HEADER
Den danske vinhistorie er brolagt med …
DRUK
Der er mange måder at drikke vin på, og i Danmark lagde vi ud med en fuldstændig uhæmmet drukkultur i middelalder og renæssance. Men så kom korkproppen. TEKST MARIA PRÆST FOTO SHUTTERSTOCK OG ANNETTE HOFF
V
i snupper lige et glas pinot noir til aftensmaden på en ellers kedelig tirsdag, vi inviterer naboerne over til hvidvin på terrassen en sommerdag, og vi fejrer de store og små sejre ved at poppe en flaske champagne. Danmark er blevet en nation af vindrikkere, og hvert år slubrer vi ifølge Danmarks Statistik omkring 150 millioner liter vin i os. Men sådan har det ikke altid været. – I forhold til resten af Europa er det stadig relativt nyt for os med vin i Danmark. Vi har kun været vindrikkere i én generation, men vi kan godt lide smagen af vin. Den klæder maden, og vi synes, det er hyggeligt at dele en flaske, forklarer Annette Hoff, der er tidligere seniorforsker ved Den Gamle By i Aarhus og forfatter til bogen “Den danske vinhistorie”.
38
L IME
Men faktisk fortæller historien, at de første vintønder allerede buldrede ind over Danmarks grænser for hundredvis af år siden. Det første håndgribelige bevis på, at du i Danmark kunne gå ind på en beværtning og købe dig et bæger vin, stammer fra 1269 i Ribe. Her bliver “Retsregel 21” indført, og den stadfæster, at når du udskænker vin for andre, må du ikke bruge forkerte mål. Ifølge Annette Hoff giver det god mening, at det netop er i Ribe, de første tegn på vin viser sig. – Ribe er på det tidspunkt den store port til Europa, og det var netop Europa, vinen kom fra, forklarer hun. De fineste og mest eftertragtede vine var dengang Rhinskvine – vine fra området omkring Rhinen – og Moselvine – vine fra
området mellem Mosel, Saar og Ruwer i Tyskland. I løbet af 1300- og 1400-tallet kom franske og spanske vine også så småt til. – Den måde, vi synes, vin skal smage på, var dog noget anderledes dengang. I senmiddelalderen og renæssancen var man generelt glad for søde vine. Var de ikke søde nok i forvejen, kom man bare lidt sukker eller søde frugter i, fortæller Annette Hoff. I begyndelsen var vin en ekstravagant luksus, og det var kun kongen, adlen og de rige købmænd, der drak vin. Til gengæld holdt de sig ikke tilbage.
UHÆMMET DRUKKULTUR Faktisk var de dengang “nogle værre drukkenbolte” ifølge Annette Hoff, og der var en uhæmmet drukkultur under det meste
