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Entrevista - M. Dias Branco
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Revista Panifi cação Brasileira - No atual cenário de pandemia e isolamento social, a M. Dias Branco tem intensifi cado os cuidados com os seus profi ssionais?
Arthur Benevides: Sim. Desde que a M. Dias Branco soube que a pandemia de Covid-19 poderia chegar ao Brasil foi criado um comitê de crise para defi nir medidas de prevenção em todas as suas 15 unidades industriais, em todos os escritórios comerciais e nas áreas em que a companhia atua. Este comitê tem se reunido diariamente para monitorar a saúde de todos os colaboradores e apoiá-los em todas as suas necessidades. Além disso, a M. Dias Branco tem como principal missão garanti r o abastecimento de alimentos à população brasileira, uma vez que, além da farinha de trigo, os produtos de suas 19 marcas, como massas, biscoitos e torradas, são considerados essenciais. O comitê determinou as medidas listadas abaixo, que vêm sendo monitoradas dia a dia: • Divulgação contí nua, pelos diversos canais de comunicação interna com colaboradores (intranet, mídias sociais, e-mail, murais, dentre outros), de medidas de prevenção ao COVID19; • Disponibilização de canais de comunicação exclusivos para colaboradores e familiares interagirem com as equipes médicas da companhia 24 horas por dia, a fi m de dirimir dúvidas relacionadas ao COVID-19; • Intensifi cação das medidas de higiene e saúde dos colaboradores, tais como pausas programadas para higienização das mãos e disponibilização de álcool em gel nas unidades: • Entrega de máscaras a todos os colaboradores que estão atuando presencialmente, em todo o Brasil; • Permissão do teletrabalho (home offi ce) para os colaboradores que desempenhem ati vidades que
possam ser realizadas a distância; • Cancelamento de viagens e de parti cipação em eventos em que se tenha aglomeração de pessoas; • Liberação das ati vidades presenciais de colaboradores do grupo de risco; • Plano de conti ngência com abertura de 500 (quinhentas) novas vagas temporárias, para manter o nível de atendimento às demandas do mercado sem comprometer a saúde de nossos colaboradores; • Transporte para que todos os funcionários possam ir para as fábricas, sem ter que ir de transporte público, com medidas de distanciamento; • Aumento do turno de refeições nas fábricas para dois ou três turnos, para garanti r o distanciamento; • Equipe médica 24 horas disponível por meio de teleatendimento;
• Campanha de vacinação contra influenza H1N1 para colaboradores que estão atuando presencialmente, gratuitamente. • Acompanhamento intensificado para garantir o atendimento aos clientes e a continuidade de toda a cadeia de suprimentos; • Medidas para preservação e potencialização do caixa da empresa, de forma a manter a reconhecida solidez financeira da companhia; • Realização de doações às comunidades do entorno das unidades industriais, nos termos da política de doações da companhia. Além das doações realizadas frequentemente às comunidades, foram doados R$ 2,4 milhões para campanha de apoio a hemocentros.
Revista Panificação Brasileira - Além das medidas contra a propagação da doença, a M.Dias Branco tem ampliado o foco na saúde mental dos colaboradores? Arthur Benevides: Sim, a M. Dias Branco criou a plataforma Vamos Juntos, com conteúdo online, voltado para Saúde e Bem-Estar, Desenvolvimento, Cultura e Sustentabilidade. Como exemplo, há lives com Ginástica Laboral, Yoga, cursos focados em Resiliência e Inovação, entre outras atividades. Há ainda rodadas de conversas periódicas para a troca de experiências entre os colaboradores.
Revista Panificação Brasileira - Quais outras medidas foram tomadas? Arthur Benevides: Do ponto de vista social, conforme já citado, A M. Dias Branco destinou R$ 2,4 milhões para apoiar hemocentros, ajudar nas pesquisas em hematologia para o tratamento de pacientes de Covid-19 (coronavírus) e estimular a doação de sangue, respeitando as normas sanitárias e garantindo a segurança dos doadores. Além de recursos financeiros, a M. Dias Branco doará alimentos. Para cada bolsa de sangue arrecadada, destinará 500 produtos de suas marcas a entidades de apoio social nos respectivos estados. A empresa está mobilizando também as plataformas de mídias sociais de suas principais marcas para engajar e conscientizar sobre a importância das doações de sangue.
Revista Panificação Brasileira - As padarias estão sofrendo forte queda no faturamento. Algumas em um grau maior e outras menor. É claro que o distanciamento dos consumidores é responsável por grande parte do problema, mas tem surgido o entendimento de que o impacto do Covid-19 nas empresas, revelou problemas antigos e comuns em muitas padarias. Quais problemas você poderia apontar e quais soluções poderia sugerir? Arthur Benevides: As padarias exercem atividade de alimentação básica e comercializam, sobretudo, o pão, o produto alimentar mais consumido do mundo. Trata-se de um estabelecimento comercial com conexão direta com o consumidor e que desenvolve a atividade de indústria e comércio simultaneamente. Antes mesmo da pandemia de Covid-19, os modelos de consumo vinham se reinventando em uma velocidade muito grande, pois as pessoas estão cada vez mais exigentes e demandando novas formas de consumo, buscando produtos mais indulgentes e que satisfaçam essa nova forma de se alimentar. Durante o cenário da pandemia, a exigência para tornar ainda mais frequentes as boas práticas de alimentação e higiene, respaldadas pela Legislação de Segurança Alimentar se tornou preponderante nesse novo modelo de consumo. Antes, o que era apenas um diferencial se tornou fundamental. Do ponto de vista de soluções sugeridas ao negócio, a questão está focada no modelo de venda. Devido ao isolamento social, as pessoas estão passando mais tempo em suas residências e consumindo todas as refeições dentro de cada. Dessa forma, é um diferencial oferecer alimentos mais acessíveis, que satisfaçam o consumo familiar, além de produtos com shelf life maior, como congelados ou pré-cozidos, que facilitam a vida do consumidor. Outra necessidade é a criação de canal de vendas por delivery, com a entrega segura aos consumidores na porta de suas casas. Para alavancar as vendas, é sugerida a promoção de marketing e divulgação dos produtos nas redes sociais. Além disso, a criação de canais de comunicação mais rápido e diretos com o consumidor, como o WhatsApp, facilita e torna mais acessível a comunicação. Em resumo, a regra para o crescimento, nesse momento, é o fortalecimento da segurança alimentar e a promoção do relacionamento próximo com o consumidor, além do investimento nos canais de venda, como o delivery.
Revista Panificação Brasileira - O planejamento do portfólio e a cultura de vendas, seriam exemplos desses problemas? Arthur Benevides: Sem dúvidas, conforme já mencionado, o oferecimento de alimentos mais acessíveis, que satisfaçam o consumo familiar, além de produtos com shelf life maior, como congelados ou pré-cozidos, facilitam a vida. A cultura de vendas muda a partir da chegada da divulgação aos lares dos consumidores, a partir das redes sociais, como Instagram e Facebook. Este é o momento de fortalecer a segurança alimentar, ampliar o portfólio de produtos e promover relacionamento próximo com o consumidor, além do investimento nos canais de venda, como o delivery.
Revista Panifi cação Brasileira - Independente das difi culdades do momento, como o panifi cador pode resisti r à crise?
Arthur Benevides: As padarias precisam entrar no contexto de se reinventar, acelerando o processo de inovação, e buscar oportunidades como diferencial competi ti vo, a parti r de parcerias com empresas de outros segmentos, promovendo ações de marketi ng nas mídias sociais para esti mular o consumo dos pães. A resiliência do dono do negócio se torna fundamental neste momento, inclusive com controle de custos mais rigoroso, com a aquisição de matéria-prima que alie custo com qualidade, para que seja possível oferecer uma experiência de alto valor no produto fi nal, mas com custo que seja acessível às famílias.
Revista Panifi cação Brasileira - O fácil acesso à informação leva o novo consumidor a apresentar nível de exigência elevado e total adaptação ao digital. Toda esta informação faz com que ele necessite se senti r envolvido com o produto ou serviço antes de consumilo, afi nal, os valores da marca, credibilidade com o estabelecimento, etc, precisam estar alinhados com os seus. Como as padarias podem evoluir no campo da informação digital, principalmente no que se refere a valorização de sua marca e a credibilidade?
Arthur Benevides: O próprio pão já tem por si só um apelo de consumo muito forte, afi nal, trata-se do alimento mais consumido no mundo, independente da maneira em que é consumido, como complemento em sopas, como sanduiche, com manteiga, entre tantas formas em que o seu consumo é notado em todo o Brasil. O fato é que se trata de um alimento amado por todos. A credibilidade do estabelecimento, além do ponto fí sico, vai para a construção da imagem da padaria nas redes sociais. Historicamente, a padaria é um estabelecimento fí sico e, além de ser bonito, iluminado, com mesas e balcões, precisa ter essa mesma imagem qualifi cada transferida ao ambiente digital. É fundamental desenvolver uma plataforma nas mídias sociais, fazer promoções, trabalhar com parcerias e manter a credibilidade do ponto fí sico também nas redes sociais, gerando visibilidade e interesse de consumo. Revista Panifi cação Brasileira - Como está funcionando a área de vendas e entrega às padarias? Arthur Benevides: A M. Dias Branco está atendendo normalmente a todas as indústrias e estabelecimentos, com o fortalecimento do teleatendimento. Quando o atendimento é presencial, ocorre obedecendo criteriosamente as medidas de segurança, como o distanciamento exigido, o uso de máscaras e de álcool em gel. A M. Dias mantém o regular atendimento e o fornecimento de farinhas a todas as indústrias de panifi cação, não deixando faltar farinha de trigo de muita qualidade.
Revista Panifi cação Brasileira - Que ações de apoio às padarias a M.DIAS BRANCO está prestando? Arthur Benevides: O principal ponto de apoio foi o reforço da força de vendas para ampliar a capilaridade do atendimento. A companhia ainda fortaleceu a distribuição da farinha de trigo em todo o território nacional em embalagens de 01, 05, 25 e 50kg, para que o pão não falte à mesa do povo brasileiro.
Revista Panifi cação Brasileira - Tem surgido muitas pessoas interessadas em ser empreendedores no setor de alimentos. Com a crise que se mostra, isso deve ser crescente e acelerado. Que ti po de apoio a M.DIAS BRANCO tem para apoia-los? Arthur Benevides: A M. Dias Branco tem uma área estruturada com técnicos capacitados e atualizados nas mais modernas técnicas de panifi cação. Esses profi ssionais estão disponíveis para ajudar não só as padarias tradicionais como os empreendedores que pretendem começar algum negócio que necessite da farinha de trigo como matéria-prima principal, como pizzarias e confeitarias, por exemplo. São oferecidos treinamentos focados em técnicas de panifi cação, congelamento, composição de custos e receitas diversas de pães, pizzas, bolos e salgados em geral.
