Z端ndungstage Obore feui tinci essit, quatue magnit ipissi bla feuis delessequis alit vulla feu feu feugait prat iureet diat. Ut veleniam quat el utpat, consenim in vel dit la facinci eriusto conullum volorpero dolortie veliquisit velit alit num dolortie dolore dionullum zzrit
Mitnahmegerichte Obore feui tinci essit, quatue magnit ipissi bla feuis delessequis alit vulla feu feu feugait prat iureet diat. Ut veleniam quat el utpat, consenim in vel dit la facinci eriusto conullum volorpero dolortie veliquisit velit alit num dolortie dolore dionullum zzrit
20 Minuten Rezepte Obore feui tinci essit, quatue magnit ipissi bla feuis delessequis alit vulla feu feu feugait prat iureet diat. Ut veleniam quat el utpat, consenim in vel dit la facinci eriusto conullum volorpero dolortie veliquisit velit alit num dolortie dolore dionullum zzrit
Lecker Kuchen und Desserts Obore feui tinci essit, quatue magnit ipissi bla feuis delessequis alit vulla feu feu feugait prat iureet diat. Ut veleniam quat el utpat, consenim in vel dit la facinci eriusto conullum volorpero dolortie veliquisit velit alit num dolortie dolore dionullum zzrit
PZN -
7
7
5
7
7
0
0
Leichter leben in Deutschland Koch- und Begleitbuch Band 6
Gerichte zum Z端nden, f端r unterwegs und f端r die Arbeit
it m t z Jet g n u t i Anle
LEICHTER LEBEN IN DEUTSCHLAND Koch- und Begleitbuch Band 6
Phase 1: Die Zündung Analysiert man dieses übliche Essverhalten, dann ist ein solcher Tag ein fast reiner Zucker- und Stärkeschock. Mit fast 100 g reinem Zucker malträtieren wir tagtäglich unsere Bauchspeicheldrüse. Die Bauchspeicheldrüse muss im 2-Stunden-Takt große Mengen an Insulin produzieren, um den anflutenden Zucker aus dem Blut zu schaufeln. Ist diese Herkulesaufgabe bewältigt, sinkt der Blutzucker rapide ab und der nächste Hungeranfall ist vorprogrammiert. Jetzt wieder zu einem süßen Snack zu greifen, dies hat nichts mit Willensschwäche zu tun, dies ist ernährungsphysiologisch unumgehbar. Sie müssen jetzt einfach wieder zu einer Süßigkeit greifen. Von der Giftigkeit, der Toxizität des Zuckers sprechen manche Experten zwischenzeitlich. Zucker wie früher ein Gewürz, heutzutage verspeisen wir täglich über 30 Stück Würfelzucker und viel Stärke zusätzlich. Erstes und wichtigstes Ziel einer gesunden und erfolgreichen Abnehmaktion ist daher, dieses Auf und Ab des Blutzuckers zu beenden und diese Achterbahn massiv zu glätten. Beginnen müssen wir beim Startschuss des Tages, beim Frühstück, denn wer hier schon massive Blutzuckerspitzen provoziert, der wird im weiteren Tagesverlauf nie und nimmer aus dem Teufelskreis Hungeranfall – Essen – Hungeranfall entfliehen können. Keine Angst, das neu gestaltete Frühstück ist keine Nullnummer. Ganz im Gegenteil, Sie werden schlemmen und mit gefülltem Magen gestärkt zur Arbeit gehen. Wichtig ist eigentlich nur, dass Sie während der beiden Zündungstage alle kohlenhydrathaltigen Lebensmittel komplett meiden. An den beiden Zündungstagen halten Sie sich an unsere Rezepte und nehmen keinerlei Veränderungen vor. So klappt der Abnehmstart dann garantiert. Wenn Sie nicht gewohnt sind zu frühstücken oder wie bisher auch nur mit einem Kaffee auskommen, dann können Sie eines dieser Gerichte auch zwischendurch oder als Abendessen genießen, allerdings nicht mehrmals am Tag.
10
Und nach dem Zünderfrühstück? Nach dem Frühstück geht’s in der Zündungsphase mit unseren leckeren Suppen weiter. Sie dürfen davon essen, soviel und sooft Sie wollen, es gibt hierbei keinerlei Mengenbeschränkungen. Sollte ein im Rezept enthaltenes Gemüse nicht zu Ihren Favoriten zählen, können Sie dies selbstverständlich weglassen oder gegen ein anderes Gemüse austauschen. Nicht verwenden dürfen Sie in diesen Zündersuppen allerdings Kartoffeln, Nudeln, Reis, Mais, eine Beilage, wie Baguette oder Brot ist natürlich auch nicht erlaubt.
Gemüsesuppe für die Zündungsphase Zutaten 1 Blumenkohl 1 Kohlrabi 1 Sellerie 1
Zucchini
4
Tomaten
100 g
Champignons
1 Zwiebel 2 EL
Olivenöl
1 Liter
LLID Würzerbrühe
1 Pack
Kräuter frisch oder aus der Tiefkühltruhe
Salz, Pfeffer
Paprikapulver etwas Parmesan
Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen, die anderen Gemüse ebenfalls waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Pilze halbieren, Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln andünsten, die Gemüse dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Die Suppe zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und zerteilen. Nach circa 20 Minuten zusammen mit den Kräutern zur Suppe geben, Salz, Pfeffer und Paprika zugeben. Als Geschmacksverstärker etwas geriebenen Parmesan auf die Suppe geben.
11
fr端hst端ck
76
77
Rührei „integrale“ Zutaten für 1 Portion: 80 g
Vollkorntoastbrot
2 EL
Milch 1,5%
10 g
Butter
Salz, Pfeffer
1
Tomate
1 Msp. Oregano
1
Schalotte
etwas Kümmelpulver nach
2
Eier
Geschmack
Tomate in Würfel schneiden, Schalotte in feine Ringe schneiden. Die Eier in ein passendes Gefäß aufschlagen und mit der Milch verquirlen. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Anti-Haft Pfanne ohne Fett unter häufigem Wenden kräftig und knusprig rösten. Die Butter in die Pfanne geben und noch kurz weiter braten, dann nacheinander die Tomaten, Schalotten und Eier zugeben und unter Rühren fertig garen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kümmel nach Geschmack würzen und sofort servieren. Dieses Rührei ist auch ein Ruck-Zuck-Abendessen.
1 Portion enthält ca.: 466 kcal . 24 g Fett . 39 g KH . 23 g Eiweiß . 7 g Ballaststoffe . 461 mg Cholesterin
78
Birnen Ciabatta Zutaten für 1 Portion: 100 g LLiD Ciabatta oder
40 g
gekochter Schinken
minus-KH-Brot
1
kleine Birne
2 TL
60 g
Emmentaler, fettarm
Kräuterfrischkäse,
fettarm
Pfeffer
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das LLiD Ciabatta längs halbieren und beide Hälften mit dem Frischkäse besteichen. Die Birne schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Ciabatta Hälften verteilen. Den Emmentaler zu je 30 g auf die Birnen geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und im Backofen im unteren Drittel für circa 10 Minuten backen. Schmeckt auch als schnelles Abendbrot.
1 Portion enthält ca.: 446 kcal . 14 g Fett . 43 g Kohlenhydrate . 37 g Eiweiß . 12 g Ballaststoffe . 52 mg Cholesterin
79
44
45
Marinierte Putenröllchen auf Gemüsenudeln Die Kräuter vorbereiten und hacken, zusammen mit den Pfefferbeeren, dem Olivenöl und dem Kräutersalz im Mörser (Mixer, Blitzhacker) zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
Die Gemüsestreifen in einem Sieb abgießen, die Butter in den heißen Topf geben und die Gemüsestreifen darin warm halten und mit Würzer Pulver und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und der Länge nach in etwa 2-3 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der Paste vermengen und etwa 10 Minuten marinieren.
Die gebratenen Fleischröllchen auf den Gemüsenudeln anrichten. Zur Garnitur mit ein paar roten Pfefferbeeren und etwas Kräutern bestreuen. Fertig in ca. 25 Minuten.
Dann die Streifen aufrollen, mit einem Stäbchen feststecken und im erhitzten Öl von jeder Seite 3-5 Minuten anbräunen. Die Karotten schälen, die Zucchini waschen und beide Gemüse mit einem Sparschäler in lange Streifen ziehen. Die Brühe erhitzen und die Gemüsestreifen kurz darin blanchieren.
64
Zutaten für 4 Portionen: Für die Marinade: 5 EL
gehackte Kräuter (Zitronenthymian, glatte Petersilie, Zitronenverbene, Basilikum, ersatzweise 1 Päckchen TK gemischte Kräuter)
½ TL
rote Pfefferbeeren
2 EL
Olivenöl
1 EL
Zitronensaft Kräutersalz
600 g
Putenschnitzel Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft Schaschlikstäbchen oder Zahnstocher
1 EL
Bratöl
400 g
Karotten
400 g
kleine Zucchini
500 ml LLiD Würzer Brühe 1 TL
Butter
1 Portion enthält ca.: 296 kcal 12 g Fett 7 g KH 39 g Eiweiß 5 g Ballaststoffe 96 mg Cholesterin
65
vegetarische
gerichte
80
81
Zutaten für 4 Portionen: 2 EL
Olivenöl
5 cm
Ingwerwurzel, fein gerieben
100 g Austernpilze 200 g Karotte 1
rote Paprikaschote
200 g Brokkoli 100 g Zuckerschoten 50 g
Chinakohl
3 EL
Sesamsaat (schwarz oder weiß)
Salz, Pfeffer
1-2 TL Currypulver 4 EL
Sojasoße
2 EL
süße Chilisoße (Fertigprodukt)
4 EL
Essig
400 g Mandel-, Sesam- oder Räuchertofu 3
Pfannengerührter Asia Salat mit Mandel-Sesam-Tofu Die Ingwerwurzel fein reiben, die Austernpilze putzen und in etwas breitere Streifen schneiden, die Karotte und die Paprikaschote vorbereiten und in Stifte bzw. kleine Stücke schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Zuckerschoten schräg halbieren, den Chinakohl in schmale Streifen schneiden. Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne kurz anrösten und zur Seite stellen. Den Tofu aus der Verpackung nehmen und in Scheiben schneiden. Das Grün der Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, den Rest ebenfalls klein schneiden und zum Gemüse geben.
Das Öl in einem Wok erhitzen, den geriebenen Ingwer zugeben und kurz anschmelzen, nach und nach das Gemüse und die Pilze zugeben, dabei die Sorten mit der längeren Garzeit zuerst verwenden und 3-5 Minuten in der Pfanne rühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Sojasoße, Chilisoße und Essig pikant süß-sauer abschmecken und auf Teller verteilen. Die Tofuscheiben im Wok kurz anwärmen und auf dem Salat anrichten. Mit der Sesamsaat, den Zwiebelröllchen bestreuen und noch warm servieren. Fertig in ca. 25 Minuten.
1 Portion enthält ca.: 359 kcal . 21 g Fett . 15 g KH . 26 g Eiweiß . 8 g Ballaststoffe . 0 mg Cholesterin
106
Frühlingszwiebeln
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Karotten 400 g Kohlrabi 200 g Roggennudeln aus 100%
Roggenmehl ohne Ei,
ersatzweise Vollkornnudeln
1 EL
Rapsöl
1 EL
Currypulver
300 ml ungezuckerte Kokosmilch 1
gute Prise Chilipulver oder
1 kleine Chilischote
1 TL
LLiD Würzer Pulver
3 EL
Sojasoße
Salz, Pfeffer
2
Frühlingszwiebeln
10
kleine Kirschtomaten
2 EL
gehackte Petersilie
Roggennudeln in Kokosmilch-Gemüse-Soße Karotten und Kohlrabi putzen, waschen und in gleichmäßige Scheiben oder Stifte schneiden.
Zuletzt die Nudeln untermengen und auf Tellern anrichten.
Das Öl erhitzen und das Gemüse unter gelegentlichem Umrühren bissfest anbraten.
Die Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, die Tomaten halbieren auf den Nudeln verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren.
Die Nudeln nach Packungsanweisung nicht zu weich kochen, sie benötigen nur kurze Kochzeit, max. 6 Minuten, dann abgießen.
Fertig in ca. 20 Minuten.
Den Curry unter das Gemüse rühren und mit der Kokosmilch ablöschen, mit den restlichen Gewürzen kräftig abschmecken.
1 Portion enthält ca.: 273 kcal . 6 g Fett . 43 g KH . 11 g Eiweiß . 11 g Ballaststoffe . 0 mg Cholesterin
107
fisch gerichte
114
115
Zutaten für 4 Portionen: 600 g Lachsfilets (frisch oder TK, aufgetaut)
Salz, Pfeffer
Zitronensaft, Dillspitzen
1 EL
Rapsöl zum Braten
1 kg
frischer grüner Spargel
2
Tomaten
1
Zwiebel
1 EL
Rapsöl zum Braten
2
reife Mangofrüchte, davon etwa
300 g Fruchtfleisch, den Rest in
Spalten
Lachs mit Spargel und Mango-Meerrettich-Soße Den Lachs vorbereiten, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Sahnemeerrettich
1 EL
gemischte Gartenkräuter, frisch
oder TK
Salz, Pfeffer
1 TL
Currypulver
4
Dillzweige oder das Grün von
2 Frühlingszwiebeln
Das Rapsöl erhitzen, die Lachsstücke langsam da1 Msp. Chilipulver rin gar braten und zum Schluss mit den Dillspitzen 1 EL Zitronensaft bestreuen.
Den Spargel putzen, im unteren Drittel schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Das Mangofleisch in einem Mixer pürieren, den Sahnemeerrettich und die Kräuter unterrühren, mit etwas Salz, Pfeffer, Curry, Chilipulver und Zitronensaft abschmecken.
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch mit einem Messer vom Kern lösen, dabei einige Spalten zur Dekoration beiseite legen.
Den Lachs mit dem Spargel und der Soße anrichten und mit den Mangospalten, den Dillsträußchen oder dem Zwiebelgrün dekorieren.
Das Olivenöl erhitzen, die Spargelstücke mitsamt den Zwiebelwürfeln in etwa 10 Minuten bissfest braten. Die Tomatenwürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig in ca. 25 Minuten.
1 Portion enthält ca.: 382 kcal . 18 g Fett . 21 g KH . 34 g Eiweiß . 6 g Ballaststoffe . 53 mg Cholesterin
132
2 EL
Lachsdipp mit jungen Kartoffeln Die Kartoffeln waschen und mit dem Meersalz etwa 25 Minuten dämpfen. Die Radieschen vierteln, die Gurke in Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben auf 4 Teller verteilen, die Radieschen darauf anrichten, mit Salz, Pfeffer und Dillspitzen würzen. Den Räucherlachs in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, den Frischkäse unterrühren und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte eine sämigere Konsistenz erwünscht sein, mit etwas Wasser nachhelfen. Die Schnittlauchröllchen unter den Lachsdipp ziehen, mit einem Löffel jeweils eine Nocke auf die Teller setzen und die Kartoffeln dazu anrichten. Mit einigen langen Schnittlauchhalmen garnieren. Man kann auch die Kartoffeln in Scheiben schneiden, nebeneinander auf ein Backblech legen, mit dem Meersalz bestreuen und im Ofen bei 230°C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Dann etwas abkühlen lassen und abwechselnd mit Gurkenscheiben und der Lachscreme aufeinanderschichten und anrichten. Fertig in ca. 30 Minuten.
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg
kleine Kartoffeln
2 EL
grobes Meersalz
1 Bund Radieschen 1
Salatgurke Salz, Pfeffer, Dillspitzen
200 g
Räucherlachs
200 g
Frischkäse 2%
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Schnittlauchröllchen
1 Portion enthält ca.: 315 kcal . 5 g Fett . 43 g KH . 22 g Eiweiß . 7 g Ballaststoffe . 22 mg Cholesterin
133
gefl端gel gerichte
148
149
Zutaten für 4 Portionen: 4
Putenschnitzel a 150 g
4 EL
Sojasoße
½
rote Paprikaschote
1
kleine Zwiebel
50 g
geriebener Gouda
50 g
Frischkäse 16%
2 EL
gehackte Petersilie Salz, Cayennepfeffer
1 TL
Curry Paprikapulver
300 ml LLiD Würzer Brühe 2 EL
Rapsöl zum Braten
600 g
Brokkoli
1½
rote Paprikaschoten
1
Zwiebel
1 EL
Olivenöl
1 Msp. geschrotete Chili Salz, Pfeffer 3 EL
süße Chilisoße (Fertigprodukt)
50 g
Cashewkerne
1 Portion enthält ca.: 452 kcal 20 g Fett 17 g KH 51 g Eiweiß 8 g Ballaststoffe 104 mg Cholesterin
160
Putenröllchen mit scharfem Brokkoli Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, nebeneinander ausbreiten und mit der Sojasoße beträufeln. Paprika und Zwiebel vorbereiten und in sehr feine, gleichmäßige Würfel schneiden, mit dem geriebenen Käse, dem Frischkäse und der Petersilie vermengen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Füllung auf den Schnitzeln verteilen, aufrollen und mit einer Rouladennadel feststecken, außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und in Scheiben schneiden, die Paprikaschote in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken. Eine Pfanne erhitzen, die Cashewkerne ohne Fett darin anrösten und umfüllen, das Öl zugeben, Brokkoli, Paprika und Zwiebelwürfel unter Rühren bissfest garen, mit Chili, Salz, Pfeffer und der Chilisoße abschmecken, die Cashewkerne unterheben und das Gemüse zu den Röllchen anrichten.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Rouladen rundherum anbraten, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Minuten fertig garen. Falls von der Füllung etwas übrig bleibt, mit in die Brühe geben, nach dem Garen pürieren und als Soße verwenden.
161
fleisch gerichte
168
169
Kalbsröllchen mit Gemüsefüllung in Marsalasoße Die Tomaten in etwas lauwarmem Wasser 15 Minuten einweichen und dann in kleine Würfel schneiden. Die Schnitzel waschen und trocken tupfen, nebeneinander legen, leicht klopfen, salzen, pfeffern, und mit etwas Knoblauchpulver bestreuen. Tomatenmark und Meerrettich verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Die Zuckerschoten nebeneinander auf die Schnitzel legen (ca. 6 Stück pro Schnitzel), die Paprikaschote halbieren und der Länge nach in schmale Streifen schneiden. Jeweils 3 Paprikastreifen in die Mitte legen, die Champignons würfeln und darüber streuen, die restlichen Champignonwürfel in die Soße geben. Mit Kräutersalz, Cayennepfeffer und den italienischen Kräutern würzen, aufrollen und mit einer Rouladennadel feststecken.
200
Das Öl erhitzen, die Röllchen von jeder Seite anbräunen, die Zwiebelwürfel kurz mit anschwitzen, die Tomatenwürfel zugeben, mit dem Marsala und dem Wasser ablöschen und zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen, dabei die Röllchen nach 7 Minuten wenden. Den Deckel abnehmen, offen noch 5-10 Minuten weiter garen, abschmecken und mit der Soße und den Vollkornbrötchen servieren. Fertig in ca. 40 Minuten.
Zutaten für 4 Portionen: 4
Kalbsschnitzel a 150 g Salz, Pfeffer Knoblauchpulver
2 EL
Tomatenmark
1 EL
Meerrettich (aus dem Glas)
2
getrocknete Tomaten oder 2 EL Tomatenflocken
1 Pck.
Zuckererbsenschoten
½
rote Paprikaschote
4
mittelgroße Champignons
1
Zwiebel Kräutersalz, Cayennepfeffer italienische Kräutermischung
2 EL
Rapsöl zum Braten
100 ml Marsala (italienischer Süßwein) 250 ml Wasser 4
Vollkornbrötchen
1 Portion enthält ca.: 424 kcal 10 g Fett 36 g KH 39 g Eiweiß 8 g Ballaststoffe 105 mg Cholesterin
201
Entsäuerungstage In nahezu jedem Organ und auch in verschiedenen Stoffwechselabschnitten ist ein bestimmter pH-Wert notwenig, um eine optimale Funktion zu erreichen. So ist der Magensaft extrem sauer, hat einen niederen pH-Wert. Völlig andere Werte finden wir im Dünndarm, auf der Haut oder in der Vagina. Schon geringste Veränderungen bewirken eine Funktionsstörung oder gar einen kompletten Ausfall. Für einen reibungslosen Stoffwechsel muss ein ganz bestimmter pH-Wert dauerhaft und stabil eingehalten werden. Diese Stabilität wird durch körpereigene Puffersysteme erreicht, die entstehende Säuren binden, neutralisieren oder auch wieder freigeben. Nur funktionierende Puffersysteme garantieren, dass alles im Körper im Gleichgewicht, in Balance bleibt. Die für einige Stoffwechselvorgänge schädlichen Säuren entstehen durch Überanstrengung, Stress und unausgewogene Ernährung, werden aber von einem funktionierenden Puffersystem in der Regel abgefangen. Erst bei massiven Belastungen kommen die Puffer an die Kapazitätsgrenze oder brechen zusammen. Ein bisher zu selten beachtetes Phänomen ist, dass beim Fettabbau Säuren entstehen, Chemiker sagen dazu Ketosäuren. Ein jahrelang durch ungesunde Ernährung geschundener Körper wird beim Abnehmen nochmals zusätzlich mit einer Säureflut belastet. Um Schaden fernzuhalten, bremst der Körper den Fettabbau drastisch aus, das Abnehmen kommt trotz Hungern und Fasten fast völlig zum Erliegen. Frust macht sich breit, die Diät, das Abnehmen scheitert. Mit den ausgewogenen Rezepten von „Leichter leben in Deutschland“ führen Sie dem Körper deutlich mehr basenbildende Stoffe zu und verbessern so die Säure-Basen-Balance. Wer jedoch durch jahrelange Fehlernährung schon „sauer“ ist, bei dem wird das Abnehmen nicht richtig in Fahrt kommen oder nach geringen Anfangserfolgen bald stagnieren. Um richtig Schwung in das Abnehmen zu bekommen, muss eine Entsäuerung stattfinden. Wir empfehlen hier seit Jahren sehr erfolgreich unser LLiD Säure-Basen-Balance-Pulver 1x täglich 1 ML am Abend aufgelöst in 1 Glas Wasser zu trinken.
220
Dieses Pulver ist absolut zucker-, carbonat- und natriumfrei und besteht aus den natürlichen Citraten von Kalium und Magnesium ohne jegliche künstlichen Zusätze. Damit entsäuern Sie schnell und kraftvoll. Ob ein Lebensmittel im Körper sauer oder basisch wirkt, hängt von der chemischen Zusammensetzung und nicht, wie vermutet, vom eigentlichen Geschmack ab. Obwohl manche Lebensmittel oft sauer schmecken, wie Grapefruit, Zitrone oder Essig, wirken sie im Stoffwechsel basisch. Diese vermeintliche Diskrepanz zwischen dem Geschmack und der Wirkung macht das Säure-Basen Thema für den Laien schwer verständlich und ist Ursache von manchem Missverständnis, sogar unter medizinisch Gebildeten.
Nachbessern ist immer langwieriger und schwieriger als frühzeitig vorbeugen. Um die Pufferkapazitäten in Ihrem Organismus zu stärken, um Abnehmstillstände zu verhindern und Schwung im Abnehmen zu halten, empfehlen wir daher grundsätzlich circa alle 2 Wochen einen Entsäuerungstag einzulegen. Mit unseren leckeren Rezepten fällt dies sehr leicht. Um das Abnehmen zu forcieren und Stillstände zu vermeiden, empfehlen wir daher: Zum Start des Abnehmens beginnend ab Zündungstag 1 mit dem Säure-Basen-Balance Pulver eine kraftvolle Entsäuerung durchzuführen. Trinken Sie 1x täglich, vorzugsweise abends, 1 Glas Leitungswasser mit 1 Meßlöffel Säure-Basen-Balance Pulver über den Zeitraum von 2 Wochen. Achten Sie auf die Zusammensetzung des Pulvers, es soll frei von allen Zuckern sein und keine Carbonate (=Brausepulver) enthalten. Nach dieser Entsäuerung zum Start fügen Sie alle 2 Wochen einen Entsäuerungstag mit unseren Rezepten ein.
Hier unsere Rezepte zum Entsäuern:
ents채uerungs-
rezepte
221
Kräuterkartoffelpfanne mit Datteltomaten Die Kartoffeln waschen, schälen, in gleichmäßige kleine Würfel schneiden und in der Brühe ca. 10 Minuten garen, dann abgießen.
Mit Salz, Pfeffer, etwas Streuwürze und Kümmel abschmecken, den Käse darüber streuen und mit dem Basilikum dekorieren.
Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Tomaten waschen und abtropfen lassen, die Zwiebel halbieren und dann in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehe fein hacken.
Es können auch gekochte Kartoffeln vom Vortag verwendet werden, diese werden dann im Olivenöl mit angebraten.
Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch mitsamt dem Rosmarinzweig darin glasig andünsten. Die Zucchinischeiben und die Tomaten zugeben und kurz anbraten, die gegarten Kartoffeln unterheben und zum Schluss mit den Kräutern bestreuen.
228
Zutaten für 1 Portion: 200 g
Kartoffeln
150 ml LLiD Würzer Brühe 200 g
kleine Zucchini
100 g
Datteltomaten
1
Zwiebel
1
kleine Knoblauchzehe
1
Rosmarinzweig
1 EL
Olivenöl
1 EL
frische gehackte Kräuter wie: Schnittlauch, Petersilie, Oregano, Thymian Kräutersalz, Pfeffer
etwas
Streuwürze nach Belieben gemahlener Kümmel nach Belieben
1 EL
geriebener Gouda oder Emmentaler
einige
Basilikumblättchen
1 Portion enthält ca.: 338 kcal 15 g Fett 39 g KH 10 g Eiweiß 9 g Ballaststoffe 3 mg Cholesterin
229
desserts
& kuchen
204
205
Pfirsich-Amarettini-Quark Quark und Joghurt mit dem Zucker verrühren, jeweils 4 Amarettini auf den Boden eines Glases legen und mit dem Espresso tränken. Die Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Pfirsiche kurz in heißes Wasser tauchen, die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und unter die Quarkmischung heben.
210
Die Hälfte der Quarkcreme auf die getränkten Amarettini geben, mit der Hälfte der Schokostückchen bestreuen, die restliche Creme einfüllen, mit der verbliebenen Schokolade bestreuen und ein Amarettini mit einem Minzeblatt zur Dekoration oben auf legen. Bis zum Verzehr kühl stellen. Fertig in ca. 20 Minuten.
Zutaten für 4 Portionen: 500 g
Quark 20%
200 g
Joghurt 1,5%
2 EL
Zucker
20
kleine Amarettini (ital. Mandelmakronen)
8 EL
Espresso
60 g
dunkle Schokolade mit Orangenstückchen (mind. 52% Kakaoanteil)
4
frische reife Pfirsiche
4
Minzeblättchen oder Zitronenmelisse
1 Portion enthält ca.: 306 kcal 11 g Fett 32 g KH 17 g Eiweiß 2 g Ballaststoffe 22 mg Cholesterin
211