UN MUNDO DE SABORES

MEZCAL TEQUILA

LAS 8 DIFERENCIAS

Son dos íconos de las bebidas mexicanas que ganan adeptos cada día. Aunque ambos provienen del agave, definitivamente no son lo mismo. Te contamos las diferencias para que en tu próxima fiesta seas el auténtico connoisseur.

Viene de la palabra en náhuatl mexcalli, que quiere decir "maguey cocido".

Etimología1 Viene de la palabra náhualt tequitl, que significa "el lugar donde se trabaja". Etimología1 2 Denominación de Origen 5 estados de México cuentan con DO Tequila: Jalisco, Guanajuato, Nayarit, Michoacán y Tamaulipas.2 3 3 4 4 5 6 7 8

12 estados de México cuentan con DO Mezcal: Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Puebla, Tamaulipas, Zacatecas, Aguascalientes, Morelos y Estado de México. Se utilizan diferentes variedades. Las principales son arroqueño, espadín y tobalá. 5 6 7 8

Denominación de Origen

Variedad del agave Variedad del agave Solo se utiliza el agave azul o tequilana weber. Método de producción Método de producción Fermentación Destilación Sabor Porcentaje etílico Las piñas se cocinan con vapor La piñas se cuecen con un en hornos de mampostería. método tradicional de horno con leña bajo tierra. Fermentación Se tritura en tahona y se fermenta con levadura natural. Destilación Se destila con los tradicionales alambiques de cobre. Sabor Carácter fuerte. Sabor ahumado debido al método de cocción. El mínimo es 40 grados, aunque Porcentaje etílico hay marcas que lo superan. Se utilizan grandes trituradoras y enormes tinas de fermentación a las que se agregan levaduras químicas. Se destila usando hornos de vapor. Carácter más ligero. Sabor algo dulce y con toques florales. Contiene entre 36 y 40 grados de alcohol (puede ser más).M.