LG Mat #16

ÄNTLIGEN DAGS FÖR

Kräftskiva

BÄSTA TIPSEN & RECEPTEN

En

kärlekshistoria

arbete ökar risken för olyckor.

KAFFE, SOM FÖR FÖRSTA GÅNGEN.

Att dricka ett nyrostat kaffe är omvälvande.

Rostningen får bönan att släppa lös sina tusen aromer och smaker.

Nu är njutningen som allra rikast.

Koppar är ett nytt litet kafferosteri drivet av eldsjälar.

Vi rostar världens bästa bönor idag, så du kan njuta dem imorgon.

Vi undviker fördyrande mellanhänder.

Kaffet skickas direkt till din brevlåda.

Välkommen till vår hemsida och upptäck en ny värld av kaffe.

Beställ innan kl17.00, så postar vi nyrostat kaffe samma arbetsdag.

MCMANIS

Finns i butik eller att beställa!

ett familjeföretag där femte generationen nu tar plats, Justin och Tanya arbetar jämsides med sina föräldrar, Ron och Jamie samt vinmakaren Mike Robustelli. Ett team som arbetar mot framtiden, med Lodi Rules Certified Green sustainable winegrowing, som bas. Vinerna är också Vegan Friendly då man inte använder några animaliska produkter i behandlingen av vinerna.

Alkohol kan skada din hälsa.

Anmäl dig till Divine Club, www.divine.se, så får du inbjudningar till aktiviteter samt nyhetsbrev om våra viner

McManis Petite Sirah alkoholhalt 13,5% art nr 6520 pris 125:SvD dryckeslistan.se v. 5 2022 SvD

McManis Viognier alkoholhalt 13,5% art nr 6290 pris 115:-

McManis Petite Sirah 3 L alkoholhalt 13,5% art nr 8362 Pris 302:-

McManis Family Vineyard,

Boxtoppen 5/5

#MORE REGIONS COUNTRIES BUSINESS Ready for more in 2024?

LIVETS GODAS VINKLUBB

Livets Goda MAT

REDAKTION

Anders Enquist

Christoffer Enquist

Erik Dahlström

CHEFREDAKTÖR / ANSVARIG UTGIVARE

Anders Enquist anders.enquist@livetsgoda.se

ANNONSBOKNING

Christoffer Enquist christoffer.enquist@livetsgoda.se

POSTADRESS

Box 4152, 131 04 Nacka

KUNDTJÄNST

Vill du vara med i Sveriges godaste

vinklubb och få verkligt exklusiva vinerbjudanden?

Växel: 08-448 25 50

Ons: kl 10-12

Anmäl dig till info@livetsgoda.se med ämnesraden

”Livets Godas Vinklubb”.

32 ÄNTLIGEN DAGS FÖR KRÄFTSKIVA

68 SOMMARENS

GODASTE MOCKTAILS SIGNERADE "ÅRETS BARTENDER"

44 MED SMAK AV SVENSK SOMMAR

Pio Cesare, Piemonte – ett exklusivt erbjudande

Pio Cesare är ett typiskt, traditionellt familjeföretag i Piemonte, med anrika traditioner, som tas över av generationer som kommer. Huset har producerat viner i 143 år och genom fem generationer i sina gamla källare i centrum av staden Alba. Verksamheten leds idag av Federica som hastigt och mycket tidigare än väntat fick ta över chefsrollen då hennes nära legendariska pappa Pio Boffa så tragiskt gick bort i sviterna av Covid 2021.

PIO CESARE har idag i sin ägo över 70 hektar vingårdar, strategiskt belägna i flera olika kommuner i appellationerna Barolo och Barbaresco. Man utnyttjar fortfarande den gamla och vackra källaren mitt i Alba. Mitt i Pio Cesares källare har man behållit den gamla stadsmuren från romersk tid. Muren är enligt uppgift mer än två tusen år gammal och visas stolt upp för besökare.

Livets Goda har sedan lång tid varit bekanta med Pio Cesares viner och anser att det är en av de här topp producenterna som ständigt levererar på hög nivå, dessutom till det vi kallar skonsamma priser. Från insteg till toppar.

LIVETS

2022 ROSY LANGHE DOC

92 Rosè med lagringspotential från Langhe-området med en druvblend av nebbiolo och syrah från familjens vingårdar i byn Treiso. Jäsning i både ståltankar och franska ekfat och i avslut på jästfällningen en månad i franska barrique. Utan tvekan hög klass på detta med en visköst mineralisk och elegant textur där den rödnosade och vitblommiga bärfrukten uppbådar inslag av zestputsad citrus, körsbär, jordgubbar och vinbär (inklusive bladen…), nobelt vindad med maritimt fuktig örtvegetal smekning. Avslutet bär smått imponerande långt med en stegrande hållning innan vågen lägger sig snyggt. En klassrosé.

Nu kan vi genom ett samarbete mellan Pio Cesare, svenska importören The Wine and Spirits Collective Sweden AB och Livets Goda erbjuda våra prenumeranter och vinklubbsmedlemmar en speciell låda om tre viner, varav två av vinerna inte går att köpa som privatkonsument. Denna låda går endast att beställa i Sverige genom Livets Goda.

Priset för lådan är 915 kr och det finns 36 lådor tillgängliga totalt.

2022 L´ALTRO CHARDONNAY

LANGHE DOC

92 Chardonnay och runt fem procent sauvignon blanc från familjeägda vingårdarna Cascina Il Bricco i Treiso i Barbarescoregionen, Bossania i Trezzo Tinella och Mosconi i Monforte d’Alba i Barolo. Jäsning i ståltankar och en kort lagring i ståltankar för sauvignon blanc och i barrique för chardonnay. Att dessa två druvor – även om sb delen är liten men naggande god – passar varandra som smäck i denna del av vinvärlden står utan tvivel. Pio Cesare arbetar försiktig med faten här som bidrar med en distinkt värdig kryddighet i fruktens salviapenslade citrusdominans som drar med både lime och apelsin i det gula. Ett fast mineraliskt grepp ger både syra och elegant dragning, inte minst i tannindrivet och avslutet som bär så länge som vi önskar att det borde. Full attraktion idag och bäst inom kommande fem-sju år.

2022 BLANC LANGHE SAUVIGNON DOC

93 100% sauvignon blanc som skördas från små, små lotter i högt belägna vingården Cascina Il Bricco i Treiso och vingården Bossania i Trezzo Tinella. Jäst och lagrad – 6 månader på sin jästfällning – i lika stora delar i franska ekfat och rostfria tankar samt en liten tids vila i butelj innan kommersiell träff. Normalt används frukten här som en liten del i chardonnayvinet L’Altro, men sedan årgång 2020 gör man Blanc i mycket begränsad upplaga. Bra driv i kryddan och stenslipad mineralisk fast fruktighet med en nyanserad hint av klassiska sauvignon blanc toner som blomrikt gräs, svamp och sparris i en vinbärsbladsbiten, citrusfrisk och zestdragen hållning. Mynta, lakrits och basilika luftas vegetalt och strukturellt håller vinet en elegant linje med ett sugande juicy tannindriv som bär vinet långt och målmedvetet. En riktigt stolt Blanc för bekantskap idag och kommande sex-åtta åren.

Hur beställer jag?

Maila till info@livetsgoda.se och rubricera mailet ”Pio Cesare”, samt hur många förpackningar ni önskar beställa, så mailar Livets

Goda det dolda numret till er. Turordningsprincipen tillämpas.

Livets Godas Vinklubb erbjuder kontinuerligt mycket bra och exklusiva vinerbjudanden och vinprovningar, liksom andra vinifierade erbjudanden, så ett medlemskap kan bana intressanta vägar till mer av livets goda. Detta erbjudande sker i samarbete med TWS Collective & producenten Pio Cesare. Vi påpekar även igen att Livets Goda inte har några vinstintressen i våra erbjudanden. Vi tar fram olika erbjudande för det vinexklusiva i och med ett medlemskap i vinklubben.

Vill du bli medlem i Vinklubben så skickar du bara ett mail till info@livetsgoda.se med rubricering “Vinklubben”. Medlemskapet är helt gratis.

CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET CHALKY

André Clouet Chalky. Ultrabrut Blanc de Blancs på enbart Chardonnay vars namn härstammar från den kalkrika jordmån där druvorna växer. Basvinet från årgången 2013 har lagrats i 7 år innan degorgering.

”Den fräschör som vinet utstrålar i såväl doft som smak med sval stenfruktighet och diskret blommighet som backas upp av mandel, nougat och rostat bröd. ...piggt intryck med markerad mineralitet, nötiga nyanser och citrusfräsiga stenfrukter samt en livlig mousse.”

LIVETS GODA. 15 AUGUSTI, 2022

andré clouet chalky brut 750 ml, 479 kr. 12% vol. art.nr.54533

Därför bör du tänka en extra gång innan du väljer matjättarnas egna märkesvaror

Det senaste årets kärvare ekonomi har inneburit att fler har behövt hålla i plånboken när de handlar mat. Många har valt att handla från kedjornas sortiment av egna märkesvaror (EMV) - en kategori som vuxit lavinartat de senaste åren. Dominansen av EMV hotar dock svenska bönder och matkreatörer. Dessutom innebär det en minskad konkurrens som leder till sämre valmöjligheter i hyllorna för konsumenten. För att belysa detta börjar Mylla.se med en transparent prismodell.

Utbudet av egna märkesvaror som Ica Basic, Änglamark, Garant har blivit tre gånger så stort under de senaste 17 åren. Kedjornas egna märkesvaror står för hela 27,3 procent av den totala livsmedelsförsäljningen i Sverige under 2021*. Samtidigt visar en färsk undersökning från

Livsmedelsföretagen att EMV slår hårt mot svenska livsmedelsproducenter. 82 procent uppger att lönsamheten är sämre eller mycket sämre när deras produktion går till butikerna egna märkesvaror.***

Rickard Sandahl, grundare och VD på Mylla.se, anser att EMV tar bort den personliga relationen mellan de som skapar maten och de som äter den. En utökad EMV-kategori innebär även sämre valmöjlighet för konsumenterna där många mindre producenter försvinner från hyllorna när de inte klarar av den tuffa konkurrenssituationen. Med initiativet Svartvitt vill Mylla belysa problematiken med EMV och förklara fördelen med att välja producenternas varor.

Matjättarna satsar allt mer på sina egna märken och nu närmar vi oss ett vägskäl. Antingen låter vi matjättarna växa och vi får trista och anonyma produkter på hyllorna. Eller så väljer vi en väg där konsumenter och producenter kan mötas på en marknad med schyssta villkor. För oss är valet svart eller vitt, säger Rickard Sandahl.

Marknadsandelarna för de tre största dagligvarukedjorna i Sverige uppgick till cirka 90 procent år 2022**. Jättarnas dominans på marknaden innebär inte bara att svenska bönder och matkreatörer får sämre förutsättningar, utan på sikt påverkar det även priset för slutkonsument. Därför använder sig Mylla av en modell där producenten sätter priset och konsumenten kan se hur stor andel av pengarna som går till producenten, handlaren och staten. Genom att vara öppna med hur fördelningen ser ut hoppas Mylla kunna inspirera fler att följa i deras fotspår.

För oss är det helt självklart att visa hur vår prisfördelning ser ut och att du som konsument vet att pengarna går till den som lagt ner sin sjä l i att producera råvarorna. Dessutom blir det tydligt att priset blir bättre när onödiga och dyra mellanhänder är borttagna. Många kanske tror att EMV alltid skulle vara billigare, men sanningen är att när konkurrensen minskar i hyllan så finns det inte längre någon som pressar ned priserna. Man skulle ju önska att det fanns en transparens hos de stora jättarna men vi ska nog inte förvänta oss att de vill prata om hur deras marginaler ser ut, säger Rickard Sandahl.

Initiativet Svartvitt ska sprida kunskap om hur EMV påverkar svenska bönder och matkreatörer och varför det är mer hållbart att handla direkt från producenterna. Du hittar mer information om Svartvitt här: https://mylla.se/pages/svartvitt

Om Mylla

Mylla är en digital marknadsplats för försäljning och distribution av svenskproducerade matvaror som du handlar helt utan mellanhänder. Mylla grundades i Skåne 2019 av Rickard Sandahl, 2021 anslöt sig lantbrukaren och entreprenören Jens Thulin. Tillsammans har de som mål att gynna svenska bönder och bidra till en större självförsörjning på den svenska matmarknaden. Sedan 2022 finns Mylla även tillgängligt för konsumenter i Stockholm och Göteborgs storstadsområden. Besök Mylla.se för mer information.

Källor:

*https://www.scb.se/pressmeddelande/ matbutikernas-egna-varumarken-saljer-tre-ganger-sa-mycket/

**https://kundservice.delfi.se/wp-content/uploads/2022/11/ Dagligvarukartan22_v2.pdf

***https://www.livsmedelsforetagen.se/app/uploads/2023/05/ livsmedelsforetagen-konjunkturbrev-q1-2023.pdf

Möt Aquavit Master Blender Jonas Odland

Möt Aquavit Master Blender: Hur får man ett jobb som oftast går i arv? Ja förutom att hamna i rätt sällskap alltså. Aquavit Master Blender Jonas Odland delar med sig av sina erfarenheter.

Master Blender är ett sådant där yrke som många skulle vilja ha men som få vet hur man får. Inte sällan ärvs jobbet, oavsett om det gäller whisky från Skottland eller Aquavit från Matfors. Den gamla halka-in-på-ett-bananskal-liknelsen passar bra för att beskriva Jonas Odlands väg in i yrket. Efter avmonopoliseringen av Vin & Sprit i Sverige fick han chansen inom kvalitetsprovning av vin och sprit. Då hade han hunnit imponera som kvalitetsprovare av vodka. Det ena ledde till det andra och snart nog jobbade han med produktutveckling.

- Eftersom jag lyckats bra i provningarna av vodkan fick jag chansen som kvalitetsansvarig för V&S spritprodukter, efter det att monopolet försvann. Via det kom jag in på utveckling av produkter och att skapa recept. Nu har jag jobbat med brännvin i 22 år, med

ansvar för kvalité och utveckling, säger Jonas. Bakgrunden inom biologi och kemi är viktig för Jonas, inte minst med hänsyn till framtagningsprocessen och att allt blir som det ska vara.

- Vad gäller Aquavit handlar mycket om hantverket. För att förstå hantverket och hur allt hänger ihop behöver du ha den där naturvetenskapliga bakgrunden. På så sätt knyter man ihop det. Den kemiska processen är ju det som skapar smaken. Med Aquavit i cocktailblandningar är det mer än kemi eller biologi som är viktigt, menar Jonas.

- Då handlar det mycket om sensorik och kreativitet. Aquavit har en tydlig kryddkaraktär som du måste brottas med och få ner som en tillgång i en cocktail. Det är det som gör aquaviten spännande, den tillför mer än bara sprit.

Yrket Master Blender skiljer sig beroende på vilken typ av sprit det gäller. Den tekniska processen för whisky eller konjak är samma som den alltid har varit. Med Aquavit gäller det att vara på tårna.

- Aquavit är på det sättet en mer komplicerad produkt än whisky och konjak. Kryddade spritprodukter beter sig på olika sätt och därför kan det vara bra med en teknisk bakgrund när du jobbar med kryddat brännvin.

När Jonas ska förklara vad han älskar mest med yrket pratar han först något osammanhängande. Sedan samlar han sig.

- Det är fantastiskt roligt att jobba med produkter som är så nära folks hjärtan, som påverkar deras upplevelser och känslor. Sen att hela tiden jobba med att utveckla produkterna gör ju att ingen dag är den andra lik.

Källa: Folk o Folk

Limoncello Di Capri glass i samarbete med Lejonet & Björnen

Nu kommer limited edition nummer tre. Lejonet & Björnen skapar glass tillsammans med Limoncello di Capri.

Sedan 1977 har Lejonet & Björnen tillverkat glass på ett hantverksmässigt sätt. Alltid med naturliga och noga utvalda råvaror främst från lokala, regionala och nationella leverantörer.

– Med Limited Edition vill vi samarbeta med andra aktörer som liksom vi har stor passion för det dom gör, säger Anders Lejonbjörn, glassmästare på Lejonet & Björnen.

För Limoncello di Capri glassen har Lejonet & Björnen samarbetat med Molinari familjen och deras likör Limoncello di Capri. Distributionen går via Berntson Brands, ett familjeföretag som drivs av Eric & Lykke Berntson, tredje generationen Berntson.

– Limoncello di Capri är ett familjeföretag precis som vi och Berntson Brands och ägs av familjen Molinari. Hemligheten bakom den goda likören ligger i Sorrento citronerna, berättar Anders.

Resultatet blev en krämig glass med tydlig smak från Limoncello di Capri likören. Läskande och försvinnande gott. En riktig sommarsvalka, helt enkelt det bästa som Sverige och Capri har att erbjuda tillsammans.

Produkten kommer att lanseras för Lejonet & Björnens båda affärsområden; som 5L tråg för café & restaurang, och som 0,5L förpackning för dagligvaruhandeln.

I det nya konceptet, som kommer presenteras mer i ett senare skede, är Limoncello di Capri glassen stjärnan. Konceptet är en del av flera aktiviteter som Lejonet & Björnen kommer att genomföra tillsammans med Berntson Brands under sommaren.

– Tillsammans med Berntson Brands tar vi Capri till Sverige, och det är ju underbart, avslutar Katarina. Limoncello di Capri glassen kommer till butik under vecka 19 och är Lejonet & Björnens tredje lansering i serien med limiterade smaker.

naturlig elegans

År 1947 gick sju odlare samman för att skapa en fantastisk champagne. Gemensamt för odlarna var deras prisade Premier Cru- och Grand Cru-vingårdar och en vision att skapa en tidlös, naturlig och elegant champagne känd för sin balans och harmoni.

Med en dominans av Chardonnay, en stor del reservvin och en längre tid på jästfällningen än vad reglerna kräver definierar dessa egenskaper fortfarande Palmers & Co’s stil.

Tidlösa, naturligt eleganta champagner i perfekt balans. Enastående!

Dina Viner 2022

Madeleine Stenwreth Master of Wine

Lehmann Glas serie F Sommier

Glaset på bilden är Psyché 56 cl, ultralight

Lehmann Glas serie A Lallement

Glaset på bilden är Lallment No 4, 43 cl ultralight

Lehmann Glas serie P Jamesse

Glaset på bilden är Jamesse Synergie, 75 cl ultralight

Passion för vin sedan 1996

www.prowine.se

Vinställ Modul, byggbart 60x90 cm

Vinbox - låsbar för 100 flaskor

Vinställ i plexi för vin och champagne

Vinförvaring i betong med många möjligheter

Nytänk på vinskåp från Expo IP vinskåp serie Parma Fristående/inbyggn.

Grande vinställ med eller utan dörrar

Stora korkskruvar i flera färger

Munblåsta glas från Sophienwald Expo vinkylare

Svart, krom & mässing vägg & tak Glashängare 25, 30 och 40 cm

Handgjorda Laguiole i många material

Många lösningar på vinklimatanläggningar

Bygg ett vinrum eller vinskåp

Maskingjorda champagneglas

Lehmann Jamesse

Maskingjorda vinglas 30, 39 & 50 cl

Lehmann Excellence

Drycken (och KBT-programmet) som ska bota grannskräck

Svenskar har svårt för grannrelationer, och 6 av 10 uppger att de känner sig ensamma. Samtidigt vill 7 av 10 ha bättre grannrelationer. För att hjälpa människor på traven släpper Svensk Fastighetsförmedling ett KBT-program utvecklat av psykologen Daniel Ek. Programmet ger svenskar handfasta tips som gör det enkelt att gå från att vända blicken ner i backen till att bryta isen och ta kontakt. Programmet kommer också till liv i en flytande och alkoholfri form genom drycken En Stänkare – gjord av Carlbaum’s och inspirerad av vår mest folkkära granne.

Svensk Fastighetsförmedling har skrivit rapporter om svenskars grannskräck, och haft samtal med fastighetsägare, forskare och politiker om vikten av social gemenskap i grannskap. Som ett led i detta arbete lanserar man nu ett KBT-program utvecklat av Daniel Ek, leg. psykolog, författare och grundare av Vänskapslabbet. Bakom drycken En Stänkare står Christian Carlbaum, grundare av Carlbaum’s, som är ledande i Sverige inom produktion av alkoholfria drycker. All vinst kopplat till försäljningen går oavkortat till Svensk Fastighetsförmedlings partner Rädda Barnen. – Syftet med detta program är inte att alla ska bli bästisar med sina grannar även om det kan bli utfallet för vissa som testar. Det handlar i stället om att bygga enkla relationer som är viktiga för vår hälsa. Med goda grannrelationer följer trygghet och tillit. Blir vi också vänner kan relationens hälsoeffekt till och med överträffa effekten av ett bra kolesterolvärde, en högre lön eller motion, säger Daniel Ek, leg. Psykolog.

– Att skapa en smak som speglar idén och syftet med detta var ingen baggis, men vi landade i något fantastiskt gott. En Stänkare har en syrlig strävhet ifrån alkoholfritt vitt vin och granatäpple, maltig sötma från mörk sirap och full med kryddig apelsinsmak med en tydlig beska av malört. En bättre dryck för att bygga grannrelationer finns nog inte, säger Christian Carlbaum, grundare av Carlbaum’s.

– Tillsammans med Daniel Ek vill vi närma oss frågan om att utveckla grannrelationer på ett sätt som är lekfullt och seriöst. Vår egen trendrapport visade att 7 av 10 vill ha bättre relation och att 6 av 10 känner sig ensamma trots att endast 2 av 10 bor ensamma. Det finns ett stort behov av mänskliga relationer. KBT-programmet är grundat i psykologi och ger folk enkla verktyg att bli en bättre granne. Drycken En stänkare ger personer något avväpnande att samlas kring och sänker tröskeln för starka grannrelationer, säger Jennie Skogsborn-Missuna, CXO på Svensk Fastighetsförmedling.

KBT-programmet består av fyra steg samt ett par enkla förberedelser. Förberedelserna handlar om att lista vilka fördelar goda grannrelationer kan

innebära för en själv och bestämma sig för att vara en schysst granne under en begränsad tid – helst 21 dagar – tillräckligt länge för att förändra sitt beteende. Därefter återstår fyra steg.

Säg ”Hej!” – ofta det mest utmanande steget, upprepa ett par gånger.

Fråga ”Hur är läget” – ta steget från hälsning till enklare konversation.

Bli lite personlig – 10 möten in är det dags att våga säga något personligt.

Fråga om ”Vill du ta en fika eller ett glas?” – sista steget, dela en stund i vårsolen.

– Jag hoppas att detta KBT-program gör att fler känner att det är lika lätt att fråga grannen, som en god gammal vän, om hjälp. Blir vi lite mer bekanta med varandra kan det bidra till en känsla av sammanhang och gemenskap, och det i sig är oerhört viktigt för vår mentala hälsa. Så enkelt är det, fortsätter Daniel.

Målet med programmet är att göra det lättare för svenskar att bygga starka grannrelationer som är avgörande för att motverka ensamhet, minska den upplevda otryggheten och förbättra mental hälsa.

Drycken En Stänkare kommer finnas tillgänglig på Urban Deli i Stockholm, hos unBooze.se samt i Svensk Fastighetsförmedlings 230 bobutiker. Den kan användas som en alkoholfri isbrytare grannar emellan, men självklart fungerar en kaffe minst lika bra.

Sweden Rock firar jubileum med exklusiv romlansering

I år genomför Sweden Rock Festival den 30:e festivalen i ordningen. Denna milstolpe uppmärksammas och firas bl.a. med lansering av en helt ny rom som tagits fram i endast 1500 exemplar. Den exklusiva drycken är naturligtvis toppad med 30-årig rom.

Sweden Rock Festival är idag Skandinaviens största rockfestival med över 40.000 besökare per dag, och redan 2015 utökade man sitt varumärke med en egen dryckesportfölj.

”Sweden Rock 30 YEARS OF ROCK Jubilee Edition Reserve Rum” blir den senaste i raden av exklusiva spritdrycker. Basen i jubileumsrommen består av en mix av årgångsrom från olika karibiska öar - och som kronan på verket har en 30 år gammal rom från Guyana adderats.

”30 festivaler är ju fantastiskt grymt när

FAKTA

Namn: Sweden Rock 30 YEARS OF ROCK

Jubilee Edition Reserve Rum

Artikelnummer: 5981701

Volym: 700 ml

FESTIVALENS HISTORIA I KORTHET

man tänker efter, och därför kändes det helt rätt att också ta fram en alldeles speciell dryck för att fira jubiléet”, säger Marcus Antonsson, Food & Beverage Manager på Sweden Rock Festival.

Rommens arom är fruktig med söta toner av bakad frukt och sockerkaka. Smaken bjuder på både färsk och bakad tropisk frukt med toner av mörkt farinsocker och vanilj. Tillägget av 30-årig rom levererar ordentligt djup och en mer sofistikerad komplexitet till smaken.

Oavsett om man är en riktigt kräsen dryckeskonnässör eller helt enkelt bara gillar en god rom, så utlovas en mycket fin och njutbar smakupplevelse.

”För den som är sugen på att prova vår jubileumsrom så är det nog klokt att vara på hugget, eftersom upplagan är begränsad till 1500 flaskor”, avslutar Marcus Antonsson.

Alkoholhalt: 43,0 % vol

Pris: 1499 kr

Säljstart: 10 Maj, 2023

Ursprung: Barbados, Venezuela och Guyana

Producent: Live Brands Factory AB

1992 genomfördes Sommarfestivalen i Olofström, som blev starten på det vi idag känner som Sweden Rock Festival. Året därpå flyttades festivalen till Karlshamn för att utöka kapaciteten och ett år senare bytte man namn till Karlshamn Rock Festival. Mellan 1993-1997 utvecklades den breda musikaliska inriktningen mer och mer mot rock och hårdrock. Redan under denna era stod flertalet internationella namn på festivalens scen. 1998 insåg man att även Bellevueparken och dess omnejd inte längre räckte till och det blev därmed ännu en flytt. Denna gång bar det av till Sölvesborgs kommun och det stora fältet i byn Norje, där festivalen än idag håller till.

Trots flytten levde namnet kvar ett år, men 1999 bytte man namn till Sweden Rock Festival och ett tydligt fokus mot rock, hårdrock och metal cementerades nu.

Sedan dess har festivalen vuxit stadigt och är idag en av världens mest etablerade rockfestivaler, med besökare från över 60 länder varje år. Totalt sett har 1136 unika artister/band besökt festivalen sedan starten, och många av dom tillhör tidernas största rock- och hårdrocksband. För den som kan sin matte skulle Sweden Rock Festival firat 30 år redan 2022, men pandemin satte stopp för de planerna, så det är nu med stor glädje man istället kan fira sitt 30:e genomförande! Utöver rommen kommer det även att släppas en påkostad jubileumsbok, och inte minst bör det nämnas att årets line-up är den starkaste i festivalens historia med Iron Maiden, Def Leppard, Ghost, Mötley Crüe och bland många andra giganter!

Upptäck Livets Godas spellista på Spotify!

Gillar ni musik lika mycket som vi? Då är vår spellista på Spotify något för dig. En samling låtar som vi tycker extra mycket om och som inspirerar oss, får oss att dansa i vardagsrummet eller gråta och skratta på samma gång. Det är en eklektisk mix av genrer, tidsperioder och artister, sammansatt med största kärlek och omsorg.

Följ vår spellista på Spotify och häng med på vår musikaliska resa. Listan uppdateras varje dag och låtarna publiceras då också på vårt Instagram-konto @livetsgoda_magazine som en ”händelse”.

Så här kommer ni igång:

- Scanna QR-koden till höger för att komma till listan.

Eller...

- Logga in på er Spotify-app.

- Sök efter "Händelser 2023" av LivetsGodaWineMagazine.

- Följ spellistan för att inte missa några av de nya tillskotten.

Vi ser fram emot att dela denna musikaliska resa med er!

Scanna QR-koden för att komma till Spotify och spellistan.

HÄRLIGA recept på tillbehör till Kräftskivan

Artikelnummer: 50407

Pris: 199 kr (50 cl)

Alkoholhalt: 25 %

Beställningssortimentet

Artikelnummer: 101

Pris: 142 kr (35 cl)

Alkoholhalt: 30 %

Fast sortiment

O.P. Anderson Petronella Hallon

O.P. Anderson Petronella Äpple & Kummin

ASIATISK LAXTARTAR MED ÄPPLE OCH INGEFÄRA

TILL PETRONELLA ÄPPLE

INGREDIENSER CA 20 SNITTAR

• 2/3 dl finhackat syrligt äpple, tex Granny

Smith

• 190 g lax i bit, gärna Salma eller Fröyalax

• 2-3 msk wasabimajonnäs (Kewpie)

• Skal från ½ lime + 1 tsk limejuice

• 1 msk finhackad gari, syltad ingefära

• Flingsalt

• Nymald svartpeppar

• ca 3 dl rapsolja

• 8 stora rispapper

GARNERING

• Furikake (asiatisk kryddblandning)

• Ärtskott

• Rödbetsskott

Skala, dela och kärna ur äpplet. Skär äpple och lax i små tärningar.

Blanda äpple- och laxtärningar med wasabimajonnäs, limeskal och juice samt finhackad gari. Smaka av med flingsalt och nymald svartpeppar.

Hetta upp oljan till 160–180° i en kastrull eller stekpanna. Doppa ner rispapperen, ett i taget i den heta oljan. Låt dem svälla och bli puffiga, tar ca 5 sekunder. Ta upp med hålslev eller pincett och lägg på tallrik med hushållspapper. Salta lätt.

Bryt rispapper i mindre bitar. Lägg på laxtartar, strö över furikake och dekorera med ärt- och rödbetsskott.

CROSTINI MED KRÄMIG BURRATA, HALLON OCH ÖRTOLJA TILL PETRONELLA HALLON

INGREDIENSER CA 20 SNITTAR

• 1 stor baguette

• Olivolja

• Flingsalt

ÖRTOLJA

• ½ dl plockad persilja

• Finrivet skal från ½ citron

• 1 tsk färskpressad citronjuice

• ½ dl olivolja

• Nymald svartpeppar

• Flingsalt

• 2-3 förp. Burrata

TILL SERVERING

• Färska hallon, ca 125 g

• Färska basilikablad

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär baguette i halvcentimeter tjocka skivor och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och flingsalt. Sätt in i ugnen 8-10 minuter eller tills bröden fått fin färg.

Finhacka persilja till örtoljan, blanda med citronskal, citronjuice och olivolja. Smaka av med flingsalt och nymald svartpeppar.

Bryt burrata och lägg på crostinin. Ringla över örtolja och halverade färska hallon. Strö över flingsalt och nymald svartpeppar. Dekorera med basilikablad.

Upplev den ultimata sommarfesten:

5 tips till årets

SOMMAREN FICK NYTT LIV OCH FORTSÄTTER IN I

AUGUSTI, OCH VAD KAN VARA BÄTTRE ÄN ATT SAMLA

NÄRA OCH KÄRA TILL ÅRETS MEST EFTERLÄNGTADE TRADITION - KRÄFTSKIVA!

LÄS VIDARE FÖR FEM GRYMMA TIPS PÅ HUR DU SKAPAR EN HELT MAGISK KVÄLL.

MER INSPIRATION OCH RECEPT HITTAR DU PÅ WWW.BLUEGAZ.SE

1 MAT & DRYCK

Ha olika dryckesalternativ framme, särskilt alkoholfritt. Ta även fram kräftorna i god tid så de är redo att avnjutas vid rätt tillfälle. Planera även för den klassiska västerbottenostpajen, som gärna kan förberedas dagen innan. Har du vego-gäster på besök? Varför inte överraska dem med läckra helkokta kronärtskockor - lika goda, pilliga och somriga som kräftor. Eller för att verkligen göra imponera, satsa på en grillad skaldjursbuffé! Kolla in vårt fantastiska recept på grillade skaldjur och musslor med aioli och baguette.

2PYNTA LOSS

Skapa en festlig atmosfär med dukar, plastkräftor och pappershattar - detta blir garanterat roligt och charmigt! För att höja dekorationsnivån ännu mer, placera en eldlykta med riktig eld på bordet - magisk känsla garanteras. Andra tips är att använda flera ljuskällor, placera en romantisk vinranka över matbordet, ha filtar framme, blommor och ljusslingor som lyser upp när mörkret faller - allt detta kommer göra att kvällen känns förtrollad.

3AKTIVITETER OCH LEKAR.

Håll stämningen på topp genom att planera roliga aktiviteter och lekar för både vuxna och barn. Kubb är alltid ett säkert kort, eller varför inte satsa på den mer tävlingsinriktade varianten, sifferkubb? Brännboll, snapsvisor och frågesport är också underhållande aktiviteter som skapar glädje och sammanhållning.

4HÅLL STÄMNINGEN (OCH VÄRMEN!) PÅ TOPP.

Med en terrassvärmare är festen komplett. Slipp frysa och skapa riktig feststämning med en behaglig värme. Kolla in vårt utbud av gasolvärmare för att hålla alla varma och glada hela kvällen.

GRILLADE SKALDJUR

MED AIOLI PÅ NÄSTA SIDA

5

MYS FRAMFÖR LEVANDE ELD

Avsluta kvällen med eldigt kvällsmys! Efter att kräftorna är uppätna och festligheterna har lugnat sig kan ni samlas kring en brasa eller eldkorg, gärna med marshmallows för barnen att grilla. Såhär avslutar ni kräftskivan på bästa vis! Det blir det perfekta sättet att avrunda en härlig kväll med nära och kära.

GRILLADE SKALDJUR OCH MUSSLOR

MED AIOLI OCH BRÖD

Skaldjur och musslor på grillen är riktigt festligt! Här penslar vi skaldjuren med en persilje- och honungsglaze och kokar musslorna i vitt vin direkt på grillen! Allt serverat med en god aioli och bröd!

RECEPT AV SANNA OHLANDER, MATKREATÖR

INGREDIENSER 4 PORTIONER

• 1 kg blåmusslor

• 1 kg hjärtmusslor

• 3 dl vitt vin

• 1 kruka persilja

• 2 vitlöksklyftor

• 1 msk honung

• 1 dl oliv- eller rapsolja

• 500 g räkor, med skal

• 12 havskräftor, kokta eller råa

AIOLI

• 1 vitlöksklyfta

• 1 tsk dijonsenap

• 1 tsk vitvinsvinäger

• 1 ägg

• 1 krm salt

• 2 dl rapsolja

• Nymald svartpeppar

TILLBEHÖR

• Citron

• Dill

• Baguette

DRYCKEN:

Skölj musslorna under kallt vatten. Dra eller klipp bort skägget. Knacka på de musslor som är öppna, om de inte sluter sig så släng dem, likaså trasiga musslor. Lägg musslorna i en grillform eller gjutjärnspanna. Häll på vinet. Koka under lock på hög direkt värme tills musslorna öppnat sig.

Finhacka persilja och blanda med pressad vitlök, honung och olja. Blanda 1/3 av oljan med räkorna. Lägg räkorna i en grillkorg och ställ på grillen. Grilla på hög direkt värme ca 5 minuter, rör om minst en gång. 1/3 av oljan penslar du havskräftorna med. Om kräftorna är stora, dela på längden och pensla båda sidor. Lägg ut havskräftorna direkt på grillen. Grilla på hög direkt värme 1-2 minuter per sida. Om kräftorna är råa grillas de ca 8 minuter per sida.

Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök med senap, vinäger, salt och ägg i en hög skål. Häll i oljan. Sätt ner mixerstaven i botten av skålen. Starta mixerstaven och lyft sakta mot ytan. Smaka av med salt och peppar.

Servera alla musslor och skaldjur på ett stort fat tillsammans med aioli och bröd. Gott till är också halva grillade citroner och färsk dill.

Bread & Butter Chardonnay (nr 79280)

USA, Kalifornien (750 ml / 169 kr)

Dansukker och

Konditorlandslaget hyllar svenska smaker

Dansukker och Konditorlandslaget hyllar svenska smaker: Äntligen är sommaren här och tid att njuta av svalkande drycker, söta bär och viktigast av allt, glass i mängder! För att hylla glassen lite extra har Dansukker, tillsammans med Svenska Konditorlandslaget, tagit fram fyra unika glass- och sorbetrecept, alla inspirerade av säsongens råvaror och svenska smaker.

Dansukker, Sveriges ledande sockervarumärke, har tillsammans med Svenska Konditorlandslaget skapat fyra härligt somriga glassrecept. Recepten är framtagna av landets mest kreativa konditorer och gjorda på säsongens finaste råvaror. Svenskt Strösocker av högsta kvalitet och glykossirap, som gör glassen krämigare, är viktiga ingredienser för bästa resultat.

– Vi är väldigt glada över att tillsammans med Konditorlandslaget ta fram nya glassrecept, baserade på somriga smaker och svenskt strösocker. Tanken med samarbetet är att bjuda både på

inspiration, smakglädje och glasshantverk av högsta klass. Vi vet att det finns många glassälskare därute och ville att recepten skulle vara nyskapande men ändå ganska lättlagade. Recepten är verkligen en hyllning till den svenska sommaren och passar att bjuda på vid många olika tillfällen, säger Pernilla Wennerberg, Marketing Manager på Dansukker.

Dansukker och Konditorlandslaget bjuder på god inspiration

Recepten består av två sorbeter och två glassar med smak av klassiska sommarbär som jordgubbar och blåbär, men även mer nytänkande inslag som syrlig rabarber och bränd grädde, serverade på överraskande sätt med spännande tillbehör. Varje recept är noga utformat för att ge en perfekt balans mellan smaker och texturer.

– Grädde, fräsch rabarber, söta jordgubbar och friska blåbär var självklara huvudråvaror till denna somriga glassbonanza tillsammans med Dansukker. Vi hoppas att vi kunnat skapa massor av god inspiration inför den efterlängtade glassäsongen, säger Axel Roth, lagmedlem i svenska konditorlandslaget.

Fyra recept med smak av svensk sommar:

Rabarberdröm - Rabarbersorbet på kardemumma- och havrecrumble i rabarbercoulis

Jordgubbslycka - Jordgubbsorbet med färska jordgubbar och mynta

Glass-sandwich de luxe - Blåbärs- och cheesecakeglass i havrekakor och vit

choklad-rippel

Bränd gräddglasstaco - Bränd gräddglass i knäckflarns-taco med kolasås

Om Svenska Konditorlandslaget

Svenska Konditorlandslaget är ett framgångsrikt landslag och har kvalificerat sig till VM-final tre gånger i rad. Sedan

Konditorlandslaget startade 2013 har laget bland annat vunnit Guld, Silver och Brons i Konditor-EM.

GLASS-SANDWICH DE LUXE

Blåbärs- och cheesecakeglass i havrekakor och vit choklad-rippel

INGREDIENSER

Blåbärs- och cheesecakeglass

2 st gelatinblad

5 dl mjölk, 3%

1 dl Dansukker Svenskt Strösocker

2 tsk Dansukker Glykossirap

2 dl Crème Fraiche

165 g blåbär

Havrekakor

1 ½ dl vetemjöl

½ dl havregryn

½ tsk bikarbonat

60 g smör

1 dl Dansukker Svenskt Strösocker

1 stort ägg

½ t sk vitvinsvinäger

Garnering

50 g vit choklad, smält

Förslag på servering

På tallrik, eller i en hamburgerpappersficka.

DRYCKEN:

Vietti Moscato d'Asti, 2021 (nr 93697)

Italien, Piemonte, Moscato d'Asti (750 ml / 178 kr)

GÖR SÅ HÄR:

Blåbärs- och cheesecakeglass

Glassen kan förberedas någon eller några dagar innan servering.

1. Lägg gelatin i blöt i kallt vatten, ca 15 min.

2. Mät upp mjölk, strösocker och glykossirap i en kastrull och värm till ca 80°C.

3. Ta upp gelatinet ur vattnet och rör ner i mjölkblandningen.

4. Dra av kastrullen från plattan.

5. Väg upp blåbär och rör ner med crème fraiche i kastrullen.

6. Kör glassen i glassmaskin till önskad konsistens.

7. Frys glassen i form i ca 3 tim, alternativt över natten.

8. När glassen är fryst, stansa ut 10 st runda puckar med en höjd på ca 2–3 cm.

Havrekakor

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Mät upp vetemjöl, havregryn och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan.

3. Vispa smör och socker fluffigt, addera ägg och vispa ihop till en jämn smet.

4. Vänd ner de torra ingredienserna i smör- och äggblandningen och blanda.

5. Tillsätt vinäger.

6. Ställ smeten i kylen så att den hinner att stelna något, ca en timme.

7. Förbered en plåt med bakplåtspapper.

8. Dela upp smeten i 20 st bollar. Lägg bollarna med lagom mellanrum på plåten.

9. Baka sedan i mitten av ugnen i ca 8 min, tills kakorna får en gyllenbrun färg.

Montering

Smält den vita chokladen, ställ åt sidan. Lägg ut 10 st kakor, placera glasspucken på kakan. Lägg nästa kaka på glassen, likt en hamburgare. Ringla den vita chokladen över kakorna och låt stelna.

Servering

Servera på tallrik, eller mellan bakplåtspapper i form av en hamburgerficka.

BRÄND GRÄDDGLASSTACO

Bränd gräddglass i knäckflarns-taco med kolasås

Bränd gräddglass

5 dl grädde 40%

1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

8 äggulor (från medelstora ägg)

4 1/2 dl mjölk, 3%

2 msk Dansukker Glykossirap

Knäckflarns-taco

1/2 dl hyvlad mandel

3 msk vetemjöl

45 g smör

1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

3 msk vispgrädde

2 msk Dansukker Glykossirap

Kolasås

120 g smör

1 krm salt

1 3/4 dl grädde

1/2 vaniljstång

2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

1 msk Dansukker Glykossirap

Förslag på servering Tacoställ, alternativt gör en skål av flarnet och servera på tallrik.

DRYCKEN:

Wine & Soul

Tawny Porto 10 Years (nr 76213)

Portugal, Douro (750 ml / 399 kr)

GÖR SÅ HÄR:

Bränd gräddglass

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Häll upp 5 dl grädde i en ugnsfast form och låt stå i ugnen i ca 60 min tills mängden grädde har halverats. Rör om i grädden ca var 10:e min.

3. Mät upp strösocker och äggula i en bunke och vispa ihop lätt.

4. Mät upp mjölk, ugnsbakad grädde och glykossirap i en kastrull.

5. Koka upp mjölkblandningen och slå den över strösocker och äggula under omrörning.

6. Vänd ner allt i kastrullen igen och värm glassbasen till 83°C, men gör det försiktigt, det får inte gå över 85°C.

7. Kyl sedan ner glassbasen tills den är kylskåpskall och kör i glassmaskin till önskad konsistens. Häll upp glassen i en spritspåse och frys in.

Knäckflarns-taco

1. Sätt ugnen på 170°C.

2. Mät upp hyvlad mandel och vetemjöl i en bunke och ställ åt sidan.

3. Mät upp smör, socker, grädde och glykossirap i en kastrull. Koka upp till 115°C.

4. Vänd ner torra ingredienser i kastrullen och rör till en jämn smet. Låt svalna i kylen, ca en timme.

5. Rulla 10 jämnstora bollar av smeten och lägg på plåt med bakplåtspapper. Se till att ha ordentligt mellanrum mellan bollarna.

6. Grädda ca 10–12 min, eller tills flarnen är gyllenbruna.

7. För att få tacoform på flarnet; Lägg en smal kavel eller pinnen i kaveln över t ex diskhon. Låt flarnen svalna något. Lyft flarnet försiktigt med en stekspade, lägg på kaveln så att det formas till ett tacoskal.

Kolasås

1. Mät upp smör och salt. Ställ åt sidan.

2. Mät upp grädde och vanilj i en kastrull och låt koka upp.

3. I en annan kastrull (gärna en stor) mät upp strösocker och glykos. Koka till 185°C.

4. När sockret har nått 185°C, dra av kastrullen från plattan. Tillsätt försiktigt den uppkokade grädden, lite i taget.

5. Låt blandningen koka ytterligare i ca 5 min.

6. Häll över kolasåsen i en bunke och kontaktplasta. Låt såsen

Montering

Ta fram spritspåsen med glassen ca 20 min innan servering. Lägg kolasåsen i en spritspåse. Placera 10 tacoskal så att de står upp på ett fat. Spritsa i glassen i tacoskalen. Avsluta med att spritsa på kolasåsen. Servera gärna glasstacosen i tacohållare.

svalna till 37°C.

7. Mixa i smöret och saltet.

8. Ställ kolasåsen i kylen.

JORDGUBBSLYCKA

Jordgubbssorbet med färska jordgubbar och mynta

1 LITER

INGREDIENSER

550 g jordgubbar plus 30 jordgubbar till servering

1 1/2 dl vatten

2 3/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker

2 msk Dansukker Glykossirap

1 1/2 msk citronsaft

1 kruka mynta till servering

Förslag på servering Glasskål, djup tallrik eller cocktailglas.

GÖR SÅ HÄR:

1. Skölj och rensa de 550 g jordgubbar som är till sorbeten.

2. Mät upp vatten, strösocker och glykossirap i en kastrull. Värm sedan försiktigt, så att sockret löser sig.

3. När socket löst sig, vänd ner sockerblandningen i en mixer med jordgubbar och citronsaft.

4. Mixa slätt, häll i glassmaskin och kör till önskad konsistens.

5. Skölj och dela resterande 30 jordgubbar i fyra delar för garnering.

Montering

Skopa upp 1 kula sorbet och dekorera med jordgubbar och mynta.

Tips om du inte har glassmaskin! Ställ sorbetgrunden i frysen, ta ut och vispa med elvisp var 15:e minut, till önskad konsistens.

DRYCKEN:

Moscato d'Asti G.D. Vajra (nr 90166)

Italien, Piemonte, Moscato d'Asti (750 ml / 149 kr)

RABARBERDRÖM

Rabarbersorbet på kardemumma- och havrecrumble i rabarbercoulis

INGREDIENSER

Rabarbersorbet

570 g rabarber

1 3/4 dl vatten

2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

1 1/2 msk Dansukker Glykossirap

1 1/2 msk citronsaft

Rabarbercoulis

1/2 citron, skivad

350 g rabarber

4 1/2 dl vatten

2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

Kardemumma-och havrecrumble

125 g smör, rumstempererat

1 1/2 dl havregryn

1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö

1 msk kardemumma, malen

1 krm salt

Citronzest från 1/2 citron

Förslag på servering

Djup tallrik eller skål.

GÖR SÅ HÄR:

Sorbet

1. Skölj rabarbern och ta bort botten och toppen. Dela rabarbern i ca 3 cm bitar. Gör gärna för både sorbet (560 g) och coulis (350 g som du lägger åt sidan) på samma gång.

2. Mät upp vatten, strösocker och glykossirap i en kastrull.

3. Tillsätt rabarber och sjud i ca 7–10 min, rabarbern ska bli mjuk.

4. Blanda till sist i citronsaft.

5. Kyl rabarberblandningen och kör den sedan till sorbet i glassmaskin. Spara i frysen.

Rabarbercoulis

Kan serveras varm eller kall.

1. Lägg skivad citron och 350 g rabarber (enl. punkt 1 ovan) i en bunke.

2. Koka upp vatten. Häll vattnet över rabarber och citron. Låt stå över natten.

3. Sila av rabarber- och citronsaft i en bunke.

4. Blanda ner strösocker i rabarberlagen och rör tills sockret har löst sig. Värm upp blandningen i en kastrull för snabbare upplösning.

Kardemumma- och havrecrumble

1. Sätt ugnen på 170°C.

2. Mät upp samtliga ingredienser i en bunke.

3. Rör ihop till en jämn massa.

4. Fördela på en plåt med bakplåtspapper.

5. Baka i mitten av ugnen i ca 8 min, eller tills ”crumblet” har fått en gyllenbrun färg.

6. Låt svalna och krossa till bitar.

DRYCKEN:

Palmer & Co

Brut Reserve (nr 7372)

Frankrike, Champagne (750 ml / 349 kr)

Montering

Värm såsen om så önskas. Lägg crumble i mitten av tallriken. Använd en varm matsked och skapa ett ”ägg” av sorbeten. Lägg sorbetägget på crumble. Häll coulis runt sorbeten på tallriken vid servering, eller servera såsen på sidan i en fin såskanna.

Tips om du inte har glassmaskin! Ställ sorbetgrunden i frysen, ta ut och vispa med elvisp var 15:e min, till önskad konsistens.

6HETA TIPS INFÖR GRILLKVÄLLEN

6 tips inför grillkvällen: Sommaren är äntligen här och det finns få saker som slår en härlig grillkväll tillsammans med vänner och familj! Men innan du startar igång grillen finns det några viktiga saker att tänka på för att grillkvällen ska bli så lyckad som möjligt. I den här artikeln delar vi med oss av sex smarta tips inför grillkvällen, så att du slipper stressa och istället kan njuta av en härlig kväll med god mat och trevligt sällskap.

Kontrollera prognosen några dagar före grillkvällen för att se hur lämpligt det faktiskt är att grilla utomhus. Tänk på att det kan vara kallt eller regnigt på kvällen, så se till att ha tillräckligt med täcken, jackor eller paraplyer för dina gäster. Om ni ska sitta ute; förbered sittkuddar till utomhusmöblerna så att alla kan sitta skönt.

Planera en riktigt god grillmeny som passar för årstiden och som alla gäster kan uppskatta. Tänk på att ha alternativ för vegetariska eller veganska gäster. Planering av mat är a och o för en lyckad grillkväll! Köp färska ingredienser av hög kvalitet och förbered all mat du kan i god tid före grillningen. Marinera kött, tofu, fisk, grönsaker och fixa dressing och efterrätten dagen innan. Om du inte vet vad du ska laga så finns här massor med smarriga recept till grillkvällen från grillexperterna på Bluegaz.

Oavsett om du grillar med gasol eller kol - Se till att grillen är ordentligt rengjord och fungerar som den ska innan du börjar grilla. Tänk på att placera grillen på en platt och stabil yta, borta från brandfarliga objekt som träd och buskar. Ha också en brandsläckare eller en hink med vatten till hands för att kunna släcka eventuella bränder. Akta så att barn eller djur inte råkar komma för nära.

4. Dryck

Se till att ha tillräckligt med drycker tillgängliga för dina gäster, inklusive alkoholfria alternativ som läsk, juice eller vatten. Tänk också på att ha några drinkar eller cocktails som passar för grillkvällen; goda exempel som rekommenderas är sangria eller mojitos.

5. Underhållning.

Låt dina gäster tävla i ett roligt grillquiz, samla gästerna i en lek eller ha någon annan udda aktivitet planerad för att få till en festlig stämning.

6. Atmosfär

Skapa en mysig och festlig stämning genom att duka upp bordet med en duk, vackra tallrikar och grillbestick. Pimpa uteplatsen med en vacker eldlykta, tända ljus, blommor eller eldslingor. Spela gärna någon härlig lugn och chill musik som passar stämningen.

Mer tips och inspiration, grillar för säsongen samt recept kan man finna på www.bluegaz.se

1. Vädret

2. Mat

3. Säkerhet

Topplistor, senaste provade boxarna och de bästa billiga vinerna på

Systembolaget.

Boxtoppen.se är Sveriges guide till de bästa vinerna i de lägre prisklasserna!

5NYDANANDE RECEPT TILL SENSOMMARENS GRILLMIDDAGAR

GRILLSÄSONGEN LEVER I HÖGSTA GRAD UNDER SENSOMMAREN OCH MED DEN ÄVEN SPONTANA

MIDDAGAR MED VÄNNER OCH FAMILJ. HAMBURGARE ÄR

ENKELT, PRISVÄRT OCH KAN VARIERAS I OLIKA FORMER.

Grillsäsongen kan jämföras med svenskarnas intag av glass - det är något man unnar sig under en kortare period under sommaren. Därför vill man som konsument inte heller tumma på kvaliteten - och här kan man med all rätt vända blicken till Irland. Irländskt nötkött är känt för sin utomordentliga goda smak och inte minst den irländska pubmiljön är en bra källa till inspiration för nya burgarrecept.

I takt med ökade priser och hög inflation, visar undersökningar att allt fler svenskar väljer att köpa just nötfärs och hamburgare framför andra köttprodukteri. Samtidigt kan grillsäsongen jämföras med svenskarnas intag av glass - det är något man unnar sig under en kortare period under sommarenii. Därför har konsumenterna också extra fokus på kvalitet och trendriktningen pekar på en större efterfrågan på premiumkött - och att allt fler vill uppgradera den vanliga hamburgaren till en lyxigare gourmet-version. Vare sig det är traditionellt nötkött eller utsökt lamm.

Irländsk pubinspiration till svenska grillmiddagar

Om det är det några som vet hur en gourmetburgare ska serveras, så är det de irländska pubarna. Den som någon gång slagit sig ner på en irländsk pub och njutit av en kall Guinness och en hamburgare, har troligen imponerats av köttets saftighet, smakrikhet och fina konsistens. En burgare man gärna skulle vilja kunna laga hemma till familj och vänner!

Hemligheten bakom den goda smaken är att Irland har Europas längsta betessäsong och djuren lever ett naturligt liv utomhus. Merparten av de irländska pubarna och restaurangerna får sitt kött från närliggande gårdar där djuren betat minst 220 dagar utomhus och haft ett gräsintag på 96%. Svenska konsumenter har dessutom tur som kan få tag på lika högkvalitativt irländskt nöt- och lammkött hemma i svenska matvarubutiker.

Sommarens grillmeny kan dock börja kännas ensidig efter ett tag och många vill hitta nya, spännande och smakrika recept: här kan de irländska gourmetburgarna fungera som inspiration. Här är fem nydanande recept med en irländsk twist att förgylla sommarens grillmiddagar med:

PEPPARKORNSRUBBADE HAMBURGARE MED WORCESTERSHIRE SÅS OCH SÖTPOTATIS

En läcker pepparkornsrubbad gorumethamburgare med tomat, vitlök och koriander. Serveras med lätt gyllene sötpotatisklyftor kryddade med havssalt och svartpeppar och en syrlig lime-coleslaw, vilket gör detta recept till en riktig favorit inför grillsäsongen.

INGREDIENSER 4 PORTIONER

HAMBURGARE

• 500 g malet irländskt nötkött (med minst 20% fetthalt) 1 vitlöksklyfta,

• 1 msk tomatpuré

• 2 tsk Worcestershiresås

• 1 msk hackad färsk koriander

• 1 msk svartpepparkorn, krossade 4 hamburgerbröd

COLESLAW

• 225 g vitkål, tunt skivad 100 g morötter, rivna Limejuice från 3 lime Zest från 1 lime

• 2 msk vitvinsvinäger

• 1 msk socker

• 1 tsk salt

• 1 näve färsk koriander

SÖTPOTATISKLYFTOR

• 500 g sötpotatis

• 1 msk olivolja

• Havssalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

• Salladsblad

• Karamelliserad lökreilish eller tomatchutney

DRYCKEN:

Substance Cabernet Sauvignon (nr 74083)

USA, Washington State, Columbia Valley (750 ml / 199 kr)

Värm ungen till 200. Skala sötpotatisen och skär den i klyftor, lägg dem på en plåt och ringla över olivolja. Rör om tills sötpotatisen är jämnt täckt, smaka sedan av med salt och svartpeppar och rosta i ugnen i cirka 30 minuter tills de är genomstekta och lätt gyllene.

Lägg nötfärsen i en skål med vitlök, tomatpuré, Worcestershiresås och persilja. Krydda med salt och peppar och blanda väl. Dela blandningen i fyra och forma till biffar. Lägg de krossade svartpepparkornen på en tallrik och vänd i hamburgarna. Täck hamburgarna med plastfolie och låt stå i kylskåpet i minst en timme så att blandningen stelnar.

Gör coleslaw under tiden. Blanda kål och morot i en skål. Tillsätt limeskal och juice, vinäger, socker och salt under omrörning, samt grovt hackade korianderblad.

Värm upp en stekpanna med non-stick på medelhög värme och stek hamburgarna i cirka 4 munter på varje sida.

Rosta hamburgerbröden och bred på lökrelishen eller tomatchutneyn, lägg sedan på salladsbladen och toppa med biffarna. Lägg på coleslaw följt av hamburgerbrödet. Lägg upp på varma tallrikar med sötpotatisklyftorna och servera genast, tillsammans med mer coleslaw.

HAMBURGARE AV NÖTSTEK MED KARAMELLISERAD LÖK

Finhackad flankstek smaksatt med vitlök och vårlök formas till hamburgerbiffar. Detta är en stilfull hamburgare som kan stekas i panna eller grillas och smakar fantastiskt tillsammans med söt och salt lökmarmelad.

INGREDIENSER 4 PORTIONER

Nötsteksburgare

• 700g irländsk chuck eller flankstek, mycket finmald (med ca 10% fett)

• 4 msk riven lök

• 2 vitlöksklyftor

• 4 msk mycket finhackad vårlök

• 4 msk uppvispat ägg

Till servering

• 4 ciabattabröd delade på mitten 4 msk majonnäs

• 1 liten gemsallad

• 4 skivor vintage cheddarost (t.ex. Dubliner)

• Lök i tunna skivor

• 4 msk lökmarmelad

• Havssalt och nymalen svartpeppar

DRYCKEN:

Seghesio

Sonoma Zinfandel (nr 22562)

USA, Kalifornien, North Coast, Sonoma County (750 ml / 245 kr)

Börja med att göra burgarna, lägg nötfärsen i en skål med lök, vitlök, vårlök och ägg. Blanda väl och krydda efter smak, forma sedan till 4 jämnstora biffar. Täck över smeten med plastfolie och kyl tills senare.

Om du använder en kolgrill, tänd den 30 minuter innan du vill börja laga mat. Om du använder an gasolgrill, tänd den 10 minuter i förväg. Använd alternativt en stor stekpanna. Om du använder en stekpanna, stek på hög värme.

Bryn hamburgarna i 2 minuter på varje sida, stek sedan ytterligare 5 minuter på varje sida för medium-rare eller längre om du föredrar dina hamburgare mer genomstekta. Ta bort hamburgarna från värmen och låt dem vila några minuter. Rosta under tiden de halverade ciabattabröden tills de får fin färg.

Lägg på majonnäs i det undre brödet, följt av sallad, en skiva cheddarost och lök. Lägg sedan på hamburgaren och lägg på varma tallrikar. Lägg till en matsked lökmarmelad till varje övre bröd.

GOURMETHAMBURGARE MED SMÄLTOST OCH

TOMATSALSA

Det finns tre hemligheter för att göra de bästa hamburgarna – färs av högsta kvalitet, lök som sauterats tills den är gyllenbrun samt en rejäl skvätt chiliolja.

INGREDIENSER 4 PORTIONER

HAMBURGARE

• 450g mager nöt- eller lammfärs

• 1 stor lök, finhackad, fräs i olja tills den är gyllene och svalnat

• 1 msk salladslök, hackad

• 1 msk chiliolja

• Salt och svartpeppar

• 4 skivor cheddar eller ädelost

SALSA

• Ca 16 körsbärstomater, hackade 1–2 rödlökar, finhackade

• En näve hackad koriander

• 1 msk chiliolja

• Citronsaft efter smak

• Salt och svartpeppar

DRYCKEN:

Rocca Guicciarda Riserva (nr 2723)

Italien, Toscana, Chianti, Chianti Classico (750 ml / 159 kr)

Blanda färs, lök, salladslök, chiliolja och krydda väl.

Forma smeten till 4 hamburgare med blöta händer. Platta till var och en med handflatan tills du har en fin jämn form. På så sätt kommer de att tillagas snabbare och jämnare. Förvara i kylen tills de ska tillagas.

Grilla eller stek tills burgarna är helt genomstekta, cirka 4–5 munter på varje sida.

Blanda under tiden alla ingredienserna till salsan. Lägg sedan en sked salsa ovanpå varje hamburgare och toppa med en skiva ost. Täck över grillen eller pannan och fortsätt tillaga burgarna ytterligare en minut till osten har smält.

Servera på ett bröd med några salladsblad och resterande salsa.

GRILLADE HAMBURGARE MED GUACAMOLE

Hemlagade hamburgare smakar inte bara gott, men kan även göras hälsosamma. Tänk på att inte låta dem stå på värmen för länge då detta kan torka ut köttet – du vill ha en fin och saftig hamburgare. Vi gillar lite grövre guacamole, så mosa inte avokadon för mycket och lämna i stället en del lite större bitar kvar.

INGREDIENSER 4 PORTIONER

HAMBURGARE

• 500g irländskt nötkött som du maler själv

• 2 msk finriven lök

• 1 msk dijonsenap

• En näve färska korianderblad, plus extra till garnering

• 1 msk olivolja

• 6 hamburgerbröd

• 3 msk majonnäs

• 1 gemsallad uppdelad i blad

• 3 mogna tomater, skivade

• 1 liten rödlök, fint skivad

• Salt och färskmalen svartpeppar

GUACAMOLE

• 1 mogen avokado

• 1 liten vitlöksklyfta, pressad

• 1 msk färsk limejuice

• 1 tomat skalad, kärnad och hackad

• Några droppar tabascosås

• Havssalt och nymalen svartpeppar

DRYCKEN:

Protos 27 (nr 94362)

Spanien, Kastilien-León, Ribera del Duero (750 ml / 259 kr)

Lägg biff, lök, senap och koriander i en matberedare med en halv tesked salt och svartpeppar efter smak. Mixa tills det blandas, var noga med att inte överbearbeta. Forma blandningen till sex hamburgare. Lägg på en tallrik och täck med plastfolie och ställ i kylen (detta hjälper dem att stelna)

Värm en stekpanna eller ett stekbord i ca 4 minuter på hög värme och sänk sedan värmen till medel. Pensla olivoljan på den uppvärmda pannan och lägg på hamburgarna. Använd en spatel för att trycka ner dem lätt och se till att varje hamburgare är i full kontakt med grillen. Tillaga dem efter eget tycke i cirka 3–4 minuter på varje sida – du kan behöva tillaga dem i två omgångar.

För att göra guacamole, skär avokadon på mitten, gröp ur köttet och mosa med en gaffel. Blanda i vitlök, limejuice, tomat, tabasco och krydda lätt.

När burgarna är färdiga, lägg över dem på en annan tallrik och torka av pannan med hushållspapper. Halvera dina bröd och rosta dem lätt. Placera de nedre halvorna på uppvärmda tallrikar, lägg på en klick majonnäs och toppa sedan med sallad, tomatskivor och rödlök. Täck var och en med hamburgare och tillsätt en rejäl klick guacamole. Strö över resterande koriander och lägg på det övre brödet för servering.

SAFTIGA LAMMBURGARE MED GRILLAD RÖD PAPRIKA

Lammkofta är en rätt från mellanöstern som består av malet lamm, lök, vitlök och en mängd olika kryddor. Blandningen är utsökt när den görs till hamburgare. I stället för yoghurtdressingen kan du också servera hamburgaren med hummus.

INGREDIENSER 4 PORTIONER

• 400 g mager lammfärs

• 1 röd paprika, putsad och skuren i fjärdedelar

• 1 msk raps- eller olivolja

• 1 liten rödlök, finhackad

• 1 vitlöksklyfta, skalad och pressad

• En näve koriander, hackad

• En näve persilja, hackad

• En näve dill, hackad

• 1 tsk mald kummin

• 1 tsk mald kanel

• Salt och nymalen svartpeppar

YOGHURTDRESSING

• ½ medelstor gurka

• 200 g tjock naturell yoghurt

• 1 msk mald kummin

• Pressad citronsaft

TILL SERVERING

• Sallad

• Hamburgerbröd

• Potatisklyftor

DRYCKEN:

Jonty's Ducks Pekin Red (nr 2243)

Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, Paarl (750 ml / 129 kr)

Placera paprikadelarna på en het grill med skinnsidan uppåt. Tillaga i ca 5 minuter tills skinnet är svart och bubblar. Ta bort och lägg i en liten återförslutningsbar påse för att svalna. När de är tillräckligt svala för att hantera, ta bort skalet och skär varje fjärdedel i hälften.

Hetta upp lite olja i en liten panna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek i ca 2–3 minuter tills den har mjuknat men inte fått färg. Ta bort från pannan och låt svalna.

Lägg färs, den stekta löken (låt den svalna något innan), vitlök, örter, spiskummin, kanel och kryddor i en stor skål. Blanda väl. Använd rena händer och forma blandningen till fyra 2 cm tjocka hamburgare.

Värm en stekpanna eller en grill till hög värme. Lägg på hamburgarna och stek 4–5 minuter på varje sida. Ta av från värmen men håll dem varma. Skär bröden på mitten och rosta lätt i pannan eller grillen.

Förbered yoghurtdressingen. Skär gurkan på mitten på längden. Ta bort fröna och finhacka sedan gurka. Blanda gurkan med yoghurt, spiskummin och citronsaft i en liten skål. Krydda och smaka av.

Montera hamburgarna genom att bred på lite yoghurtdressing i bröden. Toppa varje bröd med salladsblad, två paprikabitar, en hamburgare och ytterligare en sked av yoghurtdressingen. Om du har dressing över kan du servera den vid sidan av, den passar jättebra med klyftpotatis.

Sommarens

GODASTE MOCKTAILS SIGNERADE "ÅRETS BARTENDER"

Hedda Bruce

HEDDA BRUCE, ÅRETS

BARTENDER 2021 OCH 2022 OCH

TILL VARDAGS BAR MANAGER

PÅ TJOGET I STOCKHOLM, HAR I

SAMARBETE MED SODASTREAM

SKAPAT TRE BUBBLANDE GODA

MOCKTAILS, PERFEKTA FÖR

SOMMARENS ALLA FESTER.

Midsommar, sommarluncher och långa, ljusa kvällar på uteplatsen i goda vänners lag. Visst är det härligt med säsongens alla sociala tillställningar, och extra härligt blir det när det hela ackompanjeras av svalkande dryck. Den alkoholfria trenden fortsätter att växa, inte minst bland millenials och gen Z, och idag är det för många en självklarhet att välja en god mocktail framför en cocktail på sommarminglet.

I samarbete med SodaStream har Hedda Bruce, utsedd till Årets Bartender 2021 och 2022, skapat tre unika drinkrecept: den läckert mörkröda Plommon & Verjus, den spritsiga Mynta & Fläder och slutligen den perfekt svalkande sötsura Persika & Grape. De tre drinkarna passar utmärkt att kombinera med olika typer av mat eller som ett trevligt alternativ på sommardrinken.

– Min tanke var att ta tillvara på och lyfta fram de råvaror som är i säsong på sommaren, som plommon, fläder och persikor, och låta dessa smaker gifta sig tillsammans med fräscht bubbelvatten. Resultatet blev tre riktigt goda och läskande alkoholfria sommardrinkar som passar lika bra på midsommarfesten som till grillkvällen, säger Hedda Bruce, bartender och bar manager på Tjoget.

Ta fram hemma-bartendern inom dig och bjud på någon av sommarens godaste mocktails nästa gång det vankas middag eller fest!

• 40 ml alkoholfri gin

• 30 ml Verjus

• 25 ml plommonsocker

• Kolsyrat vatten (SodaStream)

• Kubis

PLOMMON & VERJUS

Plommonsocker: Kärna ur och juica plommonen i en råsaftscentrifug. Väg vätskan. Tillsätt en lika stor del strösocker som plommonjuice i vikt. Rör tills sockret löst upp sig.

Drink: Häll alla ingredienser förutom det kolsyrade vattnet i ett glas. Fyll upp glaset med is. Rör runt tills drycken är kall. Toppa upp glaset med kolsyrat vatten. Rör runt igen.

• 40 ml alkoholfri gin

• 30 ml Verjus

• 25 ml plommonsocker

• Kolsyrat vatten (SodaStream)

• Kubis

MYNTA & FLÄDER

Pressa citronjuicen. Häll flädersaft, citronjuice och myntablad i ett glas. Fyll upp glaset med is. Rör runt tills drycken är kall. Toppa upp glaset med kolsyrat vatten. Rör runt igen. Garnera drinken med ett myntablad eller en fläderkvist.

• 40 ml alkoholfri gin

• 25 ml röd grapecordial

• SodaStream Bubly Drops Peach

• Klyfta från grapefrukt

• Kubis

PERSIKA & GRAPE

Grape cordial: Skala av skalet från två stycken röda grapefrukter. Spara skalet. Pressa grapen i en juicepress och sila bort fruktköttet. Väg juicen. Tillsätt en lika stor del strösocker i vikt som juicen. Rör runt tills sockret löst upp sig. Lägg ner skalen i juicen. Låt stå några timmar. Sila.

Drink: Häll alkoholfri gin och pink grapecordial i ett glas. Fyll upp med is, rör runt och toppa sedan med några droppar SodaStream Bubly Drops Peach. Blanda ordentligt. Garnera glaset med en grapefruktklyfta.

UGNSBAKAD PRÉSIDENT BRIE

En ny Sifo-undersökning visar att brie är en favorit bland både män och kvinnor. Brie är en klassiker som är god precis som den är, gärna efter en timme i rumstemperatur så att smakerna hunnit vakna. Vi ser också trender av helt nya användningsområden för brieosten, framför allt bland yngre personer. Bland annat ugnsbakad brie som förvandlas till en brietårta. Receptet har ni nedan...

INGREDIENSER CA 4 PORTIONER

• 500g Président petit Brie

• Honung

GARNERING

• Rostade nötter

• Färska fikon

DRYCKEN: Zenato Recioto della Valpolicella (nr 52695)

Italien, Venetien, Recioto della Valpolicella (750 ml / 129 kr)

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg Président Brie på bakplåtspapper i en ugnsfast form och baka i ugnen ca. 15 minuter.

Ta ut din ugnsbakade brietårta, ringla över honung och garnera med godsaker som rostade nötter och färska fikon.

Bryt bitar av baguette att äta den ugnsvarma osten på.

Årgång 2012 var ett år av exceptionell kvalité, även om det bjöd på både vårfrost och hagel som resulterade i en mindre skörd än normalt.

En solig augustimånad gav emellertid i druvor av utmärkt kvalité med fullmogen frukt och hög fruktsyra, och ett vinhus med Maison Henriots renommé har återigen gjort en utomordentlig årgångschampagne!

Henriot Brut Millesimé 2012 är komplex och med pigg syra, med toner av vit persika, grapefrukt, gula äpplen, citronzest, brioche och stenig mineralitet. Eftersmaken är lång med citrusfrukt och nötter.

Passar bra som aperitif eller till toast skagen med en skvätt citron, råraka med löjrom, samt skaldjur och fiskrätter.

Livets Goda: 93+ poäng

“… det här vinet har det där lilla extra.”

95 poäng, BestChampagne.se

Fredrik Schelin

Artikelnummer 77710, 750 ml, 12% alk, pris 649 kr

Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem.

Recept nästa sida

KAN DU - LIKSOM VI - INTE FÅ NOG AV RIKTIGT

BRA ITALIENSK OST? NU LANSERAR ITALIENSKA

GRANAROLO GORGONZOLA I TRE VARIANTER; MILD

GORGONZOLA DOLCE, SMAKRIK GORGONZOLA

PICCANTE OCH OMÅTTLIGT KRÄMIGA

GORGONZOLA & MASCARPONE. GIVNA PÅ NÄSTA

APERITIVO OCH SUPERGODA I MATLAGNING.

Granarolo är den största italienska mejerigruppen, företaget ägs av 700 italienska mjölkbönder och är det självklara valet för många italienare. All Gorgonzola från Granarolo är tillverkad i Italien med italiensk mjölk enligt genuin italiensk osttradition. Gorgonzola är en klassisk italiensk blåmögelost av komjölk. Den oemotståndligt krämiga och ibland intensiva osten sätter verkligen smak på tillvaron. Kort lagring ger en mild och len ost, längre lagring ger mer pikanta aromer och en fastare konsistens.

– Gorgonzola är fantastiska att äta som den är, men mellan dig och mig så passar den till allt. Till pasta, på pizza och i risotto. Osten är oumbärlig i det italienska köket och en av världens äldsta blåmögelostar, säger Luca Tonin, vd Granarolo Nordic.

Granarolo Gorgonzola Dolce är originalet - mjuk, krämig och välbalanserad, lagrad i minst 50 dagar. Fantastiskt len och en favorit i vilken valnötspasta som helst. Pris: 54,90 kr/200 g.

Granarolo Gorgonzola Piccante är smakrik och intensiv, lagrad minst 80 dagar. De pikanta aromerna sätter tonen i allt som behöver en smakskjuts. Underbar på ostbrickan. Pris: 56,90 kr/200 g.

Granarolo Gorgonzola & Mascarpone. En svårslagen blandning av två älskade italienska ostar, sammetslent och oemotståndligt krämigt. Cirkapris: 47,90 kr/200 g

GNOCCHI QUATTRO FORMAGGI

Italiensk favorit i vardagstappning. Klassisk gnocchi i ostsås med fyra sorters ostar! Det går snabbt om du använder färdig gnocchi. Vill du göra gnocchin från grunden? Meravigliosa! Se tips längre ner.

INGREDIENSER 4 PORTIONER

• 2 paket gnocchi, à 500 g

• 2,5 dl vispgrädde

• 1 paket Granarolo Gorgonzola Dolce (200 g)

• 100 g Granarolo Quattrocento

• 100 g Emmentaler

• 100 g Taleggio

• Salt och peppar

Vi börjar med osten. Skär bort kanterna och dela sedan Taleggion och Granarolo Gorgonzola Dolce i mindre kuber. Riv Granarolo Quattrocento och Emmentaler grovt. Ställ åt sidan.

Värm grädden varsamt i en kastrull, låt ej koka. Tillsätt all ost och låt sjuda på låg värme tills osten har smält till en len och krämig sås. Rör om då och då.

När ostsåsen är nästan klar kokar du rikligt med vatten, saltar generöst och lägga i gnocchin. När gnocchin stiger upp till ytan är den klar (det tar knappt en minut). Lyft upp dem med en hålslev och lägg direkt i ostsåsen. Blanda försiktigt, smaka av med salt och peppar. Klart!

Häll upp den krämiga ostdrömmen i fyra djupa skålar och servera direkt.

DRYCKEN:

Borgogno Barbera d'Alba Superiore (nr 74201)

Italien, Piemonte, Barbera d'Alba (750 ml / 199 kr)

GORGONZOLAPASTA MED SALSICCIA

Gorgonzola och salsiccia är en magisk kombination, här har vi valt den mer smakrika Gorgonzolan som lagrats längre och fått en mer pikant smak och lite fastare konsistens för att matcha salsiccian.

INGREDIENSER 4 PORTIONER

• 500 g kort pasta, tex farfalle

• 1 paket Granarolo Gorgonzola

Piccante (200 g)

• 1 gul lök, hackad

• 300 g salsicciafärs*

• 2 msk olivolja

• färsk timjan

• Granarolo Quattrocento

DRYCKEN:

Zenato Ripassa Superiore (nr 12324)

Italien, Venetien, Valpolicella, Valpolicella Classico (750 ml / 209 kr)

Finhacka lök, bryn i olivolja på låg värme tills mjuk.

Tillsätt salsicciafärs och lite finhackad timjan. Stek på hög värme tills salsicciafärsen är genomstekt och fått färg, cirka tio minuter. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet (snåla inte med saltet).

Skär Gorgonzolan i mindre bitar och värm i en stekpanna tillsammans med en sked varmt pastavatten. Rör om tills osten smält till en krämig sås.

Spar ytterligare ett par skedar pastavatten och häll av pastan när den är al dente. Rör ner pastan i Gorgonzolasåsen, tillsätt en sked hett pastavatten eller två för önskad konsistens. Vänd ner den stekta salsicciafärsen.

Servera direkt i djupa tallrikar, toppa med fint riven Granarolo Quattrocento och nymalen svartpeppar.

KRÄMIG GORGONZOLAPASTA

Italiensk Gorgonzolapasta med hackade valnötter och timjan. En enkel och snabblagad rätt som är så god och smakrik.

INGREDIENSER 4 PORTIONER Koka pastan enligt anvisningarna på paketet (snåla inte med saltet).

• 500 g kort pasta, tex tortiglioni

• 2 paket Granarolo Gorgonzola

Dolce (400 g)

• 1 ½ dl vispgrädde

• 100 g valnötter

• färsk timjan

• salt och svartpeppar

DRYCKEN:

Taylor's 10 Years Tawny (nr 76251)

Portugal, Douro, Porto (750 ml / 259 kr)

Värm grädde i en kastrull på låg värme, den ska inte koka. Under tiden grädden värms skär du bort kanterna på Gorgonzolaosten, dela den i små kuber och rör sedan ner ostkuberna i den varma grädden. Smaka av med svartpeppar och lite finhackad timjan. Låt sjuda på låg värme i 2–3 minuter.

Hacka valnötskärnorna grovt.

När pastan är al dente häller du av vattnet och rör ner pasta och de hackade valnötterna i Gorgonzolasåsen.

Servera direkt i fyra djupa tallrikar. Toppa med lite grovhackade valnötter och färsk timjan.

GORGONZOLAPIZZA

Gorgonzola på pizza? Si, certo! Smakrikt, krämigt och underbart gott med en pizza bianca med Granarolo Gorgonzola & Mascarpone som bas istället för den klassiska tomatsåsen. Vi toppar vår pizza med valnötter och karamelliserad lök – magiskt tillsammans med osten och den frasiga botten.

• 1 färdig pizzadeg

• 1 paket Granarolo Gorgonzola & Mascarpone (200 g)

INGREDIENSER 1 PIZZA Sätt ugnen på 250 grader. Skala och skiva löken tunt. Stek i smör och lite olja på låg temperatur under lång tid, räkna med 20 minuter. Löken ska bli helt mjuk och få en fin, brun färg. Strö över sockret och stek ytterligare några minuter så den karamelliseras. Rör om då och då. Ställ åt sidan.

• 1 gul lök

• 1 msk olivolja

• 2 msk smör

• 2 krm socker

• 100 g valnötskärnor, hackade

• flingsalt och svartpeppar

DRYCKEN:

Zenato Garda Merlot (nr 32224)

Italien, Venetien, Garda (750 ml / 149 kr)

Lägg ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper. Bred på generöst med Granarolo Gorgonzola & Mascarpone, strö över hackade valnötterna och klicka ut den karamelliserad lök. Grädda i ugnen 8– 10 minuter tills botten är helt genomgräddad och pizzan fått fin färg.

Toppa med en god olivolja, flingsalt och nymald svartpeppar. Servera direkt.

GORGONZOLA BRUSCHETTA

Sommarens godaste aperitivo slänger du enkelt ihop på några minuter – en klassisk bruschetta med smakrik Gorgonzola Piccante och söta, fräscha tillbehör.

INGREDIENSER 4 PORTIONER Rosta brödskivorna på båda sidor några minuter i en stekpanna, gnugga ena sidan med vitlöksklyftan.

• 8 skivor vitt bröd, gärna levain

• 100 g Granarolo Gorgonzola Piccante

• 2 msk olivolja

• ½ vitlöksklyfta

TOPPINGFÖRSLAG

• vattenkrasse

• färsk mynta

• fikon; marmelad, färska eller torkade

• päron: tunt skivade, kompott eller marmelad

• nymalen svartpeppar

Lägg på bitar av Granarolo Gorgonzola Piccante och toppa med söta och fräscha tillbehör och en god olivolja. Fikonmarmelad och tunna skivor av torkade fikon tillsammans med vattenkrasse är jättegott. Likaså en päronkompott eller -marmelad tillsammans med färskt skivat päron och några myntablad.

DRYCKEN:

Masi Costasera

Amarone Classico (nr 2345)

Italien, Venetien, Amarone della

Valpolicella (750 ml / 149 kr)

Vill du vara med i Sveriges godaste vinklubb

och få verkligt exklusiva vinerbjudanden?

Anmäl dig till info@livetsgoda.se med ämnesraden

”Livets Godas Vinklubb”.