Víctor Urrutia

Semblanza GASTRONOMÍA

AMOR VERDE

Para Pati, el aguacate es el elemento más intrínsecamente mexicano que existe; incluso, lo compara con los mexicanos al ser un alimento accesible y que se adapta a cualquier platillo. “Yo siempre digo que la comida de un país se parece a su gente; representa lo que somos los mexicanos, en el alma y en nuestro centro”.

MÁS ALLÁ DE LAS RECETAS

Además del paso a paso de cada uno de los platillos que prepara, Pati cuenta historias de cómo y dónde tuvo su primer contacto con el platillo, así como en dónde se pueden encontrar los ingredientes.

Pero fue hasta que, animada por el Director del Instituto Cultural en Washington, que decidió lanzar el programa Mexican Table con el objetivo de promover la gastronomía mexicana; fue ahí, como ella misma dice, donde se enamoró de las cámaras.

De México y Estados Unidos para el mundo

Su interés por compartir las recetas que iba aprendiendo, la información que iba recopilando, así como su experiencia en cada uno de los platillos elaborados, hizo que comenzara a escribir artículos para diversas publicaciones.

Fue así como, tiempo después, comenzaría a gestionarse la creación del programa Pati’s Mexican Table.

Actualmente, cuenta con 11 años al aire en PBS, una de las principales cadenas de televisión pública de Estados Unidos; desde siempre, ha mostrado un especial interés por la programación pública debido al contenido que presenta.

A través de la emisión, que cuenta con un contenido espontáneo, Pati visita cada temporada un lugar diferente de México para adentrarse en su gastronomía; cada temporada cuenta con 13 episodios donde habla sobre sus experiencias personales y la interacción que tiene como chef tanto de México como de Estados Unidos.

“Estoy orgullosísima de estar en PBS porque la audiencia es muy legal, le gusta el contenido sólido, le gusta informarse, es gente que quiere venir a México a informarse, que busca entendernos más”.

Hace más de tres años el programa comenzó a transmitirse también en Canadá, Australia, Japón e India; además, su audiencia subió de 20 millones a 31 millones.

Esto le ha permitido recibir las nominaciones como Anfitrión Culinario Sobresaliente y por Serie Culinaria Sobresaliente en los Emmy Awards, así como en los Premios James Beard, como Mejor Serie Culinaria y como Mejor Anfitrión Culinario.

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