Livets Goda #148 by Livets Goda

21 ÅR 2021 - SVERIGES VINMAGASIN NO. 1

Livets Goda Vinet&Maten med m ed ed

#148/2021

SE 240 viner provade

17 drycker, 17 maträtter

N årån

BO 017, BRO 018 & O 018 T ’Ai

VPET PÅ L Eläne årån

BL  ANO 016 & R 015

Gosset Grand Rosé 750 ml, alkoholhalt 12% artnr 7405, pris 529:”Rosébubbel är alltid härligt, och det här är en favorit i det fasta sortimentet; rik på smultron, mariekex, hasselnötter och blodgrape” Lantliv 12/2020 Gunilla Hultgren Karell /Andreas Grube

Andreas Grube SvD 07/2020 Livets Goda 92 p Fredrik Schelin 92 p

Gå med i vår Divine Club och få inbjudningar till olika event samt nyhetsbrev om våra viner. www.divine.se

Alkohol är beroendeframkallande

NÄR TRADITION MÖTER PERFEKTION Vinerna från familjen Zenato utmärks av kvalitet och smakrikedom. Omsorgsfullt arbete från vingård till ﬂaska skapar rätt förutsättningar för fulländade viner år efter år. När tradition möter perfektion helt enkelt.

ZENATO RIPASSA SUPERIORE 2017

ZENATO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2018

Rikligt med mörka bär och katrinplommon i ﬁn balans med toner av kaffe, lakrits, vanilj och en ﬁn kryddighet. Låt vinet lufta en liten stund i glaset och njut sedan till smakrika rätter av lamm, nötkött eller lagrade hårdostar.

Elegant och livfull. Solvarma körsbär och plommon i harmoni med kryddiga toner och mörk choklad. Utmärkt till både italiensk och svensk husmanskost.

A L K 14%

209 KR

ART NR 12385

A L K 13,5%

139 KR

www.provinum.se

ART NR 12324

HAR DU TÄNKT PÅ ATT BROCARD BLIR CHABLIS BAKLÄNGES?

Nej det blir ju inte det, hur mycket vi än önskar. För inget i vinvärlden är så tätt förknippat med Chablis som just Brocard. Så nästa gång du letar efter en god Brocard, tänk bara på Chablis. Eller, vi menar tvärtom.

chablis vieilles vignes sainte claire 2019 art. nr. 5595 | pris 196 kr | alk. 13 %

läs mer om alla våra produkter och anmäl dig till vår vinklubb på www.johanlidbyvinhandel.se

Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet

CHAMPAGNE NÄR DEN ÄR SOM BÄST!

Alfred Gratien Grand Cru Blanc de Blancs 2014

Alfred Gratien Cuveé Paradis Rose 2007

Alfred Gratien Cuveé Paradis 2013

Alfred Gratien Brut Classique Rosé

Alfred Gratien Brut Classique

Artnr: 76210, 569 kr Alk: 12,5%, 750 ml

Artnr: 77872, 789 kr Alk: 12,5%, 750 ml

Artnr: 78616, 689 kr Alk: 12,5%, 750 ml

Artnr: 78332, 395 kr Alk: 12,5%, 750 ml

Artnr: 79752, 395 kr Alk: 12,5%, 750 ml

91 poäng

Nyhet i sortimentet!

92 poäng

93 poäng

SUPERFYND!

Livets goda #145 2020

Dina Viner Professionel Edition

Dina Viner Nr 01 2021

Livets goda #145 2020

Varannan förare som omkommer i singelolyckor i traﬁken är alkoholpåverkad.

ekologisk champagne med karaktär Denna exklusiva och torra champagne är gjord av Pinot Noir (70%) samt Chardonnay (30%) från ekologiska vingårdar. Endast den så kallade ”första pressningen” har använts, vilket ger extra kraft, koncentration och elegans samt en längre lagringspotential. Druvorna skördas för hand från ekologiska vingårdar belägna i södra Champagne. Visste du att så lite som 2% av den årliga champagneproduktionen är ekologisk? Således är det en riktig raritet att servera ”hållbar” champagne.

EKO

SÄLJS I EXKLUSIV TRÄLÅDA

Champagnen har en mycket frisk smak med inslag av äpplen, citrus, mineral och rostat bröd. Vinet har en elegant mousse samt en torr och frisk aptitretande avslutning. Servera som aperitif eller till rätter på ﬁsk och skaldjur eller ljus fågel – detta är en champagne som klarar av mycket i matväg. Gremillet har på kort tid växt sig starkt i Frankrike och man kan i dag stoltsera med att man är ”huschampagne” på ﬂer än 50 franska ambassader världen över, varav ambassaden i Sverige är en av dem som njuter av Champagne Gremillet. Det är ett betyg som heter duga! Sveriges ledande Fine Wine magasin Livets Goda gav Gremillet imponerande 89 poäng (av 100).

89 poäng DAGENS PS - 2020 ROBERT MONTGOMERIE

”En sann matchampagne” LIVETS GODA - MARS 2021

389 kr CHAMPAGNE GREMILLET CUVÉE PRESTIGE ARTNR: 72831 • ALK: 12,5%

Du hittar Gremillet på Systembolagets hyllor, saknas den be dem beställa hem. Levereras i presentförpackning av trä.

Alkoholkonsumtion i samband med arbete ökar risken för olyckor.

PRISBELÖNAD RIESLING I TOPPKLASS! Schloss Johannisberg är världens äldsta Riesling Estate, från den 50:e breddgraden i hjärtat av Rheingau har deras prisbelönta viner skapat historia i över 1200 år.

Goldlack 2017 Artnr: 79465, 1399 kr, alk: 12,5% 98 Points James Suckling 91 poäng Livets goda #145

Silberlack 2018 Artnr: 79006, 489 kr, alk: 12,5% 96 Points James Suckling 90 poäng Livets goda #145

Bronzelack 2019 Artnr: 76005, 289 kr, alk: 12,5% 95 Points James Suckling 93 poäng Livets goda #145

Blaulack 2019 0,375 Artnr: 74899, 3499 kr, alk: 7% 100 Points James Suckling

Grünlack 2019 0,375 Artnr: 79540, 349 kr, alk: 8,5% 100 Points James Suckling 2# 100 Top 100 wines 2020

Gelblack Trocken 2018 Artnr: 73540, 199 kr, alk: 12,5% 92 Points James Suckling 92 poäng Livets goda #145

Gelblack Fheinherb 2016 Artnr: 73725, 209 kr, alk: 12% 92 Points James Suckling 91 poäng Livets goda #145

Rotlack Kabinett 2018 Artnr: 70895, 269 kr, alk: 11,5% 93 Points James Suckling 93 poäng Livets goda #145

Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn.

148

12 14 18 26 40 50 82 94 106 134 168

Chefredaktören har ordet Krönika: Jörgensen Penfolds California Collection Brunello di Montalcino 2016 & Riserva 2015 Ett vin för frihet! Tasca d’Almerita - vinimperiet på Sicilien Barolo 2017, Barbaresco 2018 & Roero 2018 Gömda skatter i Piemonte Spanien Vinet & Maten Medarbetare

Livets Goda

PRENUMER ATION SAMT DIGITAL A VERSIONER FÖR IPAD OCH ANDR A L ÄSPL ATTOR, SE: W W W.LIVETSGODA .SE

LIVETS GODA RE DA KT ION Anders Enquist Andreas Larsson Åsa Johansson Ulrika Ferlin Christoffer Enquist Niklas Jörgensen Petter Alexis Askergren Erik Dahlström

VD & C HEFREDA KTÖR ANSVAR IG UTGIVA RE Anders Enquist, 08-448 25 53 anders.enquist@livetsgoda.se

BESÖKSA DRESS

OM SLAG S BILDE N

Vikdalsvägen 50, Nacka Strand

Foto: Niklas Jörgensen

POSTA DRESS Box 4152, 131 04 Nacka

C REATI VE DIRECTOR & DESIGN

KUNDTJÄ NST

Erik Dahlström erik.dahlstrom@livetsgoda.se

Växel: 08-448 25 50 Onsdagar: kl 10-12

ANNO NSBOKNING

TRYCK

christoffer.enquist@livetsgoda.se

Åtta.45 Tryckeri AB

P RENUMER ATIONER

WEBMASTER

www.livetsgoda.se info@livetsgoda.se

Casper Cohen

WWW.LIVETSGODA.SE Åtta.45 Tryckeri AB

Frode Øverli har med sin serie om den fotbollstokiga bartendern Pondus, hans vänner och familj seglat upp som den mest populära serietecknaren i Skandinavien och säljer hundratusentals serietidningar och album varje år. I Sverige finns Pondus som egen serietidning och sedan 2018 även i Livets Goda.

Livets Goda G Premium Är du precis pre som oss och bara älskar mat och dryck, låter nyfikenheten och upptäckarlusten styra? Då kanske vår premiumtjänst kan vara något för dig. Priset upptäcka - 49 kr/mån kr/m eller 299 kr/år tycker vi är sympatiskt och du som läsare får då tillgång till en hel del extra läsning. Via appen/hemsidan och premiumtjänsten kan du nämligen logga in och få hela vårt vinotek med tusentals viner i telefonen. Plus våra intryck av nyhetssläppen på Systembolaget, bilagor, djupgående artiklar om dryck och givetvis givet en hel del annat. www.livetsgoda.se för mer info Besök ww

Poängskalan 97-100

HÖGSTA REKOMMENDATION, MONUMENTAL.

92-96

MYCKET STARK REKOMMENDATION. EN RIKTIGT BRA DRYCK.

87-91

STARK REKOMMENDATION. BRA, KVALITATIV DRYCK.

82-86

GODKÄNT UTAN SVALLVÅGOR.

utnämnd till

WORLD’S BEST WINEav Gourmand MAGAZINE 2019 International Awards

WINE PUBLICATION OF THE YEAR 2020 - SCANDINAVIA av Media Innovator Awards Livets Goda Premium Är du precis som oss och bara älskar mat och dryck, låter nyfikenheten och upptäckarlusten styra? Då kanske vår premiumtjänst kan vara något för dig. Priset - 49 kr/mån eller 299 kr/år tycker vi är sympatiskt och du som läsare får då tillgång till en hel del extra läsning. Via hemsidan kan du nämligen logga in och få hela vårt vinotek med tusentals provade viner i telefonen. Plus våra recensioner av dryckesnyheter på Systembolaget, bilagor, djupgående artiklar om dryck och givetvis en hel del annat som exklusiva erbjudanden, provningar m.m.

MISSA INTE VÅR NYA SUCCÉTIDNING

Oavsett om du söker inspiration till nya maträtter eller vill veta vad som händer i den gastronomiska världen så är Livets Goda Mat specialtidskriften för dig. Lättlagat, hälsosamt och festmåltider möts i en skön mix där inspirerande fotografi uppmuntrar till stordåd i köket. Räkna dessutom med passande dryckestips till de olika skapelserna. Dessutom gör vi nedslag på den fantastiska svenska restaurangscenen. Bli bättre i köket med guidning från Livets Goda Mat!

Mer info på www.livetsgoda.se/lgmat Läs ditt exemplar på

[ CHEFREDAKTÖR ENQUIST HAR ORDET ]

Det var en gång: Två buteljer Pingus för 8 000 kronor tack... FÖRSTA ÅRGÅNGEN av Pingus släpptes 1995 och rönte stor uppmärksamhet världen över och fick skyhöga poäng överallt och först och främst av Robert Parker. Efter det var hypen i gång och Pingus blev ett vin som alla förväntades konstant skulle leverera big när det var dags för en ny årgång. Vinet överlevde hypen, levererade år efter år och blev högt eftertraktat. Vinet kunde därmed också skapa en egen inflationskurva och idag kostar vinet strax under 10 000 kronor i Sverige i årgång 2018. Det får mig att tänka på en kväll i Bilbao för sisådär 9-10 år sedan när jag satt på en restaurang med en vän. Jag kikade i prislistan och såg att Pingus fanns där, för endast 4 000 kronor. Det var ett mycket tilltalande pris för en butelj Pingus på lokal. Jag beställde vinet och när vi provade av det (som var i magisk form) med sommelieren frågade jag honom om han hade fler buteljer av vinet i källaren. Svaret var att det fanns en butelj till. Exalterad som jag blivit över detta prismässiga ”kap” beställde jag den buteljen också. Sommelieren tittade på mig förundrat (men också med glädje i blicken) och det enda han fick ur sig var ”vill du ha båda buteljerna samtidigt?”. Det ville jag ju såklart, och påminde (onödigt) om att vi behövde fler glas, och med denna lilla historia vill jag inte verka vara märkvärdig, den beskriver bara min kärlek till detta vin, och det faktumet att det var ett jäkla bra pris och det faktumet att det är ett riktigt bra vin. Någonstans visste jag att i framtiden kommer jag aldrig mer kunna beställa Pingus på restaurang till detta pris, någonstans, det var bara att passa på. Det visade sig ju också vara korrekt.

Upphovsmakaren till detta spanska kultvin är Peter Sisseck som efter en sejour som påbörjades 1983 i Bordeaux, kom till Ribera del Duero i början av 1990-talet. Där jobbade han som vinmakare på Hacienda Monasterio, men siktet var inställt på att själv producera vin. Efter en tid köpte Peter den högt belägna vingården La Horra som var planterad med gamla tempranillostockar och där började grunden till Pingusvinet. Produktionen är sedan början av 2000-talet biodynamiskt certifierad och sedan 2006 har Peter minskat användningen av ekfat i allmänhet och nya ekfat i synnerhet och numera får delar av vinet lagring i både ståltankar och ekfat. Det har gett Pingus än mer eleganta och mer transparenta nyanser även om det är ett vin som fortfarande lever högt på sin intensitet och kompakta attityd. 2018 Pingus Dominio de Pingus / 9 781 kr Fick som nämnts en hype med första årgången och har sedan dess haft de allra högsta kraven på sig. Har vinet alltid levt upp till förväntningarna? Ja, jag har då aldrig blivit besviken i den meningen, och här i årgången framträder en sagolik tanninstruktur som satt sig i vinet med en naturlig och prominent självklarhet. Frukten, som fullkomligt skriker ut växtläget, har en blomrosig grace i en dynamisk, flödig mörkmogen plommon, vinbär och körsbärsintensitet. Det ligger en köttslig blodapelsin i djupet, och samtidigt en närapå tofféehint i den syrligt besatta sötman, som ger ifrån sig en jordgubbsnyans i smaken. Underbar längd med peppararomatik, tobak, ceder och bitig frukt med apelsinzest i finishens utkant. Det är uttrycksfullt, rikt och elegant och hela vinet utstrålar pondus.

2018 Flor de Pingus Dominio de Pingus / 932 kr Vi kallar det inte ”andravin”, vi kallar det för lillebror, och det är en stolt lillebror. Strukturellt välsmord med flådig spänst. Vinet känns nyanserat uppgraderat och det ligger underbart ljusa och rödsprängda nyanser i den solmogna och blomfagra mörka plommon-, slånbär- och körsbärsfruktigheten penslat med tobaksblad och som andas med härlig syra. En finlemmat rostad ton sitter där det ska och mjukt kalkmineraliska tanniner med fasthet i steget driver på och stadgar i samma andetag. Vinet har intensitet och fokusering där fina andningshål ger en smidig grace i kraften. Stor lillebror.

Till sist När jag i mitten av april ömkade mig i mitt tillstånd med covid-19 viruset invaderat i kroppen, fick ett mail från en av mina kontakter i Italien som talade om att Pio Boffa, ägare av Pio Cesare i Piemonte, tragiskt gått bort i sviterna av Corona, så slutade jag med min självömkan. Pio Boffa var en god vän till mig, och när vi satt och pratade om viner, livet och annat, ansåg han att man alltid kunde gå djupare in i allt. ”Okej Anders, låt oss ta detta djupare” och så var vi i gång. Pio var en mycket envis man, vilket jag också är, så det blev många och ofta högljudda och engagerande diskussioner över, jag skriver, massa vin. Du är saknad Pio, det kan inte alla buteljer Pingus i världen ändra på…

Livets Goda #148

Sista middagen Livets Goda hade med Pio Boffa på hans favoritrestaurang i Barbaresco, La Ciau del Tornavento. Från höger chefredaktörn, Marco Lombardo och Pio Boffa.

VÄRLDENS MEST BEUNDRADE CHAMPAGNEMÄRKE Nr 1 2019, Nr 3 2020, Nr 2 2021 Drinks International

Pol Roger Brut Réserve

Pol Roger Brut Vintage 2013

Pol Roger Blanc de Blancs 2013

Pol Roger Brut Rosé 2012

Cuvée Sir Winston Churchill 2009

Nr: 7549 • 459 kr • 750 ml • 12,5% alc/vol.

Nr: 7536 • 629 kr • 750 ml • 12,5% alc/vol.

Nr: 88285 • 729 kr • 750 ml • 12,5% alc/vol.

Nr: 77071 • 639 kr • 750 ml • 12,5% alc/vol.

Nr: 7548 • 1.779 kr • 750 ml • 12,5% alc/vol.

Viner med kvalitet, ursprung och personlighet

Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem.

KRÖNIKA

$WƃŰR NIKLAS Jörgensen NIKLAS.JORGENSEN@livetsgoda.se

SERIENYSANDET, kliandet i ögon och svalg, är pollenallergikerns trogna följeslagare så här års och jag fascineras varje år över det faktum att jag tycks glömma bort jag har denna allergi som ändå följt mig troget sedan barnsben. Visst har den blivit mildare med åren men ändå så står man där totalt oförberedd och chockerad när de första vårtecknen visar sig i form av hassel och vide. Allergi? Jag? För det har ju ändå gått ett tag sedan förra allergisäsongen som slutade med att timotej blommade kring midsommar. Men när sedan björken gör sin entré då finns det liksom inte en tillstymmelse till chans att förtränga pollensäsongen under ett par veckors tid. Allergin är med andra ord här för att göra livet surt för mig och nysningarna kan bli oräkneliga till antalet, klådan i ögonen som man ska ge fasen i att uppmuntra genom att klia tillbaka är ett helvete, men i år, och även förra året för den delen, var det än värre då man förutom att försöka få bukt med att stoppa attackerna även ska försöka få folk i sin omgivning att förstå man inte sprider coronavirus utan blott fått en björkpollen-uppmuntrad nysattack inne i affären. Känslan av blickar och folk som går omvägar kring en är mindre kul att addera till pollenallergikontot så jag funderar på att bära en bricka runt halsen där det klart och tydligt framgår varför jag nyser och ser för jävlig ut i ögonen helt plötsligt från ingenstans när jag står där och plockar den efterlängtade färskpotatisen. Jag vet, man kan ju inte veta om jag är en rättshaverist som det slått slint i skallen på och som fått för sig att ta med så många som möjligt i mitt coronafall, men det går inte heller att planera en pollenattack - eller att sitta inomhus i två veckor när man så infernaliskt längtat efter grönskans återkomst. Man vill ju

Livets Goda #148

liksom utnyttja den korta säsong som vår och sommar bjuder på vid nordligare breddgrader, oavsett om det kliar som fasen. Som dryckesprovare är det här den värsta perioden på året och man gör allt för att undvika behöva prova något i det inledande skedet av pollenutbrottet då det såklart påverkar ens sinnen. Det får en onekligen att tänka på alla de stackare som förlorat luktoch smaksinne nu under pandemin och bara tanken av att själv drabbas är en man knappt vågar tänka. Förutom att jag skulle bli arbetslös så skulle livet bli futtigt; det är något jag minns från tillfället då jag förlorade mina sensoriska egenskaper i närmare två veckor för några år sedan. När det inte ens blir kul att äta utan bara något som ska överstökas...hu! Tack och lov återhämtade sig mina sinnen inför redaktionens omfattande Spanien-genomgång som du nu läser om i detta nya nummer av Livets Goda. Det är i sanning ett fantastiskt vinland Spanien och med en bredd som imponerar stort. Och allt får plats, det moderna, det traditionella och den försiktiga vinmakningen. Jag fascineras återigen över hur bra spanskt bubbel är och till inga pengar alls, jag bara älskar vad albariño, godello och verdejo blir till i händerna på en spanjor, jag älskar de spanska lite mörkare rosévinerna med clarete i spetsen, jag älskar en überklassisk old-school Rioja lika mycket som det som låter växtläget tala och jag älskar inte minst av allt att stöta på så många lokala druvsorter från de mindre kända regionerna. Och så älskar jag såklart Jerez och dess omnejd. Inte minst älskar jag att dricka kall Fino Sherry nu under sommaren för tro mig, det är då starkvinerna är som godast, inte under vinterhalvåret. Salud och attjo!

Nuvarande ägaren Michel Chapoutier är ansedd som en av världens främsta vinmakare och har lyft M.Chapoutier till ett av vinvärldens starkaste varumärken. Michel är en stor förespråkare av hållbart jordbruk och har konverterat alla sina egna vingårdar till ekologisk och biodynamisk odling. Ingen annan har fått fler 100-poängare från Wine Spectator som M. Chapoutier.

Nyhet! Finns att beställa

Ekologiskt Occultum: Nr. 74168, 179kr, 14,5% alk, 750ml, årgång 2019 Les Meysonniers: Nr.74136, 199kr, 13% alk, 750ml, årgång 2018 Belleruche: Nr.75764 , 129kr, 14,5% alk, 750ml, årgång 2019

I Whisky & Bourbon ligger fokuset på whisky och övriga starkdrycker som rom, bourbon, vodka, cognac med mera samt de bryggda dryckerna vi kallar öl. Följ med oss på en spännande resa över hela världen med fantastiska smaker och drycker.

En del av www.livetsgoda.se 8 Whisky&Bourbon

TECKNA PRENUMERATION En helårsprenumeration på Whisky&Bourbon kostar 100 kr för digital och 175 kr för den tryckta. Beställ din prenumeration genom att besöka vår prenumerationssida på www.livetsgoda.se/prenumerera

Whisky&Bourbon 9

Penfolds California Collection:

98p till Quantum Bin 98

Cabernet Sauvignon Efter 20 års förarbete i Kalifornien släpptes äntligen Penfolds California Collection internationellt under 2020. Kollektionen består av fyra premiumviner i årgång 2018. I Sverige lanserades vinerna nu i vår genom Systembolaget och Winefinder. Vi tog även i samband med det ett samtal med Penfolds snart legendariske chefsvinmakare Peter Gago. Denna artikel publicerades tidigare på livetsgoda.se, i samband med lanseringen. Av Anders Enquist

uantum Bin 98 Cabernet Sauvignon, Bin n 149 Cabernet Sauvignon, Bin 704 Cabernet Sauvignon och Bin 600 Cabernet Shiraz är namnen på de fyra vinerna som släpptes i Sverige i maj. Det som omedelbart känns som en röd tråd i samtliga fyra viner och som undertecknad påpekar i pratet med Peter Gago, är att det känns som att Penfolds i de kaliforniska vinerna investerat i att ha en fräsch kraft, med transparens och eleganta slag i utdelningen. Mer Muhammad Ali än Mike Tyson. Vinerna dansar, är vitala, har stark mineralitet och bra syra. Men det finns tyngd i slagen också. God middag Peter, ni har arbetat med Kalifornien-projektet i över 20 år, vad gjorde att det tog så lång tid att presentera den första kommersiella årgången? Penfolds önskan om att tillverka och släppa vin från Kalifornien har varit en ambition i många år, men rent kommersiellt ville vi vara helt säkra på att vinerna visade upp allt vi eftersträvade. Sedan 1988 har Penfolds vinmakare haft en närvaro i Kalifornien och samlat kunskap om regionen. Ja, det har varit en lång resa för att komma åt vingårdarna och de lägen

Livets Goda #148

som bär frukt fru som bäst passar de stilar som den nu skapade kvartetten av Penfolds röda viner har. Jag beklagar ofta att vi bara får en chans beträffande första intrycket... men den feedback och intryck som vi fått hittills efter lanseringen har varit väl värda att vänta på! Hur många hektar vingårdar arbetar ni med i Kalifornien? Vid vår vingård Camatta Hills, 25 km öster om Paso Robles, har vi planterat över 162 hektar inklusive drygt 36 hektar planterade med shiraz-sticklingar från våra vingårdar i Kalimna och Magill Estate i södra Australien. Vi har också tillgång till många hektar fantastiska, mogna cabernet-vingårdar från hela Napadalen som tillhör andra bidragande vingårdar i vårt kollegiala TWE-stall. Vi eftersträvar alltid att köpa lämplig frukt från A-klassade odlare i både Australien och USA. Var exakt ligger vingårdarna i Napa Valley? Hittills har vi skördat frukt från följande AVAs i Napa för de nu sammansatta blandningarna: Oakville, Diamond Mountain District, Howell Mountain och Rutherford. Det är dock väldigt viktigt att påpeka att även om Bin 704 är

Livets Goda #148

en Napa Valley-beteckning, och medan mycket av frukten som används i Kaliforniens kollektionssortiment kommer från Napa, har vi också fått exceptionell frukt från andra vingårdar och lotter över hela Kalifornien, inklusive tidigare planterade Penfoldslägen nära Paso Robles. Ni exporterade sticklingar från södra Australien, Kalimna och Magill Estate, för att plantera i Kalifornien. Hur gammal är dessa vinstockar idag? De planterades på Block 30 i vår Camatta Hills Estate i Paso Robles 1998 och 1999 - så de är således allt från 22-23 år gamla. Det känns i vinerna att ni verkar ha valt riktigt bra vingårdslägen. Vad var det exakt ni letade efter när ni valde dessa? För de fyra skapade blenden i vinerna Bin 98, 149, 704 och 600, erbjöd de utvalda vingårdarna en varierad samling av önskade ”karaktärer”. Deras olika jordar, altituder, åldrar, stöder en myriad av olika smaker, tanniner och strukturella attribut som inducerar önskvärd komplexitet, stilavskiljning och unikhet för varje resulterande blend. Olika byggstenar. Dessutom fortsätter vi sökandet efter en vingård i Napa Valley som kommer att stå ensam och prisa en Penfolds-persona. Vad är den största skillnaden jämfört med att producera vin i Kalifornien kontra Australien? Göra vin på en annat halvklot, åtskilt av det stora Stilla Havet, säsong och tidszon med ca 17 timmars skillnad...? Men, ändå finns det förmodligen fler likheter än skillnader. Ej att förglömma att vi i Australien redan arbetar med druvor från fem stater - olika klimatzoner, jordar, altituder, vi har haft mycket övning med det på Penfolds under många år, att hantera geografiska avstånd och skillnader! Flaskorna och etiketterna på vinerna visar naturligt tydligt att de är Penfolds, var det viktigt för dig som första mål att vinerna i smak och karaktär också skulle påminna om Penfolds, eller letade du efter en helt egen identitet för Kaliforniens viner? Första målet - vinerna måste stolt bära sin Penfolds stilistiska stämpel, och var och en av de fyra vinerna måste vara trogen mot sin Bin-stil, år till år. Ändå måste vinerna vara 100% kaliforniska - Bin 600 & 704, och de andra två - Bin 149 och Quantum, även om de är “Wines of the World”, måste återspegla deras elements födelserätt. Att blenda till en husstil - oavsett om det är i Champagne, South Australia eller Kalifornien - måste tydligt återspegla både vingårdens blendingfilosofier och attributen för inköp av druvråmaterialet. Quantum är i term av pris i nivå med Grange, är du orolig för att vinet kommer att överskugga Grange i vissa länder? Att amerikanerna till exempel kommer att fokusera mer på er kaliforniska kollektion? Nej inte alls. Precis som Bin 707 Cabernet Sauvignon är vår ”Grange of Cabernet”, kan Quantum också spela på denna scen. Marknaden och tidens gång kommer att avgöra till vilken höjd Quantum kommer att sväva på. Under tiden kommer Grange, som firar sitt 70-årsjubileum i år, forcera framåt och hålla fanan högt för australiska viner. Om vi bara kunde göra mer! Kommer ni att öka produktionen för dessa fyra viner om skördemängden tillåter det, eller har ni satt en uttagsgräns som inte bör överträffas för vinernas bästa? Vi är mycket stolta över den unika ”Penfolds House Style”. Det är en vinframställningsstil som inte är begränsad av region, vingård eller land. Vi sökte frukt av lämplig kvalitet och vi såg till att vi använde olika och traditionella Penfolds vinframställningstekniker i Kalifornien för att optimera bidraget från

Livets Goda #148

regionala karaktärer med ett hälsosamt överdrag av ”Penfolds House Style”. Med tiden respekterade och aktade Penfolds vinframställningstekniker användes i Kalifornien av Penfolds vinmakare. Betydande ansträngningar gjordes och kommer alltid att göras för att våra vinframställningstekniker, inklusive en rigorös klassificeringsprocess, införlivas på ett känsligt sätt i denna kaliforniska miljö - med respekt för lokal frukt, tanniner och terroir, och med “Penfolds palates” i åtanke. Om kvalitet och stil kan upprätthållas för något av våra kaliforniska Bin, kommer vi uppenbarligen göra och släppa så mycket av varje vin som vi kan - om skörden tillåter och om marknaden förblir snäll. Men det blir ingen volymdriven kompromiss mellan kvalitet och stil! En genomgång av årgångar av Grange och Bin 707 intygar att volymerna faktiskt minskar avsevärt när Moder Natur dikterar. Årgång 2019, samma viner eller några nykomlingar? Några vita i framtiden? Slutblenden och buteljeringen för årgång 2019 har gjorts för samtliga viner, 600, 704, 149 och Quantum. Vinerna kommer att släppas 2022. Inga nykomlingar i årgången således. Men nästan säkert kommer allt att utvecklas under nästa kapitel av Penfolds i Kalifornien. För vår nu första release har fokuset varit på Oakville, Diamond Mountain District AVA, Howell Mountain och Rutherford. Men vi har inte exklusivt begränsat oss till dessa underappellationer. Utmärkande frukt kommer utan tvekan framöver också från Calistoga och St. Helena och framåt från Yountville. På Penfolds är det strävan efter förträfflighet som driver vinteamet att hitta den mest optimala och lämpliga frukten. Vita? Vi hoppas det! Våra chardonnay-stilar i Australien kommer från fyra australiska stater. Det skulle vara bra att gräva vidare med myriad av chardonnay-stilar... Det känns som att ni i de kaliforniska vinerna har investerat i att ha en fräsch kraft, med transparens och eleganta slag i utdelningen. Mer Muhammad Ali än Tyson, vinerna dansar, är vitala, har stark mineralitet och bra syra. Har du förändrats mycket som vinmakare under alla år? Ja, liksom hela Penfolds vinmakningsteam, vi har verkligen ”följt med i utveckling och tid”. Teknik och IT har möjliggjort en större kompetensuppsättning, anpassningsbara attityder och snabbare reaktionstider beträffande oväntade händelser. Experimentering, förbättring och innovation fortsätter. Bättre utrustning i vinifieringen, bättre fat, och ständigt mer arbete och omsorg i vingårdarna. Det är alla en-procentare! Och ändå beskärs våra druvor bara en gång om året, plockas en gång om året, vissa saker förändras inte i vinframställningen. Vilka är de andra vinmakarna bakom vinerna i Kalifornien? Andrew Baldwin och Stephanie Dutton är de två nyckelvinmakarna från vårt team som praktiskt spelar en aktiv roll under den kaliforniska skörden; de reser till Kalifornien för att utvärdera vingårdar, övervaka jäsning, förmedla rätt vin till rätt fat och sätta upp klassificeringsprovningar – allt enligt ”The Penfolds Way”! Medan Penfolds vinteam har besökt Kalifornien ofta under de senaste tre decennierna, har de nuvarande teammedlemmarna förfinat en Penfolds-vision för de tre senaste skördarna. Jag vill även tillägga att Penfolds vinmakare också har dragit nytta av expertisen, insatserna och stödet från våra TWE Winemaking & Viticulture kollegor över hela Kalifornien. Och så en oundviklig fråga: hur har Corona-epidemin påverkat Penfolds? Ytterligare ett hinder att övervinna ... jordbruket måste ju redan hantera extrema klimatepisoder - torka, bränder, dåligt

”Vi är mycket stolta över den unika ”Penfolds House Style”. Det är en vinframställningsstil som inte är begränsad av region, vingård eller land.” PETER GAGO, CHEFSVINMAKARE, PENFOLDS

regn, frost, vind, värme etcetra, och med försäljning; ombytliga marknader, trender... vinmakares tankearbete, långsiktig utveckling och strävan befinner sig sällan i relax-mode! Okej Peter, till sist måste jag fråga om vin och musik; dina fem favoritviner just nu, utom din egen? Jag väntar på släppet av Krug 2008, vilken dag som helst nu. Den kommer att ansluta till mina andra champagner av årgång 2008 och 2012 som otåligt ligger och vinkar till mig om öppning i min källare. Jag ska försöka spara några på längre sikt. Jag ska verkligen försöka göra det! Jag börjar äntligen också öppna mina årgångar från Bordeaux 2000 och 2005 - för att bestämma vad jag ska lämna och vad jag ska dricka. Slott? Många, stora och små, berömda och inte så berömda. Bourgogne? Jag har slut på mina 99or. Om jag bara var starkare, jag skulle haft mer tålamod...

Australian cabernets - korkar ur mina 96or nu, och försöker låta bli att ge mig på 04-arna. Coonawarra och Margaret River och… Sauternes - fantastiskt värde just nu. Dricker det bästa i världen, i många olika årgångar, och känner mig inte för skyldig! Favoritlåtar eller favoritartister just nu? Jag befinner mig lustigt nog i ett retrostadie just nu. Jag har nyligen investerat i ett nytt ljudsystem, och spelar många av de klassiker jag växte upp med. De nya förträffliga högtalarna, KRIX, har befriat ljud och instrument som jag inte visste om existerade på så många låtar. Jag föreställer mig att det är analogt med en förstärkt känsla av lukt och smak, eller att återupptäcka och beundra en årgång som en gång var lite av en besvikelse! >> VINERNA

Livets Goda #148

2018 Penfolds Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon NAPA VALLEY, SOUTH AUSTRALIA / KALIFORNIEN / NR 51961 / 6 499 KR

Det nya, kaliforniska, Penfolds flaggskeppet bygger på en cabernet sauvignon dominans med 13% kompletterande shiraz. Penfolds har vetat exakt vad man velat göra. Fruktdrivet är fenomenalt med rostade toner, mörka körsbär, ceder, choklad, cassis och björnbär. Viss sälta och lakrtitshintar fyller på kartan och spelar tillsammans med julkrydda i fruktens sötma. Imponerande hur cab sauv presterar i detta och sprider ljusa gardiner. Tanninstrukturen (i alla viner) imponerar mycket. Det vegetala uttrycket med viss eukalyptus finns där men är elegant integrerat. Här känns jordmånen mer och det mineraliska underlaget ger vinet en nästan exotisk känsla med lite blodcitrus och aprikos. Det finns en syra som ger vinet andningshål i det intensiva och koncentrerade. De skapar en fräschör i vinets kraft. Sort vin, och ändå känns det som vi har mer att vänta… Lagring: 16 månader i 80% amerikansk ek varav 20% ny och 20% fransk ek, varv 20% ny.

Livets Goda #148

2018 Bin 149 Cabernet Sauvignon NAPA VALLEY, SOUTH AUSTRALIA / KALIFORNIEN / NR 51960 / 1 399 KR / 97P

Jordmån, terroir, fat och frukt spelar här helt samständigt och återigen är det ett fenomenalt tannindriv som imponerar i vinet. Det är krävande men oerhört elegant och sobert i samma andetag. En växande pepparkrydda, som i avslut övergår mer till ginger, fyller på efterhand och ett ”stenigt” mineraliskt underlag ger vinet ljusa gardiner med citrus och aprikos i de bäriga inslagen av cassis, körsbär, tobak, choklad och kaffebönor. Frukten har ett syrligt, elegant fäste och faten ger vinet sobert rostade toner. I fråga om pris är detta ett köpfynd. Lagring: 16 månader i 80% amerikansk ek varav 20% ny och 20% fransk ek, varv 20% ny.

2018 Bin 704 Cabernet Sauvignon,

2018 Bin 600 Cabernet Shiraz

NAPA VALLEY / KALIFORNIEN / NR 51994 / 749 KR

NAPA VALLEY, SONOMA, PASO ROBLES / KALIFORNIEN / NR 51959 / 549 KR /

100% cabernet sauvignon framkallar fina ceder, cassis, björnbär, rund choklad och ljust rostade toner. Visst exotiskt i det mörkare bäriga med vissa aprikosinslag, ingefära och kanelstång, men inte framträdande utan som en ingrediens. Här lite lättare muskler i uttrycket än de två föregående vinerna men efterspelet är långt och effektivt och det finns en fräschör i kraften som härstammar från en underbar energi i de silkigt arbetande tanninerna som jobbar med nobel intensitet och skänker vinet en sober syrlig hinna i fruktigheten. I avslut rider frukten på en lång våg där viss lakritssälta också finner sig snyggt tillrätta. Lagring: 16 månader i fransk ek varav 40% nya och 60% en gång använda.

78% cabernet sauvignon och 22% shiraz som rör sig med elegant viskositet, smooth intensitet och bra andningshål i det strukturella. Blå fruktighet med björnbär och plommon, sedan vissa hallon, körsbär och cassis toner. Tobak, ceder och kaffebönor finns även i lagspelet, men rör sig snyggt i periferin. Supersnygg vegetalt med Kalifornisk kärna och fin granit i det mineraliska. Det finns krydda och energi men det rör sig med en elegant långsam rörelse i vinet och dra ut snyggt i avslut. Vinet andas och upplevs smalast i struktur av ”de fyra” men det finns en stabil ryggrad. Lagring: 16 månader i amerikansk ek varav 40% nya och 60% en gång använda.

Livets Goda #148

2017 CHÂTEAUNEUF DU PAPE

XAVIER VIGNON I KRITIKERROSAD NY ÅRGÅNG, NU ÄVEN EKOLOGISK

91-93 Parker

92-94

Jeb Dunnuck

“Vignon´s 2017 Chateauneuf du Pape är den bästa utgåvan Xavier hittills skapat för denna cuvée.Vinet är fylligt, smidigt och innehåller lager av frukttoner med alltifrån stenfrukt och hallon till blåbär och kola.”

“Jag älskar 2017 Chateauneuf du Pape Xavier. Ett moget, sexigt, och fylligt vin som skapar en underbar känsla av renhet och elegans. 2017 Chateauneuf du Pape Xavier är en fröjd att dricka redan nu, men kommer även mogna vackert på sin balans.”

Xavier Vignon En internationell och högaktuell vinproducent som strävar efter hållbar produktion. Han skapar viner som inte bara är ekologiska utan även komplexa, balanserade och återspeglar dess terroir.

Xavier Châteauneuf du Pape 2017 Druvor: 65% Grenache, 20% Mourvèdre och 15% Syrah Artikelnr: 6267 Volym: 750 ml Alkoholhalt: 14,5% Pris: 269 kr Altia Sweden AB / Folkofolk.se

Alkohol kan skada din hälsa.

Heartland One från svalklimatzonen Langhorne Creak gjort av den legendariska Ben Glaetzer, Baronen av Barossa Valley

HEARTLAND ONE 2018 399 kr, art.nr: 2511, 15%, 75cl, mondowine.se

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor

Den efterlängtade årgången av Brunello di Montalcino 2016 & Riserva 2015

Det gick ett brus av förväntan bland de få journalister som i mitten på mars blivit inbjudna till Montalcino och den covidanpassade förhandsprovningen av Brunello di Montalcino 2016 och Riserva 2015. Två femstjärniga årgångar som skapat höga förväntningar. Höll de måttet? Livets Godas utsände Åsa Johansson rapporterar. Text Åsa Johansson

Livets Goda #131

Livets Goda #148

Brunello di Montalcino 2016 & Riserva 2015

varet på frågan i ingressen är ett rungande ja. Speciellt 2016, en årgång som man i Montalcino inte sett sedan 2004 och 2001 - och vi tror oss kunna säga att den till och med slår den klassiska årgången 2010. Efter att ha provat igenom hundratals Brunello di Montalcino 2016 är det två ord som dyker upp. Elegans och finess. Även om förutsättningarna mellan olika delar av Montalcino gör det svårt att generalisera så är 2016 över lag en fantastisk årgång. Fint behållen frukt tillsammans med en vibrerande frisk syra och eleganta tanniner går som en röd tråd genom vinerna (med vissa undantag) och gör att 2016 är en årgång att spara för många år framöver. Brunello di Montalcino 2016 påminner om atletiska ballerinor som med en till synes uppenbar enkelhet skapar magi på scenen. Flera viner, som de från Le Potazzine, il Marroneto och Franco Pacenti, kommer väldigt nära det ouppnåeliga målet av perfektion. Många av de producenter jag talar med beskriver det varma året 2015, som en maskulin årgång med sina mogna kraftiga toner och tanniner, och 2016 som en feminin årgång med sin höga syra och eleganta tanniner (kan även påminna om att metoo-rörelsen aldrig kom till Italien). ”2016 är en feminin, övertygande, graciös och komplex årgång, med väldefinierad frukt och medfödd elegans. Jämfört

Marroneto Vigneto.

Vy Marroneto.

Livets Goda #148

med 2015, ett år som nådde riktigt höga temperaturer under sommaren, är växtsäsongen under 2016 jämn och balanserad”, berättar Gigliola Giannetti från Le Potazzine. ÅRET 2016 BÖRJADE MED EN KALL vinter som följdes av mycket regn i januari och februari som fyllde på vattenreserverna, något som var avgörande efter det varma och torra 2015. En sval och regnig vår var en återgång till klassiska år som 2010, 2001 och 2004. ”Vinerna från 2016 kan lagras i minst tjugo, trettio år, antagligen längre”, säger Alessandro Mori från Il Marroneto. När vinrankorna blommade i maj 2016 var de på strålande humör och vid utmärkt hälsa. Juli och augusti var varma och torra Dievole Stefano Capurso. - men ännu viktigare var de stora temperaturskillnader mellan dag och natt som förlängde växtsäsongen. I september kom regn, något som till en början skapade oro, men fukten torkades ut av den kalla svala vinden tramontana som gjorda att druvorna förblev friska och undvek rötangrepp. ”Regnet i augusti följdes av den friska nordliga vinden tramontana som var den viktigaste klimathändelsen som påverkade 2016 och förvandlade det till en fantastisk årgång. Skörden började en vecka senare än den gjort de senaste åren,

Montalcino.

den 14 september, och sträckte sig till mitten av oktober. Hela växtsäsongen var jämn och balanserad”, berättar Francesco Marone Cinzano från gården Col d´Orcia. Även på den norra sidan av Montalcino är man nöjda med 2016. ”Vinerna från 2016 kännetecknas av utmärkt struktur, men framför allt av en mycket balanserad syra som gör vinerna eleganta och lagringsdugliga under lång tid framöver”, säger Stefano Capurso, VD för Poggio Landi och Podere Brizio i Montalcino, två gårdar som tillhör koncernen Dievole. DET SOM ÄR OROANDE ÄR ATT EN DEL VINER, även från ett klassiskt år som 2016, visar på metalliska tanniner och en väldigt hög alkohol som skapar obalans. Klimatförändringarna sätter varma torra områden som Montalcino på prov, som på så många andra platser i världen. Ett minne blott är de årgångar från förr när det var svårt att komma över 13 procent alkohol. Idag måste vinproducenterna passa sig för att inte hamna närmare, eller till och med över, 15-gränsen. Det är stora skillnader mellan gårdarna och hur de har anpassat sitt arbete i vingården till de nya förutsättningarna. De som fortfarande gör en strikt grönskörd och tar bort blad kring klasarna precis innan skörd, även ett år som 2016 eller 2015, har riskerat att göra marmelad i stället för vin. Andra mer intelligenta producenter gör tvärtom, arbetar med fler klasar per ranka och Alessandro Mori il Marroneto.

lämnar bladverket för skugga utan att grönskörda sent in på säsongen. Detta för att behålla syra och en lägre sockerhalt. DE HÄR SKILLNADERNA BLIR ÄNNU TYDLIGARE ett varmt och torrt år som 2015. I år kommer Brunello di Montalcino Riserva 2015 att släppas. Det är mogna viner som jag tror kommer att ha ett kortare liv jämfört med Brunello di Montalcino 2016. De visar kraft och tyngd men saknar i många fall friskhet och balans. ”Jag tycker att hålla ett vin gjort på sangiovese fem år i källaren, som krävs för en riserva, inte känns rätt. Jag tycker att Brunello di Montalcino Riserva i stället skulle inkludera viner från enstaka vingårdar och bli cru-viner”, menar Stefano Capurso från gården Dievole. Det är allt fler producenter i Montalcino som gör viner som kommer just från enstaka vingårdar. Frågan är om Montalcino, precis som i Barolo och Barbaresco, börjar bli redo att delas in mikro-zoner som kommer att kunna skrivas ut på etiketten. Meningarna gällande detta är lika många som vingårdslägena i Montalcino, men det blir intressant att följa utvecklingen framöver. Vad händer härnäst? Efter femstjärniga 2015 och 2016 kommer nu två svåra årgångar, varma 2017 och opålitliga 2018. Däremot de fatprov jag provat från 2019 lovar otroligt gott, och med all rätt har även den årgången fått fem stjärnor precis som 2020.

Livets Goda #148

Brunello di Montalcino 2016 & Riserva 2015

Brunello di Montalcino Riserva 2015 1) Franco Pacenti

Så mycket av allt, ett vin du inte vill spotta ut. Mogen frukt med intensiva aromer av skogsbär, bigarråer och salvia som spelar jämsides och i harmoni med eleganta tanniner. En väl avvägd syrlighet backar upp frukt och tanniner som spelar huvudrollen, där den friska syran endast backar upp resten som den vore bakgrundsrösterna hos en superstjärna. Ett djupt vin, nästan rörande, som visar på mästerlig varsam hand och perfekt råmaterial.

2) Il Palazzone

En spänstig kryddighet omgiven av frukt som följs av en minst sagt pigg syrlighet som är invävd i mogna toner av nypon, thé, soja och balsamvinäger. Det är stramt. Det är fruktigt. På en och samma gång. Det är ärligt talat helt oemotståndligt. Fin balans mellan allt det stora och de små detaljerna.

3) San Polo

Fruktdriven med toner av vitpeppar, rättframma rena aromer, blå plommon, öppnar upp efter hand, fint bevarad frukt, de mogna men påtagliga tanninerna ligger som en ram kring den mogna frukten där bigarråer och blå plommon skjuter i höjden med hjälp av den pigga syrligheten. Ett fylligt men samtidigt väl avvägt vin. Som den som vet när den ska sluta prata även fast den har mycket mer att säga.

4) Campogiovanni, il Quercione

Som en svart espresso i Neapel. Tajt, intensiv och full av kraft. Kaffebönor, kakao, hallon, balsamvinäger, nypon, thé, fylligt med en massa mogen frukt och balsamiska toner, mogna invävda tanniner och ett långt elegant avslut.

5) Casanuova delle Cerbaie, Vigna Montosoli

Fyllig, balanserad, mogen frukt, nyplockade saftiga körsbär, en balsamisk ton i bakgrunden tillsammans med kardemumma och rosenblom, mogna tanniner som ramar in utan att ta över, väl avvägd syrlighet, elegant kraft i rättfram skepnad.

Livets Goda #148

9) Tenuta di Sesta

6) Ciaccci Piccolimini, Santa Caterina d’Oro

Fylligt med komplexa toner av läder rosmarin, strama tanniner balanseras upp av den fylliga och rena frukten. Ett strukturerat vin men med väl invävd frukt och syrlighet som visar sig om vartannat. Ett vin som klarar av en hårfin balansgång där stramheten är på väg att ta över och balanserar på gränsen mot det strävaste laget men frukten för över vinet på andra sidan precis innan det är för sent. Ett finlir.

7) San Lorenzo, Bramante

Pigga aromer av nypon, hallon, söt tobak och vitpeppar, mogna välintegrerade tanniner i balans med en väl avvägd syra som ger friskhet men som inte tar över. Lågmäld elegans med en fyllig välbevarad frukt som håller hela vägen ut.

10) Poggio di Sotto

Elegant rosendoft, vildmynta, timjan, viol, eleganta men påtagliga eleganta täta tanniner med stor potential inför framtiden. Frukt och örter dansar samba i glaset med en sensuell elegans som aldrig vill avta.

11) Fanti, Vigna le Macchiarelle

Mogen frukt, torkade plommon och svarta körsbär, koncentrerad, tajta tanniner, som drar åt sig frukten som en magnet, släpper den långsamt, tajt stramt avslut. Ett vin för riktiga sangioveseälskare, komplext, långt avslut som växlar mellan frukt och tuffa tanniner i en intrigant balansgång.

8) Canalicchio di Sopra

12) Camigliano Gualto

En klassisk och välgjord Brunello di Montalcino Riserva. Intressanta örtiga aromer av enbär och rosmarin som följs upp av mogna nypon, hallon, svarta körsbär, tajta påtagliga tanniner som balanseras upp av en mjuk syra. Känns trots sin styrka väldigt lätt och elegant.

Balsamaiska toner som blandas med valnötter, kaffe och kakao. Väldigt mogen karaktär med katrinplommon och med kraftiga tanniner och en mjuk syra som väger upp allt det stora. Ett vin som lämnar gommen med härliga smaker av kakao, salvia och mörk choklad.

Söta körsbär, mandelmassa, blå plommon och toner av balsamvinäger, kraftiga tanniner som lindas in i mogen frukt, där en mjuk syra lättar upp smaken av torkade plommon och svart thé. Medelfylligt och balanserat. Ett vin som kommer att gå hem hos många.

Poggio di Sotti

13) Castello di Argiano, Sesti, Phenomia

Lågmälda eleganta men rena aromer av salmiak, viol, nypon och svart thé, täta eleganta tanniner som fyller gommen, samtidigt som lätta toner av nypon, lingon och hallon följer med. Ett stramt elegant välgjort vin med långt slut fyllt med sälta.

14) Altesino

17) Podere Le Ripi, Lupi e Serene

Rättframma fruktiga aromer, väldigt frisk och fortfarande ungdomlig framtoning, mogna körsbär, viol och medelhavsörter, kraftiga tanniner som lindas in i den saftiga frukten. Det är vilt, stormigt, stort, och ett vin för de som tycker om den rustika sidan av Brunello di Montalcino. Saftigt, brett avslut.

18) Baricci, Nello

15) Collemattoni, Vigna, Fontelontano

19) Canalicchio di Sopra

Rena aromer av hallon, salvia, kanderade apelsinskal, torkade viol, salmiak, något lågmäld, men i gommen massa mogna tanniner omgivna av elegant frukt och jordnära örter. Balanserad syra, saftig och elegant.

Medelintensiva aromer av mogna bigarråer, med täta peppriga toner, vinet öppnar upp efter ett tag i glaset och övertygar i munnen med kryddig välbevarad frukt där tanniner och syra passar bollen mellan sig med elegant enkelhet. Ett saftigt avvaktande vin som kommer i spurten.

Fyllig, opulent frukt, intensiva aromer av mogna körsbär och söta bigarråer, kanderade apelsinskal och kardemumma, kraftiga tanniner som surfar fram på den mogna frukten. Ett vin med nyanserat djup och ett långt komplext avslut.

Elegant, stramt och med klassiska sangiovesetanniner med ett finlir till pepprighet och söt tobak som hoppar på vågor av välbevarade körsbär och plommon. Elegant syra som balanserar upp den varma alkoholen. Långt stramt och elegant avslut.

20) Sesta di Sopra

16) Pian delle Vigne, Vigna Ferrovia

Mogna generösa aromer, körsbärskompott, lavendel, torkade plommon, eleganta avvägda tanniner som pockar på uppmärksamhet medan den mogna frukten kommer fram i sakta gemak med hjälp av en balanserad syrlighet. Klassisk och välgjord.

Mogna skogsbär som vävs in i söt krydda, kanel och kryddnejlika, den mogna frukten är bestämd och rättfram och vägs upp av frisk elegant syrlighet och eleganta strama tanniner. Ett balanserat vin med ett moget avslut fyllt med söt frukt och elegant friskhet.

21. Talenti 93p 22. Uccellieria 93p 23. Castiglion del Bosco, Millecento 93p 24. Poggio alle Mura 93p 25. Poggio all’oro 93p 26. Palazzone 93p 27. Sesti 93p 28. Il Poggione, Vigna Paganello 93p 29. Col dÓrcia, Nastagio 2015 93p (ej riserva men från en enstaka vingård) 30. Le Macioche 93p 31. Villa Poggio Salvi 93p 32. Camigliano, Gualto 93p 33. Celetino Pecci 93p 34. Caparzo 93p 35. Cortonesi 93p 36. La Magia 93p 37. Andretta 92p 38. Molino SantÁntimo 91p 39. Cava dÓnice 91p 40. Banfi, Poggio alle Mura 91p 41. Livio Sassetti 91p 42. Verbena 91p 43. Talenti 91p 44. Lazzeretti, L7 91p 45. Siro Pacenti, PS 91p 46. Renieri 91p 47. Poggio Antico 91p 48. Castello di Romitorio 91p 49. Pietroso 91p 50. Banfi, Poggio alle Mura 91p

Livets Goda #148

Brunello di Montalcino 2016 & Riserva 2015

Le Potazzine

Livets Goda #148

Marroneto

Livets Goda #148

Brunello di Montalcino 2016 & Riserva 2015

Brunello di Montalcino 2016

1)Il Marroneto, La Madonna delle Grazie

2)Le Potazzine

En lektion i finess och nyanserad sangiovese. Jordiga toner som blandas med eleganta aromer av viol, jordnära svart thé och söta rosenblad tillsammans med friska röda saftiga körsbär. Här handlar allt om elegans samtidigt som en förförande saftighet fyller munnen med bigarråer, salmiak och örtig timjan innan vinet stramar upp i bakre gommen. Ett vin med en förförande elegans där den rena välintegrerade syran ligger som en rak ryggrad i bakgrunden och lyfter vinet till oanade höjder.

Ett vin som är ett hantverk gjort av en riktig mästare. Ett vin som berör riktiga sangioveseälskare in i själen med sin raka, stolta framtoning. Komplexa, fantastiskt djupa, nyanserade, vilda dofter av kaprifol, saltlakrits, vilda körsbär samtidigt som jordiga toner dyker upp i glaset tillsammans med mynta och läder. I munnen är framtoningen lika rak och orädd, påtagliga tanniner omgivna av elegant frukt blir till en förförande mix som är svår att motstå. Det är vilt, det är elegant och ren poesi.

3) Salvione – La Cerbaiola

Komplexa och inbjudande balsamiska toner, soja, nypon, thé, rosenblad, fyllig, mycket av allt i en elegant sammansättning. En nyanserad kompott av höga men mogna tanniner, nypon, thé, rosenblad, med ett långt saftigt slut. Ett generöst vin i en välsydd sammansättning. Stor potential.

7) Le Chiuse

Ett kryddigt vin med rosendoft, hallon, och en härlig pepprighet. I munnen en generös saftighet där eleganta tanniner stramar upp den rena frukten, som omges av blomster och elegant krokant frukt och så den där pepprigheten som kommer igen. Generöst och elegant med ett härligt långt saftigt avslut.

8) Le Ragnaie

4) Franco Pacenti

Komplexa täta eleganta aromer av mogna nypon, körsbär, kanel, rosenblad, muskotnöt och kardemumma. Ett vin som man aldrig vill sluta dofta på. Ett fantastiskt gott vin med mogna välintegrerade tanniner, en syrlighet som håller sig i bakgrunden men som lyfter vinet och gör att det dansar på tårna trots att det finns en tyngd här som gör att vinet får djup. Ett vin som spelar på många strängar samtidigt.

5) San Polo – Podernovi

Salmiak, mogna plommon, balsamiska toner, bred, fyller gommen med fint behållen mogen söt frukt, mogna tanniner och en pigg frisk syra i bakgrunden. Ett moget levande vin som är svårt att stå emot.

6) San Lorenzo

Blyga kryddiga aromer men som kontrast en generös, fyllig gom med intensiva smaker av mogen frukt, mjuka men påtagliga tanniner, enbär, blå plommon, elegant syrlighet. Ett vin påminner om en glad italiensk fest där allt doftar sangiovese vid kvällens slut. 30

Livets Goda #148

Kakao, balsamvinäger och örter som generöst når näsan. Balsamiska toner som blandas med nypon, thé, torkade rosor, eleganta tanniner och ett långt avslut där saftigheten möts av strama tanniner i ett harmoniskt avslut.

11) Podere Le Ripi Amor e magia

Vilt och vackert. Mogna lingon och svartpeppar, strama tajta tanniner men fortfarande en fantastiskt fint välbehållen frukt som blandas upp av vilda körsbär, apelsinskal och kakao, som lyfter vinet tillsammans med en frisk syrlighet. Ett vilt, fritt vin som övertygar. 96

12) Altesino

Nedtonad till en början, kaffebönor och hallon, söt tobak och lätt balsamvinäger, söta kryddor med en släng av kanel, strama, välintegrerade tanniner som ger kraft utan att ta över, omgiven av eleganta söta frukttoner. I det komplexa avslutet finns mycket sälta som ligger kvar länge i gommen.

9) Poggio di Sotto

Eleganta, ljusa toner av nypon, rosenblad, jordiga örter, lingon, kaffebönor. Lätt, elegant, luftig nästan svår att fånga men med ett djup i sin till synes enkla framtoning. En lektion i tillbakalutad självsäker elegans.

10) Pietroso

Viol och ängsblomster blandat med körsbärsblom, kakaobönor och lätt sandelträ, djup framtoning, mogna toner och pepprighet om vartannat, påtagliga tanniner som säger sitt samtidigt som frukten finns där och tillsammans med den pigga syran väger upp i en ståtlig balans.

13) Argiano

Perfekt frukt, mogna körsbär, varm, nyputsad lädersadel, torkade rosenblad, silkeslena tanniner, en nerv av syrlighet som skjuter i höjden, livlig, vertikal, krokant frukt, långt friskt avslut.

14) Castello Tricerchi

Aromer av klassisk sangiovese. Jordiga toner blandat med eleganta nypon, körsbärtoner och en lätt pepprighet. Elegant. Torkade rosenblad, spelar på lätthet och elegans och gör det bra. Långa silkiga tanniner som spelar en till synes enkel harmoni men som har ett djup trots den eleganta lätta framtoningen.

15) Mastrojanni

Pockande och lockande aromer av kaffebönor, rosenblad, nypon, thé, saftig. Mogna mjuka tanniner som blir till en ryggrad utan att kräva uppmärksamhet, inbäddade i en massa härlig frukt, nypon, svart thé, och lätt kryddighet. En ren fröjd att smaka - även efter ett ha provat hundratals viner är det här något du skulle vilja dricka upp. Långt elegant och saftigt avslut.

16) Caprili

En klassisk Brunello di Montalcino, med generösa djupa dofter av mogen frukt, björnbär och körsbär, peppriga toner, speciellt vitpeppar, men även mörk choklad. I gommen en generös fruktighet som lyfts ännu mer av en pigg syrlighet. Mogna runda tanniner som gör detta till ett fylligt men samtidigt piggt och friskt vin.

17) Baricci

Inbjudande dofter av fruktiga toner som går från mogna hallon, röda vinbär, körsbär och hallon omgivna av en intressant lågmäld kryddighet. Efter ett par sekunder kommer örtiga toner fram med salvia och rosmarin. Strama eleganta tanniner som balanserar på frukten i en elegant enkelhet som påminner om en svart Armanikostym.

18) Camigliano

Komplexa örtiga aromer, senapsfrön, salvia, timjan omgivna av toner av torkade körsbär, körsbärsblom och rosor, i munnen strama eleganta tanniner med de örtiga tonerna som slår igenom precis som i doften. Ett intressant komplext vin där stramheten överväger.

19) Carpineto

Pigga friska dofter av hallon, röda körsbär och en myriad av olika pepparsorter. Cederträ, kinabark, härligt pigg med livlig syra, mogna runda tanniner och uppiggande friskhet omgiven av härligt bevarad frukt. Potential inför framtiden.

20) Chiuso del Lupo, Poggio Landi (Dievole) Brunello di Montalcino 2016

Ett nytt vin från gården Poggio Landi (Dievole) i sydöstra Montalcino från en enstaka vingård på endast en och en halv hektar. Balsamiska toner som blandas med mörka bär, kanderade apelsinskal och lavendel. Eleganta tanniner som spelar på lätthet och inte på styrka, en väl avvägd syra och fint behållen saftighet. Balanserat och välgjort.

21. Casanuovo di Neri 95p 22. Castello Romitorio, Filo di Seta 95p 23. Ciacci PiccolominidÁragona, Pianrosso 95p 24. Col dÓrcia 95p 25. Cinelli colombini Prime Donne 95p 26. Fanti, Vallocchio 95p 27. Lisini 95p 28. Podere Le Ripi A Cielo dÚlisse 94p 29. Sesti 94p 30. Talenti 94p 31. Tenuta di Sesta 94p 32. Tenuta Silvio Nardi 94p 33. Val di Suga, Vigna Spuntali 94p 34. Canalicchio la Casaccia 94p 35. Siro Pacenti 94p 36. Renieri 94p 37. La Magia 94p 38. Castello di Romitorio Vigna Filo di Seta 94p 39. Livio Sassetti 94p 40. Cava di Onice, Sensis 94p 41. Val di Suga, Vigna del Lago 94p 42. Val di Suga, Poggio al Granchio 94p 43. San Filippo, Le Lucere 94p 44. Valdicava, 94p 45. Roberto Cipresso 94p 46. Banfi 94p 47. Lazzaretti 94p 48. Corte Pavone 94p 49. San Polino, Helichrysum 94p 50. Cordella 94p

Livets Goda #148

Brunello di Montalcino 2016 & Riserva 2015

Nya årgångar

Biondi Santi Biondi Santi och gården Tenuta il Greppo är platsen där Brunello di Montalcinos historia börjar och det är alltid med pirr i magen jag åker upp för cypressallén som leder fram till gårdens vackra villa från 1600-talet. Det var i mitten av 1800-talet när Clemente Santi, en vid den tiden ledande italienska vinmakare, hade den galna idén att vinifiera sangiovese på egen hand för att producera ett fylligt vin för lång lagring. Hans revolutionära intuition gick tvärtemot den tidens vinproduktion och det var få som trodde på idén. Text Åsa Johansson

et första erkännandet kom 1869 när Clemente vann en medalj på en vinmässa i grannbyn Montepulciano för det röda vin han valt att kalla Brunello. Det var första gången namnet “Brunello” sågs på ett officiellt dokument. För att hitta den fullständiga formuleringen Brunello di Montalcino skulle det ta nästan tjugo år till, när Ferruccio Biondi Santi 1888, Clementes brorson, producerade den första årgången av det som skulle bli ett av de största vinerna i världen. Två flaskor av denna mytomspunna årgång finns kvar i Biondi Santis välbevakade vinkällare på Tenuta il Greppo. Sedan dess har familjen gjort ett unikt bidrag till att bygga upp det rykte som Montalcinoregionen har idag: Wine Spectator inkluderade till exempel Biondi Santis Riserva 1955 bland 1900-talets tolv största viner, och 1994 anordnade Franco Biondi Santi en unik vertikalprovning för att fira Brunello di Montalcinos 100-årsjubileum som inkluderade Brunello di Montalcino Riserva från 1888 till 1988. Franco Biondi Santi gick bort 2013 och fyra år senare valde hans ättlingar att sälja gården till den franska familjen Descours, som idag fortsätter att producera gårdens viner i samma anda som tidigare.

Livets Goda #148

Federico Radi.

Giampiero Bertolini.

Foto Livets Goda

IDAG HÅLLER MAN på att ersätta gamla vingårdar med nya och för att inte produktionen ska minska innan de yngre rankorna börjar producera, så har man köpt sex hektar från gården Dievole (Poggio Landi). Innan köpet gjorde man noggranna undersökningar för att se att jordmånen och förutsättningarna liknade de hos Biondi Santi, så att inte vinerna skulle ändra karaktär. De nya planteringarna inkluderar Biondi Santis egen klon av sangiovese, B-Bs11, men även andra sangiovesekloner för att vara mer flexibla inför framtiden och ett förändrande klimat. Ett klimat som redan ställt till problem under 2021. Under april månad blev Montalcino, som många andra platser i Toscana, utsatta för svår frost. Det är ännu svårt att säga hur stora skador detta medförde, speciellt på de nyplanterade vinrankorna. I år släpper man de nya årgångarna av Rosso di Montalcino 2017 (2018 kommer i maj eller juni), Brunello di Montalcino 2015 och Brunello di Montalcino Riserva 2013. För som alltid lagrar Biondi Santi vinerna ett år längre än vad reglerna kräver. Riserva 2013 är den fyrtionde årgången eftersom vinet endast görs riktigt bra år.

Biondi Santi Importör i Sverige: Provinum

Rosso di Montalcino 2017 (2018 kommer i maj eller juni)

Mogen röd frukt, massor av mogna körsbär och granatäpple och lätta inslag av läder och söt tobak. Ett fylligt vin med mycket energi, där frukten fyller gommen med härlig frukt som balanseras av mogna tanniner och en frisk syrlighet. Avslutet är friskt med söt frukt som bjuder in till att smaka igen.

Brunello di Montalcino 2015

Inbjudande blommig rosendoft blandad med mogna körsbär, salmiak och timjan. I munnen elegant framtoning med mogen frukt som balanseras upp av silkeslena tanniner och en läskande friskhet. Avslutet är långt och komplext med mycket sälta och medelhavsörter. Ett fylligt med samtidigt elegant vin som speglar årgången på ett mästerligt sätt.

Brunello di Montalcino Riserva 2013

Komplex, något utvecklad doft med rökiga toner, blodapelsin, röda körsbär och torkad svamp. Ett stramt vin med välintegrerad hög syrlighet. I smaken mycket sälta och örter med en elegant frukt som håller sig i bakgrunden. Ett smalt vin med ett örtigt, salt och delikat avslut.

Livets Goda #148

kr Nr 7350 Pierre Péters Cuvée de Réserve Grand Cru Alk. 12% vol. | 75 cl.

”Elegant, nyanserad, blygsamt prissatt och förledande god” Linda Perez, SvD 21 juni 2018

”I mina ögon det bästa köpet under rahundringen. Otroligt välsnidat och elegant, med både krispig citrus och smakdjup i form av choklad och mogna äpplen. Ett riktigt nd!”

thewineagency.se

Andreas Grube, Allt om Vin 21 augusti 2018

Alkohol kan skada din hälsa. Petit Livets Goda #147

Livets Goda #131

För åttonde året i rad görs ett av Toscanas dyraste vita viner av fångar:

Toscanajätten Frescobaldi är uppdelat mellan 8 olika egendomar och kanske mest kända för Chianti och Brunello. Men ca 1 timmes båtfärd utan för Livorno ligger ön Gorgona, som är kanske den häftigaste egendomen jag besökt. Av Ulrika Ferlin

Gorgona i solnedgången.

Livets Goda #148

Gorgona - ett vin för frihet

amnet på ön sägs komma från den grekiska mytologin efter tre kvinnliga monster med hår av giftiga ormar. Ön var tidigare en plats för munkar och barbariska räder men sedan 1869 ett fängelse med ca 100 fångar som är i slutstadiet på sina långa straff. Gorgona är idag den enda aktiva fängelseön i Italien. Historiskt sätt så har öar varit praktiska för fängelser då det är svårt att rymma med havet runt omkring. De finns fler öar utanför Toscanas kust, 5 av 7 öar var fängelser men de är alla stängda idag. Förutom de intagna bor även kriminalvårdarna och deras familjer i den lilla byn som finns på ön samt ett fåtal privatpersoner som har sommarhus på ön sedan en lång tid tillbaka. Ön är inte öppen för besökare utan Frescobaldi tillsammans med anstalten ordnar en resa till ön en gång om året för kunder och journalister. När vi kliver i land blir vi direkt upp mötta av Polizia Penitenziaria (motsvarigheten till Sveriges kriminalvård). De delar in oss i grupper som alla har varsin väktare med sig. Här får de intagna in princip gå fritt på den 220 hektar stora ön som är full av grönska och är snarlik en sago-ö. Som en del av sin rehabilitering får de arbeta med djurhållning, trädgårdsarbete och vinproduktion. ETT PROJEKT SOM OFFICIELLT BÖRJADE ÅR 2012, startade egentligen redan 2008 då en intagen hittade en igenvuxen vinmark. Vinmarken togs om hand av en intagen efter tillåtelse från anstaltschefen och de lyckades rädda ca 1 hektar vermentino och ansonica och ett par rader röda druvor. Ett vin gjordes men anstaltschefen insåg rätt snabbt att det behövdes professionell hjälp om de skulle börja göra vin.

Vinrankor lite brända av salt från havet.

Livets Goda #148

2012 fick Lamberto Frescobaldi ett e-mail från fängelseavdelningen i Livorno där det stod att de letade efter en vinproducent som kunde sponsra ett vinprojekt som innefattade att hjälpa fångar i sin rehabilitering. ”När jag läste e-mejlet blev jag genast nyfiken. Jag är en nyfiken person som älskar utmaningar, jag har till och med korsat öknen. Jag minns att jag pratade med min fru och jag sa direkt att detta gör mig nyfiken och hungrig på nya utmaningar. Det är något speciellt med det här stället. Hon svarade direkt; ”Men snälla Lamberto, det är ett fängelse, vad har du där att göra? Du vet inte vem du har framför dig eller vem som kan komma att knacka på din dörr. Vi har barn!”. Jag svarade enkelt att jag bara måste åka dit, vilket jag gjorde. Dagen jag kom tillbaka från mitt besök på Gorgona sa min fru att jag har andra ögon… och det var början…”, säger Lamberto Frescobaldi. IDAG FINNS CA 2,3 HEKTAR VINMARK PLANTERAD inklusive den ursprungliga marken och en andra areal planterad 2015. Vinmarken går som en amfiteater med östläge och druvorna Vermentino, Asonica, Sangiovese och Vermentino Nero trivs i den järnrika och vulkaniska jorden. Amfiteatern skyddar vinrankorna mot varma vindar från söder. När Lamberto Frescobaldi fick förfrågan att ta sig an projektet gick han tillsammans med vinmakaren som är ansvarig för alla egendomar igenom hela ön för att hitta den rätta platsen för att odla vinrankor. Gorgona är en vacker plats omgiven av steniga kustklippor och grönska. Men egentligen inte optimal för vinodling då hela ön är en enda stor sten som stiger upp till 250 meter

Gorgona sedd från båten.

över havet täckt med tallskog, kaktus och färgglada blommor. Cirka 15 intagna av fängelsets 100 jobbar för Frescobaldi på ön. Fängelseledningen försöker dock rotera de intagna så att inte någon känner sig orättvist behandlad. Kontrakten ligger på 6 månader åt gången och de intagna får lön som precis vilken anställd som helst. Här får de lära sig av Frescobalids vinmakare och vitikulturist allt från beskärning till alkoholjäsning. De arbetar på dagen och är inlåsta på kvällen. Chansen att de intagna faller tillbaka i brott ligger på ca 20% här, jämfört med 80% på andra fängelser på fastlandet. I ITALIEN FLYTTAS MAN MELLAN OLIKA FÄNGELSER under sin fängelsetid och Gorgona har en lång väntelista eftersom många vill få möjlighet att sitta av de sista åren av sitt straff här. Ön är en stor skillnad mot andra överfulla fängelser där de intagna kan sitta inlåsta i sin cell större delen av dagen. Vi får inte veta vad de intagna är dömda för men det gäller grova brott (ej sexualbrott eller drogrelaterade brott). En av fångvaktarna berättar att om någon intagen inte sköter sig så blir de tillbakaskickade till fastlandet direkt, en andra chans existerar inte här ute. På öns andras sida finns ett litet stenhus som huserar ståltankar och ekfat och de allra viktigaste redskapen men inte mer än så. Här produceras vinet. Under vintermånaderna flyttas vinet till inlandet där det senare buteljeras. Cirka 8000 flaskor vin om året produceras, där majoriteten står för det vita vinet gjort på Vermentino och Asonica. Vinet har lagrats i ca sju månader i ståltank och ekfat. Det internationella priset ligger runt €100 flaskan så det är inget billigt vin. Från några rader av Sangiovese och Vermentino Nero som odlats ekologiskt innan de mognar i terrakottakrukor föddes Gorgona Rosso med skörden 2015. Idag endast en produktion på ca 700 flaskor. Det kostar att göra vin på Gorgona, framför allt så är effektivitetsnivån hos de intagna på den bergiga ön något annat än hos utbildad personal på fastlandet. Sen växer rankorna tätt med

ca 20–40 cm mellanrum, de är toppbeskurna och Lamberto berättar att de inte behöver så mycket plats, då fokus är att få endast ett fåtal klasar med mycket koncentration och en karaktär från området. PÅ GORGONA ÄR DET RÄTT OVANLIGT med regn men det finns andra problem som kan ställa till det. Ibland kan det vara storm och det är i princip omöjligt att ta sig till och från ön överhuvudtaget. Ett annat problem är att bladen på vinrankorna får bruna fläckar. Lamberto berättar att det inte är solen som bränt bladen utan det är salt som kommer med vinden från havet. Han poängterar att det är därför det är så extremt viktigt att odla rätt druvsort på platser som denna. Simonetta Doni på Studio Doni & Associati, en av få internationella vinetikettsdesigner, är personen bakom etiketten som varje år tillsammans med ett team experter inom konst och kultur, skapar etiketten åt Gorgona. Designen ser olika ut för varje år och för årgång 2019 symboliserar etiketten den marinbiologiska mångfalden som finns kring ön. Gorgona ligger inom Pelagos Sanctuary, en havsregion skyddad av Italien och Frankrike.

Årgången 2019 2019 bjöd på mindre regn än tidigare år, mindre än medelvärdet. Det mesta regnet kom på senvåren i maj, vilken var både mildare och svalare. Sommarmånaderna juni, juli och augusti bjöd på mycket sol och värme. Med undantag för några små skurar som underlättade och minskade en ev. vattenstress hos rankorna. Druvorna mognade fint och skörden började i första veckan i september med Vermentino och avslutades tre veckor senare med Ansonica.

Livets Goda #148

Gorgona - ett vin för frihet

Vinet Gorgona Costa Toscana IGT, Frescobaldi, 2019 En läcker djup citrongul färg. Doften bjuder på honungsmelon, päron, rosmarin, flinta och florala inslag. Medelfylligt och komplext laddat med gul frukt och vilda soltorkade örter. Gula äpplen, melon, vit persika och en gnutta honung. Mineralstint och krispigt tillsammans med en något oljig textur skapar nya dimensioner. Långt salt avslut. Inte hade jag trott att ett vitt vin från druvorna Vermentino och Ansonica gjort på en i medelhavet kunde bjuda på så mycket. Läckert, intressant och intensivt!

Livets Goda #148

”Jag blir ifrågasatt gång på gång och frågar varför jag skullae vilja anställa mördare och varför vi betalar dem.” LAMBERTO FRESCOBALDI

I samband med artikeln hade Livets Goda ett samtal om projektet med den mycket ödmjuke Lamberto Frescobaldi. Vi tog dessutom ett litet prat med ”Maurizio” 21 år från Kampanien om hur det är att vara fånge på en Europas vackraste platser och göra vin för en av Italiens mest välkända producent. Exporteras vinet? Det mesta säljs i Italien men lite exporterar vi. Det brukar vara svårt väl ute på marknaden att förklara vinet. När vi säger att det är gjort på ett fängelse så blir folk upprörda. De kan säga att nej vi borde döda dem, men detta är ett system som etableras över hela EU nu, där människor får en andra chans även de som begått misstag. Jag minns för några år sedan i Tyskland. Min importör ringde mig en tidig morgon gråtandes och berättade att deras business var över, att Frescobaldi aldrig kommer sälja vin i Tyskland igen. Varför, jo för en stor dagstidning hade skrivet en artikel om oss och Gorgona, bara det att rubriken var ”Frescobaldi åker i finkan” och en stor bild på mig och vinet. Så efter detta ville inte vår tyska importör ha vinet på flera år. Hur har detta mottagits av allmänheten, att du anlitar fångar? Det har varit tufft. Det är för många helt orimligt och oacceptabelt. De förstår helt enkelt inte. Jag blir ifrågasatt gång på gång och frågar varför jag skulle vilja anställa mördare och varför vi betalar dem. De säger tänk på alla arbetslösa som finns här ute! Det är för mig egentligen ingen skillnad, dessa människor kommer att släppas ut en dag och då är de som du och jag. Jag gjorde mest detta för den sociala och rehabiliterande biten. Det känns viktigt att få vara del av det. Sen att vinet blev himla bra är ju bara ett plus. De intagna är ca 3–4 år i slutet på sina straff och vi ger dem en andra chans, men vi ger inte bara dem en andra chans utan vi gör oss själva en tjänst, vi kanske slipper det där inbrottet då. Om du lämnar fängelset med pengar i fickan kommer du att vara mindre villig att begå brott igen. Och detta funkar! Har det alltid varit självklart för dig att betala ut lön till de intagna? Oh ja! Syftet var att de inte skulle falla tillbaka i kriminalitet. Här har de pengar, att vara anställd av oss och få betalt minskar risken att de går och rånar någon när de blir utsläppta. Generellt lämnar de intagna med ca 15 000 €, det var en intagen som hade 40 000€ när han lämnade. Alltså tillräckligt för att starta ett nytt liv med lägenhet, bil och jobb. I Sverige har ni ett annat fängelsesystem men i många andra delar av världen ser de annorlunda ut och de intagna tenderar att falla tillbaka in i kriminalitet. Generellt så är det så att av de intagna som jobbar faller mindre än 14% tillbaka i kriminalitet, här har 0% gått tillbaka till det kriminella. Spenderar de intagna sina pengar? Ja det gör de absolut. Här får de endast mat och ett täcke. Resten får de fixa själva, de kostar att vara här. Staten ger dig ingenting, så ifall du vill ha en t-shirt, vatten, schampo, cigaretter eller nya underkläder behöver du köpa det själv.

Hur ser en dag ut för en intagen som jobbar med vinproduktionen? Som vilket annat jobb som helst egentligen. De börjar runt klockan åtta till nio på morgonen, de går på lunch och sen tillbaka till arbetet, sen har de kvällen fri. Den enda egentliga skillnaden är att de är inlåsta efter jobbet. När det är för varmt på somrarna jobbar de endast på morgonen och får gå tillbaka till fastigheten på eftermiddagen. Vi behandlar dem som vilken anställd som helst, de får en banköverföring med sin lön, lönespecifikation etc. Vet de intagna vem du är? Några vet och hejar när jag går förbi, men jag förväntar mig inget. Får de intagna fortsätta jobba för Frescobaldi på någon av de andra sju egendomarna ni har efter att de blivit frisläppta? Ja det får de. Men när de lämnar Gorgona är de fria att göra vad de vill men vi erbjuder dem arbete på en av våra egendomar under ett år. Inte mer än så för sen är det dags att det börjar flyga med sina egna vingar, de är dock betydligt starkare och stabilare efter ett år. Vissa tackar ja och andra säger nej. Viktig är att förstå att det är en person som suttit inlåst i mer än 20 år och är bräcklig och känslig så det känns viktigt att kunna erbjuda en ny start. Förra året hade vi 7 personer på våra egendomar. De lär sig framför allt mängden arbete som krävs på en arbetsdag, inte lätt när man suttit i cell i typ 10 år. De har inget att jämföra med men när de ser hur de andra arbetar lär de sig. Eftersom det är ca 100 intagna på Gorgona kan ju inte alla jobba i vinmarken, hur hanteras detta? För att alla ska få jobba behöver vi en större ö och mer vinmark! Vi har ett team på tre i vinmarken och i vineriet och en cellar master. Vi försöker rotera personalen under året så att det inte skapar orättvisa eller avundsjuka, men vi bad dock att få ha samma person i vineriet, cellar master under 4 år. Främst för att vi inte vill att stilen på vinet ska förändras så mycket om vi har nya vinmakare var 6:e månad. Det är inte vi som väljer vilka intagna som får jobba, det är poliserna och fängelseadministrationen. Men sen finns det andra saker att göra på ön för de intagna, som att ta hand om odling och djur. Viktigt är dock att alla sköter sig. Om du så mycket som svär åt eller förolämpar en polis så sitter du på en båt tillbaka till fastlandet och ett annat fängelse redan dagen efter och kommer förmodligen endast att få se solen en timme om dagen.

Livets Goda #148

Gorgona - ett vin för frihet

Livets Goda #148

Hur är det då att vara fånge på en Europas vackraste platser och göra vin för en av Italiens mest välkända producent? Jag fick möjlighet att intervjua en intagen, Maurizio 21 år från Kampanien. Hur kom det sig att du kom hit? Jag har hört det talas väl om detta ställe och i och med att jag har ett strängt straff ville jag se om det fanns en möjlighet att ”ha det bättre” trots omständigheterna. Jag fick skicka in en ansökan till justitieministeriet och de gör en utvärdering beroende på brottet jag begått samt om jag skött mig. Så i fängelserna på andra platser i Italien pratas det bra om Gorgona? Ja absolut! Jag pratade även med min fru om detta och hon fick chansen att besöka ön. Just nu utforskar jag ju just det, vad det är som är bra. Detta är ju en helt annan plats jämfört med andra fängelser och institut jag varit på. Så när du kommer hit så tänker du ju direkt här kommer jag trivas, det är ju även för att det är så vackert. Här finns det fler möjligheter, även möjlighet till jobb samt att de kanske hjälper dig med jobb när du har betat av ditt straff. Nu har jag varit här i 2,5 år och jag har lärt mig en massa. Jag har jobbat och haft hand om vingården i snart ett års tid. Två kontrakt på 6 månader vardera. Sen beror det på de ansvariga om jag får fortsätta att jobba ytterligare. Fantastisk är också att här tjänar vi pengar, det finns de som sparar allt och när de väl har avtjänat sitt straff har de pengar att köpa en lägenhet eller liknande för. Sen finns det de som skickar hem pengar till familjen och så. Detta är en fantastisk grej, på andra anstalter jag varit på har det funnits personer som inte ens hade 1 € för att ringa hem till familjen eller röka en cigarrett. Här har alla allt vi behöver! Så nu till den viktigaste frågan; Har du tyckt om att jobba med att göra vin? Är det något du vill fortsätta med? Det har varit trevligt och jag har lärt mig en massa. Lite tidigt att prata om ifall jag kommer att fortsätta med detta när jag är ute, eftersom jag inte gjort det så länge. Jag jobbade tidigare ca två år hos en slaktare så för tillfället känns det som att det jobbet kan jag bättre, men tiden avgör. Men här på ön får vi ibland jobba med annat så jag kanske lär mig annat vem vet. Kommer det en möjlighet ska

man ta den, för man vet aldrig vad som händer här i livet! Hur är det att vara här jämfört med andra anstalter? Oj, stor skillnad! Tidigare var jag i Matera Basilicata i 3 år på ett fängelse och innan det 3 år i Kampanien. När jag kom hit för första gången kändes det lite konstigt, klev ur fängelsebussen och ombord på en båt. Jag minns när vi kom fram till ön och jag satte fötterna på fast land. Huvudet snurrade lite men här är det en annan känsla. Du känner dig fri här. Får ni gå fritt här? Vi har en stig vi inte får gå bortom, men det finns frihet. Vi är alltid här, om det inte är några möten eller liknande angående ditt straff då får du lämna ön, eller av hälsoskäl. Så familjen får komma på besök? Ja självklart, varje lördag får de komma och besöka. Men detta beror helt på havet, det är havet som bestämmer. Man vet aldrig vad det är för väder och om båten kan komma ut hit. Men på sommaren brukar havet vara rätt lugnt. Min fru åkte hit och besökte mig från Neapel varje lördag i början, det var ju nytt även för henne. Nu har jag sagt åt henne att komma mer sällan, det är en resa på ca 700 km varje lördag. Så nu har vi kommit överens om att hon kommer en gång i månaden. Vi har en fin plats där vi får träffas, en liten minipark med grönt gräs och till och med ett litet kök. Så man kan laga mat tillsammans och detta är ju fantastiskt för alla framför allt om man har barn och de kommer hit. Angående vinet har du smakat det? Nej inte än eftersom detta är det första året jag gör det och vi har precis haft min första skörd så när vinet är klart hoppas vi på att få smaka. Intagna får smaka vinet de gjort en gång. Men jag är generellt ingen direkt vindrickare, kan hända att jag tar ett glas Champagne eller en cocktail någon gång så där. Efter min intervju med Maurizio är det dags att åka tillbaka till fastlandet. På båten inser jag att jag faktiskt lämnar ett fängelse…. Maurizio heter egentligen något annat.

Livets Goda #148

Följ oss på vår resa H T T P S : // W W W. FAC E B O O K .C O M / L I V E TS G O DA /

H T T P S : // W W W. I N STAG R A M .C O M / L I V E TS G O DA _ M AGA Z I N E / @ l i ve t s g o d a _ m a g a z i n e

Livets Goda W W W. L I V E TS G O DA . S E

Livets Goda DRYCKESTIPSET Vill du varje vecka få dryckestips direkt i mailen som är provade av Livets Godas expertpanel? Dessutom helt gratis... Då är Dryckestipset något för dig! Anmäl dig till info@livetsgoda.se med ämnesraden ”Dryckestipset”.

LIVETS GODAS VINKLUBB Vill du vara med i Livets Godas vinklubb och få verkligt exklusiva vinerbjudanden? Anmäl dig till info@livetsgoda.se med ämnesraden ”Livets Godas Vinklubb”.

Tasca d’Almerita - vinimperiet på

Sicilien

Livets Goda #131

Giuseppe och Alberto Tasca.

Det hela började med att gården Tenuta Regaleali köptes år 1830, en gård mitt på Sicilien omringad av grönska och böjande kullar. Djurskötsel och diverse jordbruk var huvudsysslan här under en lång tid. Sedan Alberto Tasca tog över Tasca d’Almerita som VD efter sin far år 2001, har mycket hänt. Han tillhör den åttonde generationen och har idag skapat sig ett helt imperium på Sicilien. Av Ulrika Ferlin

dag har familjen 5 prestigefyllda vingårdar alla belägna i olika appellationer på Sicilien: Tenuta Whitaker på den feniciska ön Mozia, Tenuta Sallier de La Tour i DOC Monreale, Tenuta Regaleali i Siciliens bergiga inland, Tenuta Capofaro på den eoliska ön Salina och Tenuta Tascante på vulkanen Etna. Alla med sin egen karaktär, både klimat och jordmån skiljer sig mycket åt och ger en lång skördesäsong med start i början av augusti till början av november. Livets Godas utsände Ulrika Ferlin fick möjlighet att besöka alla egendomar under en veckas tid.

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Druvor odlas på 5 olika vingårdar- Regaleali, Capofaro, Tascante, Whitaker och Sallier de La Tour - var och en med sina egna egenskaper.

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

”Etna har mycket speciella egenskaper. Samspelet mellan druva och plats är vad som skapar en unik vinmark.” - Alberto Tasca d’Almerita

Vem är då mannen bakom allt detta? Möt Alberto Tasca som till tillsammans med sin bror Giuseppe vårdar mer än 400 hektar vinmark på Sicilien. Av Ulrika Ferlin

lberto Tasca är en man med många bollar i luften. Han driver alla fem egendomar på Sicilien där fokus ligger på vin och hospitality, samt är vice VD för Instituto del Vino Italiano di Qualità (italienska vinkvalitetsinstitutet), Grandi marchi – där han utbildar och främjar världsmarknaderna i italienska viner, dess kultur och kvalitet. Samt SOStain som Alberto startade 2010, vilket är ett projekt för att göra vinodlingen på Sicilien hållbar, transparent och ödmjuk. Han har fokuserat mycket på Tasca d’Almeritas miljöpåverkan, företagets val, värderingar och hur man kan använda vinet som verktyg för att uppmuntra utvecklingen av området på ett socialt och miljömedvetet sätt. Har det alltid varit självklart för dig att jobba inom familjeföretaget? Både ja och nej, i början av min karriär så var det bilar som gällde, jag körde rally och vann även en andra plats i italienska Formula Europe men kort därefter växte min nyfikenhet för familjens vinproduktion och jag började jobba ute i vinfälten. Jag jobbade mig sakta uppåt och blev sedan (Commercial director) säljchef och började omstrukturera vår organisation, fokusera på innovation och jag skapade ett eget system. Vi var ett av de första vinhusen att använda oss av avancerad teknologi i vårt vardagliga jobb, allt från att använda oss av datorer, internet och en helt annan marknadsföring. Idag känns ju detta nästan löjligt men för lite mer än 20 år sedan var detta en stor grej. År 2001 blev jag VD för hela företaget tillsammans med min bror Giuseppe. Samma år tog vi även över Capofaro på ön Salina utanför Sicilien, där vi fokuserar på druvan malvasia. Vad är det bästa med alla olika vinerier ni har? Alla 5 vinhus har otroliga klimat- och jordmånsskillnader. Vi har en otrolig mångfald. Bara det att vi kan odla grönsaker, vin och oliver är otroligt. - Tenuta Regaleali, altituden skapar ett fantastiskt mikroklimat. - Mozia, här påverkas vinet av havet, vindar och salt. - Salina, havet men även vulkanerna påverkar. Idag har vi en jordmån där utan dess like. - Tascante, altitud tillsammans med vulkanen Etna ger oss otroliga förutsättningar. - Sallier de la Tour, i hjärtat av Monreale DOC med skydd från närliggande kullar.

Livets Goda #148

Detta ger oss en lång skördesäsong som börjar i mitten på augusti och slutar i början på november. Vi brukar börja skörden på Regaleali och avsluta med Tascante på Etna. På varje plats vi verkar fortsätter vi att lära ifrån. Vi vill att alla våra ställen ska får tala för sig själva. Hur hinner du med allt? Upprätthålla image, produktion och fortsätta utvecklas? Vi har ett dedikerat team på varje egendom som känner till Tasca’s filosofi och vart vi är på väg. Att ha olika separata team på varje vineri är något vi förstod med tiden att vi behövde. Med ett team så försvann mycket av alla de viktiga detaljerna. Det är ett ungt motiverat gäng som verkligen visar att det vill tillhöra Tasca familjen. Idag har vi ca 200 anställda, jag är stolt! Hur kommer det sig att Etna har blivit så populärt? Etna har mycket speciella egenskaper. Dricker du nerello mascalese från Etna och nerello mascalese från en annan plats på Sicilien känner du direkt skillnad. Samspelet mellan druva och plats är vad som skapar en unik vinmark. Idag finns det mer än 100 producenter i ett väldigt litet område, och det skapar ett fokus och leder till framsteg och framgång. Hur skulle du beskriva de senaste årgångarna generellt sätt på Sicilien? 2016 riktigt bra svalare årgång som i övriga Italien. 2017 väldigt varmt och torrt. Stora fruktiga viner. 2018 regnade som aldrig förr. 2019 liten skörd men fantastiska viner. Har ni några nya projekt på gång? Salina och ön är det mycket fokus på, där har vi två nya vinmarker nu. Vi expanderar där vi redan är skulle jag vilja säga. Sen lägger vi mycket tid på att hållbarhet och att klimatkompensera. Vi jobbar mycket med detaljerna, på vårt hotell på Capofaro har vi till och med hållbara duschmössor. Den kanske luktar lite men den är återvinningsbar! Har du sett något intresse från utomstående investerare? Har någon visat intresse för att köpa vinerier eller vinmark här? Jag har hört att det finns ett intresse från några kinesiska investerare, till exempel banker men jag har inte sett något riktigt ännu.

Alberto Tasca.

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

När du började jobba för företaget och Regaleali, hur visste du vad nästa steg skulle bli, vad ville du satsa på? Du känner naturen, du studerar historien, du känner in atmosfären och försöker förstå harmonin. Därifrån går du vidare. Det är alltid enklare att se vad som inte går bra... Att fokusera på miljö- och klimatfrågor känns trendigt och efterfrågan på ekologiska och biodynamiska viner ökar. Kan du berätta om din relation till SOStain? Hur blev den till och vad gör ni och vilken är din roll i det hela? Om jag har förstått rätt så har SOStain främjat vinindustrin och hela öns prestation. SOStain är hållbarhetsprogrammet för siciliansk vinodling, utvecklat som en väg att följa, som syftar till att berika och förbättra allt som lever runt produktionssystemet, till exempel land, landskap, flora och fauna, de som arbetar och slutligen de som konsumerar vin, med målet att driva en miljövänlig, socialt rättvis och ekonomisk effektiv utveckling. Vi har tillsammans med andra producenter satt de stadgar och regler för vad som är tillåtet och inte. SOStain för mig möter efterfrågan på god mat, gott vin och ett bra liv- när det gäller respekt för miljö och hälsa. Det är ett strukturerat regelverk, det är inte enbart ett hållbarhetsprojekt utan även ett stort ansvar gentemot medborgare och konsumenter. Vi är endast i början av denna resa så vi kan förbättra många aspekter kring vår påverkan och i våra liv. Själva starten var tuff, det handlade om att samla mycket data för att förstå och en konstant research. Nu är det lättare för vi har statistik och information att gå tillbaka till. Om man tittar på bara vinet till exempel så är det väldigt väderbaserat. Varje år ser säsongen annorlunda ut och det är viktigt att förstå vad vädret-och klimatförändringarna faktiskt gör. Så vi samlar in alla denna information. Ett annat viktigt sätt att samla data för researchen är till exempel att titta på jorderodering, vi måste ha mer biologisk mångfald i vingården. Vi måste plantera mera örter och andra växter mellan raderna. Detta analyserades på olika platser i Europa och Italien, resultatet jämfört med Sicilien skilde sig mycket åt. Det är viktigt här att förstå att hållbarhet och resultat skiljer sig åt beroende på var du är. Så mitt jordbruk skiljer sig verkligen från ett i norra Europa eller norra Italien. Vi har olika viktiga aspekter och olika fördelar och vi är ibland varandras motsatser. I juni 2016 undertecknades ett frivilligt avtal mellan ministeriet för miljö, mark- och havsutveckling och Alliansen för hållbar utveckling inom vinodling (SOStain). Genom detta avtal åtar sig de undertecknande parterna att främja initiativ för att förbättra hållbarheten inom vinodling, skapa lämpliga tillägg och synergier mellan det sicilianska SOStain-programmet och det nationella VIVA-programmet “Hållbarhet inom vinodling i Italien”. Vad motiverade dig att vara bland de första vingårdarna som deltog i detta projekt? Vid den tiden behövde vi skapa ett program baserat på vetenskapliga regelverk och framför allt på forskning. Vi behövde fasta parametrar som certifierade hållbarheten i ett företags produktionskedja så objektivt som möjligt och fungerade som en anledning till förbättring. Ett vetenskapligt sätt att analysera sin miljöpåverkan ger riktning och känsla för ens arbete. Det är viktigt för familjens hantverksmässiga vinproducenter att veta att deras mark fortfarande kommer att vara produktiv och livskraftig i kommande generationer. VIVA är resultatet av långvarig forskning och bygger på fyra hörnstenar: vatten, luft, vingård och region, för vilka alla internationella standarder och förordningar, certifierade av ett tredjepartsorgan, gäller. 50

Livets Goda #148

Tror du det är lättare ur en konsuments synpunkt att göra de rätta valen? Lättare och lättare… det bra är att folk har mer och mer kunskap och blir självständiga och känsliga. Det skrämmande är dock att den påverkan konsumenterna har kan bli väldigt stark och snabbt få genomslag. Ett exempel som egentligen inte har någonting med detta att göra är vad som hände Dolce & Gabbana i Kina för en tid sedan. De valde att göra en reklam där en asiatisk kvinna kämpar med att äta italiensk mat med chopsticks. Kampanjen anklagades för att minimera och förlöjliga den kinesiska kulturen. Missnöjet blev värre då skärmdumpar från en chatt där Stefano Gabbana påstås förolämpa Kina cirkulerade. Dolce & Gabbana blev ordentligt bojkottade – butiker stängde och modevisningar ställdes in. Så här kan vi tydligt se hur stor påverkan konsumenten har. Detta händer runt om i världen, det är en del av globaliseringen. Vi letar efter lokala produkter och råvaror. Information färdas snabbt, idag vet vi vad som försiggår i Italien, Hong Kong och andra delar av världen. Har du sett någon klimatpåverkan? Påverkan är stor. Vi har inte tillräckligt med forskning ännu men vi har sett hur det har påverkat vår skörd de senaste åren. Bara de senaste fem dagarna är allt så mycket aggressivare. Temperaturen ändras från en dag till en annan och då kan det vara mellan 15–20 grader och sen helt plötsligt börjar det regna en timme och då rikliga mängder upp emot 300 mm. Om jag ska vara ärlig så är jag rädd, rädd för att temperaturerna i medelhavet stiger alldeles för fort och ingen pratar om det. Vi tittar fortfarande på världen med kortsiktiga lösningar och en kortsiktig ekonomi utan att ha naturen i åtanke – som är den största ”aktieägaren” vi har. Gör staten något som är positivt och användbart? Jag tror att allt kommer att förändras. Nu beror det på vilken fart vi har och vilket motstånd vi har, för kunskapen har vi. Alla pratar om det. Läser du nyheterna runt om i världen så läser du om hållbarhet överallt. Det betyder ju inte att det är strukturerat men det är i alla fall på gång. Om jag tittar på vad som händer världen idag så är jag helt säker på att det kommer förändras. Så i slutändan är du rätt optimistisk? Ja, för det är det enda sättet att överleva. Det är ganska rationellt. Vad man kan se i vinindustrin är vinflaskan det perfekta exemplet. På 90-talet ville alla ha en tung flaska för det stod för kvalitet. Men nu går alla åt det andra hållet och det är just för att minska fotspåren vi lämnar efter oss. Det finns inte längre plats för en industri som inte tar hand om miljön, och det är vad som händer i USA nu. Constellation Brands, vilket är en av de större spelarna när det kommer till vinförsäljning började sälja vin till ett lägre försäljningspris på grund av att de inte kunde garantera kvalitet och visa hur det var gjort. Målgruppen var yngre människor som hade som mål att berusa sig. Nu har de bytt ut detta mot Cannabis, så de röker i stället och det ger samma effekt men till lägre pris. Det finns inte längre plats för spekulationer eller falskhet i naturen. Jag ser till och med att mina egna barn lägger större vikt vid saker och ting, till exempel som när de ska köpa en t-shirt. De frågar sig var kommer den ifrån och hur är den producerad.

familjen vajras prisbelönta viner från hjärtat av piemonte BARBERA D’ALBA SUPERIORE 2018 »… deras oerhört läckra och seriösa Superiore barbera … En mycket smakfull barbera med både charm och djup. Det här kan G.D. Vajra!« /Livets Goda 2020 BAROLO SERRALUNGA 2017 »… the 2017 has so much going on. Black cherry, plum, spice, gravel, cured meats, lavender and sage all meld together in this dark yet translucent Barolo« /Vinous 2021 BAROLO ALBE 2017 ͩdŚĞ ϮϬϭϳ ĂƌŽůŽ ůďĞ ŝƐ ĞǆƋƵŝƐŝƚĞ͘ ƌŝŐŚƚ ĂŶĚ ďĞĂƵƟĨƵůůǇ ůŝŌĞĚ͕ ƚŚĞ ϮϬϭϳ ůďĞ is a wine of pure and total pleasure.« /Vinous 2021

BARBERA D’ALBA SUPERIORE 2018 ALK: 14,5% ART NR: 23071

199:–

BAROLO SERRALUNGA 2017 ALK: 14,5% ART NR: 2330

329:–

BAROLO ALBE 2017 ALK: 14,5% ART NR: 2398

269:–

92p

LIVETS GODA 2020

93p VINOUS 2021

91p VINOUS 2021

93p

WINE ENTHUSIAST 2021

www.moestue.se

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Livets Goda #148

Tenuta Capofaro I början av 2001 letar Alberto efter land på ön Salina som skulle passa för vinproduktion. Inte långt efter hittar han en udde som kommer att bli Capofaro Malvasia & Resort (capofaro betyder fyr). Efter att ha förvaltat anläggningen och området fick Alberto våren 2019 äntligen möjlighet att köpa det. Av Ulrika Ferlin

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

är är det idag en lyxresort, hotell, restaurang och vinodling. Man skulle kunna tro att jag hittat paradiset på jorden, fantastiskt vackert och drömlikt. Förutom drömsk utsikt finns här även kaprisproducenter att besöka eller så kan man äta en fantastisk pasta på Capofaros restaurang där den tidigare Noma-kocken Ludovico jobbar. Ön som inte är större än 27 kvadratkilometer ligger på nordkusten av Sicilien tillsammans med sex andra Eoliska vulkanöar där Stromboli och Vulcano fortfarande har aktiva vulkaner. Som alla andra Tasca d’Almerita-projekt började även Salinas äventyr i vingården. När Alberto tog över Capofaro fanns där ca sex hektar 30 år gammal malvasia redan planterad. De behöll de friska rankorna och fyllde på med nya planteringar. Moderna vinodlingsmetoder introducerades med ett särskilt mål att bättre skydda druvorna från sol- och vindskador för att bibehålla färska smaker och aromer. MALVASIA ÄR ETT AV DRUVNAMNEN SOM har använts ganska urskillningslöst på ett antal liknande, men orelaterade aromatiska druvsorter. Malvasia tillhör en grupp druvsorter idag, många länkade till specifika regioner i Italien. Ett av de kanske mest respekterade exemplaren är malvasia di lipari, som är länkat till Sicilien men majoriteten odlas på ön Salina. Uppkallat efter en liten ö utanför det nordöstra hörnet av Sicilien. Lipari är den största av åtta öar i detta område som kollektivt kallas Lipariöarna eller de eoliska öarna. Malvasia är kanske mest känd för att producera lufttorkade passito viner. En druva av hög kvalitet men svår att odla då druvorna mognar vid olika stadier. Malvasia som skördas något tidigare resulterar i ett vin med bra fräschör, krispig syra och florala och aromatiska toner. De idag 4.5 hektaren skördas för hand och druvorna förs sedan med båt till fastlandet och sedan till Tenuta Regaleali, precis som grillon från Mozia, för vinmakning.

www.sundbyholms-slott.se/weekendpaket/

Hotellpaket på Sundbyholms Slott Vacker slottsmiljö vid Mälaren där Bonde Söker Fru har spelats in under 13 år. Här ﬁnns fyrstjärnigt hotell, slottsrestaurang, lång sandstrand, bokskog, prisbelönad marina & naturreservat. Nyhet! 18/6-28/8 har Slottets sommarbistro öppet alla dagar.

Sommarpaket Välj mellan 3-rätters middag, 2-rätters middag & bistromiddag, logi & frukost. 18/6 - 28/8 (annat paket 25/6)

Cykelpaket Hyra av cykel, utﬂyktsﬁka, 3-rätters middag, logi & frukost. Även paket för vandring & kanot. Alla dagar under säsong Bokning: 016 - 428400

Livets Goda #148

info@sundbyholms-slott.se

Ön Salina.

Fyren på ön.

Tenuta Capofaro VITA

Didyme 2019 De forntida grekerna kallade ön för Didyme, vilket översätts till tvillingar, som syftar på två utdöda vulkaner som skapade ön. Vinet har inte varit i kontakt med ek utan vinifierats på ståltank och låtits ligga ca fyra månader på jästfällningen. Vinet är aromatiskt och mineralrikt. Bjuder på både solmogna citroner, apelsin och aprikoser. Lätt kropp med en härlig friskhet. Ett enkelt välgjort vin. Medelhavet i en flaska.

Capofaro 2018 Tenuta Capofaros andra vin, “Capofaro”, är traditionellare i stilen. Druvorna torkas inomhus i några veckor detta för att koncentrera socker och den aromatiska profilen. Capofaro är emellertid inte ett typiskt traditionellt malvasia delle Lipari DOC-vin, vilket kräver en liten tillsats av en druva som heter corinto nero. Alberto förklarar att han föredrar det rena uttrycket av malvasia och därför tillverkas 100% malvasia-vinet i regi av IGP Salina. Vinet är sött med en balanserad syra. Toner av ananas, aprikos, kanderad frukt och honung skapar balans. Medelfylligt med ett långt avslut av persika och torkade örter. Drick eller lägg undan.

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Fondazione Whitaker – Mozia/Mothia Mozia, även kallad San Pantaleo, är en liten ö på 40 hektar belägen utan för Marsalas kust. Kuriosa är att detta är en av världens bäst bevarade arkeologiska platser tack vare att fenicierna var de rikaste kolonierna i medelhavet, samt att saltproduktion är en av de större inkomstkällorna i området. Av Ulrika Ferlin

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

it tar man sig med båt och vi får skjuts ut av tillsyningsmannen på ön och hans son på åtta år. Ön ägs idag av Whitaker, en fond som värnar om öns historiska och kulturella arv som skapades för att hedra Giuseppe Whitaker som spenderade sina sista år på ön (1850–1936). Han var en fågelskådare och en amatörarkeolog, han producerade även starkvinsliknande vin av druvan grillo som fanns på ön. Familjen Tasca har sedan 2007 haft hedersuppdraget att ta hand om vinmarken - ett projekt för att marknadsföra Mothias historiska grillo odling. Anledning till att just Tasca blev tillfrågade är för att familjerna Whitaker och Tasca har tidigare haft starka vänskapsband. En signatur hittades av Paolo Tasca d’Almerita i en besöksbok från början av 1900-talet och på den vägen är det. De första rankorna av grillo sägs ha kommit till ön i början på 1900-talet från ett nursery i Favara söder om Marsala. Grillo anses vara en av Siciliens högst ansedda vita druvor, men det var inte länge sedan druvan hade ett sämre rykte på grund av enkla bulk viner som kom att bli populärt i mitten på 1900-talet. Grillo är en korsning mellan druvorna cataratto bianco lucido och moscato di alessandria.

Druvorna tas med båt till fastlandet där lastbilar med kylaggregat transporterar druvorna vidare till Regaleali (Tasca d’Almeritas huvudvineri).

Livets Goda #148

IDAG PRODUCERAS 12 HEKTAR GRILLO PÅ ÖN, alltså en obebodd plats utan el och färskt vatten. Varje vinmark har ett namn, till exempel Casa delle Amfore, och har planterats om otaliga gånger sedan långt tillbaka. Idag är den äldsta biten vinmark planterad 2003 och den yngsta är från 2015. Tyvärr har problem med harar varit stort, speciellt år 2012 då det var mycket varmt och ingen annan mat fanns i närheten så de åt rötterna på rankorna vilket har lett till omplanteringar. Jordmånen är består av gammal havsbotten, med sand och bra dränage. Detta tillsammans med det varma klimatet gör att området är extremt torrt. Här använder man sig av Albarello training (head trained bush vines) för att skapa skydd. Rankorna beskärs med en lokal teknik som kallas ”alla marsalese”, då man binder ihop två långa skott så att de bildar en liten båge, vilket i sin tur skyddar druvorna från havsvindar och det starka solljuset. Grillo är perfekt för det extremt varma klimatet kring Marsala, trots värmen har denna druvsort möjligheten att bevara fruktprofilen. Skörd sker tidig morgon i slutet av augusti eller början av september och tack vare nya vinmakningstekniker skapas fräschare och lättare stilar. Eftersom det inte finns något vineri på ön, så tas druvorna med båt till fastlandet där lastbilar med kylaggregat transporterar druvorna vidare till Regaleali (Tasca d’Almeritas huvudvineri) för vinifikation.

HYLLAD NEBBIOLO FRÅN PIO CESARE! PIO CESARE LANGHE NEBBIOLO

är tillverkat av 100% Nebbiolodruvor och är lagrat 24 månader på franska ekfat, vilket ger ett nyanserat kryddigt vin.

PASSAR UTMÄRKT TILL

Smakrika kött- och fågelrätter eller en klassisk risotto.

Aftonbladet 18/10, 2018

FYND Allt om Vin 25/10, 2018

SvD 22/6, 2018

GULD Allt om Vin, 2019

Fondazione Whitaker – Mozia

Pio Cesare Langhe Nebb bb bio iolo lo Art nr 7306 | Alk 14,5% | Pris 1799:-

Tasca d’Almerita, Grillo di Mozia 2019 Är det enda vinet som produceras här. Doft av gula äpplen och plommon, citrongräs och en örtighet av anis och en touch av vitpeppar. Fräsch syra med ett salt avslut och en rik kropp med något oljig textur gör vinet mycket intressant. Här både smakar och doftar man hav och sand i glaset. Drick nu.

Alkohol kan skada din hälsa. Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Entrén till Regaleali.

Livets Goda #148

Tenuta Regaleali Det är här historien om Tasca började år 1830, och Tenuta Regaleali fungerar i dag som huvudkontor. Bröderna Lucio och Carmelo Mastrogiovanni Tasca köpte egendomen Regaleali och introducerade snabbt den mest avancerade jordbrukstekniken som setts i det sicilianska landskapet. Av Ulrika Ferlin

å grund av den italienska jordbruksreformen som tog fart i mitten av 1900-talet blev Regaleali uppdelat och gick från 1 200 hektar mark till ca 500 hektar som det är än idag. Idag är det Alberto Tasca tillsammans med sin bror Giuseppe den 8:e generationen som driver Tasca framåt. Maurigio Currado, Brand Ambassador för Regaleali, som representerar vinhuset världen över visar mig runt på egendomen i en gammal jeep, perfekt för vinälskade turister! Jag känner Maurigio sedan tidigare från min tid på vinhuset Ceretto, vi träffades i USA på en jobbresa. Murigios äventyr började för 17 år sedan, då som vinmakare på ön Salina, sedan fick han ansvaret att skapa ett hospitality projekt för Regaleali och sedan en tid tillbaka är han brand manager och ansvarig för Regaleali. Kommer ni hit kommer ni garanterat att träffa honom. TENUTA REGALEALI LIGGER I DET BERGIGA hjärtat av inre Sicilien och är en värld för sig själv: en stor egendom mellan Valledolmo och Sclafani Bagni. Trots att vi är så långt söderut man kan komma i Italien gör de kulliga bergen stor skillnad mellan natt-och dagstemperaturerna och skapar ett perfekt mikroklimat. En blandning av olika jordmåner gör detta till ett riktigt vinodlingsparadis. I dag odlas det 50 olika druvor spridda på 382 hektar, varav 28 görs det vin på, resten är för experimentering och forskning. Rankorna växer mellan 400 meter och 900 meter över havet. Där det inte är vinmark växer havre, mandel, fikon, grönsaker eller andra grödor. Överallt växer det vild mynta som doftar något otroligt gott när man går omkring bland vinrankorna. Jag försöker vara opartisk, men det är svårt då detta är en av de vackraste vingårdarna jag besökt. Regaleali är ett vilt område, inte bara med fantastisk växtlighet utan jag ser både räv, falk och hare vid mitt besök. Maurigio berättar att falk är särskilt bra då de äter de andra småfåglarna och då lämnas druvor och andra grödor ifred. HAN FÖRKLARAR ATT VINMARKERNA ÄR UPPDELADE i tre nivåer. Den plana marken består av lera och kalksten där ett fåtal druvor odlas. På toppen av kullarna odlas aromatiska druvor såsom sauvignon blanc, traminer och cataratto medan i mitten av sluttningarna, röda druvor. Att göra vin med kvalitet som säljer har inte alltid varit lätt, Sicilien har länge varit kända för sin stora bulkproduktion och låga kvalitet. Men mycket har hänt de senaste 15 åren och framstegen går fort framåt. Tasca d’Almerita var snabba med att se till att ha en experimenteringsplats för chardonnay och cabernet sauvignon, en vinmark de kom att kalla San Francesco. San Francesco blev banbrytande för vinodlingen och försäljningen på Sicilien. Folk drack nu äntligen vin från druvor de kände igen och det smakade bra. San Francesco blev en dörröppnare för världen till Siciliens magiska viner. Tack vare detta kunde sedan andra lokala druvsorter långsamt introduceras.

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Regaleali Maurigio.

Livets Goda #148

Tenuta Regaleali VITA

Almerita brut 2016 Giuseppe Tasca gjorde detta mousserande vin som gåva till sina vänner 1987. Vinet är gjort enligt den traditionella metoden och har lagrats 24 månader på jästfällningen. Doften bjuder på gula äpplen, gula plommon, och vit persika. Smaken är lättsam och fruktig med päron och persika. En hög läskande syra. Inga konstigheter, perfekt med ett glas på terrassen.

Catarratto Antisa 2019 Cataratto, en lokal och historisk druvsort som långsamt börjar hitta tillbaka. En bomb av päron, vita blommor och tropiska frukter. Smaken bjuder på blodapelsin, citron och gula äpplen. Snygg flintig mineralitet och en medelhög syra och en stor kropp. Krämig textur med läcker grapefrukts bitterhet i avslutet.

Grillo Cavallo del Fate, Regaleali 2019 Aromatisk doft av päron, torkade citrusfrukter, melon och en touch av krusbär. Medelfylligt med smak av torkad citron och lemoncurd, höstäpplen, ananas och bivax. Något värmande alkohol men med balanserad syra och en något oljig textur. Vinet görs genom att blanda druvor från olika skördetider: tidig skörd för syra och mineralitet och den senare skörden för struktur och textur.

Perricone Guarnaccio 2018 Vigna San Francesco, Chardonnay 2016 En rik chardonnay med gula äpplen, något nötig, mycket tropisk frukt som ananas, physalis, mango och päron hittar fram i eftersmaken. Fräsch syra med fyllig kropp och balanserad fatkaraktär. En lång eftersmak

Vigna San Francesco, Chardonnay 2017 En rund och god chardonnay med livlig frukt och frisk syra. Smaken bjuder på stenfrukter som persika och torkad aprikos, solvarma citrusfrukter, honungsmelon samt smör och vanilj från ekfatslagringen. Fylligt och maffigt med något krämig textur som lyfts av syran. En touch av mejeriprodukter och vitpeppar och en lång eftersmak gör det hela ännu intressantare.

5°'$

Rosso del Conte 2015 Består av 60% nero d’avola och 40% perricone. Intensiv doft av svarta oliver, mörka plommon och örter så som lagerblad och timjan. Smaken är stor och full av mörka bär, blåbär, plommon och solmogna jordgubbar. Sötlaktris och återkommande örtighet ger vinet en annan dimension. Välgjorda och mjuka tanniner och en härligt mineraldriven syra. Lång eftersmak med en animalisk ton. Ett mycket spännande vin om du frågar mig!

Ungdomligt och rustikt från den lokala och relativt okända druvsorten perricone. Vinet bjuder på mycket murrig mörk frukt som blåbär, plommon, och björnbär. En svag kryddighet och svarta oliver kommer också fram. Fylligt och rikt med en härlig fräschör som balanserar upp. Strukturerade tanniner, något rustik i stilen.

Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2017 Ett vin som har öppnat många dörrar till Siciliens vinkultur. Inbjudande doft av svarta vinbär, grön paprika och rökt skinka. Snygg och elegant, en klassisk cabernet sauvignon. Det bjuds på björnbär, mullbär och sötlakrits och toner av vanilj då vinet lagrats på franska ekfat. Medelfylligt med fasta strukturerade tanniner. Ett vin som gärna kan få ligga till sig.

PASSITO

Diamante Passito 2017 Ett härligt dessertvin på torkade druvor. Vinet gjordes för att fira Giuseppe Tascas 60 åriga bröllopsdag. En blandning av de två aromatiska druvorna moscato och traminer. Vacker guldig färg och en läcker fruktprofil av honung, torkad citrusfrukt, apelsinblommor och persika. Sötman balanseras av syran och är en trevlig match till den sicilianska versionen av sockerkaka jag äter när jag är här.

Leone d’Almerita 2020 En blandning av catarratto, pinot bianco, sauvignon blanc och traminer som växer på över 900 meter över havet vilket skapar koncentration och fräschör. Ett vin som poppar upp i näsan, aromatiska dofter av persika, aprikos och päron. Smaken bjuder på mer tropisk frukt som passionsfrukt och litchi. Fylligt med en något oljig textur. Definitivt ett vin att sippa långsamt på. Vinet heter Leone (lejon) och lejonet har blivit en symbol för familjens historia.

Lamuri Nero d’Avola 2018 Ett urval av nero d’avola odlad på hög höjd i varmt klimat. Något blyg i doften men smaken bjuder på mycket frukt så som mogna jordgubbar, björnbär, mörka- och röda plommon och en bakomliggande örtighet. Ett mjukt och stort vin med fina tanniner.

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Sallier Costanza.

Livets Goda #148

Sallier de la Tour År 2008 tog Tasca över driften av kusinernas historiska egendom Sallier de La Tour i området DOC Monreale, beläget i Alto Belice, några kilometer från Palermo. Vineriet heter La Monaca som byggdes 1909 och är döpt efter kullen bakom egendomen. Av Ulrika Ferlin

ruvorna Inzolia och Nero d’avola har ursprungligen odlats här men även syrah. Det sägs att druvan syrah kom till Sicilien år 310 f.Kr. Idag finns det mer än 8 000 hektar syrah planterad på Sicilien. När Alberto Tasca tog över valde han att återigen att fokusera på syrah och även experimentera med druvan grillo. Idag består egendomen av 80 hektar mark, en gång var det över 1 000 hektar och marken nådde ända bort till Monreale. Jordmånen består av lera med inslag av kalksten, sand och silt. Det finns många naturliga vattenkällor på egendomen som ger rankorna vatten under de varma och fuktiga somrarna. Constanza Chirivino är Albertos kusin och är den som sköter om vingården sedan åtta år tillbaka. Vingården sköttes tidigare av Constanzas morbror. Det är Costanza som visar oss runt på den vackra egendomen tillsammans med sina två stora hundar och jag fick möjlighet prata en kortis med henne: Berätta vem är du och vad gjorde du innan du började här? Jag brinner för kommunikation och mat och dryck. Jag växte upp bland vinrankorna och omringad av havet här på Sicilien. Jag jobbade flera år som hospitality manager på Anna Tascas (Albertos andra kusin) matlagningsskola som ligger på huvudkontoret Regaleali. Idag är jag brand manager på Sallier de la Tour och jag älskar det! Hur kom det sig att du valde att flytta till Sallier de la Tour? Jag såg så många och unga kvinnor inom Tasca-gruppen. Det fick mig att förstå vart vinindustrin är på väg och det kändes självklart för mig att vara en del av detta. Sedan har Sallier de la Tour varit i min familj sedan 1756, vilket hade stor betydelse för mig. Det pratas generellt mycket om klimatet här på Sicilien. Har du märkt av några klimatförändringar? Ja, det går inte långsamt längre, förändringarna springer fram och vi är inte vana vid det… Det enda som kan hjälpa din vinmark är att du känner dina rankor och vet hur de beter sig. Jag är lyckligt lottad då de flesta arbetarna som hjälper mig här, har jobbat i mer än 30 år här.

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Sallier de la Tour.

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Sallier de la Tour

VITA

Inzolia 2020

Syrah, 2018

Inzolia, en lokal intressant druva som ständigt använts som en blanddruva. Här i sin ensamhet håller den bra kvalitet. Läckra guldfärgade druvor som producerar vin med mycket tropisk frukt, citrus och en finstämd örtighet. Medelfylligt med en frisk syra. Eftersmaken är något kort men bjuder på florala toner och mandel.

Djup mörkröd färg, med doft av mullbär, körsbär och lakrits. Smaken bjuder mörka körsbär, björnbär, rökighet och en gnutta kanel. Fylligt med stram syra och läckra tanniner. Bjuder på mer struktur än årgång 2017 som är en riktig fruktbomb.

Grillo 2020 Spännande och inbjudande. Citrusfrukter, limezest och färska örter. Medelfylligt med hög syra och med toner av gröna äpplen, bivax, honung och en örtig eftersmak. Ett riktigt italienskt sommarvin. Uppfriskande!

526£

Madamarosé 2019 Constanza berättar att rosévin ger dem möjlighet att prata om syrah på ett annat sätt samt att detta vin ligger henne varmt om hjärtat då det började göras när hon började där. De har en annan beskärning för rankorna, som kommer bli rosé, då de vill ha mer syra vilket betyder att rankorna behöver mer skugga och större buskage. Vinet har en inbjudande doft av mogna jordgubbar, hallon, jäst och en blyg pepprighet. Smaken bjuder på smultron och söt fruktighet. Syran lyfter upp och med grapefrukt bitterhet i eftersmaken skapar det ett intressant avslut.

5°'$

Livets Goda #148

Nero d’avola 2018 Fylligt med bra koncentration av röd och mörk frukt som körsbär, tranbär och svarta vinbär men även mullbär och mogna jordgubbar. En snygg ton av torkade örter, läder och sandelträ. En tilltalande kryddighet med något torra tanniner. Efter att ha provat både 2016 och 2018 kan jag konstatera att 2016 bjöd på mer fräschör och bredare komplexitet trots åldersskillnaden.

La Monaca, Monreale DOC 2016 La Monaca, är det historiska namnet vineriet en gång hade. Vinet är gjort på 100% syrah från den äldsta vinmakaren. Denna stil skulle jag säga är lite mer igenkännlig men ändå så annorlunda mot till exempel en syrah från Frankrike eller Australien. 2016 sägs vara ett bra år med inte allt för mycket torka. Vinet har lagrats 14 månader på franska ekfat och det känns även i vinet. En ton av trä. Även här är frukten betydligt framträdande, björnbär, mullbär och hallon. Med en elegant ton av lakrits och balsamico. Detta vin har lager på lager och även lövskog och en viss köttighet träder fram. Fräsch i sin stil och lång smakrik eftersmak.

La Monaca, Monreale DOC, 2018 Även 2018 bjuder på en stor inbjudande drös av mörk frukt, plommon, björnbär och mullbär. Floralt och spännande med inslag av mynta och kokos. Medelfylligt med fina tanniner och en upplyftande syra.

Ikonvinet från

Mallorca

’Exceptionellt bra.’ -BK Wine, December 2020

’Mycket stark rekommendation’ -Petit Livets Goda, September 2020

Art. nr: 70120 • 259 kr 750 ml • 13,5% alc/vol.

Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem. Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Tenuta Tascante Beläget på den östra sidan av vulkanen Etna, även Italiens högsta berg, startade Alberto projektet Tascante år 2006. Av Ulrika Ferlin

tna är kanske ett av de mest fascinerande och intressanta vinområdena i Italien just nu. Det är idag en av världens mest aktiva vulkaner och täcker en yta på ca 1 200 km, vara ca 900 hektar är idag planterad vinmark. Vinodlingen på Etna är relativt ung om man jämför med många andra vinregioner i Italien. På 1700 talet byggdes de första tankarna för druvpressning (de kallades Palmenti, och är gamla stenhus där man producerade vinet) och Etna fick statusen DOC år 1968, med syftet att kunna reglera och kontrollera kvaliteten hos de producenter som fanns samt att sätta Etna på vinkartan världen över. Idag finns det ca 130 vinproducenter på Etna och intresset världen över för vinerna ökar. Tenuta Tascante är det senaste tillskottet i Tasca familjen. Så här förklarar Alberto Tasca tanken bakom; ”Det hela började när jag kom tillbaka från Etna, min bror Giuseppe, en visionär och ett enormt stöd för mig och mitt

Livets Goda #148

arbete, gav mig några flaskor gjorda från nya generationen vinmakare, som han tyckte var intressanta. Han hade helt rätt: dessa viner var mer än spännande, komplexa och eleganta. Så, efter att ha spenderat många år vandrandes med min fru på Etnas sluttningar besökte vi två vingårdar. Kanske var det vår turdag eller vår beslutsamhet att starta ett nytt äventyr som producenter på vulkanen, men det var kärlek vid första anblicken!”. DETTA LEDDE TILL ATT TVÅ VINMARKER MED nerello mascalese köptes; Contrada Sciaranova och Contrada Pianodario. 10 år senare köptes vineriet Marchesa som är beläget på vinmarken Contrada Rampante i Passopisciaro. När jag är på besök renoveras fortfarande det gamla vineriet och ett provningsrum samt kök har satts in. Det enda som fattas nu är bord och stolar. Området bjuder på en fantastisk utsikt, olivträd,

Entrén till Tascante.

stenmurar och hundratals terrasser. Etna är den blötaste delen på Sicilien men tack vare mycket vind finns det inte många sjukdomar och röta. Varje område på Etna skiljer sig åt och är idag uppdelat i fyra områden där skillnaden kommer från lavan och de vulkaniska formationerna som formats genom åren. Men även jordmån, altitud, sluttning och solexponering skiljer sig åt. De olika områdena har formats under vulkanutbrott, den senaste var nu i början av 2021 innan det år 1981 och den äldsta för ca 40 000 år sedan men de första geologiska bevisen går längre bak än så. MARKENS TJOCKLEK OCH HUR STENIG DEN är varierar. Jorden är även relativt fertil då den innehåller både järn, kiseldioxid, aluminium, mangan och magnesium. Rankorna når lätt mineralerna då rötterna kan växa flera meter ner i den sandiga vulkanaska jorden. Contrada betyder i princip single vineyard.

Det är olika områden där även den geologiska formationen från vulkanen är olika. Så allt från jordmån, exposition och klimat kan skilja sig åt. Vilket i sin tur speglas i vinet. Här ligger fokus på de lokala druvorna nerello mascalese, carriante och nerello cappuccio, i området Passopisciaro där rankorna växer gör den vulkaniska jorden att druvorna får en lång växtsäsong. Alberto Tasca berättar att det har tagit dem år att hitta sin stil, efter mycket efterforskning, vinmakningsförsök och konsultation så lyckades de komma fram till en mer klassisk elegant stil av Etna-viner där alla contradas vinifieras var för sig. Han poängterar även att Alessandro Masnagetti, ”vinkartskreatör” har gjort mycket för området och han har hjälpt till att skapa de första ”single vineyards”. Idag består Etna av ca 132 olika Contrada’s (vingårdslägen).

Livets Goda #148

Tasca d’Almerita

Tenuta Tascante VITA

Tenuta Tascante, Buonora, Etna Bianco DOC, 2019 Buonora är Tenuta Tascante’s vita vin från den lokala druvsorten carriante. Druvorna växer på den norra och svalare sidan om vulkanen Etna mellan contrade Montedolce och Feudo Santa Anastasia. Vinet är ungt och bjuder på citron i alla dess former och en frisk mineralitet. Medelfylligt med inslag av vit persika och grönt äpple. Lång eftersmak av mandel.

Tenuta Tascante, Contrada Rampante, Etna DOC

Tenuta Tascante, Contrada Pianodario, Etna DOC

Beläget runt egendomen mellan Solicchiata och Passopisciaro på en höjd av 740 meter över havet och är den vinmark som mognar först. Jorden är något annorlunda jämfört med de andra här är det en blandning av sand, lera och vulkanrester. Jäsning i ståltank och 12 månaders lagring på 25 hl slavonska ekfat.

Mellan Montelaguardia och Randazzo, ligger vinmarken Piandodario uppstrukturerad av terrasser med vulkaniskt toppskikt med en ålder på 15 000 och 40 000 år. Jäsning i ståltank och 12 månaders lagring på 25 hl slavonska ekfat.

2016 5°'$

Tenuta Tascante Ghaia nera, Etna Rosso DOC, 2017 Gjord från de yngre vinmarkerna av Siciliens nebbiolo – nerello mascalese. Namnet Ghaia nera betyder svart sten vilket symboliserar den vulkaniska jordmånen i vinmarken. En klassisk Etna Rosso som bjuder på finess och fräschör. Röda körsbär, tranbär, rökt prosciutto och en touch av blodapelsin. Mjuka tanniner och medelfyllig kropp skapar ett lättdrucket men elegant och seriöst vin.

Livets Goda #148

2016 Vinet bjuder på yppig röd frukt och fullt av jordgubbar, torkade örter och lingon. En hög frisk syra och fina välintegrerade tanniner får mig att tänka på en rustikare Bourgogne. Syrliga körsbär, nötter och rosor ligger kvar i eftersmaken. Elegant och välgjort. Dricker gärna ett glas till!

Inbjudande doft och med inslag av rök, blodapelsin och rosenblad. Smaken är medelfyllig och bjuder på torkade jordgubbar, körsbär och cederträ. En läcker mineraldriven syra som snyggt bryter av frukten. Angenäma tanniner med en lång eftersmak av både röda och mörka körsbär, flinta och solmogna jordgubbar. Oj så gott!

2017

Samma stil som ovan men med betydligt mognare och generösare frukt, solmogna jordgubbar, plommon, viol och rosor. Medelfylligt med frisk syra och varma tanniner. En varm årgång men den har fortfarande Etna elegansen och fräschören kvar. Läckert!

Även denna årgång bjuder på en lätt rökig körsbärsdoftande bouquet. Solmogna jordgubbar, vildhallon, lakrits, körsbär och viol. Fylligt och varmt men samtidigt något tajt. En storlek större som gärna får luftas lite.

Tenuta Tascante Tenuta Tascante, Contrada Sciaranuova, Etna DOC Mellan Montelaguardia och Passopisciaro på 730 meters höjd, bland terrasser och kastanjeträd. Vinmarken kännetecknas av formationer av vulkaniskt ursprung med en ålder som går tillbaka 40 000 år. Vulkanisk sand och kalk. Jäsning sker i ståltank och lagring i 25hl slavonska ekfat och franska 300 liters fat.

Tenuta Tascante, Contrada Sciaranuova Vigne Vecchie, Etna DOC Även detta vin kommer från Sciaranuova men gjort på druvor från äldre vinrankor, en del av vingården planterades år 1960. Jäsning sker i ståltank och lagring i 25hl slavonska ekfat och franska 300 liters fat.

2016 2016 Till skillnad från de andra vingårdslägena bjuder detta vin på ytterligare koncentration. Plommon, solmogna jordgubbar, mörka körsbär och söta kryddor. Frisk syra och mineraliska toner av blöt sten skapar intryck tillsammans med de sandiga tanninerna. Den mogna frukten och en viss rökighet ligger kvar i eftersmaken.

2017 Blommigt och elegant med inslag av blodapelsin och mogna plommon och körsbär. Pigg syra och strama tanniner visar tydligt vinets ungdomlighet. Medelfylligt med underliggande mineralitet. Lättsamt och komplext på samma gång!

Intensivt och ung yppig frukt på doften. Smaken bjuder på körsbär, blodapelsin, hallon, rosor och en djup mineralitet av flinta och blöt sten. Tanninerna är något torra i stilen men välgjorda och integrerade. Lång eftersmak!

2017 Kraft och elegans på samma gång. Körsbär, jordgubbar och aska välkomnar en att ta ytterligare en sipp. Fylligt med välintegrerade tanniner och med inslag av rosenblad, körsbär och en viss nötighet. Genomgående för vinerna från Tascante är den friska balanserande och eleganta syra som skapar finess. Lång eftersmak.

Det spännande med att prova vingårdslägen är att det ofta går som en stege i intensitet, så är även fallet här. Fylligare och mer strukturerade. Siciliens nebbiolo – nerello mascalese talar för sig. Genomgående eleganta viner med florala toner i fokus.

Livets Goda #148

Smaken är frisk och torr med fruktiga toner av gröna äpplen, päron, honung, mandarin, örter och mineral. Eftersmaken är lång och smakrik. Passar bra som sällskapsdryck eller till fisk och skaldjur så som smörstekt torsk eller skaldjursgrytor.

Nr 4350, 129kr, 299kr, 750 ml, 12% % alk, sockerhalt < <3g/l 3g/l

Alkohol kan skada din hälsa.

VISIT, TOUR, TASTE AND CELEBRATE. When people ask why grow grapes and produce wine in Oregon, we glance around at the land and the vineyards and the cellars, and we say: Because, look at it. Visit Oregon. Foto: Carolyn Wells Kramer Foto: Carolyn Wells Kramer

Foto: Josh Chang

Foto: John Valls

W W W. O R E G O N W I N E . O R G

NYA ÅRGÅNGAR:

Barolo 2017 Barbaresco 2018 & Roero 2018

Livets Goda #131

En liten skara journalister fick chansen att delta på Nebbiolo Prima, förhandsprovningarna av Barolo, Barbaresco och Roero, i Alba, i början av april. Livets Godas Åsa Johansson fanns på plats och rapporterar. Av Åsa Johansson

tt tiotal journalister samlades i Alba på hotell Castelli för att prova de nya årgångarna av Barolo, Barbaresco och Roero. Med ett negativt covidtest i väskan blev vi insläppta av vinregionens affärsorganisation, Albeisa. Under de fyra provningsdagarna blev vi ombedda att inte lämna hotellet. Det blev en karantän i vinets tecken där dagarna ägnades åt att prova dryga 400 viner från Langhe. Det ska även tilläggas att alla viner provades blint. De låga förhoppningarna inför Barolo 2017, ett av de varmaste i mannaminne med lite nederbörd, skulle visa sig felaktiga. De flesta viner, speciellt från Serralunga dÁlba och Monforte dÁlba, hade lyckats behålla balans och fräschör även ett utmanande år som detta. Även vinerna från de västliga och varmare kommunerna, som La Morra, visade sig vara mer balanserade än väntat. Barolo 2017 kommer antagligen inte att ha samma lagringspotential som mer klassiska år men visar hur skickliga producenterna är i området idag. -Vissa har gjort jämförelser med 2003 men jag håller inte med. Jag skulle hellre jämföra 2017 med 2011 eller 2012. Under 2017 skördade vi tidigare än vanligt eftersom säsongen började mycket tidigt på våren. Druvorna var perfekta men avkastningen var lägre än genomsnittet. Druvorna var dock perfekt mogna utan överdrivet mycket socker, säger Claudio Fenocchio från gården Giacomo Fenocchio i Serralunga dÁlba. ÄVEN BAROLO RISERVA 2015, som kräver längre lagring, imponerar med kraftiga viner som kommer att hålla många decennier framöver. Det var en mycket varm sommar 2015 som ledde till risken för övermogen frukt och brist på syra. Som tur var kom det svalare väder runt skördetid och de bästa vinerna kombinerar välbehållen frukt med en robust struktur. Det här är viner med stor lagringspotential. Även Barbaresco 2018 imponerade med genomgående härligt bevarad saftig frukt, mogna tanniner samtidigt som en elegant syrlighet vägde upp. Året 2018 startade med en lång vinter rik på nederbörd som fyllde på vattendepåerna. Vintern varade fram till början av mars med lägre temperaturer jämfört med tidigare år vilket medförde en långsam start för vinrankorna. Våren var kall med mycket regn och när väl värmen kom så satte vinrankorna igång att växa i en hisklig fart. -Blomning och pollinering skedde under optimala klimatförhållanden. Vi insåg tidigt att det var nödvändigt att ingripa och gallra för att hålla nere skördeuttagen, säger Enrico Dellapiana från gården Cantina Rizzi i Treiso. FRÅN MITTEN AV JULI STEG TEMPERATUREN betydligt och sedan följde en lång period av perfekt väder som sträckte sig hela vägen fram till skörd. -2018 spelar på finess, komplexitet och precision; vinerna är fräscha och eleganta med mogna söta tanniner. Vinerna är redo att drickas redan nu men jag tror även att de har en intressant lagringspotential, säger Gabriele Occhetti från gården Giuseppe Cortese, i Barbaresco. Med på listan fanns även ett femtontal viner från Roero med årgångarna 2018 och Riserva 2017. De som lyckats bäst är de producenter som lyckas behålla de blommiga, delikata aromerna från nebbiolo som växer i den sandiga jordmånen i Roero. Det finns tyvärr fortfarande många producenter som insisterar på en alltför aggressiv fatkaraktär som täcker över vinernas personlighet. Livets Goda #148

Barolo 2017, Barbaresco 2018 & Roero 2018

Barolo 2017 Pecchenino, Barolo DOCG 2017 Bussia

Intensiva aromer med mycket pepprighet och salmiak, eleganta röda körsbär, röda plommon, torkad svamp och lätt läder, eleganta tanniner som lyfter vinet, frukten får djup i smaken, med söta kryddor, kardemumma och kinabark, elegant intensiv med integrerad pigg syra, långt komplext avslut och så fort du svalt är du redo för en ny klunk.

Rocche Costamagna, Barolo DOCG 2017 Rocche dell’Annunziata

Rosor, röd frukt, hallon, söta kryddor, kanel, mynta, mogna men eleganta aromer, söta eleganta tanniner härligt saftig len frukt som fyller gommen, söt krydda som vävs in i jordiga toner som hela tiden lyfts upp av en pigg frisk syrlighet. Intensivt elegant med underbart bevarad elegant frukt.

Reverdito Michele, Barolo DOCG 2017 Badarina

Dova toner av kaffepulver, balsamvinäger och kanel, torkade rosor, och jord med toner av lingonsylt i bakgrunden, elegant saftig, med rårörda lingon, kanel och eleganta tanniner som håller sig i bakgrunden. Saftigt elegant med långt komplext avslut.

Bugia Nen | Davide Fregonese, Barolo DOCG 2017 Cerretta

Ungdomliga toner av lingon, torkad ingefära, kardemumma och kaffebönor, härligt saftig, mogna tanniner som håller ihop den saftiga söta fruktigheten och den eleganta syrligheten. Ett saftigt balanserat vin där alla komponenter är på rätt plats.

Livets Goda #148

Bugia Nen | Davide Fregonese, Barolo DOCG 2017 Prapò

G.D. Vajra, Barolo DOCG 2017 Bricco delle Viole

Luigi Vico, Barolo DOCG 2017 del Comune di Serralunga d’Alba

Casa E. di Mirafiore, Barolo DOCG 2017 Paiagallo

Rabarber, läder, lingon, ingefära, kaffe och torkade rosor, mogna tanniner som tillsammans med den rena sammetslena frukten och eleganta syrligheten skapar magi. Ett elegant vin som håller hela vägen ut. Stramt, en klassisk Barolo även ett svårt år som 2017. Chapeau.

Mogna balsamiska toner, kaffe, körsbärssylt, mogen frukt som väver in mogna men täta tanniner, en mogen syra i bakgrunden samtidigt som jordiga toner tillsammans med sälta skapar en intressant mix. Långt saftigt avslut.

Lågmälda aromer av viol, plommon, muskotnöt, i munnen härligt saftig med en pigg syra och mogna tanniner. Fyller hela munnen med generös frukt och härlig energi. Frisk, ungdomlig, och rättfram.

Fruktdriven, hallon, röda körsbär, ungdomlig, med toner av cederträ och kardemumma, rosor och saftigt elegant, mogna påtagliga tanniner som tillsammans med den eleganta syrligheten väger upp den fint bevarade frukten. Stram, elegant och ytterst välgjord.

Bera, Barolo DOCG 2017

Eleganta inbjudande aromer av lingonsylt, kinabark, torkad svamp, kaffepulver, lätt jordiga toner, kryddnejlika och torkade lagerblad, i munnen som ett verk av Chopin, lätta eleganta toner av söt frukt tillsammans med lätt krydda, kardemumma, eleganta tanniner i ett perfekt samspel med syrligheten och den diskreta men rena frukten och kryddigheten. Smalt, elegant och långt komplext avslut där tanninerna stramar upp och skapar djup.

Fenocchio Giacomo, Barolo DOCG 2017 Villero

Lågmälda täta aromer, läder, kinabark, potpurri, mogna röda körsbär, i munnen fyllig, eleganta täta tanniner omgivna av söt röd frukt och kryddor, balanserad syra som väger upp. Långt saftigt avslut.

Brezza Giacomo e Figli

En massa röd frukt och sandelträ, saftig, toner av tjära, tanniner som håller sig i bakgrunden, en härlig saftighet med mycket sälta och tanniner som stramar upp medan den pigga syran gör att vinet lyfter. Elegant och förförande gott.

Cavallotto, Barolo DOCG 2017 Bricco Boschis

Komplexa aromer av våt jord, läder, viol, torkad svamp, söt kanel, eleganta långa tanniner, saftig och elegant på en och samma gång, stramar upp mot slutet och avslutet har mycket sälta, omväxlande med de söta kryddorna och jordiga tonerna.

Poderi Colla, Barolo DOCG 2017 Bussia

Eleganta aromer av anis, enbär och sandelträ blandat med mogna hallon och körsbär. I munnen täta eleganta tanniner som låter frukt och krydda sippra fram i ett elegant samspel med den friska syrligheten. En klassisk Barolo som inte visar minsta spår av den varma årgången.

Boroli, Barolo DOCG 2017 Villero

Eleganta aromer av läder och peppriga toner, kinabark, lagerblad, i bakgrunden söt röd frukt, hallon och torkade rosor, eleganta tanniner, saftig, lätt, de tunna eleganta tanninerna stramar upp mot slutet och tillsammans med mycket sälta förlänger de avslutet. Stram, elegant och mycket gott.

Giuseppe Rinaldi, Barolo DOCG 2017 Brunate

Poderi Marcarini, Barolo DOCG 2017 del Comune di La Morra

Arnaldorivera, Barolo DOCG 2017 Vignarionda

Poderi Marcarini, Barolo DOCG 2017 La Serra

Castello di Perno, Barolo DOCG 2017

Ingefära, sandelträ, hallon ungdomlig och kryddig framtoning, läder och kinabark, eleganta tanniner och påtagliga tanniner, välbevarad frukt och en pigg syrlighet. Ingefära, sandelträ och, hallon, stramt och elegant men en härlig jordighet som ligger kvar länge i munnen.

Eleganta aromer av mogen frukt, katrinplommon, kanel och kinabark, jordiga toner blandat med lätt mynta, eleganta tanniner som omger den fylliga och fint bevarade frukten, en fisk syrlighet som väger upp. En generös elegant Barolo med balanserad karaktär.

bis G.D. Vajra, Barolo DOCG 2017 Baudana

Fyllig röd frukt, mogna hallon, bigarråer, blandat med kakao, söt tobak och läder, Saftigt, kraftiga tanniner som balanseras upp av den mjuka generösa frukten och mjuka syrligheten. Ett fylligt vin med mycket av allt. Håller hela vägen ut som en Ferrari på autobahn.

Intensiva aromer av kaffepulver, kardemumma, salmiak och lagerblad, söt mogen frukt, hallonkompott, som lindar in kraftiga tanniner och en pigg mjuk syra som lyfter vinet, elegant rättframhet utan att komplicera till det med ett saftigt avslut.

Giacomo Borgogno, Barolo DOCG 2017

Rinaldi Francesco e Figli, Barolo, Barolo DOCG 2017 Brunate

Gagliasso Mario, Barolo DOCG 2017 Rocche dell’Annunziata

Giuseppe Rinaldi, Barolo DOCG 2017 Tre Tine

Eleganta aromer av sandelträ, kardemumma och jordiga toner med nyanser av balsamvinäger. Eleganta tanniner som stramar upp i mitten av gommen, elegant frukt och söt krydda blandat med jordiga toner, fin nerv och energi.

En bukett med röda frukter, lingon, hallon, läder och ingefära, kraftiga tanniner med lagringspotential, nyanserade jordiga toner, elegant röd frukt som håller sig i bakgrunden och en elegant frisk porlande syra som pockar på uppmärksamhet. Fantastiskt råmaterial och ett vin att vänta på.

Harmoniska aromer med en massa söta kryddor, lingonsylt och sandelträ blandat med kanel och och mogna körsbär, elegant med hög syra. Först på slutet dyker kraftiga tanniner upp och knyter till paketet. Fyllig, karaktärsfull och saftig på en och samma gång.

Viberti Giovanni, Barolo DOCG 2017 Buon Padre

Brovia, Barolo DOCG 2017 Brea Vigna Ca’mia

Aromatisk framtoning, körsbär, nypon och rabarber, söt kanel, salmiak, och timjan, läder och svartpeppar, väldigt mogen frukt i smaken med mogna tanniner som är välintegrerade, en pigg syrlighet och tanniner som stramar upp mot slutet utan att ta över. Ett spänstigt vin trots sin utvecklade karaktär.

Blå plommon, kaffebönor, kakao, läder, eleganta och strama tanniner, mycket sälta och krydda, kardemumma och sandelträ, elegant frukt som trots sin slankhet lyser igenom precis vid rätt tillfälle. Långt avslut där frisk syra förlänger smakupplevelsen

Jordiga toner, torkad svamp, lätt rosendoft och rårörda lingon, eleganta tanniner, underbart saftig, en saftighet som stramas upp av eleganta täta tanniner och en väl avvägd syrlighet. Långt slut med mycket sälta.

Eleganta aromer av läder och kryddpeppar, vildmynta, viol och rosor, saltlakrits, välbehållen frukt som väger upp, syran medelhög men i balans med alkoholen. Fyllig, påtagliga tanniner men ändå härligt saftig i sin framtoning, sammanfattas som ett vin med en rustik balans.

Aromatisk, rosor, lavendel, rabarber och kardemumma, söt och fruktig karaktär, rättfram med låga tanniner, fint behållen frukt, massor av hallon och mogna tanniner. Rättfram och fruktdriven i en behaglig elegant enkelhet.

Ratti, Barolo DOCG 2017 Marcenasco

Lågmälda toner av körsbär, bigarråer och hallon, salvia, kanel och lagerblad, ger ett ungdomligt och elegant intryck. Fint behållen frukt som väger upp mogna påtagliga och höga tanniner tillsammans med en väl avvägd syrlighet som precis orkar helavägen ut. Elegant och balanserat, med en fin saftighet blandat med söta kryddor.

Livets Goda #148

Barolo 2017, Barbaresco 2018 & Roero 2018

forts. Barolo 2017 Gian Luca Colombo, Barolo DOCG 2017

Lågmälda, dova peppriga toner blandat med klassiska aromer av torkade rosenblad, mogna körsbär och len frukt som blandas med kaffepulver och torkad svamp, som omges av mogna eleganta tanniner och en vibrerande kryddighet, samtidigt som den frisa syrligheten låt vinet surfa hela vägen in till stranden.

Bruna Grimaldi, Barolo DOCG 2017 Badarina

Rättframma aromer av kanel och röda vinbär, läder, mjuk integrerad frukt, frisk, sprudlande frukt med härlig energi, hög syra, påtagliga tanniner som balanserar på den insisterande frukten. Elegant, sprudlande och med härlig sälta och kardemumma i avslutet.

Casa E. di Mirafiore, Barolo DOCG 2017 Lazzarito

Peppriga toner, vit, -svart och kryddpeppar, nypon, rabarberkräm, läder och cederträ, i gommen täta påtagliga tanniner omgiven av frisk, len frukt som lindar in tanninerna och samtidigt skjuts framåt av den pigga friska syran. Ett balanserat vin med djup samtidigt som det har behållit sin lätthet. Nervigt elegant.

Giovanni Rosso, Barolo DOCG 2017 Serra

Pepprigt, nypon, lingon, rosor, jordiga tanniner och saftig frukt i harmonisk kombination. Tanniner som låter veta att de kommer från Serralunga d´Alba men vägs upp av varm söt alkohol och den rena frukten. Saftig, kraftig och mycket god.

Oddero, Barolo DOCG 2017 Villero, 94 Cà Brusà, Barolo DOCG 2017 del Comune di Monforte Menico, 94 Diego Pressenda, Barolo DOCG 2017 Le Coste di Monforte, 93 Ascheri Matteo, Barolo DOCG 2017, 93 Réva, Barolo DOCG 2017, 93 Parusso F.lli, Barolo DOCG 2017 Perarmando, 93 Batasiolo, Barolo DOCG 2017 Boscareto, 93 Fontanafredda, Barolo DOCG 2017 93 Luigi Vico, Barolo DOCG 2017 Prapò, 93 Podere Luigi Einaudi, Barolo DOCG 2017 Bussia, 93 Tenuta Rocca, Barolo DOCG 2017 Bussia, 93 Réva, Barolo DOCG 2017 Cannubi, 92 Reverdito Michele, Barolo DOCG 2017 Bricco Cogni, 92 Grimaldi Luigino, Barolo DOCG 2017 Bricco San Biagio, 92 Ratti, Barolo DOCG 2017 Conca, 92 Palladino, Barolo DOCG 2017 Parafada, 92 Mauro Veglio, Barolo DOCG 2017 Paiagallo, 91 Barolo Sarmassa, Barolo DOCG 2017 Sarmassa, 91 Bovio Gianfranco, Barolo DOCG 2017 Arborina, 90 Michele Chiarlo, Barolo DOCG 2017 Cerequio, 90

Livets Goda #148

Barolo Riserva 2015 Livia Fontana, Barolo DOCG 2015 Riserva Bussia

Utvecklade toner av kaffe, enbär, balsamiska toner, blandat med hallon, jordgubbskompott, eleganta pigga långa tanniner, saftig frukt och ett välbalanserat avslut. Generös men samtidigt stram hållning i en förförande mix. Att dricka nu men stor lagringspotential med tanke på den fint behållna frukten och balanserade alkoholen och syrligheten.

Franco Conterno, Barolo DOCG 2015 Riserva Bussia

Mogna utvecklade och inbjudande aromer av kaffe, balsamvinäger, cederträ och kanel, eleganta tanniner, lågmäld fint avstämd frukt som med lätta steg rör sig kring en vibrerande syra och eleganta långa tanniner. Det är stramt, det är återhållet och alldeles, alldeles underbart.

Viberti Giovanni, Barolo DOCG 2015 Riserva Bricco delle Viole

Eleganta och komplexa toner av salmiak, hallon, torkade rosenblad och kryddpeppar, valnötter och eleganta mogna tanniner som balanserar på fint behållen frukt och kryddighet medan en subtil syrlighet vibrerar i bakgrunden. Nyanserat långt avslut.

Ettore Germano, Barolo DOCG 2015 Riserva Lazzarito

Friska aromer av hallon, rosor, lagerblad och svart thé, eleganta mogna tanniner som stygn som inte syns men som binder ihop helheten, lätt, alla komponenter avvägda i en balanserad enkelhet. Förförande lätt men med stark karaktär.

Fortemasso, Barolo DOCG 2015 Riserva Castelletto

Fint behållen frukt, inbjudande aromer av rosor, svart thé, hallonkompott, friskt intryck, salvia och lagerblad, saftig, lena mogna tanniner som skapar en elegant bas att stå på medan syrligheten sträcker sig uppåt och gör vinet elegant och stramt.

Fenocchio Giacomo, Barolo DOCG 2015 Riserva Bussia 90 di 2015

Nyanserade aromer, söta kryddor, kryddnejlika, kanel och apelsinmarmelad, mogna hallon, generös, rustika tanniner som vävs in i den mogna frukten och de söta kryddorna, väl avvägd elegant syra. Ett generöst vin som visar nya sidor varje gång man smakar på det. Långt, djupt och nyanserat avslut.

Livets Goda #148

Barolo 2017, Barbaresco 2018 & Roero 2018

Barbaresco 2018 Rizzi, Barbaresco DOCG 2018 Rizzi

Inbjudande och förförande aromer av lavendel, rosmarin, medelhavsörter, mogna hallon, rosenblom och körsbär, invävda i toner av vitpeppar. Mogna, påtagliga tanniner som vet sin plats, läskande saftighet och en väl avvägd nervig syrlighet som bara lyfter utan att ta över. Fantastiskt gott.

Giuseppe Cortese, Barbaresco DOCG 2018 Rabajà

Mogen frukt, mycket enbär, kinabark och hallonthé, elegant framtoning, mogna tanniner, ett vin som fyller gommen med smak och fint behållen frukt där en lågmäld syra lyfter vinet underifrån. Mogna tanniner som visar att de finns där utan att ta över. Ett finstämt vin som lyfter till oanade höjder.

Musso, Barbaresco DOCG 2018 Rio Sordo

Lågmälda aromer av röda körsbär och läder, kryddnejlika och kanderade apelsinskal, mogen stor frukt som breddar sig fram i gommen, mogna tanniner som försöker hänga med medan syrligheten gör att vinet känns lätt och luftigt trots sin fyllighet. Ett generöst vin, det är stort, det är vågat, och mycket bra.

Albino Rocca, Barbaresco DOCG 2018 Ronchi

Levande och ungdomligt, frisk pigg syra, läder, härlig pepprighet, lakrits och salmiak blandat med torkade rosor, samtidigt som fint behållen frukt leker med påtagliga tanniner i en nyanserad elegans. Det är rättframt och rakt, vertikalt och ett superbt vin.

Livets Goda #148

Manera Fratelli, Barbaresco DOCG 2018 Rizzi

Inbjudande, generösa aromer av kanel, kryddnejlika, kardemumma, söta röda frukter, som kommer igen i gommen med saftig mellanpalett, komplex, välgjord, mogna invävda tanniner, och en pigg syra i bakgrunden.

Culasso Piercarlo, Barbaresco DOCG 2018 Faset

Frisk framtoning, hallon, jordgubb och kardemumma och sandelträ, mogna söta tanniner som stramar upp först på slutet och väver in elegant mogen frukt i en finstämd syrlighet.

Rivetti Massimo, Barbaresco DOCG 2018

Inbjudande mogna aromer av blå plommon och vinbär, sandelträ, vitpeppar, toner av balsamvinäger och svart thé, elegans och finess, mogna tanniner som gör en uppstickare mot slutet men vägs upp av en den blå frukten och de balsamiska tonerna. Ett vin som går på en tunn linja men lyckas hålla balansen.

Cascina Saria, Barbaresco DOCG 2018 Colle del Gelso

Aromatisk, söta kryddor, kryddnejlika och mörka plommon, vaniljkompott och mogna lena tanniner, fylligt, medelhög syra, mogen söt frukt som trots allt håller ut, ett moget vin för de som tycker om den kraftigare varianten av Barbaresco.

Rizzi, Barbaresco DOCG 2018 Nervo

Intensiva aromer av mogna vinbär, blå plommon, lätt kinabark och balsamiska toner, i munnen varm, med mogna tanniner och elegant lätt friskhet. Ett fylligt vin med mycket av allt på rätt plats.

Abrigo Orlando, Barbaresco DOCG 2018 Meruzzano

Peppriga rosiga toner, pigg, rund frukt, mogna tanniner som sluter upp med en viss trubbighet mot slutet men utan att det stör, i gommen mogen frukt av blå plommon, saftighet som förvånar, samtidigt som en pigg syrlighet leker med övriga komponenter. Fylligt, saftigt och välgjort.

Figli Luigi Oddero, Barbaresco DOCG 2018 Rombone

Frisk och fruktdriven, hallon, körsbär, ungdomlig framtoning, svartpeppar, rättfram, ren, frukten stramas upp av påtagliga tanniner. Avslutet precis som vinet enkelt och elegant.

Produttori di Barbaresco, Barbaresco 2018

Klassisk nebbiolodoft, torkade rosor, jordiga toner, kinabark och svart thé, påtagliga tanniner, elegant ungdomlig fruktighet och en nervig syra. Rättframt, välgjort och gott.

Castello di Verduno, Barbaresco DOCG 2018

Väldigt peppriga aromer, svart och vitpeppar, hallon, rosenthe, kaffebönor, livliga aromer, energiskt intryck, mogna tanniner, saftig, med en rakryggad syrlighet omgiven av en massa fruktiga toner och pepprighet. Tanninerna stramar upp i bakre gommen, som om de ville låta frukt och syra leka färdigt innan de tar över.

Socrè, Barbaresco DOCG 2018

Söta kryddor, kanel och kryddnejlika, kaffe och lätt balsamiska toner, målade i stora penseldrag, mycket fatkaraktär och balsamiska toner i smaken, tjockhudade tanniner som skapar en bred ram runt resten av innehållet. Fylligt och gott.

Adriano Marco e Vittorio, Barbaresco DOCG 2018 Basarin

Söta fruktdrivna aromer, nypon, rosenblom, och balsamvinäger, elegant, lätt, lågmält elegant och ett luftigt vin. Lång eftersmak, den eleganta frukten surfar hela vägen fram till stranden på de fint avvägda tanninerna och den balanserade syran. Elegant, luftig och finstämd.

Roberto Sarotto Az. Agr., Barbaresco DOCG 2018 Gaia Principe

Påtaglig fatkaraktär, mörk choklad, läder, mogna björnbär, ett vin som står ut, trots sin starka fatkaraktär så är det gott. Söt tobak, mörk choklad, björnbärssylt, fylligt, lägre syra jämfört med övriga. Ett moget, fylligt vin.

32 Bera, Barbaresco DOCG 2018

Inbjudande aromer av enbär, hallonthé, rosenblad och cederträ, mogen frukt med lätt trubbiga tanniner som tar ett steg tillbaka precis innan de blir överflödiga. Mogna toner, medelsyra och medellångt trevligt avslut med fruktig framtoning.

Cantina del Nebbiolo, Barbaresco DOCG 2018

Eleganta aromer av hallon, cederträ och salvia, ger ett lätt intryck, geléhallon och vitpeppar, väldigt lätt, mogna runda tanniner, luftig, väl avvägd syra, något lågmäld men behaglig.

Livets Goda #148

Barolo 2017, Barbaresco 2018 & Roero 2018

Barbaresco Riserva 2016 Rocca, Barbaresco DOCG 2016 Riserva Ronchi

Lågmäld och mörk framtoning, mörk choklad, mjuk syrlighet som väver in den mogna frukten och de mogna men närvarande tanninerna. Fylligt, moget och nyaserat. Generöst utan att tippa över kanten. Ett vin att lagra som bara kommer att bli bättre.

Cascina Luisin, Barbaresco DOCG 2016 Riserva

Komplexa eleganta aromer av kryddnejlika, körsbärsblom, rabarber och kaffepulver, hallonsylt, kinabark, mycket sälta och salmiak, sandiga tanniner som ligger som ett pärlhalsband längs fint behållen saftig frukt med en medelhög syra som håller sig i bakgrunden. Balanserad och smakrik. 94

Lequio Ugo, Barbaresco DOCG 2016 Riserva Gallina

Produttori del Barbaresco, Barbaresco DOCG 2016 Riserva Pora

Bigarråer, mörk och djup framtoning, köttragu och pomeranceskal, kakao, saftig mogen frukt, påtaglig ekfatskaraktär men samtidigt fyllig nog att klara av det. Påtagliga tanniner som blandas med mogen frukt och en lågmäld friskhet i bakgrunden. Långt avslut.

Musso, Barbaresco DOCG 2016 Riserva Pora

Lågmäld framtoning, rosenblom, rabarberkräm, kanel och apelsinskal, kraftiga tanniner som lägger sig utanpå den friska frukten. Fylligt, medellångt avslut med mycket sälta.

Ada Nada, Barbaresco DOCG 2016 Riserva Rombone

Tegelfärgad. Utvecklade aromer, jordiga toner, köttragu, lakrits och salmiak, kaffe, choklad och balsamvinäger, blå plommon och potpurri, utvecklade smaker som fyller gommen tillsammans med påtagliga och kraftiga tanniner. Allt det stora vägs upp av den mogna frukten och en lågmäld syra. Fylligt och kryddigt.

Punset, Barbaresco DOCG 2016 Riserva San Cristoforo Campo Quadro

Socrè, Barbaresco DOCG 2016 Riserva Roncaglie

Inbjudande aromer av muskotnöt, blå plommon, saltlakrits och salvia. Jordiga toner som blandas med mogen frukt, komplex, fyllig, fyller hela munnen, påtagliga men eleganta tanniner som bereder plats för frukten och syran utan ta över. Bred, fyllig och generös.

Livets Goda #148

Som att stoppa ner näsan i en engelsk julkaka, kryddnejlika, kanel, kanderade apelsinskal, kardemumma, katrinplommon och kaffepulver, påtagliga något rustika tanniner som torkar ut gommen samtidigt som den mogna frukten finns där. Kraftigt, rustikt men samtidigt väldigt gott.

Komplexa balsamiska toner med salmiak och hallon, rosenblad och apelsinskal, rik, fyllig, smakerna går igen från doften, mycket tanniner och frukten mogen och balsamisk. Utvecklad och redo nu.

Francone, Barbaresco DOCG 2016 Riserva

Lätta aromer med söt frukt, hallon och jordgubb, en elegant pepprighet, lagerblad och torkade rosenblad, mogna tanniner som lämnar en bitter eftersmak som vägs upp av den mogna söta frukten.

Cascina Vano, Barbaresco DOCG 2016 Riserva Pilone nei Rivetti

Intensiv söt frukt, blå plommon, mogna hallon, torkade plommon som blandas med balsamiska toner, kaffebönor, kinabark, salvia och lagerblad. Rustika tanniner men en elegant hög syra som gör att vinet lyfter. Stora penseldrag men gott.

Nada Giuseppe, Barbaresco DOCG 2016 Riserva Casmar

Söt mogen frukt, hallonkompott, rabarber, lätt pepprighet, ungdomlig och enkel framtoning.

'5897<3,6. 2&+ (/(*$17 PINOT NOIR )5c1 35(0,80352'8&(17(1 0217(6

Roero 2018 Malabaila Roero DOCG 2018 Bric Volta

Generösa dofter av söt frukt, mogna hallon och jordgubbar, pioner, saftig och eleganta tanniner, lätt pepprighet men övervägande fruktiga toner. Fyllig, saftig och ungdomlig.

´)/,57,* .g56%b56)58.7,* 0(' 0-8.$ 7$11,1(5 2&+ 35(&,6 /$*20 )$7.b16/$´ /,1'$ 3e5(= /,1'$ 3e5(= 69' 3(5)(&7 *8,'( )(%58$5,

Bric Castelvej, Roero DOCG 2018

Mogen frukt, generösa aromer, röda plommon och bigarråer, peppriga toner och lätt läder, lätt och luftig struktur, mogna tanniner som balanseras av en fint behållen friskhet tillsammans med väl avvägda ekfatstoner.

$//7 20 9,1 15

M O NTE S AL P HA P I N OT N O I R 2019 .

Enrico Serafino, Roero DOCG 2018 Oesio

Röda vinbär och söt krydda, kanel och pomeransskal, påtagliga tanniner som balanseras av fint behållen frukt och en lågmäld syra. Klunkvänlig och välgjord.

750 ML FLASKA. ART.NR: 2721. PRIS 149 KR, ALKOHOLHALT 14,5%.

FI N N S PÅ C H I LE-HYLLAN I 219 BUTI KE R. GÅR ATT BE STÄLLA PÅ SYSTE M BOLAG ET.S E.

Alkohol är beroendeframkallande. Livets Goda #148

”Bang for the Buck” ...det är så jäkla snyggt och så mycket nebbiolo för pengarna och det här borde stå på hyllorna. Alf i poden – Dela en flaska med Alf & Petter. #72 2021

På den familjeägda gården Grimaldi i hjärtat av Piemonte odlas områdets klassiska druvor – nebbiolo, dolcetto, barbera och arneis. Med varsam hand förvaltas gården och dess vinrankor med naturen i fokus. Allt för att även nästa generation Grimaldi ska kunna erbjuda oss lika smakfulla och enastående viner som dessa två som du kan beställa hem från Systembolaget redan idag.

BRUN A GRI MA L D I D O LC E TTO D´ A LBA #79667 | 13 % | 75 cl | 2018 | 159:N E B B IO LO D´ A LBA #76901 | 13% | 75 cl | 2018 | 159:-

Är du intresserad av goda drycker? Kom med i FR IE N D S OF HANDPICKED . Tips, kunskap, provningar och senaste nytt om oss på Handpicked Wines och alla våra produkter. Registrera dig för vårt nyhetsbrev på handpicked.se

GUL D | HA NDP I CK ED WINES | ÅRETS IMPO RTÖ R 2 02 0 | ALLT OM VIN

Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet.

handpicked.fi

”The hop-heavy IPA for the everyday” Go To IPA är ett praktexempel på Stone Brewings sinne för välhumlade öl. Med hop bursting-metoden och en blend av 10 olika humlesorter är denna IPA komplext aromatisk, med smak av tropisk frukt, persika, citronskal och inslag av melon.

Nr 88742 Burk, 35,5 cl Alk vol. 4,7 % Pris: 1˙:90 kr + pant

Nu större burk – bryggd i USA

Import: Cask Sweden – www.casksweden.se, @casksweden, #casksweden.se

Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem.

Livets Goda #131

Carema och Erbaluce,

gömda skatter i norra Piemonte Carema, är en pytteliten vinregion med endast 22 hektar i norra Piemonte på gränsen till Valle d´Aosta. Här växer nebbiolo på branta terrasser medan alperna vakar i bakgrunden. Området bjuder även på intressanta vita viner, imponerande landskap och ambitiösa restauranger. Text: Åsa Johansson

Bild: Alberto Blasetti

Livets Goda #148

Carema och Erbaluce

e branta terrasserade vinodlingarna i Carema med nebbiolo, som lokalt kallas picotendro, sträcker sig upp mot himlen. Det hänförande landskapet för tankarna till en gotisk katedral. För här är vinrankorna beskurna i pergola, som lokalt kallas topia och de klänger sig upp på träbjälkar fästa i klipporna. Träbjälkarna lutar mot höga konformade pelare i betong som anlagts för hand med en imponerande precision. Innan bladverket tar över skapar pelarna en geometrisk skönhet utan sin like. Rankorna å sin tur bildar ett komplicerat spindelnät där man inte förstår var den ena rankan börjar och den andra slutar. ”Vi har svårt att veta vilken klase som kommer från vilken ranka så vi väljer att behålla de som ser bäst ut. Skördeuttagen är låga eftersom jordmånen är karg och består av sand som ofta burits upp för hand av vinbönderna”, berättar Vittorio Garda.

VITTORIO GARDA PROMENERAR RASKT upp för de branta handbyggda ”trapporna till paradiset” för att visa den bästa utsiktsplatsen. Det ska visa sig vara mödan värt och visst är det ett paradis. Ett respektingivande sådant. Nere i dalgången flyter floden Dora fram i lugn takt. Här bor de flesta av byns 750 invånare. Bakom oss tornar alperna upp sig och det är nästan så att man får svindel av att försöka nudda topparna med blicken. ”När Napoleon kom hit behövde trupperna mat och flodbädden användes till att odla grödor och vete. Det var då vinbönderna flyttade upp på de branta sluttningarna och anlade dessa heroiska terrasseringar”, berättar Vittorio Garda, och verkar till skillnad från oss andra inte det minsta andfådd. I Carema ligger vingårdarna på mellan 300 och 600 meters höjd men det känns högre eftersom det är så brant. Nebbiolo som växer här ger blommiga och lätta viner jämfört med sina muskulösa kusiner i Barolo och Barbaresco.

HAN ÄR EN ENERGISK ÖNOLOG i trettioårsåldern som arbetar för kooperativet Cantina della Serra som gör vin i den större intilliggande vinregionen Canavese DOC. Sedan ett par år gör han även vin under sin egen etikett, Sorpasso, på två hektar i Carema. ”Det är dyrt att odla vin här. Allt arbete måste göras för hand och endast de träbjälkar som krävs för att anlägga pergolasystemet kostar mer än marken på många andra platser”, berättar han. Nere i dalgången räknar man med att varje hektar kräver dryga 600 arbetstimmar. I Carema minst det dubbla. Att anlägga en hektar vinodling i Carema kostar 70 000 euro, nere i dalgången mindre än en tredjedel.

CAREMA DOC MÅSTE INNEHÅLLA minst 85 procent nebbiolo men även femton procent av lokala blå druvsorter som neretto, freisa, croatina och barbera, är tillåtna. Carema DOC lagras i två år medan Carema DOC Riserva i minst tre år. ”Vi har mest sand och sten här i Carema till skillnad från Langhe, där man har kalkhaltig lera”, berättar Vittoria Garda. Sanden gör att marken dräneras och vinrankorna får kämpa för att hitta vatten. ”Avsaknaden av vatten gör att rankorna samlar på sig kalium för att överleva. Det gör att vinsyran sjunker, något som känns i vinerna”, berättar Vittorio Garda.

Vy över Carema.

Livets Goda #148

Carema och Erbaluce

Roberto Bagnod.

Castello di Masino.

Utsikt från Castello di Masino.

Livets Goda #148

VINPRODUKTION ÄR INTE NYTT FÖR OMRÅDET. Romarna gjorde vin här för tvåtusen år sedan och under 1500-talet hade vinerna gott rykte och nämns i diverse dokument. Caremas guldålder var i slutet på 1800-talet när området hade över 300 hektar vinodlingar. Sedan kom vinlusen, mjöldagg och två världskrig. Efter krig och elände tog man upp vinproduktionen igen och man planterade in två kloner av nebbiolo, picotendro and pugnet. Gårdarna var små, i medel hade varje vinbonde 0,33 hektar mark. De flesta var hobbyodlare och arbetade dagtid i den lilla staden Ivrea, i den idag nedlagda skrivmaskinstillverkaren Olivettis stora fabrik. Industrin, både här och i närliggande Turin, har varit områdets levebröd men idag är mycket av industrin borta och man försöker sadla om och bli en turistattraktion. ”Det finns mycket att se och att göra här bara man vet om det. De flesta åker bara förbi på väg upp till alperna men nu är det dags att sätta Carema och Canavese-området på kartan”, säger Mariangela Susigan som är kock och ägare till den enstjärniga restaurangen La Gardenia. HON HAR DUKAT UPP EN FANTASTISK lunch inne på det vackra slottet Castello Masini. Slottet är ett av många i området. De byggdes när det italienska kungahuset med tillhörande hov åkte hit och semestrade under somrarna. Nu görs slotten i stället om för att kunna ta emot besökare. Vinet går som en röd tråd genom hela vår resa - till och med på Castello Masini gör man vin på de intilliggande vingårdarna. Men det är Carema som går i spetsen för områdets renässans. För i takt med att intresset ökar för viner gjorda på nebbiolo, så riktas ett allt större intresse mot Carema. Även om Carema endast står för 0,05 procent av Piemontes vinareal med sina 22 hektar. Det är lätt att tro att de har glömt en nolla eller två efter

andelen hektar men det har man inte. Endast tio gårdar buteljerar under eget namn och sammanlagt gör de ofta färre än 100 000 flaskor per år. Det kan jämföras med Barolos dryga 13 miljoner flaskor. EN AV DE SOM TROR MYCKET på området är Roberto Bagnod. Han är en gladlynt medelålders man som gått från att vara enkel bondeson till framgångsrik entreprenör. Han började sin lysande karriär genom att sälja ostar från familjens lilla gård i Valle d´Aosta. ”Jag gick från dörr till dörr och sålde ostar och gick inte hem förrän allt var slutsålt”, säger han och skrattar ett stort bullrande skratt. DET GICK SÅ PASS BRA ATT han kunde investera i biogas och för ett par år sedan kunde han köpa det före detta munkklostret från 1100-talet, Cella Grande. Det ligger omgivet av vingårdar strax intill den vackra sjön Viverone. Här har han och familjen gjort om klostret till ett elegant hotell med ambitiös restaurang, lyxigt spa och tillhörande vingård. Utsikten över den spegelblanka sjön med bergen i bakgrunden är bättre än de mest påkostade av vykort. ”Vi har precis investerat i nya vingårdar i Carema. De är helt övervuxna med skog och kräver stora investeringar men jag tror på det här området och på att bevara dess tradition och skönhet”, berättar Roberto Bagnod. FÖR TILLFÄLLET HAR CELLA GRANDE endast två hektar med picotendro i Carema. Gårdens vin är utmärkt med klassiska nebbiolo-dofter, strama eleganta tanniner och stor lagringspotential.

Vinosteria.

Livets Goda #148

Carema och Erbaluce

Cella Grande gör även intressanta viner på den gröna druvan erbaluce. I hela Italien finns det endast 250 hektar med erbaluce och det är omkring Caluso, strax söder om Carema, som man stöter på riktigt hög kvalitet. Erbaluce har en lång växtcykel med över hundra dagar från blomning till skörd. Det gör att erbaluce utsätts för många faror under året, som till exempel frost och hagel som inte är ovanliga i regionen. ”ERBALUCE HAR TJOCKT SKAL OCH HÖG syra så det går att göra en mängd olika viner på druvan. Från mousserande, till stilla men även dessertviner”, berättar Roberto Bagnod. Han har rätt. De stilla vinerna som har ett pH-värde på 2,9 och 3,15 är syrliga, med friska aromer av gröna äpplen och citrus och lätt blommiga toner. De påminner om en Chenin Blanc från Loire eller möjligen en ung Chablis. ”Jag tror att erbaluce di Caluso, som är en DOCG, har stor lagringspotential men de flesta vinerna kommer ut alldeles för tidigt på marknaden”, säger Vittorio Garda. DE MOUSSERANDE VINERNA GJORDA med den klassiska metoden på erbaluce imponerar. De är ståliga med massor av gröna äpplen och aromer av rostat bröd och yoghurt. De säljs för billig penning och kan vara en spännande upptäckt för den som

Livets Goda #148

tycker om annorlunda men välgjort bubbel. Men de som kanske imponerar mest är passito-vinerna gjorda på druvan. Dessertviner har det svårt idag och försäljningen sjunker för varje år. Tyvärr. För dessertvinerna, Erbaluce di Caluso Passito, är djupa och komplexa och tar tid att göra. ”ERBALUCE MED SITT TJOCKA SKAL är perfekt för att torka i fem sex månader innan de pressas. Sedan lagrar vi vinet på betongtank i dryga sju år innan vi buteljerar”, berättar Giorgio Gnavi från gården Carlo Ganvi. Gårdens passito Erbaluce di Caluso Passito 2007 är en celebritet i området. Det bärnstensfärgade komplexa vinet doftar torkade aprikoser, bränt socker, salvia, fikon, kanderade apelsinskal, salt karamell men har en friskhet som balanserar upp de koncentrerade smakerna och allt det söta. Vinet har ett slut som aldrig försvinner. Carema och Canavese med sin picotendro och erbaluce är nischade regioner och viner. Viner som är svåra att få tag på. Men odlarna i området visar att det är mödan värt. Vi behöver bara vara lika envisa och ihålliga som dem. Så nästa gång du är på väg till skidbackarna i alperna, stanna till och ta trapporna upp till paradiset.

Utsikt från Cella Grande.

Livets Goda #148

Carema och Erbaluce

TIPS PÅ VINER:

5°'$ 9,1(5

(5%$/8&(

'(66(579,1

Cella Grande Carema DOC 2017

La Campore, Erbaluce di Caluso DOCG, 2019

Gnavi Carlo, Revej, Erbaluce di Caluso Passito Riserva, 2008

Härligt rosendoftande, nypon, kaffebönor, toner av balsamvinäger och svart thé, eleganta men påtagliga tanniner som fortfarande kan utvecklas, välintegrerad hög syra. Ett stramt vin med lagringspotential. Långt intensivt slut.

En syrlig, stålig erbaluce med massor av gröna äpplen och grapefruit, stram och elegant, med delikata men välbehållna dofter av blomster och citrus. Välgjord.

Ett underbart vin, med djup och rörande komplexitet. Aprikos, bränt socker, salvia, torkade fikon, kanderade apelsinskal, salt karamell. Alldeles underbart.

Produttori di Carema, Carema DOC Riserva 2017 Precis så som man tänker sig en nebbiolo från Carema. Typisk nebbiolodoft men lätta tanniner, hög syra samtidigt som smakerna är intensiva och slutet långt och koncentrerat. Ett vin som är starkt i sin eleganta skörhet.

Ganvi Carlo Vigna Crava, Erbaluce di Caluso DOCG, 2018 En fylligare variant av erbaluce som övertygar. Komplexa aromer av persika, gula päron, kanderade apelsinskal, gula äpplen, persika, jasmin, medelhög syra, fortfarande frisk men balanserad. Mycket bra.

Sorpasso, Carema DOC 2016

Cella Grande, Erbaluce di Caluso DOCG, 2018

Intensiva eleganta, aromer, rosendoftande svart thé, jordiga toner, söt tobak och röda bär. Höga påtagliga tanniner som väver in de koncentrerade smakerna och kryddigheten med hjälp av en balanserad syra. Ett fortfarande ungt stramt vin som behöver tid men där alla delar sitter på rätt plats. Långt slut.

En erbaluce som fått ligga på sina jästfällningar i sex månader och sedan sex månader på flaska. En syrlig och frisk erbaluce med de typiska fräscha gröna äpplena och citrusfrukterna, den lätta blommigheten men med en intressant fyllighet som kommer i mittengommen. Medellångt friskt slut.

Monte Maletto, Carema DOC “Sole e Roccia” 2018 Inbjudande aromer av hallon, salvia och rosmarin, kinabark och lätta balsamiska inslag. Eleganta tanniner som balanseras av en välintegrerad syrlighet. Delikat och örtig framtoning med ett stramt och intensivt avslut.

Azienda Terre Sparse Frenesia Canavese DOC 2018 Freisa 100% Komplexa dofter av rosor, kaffe, balsamiska toner, eleganta mogna tanniner, saftig röd frukt, en mjuk balanserad syra ger balans och djup. Ett vin med elegans och kraft på rätt ställen. Mycket bra.

Livets Goda #148

Cantina della Serra, Sessanta, Erbaluce di Caluso DOCG, 2015 Ett vin som lagras ett år på ståltank och sedan tre år på flaska. Komplexa aromer av rökiga toner, mogen frukt, vit persika och gula äpplen. Det märks att erbaluce mår bra av flasktid. I munnen öppnar vinet upp med intensiva smaker av persika, mogna äpplen, men samtidigt en frisk och stålig karaktär som väger upp den mogna frukten. Intressant.

Ristorante la Gardenia.

ÄTA:

BOENDE:

Ristorante la Gardenia.

Litet och lyxigt i Ivrea

Ristorante la Gardenia En stjärna i Guide Michelin och Mariangela Susigans livsverk. I en vacker byggnad omgiven av trädgårdsland och blomster kan man njuta av lokala rätter i moderna tappning. Hemtrevligt och professionellt på en och samma gång. Lång, intressant vinlista. www.gardeniacaluso.com La Mugnaia En undangömd skatt i en av Ivreas gränder. La Mugnaia var en traditionell trattoria men kocken tröttnade och började i stället anamma en modern och samtida kokkonst. Det blev lyckat. Så pass att det har blivit en destination för matintresserade i området. En fyrarättersmeny kostar endast 35 euro per person. Vinlistan är ambitiös med många mindre intressanta producenter. www.mugnaia.com

I den karaktärsfulla lilla industristaden Ivrea kan man bo fint med utsikt över Dora-floden på det nyöppnade Dora Maison de Charme. Endast fyra rum och en lägenhet, nyrenoverat och modern design. Härlig frukost och varmt mottagande. www.doramaisondecharme.com

Vackert och elegant familjärt Underbart boende i ett före detta kloster från 1100-talet, bland vinfält och strax intill Piemontes fjärde största sjö, Lago di Viverone. Här kan man äta och dricka gott på hotellets restaurang, njuta i den lyxiga spa-anläggningen och sova gott i fluffiga sängar. Varm familjär service trots den eleganta framtoningen. www.cellagrande.it La Mugnaia.

Alkohol är skadligt för hälsan Livets Goda #148

N Y H ET ! B O X V I N F R Å N K U LT P R O D U C E N T

AFTONBLADET SEPTEMBER 2020

FYND! PER BILL

DVPE 2020, ISSUE 362

GIOVANNI ROSSO 2018 | ART. NR 2431 | ALC. 14 % | 2 L | 249 KR

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 46

Petit Livets Goda #145

THE ART OF WINE. DOWN TO EARTH. N STRIA U A L L N FIND A STED I I L S E WIN E. N HER E D E SW

Nestled between the continental

wines with EU-protected designation

warmth and cool northern currents,

of origin. You can always spot them by

Austrian wines ﬂourish in the heart of

the red-white-red capsule tops and the

Europe. These ideal climatic conditions

official quality wine check number on

foster the growth of noble and elegant

the label.

austrianwine.com

Spanien

100

Livets Goda #148

Inför detta nummer har vi gjort ett nedslag i utbudet av spanska viner, där störst fokus har legat på röda och vita, och där majoriteten av vinerna finns tillgängliga på Systembolaget i senaste årgångarna. Här har vi sammanställt ett urval av dessa viner, sammanlagt 240 viner, plus några vertikaler.

Livets Goda #148

101

Spanien

Castilla y León VITT

2017 Las Vidres

ARRIBES DEL DUERO / ALVAR DE DIOS HERNÁNDEZ / NR 75849 / 579 KR DIVINE

kryddigt djup med limezest och mogen stenfrukt samtidigt som intensiteten är större och växtläget kommer till uttryck. Skön ört- och kryddsnärt i det långa avslutet.

2016 Baron de Chirel Verdejo

CASTILLA Y LEÓN / MARQUÉS DE RISCAL / NR 75860 / 699 KR / NIGAB

100% doña blanca som uppvisar både kraft och sinnrikhet. Inga jämförelser direkt emellan menat, men här vilar ett burgundiskt släktskap. Maritimt sältad örtighet och vit blommighet beklär den citrus- och apelsinzestflyende stenfrukten som uppträder supersnyggt i sin rofyllt intensiva mineraliska krämighet. Längden är slående rik och det finns ett oemotståndligt sug i detta vin som nästan magnetiskt fångar in oss.

2017 Vagûera Vino Blanco

ALVAR DE DIOS HERNÁNDEZ / NR 78043 / 329 KR / DIVINE

100% doña blanca från 100-åriga stockar i ett vin med en underbart integrerad syra, sensuell sälta, kashmirtyg i tanninerna och en fruktighet som bär inslagen av apelsin, lime, zest och faktiskt mörka vinbärsblad och mynta i det vegetala mycket väl legerat och snyggt. Det finns här en inneboende kraft och intensitet, som inte behöver ”showa off” och visa upp sig, vi känner att det finns där ändå. Briljant!

2019 Marqués de Riscal Verdejo Organic

RUEDA / MARQUÉS DE RISCAL / NR 6001 / 89 KR / NIGAB

Okomplicerad men ändå uttrycksfullt aromatisk stil med vitblommighet, persika och örtbukett i ungdomligt syrapigg och ren stil där stenfrukter och citrus går i bräschen. Bra introduktion till druvan verdejo.

2019 Marqués de Riscal Sauvignon Blanc RUEDA / MARQUÉS DE RISCAL / NR 75612 / 119 KR / NIGAB

Ekologisk sauvignon blanc som ger fina blommor, honung och ört i doftspelet, i gom en rik syra som ger en oblyg citrusjuicy syrlig stringens och avslutet stramar bra med tilltagande kryddighet. Rent, gott och friskt vin som inte anspelar på att tillhöra de ”stora grabbarna”.

2018 Campo Elíseo Cuvée Alegre

RUEDA / BODEGA BURDIGALA / NR 73785 / 149 KR / THE WINEAGENCY

När verdejo tas till nästa nivå så smakar det så här. François Lurton låter sin Rueda lagras på jästfällning i fat, betong och stål och resultatet uppvisar ett

102

Livets Goda #148

Höghöjds-verdejo från oympade stockar som är mer än seklet gamla ger här ett vin som skriker växtläge framför frukt. Svalt och rikt på en och samma gång, rökiga toner och nyanserade citrusinslag med myntaörtighet skänker spänst, fräschör och ett långt avslut. Ett vin som kräver uppmärksamhet.

2019 Ramón Bilbao Verdejo

RUEDA / BODEGAS RAMÓN BILBAO / NR 79974 / 129 KR / PRIMEWINE

Närmast floralt uttryck med svagt tropiska toner, persika och gräsighet i doften blir desto mer mineralisk i smakprofilen med syrliga stenfrukter, citrus och ett lätt vaxigt anslag med kryddig final.

2017 Campo Elíseo

RUEDA / BODEGA BURDIGALA / NR 74041 / 349 KR / THE WINEAGENCY

Gamla rankor ger en annan täthet och det visar sig i såväl doft som smak i denna uttrycksfulla verdejo. Viss mognad kan urskiljas i doften som uppvisar kalkig mineralitet, kryddiga fattoner och rik frukt vilket fortsätter i den omfångsrika smaken där fat, intensitet och kryddsnärt kompletterar växtkänslan.

visserligen sagt i många år men den tycks inte få bredare fäste. Synd för det här är oerhört tilltalande i sin finstämda fräschör där persika, päron och fänkål skapar en närmast aromatisk doft och där rena stenfruktiga toner på en kryddig botten tillsammans med citruspigg syra ger vinet spänst och spänning.

2019 Marqués de Riscal Sauvignon Blanc Organic RUEDA / MARQUÉS DE RISCAL / NR 75612 / 119 KR / NIGAB

Sauvignon blanc har odlats i drygt fyra decennier i Rueda och här finner vi druvans vegetala aromatik men med en kryddighet som ofta återfinns i kalkstensrik jord. Fräsig syra, trädgårdskänsla och limeskalssyrlighet ger en pigg och trivsam take på druvan.

526£

2018 Picaro del Águila Clarete Viñas Viejas

RIBERA DEL DUERO / DOMINIO DEL ÁGUILA / NR 90428 / 299 KR/ TERROIR AB

Så snyggt sammansatt och i nuet men också en titt i backspegeln, hur man gjorde rosé förr med samjäsning av blå och gröna druvor. Här får vi en mycket uttrycksfull rosé från högre höjder och gamla rankor och det bjuds på kryddiga fattoner, svag oxidativ karaktär samt diskreta bärtoner tillsammans med örtiga instick. I gommen en följsam tanninkänsla, oxidativt nötiga drag och precision i frukten. Upplevs ännu ung.

2019 Lobita Loca

VINO DE LA TIERRA CASTILLA / BODEGAS PARRA JIMÉNEZ / NR 6493 / 69 KR / QUAFFABLE WINES

Ett möte mellan två aromatiska druvor, sauvignon blanc och verdejo, där det vitblommiga och aromatiska står för doftintrycket tillsammans med stenfrukter, innan en torr och fruktdriven smakprofil tar över med muscatliknande drag och kvitten i eftersmaken.

2018 Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas RIBERA DEL DUERO / DOMINIO DEL ÁGUILA / NR 92001 (2016) / 599 KR / TERROIR AB

Inleder reduktivt krutrökigt för att efter en stund låta fänkålsfrön, grapefrukt, jästighet och stilfullt integrerade fat stå i centrum tillsammans med en kontrasterande solvarm känsla – som ändå är sval. Munkänslan är intensiv, finkalibrerad och med rökig modellera samt grillad citrus och örtparfym i kompromisslös stil.

2018 Maruxa Godello

VALDEORRAS / VIRGEN DEL GALIR / NR 79982 / 159 KR / WE & WINE

Godello är en druva vi gärna ser mer av, något vi

5°77

2015 Corimbo

RIBERA DEL DUERO / BODEGAS LA HORRA (BODEGAS RODA) / NR 79476 / 269 KR/ PRIMEWINE 2016 LANSERAS HÖSTEN 2021

100% tempranillo i detta vin från Bodegas Rodas vinetablering i Ribera Del Duero. Rostade kaffebönor och kakao ger tillsamman med lakritssältan sötman och björnbär, ett mörkt finlir i den rödare körsbär-, vinbärsfruktigheten. Detta med bra intensitet och aromatisk kryddspänst och allt skapar ett fint och möte mellan den röda och mörka sidan, där den steniga mineraliteten ger stadga och fräscht driv i tanninerna.

2014 Corimbo I

RIBERA DEL DUERO / BODEGAS LA HORRA (BODEGAS RODA) / NR 72874 / 499 KR / PRIMEWINE 2015 LANSERAS HÖSTEN 2021

Underbar komplexitet i vinets tempranillo frukt med en höstfuktig och tobakshintad jordighet, mörk, aromatiskt örtkrydda, sälta och lakrits i stringent mogen körsbärs- och svarta vinbärs fruktighet.

Tannindriver markerar stram tydligt i vinet men med en transparent, elegant silkig kraft, och det steniga drivet i jordmånen ger ljusa gardiner i vinet som ger mandarin och aprikoslyster. Stort litet vin.

2019 Finca El Rapolao BIERZO / DOMINO DE ANZA / NR 93382 / 459 KR

Mencíadominerat vin från gamla rankor där vissa någtt seklet i ålder. Ett rött med stort uttryck i nyanserad och behärskad kraft med ett elegant och friskt driv i vinets fruktighet som speglar sådant som rödmogna körsbär med bra juicy fäste. Vinets steniga mineralitet med lera och sand ger en distat, transparent och njutfull edge och stramar dessutom händigt upp vinets struktur och fullbordar vinets elegans.

2016 Dominio del Águila Reserva RIBERA DEL DUERO / DOMINIO DEL ÁGUILA / NR 94815 / 599 KR / TERROIR

Dominerande tempranillo i druvblenden men även beroende på årgång mindre inslag av blanca del país, garnacha och bobal. Det är ett rakt igenom strålande vin. Torkad basilika, lagerblad och kryddnejlika legeras i de vegetala nosvindarna. Moreller, vinbär, körsbär och aprikos med ett utsökt utstuderat viol och lakrits i de söta dragen sprider passion i gom och ett fruktkryddigt och mineraliskt driv i de underbart sugande tanniner som dra ut länge i avslut. Magnifikt!

2016 Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro

TORO / BODEGA BURDIGALA / NR 76431 / 209 KR / THE WINEAGENCY

100% tinta de toro som är en variant av tempranillo och det här är ett vin perfekt balanserat i gränslandet mellan modernt och klassiskt. Förföriskt elegant och kryddig körsbärs- och vinbärsinspirerad violblommig frukt med nyanserad vanlijhint från faten. Snidiga lakritstoner i fruktens sötma och tanninerna har en mineraliskt silkig och följsam edge. Svidande gott.

2011 Campo Eliseo Toro TORO / BODEGA BURDIGALA / NR 71890 / 459 KR / THE WINEAGENCY

100% tinta de toro som jobbar med bra energi och intensitet. Mycket vitalitet i vinet där den mörka körsbärsfruktighet har en violiserad lakritssötma i linjen, viss fikon i mognaden samt en lättklädd eukalyptus och söt tobak i det vegetala. Inget massivt tannintryck, mer smakfullt stensandigt silkig. Delikat.

2018 Pittacum

BIERZO / BODEGAS PITTACUM / NR 73949 / 159 KR / MOESTUE GRAPE SELECTIONS AB

Skön vitpepprig och lätt stjälkig fräschör i doftintrycket lyfter denna mencía som mixar hallon och svarta körsbär, lakrits och krydda med aromatik från druvan. Smaken är lätt att ta till sig samtidigt som det finns en hel del att fördjupa sig i. Tanninerna är mogna men biter från bra, bärfruktigheten drar åt vildhallon och så finns druvans sötkänsla där, fast vinet är torrt.

2018 Selección de Parcelas BIERZO / DOMINO DE ANZA / NR 95574 / 219 KR / VALID WINES

Druvorna domineras av mencia med mindre kompletterande delar av bastardo, garnacha tintorera och doña blanca. Stort uttryck i nyanserad och behärskad kraft med ett elegant och friskt driv i vinets fruktighet som speglar sådant som rödmogna körsbär med bra juicy fäste. Vinets steniga mineralitet med lera och sand ger en distat, transparent och njutfull edge och stramar dessutom händigt upp vinets struktur och fullbordar vinets elegans.

2016 Gran Coronas Reserva

PENEDÈS / MIGUEL TORRES / NR 12697 / 109 KR / THE WINE & SPIRITS COLLECTIVE SWEDEN

För den som ständigt jagar nya upptäckter och små obskyra namn så kanske Miguel Torres inte är det mest upphetsande 2021. Det är synd för Gran Coronas är ett seriöst vin som utvecklat sin alldeles egna identitet, ett där cabernet sauvignon från Penedés och Torres visar upp cassisfrukt, läder, torkade örter och integrerade fat i lätt rökig stil samt en balanserad och harmoisk smak med bra tanninstruktur. Mycket vin för den ringa slanten.

2018 Picaro del Águila Viñas Viejas

RIBERA DEL DUERO / DOMINIO DEL ÁGUILA / NR 90414 / 299 KR / TERROIR AB

Jorge Monzóns Dominio del Águila visar upp en helt annan stil av Ribera del Duero, långt borta från det kraftigt extraherade och i stället får växtläget komma till uttryck genom bland annat samjäsning av druvor (det ingår en skvätt grön albillo i denna). Sval känsla, fuktiga hösttoner, söta plommon, garriguevindar och försiktiga fat följs upp av en finstämd gomkänsla med sensuell tanninstruktur, precis syra och transparens i plommonoch körsbärsfruktigheten.

Fokus: Teso La Monja 2017 Almirez

TORO / TESO LA MONJA / NR 70124 / 229 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Ett vin som oavsett årgång styr genom klassisk landskap med modern polish på ett fenomenalt vis. Mineralstinn körsbärs-, plommon och vinbärsfruktighet med pepparkrydda och småfuktiga tobaksvindar. Sirlig sötma som tar en svängom med hallon och lakrits i stegen. Inte riktigt samma backbone som 2015 och 2016, men fullt tillräckligt! Ett catch!

2016 Almirez

Som en elegant lillebror till Victorino med aningen mer ljusa gardiner i frukten. Krämig tanninstruktur och kryddfin plommonoch körsbärsfruktighet med imponerande mineraliskt driv som också ger vinet en ståtlig backbone.

2015 Almirez

93+

Superb fruktdriv med animaliska nyanser uppbackat av en fast mineralisk botten som avger blodcitrus i det mörkt bärmogna suget och ett väldigt silkigt markerande och tilltalande tannindrag. Också här vindar av tobak i det vegetala och en graciös sötma med lakritshintar.

2015 Victorino

TORO / TESO LA MONJA / NR 74011 / 449 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Upp till 900 meter över havet fostrad 100% tinta de toro, vilket är benämningen för tempranillo i Toro, och återigen som oftast med vinerna från denna firma ett underbart, elegant kashmirtannindriv som tacksamt vägrar lämna dig ifred. Mörkt mogen fruktighet med lätt rostad nyans, intensitet och djup där plommonoch björnbärshintad körsbärsfruktighet besitter en lätt sältad lakrits i den bitterljuva sötman. Smeksamt kraftfull elegans helt enkelt.

2015 Origen

RIBERA DEL DUERO / BODEGAS RESALTE / PRIVATIMPORT / 249 KR / VINGOURMET

100% Ribera tempranillo med snyggt, körsbärs och vinbärs-hintad fruktdriv som spelar på både den mörka och ljusa sidan och framträdande silkiga tanniner som ger vinet elegans och mycket sammansatt karaktär. Allt håller ihop mycket väl och i avslut fästande frukt, mineraler och krydda som stretchar ut länge och med behaglig kraft. Idag med dekantering och om 10 år.

2017 Pétalos

2012 Expresion

2018 Venta Las Vacas

2016 Vinea Crianza

BIERZO / DESCENDIENTES DE J PALACIOS / NR 70314 / 199 KR / PRIME WINE

Pepprigheten i menciadruvan är slående och när den matchas med lätt gröna, örtstjälkiga toner så finns det en viss likhet med syrah. Även järnigheten och de florala nyanserna är där med körsbär och diskretsa fat. Munkänslan går mot det finstämda, tanniner biter från men på ett sandigt vis och eftersmaken är pepprigt kryddig. RIBERA DEL DUERO / UVAS FELICES / PRIVATIMPORT / 455 KR (1500ML) / VINOVATIVA

Skön fruktkänsla i denna magnum som med sin omfamnande fatkryddiga stil visar upp nyanser av mörka körsbär och plommon, ceder, torkade örter och grillat kött i höghöjdsstil och där täta men mogna tanniner, mörka plommon, grillkrydda och syra med fräschör agerar struktur i smaken. Ungt, tight och lovande men ruskigt lättgillat redan idag.

RIBERA DEL DUERO / BODEGAS RESALTE / PRIVATIMPORT / 460 KR / VINGOURMET AB

Modernt stajlad Ribera som vilat på mestadels franska barrique 18 månader och som andas dyr doft med snygga fatinslag, kokos, sandelträ, mörk frukt och viss rökighet. Generös och samtidigt snyggt svarvad smakprofil med tighta tanniner, fräschör och mörka plommon och körsbär som andas svalväxta trots rikedomen. CIGALES / FINCA MUSEUM / NR 72105 / 119 KR / SPRING WINE AND SPIRITS

100% tinta del pais som är en annan variant på tempranillo. Ett seriöst vin i en mycket låg prisklass. Ren fruktighet med körsbär och mocca i dragen och lakritsvindar i den nyanserad och syrligt fräscha sötman. Faten ger bra kryddighet och det ligger fin stenmineralitet i tanninernas driv.

Livets Goda #148

103

Spanien

6 årgångar Artadi Viñas de Gain 1990-2018 1985 grundades Artadi av 13 vinodlare som ett kooperativ med tanken att stå för kvalitet på ett sätt som de stora kooperativen inte då gjorde. Men en av de ledande odlarna, Juan Carlos López de la Calle var inte nöjd med kvaliteten och annat omkring projektet så 1992 köpte han ut de andra medlemmarna och tog sedan Artadi till en av de allra bästa firmorna i Rioja. Vineriet i Rioja ligger alldeles nedanför byn Laguardia och Artadi jobbar helt biodynamiskt och organiskt med sina dryga 80 hektar vingårdar där, man är organiskt klassificerade från och med 2016. Man har även 40 hektar vingårdar i Alicante och i Navarra har man satt ny kvalitetsstandard på vinerna med köpet av 30 hektar man gjorde 1996 och som idag är 40 hektar planterade vingårdar. Artardi är också en producent som rört om ordentligt i konsortiet-grytan i Rioja. Då man ansåg att Riojas rådande appellationsregler var förlegade så klev man helt sonika ur

104

Livets Goda #148

konsortiet tidigt och blev lite av en Svarte Petter i Rioja. Detta är något Artardi högaktningsfullt inte bryr sig det minsta om. Det viktiga för Artadi är att respektera och ta hand om vingårdarna på bästa sätt och producera viner i absoluta världsklass, vilket man också gör. Att begränsa och låsa upp sig med klassificeringar som fokuserar på fathantering och tiden i faten, står således inte högt på skalan. Artardi klassificerar sina viner i stället med ett system beroende på vingårdarnas lägen och förtjänster. Vingårdarna delas in i tre kategorier: insteget ”varietal wines”, ”village wines”, och den högsta klassen ”single vineyards wine”. I källaren genomgår vinerna en malolaktisk jäsning och därefter slutlagring 10-12 månader i franska ekfat, både nya och använda. Tempranillofrukten till Artadi Viñas de Gain skördas från mellan 20-30-åriga vinrankor planterade i tjugotalet limestone rika vingårdslägen 450-700 meter över havet i Laguardia och Elvillar.

Artadi Viñas de Gain 1990

Korken skvallrar om problem men vinet uppträder oklandervärt. Visst kan vi spåra viss buljong och järn i doftspelet och viss beska i skalen, men där finns även fina tryffelhintar och aromatisk kryddighet som också ligger i gomseglet. Frukten är levande med syra och har en rödbärig hinna med exotiska drag och syrligt sötat kärna. Eleganta tanniner med sting kvar och visar att vinet har vitalitet och några år till kvar innan det börjar gå riktigt utför. Dock intar vi detta idag.

-G Gunilla ill H Hultgren lt Karell, Expressen, 11/6 2020.

Artadi Viñas de Gain 1995

En relativt spretig årgång. I nosspelet hölada, tryffel, aromat, järn och buljong. I gom viss åtstramning med mineralisk edge i tannindrivet men den riktiga ryggraden saknas. Det finns mycket saker i vinet, viss syra i gom och blodcitrus i den lätt järniga körsbärsfruktighete, men det drar åt lite för många olika håll och som sagt, vinet ligger på ytan och inte på djupet och saknar tydliga nyanser.

Artadi Viñas de Gain 2004

90 (91)

Det är i mittperioden detta vin vinner sina poäng. Doftspelet har efterhand vissa utförs tendenser med svamp och järn, och avslutet drar snabbt tillbaka aningen torrt med viss beska från faten i frukten. Men i mittperioden blommar den mörkare frukten med fin friskhet liksom blodcitrus och pepparmint, mynta, viol och småfuktiga tobakshintar blåser fint i det vegetala.

EKO

VEGAN

”FYND” “Snygg, stram och helt torr cava av bättre snitt med aprikos, persika, grillad citron, lite rök, stenig sälta och mineraler i glaset. Tapasrundan kan börja!”

SvD

15/5 2020

- DryckesListan.se, maj 2020

Artadi Viñas de Gain 2008

Perfekt som apéritif, till tapas, salta tilltugg och skaldjur

Korkdefekt.

Artadi Viñas de Gain 2015

Nu är vi inne på rätt spår, här visar tempranillodruvan sitt rätta, starka jag. Mörk dynamik i fruktens sirligt sötmogna körsbärskraft ackompanjerat av nypressad blodapelsin, helskön buskplockad vinbär och tobakstoner med fräschör. I skärpan klättrande tanniner och en duktig kalkmineralisk elegant stringens i vinet som ger den drivna frukten fräsch centrifugering. Här finns backbone och struktur.

INGET TILLSATT SOCKER!

Finns i utvalda butiker och kan beställas till alla övriga.

2016 Artadi Viñas de Gain

Här står intrycken på vid gavel direkt efter att vi hällt upp vinet i glasen och det flörtas friskt med provarna. Initialt är det eken som greppar taktpinnen men med luft i glaset börjar samspelet och de rödbäriga inslagen hittar sin roll i det hela. Karamelliserade körsbär, plommon och läcker kryddighet möter rostade nyanser från eken samtidigt som det finns ett floralt drag som minner om en mix av lavendel och rosor. I gommen ett vin som smeker försiktigt samtidigt som det finns en intensitet i mittpaletten, silkiga men närvarande tanniner och uppackande syra. Rostade nyanser, mörk bärfrukt, kryddhylla och lavendel är intrycken i denna ganska svala Viñas de Gain som är urläcker redan nu men som såklart tål några år i till samlingen.

Artadi Viñas de Gain 2018

93+

Mörka körsbär och svarta vinbär firar stora triumfer i denna årgång som har en magnifik känsla av nypressat och nyskördat. Uttrycksfull och generös med underbart krämiga tanniner men bevarad stringens och friskhet där ett kalkmineralisk underlag ger vinet blodsdroppar i en citrushint som lutar åt pomerans. Finlemmat rostade toner framkallar lite kaffebönor och choklad och i avslutets djup ligger en exotiskhet där ingefära skymtas.

PRODUCENT: BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI - LAGUARDIA, ÁLAVA, SPANIEN IMPORTÖR I SVERIGE: LIVELY WINES SWEDEN AB CIRK APRIS 249 KR

DIGNITAT. Art nr 78768. Årgång 2017. Alkohol 11,5%. Volym 75 cl. 109 kr.

Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem. Livets Goda #148

105

Spanien

Montsant, La Rioja

106

Livets Goda #148

2017 Yavallo

VILLADEPERA / ALVAR DE DIOS HERNÁNDEZ / NR 79357 / 579 KR / DIVINE

Druvblend av bastardo, trincadeira preta, mencia, juan garcìa, carignena, doña blanca och mycket elegant och sugande i sin rödyppigt mogna och blodcitrushintade mineraliskt stringenta fruktsamhet. Ett surround av körsbär, mogna hallon, viol, lakrits och moreller tjusar vackert i detta och det ligger en animalisk och maritim vind i det vegetala spelet. Briljant idag och 7 år framåt!

2010 Gran Resalte

RIBERA DEL DUERO / BODEGAS RESALTE / PI/RS / 598 KR / VINGOURMET

Mycket Ribera Del Duero i detta vin och bra sådan med underbara örtvindar med balsamico, rosmarin, basilika och pepparkryddighet i den juicy och mineraliskt sugande tempranillo fruktigheten. Vinet känns närapå perfekt i mognaden och har en nobelt silkig stringens i tannindrivet och fräsch kraft med fin intensitet.

2016 Resalte Vendimia Seleccionada

RIBERA DEL DUERO / BODEGAS RESALTE / PRIVATIMPORT / 189 KR / VINGOURMET AB

Fin höghöjdskänsla i denna Ribera del Duero där producenten hämtar frukt från två parceller 1000 meter över havsytan. Lagringen i franska ekfat har skänkt en diskret kryddighet, sandelträ, dov svartvinbärsfrukt och mörka körsbär som möts upp av en ännu ung struktur med tighta tanniner, lite stjälkörtighet men också snyggt följsam frukt.

2018 Pruno

RIBERA DEL DUERO / FINCA VILLACRESES / NR 79053 / 169 KR / THE WINE AGENCY SWEDEN AB

Elegant Ribera som håller igen med faten och släpper fram en transparent röd frukt i vinet tillsammans med cassis och en viss örtblommighet i sval stil. Fräsch gomkänsla med örtigt följsamma anslag och syrligt fin röd frukt med viss citrus. Stilfullt inarbetade fat.

La Rioja VITT

2017 Romanico

TORO / DOMINIO DE EGUREN / NR 75709 / 139 KR / MISSION WINE & SPIRIT AB

Försiktiga mognadstoner möter bärfruktighet i skön mix med hästsadel, körsbär, torkade örter och fatkryddighet i centrum. Smaken fortsätter på det inslagna spåret med bra bett i de något torra tanninerna, mörka körsbär och viss mognad. Inte alls oäven men matkrävande.

2015 Carodorum Selección Especial Reserva TORO / BODEGA CARODORUM / NR 71471 / 269 KR / SPRING WINE AND SPIRITS

Tinta de Toro, eller mer familjärt, tempranillo är druvan som sätter tonen i denna moderna Toro som legat 25 månader på fransk ek. Rostade nyanser, mörka bär, kryddighet och stenkross i den ännu relativt ungdomliga doften. Fatkryddig smak, mogen och tät frukt, stöddiga tanniner och en omfamnande gomkänsla i internationellt snitt.

2018 12 Linajes Roble

RIBERA DEL DUERO / VIÑEDOS Y BODEGAS GORMAZ / NR 75480 / 149 KR / NIGAB

Solmogen men ändå svalt uttryck där stenrökiga toner möter hallon, körsbär, torkade örter och lakrits i ungdomlig stil och där syrligt röd frukt med viss citrus möter upp i smakprofilen som backas upp av rätt stadiga tanniner. Viss ekkrydda i avslutet som avslutar piggt och fräscht.

2019 Barón de Ley Blanco

RIOJA / BARÓN DE LEY / NR 83536 / 109 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

Ett vin som överraskar med mer växtlägeskänsla än varandes en fruktbomb vilket ger fuktiga stentoner, citrus och ört i rent utförande och med pigg gomkänsla där lätt vaxiga toner släpper fram en fin fruktmognad utan att ge avkall på syra.

2017 Baigorri Blanco Fermentado En Barrica RIOJA / BAIGORRI / PRIVATIMPORT / 295 KR / VINOVATIVA

Lite skönt modern men fortfarande med fötterna stadigt i den ursprungliga myllan. Elegant utan tvekan, fint djup i den mogna frukten med citrus, aprikos och zest rundad syra och där faten ger vissa välplacerad rostade toner liksom en distinkt men följsam krydda. Bra mineraliskt juicy fruktfäste i avslut. Inte fylligt, mer stramt rik.

2015 Hacienda Lopez de Haro Blanco RIOJA / HACIENDA LOPEZ DE HARO / NR 78912 / 99 KR / QUAFFABLE WINES

100% viura från gamla vingårdar ger detta lågt prissatta vin en elegant framtoning i sin rena och klara mognad som ligger fint i vindarna av blommigt småparfymerad och piggt kryddig, juicy citrusfruktighet med en viss maritim sälta i den flintigt mineraliska hållningen. Snygg viskositet ger bra rikedom i gom trots vinets lättare grundhållning och avslutet har dignitet och

Livets Goda #148

107

Spanien

omfång. Att ett vin i denna prisklass visar så fin lagringspotential - det här håller stilen minst 4-5 år till - är inte helt vanligt.

2018 La Mateo

RIOJA / BODEGAS D. MATEOS / UTGÅNGEN / 199 KR

En skönt driven vit tempranillo från Rioja som både ger och tar. Inledningen är smått dramatisk där kryddor och fatig smörnöt står som spön i backen. Sedan planar det ut och balanseras upp och en stramt fyllig fruktighet med finstämd beska leder vägen vidare. När vi hamnar i slutspelet ligger vinet länge kvar och drar med kryddig frukt som har ett bra sherryfierat citrus och mynta i draget. Ett befriande självständigt vin.

2019 Izadi Blanco

RIOJA / BODEGAS IZADI / NR 72131 / 149 KR / THE WINEAGENCY

Uttrycksfull vit Rioja med precis rätt dos ek som är av det franska slaget. Nyanserad doft med kalkosande inslag, kryddiga toner och finstämd stenfrukt. Kryddig smakprofil med lime, lätt vaxiga toner och läcker intensitet.

2018 Viña Real Blanco Barrel Fermented

RIOJA / SPANIEN / REAL AGRADO / NR 50190 / 439 KR / THE WINEAGENCY

100% viura från 40-åriga vingårdar styr oss igenom mångskiftande egenskaper som frisk oxidation som inte är oxidation, syrlig stringens från mogen äpple- persika och aprikosfruktighet liksom stora sherryfat i en gammal vinkällare. Vegetalt med anis, tobak och vinrankor i vindarna och vinet är rustikt och fräscht vitalt i samma andetag, det är robust och juicy elegant trippandes i samma gomdrag. Det är ett underbart vin!

2017 Baron de Ley Tres Viñas Blanco Reserva

RIOJA / BARON DE LEY / NR 90505 (2018 SOM SLÄPPS I SEPTEMBER) / 169 KR / ENJOY WINE & SPIRIT

En druvblend av viura, malvasía och garnacha blanca gör detta vin som i denna årgång har lite svårt att stretcha ut frukten helt. Men det vilar en nostalgisk lätt oxiderad källarkänsla i vinet, syra och friskhet stiger upp från jordmånen och faten ger både välplacerade små rostade toner och krydda i fruktens apelsinzest- och citrusspår. I det ”avskalade” avslutet visar vinet i sig självt vad som saknas; backbone.

RIOJA / VIÑA REAL / PRIVATIMPORT / 129 KR / WE & WINE

Fatjäst viura som även vilar på sin fällning innan buteljering ger ett piggt och kryddigt intryck troget sitt ursprung och där stenfruktiga toner, färska champinjoner och citrus står för intrycken tillsammans med en ungdomligt driven smakprofil med kryddigt fäste i finishen. Enkel men trivsam.

2017 Coto de Imaz Blanco reserva

RIOJA / EL COTO DE RIOJA / NR 76244 (INGÅR I EN 2-PACKSLÅDA MED EN RÖD RESERVA) / 359 KR / SPRING WINE AND SPIRITS

Spännande vit Rioja från ett enskilt vingårdsläge och 100% chardonnay som lagrats på obehandlade ekfat vilket ger en helt annan tanninstruktur i gommen. Smörnötigt anslag, jästiga nyanser som har viss likhet med Fino, citrus och en touch av tropiskt, ananas inte minst. Torr, fruktdriven tropisk smak med spänstig citrusfrukt, tanninstruktur och ren, jästigt avslut.

2019 Letargo Rioja Blanco

RIOJA / BODEGAS D. MATEOS / NR 2533 / 89 KR / WINEWORLD

Lättsam men ändå karaktärsfull vit Rioja där persika och päron lindas in i örtbukett och citrusfruktighet och där gomkänslan visar upp kryddig kalkighet med galiamelon, päron och skön citruskrydda i det rena avslutet.

108

Livets Goda #148

5°77

2015 Las Planas

526£

2016 El Puntido

RIOJA / BODEGAS SIERRA CANTABRIA / NR 79503 / 419 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Tempranillofrukt som fostrats på 600 meter över havet och där den leriga kalkstenen ger vinet en väldigt elegant struktur och djup med rundade men tilltalande markerande tanniner och snyggt kuvad men pockande intensitet. Körsbärfruktigheten bär fin syrlig neon och mineralisk edge och krydda i sin mörka mognad och det torkade örtvegetala i vinet spelar med tobak i samförstånd. Nobel Rioja med vibration i elegansen.

2017 Pozo Alto

RIOJA / OLIVIER RIVIERE / NR 93258 / 950 KR

Pozo Alto ger en känsla av burgundiskt odlad frukt i spansk terroir med nyanserat mogen fruktighet från de 1930-års planterade vinrankorna med en blåröd hinna i det melodiska drivet av körsbär och cassis. Kryddspelet är rent i det örtigt aromatiska och allt vilar på en sobert mineraliskt grund belägen 600 meter över havet, som ger vinet sammet i tanninernas skärpa och transparens i vinets sublima intensitet. Ett mycket vackert vin.

2020 Izadi Larossa Rosé

2018 Dominio Alto Crianza

RIOJA / IZADI / NR 51427 / 129 KR / THE WINE AGENCY

Högst trivsam rosé i skönt svalt utförande och med bra bär- och fruktdriv där hallon, vinbär och persika sticker ut. Smaken är generös men i stramt utförande och den fina mognaden kan sannolikt tillskrivas höghöjdsdruvor. Avslutar med bra kryddfäste i rätt fyllig kropp.

2020 Chivite Finca Rosado

NAVARRA / CHIVITE / NR 70363 / 149 KR / THE WINE AND SPIRITS COLLECTIVE

Det finns onekligen ett eget uttryck i Navarra som länge varit omtalat för sina fina rosé. Chivite hör till de klassiska och här bjuds en krutrökig stil med färska hallon, bröstkarameller, persika och ett stänk citrus. Smakprofilen är pigg med något reduktiva drag, syrlig bärfrukt och kalkigt fäste i avslutet.

2020 Monte Aroyo

RIOJA / BODEGAS DEL MEDIEVO SL / NR 2621 / 79 KR / WINEWORLD

Rosé så som många av oss minns dem, i ett mörkare utförande och inte alls den blekrosa färg som härskar idag. Doften visar upp blodapelsin, örter och tranbär i fruktbetonat utförande och smaken har en aningen fylligare stil, för att vara rosé, med juicy bärighet, blodcitrus och ett stänk tanniner.

RIOJA / FIELDS WINE COMPANY / NR 50247 / 79 KR FIELDS WINE COMPANY

Klassisk, krondillsdoftande Rioja med mogna svarta vinbär och kryddiga fat i inbjudande och lättgillad stil. Smakprofilen följer i doftens spår och visar upp smördilliga nyanser, vaniljkryddiga fat och svarta vinbär i rättfram, silkig stil med fräsch syra.

2014 Baron de Ley Gran Reserva

RIOJA / BARON DE LEY NR 2768 / 209 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

Tempranillo och graciano i druvblenden och denna klassiker kan fortfarande stå stolt. Bra rundad och juicy fäste och vitalitet i den lätt torkade bärfruktens utvecklade mognadstoner. Ört och krydda drar snyggt i vinet och tanninerna har en tydlig men stillsam silkig rörelse.

2018 Artadi Valdegines

RIOJA / BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI / NR 93379 / 599 KR / LIVELY WINES SWEDEN

En silkig tanninmatta omger den intagande och alldeles charmant drivna och smått blålila körsbärsfruktigheten som är mogen med krydda, lager och edge från den mineraliskt kalkrika jordmånen. Renodlat i det örtvegetala vindarna och den transparenta hållningen i strukturen gör att vinet upplevs lättare än vad det är, för detta vin har ett charmerande djup.

2017 La Montesa

RIOJA / ÁLVARO PALACIOS REMONDO / NR 83443 / 179 KR / PRIME WINE

Annorlunda uttryck av Rioja där kryddiga fat lierar sig med vildhallon, lakrits och örter i ett uttryck som närmast får en till södra Rhônedalen. Generös smak med örtiga nyanser, saftig frukt som drar åt kirsch och hallon, samt tanniner som ger ett mer stadigt intryck till vinet.

2014 Viña Real Gran Reserva

RIOJA / VIÑA REAL / NR 52272 / 299 KR / WE & WINE AB

Traditionellt vin och en producent som hör under anrika Rioja-firman Compañia Vinícola del Norte de España. 2014 uppför sig som en klassisk Rioja med tydligt fatkryddiga nyanser, nötiga toner, tobak och hästsadel och syrliga körsbär. Relativt utvecklad doft men där smakprofilen visar mer spänst och bett och de aningen torra tanninerna greppar gommen tillsammans med en stram bärfruktighet. Kryddigt fäste i det långa avslutet.

2018 Sierra Cantabria Selleción

RIOJA / BODEGAS SIERRA CANTABRIA / NR 71670 / 117 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Okomplicerad men ändå trivsam Rioja med fokus riktat mot det bärfruktiga och ungdomliga. Viss fatkrydda kan skönjas i smaken som har en silkig tanninstruktur, ungdomlig syra och bra mognad i den plommondrivna frukten.

2017 Phincas Rioja / Bodegas Bhilar / Privatimport / 309 kr / Terroir Tempranillo dominans med stödhjul från graciano och viura. Rik, fast och elegant i kroppen med en krämig och smooth tanninstruktur i den sobert syrliga, körsbärsmörka fruktigheten. Nyanserat välputsad inslag av chokladspritsad cassis, ceder och tobak ger vinet ytterligare dimension och en underfundig vindpust av torkad ört och eukalyptus sluter komplexiteten.

2018 Lanave

RIOJA / MACROBERT & CANALS S.L / NR 76632 / 137 KR / HANDPICKED WINES SWEDEN

Blommor och viss parfym i druvblenden av garnacha, tempranillo och mazuelo, och också ett väldigt charmigt vin med juciy fäste och fräscht, mineraliskt driven fruktighet med smått kanderade äpplen och röda körsbär i huvudrollen. Fin lakritshinna i den syrligt befästa sötman med nyanserad apelsinzest i andra halvlek. Sitter fint idag.

Faustino I Gran Reserva från Bodegas Faustino Martinez Klassiska Riojafirman Faustino Martínez står sannolikt för en av de allra mest välkända vinetiketterna i världen, ikoniska Gran Reservan Faustino I som varit med sedan 1968. Den antika flaskan med guldgul etikett och en hattprydd man samt det gyllene stålnätet lindat runtom buteljen som sista finish råder det delade meningar om men viktigast av allt är väl ändå det faktum att Faustino I är ett riktigt bra vin?

1970 Faustino I Gran Reserva

Femtioförsta levnadsåret och även om vi har att göra med en till åren kommen butelj så för sig vinet med grace i form av tobak, tryffel, gammalt trä och orientaliska kryddor som backas upp av svarta vinbär och katrinplommon i doften. Smaken visar viss järnighet som skvallrar om att slutet närmar sig men ändå finns det kvar en kryddsötma, silkiga tanniner och en svag strimma av frukt i detta slankt utformade vin.

1995 Faustino I Gran Reserva

Blott hälften så gammalt jämfört med 1970:an men har ändå kommit rätt långt på sin resa och visar upp plommon, körsbär, vinbär och viss örtblommighet som backas upp av

fuktigt läder, trä och tryffel. Smaken har en syrlig fräschör, fina tanniner men också en begynnande järnton som accentueras av salmiaksältan och det maritima draget.

2001 Faustino I Gran Reserva

Känslan av härligt klassisk Rioja infinner sig omgående i bouqueten på 2001:an med sin hästsadel, örtighet och kryddiga fatton som ackompanjerar körsbären och de svarta vinbären. Bra tanninbett, fin syrlighet i det rödfruktiga och utmärkt spänst. Kanske 20 är den perfekta åldern för Gran Reservan?

2009 Faustino I Gran Reserva RIOJA / FAUSTINO MARTINEZ / NR 2678 / 189 KR

vanilj, björnbär, körsbär och en hint svarta vinbär. Återigen syrlig fräschör i smaken vilket tycks vara ett signum för vinet och tanninerna ger struktur till den rätt generösa frukten.

2010 Faustino I Gran Reserva

Ett vin som skänker känslan av ena foten i det moderna och den andra i traditionen. Fin leverans i 2010 med mörk fruktighet, fint kryddiga fat, fuktigt läder och tobak. Stadiga tanniner men ändå medgörliga, stöttar fruktdrivet som har en vacker höstmelankoli över sig. Ytterst lyckad årgång där mixen mellan franska och amerikanska fat kommer till skönt uttryck.

2009:an finns ännu på Systembolaget men ersätts snart av 2010. Här får vi krondill och kräftsmör i doften tillsammans med

Livets Goda #148

109

Spanien

2018 Artadi La Poza de Ballesteros

RIOJA/ BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI / NR 93371 / 1 099 KR / LIVELY WINES SWEDEN

Det är smekande men samtidigt elegant krävande i fråga om tanniner och struktur. Vi har en mogen körsbärshet med mörk rödsyrligt spänstiga gardiner från det mineraliska fästet som förtjänstfullt satt sin prägel i frukten, som har en ren och djup klang och biter sig snyggt fast i den kalkrika jordmånen. Det vegetala avger viss mynta, viol och blommor och underbara lakritshintar i fruktens stramt hållna sötma. I slutsteget drar fin krydda och det kalkrika mineraliska biter sig fast länge och visar vilken substans viner besitter.

2018 Artadi El Carretil

RIOJA / BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI / NR 93376 / 1 799 KR / LIVELY WINES SWEDEN

Elegant i framtoningen med en friskt mogen körsbärsfrukt i dominans, fin syra och livfull limestone-mineralitet som avger viss attraktiv blodgrape. En läckert utdragen kryddighet ger smygande grepp och mynta och lavendelspetsade charkuterier färgar de vegetala vindarna utsökt. Lite puffad lakritsälta och vanilj i den strama fruktsötman är klädsamt och vinet har en modern, funky känsla men samtidigt oerhört terroir- och ursprungsstinn karaktär. I efterspelet vill ridån inte gå ner i första taget och vinet vilar så snyggt och länge i gom med allt vad vingårsläge och plats har att erbjuda. Det är ett lysande vin.

2018 Artadi El Pison

RIOJA / BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI / NR 93377 / 2 699 KR / LIVELY WINES SWEDEN

Det här är Artardis toppvin som man gjort sedan 1991 och det är ett sådant med dignitet, kraft och finess i varje moment. Mogen och mörk körsbärsfruktighet, mörkare vinbär och björnbär, djupt förankrat i den fostrande kalkrika jordmånen som också ger vinet en elegant syrligt sötad fruktstratosfär med bra kryddspänst från faten. Det vegetala drivet är fenomenalt med lavendel, mynta och viol i vindarna och det ligger en sober kraft i den silkiga tanninstrukturen. Vi har en storslagen, fylligt ren, driven och superelegant Rioja i absoluta världsklass. Det är också en El Pison med förunderligt stor attraktionskraft i sin ungdom.

2015 Las Planas

RIOJA / REAL AGRADO / NR 50190 / 439 KR / THE WINEAGENCY

100% viura från 40-åriga vingårdar styr oss igenom mångskiftande egenskaper som frisk oxidation som inte är oxidation, syrlig stringens från mogen äpple- persika och 110

Livets Goda #148

aprikosfruktighet liksom stora sherryfat i en gammal vinkällare. Vegetalt med anis, tobak och vinrankor i vindarna och vinet är rustikt och fräscht vitalt i samma andetag, det är robust och juicy elegant trippandes i samma gomdrag. Det är ett underbart vin!

2007 Rodiles

RIOJA / REAL AGRADO / NR 50178 / 529 KR / THE WINEAGENCY

Modern Rioja baserad på 100% graciano med klassisk glimt i det rostade fatögat mynnar ut i ett vin med mörkmogen fruktighet med klara mineraliska drag som ger fin syrlig friskhet. Sötman är rent utsagt utsökt integrerad och bär med sig fin ört och kryddpeppar och vinet har ett underfundigt och avlägset släktdrag med Bordeaux i generna.

2018 Paso Las Mañas

RIOJA / BODEGAS ARTUKE / PRIVATIMPORT / 279 KR / QUAFFABLE WINES

Uttrycksfull och friskt mogen tempranillofrukt med moreller, vinbär och körsbär med lite vegetal sälta i vinddraget, tilltalande pepparkrydda och fint ljus och silkig skärpa från den högt belägna och kalkrika jordmånen. Det ger en bra syrlig juicyness i vinet som i slutändan bjuder på både lyster och djup.

2016 Roda 1 Riserva

RIOJA / BODEGAS RODA / PRIVATIMPORT / 309 KR / PRIMEWINE

Tempranillo dominans med små bidrag från graciano och garnacha i detta ytterst elegant vin, och det är årgången som speglas tydligt här. Tannindrivet är markerande och fruktförföriskt med smekande kashmir i motståndet. Frukten ja, den har fångat in jordmån mycket nobel i integrationen och spelar på mörka körsbär, björnbär och vinbär, mogen men med transparens i intensiteten, sugande fäste i gom och kalkmineraliska ljusslingor som också ger syrligt fäste i den söta och lakritshintade biten. Ligger lite skön tobaksvindar i det hela likaså. Superb årgång av vinet!

2017 Canterabuey Viñedo Singular

RIOJA / REAL AGRADO / NR 50199 / 289 KR / THE WINEAGENCY

Producenten och dess viner är i högform och det här är ett urläckert vin med sköna växlingar i den animaliska, blommiga och aromatiskt örtiga fruktigheten. Vi går från aprikos och apelsinnyanser till vinbär, björnbär och körsbär. Syran andas friskt hela vägen, det mineraliska ger struktur och transparens och i avslutet växer det fram en kittlande kryddighet. Ja, energin är strålande i den rika karisman. Ett måste köp!

2018 Baron de Ley Club Privado, 2018

RIOJA / BARON DE LEY / NR 75344 / 119 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

100% tempranillo med hinna av röda körsbär i botten och med ett skönt maritimt vegetalt driv där tobak och örter färgas av lätt lakritssälta. Strukturellt inte dynamiskt, mer behagligt silkig och transparent inbjudande. Snygg kryddighet förlänger avslutet.

2012 Baigorri Reserva RIOJA / BAIGORRI / PRIVATIMPORT / 269 KR / VINOVATIVA

Skönt mognadsuttryck i denna druvrena tempranillo från 2012 och som står med ena foten i det moderna, den andra i myllan. Körsbär, fuktigt läder, krondill och undervegetation med fina tobakshintar leder vägen och följs upp av en perfekt mogen smak där tanninerna är sandigt delikata, frukten transparent och eftersmaken kryddigt lång.

2014 Baron de Chirel Reserva

RIOJA / MARQUÉS DE RISCAL / NR 83832 / 719 KR / NIGAB

I doftspelet har vinet dragit i väg i tempranillofrukten och känns med sina lätt rustika fikon och dadeltoner klart äldre än när det landar i gom. Där infinner sig en mineralisk och kryddig stringens i ett mer moget rödbärigt elegant, fräscht och transparent utförande. Bra längd med rik krydda och styvt frukthäng.

2017 Ramón Bilbao Edición Limitada

RIOJA / RAMÓN BILBAO / NR 78293 / 119 KR / PRIME WINE

Druvren tempranillo formad i en mer modern och bärdriven approach och där faten håller sig mer i periferin. Smaken har ett ungdomligt driv med silkiga tanniner, syrlig röd frukt och ett lätt aromatiskt inslag.

2016 Marqués de Riscal Reserva

RIOJA / MARQUÉS DE RISCAL / NR 2573 / 159 KR / NIGAB

Klassisk Rioja som håller stilen med en fatkryddig doft, hästsadel, mörka körsbär, plommon och torkade örter samt en jordig ton man ofta finner i Riscals viner. Smaken har ett fint driv i frukten även om vissa mognadstoner skymtar i bakgrunden och tanninerna är följsamma men närvarande och skänker fräschör.

2015 Marqués de Riscal Reserva XR RIOJA / MARQUÉS DE RISCAL / NR 76885 / 269 KR / NIGAB

Sobert mörkrostat kryddig och med choklad, kaffebönor samtidigt som ett elegant moget ljust körsbärslyster ligger i den

dominerande tempranillofruktigheten och ger ett juicy avstamp i vinet. Snygg lakritshint i fruktens sötma och ett friskt, kryddigt och mineraliskt driv i avslutet. Mycket bra!

2016 Baron de Ley Reserva

RIOJA / BARON DE LEY / NR 2525 / 119 KR / ENJOY WINE & SPIRITS AB

Überklassisk label och som representerar Riojan som fått sin lagring på amerikansk ek, här i 20 månader. Mörka körsbär insvepta i vaniljkryddiga fat, tobak, örtblommighet och en hint fuktigt läder följs av en smeksam smakbild där juicy frukt, kryddhylla och fat skapar en högst lättgillad och charmig Rioja.

2013 Marqués de Riscal Gran Reserva RIOJA / MARQUÉS DE RISCAL / NR 71346 / 359 KR / NIGAB

En Gran Reserva med lång tid på fat, runt tre år, och från en årgång där frukten mognat långsamt ger en maffig men ändå stilfull Rioja där nyanserna från kryddhyllan möter fat, nötiga toner, mörka körsbär och ett stänk cassis och läder. Tight men ändå generös smakprofil med plommon, körsbär och tobak samt integrerade fat i omfamnande stil. Värmer fint i strupen och har stor lagringspotential.

2011 Beronia Gran Reserva

RIOJA / BODEGAS BERONIA / NR 78388 / 249 KR / NIGAB

5 år i franska fat och på flaska innan release var vad som gällde för firmans Gran Reserva som har en fint utvecklad bouquet av fuktig hästsadel, tobak, plommon och kryddiga fat som hintar viss nötighet. Något torra tanniner men bra tryck i frukten balanserar upp de träfuktiga tonerna. Modern Rioja i medelfyllig stil.

2013 Sierra Cantabria Reserva

RIOJA / BODEGAS SIERRA CANTABRIA / NR 71672 / 209 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Utvecklad bouquet men likväl med spänstig frukt som drar åt moreller samtidigt som det kan skönjas en garriguekänsla, fuktigt läder och sandelträ och en svag blommighet bland nyanserna. Mognadsinslagen sätter även sin prägel på smaken med fin balans mellan frukt, syra och tanniner där de sistnämnda biter från fint och ger vinet struktur.

2012 Baron de Ley Siete Viñas Reserva

RIOJA / BARON DE LEY / NR 70070 / 339 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

Sju olika druvsorter, samtliga Riojas signum där fyra blå blandas med tre vita (som dock blott utgör 5% av blenden). Rankorna som är planterade som bushvines är mer än 60 år och

Livets Goda #148

111

Spanien

blenden har vilat tre år på fat. Mognadstoner i doften som dock ännu är energisk med aromatiska nyanser och där smaken har en komplex struktur med eleganta tanniner och finessrik frukt.

2016 Beronia Reserva

RIOJA / BODEGAS BERONIA / NR 78389 / 159 KR / NIGAB

Fint nyanserad med kryddiga fatinslag där kaffe och chokladrost kikar fram tillsammans med viol och mörka körsbär följs upp av en lättsam gomkänsla där tanninerna ger struktur åt det bärfruktiga och faten. Modern Rioja.

2017 Baron de Ley Finca Monasterio

RIOJA / BARON DE LEY / NR 73327 / 289 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

Vinet som väl visar att denna klassiska firma står med ena foten i klassisk Rioja mark och andra foten med framtiden i sikte. Fint rostade fat i en juicy och frisk tempranillofruktighet med vindar av röda körsbär, cassis, ceder, kaffebönor, choklad och finlemmade örter. Finstämd edge i tanninerna och ett bra druvhäng i avslut. Stiligt idag och lagringsmån.

2018 Laventura Garnacha

RIOJA / MACROBERT & CANALS S.L / NR 70055 / 189 KR / HANDPICKED WINES SWEDEN

Druvan är garnacha som bökar lite inledningsvis med en överförfriskad syra och lite örtstallig nos. Efter lite vila i glaset

fylls gomseglet av stringent mogen rödbärig fruktighet med yppigt torr lakritssältad sötma, distinkt kryddighet och starkt mineraliskt fäste. Längden som vinet ståtar med såg vi inte skulle komma inledningsvis, det finns ett friskt och skönt driv här, en slags energisk elegans.

2018 Orben

RIOJA / BODEGAS ORBEN / NR 74279 / 259 KR / THE WINEAGENCY

Har så gott som alltid varit ett utsökt vin och inget ändrar på det i denna årgång. Generös syrebesatt tempranillofrukt vackert och blåmoget blödande av körsbär, plommon och björnbär. Syrlig glans i fruktens lakritshintade sötma, sugande kryddighet och microjordmånen ger en distat mineralisk edge med fina lager i strukturen. Från och med nu och tio år framåt. A catch!

2017 Baigorri Crianza Tempranillo

RIOJA / BAIGORRI / NR 76323 / 169 KR / VINOVATIVA

Modernt formad Rioja med stort fruktfokus där mörka körsbär och plommon återfinns och lindas in i fatkryddighet och ett stänk rosblommighet. Smaken visar upp följsamma tanniner, mogen bärfrukt, rökigt trä och en vaniljoch chokladton samt ett eldigt avslut.

2015 El Coto Reserva

RIOJA / EL COTO DE RIOJA / NR 76244 (INGÅR I EN 2-PACKSLÅDA MED EN VIT RESERVA) / 359 KR / SPRING WINE AND SPIRITS

Specialtappning som uppmärksammar firmans 50-årsdag och där man hämtat druvor från firmans egna vingårdar i Rioas tre subområden. Klassisk nos med läder, transparent körsbärsfrukt, krondill och vanilj följs upp av en trivsamt örtig och fatkryddig smak med smeksamma tanniner och svartvinbärsfruktighet.

2014 Hacienda Lopez de Haro Reserva

RIOJA / HACIENDA LÓPEZ DE HARO / NR 79340 / 149 KR / QUAFFABLE WINES

20 månader på mindre ekfat, mixat franska och amerikanska. Tempranillo och en dos graciano bjuder här på ett transparent uttryck med rödbäriga nyanser, läderfåtölj, torkade örter och tobak. Smaken är uppfriskande, syran fräsch och saliverande, frukten lite solvarm men ändå i schack och så bjuds det struktur och ryggrad i form av silkiga men närvarande tanniner.

2010 La Lobera

RIOJA / REAL AGRADO / NR 50181 / 349 KR / THE WINEAGENCY

En fyrdruvsblend av graciano, tempranillo, garnacha och mazuelo som fått 16 månaders fatlagring i amerikansk ek. Så coolt och oblygt vin med 15 procent i piporna och en elegant kalkmineraliskt driven fruktighet med mörka körsbär, moreller och vinbär. Underbar krydda, lavendel och lakrits i det vegetala och en melodisk bittersweetnes i fruktens sötma. Si!

2016 Dalmau

RIOJA / MARQUES DE MURRIETA / NR 92290 / 749 KR / WARD WINES AB

Modernt formad premiumRioja där lyxiga ekfatstoner backar upp mörka bärtoner i form av svarta körsbär och plommon, fuktig piptobak och kryddighet i en massivt tät och koncentrerad smak med omfamnande tanninstruktur och precis syra. Likväl ett vin som har ett elegant drag över sig och med en stor, stor framtid.

2017 Baron De Ley Varietales Graciano

RIOJA / BARON DE LEY / NR 72445 / 159 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

100% Graciano som uppför sig syrligt, rent i de rostade tonerna och kryddfräscht med balanserat röd vinbär- och körsbärsfruktighet med fint fäste. Kaffebönor och choklad smyger fram en anings och även om det inte föreligger stor dynamik strukturellt så är det ett behagligt och gott vardagsvin.

2015 Baigorri De Garage RIOJA / BAIGORRI / PRIVATIMPORT / 499 KR / VINOVATIVA

Fint rostade toner i tempranillo fruktens mörksyrliga cassis- och rödare körsbärs karaktär. Örtiga drag från pepparmynta och basilika och sansad sötma med choklad och lakritshint. Tanninerna har ett elegant driv och det ligger en fin transparens i vinet som ger en feminin grace.

Galicia

2019 VA! Tempranillo

VITT

RIOJA / REAL AGRADO / NR 81595 / 149 KR / THE WINEAGENCY

Chockerande lågt pris på detta fenomenalt drivande tempranillovin. Mogen, kryddig, sensuell fruktighet inspirerat av körsbär, mörka jordgubbar, tomater och moreller, centrifugerat av en kalkmineralisk stringens som ger blodgrape och syra i den lakrits och violhintade sötman. Fynd!

2016 Viña Real Crianza RIOJA / VIÑA REAL / 119 KR / WE & WINE

Okomplicerat, tillmötesgående och tempranillo fruktigt med körsbär- och vinbärsdriv där tobak- och ceder ger sin känningar. Habil smak men absolut ofarligt och lika ospännande.

2015 Viña Real Reserva RIOJA / VIÑA REAL / 179 KR / WE & WINE

Passande juicy fäste i den lätt rostade och röda bärfruktigheten som domineras av tempranillo till 90%. Har intensitet och kryddspänst, choklad och kaffebönor och en bra mineralisk grogrund ger citrusvindar liksom lager och fast ryggrad. Skulle behöva gå lite djupare dock.

112

Livets Goda #148

2019 Alba de Vetus

RIAZ BAIX AS SPANIEN BODEGAS VETUS / NR 78598 / 179 KR / THE WINEAGENCY

Här visar druvan albariño ett snyggt djup och rikedom i gomkänslan, och avger även maritimt fuktig vindar i örtsnärten. Strukturellt utsökt snitslat med rondör i syran, citrus och blommor i fruktigheten och en stram sötma med honung och nektar. I avslut växande kraft med krydda och bra mineralisk grund som ger vinet stretch. Riktigt bra, riktig gott och sommar ”bankar” på dörren…

2019 Pazo Rosquira Albarino

DO RIAS BAIX AS SPANIEN SA PINORD / NR 79190 / 149 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Följsam albariño med rondör och vilosam skärpa i tanninspelet. Finlemmad honungssötma i den fint blommiga och kryddiga citrusfruktigheten. En viss maritim sälta i det örtvegetala vinden ligger balanserat och avslutet visar att frukten fostrats i en förtjänstfull sandstenig mineralitet. Dock något kort i finishen.

2019 ABA de Trasumia RÍAS BAIX AS / VIÑA MORAIMA / NR 79412 / 149 KR / HANDPICKED WINES SWEDEN AB

Yppigt fruktmogen albariño med vinbärsaktiga nyanser, maritima inslag och limezestig doft. Munkänslan visar upp ett fräsigt vin med markerad frukt och syra samt grapefruktssyrligt avslut som etsar sig fast i gommen. Aptitretare.

2019 Ramón Bilbao Albariño

RIAS BA XIAS / BODEGAS RAMÓN BILBAO / NR 76858 / 149 KR / PRIME WINE SWEDEN AB

Maritim albariño med gulfruktiga inslag, grillad citron och zestighet i kryddig och rätt fyllig stil där saliverande frukt och ett stänk sälta får en att längta efter träkolsgrillad hel fisk. Klassisk Rioja-producent står bakom vinet.

2020 Folklore

RIAS BAIX AS / VINING / NR 6263 / 99 KR / THE WINEAGENCY

Somrig albariño med inget annat syfte att underhålla för stunden, och lyckas rätt bra med det. Pigg syra, blommig och juicy friskt men rundad citrus- och apelsinfruktighet och ett lättsamt tanninspel liksom en mineralisk botten som ger vinet en struktur i sin sociala karaktär. Obekymrat gott.

2018 Lusco Albariño

RÍAS BAIX AS / PAZOS DE LUSCO / NR 71902 / 159 KR / NIGAB

Fruktdriven albariño med grapefruktzest, örtiga nyanser och en maritim vindpust i doften vilket även tar vid i smaken där syrlig citrus, jäst, persika och gröna äpplen samt en fänkålsörtighet tar vid. Aptitretare.

2019 O Rosal

RÍAS BAIX AS / TERRAS GAUDA / NR 74569 / 179 KR / MOESTUE GRAPE SELECTIONS AB

Klassisk albariño där fräschören står i centrum och släpper fram vitblommighet, fänkål, melon och persika i doftspektrumet samtidigt som det maritima får säga sitt i den pigga och ungdomliga smaken som dryper av citrusfruktighet och en diskret skalkänsla.

2019 Sin Palabras

RÍAS BAIX AS / ADEGA CASTRO BREY / NR 73396 / 189 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

Kryddig albariño med anisfrön, kummin, apelsinblom, persika och citrusskal i doften samt en skalstram smak med syrligt omogen citron, aprikos och persika samt vegetala instick i avslutet. Fin efterkänsla.

2018 Alma de Autour

MONTEREI / ADEGA PAZO DO MAR / NR 75138 / 199 KR / DIVINE

100% godello och läckert strömlinjeformad strukturellt. Vilket i detta fall åsyftar den väl sammansatta och envist hållna linjen vinet besitter rakt igenom. Moget driv och underbart sug i den flinthintade

kalkmineraliska citrus- och orange beklädda fruktigheten som även spelar på vissa exotiska drag med strimmor av ingefära och te, liksom en underfundig nyans av röda bär i vinets botten. Vidare utsökt nyanserad i fruktens sötma med honung, viol och lakrits i dragen. Tanninspelet är finstämt silkigt och i avslut bär det länge med krydda, frukt och växande maritim sälta. Ett vin som bjuder på mycket och länge.

2019 Mara Moura Godello

GALICIEN, MOINTEREI / MARTIN CODA X / NR 74263 / 129 KR / SPRING WINE & SPIRITS

Druvblenden lyder 92% godello och 8% treixadura vilken har en violblommig framtoning i sin citrus/ limedominerande fruktighet. Honung hintar och en förnimmelse av viss apelsinzest ger frukten en välplacerad beska och krydda. I det vegetala viss lavendel och basilika och det ligger ett bra juicy fäste och det drar meriterande med ett lätt sandigt stenmineraliskt fäste, som även har viss maritim sälta. Avslutet är dock något försynt i längd och mångfald. Ett gott och friskt här och nu vin.

2019 Castro Valdes Albariño

RÍAS BAIX AS / ADEGA CASTRO BREY / NR 73080 / 159 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

och stram fruktighet som sätter i gång suget efter grillad firre.

2018 Castro Valdes Albariño

RÍAS BAIX AS / ADEGA CASTRO BREY /NR 73080 / 159 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

Något stillsammare syra i direkt jämförelse med årgång 2019, frukten har bra mognad och mer rondör vilket ger ett elegantare skeende. Citrus, både grön, gul och orange, brioche och ört med småfuktigt maritima drag ligger snyggt och vissa päron- och äppliga nyanser får även rum. 2019 har aningen mer backbone och är mer långlivad, men 2018 uppför sig synnerligen väl just nu.

2019 Abadía de San Campio Albariño

RÍAS BAIX AS / TERRAS GAUDA / NR 73586 / 159 KR / MOESTUE GRAPE SELECTIONS AB

Skolboksexempel på albariño där persika och päron mixas med svagt tropiska vindar, grapefrukt och ett lätt aromatiskt anslag. Ung, fräsande syra med grapefruktsbeska, citrus

VITT

2019 Veiga da Princesa

RÍAS BAIX AS / ADEGA PAZO DO MAR / NR 78754 / 199 KR / DIVINE AB

Aromatisk albariño i örtig och skönt fruktdriven stil utan att förlora det maritima inslaget. Smaken visar upp galiamelon, grapefruktszestighet och persika i fästande stil och där den grillade citronen dyker upp i finalen.

2019 A Pedreira

RÍAS BAIX AS / BODEGAS FULCRO / LANSERING SB I AUGUSTI / 189 KR / TERROIR AB

Finstämd, vitblommig doft med örtiga nyanser, diskret persika och citrus i närmast burgundiskt utförande. Härligt slank gomkänsla med alert syra men ändå med täthet och tryck i frukten. Fäster fint och länge i avslutet.

2019 O Equilibrio

RÍAS BAIX AS / BODEGAS FULCRO / PRIVATIMPORT / 275 KR / TERROIR AB

Elegant albariño i oerhört finessrikt utförande med maritima vindpustar, örtblommighet, ett stänk jasmin och citrusfruktighet. Precis som firmans A Pedreira så finns det även här en burgundisk finess i smaken som balanserar mellan växtläge och delikat fruktighet.

100% albariño i detta fräscht fruktmogna vin som har en syra, väl jobbande silkigt tanninmatta och bra mineraliska lager som jobbar i den honungsblommiga citrus och apelsinfruktigheten. Kompetent längd som stramar bra med edge välplacerad kryddighet. Kommer utvecklas väl i källaren minst 5 år till.

Cataluña

5°77

2017 Escalada do Sil

VALDEORRAS / ALBERTO ORTE / NR 91117 / 289 KR / TERROIR

Merenzao, mencia och garnacha tintorera är druvblenden i detta i årgången eleganta vin. Det vilar en finkänslig och attraktiv, frisk rustik finess med stjälkar i de vegatala vinddragen. Björnbär, mörka körsbär, mogna vildhallon och cassis spelar med rena rika och juicy fästande penseldrag och tannindrivet är kittlande silkigt och socialt i edgen. Storartad längd med fruktdriv och krydda. Ett vin som har visst släktskap med Bourgogne.

2018 Maruxa Mencía

VALDEORRAS / VIRGEN DEL GALIR / NR 79879 / 149 KR / WE & WINE AB

Aromatisk mencía med violblom, söt lakrits och tobak i örtstjälkig stil. Fokus ligger på druvans karaktär då vinet upplevs helt oekat och släpper fram sortens lite sötaktiga fruktighet, fast det är torrt, och backas upp av lite stjälkiga tanniner, viol och mörka bär i rättfram stil. Kryddigt fäste i avslutet.

2019 Gran Viña Sol

PENEDÈS / MIGUEL TORRES / NR 2459 / 89 KR / THE WINE AND SPIRITS COLLECTIVE SWEDEN AB

Trivsam ekologisk chardonnay med tropiska toner, citrus och ett lätt smörnötigt inslag. Smaken visar upp ett rättfram och okomplicerat vin i pigg stil och med viss intensitet. Stabilt var ordet.

2019 Can Sumoi Xarel-lo

PENEDÉS / CAN SUMOI / NR 78172 / 189 KR / LIVELY WINES SWEDEN AB

Bubbelexperten Pepe Ravent´s privata projekt är de avskalade vinerna under Can Sumoi-etiketten och här är det ren xarel-lo, en druva vi normalt hittar i cava-blenden. Det finns en tilltalande och energisk gulfruktighet i doftanslaget varvat med cideräpplen, halm och en sval växtkänsla. Smaken har delikat syra som närmast blir lätt spritsig, frukten är mogen men spänstig och renheten med örtiga inslag är slående.

2019 Les Brugueres

PRIORAT / LA CONRERIA D’SCALA DEI / NR 72896 / 199 KR / HANDPICKED WINES SWEDEN AB

Druvren garnatxa blanc som skriker ut Priorat med stenrökiga toner, modellera, torkade örter och grillad citron. Växtlägeskänslan går före fruktighet även i smaken som uppvisar fin spänst, distinkt krydda, svaga tanniner och skönt fästande avslut.

MOUSSERANDE

2010 Clos Nostre Senyor Gran Reserva K ATALONIEN / CAVA MESTRES / NR 92959 / 329 KR / VINUNIC

En rakt igenom strålande cava som får sin jäsning och lagring först 10 månader i kastanj barriques och sedan en andra gång i butelj under drygt sex år. Processen har gett en särprägel med både djup och frisk mognad i frukten som bär en läcker sötma med mörka mogna bärnyanser i sin ljusa stringens i vindarna av äpple, päron, citrus och aprikos. Det är aromatisk elegant och vi har en läcker och frodig cava.

Dignitat Brut Nature 2017

K ATALONIEN / JOSEP MASACHS / NR 78768 / 109 KR / INTERMONDI AB

Katalansk cava som uppvisar nyanser av solmogna citrusfrukter, cox orange, färska mandlar och brödighet samt en fin balans i smaken, stram stenfruktssyra och en smeksam mousse där bubblorna är många och små. Längd i avslutet som är torrt och aptitretande.

Livets Goda #148

113

Spanien

2010 Clos Nostre Senyor Gran Reserva K ATALONIEN / CAVA MESTRES / NR 92959 / 329 KR / VINUNIC

Villa Conchi Cava Brut Selección

K ATALONIEN / BODEGAS VILLA CONCHI / NR 81501 / 119 KR / VINOVATIVA

Sval och samtidigt solmogen doft där persika, grapefrukt och örtiga toner lindas in i en rökig nyans. Smaken uppvisar en viss sötma initialt, innan en livlig mousse tar över tillsammans med en fruktgenerös attack och ett citruspiggt inslag. Trivsam cava som slinker ner lätt.

Chic Barcelona Brut Cava

PENEDÈS / PERE VENTURA I FAMILIA / NR 77856 / 94 KR / MISSION WINE & SPIRIT

Rättfram cava med maritima inslag, grillad citron, limezest och stenfruktsnyanser. Smaken fortsätter på den okomplicerade banan och visar upp livlig mousse, viss rondör och fokus på frukten med diskreta örtinstick.

2013 Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature K ATALONIEN / CAVA MESTRES / NR 50629 / 259 KR / VINUNIC

Högklassig cava från producenten som var först med att lansera en Brut Nature Cava redan 1945. Den mer än 60 månader långa lagringen på fällningen har skänkt ett vin med stor komplexitet i såväl doft som smak och där nyansrika gulfruktiga toner möter fatkryddighet och vita blommor i delikat utförande. Smeksam och ljuvligt fin mousse samt vibrerande frukt.

Clos Amador Brut Delicat Cava Reserva

PENEDÈS / CLOS AMADOR / NR 77991 / 99 KR / MOESTUE GRAPE SELECTIONS AB

Fram med fyndstämpeln för det här är ruskig överleverans sett till insatsen! Doften bjuder på en diskret brödighet, persika, torkade örter och visst maritimt inslag. Smaken har ett överraskande djup med följsam mousse, diskret sötma, mogen citrus och ett kryddigt fäste som stannar kvar i eftersmaken.

114

Livets Goda #148

Fokus: Terres De Vidalba 2016 No T´Ho Diré

2017 No T´Ho Diré

2018 No T´Ho Diré

PRIORAT / TERRES DE VIDALBA / NR 50855 / 229 KR / VINGOURMET

Vit grenache och Priorat är ingen tokig kombination och i denna minivertikal lyser med sin oxidativa färg- och doftton, som ligger snyggt och elegant i vinet och tillför mer än dra ner. Inget gammalt här inte. I gom stringent elegant med krydda och en mycket rik mineraliskt byggnad som öppnar upp mot avslutet. Ett visst moget burgundisk släktskap vilar i frukten. Fuktig tobak, honung, citrus, kamomill te, Stor längd med bra känsla. Krydda och mineraler i drivet.

PRIORAT / TERRES DE VIDALBA / NR 50856 / 219 KR / VINGOURMET

Ljusare nyans och en tydligt maritim känsla i vinet och med mynta, kamomill, the och basilika i vegetala vinddraget. Terroirdrivet och mycket ursprung med lera i den rikt kalkmineraliska grunden. Fint blommiga lime och apelsin drag i fruktigheten och en viss zestkänsla ger en attraktiv beska. Inte samma längd och backbone som i årgång 2016 men ytterst elegant med sin spänstiga transparens.

Celebrandum Cava Reserva Sec

Maria Casanovas Pinot Noir

CAVA / CASTELL D’OR / NR 7574 / 97 KR / THE WINE AGENCY SWEDEN AB

Fruktdriven cava med persika och grape i förarsätet medan lätt rökiga toner, mynta och kokos kompletterar. Smeksam gomkänsla där små fina bubblor lierar sig med vinets lilla sötma samtidigt som örterna och rökigheten finns i periferin. Fräscht och uppstramande i avslutet.

2016 Pere Ventura Tresor Cuvée

K ATALONIEN / PERE VENTURA I FAMILIA / NR 76135 / 159 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Stor doft av persika, vitblommighet, grillad citron, grape och en kryddig hint från fatlagringen. Smaken är ännu ungdomlig även om vissa tecken på begynnande mognad kikar fram. Livlig mousse, gulfruktiga toner och en touch av nybakad bröd samt mandel. Fin intensitet och längd som bekräftar att detta är en ytterst seriös cava med tre år på fällningen.

PENÉDES / MARIA CASANOVAS / PRIVATIMPORT / 269 KR / VINGOURMET

Elegant i stilen med ett distinkt inledande mousse innan en nyanserad bärfruktighet med inslag av smultron, körsbär och jordgubbar tar vid. Bra syrlig fräschör och mineraliskt strukturerad i fruktigheten ger en fin backbone. Lämnar oss med en fin eftersmak och riktigt vinöst bra cava-intryck.

Pere Ventura Tresor Brut Rosé

CAVA / PERE VENTURA LA FAMILIA / NR 77452 / 137 KR / MISSION WINE & SPIRITS

100% av druvan trepat och en hel del vegetala och blommiga nyanser liksom smått strandsandiga ostron toner i en pigg, juicy och fräsch cava med bra syra, inslag av röda äpplen, citrus och röda bär i fruktigheten. Viss källarkänsla skapar nostalgi. Utmärkt sällskapscava men inget dynamiskt.

PRIORAT / TERRES DE VIDALBA / NR 50859 / 229 KR / VINGOURMET

Mer introvert i doftspelet men det ligger där och ruvar med liknande intryck som föregående årgångar och kommer förlösas framgent. Ren och klar citrusfruktighet med passande apelsinzestbeska, blommig honungs- och lakritshint i fruktsaften och intensitet i kryddan. Fokuserat och koncentrerat och strama kalkstensmineraliska tyglar men samtidigt stor transparens strukturellt vilket skapar en elegant och nobel framtoning. Bra längd.

Pere Ventura Gran Reserva Vintage Rosé 2014

CAVA / PERE VENTURA LA FAMILIA / NR 77953 / 287 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Fruktighet inspirerad av körsbär, smultron och jordgubbar legeras frodigt med fuktig tobakstoner i denna stilfulla och eleganta rosécava. Mineraliskt silkig i tannindrivet, pålitlig kryddighet och fräsch i utspelet. Snyggt.

2017 Maria Casanovas Gran Reserva

PENÉDES / MARIA CASANOVAS / PRIVATIMPORT / 249 KR / VINGOURMET

Snyggt snitslad bana i blenden av chardonnay, pinot noir, macabeo, xarel.lo och parellada med inledande edgie moussedusch, parfymerat blommigt fägrad citrus och apelsinfruktighet med smakfull sälta, sandigt mineraliska tanniner som ger ryggrad och struktur, spanska örter och ett frisk syrligt grepp med bra kryddsnärt i drivet.

Maria Casanovas GLAÇ

PENÉDES / MARIA CASANOVAS / PRIVATIMPORT/ 189 KR / VINGOURMET

40% pinot noir och resterande del macabeo, xarel.lo och parellada. Smårökig i det minerala utspelet. Citrus och apelsin i frukten. Finns en rödbärig skymning i vinet som ger en lätt violblommig sötma i det annars syrligt fruktiga utspelet. Vissa nötter. Ren och klar med lättare approach och ett kortare avslut. Ingen stor cava men en smakfull och stilren sådan med en hel del vinösa drag.

Maria Casanovas Brut De Brut

PENÉDES / MARIA CASANOVAS / PRIVATIMPORT / 140 KR / VINGOURMET

30% macabeo, 30% xarel.lo och 40% parellada i druvblenden. Har inte samma stringens och eleganta schwung som Maria Casanovas övriga cava. Lätt i kroppen och kort i avslut, men bra syra och ren, torrt syrlig fruktighet med citrusdominans och fint arbetande mineraliska lager ger struktur. God och gör sitt jobb men lämnar inga bestående avtryck.

2015 Pere Ventura Gran Reserva Vintage

CAVA / PERE VENTURA LA FAMILIA / NR 71075 / 287 KR / MISSION WINE & SPIRITS

60% xarel·lo och 40% chardonnay i druvblenden och här har vi en sofistikerad cava. Mogen fruktighet med brioche och små smörnötiga hintar i citrus- och äppelvindarna. Viss flintig mineralitet sätter sig snyggt i nos men ger mer svalka i gomspelet. Elegant, rik och mycket smakfull.

2013 Raventós i Blanc Manuel Raventós

SANT SADURNI D’ANOIA / RAVENTÓS I BLANC / TBD / LIVELY WINES SWEDEN

Elegant cava med utsökt syrligt, krispigt mousse, fin apelsinzest och citrus i den mogna men stringenta karaktären. Ligger snygga maritima vindar med skaldjur och ostron i nyanserna. Delikat cava!

2017 Raventós i Blanc De la Finca

SANT SADURNI D’ANOIA / RAVENTÓS I BLANC / NR 91262 / 199 KR / LIVELY WINES SWEDEN

Elegant och fylligt mousse, krut i det minerala och riktigt friska havsvindar här med skaldjur, ostron och lakritssälta i den frodiga fruktighetens nyanser av citrus, äpple, nöt och apelsin. Bra, rent frukthäng i ett långt odlat avslut. Kvalitativ cava.

2018 Raventós i Blanc De Nit

SANT SADURNI D’ANOIA / RAVENTÓS I BLANC / NR 93612 / 179 KR / LIVELY WINES SWEDEN

De Nit görs på samma sätt som Blanc de Blanc, det vill säga med druvblenden xarel-lo,

parellada och macabeu, men här har man även med monastrell i blenden. Det är en följsam cava i vinös stril, syran är rundad i en strukturellt smeksamt stram karaktär. Finstämd havssälta med underliggande röda bär i den citrussyrliga touchen frukten har. Klipper av något tidigt i avslutet men är trivsamt behaglig i sällskapet.

Pere Ventura Primer

CAVA / PERE VENTURA LA FAMILIA / NR 77361 / 117 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Insteget i familjens produktion och en sötad cava i blommig, lätt parfymerad citrusfruktighet med svalt lakritspuffad sälta och nöthintar. En okomplicerad, lättdrucken och social cava, klassiskt baserad på xarel·lo, parellada, macabeo.

2016 Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño Gran Reserva K ATALONIEN / CAVES VILARNAU / NR 50583 / 299 KR / NIGAB

Karaktärsfull cava med begynnande mognad som visar sig i form av vått ylle, flor, tång och nougat som lierar sig med gulfruktiga inslag. Finstämd mousse, krämig mitt smak och utvecklade toner som drar åt torkade frukter och nötter. Lång, kryddig eftersmak.

Vilarnau Brut Nature Organic Cava

K ATALONIEN / CAVES VILARNAU / NR 7731 / 99 KR / NIGAB

Fruktfokuserad cava med persika, citrus och vitblommighet i doftspektrumet samt piggt syrlig smak i torrt utförande och med energisk mousse och stramt avslut. Inte alls dum och växer med luft.

2018 Vilarnau Brut Nature Reserva

K ATALONIEN / CAVES VILARNAU / NR 50567 / 129 KR / NIGAB

Ännu ungdomligt anslag i doften som uppvisar gröna syrliga äpplen, persika, citrus och viss jästighet. Det finns ett skön juicy anslag i smaken som retar upp aptiten tillsammans med pigga citrustoner i ett rent utförande och med bra kalkkryddigt avslut.

2018 Privat Brut Nature Reserva PENEDÈS / CELLER PRIVAT / NR 7904 / 120 KR / THE WINE AND SPIRITS COLLECTIVE

Reserva innebär att cavan lagrats i minst 15 månader på sin fällning vilket också noteras i denna 2018 som har ett aningen större djup med grillad citron, grape, örtiga toner och ett stänk persika. Gomkänslan skänker ett helt torrt och lättare vin med fina små aktiva bubblor och ett citruszestigt inslag som lierar sig med gröna äpplen i det rena avslutet.

Raventós i Blanc Textures de Pedra Att vi har att göra med en Blanc de Negres skvallrar redan färgen om med sin lätt vin gris-aktiga färgnyans. Vinet är resultatet av ett möte mellan tre lokala druvsorter, xarel-lo vermell, bastard negre och sumoll som växt på egendomens högst punkt, i vingården Vinya Més Alta som har en oerhört stenig och tuff jordmån vilket uppmuntrar rankornas rotsystem till att vandra djupare för näring. Lång lagring på fällningen, minimum 42 månader och ingen sockertillsats vid degorgeringen av den biodynamiskt praktiserande producenten som valt att inte skriva cava på etiketten utan anger i stället Conca del Riu Anoia.

2011 Textures de Pedra

Det vilar en fin mognad över denna tio-åring som visar upp ett högst maritimt drag med ostronskal i botten, gulfruktiga nyanser varvat med syrliga körsbär och hallon samt en örtig ton. Utvecklat men på inga sätt ålderskrampigt utan moussen är smeksam, syran alert och så bjuds det viss skalbeska i det goda men något korta avslutet.

2012 Textures de Pedra

Inleder oxidativt och utvecklat med stenfruktiga nyanser och brioche för att några timmar senare blossa upp i en rödbärig fräschör med örtiga anslag och blodgrape. Även gomkänslan går från något aggressiv syra och mousse till större harmoni med luft även om de omogna citrusfrukterna tar över något i eftersmaken.

2013 Textures de Pedra

En synnerligen elegant årgång av vinet som visar upp nougat, brödbak, citrus, grape och hallon i vital stil med likaledes alert syra och energiska små bubblor som är oerhört följsamma. Avslutet är rent och med ihållande kryddighet. Kan fortsätta några år till.

2014 Textures de Pedra

En årgång som skiljer sig en hel del i stil från de övriga med mer orange toner, aprikos och fuktiga höstnyanser och tobak i doftspektrumet. I gommen bjuds en vinös stil med mer återhållen mousse och fästande skalbeska som närmast får en tanninliknande struktur. En mer robust tolkning men ännu med ung känsla.

2015 Textures de Pedra

En rik och fyllig årgång av vinet där solmognaden får större utrymme även om det aldrig går ut över vinets fina rödbäriga fräschör och lätt rökiga och maritima nyanser. Rostade mandlar, gula äpplen och skönt expanderande mousse sveps in i en fruktrondör som stöttas av grapefruktsbeska och ett långt, torrt och kryddigt avslut.

2016 Textures de Pedra CONCA DEL RIU ANOIA / NR 93613 / 299 KR

2016 uppvisar ett iögonenfallande vackert lökskalsfärgat utseende och doftintrycket ger oss ett finstämt svalt anslag med bokna äpplen, körsbär och grön mandel. Smaken uppvisar en krämig mousse, nötiga nyanser som lierar sig fint med citrus och stenfrukt och syran bär det här bygget fenomenalt bra. Örtiga anslag och grape förstärker känslan av elegans i det delikata avslutet. Har en hel del likheter med 2013 vilket borgar för en fortsatt god utveckling i flera år.

Livets Goda #148

115

Spanien

Cataluña, Priorat

116

Livets Goda #148

2016 Terrers Brut Nature

PENEDÈS / RECAREDO / NR 84023 / 299 KR / QUAFFABLE WINES

Biodynamiska Recaredo hör till utbrytarna som lämnade D.O. Cava och tillsammans med en handfull andra producenter startade Corpinnat där kraven är tuffare, allt för att höja kvaliteten. Här får vi ett nyanserat bubbel med tydligt blommiga inslag, gulfruktiga toner, ett stänk rök och mogen citrus. Smaken visar viss mognad i frukten men syran och moussen är spänstig och bär fram den aromatiska och lätt rökiga smaken.

5°77

2017 Finca el Puig

PRIORAT / GRAN CLOS 7 NR 2737 / 219 KR / VINUNIC

Konsekvent ett superbt köp, denna Priorat på grenache, syrah och carineña och som i årgång 2017 visar upp fint djup i den mörka bärfruktigheten, örtblommighet med ett uns lavendel och snygga fat. Gomkänslan är omfamnande med täta men mogna tanniner, karamelliserade körsbär, mandeldroppar och rostade toner som lindas in i en citrusfrisk syra.

2018 Nona Priorat

PRIORAT / LA CONRERIA D’SCALA DEI / NR 75640 / 179 KR / HANDPICKED WINES SWEDEN AB

526£

2019 Can Sumoi La Rosa PENEDÈS / CAN SUMOI / NR 71466 / 179 KR / LIVELY WINES SWEDEN AB

Det här är en högst uttrycksfull och egensinnig rosé som måhända inte charmar den genomsnittlige rosévinskonsumenten men hör du till det nyfikna gardet så är det ett givet köp. Persika, pomelo och vått ylle samt en lätt rökig nyans står för doftintrycken som följs upp av en örtig smakprofil med juicy känsla och mer växtläge än frukttryck.

2018 Dido La Solució Rosa MONTSANT / SARA PÉREZ I RENÉ BARBIER / PRIVATIMPORT / 245 KR / VINOVATIVA

Bland de godaste roséviner vi vet och ett vin som tänjer på uppfattningen som härskar kring den rosa vinstilen. Sara Pèrez lockar fram ljusa bärtoner i form av vinbär och jordgubbar och matchar det med oxidativa inslag, kryddigt nyanserade men subtila fat och en rökig mineralitet. Smaken handlar helt och hållet om textur med silkiga tanniner och syrlig citrus med kryddigt avslut.

2019 NoT’Ho Diré Rosé PRIORAT / TERRES DE VIDALBA / 50860 / 249 KR / VINGOURMET AB

Växtlägesrosé med stenrökiga toner, ylle, torkade örter och röd citrus i doftspektrumet. Gomkänslan lägger tyngden på allehanda citrusfrukter och ljust röd bärighet som backas upp av fuktig stenkross och ört i ett fästande avslut.

Salvia och muskotkryddig doft med rökiga inslag, hallon och körsbär i lakrisalt utförande och med en järnigt stram smakprofil där mörka bär, eneträ och tobak ger skjuts åt de tighta tanninerna och citrustouchen i avslutet. Karaktärsfull.

2018 Blau

MONTSANT / CELLERS CAN BLAU / NR 72953 / 139 KR / VINOVATIVA

Fin leverans här, från Montsant, ett par timmar söder om Barcelona. Carignan utgör basen och kompletteras av syrah samt grenache vilket ger ett vin med skönt mörkt fruktdriv, kryddiga toner och en sval doftkänsla som följer med i smaken där tanninerna smeker, pepprigheten etsar sig kvar och höghöjdskänslan växer sig stark.

2018 Dido Venus La Universal MONTSANT / SARA PÉREZ I RÉNE BARBER / PRIVATIMPORT / 295 KR / VINOVATIVA

60% garnatxa (grenache) 20% sirà (syrah) och resterande del fördelat på carinyena, merlot och cabernet sauvignon med transparens i intensiteten. Introvert inledningsvis men det öppnar upp sig snabbt och frukten är sensuellt yppigt vital i sin mörkare och sötmogna lyster och runda kryddighet. Sandgrusig jordmån ger tanninerna en elegant kashmir i kanterna och vinet rör sig tydligt men gracilt.

2016 Autócton Negre

PENEDÈS / AUTÓCTON CELLER / NR 75524 / 159 KR / HANDPICKED WINES SWEDEN AB

Druvan sumoll dricker vi inte allt för ofta, denna katalanska angelägenhet som var snudd på försvunnen för inte allt för länge sedan. Denna buteljering bjuder på transparens i den röda körsbärsfrukten, piptobak och en inbjudande oxidation som följer med i den pigga och rödsyrliga smaken där fruktsyran är markerad och frukten kompletteras av hallon.

>> Livets Goda #148

117

Spanien

2018 Mas Vilella

K ATALONIEN - PENEDÉS / AUTÒCTON CELLER / NR 71860 / 225 KR / HANDPICKED WINES

Detta cabernet sauvignon dominerande vin, Katalonien druvan sumoll bidrar med en del, trivs bra i årgången med den lite mer moget flödigare och aromatiskt kryddade körsbärs- och vinbärs dominerande fruktigheten än i jämförelse med 2017 närmast. Den syrliga sötman har tilltalande toner av hallon och lakrits, salta vindar från Medelhavet sveper snyggt i vinets vegetala sprön, och tanninerna drar med en silkig matta och skapar en elegant struktur i vinet med långt fäste i avslut. Stram charm kanske är en bra sammanfattning.

2018 Gran Sangre de Toro

PENEDÉS / MIGUEL TORRES / NR 2686 / 99 KR / THE WINE AND SPIRITS COLLECTIVE SWEDEN

Klassisk label som många av oss säkerligen startade vinkarriären med. Håller måttet än idag i sin bärdrivna stil och med kryddiga fat i bakgrunden. Smaken är inte alls oäven utan har viss tanninstruktur och ryggrad som bär upp det hallon- och körsbärsfruktiga. Örtigt, lätt kärvt avslut.

2017 Inici

PRIORAT / MERUM PRIORATI / NR 74563 / 219 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Omfamnande och modernt formad Priorat men absolut inte på bekostnad av ursprung. Mörk körsbärsfrukt, plommon, rökig stenkross och kryddiga fat möts i en tät smakprofil med mogen men spänstig frukt och stadiga tanniner som skänker struktur till det eldiga anslaget.

2016 Mas La Plana

PENEDÈS / MIGUEL TORRES / NR 93378 / 449 KR / THE WINE & SPIRITS COLLECTIVE SWEDEN

Fenomenal Mas La Plana och en omisskännlig tolkning av druvan cabernet sauvignon från Penedès. 2016 kombinerar värme och svalhet på ett strålande vis. Faten jobbar fortfarande på att integreras men å andra sidan är vinet ännu i sin linda med cassis, mörka plommon och torkade toner som drar åt tobak och örter. Munkänslan visar upp ett vin med en struktur som andas klass, frukten är följsam och massiv men inte generös och fatnyanserna tillsammans med den lätt rökiga och brända jordens terroir följer med i den långa finalen.

2019 Mas Martinet Bru PRIORAT / MAS MARTINET / PRIVATIMPORT / 315 KR / VINOVATIVA

Modernt med sublima tanniner, omedelbar mörkt extraherad frisk och juicy tillgänglighet och vaniljspel från faten. I detta mineraliskt a´la

118

Livets Goda #148

Priorat, kryddfejad röda körsbäroch cassisfruktighet med ceder, kaffebönor, tobak och choklad i vindarna. Gott så det knakar om det!

2016 Venus La Universal

MONTSANT / SARA PÉREZ I RÉNE BARBER / RS-PI / 455 KR / VINOVATIVA

Stolt och terroirdriven har detta vin alltid stått och gör så även i denna årgång. Blenden är 50% garnatxa, 40% carinyena och 10% sirà där slutblenden fått 18 månaders lagring i stora fat. Det ger vinet en mycket expressiv och förfinad silkig och juicy kraft. Ljusa gardiner i den mörka bärfrukten med finlemmat, sirligt lakritshintad sötma samt en utsökt sälta från den ler- och kalkrika jordmånen. Raffinerat, elegant och utsökt!

2016 Peraj Ha’abib Flor de Primavera

MONTSANT / CELLER DE CAPCANES / NR 75443 / 229 KR / VINUNIC

Montsants likhet med Priorat är slående och idag har regionen gått från att vara känt för starkviner till att producera bordsviner av klass. Här doftar det av piptobak, söta plommon, torkade örter och lakrits medan gomkänslan förmedlar ett robust men charmerande vin med täta tanniner, plommonfruktighet och fin fräschör uppbackat av snygga fat.

2012 Vidalba

PRIORAT / TERRES DE VIDALBA / NR 50936 / 189 KR / VINGOURMET

Vinet bygger på en blend av cabernet sauvignon, garnacha negra och syrah, som jobbar med bra energi och intensitet från fostran i den mineraliska miljön. Den mörka körsbärs- och plommonfruktighet besitter en lätt pepparkryddighet, lakritshintad sötma och bär fin livlighet i de vegetala vindarna med hölada, balsamico, lagerblad och tobak. Bra frukthäng och smootha tanniner ökar attraktionskraften.

2017 El Cel

PRIORAT / MERUM PRIORATI / 599 KR, SÄLJS I 3-PACK, 1797 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Tät och koncentrerad Priorat med rostade fatinslag och maffig frukt men likväl är det ett oerhört snyggt ursprungsuttryck med finess mitt i all rikedom. Mörka körsbär, rök, fat och piptobak av finaste kvalitet följs upp av en inbjudande fruktmognad som sveper in de tydliga men behärskade tanninerna, starkvinsfruktighet, tänk slån och plommon och ett långt, stiligt avslut.

2016 Scala Dei Cartoixa PRIORAT / CELLER SCALA DEI / NR 74684 / 399 KR / SPENDRUPS BRYGGERI

Finstämd kraft som tar sig uttryck i form av blommande lavendel, lakritsrot, torkade örter, stenkross, plommon och kryddiga fat samt ett stänk piptobak. Smaken är omfamnande men ändå så kalibrerad med tighta tanniner, mixad röd och mörk bärfrukt, spänst och citrusaktig syra. Urläckert vin med stor drickglädje idag men också för framtida stordåd.

2018 Destí

PRIORAT / MERUM PRIORATI / PRIVATIMPORT / 329 KR, SÄLJS I LÅDOR OM 6 FL, 1974 KR / MISSION WINE & SPIRITS

Maffig, närmast starkvinsliknande toner i doften som bjuder på tobak, katrinplommon, lakrits, rökig stenkross, lätt oxidation och fatkryddighet. Smaken är tät och omfamnande med tydlig tanninstruktur, fuktig tobak och torkade frukter som ändock är fräscha. Långt, intensivt och med tydliga inslag från en varm växtsäsong.

2017 Clos Martinet

PRIORAT / MAS MARTINET / NR 92064 / 599 KR / VINOVATIVA

I druvblenden garnaxia negra, carinyena, syrah, merlot och cabernet sauvignon skördat från vingårdslägen som ger vinet stark identitet och uttryck. Stall, tobak sälta, ceder och lakrits, rostade kaffebönor och kakao färgar den utsökta cassis- och körsbärs fruktigheten. Tannindrivet är mineraliskt drivet och framkallar vissa pomerans. Denna klassiska Prioratfirma tar dåtid schangtilt in i nutid.

2017 Finca Dofí

PRIORAT / ÁLVARO PALCAIOS / 649 KR / PRIMEWINE SLUTSÅLD HOS IMPORTÖREN.

I druvblenden dominerande garnacha och sedan små spridda skurar av cariñena och garnacha blanca och macabeo, som i detta vin har en ytterst finstämd och kalkmineraliskt ren, blommig körsbärs- och cassis fruktighet med ceder och mjuk kryddighet från faten. Viss mocca, lakrits och choklad speglar sig i vinets syrligt nyanserad sötma. I det vegetala fuktig örtkrydda och tobak. Vinet har en ytterst gracil och elegant kraft och ligger med en utsökt rödbärig slagsida.

2008 Vidalba

PRIORAT / TERRES DE VIDALBA / NR 50935 / 189 KR / VINGOURMET AB

Fint utvecklad Priorat där grenache, syrah och cabernet sauvignon står för blenden. Sandelträ, pyrande lägereld och torkade frukter tillsammans med tobak och

lavendel återfinns i den sammansatta bouqueten och där en perfekt mognad i smaken visar upp kryddhylla, fikon och plommon samt ett stänk lakrits och fuktigt trä.

2017 Menut

PRIORAT / MAS MARTINET / PRIVATIMPORT / 200 KR / VINOVATIVA

Menut är ansedda Mas Martinets instegsvin och görs av druvor som kommer från yngre rankor. Men husstilen är verkligen med i matchen och likaså ursprunget med rökiga toner, mörk frukt, torkad tobak och örtiga nyanser samt lakrits. Fin struktur i gommen, skönt tanninmotstånd och renhet i frukten. Seriöst.

2019 Ennak

K ATALONIEN, TERRA ALTA / JORDI MIRO / NR 70103 / 159 KR / DIVINE

Syran ligger inledningsvis och klättrar lite utanpå och fruktens sötma har inte riktigt bestämt sig för om den ska vara lakritssöt eller zestsyrlig i den kryddsamt och violhintade och citrusblommande körsbärsfruktigheten. Efterhand dras blixtlåset ihop och det bångstyrigt egensinniga blir en mer sammansatt enhet. Fräscht vin med bra grepp.

2018 Jorn Nou

TERRA ALTA DO / ALTAVINS VITICULTORS / NR 70610 / 129 KR / HANDPICKED WINES SWEDEN AB

100% garnacha negra och ett vin med snälla tanniner, generös och mogen bärfrukt med plommon, bigarråer och björnbär i vindarna med lakritssälta i det sötsyrliga spelet. Vissa stjälkiga drag i det vegetala och stillsam i avslutet. Gott men inga vågor.

2016 Vidalba

PRIORAT / TERRES DE VIDALBA / NR 50854 / 189 KR / VINGOURMET

Druvblend av garnatxes, samsó och sirá. Elegant fruktighet med både mörbärig, kryddig mognad och mer mineraliskt tajt rödbärig fruktighet. Ceder, cassis och körsbär finns där, liksom vissa vegetala tobaksattribut. Vinets sötma går i mörkare tecken med viollakrits och strukturellt en följsam och len tanninedge. Ingen stor dynamik men idag ett köpvärt och mycket gott vin med harmoni i frukten och med 5-7 års källarpotential.

2017 Geol Old Vines

COSTERS DEL SEGRE / TOMAS CUSINÉ / NR 74161 / 199 KR / SPRING WINE AND SPIRITS

Druvblenden fördelas carinena, cabernet sauvignon och merlot och det avspeglandes komponenterna av ceder, körsbär, plommon och vinbär är välspelande med juicy friskt fäste och ett anständigt mineraliskt driv i botten. Propert och välgjort men avslutet tynar dock lite för snabbt och det blir lite av ett vin i mängden.

Livets Goda #148

119

Spanien

6 årgångar TOCS 2003-2011 PRODUCENT: TERRES DE VIDALBA - PRIORAT, SPANIEN IMPORTÖR I SVERIGE: VINGOURMET AB

Producenten Terres de Vidalba har i lite över ett årtionde år gjort vin i Poboleda, ungefär vid foten av berget Montsant i södra Priorat. Här tog man sig an de branta terrasserna, något som många i området hävdade skulle vara alltför svårt. Men familjen Nebot-Vilà visade med ihärdig ambition och sin enorma skicklighet motsatsen och det skulle snart visa sig mycket mer än bara så. Det första vinet, TOCS, lanserades med årgång 2005 och fick snabbt kultstatus. TOCS baseras på druvorna garnacha negra, syrah, cabernet sauvignon och merlot. Slutlagring sker under 14-18 månader i ekfat, varav cirka 20% nya.

TOCS 2003 NR 50894/ 489 KR

Något ”down the hill” i nosspelet inledningsvis, men tryffeltonerna är fina och i gom ytterst stringent med syra och kryddighet. Torkad frukt framträder men i kulisserna spelar en fin röd frukt med vindar av moreller. Piptobak med viss sötlakrits vidgar vyerna likaså. Vinet har åldrats med värdighet, och det mår bäst att serveras i max 13 grader och dekanterat en halvtimme plus, vilket visar på vinets vitalitet, men det är dock definitivt klart med sin källartid.

TOCS 2007 NR 50891 / 329 KR

Fint fruktdriv i det silkiga tanninspelet, ligger där även lite rökig stenkross. Den mörka körsbärsfruktigheten med sin finstämda sötma har fin mognad och ger en generös rondör, men årgången har i detta en bra stringens. Vinet känns yngre än ålderssiffran säger och det är de

120

Livets Goda #148

finlemmade tryffeltonerna med torkade örter, lagerblad och viss tobak som drar snyggt i det vegetala och som påvisar att här finns det lite ålder. Bra längd som visar på att vinet har mer tid kvar, men vinet ger stor njutning nu så fler källarår känns bara onödigt.

lakritssälta liksom ett elegant tannindriv med mineralitet i dragen ger vinet ett ljus lyster, som överlag uppträder oerhört balanserat och ståtar inte utåt med kraften, den finns bara där. Elegant estradör som ska intas nu och fem-sex år framåt.

TOCS 2008

NR 50895 / 359 KR

NR 50892 / 329 KR

En årgång som öppnar med en blommig och parfymerad näsa med tryffel i baksteget. Mer juicy fruktdriv och fina inslag av ceder, cassis, tobak och körsbär. Aningens rostade toner framkallar vissa kaffebönor. Fästande tanniner med bra fruktkanter och bra krydda i avslutet där vinet växer till sifg.

TOCS 2009 NR 50974 / 329 KR

Underskattad årgång och en sensuell tolkning av TOCS. Mörka körsbär, choklad, tobak och kaffebönor spelar supersnyggt i frukten som besitter en lätt aromatisk kryddighet. Syrligt rödbäriga toner i sötman med fin

TOCS 2010

Elegant rostade fat omfamnar här ett komplext, mörkfruktigt och mycket gott vin med intelligenta inslag av stall. Vi passerar höstlöv, tobak, lagerblad och lakrits på vår väg över bron till det långa avslutet som finjusteras med en förtjusande rustik kraft och verserade fruktiga tanniner. Denna tar vi idag och 8 år framåt.

TOCS 2011 NR 50896 / 359 KR

93+

Stalliga toner med inslag av hästsadel och hö i nosinsteget. Mer extraherad frukt med violblommiga toner i den körsbär- och vinbärs inspirerade frukten med en nypon och lakritshintad sötma i spelet. Det ligger en fast mineralisk stomme som ger ljusa gardiner i vinet också medförandes en viss blodcitrus. Tajta tanniner med sammet i det steniga som ger en fyllig struktur. En tidlös årgång i stilen som flirtar med det dåvarande klassiska och nutida moderna.

Livets Goda #148

121

Spanien

Valencia MOUSSERANDE

Aula Cava Reserva Brut Nature VALENCIA / COVIÑAS COOP / NR 76948 / 118 KR / FONTANA FOOD

Det mesta i cava-väg kommer från Katalonien men här har vi ett exemplar från sydligare breddgrader och hälften chardonnay, hälften macabeo. Hela 46 månader på fällningen har gett ett fint doftdjup med nötighet, vitblommighet och solmogen gul frukt samt en följsam smak med smeksamma bubblor och grillad citron.

El Miracle Cava Brut

VALENCIA / VICENTE GANDÍA / NR 7700 / 89 KR / THE WINE AGENCY SWEDEN AB

Lätt rökig och stenfruktig doft med gul citrus, modellera, kaksmulor och torkade örter som backas upp av en fräsch och stram smakprofil där grapefrukt, kryddighet och stenfrukter lägger grunden för ett torrt och piggt avslut som lämnar en behaglig känsla i gommen.

Caprasia Cava Brut Nature Reserva

VALENCIA / BODEGAS VEGALFARO / NR 70267 / 189 KR / TM KVALITETSVINER

Jasminblommighet, apelsinskal, mandel, gul frukt och ett litet tropiskt anslag. I gommen hintar en fin syrafräsig stenfruktighet som får sällskap av gröna mandlar, apelsinskal, grape, örtighet och modellera, allt i en smeksam och torr stil som uppvisar djup i smakerna. Högst seriös cava från de högre höjderna i Valencia-regionen.

93p

VITT

2019 Cullerot

VALENCIA / CELLER DEL ROURE / PRIVATIMPORT / 189 KR / TERROIR AB

Amfora- och ståltanksjäst blend bland annat innehållandes lokala druvsorter som få hört talas om ger ett vin med vitblommig fräschör, limoncellonyanser och torkad örtbukett. Smaken är juicy med diskreta tanniner, sval citrus och skönt bett i syran. Stor drickglädje samtidigt som det finns ett unikt uttryck.

2020 Pago Casa Gran Falcata White

VALENCIA / PAGO CASA GRAN / NR 74500 / 149 KR / DIVINE

Organiskt, Spanien och en druvblend av moscatel och gewurztraminer är inte den starkaste starten på pappret, men ser vi bortom detta så har vi ett vin med fint syrlig beska i fruktens stramt hållna sötma, en stringent hållning strukturellt och en bra mineralisk centrifug i den blommande och parfymerande citrus- och apelsin hintandes fruktigheten. I avslut en väl jobbande kryddstretch. Ett vin med god smak och bra hållning.

2019 Bobal Blanco

UTIEL-REQUENA / VICENTE GANDIA / NR 50252 / 155 KR / THE WINEAGENCY

Detta vin som inte är en rosé trots den besläktade färgetsningen, bygger på 100% bobal som är en lokal, röd (blå med andra ord) druva för regionen UtielRequena i Valencia. Och med tanke på vinets transparenta och inte direkt fylliga struktur så vilar det mycket inneboende kraft här som visar sig ju längre resan pågår. Det ligger en bra pepprig krydda i den lätt flintigt mineralstinna och örtblommiga och underliggande rödbäriga fruktigheten. Närheten till havet och dess vindar görs sig

2016 No T´Ho Diré

93p

NR 50855 / 229 KR

2017 No T´Ho Diré

92p

NR 50856 / 219 KR

2018 No T´Ho Diré

påmint i vinets vegetala spel med en välplacerad sälta och beska i druvdrivet. Det är ett bra vin, trots buteljens utformning…

5°77

2018 El Miracle No1

VALENCIA / VICENTE GANDIA / NR 50240 / 129 / THE WINE AGENCY

Modern sydspanjor med hårt rostade fattoner, körsbär och örter i överraskande transparent stil med tanke på att det är ett möte mellan cabernet sauvignon och bobal. Smaken visar upp en juicy karaktär med tydliga men ändå smeksamma tanniner och kryddiga inslag. Okomplicerad men har sin charm.

2019 Parotet

VALENCIA / CELLER DEL ROURE / LANS 13 AUGUSTI / 199 KR / TERROIR

Bra syra och tannindriv i det inspirerade körsbärs- och mörka vinbärs fruktspelet som har mycket fäste i terroir och den sandleriga jordmån. Maritimt vegetala vindar med ört och sälta klär frukten och även om vinet har en bra och närapå robust stadig backbone finns här transparens och fräschör strukturellt. Dekantera och drick idag. I druvblenden hittar vi 60% av spanska arcos och 40% av Valenciaförknippade mandó.

2019 Pago Casa Gran Falcata

VALENCIA / PAGO CASA GRAN / NR 79122 / 149 KR / DIVINE

En blend av mineralstinn garnacha tintorera, syrah och monastrell som bärs fram i ett klart, rent syrligt friskt, juicy och kryddspänstigt fruktdriv med körsbärs och blodcitrus i dragen. Tanninerna ger vinet intensitet men också längre in i resan en silkig grundmatta.

2008 VIDALBA

90p

Nr 50935 / 189 kr

2012 VIDALBA

88p

NR 50936 / 189 KR

2016 VIDALBA

91p

NR 50854 / 189 KR

93p

NR 50859 / 229 KR

2019 NoT’Ho Diré Rosé

90p

12 122 1 22 2 2

Livets L Liv Li iivvet ettss Goda ets Gooda G da #148 #11448 #14 #1

NR 50860 / 249 KR

90p

2018 Bobal Negro

UTIEL REQUENA / VICENTE GANDIA / NR 50259 / 155 KR / THE WINEAGENCY

Vi står knappt ut med buteljens utformning för detta 100 procentiga bobalvin, men kan inte bortse från kvaliteterna i vinet som defacto finns där. Att jämföra med en sval kalifornisk syrah med lättare tonvikt låter måhända långsökt men så är det. Fint ört- och tobaks hintad fruktighet med mineralisk friskhet i mogen körsbär-, björnbär- och vinbärdsdragen.

2018 Safrà

VALENCIA / CELLER DEL ROURE / PRIVVATIMPORT, KOMMER FINNAS PÅ BS SNART / 229 KR / TERROIR

Ett vin där man hållit faten borta i jäsning och lagring med resultatet av ett vin med robusta och stenjordiga och fuktiga tobaksnosdrag som i gom övergår till ett rent driven och subtilt fruktspänstigt vin med viol och lakritsmörker i ljust yppig bärfruktighet med sugande transparent intensitet i det mineraliska och kryddnosiga tannindrivet. Magnetiskt!

2020 Pago Casa Gran Syrah

VALENCIA / PAGO CASA GRAN / NR 76066 / 169 KR / DIVINE AB

Ekologisk syrah, men kanske än mer intressant, osvavlat och från Valenciaregionen, visar här upp närmast Beaujolais-liknande attribut om än i en varmare skrud. Örter, juvenil bärighet, blommor och en lättsam smakprofil där fruktens skira renhet står i centrum. Diskret tanninbett skänker den nödvändiga strukturen. Kul vin.

91p

Andalucía VITT

2018 La Hacienda de Doña Francisca

ANDALUCIA / VIÑA CALLEJUELA / PRIVATIMPORT / 199 KR / TERROIR AB

Från Sanlúcar de Barrameda och sju månader på gamla manzanillafta under flortäcke finner vi ett högst personligt och uttrycksfullt vin med sälta, bokna äpplen och citrusjästighet i doften. Smakar har en touch tanniner, fin saliverande sälta och en juicy struktur som fäster fint i avslutet. Tapasvin de luxe.

2018 Vino de Pueblo

MONTILLA-MORILES / ALVEAR / NR 79514 / 199 KR / DIVINE

100% pedro ximénez, som är starkt förknippat med sherry och som också ger vinet förnimmelser av just sherry. Det är också ett vin med elegant motstånd i den mineraliskt silkiga strukturen och uttrycksfullt vegetalt med viss kryddnejlika, anis och avvägd sälta i den citrusmålade, stramt juicy fruktigheten. Inslag av zest ger också en bra beska. Ett vin med bra temperament.

5°77

2018 Vara Y Pulgar

VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ / ALBERTO ORTE / LANSERAS I AUGUSTI / 189 KR / TERROIR

100% tintilla som sprider en viss småstökig stallig och stjälkig mylla inledningsvis i nos, men i gom stökar det inte. Röd underskön, örthintad, småsaftig mörkbärig fruktighet med björnbär, nypon, körsbär och vinbär i dragen och lätt lakrits i fruktsötman. Finlemmat tanninmotstånd och fint växande krydda. Distinkt i det väl utdragna avslutet. Fräscht, gott och ett catch!

2016 Atlantida

VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ / ALBERTO ORTE / PRIVATIMPORT / 369 KR / TERROIR AB

Ett vin som väcker nyfikenhet och känslor med sitt unika maritima uttryck, allt signerat druvan tintilla som gör lite av en comeback i Jerez. I händerna på superskickliga Alberto Orte blir det mörkfruktigt med fuktig jord, läder och örtblommiga nyanser samt en skön transparens trots sin mörka färg. Ett vin med stor närvaro.

STARKVIN

Palo Cortado Península Solera Reserva JEREZ / LUSTAU / NR 8233 / 259 KR / MOESTUE GRAPE SELECTIONS AB

Salta havsvindar, torkade tobakstoner, pomerans, hasselnötskräm och orientalisk kryddighet och ett stänk torkad frukt och härlig gammal sherrybodega ovanpå det. Komplext i sin smakprofil med intensitet, sälta och krydighet i torr och fint gammelträig stil. Viner som detta borde aldrig går ur mode.

Los Arcos Amontillado Solera Reserva

JEREZ / LUSTAU / NR 8227, 375 ML / 104 KR / MOESTUE GRAPE SELECTIONS AB

Åtta år på fat ger en begynnande komplexitet med fint träiga toner, tobak, hasselnötter, rött äpple, torkade örter och stenkällare. Torr och saliverande smak med torkade frukter, tobak, fänkålsfrön och sågverk. Kvardröjande avslut.

Fino Inocente

JEREZ / VALDESPINO / NR 8202 (375 ML) / 85 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

Ganska tät doft med inslag av bokna äpplen, brödjäst, havssälta och mandel. Knastertorr smak i lättare stil och med toner av äpplen, citrus och mandel. En

klassiker som håller sig i god form och som förgyller vilkjen tapasafton som helst.

Apostoles 30 Years Old

JEREZ / GONZALEZ BYASS / NR 76538 (375 ML) / 249 KR / NIGAB

Komplex Palo Cortadosolera som kompletterats med gammal pedro ximénez där intrycken går mot valnötter, kokos, mörk choklad, gamla fat och hav. Tät smak, fin syra och en hel del inslag från faten. Nötig ton och även en del torkad frukt. Riktigt fin.

Matusalem Oloroso Cream Vinum Optimum Rare Signatum JEREZ / GONZALEZ BYASS / NR 76543 (375 ML) / 249 KR / NIGAB

Stor, mogen och komplex bouquet med gamla fuktiga fat, hasselnötter, båtfärg, brända toner och sälta. Tät smak med skön sötma, fin syra, nötig karaktär, fuktigt trä och torkade frukter. Läckert vin i unik stil.

Alfonso Oloroso

JEREZ / GONZALEZ BYASS / NR 76566 (375 ML) / 99 KR / NIGAB

Mörk choklad, trävirke, jod och muskot i den ganska komplexa bouqueten. Torr smak i lättare stil, sälta, hasselnötter och choklad. Frisk syra. En fin introduktion till oloroso.

Leonor 12 Years Old Palo Cortado

JEREZ / GONZALEZ BYASS / NR 76565 (375 ML) / 99 KR / NIGAB

Palo Cortadon är egentlligen en fino men som vid lagringen under flortäcke ändrar karaktär och går mot oloroso på grund av att floret dör ut. denna 12-åring har en inbjudande bouquet av kokos, mjölkchoklad, trä och torkade frukter. Torr medelfyllig smak med fat, kokos, lätt murrighet och viss flyktighet. Ganska koncentrerat långt avslut.

91p

www.vingourmet.se

NR 50894/ 489 KR

TOCS 2007

93p

Samtliga viner finns att beställa på Systembolaget

NR 50891 / 329 KR

TOCS 2008

TOCS 2010

NR 50892 / 329 KR

NR 50895 / 359 KR

TOCS 2009

TOCS 2011

NR 50974 / 329 KR

Nr 50896 / 359 kr

92p

94p

93+p

JEREZ / GONZALEZ BYASS / NR 76545 (375 ML) / 259 KR / NIGAB

Stor, komplex bouquet med inslag av hasselnötter, apelsinskal, örthonung och muscovado. Koncentrerad tät och sirapssöt smak med brända mandlar, gammalt trä, valnötter och honung. Lång, extraktrikt avslut. Trots den intensiva sötman ett balanserat vin.

Viña AB 12 Years Old Amontillado Seco

JEREZ / GONZALEZ BYASS / NR 76536 (375 ML) / 99 KR / NIGAB

Viss komplexitet, lätt flyktig bouquet med inslag av fernissa, nötter och apelsinskal. Ganska syrlig smak med hasselnötter, torkade örter, trävirke och mörk bitter choklad. En amontillado som uppvisar större djup i smak än i doft.

Nectar Pedro Ximenez

JEREZ / GONZALEZ-BYASS / NR 375 / 8395 (375 ML) / 90 KR / NIGAB

Bränt socker, torkade frukter, nötiga nyanser och en simmigt söt smak av fikon, russin, lakrits och katrinplommon samt ett stänk kakao. Trögflytande konsistens med närmare 400 gram socker per liter, ändå besynnerligt gott.

Manzanilla San León

MANZANILLA / HEREDEROS DE ARGÜESO / NR 8398 (375 ML) / 99 KR / CAROVIN

Jästig och havssalt doft med bokna äpplen, mandlar, citrusfrukter och en volatil touch som delvis följer med i den torra smaken där syran är låg men citrusfräschören hög. Avslutar nötigt och med kryddiga undertoner som matchar stenfruktigheten.

Alkohol kan skada din hälsa

TOCS 2003

Noe 30 Years Old PX

Livets Goda #148

123

Spanien

El Candado Pedro Ximenez

JEREZ / VALDESPINO / NR 78005 (375 ML) / 154 KR / ENJOY WINE & SPIRITS

Trögflytande knäckigt godis med inslag av katrinplommon, sultana, tobak och lakrits i extraktform och med låg syra som accentuerar det viskosa intrycket. Trots den smått ofattbara rikedomen så finns det en spänning mitt i all sötma och katrinplommonpuré. Servera det över en vaniljglass med ett litet isat glas bredvid.

Gran Barquero Amontillado

Baskien

Balearerna

VITT

5°77

2020 Antxiola

2018 ÀN/2

BASKIEN / T X AKOLI ZUDUGARAI / NR 2618 / 119 KR / VINTEDGE AB

Hondarrabi zuri är unik för Baskien och basen i de krispiga Txakoli-vinerna. I denna purunga tappning hintas maritima vindar, citrusblom, persika och gröna äpplen i en charmant mix och där smaken visar upp en närmast fräsig fruktsyra i en lätt kropp där fokus ligger på stenfruktigheten. Sommarcharmör.

MONTILLA-MORILES / PÉREZ BARQUERO / NR 90689 (375 ML) / 199 KR / WE & WINE

Från en 25-årig solera kommer denna amontillado som bjuder på salta havsvindar, nötiga toner, volatila drag och mogen citrus i rätt komplext utförande. Initial sälta i smaken, träiga nyanser, omogen mandel och bokna äpplen i det långta och aptitretande avslutet. Ett unikum i vinvärlden helt utan kompromisser.

Zaragoza VITT

2018 Menguante 2018

CARIÑENA / VIÑEDOS Y BODEGAS PABLO / NR 6713 / 89 KR / QUAFFABLE WINES

Druvren garnacha blanca från högre höjd bjuder i denna tappning på fin fräschör med fuktig stenkross, nätmelon, lime och fänkål i skönt fruktdriven, kryddig och citrussyrlig smak där skalstrama toner håller samman vinet. Seriöst för väldigt liten peng.

5°77

Kanarieöarna VITT

2006 Los Tabaqueros Blanco

LA PALMA - K ANARIEÖARNA / LLANOS NEGROS / NR 71778 / 325 KR / HANDPICKED WINES SWEDEN

Bärnstensfärgen föranleder en stark oxidation men något sådant pågår inte i denna exotiskt och stramt eleganta skapelse som bygger på en druvblend av sabro, malvasia aromatica, vijariego och listán blanco. Torkad frukt med russin, äpplen, ingefära och apelsinskal där ett lätt bränd karamelliserat drag ger en attraktiv beska och den växande kryddan ger bra omfång i gom när vi kliver in i avslutet, som pågår länge och väl. Den maritimt unika terroiren visar sig i tanninernas sälta. Bra vitalitet i dagens 15-åriga stadie påvisar att detta vin inte har sagt det sista ordet ännu.

MALLORCA / ÀNIMA NEGRA / NR 70120 / 259 KR / VINOVATIVA

En blend av druvsorter där majoriteten är unika för ön. Callet dominerar vinet; en gång i tiden var ansedd som en rustik sort men som idag uppvisar ett betydligt större register än så, i de rätta händerna. En doft av mörka jordgubbar och körsbär, kryddiga men återhållsamma fat och ett örtblommigt inslag följs upp av en läskande smak med känslan av lätt och fylligt på en och samma gång. Tanninerna skänker struktur och den charmanta bärfrukten backas upp av maritima örtvindar. (Finns även som magnum och privatimport, 599 kr)

2018 An

MALLORCA / ANIMA NEGRA / PRIVATIMPORT / 535 KR / VINOVATIVA

I druvblenden 95% callet och 5% MantonegroFogoneu som andas rökiga och animaliska toner besläktigat med syrah och aromatisk krydda och ört. Fruktens sötma drar med körsbärschoklad och lakrits men i detta ligger en rödbärig, smått kanderad fruktighet fostrad på en distinkt och elegant mineralisk jordmån som ger vinet en stringent friskhet i kraften, det blir skärpt och följsamt i ett och samma andetag. När Mallorca vinskiner…

Murcia 5°77

2019 Honoro Vera Garnacha

2017 La Batista

2016 Hécula

CATALAYUD / ATECA / NR 72310 / 119 KR / VINOVATIVA

Generös lakritsspetsad sötma och samtidigt syrligt citrusakanderad friskhet i en mogen, körsbär, björnbär och plommon influerad garnachafruktighet, ja, det kan falla många i smaken. Tanninerna är dessutom svalkande och sällskapliga. Okomplicerat och sällskapligt.

124

Livets Goda #148

LA PALMA - K ANARIEÖARNA / LLANOS NEGROS / NR 77487 / 299 KR / HANDPICKED WINES SWEDEN

Vissa skulle nog vilja kalla detta vin, ”orange”, men så är det inte, mer då att vinet uppträder naturligt och med ett starkt fäste i vulkanisk jordmån och maritimt sältade vinddrag skapas unikhet, vinmässigt attraktivt sådant. Vi har “late harvest” av 100% malvasia aromatica från över 100-åriga vinrankor med bra intensitet. Det är bara bärnstensfärgen på vinet som påvisar husstilen, även i doft och gom är det tydligt. Torkad fruktighet med juicy spänst, krydda, sötad ört, omfamnandes av strama men vänliga tanniner. Servera svalt, 12-13 grader så där, och inta idag och fem år framåt.

MURCIA / BODEGAS CASTAÑO / NR 76880 / 99 KR / NIGAB

Druvren monastrell som släpper på druvans annars så markerade tanninstruktur och i stället bereder väg för yppig mörk plommonfrukt i solbränd stil samt kryddiga inslag i relativt utvecklad stil.

2018 Vivir Sin Dormir

JUMILLA / BODEGAS ANTONIO ARRAEZ / NR 2559 / 99 KR / QUAFFABLE WINES

Generös och på samma gång sval monastrell från högre höjd i Jumilla visar upp en fräsch sida av en region som annars mest associeras med soldränkta och robusta röda. Mörka plommon, tobak, en hint av torkade frukter och stenkross följs upp av en rik bärfrukt och mogna stadiga tanniner.

2015 Elo

YECLA / ALBERTO ORTE / NR 91202 / 289 KR / TERROIR

Druvan monastrell från höga höjder härskar i detta vin med elegant blommig örtighet och bergfast mineralitet i den moget distinkta och sobert kryddpreparerade frukten som stämmer av ett möte med mörkare björnbär, vinbär, viol och rödare körsbär i vindarna. Det är njutbart tannidrivet och vinet utstrålar en frisk långvarig och elegant kraft.

2015 Santa

MURCIA / BODEGAS CASTAÑO / NR 73105 / 199 KR / NIGAB

Ett mote mellan monastrell och garnacha tintorera, även känd som alicante bouschet. Maffig och utvecklad doft med torkade toner, mörka plommon, vaniljkryddiga fat och lavendel följs upp av en tät smakstruktur med kompakta tanniner, dov mörk frukt, lakrits och fat i solbränd och eldig stil.

2015 Castaño Collección MURCIA / BODEGAS CASTAÑO / NR 76881 / 139 KR / NIGAB

Från gamla monastrell (Mourvèdre) och cabernet sauvignon-rankor hämtas frukten till detta vin som börjat visa mognadstoner uppbackat av kryddiga fat, solmogen mörk frukt, bränd jord och lakrits. Tät, maffig frukt med brända toner, fat och mogna tanniner samt ett stänk tobak i smaken.

2017 Castaño GSM Monastrell Syrah Garnacha

MURCIA / BODEGAS CASTAÑO / NR 76826 / 99 KR / NIGAB

Solvarm GSM med violblom, hallon och ett räätfram uttryck där en del torkade toner och tobak skymtar. Ungdomlig smak, vaniljkrydda och mörk plommonfrukt samt hallon i okomplicerad stil med visst tanninmotstånd.

2014 Casa Cisca

MURCIA / BODEGAS CASTAÑO / NR 77670 / 399 KR / NIGAB AB

Firmans prestigevin kommer i en tung, tung flaska som innehåller druvren, tät och maffig monastrell, uppbackad av vaniljkryddiga fat, torkade frukter, mörka plommon och en fint sval känsla mitt i all rikedom. Vissa mognadsnyanser har börjat kika fram i smaken som visar upp druvans lite grovhuggna tanninstruktur , extrakt, torkade toner och viss beska. Eldigt och långt avslut.

Alicante 5°77

2019 Tarima Monastrell

CastillaLa Mancha 5°77

ALICANTE / VOLVER / PRIVATIMPORT / 139 KR / VINOVATIVA

Solvarm mörk bärfrukt, torkade fikon, tobak, lakrits och en svag blommig ton skvallrar om detta vins ursprung och att det är monastrell-druvan (mourvèdre) indikeras av smakens robusta och stadiga tanniner som ändå sveps in i en fruktondör som ger vinet nödvändig balans.

2018 Volver Tempranillo LA MANCHA / VOLVER / PRIVATIMPORT / 279 KR / VINOVATIVA

Mörkmogen körsbärspräglad tempranillo i skönt småsvulstig stil med rik kryddighet och örtpräglad lakrits och nyanser av vanilj i sötman, men och utan att tappa tråden och blir onyanserad disco. Här finns en syrligt fräsch tråd i vinet och bra mineralisk stringens i bottenplattan som defacto ger vissa blodcitrusvindar. Skönt, och gott vin!

2019 Hacienda el Espino Garnacha Tintorera

ALMANSA / HACIENDA EL ESPINO / NR 2249 / 79 KR / QUAFFABLE WINES

Garnacha tintorera är det spanska namnet för alicante bouschet, en teinturier vilket innebär såväl färgat kött som skal. Vinet är också snudd på ogenomträngligt i färgen och visar upp lätt torkade toner, solkysst frukt med antydan till syltighet och en något bränd karaktär som dock bärs upp av en tydlig tanninstruktur och viss svalhet i frukten.

Livets Goda #148

125

"#$%

WASHINGTONWINE.ORG

VARFÖR BETALA MER? Kvalitet behöver inte kosta mer, Casas Honestos är en helt ny serie viner från Spanien som smakar Crisp, Rich och Rosé!

”GALET PRISVÄRDE!”

ROSÉ Art nr 75427. Box 3000 ml. Alk.halt 12%. Sockerhalt 3g/l.

169:-

Johan Franco Cereceda Spansk vinguru, augusti 2020.

169:- = 42,25 / FLASKA

”FÖR 169 KRONOR FÅR MAN VÄLDIGT MYCKET VIN FÖR PENGARNA!” Hello Winelovers, Oktober 2020.

RICH

CRISP

Art nr 78460. Box 3000 ml. Alk.halt 13%. Sockerhalt 4g/l.

169:-

169:Finns i många av Systembolagets butiker samt för beställning. Finns i många av Systembolagets butiker samt för beställning.

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

Lively Wines

Art nr 76337. Box 3000 ml. Alk.halt 13%. Sockerhalt 3g/l.

Vinet&Maten

128

Livets Goda #148

Sotad pilgrimsmussla, fänkålskräm, ugnsrostad Coppa & albariño Fänkål hör till kategorin grönsaker som är sanna vinvänner men som allt för sällan ändå får följa med hem i våra matkassar. Dags att ändra på detta med en ljuvlig förrätt där just fänkål spelar huvudfiolen, ackompanjerad av poppade fänkålsfrön, ugnsrostad Coppa, sikrom och så kronan på verket, en sotad pilgrimsmussla. Till det dricker vi albariño!

SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

• 1 fänkålshuvud, ca 400-500 gram

Sätt ugnen på 250 C. Dela fänkålshuvudet i bitar. Hitta gärna ett med mycket blast då det är vackert att dekorera med och dessutom smakar det gott. Skiva vitlöksklyftan och mixa med fänkålen i en form. Salta och peppra samt droppa lite olja över. Rosta i ugnen, cirka en kvart eller tills fänkålen tagit gyllene färg. den får inte brännas så vänd gärna någon gång.

• 1 vitlöksklyfta • 1 dl grädde • 2-3 msk smör • 1 msk fänkålsfrön • 4 skivor Coppa, kan bytas ut mot parmaskinka som du delar i mindre bitar • 1 msk sikrom eller annan mild ﬁskrom • 4 pilgrimsmusslor • 1/2 dl olivolja • Salt, peppar

Låt den rostade fänkålen svalna innan du tillsätter smör och grädde och stavmixrar slät. När du fått till konsistensen så hacka gärna i lite av blasten. Krämen kommer vara aningen rinnig nu så låt den sila försiktig och spara vätskan som rinner ur. Det är inte så mycket men smaken är gudomlig och till denna tillsätter du ﬁskrommen. Smaka även av krämen om du är nöjd med sältan och pepprigheten. Torrosta fänkålsfröna till de börjar avge ett ”popp”. Låt svalna och lägg fröna i en halv deciliter olivolja. Sänk värmen på ugnen och rosta snabbt coppan eller om du köpt parmaskinka. Var uppmärksam för det går fort att få till chipskänslan. Avsluta med att sota pilgrimsmusslorna på hög värme. Salta och peppra. Stek dem inte för långe utan bara någon minut på varje sida. Se till att de inte är kalla när du steker för då vätskar de sig. Arrangera förrätten med fänkålskräm först, pilgrimsmussla på toppen, ringla lite av romsåsen runt, sedan fänkålsoljan och avsluta med det rostade chipset. Dekorera med lite av blasten.

2020 Faustino Rivero Ulecia, Rías Baixas, Spanien ART.NR. 51827, 750 ML, 12,5%, 119 KR, 86 P Ungdomlig och pigg albariño som drar åt det örtiga hållet till, uppbackad av lime, maritima vindar, vitblommighet och stenfruktiga inslag. Smaken bjuder på en diskret aromatisk känsla med limezest, persika och vegetala instick samt ett lätt honungsstänk och ylle i den lättsamma och fräscha eftersmaken. Sommarvin!

VINET & MATEN När det vankas skaldjur och musslor står albariño alltid där, redo att ledsaga och förhöja måltiden. Så ock denna gång och inte minst så är det en av de bästa druvorna vi vet till fänkål vilket bekräftas av denna matchning där vinet lyfter i aromatik och det örtiga tillsammans med maten. Faktum är att vi för en kort stund förﬂyttas till Galicien och bättre betyg går helt enkelt inte att utdela!

Livets Goda #148

129

130

Livets Goda #148

Coeur de ﬁlét Provencale & Gran Reserva från Rioja Oxfilé provencale har vi nog alla ätit, kanske mer förr än i nuet då det blev litet av ett signum för fine dining några decennier tillbaka i tiden. Rätten är skapad av mannen som även stod bakom Wallenbergaren, kocken Julius Carlsson. Vi tycker det är dags att väcka liv i denna slumrande men ack så läckra skapelse och vi gör det med en annan klassiker; Marqués de Riscals Gran Reserva!

SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

KÖTT • 700 gram oxﬁlé, helst mittbit

Börja med att sätta på ugnen på 200 C. Ställ in tomatkvistarna med olivolja, salt och peppar. Skiva potatisen tunt, halvcentimetersskivor, och lägg i kallt vatten så den värsta stärkelsen får dra ut. Torka av, salta och peppra och stek i en mix av smör och olivolja i omgångar. Vänd emellanåt så att all potatis får ﬁn färg. Mot slutet så mixar du ner de två ﬁnskivade vitlöksklyftorna och steker med all potatis. Lägg upp i en ugnsform.

• Smör, salt, svartpeppar VITLÖKSSMÖR • 100 gram smör • En knippa färsk bladpersilja

Mixa samman vitlökssmöret med stavmixer. Förhacka persiljan innan så det blir jämnt.

• 2 vitlöksklyftor, normalstora • En skvätt tabasco • 5 droppar Worcestershiresås POTATIS • 1 kg potatis • 2 vitlöksklyftor • Smör, olivolja, salt, svartpeppar TILLBEHÖR • Klassiskt är haricots till men vi förnyar med picklad

Salta och peppra köttbiten som du steker i smör. Vänd rund så att hela biten får fin yta och stänger till. Ta bort från spisen när detta är gjort och lägg oxfilén ovanpå potatisen och ställ in i ugnen. Tomaterna börjar vid det här laget bli klara så de kan stå under. Använd stektermometer och låt köttet gå till 54 C. Då är den rätt blodig. Ta ut formen, höj ugnstemperaturen till 250 C och när värmen är uppe så skivar du oxfilén och klickar över vitlökssmöret. Ställ in i ugnen och låt gå tills smöret helt smält ut. Då är oxfilén sannolikt mer medium och perfekt att servera. Servera picklad rödlök eller baconlindade haricots till rätten.

rödlök och körsbärstomater på kvist.

2013 Marqués de Riscal Gran Reserva ART.NR. 71346, 750 ML, 15%, 359 KR, 92 P En Gran Reserva med lång tid på fat, runt tre år, och från en årgång där frukten mognat långsamt, ger en maffig men ändå stilfull Rioja där nyanserna från kryddhyllan möter fat, nötiga toner, mörka körsbär och ett stänk cassis och läder. Tight men ändå generös smakproﬁl med plommon, körsbär och tobak samt integrerade fat i omfamnande stil. Värmer ﬁnt i strupen och har stor lagringspotential.

VINET & MATEN En matchning som det vilar en närmast nostalgisk känsla över samtidigt som det sitter som en smäck. Gran Reservan har den nödvändiga stoppningen för att hantera rättens smakrikedom, inte minst det smälta vitlökssmöret lockar fram en härlig fruktsötma i vinet och de syrligare inslagen av de långsamt rostade körsbärstomaterna lyfter fräschören i drycken. Och då har vi inte ens nämnt huvudingredienserna, oxﬁlén och potatisen...ljuvligt!

Livets Goda #148

131

ŷ ť W D M & ƃ ť 9LQ

132

Livets Goda #148

Lammentrecôte med frasig svartkål, morot och svamp Säsongen för svenskt lamm är måhända kort men helt fantastisk. Perfekt tillagad är lammentrecôte en av våra absoluta favoriter, så länge du håller dig till svenskt ursprung och med bra kvalité. För läcker textur till lammet valde vi att göra grönkålen krispig och den tunt tärnade moroten fick sig bara ett par minuter i stekpannan.

SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

LAMMENTRECÔTE • ca 750 g lammentrecôte

LAMMENTRECÔTE Ta fram lammet i god tid innan, salta och peppra runt om hela. Bryn köttet på alla sidor om i en stekpanna med en stor klick smör och timjan. Lägg sedan i en ugnsäker form, häll stekskyn över och täck med folie. Kör klart i ugnen på 125 grader tills köttet har en innertempratur på 60 grader. Låt vila en stund och skär upp i 1 cm tjocka skivor.

• Några kvistar timjan

SVARTKÅL • 4-5 blad svartkål

SVARTKÅL Ta bort nerven i mitten och dela bladen i mindre bitar. Lägg i en stekpanna med höga kanter och häll på rikligt med rapsolja. Fritera dom på medelhög värme, se till att de inte bränns, tills de blir krispga. Häll av och låt torka på hushållspapper. Salta direkt medan de är varma.

• Rapsolja (ca 3 dl) • Finkornigt salt SVAMP • 4-5 portabello, skalade och grovt hackade

SVAMP Stek svampen i en stor klick smör tills den har fått en ﬁn färg och lite stekyta. Smaka av med salt och vänd ner bladpersiljan innan servering.

MORÖTTER • 2 st morötter, ﬁnt tärnade • Åldrad balsamvinäger av bra kvalité. Vi använde Giusti Balsamico 12 år. TILLBEHÖR • En knippe bladpersilja, grovt hackade

MORÖTTER Fräs upp morötterna ett par minuter i en klick smör. Vänd morötterna ordentligt. Ställ åt sidan och ringla över en riktigt god balsamvinäger.

2015 Faustino Reserva ART.NR. 50061, 750 ML, 13,5%, 129 KR, 89 P

16 månader på amerikansk vitek från Missouri följt av två års vila i ﬂaska innan release har denna Reserva sett och det är en Rioja som tickar alla klassiska boxar och attribut med kryddig vanilj, smöriga dilltoner och saftig cassisfrukt. Läderfåtölj och en torkad örtbukett ovanpå det. Smaken är ännu fruktdriven med mörka plommon, cassis och körsbär samtidigt som tanninerna skänker stadga och syran fräschör till de kryddigt rostade ekfatstonerna. Väldigt lätt att gilla, väldigt lätt att imponeras över. Glöm aldrig bort den klassiska Riojan!

VINET & MATEN Vad är det med klassisk Rioja och lamm, det är ju bara så fenomenalt gott tillsammans och lyfter varandra! När dessutom den balsamindränkta moroten och det superkrispiga kålet gör sitt inträde så lockar det fram mer nyanser i vinet, mognadstoner inte minst även om fruktdrivet inte går förlorat.

Livets Goda #148

133

Ryggbiff, tortilla chips, guacamole och röd salsa GÖR SÅ HÄR

SERVERAR 4 PERSONER

Stek ryggbiffen i olja på hög värme i cirka 4,5 minuter på var sida. Sänk • 800 g ryggbiff

värmen och stek färdig med lite smör (ös över) för smakens skull till önskad stekgrad.

GUACAMOLE • 3 avokador

GUACAMOLE

• 1 msk färskpressad limejuice

Dela avokadona och gröp ut köttet. Mosa lätt med en gaffel i en skål.

• 1 schalottenlök, ﬁnriven

Blanda ner alla ingredienser och rör om ordentligt. Smaka av med salt och

• 1 vitlöksklyfta, ﬁnriven

peppar. Ställ i kylen tills det är dags för servering.

• 1/2 röd chili, urkärnad och ﬁnhackad • 1 tomat, grovhackad

RÖD SALSA

• 1/2 kruka hackad koriander

Mortla lök, jalapeño och vitlök tillsammans. Tillsätt ugnsrostade tomater och

• salt och peppar

mortla till önskad konsistens. Smaka av med salt och rör om ordentligt.

RÖD SALSA • 1 lök, finhackad • 0,5 jalapeño, finhackad • 1 vitlöksklyfta, finhackad • 3 tomater, ugnsrostade • salt Tillbehör • 1 röd lök, finhackad • 3-4 jalapeño i burk (eller fler om du gillar hettan) skivad • Några kvistar gräslök, finhackad

2014 Baron de Ley Gran Reserva ART. NR 2768 / 209 KR / 90 P Tempranillo och graciano i druvblenden och denna klassiker kan fortfarande stå stolt. Bra rundad och juicy fäste och vitalitet i den lätt torkade bärfruktens utvecklade mognadstoner. Ört och krydda drar snyggt i vinet och tanninerna har en tydlig men stillsam silkig rörelse.

134

Livets Goda #148

KOMBINATIONEN Smaker som gör att man vill ta första bästa ﬂyg ner till Spanien. Tortilla chips med hemgjord salsa och guacamole till det härligt stekta köttet passar Baronen helt perfekt. En klassisk spanjor till en klassisk maträtt som alltid funkar. Se till att få tag på en riktigt bra bit ryggbiff så är du hemma sen.

Livets Goda #148

135

136

Livets Goda #148

Lammlägg med smörfrästa murklor, brysselkål och ramslök Bräserade lammlägg är en klassiker hos oss på Livets Goda. Vi har gjort den i olika varianter under åren och i det här numret använde vi oss utav färsk ramslök, brysselkål och murklor som medspelare. Det är en otroligt vinvänlig rätt men just den här kombinationen till Mas La Plana blev extra bra. Vi toppade på med en kräm på svart sommartryffel men det är efter smak och tycke så kör på din favorit.

SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

LAMMLÄGG • 4 st lammlägg

LAMMLÄGG Salta lammläggen ordentligt. Hetta upp en stekpanna och bryn lammläggen gyllenbruna i rikligt med smör tillsammans med en vitlöksklyfta. Ös hela tiden med smöret som nu fått smak av vitlöken. Ställ lammläggen åt sidan.

• Smör och en vitlöksklyfta • Bouquet-Garni på 2 lagerblad, bladpersilja och timjan • 6-7 st svartpepparkorn

Lägg i alla ingredienserna (Bouquet-Garni, svartpeppar, gul lök, palsternacka, delade vitlöken och salt) förutom citronen i en stor kastrull och häll på 2 liter vatten och vinet. Koka upp och låt puttra i 10 minuter. Lägg i citronhalvorna och lammläggen och låt allt sjuda försiktigt under ca tre timmar. Köttet ska i princip lossna från benet när det är klart. Ställ sedan åt sidan.

• 1 gul lök, grovt hackad i fyra kvartar • 2 st palsternackor, skalade och grovt hackade • 1 hel vitlök, delad på mitten • 2 tsk salt • 2 l vatten • 1 ﬂaska torrt, vitt vin 750 ml

Inför serveringen så tar du en del av buljongen och silar av och kokar upp, smaka av och klipp ner färska ramslöksblad. Häll lite över lammläggen när du serverar. Magiskt gott!

• 1 citron, tvättad och delad på mitten BRYSSELKÅL • Ca 250 g brysselkål delade på mitten

BRYSSELKÅL Stek halvorna med en klick smör ca fem minuter. Vänd lite då och då. Smaka av med salt och vänd ner den hackade bladpersiljan.

• En näve bladpersilja, hackad

MURKLOR Vi använde murklor på burk och då gäller regeln att första hacka och sen skölja dom ordentligt i kallt vatten. Torka av på papper så mycket det går. Stek sedan svampen i rikligt med smör så att dom får en härlig frasig yta. Smaka av med salt.

MURKLOR • Ca 200 g murklor, grovt hackade TILLBEHÖR • Kräm på svart sommartryffel, ﬁnns på burk ca 80 gr

2016 Mas La Plana ART.NR. 93378, 750 ML, 14,5%, 449 KR, 94 P Vi har en fenomenal Mas La Plana i årgång 2016, faktiskt en av de bättre vi provat på en hel del år och det visar sig i en idag omisskännlig tolkning av druvan cabernet sauvignon i Penedès signerat Torres. Firman har gjort det här nu i rätt många decennier och få har samma kompetens vilket märks i 2016 som kombinerar värme och svalhet på ett strålande vis. Faten jobbar fortfarande på att integreras men å andra sidan är vinet ännu i sin linda med snygg cassis, mörka plommon och torkade toner som drar åt tobak och örter. Munkänslan visar upp ett vin med en struktur som andas klass, frukten är följsam och massiv men inte

generös och fatnyanserna tillsammans med den lätt rökiga och brända jordens terroir följer med i den långa ﬁnalen. Vi lyfter på hatten! VINET & MATEN To die for! Det långkokta lammlägget, de hårt smörstekta murklorna, brysselkålen och den ljuvliga fonden som piffats upp med ramslök är som gjort för Mas La Plana som plockar fram ﬁnkostymen och för sig som en nobel herre till serveringen. Tidlöst och bara så samstämmigt!

Livets Goda #148

137

138

Livets Goda #148

Svalkande gazpacho kräver sin San Miguel Gazpacho måste vara något av det mest läskande som finns en varm sommardag och smakrikedomen i denna nyttighet är smått beroendeframkallande. Till vår gazpacho som vi toppar med krutonger, finhackad selleri samt ringlad olivolja knäcker vi en San Miguel Especial eller San Miguel Especial Gluten Free. Eller två...

SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

• 5 normalstora tomater, drygt 1/2 kilo

Börja med att gröpa ur tomaternas kärnhus. Dela gurkan och ta även bort kärnorna där och detsamma gäller paprikorna. Dela grönsakerna i mindre bitar och addera även den halva rödlöken och vitlöksklyftan. Tillsätt basilikablad, vinäger och cirka 1/2 dl olivolja. Stavmixa till en slät massa. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite socker. Rör ner grönsaksbuljongen som du kokat upp och låtit svalna. Du lär behöva drygt två deciliter för att få en ﬁn konsistens. Skär ett vitt bröd i tärningar och rosta med salt, svartpeppar och olivolja i panna tills brödet stelnat till krutonger. Finhacka ett par selleristavar ﬁnt. leta gärna också upp selleristavar med blast kvar som dekoration och ”sked” i gazpachon.

• 1 gurka • 2 normalstora röda paprikor • 1 halv rödlök • 1 vitlöksklyfta • Färsk basilika, bladen från en kvist • 2 msk rödvinsvinäger • Cirka 1/2 dl olivolja • Buljong, 2-3 dl grönsaksbuljong som fått svalna • salt, svartpeppar, socker Tillbehör • Stjälkselleri

Häll upp gazpachon i passande glas, toppa med lite hackad stjälkselleri och, en selleristav, ringla olivolja runt och toppa med krutonger.

• Krutonger • Olivoljaön • Japansk soja

San Miguel Especial

San Miguel Especial Gluten Free

ART.NR. 1585, 330 ML, 5,4%, 14,90 KR

ART.NR. 82039, 330 ML, 5,4%, 17 KR

Klassiskt så det förslår och det är så lätt att förstå varför ölet vunnit sådan extrem popularitet världen över. Rakt på sak i brödig, citruspigg stil och med läskande maltig och honungsslöjad smak där det ändå skönjas viss fyllighet i den torra smaken. Drick, njut, analysera inte!

Samma öl som ovan men då befriad från gluten så att alla kan vara med. Stilen är tydlig San Miguel med sina maltiga toner och brödiga stil. Aningen lättare i kroppen vilket är typiskt glutenfritt men smakerna är med i matchen och gör oss inte besvikna!

MAT & DRYCK En läskande och kall soppa med ﬁn krydda, en kall spansk lager därtill, ja vad mer kan man önska en sommardag! Gazpacho kan vara tufft att matcha med dryck men maltdryckerna gör jobbet med bravur och soppans krydda och syrlighet lockar fram en ﬁn maltsötma i San Miguel. Det blir lätt en till...

Livets Goda #148

139

140

Livets Goda #148

Sardiner, ugnsrostad paprika i vinäger, manchego & cava Enkelt att snabbt fixa till om det bjuds spontanbesök och suget efter bubblor sparkar i gång! Allt som krävs är att alltid ha ett par schyssta sardinkonserver hemma, en bättre manchego, ett gott bröd, dito olivolja och några paprikor att grilla i ugn och snabbinlägga. Och så cavan naturligtvis, alltid redo i kylskåpet. Vilarnaus ekologiska och knastertorra blir det här!

SERVERAR 4-5 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

• Ett vitt bröd av medelhavstyp

Det som behöver lite förberedelse är paprikan som du sköljer i vatten och lägger i ugnsform tillsammans med lite olja. Sätt i mitten av ugnen på 175 C och rosta tills paprikorna sjunkit in och skinnet fått lite bränd färg. vänd gärna lite då och då.

• Olivolja • Bättre sardiner i konserv • 5-6 röda paprikor

Ta ut paprikorna och skölj i kallt vatten. Du kan du dra av skinnet lätt. Gröp ur kärnhuset. Gör en lag på vitvinsvinäger, lite olivolja, salt och peppar och lägg i en burk. Lägg i paprikorna och låt stå en liten stund så att smakerna sitter.

• vitvinsvinäger • Manchego eller annan spansk fårost • salt, svartpeppar

Rosta gärna brödskivor med olivolja och servera till paprikan, osten och sardinerna. Suveränt enkelt, suveränt gott!

Vilarnau Brut Nature Organic Cava ART.NR. 7731, 750 ML, 12%, 99 KR, 86 P Fruktfokuserad cava med persika, citrus och vitblommighet i doftspektrumet samt piggt syrlig smak i skönt torrt utförande och med energisk mousse och stramt avslut. Inte alls dum ekologisk cava som dessutom växer med luft i glaset.

VIN & MAT Det här känns som själva sinnebilden av Spanien. Bubblor och underbart småplock visar att man genom att hålla det enkelt också kan uppnå stordåd utan större ansträngning. Vinet älskar de feta sardinerna på en skiva bröd, frukten upplevs sötare i cavan tillsammans med manchegon trots att vinet är helt torrt och så de ugnsrostade paprikorna som fått gotta till sig i vinäger lockar fram det citruspigga i bubblet.

Livets Goda #148

141

142

Livets Goda #148

Friterad bläckﬁsk, chorizoolja, färskpotatis, amontillado & palo cortado De första färskpotatisarna är ett faktum och vi är nog rätt många som längtat. De första nyanlända var som vanligt på samma nivå som svensk hummer kilopriset men nu när det gått ett par veckor så faller priserna och knölen blir lyxig vardagsmat. Potatisen spelar också en viktig roll i denna lättlagade och underbara tapasservering där två varianter av bläckfisk friteras och serveras med en ljuvligt aromatisk chorizoolja ovanpå lätt mosade färskpotatisar. Och eftersom vi inte kunde bestämma oss kring val av dryck så korkade vi upp två torra sherry! SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

• 2 bläckfisktuber, finns ofta i fiskdisken eller fryst

Börja med att koka upp potatis i saltat vatten. Se till att de kokar försiktigt och ta av dem från värmen med visst motstånd kvar och låt stå ett tag i vattnet efteråt och arbeta vidare. Skiva upp bläckﬁsktuberna. Perfekt är om varje person får tre ringar var. Vänd dem först i mjöl, sedan lättvispat ägg och till sist i ströbrödet som du även vänt ner salt i. Låt ringarna stå en stund så att paneringen fäster. Har du även fått tag på babysquids så torka av dem ordentligt, lägg i en plastpåse och häll en matsked majsmjöl ner i. Knyt igen och massera in mjölet i bläckﬁskarna och ta sedan ur och låt ligga på tallrik innan fritering.

• 4 babysquids, ﬁnns i ﬁskdisken, hittar du inte så ta en extra tub • färskpotatis, 3 normalstora färskpotatis per person om serverat som förrätt • 1 dl olivolja • 1 torkad liten chili • 1 vitlöksklyfta • 10-12 skivor chorizo • En citron • Bladpersilja, salt • Neutral olja för fritering, vi använde majsolja • Panering

Hetta upp olivoljan som du ska använda till chorizooljan. Skiva ner vitlök och krossa chilin samt lägg i skivorna av chorizo. Låt puttra på svag värme några minuter, tills oljan tagit smaken ur chorizon och färgats orangeskimrande. Sila av. Hetta upp oljan till friteringen. Använd en mindre tjockbottnad kastrull och se till att ha ett 3-4 cm tjock lager av olja i. När värmen är uppe, du kan alltid kontrollera detta genom att doppa en brödskiva i och vänta på att denna ska börja friteras, så friterar du i omgångar så att temperaturen inte sjunker. Bläckﬁskringarna ska bli gyllene och krispiga vilket tar cirka två minuter. Avsluta med att i omgångar fritera babyquids och räkna där med uppåt tre minuter. Låt allt rinna av på hushållspapper.

• Ströbröd • Ägg • Mjöl • Ev. majsmjöl

Lägg upp potatis på varje serveringstallrik. Tryck till varje knöl med gaffeln lätt så de mosas försiktigt. Ringla över chorizoolja, toppa med bläckﬁskar, dekorera med bladpersilja och pressa lite citron över.

Lustau Palo Cortado Península Solera Reserva

Lustau Los Arcos Amontillado Solera Reserva

ART.NR. 8233, 750 ML, 259 KR, 92 P

ART.NR. 8227, 375 ML, 104 KR, 90 P

Salta havsvindar, torkade tobakstoner, pomerans, hasselnötskräm och orientalisk kryddighet och ett stänk torkad frukt och härlig gammal sherrybodega ovanpå det. Komplext i sin smakproﬁl med intensitet, sälta och kryddighet i torr och ﬁnt gammelträig stil. Viner som detta borde aldrig går ur mode.

Åtta år på fat ger en begynnande komplexitet med ﬁnt träiga toner, tobak, hasselnötter, rött äpple, torkade örter och stenkällare. Torr och saliverande smak med torkade frukter, tobak, fänkålsfrön och sågverk. Kvardröjande avslut.

VINET & MATEN Måste vi välja ett vin, bägge passar ju så bra till denna servering och hemligheten, eller den smakbryggan som får det att fungera så fint är chorizooljan som med sin kryddighet och aromatik får det att sjunga i sherryglasen. Även citrustouchen över rätten lyfter vinerna och bläckfisken lockar fram det maritima i sherryn. Väljer du bara en sherry så kan du låta vitlöken vara med i oljan till palo cortadon vid serveringen medan amontilladon gillar lite extra citronsaft över bläckfisken. Livets Goda #148

143

144

Livets Goda #148

Gratinerade musslor, Tio Pepe & sommar i luften! Cozze ripiene – fyllda musslor. Det är vansinnigt lätt att falla för den här syditalienska klassikern som på ett härligt vis är själva sinnebilden vi har av landets husmanskök när det är som bäst. Enkelt att laga, inget tillkonstlat, bara bra råvaror och lite tålamod. Den perfekta förrätten att servera och som dessutom kan förberedas fram till gratineringsmomentet. Vi har dessutom upptäckt att det är en förträfflig tapasservering, inte minst när det klunkas härligt kall Tio Pepe därtill.

SERVERAR 8-10 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

• 1 kilo färska blåmusslor i nät

Börja med att ﬁxa blåmusslorna som borstas och sköljs. Ta bort eventuellt skägg. Släng de redan öppna musslorna som inte stänger sig när du knackar på dem samt de som gått sönder. Hacka halva den gula löken och två vitlöksklyftor. Fräs i olivolja, häll vinet över och ner med musslorna som får koka under lock i fem minuter. Ta upp musslorna och ta bort ena halvan av skalet. Spara spadet från koket.

• 2-3 dl torrt vitt vin • 4 vitlöksklyftor • 1 gul lök • 1 ägg • 1 burk konserverade tomater, bättre sort • 1 rejäl knippa bladpersilja • Innanmätet av två skivor formfranska • 1 torkad chili • 50 gram riven parmesan • Salt, svartpeppar, olivolja Tillbehör • Baguette

Hacka resten av den gula löken samt en vitlöksklyfta. Fräs upp försiktigt i olivolja, smula den torkade chilin och häll över tomatburken. Toppa med dryga decilitern spad från musslorna. Salta efter behag och låt puttra samman under lock, ca 30 minuter eller tills du fått en trögare konsistens på tomatsåsen. Sprid ut såsen i en låg form. Lossna försiktigt på respektive mussla men låt den ligga kvar i skalet som du placerar ovanpå såsen. Tänk på att musslan inte får sjunka genom såsen. Sätt ugnen på 200 C. Hacka bladpersiljan, smula brödet, ﬁnhacka sista vitlöksklyftan och knäck ner ägget. Salta, peppra och addera lite av den rivna osten. Arbeta samman till en lagom trög massa som du sedan med en tesked tar och klickar över respektive mussla. Avsluta med mer parmesan över hela anrättningen. Ställ in i ugnen och gratinera i drygt 10 minuter. Servera direkt och gärna med en bit baguette som kan suga upp såsen som man inte vill lämna kvar. Läckert att även använda musselskalet som sked och fånga upp lite av tomatsåsen.

Tio Pepe Fino Muy Seco ART.NR. 8225, 375 ML, 64 KR, 85 P En klassiker som aldrig gör en besviken, ja Tio Pepe har nog blivit själva sinnebilden för Fino Sherry för många av oss. Här bjuds det jästiga toner, mogen citron, bokna äpplen och hölada tillsammans med salta mandlar. Smaken visar initial sälta, stenfruktiga toner, citrus och nötighet i knastertorrt utförande och med vinstilens måttliga syra.

VIN & MAT Musselanrättningens smakrikedom älskas av en ﬁno och inte minst plockar vinet upp de örtiga inslagen, vitlökskänslan och osten förnämligt, ja och då såklart musslorna i sig men den var nog rätt självklar. Lysande aptitretare, denna kombination!

Livets Goda #148

145

146

Livets Goda #148

Parmesan & pankopanerad ﬂäskkotlett, dragonsås & en vardagspärla från Valpolicella Veneto-familjen Allegrini har producerat vin i Valpolicella i generationer vilket också märks då vinerna är av strålande kvalitet. Mest av allt gläds vi åt att husets instegsvariant av Valpolicella Superiore är en riktigt vardagspärla till ringa peng och den inspirerar till att plocka fram husmansgardet. Dags för parmesan- och pankopanerad fläskkotlett med en dragondoftande sås därtill samt smörvända ärter och färskpotatis!

SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

KÖTT • 6 ﬂäskkotletter, urbenade

Sätt ugnen på 175 C. Lägg de delade tomaterna i en ugnssäker form och ringla olivolja över samt havssalt och peppar. Börja sedan med att förbereda köttet. Häll upp mjöl på tallrik och likaså två vispade ägg på en annan samt panko och ströbröd blandat med riven parmesan och salt på en tredje. Vänd kotletterna i mjöl, sedan ägg och till sist i ströbrödsmixen. Lätt ligga och vila en stund så de klistrar fast ﬁnt.

• 2 ägg • Panko + lite vanligt ströbröd • mjöl • Parmesanost, färskriven, cirka 50 gram • salt, svartpeppar, smör SÅS • 5 dl grädde • 1 dl vitt vin • fyllig buljong • 2 tsk torkad dragon • 1 näve bladpersilja

Under tiden så ger du dig i kast med såsen genom att hacka löken och vitlök och fräsa upp i lite smör. Bara svettas, inte bränna. Häll på vinet och grädden samt buljong och låt småputtra en halvtimme med bladpersilja och hälften av dragonen. När smakerna sitter så silar du såsen. Koka upp på nytt utan det bortsilade och addera resten av dragonen. Smaka av med salt och svartpeppar och överväg om du behöver reda av såsen lätt. Koka upp potatis och ärter. Till de senare adderar du en klick smör när de kokat och runnit av.

• 1 gul lök • 1 vitlöksklyfta • salt, svartpeppar TILLBEHÖR • 4 tomater, delade på mitten • Färskpotatis, cirka 700-800 gram • Ärter, cirka 300 gram • Smör, olivolja, salt, svartpeppar

Sänk ugnen där du har tomaterna till 125-130 C. Börja steka upp kotletterna genom att smälta rikligt med smör i stekpanna. Förslaget är att steka i två pannor samtidigt så att alla kotletter kan bli klara samtidigt. Börja på hög värme så paneringen stänger igen och håller på köttsaften och sänk sedan temperaturen något. När de är gyllenbruna så lägger du dem i en form och ställer in i ugnen och låter fortsätta där i tio minuter så de blir genomklara för när du steker på spisen så är annars risken att paneringen blir bränd. Servera kött, potatis, ärter och tomat med såsen och gärna med en citronklyfta därtill.

• 1 citron, delad i klyftor

2018 Allegrini Valpolicella Superiore ART.NR. 6010, 75 CL, 13,5%, 119 KR, 89 P Allegrinis Superiore-buteljering av firmans Valpolicella hör till de mest säkra korten i Systembolagets digra utbud av viner från regionen. Nu har 2018 landat och det är en klassisk och finstämd Valpolicella med ena foten i traditionen och andra i det moderna. Kombinationen är synnerligen lyckad och det bjuds örtdoftande toner med lavendelblommighet i spetsen, viol samt karamelliserade körsbär uppbackade av fuktig tobak, kakaoböna och rostade fat. I gommen visar årgången upp en Valpolicella med utmärkt kropp, bra bett i tanninerna och delikat rondör i den solmogna bärfrukten. Och det som gör just 2018 extra njutningsfull förklaras till stor del av vinets fina och alerta syra som skänker stor fräschör åt det citruskryddiga och fatrostade avslutet. En vardagspärla de luxe!

VINET & MATEN Panerade fläskkotletter i lyxigare format är en underskattad servering men framför allt är det oerhört vinvänligt. Sältan i paneringen, det saftiga köttet och inte minst tomaterna flirtar omgående med vinet och får det att känna sig på hemmaplan. Den örtiga och fylliga såsen står galant upp mot Valpolicellan likaså och extra gott är det att dutta lite citron på köttet för det harmonierar fint med vinets syrligare touch. Maxad feelgoodkänsla på den här kombinationen!

Livets Goda #148

147

148

Livets Goda #148

Vongole, bucatini & champagne Det fanns en tid när vongole-musslan var fattigmansmat i Italien. De som inte hade råd att köpa fisk fick i stället leta musslor vid stränderna men precis som med många andra idag högt ansedda rätter som startat längre ner i hierarkin, så flyttade spaghetti alle vongole in i finrummet. Rätten finns i många regioner i landet men alla har sin lilla twist. Oftast pratas det om ’bianco o rosso’. Vit eller röd och då handlar det om med eller utan tomat. Vi har tillagat en norditaliensk variant på rätten utan tomat men då Vongole idag är lyxmat så är rätten värd något riktigt bra i våra glas, varför inte Billecart-Salmons Vintage Champagne!

SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

• Drygt ½ kg vongolemusslor, färska eller frysta

Börja med att putsa och skölja musslorna. Har du köpt frysta så behöver du inte gå genom denna process. Häll det vita vinet i en kastrull och koka upp. Lägg i musslorna, på med lock och låt koka i tre-fyra minuter. Sila spadet och lägg musslorna åt sidan ett tag. Hacka lök och vitlök ﬁnt och fräs upp i olivolja. Snåla inte med oljan. Löken ska inte brännas, bara svettas. Salta och peppra samt addera bladpersilja som du hackat upp. Häll över spadet men gör detta försiktigt så att du kan låta eventuell sand som funnits i musslorna stanna i botten av skålen.

• 2,5 dl vitt torrt vin • 250 gram spaghetti, vi valde bucatini • 1 gul lök • 1 vitlöksklyfta • 1 knippe bladpersilja • 3-4 msk smör • 1/2 dl grädde • Citron • Salt, peppar, olivolja

Samtidigt som såsen nu ska reduceras in till cirka en tredjedel av mängden så börjar du att koka upp spaghettin al dente. Tillsätt nu grädden till såsen. När såsen är nere på önskad nivå så tillsätter du smöret och pressar lite citronsaft över. Smaka av så att du är nöjd med sältan. Pastarätter behöver ofta en del salt. Tillsätt även lite extra hackad bladpersilja. Lägg tillbaka musslorna i såsen och rör om men låt det inte koka. När pastan är klar så häller du av vattnet och mixar den med sås och musslor och serverar genast, gärna med en bit bröd som tillbehör för du vill inte lämna en droppe av den gudomliga vinsåsen!

2009 Billecart-Salmon Vintage ART.NR. 77167, 699 KR, 93 P Kalkmineraliskt fostrad chardonnay, pinot noir och pinot meunier där en blommigt rödbärig stark pinot noir-frukt driver champagnen distinkt elegant och där chardonnayfrukten lägger lyster med sin sobert energiska och smörnöthintade citrusfrukt. Meunier kompletterar med en aromatisk krydda och leden sluts snyggt och elegant.

VINET & MATEN Alltså, säg vad som inte blir godare och bättre med champagne. Nu innehåller visserligen denna servering några av det bubblande vinets bästa vänner som grädde, vin, citron och smör men likväl så är detta en fenomenal kombination som om än inte överraskar så åtminstone visar mångsidigheten i en bra champagne. Inte minst citrustouchen och det smörnötiga i vinet fångas upp av såsen och pastan medan musslorna bara gör sitt jobb och fulländar. Maten gör vinet bättre och vinet gör maten bättre.

Livets Goda #148

149

150

Livets Goda #148

Coq à la comtoise kräver sin Bourgogne Det här är en klassisk fransk servering som andas söndagsmiddag och vi kan ärligt talat inte komma på mycket som passar bättre till en röd Bourgogne. Hela tillagningsprocessen, först steka den hela fågeln tillsammans med grönsaker för att sedan koka den innan den delas och gratineras vidare i ugnen, sprider en ljuvlig doft i hemmet och bygger upp en förväntan bland de lyckligt lottade som ska få hugga in. Till rätten serverar vi en oerhört finstämd Savigny-Lès-Beaune Premier Cru från Bouchard. SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

• 1 hel kyckling på cirka 1,5 kg, vi valde en Bjärefågel

Salta och peppra den hela kycklingen och gnid in väl. Smält hälften av smöret i stor gryta eller kastrull och lägg i kycklingen som du steker ﬁnt gyllene och vänder kontinuerligt. Hacka upp morötter, purjolök och stjälkselleri ﬁnt och addera till grytan och låt steka med en stund. Koka upp en liter buljong som du håller redo. Häll buljongen över kyckling och grönsaker och riv ner lite muskot. Låt koka drygt 45 minuter under lock.

• 50 gram smör • 2 morötter • 1 stor purjolök • 2 stjälkselleristavar • 1 liter kycklingbuljong • muskot • 200 gram färska champinjoner • 1 citron som du pressar ur 4 msk saft • 1 dl crème fraiche • 100 gram nyriven Comté • salt, svartpeppar VID SIDAN OM • Kokt färskpotatis

Putsa bort jord från champinjonerna och pressa två matskedar citronsaft över dem. Värm upp resten av smöret och stek svampen så de blir gyllene i färgen. Salta och peppra efter behag. Tänd ugnen och ställ temperaturen på 225 C. Ta kycklingen ur grytan och dela i fyra delar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form som gärna får vara lite mindre så att rätten packas samman. Lägg de stekta svamparna runt om. Stavmixa buljongen och grönsakerna. Sila sedan och behåll drygt en halv liter. Låt koka upp och reduceras ner samtidigt som du rör ner resten av citronsaften i crème fraichen. Tillsätt mixen i buljongkoket och riv ner hälften av comtén. När såsen är lagom trög så ringla den över kyckling och svamp. Avsluta med att riva resten av osten och gratinera i mitten av ugnen, cirka 20 minuter. Gott till är färsk potatis.

2018 Savigny-lès-Beaune Les Lavières 1er Cru (Bouchard Père et Fils) ART.NR. 2594, 750 ML, 13,5%, 299 KR, 92 P Det finns ett expressivt driv i frukten hos 2018 vilket innebär omedelbar attraktion. Inledningsvis visar vinet upp en småfuktig örtton i det vegetala som drar tankarna till Piemonte i nosspelet. Men i gom råder det ingen tvekan om vinets ursprung. Den kalkstensrika jordmånen gör sig till känna och ger en strukturellt bra, krämig stringens och färgar även den mörkblommiga körsbärsfruktigheten snyggt med blodcitrus. Nyanser av nypon hintar snyggt och i fruktens sötma ligger en smakfull ton av lakrits och viol, och även om det finns en fin mörk mognad i bygget så har vinet röda och yppiga skiftningar vilket ger en sensuell slagsida. Tanninerna klättrar även njutfullt fästande i gom med frukt, mineraler och behaglig krydda och längden i vinet är både slående och aningen positivt överraskande. Det är ett stort ”litet” vin det här.

VINET & MATEN Trots att det i sig inte är en fet rätt så ﬁnns det en krämighet skapad av kombinationen smör, avrunnet fett från kycklingskinnet, crème fraiche och comté vilket bara det skriker efter en pinot noir. Och när vi får svamp till, en smakrik Bjärekyckling samt det gratinerade som ger viss sälta, ja då är det homerun för en Savigny-lès-Beaune som skänker rätten en oslagbar fräschör. Här råder ingen tveksamhet om vinval!

Livets Goda #148

151

152

Livets Goda #148

Himmelsk risotto, tryffeldoftande selleri & currykryddad oxﬁlé Risotto äter vi gärna året runt. Ibland vegetarisk, ibland med skaldjur eller som här, med en currydoftande oxfilé som närmast har texturen som en carpaccio. Dofterna som möts här, från det pamesankrämiga riset, den tryffeldoftande sellerin och till det aromatiska från köttstekningen är inget annat än himmelskt. Givetvis korkas det upp passande italienskt från Bolgheri. Den här matchningen vill du inte missa! SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

RISOTTO • 3 dl arborioris

Börja med att putsa oxﬁlén och gnid sedan in den i curry och havssalt. Tänk på att köttet ska vara närmast rumsvarmt så det inte är kallt när du börjar tillagningen. Smält smöret och dela vitlöksklyftorna på mitten och låt puttra med. Addera oxﬁlén som du steker och vänder ofta. Inte för hög värme när du väl lagt ner köttet för du ska använda smöret efteråt. Bryn i cirka 6-7 minuter och ta sedan upp köttet och lägg i folie. Tanken är att det ska vara närmast som en carpaccio när den serveras. Spara vitlökssmöret som köttet stekt i och se till att det aldrig bränns.

• 2 dl vitt torrt vin • 1 större rödlök • 1 liter bättre buljong • Cirka 2 dl riven parmesan • smör, salt, svartpeppar OXFILÉ • En jämnstor bit oxﬁlé, ca 600 gram av hög kvalitet • Curry

Skiva selleristjälkarna i cirka en halv centimeter tunna slantar. Låt dessa koka upp några minuter i osaltat vatten. Låt rinna av. Sila smöret från köttet genom en sil och mixa med övriga ingredienser i selleriblandningen. Låt stå och gosa till sig smakmässigt.

• 2 vitlöksklyftor, halverade • Havssalt • Smör, drygt 50 gram SELLERIMIX • 2-3 selleristjälkar, skurna i ½ cm skivor • Smöret från köttstekningen • 1 msk tryffelolja • 1 msk olivolja • 1 riven vitlöksklyfta, vi använde färsk vitlök • Ett par varv med svartpepparkvarnen • 1 msk bättre balsamico

Börja processen med risotton genom att hacka rödlöken grovt. Lägg i stekpanna tillsammans med riset och en rejäl klick smör och börja bryna. Vinet häller du på när riset är glansigt. Låt vinet koka ur innan du tillsätter buljong i omgångar. Sluta kokprocessen när riset är al dente och låt vila en stund. Spar extra buljong till serveringen och tänk på att inte arbeta med en buljong som är salt, bäst är en osaltad som ger dig möjligheten att kontrollera rättens sälta. Blanda ner parmesanosten i risotton och rör om. Skiva upp oxfilén i fina slantar, gärna tunna. Slå upp risotto på varje serveringstallrik och tryck ut som en spegel. Addera lite buljong så den blir lagom rinnig, precis som en risotto ska vara. Lägg på lite skivad oxfilé, addera sellerin och dekorera med rucola runt omkring samt riv lite extra parmesan över. Passande är även en lagrad trögflytande balsamico som pricken över i:et.

Toppning • Rucolablad • Parmesan • Lagrad balsamico

2018 Il Seggio från Poggio al Tessoro ART.NR. 2547, 75 CL, 14,5%, 199 KR, 92 P Det finns ett härligt djup i denna årgång av Il Seggio och doftspektrumet går från fläktande havsvindar till lavendel, örtagård, mörka körsbär, hallon och cassis samtidigt som fatinteraktionen är precis alldeles lagom. Smakupplevelsen visar upp en omedelbar charm i den mogna mörka fruktigheten men också nyanserade toner och tanniner som backas upp av en uppfriskande syra, örtiga instick och ett stänk fuktig lakritstobak. Återigen delikat fathantering och vinet fäster kryddfint i den långa finalen. Detta är onekligen en riktigt fin Il Seggio med ungdomlig charm redan nu men definitivt också ett vin för källaren och sex-sju års lagring.

TILL MATEN Smakexplosionen i denna anrättning kräver ett vin som fångar upp alla intryck och samtidigt ﬁnner sin roll i sammanhanget och det är precis vad som sker mellan Il Seggios 2018-årgång och denna högkalibriga rätt. Djupet i vinets frukt ger stadga till rätten och fullständigt älskar den lilla currytouchen som köttet har. Dessutom blir vinets generositet perfekt till sältan i risotton, en kontrasterande harmoni helt enkelt. En kombination vi inte kan få nog av!

Livets Goda #148

153

154

Livets Goda #148

Getost med solrosfrön, späd grönkål, rödbeta & rödlök i balsamico Första primörer är på ingång och även om de inte är från vår kalla nord så kan vi lita på att södra Europa hjälper oss. Färska spanska rödbetor blir exempelvis här till en fantastisk sallad som andas ljusare tider och med den franska getosten som stekts med solrosfrön, späda grönkålsblad och rödlök som tillsammans med betorna marinerats i balsamvinäger, ja då är det bara en sak som gäller – sauvignon blanc! I våra glas; Nya Zeeländska Misty Cove Estate Series från klassisk sauvignon-terräng; Marlborough.

SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

• 4 skivor getost, ca 2 cm tjocka

Börja med att lägga grönkålsbladen i kallt vatten så de blir än krispigare. De kan ligga där en timme utan problem. Koka upp rödbetorna i saltat vatten. Skala dem inte. De behöver cirka 25-30 minuter.

• 4 medelstora färska rödbetor • Solrosfrön, naturella • Späda grönkålsblad, 1 påse a 65 gram • 2 medelstora rödlök • Balsamvinäger, ca 1/2 dl • En knippa färsk timjan • Salt, svartpeppar Eventuellt tillbehör • Crema di Balsamico

Strö ut solrosfrön på en tallrik och vänd getostskivorna i fröna. Se till att de klistrar fast så du kan behöva trycka till lite. Låt ostskivorna stå en stund i kylen så klistrar fröna fast bättre. Skiva rödlöken i tunna ringar. Lägg i en plastpåse och häll över balsamvinägern. När rödbetorna kokat klart så kyl ner dem och dra av skalet. Skär upp i klyftor och lägg ner i påsen med löken och vinägern. Knyt igen och lägg i kylen. Ta fram osten och stek upp utan något matfett. Bäst är att jobba med en non-stick panna. Solrosfröna ska få lite gyllene yta och när osten sakta börja smälta, den får inte rinna ut, så ta bort från värmen. Grunda varje tallrik med grönkålsbladen, lägg på rödlöksringar, rödbetor och strössla lite havssalt och svartpeppar över. Toppa varje servering med getostslanten. Droppa till sist lite av balsamvinägern från påsen alternativt lite crema di balsamico över tallrikarna och toppa med färsk timjan. Ha gärna en extra skål med solrosfrön bredvid att portionera över efter behag.

2020 Misty Cove Estate Series Sauvignon Blanc från Marlborough ART.NR. 51063, 75 CL, 13%, 99 KR, 86 P Arketypen av sauvignon blanc-dofter från Marlborough strömmar ur glaset med vegetala inslag såsom gräs, krusbär och ﬂäder men även tropiska hintar i form av passion, mango och persika samt en touch omogen citrusfrukt. I gommen bjuds ett ungdomligt busigt och livligt vin med markerad citrusfrisk syra, stenfruktiga nyanser, lätt omogna krusbär och örtblommiga toner. Avslutar rent, stramt och aptitretande torrt. Vår och sommar, skynda på!

MATEN & VINET Finns det någon druvsort som hanterar sallad och grönska bättre än sauvignon blanc? Tveksamt och att den dessutom ﬁxar en svår ﬁlur som rödbetan blir således bara ännu en anledning till vårt vinval. När dessutom den syrliga smaken i getosten kommer i kontakt med vinets fräsighet och vegetala syra, ja då är det bara att kapitulera för kombinationen.

Livets Goda #148

155

156

Livets Goda #148

Poké Bowl med halstrad tonﬁsk, Fröyalax & italienskt bubbel Världens bästa snabbmat har vi Hawaii att tacka för så att matcha risskålen med marinerad rå fisk till ett delikat norditaliensk mousserande drucken ur magnum känns bara så rätt. Poké Bowl är snabbmaten som kom till när fiskarna inte ville slänga de kantbitar som blev över när fisken rensades och i stället lades dessa råa i en marinad och serverades till ris. Idag har det utvecklats till en lyxigare måltid där toppning i princip kan varieras i oändlighet. Vi har valt att addera Fröyalax samt en supersnabbt halstrad tonfisk till anrättningen och så lyxar vi till delar av gurkan genom att laga koreansk gurksallad! SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

• 300 gram Fröyalax

Lägg sushiriset i blöt i cirka 20 minuter. Häll av vattnet i sil och fyll på med nytt. Skär upp laxen i kuber. Ställ kallt. Halstra tonﬁskbiten på hög värme, blott 10-15 sekunder på varje sida. Skippa matfett. Låt svalna och skär sedan i kuber. Marinera i den japanska sojan som du även strör lite sesamfrön i. Låt stå kallt.

• 300 gram färsk tonﬁsk • 1 paket sushiris • 4 msk risvinäger • 1 dl japansk soja • Rostade sesamfrön

Börja koka riset. Det läckra med en poké bowl är nämligen kombinationen mellan kallt och varmt där det varma riset möter den kyliga laxen och tonﬁsken samt tillbehören i övrigt. Ha inget salt i riset men när det är klart så tillsätter du risvinägern och rör om. Låt stå under lock så riset har perfekt värme tills du ska lägga upp.

• 1 paket färska sockerärter • 1 gurka • 2 mogna mango • 2 avokado • Rädisor • 1 rödlök • Sesamolja • 1 tsk gochujangpasta, chiliﬂakes funkar också • Gräslök • 1 tsk socker Serveringstillbehör • Extra sesamfrön • Japansk soja

Koreansk gurksallad. Skiva halva gurkan med osthyvel. Lägg i en bunke och häll på socker, gochujang, lite gräslök, sesamfrön, sesamolja och någon tesked risvinäger. Rör om och låt stå en stund. Ge dig i kast med sockerärterna som du bara låter koka en halv minut innan du kyler ner dem. Finhacka rödlöken, skiva mangon, det blir läckert om du även här använder osthyvel. Hyvla även den andra halvan av gurkan samt skiva avokado och rädisor. Just avokado är det bra att avsluta med så den inte missfärgas. Lägg riset i en rundbottnad skål som du fuktat lätt. Packa med riset och vänd sedan ut på en större serveringstallrik så du får en vacker kulle. Dekorera fritt med dina tillbehör men toppa gärna med tonﬁsken ovanpå riset så att resten av marinaden rinner ner.

2016 Rotari Brut Riserva d’Oro ART.NR. 7567, 1500 ML, 12,5%, 259 KR, 90 P Att bubbel blir bättre på magnum är ingen revolutionerande nyhet men när vi har en strålande årgång av Rotaris guldetikett i ﬂaskan så blir det än mer tydligt vad storleken ändå gör för bubblorna. Viss utveckling kan skönjas i form av lätt nötiga inslag och brioche men det är ändå stenfrukten som driver på tillsammans med pigg citrus. Smaken har en närmast krämig struktur med delikata bubblor, ett torrt anslag och blott en hint av brödighet som gör sig ﬁnt med de syrliga stenfrukterna, örtigheten och citrusen. Superb idag men kan även lagras vidare.

TILL MATEN En lyxigare take på poké bowl är värdig dito dryck och här skapas en generös känsla på såväl tallrik som i glas men än viktigare är hur ﬁnt samspelet är. Trentino-bubblet plockar upp umamikänslan i ﬁsken, hanterar den lite kryddstarka gurksalladen förnämligt och gör sig även till mangon och de mer vegetala inslagen. Tar du dessutom mer soja på så växer fruktsötman i vinet och visar hur väl det fungerar till så många olika smaker.

Livets Goda #148

157

158

Livets Goda #148

Spansk potatiskaka (tortilla) med lamm och krispiga brödsmulor SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR

LAMMENTRECÔTE

• ca 750 g lammentrecôte • Några kvistar timjan SVAMP • 4-5 portabello, skalade och grovt hackade MORÖTTER

SVAMP Stek svampen i en stor klick smör tills den har fått en ﬁn färg och lite stekyta. Smaka av med salt och vänd ner bladpersiljan innan servering.

• 2 st morötter, ﬁnt tärnade. Använd gärna svenska morötter, de från Gotland brukar ha en särskilt ﬁn sötma i sig. TORTILLA • 600 g potatis • 2 gula lökar • 4 ägg

TORTILLA Skiva potatis och lök i medeltunna skivor (0,5-ish cm) och stek mjuka på låg värme i en klick smör, cirka 10 minuter, de ska inte få stekyta. Låt svalna en stund och vispa under tiden upp äggen i en skål. Vänd sedan ner potatisen och löken. Salta och peppra. Värm 1 msk olivolja i en stekpanna och fördela ner potatis- och äggblandningen. Stek allt på svag värme tills den börjar stelna. Du får ha lite känsla men det kanske tar ca 10 minuter men det varierar. Du lär dig. Den ska kännas fast men ändå al dente.

• olivolja • salt, peppar • En riktigt bra balsamvinäger. Vi använde Giusti Balsamico 12 år. TOPPING • Brödsmulor som du steker krispiga i lite smör

Använd sedan en tallrik och lägg ovanpå stekpannan. Vänd försiktigt stekpannan upp och ner så att tortillan hamnar med stekytan uppåt på tallriken. Låt sedan tortillan glida tillbaka ner i stekpannan så att den ogräddade sidan kommer neråt och stek ytterligare ca 5 minuter. MORÖTTER Fräs upp morötterna ett par minuter i en klick smör. Rör om då och då. SERVERING Servera enligt bilden och ringla balsamvinägern över tallriken.

2018 Zenato Valpolicella Classico Superiore ART.NR. 12385, 750 ML, 13,5%, 139 KR, 88 P Synnerligen trivsam Valpolicella med örtblommiga inslag som lierar sig med körsbär och ett stänk plommon i klassisk stil där fokus ligger på ursprung. Smaken har ett skönt juicy anslag med silkig tanninstruktur, alert syra och behaglig transparens i den röda frukten som backas upp av fuktig tobak, läder och diskret kryddighet. En ﬁn och representativ Valpolicella.

VINET & MATEN Lamm, svamp och morötter tillsammans med stekt potatis i tortillan är en hiskeligt god kombination och vinet skänker därtill fruktighet och en härlig krydda. Balsamvinägern piggar upp och fraset i brödsmulorna ger den där extra strukturen som vinet lättsamt plockar upp i sina smaker.

Livets Goda #148

159

160

Livets Goda #148

Quesadillas med kyckling, chili och rökt paprika SERVERAR 4 PERSONER

GÖR SÅ HÄR Börja med att skiva och hacka kycklingen i mindre bitar, lägg i en skål och

• 200 g kyckling (bröst, lårﬁlé)

blanda ordentligt med paprikapulvret och en nypa salt.

• 2 tsk rökt paprikapulver

Finhacka gul löken och chili och fräs mjuka i lite olja. Lägg ner kycklingen

• 1 gul lök

med en stor klick smör och stek tills den är klar. Ställ åt sidan.

• 100 g philadelphiaost • 1 tsk korianderfrö

Mortla korianderfrön och blanda med philadelphiaosten i en skål till en röra.

• 2 st salladslökar, ﬁnt hackade

Bre över tortillabröden och lägg sedan kycklingröran på ena halvan av

• 1 st röd chili, strimlad

tortillan och fördela riven ost över.

• 100 g riven ost • 4 st tortillabröd

Vik över andra hälften av brödet och stek snabbt på båda sidor i en

• Salt, peppar

stekpanna så att de får en ﬁn färg. Servera direkt eller håll varm i ugnen ca 100 grader.

Hav (High Coast Distillery, Sverige) ART.NR. 35783, 500 ML, 48%, 479 KR, 92 P Namnet Hav anspelar på destilleriets geografiska läge där älven blir till just hav och denna buteljering ingår i producentens Origins-serie som hyllar deras ursprung. Och visst får vi en fläktande maritim vind i denna charmant frukdrivna single malt där torvrökigheten i form av tjärade rep existerar men ändå är fint nertonad och istället släpper fram päron, vaniljkryddiga inslag och nötighet. Gomkänslan bjuder initialt på delikat maltsötma och stenfruktiga inslag varvat med en hint tropiskt och citrus, innan vaniljoch pepparkryddigheten och det balanserat rökiga tar vid och tillsammans med ett citrusfäste samt viss sälta får avslutet att upplevas stramt.

KOMBINATIONEN Läckert med ost, chili och de vegetala rökiga tonerna från parikan till whiskyns sälta och skärpa som gör serveringen unik i sig. Perfekt att bjuda på som förrätt.

Livets Goda #148

161

The LIVETS GODA CREW... ANDERS ENQUIST ANDERS A ENQUI EN QUIST IST VD & Chefredaktören från Nacka som alltid värnar sina läsare om kvalitet framför kvantitet - oavsett om det handlar om vin, öl, whisky eller mat. Gedigen och lång bakgrund inom tidningsbranschen och har sedan många år rest världen över för att bevaka och dokumentera fenomenet vin. Få personer når upp till den erfarenhet som denne gentleman skaffat sig. Vill du dessutom veta hur en perfekt risotto ska tillagas så mailar du direkt till herr Enquist... och så glömmer du inte att fråga om ett vintips och tillhörande musik för aftonen!

Grande vinställ med eller utan dörrar

Vinställ Modul, byggbart 60x90 cm

Vinkällarinredning i massiv ek

Vinförvaring i betong med många möjlighter

Stort sortiment av vinskåp

Nytänk på vinskåp från Expo

ULRIKA FERLIN Livets Godas Piemonteexpert. Är idag konsult för både svenska importörer samt hjälper italienska producenter med export i Skandinavien. Ulrika undervisar också WSET i Alba, där hon bor. Jobbade tidigare på vinfirman Ceretto under många år.

ANDREAS LARSSON Andreas Larsson vann VM 2007 och är därmed en av endast tre i hela världen som kan titulera sig både världsmästare och europamästare. Han är flerfaldig Svensk och Nordisk mästare, 2004 vann han EM, 2005 blev han utnämnd till Wine International Sommelier of the year, han är som första skandinav invald som permanent medlem i Grand Jury Européen. Då han inte har näsan i glaset njuter han av Livets Goda, resande, matlagning, gitarrspelande, Bach och Coltrane.

Träna upp luktsinnet ÅSA JOHANSSON Åsa kom till Italien 2001. Efter en examen i statsvetenskap och journalistik på Florens Universitet skriver hon idag om vin, kultur och resor för svenska, norska och italienska tidningar som SvD, Törst, Allt Om Vin, Food & Wine Italy, Magasin Opus, Gourmet, Wine Table, Vagabond, Expressen, RES, Apéritif, med flera. Åsa anordnar specialiserade vinresor till Italien sedan 2007. Tack vare dessa och sina många pressuppdrag besöker hon hundratals vingårdar varje år. Hon har besökt alla de tjugo italienska regionerna och är på resande fot en stor del av året. Hon har startat Sveriges första podcast om italienska viner, www.italienpodden.se NIKLAS JÖRGENSEN Precis som efternamnet antyder så har Niklas danskt påbrå. Efter avslutade studier i Lund arbetade han ett par år på anrika Kjær & Sommerfeldt i Köpenhamn innan flyttlasset gick till Stockholm där det bland annat spenderades några år på Vinkällaren Grappe. Niklas är den fortifierade rösten i cyberrymden och driver bland annat sidan Mad about Madeira.

Kyla och inredning för vinrum och källare

Bli en vinexpert med Le Nez du Vin

Svart, krom & mässing vägg & tak Glashängare 25, 30 och 40 cm

Låsbara förvaringsboxar

Stora korkskruvar i ﬂera färger

Förslutare för vinoch champagneﬂaskor

Ultralight/maskingjort

Ultralight/munblåst

Lehmann Glas serie Sommier

Lehmann Glas serie Jamesse

Lehmann Glas serie Lallement

PETTER ALEXIS ASKERGREN Artist, föreläsare, krögare och vinälskare som regelbundet dyker upp i Livets Goda. Stenhet som sidekick i Chefredaktör Enquist’s Vinhörna där de pratar vin och livet.

CHRISTOFFER ”KRICKAN” ENQUIST Vår allas hjälte och en av sönerna i familjen Enquist. En magiker både i telefon med tidningens kontaktnät och vid spisen när det ska lagas mat. Det här är dessutom killen du måste ta fram något extra klurigt om du ska lyckas lura honom med en blind flaska vin.

Vin, Kök & Bar sedan 1996

162

Livets Goda #148

6DPH VDPH EXW GL൵HUHQW«

9DU LQWH RUROLJD GHW EOHY HQ VYHQVN ¿QDO RFK XWWDJQLQJ WLOO GHQ LQWHUQDWLRQHOOD ¿QDOHQ lYHQ L nU 'HQ DYK|OOV PDUV Sn 6WRFNKROPV Hotell & Restaurangskola under Coronasäkra förhållanden. Tävlingen genomfördes i en liten krets och som en duell mellan årets två NYDOL¿FHUDGH WRSSNDQGLGDWHU -RQDV 6YHQVVRQ /X[ 'DJ I|U 'DJ RFK 3RQWXV /LQGJUHQ 2PDND EnGD 6WRFNKROP 0HG UnGDQGH UHVWULNWLRQHU blev också tävlingen klart annorlunda mot ett vanligt år och det framförallt socialt. Ingen publik, ingen stor prisutdelning, inget mingel RFK LQJHQ JDODPLGGDJ 'HW |YULJD GRFN HQOLJW UHJHOYHUNHW 1lU SRlQJHQ IUnQ N|N RFK VPDNMXU\ UlNQDWV LKRS SUHVHQWHUDGHV YLQQDUHQ ± 3RQWXV /LQGJUHQ IUnQ 2PDND -RQDV 6YHQVVRQ ¿FN N|NVMXU\QV SULV I|U VLWW JRGD N|NVDUEHWH 2FK GHW VRFLDOD GHW NRPPHU YL DWW WD LJHQ VHQDUH OLWD Sn GHW 'HW EOLU QX DOOWVn 3RQWXV /LQGJUHQ VRP WLOOVDPPDQV PHG I|UUD nUHWV YLQQDUH $QWRQ .DUGHOO IUnQ 6. 0DW 0lQQLVNRU L *|WHERUJ VRP WlYODU RP DWW WD KHP VHJHUQ L GHQ LQWHUQDWLRQHOOD ¿QDOHQ VRP JnU DY VWDSHOQ L 3DULV L VHSWHPEHU $QWRQ WlYODU RP WLWHOQ I|U RFK 3RQWXV I|U 9L lU PHU lQ Q|MGD DWW YL DOOV NXQGH DUUDQJHUD RFNVn nUHWV VYHQVND WlYOLQJ $WW KnOOD IDVW YLG YnUD WUDGLWLRQHU RFK UXWLQHU 'HW NlQGHV EUD lYHQ RP GHQ L PnQJD GHODU YDU DQQRUOXQGD 9L WDFNDU DOOD VRP Sn ROLND VlWW GHOWRJ L DUUDQJHPDQJHW 1lVWD nU KRSSDV YL Sn HQ PHU QRUPDO WlYOLQJ cUVPRGHOO EOHY YHUNOLJHQ ´VDPH VDPH EXW GL൵HUHQW´«

&DUO :DFKWPHLVWHU %DLOOL 'pOpJXp 2UGI|UDQGH 6YHULJH

www.chaine.se

Mer info på: www.chainedesrotisseurs.com

Foto: Pontus Lindgren, Omaka, Stockholm (Chaîne)

Trots ett långt och utdraget pandemielände är vi många som gör vårt bästa att hålla fast vid våra traditioner och rutiner. Så gott det går. Man vill gärna påminnas om livet som det var förr, för två år sedan. För oss i Chaîne des Rôtisseurs är vår tävling Årets Unga Kock en sådan sak, både en årlig tradition och dito rutin. Förra årets tävling lyckades vi med nöd och näppe arrangera innan pandemin bröt ut men hur skulle det bli med årets? Efter både en första, andra och nu, en tredje våg av Coronan.

TOPP-RISERVA

FRÅN

TOSCANA

90 poäng ”Stark årgång ... transparent körsbärsfruktighet, rosmarin- och lavendelvindar samt en mycket snygg och sansad fatkrydda ... Skönt fruktdriv ... samtidigt som örtigheten är sådär charmigt italienskt markerad i vinet ... redan idag väldigt lätt att gilla och ta till sig” LIVETS GODA #147

2018. NY ÅRGÅNG I BUTIK! En Chianti Classico Riserva som konsekvent fått 91-92/100 poäng av den svårimponerade världskända vinkritikern James Suckling. Lagrad 24 månader varav 18 på fat. Kan lagras eller dricka nu till till en helstekt kalventrecote eller en krämig gnocci med gorgonzola och spenat.

Rocca Guicciarda Riserva, 2018. Nr. 2723. 159 kr. 13,5% vol.

WW .WI WWW WINEW NEWORL NEW ORLD.S ORL D.SE D.S E

Alkohol kan skada din hälsa.