EDIÇÃO 36 Stuppendo-GelatoSpeciale
Novo Choro Chips Supreme - Cremoso Gelato - Indústria de sorvetes investe em inovação sustentáveis - Petit Delice - Emulzint
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Oportunidades ! A vacinação avança apesar dos atrasos causados pelo politica que envolveu toda a pandemia no Brasil. Com esse avanço surge uma luz no fim do túnel para o setor de sorvetes que aguardava uma maior flexibilização. O delivery tem se mostrado uma porta para salvar muitas empresas, apesar de ser insuficiente, principalmente, por não haver um hábito de consumo dessa forma. É fundamental a volta do consumidor as sorveterias. Os produtos industrializados também sofrem com a pandemia. Tanto para a escala artesanal como para a industrial algumas portas / janelas tem se mostrado: - delivery que veio para ficar - novos produtos com apelo a saudabilidade - conjugação de negócios - e outros. A feira PAN BRASIL FOOD (foodcenterdigital.com.br) tem mostrado a cada edição inúmeras oportunidades aos empreendedores. Acompanhe a programação ! Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócio
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916
Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br conselho editorial Pery Carvalho Jumar Pedreira Jean Carlo Cantizani Wagner Santana Redação e correspondência
São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos) I MERCADO SORVETEIRO (bimensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (trimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & DECORAÇÃO (bimensal – buffets, decorcação, inaugurações, etc) I FEIRAS & EVENTOS (trimensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (bimensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) I FAST FOOD & DELIVERY (bimensal - fast food, food truck, delivery e correlatos) I VIVA SAUDÁVEL (mensal - alimentos, nutrição, saúde, bem estar, serviços, lazer e outros)
sumário Stuppendo-GelatoSpeciale
sutupenndo/divulgação
PAN BRASIL FOOD EXPERIÊNCIAS ......10 Cheese Cake de frutas vermelhas ......46 Gelato preto........................................16 Feira Fispal Food Service ....................51 Pesquisa Taste ....................................22 Perfetto sorvete ensina como fazer milk-shake com biscoito......................52 Ice Creamy com cafeteria ..................24 Equipotel ............................................55 Novo Choro Chips Supreme ...............28 Häagen-Dazs lança sabores Cremoso Gelato .................................32 no Brasil..............................................58 Vigor chanty Mix Supreme..................36 Opções refrescantes ...........................60 Petit Delice - Emulzint ........................38 Indústria de sorvetes investe em inovação sustentáveis ........................66 Amor aos Pedaços..............................40 Prêmio Melhores Padarias .................70 Por que franquias quebram ?.............42 Feira HFN ...........................................74
criatividade Gelato na cor preta? Sim, o sabor "Speciale" acaba de ser lançado com exclusividade pela Stuppendo
Já pensou provar um gelato na cor preta? Não estamos falando do marrom escuro próprio do chocolate amargo e sim da tonalidade bem escura e que não pode ser encontrada em nenhuma outra gelateria do Brasil! A Stuppendo acaba de lançar esse sabor autoral, denominado Speciale, uma combinação de carvão ativado, cacau e castanha de baru. Essa cor diferente vem do carvão ativado, mas o gosto (delicioso!), é da mistura do chocolate com a castanha. A castanha de baru é o ingrediente super especial desse gelato que promove proteção cardiovascular por contar com mais de 20% de proteína em sua composição nutricional. Esse tipo de amêndoa é uma verdadeira aliada na saúde do sangue, com propriedade de regular os níveis de colesterol sanguíneos. Além disso, possui outros benefícios como ajudar na perda de gordura localizada. Vale lembrar que a tradicional Gelateria Stuppendo é pioneira no Brasil quando o assunto é gelato artesanal! Com raízes na Itália, produz desde 1996 mais de oitocentos sabores produzidos com ingredientes naturais e sem conservantes, além de opções sem lactose e diet. O Gelato Speciale é a novidade com visual exótico e que agrada todos os paladares. Vem correndo experimentar! Atenção para os tamanhos disponíveis: copinho P (R$ 15,00), copinho G (R$ 18,00), copinho Max (R$ 28,00), além de Embalagem 700 ml (R$ 50,00) e Embalagem 1,300 ml (R$ 89,00). Encomendas devem ser solicitadas diretamente em cada loja - Moema (11) 5093-2967 e Vila Leopoldina (11)3645-2672 em São Paulo e em Campo Grande (67)3056-2200, no Mato Grosso do Sul. Sobre a Stuppendo A Gelateria Stuppendo, com DNA italiano e fit, foi criada em 1996 por Leila Pega, mãe do renomado Chef Edu Guedes com concepção na tradição e na arte de fazer o melhor sorvete artesanal e de implantar a cultura do gelato fit – saudável, nutritivo e saboroso. Em sua produção somente são utilizadas frutas in natura, açúcar orgânico, água mineral, leite e creme de leite frescos, castanhas, nozes, amêndoas e cacau provenientes dos melhores produtores mundiais, resultando em produtos de altíssima qualidade que surpreendem e conquistam o paladar. A sede fica no bairro de Moema (SP) e a primeira loja franqueada aberta desde 2014, localiza-se no bairro da Vila Leopoldina também na capital paulista. A segunda franquia da rede foi inaugurada em outubro de 2018 em Campo Grande (MS).
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Pesquisa Taste Tomorrow revela o que os consumidores querem para o futuro Estudo encomendado pela Puratos e feito pela Ipsos mediu o que as pessoas esperam dos setores de panificação, confeitaria e chocolate em 2030 Imagem removida pelo remetente. O que tornaria a comida mais inovadora no futuro? As informações do produto são importantes para definir a compra? Que ingredientes a comida precisa para ser saborosa e saudável? As pessoas preferem processados ou naturais? A Puratos encomendou a terceira edição da pesquisa Taste Tomorrow ao Instituto de Pesquisas InSites Consulting que fez essas e outras perguntas para mais de 17.000 consumidores, em 40 países. As respostas revelaram as atitudes e percepções das pessoas em relação aos segmentos de panificação, confeitaria e chocolate em várias regiões e culturas de todo mundo, incluindo Brasil, e apontaram as tendências destes setores para o futuro. Os resultados dessa terceira edição do Taste Tomorrow serão apresentados no Brasil pela primeira vez, nos dias 03 e 04 de julho, no Pavilhão da Bienal do Ibirapuera, em São Paulo. A pesquisa tem o propósito de fornecer insights globais e locais para o mercado, otimizar a inovação e auxiliar no desenvolvimento de produtos que atendam as necessidades atuais e futuras dos consumidores.
“O consumidor notou que o auto empoderamento tornou-se um fato estabelecido e irreversível. Eles querem conhecer o processo de produção com base em três principais critérios: frescor, saúde e sabor. As empresas estão se adaptando as “novas regras” do mercado e essa pesquisa apresenta informações que auxiliam a desenhar essas novas maneiras de consumo”,
explica Fabio Di Giammarco, CEO da Puratos na América Latina.
O evento de apresentação do Taste Tomorrow terá presença de 7 palestrantes com renome internacional. São eles: Howard Saunders, Retail Futurist, Karen Stanton, Global Marketing e Branding Director da International Flavors & Fragrances, Diego Ruzzarin, CEO da Foodlosofia, Randall Wilkinson, CEO da The Wilkinson Group LLC, Maxim Sergeant, CEO da Bakkersonline.be, Rik Vera, CEO da Nexxworks e Rollo McIntyre, Global Head of Innovation na Ipsos. As palestras serão um complemento das tendências que serão apresentadas. Os convidados também terão a oportunidade de ver em primeira mão o que as startups mais inovadoras do setor estão fazendo para revolucionar a indústria alimentícia. Entre as startups, teremos a Foodini um aparelho de cozinha para impressão de alimentos em 3D que permite que as pessoas personalizem os alimentos com itens saudáveis, a Jimini’s - empresa que tem como missão trazer insetos a dieta dos consumidores, a Flatev® - uma máquina semelhante à de cafés expressos, mas que prepara Flatbreads com cápsulas. Além disso, também teremos o Market Place Puratos: área de inovação e experiência, onde os convidados poderão degustar as tendências em receitas preparadas por mestres padeiros, confeiteiros e chocolateiros internacionais da Puratos e se inspirar para trazer novidades a seus negócios. “A Puratos investe mais de 2,5% de sua receita em Inovações, o grande DNA da empresa desde sua fundação. O investimento do Taste Tomorrow é uma das iniciativas que investimentos para ser um parceiro que traz mais que produtos, mas oferece soluções aos nossos clientes”, falou Di Giammarco. Resultados da pesquisa estão sendo apresentados em 4 grandes eventos, em Hong Kong, Chicago, Barcelona e São Paulo.
tendências
Sobre o Taste Tomorrow
O Taste Tomorrow é uma pesquisa global de grande escala realizada em 40 países, alcançando cerca de 17.000 consumidores, pela InSites Consulting para a Puratos, com o objetivo de aprimorar o conhecimento do cliente sobre importantes tendências de consumo que influenciam o desenvolvimento de produtos inovadores. Para mais informações, visite www.tastetomorrowbrazil. com Sobre a Puratos
A Puratos é um grupo global com vasta experiência e gama completa de produtos inovadores nos setores de panificação, confeitaria e chocolate. Cria novas oportunidades a partir de tecnologia de ponta e do conhecimento e experiência das culturas alimentares de cada lugar do mundo, oferecendo produtos saborosos e nutritivos. Seus produtos e serviços estão disponíveis em mais de 100 países em todo o mundo e, em muitos casos, com produção local. A Puratos tem subsidiárias locais em 63 países e suas operações são gerenciadas a partir da sede em Groot-Bijgaarden, perto de Bruxelas, na Bélgica.
Para aumentar faturamento, franqueado da Ice Creamy pode agregar cafeteria e revenda de produtos ¼ da rede já aderiu ao novo modelo, chamado pela franqueadora de «de 3 em 1». Incremento no faturamento pode chegar a 25%
Pensando em aumentar o faturamento da rede franqueada, oferecer mais produtos nas franquias e torná-los cada vez mais acessíveis aos consumidores, a Ice Creamy – maior rede de sorvete na pedra do Brasil, com 80 franquias em 20 estados – lançou o modelo de franquia “3 em 1”. Na prática, o franqueado que já tem uma operação exclusiva de sorvete pode agregar as operações de cafeteria e revenda a um investimento extremamente acessível. Émmerson Serandin, CEO e mestre sorveteiro, explica: “1/4 da nossa rede já aderiu a este modelo de negócio – as demais estão em fase de implantação. O incremento do faturamento da franquia pode chegar a 25%, estamos animados”. No que tange à cafeteria, a franquia Ice Creamy oferece café, capuccino, bebidas quentes, frias, croissant e pão de queijo, entre outros itens. “Também criamos produtos exclusivos – como o sorvete com cappuccino”, ilustra Serandim. Sobre a revenda, a ideia é incentivar o franqueado a dedicar-se também à venda direta de sorvetes da Ice Creamy disponibilizando freezers em pontos de venda como açougues, mercearias, lanchonetes, minimercados, supermercados, entre outros, além de captar e treinar revendedores. Para este modelo de distribuição, a Ice Creamy conta com um mix composto por Sundae 150ml, copo de 500ml, potes de um, um e meio e dois litros. Há desde sabores clássicos – como flocos, creme, d’leite, baunilha, morango e brigadeiro até os exclusivos como pistache, cheesecake, iogurte grego e chocolate premium. Serandim destaca que, para atuar neste novo modelo de negócio, os franqueados recebem treinamento completo e suporte total, incluindo a adequação da loja. “Estamos certos de que as chances de crescimento do nosso franqueado serão exponenciais. E sabemos que a satisfação da nossa rede é o que nos levará cada vez mais longe”.
franquias Perfil – Ice Creamy Tipo de negócio: Sorveteria Premium Ano da fundação: 2014 Início da franquia no Brasil: 2015 Total de unidades no Brasil: 73 Investimento inicial: A partir de R$ 99 mil (quiosque e container) A partir de R$ 160 mil (Loja de rua e shopping) Taxa de franquia: R$ 50 mil Capital de giro: R$ 15 mil Royalties: 5% sobre o faturamento bruto Taxa de publicidade: 2% sobre o faturamento bruto Área mínima: Quiosque e container a partir de 8 metros quadrados Loja de shopping e rua a partir de 30 metros quadrados Nº de funcionários: a partir de 2 funcionários Faturamento bruto: média de R$ 55 mil reais Lucro líquido: de 20% a 25% Prazo de retorno: quiosque e container de 12 a18 meses Lojas de Shopping e Rua de 18 a 36 meses Prazo de contrato: 5 anos Apoio ao franqueado: Escolha do ponto, treinamento presencial, manuais, treinamentos on-line, canal Ice Creamy, consultoria, implantação 100% monitorada, projeto arquitetônico (premiação ouro na ABF), ações em parceria com a franqueadora, suporte para marketing local, logística própria. Telefone: (17) 3521-1340; 3522-6052 E-mail: gerencia@icecreamy.com.br
informe Site: www.icecreamy.com.br Sobre a Ice Creamy Criada em Catanduva, no interior de São Paulo em 2014, por Émmerson Serandin, a rede Ice Creamy pautou seu modelo de negócios em experiências de consumo com sorvetes gourmet. Com sorvetes 100% artesanais, a marca escolheu como diferencial uma técnica que oferece uma experiência sensorial única: o sorvete na pedra – que garante mais sabor e cremosidade ao sorvete. Além disso, todos os sorvetes são menos 50% açúcar e gordura. Desde 2015, a rede se expande pelo Brasil pelo sistema de franquias, é associada à Associação Brasileira de Franchising e se destaca pela alta rentabilidade, agilidade na distribuição dos produtos e inovação constante (www.icecreamy.com.br).
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Novo Choco Chips Selecta Supreme alia sabor e praticidade nas receitas Marca da Duas Rodas lança cobertura sabor chocolate em gotas forneáveis, que mantêm o formato em altas temperaturas e uma textura macia que derrete na boca
São Paulo, agosto de 2021 - Os doceiros amantes da arte de surpreender seus consumidores têm um novo aliado para as suas receitas. É a Cobertura em Gotas Choco Chips Sabor Chocolate Selecta Supreme, marca de chocolates da multinacional brasileira Duas Rodas, que alia a excelência de sabor ao formato e textura ideais para fazer pratos de confeitaria de lamber até os queixos. Com acentuado sabor de chocolate, combinando notas de chocolate ao leite e chocolate meio amargo, e prontas para usar, as gotinhas Choco Chips permitem levar maior facilidade e praticidade às cozinhas dos brasileiros. “O Choco Chips desenvolvido para levar praticidade ao dia a dia de quem transforma chocolate, ajudando a padronizar suas receitas com chocolate que vai valorizar ainda mais seus doces e garantir ótimos resultados. Além disso, por serem forneáveis, as gotinhas suportam altas
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temperaturas sem perder o formato e mantêm uma textura macia que derrete na boca”, acrescenta Paulo Mokarzel, Gerente de Marketing da Duas Rodas. O Choco Chips é indicado para aplicações em bolos, tortas, cookies, cupcakes, muffins, panetones, chocotones e colombas. Que tal aprender uma deliciosa receita de Cookies Recheado com gotinhas Choco Chips da Selecta Supreme? Confira abaixo: Cookies Recheado com Choco Chips Rendimento: 8 unidades Tempo de Preparo: 2 horas Ingredientes • 70g de manteiga sem sal em ponto de pomada • 40g de açúcar refinado • 80g de açúcar mascavo • 1 ovo • 1 colher de chá de Aroma de Baunilha Mix • 170g de farinha de trigo • 1/2 colher de chá de fermento em pó
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1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 130g de Choco Chips Gotinhas Sabor Chocolate Selecta Supreme
Recheio: - Recheio Sabor Choco Malte Selecta Namur Preparo da Massa Em um recipiente, misture a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até formar uma pasta cremosa. Adicione o ovo batido aos poucos e delicadamente. Em seguida, a baunilha. Vá adicionando a farinha junto com o fermento e o bicarbonato aos poucos e sempre mexendo para incorporar na massa. Na última parte da farinha, adicione também as gotinhas de chocolate. Se a massa já estiver pesada para misturar com a espátula pode usar as mãos. Misture somente até que esteja bem homogêneo. Despeje sobre um filme de PVC e leve para gelar por aproximadamente 1 hora. Finalização Coloque o recheio de chocomalte em uma manga de confeitar e faça discos de recheio sob uma forma. Leve para congelar por pelo menos 30 minutos, até ficar bem firme. Com a massa gelada e os discos de recheio congelados, abra porções da massa na mão, coloque um disco de recheio no meio e feche fazendo bolinhas. Disponha na forma com papel manteiga ou com tapete de silicone. Para finalizar, dê uma achatada as bolinhas já na forma e coloque gotinhas na superfície do biscoito. Leve para gelar por mais 30 minutos. Com os cookies bem gelados, leve-os para assar a 160°C por aproximadamente 12 minutos ou até que eles fiquem com aspecto de assado nas bordas. Sobre a Duas Rodas Presente em mais de 30 países, a Duas Rodas atua há 95 anos na fabricação de ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas no Brasil e no mundo. Com mais de 10 mil clientes, a empresa possui um portfólio com cerca de 3 mil itens divididos em três grandes mercados: o de Flavors, com aromas, extratos naturais, desidratados, condimentos e aditivos e soluções integradas; o de Food Service, com produtos de sorvetes, chocolates, confeitaria e panificação, com as marcas Specialitá, Selecta e Mix; e o de Animal Nutrition, com ingredientes de nutrição animal da marca Statera. Líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas foi fundada por imigrantes alemães em Santa Catarina, onde funciona ainda hoje sua sede principal. A companhia conta atualmente com outras duas fábricas no Brasil (Sergipe e São Paulo), quatro na América Latina (Argentina, Chile, Colômbia e México), além de sete centros de pesquisa e desenvolvimento e um Innovation Center. Sustentabilidade é uma das estratégias de atuação da empresa, que conta com produtos com certificações internacionais Kosher, Halal, Produtos Orgânicos e Fair for Life, além de FSSC 22000 e SMETA.
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criatividade CREMOSO GELADO DE PÉ DE MOLEQUE!
Receita feita pela Chef Funcional Lidiane Barbosa É vegano e sem açúcar e as crianças vão amar! Mais sobre Lidiane Barbosa: Chef Funcional Lidiane Barbosa A chef, trocou uma especialização com foco na carreira jurídica pelo curso de técnicas em gastronomia na Escola de Restauració I Hostalatge, de Barcelona, em 2002. Não demorou muito para ela mergulhar de cabeça na gastronomia funcional. Fez pós-graduação e outras especializações na área. Em 2015, teve a oportunidade de expandir seus conhecimentos estudando na Le Cordon Bleu, em Paris. Estudou no Natural Gourmet Institute, em Nova York, Escola Jamie Oliver, em Londres e Matthew Kenney Culinary School em Venice Beach Lidiane tem como "bandeira" a disseminação da comida "de verdade", o uso de ingredientes integrais, frescos e orgânicos, incentivo ao produtor local, a utilização das plantas alimentícias não convencionais (PANCS) e a socialização por meio da comida. É também especialista em gastronomia sem glúten e sem outros alergênicos. A chef é requisitada para consultorias a restaurantes e bistrôs pelo Brasil. No currículo, são 16 estabelecimentos em Belém, Distrito Federal, Espírito Santo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Santa Catarina, São Paulo etc. Ela também viaja o país comandando cursos e workshops de gastronomia funcional. Já foram mais de 400 cursos e palestras, 80 cidades e um total de mais de 40 mil alunos.
É autora das receitas do livro "Vó Leninha e ... O Aniversário de Isabela", primeira publicação brasileira com preparações funcionais voltada para crianças, em parceria com uma escritora de Santa Catarina Presidente e Idealizadora do Projeto Crescer e Semear (desde 2015), realizado pela ONG – Instituto Alice Henrique de Campos Gonçalves, também presidido pela mesma, que só em 2018 está alcançado 4500 crianças, 50 merendeiras de 13 escolas públicas da cidade de Blumenau/SC. Crescer e Semear' é um projeto social, sem fins lucrativos, que tem como intuito mudar a EDUCAÇÃO de nossas crianças por meio da ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SABOROSA. Repensar a alimentação, incentivar hábitos saudáveis e, principalmente, ensinar como se alimentar com saúde e qualidade nutricional.
PÉ DE MOLEQUE Ingredientes: 100g de amendoim torrado e sem sal 300g de chocolate 10g de óleo de coco extra virgem Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho maria, com o óleo de coco. Acrescente o amendoim no chocolate derretido. Espalhe bem em uma asaadeira e leve a geladeira por 4 horas. SORVETE: Ingredientes: 3 inhames cozidos 3 colheres de leite de coco em pó 20g de óleo de coco extra virgem Modo de preparo: Cozinhe os inhames sem casca. Cozinhe bem até ficar bem molhinho. Coloque no liquidificador com os demais ingredientes do sorvete e bata bemmm. Até ficar cremosudo. Bata metade do pé de moleque já pronto e durinho a massa do sorvete, no liquidificador. O restante, misture com uma colher para ficar pedaços. Leve ao congelador por 5 horas e pronto!
TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para ficação brasileira”.
Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube
34 - Revista Padaria do Mestre
comunicação
confeitaria Vigor Profissional apresenta à confeitaria brasileira o Chanty Mix Supreme Amélia
Chanty mix com textura consistente, alta definição e coloração superbranca A Vigor Profissional tem novidade para os confeiteiros que buscam excelente performance, estabilidade e muito sabor em suas receitas finais: o Chanty Mix Supreme, da marca Amélia. Um chantilly diferenciado, com coloração superbranca e textura consistente, que permite maior tempo de exposição em bancada, além de ser fácil de manusear e favorecer ótima definição para decoração e finalização. A novidade foi desenvolvida para fazer a diferença nos detalhes dos deliciosos produtos de confeitaria, que têm a responsabilidade de ajudar na composição da decoração e torná-la uma atração à parte. O produto é indicado para trabalhos que necessitam de cuidados especiais para finalização, como rosas, flores, bicos diferenciados, personagens etc. Além disso, o Chanty Mix Supreme pode ser tingido para dar novas cores às receitas, e seu sabor suave e levemente adoçado permite a adição de licores, sucos, frutas, iogurte, essências, doce de leite, polpas e outros ingredientes. Gostoso e prático, o chantilly é um dos principais ingredientes utilizados na confeitaria de todo o mundo, podendo servir tanto de recheio e base quanto de cobertura para receitas variadas. “A proposta do Chanty Mix Supreme é ser a opção certa para entregar performance, estabilidade, consistência e rendimento. Tudo isso trazendo ainda o seu sabor delicioso e sua coloração perfeita”, comenta Cecília Martins, diretora da Vigor Profissional. O lançamento, que é produto da linha carro-chefe da marca Amélia, pode ser encontrado nos principais atacados doceiros de todo o país, em embalagens de 1 litro.
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Emulzint lança o Petit Delice, a sua nova pré-m
Direcionada para o público de padaria e confeitaria, a pré-mistura permite um preparo em até 20 minutos e tem como maior diferencial a duração do efeito calda por até 3 dias, sem a necessidade de esquentar. A Emulzint acabou de lançar no mercado de panificação e confeitaria seu mais novo produto, o Petit Delice. Dentre as diversas vantagens e benefícios que a mistura pronta oferece, podem-se destacar: - Produto Gourmet – sua textura cremosa combinada com o delicioso sabor, destacam o produto sensorialmente e agradam os amantes de chocolate. - Versátil – além da receita padrão é possível fazer variações acrescentando decorações, recheios e coberturas, oferecendo novidades
informe
mistura para preparo do tradicional Petit Gateau para o ponto de vendas. - Prático – com alguns minutos de batimento e forneamento, o produto é preparado de forma simples e rápida! A textura cremosa permanece por até 3 dias e não é preciso reaquecer o produto quando for servir. Oferecer uma sobremesa com o conceito Grab and Go e que pode ser servido em pequenas porções foi que nos incentivou a lançar o Petit Delice. Nossa expectativa é ocupar um espaço no mercado que hoje não possui um concorrente direto destaca Juliana Sannomya, Gerente de Produtos da Emulzint. O produto está sendo oferecido através da equipe de consultores da Emulzint ou o cliente pode ligar para o SAC no telefone 0800-701-5800. Sobre a Emulzint: A Emulzint está presente no Brasil desde 1977, é uma empresa de capital Holandês que pertence ao grupo Zeelandia International Holding B.V. É conhecida no mercado pela inovação, postura ética e ações com foco no cliente. Possui mais de 150 produtos, somando as linhas de Panificação, Confeitaria e Indústria. Com sede em Jundiaí, um importante centro industrial, cuja localização estratégica facilita a distribuição para todo o território nacional. www.emulzint.com.br
confeitaria
Amor aos Pedaços Uma novidade deliciosa está chegando à cidade de Guarulhos, a Amor aos Pedaços! E quem ama doce, já pode comemorar pois a franquia abrirá na sexta, 8 de dezembro, no International Shopping Guarulhos. A rede de doçaria é conhecida por vender seus deliciosos bolos em fatias, e também é responsável pelo icônico Bicho de Pé, que faz muito sucesso e é o ingrediente de sucesso de bolos, tortas, docinhos e até milk-shake. Além disso, a Amor aos Pedaços possui um cardápio completo, com muitas delícias, como sorvetes, tortas, pavês, com os mais variados recheios e sabores para serem apreciados. Em dezembro, a Amor aos Pedaços incluiu no seu cardápio doces especiais para o Natal, como panetones, mini bolos para presente, biscoitos gingerbread, bombons recheados, bala puxa, biscoitos de Natal e muito mais. A marca que comemora 35 anos este ano, chegará em Guarulhos com um layout totalmente renovado, trazendo doçura e alegria para os moradores da região. A nova loja da Amor aos Pedaços está localizada no 2º piso do shopping e seguirá o horário de funcionamento do estabelecimento. Serviço:Amor aos Pedaços - Internacional Shopping Guarulhos Tel.: (11) 2086-3843 Sobre a Amor aos Pedaços: Fundada em 1982, a rede de doçarias Amor aos Pedaços conta hoje com mais de 50 lojas no País. Comandada por Ivani Calarezi e Silvana Abramovay Marmonti, é reconhecida pelo seu método de fabricação, que confere um sabor delicioso e único a cada um dos produtos criados. Nas vitrines são mais de 130 produtos oferecidos aos clientes entre doces, bolos, tortas, pavês, mousses, sorvetes e salgados. Uma das criações mais famosas foi o doce cor-de-rosa batizado – e patenteado - como Bicho de Pé® além de ser inovadora na venda de bolo vendido por fatias.
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Por que as franquias quebram? Especialista alerta sobre os principais motivos da falência de uma franquia Uma pesquisa produzida pela Rizzo Franchise, apontou que a mortalidade das franquias vem crescendo consideravelmente. Em 2010 o número de franquias falidas era mais de 4 mil e em 2015 saltou para 12 mil. Por que esse número aumentou tanto nos últimos anos? Para analisar esse cenário e alertar os futuros franqueados, Rodrigo Stocco, fundador da Academia do Franqueado – www.academiadofranqueado.com.br, aponta os sete principais motivos que levam uma franquia a falência e dá dicas para o sucesso. 1-Falta de comportamento empreendedor do franqueado Ser orientado a metas, ter senso de auto responsabilização, persistência, comprometimento, iniciativa e seguir padrões da franqueadora são alguns comportamentos fundamentais para o sucesso de um negócio franqueado. Esses são alguns pontos que o empreendedor deve buscar ao ingressar no franchising, é o que explica Rodrigo Stocco. Segundo ele, não ter esse tipo de postura é o primeiro motivo que pode levar uma franquia a falência. “Sem esse desempenho, as chances de uma franquia “quebrar” aumentam significativamente, ainda que seja de uma boa marca ou até um negócio reconhecidamente de sucesso”, aponta. E completa: “ A franqueadora oferece a receita do bolo de um negócio de sucesso, ela te treina para fazer este bolo e gerar resultados, mas se o franqueado não tiver os comportamentos corretos para executar este bolo ele não terá sucesso. Mais da metade do sucesso depende da execução do boleiro”, exemplifica. 2-Falta de disponibilidade do franqueado ou sócio operacional para se dedicar ao negócio Rodrigo explica que a presença do franqueado na
gestão do dia a dia da franquia faz toda diferença no desempenho da unidade. Diferentemente dos empregados, o franqueado é o dono do negócio e ainda que a operação não exija sua presença constante, ele precisa se dedicar a dominar a gestão do seu negócio, principalmente vendas e marketing, isso influenciará diretamente nos resultados financeiros da franquia. “O que ocorre é que muitas pessoas decidem montar uma franquia sem saber no que de fato querem focar, essa falta de definição das prioridades faz com que o franqueado não se dedique a gestão de seu negócio de maneira correta. O resultado é que rapidamente acabam se desmotivando por perder o foco na gestão de sua operação”, afirma o especialista. Par isolar o risco, Rodrigo recomenda que antes de investir em uma franquia, o franqueado entenda seu momento pessoal e avalie se realmente terá disponibilidade para realizar a gestão do seu negócio com prazer. 3-Ponto inadequado ou com alto custo de ocupação Escolher um bom ponto comercial é de extrema importância, avalia Stocco. Preocupações como: quantas pessoas circulam diariamente exatamente em frente ao local escolhido, o nível de aderência do público passante com o perfil da marca escolhida, visibilidade e principalmente custo de ocupação devem ser levados em consideração antes de qualquer decisão. Segundo ele, muitos na ansiedade de iniciarem logo seu próprio negócio, acabam escolhendo pontos não adequados ou com negociações mal feitas, algo que pode comprometer significativamente o negócio a médio prazo. 4-Desentendimento entre familiares ou sócios Em toda a trajetória de Rodrigo Stocco como fran-
franquias queado, franqueador e como especialista de franquias, já viu alguns negócios fracassarem por desalinhamento entre familiares ou sócios. “ Já me deparei com casos em que o marido reclamava que a esposa se dedicava muito à franquia e começou a boicotar a dedicação da esposa ao negócio, há casos de divórcio, outros em que o pai transferiu o sonho do negócio próprio ao filho, montando uma loja para o filho que não tinha este sonho e acabou abandonando o negócio. Conflitos entre sócios também são comuns no mundo dos negócios”, aponta. Stocco recomenda que o franqueado faça um alinhamento de expectativas com os familiares deixando claro a importância daquele negócio para o bem de toda a família. “ Já para o caso de sociedades, vejo que funciona bem um contrato entre as partes especificando exatamente o papel de cada sócio no negócio”, conclui. 5-Mercado não potencial para o segmento da franquia na região É importante avaliar se o produto da franquia que estiver sendo avaliada tem aceitação no mercado. “ Uma franquia de sorvetes de muito sucesso, por exemplo, pode não dar certo em uma região de clima muito frio. Já uma de serviços para idosos pode não ter muito êxito em uma cidade com público predominantemente universitário. É preciso entender se existe mercado regionalmente para o produto que a franquia oferece”, explica Rodrigo. 6-Falta de capital de giro ou gestão financeira do franqueado “É comum estimar todo o investimento com matérias-primas, móveis, materiais de escritório, transporte, logística, mão de obra e se esquece de um fator fundamental para sobrevivência: o capital de giro”, conta Rodrigo Stocco. Ele alerta que para os empresários que já estão com o negócio funcionando, saber qual o capital de giro necessário para manter tudo em ordem é fundamental. E completa: “Ter uma renda disponível até a maturação do negócio e ter uma boa gestão financeira é funda-
mental se você não quer ter uma franquia falida. Os negócios precisam de um fôlego financeiro para operar no dia a dia”. Além disso é importante que o candidato a franqueado separe pelo menos um ano de custos pessoais como reserva antes de realizar seu investimento. 7-Enfraquecimento financeiro da franqueadora Para Rodrigo Stocco, um problema não tão comum, mas que pode ocorrer, é a franqueadora enfrentar problemas financeiros e não conseguir mais abastecer de forma adequada o franqueado e o mercado. “ Faça uma pesquisa de campo com outros franqueados, investigue e tenha certeza de que a rede que fará parte tem rentabilidade e segurança necessária para colocar o seu nome”, finaliza.
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Chees Cheese Cake Ingredientes Cake Red Velvet 125ml Leite Líquido 200g Ovos 10ml Corante Gel Vermelho Morango 125g Óleo de Milho 500g Pré-mistura Prime ChocoCake (Emulzint) Recheio de Frutas Vermelhas 75ml Água 15g Gelatina em pó incolor e sem sabor 1.2kg Recheios de Frutas Vermelhas (Emulzint) Creme de Queijo 26g Gelatina em pó incolor e sem sabor 800g Cream Cheese 270g Creme de Leite 535ml Leite Líquido 135g Açúcar Refinado 130ml Água 400g Chanty Creme (Emulzint) Acabamento 1kg Recheio Frutas Vermelhas (Emulzint) 200g Elegant Geleia Pronta (Emulzint) Modo de Fazer CAKE RED VELVET 01. Colocar o Zeelandia Prime ChocoCake, os ovos, o leite, o óleo de milho e o corante gel vermelho morango na batedeira e misturar até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete. 02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos. 03. Colocar 470 g de massa em forma redonda (17 x 5 cm) previamente untada. 04. Fornear a 180°C por aproximadamente 40 minutos em forno lastro. 05. Esfriar. 06. Dividir cada bolo em quatro discos de mesma espessura. Reservar. 07. Untar os aros (17 x 4 cm) com óleo e passar no
se Cake De Frutas Vermelhas
variedade
variedade açúcar refinado. 08. Colocar os aros sobre uma base. 09. Forrar com um disco de Cake Red Velvet reservado. Reservar. DICA - Outro forneamento: * Forno turbo: 140°C por aproximadamente 35 minutos. RECHEIO DE FRUTAS VERMELHAS 01. Hidratar a gelatina incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos. 02. Colocar o Zeelandia Recheio Frutas Vermelhas em um recipiente. 03. Dissolver a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas. 04. Adicionar a gelatina dissolvida ao Zeelandia Recheio Frutas Vermelhas e misturar até homogeneizar. 05. Colocar aproximadamente 150 g do recheio sobre o Cake Red Velvet. Reservar. CREME DE QUEIJO 01. Gelar o leite e o creme de leite (temperatura de 10ºC). 02. Hidratar a gelatina incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos. 03. Colocar o Zeelandia Chanty Creme, o açúcar, o creme de leite, o cream cheese e o leite gelado na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até homogeneizar. Utilizar batedor tipo globo. 04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 4 minutos ou até montar. Reservar. 05. Dissolver a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas. 06. Adicionar a gelatina dissolvida ao Creme de Queijo reservado e misturar até homogeneizar. 07. Colocar 280 g de creme de queijo sobre o Recheio de Frutas Vermelhas na base reservada. 08. Levar ao freezer por aproximadamente 3 horas ou até que fique firme. ACABAMENTO 01. Colocar o Zeelandia Recheio Frutas Vermelhas e a El-Geléia Pronta em um recipiente e misturar até
homogeneizar. 02. Com o auxÍlio de uma espátula, espalhar aproximadamente 120 g da cobertura sobre cada cheese cake. 03. Desenformar. 04. Decorar com frutas vermelhas a gosto. Dicas - Acrescentar a gelatina morna no creme de queijo para não cristalizar. - Para melhor homogeneização da gelatina com o creme de queijo, misturar primeiramente uma pequena parte e depois adicionar o restante. Rendimento 8 Unidades de 670 g Validade 72 horas Equipamentos Forno, Batedeira, Geladeira, Freezer , Espátula , Colher , Batedor Tipo Globo , Batedor Tipo Raquete , Balança , Aros , Recipiente , Microondas , Forma Redonda , Faca De Serra Porção de 60g contém (em média): %VD* V. Energético (kcal) 171 kcal 9 V. Energético (kJ) 717 kJ 9 Carboidratos (g) 22 g 7 Proteínas (g) 2.2 g 3 Gord. Totais (g) 8.0 g 15 Gord. Saturadas (g) 4.4 g 20 Gord. Trans (g) 0 g ** Fibra Alimentar (g) 0 g 0 Sódio (mg) 105 mg 4
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novidade Perfetto Sorvetes ensina a fazer um Milk-Shake de chocolate com biscoito Neste verão, tem bebida mais gostosa e refrescante do que um milk-shake? Nascido nos Estados Unidos, essa combinação de leite e sorvete ganhou o mundo e o coração dos brasileiros, que tomam essa bebida até com lanche de hambúrguer e batata-frita! O milk-shake é fácil de fazer, tem uma textura gostosa e é perfeito para todos os dias. Utilizando-se do Sorvete Big Roll -- o exclusivo sorvete de corte, com massa cremosa e disponível nos sabores chocolate, flocos e creme, a Perfetto ensina como preparar esta delicia.
Milk Shake de Chocolate com biscoitos Ingredientes Sorvete Big Roll Chocolate 100 ml de leite integral 2 colheres de sopa de calda para sorvetes, sabor chocolate 6 biscoitos de chocolate com recheio de baunilha 1 pitadinha de sal 4 cubos de gelo
novidade Modo de preparo: No liquidificador, coloque os biscoitos e triture rapidamente. Adicione o restante dos ingredientes e bata até ficar uma mistura homogênea. Coloque em um copo e decore com biscoitos. Sirva em seguida.
Sobre Perfetto Alimentos Desde 1997, a Perfetto Alimentos conta com uma ampla linha de sorvetes em diversos tamanhos e sabores. Ainda no segmento de gelados comestíveis, também produz açaí e sobremesas congeladas. Com destaque de empresa inovadora, a marca possui equipamentos de alta tecnologia que otimizam e aprimoram sua performance na produção de alimentos de qualidade e exclusivos. Mais informações: www.perfetto.com.br
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sabores Häagen-Dazs lança sabores no Brasil e estreia novo posicionamento global Novidades chegam ao país a partir do final de outubro com os novos sabores Coconut & Passion Fruit e Hazelnut Crunch Com o intuito de refletir as texturas, cores e sensações de seus diferentes sabores de sorvetes, a Häagen-Dazs apresenta suas novas embalagens, criadas por 13 diferentes artistas do mundo inteiro. O novo design reflete o mais recente posicionamento global da companhia, que vem se aproximando dos jovens millennials não apenas por meio de sua comunicação visual, mas em todo seu conjunto de ações estratégicas. Para o processo de criação das obras de arte que ilustrariam as embalagens, a Häagen-Dazs buscou artistas renomados da atualidade como Santtu Mustonen e Kustaa Saksi para degustar os sorvetes. A partir de então, eles interpretaram visualmente as sensações que obtiveram a partir da experiência Häagen-Dazs para criar obras de arte que traduzem cada sabor, dando origem às embalagens únicas. Além do visual mais jovem e contemporâneo, as cores utilizadas são tendência da nova estação, como os tons de azul, verde, laranja, dourado e preto, e diferenciam-se entre si para facilitar a identificação dos sabores pelos consumidores no ponto de venda. A novidade chega ao Brasil a partir do final de outubro com os lançamentos Coconut & Passion Fruit, que une coco cremoso com maracujá, e o Hazelnut Crunch, com pedaços açucarados de avelã e amêndoas caramelizadas. Já no início de 2018 todo o portfólio de produtos Häagen-Dazs contará com o visual repaginado. Picolés em Campinas Além disso, a marca traz para Campinas, interior de São Paulo, o novo Häagen-Dazs no palito, formado pela combinação de ingredientes selecionados com pedaços de amêndoas, recheios e caldas. O novo formato, que já é sucesso na Europa e Ásia desde o início do ano, conta com os sabores: Vanilla Caramel Almod, recheio cremoso de baunilha, amêndoas, calda de caramelo e casquinha crocante; Chocolate Choc Almond, com recheio e casquinha de chocolate ao leite Häagen-Dazs, combinado com pedaços de amêndoas; e White & Almond, de baunilha e casquinha de chocolate branco, acrescido com amêndoas selecionadas. Os picolés Häagen-Dazs já podem ser encontrados em hiper e supermercados, assim como empórios, padarias, cafés e restaurantes de Campinas. Em novembro, também estarão disponíveis na loja própria da marca, localizada no Shopping Parque Dom Pedro, Entrada das Flores. Atualmente, a Häagen-Dazs oferece uma linha completa de sorvetes consagrados pelos maiores especialistas do mundo. Sobre o sabor Coconut & Passion Fruit A receita traz uma combinação de sabores surpreendente unindo coco cremoso com vibrantes pedaços de maracujá. A sobremesa aromática é frutada, refrescante e intensa, combinando os melhores cocos e maracujás do mundo para proporcionar uma experiência extraordinária. Sobre o sabor Hazelnut Crunch O novo sorvete de avelã Crunch apresenta amêndoas caramelizadas misturadas com uma deliciosa pasta lisa e vibrante, além de pedaços açucarados de avelã em toda a sobremesa. A ideia é apresentar uma textura suave com pedaços de avelã caramelizados.
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informe Opções refrescantes Com a chegada da estação mais quente do ano, a vontade de se refrescar com algo gelado e gostoso aparece o tempo todo. Porém, manter uma alimentação equilibrada e não sabotar a dieta também são preocupações do dia-a-dia. Pensando nisso, a Perfetto Sorvetes apresenta algumas opções de sorvete para quem quer se refrescar neste verão, mas sem deixar de lado os cuidados com a boa forma. Toda Fruta e Açaí Purple Power. Frutas têm tudo a ver com o verão e com saúde. Com suco de fruta de verdade, a linha Toda Fruta oferece os sabores Abacaxi, Limão e Uva. O picolé Açaí Purple Power também é Perfetto. São opções perfeitas para se refrescar e se deliciar com poucas calorias.
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2016 | Atos [1
gestão Indústria de sorvete investe em inovações sustentáveis e produtos diferenciados Além de ampliar o leque de sabores e texturas, alguns fabricantes estão utilizando motores que economizam energia Nada como um bom sorvete para refrescar em dias quentes! A guloseima é uma das sobremesas preferidas do brasileiro durante o ano todo, mas no verão o consumo cresce cerca de 70%, de acordo com a ABIS - Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes. Ao lado dos
gestão tradicionais sorvetes, os fabricantes estão aumentando o leque de sabores e texturas introduzindo, com frequência, novidades em cardápios sofisticados — como as paletas mexicanas, os tradicionais gelatos artesanais, aqueles supermodernos de açaí, entre outros —, confirmando que o sorvete adquire o status de um alimento que pode ser consumido em qualquer momento. Diante de tantas novidades e concorrências no segmento, a indústria está sempre se aperfeiçoando, e além de produzir sorvetes exclusivos — para quem tem algum tipo de intolerância alimentar, como à lactose ou ao glúten —, também está se preocupando em tornar seus produtos o mais natural possível, com baixo teor de açúcar, baixa caloria e com redução de gordura, além do uso de componentes que não sejam de origem animal, como na dieta vegana. Afinal, o consumidor está mais consciente, desejando ter uma vida mais sustentável, por isso almeja não apenas sabor, mas também saúde e sustentabilidade na produção. Essa nova maneira de consumir sorvetes é, na verdade, uma grande oportunidade para os empreendedores do setor, que têm buscado se enquadrar procurando também inovações sustentáveis — investindo em estratégias de produção voltadas às pessoas, processos e tecnologia. O objetivo é causar um impacto positivo no segmento e ainda se sustentar de forma competitiva no mercado. "Uma das preocupações dessas companhias é o excesso de consumo de energia — um dos fatores que contribui gradativamente para o esgotamento dos recursos naturais. E para evitar o desperdício de energia, as indústrias estão utilizando motores elétricos econômicos, com rendimento IR3 (Rendimento Premium), dando preferência ao diferencial da carcaça de alumínio, que melhora a dissipação de
calor e reduz o peso do motor", explica Drauzio Menezes, diretor da Hercules Motores Elétricos (empresa especializada em motores para diversos segmentos, como os de construção civil, alimentício, agrícola, industrial, entre outros). Além de estar mais atenta à sustentabilidade, a indústria alimentar como um todo tem também investido em inovações e tecnologia — como em equipamentos modernos e eficientes —, com o objetivo de facilitar o processo de produção, agilizando procedimentos e reduzindo esforços. "Por causa disso, algumas empresas do ramo de sorvetes substituíram a transmissão mecânica por um sistema eletrônico (motor + inversor), o que deixa o equipamento mais eficiente", destaca Menezes. Devido a esses investimentos e inovações, o mercado brasileiro de sorvetes tem se tornado cada vez mais atrativo, e prova disso é que o país já é o 10º maior produtor mundial e 11º maior consumidor, tendo o Nordeste como a região que mais vende sorvete no país. Segundo dados da Mintel — empresa de inteligência de mercado —, o setor no Brasil deve chegar a 2020 com expansão de
PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2021 A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira • CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada. • padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços. • fornecedores indicam as melhores padarias em suas áres de atuação.
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gestão até 81%, significando um aumento no faturamento, podendo atingir R$ 13,9 bilhões, com volume médio de 799 milhões de litros. Sobre a Hercules Motores Elétricos A Hercules Motores Elétricos oferece soluções em motores elétricos com o que há de mais atual e tecnológico no mercado. O diferencial da empresa é o atendimento personalizado, que permite a customização de motores para clientes de diferentes segmentos de negócio de pequeno, médio e grande portes. Com rigorosos padrões de qualidade nos seus processos produtivos, é uma empresa certificada pela ISO 9001 e tem os rendimentos dos seus motores aprovados pelo Inmetro, comprovando sua alta eficiência energética. Referência em inovação no segmento em que atua, a companhia possui um aplicativo com realidade aumentada que proporciona uma experiência inédita e imersiva: é possível conferir os motores do catálogo em 3-D, fazer um tour virtual 360º pela fábrica e ainda ouvir um podcast para conferir dicas e conhecer melhor os produtos e a empresa. O app pode ser utilizado tanto em Android quanto em iOS.
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