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NUTRICIÓN
Hidratación y alimentación ligera para combatir al calor Una alimentación liviana, de fácil digestión, y el consumo abundante de líquidos, primordialmente agua pura, forman parte de las principales recomendaciones nutricionales para esta temporada estival.
E
n relación a la alimentación, se recomienda aquellas de fácil digestión, a base de verduras y hortalizas frescas o hervidas. Las carnes deben estar bien cocidas, pero no sobrecocidas. Se debe evitar las cocciones muy largas, las grasas, frituras y los alimentos procesados. Con esto se evitará digestiones lentas y pesadas. La lista de alimentos adecuados para los días calurosos incluye: • Vegetales, verduras y hortalizas, crudas o en cocciones ligeras. En el caso de las ensaladas, se pueden sazonar con aceite liviano (de oliva el
más reocomendado), vinagre, aceto y/o zumo de limón, solo con una pizca de sal. • Panes y cereales integrales. Independientemente a la época del año, se deben preferir estos, porque aportan vitaminas, minerales y fibras necesarias en la dieta diaria. • Legumbres. Se puede consumir dos veces por semana, tal vez en forma de ensaladas, si no se prefiere un plato de sopa. • Carnes. Son la principal fuente de proteínas. Se pueden consumir 4 a 5
veces por semana, alternando vacuno con pollo, cerdo y pescado. Prefiera las carnes magras (con poca o nada de grasa). • Lácteos. Leche, yogurt, queso fresco. Son preferibles los descremados, para evitar la grasa. • Frutas. Las de estación, como sandía, melón, piña, naranja y otros, contienen entre un 80 - 90% de agua. Aportan vitaminas, minerales, fibras y antioxidamentes, como la vitamina C, polifenoles y carotenos. • Helados. Es el postre preferido o la
