REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ED.145

EDIÇÃO 145

Comemorar e chamar a atenção da responsabilidade!

Dia das Crianças, data em que não apenas as crianças comemoram, mas também os adultos. Afinal, a data é feriado nacional e como em todo feriado, é sempre benvinda aquela pausa nos nossos afazeres.

Lembramo-nos desse dia como um dia especial voltado às crianças, com presentes e agrados.

Porém, nem tudo se resume a compra de presentes, alegria e confraternização de todos os familiares e amigos nessa data tão aguardada por inúmeras crianças de todos os cantos deste país.

Nessa data recordamos a importância da padaria e do pão, e claro da alimentação adequada para crianças.

Também lembrando das crianças que não tem uma alimentação adequada, que precisam da nossa atenção.

“Nossas crianças são o presente e futuro das padarias”.

Outra comemoração, rica de oportunidades para as padarias é a Copa do Mundo.

Lembramos que a cada quatro anos o nosso país para, esquecemos todos os percalços do dia a dia para viver a emoção de ver a seleção brasileira de futebol nos jogos da Copa do Mundo. Mesmo com o momento político-econômico que estamos enfrentando, e coincidentemente, nunca é de tranquilidade, mas é sempre tempo de torcer.

De alguma maneira, fica mais fácil de lidar com as situações do país e das nossas vidas, nem sempre fáceis. Depois de tanto tempo de reclusão decorrente da pandemia estamos podendo estar juntos, graças as vacinas.

O clima de torcida vai estar um pouco diferente, e nesse ponto é preciso criar um “clima especial” para atrair os consumidores para dentro das suas padarias. Claro, os consumidores podem levar a sua padaria para a casa, através do delivery.

Por ultimo, destacamos mais uma ano da Campanha Panetone. Vendas Mais, Panetone ! Prepare sua padaria.

Boa leitura!

EDITORIAL

Miriam Gomes miriamgomes@panificacaobrasileira.com.br 11.99101-3902

Em edições anteriores, principalmente próximo ao DIA DA CRIANÇA, já falamos sobre as questões que afligem a geração de crianças e adolescentes dos dias atuais.

Com isso, queremos incentivar o consumo adequado dos derivados de trigo e outros cereais, manter uma relação saudável desses consumidores do presente e do futuro. Para isso criamos as atividades do “ADORO PADARIA”, em 2012.

AS PREOCUPAÇÕES

Os maus hábitos alimentares na infância e adolescência estão criando uma geração de obesos e sobrepesos.

Nos últimos 20 anos, o número de desnutridos crônicos caiu 19,6% para 6,8%. Uma das implicações disso é que nossas crianças e adolescentes estão mais altas. Contudo, esse crescimento vem acompanhado do aumento de peso localizado.

Um levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostrou que, nos últimos 30 anos, triplicou o número de crianças com idade entre 5 e 9 anos acima do peso recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). Hoje, 33,5% pesam mais do que deveriam, Pelos menos 14% delas já são consideradas obesas.

Alarmados com estatísticas como essas, autoridade de vários países passaram os últimos anos esquadrinhando o comportamento e os hábitos das famílias.

Descobriram como os costumes alimentares - bons e ruins – pesam na balança. Acabaram produzindo recomendações para os pais que querem rechear o prato e a vida dos filhos de saúde.

Hoje, a maior parte do cardápio das crianças é desajustado. Elas comem pouco daquilo que deveriam e excessivamente daquilo que não deveriam. O resultado é uma nova forma de desnutrição na abundância. É o que chamamos de

MÊS DAS CRIANÇAS Nossas crianças

desnutrição oculta”, diz a nutricionista Fernanda Pisciolaro.

CUIDADOS

Agora, trazemos um sinal positivo dos nossos políticos, tão desgastado, que após anos de vai e vem, no senado, vetam os alimentos não saudáveis nas escolas.

O Senado, com o objetivo de combater a obesidade infantil, aprovou no dia 14 de agosto de 2013 projeto que proíbe as cantinas escolares de venderem alimentos com baixo valor nutricional ou ricos em gordura e sódio.

Segundo esse projeto, os estabelecimentos que não obedecerem à regra terão o licenciamento e a renovação dos alvarás suspensos.

MUNDIAL DO PÃO

CRIANÇAS NA PADARIA crianças e alimentação

Pela proposta que ainda segue tramite no legislativo, os estabelecimentos com vendas de alimentos em escolas de educação básica que venderem bebidas de baixo teor nutricional, como refrigerantes, ou alimentos ricos em açúcar, gordura saturada, trans ou sódio, e de baixo teor nutricional, não poderão continuar funcionando no local.

É importante registrar que já existe para o caso das cantinas e lanchonetes das escolas, em estados como Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, lei que regulamenta a venda de alimentos nesses locais. Isso é importante para auxiliar na consolidação do que será implantado a nível nacional.

1. As crianças passaram a ter acesso e consumo de alimentos ricos em açúcar e gordura, mas pobres em nutrientes, que antes só tinham acesso em ocasiões esporádicas e especiais, como aniversários e festas. Esses alimentos passam a entrar na rotina de consumo.

2. Queimar calorias – Andar a pé, brincar na rua e correr deixaram de ser hábitos frequentes, substituído pelo enclausuramento em apartamentos e casas.

3. Diversões sedentárias como assistir televisão, videogame, computador, iphone, ipad e andar de carro, reduziram drasticamente a queima de calorias. Situação mais agravada pelo sendentarimo, estimulado pelo medo da violência urbana.

4. Doenças tidas como de adultos, como estresse e ansiedade, levam ao escape muitas vezes de comer em excesso, para compensar, suprir necessidades emocionais.

5. Há também indicativos que o excesso de peso pode interferir na qualidade de vida das crianças por meio de doenças articulares, que provocam dores e apneia do sono. Também podem ocorrer transtornos alimentares como bulimia e anorexia.

Essas e outras mudanças foram verificadas em estatísticas que apontam uma verdadeira epidemia de obesidade infantil. Em relação à obesidade infantil, o Ministério da Saúde e a Organização Panamericana da Saúde (2019), apontam que 12,9% das crianças brasileiras entre 5 e 9 anos de idade têm obesidade, assim como 7% dos adoslescentes na faixa etária de 12 a 17 anos.

As consequências para nossas crianças é refletida nos diagnósticos cada vez mais frequentes de crianças com doenças, antes típicas de adultos, como colesterol alto, hipertensão e diabetes tipo 2. E já se aponta riscos de infarto e acidente vascular cerebral (AVC) em idades precoces.

Questões relacionadas a má alimentação das crianças”

MÊS DAS CRIANÇAS PROMOÇÃO

Dia das Crianças - 12 de Outubro

A data foi criada na década de 20, porém só passou a ser comemorada na década de 60.

A popularização da data aconteceu quando a Johnson & Johnson resolveu realizar uma promoção para aumentar as suas vendas neste período.

Além do Brasil, que comemora a data, outros países que também comemoram essa data são: Portugal, Moçambique, China e Japão. Todos em datas diferentes do Brasil. A ONU tem uma data especial reservada para as crianças, dia 20 de novembro, data em que foi aprovada a Declaração dos Direitos da Criança e por isso é comemorada o Dia Universal da Criança.

Preparação - Um mês especial, isso mesmo, o Dia das Crianças, pode ser estendido para além de um único dia. É um de festividades para as crianças que requer um trabalho muito especial, pois qualquer movimentação que vá ser feita, requer os cuidados que envolvem a presença de uma criança, principalmente: segurança. Uma boa preparação é fundamental para os eventos, a preparação dependendo do tamanho e complexidade da campanha que se deseja fazer vai precisar de um a dois meses de antecedência, não devendo ser deixado para muito próximo data comemorativa. Os recursos financeiros e de pessoas tem que ser vistos e analisados.

O fechamento da preparação é a estimativa do retorno que o evento deve ser discutido e registrado para ser avaliado posteriormente. Veja como elaborar uma promoção.

Promoção - O dia da Criança pode ser estendido para algo maior como: Mês da Criança, lembrando que é uma data especial e que envolve uma forte ligação sentimental. Assim, olhando a Padaria Centro de Negócios, cada negócio deve estar atento as oportunidades.

Panificação Brasileira - Esse mês é muito positivo para toda a panificação:

•PADARIA: a produção de produtos da “casa” pode se estender para: tortas com temas infantis e

biscoitos.

•INDÚSTRIA DE PÃES: mesmo pequenas fábricas de bolos e tortas podem preparar para a produção desses produtos de forma temática e comemorativa. Tanto para a colocação em padarias, supermercados, empórios etc.

•VAREJO COM PÃES: no caso dos supermercados e empórios que tem produção própria podem desenvolver seus produtos e simultaneamente colocar a disposição dos consumidores produtos de terceiros.

•PRODUTOS: cupcakes, biscoitos, docinhos, pãezinhos no formato de bichinhos, bolos coloridos, mini tortas de chocolate e morango

•EXPOSIÇÃO: é imprescindível colocar á vista dos consumidores os produtos, utilizar sinalizadores do evento comemorativo, tais como cartazes, banners e faixas.

A exposição para o Dia/ Mês da Criança deve ser alegre e de fácil visualização, principalmente, das próprias crianças.

•DIVULGAÇÃO: ferramenta de tornar conhecido do público o que a empresa vai fazer é muito importante, a distribuição de folders e informativos ajudando o entendimento da campanha e que podem divulgar os valores da data comemorativa.

•FORNECEDORES: participam com farinha de trigo, pré misturas, melhoradores, cremes prontos, recheios, forminhas de biscoitos, embalagens Especiais.

ESPECIAL DIA MUNDIAL DO PÃO MÊS DAS CRIANÇAS NA PADARIA

O Consumidor do presente e do futuro

Editorialmente, temos nos preocupado com a continuidade do hábito alimentar dos produtos panificados. Alguns motivos podem ser citados:

•repetidos modismos de combate ao consumo de pães e de outros derivados do trigo;

•queda de consumo em alguns países;

•crescimento lento do consumo de pães no Brasil, apesar do crescimento da renda;

•e, principalmente, o bombardeio sobre nossas crianças por produtos que as afastam da alternativa pão.

O termo hábito alimentar é usado quando se quer designar os costumes e o modo de se comer de uma pessoa ou comunidade. Notadamente, ele é influenciado por vários fatores: idade da pessoa, localização geográfica, condições socio-econômicas e valores culturais.

É POSSÍVEL ENSINAR O CONSUMIDOR? ISSO É NECESSÁRIO?

Em nossa opinião, é preciso ter um novo aprendizado quanto ao consumo de pães no Brasil. Temos trabalhado fortemente a questão da qualidade do pão francês, através do “Fórum Nacional pela Melhoria da Qualidade do Pão Francês”. Através dele ressaltamos que houve um desaprender do que é um BOM PÃO FRANCÊS. Isso se refletindo nos consumidores adultos e nos próprios produtores, padeiros e panificadores. Não estará acontecendo algo semelhante com os consumidores mirins?

Podemos começar esse ensinamento dizendo que se alimentar de forma balanceada significa não deixar de fora da alimentação tudo o que é importante para o organismo. Isso pode ser feito compondo uma dieta alimentar adequada, e nessa dieta os pães estando presentes.

Conjugar pães com outros alimentos é muito importante para esse balanço.

Os lácteos, as carnes, os cereais, as frutas, os legumes... Todos têm seu papel.

OS LÁCTEOS

Incorporam suficiente quantidade de cálcio na sua dieta ajudando a manter a saúde dos ossos. Os produtos de leite são uma excelente fonte de cálcio. Escolha sempre leite desnatado ou semi-desnatado. Os queijos baixos em

gordura dão os nutrientes necessários e o sabor que deseja em suas comidas, mas sem toda a gordura.

IOGURTE

Compre iogurte natural e agregue fruta fresca e fibras alimentares. Uma boa combinação é a adição de gérmen de trigo, mel e frutas frescas.

CEREAIS

Cereais na forma de grãos, esmagados, ou mesmo processados, não importa como são os cereais, sempre é possível aproveitar dos benefícios que estes oferecem. As vendas especiais nos supermercados

para comprar pacotes grandes de tortilhas, pasta e barras de cereais... São maneiras de consumí-los.

Os cereais são baixos em conteúdo de gordura e altos em carboidratos complexos. Estes produtos também contêm vitaminas, minerais, fibra e ácido fólico.

Um monte de cereais são adoçados com açúcar, açúcar de fruta ou mel. Devido ao grande debate em torno do açúcar dos últimos anos, muitas marcas têm reduzido o teor de açúcar.

Misturas prontas para preparo de pães

FRUTAS E VERDURAS

As frutas e verduras são alimentos de baixa gordura e altos conteúdos de fibras. Compre as frutas e verduras que estão em temporada, normalmente estas são as mais econômicas.

CARNES, LEGUMINOSAS E OVOS

Compre cortes grandes de carne, baixo em gordura ou sem excesso de gordura. Prepare a carne ou o pescado na parrilha ou ao forno. Procure não fritar em muito óleo.

Os ovos fervidos ou revoltos sem óleo ou manteiga é a melhore maneira de reduzir a gordura neste alimento.

Outra fonte excelente de proteína, ferro e fibra são as leguminosas como os frijoles, chicharros. É importante cozinhá-los com pouco sal e gordura.

PRODUTOS COM ADOÇANTE (SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES)

Quando o açúcar é reduzido ou totalmente retirado, este é muitas

vezes substituído por um adoçante. Na maioria dos casos são adoçantes artificiais como o aspartame ou sucralose. O adoçante oferece uma contagem mais baixa de energia e com menos efeito sobre o sangue, portanto, é uma boa alternativa para pessoas que estão acima do peso ou tem diabetes. Convém, no entanto, ser mencionado que a melhor alternativa é não abusar do seu uso.

Ensinar sobre a boa alimentação é muito importante para o futuro das crianças:

• entender por que um alimento é saudável

• comer devagar

• sentir os sabores

• aprender a disciplina de cinco refeições diárias

AS ESCOLAS ENSINANDO

Com uma alimentação adequada na infância podemos prevenir uma série de doenças ao ficarmos adultos e ao envelhecermos. Daí a importância das crianças receberem uma alimentação adequada no ambiente escolar.

Basta uma alimentação sem todos os nutrientes necessários, a inconveniência de permanecerem longos períodos em jejum, para que estes processos sejam de alguma forma, afetados.

Por outro lado, a alimentação em excesso, e o estilo de vida sedentário, podem levar a obesidade. Mas uma alimentação nutricionalmente adequada, durante a infância e adolescência, associada à ausência de doenças ou deficiência hormonal, promove o crescimento e desenvolvimento de acordo com o potencial genético, um aproveitamento escolar mais satisfatório, menor risco de doenças na fase adulta e senil e melhor qualidade de vida.

Por tudo isto, é fácil perceber que o ambiente escolar é, além de favorável para a construção da cidadania, excelente também para contribuir na formação de bons hábitos alimentares e na saúde das crianças. É nele que as crianças passam a maior parte de seu dia e, portanto, este local tem grande importância na formação de seus valores e estilos de vida, entre eles o da alimentação.

Estimular as crianças e dar-lhes condições favoráveis para que experimentem sabores diferentes, faz com que elas tenham uma relação saudável com os alimentos e aprendam sobre seu valor nutricional e a importância que têm na sua saúde.

“Hábitos alimentares adequados proporcionam ao organismo humano condições para uma vida saudável, acrescentando anos com saúde e disposição para os indivíduos que se propõem a ter uma dieta equilibrada e pautada na moderação. Não existem alimentos proibidos (para a comunidade sadia) ou milagrosos. O segredo está no bom senso”.

Claudete Likes Penteado - Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE.

FUNDAÇÃO BUNGE LANÇA PROJETO “DE GRÃO EM PÃO” PARA FORMAR JOVENS EM PANIFICAÇÃO, CULINÁRIA E CONFEITARIA

A Fundação Bunge lança o De Grão em Pão, um projeto piloto que vai oferecer cursos gratuitos de qualificação profissional para jovens da periferia de São Paulo na área de panificação, culinária e confeitaria. O objetivo do projeto é ensinar a profissão aos jovens e inseri-los no mercado de trabalho, disponibilizando mão de obra treinada e qualificada às padarias. Só o Estado de São Paulo conta com 14 mil estabelecimentos. A iniciativa, encabeçada pela Fundação Bunge, é fruto de parceria com a Academia Bunge, a Rede Cidadã, a Harald Chocolates, o IGA (Instituto Gastronômico das

Américas) e o sindicato Sampapão. O lançamento do projeto será em 22 de setembro na Bunge, onde também fica a Academia Bunge, em São Paulo.

"O desenho do Projeto De Grão em Pão pensou em todas as etapas de preparação desse jovem até a inserção no mercado de trabalhando oferecendo também, durante esse início de carreira, uma mentoria para que os jovens tenham um respaldo maior no período em que estarão adquirindo experiência. A ideia é que eles tenham todo suporte para iniciar a vida profissional e se consolidar no mercado de trabalho", explica a diretora-executiva

Além de aulas teóricas e práticas, os jovens de 18 a 29 anos irão passar por preparação socioemocional e terão a oportunidade de ingressar no mercado de trabalho; setor de panificação movimenta 105 bilhões de reais por ano no Brasil

da Fundação Bunge, Cláudia Buzzette Calais. "Por isso, além dos critérios sociais, tivemos o cuidado de selecionar jovens com afinidade com o tema.", explica a executiva.

O projeto tem duração de 12 meses e ocorre em seis etapas: seleção dos 15 integrantes; preparação socioemocional; qualificação profissional; formatura; mão na massa, período em que os participantes ingressarão no mercado de trabalho; e acompanhamento de carreira profissional com mentoria da Fundação Bunge por seis meses. Todos os selecionados receberão bolsa mensal de R�750,00 para refeição e transporte, além de uniforme profissional completo e material didático.

O curso de qualificação profissional oferecido pela Academia Bunge contará com apoio de nomes referência no mercado de panificação, culinária e confeitaria. Já o módulo chocolate, por exemplo, terá materiais e professores da Harald, empresa referência em chocolates para o mercado especializado. A certificação do curso está a cargo da Academia Bunge e do Instituto Gastronômico das Américas (IGA).

Segundo Júnior Justino, vice-presidente de Trigo e Derivados da Bunge, o mercado de panificação tem um enorme potencial de empregabilidade para quem está ingressando no mercado de trabalho

O De Grão em Pão é uma das iniciativas do programa Comunidade Integrada, que promove ações de geração de renda e desenvolvimento territorial sustentável em localidades onde a Bunge atua.

Quem são os parceiros do De Grão em Pão Academia Bunge

A Academia Bunge é um centro de aprimoramento técnico que conta com profissionais altamente especializados em panificação, confeitaria, culinária e indústria para oferecer cursos e prestar serviços e consultorias para clientes Bunge. Parte de sua estratégia é oferecer soluções personalizadas por meio de assessoria e compartilhamento de técnicas, receitas e informações sobre a correta aplicação de produtos. Inaugurada em 2011, a estrutura conta com unidades físicas em São Paulo, Rio de Janeiro, Pernambuco e Minas Gerais e realiza atendimentos online em todo o país.

Harald Chocolates - IGA -- Instituto Gastronômico das Américas – Sampapão - Rede Cidadã

Sobre a Fundação Bunge

A Fundação Bunge, entidade social da Bunge no e é um ambiente com muitas oportunidades de crescimento profissional. "No Brasil, são aproximadamente 63,2 mil panificadoras que geram 700 mil empregos diretos e 1,5 milhão de empregos indiretos, além de ser um setor que está diariamente na casa dos brasileiros.", explica o executivo.

Após a formatura, que deve ocorrer em fevereiro de 2023, esses jovens serão encaminhados para trabalhar em padarias, em uma parceria articulada pelo Sindicato Sampapão.

Brasil, há mais de 60 anos atua em diferentes frentes com o compromisso de valorizar pessoas e somar talentos para construir novos caminhos. Suas ações estabelecem uma relação entre passado, presente e futuro e são colocadas em práticas por meio da preservação da memória empresarial (Centro de Memória Bunge), do incentivo à leitura (Semear Leitores), do voluntariado corporativo (Comunidade Educativa), do desenvolvimento territorial sustentável (Comunidade Integrada) e do incentivo às ciências, letras e artes (Prêmio Fundação Bunge). A Fundação é o pilar social da Bunge, líder mundial no processamento de sementes oleaginosas e na produção e fornecimento de óleos e gorduras vegetais especiais, que tem como propósito

conectar agricultores à consumidores para fornecer alimentos, nutrição animal e combustíveis essenciais para o mundo. Valorizamos nossas parcerias com os agricultores para melhorar a produtividade e a eficiência ambiental da agricultura em nossas cadeias de valor e para levar produtos de qualidade de onde eles crescem para onde são consumidos. Ao mesmo tempo, colaboramos com nossos clientes para pensar e criar o futuro dos alimentos, desenvolvendo soluções personalizadas e inovadoras para atender às necessidades e tendências alimentares em evolução em todas as partes do mundo.

A BOLA DA VEZ É

Estabelecimentos recebem seus alegria e sucesso

Por Augusto

Depois do longo caminho da pandemia do covid, estamos vivendo um fim do distanciamento social, graças a vacinação que já se encontra em sua quarta dose.

Agora é um tempo novo, com novas expectativas para as padarias. Uma delas é a Copa do Mundo.

A chegada da Copa do Mundo, que mobilizará os torcedores país afora, a paixão dos brasileiros pela seleção, possibilita as padarias entrarem na onda da copa. Excelente momento promocional para oferecer produtos como pães, petiscos, pizzas ou bolos e aquecer as vendas. Os estabelecimentos ficarão alegres e decorados com os materiais

promocionais especialmente criados para a ocasião.

As datas comemorativas têm uma grande importância comercial. Num festival, a padaria deve decorar o estabelecimento com materiais com muitas cores em materiais como bandeirolas, banners, precificadores, entre outros, dando um tom especial e diferenciado de festa. Além disso, reforça os produtos escolhidos pelo estabelecimento ou produzidos com as receitas especiais desenvolvidas.

Relacionamento com os clientes

O período da Copa é uma oportunidade para estreitar e manter o relacionamento com os clientes, e reforçar a importância comercial das datas comemorativas no setor de panificação, confeitaria e refeição.

É importante integrar com os bons fornecedores. O consumidor vai responder levando produtos de qualidade. Os padeiros e confeiteiros vão poder mostrar sua criatividade e arte. Os donos das padarias que se prepararem vão conquistar seus clientes, divulgar seus produtos e aumentar seu faturamento.

Essa é uma oportunidade para as padarias aproveitarem a época para fidelizar novos clientes.

Esforço

Como o futebol que é esforço, treinamento, estratégia, técnica e tática, ganhar mais com o período da Copa segue o mesmo caminho. Não adianta achar que o jogo já está ganho e levar uma goleada da concorrência. Isso pode acontecer facilmente para aqueles que julgam que os consumidores virão para o seu estabelecimento, apenas por ser uma Copa do Mundo e todos vão estar animados.

Dicas para sua padaria aumentar as vendas!

DA SUA PADARIA

seus clientes em clima de muita sucesso em vendas

Augusto Cezar de Almeida

•1 PUBLICIDADE É VITAL!

Para obter vendas com boa margem é importante que inicie sua campanha de publicidade antes do início da Copa. A campanha deve total pronta para funcionar à todo vapor durante a Copa.

Crie campanhas publicitárias para promover a imagem da sua padaria associando à Copa, é preciso demonstrar que há um engajamento com o evento.

Criar um ambiente instagramável é uma forma de que os próprios clientes divulguem para outros

sua padaria. Traduzindo, instagramável segundo dicionário priberam.org, é: 1. Que se pode instagramar ou publicar na rede social Instagram.

2. Que tem características próprias ou ideais para publicação na rede social Instagram (ex.: o hotel tem um ambiente muito instagramável).

Não é necessário que sejam grandes campanhas, mas o planejamento deve ser feito com antecedência e sua produção já preparada.

• 2 - FAÇA DOS PRINCIPAIS JOGOS UM EVENTO ESPECIAL

Organize e prepare uma recepção calorosa para os consumidores irem e estarem na sua padaria. Convide seus clientes e parceiros para assistirem aos jogos num local apropriado da sua padaria.

Você pode convidar seus clientes para conhecer seu espaço para trazer equipe de trabalho, ou grupo

de amigos ou familiares. Tenha preparado o local onde possam assistir aos jogos e confraternizar.

• 3 - CRIE PROMOÇÕES E AUMENTE AS VENDAS

Aproveite o período da Copa para criar promoções associadas a esse grande evento.

Por exemplo: no dia de jogo do Brasil, na compra de 1 item o segundo sai com 30, 40, 50% de desconto.

Criatividade pode ser um grande diferencial para sua padaria.

Estude bem a promoção, faça simulações, não saia criando promoções sem estimar os resultados. Para isso é preciso ter claro os custos, margem viável, etc.

• 4 - PRODUZA E VENDA PRODUTOS CUSTOMIZADOS PARA A COPA

Faça uma varredura no que está acontecendo no mercado, no seu bairro, e nos seus concorrentes.

Analise sua capacidade de produção, faça um levantamento do estoque e verifique o que tem que possa ser aplicado com a temática da Copa.

“Fique atento, pois seus fornecedores podem estar recebendo muitos pedidos, inclusive de seus concorrentes. Se programe para garantir que o fornecedor terá tempo de atender a sua compra e que sua padaria ira produzir e oferecer para o seus clientes os produtos planejados para a campanha”.

• 5 - PERSONALIZE OS EVENTOS

Há oportunidade para fazer eventos personalizados e vender mais dentro do período da Copa. Destacar eventos com foco nos principais públicos de descendentes de portugueses, alemães, espanhóis, franceses ou qualquer outro país que dispute a Copa. O evento pode ser uma oportunidade de fazer um evento dirigido. Especialmente em regiões com predominância de alguma população estrangeira, esse pode ser um caminho interessante.

• 6 - VENDA DE TERCEIROS

Estude que produtos de outras empresas podem ser vendidos na sua padaria. Nem sempre é viável produzir todos os produtos.

Por exemplo, produtos de baixa venda, produto perecível etc.

• 7 - EMBALAGENS

Crie embalagens com o tema da Copa. Você pode também trabalhar com embalagens para combo e kits.

Muitos clientes vão querer levar para casa ou escritório para consumir lá.

E ainda outros que vão solicitar pelo delivery.

• 8 - PRODUÇÃO DIFERENCIADA

A padaria tem recursos para produzir produtos dos mais diversos relacionados com a Copa.

O trabalho da confeitaria, permite fazer bolos com temática verde e amarela.

Na panificação é possível fazer pães coloridos.

No restaurantes, pratos com nome de jogadores ou de seleções podem se atrativos.

• 9 - PRESENTEIE SEUS CLIENTES!

Aproveite esta época, em que os interesses se voltam para quem fez quantos gols contra quem;

onde a galera vai assistir o próximo jogo; se vai ter expediente ou não para focar a atenção do seu time em seus clientes. Crie suveniers customizados, manuais explicativos sobre atividades que possam interessar ao seu público e o presenteie, envie e-mails com e-books e dicas que possam lhe interessar, mostre novidades que você criou exatamente para eles...

Utilize sua imaginação e seu feeling para os negócios a fim de chamar a atenção do seu cliente, que estará, muito provavelmente, em ritmo de Copa, e direcione o olhar dele também para o seu negócio.

Então corra que ainda pode dar tempo: venda produtos customizados para esta data especial!

CAMPANHA DE PANETONES

Por Augusto Cezar de Almeida Não é tarde para começar a preparar a campanha de panetones na sua confeitaria

São muitos detalhes para uma campanha bem estruturada e com bons resultados. O mercado está cada vez mais competitivo e os consumidores são cada vez mais criteriosos.

Para realizar sua campanha não pode faltar: criatividade e qualidade. Estes dois itens devem estar na pauta da organização da campanha - 2022.

Considerando que a sua loja já produz panetones todos os anos, uma primeira preocupação para a nova campanha deve ser o ambiente e a exposição dos produtos. Ainda dá tempo para pequenos ajustes nos espaços físicos e ou a compra de expositores e vitrines.

RECURSOS PARA A CAMPANHA DE PANETONES

• Espaços e ambientes

Quando da campanha, o trabalho de expor os produtos e serviços precisam ter um entorno e ambiente atrativo. O espaço deve ser eficiente, envolvendo totalmente a marca, produto, serviços, conceitos aplicados a campanha. Provavelmente, a releitura do ambiente existente faz com que a valorização do conceito proposto na campanha seja percebido pelos consumidores.

Perceber e solucionar as necessidades do local para atingir o máximo proposto na campanha de marketing é muitas vezes viabilizado pelo uso de recursos simples, materiais e estratégicos. O resultado dará retorno financeiro positivo para a campanha, pela garantia do correto posicionamento de conceito da campanha, com marca, produto e serviços que lhe compõem. Isso é viável pelo ambiente da empresa e sua efetivação no ponto-devenda.

2022• Holofotes do sucesso

Um ponto que é pouco valorizado e ajuda muito em uma campanha é a iluminação.

Os “holofotes” devem estar direcionados para os produtos da campanha e para os materiais de apoio.

A melhor luz para cada caso deve ser estudada, um bom vitrinista pode ajudar com a definição das fontes de luz e cor a serem definidas na escolha das luminárias.

É desagradável um ambiente onde não se pode perceber sua beleza, não se vê os atributos dos produtos, ou ainda não se consegue ler um rótulo de um produto, tal é a falta de iluminação. Com certeza, esse ambiente causa uma péssima impressão ao consumidor atento.

O contrário também é verdadeiro, pois muitas vezes o excesso de iluminação prejudica a leitura dos atributos do produto. Equilibrar usando luminárias adequadas é parte do estudo e aplicação do design que ajuda a vender. A atenção com as vitrines e expositores deve ser transformada em um permanente convite ao cliente. Ter uma vitrine clara que se percebe o que é vendido com mensagens direta e objetiva como os de uma promoção, de uma novidade, de algo que é exclusivo, são medidas importantes.

• Iluminação e cores

A iluminação (1) deve se harmonizar com a promoção, pois ela influencia no ânimo do consumidor que, ao sentir o ambiente pesado, compra menos e afeta o resultado do negócio.

Cores que distraem ou chocam, desviam a atenção do cliente é um risco. As cores devem dar personalidade ao ambiente.

O processo de desenvolvimento de design de um ambiente quer seja a área comercial de uma padaria, loja de conveniência, empório, supermercado, envolve um programa de necessidades bem complexo. Partir do entendimento da campanha, com os produtos que a compõe, por exemplo, é um exercício, pois esta visa um fim – vendas com lucratividade. Para isso, expor o conceito da campanha, marca e seus produtos é o desafio. Deve existir uma integração grande com os clientes, pois ele é o alvo principal. Tudo tem que estar muito harmônico.

Trabalhar com produtos que atendem tendências como os panetones e correlatos é bastante difícil, pois existem necessidades de alteração para atender um novo produto em lançamento, por exemplo, um panetone com recheios amazônicos. Algumas vezes também é necessário tirar algum produto que não está alinhado e possa prejudicar a campanha.

Mesmo sendo muito completo, ele tem que ter flexibilidade para atender as necessidades de atualização durante o processo da campanha.

O ambiente sempre precisa atender distintas necessidades como: recepção externa que controla a entrada garantindo a qualidade do público visitante; o receptivo que precisa receber o cliente à entrada, garantindo a qualidade do público; as áreas de apoio com copa, sala, depósitos para reposição rápida. Por fim, os cuidados com os espaços de exposição de produtos.

• Exposição

Os produtos são expostos conforme tipos e marcas se organizam para facilitar a vida do consumidor. Isso resulta em torno de “x” metros quadrados usados para esse fim.

(1) Almeida, Augusto Cezar – Marketing na Panificação

Toda esta exposição precisa estar integrada para que realmente o conceito individual de cada produto possa gerar uma soma positiva no conceito da marca maior. Para chegar a este resultado preciso, todo o desenvolvimento dos projetos de design são minuciosos de detalhamento. A execução do espaço e da exposição de produtos é de responsabilidade

da empresa.

Pesquisar matérias, sempre considerando o aspecto efêmero da exposição de produtos, pois precisamos ter um custo baixo de realização, e uma aparência perfeita.

A montagem do ambiente é feita por pessoas internas e ou contratadas que seguem a risca o projeto executado no detalhamento.

Tudo para garantir que seja um sucesso a campanha, principalmente com bons resultados financeiros para a empresa.

Design é um meio de gerar satisfação do consumidor, sendo ele acolhedor e incitador ao consumo, por isso o uso geral das cores tem que ser bem trabalhado. Não ter ambientes agressivos, evitar a escolha de cores que afastem o consumidor, é um risco. O contrário deve ser buscado, ou seja, escolha por cores básicas no ponto de venda que torne agradável e facilitador dos contatos e das vendas.

• O que vender

Sua loja pode vender desde o panetone clássico, como não pode faltar um dos sucessos dos panetones que é chocotone. Sua campanha pode ser mais criativo para vender novos sabores. Por exemplo, os panetones, panetones decoradoras e outros!

Os recheios pode ser trabalhados como uma forma de criar mais variedades. Nesse caso aposte em recheios diferentes.

Lembre-se de que os panetones são muito requisitados para serem dados como presentes, por isso, desenvolva embalagens e kits com esse fim.

Vale a pena trabalhar com a venda de panetones de produção própria e ou com produtos de terceiros.

Faça boas parcerias com fornecedores.

ENTREVISTA

Revista Panificação Brasileira - Como sua empresa atravessou o período mais crítico da pandemia?

Caio Augusto Franzin: Vivemos assim como todo o mercado, um momento de muitos desafios na adaptação ao cenário de pandemia. Internamente buscávamos o mais rápido possível preservar os colaboradores enquadrados em “grupos de risco” e iniciamos a atuação das áreas corporativas no modelo de trabalho home office. Temos, porém, nosso maior número de colaboradores ligados às áreas operacionais: produção, qualidade, logística etc., onde foi inevitável manter o trabalho presencial. Nestes casos, seguimos com todos os protocolos de segurança recomendados pelos órgãos da saúde e mantivemos um contato mais humanizado e a maior proximidade das lideranças, gerando maior empatia à situação e temores vividos por cada um, buscando aumentar a sensação de pertencimento e importância de cada colaborador de que juntos passaríamos por estes desafios e sairíamos desta pandemia ainda mais fortes.

No mercado, nos posicionamos como consultores de negócios, intensificando o treinamento do nosso time de representantes a respeito de tendencias de mercado e soluções para enfrentar o cenário de pandemia – treinamento este que refletiu nas ações de contato e negociações com os nossos clientes.

E esta receita deu certo! Crescemos cerca de 9 % em faturamento no ano de 2020, comparado a 2019 e nos anos seguintes, superamos o duplo digito de crescimento % (2021 vs 2020 / 2022 até o momento vs mesmo período de 2021).

Revista Panificação Brasileira - Qual a importância da realização anual da Pesquisa Nacional de Preferência de Marcas da Panificação Brasileira?

Caio Augusto Franzin: Somos uma empresa com

foco no B2B, ou seja, nossos produtos precisam ser parte das receitas que irão transformar os produtos que chegam até a vida e o dia a dia do brasileiro. E saber através dos panificadores, que manuseiam, produzem e recebem também o feedback dos seus consumidores como os nossos produtos têm performado nas suas operações diárias, no rendimento de suas receitas e na preferência pelas nossas marcas é de extrema importância. E este retorno, nós temos através desta importante Pesquisa Nacional de Preferência de Marcas da Panificação Brasileira.

CAIO AUGUSTO FRANZIN Marketing

Revista Panificação Brasileira - Estar na mente do panificador e daqueles que decidem pela compra e uso dos seus produtos e serviços, é estratégico para o sucesso da sua empresa?

Caio Augusto Franzin: Certamente. Todo nosso trabalho é dedicado para que nossos clientes tenham sempre os melhores resultados. Buscamos desta forma, em todas nossas ações oferecer produtos de qualidade, além de manter o foco na prestação de serviços e a comunicação clara e objetiva com o mercado. Cremos assim fortalecer cada vez mais a lembrança e preferência das nossas marcas, na mente dos nossos clientes.

Revista Panificação Brasileira - Como você e sua equipe recebem o reconhecimento da(s) posição (ões), alcançada(s) na pesquisa 2022?

Caio Augusto Franzin: Este reconhecimento é a consolidação do nosso trabalho e a certeza de que nós da Agrofoods, através das nossas marcas e de todos os nossos colaboradores, seguimos no caminho certo! Ficamos mais felizes ainda, porque este reconhecimento vem daqueles que nos movem – nossos clientes.

PÃO E AS CRIANÇAS

Muita coisa precisa ser vista e desmitificada com relação ao consumo de pães.

Por exemplo, o consumo dos diversos tipos de pães em seus diversos formatos traz variadas possibilidades de como se pode reduzir ou manter a linha de aplicações do pão de forma saudável, absorvendo a energia necessária para fazer todas as atividades do dia. Outro ponto que deve ser visto é a facilidade e praticidade do consumo de pães pelas crianças.

A discussão sobre o consumo de alimentos nas escolas não pode excluir o pão. As crianças precisam de energia e dos nutrientes diretos do pão, e das combinações saborosas e nutritivas que ele permite.

Os sanduíches podem ser uma ótima alternativa para o consumo saudável do pão, de maneira fácil, rápida e que garanta uma alimentação saudável, de baixa caloria e altíssimo valor nutricional.

Basta, por exemplo, utilizar duas fatias de pão, uma fatia de tomate e um pedaço de queijo. Agregue a outra fatia de pão e ponha o sanduíche no forno para que fique dourado e quentinho. Uma refeição rápida e saudável está pronta! As padarias, lojas de conveniências e supermercados são excelentes locais para se abastecer dos ingredientes necessários, ou mesmo para comprar e consumir o pão nessa composição.

Variando os recheios, as combinações e os sabores, o prazer de consumir pão é interminável.

Lanches:

Por exemplo, basta cortar um pão sírio em quatro partes e facilmente se prepara uma deliciosa refeição. Para reduzir a quantidade de matéria gordurosa e aumentar o valor nutricional do lanche, basta usar queijo, cogumelo e funghi. Não precisa de óleo vegetal para assar.

As crianças são alvos de ações de consumo de muitas empresas. As padarias estão preparadas para olhar esses consumidores?

Dentro desse cenário, qual a importância que os pães tomam na vida desses consumidores?

Tradicional Pão Francês: Pão francês, ovos cozidos, queijo branco e um pouco de cenoura ralada.

Beirute: Para uma deliciosa refeição, o pão sírio com queijo branco, filé mignon, alface e tomate. Não precisa usar azeite para assar, assim você terá um delicioso beirute de altíssimo valor nutricional.

Pão integral com queijo branco: Incluindo alface picado, milho e cenoura ralada fina no pão integral, é a combinação perfeita para um delicioso lanche rápido de baixa caloria.

Bisnaguinhas com requeijão: Um lanche simples e rápido.

Bisnaguinhas com salsicha: Molho de tomate e cebola picada, elas fazem a festa.

O mundo maravilhoso dos sanduíches com pães é imenso. Faça maravilhas para as crianças com pães, e incentive os seus consumidores a consumir pão junto com outros produtos saudáveis. Isso é bom para as crianças, adolescentes, jovens e adultos.

É possível e prático se alimentar de sanduíches com os mesmos recheios, como também é fácil criar algo novo. Basta juntar pão e queijo, cenoura, cebola, alface, carne, frango, e muitas outras coisas, usando a criatividade.

Todas as combinações são possíveis, é só não ter medo de experimentar, tente receitas novas, experimente, saia do todo-dia, do óbvio. Crie, ofereça sanduíches diferenciados, e seus clientes não se esquecerão deles nem de você.

CRIANÇAS, DIABETES Mitos e

Existem dois tipos de diabetes- Diabetes Tipo I e Diabetes Tipo II. O tipo II é o mais comum entre a população mundial e brasileira. As pessoas com diabetes tipo II têm o pâncreas produzindo pouca insulina, o que impede do açúcar ingerido ser queimado facilmente. Esse fator aumenta o nível de açúcar no sangue. O diabetes tipo II normalmente ocorre nas pessoas mais adultas, com sobrepeso ou em pessoas que possuem essa doença em seu histórico familiar. Hoje em consequência da obesidade infanto juvenil, o diabetes tipo II já faz parte, também, dessa população, o que tem trazido um cuidado maior por parte dos pediatras e endocrinologistas quanto à questão precoce dos cuidados com a alimentação.

O diabetes tipo I, insulino-dependente, não tem origem hereditária ou causas por obesidade. No entanto requer também cuidados especiais quanto a uma alimentação saudável, balanceada, rica em grãos, baixa em carboidratos e açúcares.

A detecção do diagnóstico deve ser feita unicamente por médicos.

Algumas dicas de como prevenir ou cuidar do diabetes:

• Assegure que sua dieta seja baixa em gordura, carboidratos e açúcares;

• Siga as recomendações da pirâmide nutricional;

• Incorpore atividade física cada dia;

• Consuma mais cereais como fonte de energia.

• Faça refeições de 03 em 03 horas, as três principais café, almoço e jantar e nos intervalos lanchinhos simples e de baixa caloria (frutas , cereais, yourgurts, gelatinas etc. )

• Mastigue calmamente, muitas vezes e bem devagar cada porção de alimento que levar à boca.

• Procure comer sem a inclusão de líquidos ao mesmo tempo.

• Ao consumir pães, procure sempre dar preferência aos integrais.

Os cereais:

Alimentos feitos, por exemplo, com farinha de trigo como pão, massas, os cereais são baixos em gordura e altos em carboidratos complexos. Eles trazem uma sensação prolongada de saciedade, facilitam uma maior necessidade de mastigar mais os alimentos, ajudam no processo digestivo e muitas vezes até na regulação do intestino.

Apresente esse alimento às crianças e jovens de modo criativo, com pães servidos com patês diferentes que incluam vegetais, geleias de frutas caseiras e sem açúcar, cereais no leite, na salada verde, etc.

Alguns conselhos úteis:

Perda de peso

• Consumir porções de cereais como pão, massas, e cereais matinais que não contenham a adição de açúcar.

• Reduzir a quantidade da porção de alimentos ingeridos a cada refeição.

DIABETES & CEREAIS verdades

• Não ingerir alimentos em excesso e prestar atenção quanto à quantidade de calorias ingeridas.

• Consumir cereais, frutas e verduras para chegar aos 20 a 35 gramas de fibra necessários por dia.

• Fazer exercício e manter atividade física tendo o cuidado de não ter uma vida sedentária.

• Assegurar que a dieta seja baixa em gordura e alta em carboidratos complexos que se encontram nos cereais.

• Para perder peso é necessário se exercitar.

Algumas ideias para o aumento de atividade física diária:

-Fazer atividades caseiras: varrer o piso ou lavar as janelas, arrumar a cama, o armário e outras atividades. Coisas simples também podem ajudam a queimar calorias.

-Levantar e mover. Fazer exercício pela manhã faz subir o metabolismo durante todo o dia. Isto pode facilitar a perda de peso mais rápido. Um pouco mais

de esforço, incorporando exercícios como parte da rotina, ajuda a ter um sono mais repousante. Pouco a pouco será um habito novo que é simples e bom para a saúde.

-Aproveitar a hora da refeição, seja na escola ou em casa – dedique meia hora após a refeição, para caminhar ou fazer outra atividade física. Movimente-se!

POR QUE É IMPORTANTE E COMO FAZER UMA BOA GESTÃO DE COMPRAS?

Por Fábio Ieger

A gestão de compras de uma empresa é toda e qualquer atividade que envolva organização, planejamento e aquisição de recursos para o negócio. Por isso, é um setor que possui a responsabilidade de fazer o gerenciamento da cadeia de suprimentos de forma otimizada, integrando e estabelecendo o relacionamento entre diferentes elementos e pessoas.

Mas o grande trunfo está em fazer compras assertivas. Parece simples falando, mas é necessário ficar atento a pontos relevantes do processo. O ideal é sempre começar comparando as vendas dos últimos meses e fazendo uma previsão de quanto será necessário comprar para suprir as demandas futuras. Dessa maneira, pode-se evitar excessos e desperdício.

Claro que essa análise só será possível se todas as vendas da empresa estiverem organizadas, ou seja, reunidas em um ERP (Enterprise Resource Planning, um sistema integrado de gestão empresarial) ou planilha. Se houver alguma transação que ficou para trás e não foi registrada, a análise acaba incerta e pode ocasionar compras equivocadas.

Nesse cenário, a vantagem do ERP é a facilidade em compilar vendas passadas, deixando a rotina mais ágil. Com essas informações em mãos e sabendo a quantidade de cada produto no estoque, fica prático construir o relatório com as necessidades de compra. Isso porque ele compara os dados para prever se existe a necessidade de alguma compra para suprir demandas de vendas futuras considerando um período determinado. Um sistema ERP ajuda nessa análise com poucos cliques, diferente da planilha, que gera muito mais trabalho ao lojista.

De forma resumida, temos como exemplo:

Em estoque: 15 unidades

Média de venda nos últimos 3 meses: 10 por mês

Estoque que deve ser comprado para suprir 2

meses de vendas: 5 unidades (São necessárias 20, mas já existem 15 em estoque).*

*É claro que esse seria o estoque exato e necessário caso a empresa venda exatamente 10 unidades ao mês, mantendo o seu histórico de vendas. Não deixe de verificar a necessidade de comprar algumas unidades a mais para possíveis promoções ou campanhas para alavancar as vendas.

Quando um bom planejamento de compras é feito, é possível:

• Otimizar os resultados do negócio;

• Manter o alinhamento com o planejamento do setor financeiro;

• Diminuir a necessidade de utilização do capital de giro;

• Reduzir perdas no estoque;

• Aumentar a produtividade;

• Evitar compras em excesso.

Concluindo, uma boa gestão de compras pode se relacionar diretamente com diferentes setores da empresa, indo do financeiro até o atendimento ao cliente, e impactando essas áreas. Isso porque, quando o negócio não possui a capacidade de atender às demandas do mercado, vai surgir uma queda na competitividade do segmento e na satisfação do consumidor.

Fábio Ieger é empreendedor e apaixonado por tecnologia. Administrador de empresas, sabe o quanto é desafiador o dia a dia para manter um negócio em atividade em um país com instituições financeiras que em nada ajudam o pequeno e médio empresário. Para levar soluções sustentáveis e realistas a esse público, fundou a fintech iCertus, que utiliza dados do seu software de gestão para conceder empréstimo e capital de giro para os que mais necessitam de ajuda, e esbarram em análises injustas.

FIDELIZAÇÃO DE CLIENTES

É A CHAVE PARA O SUCESSO DE UM NEGÓCIO

Dar início a um empreendimento é um desafio gigantesco que, em muitos casos, consegue ser superado por aqueles que sonham em ter seu próprio negócio. Mas após essa etapa, e o projeto já consolidado, é necessário mostrar algum diferencial para conquistar, reter e fidelizar os clientes, fazendo com que eles não procurem a concorrência na primeira oportunidade.

Para Danilo Mendes, empresário e especialista em gestão de empresas, os novos hábitos da população aliados à tecnologia disponível nos dias de hoje, torna a fidelização de clientes ainda mais importante. “Atrair novos clientes é fundamental, mas, atualmente, fidelizar se torna ainda mais relevante e estratégico. Captar novos consumidores é algo caro e existe uma concorrência gigantesca em todos os lugares. Uma vez que o cliente chega ao seu estabelecimento, seu papel é encantá-lo, entregar um alto valor agregado e superar as expectativas para gerar uma fidelização. O investimento para levá-lo até ali já aconteceu, agora é hora de fazer o seu melhor para que ele fique, gaste mais e com frequência”, relata.

Muitos gestores não sabem como manter os clientes de seu negócio através de inovações na operação. Mas para Danilo, realizar o básico de forma bem feita já pode ser a razão por trás do destaque de uma empresa. “Um bom produto, marketing, posicionamento digital, divulgação física, pesquisas de satisfação e programas de fidelização são ações mínimas que todo o empreendedor deve fazer. Hoje é dia, em um mercado acirrado, tudo isso é praticamente uma obrigação para qualquer negócio. No entanto, o grande diferencial é a maneira de fazer isso. Uma apresentação criativa

de um produto com uma campanha original, atendimento personalizado e humanizado, tudo isso fará a diferença para a captação e fidelização dos clientes”, pontua.

De acordo com o empreendedor, existem ferramentas que podem identificar as necessidades dos consumidores, mas é necessário ter cautela. “Desde soluções simples, como pesquisas de satisfação e questionários de identificação, até as

Danilo Mendes, empresário e especialista em gestão de empresas, revela formas de fidelizar consumidores e garantir a estabilidade de um empreendimento

mais complexas, como estudos de neurociência e neuromarketing que mapeiam as necessidades das pessoas e, com isso, abrem a possibilidade de promover ações e criar produtos e serviços que as atendam. No entanto, vale lembrar que se Karl Benz, antes de inventar e patentear o primeiro carro, fizesse pesquisas para identificar o que as pessoas da época precisavam, muito provavelmente ele se depararia com resultados como ‘cavalos mais rápidos’ e ‘carroças melhores’, deixando de criar uma das coisas mais inovadoras e transformadoras da humanidade, o automóvel. O ponto é: nem sempre o seu cliente sabe o que precisa e, muitas vezes, é possível ir além das necessidades que ele demonstra ter”, relata.

Para o especialista, quando um empreendimento não está trazendo o retorno esperado é importante contar com a ajuda de alguém que queira apostar nesse negócio. “Quando falamos de investimento, não significa, necessariamente, aporte financeiro. Muitas vezes o empreendedor está em busca do famoso ‘Smart Money’, que são conexões, parcerias, contatos e knowhow, que podem auxiliar e antecipar o crescimento de um negócio de uma forma

estruturada. São recursos que o investidor pode usar para melhorar o cenário que o estabelecimento se encontra, mas sempre lembrando que qualquer investimento tem riscos relacionados e o sucesso nunca é garantido”, relata.

Empresários precisam estar atentos aos sinais do mercado para investir no momento certo e não desperdiçar capital em situações de desvantagem. “Por exemplo, em 2020 e 2021 estávamos com uma baixa taxa na Selic, que é a taxa de juros básica do mercado financeiro brasileiro. Com isso, muitos investidores procuraram novas possibilidades de alocação do seu dinheiro e com a grande expansão do mercado digital, principalmente por consequência da pandemia, muitas fintech e edtechs se tornaram atrativas, pois apontavam grandes potenciais de crescimento

no cenário daquele momento. Agora, com o mercado mais estável e com a Selic alta, é possível conseguir bons retornos, sem precisar tomar grandes riscos, o que significa que muito dinheiro vai sair de investimentos em empresas para voltar ao mercado financeiro. Nenhum investidor de sucesso negligencia os sinais, tampouco deixa de avaliar o cenário macro para decidir onde investir. Grandes empresários possuem a capacidade de ler e interpretar indícios, aumentando suas chances de sucesso”, finaliza Mendes.

Sobre Danilo Mendes

Empreendedor, empresário e engenheiro de produção, pós-graduado especialista em administração industrial, gestão de empresas e gestão empreendedora. Com carreira na área industrial, nos campos de qualidade e produtividade, agora se dedica ao empreendedorismo, sendo apaixonado em potencializar e transformar pessoas e empresas. Participou da sexta temporada do reality de empreendedorismo Shark Tank Brasil como sócio e cofundador da Martello Educação Financeira. Para mais informações, acesse @aqueledann

série Portugal Autêntico

Regueifa do Interior

série Portugal Autêntico

José Carlos Santos - sócio proprietário da Padaria Dias - Tortosendo - Portugal, eleito com o Melhor pão de Portugal 2019 e diversos pães premiados em 2021 e 2022.

Premiado pela Revista Panificação Brasileira, categoria Divulgador Internacional do Bom Pão.

Fotos: Luis Agostinho

O Regueifa do interior, foi vencedor como o Melhor Pao Natural de Portugal - vencedor Padaria Dias em concurso

2017 . Esse pao tem outras formas de ser feito, como aforma mais antiga.

Pão tipo Alentejano

Regueifa do Interior

Modo de operar:

- Amassar os ingredientes cerca de 3 minutos na 1ª velocidade e 8 minutos na 2ª velocidade

- Deixar em estanca cerca de 30 a 40 minutos

- Pesar pães de 600g

- Deixar descansar mais 10 minutos

- Tender

- Fermentação final 75 á 90 minutos

- Cozer a 220ºC com vapor por 30 minutos

Muitas vidas dão vida a nossa história

Da vida que brota da terra tiramos nosso sustento desde 1982. E de lá para cá aprendemos, com as vidas que se multiplicam na floresta, a criar valor sem destruir. Nessa trajetória, muitas vidas se transformam junto com os frutos que colhemos.

Assim nos tornamos a maior produtora de óleo de palma sustentável das Américas. E, assim, continuaremos a trilhar nossa história de preservação da natureza, valorização das pessoas, desenvolvimento da comunidade, excelência nos negócios e evolução do mercado para tornar a palma sustentável uma referência brasileira.

Sabemos que o futuro nos reserva grandes desafios e estamos prontos para superá-los. Afinal, somos movidos pela potência que vem do que há de mais precioso: a potência da vida.

EAD

ESCOLA AGROPALMA