Magazine Maisons Créoles N°138 Martinique by Magazine Maisons Creoles

MARS - AVRIL 2021

ÉDITION MARTINIQUE

#138 BIMESTRIEL GRATUIT

DOSSIER

La maison à ossature métallique

INDOOR

Une cuisine de caractère

OUTDOOR

Spa & Jacuzzi en mode détente

DANS UN MONDE QUI CHANGE,

CE QUI EST BON POUR VOTRE MAISON L’EST AUSSI POUR VOTRE BUDGET

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Édito « On voyage autour du monde à la recherche de quelque chose, et on rentre chez soi pour le trouver » selon l’auteur George Moore. Nous sommes plutôt d’accord avec ses mots qui résonnent particulièrement fort en ce moment. Notre habitat est plus que jamais devenu un sanctuaire, un refuge, un cocon. Un chez soi d’une ou plusieurs pièces, qui est à notre image et qui reflète ce que nous sommes. Si vous ne vous doutiez pas que la crédence de votre cuisine avait le pouvoir de métamorphoser l’univers de la pièce maitresse de votre maison, ce nouveau numéro sera votre guide idéal. Désormais, on prend le temps, on pense à se détendre et à faire une escale prolongée dans toutes les pièces de la maison et particulièrement dans la salle de bain, qui grâce à quelques conseils et astuces prend des allures de havre de relaxation ou de spa privé. Nul besoin de refaire votre passeport ou de vous remettre du jet lag, Maisons Créoles vous transporte vers les hôtels et maisons les plus déboussolants du globe à portée de page. Après la Namibie et la Tanzanie, vous êtes cordialement invités à passer au jardin pour profiter d'un moment en toute convivialité. Bon voyage au pays du Home sweet home !

L’équipe Maisons Créoles

Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 88 maisons.creoles@orange.fr Président / Directeur de publication Patrick de LARROCHE Directrice Adjointe Sabrina de LARROCHE LEBRAT

Direction artistique et PAO MeBo Design Contributeur Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Corine TELLIER Shutterstock

138 M A G A Z I N E

Impression Guadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice)

MARS - AVRIL 2021

www.maisonscreoles.net Régies publicitaires GUADELOUPE C.Com Le PAVILLON Z.I. de Jarry 97 122 Baie-Mahault T. 0590 38 40 31 / F. 0590 38 40 32 secretariat@maisonscreoles.net Corinne BELMONTE : 0690 40 61 82 Priscilla DELANNAY : 0690 76 58 28 MARTINIQUE Immeuble Hexagone 97 224 Ducos T. 0596 77 49 89 / F. 0596 63 61 93 secretariat@maisonscreoles.net Céline JEAN-LAURENT : 0696 40 05 27 Corinne DAUNAR : 0696 90 29 24 Loriane DARTIAILH : 0696 84 22 46

ÉDITION MARTINIQUE

#138 BIMESTRIEL GRATUIT

MARS-AVRIL 2021 MARTINIQUE

ISSN : 1635-298X Édité par SARL TOTEM COMMUNICATION Guadeloupe / Martinique C.Com Le PAVILLON Z.I. de Jarry 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 secretariat@maisonscreoles.net

INDOOR

Aménager un garage

DOSSIER

Pleins feux sur l’éclairage

OUTDOOR

Poules au jardin

Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays. Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou omissions. Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.

SOMMAIRE N°138

Mars-Avril 2021

ÉDITION MARTINIQUE

PATRIMOINE Moulins d'hier, moulin d'aujourd'hui ....................................................p.8 MÉTIER D'ANTAN Le capitonneur ....................................................................................... p.12 KAZKAMO Man Wowo ................................................................................................p.13 INTÉRIEUR CRÉOLE La salle à manger . .................................................................................. p.14 OBJECTIF CONSTRUCTION Après les fondations place aux murs .................................................. p.16 KALÉIDOSCOPE CRÉOLE La pêche à la Martinique .......................................................................p.20 CONSEIL DE L'AVOCATE Les droits du conjoint survivant sur le logement .............................. p.22 GESTION DE PATRIMOINE L.M.N.P vs Location Nue "Un choix important" . ............................... p.24

MAISON DE RÊVE Thanda Island, Tanzanie .......................................................................p.26 HÔTEL DE RÊVE Zannier Hotels Omaanda Namibie ...................................................... p.34 DOSSIER Pleins feux sur l'éclairage.......................................................................p.49 INDOOR Aménager un garage .............................................................................. p.42 Quelle crédence pour ma cuisine ?...................................................... p.45 DÉCO Le "Face Line Art" ................................................................................... p.54

OUTDOOR Prenez soin de votre extérieur.............................................................. p.56 Potager : un pas vers l'autosuffisance ................................................ p.60 Poules au jardin.......................................................................................p.64 MON JARDIN CRÉOLE Le Kaempferia..........................................................................................p.70 SHOPPING............................................................................................... p.72 BIEN-ÊTRE La phytothérapie .................................................................................... p.76 SAVEURS À la découverte de la saveur Umami..................................................... p.78 Le roucou..................................................................................................p.82 RECETTE Carangue en tartare, piment & avocat d'ici ...................................... p.80

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PUBLIREPORTAGE

La SARA : la forêt au cœur de l’acier

Et si, au cœur d’un site industriel complexe, s’exposait l’art ? Et si, au creux des tuyaux et des structures d’acier se glissait la création ? Et si, au sommet d’immenses cuves de tôle, s’épanouissait une forêt de palmiers, psychédélique et mystérieuse? C’est le projet un peu fou et poétique que la SARA, Rubis Mécénat et Pierre Roy-Camille mènent, depuis janvier 2021, au sein de la raffinerie du Lamentin. Plongée d’histoire dans une rencontre des matières Faire se rencontrer le végétal et l’acier, la nature vierge et la haute technologie, l’acte créatif et la rigueur d’un site industriel… c’est la réponse originale qu’apporte Pierre Roy-Camille, créateur monumental, à

un appel à projets inédit de la SARA et Rubis Mécénat. L’objectif : mettre à profit les installations complexes de la raffinerie pour exalter l’art et valoriser le panorama du lieu. Derrière ce gigantesque projet, une organisation bien huilée portée par l’énergie et les ressources de Rubis Mécénat,

le fonds de dotation artistique du groupe Rubis. Associés à cette aventure créative, la DAC Martinique et la mairie du Lamentin se sont faites parties prenantes et ont participé du jury de l'appel à intérêt. Aussi, la sélection de l’œuvre à représenter a suivi un processus rigoureux, ouvert à toutes

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les inspirations d’artistes ou de collectifs ! Et c’est la forêt de palmier de Pierre Roy-Camille qui a trouvé les faveurs des décideurs, fort d’une proposition tendre, iconique et puissante. Il faut reconnaitre que le défi est évocateur : intégrer dans un milieu industriel revêche une création contemporaine, autant ancrée dans la culture de l’île que dans l’environnement métallique et tubulaire du parc de la SARA.

Les enjeux Mais réaliser un tel ouvrage n’est pas une petite tâche : il s’agit d’intervenir dans un milieu industriel et contraint, là où la composition sera apposée sur la couronne d’un immense réservoir de stockage de pétrole brut. Dans ces circonstances uniques, des enjeux de technique et de maintenance investissent les réflexions de l’artiste : l’œuvre devra permettre de surveiller la corrosion de l’installation, et la peinture ne devra pas empêcher ces contrôles incontournables. Autre défi : travailler dans un cadre singulier, suspendu au sommet du bac, dans une jungle d’échafaudages, alourdi des EPI règlementaires et sous la contrainte d’un équipement toujours en utilisation. La méthode enfin, est mise à

l’épreuve, où le matériel et les types de pose seront nécessairement rendus résistant à l’environnement caustique : durée dans le temps, compositions éco respectueuses, réaction à l’air marin… autant de décisions éclairées qui constituent aussi le plasticien moderne et urbain. Et puis, surtout, il y a la taille de l’œuvre, immense, colossale, sur prêt de 4 mètres de haut et long d’une soixantaine. Un défi d’échelle, pour qui veut apposer sa marque dans ce milieu que d’aucuns pourraient considérer comme hostile à l’art. Et pourtant, le défi n’effraie pas Pierre Roy-Camille, enfant de l’île et artiste épanoui, aux influences du monde et aux racines caribéennes. Ce projet, c’est l’occasion de poser de nouveau ses rouleaux en Martinique, et de se ressourcer dans la luxuriance natale. C’est que son dessin, depuis longtemps, s’est habité de l’exubérance des canopées du nord. Son trait, végétal, construit le souvenir, et plonge l’œuvre dans une imagerie puissante : il diffuse une nature explosive, débordante, autant qu’apaisée. Sur cette couronne du réservoir, c’est le palmier mythique de l’île et dans lequel chacun se reconnait, qui s’épanouit comme un clin d’œil unique à cette rencontre fortuite de deux mondes…

La SARA en Martinique : Quartier Californie ZI 97232 Le Lamentin Tél : 05 96 50 18 94 La SARA en Guadeloupe : 17, bd de la Pointe - BP 2039 Z.I. Jarry CEDEX 97 122 Baie-Mahault 05 90 38 13 13 - 05 90 26 70 98 La SARA en Guyane : Route de Dégrad-des-Cannes BP 10227 - 97325 Cayenne Cedex Entreprise certifiée ISO 9001.

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.1 PATRIMOINE

Moulins d’hier, moulin d’aujourd’hui

Texte : Corinne Daunar Photos : Fondation Clément L.Hayot

S’il est un bâti que la Martinique ne peut renier, c’est bien ses centaines de moulins, dont elle s’est hérissée dès les prémices de son histoire moderne. À vent, à eau ou à bêtes, ils constituent des perles d’ingéniosité et d’adaptation. L’un des derniers nés de cette aventure, le moulin hydroélectrique du GrosMorne qui du haut de ses 90 ans se veut être la révolution de tous ses prédécesseurs. Le moulin, producteur colonial Le principe du moulin est vieux comme le monde, ses prémices l’emmenant aux confins de l’histoire et au chevet des plus anciennes civilisations. Sa logique, elle, est simple : fournir, pour un usage donné, une énergie régulière et contrôlée. De ce besoin primaire découlent des merveilles d’ingénierie, que chaque région du globe voit se déployer avec originalité. À la Martinique, ils sont installés en creux de chaque habitation sucrerie, rouage essentiel au broyage des tiges et à l’extraction du jus de canne. Le choix du médium, dans cette quête d’énergie, tient d’abord au terroir : particulièrement, dans les plaines du sud, où la sécheresse frappe goulument, ce sont des moulins à bêtes qui sont mis à l’œuvre, où les bœufs arrimés aux poulies des rouleaux dentelés suivent leur

inlassable cycle autour du pivot central. Parfois, c’est l’ardeur éolienne qui est mobilisée, pour convertir à force d’ailes la puissance des vents d’Est. Plus au Nord, dans le relief chahuté des contreforts de la Pelée, ce sont sur les bras vigoureux des rivières de montagne que l’on installe les roues à aubes. Dans l’univers agricole et industrieux de la Martinique, le moulin est planificateur urbain et social, et impose autour de lui les nouvelles exploitations.

Le planificateur urbain Très rapidement, le territoire s’équipe : dès 1730, plus de trois cents moulins à bœufs battent le rythme de l’île, une centaine fracassent l’eau et plus d’une dizaine avalent le vent. Parmi ces illustres représentants, celui de Val d’Or, élégamment restauré, impressionne par ses dimensions. Les usages le destinent principalement

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à l’activité sucrière, parfois à l’animation d’autres mécaniques. Pourtant, à mesure de bonds d'ingéniérie, il semble perdre en mérite. L’entrée de l’île dans la modernité industrielle consacre la fin de ces moteurs des temps anciens. À l’énergie de traction des bœufs, à l’incertitude du vent, aux caprices des niveaux de flots, est substituée la puissance fiable de l’air échauffé. La morsure de la vapeur avale les pistons, entraine une chaine savante, craquante et résolument novatrice : les rolls des broyeurs sont projetés à l’intérieur de l’usine, et valident l’opportunité de la révolution technologique. Dans cette réalité, quel futur pour le moulin ?

Le moulin moderne : rendez-vous au Gros-Morne, en terres d’hydroélectricité Cette réponse, elle se trouve peut-être au flanc du Morne Vanier, perché dans les renflements du Gros-Morne. Modèle unique de moulin, ingénieux, poétique, celui créé par Monsieur Henry-Marie Calixte, au fond de la Petite Lézarde. Visionnaire, connaisseur, il appuie, dès 1933, toute la petite industrie locale : scierie, moulin à farine, tout s’adapte, sous le labeur précis du maître de l’eau, aux besoins du moment. Le moulin est remarquable à bien des égards : fabrique en tôle de récupération, une roue hydraulique verticale fournit électricité et puissance de broyage, pour la transformation des racines et fruits environnants, du toloman au manioc et coco.

Plusieurs fois réparé, amélioré, démonté et rénové, le moulin traverse le siècle, jusqu’à la disparition de son fondateur, au début des années 1990’, Dans le courant des années 2010, l’installation est sauvée par son actuel propriétaire, Richard Exurville, qui en offre une visite pédagogique unique, dans une installation désormais dédiée à la production organique et comme à l’époque, de farines traditionnelles… Toujours croqué par les eaux du Nord et la vigueur du bois environnant, le site est pourtant sorti de sa torpeur : la bonne volonté démultiplie les initiatives. Au programme, pour ce moulin 2.0 : un chantier d’insertion, des énergies renouvelables, un point de dégustation fourmillement culturel et redécouverte de la nature… et surtout, une plongée dans un pan d’histoire bien plus animé qu’il n’y parait !

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.1 MÉTIER D’ANTAN Texte : Corinne Daunar Photos CD et M.NUBUL

Le capitonneur, en voilà un artisanat rare, insaisissable, qui refuse souvent de se cantonner à sa définition : le capitonneur, tel qu’il exerce en Martinique ou en Guadeloupe a pourtant marqué de nombreuses générations et de salons d’intérieur. Aujourd’hui, et malgré les soubresauts du métier, il se veut éminemment moderne, au service de nouveaux passionnés. Un métier d’art

Des techniques nombreuses

Le métier part d’un objet simple : rembourrer un fauteuil ou un siège en piquant une garniture en plusieurs endroits. Pourtant, la multiplicité des méthodes, des ouvrages et des demandes en fait un savoir-faire étonnement mouvant, où chaque artisan en dessine une nouvelle facette. Les appellations sont aussi nombreuses peut être, que les projets : tapissier, bourrelier-matelassier, couturier, sellier garnisseur… Sous nos latitudes, c’est le capiton, cette fameuse petite surpiqûre sur le trône matelassé, qui consacre l’usage : le capitonneur, sera le maître de vos intérieurs. Il est, dans notre imaginaire antillais, celui qui, d’un coup de ciseau sûr, redonne vie aux objets : sans doute présent aux premiers temps des colonisations, c’est bien le XXe qui lui donne sa patine actuelle, là où s’affinent les techniques et la modernité. La tradition antillaise porte l’amour du beau meuble, durable et qui se transmet de génération en génération. De ces pièces d’héritage, les tissus et rembourrages sont les parties les plus exposées à la morsure du quotidien. Banquettes, sièges, coussins : tout ce qui se garnit est ici retraité ou remplacé par des capitonneurs, aux carnets de commandes débordants. Pourtant, dans ces ateliers, l’on répare et l’on conçoit pour le temps long.

L'habilité souvent s'acquière sur le tard, précieusement et longuement transmise par les artisans déjà en place. Nombre de maîtres ne comptent pas les années passées aux côtés de leur mentor avant de prendre leur envol ou de récupérer le pas de porte. S’il est un métier où l’expérience prend toute son ampleur, c’est bien celui-ci. Les compétences à affuter sont illimitées : métrer le revêtement, tailler, coudre, démonter, assembler, chaque projet mobilise un monde de précisions. Il faut dire que l’on parle bien d’art, à la confluence de nombreux savoir-faire : couture, tapisserie, parfois même connaissance du bois : la polyvalence est reine pour devenir capitonneur. Dans les années 1970’, le métier lui est encore vivace, chaises et fauteuils s’empilent pour retrouver vie et accompagner fidèlement des générations de séants. L’atelier explose les sens : l’odeur de colle, partout, imprègne l’âme du visiteur : chutes de cuirs, de tissus, de vinyle en tout genre jonche les étagères et les établis. Étaux, pinceaux, ciseaux, couteaux, lames s’accumulent dans les tiroirs. Et puis, surtout, trône la pièce maîtresse, celle qui cadence la journée et impose son fracas : la machine à coudre, souvent industrielle, régulièrement modifiée et adaptée tant au métier qu’à l’artisan. Elle avale tous les types de revêtements et surpique en fanfare les prochains salons de famille.

Capitonneur d’aujourd’hui Aujourd’hui, la succession pourtant est difficile à mettre en œuvre, là où les apprentis se font rares : importance du savoir-faire, exigence de la formation, temps long de l’engagement et rigueur impérative, commandes incertaines… l’horizon de ces artisans tapissiers n'est pas simple. Le métier tient peut-être son salut dans le haut de gamme : montage à la main, créations originales, finitions délicates… De nombreux domaines sont désormais investis et explorés, de la sellerie automobile au monde de la mer : possible que, sous la férule d’amateurs d’ouvrages fins, de nouvelles générations d'artistes capitonneurs émergent !

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.1 KAZKAMO

Man Wowo To to to! Il y a du monde ? Bonjour madame ! Bonjour "pitit a manman". Alors qu'est-ce qui te fallait ? Une demie livre de margarine, 4 morceaux de morue salée et 1 morceau de savon s'il vous plaît. J'ai combien pour vous madame ? 12 francs. Merci madame, au revoir madame. Regarder un enfant sortir de sa poche son petit bout de papier, le voir le déplier avec délicatesse, puis se mettre sur la pointe des pieds afin d'être à la bonne hauteur, me rend chaque fois joyeuse. J'aime l'écouter lire sa liste avec sa petite voix d'enfant. J'aime ce regard curieux mais innocent, cherchant à savoir ce qui se passe sous ma petite robe de bois. Mais ce que j'aime par-dessus

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tout, c'est d'entendre les marques de politesse. Eh oui ! Je me souviens de l'époque où je ne passais pas inaperçue. Ma robe de bois était simplement décorée mais toujours bien achalandée. Tout le monde dans le quartier y trouvait son compte : du bonbon arlequin pour les enfants aux lots de pois rouges et lots de farine pour les plus grands. Je rigolais tellement quand la mamie toquait sur mes planches de bois avec sa pièce de 2 francs, tout en criant à ma propriétaire "vin vann" ! Vous l'avez compris, ma propriétaire est une tenancière. Elle les connaissait tous. Et quand parfois ils ne pouvaient pas payer leurs commissions,

Texte : Olivier Gripacus Illustration : LifeisDzign

c'était "ti zafè sa" ! comme disait ma propriétaire. Combien de fois je l'ai vue prendre son cahier de compte et noter simplement le nom et la somme dûe en rouge pour ne pas se retrouver " konkonb san grènn". Alors, ils pouvaient repartir avec leurs petits lots de telle ou telle chose. Je n'étais pas la seule kazkreyol à avoir vu et vécu ceci. Nous étions nombreuses à aider les familles guadeloupéennes. Nous nous sentions vraiment utiles et essentielles car solidarité et entraide n'étaient pas que des mots. Je suis Man Wowo de kazkamo, mais beaucoup m'appelaient, "LOLO".

.1 INTÉRIEUR CRÉOLE

Texte : Corinne Daunar Crédits photos : Fondation clément

LA SALLE À MANGER Elle est aujourd’hui la pièce sociale, le point de ralliement, le lieu où l’on se retrouve, au creux de chaque foyer. Et pourtant, à l’origine, la salle à manger n’était pas la priorité des concepteursconstructeurs : sa fonction, évolutive, secondaire, s’inscrit à mesure dans le bâti, lorsque peu à peu, l’espace se gagne et le confort devient norme.

Priorité au pratique Dans l’habitat premier, que ce soit dans les logements de colons ou les baraquements sommaires d’esclaves, la vie intérieure s’enroule souvent autour d’une pièce unique et centrale : la salle à manger, dans cette structure fruste, se veut d’abord cet espace aux destinations multiples, selon le besoin et l’instant. Bien qu’insaisissable, elle est donc précocement bien inscrite dans les premiers dessins des bâtisseurs, dans les premières maisons modestes. Parfois, Delawarde, fidèle chroniqueur des habitus des îles, décrit une seconde pièce, la « salle de réunion », lieu de la rencontre, de l’utile et là encore, des usages transverses. Pas tout à fait un salon, dans un volume restreint, pas non plus une cuisine, mais bien le cœur du foyer : la salle à manger. Dans les demeures plus cossues, que le temps et les moyens voient s’agrandir à

mesure, cette pièce apparait souvent quand la maison s'élève. C’est alors dans une ancienne chambre, ou au couvert d’une galerie savamment retirée du soleil qu’elle est installée. Dans cet habitat

de bouche qu’occasionnent les scènes trop généreuses. Dès le XVIIIe siècle, dans ce jeu d’opulence, la salle à manger bourgeoise prend ses airs d’apparat : elle est moins le centre de la socialité que celui de l’affirmation du privilège et de l’aisance.

La salle de réception dans le logis de ville

confortable, la salle à manger se carrèle, là où le parquet souffre des nombreux débris

Aussi, ce qui achève de lui donner corps, c’est son mobilier. D’abord très rudimentaire, l’ameublement s’y déploie sans façon autour d’une planche de bois grossière, montée sur tréteaux et agrémentée de chaises brutes et bigarrées : nous sommes au détour du XVIIe siècle. C’est à mesure de sédentarisation, lorsque les générations de créoles s’affirment, que les revenus se gonflent et que les artisans, modes et circulations de biens étoffent les entrepôts que le mobilier se fait remarquable.

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Dans ces salles à manger qui s’enrichissent, un buffet en acajou aux pieds tournés, une table de même facture, un ensemble de sièges en vanneries et essences locales précieuses deviennent des compagnons réguliers. Et pour parfaite l’atmosphère, des dessertes, un serviteur muet et autres tablettes commencent à accueillir colifichets, bibelots et argenteries. C’est, avec le salon, le point d’orgue de l’élégance, ou les convives doivent donc pouvoir apprécier sans fard l’aisance des amphitryons.

La salle à manger moderne

lorsque les générations de créoles s’affirment Magazine MAISONS CRÉOLES MARTINIQUE n°138

Et puis, au détour du dernier siècle, se ressent l’influence, toujours, du vieux continent. Là-bas, aussi, le logement se révolutionne. Au sortir de la Seconde Guerre mondiale, où les planificateurs érigent la ville nouvelle et contemporaine, quand le béton se fait roi et la barre collective promet l’avènement de la modernité et du confort, les loyers modérés s’imposent également en

Martinique. Là où les volumes dégagent la pièce à vivre, qui dès lors s’émancipe d’autorité des chambres à coucher et de la cuisine, la case traditionnelle, la petite maison de bourg, l’habitat populaire et circonscrit commencent à tirer une douce révérence. Désormais, l’on s’attache à redéployer des espaces toujours plus grands, où la cuisine s’ouvre sur le salon comme sur la salle à manger. Dans ces volumes plus vastes, c’est encore l’aménagement qui définit les pratiques, où chaque aire est réservée à une activité. Finalement, dans une boucle architecturale, semble se marquer ici le retour de la pièce par l’usage, plutôt que par la destination!

.1 OBJECTIF CONSTRUCTION Texte : Christine MOREL Photo intro : Remerciements à l'Association PAIE 2002 pour son accueil au sein de la pépinière.

Quand le projet devient réalité

APRÈS LES FONDATIONS, PLACE AUX MURS … Après un retard induit par le confinement, puis les intempéries qui avaient ralenti les travaux de terrassement au dernier trimestre 2020, Jessie & Florent ont du de nouveau faire preuve de patience dans l’avancée de leur maison suite à un nouvel imprévu en cette fin d’année …

Jessie & Florent : « Le coulage de la dalle prévu en décembre a été retardé suite à un mouvement social de la sablière. Cette opération n’a pu être réalisée en fait que début janvier. L’étape de la construction des murs a pu alors enfin s’amorcer. Une visite de chantier s’est tenue en janvier. Elle avait pour objectif de faire le point sur l’avancée des travaux. L’appel de fonds pour achèvement des fondations (25 % du montant du contrat de construction) a été délivré dans la foulée. Nous étions très impatients de voir s’élever les murs de notre future habitation ».

et qui sont les garants de la solidité de la maison. Véritable colonne vertébrale d’un bâtiment quelle que soit sa destination, ils supportent la charge de la charpente et de la toiture. Il est donc primordial de confier ces travaux à une entreprise de construction ou à un architecte car cette étape cruciale ne s’improvise pas : une erreur lors du calcul des charges à supporter ou dans la réalisation des murs porteurs peut mettre en péril la pérennité de l’habitation. La solidité de l’ouvrage est garantie par une bonne préparation des fondations des murs porteurs et leur parfaite verticalité.

Focus sur les murs porteurs d’un bâtiment

Les matériaux les plus fréquemment utilisés pour les structures porteuses sont les parpaings, le béton, la brique ou le bois. Ce choix s’effectue en fonction de l’esthétique, des

Une fois la dalle achevée, place à l’élévation des murs porteurs qui constituent l’ossature

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performances thermiques et phoniques recherchées mais également du budget total défini avec le maître d’ouvrage. Pour leur part, Jessie & Florent ont opté pour une construction mixte dotée d’une ossature en béton et d’une façade bois donnant sur la terrasse. Les murs porteurs sont à différencier des cloisons. Ces dernières, généralement en placoplâtre, ont pour mission de délimiter chaque pièce. Elles permettent à l’intérieur de la maison de prendre réellement forme et de distinguer les différents espaces de vie. Il est important de prévoir une bonne isolation phonique de certaines cloisons afin de préserver le confort des futurs occupants. Jessie & Florent : « En parallèle de la construction de notre habitation, nous avons à cœur de maintenir la parcelle propre. Nous avons profité de la période des pluies pour semer le gazon et nous avons commencé à planter quelques plantes et fleurs. Pour étaler nos dépenses, nous avons procédé à l’achat des luminaires (spots led, appliques …) car ces équipements ne sont pas pris en compte dans le budget

du contrat de construction que nous avons signé. C’est pourquoi, nous préférons anticiper certains achats. Nous commençons également à nous pencher sur la problématique du carrelage. Là encore, nous nous y prenons assez tôt pour avoir une meilleure visibilité au niveau du budget. Nous avons déjà visité plusieurs magasins afin de comparer les prix ». Si le choix d’un contrat de construction d’une maison individuelle (CCMI) permet de disposer d’un budget établi au préalable, certaines dépenses peuvent venir s’ajouter selon les équipements sanitaires, la robinetterie et les revêtements choisis. Le constructeur définit, dans le contrat de construction, un montant dédié à ce type d’achat accompagné d’une notice descriptive. Le maître d’ouvrage a ainsi toute latitude pour sélectionner les équipements de son choix dans le respect du budget initial octroyé à cet effet. En cas de dépassement de ce budget, la plus-value reste à la charge du maître d’ouvrage.

.1 KALÉIDOSCOPE CRÉOLE

Texte et Photos : Corinne Daunar

LA PÊCHE À LA MARTINIQUE La pêche, à la Martinique, revêt une importance symbolique unique : témoin de l’attachement d’un collectif à ses mers, rencontre des peuples, des pratiques, œuvre de subsistance et organisation sociale ou urbaine. La fresque est éminemment dense, et adresse autant la curiosité historique que les enjeux de la société martiniquaise moderne. La pêche de subsistance La pêche, sur l’île, recouvre une intense diversité de pratiques, héritage, semble-t-il, des usages amérindiens, africains et européens. Ce qui surprend cependant, dans la variété de ces arts, c’est une leur constance : aujourd’hui encore, comme il y a un siècle, et plus loin parfois, l'on chasse à la main, en plongeant de quelques mètres depuis le bord. L’on dépose des nasses qui se gorgent de poissons coralliens. L’on récolte au filet au long des côtes, à la senne aussi depuis la plage. Et puis, pour les plus aventureux, l’on navigue large, au-delà même du trait de terre et l’on s’en va là, vers la mystérieuse Miquelon. Les lignes, palangres ou traînes, complètent

l’arsenal des courageux de mer. Ce qui interpelle, donc, c’est à quel point la pêche actuelle a pu rester artisanale, sans s’imposer le détour de l’industrialisation et du rendement. Jusque dans les années 1950, se pose la question pour les bateaux de s’équiper à grands frais en matériel et moteurs. Aujourd’hui, c’est pourtant bien un gros millier de yoles et de gommiers qui arment la pêche martiniquaise, dans cette rencontre de techniques plus modernes (une flottille en fibre) et d’usages hérités.

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La marque de la pratique sur le bâti Étonnant aussi, comme cette activité de mer a pu modeler la terre, au point que l’on distingue, dans les types d’urbanité de l’île, « l’agglomération de pêcheurs », comme unité reconnaissable! Ce sont souvent de petites cases de plain-pied, recouvertes de tuiles ou de paille, qui se succèdent le long de la grève. Savamment choisie, cette plage permet le séchage des filets et facilite la remontée des yoles, pirogues ou gommiers de pêche. En cette première partie de XXe siècle, les bateaux s’augmentent encore de voiles pour s'engager dans le bleu. D’abord et avant tout porté vers l'océan, le bourg ne s’embarrasse guère des tracas de la terre : en témoignent les installations à Bellefontaine, au Macouba ou à Grand-Rivière, où les maisonnettes s’érigent sur la pierre et l’espace se contraint sous la falaise.

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Mais il faut aussi lire dans l’agglomération des pêcheurs un puissant marqueur social et historique : sur le trait de côte, dans des mangroves à conquérir, des groupes entiers sédentarisent ces espaces délaissés pour y construire une vie et ses générations futures, dans des modes d'habitats communautaires.

Les derniers pêcheurs de la Martinique Aujourd’hui, l’activité fait figure de pratique ancienne, ancestrale. Véritable défi social, la pêche, où le job et l’informel ont longtemps été prégnants, tend à voir ses techniques se réglementer plus encore : les conditions d’embarquement, de matériels se durcissent, sont parfois contestées, à la limite de ce qu’un métier resté artisanal peut absorber. La mer s’organise, se pense, se découpe désormais : les

pouvoirs publics légifèrent, créent des zones de pêche et des cantonnements à la gestion plus durable, pour pallier à la déplétion des stocks. Les traces actuelles sont plus ténues peut-être : partagées entre les petits ports de pêche et les sites de vente. Les installations territoriales, on en compte une dizaine, maillent les bourgs et accueillent les patrons d’aujourd’hui. Au Vauclin, au François, aux Anses d’Arlet… l’on reconnait là une halle de ramendage, pour la réparation des longs filets de pêche. Ici, la silhouette piquetée de hautes tourelles de fer, providentiels distributeurs de glace. S’y découpe aussi une pompe de ravitaillement en carburant, quelques pontons, en bois ou en dur. C’est le port de pêche artisanal traditionnel qui se profile, pourtant bien ancré dans la Martinique moderne. Loin, mais pas tant, des premières agglomérations de cases de pêche en paillote…

C O N S E I L D E L’ A V O C A T E

Les droits du conjoint survivant sur le logement Chantal Saint-Cyr Avocat au Barreau de Paris

179, Boulevard Saint-Germain 75007 PARIS Tél : 09.81.29.57.18 Fax : 09.81.40.99.49 Cabinet secondaire à FDF Tél : 0596-64-51-46 Fax : 0596 – 79-59-44

Les droits du conjoint survivant ont beaucoup évolué depuis la loi du 03.12.2001. Un véritable statut du conjoint survivant a été mis en place par cette loi puis par celle du 23.06.2006. Ce statut a été étendu aux couples de personnes de même sexe par la loi du 17.05.2013.

Cette présentation juridique synthétique qui s’adresse à un public non initié demeure non exhaustive ou partielle. En outre, en raison du format et des contraintes dactylographiques, des subtilités juridiques n’y ont pas été exposées.

Il bénéficie d’un droit de jouissance temporaire et d’un droit viager sur le logement et les meubles meublants.

1.Droit de jouissance temporaire L’article 763 Code civil instaure au bénéfice du conjoint successible un droit de jouissance temporaire sur le logement et sur les meubles meublants. Ce droit appartient à l’époux survivant non divorcé, et séparé de fait ou de corps (732 c.civ). Le droit de jouissance temporaire n’est pas un droit de nature successorale mais constitue un effet direct du mariage ainsi le conjoint renonçant à la succession de son époux ou le conjoint exhérédé peut en bénéficier. Ce droit est un droit d’ordre public. Il n’est pas possible d’en priver le conjoint survivant. Ce droit ne s’exerce pas dans la succession entre les différents héritiers mais constitue une créance détenue par le conjoint survivant à l’encontre de la succession. Il constitue donc une dette

de la succession et doit à ce titre s’inscrire à son passif. Ce droit s’impose aux autres héritiers qui ne peuvent s’y opposer. Il permet ainsi au conjoint survivant de se maintenir dans le logement qu’il occupait effectivement à l’époque du décès à titre d’habitation principale. Les résidences secondaires sont donc exclues. L’habitation principale du survivant n’est pas nécessairement celle qu’il occupait avec l’époux décédé, ce droit porte sur le mobilier garnissant le logement. Ce droit pendant un an à compter du décès.

2.2. Droit viager d’usage et d’habitation Le droit d’usage et d’habitation (764 c.civ), prend la suite du droit de jouissance temporaire à l’expiration du délai d’1 an pour permettre au conjoint survivant de se maintenir dans le logement, sa vie durant. Le bénéfice du droit viager nécessite de la part du conjoint successible une manifestation de volonté. Il s’agit d’un droit accordé à un héritier et exercé par un héritier.

Le droit viager a un objet tant immobilier que mobilier. Le droit viager est donc exclu lorsque le logement appartient pour partie à un tiers ou à une société. Enfin, le droit viager concerne également les meubles meublants garnissant le logement. L’époux peut ainsi user des meubles sa vie durant, et ce y compris lorsqu’ils garnissent un logement assuré au moyen d’un bail d’habitation. Le droit viager figure parmi les droits successoraux accordés au conjoint successible. En conséquence, il s’impute sur la valeur des autres droits successoraux recueillis par le conjoint (art. 765 c.civ). Le conjoint doit manifester sa volonté de bénéficier du droit viager dans un délai d’1 an à compter du décès de son époux, soit à l’issue du droit de jouissance temporaire. Son silence pendant plus d’1 an emporte renonciation tacite au droit viager d’usage et d’habitation. L’époux de priver son conjoint survivant du droit d’usage et d’habitation sur le logement par testament authentique. Ce droit s’éteint donc à la mort du survivant. Magazine MAISONS CRÉOLES MARTINIQUE n°138

CABINETS D’AVOCATS

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Diplômée Notaire

Maître de Conférences à l’Université des Antilles Droit des sociétés Droit de la concurrence et de la distribution Droit des contrats Droit de la famille

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GESTION DE PATRIMOINE

L.M.N.P Vs Location Nue

« UN CHOIX IMPORTANT » Lors de la mise en location d’un bien immobilier, en tant que futur bailleur, vous serez amené à vous interroger sur le choix du type de location à proposer : Location Nue ou location meublée (loueur meublé non professionnel : LMNP). La méconnaissance des subtilité liées à ces deux types de locations peut vous amener à prendre de mauvaises décisions ; Voyons ensemble les critères à prendre en compte pour aiguiller votre choix.

Deux cibles différentes Par nature, La location meublée s’adresse à des locataires qui n’ont pas de meubles, en vue d’une location à l’année ou saisonnière ; Le marché est donc naturellement réduit par rapport au marché de la location nue ; La typologie de votre bien est importante en vue de connaitre votre locataire cible ; Nous n’aborderons pas ici le volet « location saisonnière » qui sera de droit soumis au régime de la location meublée ;

La nature du Bail Dans le cadre d’une location nue, le bail conclu aura une durée de 3 ans reconductible ; de plus les conditions de rupture et de refus de renouvellement à l’issue de ce bail par le bailleur sont restrictives, Wachter Richard Courtage Conseil en Gestion Patrimoniale Orias N° 150 5411, www.orias.fr Conseiller en Investissements Financiers Membre de la CNCIF (Agréée AMF) Courtier en prêts immobiliers Courtier en Assurances Titulaire de la carte T Tél : 0690 50 89 99

et très limitées ; Le contrat signé en meublé est en principe de 1 an reconductible, et il est plus aisé de récupérer son logement, notamment dans le cas de locataires « indélicats » ;

L’impact Fiscal Cet aspect n’est pas l’élément essentiel de choix, mais il ne devra pas être éludé ; Dans le cadre de la location nue : toutes les dépenses (listés aux art. 31 et suivants du CGI) justifiées pour la gestion, l’entretien ou la conservation du bien viendront en déduction des loyers encaissés afin de déterminer votre revenu foncier ; ce dernier viendra augmenter votre base fiscale imposable et servira de base au calcul de prélèvements sociaux (CSG) ; Cette location nue est donc souvent génératrice d’une fiscalité supplémentaire sur les revenus ; Dans le cadre LMNP : En sus de l’ensemble des dépenses déductibles liées à l’exploitation du bien, vous pourrez amortir fiscalement l’immeuble (hors terrain) et les meubles ; ces charges vous permettront, dans la majeure

partie des cas, de neutraliser votre bénéfice imposable, partiellement ou totalement, et de réduire ou supprimer toute fiscalité supplémentaire ; Si vous décidez de mettre un de vos biens en location, prenez le temps de vous poser les bonnes questions ; Quelle est votre locataire cible, Combien coutera l’ameublement éventuel de ce bien, êtes-vous prêt à accepter une rotation régulière de locataire, à contrario souhaitez-vous une location longue avec les risques locatifs que cela peut engendrer et enfin comment serez-vous fiscalisé sur ces revenus ; Nous sommes souvent aveuglés par la rentabilité visible de notre location ; prenez le temps d’analyser également la rentabilité en tenant compte de la fiscalité associée. Enfin, et comme souvent, il n’y a pas de réponse unique, l’analyse de votre situation patrimoniale globale sera essentielle ; faites-vous conseiller !

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.2 MAISON DE RÊVE

THANDA ISLAND

TANZANIE

Situé au large de l’île de Mafia en Tanzanie, Thanda est un paradis privé, offrant une intimité et un luxe inégalés. Une réserve marine de 8 hectares qui offre des possibilités infinies d'explorer la nature, en famille ou entre amis.

’île de Mafia abrite un petit archipel d’une dizaine d’îles, la plupart juste habitées par des familles de pêcheurs. Thanda est la seule à n’accueillir qu’un lodge exclusif. Il aura d’ailleurs fallu 10 années aux propriétaires pour aménager l’île en se concentrant sur des processus écologiques, afin de

préserver l’environnement naturel. L’expérience commence dès l’aéroport de Dar es Salaam où l’équipe du Thanda Island Lodge vient vous accueillir, vous aide à passer les douanes et, selon votre choix, vous accompagne vers votre hélicoptère (40 mn de vol) ou votre vol

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pour Mafia où un bateau vous attendra pour vous emmener sur Thanda. Le lodge se divise en deux entités distinctes. Une villa et deux bandas tanzaniens (bungalows) aux toits de chaume. Ces derniers correspondent aux habitations traditionnelles de la région. Construites en bois et en bambou,

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montées sur pilotis, ces huttes de 72 m² comprennent chacune, en rez-dechaussée, une grande chambre principale avec salle de bains et, à l’étage, deux lits simples avec salle de bains. Décorés avec des meubles artisanaux et des tissus locaux, les bandas nous plongent dans une atmosphère authentique.

De construction moderne, la Villa se compose quant à elle, de cinq suites et salles de bains attenantes avec douches intérieures, baignoires extérieures, et accès direct à la plage. Salle à manger, séjour décoré d’un somptueux aquarium intérieur, cave digne des plus grands restaurants, salle de sport, bibliothèque comprenant toutes les œuvres d’Ernest Hemingway, terrasse extérieure, jacuzzi, court de tennis, salle de yoga… font partie des nombreux aménagements de

la Villa. Une incroyable piscine à débordement aux parois vitrées complète le tableau. Un cabanon rempli d'équipements de sports nautiques, planches, kayaks, jet-skis et pédalos, se trouve près de la plage, pour toutes les activités de bord de mer.

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Le soir, les repas peuvent être appréciés en plein air, sur les terrasses, sur la plage ou dans l’ambiance cosy d’une tente bédouine. Peu importe le lieu, le chef et sa brigade préparent des plats savoureux avec des herbes fraîchement cueillies dans le potager et leur propre lait

de coco pour les currys. Parmi les plats signatures : carpaccio de poissons, curry de crevettes, crabe de mangrove, thon à la plancha, huîtres locales et… pizzas cuites au feu de bois dans un four traditionnel. Cette villa est disponible à la location sur le site : www.myprivatevillas.com

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.2 HÔTEL DE RÊVE

Photos : © ZANNIER HOTELS

ZANNIER HOTELS OMAANDA NAMIBIE

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Arnaud Zannier, créateur d’une collection d’hôtels éponymes, poursuit sur sa lancée d’entrepreneur innovant dans l’hôtellerie de grand luxe, avec l’ouverture en juillet 2018, du Zannier Hotels Omaanda. Un lodge au caractère exceptionnel dans la savane namibienne, qui doit son nom à sa situation privilégiée au cœur d’une réserve animale privée, la Zannier Reserve by N/a’an ku sê. « Omhanda » signifie d’ailleurs rhinocéros en Oshiwambo. Zannier Hotels Omaanda, est né de la rencontre amicale d’un entrepreneur avec une vision très personnelle de l’hôtellerie de luxe, et d’Angelina Jolie, personnalité artistique internationale, connue pour ses engagements. Elle découvre avec émerveillement Zannier Hotels Phum Baitang au Cambodge, et confie à son créateur l’existence d’un autre lieu,

à plus de 10.000 km, d’une nature et d’une faune à contempler, préserver et chérir, dans le même esprit que celui que lui évoque le resort cambodgien. Aujourd’hui, l’immensité du site permet ainsi aux hôtes de ce campement - aussi sobrement luxueux que totalement insolite - de se plonger paisiblement dans la beauté naturelle du paysage. Le camp se compose d’une dizaine de huttes grand luxe, inspirées de l’architecture traditionnelle Owambo. Cette ethnie locale majoritaire se distingue par son savoir-faire séculaire, sobre, inspiré par l’environnement qui l’entoure. La quiétude et l’isolement, la faune, la beauté pure et brute et les paysages à perte de vue, rendent cette destination inoubliable.

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De leur vaste terrasse privée, les hôtes peuvent contempler le ‘dam’ où les animaux viennent s’abreuver à la nuit tombante. Le lodge offre une vue à 360 degrés sur les plaines et la savane. Le village est entouré d’une palissade de bois, le ‘kraal’. Le ‘boma’, le cœur battant de l’hôtel où se réunissent les hôtes comme les tribus le faisaient, est une ode à la vie traditionnelle locale. L’aménagement du site s’est réalisé dans le respect scrupuleux des techniques ancestrales : les

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murs arrondis de chaque pièce sont construits à partir d’un enduit naturel qui recouvre des sacs de sable empilés, chaque hutte est recouverte d’un toit de chaume cousu à la main. La décoration intérieure se compose de pièces d’antiquités chinées provenant de Namibie ou des pays avoisinants. La prédominance de courbes, le design lisse et épuré, l’omniprésence de bois de différentes formes, les couleurs chaudes qui évoquent la terre et la nature, confèrent à l’hôtel une ambiance particulièrement conviviale et relaxante.

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.2 INDOOR

AMÉNAGER UN GARAGE Texte : Carol’ann AJANANY

’il y a un espace dans la maison que l’on délaisse souvent, c’est bien le garage. Véritable bric-à-brac et caserne d’Ali baba, on y dépose au fil du temps tout ce qui encombre la maison mais dont on n’a pas le courage d’organiser ou ranger comme il faut. Et puis un jour c’est trop, vous vous rendez compte de tout cet espace gâché et de ce bazar qui vous hante la nuit et vous agace dès que vous passez devant,

plus qu’un garage ou un espace de stockage, place à un aménagement pratique et malin. Une chose est sûre, dans une maison, on n’a jamais assez d’outils. Plus le temps passe et plus les projets de rénovation et l’entretien régulier de son bien nous coûtent en espace de stockage. Mais déposer tout son matériel au garage ne veut pas dire l’organiser afin qu’il soit à la fois à portée de main

et ne soit pas encombrant. Pour toutes les pelles, pioches ou râteliers, un tasseau de bois ainsi que quelques tubes de PVC coupés fixés au mur viendront créer du rangement en hauteur afin de dégager le sol et ne pas s’y prendre les pieds. Une astuce qui fonctionne également sur les petits outils de mécanique automobile. D’ailleurs si à la maison vous êtes aux petits soins avec vos voitures et que

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Une chose est sûre, dans une maison, on n’a jamais assez d’outils les produits d’entretien vous encombrent, avez-vous pensé aux casiers à roulettes ? Facile à déplacer, ils accueillent l’essentiel de votre matériel grâce à un système de rangement mural interne. L’avantage est qu’une fois la porte du casier fermé, l'œil n’est plus distrait par une multitude d’objets, votre garage est dégagé en plus de se prêter parfaitement à vos loisirs automobiles. Autres problématiques souvent rencontrées dans les garages, l’amas de câbles et tuyaux que l’on passe des heures à démêler à chaque utilisation. Que ça soit pour rincer la voiture à la fin du week-end, les vélos des enfants ou arroser la pelouse, sans parler des rallonges pour les outils de bricolage et des fils électriques automobiles,

il est toujours compliqué d’en disposer rapidement quand on en a besoin. En fixant de grands clous au mur ou sur une planche si vous ne souhaitez pas percer à tout va, venez enrouler les câbles de façon individuelle sur un clou et le tour est joué. Les fixations murales sont toujours très pratiques dans un garage, encore plus si vous êtes prévoyant et achetez vos pneus lors de promotions par exemple, en attendant le moment de les changer. Il se peut que vous soyez quand même un peu gêné par le rangement de ces derniers. Vous trouverez très facilement dans le commerce spécialisé des supports muraux pour pneus afin de libérer des m2 tout en entreposant ces derniers sans risquer de les abîmer.

En ce qui concerne nos fans de jardinage, rien de plus simple pour aménager une partie du garage sans pour autant empiler des boîtes sur boîtes. Choisissez un joli porte-manteaux qui viendra habiller votre mur et servez-vous des crochets pour y installer bottes, gants, arrosoirs et chapeaux. Quelques seaux en fer pour la touche vintage afin de transporter tout votre nécessaire du garage au jardin plus facilement, et voilà un établi bien rangé, agréable à l'œil où tout est accessible rapidement. Pour un peu plus de rangements à plat, sans surcharger les murs du garage, une étagère sur roue pour déplacer vos outils là vous où en avez besoin sans avoir à déménager tout votre établi.

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.2 INDOOR

Texte : Carol’ann AJANANY

Quelle crédence pour ma CUISINE ? La cuisine, qu’on soit un véritable cordon bleu ou pas, est une pièce maitresse de la maison. Elle rassemble la famille et les amis dans le quotidien comme les occasions spéciales. De plus, elle est désormais complètement ouverte sur le séjour, un lieu de vie qui aime se montrer et qui tient une place importante dans la décoration de nos intérieurs. Elle a la particularité de devoir être à la fois pratique et esthétique et le choix incalculable de matériaux la composant peut parfois effrayer. Pas de panique, chaque chose en son temps, on commence par parler crédence !

n des termes très simples, la crédence est l’élément de décoration posé contre le mur de votre cuisine entre le plan de travail et les éléments hauts. Elle vient recouvrir cette surface en deux formats au choix, 50 à 80 cm pour la version haute, 20 à 25 pour l’option basse. Si vous souhaitez uniquement protéger l’espace de cuisson alors on parle de « fond de

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hotte ». Maintenant que vous connaissez les termes un peu techniques, place à la déco !

Verre transparent et dépoli Une crédence en verre transparent est idéale pour préserver la couleur de votre mur. Si vous avez opté pour une couleur originale et que vous ne souhaitez pas habiller ou charger plus votre cuisine alors c’est votre meilleure option. Le verre dépoli peut également habiller cet espace très modulable.

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Vous pouvez y apporter votre touche personnelle en choisissant sa couleur par exemple. Ces deux matériaux ont l’énorme avantage de ne pas comporter de joint pour un rendu propre et d’un seul tenant. Retenez également que le verre est parfait pour les petits espaces car il a l’avantage énorme de refléter la lumière pour une impression de grandeur.

Carrelage, oui mais tendance ! On retrouve ensuite le carrelage, il habille nos cuisines depuis toujours, peu onéreux, facile d’entretien et résistant, on ne lui trouve que des avantages. Cette saison, on choisit en revanche un carrelage moderne en faisant appel à la céramique ou au grès cérame. Il vous permet d’imiter tout type de matière pour un effet bluffant. Effet marbre, béton ou même métal oxydé, il permet aux petits budgets de trouver son bonheur parmi les dernières tendances.

Pierre naturelle et cachet garanti Si vous faites partie de ceux qui pensent qu’une cuisine est faite pour être utilisée, qu’elle doit vivre pleinement alors la pierre naturelle est faite pour vous. Robuste, résistante aux hautes températures mais aussi aux rayures et à l’usure, vous n’aurez aucune hésitation à faire flamber vos plats ou entrechoquer vos casseroles dans le feu de l’action. Ajoutez le choix immense des finitions, coloris et matériaux désormais disponibles et vous avez la crédence parfaite pour votre cuisine. Le granit étant la pierre la plus fréquemment utilisée, tournez-vous vers du Terrazzo pour être au cœur de la tendance. Ses pigments colorés donnent tout de suite charme et peps à une pièce dans les tons neutre.

Métal et miroir pour les amoureux de l’esprit Loft L’inox et l’aluminium ont ce côté professionnel mais aussi très urbain pour une décoration de style new loft à Brooklyn. Ils peuvent être traités afin d’éviter les marques de doigts ce qui rend impeccable votre cuisine en toutes circonstances. Sa pose est simple grâce aux panneaux à coller soi-même, idéal pour un relooking à petit prix. La crédence miroir a, elle, le vent en poupe ! Idéale pour agrandir la pièce, elle peut être posée de façon standard ou sur-mesure grâce à un miroitier. Elle se nettoie facilement avec un produit lave-vitre et résiste bien aux accidents de cuisine sauf aux rayures donc attention malgré tout.

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.2 DOSSIER

Texte : CorineTellier.re

PLEINS FEUX SUR L’ÉCLAIRAGE Que ce soit en intérieur ou en extérieur, on ne peut se passer d’une bonne mise en lumière qui remplit bien des offices. Une lumière bien pensée vous permettra de structurer le volume des espaces, de créer des ambiances… De vous sentir bien chez vous !

onctionnel, chaleureux, vivant, l’éclairage ne saurait être optionnel ! C’est pour cela qu’il est conseillé de se faire accompagner par des professionnels même lorsque vous estimez que l’opération sera anodine. Il ne s’agit pas de changer une simple ampoule ou de poser un luminaire, mais d’intégrer au mieux l’éclairage dans vos intérieurs et vos extérieurs. Aux Antilles, nous avons la chance de compter des enseignes spécialisées dans ce secteur et qui non seulement peuvent fournir les installations nécessaires à la mise en lumière mais sauront vous guider presque pas à pas dans un projet d’aménagement qui inclut l’éclairage.

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Structurer les volumes des pièces En intérieur, on cherchera davantage à mettre en valeur les volumes d'une pièce ainsi que des éléments du décor. En fonction des pièces, les besoins d’éclairage vont différer. Dans les pièces de vie, on opte généralement pour un éclairage principal sous forme de plafonnier ou de suspension. L’idée est de bénéficier d'un éclairage général qui sera complété par des éclairages secondaires (sous la forme de lampes de table, de lampadaires, par exemple) pour moduler l'ambiance.

Dans les chambres, il est recommandé de privilégier les ampoules à lumière chaude, plus propices à la détente car moins agressives que celles à lumière blanche : un éclairage qui pourra s’articuler en fonction du lit, soit grâce à des appliques près du meuble ou de simples lampes de chevet disposées à proximité du lit.

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Dans la salle de bains, à défaut d’un éclairage naturel bienvenu par une ouverture, c’est la lumière blanche qui va baigner cet intérieur et vous donner bonne mine devant votre miroir. On peut aussi oser les appliques à fixer près de la douche.

Illuminer et baliser En extérieur comme en intérieur, on ne se lasse pas d’admirer le foisonnement de styles que nous réservent les luminaires à poser ou en suspension : des modèles en paille, en bambou ou en rotin pour un style tropical, au style industriel avec éléments en laiton ou encore des signatures design comme les grosses boules avec filament visible par transparence. Elles seront équipées d’ampoules incandescentes, halogènes ou led. L’éclairage extérieur demande de bien connaître son jardin, sa terrasse ou son coin détente, car il s’agira de repérer les endroits stratégiques que l’on veut éclairer. Quel effet cherchez-vous à produire ?

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Si votre envie est de souligner le tracé d’une allée, les marches d’un escalier ou délimiter l’emplacement d’une plage de piscine, laissez-vous guider par un balisage sous forme de petits spots encastrés ou en saillie ou bien de potelets. Les murs semblent indiqués pour des appliques ou des hublots. Pensez enfin aux façades ou aux abords des habitations (comme les parkings extérieurs en plein air) qui pourront être éclairés grâce à des projecteurs extérieurs de type led. Une lumière puissante avec un grand angle de diffusion qui tranche avec les autres éclairages extérieurs mais facilitera les manœuvres. Un éclairage à coupler si besoin avec un système de détection de mouvement.

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.2 DÉCO

LINE

Si vous faites partie de celles et ceux qui hésitent à peindre ou décorer leurs murs, sachez qu’il existe une multitude de façons de les mettre en scène et de les habiller, comme avec l’utilisation de jolis tableaux qui viendront marquer votre style et donner le ton à votre pièce.

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FACE

ne jolie décoration ne se résume pas uniquement à l’achat de mobiliers ni de tissus d’ameublement. En effet pour que votre décoration soit complétement aboutie, il vous faut absolument prendre en compte tous ses aspects, afin de donner de l’éclat, du style et du caractère à votre aménagement intérieur. Une décoration réussie doit tenir compte de tout cet ensemble. Bien souvent je me rends compte lors de mes différentes visites de chantier, que les murs sont vides et souvent laissés pour compte. Sans doute faute de budget ou d’idées. N’hésitez pas pour le coup à faire appel à un professionnel afin qu’il prenne convenablement la mesure de la tâche. Sachez qu’il n’est pas nécessaire d’acheter des œuvres d’art très chères, il vous suffit

d’être à l’écoute de vos coups de cœur. L’important est que le tableau s’adapte et se compose avec vos éléments et votre style. En adoptant ce choix vous éviterez de tomber dans une décoration ennuyeuse. Les tableaux ont une part importante dans le concept global et l’embellissement de votre intérieur. C’est l’accessoire indispensable et intemporel. C’est pour cela qu’il est nécessaire de bien choisir sa toile ! Le tableau peut en un clin d’œil changer et modifier l’ambiance de la pièce, il peut être à la fois une touche de couleur dans un décor trop sobre ou venir alléger une décoration trop chargée afin de créer un équilibre dans les formes, les lignes, les couleurs et les matières.

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Aujourd’hui il existe une nouvelle tendance appelé le FACE LINE ART, qui met l’accent sur un style minimaliste, à travers des dessins de visages, limités à de simples traits. La ligne correspond au premier croquis avant le résultat final d'une œuvre. Cette tendance qui a conquis le monde du design, s'immisce doucement dans nos maisons et se décline à la fois sur des assiettes, vases, coussins, tableaux et papiers peints. Ces deux derniers, sont deux jolies façons d’habiller vos murs et de se familiariser avec un art abstrait. En tant que maîtres de l’art moderne, Pablo Picasso et Henri Matisse ont maîtrisé l’art de la ligne comme personne. Car la ligne est l’outil ultime pour l’artiste moderne au début du 20e siècle, lorsque l’art est devenu de plus en plus une question d’interprétation, d’expression et de forme.

un médium qui existe depuis un certain temps. L'un des premiers artistes à explorer cette manière amusante de dessiner a été Pablo Picasso, qui a créé un art abstrait et imparfait, ce qui, semblable à ces peintures murales, le rendait fascinant à regarder. Si vous cherchez à apporter un aspect unique et une touche intérieure à votre maison, ce style de minimaliste est fait pour vous !

Les lignes donnent un sens aux formes ; les lignes ont tellement d’éloquence qu’un simple coup de crayon permet de mettre sur le papier un visage, une figure ou un objet reconnaissable ; les lignes se déshabillent jusqu’à ce qu’il n’en reste que l’essence. Les objets de décoration prennent alors vie, des émotions naissent délicatement. Aidée par notre imagination, la ligne est le langage de l’art moderne. Dans les papiers peints, les visages dans les designs sont tous entièrement uniques, capturant un éventail d'expressions et de personnalités différentes dans un design amusant. Créé dans une gamme de couleurs, chaque design apporte une sensation différente à une pièce. Une sensation minimaliste et bohème qui peut être associée à des meubles légers pour créer une impression de fraîcheur. Le dessin au trait continu est

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Les lignes donnent un sens aux formes

.3 OUTDOOR

Texte : CorineTellier.re

PRENEZ SOIN DE VOTRE EXTÉRIEUR il vous le rendra bien !

Et si vous profitiez à nouveau de la douceur de vivre, à portée de main avec votre jardin ? Pour des matinées décontractées, des après-midis relax qui n'ont pas peur de s'étirer jusqu'en début de soirée, aménagez au mieux votre espace extérieur pour une détente assurée.

l est des périodes où l’on se sent bien chez soi ! En ces temps où il n'est pas vraiment conseillé de s'attarder trop longuement dans les espaces publics, le jardin apparaît plus que jamais comme un de ces rares lieux

où se relaxer en plein air. C'est l'endroit tout indiqué pour apaiser les tensions dans un environnement réconfortant, qui apporte de la douceur et dont la beauté nous ravit. Retour à l’essentiel, à la nature. Le jardin est vivant,

c'est un écosystème en perpétuel mouvement. Un univers qui parle aux architectes du paysage qui ont l’art de composer, de marier les éléments… Des artistes qui réalisent des œuvres grandeur nature.

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N'hésitez pas à solliciter leurs conseils si vous avez un projet d'aménagement spécifique et vous demandez comment le planifier ou même si vous ne voyez pas trop comment valoriser vos extérieurs. Une des grandes tendances de l'aménagement paysager est la continuité entre l'intérieur et l'extérieur avec l'ambition du respect de la nature et du recours privilégié aux matériaux naturels (notamment le bois). La maison et le jardin sont conçus comme formant un tout, celui de la maison dans sa globalité, du cocon

Sachez que les fabricants peuvent en faire sur mesure, en prenant en compte les dimensions de vos extérieurs. En bois exotiques ou traités, ils présentent une excellente résistance aux intempéries et ne craignent pas la proximité avec les embruns du littoral. Un endroit convivial à l'abri du vent, du soleil et de la pluie, très utile le jour donc, mais aussi la nuit où il sert de cadre pour des apéritifs où l’on pourra se rassembler en famille et entre amis autour de braseros pour des soirées grillades surprenantes. Pour vous guider vers vos lieux de prédilection, vous pourrez emprunter des chemins que vous aurez vous-mêmes tracés.

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que représente le chez-soi. Ce refuge, vous pourrez l'aménager à votre goût pour vous y sentir à votre aise. L'idée est de créer un espace agréable à la vue, qui rende la circulation des usagers pratique et leur donne envie de prolonger leur visite. Tout commence par une bonne estimation de votre environnement et de ses ressources que l'on oublie parfois de mettre à profit. Si votre jardin est déjà planté d'arbres, vous serez bien inspirés de profiter de son ombre pour y installer une

Pas envie de faire un détour interminable pour rejoindre un kiosque ou votre potager ? Coupez directement par le terrain de terre où vous aurez pris soin de parsemer des pas japonais ! D'inspiration zen, ces pas se manifestent sous la forme de dalles de schiste ou encore d'ardoise géante qui affleurent à la surface du sol comme s'ils avaient poussé dans la nuit. Leur taille et forme irrégulière continue d'inscrire ce type de revêtement encore davantage dans le paysage. Balisez ce chemin en plaçant tout le long des petits spots à Leds à piquer dans le sol ou des mini potelets qui apporteront un éclairage rasant.

chaise ou des bancs, comme autant de prétextes pour se plonger dans la lecture d'un bon roman ou laisser son esprit vagabonder tout simplement. En l'absence d'arbre, il vous faudra la créer, cette ombre bienfaisante. Le kiosque s'avère une très bonne solution pour profiter d'un lieu de vie extérieur permettant de s’abriter des fortes chaleurs ou des quelques averses tout en étant à l’extérieur et en profitant de la nature

Un endroit convivial à l'abri du vent, du soleil et de la pluie,

La mise en lumière apportera en effet la touche finale à votre décoration extérieure. Pour éclairer votre jardin avec style, prenez en compte sa configuration et ses caractéristiques. Listez ses atouts mais aussi ses inconvénients, car l’éclairage opère dans ce domaine une vraie magie pour valoriser ou dissimuler… La technologie LED et l’énergie solaire ont révolutionné l’éclairage décoratif. Privilégiez donc les lampes solaires qui, en plus de leur fonction décorative et de leur facilité d’installation, peuvent se révéler selon les modèles, très efficaces pour vous éclairer jusqu'au bout de la nuit. Un petit geste pour l'écologie, mais aussi pour votre porte-monnaie, puisqu'elles ne pèseront pas sur votre facture d'électricité. L’installation de votre éclairage solaire dépendra des modèles, mais pour une efficacité optimale, veillez à les placer dans un endroit bien ensoleillé.

Côté choix, de nombreux modèles sont actuellement proposés sur le marché, et chacun répond à une utilisation spécifique. Les spots ou projecteurs solaires orientables au sol ou sur piquets, sont la meilleure solution pour éclairer les arbres de bas en haut. Pour ce type de luminaires, le faisceau et la puissance se choisissent selon la taille et le type d’arbres. Positionnez-les à proximité du pied ou dans des massifs. Les appliques solaires seront quant à elles, à fixer sur un mur pour éclairer une entrée ou les zones les plus sombres tout autour de votre maison. En plus des projecteurs muraux, les lampes solaires à poser peuvent être un bon complément, très pratiques pour éclairer par exemple vos tablées. Et pour rendre vos soirées encore plus chaleureuses, pensez aux guirlandes « guinguette » très tendances. Suspendez-les en hauteur au-dessus d’une pergola, d’une table extérieure ou dans les branches d’un arbre majestueux !

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.3 OUTDOOR

Texte : Carol’ann AJANANY

POTAGER : UN PAS VERS L’AUTOSUFFISANCE 60

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AGENDA 2021 CHAMBRE D’AGRICULTURE DE LA MARTINIQUE Date :

Se sentir bien chez soi, notre mais on ne parle plus seulement nous nous devons d’accéder à nouvelle obsession ! Se retrouver d’esthétique avec une belle plus d’autonomie. Inutile d’avoir en famille, faire des activités allée de fleurs devant la maison, de grandes connaissances pour 14/10/2020 Société on : PEPINIERE manuelles et savourer de bons parle surtout deADELE potager ! DAVID débuter son Référence petit potager à:laCAM petits plats, voilà ce à quoi nous Cultiver ses propres fruits et maison, vous apprendrez au aspirons désormais. Il existe un légumes est un loisir qui pourrait fur et à mesure et c’est aussi ce moyen abordable et gratifiant de bientôt devenir une nécessité, qui fait le charme de la permatout regrouper : le jardinage. Oui en particulier sur nos iles où culture. A la fois garde-manger,

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pharmacie, salon de beauté et garant de la biodiversité, le retour du jardin créole dans nos habitations est une évidence. Pour commencer, déterminez l’espace que vous souhaitez allouer à votre potager, est-ce un petit carré dans votre jardin ? Se situe-t-il plus à l’ombre ou au soleil ? Quelles sont les plantes qui y poussent naturellement ou les insectes présents sont autant d’indicateurs qui vous permettront de réussir dans votre nouvelle entreprise vers l’autosuffisance. Le but étant de respecter l’écosystème existant et de s’en servir afin de favoriser la pousse de vos nouvelles récoltes. Vous l’aurez compris, on n’utilisera donc ni engrais ni pesticide. Le chemin paraît peut être plus long de cette façon, mais la victoire de voir vos légumes pousser naturellement grâce à votre patience et vos efforts ne sera que plus belle. L’idéal est de fonctionner avec des cultures dites « amies » qui vont s’accompagner les unes les autres et de privilégier des pousses renouvelables naturellement pour maitriser votre budget. Planter de l’ail par exemple vous permet d’éloigner les insectes et s’accorde très bien avec les carottes et les tomates alors qu’il est l’ennemi des haricots et du chou. Pour éviter ce genre d’erreur, il est important de bien penser votre projet et pourquoi pas de le dessiner au préalable. Dressez une liste des cultures que vous

souhaitez planter en vous basant sur les observations de votre espace et faites un schéma des emplacements de chacun afin de vous assurer de la compatibilité et de la viabilité de votre potager. Distinguez les plantes basses des plantes hautes afin que les plus grandes n’empêchent pas aux autres de profiter du soleil, il en va de même pour la protection de celles ayant besoin de plus d’ombre et d’humidité N’hésitez pas à demander conseil autour de vous, vos parents ou grands-parents seront ravis de faire partie du projet en vous donnant quelques astuces comme l’utilisation très courante du giraumon pour garder la terre fraîche par la grande capacité de couvrance de ses feuilles. Il en va de même pour le bananier et le chou caraïbe qui offriront de l’ombre à vos radis ou épinards tandis que vos melons et concombres ont besoin de soleil. Saviez-vous que le maïs et le tournesol sont les amis des pois et haricots ? Attendez que ces derniers aient atteint 15 à 20 cm de hauteur et semez deux à trois graines de haricots. Le maïs ou le tournesol servira de tuteur et vous bénéficierez à ce moment d’une culture prolifique et diversifiée en ne faisant appel qu’à la nature. Pensez également à protéger votre potager par des bordures en bois afin de protéger votre travail du vent et des animaux. Vérifiez également la dangerosité de certaines plantes si

vous avez un petit chien qui aime jouer dans le jardin. Les intoxications à l’avocat ou à l’aloé vera (malgré ses nombreuses vertus pour l’homme) ou aux feuilles de pieds de tomates sont des accidents que vous pouvez éviter en installant une clôture ou barrière si ce sont des cultures que vous envisagez. Pour donner un petit coup de pouce à vos débuts dans le monde du potager, envisagez le compost maison. Il s’agit d’une solution naturelle pour fertiliser le sol et il offre également une solution de recyclage des déchets ménagers. Un geste vert responsable à apprendre aux enfants dès le plus jeune âge et qui ne manquera pas de les amuser par ailleurs. Vous pouvez utiliser votre marc de café, les déchets de la cuisine comme les épluchures, les restes ou les légumes abîmés ou encore vos déchets de tonte. En ce qui concerne la technique, le compostage en silo que l’on trouve en magasin dans toutes les tailles et pour tous les budgets demande peu d’espace, et permet de suivre l’évolution du compost. Il vous suffit d’y déposer vos déchets en prenant soin d’arroser entre chaque couche en y déposant un peu de terre. Pas de panique, même déséquilibré, le compost donne toujours un résultat satisfaisant, vous apprendrez avec l’expérience à réaliser le compost idéal pour votre tout nouveau potager.

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.3 OUTDOOR

POULES AU JARDIN Texte : Carol’ann AJANANY

ui n’a pas rêver avoir des œufs frais et à disposition à la maison afin de réaliser les nombreux gâteaux et crêpes party du premier confinement ? Depuis cette drôle de période, un retour aux choses plus simples se fait sentir avec également l’idée de passer

plus de temps en famille et de mieux manger. Accueillir des poules à la maison se fait de plus en plus, découvrez tout ce dont vous avez besoin de savoir avant de vous lancer ! Il y a un avantage indéniable à adopter des poules, c’est évidemment les œufs bio et frais à récolter soi-même,

directement à la maison et toute l’année. Des œufs de meilleure qualité qui relèvent également d’un beau geste écologique puisqu’en plus de la ponte, les poules raffolent des déchets ménagers ce qui vous permet de réduire considérablement votre production de déchets. Si vous possédez aussi Magazine MAISONS CRÉOLES MARTINIQUE n°138

DE L’ÉLEVAGE JUSQU’À L’ASSIETTE Garantir une qualité nutritionnelle afin de préserver le capital-santé de chacun

Les poules sont très sociables,

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un potager, vos poules se chargeront d’éliminer les nuisibles, insectes et chenilles qui vous dérangent, toujours sans pesticides ou produits chimiques. Leurs déjections, très riche en azote peuvent servir à alimenter le fumier ou simplement fertiliser votre sol. Les poules sont véritablement les meilleures amies du jardinier. Elles ont besoin d’un espace pelouse à gratter et picorer, adorent se balader pour le plus grand plaisir des enfants. Elles retrouveront facilement le chemin du poulailler le soir venu si vous les avez familiarisées dès leur arrivée avec le poulailler

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en les laissant s’approprier l’espace les premiers temps. Les poules sont très sociables, il est préférable d’en adopter deux au minimum. Le place et le temps dont vous disposez pour vous occuper d’elles détermineront le nombre total de l’acquisition. Préférez une adoption autour de leur 5e mois de vie, à ce stade, elles ont quasiment leurs tailles adultes, leur caractère est déjà affirmé et le sexe déterminé, ce qui évite quelques surprises. Elles vivent environ une dizaine d’années et toutes les poules sont pondeuses, c’est la fréquence qui varie de 150 jusqu’à 300 œufs par an. La première place revient à la poule rousse ou poule fermière qui en plus d’être réputée comme étant une excellente pondeuse, bénéficie d’un très

bon caractère, s’apprivoise facilement et est le plus souvent très proche de la famille. Il ne vous est pas nécessaire d’adopter un coq à moins que vous ne vouliez agrandir la famille et donner naissance à des poussins au sein de votre poulailler. Il est indispensable pour la fécondation mais pas nécessaire à la production d’œufs régulière. En revanche on peut constater que sa présence a pour effet de hiérarchiser le groupe et a le mérite d’alerter le reste du groupe en cas de danger. En revanche, son chant peut aussi vous procurer quelques réveils plus matinaux, faites attention à ne pas placer le poulailler près des chambres à coucher si un coq rejoint l’aventure. Si votre poulailler dépasse les 20 m2, vous aurez besoin d’un permis à récupérer auprès de la mairie de votre commune. En dessous, libre à vous d’accueillir vos nouveaux pensionnaires en prenant le temps de prévenir les voisins les plus proches, avec quelques œufs frais si possible, un geste qui sera à coup sûr bien apprécié.

Il vous faudra également apprendre à bien vous occuper de vos poules, elles apprécient une nourriture naturelle, un enclos régulièrement nettoyé ce qui évite la propagation de maladies ainsi que les mauvaises odeurs. Consultez votre municipalité afin d’appliquer les conditions sanitaires nécessaires à l’installation d’un poulailler à votre domicile. Une fois toutes ces informations bien considérées, il est temps de choisir votre poulailler. Il est d’une importance capitale, vos petites protégées y dorment, pondent, mangent et s’y reposent à l’abris des intempéries. Un véritable espace de vie qu’il vous faut bien penser au départ et entretenir régulièrement. Son emplacement est primordial car ces demoiselles sont sensibles aux courants d’air ainsi qu’aux changement de températures. Elles aiment

profiter du soleil du matin alors l’idéal serait de positionner le poulailler le long d’une haie ou palissade en prévoyant l’ouverture sud, sud - est tout en gardant le dortoir au frais. Elles doivent obligatoirement disposer d’un pondoir aménagé avec du foin pour le confort de la ponte ainsi qu’un perchoir qui devra être rempli de paille afin d’absorber leurs déjections. Prévoyez également l’espace pour la mangeoire et l’abreuvoir à disposition pour qu’elles ne manquent jamais ni d’eau ni de céréales. Elles apprécieront de pouvoir gambader en dehors du poulailler, il est donc important de grillager la zone autour afin de les laisser libres y compris lorsque vous n’êtes pas présent pour ouvrir la porte vers un jardin par exemple. Enfin vos poules seront les plus heureuses si vous consacrez du temps à l’entretien régulier de leur habitat, alors pensez pratique lors de l’achat ou la construction du poulailler en n’hésitant pas à demander conseil aux professionnels.

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Le libre-service agricole pour particuliers et professionnels Après avoir mené de front de nombreux projets, Martinique Nutrition Animale, offre aux particuliers et aux professionnels un second libre-service agricole, situé au Lamentin. Le parcours client a été entièrement repensé afin de fournir un service toujours plus efficace et optimal. Avec une surface de vente de plus de 450 m2, MNA a modernisé l’espace de vente de ses produits fabriqués localement.

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.3 MON JARDIN CRÉOLE

La Kaempferia Texte : Angel St Benoit

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on nom lui est donné par Carl Von Linné, en 1753, en hommage à Engelbert Kaempfer (1651/1716), un médecin allemand de la Compagnie Néerlandaise des Indes Orientales. Egalement scientifique, botaniste, explorateur et grand voyageur en Extrême-Orient, il a introduit l’acupuncture en Europe, ainsi que le premier plant de soja, en 1712. Le mélèze du Japon (Larix Kaempferi) et le crabe araignée géant du Japon (Macrocheira Kaempferi) ont également reçu son nom.

La plante Originaire de Birmanie, de Thaïlande et Malaisie, on la retrouve en Inde, où elle est nommée « Fleur de la Terre », en Chine, au Népal. L’Amérique Latine lui a donné le joli nom de «Résurreccion ». S’épanouissant aux Antilles, en Floride, cette herbacée vivace dont le rhizome est odorant, fait partie de la famille des Zingiberacae qui comprend 123 espèces dont certaines sont inscrites depuis 1818 à la pharmacopée française. Elle se développe à l’ombre, à partir de rhizomes tubéreux lesquels sont à planter à environ 3 cm de profondeur. La kaempferia apprécie des sols qui sont humides, riches, bien drainés, mais qui doivent être maintenus au sec lorsqu’elle est en dormance, après qu’elle ait fleuri.

aux Antilles sous le nom de Fleur de Mai, « Flè-de-Mè »,car c’est la période d’où émerge de son rhizome enterré, une belle inflorescence blanche et mauve pâle, qui est suivie par l’apparition de feuilles dont l’intérieur est panaché de gris et de vert clair et l’envers est couleur brun/rouge uni. An Tan Lontan, considérée comme une plante protectrice, elle se plantait en lisière des terrains des voisins. *Kaempferia Elegans (MUR) Baker offre au ras du sol des feuilles arrondies panachées de vert et d’argenté qui évoquent la beauté des plumes de paon avec de jolies fleurs mauve pâle. *Kaempferia Galanga Linn (Afrique, Asie du Sud-Est), son rhizome vert clair à tubercules ovoïdes porte entre 2 et 3 feuilles arrondies étalées sur le sol et des fleurs blanches et rondes au labelle violet. Dans la médecine traditionnelle indienne, on l’utilise pour parfumer la chevelure et favoriser la pousse des cheveux. Le mot Galanga vient de l’arabe Khalanjan (gingembre doux). *Kaempferia Angustifolia Roscoe. Ses rhizomes et tubercules sont récoltés en Asie du Sud-Est, à des fins médicinales. Ses feuilles vertes, étroites, aux bords ondulés côtoient des fleurs blanches et lavande au cœur pourpre. *Kaempferia.Parviflora Wall ex Baker (1890) ou galanga noir, porte des feuilles vertes, dont le dessous est rouge foncé.

Quelques variétés Résistante aux maladies, elle produit des touffes qui s’élèvent à 15 centimètres. *Kaempferia Rotunda L. est plus connue

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Dans le langage des fleurs, la Kaempferia est synonyme de goût raffiné.

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.3 BIEN-ÊTRE

La phytothérapie, au cœur de notre santé La phytothérapie vient du grec phyton, « plante », et therapeia, « soigner », c’est donc l’art de soigner par les plantes. Elle repose en partie sur une pratique traditionnelle, fondée sur l’utilisation ancestrale et locale des plantes. Partons à la découverte de cette thérapie naturelle.

La Phytothérapie : une science à la fois ancestrale et moderne La phytothérapie existe depuis que le monde est monde. En France, les plantes médicinales sont aussi appelées « simples ». Aux Antilles, nous parlons de « rimèd razyé ». La phytothérapie est considérée par l’OMS comme une médecine conventionnelle. En

effet, il faut bien comprendre que ce n'est pas une médecine douce mais une thérapeutique chimique complexe. Les plantes soignent car elles contiennent des molécules chimiques appelés principes actifs qui agissent sur notre organisme. Ces actifs ont été étudiés et reproduits chimiquement pour être incorporés de nos jours dans de nombreux médicaments. Par exemple, Magazine MAISONS CRÉOLES MARTINIQUE n°138

on tire l’armoise annuelle (Artemisia annua) l’artémisine qui intervient dans le traitement du paludisme ; du pavot somnifère (Papaver somniferum) on extrait l’opium servant à fabriquer la morphine et la codéine, 2 molécules bien connues dans le traitement de la douleur.

D’où viennent les vertus des plantes ? En fait les principes actifs sont les mécanismes de défense, vraies armes chimiques qu’ont développé́ les végétaux pour faire face aux agressions extérieures (microbes ou herbivores par exemple) : ce sont par exemple les alcaloïdes, les polyphénols, les flavonoïdes, etc. Nous, nous récupérons ces principes actifs pour en faire des préparations phytothérapeutiques pour nous soigner, aussi bien au niveau physique que mental. Nous en savons de plus en plus sur les vertus des plantes de chez nous. Notamment grâce au travail du réseau scientifique TRAMIL, un organisme visant à recenser et faire connaître les principales plantes médicinales du bassin Caraïbe, à mieux comprendre leurs mécanismes d’action et leurs usages validés sur

le plan scientifique. Se revendiquant comme la « propriété des peuples caribéens », c’est, selon Emmanuel Nossin, pharmacien/ethnopharmacologue, « un outil leur permettant de participer au grand combat pour la préservation de la Biodiversité ».

Utiliser les plantes en phytothérapie Le savoir des plantes médicinales se transmettait de génération en génération, ou tout simplement par mimétisme. Mais les temps ont changé, et les médicaments des pharmacies ont largement remplacé les remèdes de nos anciens, par méconnaissance, par dédain ou par peur. Quelques fois à juste titre, car tout ce qui est « naturel » n'est pas inoffensif. Il faut prendre quelques précautions pour bien utiliser la phytothérapie. On doit s’assurer déjà d’avoir la bonne plante ; pour cela, on utilise le nom latin complété des caractéristiques botaniques de la plante. Ensuite selon la partie de la plante utilisée (tige, feuille, fleur, racine...), les effets peuvent être totalement différents. Enfin, pour savoir utiliser les plantes, il faut connaitre leurs propriétés, que nous développerons prochainement. De nombreux ouvrages sont disponibles à ce sujet.

Les précautions à prendre en bref : • Apprendre à identifier les plantes toxiques de sa région. Exemples : le laurier-rose (vomissements, chute du pouls, mort), le datura (vomissement, hallucination, arrêt cardiaque), la liane serpent (risque de toxicité pour le foie), etc. • Ne pas entamer d’automédication, surtout si vous prenez des médicaments (demander conseil au médecin-phytothérapeute ou pharmacien), certaines plantes peuvent interagir avec les médicaments • Connaitre les contre-indications des plantes avant de les utiliser. • Suivre un plan de prise, respecter les dosages et la durée du traitement comme en thérapeutique classique La nature a tant à nous offrir et il existe une multitude de façons de profiter des rimèd razyé. A partir de la plante fraîche ou sèche, on peut préparer des tisanes et des extraits (gélules, poudres, extraits alcoolisés), mais aussi des huiles, des crèmes, des bains et des cataplasmes pour un usage externe. La phytothérapie peut réellement être une alternative intéressante à certains traitements dans le cadre de troubles physiques ou psychiques légers à modérés.

Voici 3 recettes faciles et efficaces : Tisane bien-être 6 feuilles de brisée 6 feuilles de menthe 5 cm de feuille d’atoumo 500 ml d’eau filtrée, bouillante Infuser 15 min et déguster

Macérât huileux au moringa, revitalisant cutané et capillaire 100 g de poudre de feuilles de moringa séchées 400 g d’huile de coco Mélanger dans un bocal. Laisser macérer 3 semaines à l’abri de la lumière, en secouant tous les 2-3 jours. Filtrer.

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Tonique digestif et anti-inflammatoire 60 ml de vinaigre de cidre 10 g de gingembre râpé 10 g de curcuma râpé 50 g de miel 1 L d’eau tiède Consommez un verre de cette boisson au besoin, en plusieurs prises.

.3 SAVEURS

A la découverte de la saveur umami

L'umami est l'une des cinq saveurs, avec le sucré, l’acide, le salé et l’amer. C’est la saveur la plus recherchée et aujourd’hui on vous dit tout sur ce goût délicieux. Qu'est-ce que la saveur umami ? Cette nouvelle saveur a été découverte en 1908 au Japon par le scientifique Dr. Kikunae Ikeda, qui l’a baptisée « umami », ce qui signifie littéralement « essence de délice» en japonais. La première expérience de l'humain avec

le goût umami se fait souvent avec le lait maternel, ce qui peut expliquer pourquoi nous aimons tant ce profil de saveur. L’umami est donc un goût savoureux, agréable, que l’on peut décrire comme une saveur de carnée, un goût délicieux, plaisant, appétissant avec une sensation qui se prolonge et recouvre toute la langue.

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Un peu de chimie L’umami a son propre récepteur spécifique du goût au niveau des cellules réceptrices spécialisées présentes sur la langue des humains et des animaux. Le Dr Ikeda a découvert que la perception de l'umami était dû au L-glutamate, un acide aminé naturellement présent dans le corps humain et dans toutes les protéines végétales et animales, donc dans de nombreux aliments délicieux que nous mangeons tous les jours. A noter que deux autres substances entrent en jeu : l’inosinate et le guanylate. Certains aliments en contiennent une (comme le parmesan, le thon, les morilles...) ou deux (le poulet), d’autres jusqu’à trois (l'algue kombu). De nombreux aliments contiennent également de petites quantités de glutamate « libre », généralement sous forme de glutamate de sodium, le fameux glutamate monosodique ou MSG. C'est pourquoi le MSG est un additif alimentaire si populaire, en particulier dans la cuisine asiatique. L'utilisation du glutamate en cuisine a d’ailleurs une longue histoire. Les sauces de poisson fermentées, riches en glutamate, étaient largement utilisées dans la Rome antique. Les sauces d'orge fermentées étaient utilisées dans la cuisine médiévale byzantine et arabe, et les sauces de poisson fermentées, ainsi que les sauces soja ont des origines remontant au troisième siècle en Chine.

Quels sont les aliments les plus riches en umami ? Les aliments contenant l’umami que vous pouvez trouver dans votre épicerie locale sont le bœuf, le porc,

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les sauces, les bouillons, les tomates, le fromage et la sauce soja. Les aliments fermentés comme la sauce de poisson et le miso sont particulièrement riches en saveur umami. Zoom sur quelques ingrédients choisis.

Tomates Ce fruit est une excellente source végétale de glutamate et, par conséquent, de saveur umami avec 246 mg de glutamate libre pour 100 g de tomate. À mesure qu'elles mûrissent, les taux de glutamate augmentent également. Les tomates sont également la raison pour laquelle le ketchup va si bien dans un bon hamburger !

Produits de la mer Les huîtres, les crevettes, le maquereau, le thon et les sardines, voilà quelques exemples de produits de la mer à la saveur naturelle d'umami. Ils contiennent naturellement du glutamate en plus de l’acide inosinique, un composé aromatique umami qui agit en synergie avec le glutamate pour le plaisir de vos palais.

Fromage Plus le fromage est vieux et fort, meilleur est le goût de l'umami. Ainsi le parmesan italien est l'un des aliments umami particulièrement savoureux et il faut 24 à 36 mois d’affinage et de maturation pour que la saveur se développe pleinement.

Les bouillons Le bouillon est un des fondements de la gastronomie française. C’est le liquide de

cuisson des viandes, volailles ou légumes. Préparés suite à un lent mijotage qui développe l'umami, c’est le secret bien gardé des chefs les plus doués. Version japonaise, réalisez un bouillon d'algue kombu et de bonite séchée (katsuobushi) agrémenté d’un peu de sucre, de sel, de mirin (un saké doux) ou de miso (pâte de soja fermentée). Version classique, des légumes, une carcasse de poulet ou du bœuf avec morceaux osseux et gras, quelques fines herbes, voilà un bouillon réconfortant, riche en collagène. Car oui, en plus d'être goûteux, le bouillon est sain. Il contient en plus du collagène, beaucoup de minéraux. Une vraie potion magique, reconnue pour ses vertus sur la santé articulaire et digestive.

Autres ingrédients chargés d’umami Les algues kombu ou les extraits de levure (marques Vegemite ou Marmite, très populaire en Angleterre) sont riches en umami, mais peuvent être un peu plus difficiles à trouver. Les noix et les amandes sont également un excellent moyen d'ajouter une saveur umami aux repas à base de légumes. Essayez de les faire griller vous-même pour obtenir la meilleure saveur. Enfin, les champignons, surtout les shiitakés, sont des champions d’umami. Préparez un repas riche en umami en utilisant des ingrédients que vous avez sous la main, ou surprenez vos convives avec une purée d’igname à l’huile de truffe et au parmesan. Bonne dégustation !

.3 RECETTE

CARANGUE EN TARTARE, PIMENT ET AVOCAT D’ICI

Par le Chef Thibault Barbafieri

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Carangue en tartare, piment et avocat d’ici Ingrédients:

Méthode :

Carangue bleue Avocat Patate douce Cives Piment végétarien Piment fort Citron vert Gingembre Huile d’olive Sel Basilic

Confit piment Épépinez les piments végétariens et forts à votre goût, faites frémir dans de l’eau à hauteur avec du sel et mixez finement. Réservez au frais. Chips de patate douce Pelez et taillez finement la patate douce, à frire directement dans l’huile chaude jusqu’à coloration. Égouttez, salez. Le poisson Levez les filets de carangue et coupez-les en dés. Vinaigrette Coupez les cives, piments végétariens, gingembre et citron vert, huile d’olive et sel pour assaisonner le poisson. Coupez un avocat en tranches dans la hauteur. Dressage Disposez l’avocat au centre, le tartare dans le creux, quelques chips de patate douce et points de piment.

Bonne dégustation !

www.mychefcook.com

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.3 SAVEURS

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