Revista La Orilla 2020 by Manuel Íñigo Fernández

Verano 2020

Verano 2020 - EJEMPLAR GRATUITO

Paseo Costa de la Luz s/n. Playa de Regla Bajo el Faro de Chipiona

TelĂŠfono de reservas: 680 32 00 12

SUMARIO Saluda del Alcalde de Chipiona. Luis Mario Aparcero. La maldición de los años 20. Paco Pérez Estepa.

Visitas de la Virgen de Regla a la Parroquia de“Nuestra Sra. de la O” de Chipiona. Juan Luis Naval Molero. Portavoces grupos políticos Ayuntamiento: Ante el COVID-19. La responsabilidad del pueblo. Mano a Mano. Joaquín Jurado. Virgilio Cebrián. Las Canteras. Un rincón mágico. Entrevista a Manuel Durán “Pollo”.

CARTA del Director La esperanza de un pueblo Quizás algunos no habéis reparado que para los actuales moradores del planeta estamos viviendo y haciendo pura historia, momentos llenos de muerte como si fueran señalados a dedo. Situaciones que apenas somos capaces de digerir por su dureza y su incomprensión. Tuve un sueño real; corría finales de marzo, me veía caminando por una enredadera de calles vacías, yo y mi soledad. Alguna que otra vez me encontraba con un grupo de gatos llamados por un alma caprichosa pero caritativa a la vez, que le servía un ágape en un rincón papelones de restos de pescao a la montonera, una forma muy común con que alimentan las siete vidas. Por alguna cristalera se podía divisar los ambientes familiares con los niños como protagonistas. Curiosamente incluso ese tipo de piña familiar, apenas se da en la actualidad debido al ritmo infernal de nuestras vidas. Unos pasos más allá me encontré con algún anciano que había sido colocado por la mañana al sol, con la vista perdida y con cara de no querer entender nada y menos un castigo que llegaba a destiempo y con los cuerpos apenas sin fuerza. Las puertas de las iglesias andaban cerradas, como diciendo que no necesitamos la visión de tu devoción para tener fe en Ella. Pequeños corrillos de mujeres cercanas a las tiendas de alimentación y carros de la compra petados como si se fuese a terminar el mundo. Iba caminando sin saber a dónde y a la vez pasaba una película por mi mente, en la cual aparecían numerosos personajes que han formado parte de mi vida, y pensé que ¡serán de ellos!. De pronto me desperté con unos aplausos sinceros antes que los manipularan. Ahora que terminó el estado de alarma, nos toca vivir un momento en el que todo depende de nosotros y de nuestro comportamiento, por eso es hora de que todos nos queramos y que juntos y unidos acorralemos a la bestia pandémica. Si hay algo que nos gusta de La Orilla 2020 son dos cosas, la primera es que vamos a cumplir con la tradición de la llegada de La Orilla impresa en el mes de agosto. La segunda es dar la bienvenida y nuestro agradecimiento por la colaboración a nuestros clientes de Rota. Por eso, tenemos tanto que agradecer a las empresas que nos han ayudado. Por último, es el deseo de La Orilla para nuestros lectores, que como recibirán la publicación digital por diferentes formas, que la compartan lo máximo posible para que llegue a todos los rincones.

Gracias a todos. ALEJANDRO OLLERO TASSARA Director: ALEJANDRO OLLERO TASSARA

Pintor JUAN CABALLERO

Con la inestimable colaboración de: MARÍA JOSÉ GIMÉNEZ

Fotografía comercial JORGE DURÁN

Fotografía Portada: MANUEL DURÁN “EL POLLO”

Diseño y Maquetación: MANUEL ÍÑIGO MANUELINIGO.COM - 3DSVQ.ES

Fotografía: MANUEL DURÁN “EL POLLO”

SALUDA Alcalde Chipiona Luis Mario Aparcero

Como Alcalde de Chipiona, quiero aprovechar la ocasión que me brinda esta publicación para lanzar un mensaje de ilusión y a la vez un reconocimiento a todos los chipioneros y chipioneras, habida cuenta de la situación en la que este año nos encontramos, tras un confinamiento obligado que nos ha hecho salir de la rutina, cambiar nuestros hábitos, aprender nuevas conductas, ser más solidarios, reconocer el valor de muchos trabajos y profesiones esenciales, así como también a tomar conciencia de la importancia que supone el compromiso de una sociedad que ha dado la talla y ha demostrado una gran capacidad de reacción ante esa amenaza que es el Covid-19. En este sentido, Chipiona en su totalidad ha sido un ejemplo a seguir, con un nivel de compromiso que ha rozado la perfección. Pero aún debemos seguir manteniéndonos alerta, continuar con ese buen talante de respeto a las normas, y sobre todo de sentido común, que es la mejor arma que podemos articular en estos momentos para evitar la propagación del virus y superar esta situación. Si hoy me siento orgulloso de algo, es precisamente de representar a toda una población que ha sabido mantener una actitud de compromiso y respeto hacia las directrices, normas y demás aspectos normativos que nos han obligado a actuar de forma muy distinta a la que veníamos estando acostumbrados. Todo ello gracias a la forma de ser, al carácter abierto y solidario de todos los chipioneros y chipioneras, que han dado muestra una vez más de la capacidad de reacción que en momentos de crisis hemos sido capaces de tener. Por eso hoy, no quiero desaprovechar la ocasión para poner en valor uno de los aspectos turísticos más importantes que posee nuestra localidad, ya que al margen del habitual llamamiento sobre nuestras playas, su clima, o los monumentos más representativos, existe otro elemento sin el que no sería posible que año tras año contemos con miles y miles de visitantes, y es su gente. Nuestra localidad ha sido siempre una referencia turística durante la temporada estival, donde foráneos y visitantes mantienen una relación de simbiosis con nuestros ciudadanos, y que ha llegado a tomar carácter generacional. Hoy son los hijos y nietos de esas familias, que hace años vinieron por primera vez a Chipiona, los que mantienen un vínculo especial con nuestros conciudadanos, y que año tras año tienen su visita obligada anotada en la agenda. Ese vínculo ha generado durante generaciones la formación de nuevas familias, visitantes que vinieron con un motivo vacacional y que el destino les llevó a conocer a su pareja actual en una noche de verano en Chipiona, y muchos de los que en principio vinieron de visita terminaron quedándose para siempre. Estas circunstancias han originado a lo largo del tiempo nuevas mezclas de culturas, nuevas combinaciones de genes, de formas de pensar y actuar, de opinar y de ver la vida. Con toda esa amalgama de formas de ser, de opiniones contrarias, en la que se mezclan culturas distintas, y todo un sin fin de ideas y de caracteres tan variados y variopintos, es precisamente donde radica su mayor valor. Esa fusión en el tiempo ha tomado ya forma consolidada, y todo ese conjunto de rasgos distintivos, se han convertido en nuestro sello de identidad, nuestra propia idiosincrasia. Por ello, y hoy más que nunca, puedo decir que estoy orgulloso de ser Alcalde de esta maravillosa ciudad y su gente. 4

Manuel Durán “El Pollo”

En memoria de todas las víctimas de la pandemia y en honor a todas las personas que han cuidado de nosotros

LA MALDICIÓN de los años 20 Una pesadilla cofrade hecha realidad, donde la Cuaresma del año 2020 quedó rota y Sevilla prisionera de un virus viral que azotó España y Europa, resignando a la población a no salir de casa. Para el sevillano y la Ciudad de Sevilla, un jarro de agua fría dejando congelada la economía y nuestras tradiciones. Fiestas primaverales sin costumbres, ni ritos, como algo histórico nunca vivido en este siglo, eliminando de forma sublime, el no hacer estación de penitencia de ninguna cofradía a la Santa Iglesia Catedral. Si miramos y analizamos un recorrido por la historia, podemos observar que esto no es nuevo. Cada siglo existe una crisis sanitaria. Bautizándose la maldición de los años 20.

1320: La Peste Negra Comenzó en Mongolia, dejó aproximadamente 100 millones de personas muertas en Asia, Europa y África, se estima que en Florencia sólo una quinta parte de sus habitantes sobrevivieron, en el territorio actual de Alemania se considera que uno de cada diez pobladores perdió la vida. Esta peste era contagiada a través de las pulgas que picaban a ratas. Se acrecentó en los años 30

1520: Viruela Apareció entre los aztecas provocando la muerte de Cuitláhuac, líder azteca. Ocurrió después de la llegada de los españoles a Mesoamérica, en México cobró la vida de entre 2 a 3,5 millones de indígenas, según historiadores. Acorde a Fray Bartolomé de las Casas, en diciembre de 1518 o enero de 1519 apareció entre los indios de la isla de Santo Domingo, una enfermedad que fue identificada como viruela. Pocos españoles fueron afectados, siendo los indios quienes más padecieron. Según informaron los españoles, exterminó entre un tercio y la mitad de la población indígena. Según parece, la viruela viajo muy rápido de las Antillas a Yucatán. La epidemia surgió en Cozumel en el año de 1520 al ser importada desde Cuba entre los 1000 indios que Pánfilo de Narváez embarcó en su viaje para apresar a Hernán Cortés por órdenes del gobernador Diego Velázquez de Cuellár. Desde Cozumel, la flotilla desembarcó en Cempoala, cerca de Veracruz, en marzo de 1520, y fue entonces que aquellas tierras fueron severamente perjudicadas debido a la epidemia de viruela que había afectado a los indios. Mientras tanto, Cortés fue al encuentro de Narváez, lo hizo prisionero junto algunos de sus hombres, y volvió a Tenochtitlan. Ahí, la tensión reinaba debido a la orden de Pedro de Alvarado de cometer la matanza de Tóxcatl en el Templo Mayor. Pasaron varios meses hasta que la enfermedad se expresó en la población del área centro de México. Francisco de Aguilar señala que después de la Noche Triste del 30 de junio de 1520, mientras los españoles se refugiaban y recobraban fuerzas de su huida de Tenochtitlan en Tlaxcala “… Dios consideró adecuado enviar la viruela a los indios, y hubo una gran pestilencia en la ciudad…”. 10

Continua en pág. 12

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LA MALDICIÓN de los años 20 Viene de pág. 10

1720: Peste de Marsella Último brote de epidemia de peste registrado en Francia. El Bacilo de Yersin fue el que detonó esta pandemia en el continente Europeo. Se reporta que hubo cerca de 40 mil fallecidos en sólo tres años.

1820: Cólera Enfermedad que ha acompañado a la humanidad por siglos, su brote más grave fue en 1820, se propagó a través de agua insalubre que era consumida por los humanos. Llegó a Bangkok, Malasia, Penang y Singapur, mediante el mar, de ahí se extendió por toda la región hasta Turquía y África, más de 100 mil personas murieron en la isla de Java en Indonesia.

1920: Peste Neumónica y Peste Bubónica Provoca afectación grave en los pulmones, puede propagarse de persona a persona a través del aire. Miles de personas murieron en China por falta de conocimientos para su tratamiento. En este mismo año la Peste Bubónica llegó a México, en el puerto de Veracruz y a mediados de ese mismo año la fiebre amarilla se hizo presente. A pesar de que la fiebre causó mayor número de víctimas que la peste, el impacto de ésta sobre los habitantes fue más notorio debido a los profundos trastornos causados por la cuarentena impuesta. Se ordenó la suspensión de la entrada y salida de ferrocarriles y los barcos cambiaron rutas al cerrarse el puerto al tráfico. La Gripe Española mató entre 1918 y 1920 a más de 40 millones de personas en todo el mundo. Se desconoce la cifra exacta de la pandemia que es considerada la más devastadora de la historia. Un siglo después aún no se sabe cuál fue el origen de esta epidemia que no entendía de fronteras ni de clases sociales. Aunque algunos investigadores afirman que empezó en Francia en 1916 o en China en 1917, muchos estudios sitúan los primeros casos en la base militar de Fort Riley (EE.UU.) el 4 de marzo de 1918. Tras registrarse los primeros casos en Europa la gripe pasó a España. Un país neutral en la I Guerra Mundial que no censuró la publicación de los informes sobre la enfermedad y sus consecuencias a diferencia de los otros países centrados en el conflicto bélico. Ser el único país que se hizo eco del problema provocó que la epidemia se conociese como la Gripe Española. Y a pesar de no ser el epicentro, España fue uno de los más afectados con 8 millones de personas infectadas y 300.000 personas fallecidas. 12

2020: Coronavirus El brote actual que ha causado una conmoción mundial, paralizando economías y aislando a miles de personas. Su mortalidad, hasta el momento, es más reducida que las anteriores, su tiempo de incubación hace que sea más contagiosa a otros, que cuando se trata de una gripe. Hasta el momento el número de personas infectadas en el mundo es de más de 12.500.000 mil personas y más de 560.000 víctimas mortales en 185 países. España y el mundo vivió una crisis sanitaria donde solo se conocen episodios similares en los libros de historia. Pero, siglos atrás, otros momentos más trágicos, debido a los pocos avances con los que contaba la humanidad, dieron lugar a epidemias antes citadas. La sociedad también ha sufrido guerras, conflictos políticos o catástrofes. Tragedias que han llevado a la religiosidad popular, en muchos casos, a realizar procesiones de acción de gracias tras la finalización de estos episodios que han marcado un antes y un después en la sociedad. En este caso, Sevilla lo ha entendido siempre así según los apuntes históricos. La ciudad siempre celebró el fin de los acontecimientos más terribles con procesiones de acción de gracias con sus imágenes. Ejemplos ya conocidos son los de la Virgen de los Reyes, el Gran Poder, el Cristo de San Agustín y las grandes devociones de Sevilla. Esas imágenes a las que el pueblo implora ahora para que la crisis por la pandemia del coronavirus acabe cuanto antes y de la manera menos virulenta. Pero el Vaticano ha abierto la puerta a celebrar acontecimientos de piedad popular cuando toda esta tragedia pase y se diluya en el tiempo. Ahí habrá que dar gracias a Dios. Paradojas de la vida, el último evento multitudinario celebrado en Sevilla tuvo como protagonista al Señor de la Salud por su vía crucis en la Catedral.

LAS ROGATIVAS Viajando siglos atrás, también era común celebrar procesiones de rogativas para pedir la protección contra las calamidades como enfermedades, sequías o guerras. En este recorrido histórico, el Cristo de San Agustín es protagonista, destacando la epidemia de peste que diezmó a la población en 1649. Como apunta el historiador Manuel Jesús Roldán, “es probablemente, la imagen que más participó a lo largo de la historia en este tipo de salidas. Lo hizo por el fin de las sequías en 1525, 1571, 1576, 1605, 1669, 1680, 1737, 1749 o 1750,también lo hizo por la salud del rey Carlos II en 1696 o por el regreso a España de Fernando VII en 1814. Incluso hubo una salida extraordinaria de la milagrosa imagen como rogativa ante la guerra con Inglaterra en 1588, de dramático resultado final por las tormentas que diezmaron a la ‘Gran Armada’ española”. Paco Pérez Estepa

LIBRO “CUARESMA ROTA” Este libro es una puerta abierta a la Esperanza y nuestra Pasión, como dijo “Silvio” en una de sus canciones…Tú eres la Reina en cualquier galaxia, pues solo con Tú gracia, la vida se pueda soportar. Con devoción e con el mío compás y a mi manera yo te llevo en el costal. Lo pueden conseguir en: - Kiosko Del Salvador

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Manuel Durán “El Pollo”

TODA CHIPIONA LA ESPERABA Y NO PUDO SER

Manuel Durán “El Pollo”

La abogacía desde el prisma actual Entrevista a Verónica Molano Herreño. ¿Crees que el confinamiento ha hecho que aumenten determinadas reclamaciones derivadas del mismo, en relación a otras que se mantienen? Si por su puesto, sobre todo en las reclamaciones hacia las residencias de mayores ante todo lo ocurrido en la crisis sanitaria. ¿Para cuando crees que el ritmo de los juzgados volverá a ser como el acostumbrado? Pues a decir verdad mi sensación personal es que en algunos juzgados se están tramitando los procedimientos de manera diligente, creí que se iba a tardar un poco más en retomar la normalidad, pero quizás es cuestión del partido judicial en el que se desarrolle el asunto, evidentemente no es lo mismo un procedimiento por ejemplo de divorcio en el partido judicial nuestro (Sanlúcar De Barrameda) a realizarlo en ciudades como Madrid, Barcelona. ¿Eres partidaria de alcanzar acuerdos entre las partes y, ejercer de mediadora en los conflictos? Si, categóricamente, de hecho soy mediadora, siempre se ha dicho que “es preferible un mal acuerdo a un buen pleito” pero creo que está mal enfocado, pues no tiene porque ser un mal acuerdo, es mas en nuestro despacho hemos realizado acuerdos que favorecen a las 2 partes. Lo realmente importante desde nuestro despacho es que el cliente no realice gastos innecesarios en procedimientos largos y en ocasiones traumáticos. Es por ello que siempre le planteamos y aconsejamos al cliente dicha opción. Se comenta que en la época de confinamiento ha crecido el número de separaciones y divorcios, ¿qué hay de cierto en este rumor? Es muy relativo, es decir si que he tenido más consultas que en años anteriores en la misma fecha, pero de momento de dichas consultas se han concretado un 30 %, de hecho como comente anteriormente soy partidaria de los acuerdos y cuando hablo a veces con un cliente sobre estos asuntos en la propia conversación me puedo dar cuenta que quizás lo que está atravesando es un momento de crisis puntual y que se soluciona llegando a un acuerdo, en otros casos ya es evidente que es necesario tomar medidas al respecto. Pero al margen de ello el incremento que si he notado es en las reclamaciones por impagos y también algún que otro procedimiento administrativo por infracciones urbanísticas, estas últimas las que más. ¿Cómo debe ser para ayudarse ambas partes, la relación cliente abogado? Entiendo que lo principal es la confianza y el respeto recíproco, esta es la base de cualquier tipo de relación y en el ámbito del derecho quizás creo que son de las más importantes. El cliente debe de comprender que el abogado (a) lo que realiza es una actividad para procurar la defensa de sus derechos e intereses, ningún letrado haría algo que perjudique a su propio cliente y siempre le aconsejaremos a nuestros clientes lo mejor para él.

Av. de la Laguna, 19, bloque 4, local 6b, 11550 Chipiona, Cádiz Teléfono: 699 41 42 10

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VIRGEN DE REGLA

Visitas de la Virgen de Regla a la Parroquia de “Nuestra Sra. de la O” de Chipiona

NTRA. SRA. DE LA O Algunos años, y por motivos muy extraordinarios, la Virgen de Regla fue llevada desde su Santuario de Regla, al pueblo de Chipiona en solemne procesión, rodeada siempre de una numerosa exorbitante cantidad de personas con gran entusiasmo por el acontecimiento. La característica general de estas procesiones a la Parroquia del pueblo, fue siempre y sobre todo, la enorme explosión de fervor popular. Sin embargo, la segunda vez fue llevada a la Parroquia de Chipiona ocurrió el 18 de septiembre del año 1800, con ocasión de una epidemia de peste, algo comparable con la pandemia que estamos viviendo actualmente y en la cual se tomaron medidas bastante parecidas a las actuales para minimizar en lo posible sus efectos. Un acta capitular del Ayuntamiento de Chipiona de esta fecha nos relata lo sucedido entonces:

<<Se tienen noticias de los pueblos y ciudades comarcales, especialmente de Cádiz, en que por las muchas enfermedades que en sí hay, se están experimentando diariamente que desde el principio de este mes mueren en ella, de doscientas a doscientas y sesenta personas; que en la de Sevilla hay muchos barrios infectados de la misma epidemia; que en las del Puerto de Sta. María, Jerez de la Frontera y Sanlúcar de Barrameda, se hayan salpicadas de ella, por la cantidad de personas que de Cádiz han salido huyendo e introduciéndose en ellas, a pesar de las precauciones tomadas por dichas ciudades, como la villa de Rota, poniéndose guardias de tropa y paisanos para evitar su introducción, y en muchas de ellas “Casas de Lazareto”(1) en los campos, para que hagan cuarentena, e imponiéndoseles distintas y graves penas a los vecinos que en sus casas admitiesen forastero alguno, o individuos de sus familias procedentes de dichas ciudades infestadas, sin que antes se habilite por las Juntas de Sanidad que cada pueblo por sí ha nombrado>>. Los Ilustres Cabildos Eclesiástico y Secular de la Villa de Chipiona propusieron que en atención a hallarse el pueblo sobresaltado y grandemente conmovido con el asombroso contagio que padece Cádiz, y se va propagando a otros pueblos comarcanos, y que clamando todos que para librarse de tanto mal se le hiciese una función a “Nuestra Señora de Regla”, que miran como a su Patrona y Protectora, llevándola en procesión a dicha villa, solicitan con ansias de fervor y devoción se haga Procesión General del “Santísimo Cristo de las Misericordias”, el “Arcángel San Miguel” y de “Nuestra Señora de Regla”, como Patronos de esta villa, a fin de que paseándose las calles por dichos Patronos, como se ha hecho en todos los demás pueblos con los suyos, confíen desde luego en su protección, alcancen de Su Majestad Santísima, tenga misericordia de esta villa y libre a sus vecinos y habitantes de tan fatal contagio como hasta el presente se haya. <<Se acordó por ambos Cuerpos se haga la enunciada Procesión General, y que para que tenga el efecto que se desea, mediante a que la mayor dificultad está en facilitarse la imagen de “Nuestra Señora de Regla”, por su reverenda comunidad a causa de no haberse experimentado haya venido a esta villa desde el año de mil seiscientos ocho, no obstante de que no se duda que por dicha venerable comunidad se negara el facilitarse esta Prodigiosa Imagen, Patrona de esta Villa (que en caso de no tener nombramiento formal, desde ahora para siempre lo hacen ambos Cabildos en la más solemne forma) como venerada en su Convento Santuario, situado en su término, antes todas cosas se pase a hacer esta solicitud por medio de una diputación de la Villa, y otra del clero, se dictamina y dispone, desde ahora para entonces, que el día diez y nueve del corriente, se pase a esta Parroquial, de su Ermita, a la mencionada efigie del “Santísimo Cristo de la Misericordia”, en el que se principie su novena con sermón, siga dicho novenario con platicas a fin de que puedan concurrir los trabajadores, y en él se preparen todos estos vecinos, y se fervoricen como corresponde>>. 20

Continua en pág. 22

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VIRGEN DE REGLA

Visitas de la Virgen de Regla a la Parroquia de “Nuestra Sra. de la O” de Chipiona

NTRA. SRA. DE LA O Viene de pág. 20

El Reverendo Padre Ejecutor Visitador Fray José Romero, Prior del Santuario de Nuestra Señora de Regla, extramuros de la Villa de Chipiona. Habiendo convocado los padres de su Comunidad en la celda común, a son de campana, como es costumbre para consultar y deliberar con acierto los asuntos de especial consideración, propuso lo siguiente: <<Que aunque no hay otro ejemplo de haber ido Nuestra Madre y Señora de Regla a la Villa de Chipiona, que una del año de 1608, sin saberse bien con que motivo, que aunque parecía bastante que la función que se solicita se hiciese en el Santuario por no incurrir en el mismo inconveniente de atraer gente forastera contagiada...>> >>... que el Excmo. Sr. Conde de Chinchón, nuestro Arzobispo tiene prevenido no se hagan rogativas públicas, y de que estando este territorio, por la misericordia de Dios sano y libre del contagio, por lo cual no parecía todavía muy urgente el tomar este recurso que tanto se desea>>... <<... fue resuelto que el R. P. Prior responda a dicha diputación, que esta Comunidad, en vista del extraordinario accidente de la peste que amenaza, condesciende desde luego en que el día del “Arcángel San Miguel por la mañana, si el tiempo lo permite, lleven ambos Cabildos a Nuestra Señora acompañada de la Comunidad, en Solemne Procesión desde el Santuario hasta la Parroquial de la Villa, donde se le haga su función; y que por la tarde del mismo día dando vueltas por las calles principales del Pueblo, en acción de bendecirlo con su presencia, sea conducida del mismo modo al Santuario...>>.

Con motivo de una epidemia de peste, el 16 de septiembre de 1800 el pueblo de Chipiona sacóa en procesión juntos al Cristo de las Misericordias, a la Virgen de Regla y el Arcángel San Miguel, patrones de Chipiona

<<...Y que así de estas prendas, como de las que llevara puestas Nuestra Señora, se forme inventario de entrega por dichos diputados de la función, obligándose ambos Cabildos formalmente, a que la Santa Imagen ha de volver al Santuario en el mismo día que salga de él, aunque el pueblo pida otra cosa...>> <<... finalmente que el presente hecho de esta función, nunca pueda alegarse por común en ningún caso, sino que se tenga siempre por extraordinario accidente...>> <<... se de por el escribano público de la villa, fe y testimonio literal de todo con inclusión de lo acordado y resuelto por esta Comunidad el cual se insertará en los acuerdos de la Villa y se guardará en el Archivo del Santuario.(2)

Y para que conste donde convenga lo firmamos en dicho Santuario de Nuestra Señora de Regla, a diez y ocho días del mes de septiembre de mil ochocientos años>>. Juan Luis Naval Molero. Cronista Oficial de la Villa de Chipiona Notas: 1.- Casa donde se ponían en cuarentena a las personas que se intuía podían estar contagiadas por epidemias. 2.- A.C.A.CHI. 18/09/1800. P. U. Pág. 025-028.

Ante el COVID-19. La responsabilidad del pueblo. MARÍA NAVAL ZARAZAGA Portavoz municipal PSOE Chipiona Quisiera comenzar esta entrevista, felicitando a la población de Chipiona, por su comportamiento durante el confinamiento. Todos/as estábamos expectantes ante que ocurriría este verano. Eran muchas personas las que temían no poder volver a sus trabajos habituales, o abrir sus negocios, principalmente aquellos que están relacionados con el sector turístico. Tener estas costas, con estas magníficas playas, nos hacen ser unos afortunados en momentos tan cruciales como estos, ya que nos ha dado la posibilidad de recuperar parte de la economía perdida en los mese de Marzo, Abril y Mayo, meses que tanto daño han hecho a otros sectores tan importantes para Chipiona , como por ejemplo el sector de la Flor Cortada, daños irreversibles y que quedarán en un recuerdo amargo par muchas familias Chipioneras. A la pregunta que me hace esta revista “La Orilla”, sobre cómo afronta Chipiona la estación Veraniega frente al covid-19, he de decir que lo que me transmite el pueblo y siento en muchas personas, es por una parte preocupación, pero con ganas de trabajar, y esperanzados en que esto acabe lo antes posible, y desde la administración podría decir que se comparten esos mismos sentimientos, siempre latente la preocupación y miedo ante posibles rebrotes, pero desde un primer momento esperanzados en un buen verano para nuestro pueblo, que posibilite parte de la recuperación económica, por ello Delegaciones como Playas, Parque y jardines, Limpieza Viaria , Servicios Municipales, Comercio o la propia delegación de Hacienda, de la cual soy responsable, pusimos nuestras miras, esfuerzo y trabajo, en tener preparado a pesar de la dificultades, nuestras playas , paseos marítimos , para recibir a un turismo que nunca nos ha fallado , y como hemos podido comprobar a pesar de las adversidades vuelven a visitarnos un verano más. Esto ha sido gracias a un equipo de hombre y mujeres, entregados a su trabajo, a su pueblo para que de nuevo estuviera preparado. Tenemos otro sector, como es el del Ocio, sector que también tenía sus esperanzas durante este período estival, Bares, Pubs, Discotecas, que se han implicado y con los que hemos mantenido en todo momento contacto y comunicación, y que ante tantas instrucciones cada semana, con cambios y nuevas normativas, que nos afectaban a todos/as, nos hemos ido adaptando y cumpliendo entre todos y ello ha sido gracia a esa comunicación y trabajo coordinado con ayuda de los cuerpos y fuerzas del estado. Y si en algún momento hemos detectado algún tipo de relajación, se ha procedido a dar un toque de atención por parte de las autoridades y responsables públicos, siendo visto con buenos ojos por este sector que de inmediato ha rectificado y ha cumplido con la normativa, lo cual nos da señal de que somos responsables y que somos un pueblo concienciado de la grave situación a la que nos enfrentamos , que lo que prevalece es la salud por encima de cualquier tipo de interés particular. Existen componentes, que han sido de gran importancia durante estos meses para que todo esté en marcha y que han sido perfectos interlocutores, cuando los hemos necesitado desde la administración, me refiero a asociaciones como ACITUR y ACHIPCA, que han ayudado en todo momento al cumplimiento con la normativa por parte de sus asociados, por ello aprovecho esta líneas para felicitarles por esa gran labor que han realizado y que siguen haciendo y agradecerles públicamente su implicación e interés constante con esta administración. De igual modo es justo nombrar, a esa parte de la población foránea, que año tras año nos visitan, y que tienen sus residencias en Chipiona y que dan muestra de lo importante que es cumplir con las normativas frente al Covid-19, gran parte de esta población se encuentra representada en su Asociación Playa Laguna, con una directiva siempre implicada en ayudar a mejorar nuestro pueblo y con una comunicación directa con su presidente. Estas últimas palabras, quisiera dirigirlas a la población de Chipiona, en primer lugar, a nuestros jóvenes, que sois ejemplo en conductas para las nuevas generaciones y por tanto tenéis la responsabilidad de transmitir a los más pequeños/as conductas responsables ante esta situación a la que nos seguimos enfrentando. Y al resto de la población, transmitiros que, desde la administración, desde el día 14 de Marzo, cuando se publicó el primer Decreto, hemos realizado un trabajo pensando en vosotros/as, intentando transmitir tranquilidad, poniendo todos los medios para evitar contagios, pero al mismo tiempo siendo consciente que la maquinaria no debía quedarse paralizada, la administración debía seguir trabajando, y hemos sido capaces de hacerlo, eso sí, con un gran esfuerzo por parte de todos/as y como Delegada del área de Personal finalizo agradeciendo a toda esta plantilla municipal, que a pesar del miedo al contagio y a la situación que vivíamos y seguimos viviendo, no habéis puesto inconveniente cuando por parte de este equipo de gobierno os hemos solicitado más trabajo y ayuda, sois responsables de que esta estación veraniega esté en marcha y pudiendo ser disfrutada por muchos visitantes , GRACIAS! 26

TABLA DE MAREAS AGOSTO 2020

Ante el COVID-19. La responsabilidad del pueblo. ISABEL MARÍA FERNÁNDEZ Portavoz municipal IU Chipiona Afrontar el covid-19 en la estación del verano Desde un tiempo a esta parte Chipiona cuenta con dos sectores económicos principales, el sector primario: Agricultura y Pesca, y el sector servicios : Comercio , Hostelería y Restauración. Dichos sectores han sufrido un duro golpe con la pandemia, elevando el desempleo en nuestra localidad hasta cifras que no se conocían desde la crisis del 2008. Gracias a las medidas que se han tomado desde el gobierno de la nación, principalmente los ERTES, las ayudas a trabajadores autónomos y la puesta en marcha del Ingreso Mínimo Vital, se ha podido amortiguar parcialmente esta situación. Desde primera hora nuestro objetivo ha sido, en la medida de nuestras posibilidades, impedir los contagios para conseguir un pueblo sanitariamente seguro para nuestros vecinos y vecinas y para los posibles visitantes una vez finalizado el estado de alarma. Perseverar en mantener esta situación durante la época estival es la que nos puede situar como un pueblo atractivo así como un destino turístico relevante. Hemos puesto en marcha todas y cada una de las numerosas medidas sanitarias y preventivas que han sido decretadas por las administraciones Central y Autonómica, adaptándolas a la realidad de nuestro pueblo. El estado de alarma debido a la pandemia nos ha mantenido en una situación extraordinaria y volátil que ha dificultado el normal desarrollo de los servicios públicos, a pesar del empeño del personal municipal por el buen funcionamiento de dichos servicios. Un elemento primordial para afrontar la época estival con garantías de éxito era poner en marcha el Plan de Contingencia de Playas que ofreciera a los usuarios unas playas seguras y saludables, teniendo como elementos centrales el control de aforo de cada una de las playas, la vigilancia y la limpieza de las mismas. Empeño en el que seguiremos hasta la finalización de la temporada de playas. Siendo consciente de la doble importancia de la limpieza de los espacios públicos, más aún, en esta situación de pandemia y en un momento en el que se multiplica la población residente en nuestra localidad, hemos incrementado un refuerzo del servicio de limpieza diaria adaptado a la nueva situación. En referencia a la oferta lúdico–festiva que habitualmente ofrecemos en esta época, nos hemos visto abocados a la suspensión de un gran número de eventos culturales, festivos, deportivos y lúdicos de gran tradición en nuestra localidad, como las Fiestas Patronales de Regla, que posibilitan una elevada concentración de personas por lo que contravienen las medidas sanitariamente decretadas por las diferentes administraciones. No obstante, vamos a mantener eventos en los que podamos asegurar que se cumplirán las medidas sanitarias y de seguridad, a modo de ejemplo, podemos adelantar la 50 edición de la exaltación del Moscatel. Y por último, queremos aprovechar la oportunidad que nos brinda este medio para resaltar la importancia de que toda la ciudadanía cumplamos las medidas preventivas de seguridad, higiene y de distanciamiento social que impidan contagios en nuestra población, así como agradecer a todas aquellas personas, que son mayoría, el cumplimiento de estas medidas preceptivas de seguridad. 32

DALE UNA ALEGRÍA a tus amigos Escanea y comparte a través de este código QR con tus amigos y familiares, la revista que tienes entre tus manos. Puedes leerla en cualquier soporte digital. Ayúdanos a que llegue a cada rincón. Coloca tu sombrilla respetando la distancia de seguridad. Ponte la mascarilla siempre que estés con personas con las que no convivas. Al llegar a casa después de la playa, lávate las manos durante 20 segundos antes de quitarte la mascarilla. Cúbrete la boca o la nariz con un papel desechable cuando tosas o estornudes. Si no puedes, hazlo con el interior del brazo flexionado. No realizar actividades deportivas de contacto. Si tienes algún síntoma o has estado en contacto con algún contagiado quédate en casa. Se responsable y cumple las medidas propuestas. Que nuestro país salga adelante y podamos disfrutar, depende de todos. La mascarilla puede ser la clave de nuestra salvación.

2 metros

Ante el COVID-19. La responsabilidad del pueblo. ISABEL JURADO Portavoz municipal PP Chipiona Chipiona vive un verano diferente a lo conocido como respuesta a los nuevos retos que supone el COVID19. Imágenes de nuestras playas abarrotadas se sustituyen por espacios delimitados y controles por parte de la policía local y vigilantes de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento, que aseguran nuestra salud con el uso de las mascarillas y la necesaria distancia interpersonal. Un verano especial que nos ha enseñado a ser más conformistas en las esperas, a disfrutar de experiencias nuevas y momentos que explotamos con mayor intensidad. Al fin y al cabo, es la parte más humana que nos caracteriza, nuestros sentimientos y emociones más innatas se saborean aún sin el tacto al que estamos acostumbrados. Como portavoz del PP hemos pedido ejemplo al gobierno municipal en actuaciones principales que garanticen la higiene y la dignidad de los usuarios en los espacios públicos, como parques infantiles y los servicios y baños de las playas , integrando a las personas más vulnerables que habían dejado desatendidos, como son los discapacitados que tienen el derecho a un trato digno en los baños, aunque hacerlo suponga disponer de mayores recursos. No nos vale un no por respuesta cuando se trata de que se queden personas en el camino como consecuencia del COVID 19. Resulta destacable la capacidad que han tenido nuestros comercios y hosteleros para adaptarse a la nueva situación que han enfrentado con dureza, así como la responsabilidad de la mayoría de los vecinos para cumplir con las normas establecidas, a pesar de las dificultades que suponen en nuestra rutina. A todos, hacemos extensiva nuestra felicitación y agradecimiento, incluyendo el trabajo incansable de la policía local con su cercanía, la guardia civil, los trabajadores municipales que han facilitado y atendido las demandas de los vecinos creando nuevos medios e informando a la población de forma permanente; los agricultores y pescadores que han continuado funcionando para que no escasearan los productos básicos, a los sanitarios que han seguido atendiendo a los enfermos, a todas las asociaciones y personas particulares que han sufrido pérdidas económicas y que han colaborado de manera desinteresada para hacer llegar mascarillas, guantes, alimentos, cariño….. Sin esta cadena nada hubiera sido posible Chipiona volverá a llenar sin apenas espacio sus calles, sus establecimientos, sus playas …. Se recortarán las distancias, nos abrazaremos juntos, pero siempre nos marcará esta experiencia única vivida, que nos ha enseñado lo fundamental que es disfrutar de nuestra parte humana sin incertidumbres.

MANO a mano Joaquín Jurado

Virgilio Cebrián Vocación, desde mi juventud.

Cualquier lugar de la costa.

¿En qué lugar de Chipiona aconseja comprar una vivienda?

Las dos me encantan, aunque practico más la pesca.

Pesca o caza.

Áreas de ocio, zonas verdes y aparcamientos.

Qué le falta a Chipiona?

Nada.

¿Qué le sobra?

Cuando salimos de pesca, en alta mar.

Tu lugar de Chipiona para bañarte.

En la playa de las canteras, porque es mi lugar favorito.

¿Donde construirías la casa de tus sueños?

Sin duda mi vocación, de la mano de mi padre, es todo lo relacionado con la construcción. Sin embargo el paso por la promoción, me llevó a la gestión inmobiliaria, destino. Cada cliente es de una zona y la mayoría viene con la idea clara de donde quiere comprar. Sin duda la pesca, aunque disfrutar del campo es algo maravilloso. Proyección exterior continúa para evitar la estacionalidad, aprovechar bien los recursos propios, que no son pocos. Arte y alegría – siempre positivo. Las canteras y sanatorios. Ni lejos de la playa ni del centro, donde estoy.

Para vivir, piso o chalé.

Planta baja con terraza y patio – sencillo.

Comportarse de forma correcta en todo momento.

¿Qué es saber estar?

Ocupar tu espacio y no el de los demás.

La Playa de Regla , sin dudarlo.

Tu puesta de sol...

En la playa, escuchando a Rocío Jurado.

Desde Salmedina con una caña de pescar en la mano.

Un amanecer...

En los pinares de Chipiona, viendo nacer el día entre troncos centenarios.

Chalé, sería ideal.

Pescado frito, aunque me gusta el pescado en sus diversas recetas.

Comida preferida.

La típica del lugar en el que me encuentre.

Los chiponeros añoramos mucho a nuestra Rocío Jurado, por como llevaba nuestro pueblo por todo el mundo.

Añoranza de…..?

De lo que pudo haber sido Chipiona y no es.

Mar adentro paseando en barco. El Castillito y la Cruz del Mar. El día mas grande de Chipiona. Arena blanca, puesta de sol , moscatel.

¿Vocación o destino de la vida?

Un lugar donde encontrarte contigo mismo. ¿Un rincón de Chipiona? Para ti que significa el 8 de septiembre? Define Chipiona en tres palabras.

En el Santuario de Regla o en su claustro. La calita del Faro. Propósito de enmienda, promesas y muchas peticiones a la Virgen. Familia, luz y amistad. #amigosparasiempre

THE TRINITY IRISH BAR

Diseño de anuncio y fotografía: quinceweb.com

¡Más de 50 cervezas mirando al mar, elige la tuya!

Copas - Cafés - Cócteles Paseo Costa de la Luz, 29 Chipiona (Cádiz) Tlf: 956 37 44 89

Ante el COVID-19. La responsabilidad del pueblo. MANUEL RODRÍGUEZ “ DELE” Portavoz municipal Ciudadanos Chipiona La percepción del grupo municipal de Ciudadanos, a priori, es de la incertidumbre de todos nuestros vecinos frente a esta pandemia , eso hizo que muchos empresarios, dudasen a la hora de iniciar esta campaña estival de 2020, no obstante, Chipiona como municipio turístico, recibe a muchos visitantes en esta época, y debe de prepararse para atender las demandas de toda índole, bien de ocio, hostelería, restauración, de playas, etc. Es verdad, que en estas circunstancias excepcionales que estamos viviendo, con el COVID-19, se hace necesario reestructurar y modificar tanto los negocios como los hábitos que se estaban teniendo años atrás, e imponer unos nuevos, como todos sabemos, por el bien y la salud de todos. La no apertura de muchos negocios, hace que muchas personas que en esta época veraniega tenían puestas su esperanza de encontrar trabajo, les ha dado un revés, y nace una prioridad obligada y necesaria para atender a muchas familias en temas tanto social como de salud. Desde nuestro grupo, hemos llevado a pleno una propuesta de ayuda para que las distintas asociaciones de carácter social, pudiesen contar con una aportación económica extra, ya que las demandas que están teniendo se han incrementado. Justo es decir, que no han sido apoyadas, pero seguiremos intentándolo, conocedores de la necesidad que tienen asociaciones como AECC, alzheimer, fibromialgia y ADIS, al igual que Cáritas, cruz roja y acción solidaria. Estas asociaciones, aprovechando el verano, hacen actividades para lograr fondos, y con esta pandemia les va a ser muy difícil o imposible, celebrar actos, para poder ayudar a mas personas necesitadas. Son tiempos difíciles y la duda de si vendrán nuevos brotes de pandemia, nos obliga a que la solidaridad, hacia estas asociaciones, debe de ser mayor. En otras cuestiones, agradecer de antemano a todos nuestros visitantes, de que vienen a un municipio seguro. Chipiona cuenta con una línea de comercios, bares, restaurantes etc., Que han sabido adaptarse a esta nueva situación, aplicando las medidas higiénicas/sanitarias a la perfección, y haciendo que nuestra localidad sea hoy día uno de los destinos más buscados en las redes sociales. Nuestros visitantes y vecinos, disfrutan de unas playas con seis banderas azules, quedando dentro de las primeras localidades costeras de la provincia que reciben estos galardones y sellos de calidad. Un municipio que se ha preparado para recibirlos de la mejor manera con una aportación extra de vigilantes por parte de la junta de Andalucía, para el cumplimiento de las normas de seguridad que debemos de cumplir para que no tengamos casos de rebrotes de COVID-19. Comentar que por parte de la corporación municipal se pide que los comportamientos sean ejemplares, ya que depende de la salud de todos. Hagamos posible entre todos el disfrutar un verano seguro. 44

50 años con y por Chipiona Entrevista a Ana Miranda. Directora del Hotel Chipiona

En estos tiempos duros que nos ha tocado vivir, como Directoria del Hotel Chipiona, como ha llegado el verano para el hotel? Efectivamente es un año diferente y lleno de incertidumbre, pero el personal del Hotel Chipiona lo ha comenzado con ilusión y muchas ganas después de este cierre temporal que hemos sufrido todos los negocios de la hostelería española. Es una suerte poder decir que nuestras playas están muy organizadas y controladas para evitar contagios, así como los hoteles en general. Hotel Chipiona tiene el sello de Hostelería Segura tras haber puesto en marcha los protocolos del Gobierno de España y la Junta de Andalucía. Seguimos sintiendo que Chipiona es un bello destino en el que nos comprometemos a que los turistas queden satisfechos y estén en un lugar seguro. Así y todo, la concienciación social y el buen hacer en este sentido es cosa de todos. Tenemos la esperanza de que el verano vaya arribando poco a poco. Un hotel tradicional de Chipiona que cumple los 50 años, como pensabas celebrarlo? Pues la idea era conmemorar el 50 Aniversario el 21 de junio, día de San Luis Gonzaga, ya que siempre que el hotel ha inaugurado algo lo ha hecho ese día en honor a su recordada y querida fundadora María Luisa. Hubiera sido un acto para el pueblo y clientes fieles que no son pocos, así como otros allegados que nos tienen mucho cariño. Además de este acto, teníamos previsto distintos espectáculos que no se podrán llevar a cabo por el tema COVID pero que el año que viene es posible que los hagamos. Este verano haremos algunos más íntimos para evitar aglomeraciones. Entre ellos contaremos con una fiesta para nuestros clientes así como una noche carnavalesca. Como se lleva la herencia laboralmente hablando de la dirección del hotel. La verdad es que solo tengo buenas palabras en este sentido. Me he criado en este hotel y lo llevo en la sangre, es una actividad que me encanta desempeñar. La satisfacción de ver cómo los clientes te agradecen el haber pasado unas buenas vacaciones, haber descansado, haber comido bien y marchar con una actitud de agradecimiento es algo inigualable. Esta herencia por supuesto se la tengo que agradecer a mi padre, Diego Miranda, que es la persona que ha convivido y trabajado conmigo siempre y de la que he aprendido el buen hacer en la hostelería. Ha sido una persona tenaz, formada y que ha tomado decisiones acertadas para el negocio. He de decir también que cuento con un equipo de profesionales excelente, estamos muy compenetrados y eso lo nota el cliente. ¿Habéis hecho que los clientes del Hotel Chipiona sean clientes para siempre? Tenemos un sistema de fidelización desde que tengo uso de razón, tanto Diego como María Luisa se han preocupado de mimar al cliente para que vuelva con gusto a esta su casa. Nuestra máxima es “Hotel Chipiona, como en su propia casa”, y eso es algo que el cliente agradece mucho, la tranquilidad de poder contar con nosotros ante cualquier incidencia o problema. ¿Qué ofrece el Hotel Chipiona a su clientela? Lo primero que ofrece es un trato personalizado, cada cliente es distinto, tiene gustos distintos y eso es respetable, hay que intentar por todos los medios que se sienta a gusto, que descanse bien, que la gastronomía sea la que espera o mejor y que encuentre un lugar muy limpio para su tranquilidad y relax. Ofrecemos además servicios como el parking subterráneo vigilado, la piscina con barra de bar, el restaurante, así como un salón de banquetes, eventos y reuniones de todo tipo. Chipiona en invierno, ¿podría ser un punto atractivo para disfrutarla? Por supuesto, Chipiona siempre tiene algo que ofrecer, las subidas al Faro, los paseos a caballo por el pinar, el golf a tan solo 4 kilómetros, la visita al Santuario de la Virgen de Regla, ruta de Rocío Jurado, que por cierto, ya tenemos el museo a punto de caramelo en cuanto a la apertura según las autoridades locales. Pero sobre todo, Chipiona siempre tiene su buen clima y la gente, gente acogedora y que ofrece toda la calidad que el cliente merece. 46

La Voz de un empresario Entrevista a Manuel Pantoja ¿Estás orgulloso del comportamiento del pueblo de Chipiona ante la pandemia que nos ha tocado vivir? Si, cuando estuvimos encerrados desde el 14 de marzo hasta mediados del mes de mayo, realmente por la playa no pasaba nadie, por mucho que se haya dicho el comportamiento fue verdaderamente envidiable y de ser muy alabado. Enumera tres cualidades que debe tener un buen empresario. Saber que del fracaso se aprende, ser muy cuidadoso y por supuesto ser valiente teniendo las ideas muy claras sin dejarte influir por el entorno. ¿Cual es el papel a desempeñar de ACITUR en el mundo empresarial de Chipiona? En el mundo empresarial de Chipiona por supuesto ser la unión de todos los empresarios y luchar por unas metas para el bien de Chipiona desde la sociedad civil. Todo lo que sea bueno para el Pueblo nos beneficiamos todos, empresario, trabajador y todos en general. A principios de la temporada estival, se han puesto una serie de normas para que la convivencia y la seguridad sean la base a respetar por encima de todo. ¿Falta o sobra algo según tu opinión? Yo ese en este tema lo veo complejo, estamos viviendo una época muy complicada donde los pesimistas lo tienen muy fácil y los optimistas realmente lo tenemos difícil, es muy complicado estar en estos momentos dirigiendo nada. Ha habido un tema discordante que ha sido la supresión de las duchas. ¿Qué tipo de solución crees que se le podría haber dado? Yo creo que se están utilizando tantas cosas como estamos usando los parquímetros, los cajeros automáticos, etc., pienso que ni las duchas que me parece un error haberlas suprimido, ni los servicios de la ESO, así como los servicios en la playa deberían estar abiertos. Te he oído hablar de un tema que comparto contigo, que es buscar fórmulas para que vinieran a Chipiona grupos organizados desde distintos puntos de España, cuyo programa de ocio estuviese organizado por diferentes empresas para pasar fines de semana. Ese negocio se llama Mays y por supuesto que creo que habría que darle más sentido al invierno en Chipiona. Me parece que había que darle sentido al Palacio de Exposiciones con una oficina que buscara actividades en todo tipo de empresas, para que Chipiona fuera un objetivo de exposiciones, incentivos y conferencias. Hemos comprobado que Picoco estrena decoración, como siempre chapó. Muchas gracias por lo de la decoración, siempre hay que estar innovando y creando, nunca quedarse parado, camarón que se duerme se lo lleva la corriente.

SOÑAR CONTIGO.

Regla Hidalgo.

Manuel Durán “El Pollo”

Pido en un instante la palabra a la tierra de mis mares que cubre el cielo de espuma arrebatada y quema la piel con jazmines, damas de noche en aromas sublimes borrados de la “Punta del perro”, con ecos en olas de caracolas... Me llenan los sentidos para amarte, desde la antaña “Cruz de caminos” hasta Marielo, en los interrogantes de las gaviotas, llenas de recuerdos... Esperando acariciarte en las mañanas con la brisa de tus algas y el manto de todo tu amor, marinero. soñaría, Si pudieras, Chipiona, no ser real, seguro te soñaria, con la cinta de tu perfume que me embriaga cada día. Pues no olvido en tus extremos el puerto erguido al firmamento y al ojo que todo lo ve, valentía de fareros... Y a Santa María de Regla, morada de “nuestra señora” en capas de tu historia... Fenicios, romanos y árabes murieron por tus adentros en el fondo de los mares donde duermen mis sueños eternos... Raíces de mis principios, raíces de mis comienzos en cangrejos de pelo negro... Y en tiempos “de la más grande” copla histórica al mundo entero... Y tu vino moscatel, uva de mis ensueños, raíces que no permito que nadie arranque por dentro. Raíces...siempre perduran, raíces en Salmedina, que los ojos de Escipión plantaron desde Marruecos... Y la cuna de franciscanos blindaron lo más sagrado... Pueblos del mar que invadieron las costas de tus arenas forjando una vida en ella, en Chipiona, la marinera... Aquellos que habitan esta tierra duermen en el paraíso donde todo permanece... Qué vocablo no encontrado se puede usar para nombrar el Edén marcado en elíseo del corazón como es la Villa de Chipiona con sus frutos y color...

afrikano Playa de la Costilla (Rota) 656 55 98 20

Tres alternativas en Kiosko Camaleรณn Virgen del Mar (Rota) 656 55 98 20

Playa Santa Marta (Rota) 656 55 98 20

Rota y una en Sevilla

Avda. Finlandia esq. Paseo Europa. RAL 5022 PANTONE276

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RAL 2013 PANTONE 7565

Bermejales (Sevilla) 644 74 09 28

ROTA.

nuestros paseos gastronómicos

Posiblemente algunos piensen que hubiera sido más interesante presentar a un grupo de empresarios que gestionan restaurantes de Rota, a través de algún cargo oficial de este pueblo. Pero este primer paso, bajo nuestra opinión le correspondía a las propias empresas ser abanderadas y que fueran ellas las que pusieran la primera piedra de la futura revista de la costa noroeste, es decir Trebujena, Sanlúcar de Barrameda, Chipiona y Rota. Hemos querido en este bautizo contar con un gran embajador de Rota como es el pintor de las playas Juan Caballero, que nos ha dejado una de sus obras en estas páginas, debo confesar que no soy Roteño pero siento algo especial por la vida de esta linda villa. De pequeño he veraneado en los chalet de la urbanización Alba, si no recuerdo mal se llamaba villa Margarita invitado por Francisco Narbona. Posteriormente pasaba algunos fines de semana en un hotel que se llama Playa de la Luz y, disfrutaba de su abarrotada discoteca April, que por motivos de agenda no hemos podido visitar su Beach club ni su restaurante, que sin duda conjuntamente con el palacio de Nájera, merece la pena visitar. Ahora me toca dar las gracias a los primeros que han abierto esta puerta de Rota a la revista La Orilla. Para ello hemos contado con Ángelo amigo nuestro sobre todo, acompañado por Nelda, sin olvidarnos de Juan Manuel Martín Vasallo y su cuňada Virgnia, el gran fotógrafo amigo nuestro Jorge Durán y el roteño capataz Pablo Barba, sin olvidar a mi compañera Mª José y en el teclado a nuestro amigo Manu Íñigo. Elaboramos un plan de visitas de diez restaurantes importantes de gastronomía de Rota, pero no pudimos visitar a todos, ya que nos gustaba disfrutar del lugar, con lo cual echábamos un día por visita. No faltó, nuestra visita a los empresarios Nacho González Serna y Carlos Perez propietarios que regentan Chiringuito Galápago y el Africano, y dos grandes quioscos como son el Camaleón y el Habanero en Sevilla, todos con un buen denominador común, ambiente bastante selecto y cuentan también con actuaciones en vivo. Posteriormente fuimos a visitar a los hermanos Antonio y Sonia Méndez responsables del restaurante el Faro, (cocina de mercado), todo un clásico en el que se puede pasar jornadas muy agradables. Hay restaurantes que aparte de su calidad están en calles con encanto como es el caso de la Callejuela, dirigiéndolo Víctor y Alberto, no deben de perderse las veladas nocturnas con música de flamenco fusión. De la mano de Cristóbal Soria pudimos asistir a una actuación de colorido con su nueva decoración y una gastronomía muy conseguida, enhorabuena a todos los socios que forman el grupo las Dunas. Por último, nos despedimos con Tractoría Pinza Madre, un restaurante Italiano regentado por Ángelo que viene de vencer en Madrid y que nos vuelve a los sabores antiguos de la cocina italiana, con un ambiente muy íntimo y maravilloso servicio. Hasta aquí la historia de los paseos de la gastronomía de Rota, el año que viene será diferente. Alejandro Ollero Un abrazo. 56

Melanie Marsh

Una mezcla de arte italiano gastronómico y un trato exquisito Entrevista a Angelo Marino. Gerente de Trattoria Pinsa Madre Angelo no ha venido a Rota a probar suerte ya que está triunfando en Madrid. Quizás la respuesta esté en su amor a Andalucía. Olvídense de lo que algunos piensan qué es un restaurante italiano tradicional, pásese por la Avenida de San Fernando, 29 de Rota y déjese llevar Según dicen los eruditos, la comida italiana invita a estar en familia o en amistad ¿Que hay de cierto en esa afirmación? Totalmente cierto. Los italianos disfrutan de la comida en familia o con amigos. Porque así siguen hablando de comida. ¿Eres feliz viendo tu clientela disfrutar con tu gastronomía? Desde luego. Me duele el alma cuando un cliente se va descontento. ¿Cuales son los componentes de tu cocina para que llegue a ser un éxito? Materia prima de calidad, amor, respeto y honestidad. Angelo, tu estás triunfando con tu restaurantes en Madrid, ¿Que te hizo dar el paso de instalarte en la costa andaluza en concreto Rota? Mi amor hacia Andalucía y la provincia de Cádiz sobre todo y su gastronomía. Rota porque es un pueblo no muy grande ni muy chico. Un reto personal. Tener una cocina italiana de gran altura es fruto del tiempo. Hace poco que abriste con confinamiento incluido en Rota ¿En que fase realmente se encuentra Trattoria Pinsa Madre? Ha sido un año bastante complicado y el restaurante se encuentra en una fase de la que estamos aprendiendo a conocer el público y sus gustos. Como se pueden mezclar recetas de tiempos ancestrales con otras mucho mas modernas Está es mi cocina más personal. Me considero un cocinero que conoce bastante bien el recetario antiguo y moderno y es allí el punto de inflexión, aunque puede pasar que no todo el mundo lo entienda. ¿Por qué Pinsa Madre? Pinsa, porque la nuestra no es una pizza. Lo es, solo que los ingredientes con que se elabora la Pinsa son distintos a la tradicional pizza. Y Madre de la masa madre con que se elabora Y también por otro juego de palabra. ¿Cual plato es el preferido de Pinsa Madre? Nuestra Carbonara. Nuestro pasta en papillote con pescado y marisco. La Pinsa de pistachos y mortadella y varios más. ¿Cual perfil de cliente buscas para tu Tracttoria? El perfil de cliente que quiera probar una cocina italiana siciliana con un optima relación calidad precio y de un ambiente distendido y abierto a nuevos sabores. 58

Las Canteras. Un rincón mágico Entrevista a Manuel Durán “Pollo” Cuenta alguna anécdota de tu taller de reparación de bicicletas. La verdad es que con cuarenta años que he tenido el taller, me han pasado miles de cosas...Yo diría que para escribir un libro, una de esas anécdotas fue una señora que pasó con el taller cerrado miró el letrero de la fachada que pone, pollo nº 1 y buscó el teléfono y me llamó a las nueve de la noche, pidiéndome tres pollos asados con mucha “sarcita” para Costa Ballena... ¿Cuando nace en ti la afición al objetivo fotográfico? Con doce años ya mis padres me regalaron mi primera cámara...Que todavía conservo... nunca tuve grandes cámaras, ni estudios, ni cursos de fotografía, así que soy el más torpe del mundo con una cámara... pero siempre con la humildad y sensibilidad que merece esta afición por la fotografía... ¿Cual es tu mejor momento para realizar una fotografía? Para mi gusto los amaneceres, me gustan los nublados si puede ser nubes sueltas blancas, cuando sale el sol el color del cielo es especial y con nubes también; nunca hay una fotografía igual. ¿Tienes especial cariño a alguna de tus instantáneas? Bueno he tenido la suerte de poder captar buenas instantáneas...Pero todos los que me conocen saben que estoy loco y tremendamente enamorado de las Canteras... y sin duda las fotos que le pude sacar a mi padre mariscando en ese lugar, son mi debilidad... ¿Qué sensación tienes cuando fotografías a la Virgen de Regla? Todas las personas de nuestro pueblo sienten una gran sensación y verdadera pasión por nuestra Patrona, a mí como aficionado a la fotografía la verdad es que me tiemblan hasta las manos cada vez que disparo mi cámara, es algo que no se puede explicar con palabras, una sensación muy especial... Que necesita un buen fotógrafo para realizar la mejor fotografía... Un buen fotógrafo no sé, un humilde aficionado como yo, lo primero que necesita es estar en el momento justo y en el lugar adecuado, sensibilidad y mucha visión, tengas la cámara que tengas si no tienes visión no tienes nada, si tienes buena cámara, técnica, estudios y perspectiva lo tienes todo... lo difícil es que ésto no se estudia, no se compra, ni se aprende, para mí es un don natural que solo tienen algunos genios de la fotografía... ¿Las aguas de las Canteras te hablan? Las aguas de las Canteras te susurran, te muestran sus transparencias, te invitan a que disfrutes de sus amaneceres y atardeceres, hacen que se pare el tiempo y que disfrutes de su diversidad de especies, de sus colores y de sus olores, es un rincón mágico, único y especial que tenemos en Chipiona... Tu mejor paisaje para fotografiar. Sin duda alguna las Canteras, también las dunas y el corredor verde de la laguna. Para mi todo entorno tiene su vida y su momento y Chipiona tiene muchos rincones y buenos paisajes para fotografiar... y tiene lo más importante el mar...

Verano 2020

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