MANJAR BOY

LA FÓRMULA 1-2-3-4

DE LAS ENSALADAS DELICIOSAS

Sabrosas y refrescantes, son las reinas de la cena frugal, las dietas espartanas y el plato perfecto para cuando aprieta el calor. Más allá de un puñado de hojas salpicadas de un paupérrimo aliño, la ensalada se teñirá de gourmet si sigues una fórmula bien básica. Se trata del 1-2-3-4*, unas sencillas pero perfectas medidas que abrirán a tus platos más verdes un nuevo universo. La proporción áurea de las ensaladas más gastro.

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2DOS CUCHARADAS DE UN TOQUE CRUJIENTE Será ese touch que hará de tus vegetales un plato divertido y apetecible. Recuerda desmenuzarlos bien y repartirlos a lo largo y ancho de tu ensalada.

Por ejemplo: semillas de auyama, tocineta crujiente, cebolla frita, chips de ajo, tejas de queso o nachos de maíz.

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1UNA TAZA DE PROTEÍNAS Se trata de la parte saciante, lo hearty que llaman los norteamericanos. Esos ingredientes que te llenarán y evitarán que al cabo de media hora vuelvas a tener apetito. Pueden ser de un solo tipo o combinados, de origen animal o vegetal. Por ejemplo: pollo a la parrilla, trucha ahumada, atún marinado, garbanzos, huevo o tofu.

3TRES TIPOS DE VERDURAS Pueden ser cualquier tipo de vegetal, hortaliza o fruta, que sean diferentes, pero combinen bien entre ellos. El abanico es inmenso y podemos recurrir tanto a hortalizas crudas como cocidas, enlatadas, en salmuera, pickles o a la parrilla. Mezcla sabores herbáceos con otros más terrosos, frescos o ácidos.

Por ejemplo: fresas, toronja, remolacha encurtida, pepinillos, auyama hervida o pimientos asados.

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4CUATRO TAZAS DE HOJAS Son la base, el hilo conductor, el elemento que amalgama a todos los demás ingredientes. Pero no por eso tiene que ser aburrido. Combina hojas con diferentes crocantes, matiz de amargor y cantidad de agua. Si las salpicas de finas hierbas frescas entrarás en el nirvana más green. Por ejemplo: rúcula, espinacas, canónigos, radicchio, coles de Bruselas, hoja de roble, endivias, albahaca, menta o mejorana.M.