Lenildo Solano 91 e

A PIRACEMA

A piracema

já chegou

vamos obedecer

por favor

Pra sobrevivência

o pescador no defeso

pesca só pra come

dentro do peso

E como pode

Foto: Brasil Escola

a fiscalização ajuda? É denunciando

quem for pesca

A piracema passa

bem depressa

aí teremos peixes

pra pesca à beça!

Receitas Fáceis DICAS DE EBE FABRA NA COZINHA

Ebe Fabra Chef de Gastronomia

Entramos no último mês do ano. Em pleno mês de dezembro, estamos tendo baixas temperaturas, nem dá pra acreditar. Estamos a poucos dias das festa de fim de ano. Então....vamos as nossas receitas.... Vamos começar com uma salada super refrescante.

Salada de folhas (direita acima)

Ingredientes: Alface Repolho roxo Rúcula Tomate em cubinhos Pepino japonês em cubos Manga em cubos Lentilha cozida Para você fazer esta salada, as quantidades vai depender pra quantas pessoas você vai ter. Lave bem as folhas, deixe escorrer e coloque-as em papel toalha pra que sequem bem. Cuidado pra não cozinhar demais as lentilhas. Coloque todas as folhas misturadas, pra dar um colorido bem bonito. Em seguida o pepino, o tomate, a lentilha bem espalhada e os cubos de manga. O segredo desta salada é este maravilhoso molho. receitas e fotos da Colunista

Ingredientes: *350 g de Manga Palmer picada em cubos *1 dente de alho picado *1 iogurte natural 250g *sal, 1 colher de café *azeite 2 colheres de sopa * limão espremido a gosto MODO DE FAZER

Colocar todos os ingredientes no mixer ou liquidificador, bater bem e jogar por cima da salada. Também pode colocar este molho num bowl e servir separadamente. Em dias quentes, só essa salada já vale. ATUM SELADO, COM SHOYU, MOLHO TARE E GERGELIM (__Esquerda abaixo)

Ingredientes: *500g de Atum *1 xícara de chá de aceto balsâmico *Pimenta do reino a gosto *Pimenta dedo de moça, um pouquinho só, bem picadinha, 1/2 colher de café *2 dentes de alho picados *4 folhas de louro. * sal, bem pouquinho, porque depois de selado vamos fazer o molho com shoyu VAMOS FAZER UMA MARINADA

Coloque o atum num recipiente fundo para pegar bem os temperos. Salgue(com pouco sal), coloque um pouco de pimenta do reino, a pimenta dedo de moça, o alho, as folhas de louro, bezunte todo o atum, de umas furadas com uma faca no atum e coloque por cima o aceto balsâmico. Cubra com filme plástico. Coloque na geladeira. Esta marinada, pode ficar um bom tempo na geladeira. Você pode deixar marinar apenas 30 minutos. Modo de fazer: Pegue uma panela que caiba o atum todo, sobrando, um pouco dos lados pra virar. Antes de colocar o atum, coloque 1 colher de azeite. Deixe esquentar bem este azeite no

fogo médio, e coloque o atum, deixe selar bem de um lado, e depois vire do outro lado. Este procedimento é bem rápido, coloque na panela aquela marinada de balsâmico, quando começar a ferver vá colocando o shoyu até dar o ponto do sal que você gosta. Logo em seguida vá colocando o molho tere (este molho compramos pronto) Deixe no fogo até reduzir um pouco e engrossar. Jogue gergelim por cima. Bom apetite!! Para acompanhar este peixe, pode fazer um arroz branco ou integral simples, arroz a grega, eu fiz com arroz integral , chamei de arroz a grega fake, refoguei junto o alho poró, coloquei cenoura também . Fica delicioso. Servi junto com um Panache de Legumes Batata, cenoura e abobrinha. Refogados na manteiga. (direita em cima)

CONCHILIONE DE CAMARÃO (direita no meio)

Ingredientes: *1 pacote de Conchilione *250g de muçarela em cubinhos pequenos * 800g de Camarão limpo *2 tomates em cubinhos *Molho de tomate 1 litro *Cheiro verde picado * 2 folhas de louro *sal e pimenta do reino a gosto *2 colheres de dopade azeite. *2 grãos de alho picado *1 cebola média picada *Modo de preparo.... Pegue uma panela grande, encha de água e coloque pra ferver, em seguida despeje os Conchiliones e de uma pré cozida. Escorra. Em outra panela coloque o azeite, ligue o fogo, as folhas de louro, o alho, deixe dar uma fritada, em seguida, a cebola, deixe