros países como la Administración de Medicamentos y Alimentos, en Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), que es bastante estricto.
En 2007 más o menos, lograron el ISO 9001, después se siguieron con las certificaciones más enfocadas a los alimentos, como la HACCP, -análisis de peligros y puntos críticos de control - y ahora estamos emigrando a seguridad alimentaria, un requisito del FDA.
Llevamos más de diez años tratando de impulsar la venta fuera de México, sin embargo, hay otras autoridades, como en Centroamérica, que se fijan en que el producto que vendemos sea lo que declaramos, que no tenga nada nocivo, esté bien hecho, sin quejas, que les podamos responder a las trazabilidades, -si quisieran saber con qué lote, con qué proceso, qué proveedor, desde cuándo está este producto, en dos horas, más o menos, tienen todos los datos-, lo que permite estar en un nivel de competencia como cualquier otra empresa en el mundo.
PROSPECTIVA DEIMAN
• Eficientar procesos. • Bajar costos. • Ser muy asertivos con sus clientes si les piden algún sabor o perfil en especial. • Lo anterior para llegar a tiempo y ganar a las otras empresas competidoras.
MERCADO EN EU
En Estados Unidos, llegaron por exigencia de los mismos mexicanos y clientes que viven allá, les pidieron la creación de una planta distribuidora, ya que a partir de las políticas de George Bush, fue complicado seguir llevando mercancía “al otro lado”. Se encuentran en El Paso, Texas.
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