MEAT NEWS #102 by MEAT NEWS

Μ Α Ρ Τ Ι Ο Σ 2022

ΤΕΥΧΟΣ 102

NEWS ΤΟ ΜΗΝΙΑΊΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΌ ΤΗΣ ΑΓΟΡΆΣ ΚΡΈΑΤΟΣ

Η μείωση του ΦΠΑ στα τρόφιμα

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα

527

Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου

απάντηση στις ανατιμήσεις

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ Σίμος Κεδίκογλου, υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων: Πιστεύουμε ότι η κτηνοτροφική παραγωγή θα ανακάμψει

Κώστας Κεχαγιάς, πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Καβάλας Δυνατότητες ενίσχυσης της μεταποίησης κρέατος με τον νέο Αναπτυξιακό

Φροντίζουμε τους Ανθρώπους σας.....Ξεκάθαρα* * ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Παρέχουμε εξειδικευμένες λύσεις, με εξοπλισμό που είναι σχεδιασμένος για • Υψηλή αντοχή και ποιότητα κατασκευής • Αυστηρή τήρηση των προδιαγραφών υγιεινής • Εργονομικός σχεδιασμός για εύκολο χειρισμό και ασφάλεια • Άμεση και ολοκληρωμένη τεχνική υποστήριξη • Ανταγωνιστικές τιμές

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ Ιωνίας 77, Αχαρναί, 136 73 | Τ: 210.240.7510 | F: 210.240.7411 e-mail: info@texnika-inox.gr | www.texnika-inox.gr

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΕΧΗ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΚΑΙ ΣΤΗΡΙΞΗ ΣΑΣ

Vion Food Hellas M.E.P.E. Tel.+30 210 2812323, Fax. +30 210 2812327

Editorial

Συνεχίζεται η αβεβαιότητα των τιμών

μεγάλη διαταραχή των τιμών

τη ύλη. Είναι δύσκολο πλέον να διατηρηθούν οι χαμη-

που βιώνουμε τους τελευταί-

λές τιμές που απολαμβάνει το κρέας στη λιανική πώλη-

ους μήνες με κύρια αιχμή την

ση εδώ και περισσότερο από μια δεκαετία.

ενέργεια, δεν φαίνεται να έχει τέλος. Δίπλα

Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr

στους άλλους παράγοντες, που κάθε άλλο παρά προσωρινοί αποδείχθηκαν, η πολεμική αναταραχή στην ευρύτερη γειτονιά

μας δημιουργεί και νέους, πολύ πιο αστάθμητους και

Και αυτό πρέπει να είναι το ζητούμενο σε όποια μέτρα ληφθούν στο άμεσο μέλλον. Πώς ένα καθημερινό και αναγκαίο είδος, όπως το κρέας, θα διατηρηθεί σε προσιτή τιμή. Το γράψαμε στο προηγούμενο σημείωμά μας και το παρουσιάζουμε πιο αναλυτικά στο παρόν

πολύ πιο σοβαρούς. Μια οικονομία σαν τη δικιά μας, με μεγάλο βαθμό

τεύχος. Η μείωση του συντελεστή ΦΠΑ στα τρόφιμα

εξάρτησης τόσο σε καύσιμα, όσο και σε είδη πρώτης

μπορεί να είναι μια άμεση απάντηση στις ανατιμήσεις.

ανάγκης, μια οικονομία με διογκωμένο τον τομέα των

Είναι κάτι που και εφικτό είναι, και εφαρμόζεται σε μια

υπηρεσιών είναι φυσικό να είναι ιδιαίτερα ευάλωτη και

σειρά χώρες της Ευρώπης, και είναι συμβατό με τις

ασταθής. Πολύ περισσότερο όταν μια τέτοιας έντασης

νέες κατευθύνσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η οποία

πολεμική σύρραξη έχει την ενεργή ανάμιξη των ισχυρότερων οικονομιών του κόσμου και γίνεται στην καρδιά της Ευρώπης. Οι τάσεις του πληθωρισμού όπως φάνηκαν από τον

δίνει δυνατότητα ακόμη και για εισαγωγή μηδενικού ΦΠΑ σε συγκεκριμένα αγαθά. Θα τολμήσουν οι ιθύνοντες;

πρώτο μήνα του 2022 είναι ανοδικές και η ενεργειακή κρίση ωθεί σε ακόμη πιο ακραία φαινόμενα. Το μόνο θετικό στοιχείο είναι ότι η αγορά του κρέατος επιδει-

Συμμετέχου

με!

κνύει ιδιαίτερες αντοχές και βγαίνει από την δίχρονη περίοδο της πανδημίας με ισχυροποιημένη θέση, όπως δείχνουν και τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ που παραθέτουμε στη σελίδα 24. Το σταυρόλεξο που έχουν να λύσουν οι επαγγελματίες του τομέα μας είναι πώς θα αντιμετωπίσουν το κύμα των αυξήσεων σε μια σειρά είδη -κυρίως στην ενέργεια, αλλά και σε όλα τα αναλώσιμα και στην πρώ-

12 - 14 ΜΑΡΤΙΟΥ 2022 ΜΕΤROPOLITAN EXPO

Hall 2 Stand D19

SYMMETEXOUME_FOOD_2021.indd 3

22/02/2022 12

Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028 4

Meat News

Μάρτιος 2022

Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253

Περιεχόμενα

Συνέντευξη

ΣΤΗΛΕΣ

4 Editorial Συνεχίζεται η αβεβαιότητα των τιμών

18 Σ. Κεδίκογλου, υφυπουργός αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

38 Κ. Κεχαγιάς, πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών

Η βιτρίνα του μήνα

50 Η σελίδα της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας

ISSN 2241-4495

Αφιέρωμα 28 Η μείωση του ΦΠΑ στα τρόφιμα απάντηση στις

Επαγγελματικό αυτοκίνητο Από τον Νίκο Λουπάκη

ανατιμήσεις

Κρεο-σκω(π)τικά

Θέμα

Σχολιάζοντας την επικαιρότητα

42 Δυνατότητες ενίσχυσης της μεταποίησης κρέατος με τον

Από το τέλος Οι αυξήσεις στο ρεύμα συμπιέζουν τις επιχειρήσεις κρέατος

νέο Αναπτυξιακό Νόμο

Ρεπορτάζ

Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Meat News

22 Τι συζητήθηκε στο 25μελές Δ.Σ. της ΠΟΚΚ

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

8 Ομάδα εργασίας

24 Αυξημένος κατά 2,7% ο τζίρος

για την κτηνοτροφία

των κρεοπωλείων το 2021

10 Το Ευρωκοινοβούλιο ζητά αλλαγές στους κανόνες ευζωίας των ζώων

Διεθνή 14 Πώς θα αλλάξει η εφοδιαστική αλυσίδα του βόειου κρέατος στη μετά-COVID εποχή

16 Τρία σενάρια για τον κλάδο χοιρινού της Βρετανίας 6

Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 28/02/2022

Ν. Καβάλας Ο διαγωνισμός συνεχίζεται

ΤΕΥΧΟΣ 102 Μάρτιος 2022

Προτάσεις για τον κρεοπώλη Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

NEWS

Meat News

Μάρτιος 2022

ΧΡΗΣΙΜΑ

Τα νέα της αγοράς

Ενδιαφέρουν – εκθέσεις σε όλο τον κόσμο

Εμπορικός Οδηγός 56 Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων

KΩΔΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ 010030 Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης Στο τεύχος συνεργάστηκαν: Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Γιάννης Κιμπουρόπουλος Νίκος Λουπάκης Αλέξανδρος Μπουζούδης Καλλιτεχνική Επιμέλεια Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr

Επικαιρότητα

Από την Ψηφιακή Διακυβέρνηση στην Αγροτική Ανάπτυξη

ια κυνική συζήτηση του Σπήλιου Λιβανού με τον δήμαρχο Σπάρτης για την διαχείριση από την τότε κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας

των συνεπειών από τις φονικές πυρκαγιές του 2007 στην Ηλεία, έγινε η αφορμή να αποπεμφθεί από τη θέση του υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Στη θέση του ορίσθηκε νέος υπουργός ο μέχρι πρότινος υφυπουργός Ψηφιακής Διακυβέρνησης, αρμόδιος για Θέματα Απλούστευσης Διαδικασιών και βουλευτής Κιλκίς, Γιώργος Γεωργαντάς. Ο νέος υπουργός, ο οποίος ανέλαβε το χαρτοφυλάκιό του εν μέσω αγροτικών κινητοποιήσεων, υποσχέθηκε «διάλογο, συναίνεση και συνεργασία».

Ο νέος υπουργός ΠΑΑΤ Γιώργος Γεωργαντάς

Ομάδα εργασίας για την κτηνοτροφία

μάδα Εργασίας με αντικείμενο την εξέταση και αντιμετώ-

Ο Ιωάννης Βουγιούκας, πρόεδρος του Βοοτροφικού Συλλό-

πιση προβλημάτων στον τομέα της κτηνοτροφίας συγκρο-

γου Βέροιας, με αναπληρωτή τον Ηλία Κοτόπουλο, πρόεδρο της

τήθηκε στο ΥΠΑΑΤ. Η Ομάδα θα αναφέρεται στον υφυπουργό Σ.

Ένωσης Φυλής Χολστάιν Ελλάδας (ΕΦΧΕ), για θέματα βοοτροφίας.

Κεδίκογλου, συγκροτήθηκε με απόφαση του Σπ. Λιβανού (είναι μια από τις τελευταίες αποφάσεις που υπέγραψε πριν τον εξαναγκασμό σε παραίτηση) και έχει θητεία μέχρι 31 Δεκεμβρίου 2022. Ως πρόεδρος ορίστηκε ο προϊστάμενος της Διεύθυνσης Προστασίας των Ζώων, Φαρμάκων και Κτηνιατρικών Εφαρμογών της Γενικής Διεύθυνσης Κτηνιατρικής, Σπυρίδων Ντουντουνάκης, με αναπληρώτρια την Μαρίνα Χριστοπάνου. Συμμετέχουν σειρά υπηρεσιακών στελεχών του ΥΠΑΑΤ, ανάμεσά τους ο Θωμάς Αλεξανδρόπουλος, προϊστάμενος της Γενικής Διεύθυνσης Κτηνιατρικής, αλλά και στελέχη του ΕΛΓΟ-Δήμητρα, του ΕΦΕΤ, του ΟΠΕΚΕΠΕ.

Ο Παναγιώτης Πεβερέτος, πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας, για θέματα αιγοπροβατοτροφίας. Ο Στέργιος Κύρτσιος, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Κτηνοτρόφων, για θέματα αιγοπροβατοτροφίας. Ο Γεώργιος Κεφαλάς, αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας Κεντρικής Μακεδονίας, μέλος της Ένωσης Φυλής Χολστάιν Ελλάδας (ΕΦΧΕ), με αναπληρωτή τον Γεώργιο Τσόκανο, αντιπρόεδρο του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Κρέατος Ελευθέρας Βοσκής. Ο Ιωάννης Μπούρας, πρόεδρος της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων, για θέματα χοιροτροφίας.

Επίσης στην Ομάδα Εργασίας συμμετέχουν από την πανεπιστη-

Ο Αθανάσιος Αγγελάκης, πρόεδρος της Διεπαγγελματικής

μιακή κοινότητα ο καθηγητής της Κτηνιατρικής του Αριστοτελεί-

Οργάνωσης Πτηνοτροφίας, με αναπληρωτή τον Τριαντάφυλλο

ου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης Γεώργιος Αρσένος, με αναπλη-

Ζούρα, εκπρόσωπο του κλάδου της πτηνοτροφίας και της αβγο-

ρωτή τον Γεώργιο Βαλεργάκη, αναπληρωτή καθηγητή του ίδιου

παραγωγής, για θέματα πτηνοτροφίας.

τμήματος, ο αναπληρωτής καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών Ιωάννης Χατζηγεωργίου, με αναπληρωτή τον Γεώργιο Λαλιώτη, επίκουρο καθηγητή του ίδιου πανεπιστημίου, ο αναπληρωτής καθηγητής Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας Βασίλειος Παπατσίρος. Τέλος στην Ομάδα συμμετέχουν ως εκπρόσωποι των παραγωγών και της αγοράς: 8

Meat News

Μάρτιος 2022

Ο Ιωάννης Φασουλάς, εκπρόσωπος του κλάδου παραγωγής και εμπορίας ζώων. Ο Βασίλειος Σαλάτας, πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Ζωοτροφών. Αίσθηση προκαλεί το γεγονός ότι στην Ομάδα Εργασίας δεν κλήθηκε εκπρόσωπος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος.

«Έφυγε» ο Γιώργος Καλοχριστιανάκης

λλο ένα μέλος της θρήνησε η οικογένεια των κρεοπωλών. Σε ηλικία 66 ετών ο Γιώργος Καλοχριστιανάκης έφυγε νικημένος από τον καρκίνο. Θήτευσε πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης και γενικός γραμματέας της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, όπου «διετέλεσε τα καθήκοντά του με μεγάλο ζήλο και αγάπη», όπως τονίζει το Δ.Σ. του Σωματείου. Εκπροσώπησε ακόμα τον κλάδο στα Δ.Σ.

τόσο του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης, όσο και της ΓΣΕΒΕΕ. Λάτρης της λαϊκής μουσικής, ασχολήθηκε τα τελευταία χρόνια ως ραδιοφωνικός παραγωγός. Στη φωτογραφία, σε μια από τις παρουσίες του στα συνέδρια της ΠΟΚΚ.

Ίδρυση συνεταιρισμού από εκτροφείς μαύρου χοίρου

την ίδρυση Πανελλήνιου Συνεταιρισμού Αυτόχθονου Μαύρου Χοίρου προχωρούν εκτροφείς από όλη τη χώρα. Ήδη έχουν εκδηλώσει ενδιαφέρον 18 εκτροφείς που κατέχουν συνολικά 1.800 χοιρομητέρες (συνολικά υπάρχουν 53 εκτροφές με δυναμικότητα 3.500 χοιρομητέρων). «Στόχος μας είναι να προχωρήσουμε στη μεταποίηση και να βγει στην αγορά ένα προϊόν που να είναι

Συμ μετ έχο υμε

πιστοποιημένο», αναφέρει στο Meat News ο Γιώργος Γιωρούδης, ένας από τους εκτροφείς που ξεκίνησαν το εγχείρημα. Ο ίδιος διαθέτει μονάδα στον Ταξιάρχη Χαλκιδικής. «Βαφτίζονται πολλά γουρούνια ως μαύρος χοίρος», τονίζει, εκθέτοντας το σοβαρότερο πρόβλημα που απασχολεί τους εκτροφείς αυτής της αυτόχθονης φυλής, που είναι η έλλειψη πιστοποίησης.

12-14 ΜΑΡΤΙΟΥ 2022 ΜΕΤROPOLITAN EXPO

Hall 2 A06 – B05 SYMMETEXOUME_FOOD_2021.indd 3

22/02/2022 12:09

Μάρτιος 2022

Meat News

Επικαιρότητα

Το Ευρωκοινοβούλιο ζητά αλλαγές στους κανόνες ευζωίας των ζώων

ε μεγάλη πλειοψηφία ενέκριναν στις 15/2 οι ευρωβουλευτές ψήφισμα για τους κανόνες καλής μεταχείρισης των παραγωγικών ζώων και την ανάγκη το νομοθετικό πλαίσιο να καταστεί περισσότερο σαφές. Η νομοθεσία της ΕΕ για την καλή διαβίωση των παραγωγικών ζώων θα πρέπει να αποσαφηνιστεί για να διασφαλιστεί η πιο ομοιόμορφη εφαρμογή στα κράτη μέλη, όπως ζητούν οι ευρωβουλευτές. Συγκεκριμένα, τα βασικά στοιχεία της απόφασης είναι: •

Σαφείς κανόνες που δεν θα αφήνουν χώρο για διαφορετικές ερμηνείες

•

Χρηματοδότηση των αγροτών που εφαρμόζουν τη νομοθεσία περί ευζωίας και αμοιβαιότητα για τα εισαγόμενα προϊόντα

•

Ενιαίο σύστημα επισήμανσης για την καλή μεταχείριση των ζώων στην Ε.Ε.

Ομοιόμορφη υλοποίηση Το ψήφισμα επισημαίνει ότι η νομοθεσία χρειάζεται κυρίως να μεταφερθεί ομοιόμορφα και πλήρως σε όλα τα κράτη μέλη, κι όχι να γίνει αυστηρότερη ή να επεκταθεί περαιτέρω. Η επικείμενη αναθεώρηση των κανόνων για την καλή διαβίωση των ζώων θα πρέπει να βασίζεται σε επιστημονικά δεδομένα, αλλά και σε εκτίμηση των επιπτώσεων. Θα πρέπει επίσης να βασίζεται και σε προσέγγιση ανά ξεχωριστό είδος ζώου, λένε οι ευρωβουλευτές. Ειδικά γι’ αυτό το τελευταίο, το ψήφισμα αναφέρει στα δεδομένα του θέματος ότι: «η νομοθεσία για την καλή διαβίωση των ζώων της ΕΕ καθορίζει μόνο ελάχιστα πρότυπα καλής διαβίωσης ανά είδος για τους χοίρους, τις

ωοπαραγωγές όρνιθες, τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και τους μόσχους, ενώ δεν υφίσταται ειδική νομοθεσία ανά είδος για οποιοδήποτε άλλο είδος που εκτρέφεται για την παραγωγής τροφής, ιδίως για τα γαλακτοπαραγωγά και τα κρεατοπαραγωγά βοοειδή άνω των έξι μηνών, τα αιγοπρόβατα και τους γεννήτορες κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής και ωοπαραγωγών ορνίθων, τις πουλάδες, τις γαλοπούλες, τις πάπιες και τις χήνες, τα ορτύκια, τα ψάρια και τα κουνέλια»· επίσης ότι: «η ενωσιακή νομοθεσία για την καλή διαβίωση των ζώων δεν περιέχει επί του παρόντος ειδικές διατάξεις ανά είδος και ηλικία που να καλύπτουν όλα τα στάδια του κύκλου παραγωγής»· αλλά και ότι «πολυάριθμα εκτρεφόμενα χερσαία ζώα και εκτρεφόμενα ψάρια που ανήκουν σε διαφορετικά είδη προστατεύονται επί του παρόντος μόνον από τις γενικές διατάξεις της γενικής οδηγίας». Το Κοινοβούλιο προειδοποιεί, ωστόσο, ότι οι πρακτικές που αποσκοπούν στη βελτίωση της ευημερίας των ζώων μπορεί να επιφέρουν υψηλότερο κόστος παραγωγής και να αυξήσουν τον φόρτο εργασίας των κτηνοτρόφων. Ως εκ τούτου, οι γεωργοί πρέπει να έχουν επαρκή χρόνο, υποστήριξη, κατάρτιση και χρηματοδότηση.

Αμοιβαιότητα στις εισαγωγές Η επικαιροποίηση των κανόνων για την καλή διαβίωση των ζώων θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ανταγωνιστικότητα του κτηνοτροφικού τομέα της Ε.Ε. στην παγκόσμια αγορά. Για τον λόγο αυτό, όσον αφορά τα εισαγόμενα προϊόντα, οι ευρωβουλευτές καλούν την Κομισιόν να διαπραγματευθεί σε πολυμερές επίπεδο και σε διμερείς συμφωνίες, ρήτρες αμοιβαιότητας σχετικά με τη συμμόρφωση προς τα πρότυπα καλής μεταχείρισης των ζώων. Η εισαγωγή ζωικού κεφαλαίου ή κρέατος που δεν συμμορφώνεται με τα ευρωπαϊκά πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων θα πρέπει να απαγορευθεί, σύμφωνα με το Ευρωκοινοβούλιο. Καθώς τα ισχύοντα εθελοντικά συστήματα επισήμανσης για την καλή διαβίωση των ζώων στην Ε.Ε. ποικίλλουν σημαντικά, οι ευρωβουλευτές υποστηρίζουν ένα εναρμονισμένο πλαίσιο της Ε.Ε. για εθελοντική επισήμανση, το οποίο θα παρέχει ένα πρακτικό πλαίσιο αλλά θα αφήνει περιθώρια και για ιδιωτικές πρωτοβουλίες. Ύστερα από την απόφαση στο Ευρωκοινοβούλιο, αναμένεται τώρα ότι η Κομισιόν, όπως έχει ανακοινώσει, θα προχωρήσει σε αναθεώρηση του νομοθετικού πλαισίου και θα υποβάλει πρόταση σχετικά με τη σήμανση για την καλή διαβίωση των ζώων έως τα τέλη του 2023.

Meat News

Μάρτιος 2022

Επιλογές Ποιότητας

Αντιπροσωπίες νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων

Representations of fresh and frozen foods

Μοσχάρια και Χοιρινά Δανίας

Χοιρινά Γερμανίας VRIESEKOOP ROSMALEN www.smart-packaging-solutions.com sales@smartpaso.com

halal slaugtered

Μπούτι Κοτόπουλο Ολλανδίας

Κοτόπουλα Δανίας

Πουλερικά Χιλής

REF: V MARKY DKS NR. 112 EAN: SIZE: 486 x 328 x 83 2098A52 VORM: TD002098 CAD: NET PL: 650 x 494 EX PL: 988 x 663 OUT: 2 MACH: -

halal slaugtered

SCHAAL: 25% www.vriesekoop.com DESIGNNR: - 17080 KLEUR PMS CODE DP1616 1 ZWART 0100WFQ 2 CYAN 0030WFQ OPM.: V_POD190 (MES 637) 3 MAGENTA 0021WFQ REF VEL: 4 YELLOW 0020WFQ COLOR REF: 5 NAZICHT: - / - / 17 6 ONTWERP / CORRECTIE: 16 / 03 / 17 KWL: 850 GR. WIT / BRUIN

Φιλέτο Στήθος Κοτόπουλο Ολλανδίας TS039343 Π. 80%

Γαλοπούλες Γαλλίας

Παγκάσιους Βιετνάμ

VECO

MARKY

www.smart-packaging-solutions.com sales@smartpaso.com

www.vriesekoop.com

MARKY

Ink Coverage: Total surface 3303.154 sq. cm (100%) Ink surface Cyan 1739.34 sq. cm (52.7%) Magenta 405.694 sq. cm (12.3%) Yellow 2678.179 sq. cm (81.1%) Black 23.742 sq. cm (0.7%)

VECO

MARKY

Ink Coverage: Total surface 3303.154 sq. cm (100%) Ink surface Cyan 3.764 sq. cm (0.1%) Magenta 1382.72 sq. cm (41.9%) Yellow 2175.106 sq. cm (65.8%) Black 19.411 sq. cm (0.6%)

www.vriesekoop.com

VRIESEKOOP ROSMALEN

SCHAAL: 25% www.vriesekoop.com DESIGNNR: - 17080 KLEUR PMS CODE DP1621 1 ZWART 0100WFQ 2 CYAN 0030WFQ OPM.: V_POD190 (MES 637) 3 MAGENTA 0021WFQ REF VEL: 4 YELLOW 0020WFQ COLOR REF: 5 NAZICHT: - / - / 17 6 ONTWERP / CORRECTIE: 16 / 03 / 17 KWL: 850 GR. WIT / BRUIN

Φιλέτο Στήθος Κοτόπουλο Ολλανδίας TS039349 Π. 70%

Κοτόπουλα Ρουμανίας / Κοπές MAP

Γαλοπούλες Γαλλίας

Γαλοπούλες Πολωνίας

Bader & MDM Κοτόπουλου Ολλανδίας

ΚΤΨ Πατάτες Γερμανίας

REF: V VECO EAN: SIZE: 486 x 328 x 83 2098A57 VORM: TD002098 CAD: NET PL: 650 x 494 EX PL: 988 x 663 OUT: 2 MACH: -

Δ. ΤΖΗΜΑΣ Μ.Ε.Π.Ε. Meat News 11 Αντιπροσωπίες οίκων εξωτερικού • Εθν. Αντιστάσεως 101, 154 51 Ν. Ψυχικό • Τηλ.: 210 677Μάρτιος 6526 • 2022 www.tzimas.com.gr

Επικαιρότητα

Ομάδα εργασίας για την κρίση στο χοιρινό συστήνει η Κομισιόν

νώ το πρόβλημα είναι από καιρό γνωστό, ενώ οι πάντες στην Ε.Ε. μιλάνε γι’ αυτό με ένταση και απαισιοδοξία, και ενώ η κατάσταση έχει φτάσει στο μη περαιτέρω για πολλούς παραγωγούς, η Κομισιόν μόλις στις 21 Φεβρουαρίου κατάφερε να... ανακοινώσει τη συγκρότηση επιτροπής που θα μελετήσει το θέμα. Αυτό προκύπτει από την ανακοίνωση των συμπερασμάτων του Συμβουλίου Υπουργών Γεωργίας, όπου αναφέρεται ότι «οι υπουργοί ενημερώθηκαν για την πρόταση της Κομισιόν να συσταθεί ομάδα εργασίας υψηλού επιπέδου για τον τομέα χοίρειου κρέατος, η οποία θα εργαστεί για να εξεύρει μια λύση για την παρούσα κρίση σε μεσο-μακροπρόθεσμο επίπεδο». Εκτός από τις αναφορές που γίνονται στο Συμβούλιο εδώ και πολλούς μήνες, στην τελευταία τους συνεδρίαση οι υπουργοί επανήλθαν για πολλοστή φορά στο θέμα. Οι αντιπροσωπείες από την Πολωνία, την Ουγγαρία και τη Λετονία κατέθεσαν μάλιστα σημείωμα σχετικά με την κρίσιμη κατάσταση του τομέα χοιρινού κρέατος.

Η κατάσταση επιδεινώνεται, σημείωσαν οι τρεις αντιπροσωπείες. Οι τιμές εξακολουθούν να μειώνονται, γεγονός που, σε συνδυασμό με το ιστορικά υψηλό κόστος εισροών, οδηγεί σε μεγάλες απώλειες. «Ο λόγος των τιμών των χοίρων προς τις τιμές των ζωοτροφών, μειώθηκε κατά 40% περίπου τα δύο τελευταία έτη. Τα τελευταία δύο χρόνια, περίπου 23% των γεωργικών εκμεταλλεύσεων έχουν σταματήσει την παραγωγή χοίρων στην Πολωνία· η κρίση πλήττει κυρίως τις μικρές και μεσαίες εκμεταλλεύσεις. Κατά την τελευταία πενταετία, ο αριθμός των μικρών και μεσαίων εκμεταλλεύσεων στην Πολωνία μειώθηκε κατά περισσότερο από 50%. Εάν δεν εφαρμοστούν μέτρα αγοράς, η σημερινή κρίση θα επιταχύνει την τάση για ισχυρή συγκέντρωση της παραγωγής, η οποία δεν ευνοεί τις στρατηγικές που έχει αποφασίσει η Ε.Ε.» Κατά συνέπεια, όπως τονίζουν οι τρεις αντιπροσωπείες, η σημερινή κρίση απαιτεί τη λήψη αποφασιστικών μέτρων και τη χρήση μέτρων της κοινής γεωργικής πολιτικής για τη στήριξη του τομέα σε αυτή τη δύσκολη περίοδο. «Πιστεύουμε ότι η ενεργοποίηση του άρθρου 219 του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου είναι δικαιολογημένη. Λόγω της σοβαρότητας της κατάστασης, η μη εφαρμογή των εξαιρετικών μέτρων δεν μπορεί να δικαιολογηθεί από τη δυσκολία καθορισμού κριτηρίων για τη χορήγηση ενισχύσεων ή από την ανάγκη χρησιμοποίησης του απο12

Meat News

Μάρτιος 2022

θεματικού κρίσης. Η έλλειψη ανταπόκρισης στην παρούσα κρίση που περνά η αγορά χοιρινού κρέατος υπονομεύει τους στόχους και την αποτελεσματικότητα της κοινής γεωργικής πολιτικής». Το άρθρο 219 του Καν.1308/2013, «Μέτρα κατά της διατάραξης της αγοράς», αναφέρεται στην «ουσιαστική και αποτελεσματική αντιμετώπιση απειλών διατάραξης της αγοράς από σημαντικές αυξομειώσεις των τιμών σε εσωτερικές ή εξωτερικές αγορές ή άλλων εξαιρετικών γεγονότων και περιστάσεων που διαταράσσουν ή απειλούν να διαταράξουν σε σημαντικό βαθμό την υπό εξέταση αγορά, εφόσον η κατάσταση αυτή ή οι συνέπειές της στην αγορά είναι πιθανόν να συνεχιστούν ή να επιδεινωθούν». Επικαλούμενοι το άρθρο 219 οι Πολωνοί, Ούγγροι και Λετονοί ζητούν από την Κομισιόν να εφαρμόσει έκτακτη χρηματοδοτική ενίσχυση για τους χοιροτρόφους, και αναφέρουν: «Προτείνουμε τα κριτήρια που χρησιμοποιούνται για τον καθορισμό της κλίμακας της ενίσχυσης να περιλαμβάνουν το μερίδιο των μικρών και μεσαίων χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων που είναι οι πλέον εκτεθειμένες στη διακοπή της παραγωγής. Από την άποψη αυτή, η απόφαση θα πρέπει να βασίζεται σε λεπτομερή ανάλυση των μεταβολών της παραγωγικής δομής στα επιμέρους κράτη μέλη, η οποία έγινε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, με τη χρήση επικαιροποιημένων στατιστικών στοιχείων σχετικά με τον αριθμό και τη διάρθρωση των εκμεταλλεύσεων, π.χ. με βάση τα δεδομένα που συλλέγονται στο σύστημα αναγνώρισης και καταγραφής των ζώων. Εάν η μόνη πηγή χρηματοδότησης για την ενίσχυση είναι το αποθεματικό κρίσης, η Πολωνία είναι έτοιμη να συμφωνήσει στη χρήση του».

Αντιπροσωπείες Νωπών και Κατεψυγμένων Τροφίμων Χοιρινά Γαλλίας

Μοσχάρια Ισπανίας

Κουνέλια Γαλλίας

Mοσχάρια Γαλλίας

Κρέατα από όλο τον κόσμο Premium beef cuts

Κοτόπουλα Βελγίου

Βοδινά Βελγίου

Χοιρινά Ισπανίας

Χοιρινά Βελγίου

Κρέατα Πολωνίας

Χοιρίδια Γαλλίας

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr est 1975

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ

ArgyrioyGNSNC

arghyrioygnpc

Μάρτιος 2022

Meat News

Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής

Πώς θα αλλάξει η εφοδιαστική αλυσίδα του βόειου στη μετά-COVID εποχή

τις ΗΠΑ, ετοιμάζονται για μία εξαιρετική χρονιά φέτος και τα επόμενα χρόνια για το βόειο κρέας, με τη ζήτηση να δείχνει ανοδικές τάσεις. Σε ένα ευνοϊκό λοιπόν τοπίο, οι αναλύσεις αποκτούν περισσότερο χώρο και άνεση να φανταστούν το… μέλλον. Σύμφωνα με την ανάλυση που δημοσίευσε πρόσφατα η Rabobank, τα επόμενα τρία έως πέντε χρόνια έρχονται σημαντικές αλλαγές στην εφοδιαστική αλυσίδα του βόειου κρέατος. Και όπως φαίνεται θα δούμε μια σταδιακή μετατόπιση: από ένα μοντέλο που εστιάζει στον χρόνο διακίνησης του εμπορεύματος στην αγορά, προς μία πιο προβλεπτική προσέγγιση («από τη λογική της έγκαιρης παράδοσης στη λογική “διά παν ενδεχόμενο”»). Η πανδημία και τα προβλήματα που δημιούργησε στην παραγωγή και διακίνηση του κρέατος, και κυρίως τα άδεια ράφια στα αμερικανικά σούπερ μάρκετ είναι μια εικόνα που κανείς στις ΗΠΑ δεν θέλει να ξαναδεί. Η βιομηχανία κρέατος, η διανομή και το λιανεμπόριο προσπαθούν να δημιουργήσουν προϋποθέσεις ανθεκτικότητας για να μειώσουν τον κίνδυνο ενός νέου γύρου εφοδιαστικών ελλείψεων στο μέλλον, αλλά και για να πλησιάσουν περισσότερο στις αρχές της αειφορίας. Σύμφωνα με τους αναλυτές, η αλυσίδα θα επιστρατεύσει και θα εκμεταλλευθεί στο έπακρο την τεχνολογία: αυτοματισμοί θα αυξήσουν την αποτελεσματικότητα των εργα-

ζομένων, νέες συσκευασίες θα επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, νέες μέθοδοι καταγραφών θα απαιτηθούν, νέα μεταφορικά συστήματα θα μειώσουν τις εκπομπές ρύπων και τους κινδύνους που συνεπάγονται οι καθυστερήσεις της αλυσίδας. «Η αρχική εισαγωγή προηγμένης τεχνολογίας δεν θα σημάνει υποκατάσταση της εργατικής δύναμης», αναφέρει η έκθεση. «Θα λειτουργήσει ώστε να γίνει η εργασία πιο αποτελεσματική. Ωστόσο, ο μετασχηματισμός προς μεγαλύτερη αυτοματοποίηση θα απαιτήσει εργατικό δυναμικό με διαφορετικές δεξιότητες ή εκτεταμένη επανακατάρτιση». «Η πρόκληση της εύρεσης και διατήρησης έτοιμου εργατικού δυναμικού έχει αυξήσει το κόστος εργασίας στο οριακό σημείο κατά το οποίο η επένδυση στην τεχνολογία, στη ρομποτική και στο προηγμένο λογισμικό καθίστανται οικονομικές επιλογές», προσθέτουν τα στελέχη της Rabobank. Στην πλευρά των εκτροφέων, επισημαίνουν, οι εξελίξεις θα επιφέρουν επίσης σημαντικές αλλαγές: «Ενώ ένας παραγωγός βοοειδών έχει ελάχιστο ή καθόλου έλεγχο στο τι συμβαίνει στην αλυσίδα εφοδιασμού του βόειου κρέατος μετά την εκτροφή, θα είναι σημαντικό για τους κτηνοτρόφους να καταστούν ενήμεροι για τις αλλαγές που συμβαίνουν σε όλη την αλυσίδα. Οποιεσδήποτε αλλαγές, οποιαδήποτε διαδικασία απογραφής, τυχόν πρόσθετοι έλεγχοι και επιθεωρήσεις μπορεί να έχουν άμεσο αντίκτυπο στο συνολικό κόστος του κρέατος για τον τελικό καταναλωτή, κάτι που αναμένεται να αλλάξει τα καθιερωμένα μοντέλα για το πώς διαμορφώνονται οι τιμές από την εκτροφή έως το χονδρεμπόριο και από την εκτροφή έως τη λιανική».

Ανοδικά θα κινηθούν φέτος οι τιμές στο κοτόπουλο

ον Δεκέμβριο του 2021, η τιμή του κοτόπουλου στις διεθνείς εξαγωγές σκαρφάλωσε στα 2,74 δολάρια/ κιλό, σημειώνοντας αύξηση 17% σε σχέση με έναν μήνα νωρίτερα. Η μέση ετήσια τιμή προβλέπεται να αυξηθεί από 2,26 δολάρια πέρυσι σε 2,30 δολάρια το 2022. Αυτές οι εκτιμήσεις δείχνουν μια διαρκώς ανοδική τάση, αφού και η μέση τιμή που έπιασε το κοτόπουλο το 2021 ήταν επίσης αυξημένη κατά 38% σε ετήσια βάση συγκριτικά με το 2020. Το αυξανόμενο κόστος των ζωοτροφών σε συνδυασμό με τις υψηλές δαπάνες λειτουργίας, αποθήκευσης και μεταφοράς σπρώχνει ψηλά τις τιμές σε μια στιγμή που η παγκόσμια παραγωγή παρέμει-

Meat News

Μάρτιος 2022

νε το 2021 σταθερή σε σύγκριση με το επίπεδο των 120 εκατομμυρίων τόνων του 2020. Μολονότι η παγκόσμια παραγωγή προβλέπεται να αυξηθεί φέτος σε 121 εκατομμύρια τόνους, η τόνωση της ζήτησης που είναι αναμενόμενη καθόσον τερματίζονται τα περιοριστικά μέτρα αποτροπής της πανδημίας covid, θα σπρώξει τις τιμές σε αύξηση. Το 2022, όπως προαναφέρθηκε, η μέση ετήσια τιμή του κοτόπουλου προβλέπεται να αυξηθεί κατά 2% σε ετήσια βάση, στα 2,30 δολάρια/κιλό, αλλά καθώς παραμένει μια φθηνή ζωική πρωτεΐνη, η αύξηση της τιμής δεν θα επηρεάσει τη ζήτηση.

Σοβαρές προκλήσεις για τον κλάδο των υπηρεσιών εστίασης και το 2022

στούν υπό μια πιο στρατηγική άποψη. Αυτή είναι η περίπτωση της παράδοσης κατ’ οίκον, πρακτική η οποία αποδείχθηκε ιδιαίτερα προσφιλής ακόμη και μετά την έναρξη λειτουργίας της εστίασης. Επειδή το ντελίβερι αναμένεται να καταστεί ένα διαρθρωτικό μέρος του τζίρου, πρέπει να ιδωθεί στρατηγικά, τόσο από την άποψη της κερδοφορίας όσο και από την άποψη της διαχείρισης των προσωπικών δεδομένων ή και της ανάπτυξης σχέσεων με τους πελάτες.

ύτε για φέτος θα είναι εύκολο να αποκτήσει πλήρη ισορροπία ο κλάδος των υπηρεσιών εστίασης, μετά τα δύο προηγούμενα έτη που η πανδημία έφερε τα πάνω κάτω. Όπως λένε διεθνείς αναλυτές, και το 2022 θα είναι γεμάτο προκλήσεις για τον τομέα αυτό. Το αυξημένο κόστος σε τρόφιμα και ενέργεια, η ασταθής ζήτηση και η έλλειψη διαθέσιμου προσωπικού είναι μερικά από τα άμεσα προβλήματα που θα έχουν να αντιμετωπίσουν οι επιχειρηματίες του κλάδου – και η απάντηση πρέπει να είναι άμεσες ενέργειες μετριασμού των απωλειών και ταυτόχρονα μακροπρόθεσμες στρατηγικές λύσεις. Εν τούτοις, αυτά δεν χρειάζεται να γίνουν εν κενώ. Το 2022 αναμένεται να είναι η στιγμή που θα παγιωθούν, θα αναθεωρηθούν και θα βελτιστοποιηθούν όλες οι αλλαγές που εφαρμόστηκαν τα τελευταία δύο χρόνια: πολλές πραγματοποιήθηκαν υπό πίεση εξαιτίας των αναγκών που έθεσε η πανδημία, και πρέπει τώρα να επανεξετα-

Η επένδυση στην τεχνολογία –και ειδικότερα η ψηφιοποίηση– είναι κάτι που επίσης πρέπει να απασχολήσει όσους δραστηριοποιούνται στον κλάδο των υπηρεσιών εστίασης. Οι εφαρμογές και τα πλεονεκτήματα του αυτοματισμού και των συστημάτων τεχνητής νοημοσύνης αυξάνονται, πράγμα που σημαίνει ότι η διαδικασία ψηφιοποίησης θα συνεχιστεί και θα επεκταθεί όσον αφορά το επίπεδο εξυπηρέτησης του πελάτη.

SELECTED FOOD INGREDIENTS

ΖΙΟΥ

Σ ΡΥ ΙΦΑΔΕ

ΑΛΕ

REBRAND.BZ

•Γ RUSK

ERS

BATT • Σ Ε Τ

ΗΤΩΝ Ι Ο Π Ο ΑΘΕΡ ΤΩΝ Τ Σ Α ΑΤ ΜΑ ΜΕΙΓΜ ΑΙ ΚΑΡΙΚΕΥ Κ ΡΑ ΕΝΤΕ ΟΙΪΑΣ ΝΤΟΠ ΑΛΛΑ www.feizidis.gr Δουκίσσης Πλακεντίας 3, 15234 Χαλάνδρι, Τηλ: 210-6822030, Fax: 210-6822012, e-mail: info@feizidis.gr

Μάρτιος 2022

Meat News

Διεθνή

Τρία σενάρια για τον κλάδο χοιρινού της Βρετανίας

ο μεγάλο απόθεμα χοίρων στις βρετανικές εκμεταλλεύσεις δεν θα μειωθεί πριν από το καλοκαίρι, εκτιμούν οι αναλυτές για το πρόβλημα του συσσωρευμένου αριθμού ζώων που δεν πηγαίνουν για σφαγή αν και έχουν φτάσει στα κιλά που πρέπει. Οι χοιροτρόφοι στο Ηνωμένο Βασίλειο αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα από το περασμένο φθινόπωρο, λόγω της έλλειψης εργατικού δυναμικού στα σφαγεία, αλλά τα νέα εν φαίνονται ευχάριστα γι’ αυτούς, καθώς εκτιμάται ότι αυτή η κατάσταση θα διαρκέσει ή μπορεί και να χειροτερέψει τους αμέσως επόμενους μήνες. Σύμφωνα με τον οργανισμό AHDB, η βασική εκτίμηση για τον κλάδο στηρίζεται στην υπόθεση ότι ο αριθμός των χοιρομητέρων θα έπεφτε από τις 415.000 στις 380.000 κεφάλια μέχρι τα μέσα του έτους και ότι η δυναμικότητα των σφαγείων θα περιοριζόταν στις 220.000 κεφαλές ανά εβδομάδα. Αυτό δεν είναι όμως το μοναδικό σενάριο που εξετάζουν οι αναλυτές. Στην πραγματικότητα, τα σενάρια που εξετάζονται είναι τρία

– όλα τα σενάρια όμως δείχνουν ότι η συσσώρευση ζώων στις χοιροτροφικές μονάδες (που έχει ως αποτέλεσμα να χάνει την αξία της η παραγωγή) θα διαρκέσει μέχρι και το δεύτερο τρίμηνο του 2022. Τα σενάρια έχουν ως εξής: Το βασικό σενάριο που μόλις αναφέρθηκε (οι σφαγές στις 220.000 κεφαλές ανά εβδομάδα στο Ην Βασίλειο – 186.000 σε επίπεδο Μ. Βρετανίας) στηρίζεται στον μέσο εβδομαδιαίο ρυθμό σφαγών του 4ου τριμήνου 2021. Παραλλαγή υψηλής συσσώρευσης. Οι σφαγές στη Μ.Β. στις 178.000 ανά εβδομάδα, ρυθμός που παρατηρήθηκε μεταξύ Σεπτεμβρίου και Νοεμβρίου 2021. Παραλλαγή χαμηλής συσσώρευσης. Οι σφαγές στη Μ.Β. στις 192.000 ανά εβδομάδα, ρυθμός που παρατηρήθηκε τις τελευταίες 8 εβδομάδες του 2021. Αν δεν πραγματοποιηθεί το βασικό σενάριο, οι δύο παραλλαγές μπορούν να φέρουν κακά ή καλά νέα. Στην παραλλαγή της «υψηλής συσσώρευσης», το απόθεμα χοίρων επιδεινώνεται και η βελτίωση αναμένεται μετά τον Ιούλιο. Στην παραλλαγή «χαμηλής συσσώρευσης», η βελτίωση μετατοπίζεται νωρίτερα, γύρω στις αρχές Μαΐου. Ακόμη και σε αυτό το αισιόδοξο σενάριο, οι χοιροτρόφοι θα δουν μερικές πολύ δύσκολες εβδομάδες να έρχονται με τα οικονομικά τους να χειροτερεύουν, καθώς οι τιμές των χοίρων πέφτουν και το κόστος των ζωοτροφών παραμένει υψηλό, σε μια στιγμή που τα έτοιμα προς σφαγή ζώα όσο μένουν στην εκμετάλλευση αυξάνουν το κόστος και χάνουν σε αξία.

Τουρκία: Με 25% «τρέχουν» οι τιμές στο κόκκινο κρέας Αυξάνεται το ζωικό κεφάλαιο

ίναι γνωστά τα προβλήματα στην Ελλάδα αναφορικά με την εκρηκτική πορεία του πληθωρισμού και τις συ-

κατάφεραν ισχυρό πλήγμα στην κατανάλωση κρέατος.

νέπειες που έχει για το μέσο διαθέσιμο εισόδημα και την

ζώων, οι οποίες τα τελευταία δύο χρόνια μειώθηκαν δρα-

κατανάλωση. Καμία σχέση με την κατάσταση στην άλλη

στικά. Η εξέλιξη αυτή, ωστόσο δεν είχε σοβαρές συνέπει-

πλευρά του Αιγαίου…

ες στο ζωικό της κεφάλαιο, καθώς ο πληθυσμός βοοει-

Στη γειτονική Τουρκία, με την οικονομική κρίση που

δών μειώθηκε μόλις κατά 0,7% το 2021 (αριθμεί περίπου

κρατάει μερικά χρόνια τώρα, ο δείκτης τιμών καταναλω-

18 εκατ. κεφαλές σήμερα). Έχει τη σημασία του ότι μέσα

τή σκαρφάλωσε τον Ιανουάριο στο +48.69%. Ειδικότερα

σε αυτές τις συνθήκες αυξάνεται ο πληθυσμός των αιγο-

ο υπο-δείκτης για τα τρόφιμα, ήταν στο δυσθεώρητο

προβάτων που έφτασε στα 57,5 εκατ. κεφαλές σημειώνο-

+55,61% σε σύγκριση με τον περσινό Ιανουάριο. Λιγότε-

ντας αύξηση 6,3% - το 2020 τα αιγοπρόβατα είχαν επίσης

ρο «επιθετικές» οι τιμές στο κρέας, που αυξήθηκαν μόλις

αυξηθεί κατά 11,6%.

25% κατά το τελευταίο 12μηνο. Η εκτόξευση του πληθωρισμού μαζί με τις συνέπειες των περιορισμών που επιβλήθηκαν λόγω πανδημίας, 16

Ωστόσο είχαν επίσης συνέπειες στις εισαγωγές ζώντων

Meat News

Μάρτιος 2022

Αναμένοντας αυτόν το μήνα τα στοιχεία για την αξία παραγωγής κόκκινου κρέατος του 2021, σημειώνουμε ότι η αξία παραγωγής το 2020 έδειξαν αύξηση 6,75%.

Η αειφορία, ένα από τα κεντρικά θέματα της φετινής IFFA

ο ζήτημα της αειφορίας θα έχει ξεχωριστή θέση στην κορυφαία διεθνή έκθεση για το κρέας, την IFFA, η οποία πραγματοποιείται στη Φρανκφούρτη της Γερμανίας από τις 14 έως τις 19 Μαΐου 2022.

Όπως ανακοινώνει η διοργανώτρια εταιρεία, η βιωσιμότητα είναι καταλύτης για την αλλαγή και την καινοτομία στη βιομηχανία κρέατος. Οι πολιτικές αποφάσεις και οι ευαίσθητοι σε θέματα διατροφής καταναλωτές ωθούν σε νέα σχέδια και δράση την παραγωγή και τη μεταποίηση. Πρόσθετη πίεση δημιουργείται από την παγκόσμια συζήτηση για την προστασία του κλίματος και τη διατήρηση των φυσικών πόρων. Η βιομηχανία κρέατος ανταποκρίνεται σε αυτήν την απαίτηση με τεχνολογικές καινοτομίες, αλλά και με θεμελιώδεις εταιρικές δεσμεύσεις για βιώσιμες λύσεις. Η συζήτηση για τη βιώσιμη παραγωγή στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος αφορά επί της ουσίας θέματα προστασίας του περιβάλλοντος, υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων. Με την κλιματική κρίση σχετίζονται οι υψηλές εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα (CO2), η εξίσου υψηλή κατανάλωση νερού και τα Project2_Layout 1 26/5/21 5:56 PM Page 1 απορρίμματα που δημιουργούνται από τις συσκευασίες,

οι οποίες είναι κυρίως από πλαστικό. Όλα αυτά βρίσκονται σήμερα στο επίκεντρο της κριτικής. Από την άλλη, φαίνεται ότι η τάση προς τα φυτικά υποκατάστατα κρέατος παραμένει, με αποτέλεσμα η IFFA να δώσει βάρος στην παρουσία τέτοιων προϊόντων. Πιο συγκεκριμένα, οι ανησυχίες της κοινής γνώμης για την επίδραση που έχει η κατανάλωση κρέατος στο φαινόμενο του θερμοκηπίου συμπληρώνονται και από την έγνοια των καταναλωτών για την καλή διαβίωση των ζώων. Επιπλέον, σύμφωνα με τις μετρήσεις στην Ε.Ε., περίπου το ένα τρίτο των Ευρωπαίων αγοράζουν και τρώνε λιγότερο κρέας, ενώ το 16% λαμβάνουν υπόψη το αποτύπωμα άνθρακα των τροφίμων που ψωνίζουν και προσαρμόζουν ανάλογα τις αγορές τους. «Έτσι, τα φυτικά υποκατάστατα κρέατος καθώς και οι εναλλακτικές επιλογές για χορτοφάγους και αυστηρά χορτοφάγους αντικατοπτρίζουν την τάση προς βιώσιμα και φιλικά για τα ζώα τρόφιμα» τονίζουν οι διοργανωτές της έκθεσης, η οποία θα εστιάσει φυσικά στο κρέας, αλλά φέτος θα παρουσιάσει για πρώτη φορά τεχνολογίες επεξεργασίας και συστατικά για πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης.

Μάρτιος 2022

Meat News

Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη

Σίμος Κεδίκογλου Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

Πιστεύουμε ότι η κτηνοτροφική παραγωγή θα ανακάμψει

Την πεποίθησή του ότι η κτηνοτροφική παραγωγή θα ανακάμψει στη χώρα μας με τα κατάλληλα υποστηρικτικά μέτρα εκφράζει ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Σίμος Κεδίκογλου. Το Meat News έθεσε στον αρμόδιο για την κτηνοτροφία υπουργό όλα τα τρέχοντα θέματα που απασχολούν τον κλάδο: αύξηση κόστους παραγωγής, ενισχύσεις με τη νέα ΚΑΠ, ενοχοποίηση κτηνοτροφίας για την κλιματική αλλαγή. Οι απαντήσεις που έδωσε είναι στη διάθεση των αναγνωστών μας. 18

Meat News

Μάρτιος 2022

Meat News: Πρόσφατα συγκροτήθηκε Ομάδα Εργασίας για τα προβλήματα του τομέα της κτηνοτροφίας, η οποία θα αναφέρεται σε σας κύριε υφυπουργέ. Ποια είναι η στόχευση αυτής της επιτροπής; Σ. Κεδίκογλου: Η Ομάδα Εργασίας της κτηνοτροφίας συγκροτήθηκε στο πλαίσιο μιας ευρύτερης πολιτικής για δημιουργία διαφόρων ομάδων εργασίας για την επεξεργασία των εξειδικευμένων παραγόντων (θεμάτων) ανάπτυξης του αγροδιατροφικού τομέα. Παράλληλα έχουν συσταθεί Ομάδες εργασίας για θέματα των ζωοτροφών, παρακολούθησης του ισοζυγίου του εγχώριου μελιού και για την αντιμετώπιση κρίσεων. Η συγκεκριμένη ομάδα αποτελείται από ειδικούς υπηρεσιακούς τεχνοκράτες, πανεπιστημιακούς οικονομοτεχνικής κατεύθυνσης και εκπροσώπους όλων των κτηνοτροφικών κλάδων παραγωγής, με σκοπό να διατυπώσουν τις απόψεις τους για τα χρονίζοντα και αναδυόμενα προβλήματα της ελληνικής κτηνοτροφίας. υτό θα γίνει σε κύκλους, για τον κάθε κλάδο ξεχωΑ ριστά και με προτεραιότητα στα θέματα που έχουν κρίσιμο και καθοριστικό χαρακτήρα στην ελληνική πραγματικότητα. Οι εργασίες της ομάδας ξεκίνησαν με μεγάλο ενδιαφέρον και συμμετοχή από όλα τα μέλη και τους φορείς, και προχωρούν με εξαιρετική οργάνωση, ιδιαίτερο ζήλο και πνεύμα συνεργασίας. Η πολιτική ηγεσία του Υπουργείου, αναγνωρίζοντας τη δυναμική σημασία της ανάπτυξης του τομέα της κτηνοτροφίας, έχει προσδοκίες από τα αποτελέσματα των εργασιών της ομάδας αυτής, για την τεκμηρίωση της στόχευσης των μελλοντικών επιλογών της στα ευαίσθητα και πολύπλοκα ζητήματα που θα αναλυθούν. Meat News: Με αντιδράσεις υποδέχθηκαν κτηνοτροφικοί φορείς το Εθνικό Στρατηγικό Σχέδιο για την ΚΑΠ 2023-2027. Κάνατε «ρουσφέτι στους παχυντές», όπως σας κατηγορούν κάποιοι; Σε συναντή-

σεις με εκπροσώπους τους μιλήσατε για «βελτιωτικές αλλαγές». Σε ποια κατεύθυνση θα κινηθείτε; Σ. Κεδίκογλου: Αναφερόμενοι στο Εθνικό Στρατηγικό Σχέδιο για την ΚΑΠ 2023-2027 είναι μάλλον ατυχές να χρησιμοποιείται ο όρος «ρουσφέτι». Θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι οι ενδεικνυόμενες αλλαγές στα μέτρα ενίσχυσης του τομέα της κτηνοτροφίας που αποτυπώνονται στη νέα ΚΑΠ έχουν προκύψει μετά από ανάλυση κινδύνου και αξιολόγηση των πιθανών δράσεων. Το βόειο κρέας είναι το δεύτερο σε αξία εισαγωγών αγροδιατροφικό προϊόν, με εισαγωγές 427 εκατ. € το 2019, ενώ ο βαθμός αυτάρκειας της χώρας είναι μόλις 24%. Η αύξηση του συνολικού προϋπολογισμού της συνδεδεμένης εισοδηματικής στήριξης για τη βοοτροφία είναι της τάξεως του 24%, ενώ με τα προτεινόμενα Μέτρα (Α, Β, Γ) δεν έχει αποκλειστεί καμία παραγωγική ομάδα από την καταβολή των συνδεδεμένων ενισχύσεων στον τομέα της κρεοπαραγωγού βοοτροφίας. Σε κάθε περίπτωση εξετάζεται οποιοδήποτε ενδεχόμενο προκύψει, κατά την αξιολόγηση της νέας ΚΑΠ, για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα που αφορά στη βιωσιμότητα και ανάπτυξη της ζωοτροφίας. Meat News: Μπορεί η χώρα μας να αναστρέψει την πτωτική πορεία της κτηνοτροφικής παραγωγής, ιδιαίτερα της παραγωγής κρέατος; Σ. Κεδίκογλου: Η κτηνοτροφική παραγωγή στη χώρα μας είναι σταθερή διαχρονικά αναφορικά με το πρόβειο κρέας, ανοδική αναφορικά με το κρέας των πουλερικών και πτωτική στα λοιπά είδη: βόειο, χοιρινό, κουνελιών και αιγοειδών. Η πτώση είναι σταδιακή και αφορά σε όλο το διάστημα της προηγούμενης εικοσαετίας, ενώ τα στοιχεία της τελευταίας διετίας δηλώνουν σταθερότητα στα μεγέθη. Πιστεύουμε ότι η κτηνοτροφική παραγωγή θα ανακάμψει, αφού πρώτα ληφθούν υποστηρικτικά μέτρα για την ανταπόκριση στις επίκαιρες προκλήσεις. Η νέα ΚΑΠ

Μάρτιος 2022

Meat News

Συνέντευξη

και τα χρηματοδοτικά εργαλεία που θα αναδειχθούν στη νέα προγραμματική περίοδο, σε συνδυασμό με τις δράσεις που θα επιλεγούν μέσα από τα πορίσματα της ομάδας εργασίας για την κτηνοτροφία είναι οι βασικοί πυλώνες για την ανάπτυξη της εγχώριας παραγωγής και εμπορίας κρέατος. Η προοπτική για την κτηνοτροφία είναι να γίνει αρκετά ελκυστική και όχι μόνο να διατηρηθούν οι υπάρχουσες θέσεις εργασίας, αλλά να προσελκύσει και νέους ενδιαφερόμενους και μάλιστα νεαρής ηλικίας, να δραστηριοποιηθούν στον χώρο.

αποζημιώσεις σε χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις για να ανακουφιστούν από τις επιπτώσεις της πανδημίας covid-19. Δυστυχώς η ενημέρωσή τους σχετικά με τις προϋποθέσεις καταβολής υπήρξε ελλειπής και αυτό είχε σαν αποτέλεσμα ένα ποσοστό αυτών να μείνουν παραπονούμενοι. Αυτή η περίπτωση ανέδειξε πρόσφατα την αναγκαιότητα ύπαρξης εθνικού μητρώου χοιροτρόφων.

Meat News: Το σημαντικότερο πρόβλημα που αντιμετωπίζει αυτή την περίοδο η πρωτογενής παραγωγή είναι η κατακόρυφη αύξηση του κόστους, ιδιαίτερα των ζωοτροφών και της ενέργειας. Αναγνωρίζοντας ότι δεν είναι κυρίως δική σας αρμοδιότητα, σκέφτεστε κάποια μέτρα αντιμετώπισης αυτής της κατάστασης, που μπορεί να οδηγήσει σε ακόμη μεγαλύτερη συρρίκνωση την ελληνική κτηνοτροφία;

Meat News: Η κτηνοτροφία και η παραγωγή και κατανάλωση κρέατος ενοχοποιείται ως βασικός υπαίτιος της κλιματικής κρίσης. Το αρμόδιο Υπουργείο θα πάρει θέση σε αυτό το ζήτημα; Σκοπεύει να πει στην κοινή γνώμη ότι δεν είναι ακριβώς έτσι τα πράγματα;

Σ. Κεδίκογλου: Οι ζωοτροφές αποτελούν τη βάση της διατροφικής αλυσίδας για ολόκληρη την κοινωνία κατά μία διασταλτική έννοια αν μου επιτρέπεται, αλλά η αύξηση του κόστους τους ακολουθεί τους κανόνες της αγοράς και μεταφοράς τους εν μέσω διεθνών εξελίξεων, κρίσιμων ζητημάτων γεωπολιτικής σημασίας και σταθερότητας. τόχος μας είναι να στηρίξουμε την αγροτική παΣ ραγωγή αναφορικά με το κόστος της ενεργειακής επιβάρυνσης της τιμής των ζωοτροφών, με άμεσα και πρόσφορα μέτρα. Οι διερευνητικές εργασίες της Ομάδας για τις ζωοτροφές θα ολοκληρωθούν εντός του μήνα, φέρνει στο τραπέζι μεταξύ άλλων δεδομένα και άλλων ευρωπαϊκών χωρών, ενώ είμαστε σε ευρεία συνεργασία με άλλα υπουργεία για την υιοθέτηση συνοδών δράσεων που θα ανακουφίσουν τους κτηνοτρόφους, μέχρι να ομαλοποιηθεί η αγορά ενέργειας. Meat News: Πρόβλημα έχει δημιουργηθεί στον κλάδο της χοιροτροφίας, με τον αποκλεισμό ενός σημαντικού τμήματος της παραγωγής -περίπου 30%- από την ειδική ενίσχυση για τον COVID-19. Οι αποκλεισμένοι παραγωγοί θέτουν θέμα έλλειψης ισονομίας και αθέμιτου ανταγωνισμού από όσους πήραν τις ενισχύσεις. Πώς σκέφτεστε να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα; Σ. Κεδίκογλου: Με την έκδοση της ΚΥΑ με αριθ. 1184/247574/2021 – (ΦΕΚ 4246 Β ) καταβλήθηκαν 20

Meat News

Μάρτιος 2022

Τ ο ζήτημα έχει συζητηθεί επαρκώς και υπάρχει η πολιτική βούληση για τη λύση του μέσω επερχόμενης ρύθμισης και αποκατάστασης των «αδικημένων».

Σ. Κεδίκογλου: Κάποιοι κλάδοι της κτηνοτροφίας είναι ιδιαίτερα ενεργοβόροι και αυτός είναι ο λόγος που κρίνονται ως συντελεστές της κλιματικής κρίσης και αλλαγής. Η χώρα μας με τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων, απέχει πολύ από το μοντέλο ανάπτυξης έντασης κεφαλαίου ώστε να προβληματιζόμαστε γύρω από ζητήματα περιστολής της παραγωγής. Παράλληλα η νέα ΚΑΠ όπως γνωρίζετε μεριμνά ιδιαίτερα για το μετριασμό της οποιασδήποτε περιβαλλοντικής υποβάθμισης και το εξειδικεύει με σειρά μέτρων. Αντίστροφα η κλιματική αλλαγή θα πλήξει τον ελληνικό χώρο με επιπτώσεις στον τομέα της γεωργίας και της κτηνοτροφίας ως συνέπεια των μεταβολών της θερμοκρασίας και των υδρολογικών κύκλων. Άρα αυτό που πρέπει να γίνει είναι η κατάρτιση αγροτικών παραγωγικών μοντέλων με βάση την αξιοποίηση δεδομένων για την κλιματική αλλαγή ανά περιφέρεια της επικράτειας. Meat News: Σας ακούσαμε να συζητάτε την ίδρυση δημόσιου σφαγείου στη Βόρεια Εύβοια. Αυτό το πρότζεκτ θα προχωρήσει; Σ. Κεδίκογλου: Κατά την πρόσφατη συνάντηση που είχα με τον Περιφερειάρχη Στερεάς Ελλάδος κ. Φάνη Σπανό, εξετάσαμε την προοπτική δημιουργίας δημόσιου σφαγείου στην περιοχή της Β. Εύβοιας. Τα οφέλη που θα προσδώσει μια τέτοια δομή στην ευρύτερη περιοχή, είναι μεγάλα. Ήταν ένα πρόβλημα δεκαετιών και πολύ σύντομα θα λυθεί ενώ προχωρούμε σε εργασίες για να αποκτήσει η περιοχή το σφαγείο που θα έπρεπε να έχει εδώ και χρόνια.

Αντιπροσωπείες οίκων εξωτερικού est. 1982

Μοσχάρια Γάλακτος Ολλανδίας

Μοσχάρια Πολωνίας

Pantone

Μοσχάρια, Βοδινά & Γάλακτος Ιταλίας

Χοιρινά Ολλανδίας

colori quadricromia

Χοιρινά Γαλλίας

Χοιρινά Ισπανίας

Premium κρέατα από όλο τον κόσμο

Χοιρινά Βελγίου

Μοσχάρια Ολλανδίας

Κοτόπουλα Πολωνίας

Μοσχάρια Γαλλίας

Παραπροϊόντα Ισπανίας

Κυνήγι, Αλιεύματα & Λαχανικά

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ Φλοίας 36, 15125 Μαρούσι •Τ: 210 2114701 • F: 210 2285714 info@dafneltd.com • www.dafneltd.com Μάρτιος 2022

est 1975

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ

Meat News

Ρεπορτάζ Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Τι συζητήθηκε στο 25μελές Δ.Σ. της ΠΟΚΚ 2. Τ η χηρεύουσα θέση στο Δ.Σ. καταλαμβάνει το αναπληρωματικό μέλος Κωνσταντίνος Γκόρης, από το Σωματείο Θεσσαλονίκης.

ε ιδιαίτερα φορτισμένο κλίμα πραγματοποιήθηκε η συνεδρίαση του Διοικητικού Συμβουλίου της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών στις 27/2. Η συνεδρίαση του Δ.Σ. της ΠΟΚΚ συνέπεσε με το 40ήμερο μνημόσυνο του Σταύρου Πέρρου, εις μνήμην του οποίου πραγματοποιήθηκε στον Πειραιά, από όπου ο αδικοχαμένος πρώην πρόεδρος της Ομοσπονδίας ξεκίνησε την συνδικαλιστική του πορεία ως μέλος της διοίκησης και μετέπειτα πρόεδρος του τοπικού Σωματείου κρεοπωλών. Παρόντες στη συνεδρίαση ο πρόεδρος του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Πειραιά, Ιωάννης Βουτσινάς και ο γενικός γραμματέας της Ομοσπονδίας Επαγγελματικών Βιοτεχνικών Σωματείων Πειραιά, Μανώλης Τράτσης. «Χάσαμε ένα μέλος του Δ.Σ. -είπε στη σύντομη αποχαιρετιστήρια ομιλία του για τον εκλιπόντα, ο κ. Βουτσινάς- έναν καθαρό, ευγενή άνθρωπο που στήριξε μαχητικά τον επιμελητηριακό θεσμό». Το ΕΕΠ φιλοξένησε τη συνεδρίαση, η οποία πραγματοποιήθηκε στην αίθουσα της ΟΕΒΣΠ λόγω εργασιών ανακαίνισης του Επιμελητηρίου. Μετά την απότιση τιμής στον Σ. Πέρρο το Δ.Σ. έκοψε την πρωτοχρονιάτικη πίτα του, με τυχερό τον πρόεδρο των Σερραίων κρεοπωλών Φάνη Καμπούρη, ο οποίος κέρδισε μια τηλεόραση 32’’, προσφορά του προϊσταμένου πωλήσεων της Wind Θεσσαλονίκης, Θωμά Καρδάκου. Τη συνεδρίαση απασχόλησαν σημαντικά θέματα: 1. Η οικονομική κατάσταση της Ομοσπονδίας. Η ταμίας, Διαλεκτή Παυλάκη, ενημέρωσε ότι το οικονομικό έτος 2021 έκλεισε με θετικό πρόσημο. Αποφασίστηκε εντός του 2022 να πραγματοποιηθεί η αναγκαία ανακαίνιση του γραφείου της ΠΟΚΚ.

Meat News

Μάρτιος 2022

3. Ε νέργειες της ΠΟΚΚ για την ενεργειακή κρίση και τις ανατιμήσεις. Το θέμα έθεσε το μέλος του Δ.Σ. Παύλος Φαρμάκης (Σέρρες), αναφερόμενος στην αναγκαιότητα και ο κλάδος των κρεοπωλών να διαμαρτυρηθεί για τις μεγάλες ανατιμήσεις. Τέθηκε από διάφορους συμβούλους προβληματισμός για τη μη λήψη μέτρων μέχρι σήμερα από την κυβέρνηση, παρά τις υποσχέσεις που έχουν δοθεί στη ΓΣΕΒΕΕ. Αποφασίστηκε να πραγματοποιηθούν συναντήσεις της Ομοσπονδίας με τις κοινοβουλευτικές ομάδες των κομμάτων, όπου να τεθούν οι θέσεις του κλάδου. 4. Γ ια το θέμα της Διεπαγγελματικής έγινε ενημέρωση για τις συζητήσεις που πραγματοποιούνται μεταξύ των φορέων του κρέατος, ενώ αναγνώστηκε το εξώδικο που απέστειλε κατά της ΠΟΚΚ, λίγες μέρες πριν τη συνεδρίαση, η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος. Τα μέλη του Δ.Σ. εξουσιοδότησαν το προεδρείο να απαντήσει με τη συνδρομή της νομικής τους εκπροσώπου. 5. Α ποφασίστηκαν ακόμα παρεμβάσεις ενόψει της εορταστικής αγοράς του Πάσχα. Η εκτίμηση όλων των παραβρισκόμενων ήταν ότι φέτος αναμένεται ιδιαίτερα υψηλή τιμή στα αρνιά και τα κατσίκια και ίσως υπάρξει και έλλειψη. Τέλος αποφασίστηκε να πραγματοποιηθεί το επόμενο τακτικό Συνέδριο του κλάδου στις 13 Ιουνίου.

Το εξώδικο της ΕΔΟΚ Η αναφορά στην πρόσκληση για τη συνεδρίαση του Δ.Σ. της ΠΟΚΚ ως 4ο θέμα «κινήσεις για τη νέα διεπαγγελματική», προκάλεσε την αντίδραση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος. Με εξώδικό της η ΕΔΟΚ στρέφεται κατά της ανακοίνωσης – πρόσκλησης, όπως αυτή μεταδόθηκε στο meatnews.gr στις 18/2/2022, τονίζοντας ότι «υπάρχει διεπαγγελματική οργάνωση κρέατος» και ως εκ τούτου θεωρεί «ψευδείς και συκοφαντικές» τις σχετικές ειδήσεις και ζητά να αποσυρθούν. Η αλήθεια είναι ότι και σε προηγούμενες διαδικασίες φορέων του κρέατος έχουν ανακοινωθεί συνομιλίες για τη σύσταση μιας «νέας διεπαγγελματικής», ενώ οι πληροφορίες του Meat News επιβεβαιώνουν ότι έχουν υπάρξει προχωρημένες κινήσεις για τη σύσταση τέτοιας οργάνωσης.

το 1983 απο

ΠΡΟΟ∆ΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Υ∆ΡΑΥΛΙΚΟΙ ΒΡΑΧΙΟΝΕΣ ΚΡΕΑΤΩΝ ΣΤΑΘΕΡΟΙ & ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟΥ

Αναλαµβάνουµε: • ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ • ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ • ΕΠΙΣΚΕΥΗ

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΣΦΑΓΕΙΩΝ, ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΩΝ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ, ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2022 Meat News 23 Λ. ∆ηµοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, | Ασπρόπυργος | τηλ: 210 5577930 | email: vpsi@otenet.gr,Μάρτιος info@vpsi.gr | www.vpsi.gr

Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Αυξημένος κατά 2,7% ο τζίρος των κρεοπωλείων το 2021 Το 2% του συνολικού κύκλου εργασιών του λιανικού εμπορίου κατέλαβε το λιανικό εμπόριο κρέατος το 2021

τα 54,15 δισ. ευρώ ανήλθε ο κύκλος εργασιών του λιανικού εμπορίου το έτος 2021, σημειώνοντας αύξηση 11,9% σε σχέση με το 2020, όπου είχε διαμορφωθεί σε 48,40 δισ. ευρώ. Την ανακοίνωση αυτή έκανε η Ελληνική Στατιστική Αρχή – ΕΛΣΤΑΤ σημειώνοντας ότι οι πέντε κλάδοι με τη μεγαλύτερη συμμετοχή στον ετήσιο κύκλο εργασιών 2021 ήταν: • Λιανικό εμπόριο σε μη ειδικευμένα καταστήματα που πωλούν κυρίως τρόφιμα, ποτά ή καπνό (28,6%) -Λιανικό εμπόριο καυσίμων κίνησης σε ειδικευμένα καταστήματα (12,1%). • Πώληση αυτοκινήτων και ελαφρών μηχανοκίνητων οχημάτων (9,3%). • Φαρμακευτικά είδη σε ειδικευμένα καταστήματα (7,3%) και • Λιανικό εμπόριο ενδυμάτων σε ειδικευμένα καταστήματα (4,8%). Οι πέντε κλάδοι με τη μεγαλύτερη συμμετοχή στον ετήσιο κύκλο εργασιών το 2020 ήταν: • Λιανικό εμπόριο σε μη ειδικευμένα καταστήματα

που πωλούν κυρίως τρόφιμα, ποτά ή καπνό (31,2%.) • Λιανικό εμπόριο καυσίμων κίνησης σε ειδικευμένα καταστήματα (11,4%). • Πώληση αυτοκινήτων και ελαφρών μηχανοκίνητων οχημάτων (8,3%). • Φαρμακευτικά είδη σε ειδικευμένα καταστήματα (8,0%) και • Άλλο λιανικό εμπόριο σε μη ειδικευμένα καταστήματα (5,0%). Από τους σχετικούς πίνακες της ΕΛΣΤΑΤ, βλέπουμε ότι το «Λιανικό εμπόριο κρέατος και προϊόντων κρέατος σε ειδικευμένα καταστήματα» έκανε τζίρο 1,07 δισ. ευρώ το 2021, με αύξηση 2,7% σε σύγκριση με το 2020. Είχε δηλαδή πέρυσι, μια χρονιά με περιορισμούς λόγω covid, σημαντική αύξηση και μάλιστα κατέλαβε το 2% του συνολικού κύκλου εργασιών που έκανε το λιανικό εμπόριο. Αντίστοιχα με το κρεοπωλείο καταστήματα τροφίμων (ιχθυοπωλεία, μανάβικα κ.ά.) παρουσίασαν επίσης αύξηση, αλλά σε πολύ μικρότερους τζίρους.

Κύκλος εργασιών στα καταστήματα τροφίμων, 2019-2021 Κύκλος Εργασιών (σε χιλ. ευρώ) 2019 Λιανικό εμπόριο σε μη ειδικευμένα καταστήματα που πωλούν κυρίως τρόφιμα, ποτά ή καπνό Λιανικό εμπόριο φρούτων και λαχανικών σε ειδικευμένα καταστήματα Λιανικό εμπόριο κρέατος και προϊόντων κρέατος σε ειδικευμένα καταστήματα Λιανικό εμπόριο ψαριών, καρκινοειδών και μαλακίων σε ειδικευμένα καταστήματα

Meat News

2020

Μεταβολή (%) 2021/2020

2021

14.347.714 15.110.489 15.483.202

2,5

364.283

374.485

384.866

2,8

1.036.682

1.041.030

1.069.348

2,7

194.824

180.583

202.941

12,4

Λιανικό εμπόριο ψωμιού, αρτοσκευασμάτων και λοιπών ειδών αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής σε ειδικευμένα καταστήματα

596.820

496.477

536.903

8,1

Λιανικό εμπόριο άλλων τροφίμων σε ειδικευμένα καταστήματα

445.464

427.571

459.876

7,6

Μάρτιος 2022

Μ Ο Σ Χ Α Ρ Ι Α ΓΑ Λ Α Κ ΤΟ Σ Β Ε Λ Γ Ι ΟΥ

Η εμπιστοσύνη σας... έμπνευση και ευθύνη μας για το παρόν και το μέλλον. Σας ευχαριστούμε πολύ!

Συμ μετ έχο υμε

12-14 ΜΑΡΤΙΟΥ 2022 ΜΕΤROPOLITAN EXPO

Hall 2 Stand A21 SYMMETEXOUME_FOOD_2021.indd 3

22/02/2022 12:09

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔA

ELME FOOD AGENCIES Ψαρών 1 και Αθηνάς Παλλάδος, 153 51 Παλλήνη Τηλ.: 210 6034200 • info@elmefood.gr Μάρτιος 2022 Meat News Υπεύθυνοι επικοινωνίας: Στάθης Γεμενής, Κωνσταντίνος Λειβαδάρος

Αφιέρωμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Η μείωση του ΦΠΑ στα τρόφιμα απάντηση στις ανατιμήσεις «Το κόστος λειτουργίας έχει ανέβει στον θεό – ας μειωθεί τουλάχιστον ο ΦΠΑ μήπως και κρατηθεί η κατανάλωση σε αξιοπρεπή επίπεδα»

ον περασμένο Σεπτέμβριο, όταν ήταν φανερό ότι περιμένουμε σημαντικές ανατιμήσεις σε ευρεία γκάμα προϊόντων, αναρωτιόμασταν από τις σελίδες του περιοδικού αυτού πόση εγκυρότητα έχουν οι φωνασκίες μελών του υπουργικού συμβουλίου που επέμεναν ότι το κύμα αυξήσεων είναι εισαγόμενο και θα είναι και παροδικό. Έξι μήνες μετά, κάποιος θα πρέπει να αναγνωρίσει το σφάλμα· την αστοχία δηλαδή των κυβερνητικών παραγόντων που προέβλεπαν με μεγάλη σιγουριά και αυταρέσκεια, την περιορισμένη διάρκεια του κύματος ανατιμήσεων το οποίο βαθμιαία έγινε τσουνάμι. Δεν είναι μόνο τα στοιχεία που έφεραν τον πληθω-

Meat News

Μάρτιος 2022

ρισμό να τρέχει πάνω από 6% τον Ιανουάριο, ούτε μόνο οι προβλέψεις ότι και ο Φεβρουάριος δεν θα φέρει καλά νέα. Είναι και όλη η αίσθηση που αποκομίζει κάποιος όταν μιλά με τους ανθρώπους της αγοράς, οι οποίοι ομολογούν δύο αλήθειες: δύσκολα θυμούνται τέτοιας έκτασης και έντασης ανατιμήσεις τις τελευταίες δεκαετίες, και αυτό σε συνδυασμό με την τεράστια αύξηση του λειτουργικού κόστους για τις επιχειρήσεις. Μερικοί αριθμοί είναι ενδεικτικοί για την αύξηση του κόστους και για τη μετακύλιση μέρους αυτής στην κατανάλωση. Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα, τη στιγμή που γράφονται αυτές οι γραμμές στοιχεία, ο Γενικός Δείκτης Τιμών

Μάρτιος 2022

Meat News

Αφιέρωμα

Συντελεστές ΦΠΑ στην Ε.Ε. και στη Μ. Βρετανία (%) Υπερ-μειωμένος συντελεστής

Μειωμένος συντελεστής

Κανονικός συντελεστής

Ουγγαρία

5 / 18

Δανία

Κροατία

5 / 13

Σουηδία

6 / 12

Ελλάδα

6 / 13

Φινλανδία

10 /14

Ιρλανδία

4,8

9 / 13,5

Πολωνία

5/8

Πορτογαλία

6 / 13

Ιταλία

5 / 10

Σλοβενία

5 / 9,5

Βέλγιο

6 / 12

Τσεχία

10 / 15

Ισπανία

Λετονία

5 / 12

Λιθουανία

5/9

Ολλανδία

Βουλγαρία

Εσθονία

2,1

5,5 / 10

Αυστρία

10 / 13

Σλοβακία

Ην. Βασίλειο

Γερμανία

Κύπρος

5/9

Ρουμανία

5/9

Μάλτα

5/7

Λουξεμβούργο

Γαλλία

Meat News

Μάρτιος 2022

Εισαγωγών στη Βιομηχανία αυξήθηκε τον Δεκέμβριο 2021 κατά 23,6% σε ετήσια βάση Τον ίδιο μήνα ο Δείκτης Τιμών Εισαγωγών στη Βιομηχανία Τροφίμων ήταν αυξημένος κατά 3,6% σε ετήσια βάση Ο Δείκτης Τιμών Παραγωγού στη Βιομηχανία έδειχνε τον Δεκέμβριο το +29,4% – Ειδικότερα στη βιομηχανία τροφίμων, ο δείκτης Τιμών Παραγωγού εγχώριας αγοράς ήταν αυξημένος κατά 3,3%. Για τον ίδιο μήνα, ο Γενικός Δείκτης Τιμών Εκροών στη Γεωργία – Κτηνοτροφία παρουσίασε αύξηση 16,5%. Ο Γενικός Δείκτης Τιμών Εισροών στη Γεωργία – Κτηνοτροφία παρουσίασε αύξηση 14,3%. Τις συνέπειες του αυξημένου κόστους παραγωγής, κατά ένα μέρος, θα τις πληρώσει ασφαλώς ο καταναλωτής. Έτσι, τον Ιανουάριο, σύμφωνα με τις ανακοινώσεις της ΕΛΣΤΑΤ, ο πληθωρισμός έτρεχε με +6,2%, μια αύξηση που οφειλόταν και στα τρόφιμα, ενδεικτικά στις ανατιμήσεις σε αλεύρι-δημητριακά (+6,6%), στο ψωμί (+5%), στα ζυμαρικά (+7,1%), στο αρνί-κατσίκι (+17,6%), στα παρασκευάσματα με βάση το κρέας (+7,4%), στα τυριά (+6,3%), στο ελαιόλαδο (+15,4%), στα νωπά λαχανικά (+14,4%) και σε μια σειρά ακόμη προϊόντα, που δεν έχει και πολύ νόημα να τα απαριθμήσουμε ένα προς ένα. Η ουσία είναι ότι φαίνεται, με αφετηρία το περσινό καλοκαίρι, να έχουμε μπει σε έναν διαρκή κύκλο αυξήσεων του κόστους παραγωγής και ανατιμήσεων στο καταναλωτικό ράφι. Ας σημειωθεί ότι μέχρι τη στιγμή που γράφονται αυτές οι γραμμές δεν έχει ακόμη αποτυπωθεί η επίπτωση των πολεμικών επιχειρήσεων στην Ουκρανία, ένας παράγων που αναμενόταν να έχει πολυεπίπεδες οικονομικές (και όχι μόνον) συνέπειες. Σε κάθε περίπτωση, η κατάσταση δεν απέχει πολύ από το να χαρακτηριστεί «έκτακτης ανάγκης». Όμως η «έκτακτη ανάγκη» θέλει «έκτακτες» (και τολμηρές) αποφάσεις. Για παράδειγμα, τι ρόλο θα έπαιζε η μείωση του ΦΠΑ σε βασικά προϊόντα διατροφής, με σκοπό το αγοραστικό κοινό να ελαφρυνθεί και να μην αναγκαστεί να μειώσει δραστικά την κατανάλωση; Η συζήτηση για τη μείωση του ΦΠΑ άρχισε να ανοίγει και φάνηκε ελκυστική τον περασμένο Οκτώβριο και Νοέμβριο. Έκτοτε θεωρήθηκε περίπου απαγορευμένη διότι θα δημιουργούσε πρόβλημα στα έσοδα του κρατικού προϋπολογισμού, αφού σύμφωνα με εκτιμήσεις η μείωση του συντελεστή από το 13% στο 6% σε κάποια βασικά προϊόντα θα κόστιζε περί το 1,5 δισ. ευρώ στο δημόσιο ταμείο· ωστόσο οι ανάγκες και η πορεία των πραγμάτων ξαναφέρνει συχνά-πυκνά στο τραπέζι τα σχετικά σενάρια.

Τι θα σήμαινε όμως η μείωση του ΦΠΑ στο κρέας; «Θα ωφελούσε πολύ» λέει στο Meat News κρεοπώλης από τη Βόρεια Ελλάδα, που βλέπει τις υψηλές τιμές σε μερικά είδη κρέατος να προβληματίζουν πολύ τους πελάτες του. Ο ίδιος συμπληρώνει: «Τα βασικά τρόφιμα, αυτά που είναι απαραίτητα για ένα νοικοκυριό, πρέπει να πάνε στο 6%. Γάλα, ψωμί, αυγά, τυρί, κρέας. Αν συμβεί αυτό, ο επαγγελματίας θα κρατήσει χαμηλότερα την τιμή και ο πελάτης δεν θα φοβηθεί να αγοράσει, δεν θα στερηθεί αυτός και η οικογένειά του ένα βασικό προϊόν διατροφής». Η σημερινή κατάσταση με τις τιμές λιανικής να τραβούν την ανηφόρα, είναι προφανές ότι δημιουργούν σοβαρό πρόβλημα στον καταναλωτή, αλλά όχι μόνο. Πρόβλημα αντιμετωπίζει και ο επαγγελματίας. «Εκεί που έχει πάει το αρνί και το κατσίκι, όλοι χάνουμε» μας λέει επίσης κρεοπώλης με μαγαζί στην Αθήνα, ο οποίος βλέποντας και τους λογαριασμούς ρεύματος να διπλασιάζονται, εξηγεί ότι δεν είναι δυνατόν να μετακυλίσει όλη την αύξηση κόστους στον πελάτη. Αν και τελικά, «και ακριβά πουλάμε στον καταναλωτή, και μεροκάμα-

το δεν βγάζουμε, αφού το κόστος έχει ανέβει στον θεό – ας μειωθεί τουλάχιστον ο ΦΠΑ μήπως και κρατηθεί η κατανάλωση σε αξιοπρεπή επίπεδα». Ανεξαρτήτως όλων αυτών, οι πληροφορίες λένε ότι η υπόθεση μείωσης του συντελεστή ΦΠΑ σε βασικά είδη διατροφής βρίσκεται ακόμη στο κυβερνητικό τραπέζι και είναι ένα χαρτί που θα ενεργοποιηθεί αναλόγως της πορείας που θα έχουν τα δημόσια έσοδα το πρώτο δίμηνο του έτους. Για την Ελλάδα, που έχει από τους υψηλότερους συντελεστές ΦΠΑ στην Ε.Ε., η έστω και προσωρινή μείωσή του στα βασικά είδη διατροφής μπορεί να δώσει ανάσες στην κατανάλωση. Κάτι παραπάνω ξέρουν τα κράτη μέλη της Ένωσης, μικρά και μεγαλύτερα, που –τουλάχιστον για τα τρόφιμα– κρατούν χαμηλό ΦΠΑ. Μόνο τέσσερα εξ αυτών έχουν κανονικό συντελεστή ΦΠΑ υψηλότερο από τον ελληνικό, ενώ (ακόμη πιο σημαντικό) όπως θα δείτε από τους πίνακες που ακολουθούν στις επόμενες σελίδες, το σενάριο ενός συντελεστή ΦΠΑ 6% στα τρόφιμα στην Ελλάδα, δεν θα ήταν και τόσο χαμηλό για τα ευρωπαϊκά επίπεδα.

Μάρτιος 2022

Meat News

Αφιέρωμα

ΓΑΛΛΙΑ

ΛΕΤΟΝΙΑ

ΚΥΠΡΟΣ

ΙΣΠΑΝΙΑ

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

ΙΤΑΛΙΑ

ΚΡΟΑΤΙΑ

4,8 9 13,5

ΕΛΛΑΔΑ

ΙΡΛΑΝΔΙΑ

ΕΣΘΟΝΙΑ

[ex]

ΔΑΝΙΑ

ΤΣΕΧΙΑ

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

ΒΕΛΓΙΟ

Συντελεστές ΦΠΑ στην κατηγορία «Τρόφιμα» στην Ε.Ε.-27

2,1 5,5

[21]

12 19 21

Σημειώσεις: 0 = μηδενικός συντελεστής (απαλλαγή με επιστροφή του φόρου που πληρώθηκε σε προηγούμενο στάδιο), [ex] = απαλλαγή

ΒΕΛΓΙΟ

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

Ζώντα ζώα, κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά, αυγά, μέλι, φρούτα, λαχανικά κ.ά.

Μαργαρίνη

Τρόφιμα θεωρούμενα πολυτελείας, π.χ. αστακός, χαβιάρι

Βρεφικές και παιδικές τροφές

Λοιπά τρόφιμα

Επιλεγμένες βρεφικές τροφές και επιλεγμένες τροφές χωρίς γλουτένη

Λοιπά τρόφιμα, ποτά (εκτός αλκοολούχων), ζώντα ζώα

Όλα τα τρόφιμα

Όλα τα βασικά τρόφιμα

Ορισμένα τρόφιμα, όπως αστακός, σαλιγκάρια, χαβιάρι

Όλα τα τρόφιμα

Όλα τα βασικά είδη διατροφή που πωλούνται στη λιανική. Ζωοτροφές για παραγωγικά ζώα

ΤΣΕΧΙΑ

ΔΑΝΙΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑ ΕΣΘΟΝΙΑ

ΙΡΛΑΝΔΙΑ

13 ΕΛΛΑΔΑ

Meat News

ΚΡΟΑΤΙΑ

Συμπληρώματα διατροφής

13.5 Ορισμένα προϊόντα αρτοποιίας

ΓΑΛΛΙΑ

4.8 Ζώντα παραγωγικά ζώα 9

ΙΣΠΑΝΙΑ

2.1

Όλα τα βασικά είδη διατροφής (ζωοτροφές στο 6% από το φθινόπωρο 2021)

Ορισμένα σύνθετα τρόφιμα και παρασκευάσματα

Όλα τα βασικά είδη διατροφής

Ροφήματα με ζάχαρη (από 1/1/21)

Μάρτιος 2022

ΙΤΑΛΙΑ

ΚΥΠΡΟΣ

ΛΕΤΟΝΙΑ

Ζώα που εκτρέφονται για την παραγωγή τροφίμων

Βασικά διατροφικά προϊόντα (εξαιρούνται προϊόντα ζαχαροπλαστικής, ορισμένα σύνθετα προϊόντα που περι5.5 έχουν σοκολάτα ή κακάο, μαργαρίνες και φυτικά λίπη, χαβιάρι, που φορολογούνται με κανονικό συντελεστή 10

Απλές ή σύνθετες ζωοτροφές, ιχθυοτροφές, καθώς και προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τη σύνθεσή τους

Συστατικά για την παρασκευή ορισμένων τροφίμων ή για συμπληρώματα τροφίμων

Όλοι οι τύπου ψωμιού και όλοι οι τύποι γάλακτος

Λίπη και έλαια, βρεφικές και παιδικές τροφές, ζωοτροφές για παραγωγικά ζώα, ζώντα ζώα, κρέας, ψάρι, φρούτα, λαχανικά, αυγά

Λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή από τεύτλα

Λαχανικά, γαλακτοκομικά, έλαια, ζυμαρικά, φρέσκα φρούτα, δημητριακά

Αρωματικά φυτά για μαγείρεμα

Ζώντα ζώα, κρέας και προϊόντα του, ψάρι, ορισμένα γαλακτοκομικά κ.ά.

Όλα τα βασικά τρόφιμα, ζώντα ζώα, ζωοτροφές

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά

Παιδικές τροφές

Κρέας, ψάρι, ψωμί, γαλακτοκομικά, αυγά κ.ά.

9 5

ΛΙΘΟΥΑΝΙΑ

Όλα τα τρόφιμα στη λιανική

ΛΟΥΞΕΜΒΟΥΡΓΟ

Όλα τα τρόφιμα

Ζώντα ζώα, κρέας, αυγά, γάλα, ψάρια

Δημητριακά, άλευρα, άμυλο ή γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από τα προϊόντα που υπάγονται στο συντελεστή 5%)

ΟΥΓΓΑΡΙΑ

ΜΑΛΤΑ ΟΛΛΑΝΔΙΑ ΑΥΣΤΡΙΑ

Όλα τα βασικά τρόφιμα

Ορισμένα είδη ζαχαροπλαστικής

Όλα τα τρόφιμα

Όλα τα βασικά είδη διατροφής

Ζώντα ζώα, ζωοτροφές

Βασικά διατροφικά προϊόντα (ορισμένα εκ των οποίων έπεσαν σε συντελεστή 0% για το εξάμηνο ΦΕΒ.-ΙΟΥΛ.)

Ζώντα ζώα, νωπά εσπεριδοειδή, ορισμένο καρποί με κέλυφος, παρασκευάσματα φρουτων, αποξηραμένα λαχανικά, ορισμένα είδη ζαχαροπλαστικής

Ορισμένα γλυκά

Βασικά διατροφικά προϊόντα

Μαλακόστρακα, μαλάκια, παρασκευασμένα, κονσερβοποιημένα

Είδη διατροφής με σήματα ποιότητας (ορεινά, βιολογικά, παραδοσιακά κλπ, αδειοδοτημένα από το υπ. Γεωργίας)

Τρόφιμα για ανθρώπινη κατανάλωση, ζωοτροφές, ζώντα ζώα κ.ά.

ΠΟΛΩΝΙΑ

ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑ

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

ΣΛΟΒΕΝΙΑ

9.5

Τα βασικά είδη διατροφής, ζωοτροφές, προϊόντα για την παρασκευή τροφίμων

Αναλυτική λίστα που περιλαμβάνει νωπά κρέατα και ψάρια, γάλα, βούτυρο, τυριά, ψωμί, μέλι, πατάτες, ντομάτες, άλλα φρέσκα λαχανικά και φρούτα

Όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα

Όλα τα βασικά είδη διατροφής

Ζώντα ζώα, προϊόντα που χρησιμοποιούνται για σπορά και προϊόντα που χρησιμοποιούνται για βιομηχανική χρήση (εκτός της μεταποίησης για ανθρώπινη κατανάλωση ή ζωοτροφή)

Όλα τα βασικά είδη διατροφής

ΣΛΟΒΑΚΙΑ

ΦΙΝΛΑΝΔΙΑ

ΣΟΥΗΔΙΑ

9,5

ΦΙΝΛΑΝΔΙΑ

ΣΛΟΒΑΚΙΑ

ΣΛΟΒΕΝΙΑ

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

ΑΥΣΤΡΙΑ 10

ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑ

ΟΛΛΑΝΔΙΑ

ΠΟΛΩΝΙΑ

ΜΑΛΤΑ

ΟΥΓΓΑΡΙΑ

ΛΟΥΞΕΜΒΟΥΡΓΟ

ΛΙΘΟΥΑΝΙΑ

* Τα στοιχεία ως είχαν την 1/1/2022 Πηγή: Για τον αναλυτικό πίνακα χρησιμοποιήθηκαν πηγές της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και των ξεχωριστών κρατών μελών - Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

Μάρτιος 2022

Meat News

Αφιέρωμα

Ευελιξία ακόμη και για μηδενικό ΦΠΑ σε συγκεκριμένα αγαθά δίνει πλέον η ΕΕ Μπορεί η Ελλάδα και οποιοδήποτε κράτος μέλος της Ε.Ε. να μειώσει άμεσα τους συντελεστές ΦΠΑ σε βασικά τρόφιμα για να περιορίσει το κόστος των ανατιμήσεων; Φυσικά και μπορεί, λέει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, παραπέμποντας στις νέες σημαντικές ευελιξίες που παρέχει η τελευταία αναθεώρηση της Οδηγίας για τον ΦΠΑ (2006/112/ΕΚ), η οποία μπορεί να τεθεί σε εφαρμογή σε λίγους μήνες, αφού πάρει την τελική έγκριση Ευρωκοινοβουλίου και κρατών μελών. Οι ευελιξίες αυτές επιτρέπουν ακόμη και μηδενικούς συντελεστές σε συγκεκριμένες κατηγορίες βασικών αγαθών. Αν και στόχος της μεταρρύθμισης της Οδηγίας είναι να μπει τέλος σε παρεκκλίσεις και εξαιρέσεις από τα κράτη μέλη που καταλήγουν σε ένα έμμεσο φορολογικό ανταγωνισμό και να προσαρμοστεί η ευρωπαϊκή φορολογία στις προτεραιότητες της κλιματικής αλλαγής, της ψηφιοποίησης και της δημόσιας υγείας, δίνεται στις χώρες μια δεκαετία προσαρμογής και μέγιστης ευελιξίας, ανάλογα με το καταναλωτικό προφίλ κάθε μιας, αλλά και τις διακυμάνσεις του πληθωρισμού. Με δεδομένο, μάλιστα, ότι ο ΦΠΑ καταβάλλεται πλέον στη χώρα του καταναλωτή και όχι του προμηθευτή, η ευελιξία που έχει κάθε κυβέρνηση μεγιστοποιείται, καθώς μπορεί να περιλάβει και εισαγόμενα αγαθά. Η νέα Οδηγία, στην οποία έπειτα από διαπραγμάτευση τριών και πλέον ετών επιτεύχθηκε ομοφωνία των 27 κρατών μελών τον περασμένο Δεκέμβριο, για πρώτη φορά προβλέπει τη δυνατότητα τα κράτη μέλη να εφαρμόζουν, πέρα από τον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ (ο οποίος πρέπει να είναι τουλάχιστον 15%), δύο μειωμένους συντελεστές έως και 5% σε

Meat News

Μάρτιος 2022

αγαθά και υπηρεσίες έως και σε 24 κατηγορίες αγαθών και υπηρεσιών, που περιλαμβάνουν από φάρμακα μέχρι ενεργειακά αγαθά και από τρόφιμα μέχρι ηλεκτρικά ποδήλατα και πολιτιστικά αγαθά, όπως βιβλία, περιοδικά ή εφημερίδες (ο πλήρης κατάλογος είναι διαθέσιμος στο παράρτημα ΙΙΙ της πρότασης: https://data.consilium.europa.eu/doc/document/ST14754-2021-INIT/en/pdf ). Το ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι ότι δίνεται η δυνατότητα στα κράτη από αυτό τον κατάλογο να επιλέξουν επτά κατηγορίες αγαθών στις οποίες θα εφαρμόζεται μειωμένος συντελεστής κάτω του 5% ή και πλήρης απαλλαγή από ΦΠΑ (μηδενικός συντελεστής), με προφανή προτεραιότητα σε τρόφιμα και φάρμακα. Μια επιπλέον, τρίτη ευελιξία που δίνεται στα κράτη μέλη και παραμένει σε ισχύ εδώ και χρόνια είναι οι λεγόμενοι «συντελεστές στάθμευσης», δηλαδή ειδικοί συντελεστές μειωμένοι μέχρι 3 ποσοστιαίες μονάδες κάτω από τον κανονικό συντελεστή για συγκεκριμένα προϊόντα που επιλέγονται για λόγους παράδοσης ή προσαρμογής. Η Ελλάδα δεν εφαρμόζει τέτοιους συντελεστές. Φυσικά, η επιλογή που κάνει κάθε χώρα είναι συνάρτηση των φορολογικών εσόδων που της εξασφαλίζει κάθε αγαθό ή υπηρεσία. Επομένως, και τα έσοδα που θα επιλέξει να «θυσιάσει» εφαρμόζοντας μειωμένους ΦΠΑ σε συγκεκριμένα αγαθά είναι θέμα κοινωνικών προτεραιοτήτων. Αν οι ανατιμήσεις απειλήσουν με επισιτιστική κρίση υποθέτει κανείς ότι κάθε κυβέρνηση θα επιλέξει να την αποτρέψει με κάθε θυσία. Γιάννης Κιμπουρόπουλος, Δημοσιογράφος

Μάρτιος 2022

Meat News

Παρουσίαση

Το CSB-System είναι το σωστό ERP Βελτιστοποίηση της αλυσίδας εφοδιασμού μέσω της πλήρους ολοκλήρωσης των διαδικασιών

σημερινός τομέας της μεταποίησης τροφίμων είναι πιο ανταγωνιστικός από ποτέ: η τάση της αγοράς προς τεμαχισμένα, μεριδοποιημένα και συσκευασμένα προϊόντα επιβάλλει μια πιο προσεκτική ανάλυση των περιθωρίων κέρδους. Ταυτόχρονα, η οργανωμένη διανομή επιβάλλει συχνά πιεστικές απαιτήσεις όσον αφορά τις τιμές πώλησης, τις προσφορές, τις προωθητικές ενέργειες, τις εκπτώσεις και τις πριμοδοτήσεις. Όταν η πολυπλοκότητα αυξάνεται, ένα ERP μπορεί να βοηθήσει στον εντοπισμό και την αξιοποίηση των δυνατοτήτων εξορθολογισμού κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού.

Meat News

Μάρτιος 2022

Διαχείριση της εκτροφής (Breeding management) Με την ενότητα κτηνοτροφίας του CSB-System, ο χρήστης μπορεί να τεκμηριώνει, να απεικονίζει και να αναλύει όλες τις διαδικασίες και το κόστος της εκτροφής και της πάχυνσης, επιτυγχάνοντας έτσι την ασφάλεια,

την τυποποίηση και την επιθυμητή ποιότητα. Ανάλογα με το είδος του ζώου (πουλερικά, χοίροι, βοοειδή, πρόβατα, κατσίκες, άλογα), το CSB-System καταγράφει όλες τις προκύπτουσες δαπάνες και τις κτηνιατρικές εξετάσεις που πραγματοποιούνται, έτσι ώστε να μπορούν να λογιστικοποιούνται, να εμφανίζονται και να αναλύονται. Επιπλέον, η διαχείριση της εκτροφής παρέχει αυτόματα τεκμηρίωση για τον ποιοτικό έλεγχο και την ιχνηλασιμότητα.

Eνσωματωμένη σφαγή (Integrated slaughtering) Η ενότητα σφαγής του συστήματος CSB καλύπτει από την αγορά έως την τιμολόγηση. Ο προγραμματισμός των προμηθειών λαμβάνει υπόψη τη δυναμικότητα της γραμμής σφαγής. Η ανάπτυξη του προσωπικού προγραμματίζεται επίσης από το λογισμικό. Το αποτέλεσμα θα είναι ότι ανά πάσα στιγμή θα είστε σε θέση να προσδιορίσετε γρήγορα και με απόλυτη ακρίβεια την πραγματική τιμή των πρώτων υλών, τη βιομηχανική τιμή, το σημείο νεκρού σημείου και τη συνιστώμενη τιμή πώλησης. Ως εργαλείο για τη συλλογή δεδομένων σε πραγματικό χρόνο, την οπτικοποίηση και τη διαχείριση διαδικασιών, το CSB-Rack, ένας βιομηχανικός υπολογιστής τελευταίας γενιάς ιδιαίτερα κατάλληλος για τον τομέα των τροφίμων, είναι πολύ χρήσιμος.

Ενσωματωμένη κοπή (integrated cutting) Χάρη στη διαχείριση των δεδομένων διαθεσιμότητας, το σύστημα CSB-System καταρτίζει ένα λεπτομερές σχέδιο κοπής που λαμβάνει υπόψη τις απαιτήσεις και τα επίπεδα αποθεμάτων. Τα πραγματικά δεδομένα διατομής καταγράφονται στη συνέχεια στο CSB-Rack στο τέλος της γραμμής διατομής. Η σύγκριση μεταξύ προϋπολογισμού και πραγματικής κατάστασης αποσκοπεί στη συνεχή βελτιστοποίηση για καλύτερο προγραμματισμό.

Το ERP μου. Διευκολύνει τις αποφάσεις μου. Οι σωστές αποφάσεις – αυτό είναι τώρα το πιο σημαντικό για κάθε επιχείρηση παραγωγής κρέατος. Λεπτομερείς

αναφορές, τα πιο επίκαιρα δεδομένα από την παραγωγή, η εξέλιξη των

παραγγελιών: το CSB-System σας δίνει

ακριβώς αυτή τη διαφάνεια με το πάτημα

ενός κουμπιού. Για να μπορείτε να παίρνετε και σε περιόδους αβεβαιότητας αποφάσεις με βεβαιότητα.

Τέλος, αξίζει να αναφερθεί ότι το CSB-System ERP, με την αρθρωτή κατασκευή του, είναι εξαιρετικά ευέλικτο και αναπτύσσεται μαζί με την εταιρεία, θέτοντας τις βάσεις για τον ψηφιακό μετασχηματισμό.

Μάθετε περισσότερα για τις λύσεις μας για τις επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος: Μάρτιος 2022 www.csb.com

Meat News

Συνέντευξη στον Χρήστο Πραμαντιώτη

Κώστας Κεχαγιάς Πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Καβάλας

Στην επόμενη 10ετία η εικόνα του κρεοπωλείου θα αλλάξει άρδην Για δεύτερη τριετία πρόεδρος του σωματείου κρεοπωλών Καβάλας ο Κώστας Κεχαγιάς, αγαπάει αυτό το επάγγελμα που το βρήκε από τον πατέρα του. Σήμερα συνεχίζει τη δουλειά στο κρεοπωλείο το οποίο μετρά πέντε δεκαετίες παρουσίας. Σε όλο τον Νομό Καβάλας υπάρχουν περί τα 50 ενεργά μέλη του σωματείου, λέει ο κ. Κεχαγιάς, όμως αναγνωρίζει ότι η διασπορά στους δήμους και στα χωριά, δυσκολεύει κάπως τη μεταξύ τους επικοινωνία. «Είναι μεγάλες οι αποστάσεις, αλλά μιλάμε πολύ συχνά για όλα τα θέματα που απασχολούν τον καθένα από εμάς και τον κλάδο συνολικά» λέει ο Κώστας Κεχαγιάς, και αναφέρεται φυσικά όχι μόνο στους… στεριανούς Καβαλιώτες, αλλά και στους συναδέλφους που βρίσκονται στη Νήσο Θάσο.

τη συνέντευξη που ακολουθεί, ο πρόεδρος του σωματείου της Καβάλας μιλά στο Meat News για όλα τα θέματα που αντιμετωπίζει ο κάθε με-

μονωμένος κρεοπώλης στον Νομό Καβάλας, αλλά και για τη δραστηριότητα του σωματείου. Meat News: Ποια είναι τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζετε σε σχέση με το επάγγελμα; Κ. Κεχαγιάς: Αναμφίβολα, πρέπει να πούμε ότι το τελευταίο διάστημα είμαστε αντιμέτωποι με μια με-

Meat News

Μάρτιος 2022

γάλη αύξηση στις τιμές στο μοσχάρι. Βέβαια είχε να ανεβεί σχεδόν δέκα χρόνια – πέρα βέβαια από τις εποχικές διακυμάνσεις: έπεφτε λίγο το καλοκαίρι, ανέβαινε το χειμώνα, δεν πειράζαμε την τιμή την είχαμε σταθερή. Εδώ και έξι μήνες όμως το μοσχάρι έχει ξεφύγει. Αγοράζουμε 1,00-1,30€ παραπάνω. Ποιο είναι τώρα το πρόβλημα. Εμείς αγοράζουμε το κιλό 1 ευρώ ακριβότερα, αλλά αυτή η τιμή είναι με το κόκαλο. Επειδή όμως πουλάμε κυρίως χωρίς κόκαλο, το πραγματικό κόστος του πωλούμενου γίνεται μεγαλύτερο. Αυτή η αύξηση δεν μπορεί να περάσει στον

καταναλωτή, δεν γίνεται να κάνουμε τέτοια αύξηση στον πελάτη· έτσι απορροφάμε σημαντικό μέρος της αύξησης. Αυτό φυσικά είναι πανελλαδικό φαινόμενο, όπως κατάλαβα μιλώντας με συναδέλφους από όλη την Ελλάδα. Προφανώς, επειδή το κόστος παραγωγής έχει αυξηθεί πολύ, ζητάνε και οι παραγωγοί παραπάνω τιμή – και καλά κάνουν οι άνθρωποι, πρέπει να ζήσουν. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ο καταναλωτής να παραμένει κρατημένος στις αγορές του, για να βγει οικονομικά. τους προηγούμενους μήνες είδαμε μεγάλες αυξήΣ σεις στο αρνί και στο κατσίκι – 10 χρόνια είχαμε να το δούμε στις τιμές που πήγε το περσινό Πάσχα. Από την άλλη, είναι παγωμένες οι τιμές στο χοιρινό εδώ και δύο χρόνια, οι παραγωγοί είναι σε απόγνωση. Meat News: Αν οι τιμές σάς δημιουργούν προβληματισμό, το ίδιο θα συμβαίνει και με την έκρηξη στους άλλους παράγοντες κόστους. Κ. Κεχαγιάς: Ναι, ασφαλώς. Πολύ σοβαρό πρόβλημα είναι οι λογαριασμοί στο ηλεκτρικό ρεύμα. Έχουμε

ξεπεράσει το 80% αύξηση και με τα τελευταία εκκαθαριστικά που ήρθαν, κάποιοι συνάδελφοι έμειναν άφωνοι βλέποντας λογαριασμούς των δυόμισι και τριών χιλιάδων ευρώ. Δεν ξέρουμε τι να κάνουμε. Και τις ελαφρύνσεις που ανακοίνωσε η κυβέρνηση για το ρεύμα δεν τις έχουμε δει ακόμη στους λογαριασμούς. Αλλά το πρόβλημα έχει αρχίσει από τον Σεπτέμβριο. Δεν είναι μόνο τους τελευταίους μήνες. Meat News: Επομένως το κόστος της πρώτης ύλης και το κόστος λειτουργίας αποτελούν τα πλέον βασικά θέματα με τα οποία είναι αντιμέτωπος ο κρεοπώλης στην Καβάλα. Κ. Κεχαγιάς: Ναι, αλλά πρέπει επιπλέον να προσθέσω και τα θέματα του ανταγωνισμού των μεγάλων αλυσίδων. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι εδώ μας πλήττει μόνο τις ημέρες των γιορτών, Χριστούγεννα και Πάσχα, που χτυπάνε τις τιμές. Έχουμε πελάτη όλο τον χρόνο και τον χάνουμε τις ημέρες των γιορτών, που μπορεί να ψάξει μια πιο οικονομική επιλογή. Τον υπόλοιπο χρόνο έχουν κανονικές τιμές και κάνουν κάποια προσφορά μια φορά το μήνα. Πάντως πρέπει

Μάρτιος 2022

Meat News

Συνέντευξη

να πω ότι γίνεται πόλεμος με τα κρέατα από τα cash and carry που πουλάνε χονδρική, που είναι και αρκετοί στο Νομό και στους κοντινούς Νομούς.

Meat News: Υπάρχουν προβλήματα όπως αυτά που είπαμε στην αρχή και υπάρχει ανάγκη το σωματείο να δραστηριοποιηθεί. Και να κρατήσει τα μέλη κοντά, σε συνοχή και συμμετοχή. Τι μπορεί να κάνει

Meat News: Ο εφοδιασμός στην Καβάλα πώς λειτουργεί; Κ. Κεχαγιάς: Πολλοί συνάδελφοι αγοράζουν από σφαγεία που έχουν παραγωγούς δικούς τους και σφάζουν, ενώ μεγάλο επίσης ποσοστό εξυπηρετείται από εμπόρους των γειτονικών Νομών και από τη Θεσσαλονίκη. Υπήρχαν παλαιότερα μονάδες πτηνοτροφικές που τις στηρίξαμε πολύ, αλλά έχουν κλείσει τώρα. Meat News: Πώς θα χαρακτηρίζατε τις σχέσεις σας με τις ελεγκτικές αρχές; Κ. Κεχαγιάς: Θα το πω απλά. Τους θέλουμε για να γινόμαστε κι εμείς καλύτεροι. Σαν σωματείο οργανωνόμαστε κι εμείς, έχουμε τα βιβλία θερμοκρασιών ψυγείων, το βιβλίο που υπογράφουν οι αστυκτηνιατρικοί έλεγχοι, είμαστε οργανωμένοι σε τέτοια θέματα. Οι περσινές γιορτές, Χριστούγεννα και Πάσχα, πέρασαν αναίμακτα. Προσπαθούμε κι εμείς να συμμορφωνόμαστε με τους κανόνες, οπότε τα πράγματα κυλούν ομαλά… Meat News: Πώς βλέπετε το μέλλον αυτού του επαγγέλματος; Πώς μπορεί να εξελιχθεί; Κ. Κεχαγιάς: Το θέμα του κρεοπωλείου έχει ανοίξει πάρα πολύ. Τα κρεοπωλεία κινούνται προς την κατεύθυνση να προσφέρουν όλο και κάτι περισσότερο. Μερικοί εξελίσσονται προς την κρεοτεχνία, βλέπεις βιτρίνες που μοιάζουν με ζαχαροπλαστείου. Τα πιο παραδοσιακά κρεοπωλεία επιδιώκουν να κρατήσουν τον κόσμο προσφέροντας την ανθρώπινη σχέση και την ποιότητα, όπως το βρήκαμε από τους πατεράδες μας. τα επόμενα 10 χρόνια τα κρεοπωλεία θα αλλάξουν Σ πολύ. Θα φύγουν συνάδελφοι που είναι στα όρια ή κοντά στα όρια της συνταξιοδότησης, σημερινοί 50άρηδες και 55άρηδες, και έρχονται πιο νέοι και θα αλλάξει άρδην η εικόνα. Ο κρεοπώλης θα πάει περισσότερο προς τα παρασκευάσματα, που είναι κάτι ιδιαίτερο, διαφορετικό και προσφέρουν ταυτόχρονα την ευκολία. Εύκολο και γρήγορα έτοιμο, αυτό είναι το μυστικό του παρασκευάσματος. Δεν εννοώ μόνο ότι κάποιος θα περάσει και θα πάρει 5 σουβλάκια – παρασκεύασμα είναι κι αυτό– αλλά μπορεί να πάρει 5 σουβλάκια μαριναρισμένα. 40

Meat News

Μάρτιος 2022

ένα σωματείο για όλα αυτά; Κ. Κεχαγιάς: Ανέλαβα την προεδρία πριν από τρία χρόνια και επιχειρήσαμε να βγάλουμε ως σωματείο ένα κοινωνικό πρόσωπο προς τα έξω. Π.χ. να βοηθήσουμε μια φτωχή οικογένεια, να ακουστούμε δημόσια λίγο παραπάνω, να έχουμε κοινωνική δράση μέσω της εκκλησίας βοηθώντας όσους είναι σε ανάγκη. Κινηθήκαμε και ευρύτερα. Για παράδειγμα, πριν λίγους μήνες, όταν έκλεισαν ως διαμαρτυρία τα καταστήματα εστίασης τούς συμπαρασταθήκαμε, κλείσαμε κι εμείς τα μαγαζιά μας τη μέρα εκείνη. Πριν από λίγο μάθαμε ότι κάηκε μια ταβέρνα στην Καβάλα. Αποφασίσαμε να βοηθήσουμε τον άνθρωπο, να αγοράσουμε μια συσκευή, να δώσουμε κρέατα μέχρι να ορθοποδήσει γιατί έπαθε μεγάλη ζημιά. Αυτό το κοινωνικό πρόσωπο θέλουμε να δείξουμε στην τοπική κοινωνία. Το να βγάλεις το κοινωνικό πρόσωπο προς τα έξω είναι μια πολύ μεγάλη και χρήσιμη δουλειά που μπορεί να κάνει ένα σωματείο επαγγελματιών. Ταυτόχρονα, για να υπάρχει συνοχή χρειάζονται συνελεύσεις. Έχουμε βάλει στόχο δύο συνελεύσεις τον χρόνο, πάντα πριν τις γιορτές, κι εκεί ο κόσμος όντως απελευθερώνεται: λένε τα προβλήματά τους, ιδέες που μπορούμε να υλοποιήσουμε για να ακουστεί το σωματείο μας. Όλοι θέλουν να γίνει κάτι καλό για το σωματείο. Προσπαθούμε κι άλλα πράγματα, ανοίγουμε θέματα. Και πάμε βήμα-βήμα. Για παράδειγμα, βγάλαμε και πήραν όλοι βιβλία θερμοκρασιών από το σωματείο μας –βοήθησε και το σωματείο της Θεσσαλονίκης σε αυτό. Κάνουμε βήματα, αρέσει σε όλους αυτό, το βλέπουν… Meat News: Για το τέλος, θα θέλατε να προσθέσετε κάτι άλλο; Κ. Κεχαγιάς: Πρέπει οπωσδήποτε να αναφερθώ σε δύο σημαντικούς ανθρώπους του κλάδου που έφυγαν πρόσφατα από κοντά μας. Θέλω να εκφράσω τα ειλικρινή μου συλλυπητήρια για τον Σταύρο Πέρρο, τον προηγούμενο πρόεδρο της ΠΟΚΚ, που χάθηκε άδικα, και για τον Γιώργο Καλοχριστιανάκη, πρώην πρόεδρο του σωματείου της Θεσσαλονίκης, που ήταν πολύ καλοί φίλοι με τον πατέρα μου.

50 χρόνια εμπειρίας

στον επαγγελματικό εξοπλισμό Εμπιστευτείτε μας!

Βιτρίνες κρεάτων, τυριών, αλλαντικών ΙΤΑΛΙΑΣ

Βιτρίνες κρεάτων, τυριών, αλλαντικών ΠΟΛΩΝΙΑΣ

JBG-2 Sp. z o.o. ul. Gajowa 5 43-254 Warszowice

Office: E : info@jbg2.com T : +48 32 494 00 00

v1.0 01.2021

JBG-2 Sp. z o.o. reserves the right to change the standards of devices or to withdraw products without prior notice.

Βιτρίνες με συρόμενα κρύσταλλα ΑΥΣΤΡΙΑΣ

Βιτρίνες με συρόμενα κρύσταλλα ΔΑΝΙΑΣ

Φούρνοι ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ

Φούρνοι, Επαγγελματικός εξοπλισμός κουζίνας ΙΤΑΛΙΑΣ

jbg2.com

Αντιπροσωπεύουμε τους παγκόσμιους ηγέτες στον χώρο της ψύξης και του εξοπλισμού, σεβόμαστε τους πελάτες μας και τους προσφέρουμε 365 ημέρες τον χρόνο την εξειδικευμένη τεχνογνωσία μας.

www.frostline.gr FROST LINE AE, 25ης Μαρτίου 10, Ταύρος I 210 4820146 I info@frostline.gr Μάρτιος 2022

Meat News

Θέμα Γράφει ο Αλέξανδρος Μπουζούδης Εταιρεία Συμβούλων Επιχειρήσεων Alpha Plan Consultants*

Δυνατότητες ενίσχυσης της μεταποίησης κρέατος με τον νέο Αναπτυξιακό Νόμο

Στο πλαίσιο της έγκυρης και έγκαιρης ενημέρωσης που σας παρέχεται, παραθέτουμε τις παρακάτω πληροφορίες για το καθεστώς «Αγροδιατροφή - πρωτογενής παραγωγή και μεταποίηση γεωργικών προϊόντων – αλιεία» του Αναπτυξιακού Νόμου 4887/2022, το οποίο εκτιμούμε ότι είναι το καταλληλότερο για τον κλάδο σας, αφού είναι δυνατόν να ενταχθούν επιχειρήσεις μεταποίησης προϊόντων κρέατος. Η πρώτη προκήρυξη του καθεστώτος και η έναρξη των υποβολών αιτημάτων υπαγωγής αναμένεται μετά τα μέσα του έτους, και επαναλαμβάνεται σε τακτά χρονικά διαστήματα, με διάρκεια ισχύος κάθε προκήρυξης τους τρεις (3) μήνες, χωρίς τη δυνατότητα χορήγησης παράτασης.

το καθεστώς ΕΝΤΑΣΣΟΝΤΑΙ υφιστάμενες επιχειρήσεις, κάθε νομικής μορφής (ατομικές επιχειρήσεις έως 200.000 € προϋπολογισμό),

εφόσον τα επενδυτικά τους αφορούν σε πρωτογενή γεωργική παραγωγή ή/και μεταποίηση γεωργικών προϊόντων(σφαγεία, τεμαχιστήρια, μονάδες παραγωγής κρεατοσκευασμάτων και προϊόντων με βάση το κρέας, αλλαντικών, μονάδες διαχείρισης ζωικών υποπροϊόντων), αλιείας και υδατοκαλλιέργειας (ΚΑΔ 01 έως 15). Το ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΥΨΟΣ ΕΠΕΝΔΥΣΗΣ για την υπαγωγή επενδυτικών σχεδίων στις ενισχύσεις του νέου επενδυτικού νόμου ορίζεται με βάση το μέγεθος της επιχείρησης:

Meat News

Μάρτιος 2022

α. ποσό του ενός εκατομμυρίου (1.000.000) ευρώ για μεγάλες επιχειρήσεις, β. ποσό των πεντακοσίων χιλιάδων (500.000) ευρώ για μεσαίες επιχειρήσεις, γ. ποσό των διακοσίων πενήντα χιλιάδων (250.000) ευρώ για μικρές επιχειρήσεις, δ. ποσό των εκατό χιλιάδων (100.000) ευρώ για πολύ μικρές επιχειρήσεις, ε. ποσό των πενήντα χιλιάδων (50.000) ευρώ για τις Κοινωνικές Συνεταιριστικές Επιχειρήσεις (Κοιν.Σ.Επ.), καθώς και τους Αγροτικούς Συνεταιρισμούς (Α.Σ.), τους Αστικούς Συνεταιρισμούς, τις Ομάδες Παραγωγών (Ομ.Π.), Οργανώσεις Παραγωγών (Ο.Π.), και τις Αγρο-

τικές Εταιρικές Συμπράξεις (Α.Ε.Σ.). Οι ΕΝΙΣΧΥΣΕΙΣ μπορεί να έχουν τη μορφή της επιχορήγησης (μόνο για Πολύ Μικρές και Μικρές Επιχειρήσεις), της φορολογικής απαλλαγής ή της επιδότησης χρηματοδοτικής μίσθωσης και παρέχονται μεμονωμένα ή συνδυαστικά. Είναι επίσης δυνατή η ενίσχυση της επιδότησης του κόστους απασχόλησης, που όμως παρέχεται μόνο αυτοτελώς. Τα ΠΟΣΟΣΤΑ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ καθορίζονται από τον Χάρτη Περιφερειακών Ενισχύσεων 2022-2027 και κυμαίνονται: • από 15% έως 50% του κόστους επένδυσης, για τις μεγάλες επιχειρήσεις. • από 25% έως 60% του κόστους επένδυσης, για τις μεσαίες επιχειρήσεις. • από 35% έως 70% του κόστους επένδυσης, για τις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις. Το σύνολο της επιχορήγησης φτάνουν μόνο οι φορολογικές απαλλαγές, η χρηματοδοτική μίσθωση και η επιδότηση μισθολογικού κόστους, ενώ η επιχορήγηση περιορίζεται στο 80% της μέγιστης ενίσχυσης για

Πολύ Μικρές και Μικρές Επιχειρήσεις Το μέγιστο ποσό ενίσχυσης είναι 10.000.000 ευρώ.

Επιλέξιμες Δαπάνες Περιφερειακών Ενισχύσεων Επιλέξιμες δαπάνες σε ενσώματα στοιχεία ενεργητικού: 1. Η κατασκευή, η επέκταση, ο εκσυγχρονισμός κτηριακών εγκαταστάσεων και ειδικών και βοηθητικών εγκαταστάσεων των κτηρίων και οι κατασκευές για τη διασφάλιση της προσβασιμότητας στα άτομα με αναπηρία (υποχρεωτικό), καθώς και η διαμόρφωση του περιβάλλοντος χώρου. ι δαπάνες αυτές αθροιστικά δεν μπορούν να υπερΟ βαίνουν το 45% του συνόλου των επιλέξιμων δαπανών περιφερειακών ενισχύσεων. εν είναι επιλέξιμη η αγορά οικοπέδων, γηπέδων και Δ αγροτεμαχίων. 2. Η αγορά του συνόλου ή και μέρους των υφιστάμενων παγίων στοιχείων ενεργητικού (κτήρια, μηχα-

Μάρτιος 2022

Meat News

Θέμα

νήματα και λοιπός εξοπλισμός), μιας επιχειρηματικής εγκατάστασης, εφόσον συντρέχουν σωρευτικά οι εξής προϋποθέσεις: • Η επιχειρηματική αυτή εγκατάσταση έχει κλείσει. • Η αγορά πραγματοποιείται από το φορέα της επένδυσης που δεν σχετίζεται με τον πωλητή, εκτός κι αν πρόκειται για μικρή επιχείρηση, η οποία αποκτάται είτε από ένα μέλος της οικογένειας είτε από έναν υπάλληλο του αρχικού ιδιοκτήτη. • Η σχετική συναλλαγή πραγματοποιείται υπό τους συνήθεις όρους της αγοράς. • Σ ε περίπτωση κατά την οποία στοιχεία ενεργητικού έχουν στο παρελθόν επιχορηγηθεί ή επιδοτηθεί μέσω αναπτυξιακών νόμων ή άλλων καθεστώτων ενισχύσεων, εξαιρούνται από τις επιλέξιμες δαπάνες του υποβαλλομένου επενδυτικού σχεδίου. 3. Η αγορά και εγκατάσταση καινούργιων σύγχρονων μηχανημάτων και λοιπού εξοπλισμού, συμπεριλαμβανομένων των ειδικών εγκαταστάσεων και των μεταφορικών μέσων που κινούνται εντός του χώρου της εντασσόμενης μονάδας. 4. Tα μισθώματα της χρηματοδοτικής μίσθωσης καινούργιων σύγχρονων μηχανημάτων και λοιπού εξοπλισμού του οποίου αποκτάται η χρήση, και με τον όρο ότι στη σύμβαση χρηματοδοτικής μίσθωσης προβλέπεται ότι ο εξοπλισμός θα περιέλθει στην κυριότητα του μισθωτή κατά τη λήξη της. 5. Οι δαπάνες εκσυγχρονισμού ειδικών εγκαταστάσεων (που δεν αφορούν σε κτήρια) και μηχανολογικών εγκαταστάσεων. 6. Μεταφορά τεχνολογίας μέσω της αγοράς δικαιωμάτων πνευματικής ιδιοκτησίας, αδειών εκμετάλλευσης, ευρεσιτεχνιών, τεχνογνωσίας και μη κατοχυρωμένων τεχνικών γνώσεων. 7. Συστήματα διασφάλισης και ελέγχου ποιότητας, πιστοποιήσεων, προμήθειας και εγκατάστασης λογισμικού και συστημάτων οργάνωσης της επιχείρησης. Μισθολογικό κόστος των νέων θέσεων εργασίας που δημιουργούνται ως αποτέλεσμα της υλοποίησης του επενδυτικού σχεδίου, υπολογιζόμενο για περίοδο δύο (2) ετών από τη δημιουργία κάθε θέσης.

Επιλέξιμες Δαπάνες ΕΚΤΟΣ Περιφερειακών Ενισχύσεων 1. Δαπάνες για συμβουλευτικές υπηρεσίες σε ΜΜΕ (άρθρο 18 Γ.Α.Κ.), που αφορούν σε μελέτες και αμοιβές συμβούλων και δεν μπορεί να αποτελούν αντικείμενο συνεχούς ή περιοδικής δραστηριότητας, 44

Meat News

Μάρτιος 2022

ούτε να συνδέονται με τις συνήθεις λειτουργικές δαπάνες της επιχείρησης, όπως τακτικές υπηρεσίες παροχής φορολογικών και νομικών συμβουλών ή διαφημιστικές υπηρεσίες. Μέγιστο ύψος μέχρι 5% του προϋπολογισμού και έως του ποσού των 50.000 ευρώ. Ενίσχυση 50% του κόστους. 2. Δαπάνες για μέτρα ενεργειακής απόδοσης, που αφορούν σε επενδύσεις απαραίτητες ώστε να επιτευχθεί το υψηλότερο επίπεδο ενεργειακής απόδοσης, πέραν αυτού που ορίζεται από τα ενωσιακά πρότυπα. Μέγιστο ύψος μέχρι 5% του προϋπολογισμού και έως του ποσού των 100.000 ευρώ. Ενίσχυση 30% του κόστους για τις μεγάλες και 40% του κόστους για τις μεσαίες και 50% του κόστους για τις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις. 3. Δαπάνες για ανακύκλωση και επαναχρησιμοποίηση αποβλήτων, που αφορούν σε επενδύσεις απαραίτητες για καλύτερες ή αποδοτικότερες δραστηριότητες ανακύκλωσης ή επαναχρησιμοποίησης σε σύγκριση με μία συμβατική μονάδα επαναχρησιμοποίησης και ανακύκλωσης ιδίας δυναμικότητας που θα κατασκευαζόταν ελλείψει ενίσχυσης. Μέγιστο ύψος μέχρι 40% του προϋπολογισμού. Ενίσχυση 35% του κόστους για μεγάλες, 45% του κόστους για μεσαίες και 55% του κόστους για μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις. Η ενίσχυση προσαυξάνεται περαιτέρω σε εξειδικευμένες περιοχές. 4. Δαπάνες για τη συμπαραγωγή ενέργειας υψηλής απόδοσης από Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας (ΑΠΕ), μόνο σε πρόσφατα εγκατεστημένη ή ανακαινισμένη δυναμικότητα παραγωγής, που αφορούν σε εξοπλισμό, αναγκαίο για να λειτουργήσει ως εγκατάσταση συμπαραγωγής ενέργειας υψηλής απόδοσης, σε σύγκριση με συμβατικές εγκαταστάσεις παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας ή θέρμανσης της ίδιας δυναμικότητας, ή για την αναβάθμιση της απόδοσης, αν η υπάρχουσα εγκατάσταση έχει ήδη επιτύχει το όριο υψηλής απόδοσης. Μέγιστο ύψος μέχρι 5% του προϋπολογισμού. Ενίσχυση 45% του κόστους για μεγάλες, 55% του κόστους για μεσαίες και 65% του κόστους για μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις. Η ενίσχυση προσαυξάνεται περαιτέρω σε εξειδικευμένες περιοχές. 5. Δαπάνες για παραγωγή ενέργειας από ανανεώσιμες πηγές, εφόσον χορηγούνται μόνο σε νέες εγκαταστάσεις και αφορούν σε αυτοπαραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας ή/και παραγωγή θερμότητας/ψύξης για ιδία χρήση. Μέγιστο ύψος μέχρι 20% του προϋπολογισμού. Ενίσχυση max 65% του προϋπολογισμού υπό συνθήκες.

6. Δαπάνες για αποκατάσταση μολυσμένων χώρων, που αφορούν σε εργασίες αποκατάστασης, μειωμένες κατά την αύξηση της αξίας του οικοπέδου, ανεξαρτήτως του εάν είναι ή όχι δυνατή η εγγραφή τους ως πάγιων στοιχείων ενεργητικού. Μέγιστο ύψος μέχρι 5% του προϋπολογισμού. Ενίσχυση 50% του κόστους. 7. Δαπάνες για επαγγελματική κατάρτιση, που αφορούν σε αναβάθμιση των προσόντων (up-skilling) ή την επανεκπαίδευση (re-skilling) των εργαζομένων. Μέγιστο ύψος μέχρι 10% του προϋπολογισμού. Ενίσχυση 50% του κόστους για μεγάλες, 60% του κόστους για μεσαίες και 70% του κόστους για μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις. Η ενίσχυση μεσαίων και μεγάλων επιχειρήσεων προσαυξάνεται περαιτέρω, κατά 10%, εάν η επαγγελματική κατάρτιση απευθύνεται σε ΑΜΕΑ ή εργαζομένους σε μειονεκτική θέση.

14 – 19. 5. 2022 Frankfurt am Main

Αποδεδειγμένες τεχνολογίες για καινοτόμα προϊόντα

8. Δαπάνες μίσθωσης, εγκατάστασης και διαχείρισης περιπτέρου για τη συμμετοχή ΜΜΕ σε εμπορικές εκθέσεις. Μέγιστο ύψος μέχρι 10% του προϋπολογισμού. Ενίσχυση 50%.

IFFA, η μεγαλύτερη διεθνής έκθεση για την επεξεργασία και συσκευασία πρωτεΐνης από το 1949

9. Δαπάνες για εγκατάσταση αποδοτικών συστημάτων τηλεθέρμανσης και τηλεψύξης. Μέγιστο ύψος μέχρι 20% του προϋπολογισμού. Ενίσχυση 45% του κόστους για μεγάλες, 55% του κόστους για μεσαίες και 65% του κόστους για μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις. Η ενίσχυση προσαυξάνεται περαιτέρω σε εξειδικευμένες περιοχές. 10. Δαπάνες για εργαζομένους σε μειονεκτική θέση και αναπηρία, με μέγιστο ύψος 30% του προϋπολογισμού, που αφορούν σε: • Μισθολογικές δαπάνες για περίοδο 12 ή 24 μηνών το πολύ, από την πρόσληψη εργαζόμενου σε μειονεκτική ή ιδιαίτερα μειονεκτική θέση αντιστοίχως. Ενίσχυση 50%.

www.iffa.com info@ messefrankfurt.gr Τηλ. 210 64 10 405

• Μισθολογικές δαπάνες για κάθε δεδομένη περίοδο απασχόλησης του εργαζομένου με αναπηρία. Ενίσχυση 75%. • Πρόσθετες ειδικές δαπάνες απασχόλησης εργαζομένων με αναπηρία, με ενίσχυση 100%. Η επιτυχής ένταξη αλλά και η ολοκλήρωση ενός επενδυτικού σχεδίου εξαρτάται κυρίως από την σωστή επιλογή συνεργατών από μέρους του επιχειρηματία. Επίσης, να υπενθυμίσω ένα αρχαίο λατινικό θυμικό του πολέμου «Amat victoria curam», δηλαδή η νίκη αγαπάει την προετοιμασία. Σύμφωνα με αυτό, προτείνω σε όλους εσάς που σας ενδιαφέρει ο Νέος Αναπτυξιακός Νόμος 4887/2022 να ενεργήσετε άμεσα και να ξεκινήσετε επικοινωνία με τους συνεργάτες της επιλογής ώστε μέσω έγκυρης και έγκαιρης πληροφόρησης να σχεδιάσετε το επόμενο επιχειρηματικός σας βήμα. *Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με την Alpha Plan Consultants, τηλ. 2310 56.67.67, e-mail: info@aplan.gr, www.aplan.gr Μάρτιος 2022

Meat News

Προτάσεις

Χοιρινά φιλετίνια λαιμού με φέτες ανανά, βερίκοκα και σος τεριάκι Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

* Ο πρωτοπόρος και εμπνευστής του σύγχρονου δημιουργικού κρεατοσκευάσματος R&D Chef - σύμβουλος γαστρονομίας Λάζαρος Ράπτης, προτείνει κάθε μήνα ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να παρασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383 ή στο Email: raptislaz@hotmail.com

Υλικά 1 κιλό χοιρινός λαιμός σε φέτες (με πάχος 2cm περίπου) Φέτες φρέσκου ανανά ή 1 κονσέρβα Αποξηραμένα βερίκοκα 150 γρ. έτοιμη σος τεριάκι (θα την βρείτε στα μεγάλα

Εκτέλεση..................................................................................................... Σε βαθύ σκεύος ετοιμάζουμε την σος ανακατεύοντας πολύ καλά τα υλικά της συνταγής. Δοκιμάζουμε σε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τις φέτες του χοιρινού και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας. Τοποθετούμε σε ταψάκι μιας χρήσης εναλλάξ με τις φέτες του ανανά και τα βερίκοκα. Διακοσμούμε τοποθετώντας στην μέση 3 μοτσαρελίνια και 1 κλαδάκι φρέσκου θυμαριού ή ρίγανης. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ξύλινο σκαφάκι μιας χρήσης* και από πάνω να βάλουμε 1 φύλλο σακούλας ψησίματος πρίν τοποθετήσουμε το κρέας και τα υπόλοιπα υλικά. *Τα σκαφάκια τα βρίσκουμε σε καταστήματα με εξοπλισμό αρτοποιείων-ζαχαροπλαστείων

σούπερ μάρκετ) 40-50 γρ. καλαμποκέλαιο 1 γρ. ρίγανη 2 γρ. κρεμμύδι γκρανουλέ 1 γρ. σκόρδο γκρανουλέ Αλάτι - πιπέρι

Meat News

Μάρτιος 2022

Οδηγίες ψησίματος Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 1 ώρα περίπου σκεπασμένο με βρεγμένη λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Τα τελευταία 10 λεπτά ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 190ο C, αφαιρούμε το σκέπασμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και να κάνει τραγανή κρούστα.

το 1983 απο

ΠΡΟΟ∆ΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

ΞΕΛΑΡ∆ΙΑΣΤΡΑ | ΑΠΟΛΙΠΩΤΗΣ ΧΕΙΡΟΣ

ΑΣΤΗ • ΤΙΜΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥ ΙΚΩΝ • stock ANTAΛΑΚΤ Ν • service ΜΗΧΑΝΩ

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΣΦΑΓΕΙΩΝ, ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΩΝ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ, ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Λ. ∆ηµοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, | Ασπρόπυργος | τηλ: 210 5577930 | email: vpsi@otenet.gr, info@vpsi.gr | www.vpsi.gr

Η βιτρίνα του μήνα

Κρεοπωλείο Παπανικολάου, Περιστέρι

Οι όροι του διαγωνισμού

Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες

Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες πουεπιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού.

βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων.

Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βι-

Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας

και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο.

φωτογραφίες από τη βιτρίνα του

τρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτάται στο κρεοπωλείο.

καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα

Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής

σας, φωτογραφήστε την όσο πιο

του επόμενου τεύχους (Απρίλιος 2022) στείλτε μας τις φωτογραφίες μέχρι τις

επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί

ανάλυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό 22/3/2022. Οι

φωτογραφίες

μπορούν

να

αποστέλλονται

στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα

e-mail: info@meatnews.gr

στους τρεις που θα «βραβευθούν».

Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028

Meat News

Μάρτιος 2022

ηλεκτρονικά

στο

Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας.

Κόκκινος Κυριάκος, Αλεξανδρούπολη

Κρεοπωλείο Παπαδόπουλος, Μαρούσι

Μάρτιος 2022

Meat News

Ένωση Κρεοπωλών Αθήνας

Μήνυμα του προέδρου

ετά το συνταρακτικό γεγονός του άτυχου χαμού του συνοδοιπόρου στα κοινά και συναδέλφου μας Σταύρου Πέρρου, θεώρησα πρέπον να μην κάνω κάποια ανάρτηση άρθρου τον προηγούμενο μήνα. Εις μνήμη του αναβάλαμε ως Διοίκηση και όλες τις δραστηριότητες που είχαμε προγραμματίσει. Καλό ταξίδι Σταύρο!

Στο συγκεκριμένο κομμάτι έχουμε κάνει μια πάρα πολύ οικονομικά συμφέρουσα συνεργασία, καθώς έχουμε κλείσει μια πολύ χαμηλή τιμή και μάλιστα η Ένωση χρηματοδότει τα μέλη που θα κάνουν τον έλεγχο κατά 50%.

Να ευχαριστήσω δε τους συναδέλφους που στήριξαν και φέτος οικονομικά την Ένωση μας, μέσω της λαχειοφόρου και των ημερολογίων. Για όσους δεν είδαν την κλήρωση, στο παρακάτω πινακάκι δημοσιεύουμε τα νούμερα των λαχνών με τα αντίστοιχα δώρα. Μπορείτε για οποιαδήποτε λεπτομέρεια να επικοινωνήσετε και με την γραμματεία της Ένωσης, καθώς επίσης και με τις δυο νέες συνεργάτιδες που επισκέπτονται τα κρεοπωλεία από κοντά.

Υπάρχουν δράσεις που είναι σε εξέλιξη και άλλες που είναι προς υλοποίηση και όλα αυτά πηγάζουν από τα προβλήματα και τις απορίες που αφουγκράζονται οι συνεργάτιδες που επισκέπτονται τα κρεοπωλεία μας.

Σε αυτό το σημείο θα ήθελα να πω πως η Ένωσή μας συνεργάζεται με την SHOP SUPPORT για την εκπαίδευση των συνεργατών /εισπρακτόρων μας, ώστε να ανταποκρίνονται και να καθοδηγούν τα μέλη της Ένωσης σε ζητήματα υγειονομικά, αγορανομικά, κτηνιατρικής, αδειών και covid-19. H SHOP SUPPORT (https://shopsupport.gr/) είναι συμβουλευτική εταιρεία που υποστηρίζει επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών. Μέσω της νέας υπηρεσίας της παρέχει δυνατότητα «άτυπου ελέγχου» και μπορεί ο επαγγελματίας να ενημερωθεί για όλα όσα πρέπει να τηρεί στο κατάστημά του ώστε να είναι καθόλα έτοιμος και ασφαλής σε οποιονδήποτε έλεγχο.

Προσπαθούμε για τον συνάδελφο όσο πιο πολύ μπορούμε και πιστεύω πως σιγά σιγά όλα αυτά τα μικρά βήματα που κάνουμε για τα μέλη - συναδέλφους θα καλυτερεύσουν τον κλάδο προς το καλύτερο, αλλά και εμάς τους ίδιους τους επαγγελματίες.

Στα μέσα Μάρτιου θα γίνει γενική συνέλευση μέσω τηλεδιάσκεψης, για την οποία θα σταλεί έγκαιρα μήνυμα με την ακριβή ημέρα και ώρα, και σας καλώ να συμμετέχουμε όλοι μας. Το σωματείο ανήκει στα μέλη του και για αυτά αγωνίζεται. Τα θέματα θα είναι αρκετά ενδιαφέροντα και επίκαιρα και θα είναι χαρά μου να ακούσω τις απόψεις και την γνώμη όλων, καθώς και κάθε ιδέα που μπορεί να αναβαθμίσει τον κλάδο. Τέλος, μην ξεχνάτε πως έχουμε δημιουργήσει την εφαρμογή για τα κρεοπωλεία taxiarxes gour..meat και καλώ όλους τους συναδέλφους να την κατεβάσουν στο κινητό τους. Εύχομαι υγεία, ευτυχία και δημιουργία! Θοδωρής Ρούσσος

Οι λαχνοί της λαχειοφόρου που κερδίζουν Α/Α ΛΑΧΝΟΣ

ΔΩΡΟ

ΧΟΡΗΓΟΣ

628

ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ 20 L

ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ

639

ΣΕΤ 6 ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ

ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ

145

ΣΕΤ 6 ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ

ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ

784

ΣΕΤ 6 ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ

ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ

1375

ΣΕΤ 6 ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ

ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ

1803

2 ΛΕΠΙΔΕΣ

KNIFE CENTER

1187

ΥΠΟΔΗΜΑΤΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ KNIFE CENTER

1312

ΠΟΔΙΑ ΕΝΩΣΗΣ

ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ

της Ένωσης: τηλ.: 210 5233941

Επικοινωνήστε με την Ένωση: Για κάθε ζήτημα επικοινωνήστε με τη γραμματεία

1633

ΠΟΔΙΑ ΕΝΩΣΗΣ

ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ

Στείλτε τις ερωτήσεις - απορίες σας με

180

ΠΟΔΙΑ ΕΝΩΣΗΣ

ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ

1385

ΤΡΟΧΙΣΜΑ

KNIFE CENTER

fax (210 5234295)

528

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

ΠΑΟΥΡΗΣ

488

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

ΠΑΟΥΡΗΣ

Meat News

Μάρτιος 2022

ή με e-mail (enosikreopolonath@yahoo.gr) στην Ένωση και η Διοίκηση θα σας απαντήσει υπεύθυνα

Packaging at its Best ΕΙ∆ΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ | SPECIAL SECTOR

30 ΣΕΠΤ/SEPT 2022 03 ΟΚΤ/OCT 2022

∆ΙΟΡΓΑΝΩTEΣ/ ORGANIZERS:

ΠΕΤΡΟΣ Χ. ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε | PL EVENTS ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΕΚΘΕΣΕΩΝ Παράδρομος Αττικής Οδού 56, 152 34 Χαλάνδρι PETROS C. PETROPOULOS & SIA E.E | PL EVENTS EXHIBITIONS ORGANIZERS 56 Paradromos Attikis Odou, 152 34 Chalandri, Athens, Greece Μάρτιος 2022 T +30 210 8056205,207 E info3ek@otenet.gr

Meat News

Τα νέα της αγοράς

Εγκατάσταση ταχυζυγιστικής ετικετέζας DIGI στα ΚΡΕΑΤΑ ΑΤΤΙΚΗΣ Η ομάδα της ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗΣ Α.Ε. εγκατέστησε προ ημερών, με επιτυχία, ταχυζυγιστικό σύστημα του Ιαπωνικού Οίκου DIGI, σε μία από τις μεγαλύτερες βιομηχανίες κρέατος με το διακριτικό τίτλο ΚΡΕΑΤΑ ΑΤΤΙΚΗΣ. Πιο συγκεκριμένα, μετά από συσκευαστική μηχανή προστέθηκε ταχυζυγιστική ετικετέζα, η οποία εκτυπώνει και επικολλά ετικέτα στο άνω μέρος περιέκτη, σε μεγάλες ταχύτητες. Παράλληλα, στο όλο σύστημα, έχει προστεθεί ετικετέζα για την επικόλληση προτυπωμένης ετικέτας στο άνω μέρος του περιέκτη, του Ιταλικού Οίκου Arca. H ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ απευθύνει ένα μεγάλο «ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ» στη

διοίκηση και στους υπευθύνους της εταιρίας ΚΡΕΑΤΑ ΑΤΤΙΚΗΣ ΒΟΥΔΟΥΡΗΣ – ΚΩΝΣΤΑΣ Α.Ε. για την εμπιστοσύνη που έδειξε στην ομάδα της και εύχεται «να είναι καλορίζικα τα μηχανήματα!».

Αυτοματοποίηση της προεργασίας του κρέατος με τις μηχανές Lakidis VR434 & VR555 Η διαδικασία για την φιλετοποίηση και την αποδερμάτωση του κρέατος απαιτεί χρόνο, λεπτομέρεια και ακρίβεια χειρισμού. Για τον λόγο αυτό, η εταιρεία ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ Α.Β.Ε.Ε. διαθέτει τις αυτόματες μηχανές VR434 και VR555 αποδερματοποίησης και φιλετοποίησης κομματιών σπάλας / πανσέτας που προορίζονται για την παραγωγή γύρου, σνίτσελ, σουβλάκι κοκ. Καλύπτοντας το σύνολο της προεργασίας γρήγορα, έχοντας 2 ταχύτητες και φάρδος κοπής 434mm και 555mm αντίστοιχα, το οποίο ρυθμίζεται από τους πλαϊνούς μοχλούς της μηχανής κατά τη διάρκεια λειτουργίας της, την καθιστά το απόλυτο εργαλείο για την παραγωγή γύρου. Οι μεταφορικές ταινίες εισόδου και εξόδου του προϊόντος, είναι εύκολα αναδιπλούμενες και αφαιρούμενες για συντήρηση, καθάρισμα και πλύσιμο.

Η μηχανή στηρίζεται σε βάση με 4 ρόδες και μπορεί να μεταφερθεί και να αποθηκευτεί εύκολα εντός του χώρου εργασίας. Είναι κατάλληλη για χρήση σε κρεοπωλεία, εργαστήρια και βιομηχανίες επεξεργασίας κρέατος. Μάθετε περισσότερα Τ: 2310 722772 w: www.lakidis.gr | sales02@lakidis.gr

CAMPOFARM – Tα κρητικά plant - based στα ράφια των ελληνικών supermarket Με δυναμική παρουσία και γκάμα λανσάρονται στα supermarket τα CAMPOFARM, η νέα σειρά φυτικών προϊόντων που για πρώτη φορά έχουν «καταγωγή και ταυτότητα»: την Κρήτη. Απευθύνονται σε καταναλωτές που ακολουθούν plant-based ή flexiterian μοντέλο διατροφής . Αποτελούνται από 100% φυτική πρωτεΐνη, με εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο, βότανα της Κρήτης και μεσογειακά μπαχαρικά, χωρίς ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ, είναι PALM OIL FREE, GMO FREE, GLUTEN FREE, LACTOSE FREE, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες , παράγονται δε με μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Προωθώντας την αρμονική διαβίωση και την ισορροπία του πλανήτη, το CAMPORFARM είναι το μοναδικό 52

Meat News

Μάρτιος 2022

plant based προϊόν στην ελληνική αγορά που διατίθεται σε χάρτινο δισκάκι FSC με 90 % λιγότερο πλαστικό, (retail), σε συσκευασία χονδρικής σε χάρτινο κουτί και σε συσκευασία HORECA. Η σειρά αποτελείται από 4 κωδικούς – burger, λουκάνικο, κεφτεδάκια και κιμά, όλα πιστοποιημένα από τη V-Label GmbH. Τα CAMPOFARM υποστηρίζονται με πλάνο προωθήσεων και γνωριμίας με το κοινό πιστοποιώντας ότι είναι μια γκάμα plant based προϊόντων που δεν θυσιάζει τη γεύση!

Γραφτείτε συνδρομητές και κάθε μήνα το Meat News θα βρίσκεται

στο χώρο σας

NEWS

ΠΡΟΣΦΟΡΑ για 2 χρόνια 50€

11 τεύχη το χρόνο ΜΟΝΟ 30€ Συμπληρώστε την παρακάτω αίτηση συνδρομής: ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ:...................................................................

Ι Α Ν Ο Υ Α Ρ Ι Ο Σ 2022

ΤΕΥΧΟΣ 100

ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ: ............................................................................. NEWS

ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ: .............................................................. ISSN 2241-4495

ΔΙΑΚΡΙΤΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ:.............................................................................

ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΔΟΥ: ............................................. ΑΦΜ:................................................... Στοιχεία διεύθυνσης:

τεύχη

ΠΟΛΗ .............................................................................. Τ.Κ. ....................

Συνεχίζουμε...

ΟΔΟΣ: ............................................................................. ΑΡ.: ....................

527

Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου

ΤΗΛ.: ...............................................ΚΙΝ: ....................................................

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα

Με την ίδια ομάδα που εμπιστεύεστε για περισσότερα από

15 χρόνια

E-MAIL: ..........................................SITE: ................................................... Επιλέξτε τον τρόπο πληρωμής (συμπληρώστε Χ στο αντίστοιχο τετραγωνάκι): Κατάθεση σε τράπεζα ALPHA BANK: GR 2001401230123002310027662 ΕΘΝΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ: 109/622386-96 – ΙΒΑΝ: GR 4001101090000010962238696 ΕURΟΒΑΝΚ: 0026.0236.37.0200651714 – IBAN: GR 8602602360000370200651714 ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ: 5093-052292-839 – ΙΒΑΝ: GR 3901720930005093052292839 ΟΝΟΜΑ ΔΙΚΑΙΟΥΧΟΥ: Μυρτώ Γεωργ. Κατερίνη

την αίτηση στείλτε την ηλεκτρονικά στο e-mail: info@meatnews.gr,

Ταχυδρομική επιταγή Είσπραξη από την έδρα σας (μόνο για την Αθήνα)

μαζί με το αποδεικτικό κατάθεσης (εφόσον πληρώσετε σε τράπεζα)

Ποσό πληρωμής: 1 έτος – 30€

Αφού συμπληρώσετε

2 έτη – 50€

Ευρώπη – Κύπρος: 50€

Μάρτιος 2022 Για περισσότερες πληροφορίες: 210Φεβρουάριος 8210028

Meat News

Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης

Opel Vivaro-e HYDROGEN Από τη θεωρία στην πραγματική ζωή. Το ηλεκτρο/υδρογονοκίνητο Vivaro διαθέτει αυτονομία 400 χιλιομέτρων – με μηδενικούς ρύπους – και προσφέρει τις υπηρεσίες του στην πασίγνωστη εταιρία ηλεκτρικών συσκευών Miele.

πορεί να είναι ακόμα νωρίς για την Ελλάδα, καθώς στη χώρα μας προς το παρόν δεν υπάρχουν πρατήρια υδρογόνου, όμως το

πεπρωμένο φυγείν αδύνατο και τα επόμενα χρόνια θα δούμε να εμφανίζεται υποδομή και για αυτό το καύσιμο, που χρησιμοποιείται στα οχήματα για την παραγωγή επί τόπου ηλεκτρικής ενέργειας, με τη βοήθεια κυ-

ψελών καυσίμου / υδρογόνου (fuel cells). Το Vivaro μπορεί να ανεφοδιαστεί με υδρογόνο σε 3 μόλις λεπτά και να προσφέρει αυτονομία 400 χιλιομέτρων. Ενώ πέραν της κυψέλης (που προσφέρει ισχύ 45 kW), το αυτοκίνητο διαθέτει και μπαταρία ιόντων λιθίου 10,5 kWh η οποία φορτίζεται με σύνδεση στο δίκτυο και προσφέρει επιπλέον ισχύ όταν χρειάζεται, ενώ παράλληλα δίνει τη δυνατότητα κίνησης μόνο με δική της ενέργεια για 50 χιλιόμετρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι χάρη στην ευφυή χωροταξική διάταξη, το Vivaro-e HYDROGEN - το οποίο διατίθεται σε μήκη M και L (4,95 m και 5,30 m) & με ωφέλιμο φορτίο έως 1.000 kg - προσφέρει τον ίδιο χώρο φόρτωσης (5,3 ή 6,1 m3) με αυτόν που προσφέρουν οι εκδόσεις με κινητήρα εσωτερικής καύσης.

Το 2023 το νέο VW Amarok

τις αρχές του 2023 αναμένεται στην Ελλάδα το νέο Volkswagen Amarok.

Δίνοντας δε τα τελικά σκίτσα του νέου μοντέλου στη δημοσιότητα οι Γερμανοί μας ενημερώνουν ότι αυτό θα διαθέτει πολλές συστήματα άνεσης και ακόμα καλύτερα εκτός δρόμου χαρακτηριστικά, χάρη στη μεγαλύτερη απόσταση από το έδαφος. Κάτω από το εμπρός καπό του νέου pick-up θα βρίσκεται και πάλι V6 TDI πετρελαιοκινητήρας. Ενώ με μήκος 5,35 μέτρα, το νέο Amarok ενώ θα είναι μεγαλύτερο σε μήκος κατά δέκα εκατοστά από τον προκάτοχό του, ενώ θα διαθέτει και μεγαλύτερο πλάτος, οπότε θα προσφέρει μεγαλύτερους εσωτερικούς χώρους. Ενώ στην καρότσα θα χωρά μία ευρωπαλέτα, μεταξύ των θόλων των τροχών. Η πρώτη γενιά του Volkswagen Amarok παρουσιάστηκε το 2010 και σήμερα το μοντέλο έχει στο ενεργητικό του περισσότερες από 815.000 πωλήσεις παγκοσμίως.

Meat News

Μάρτιος 2022

Ενδιαφέρουν

IFFA

14-19 Μαΐου 2022 Φρανκφούρτη, Γερμανία Διεθνής έκθεση για τη βιομηχανία κρέατος Διοργάνωση: Messe Frankfurt

Πληροφορίες: www.iffa.messefrankfurt.com

DETROP BOUTIQUE

FRESKON

2-4 Απριλίου 2022 Θεσσαλονίκη

12-14 Μαΐου 2022 Θεσσαλονίκη

Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών

Διεθνές εμπορικό γεγονός φρούτων και λαχανικών

Διοργάνωση: HELEXPO

Διοργανωτής: HELEXPO

Πληροφορίες:

www.detropboutique.helexpo.gr

www.freskon.helexpo.gr

SYSKEVASIA 22

SIAL

30 Σεπτεμβρίου – 2 Οκτωβρίου 2022 Αθήνα, Metropolitan Expo

5-19 Οκτωβρίου 2022 Παρίσι

Διεθνής έκθεση συσκευασιών, μηχανημάτων,

Διεθνής έκθεση τροφίμων

εκτυπώσεων & logistics

Διοργανωτής: Comexposium

Διοργάνωση: PL Events

Πληροφορίες:

www.syskevasia-expo.gr

www.sialparis.com

Μάρτιος 2022

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ Βιομηχανία Πουλερικών Νωπών, Κατεψυγμένων, Κρεατοσκευάσματα Κεντρικά

Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο ● Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 ● info@farma-antonaki.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας ● ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 ● Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr

2ο χλμ. Επ. οδού Κατερίνης – Π. Κεραμιδίου Τ: 23511 80000, 23510 34305 ● F: 23510 76964 e-mail: sales@ambrosiadis.gr ● www.ambrosiadis.gr Υποκαταστήματα:

ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

ΑΘΗΝΑ: Λ. Θρακομακεδόνων ΘΕΣ/ΝΙΚΗ: Οδυσσέως 9 ΛΑΡΙΣΑ: 5ο χλμ. Λάρισας - Συκουρίου ΣΕΡΡΕΣ: 1ο χλμ. Σερρών - Νιγρίτας ΚΟΜΟΤΗΝΗ: 1ο χλμ. Κομοτηνής - Καρυδιάς ΠΑΤΡΑ: Κλάους 26, Πετρωτό ΑΡΤΑ: Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας ΚΡΗΤΗ: Καρτερού 65 Βιομηχανία Ζωοτροφών Λεύκα Κορινού, Πιερία

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια ● Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 ● Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr ● www.bellasmeat.gr

Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 ● Fax: 23320 42744 info@giatras.gr www.giatras.gr

Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε.

Τ: 23510 42282 ● F: 23510 42281 ordermylos@ambrosiadis.gr Εκκολαπτήριο Θέση Μπάρα Γανόχωρας, Πιερία ● Τ: 6936646444

ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ

Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 ● Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr www.davoutis.com

Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 ● Fax: 22330 89465 ● Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr www.arapis-xoirina.gr

Τηλ.: 26710 24548 ● Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delikostopouloi@gmail.com

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ

www.delikostopoulosbros.gr

Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3413788 ● ekret@otenet.gr www.ekret.gr

Υποκατάστημα: Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι ● Τηλ.: 26710 22548

ΑΠΛΑΔΑΣ Α.Ε.Β.Ε. Επεξεργασία & Εμπορία Κρέατος Κατ/μα Λιανικής: Ελ. Βενιζέλου 245, 71414 Γάζι, Ηράκλειο Κρήτης Τηλ.: 2810 821220 ● Fax: 2810 822202 Εργοστάσιο Επεξεργασίας/Χονδρικής: Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, 71601 Τηλ: 2810 390255 ● Fax: 2810 390256 apladas.aeve@gmail.com www.apladas-aeve.gr

Meat News

Μάρτιος 2022

Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 ● Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr www.noulismeat.gr

ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 ● Fax: 23510 62604 info@elvek.gr ● www.elvek.gr

Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα ● Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 ● info@comeco.gr ● www.comeco.gr

ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS

ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 ● Fax: 22210 45102 SPACES info@lakre.gr ● www.lakre.gr

10mm

ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ

Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ: 23310 41597-8 ● Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr ● www.kreaver.gr

Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 ● Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com ● www.olymposfoods.com

KRIVEK A.E. Κρητική Βιομηχανία Εμπορίας Κρέατος Κάμπος Εληάς, Χερσόνησος, Κρήτη Τηλ.: 28970 26600-610 ● Fax: 28970 23610 krivek@krivek.gr ● www.krivek.gr Υποκατάστημα Αθήνας (Ψυγεία Ευρώπης): Πέτρου Ράλλη 8 – Ρουφ Τηλ.: 210 3454004 ● Fax: 210 3454013

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098● Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr ● www.kiaxakis.gr

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών 10mm Μαδύτου 18, 14232 Περισσός 80mm ● Τηλ.: 210 2790614 Fax: 210 2710193 100mm ● www.moutevelis.gr info@moutevelis.gr

Leave at least a 1 on X-axis and aro 5-8% space on Y-

KALLAS INCORPORATION ΑΕ Εμπορία Κρεάτων – Πουλερικών Φιλίππου Δαμιανού 13, 13671 Αχαρνές Αττικής Τηλ.: 210 2401830-1-2 ● Fax: 210 2401833 info@kallasinc.com ● www.kallasinc.com

ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΒΑΣΙΛΙΔΟΥ

Leav a 10 arou stam

100mm

Κτηνοτροφικές Επιχειρήσεις 17ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Κορίνθου – Τρίπολης (Διόδια) Τηλ.: 27410 99161, 27410 98775 ● Fax: 27410 99172 efyrafarm@otenet.gr ● www.efyrafarm.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κουταλάς Κορινθίας ● Τηλ.: 27410 99161 Σφαγεία: Αρχ. Κλεωνές Κορινθίας ● Τηλ.:.27410 98775 Παραγωγή Αλλαντικών: Αρχ. Κλεωνές ● Τηλ.: 27410 98006

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA

80mm

ΦΑΡΜΑ ΕΦΥΡΑ Α.Β.Ε.Ε.

KΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ Εμπορία Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Αγ. Ελεούσα (αγρ. Περιοχή), Τ.Θ.1155, 19100 Μέγαρα Δυτ. Αττικής Τηλ.: 2296306070 ● Κιν.: 6972204310 Fax: 212 2222910 info@provio-kordalis.gr ● www.provio-kordalis.gr

ΝΑΣΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ – ΝΑΣΗ ΛΑΜΠΡΙΝΗ ΙΚΕ

Εμπόριο κρεάτων & πουλερικών Έδρα: Μονεμβασιάς 69, 14341, Ν. Φιλαδέλφεια Leave at least a 1 Εργαστήριο: Νικά 3, 13671, Αχαρναί on X-axis and aro Τηλ.: 210 4816741 ● 210 2389529 5-8% space on Y● info@poulerika.gr www.poulerika.gr

Εμπορία – Αντιπροσωπεία Κρεάτων Χ. Παρναβέλη 5, 630 80 Νέα Καλλικράτεια Χαλκιδικής Τηλ.: 23990 205555 ● Κιν.: 6944 200145 karavasilidis@hotmail.com

ΚΑΡΝΑ Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 ● Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com www.karna.gr

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ

ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 ● Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr

Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (Δημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com

Μάρτιος 2022

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

Fax: 2510 327019 ● info@bikre.gr ● www.bikre.gr

Σφαγεία

ΑΠΌΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΌΠΟΥΛΟΣ, MEAT COMPANY Εκτροφή, Σφαγείο, Επεξεργασία κρέατος, Αλλαντικά, Κρεατοσκευάσματα, Κρεοπωλείο, Ζωϊκά παραπροϊόντα & υποπροϊόντα, Υπηρεσίες & υποπροϊόντα Rendering

TOP MEAT Μ.Ε.Π.Ε. Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3414201 ● Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr ● www.topmeat.gr

Πάρκο παραγωγής, Λαμπρινό Ξάνθης Τηλ.: 2541600500 ● Fax: 2541093775

Fax: 22340 29081 ● sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com

Τηλ.: 2541022080 info@meatcompany.gr

ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 ● Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com

ΠΑΤΕΡΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπόριο Τροφίμων Στέρνες Ακρωτηρίου, 73100 Χανιά Τηλ.: 28210 66121 info@paterakisfamily.gr www.paterakisfamily.gr

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 ● Κιν.: 6936 895767 info@farma-trompetas.gr ● www.farma-trompetas.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ

Kιν. 6972836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής,

ΦΑΡΜΕΣ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ ΜΑΣ Επεξεργασία, Τυποποίηση & Εμπορία Νωπού Κρέατος & Αλλαντικών 12ο χλμ Παλαιάς Εθνικής Οδού Καστοριάς – Κοζάνης, 52200 Άργος Ορεστικό ● Τηλ. και Fax: 24670 44333 farmes@gregoriadis.gr ● www.farmesxoriou.gr

ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Βιοτεχνία Επεξεργασίας Κρεάτων & Αλλαντικών Γερμάς Καστοριάς Τηλ.: 24670 96450 ● Fax: 24670 96450 info@germasfarm.gr www.germasfarm.gr

Meat News

Μάρτιος 2022

Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - ΠαραγωγήΚρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας ● Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 77411 ● Fax: 23310 77412 Κιν.: 6936 905035 ● bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ

Αρίστης Ποιότητας Τηλ.: 2623029211-12 ● Fax: 2623029213

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ

Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών

35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 ● Κιν.: 6936 884955, 6944 789399

Κρεοπωλείο, Δημοτική Αγορά Ξάνθης

www.meatcompany.gr

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011

Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 ● Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 ● pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΦΑΡΜΑ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ Α.Ε. Σφαγείο 33ο χλμ. Π.Ε.Ο. Λάρισας – Ελασσόνας, 40100 Ελασσόνα Τηλ.: 24920 91810, 91111 info@elassonafarm.gr www.farmaelassonas.gr

SELECTED FOOD INGREDIENTS

ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ Α.Ε. Σφαγείο - Εμπορία Κρεάτων - Αλλαντικά Κρεατοσκευάσματα - Μονάδα Αποτέφρωσης Μονάδα Αδρανοποίησης - Μονάδα Βιοαερίου 57300, Χαλάστρα Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 729989 ● Fax: 2310 729988 farmaxal@otenet.gr ● info@farmaxalastras.gr www.farmaxalastras.gr

ELMIKA - ΔΟΓΡΑΜΑΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 210 2844012, 210 2844054 Fax: 210 2819450 info@elmika.gr www.elmika.gr

Ν. ΦΕΙΖΙΔΗΣ Ο.Ε. Εμπόριο Πρώτων Υλών Τροφίμων Δουκίσσης Πλακεντίας 3, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6822030 ● Fax: 210 6822012 nikosfeizidis@otenet.gr ● www.feizidis.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ ΙΚΕ

KALLAS INCORPORATION ΑΕ ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 ● Fax: 27310 44269 ● tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 ● Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Καλαμάτας: Κρήτης & Βύρωνος Τηλ.: 27210 95095 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401

Α’ και Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά Τροφίμων Φιλίππου Δαμιανού 13, 13671 Αχαρνές Αττικής Τηλ.: 210 2401830-1-2 ● Fax: 210 2401833 info@kallasinc.com ● www.kallasinc.com

ΦΥΡΙΠΠΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4920617 ● info@fft.gr ● www.fft.gr

ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 ● Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 ● sfageiaoixalias@gmail.com

Εξοπλισμός

Ζωϊκά και Τεχνητά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 217 7271197 info@casings.gr ● www.casings.gr

ALFA COOL MON. ABEE

PROVIL A.E. ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ – ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Εμπόριο Ζωικών & Τεχνητών Εντέρων 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 ● Fax: 2510326726 salesfragoulis@gmail.com ● www.fragoulis.com.gr

Βιομηχανία Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 ● Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 101, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 ● Fax: 210 6657686 info@provil.gr ● www.provil.gr

Πρώτες ύλες

Ψυκτικές εφαρμογές νέας τεχνολογίας Μελέτη, Σχεδίαση, Εφαρμογή Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 ● Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 ● Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 ● info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19441 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 ● Fax: 210 6621124 info@avenco.gr ● www.avenco.gr

Βοηθητικές ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιϊας και Κρεατοσκευασμάτων, Έντερα, Υλικά Συσκευασίας Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 info@peami.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Μάρτιος 2022

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

“PAN-ARMAR” ΒΑΜΒΑΚΙΔΟΥ Εξοπλισμός κρεοπωλείων & εργαστηρίων Θ. Χατζίκου 67, 56122 Μενεμένη Τηλ.: 2310 756698 info@vamvakidou.gr ● www.vamvakidou.gr

Προετοιμασία και Επεξεργασία Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 ● Fax: 210 6655230 support@iosd.gr ● www.cfs-industrial.gr

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 ● Fax: 210 9763709 info@acm.gr ● www.acm.gr

ECO FREEZE ΜΕΠΕ

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Κεντρικό Κατάστημα – Έδρα Πειραιά Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, 185 41, Πειραιάς Τηλ.: 210 4208707 ● Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr Κατάστημα Αν. Αττικής Τηλ.: 210 6026250 ● koropi@vamvacas.gr Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας Τηλ. 2410 555305 ● centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Τηλ.: 2610 527199 ● patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ Τηλ.: 2310 789260 ● viovam@vamvacas.gr www.vamvacas.gr Ηλεκτρονικό Κατάστημα: shop.vamvacas.gr Τηλεφωνικές παραγγελίες: 210 4208706

Εμπορική και Βιομηχανική Εταιρεία Ψύξης Φωκίωνος 29, 18545, ΒΙ.ΠΕ Πειραιά Τηλ.: 2167001652, (6944531570 24ωρο) info@ecofreeze.gr ●www.ecofreeze.gr

Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 ● Fax: 210 5310860 ● info@freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία www.freddo.gr

G-LOGIC A.E.

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 ● Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr ● www.texnika-inox.gr

Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS Αλεξάνδρου Πάντου 33, Καλλιθέα Τηλ.: 210 2723570/1, 210 2713878, 210 2718032 sales@g-logic.gr www.g-logic.gr

HELLAGRO A.E. Εμπορία Ειδών Συσκευασίας Τροφίμων, Γεωργικών και Βιομηχανικών Προϊόντων Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα info@hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 10ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης Κιλκίς, Νεοχωρούδα, 54500 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 788721-2 ● thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Θέση Δύο Πεύκα ( Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5571262 ● info@meatnews.gr Αργυρούπολη, 66100 Δράμα Τηλ.: 26210 95915 ● info@meatnews.gr www.hellagro.gr

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 Fax: 2310 722156 ● info@lakidis.gr www.lakidis.gr

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

Αθήνα ● Θεσσαλονίκη ● Ηράκλειο

Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 sales@hermesgr.gr ● www.hermesgr.gr

Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση

Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 ● Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com ● www.bizerba.gr

Meat News

Μάρτιος 2022

ΜΑΚΕΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΟΝ. ΙΚΕ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 ● Fax: 210 8161896 info@makelis.com ● www.makelis.com

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ

Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 ● Fax: 210 5310860 info@freddo.gr ● www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 ● info@peami.gr

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 ● Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr ● www.trochidis.gr

P.P.M. IKE Αντιπροσωπείες – Εμπορία Μηχανημάτων Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, 19004 Σπάτα

MEGACOOL Βιομηχανική Ψύξη Service 24/7 Κιν.: 6937282340 Έδρα: Χίου 51, 12133, Περιστέρι ● Τηλ.: 2167004899 Υποκατάστημα: Αράχθου 1, 18346, Μοσχάτο Τηλ.: 2167004899 info@megacool.gr ● www.megacool.gr

Τηλ.: 210 6032051 ● info@ppm.gr ● www.ppm.gr

Μεριδοποίηση και Συσκευασία Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 ● Fax: 210 6655230

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 ● Fax: 210 6619662 info@multivac.gr ● www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491 ● Fax: 2310 542493

support@iosd.gr ● www.cfs-industrial.gr

ΤΑΧΥΠΑΚ Μ. ΕΠΕ Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων, Εκτυπωτικοί μηχανισμοί, Ανιχνευτές Μετάλλων, & Ελεγκτές Βάρους, Δοσομετρικά, Αναλώσιμα & Υλικά συσκευασίας Έκθεση: Λεωφ. Μαραθώνος 84-86, 19009 Πικέρμι Τηλ.: 210 9428082-3 ● info@tahipack.gr

Yλικά και Μηχανήματα συσκευασίας Εξουσιοδοτημένος agent της Sealed Air για λύσεις CRYOVAC® Έκτορος 22, 16673 Βούλα Τηλ.: 210 8959835 ● info@novelpack.gr www.novelpack.gr

Εξοπλισμός 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας Τηλ.: 210 2853739 info@billpa.gr ● www.billpa.gr

ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ Επαγγελματικά Ψυγεία – Λυόμενοι Θάλαμοι με κλειδιά, Κατασκευή, Shop Fittings 8ο Χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών – Πύργου, 25002 Πάτρα Τηλ.: 2610 528400, 2610 524940 ● Fax: 2610 527027 psicto@otenet.gr ● www.psictothermiki.gr

Υπηρεσίες

www.tahipack.gr Εργοστάσιο Κατασκευής: Ι. Σ. ΣΠΗΛΙΑΔΗΣ & ΥΙΟΣ ΕΕ Αθηνών 114, 241 00 Καλαμάτα ● Τηλ.: 27210 23314

ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. - ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. TESCO FOOD TECHNOLOGY (TFT) Α.Ε.

REFRIGERATION EXPERT MON. IKE

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) ● Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr ● www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ.: 2310 768666 ● Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 ● Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

Μηχανήματα Υπηρεσίες & Πρώτες Ύλες για τη Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών Παραδείσου 10, Μαρούσι ● Τηλ.: 213 0070 100 info@tft.gr ● www.tft.gr

Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Ναυπλίου 29, 144 52 Μεταμόρφωση Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 ● Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr ● www.ergastiria.gr

Μάρτιος 2022

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

BOVILLAGE S.A. Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Ρομίνα Τζαρέλλα ● Τηλ.: 6940776032 www.bovillage.eu

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046● Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης)

EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 ● Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr ● www.eurologic.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ – ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων 37ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Αθηνών – Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 22960 35606 ● Fax: 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

VELTIA LABS Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@veltialabs.gr www.veltialabs.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 ● Fax: 22990 63544 athens@veltialabs.gr

doukato@otenet.gr

VION FOOD HELLAS ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ

ELME FOOD AGENCIES IKE Αντιπροσωπείες Εξωτερικού Ψαρών 1 & Αθηνάς Παλλάδος, 15351 Παλλήνη Τηλ.: 210 6034200 ● info@elmefood.gr

Συντήρηση Μηχανημάτων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 info@peami.gr

Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 ● Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 3218907 ● Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. & ΣΙΑ ΕΕ ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ

ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τηλ.: 210 7241734 ● Fax: 210 7251103 info@alena.gr ● www.alena.gr

Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 ● Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr

Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 ● Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 ● Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 ● Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

Meat News

Μάρτιος 2022

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 ● Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr

Τηλ.: 210 3228963 ● Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr www.dancogroup.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη ● Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com ● www.papaspirou.com

Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 ● Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ Φλοίας 36, 15125 Μαρούσι Τηλ.: 210 2114701 ● Fax: 210 2285714 info@dafneltd.com ● www.dafneltd.com

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

pirpirisNEW.pdf 1 27/2/2019 1:14:11 μμ

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

CMY

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 ● Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 ● Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 ● Fax: 210 8985663 info@chrispirpiris.gr www.chrispirpiris.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 ● Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr

Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 ● Fax: 210 5771658 info@carnel.gr ● lpapaspirou@carnel.gr www.carnel.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 ● Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr

Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 ● Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε. Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο Τηλ.: 210 2830751-2 ● Fax: 2102856891 info@mersinia.gr● www.mersinia.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 ● Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 ● Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr

Αντιπροσωπίες νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό ● Fax: 210 Τηλ.: 210 6776526 6776528 Representations of fresh and frozen foods tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr

VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων

KAPAMEAT MON IKE Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

Τηλ: 2310 580 831 ● Fax: 2112 687 080

Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 ● Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

info@kapameat.gr ● www.kapameat.gr

STELMA AE Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 ● Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 473083 ● Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.com

Μάρτιος 2022

Meat News

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

Η «εποποιία» που «γύρισε το παιχνίδι»… Μια κυνική τοποθέτηση του δημάρχου Σπάρτης Π. Δούκα, και η συγκαταβατική στάση του παριστάμενου υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Σπ. Λιβανού έφεραν την αποπομπή του δεύτερου από το θώκο του και τη διαγραφή του πρώτου από το κόμμα του. Η αναφορά του κ. Δούκα, πρώην υπουργού στις κυβερνήσεις Καραμανλή, στον τρόπο με τον οποίο η τότε κυβέρνηση της Ν.Δ. «γύρισε το παιχνίδι» και κέρδισε τις εκλογές το 2007 κρίθηκε απαράδεκτη από τον ίδιο τον πρωθυπουργό. Και πώς αλλιώς, αφού αναφερόταν στις φονικές πυρκαγιές της Ηλείας, με τους δεκάδες νεκρούς και τις χιλιάδες στρέμματα καμμένων εκτάσεων. Ο δήμαρχος Σπάρτης θεώρησε καλό να φέρει ως παράδειγμα την Ηλεία και τις αθρόες αποζημιώσεις που μοίρασε τότε η κυβέρνηση, σε μια σύσκεψη όπου κλήθηκε να συζητήσει και να θέσει στον αρμόδιο υπουργό τα καυτά προβλήματα των αγροτών της περιοχής του. Κι ο (πρώην πλέον) υπουργός, επικεφαλής πολυμελούς κλιμακίου του ΥΠΑΑΤ, τον άκουγε και υπερθεμάτιζε, χαρακτηρίζοντας «εποποιία» αυτή την καθόλα ανεπίτρεπτη δήλωση-ομολογία.

Επαναλαμβάνουμε: το αντικείμενο της σύσκεψης ήταν οι απαιτούμενες αποζημιώσεις στους αγρότες της Λακωνίας. Φαίνεται όμως πως ο δήμαρχος της περιοχής εκφράστηκε περισσότερο ως κομματάρχης, παρά ως εκπρόσωπος της τοπικής κοινωνίας. Και δυστυχώς σε αυτό το κλίμα συμπαρέσυρε(;) και την πολιτική ηγεσία του υπουργείου, το οποίο υποτίθεται οφείλει να προστατεύει την πρωτογενή παραγωγή, ανεξαρτήτως κομματικής ταυτότητας και πολιτικών επιδιώξεων. Μετά από τέτοιες… εποποιίες, δεν χρειάζεται να αναζητάμε το λόγο που ο λαός μας δείχνει τέτοια αποστροφή στους πολιτικούς.

Έκρηξη πληθωρισμού 6,2% τον Ιανουάριο Πού έγιναν οι μεγαλύτερες αυξήσεις Άνοδο ρεκόρ κατέγραψε ο πληθωρισμός τον Ιανουάριο 2022. Ο Γενικός Δείκτης Τιμών Καταναλωτή που δημοσίευσε η ΕΛΣΤΑΤ είναι αυξημένος κατά 6,2%, σε σύγκριση με τον Ιανουάριο 2021. Η αντίστοιχη αύξηση τον Δεκέμβριο του 2021 ήταν 5,1%. Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ η μεταβολή αυτή οφείλεται στις αυξήσεις που καταγράφηκαν ακόλουθες ομάδες αγαθών και υπηρεσιών: • 22,6% στην ομάδα Στέγαση, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: ενοίκια κατοικιών, ηλεκτρισμό, φυσικό αέριο, πετρέλαιο θέρμανσης. • 11,1% στην ομάδα Μεταφορές • 7,0% στην ομάδα Ένδυση και υπόδηση • 5,2% στην ομάδα Διατροφή και μη αλκοολούχα ποτά • 3,0% στην ομάδα Διαρκή αγαθά-Είδη νοικοκυριού και υπηρεσίες • 0,9% στην ομάδα Εκπαίδευση • 1,6% στην ομάδα Ξενοδοχεία-Καφέ-Εστιατόρια • 0,4% στην ομάδα Άλλα αγαθά και υπηρεσίες 64

Meat News

Μάρτιος 2022

Μειώσεις παρατηρήθηκαν στις εξής κατηγορίες: • 0,1% στην ομάδα Υγεία • 3,2% στην ομάδα Επικοινωνίες • 0,5% στην ομάδα Αναψυχή-Πολιτιστικές δραστηριότητες. Η αύξηση στο δείκτη των ειδών Διατροφής οφείλεται κυρίως στην αύξηση των τιμών σε: αλεύρι και άλλα δημητριακά, ψωμί, άλλα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, ζυμαρικά, μοσχάρι, αρνί και κατσίκι, πουλερικά, παρασκευάσματα με βάση το κρέας, νωπά ψάρια, γιαούρτι, τυριά, ελαιόλαδο, άλλα βρώσιμα έλαια, νωπά φρούτα, νωπά λαχανικά, λαχανικά διατηρημένα ή επεξεργασμένα, πατάτες, σοκολάτες-προϊόντα σοκολάτας, λοιπά τρόφιμα, καφέ, χυμούς φρούτων. Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση κυρίως των τιμών σε: χοιρινό, αλλαντικά.

Άμεσες ενισχύσεις ζητούν οι κτηνοτρόφοι • 200 ευρώ ανά αγελάδα γαλακτοπαραγωγής και αγελάδα παραγωγής κρέατος.

• 5 εκατ. ευρώ σε όσους χοιροτρόφους έμειναν χωρίς ενίσχυση • 70 ευρώ ανά χοιρομητέρα.

• 20 ευρώ ανά προβατίνα και γίδα, που οι εκμεταλλεύσεις τους

Την καταβολή των παραπάνω άμεσων ενισχύσεων ζητά ο

παρέδωσαν το 2021, 5.000 κιλά γάλα σε εγκεκριμένα τυροκο-

Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας για την αντιμετώπιση του

μεία, 2.500 κιλά για τις αιγοπροβατοτροφικές εκμεταλλεύσεις

κόστους παραγωγής των κτηνοτρόφων που έχει εκτιναχθεί στα

των νησιών και για όσες εκμεταλλεύσεις δεν παρέδωσαν γάλα,

ύψη (ζωοτροφές, ενέργεια, αναλώσιμα).

αλλά παρέδωσαν επαρκή αριθμό αρνο-κάτσικων για σφαγή.

Επιπλέον ο ΣΕΚ ζητά να καταργηθεί η ρήτρα αναπροσαρμο-

• Για τη χοιροτροφία, που πρόσφατα δόθηκε κορωνοεπίδομα

γής στην ηλεκτρική ενέργεια καθώς επίσης και η κατάργηση

12 εκατ. ευρώ, και επειδή πέραν του κόστους παραγωγής έχει

του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στο αγροτικό πετρέλαιο για

υποστεί μεγάλη πίεση στην αγορά, να δοθούν επί πλέον:

τους κατά κύριο επάγγελμα αγρότες.

Μια παύση με νόημα Έξι μήνες διατήρησε τη θέση του προέδρου της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος (ΚΕΕΕ) ο Γιάννης Χατζηθεοδοσίου (φωτογραφία), πρόεδρος του πολυπληθέστερου επιμελητηρίου της χώρας, του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθήνας. Αν και ανέλαβε αυτό το πόστο με την ομόφωνη ψήφο της 11μελούς διοίκησης της ΚΕΕΕ μετά τον ξαφνικό θάνατο του Κ. Μίχαλου και, όπως τουλάχιστον τονίζει ο ίδιος, σε όλο το διάστημα της προεδρίας του οι αποφάσεις στο ανώτατο όργανο των επιμελητηρίων λαμβάνονταν ομόφωνα, επτά μέλη του Δ.Σ. της ΚΕΕΕ ζήτησαν την παύση του.

τηρίου Θεσσαλονίκης, Γιάννης Μασούτης. «Η εκλογή του κ. Μα-

Με την ψήφο των 7 αυτών μελών εκλέχθηκε νέος πρόεδρος της ΚΕΕΕ ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελη-

και να παραμένει σε αφωνία».

σούτη στην προεδρία της ΚΕΕΕ, στοχεύει στην επικαιροποίηση του θεσμικού και συμβουλευτικού της ρόλου, αλλά και στην ανάδειξή της σε ισχυρό αρωγό της επιχειρηματικής και επιμελητηριακής κοινότητας», ανέφερε η σχετική ανακοίνωση. Ωστόσο ο τέως πρόεδρος, Γ. Χατζηθεοδοσίου, ερμήνευσε διαφορετικά τη διοικητική αλλαγή: «Προφανώς οι δημόσιες παρεμβάσεις μου υπέρ της στήριξης των επιχειρήσεων της χώρας, σε μία χρονική στιγμή που το επιχειρείν πλήττεται από τις συνεχείς ανατιμήσεις και από τις οικονομικές συνέπειες της πανδημίας, κρίθηκαν ενοχλητικές. Κάποιοι θα προτιμούσαν αυτή την κρίσιμη ώρα η ΚΕΕΕ να μην εκφράζει τις θέσεις των Επιμελητηρίων και των μελών τους Τα συμπεράσματα δικά σας…

Και μια απουσία με νόημα Ούτε έναν, ούτε δύο, ούτε τρεις αλλά έξι εκπροσώπους των παραγωγών όρισε το ΥΠΑΑΤ στην Ομάδα Εργασίας για τα προβλήματα της κτηνοτροφίας που συγκρότησε. Ανάμεσά τους και εκπρόσωπο της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας. Μια απουσία όμως είναι αρκετά ηχηρή. Στην 24μελή Ομάδα Εργασίας δεν βρέθηκε θέση για εκπρόσωπο της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος!

αποχωρήσεις των φορέων των κρεοπωλών (ΠΟΚΚ), της βιομηχανίας (ΣΕΒΕΚ), των αντιπροσώπων κρέατος (ΠΕΕΑΚ) και τελευταία του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας έχουν αναδείξει αντικειμενικά θέμα αντιπροσωπευτικότητας. Και όπως φαίνεται εντός του ΥΠΑΑΤ οι αρμόδιοι το… ψάχνουν.

Η απουσία εκπροσώπου της ΕΔΟΚ από την αρμόδια Ομάδα για την κτηνοτροφία δεν φαίνεται να είναι άσχετη με τις συζητήσεις που γίνονται τελευταία περί «νέας Διεπαγγελματικής». Οι αντιπαραθέσεις εντός της ΕΔΟΚ που είχαν εκκινήσει με τις

Αν μάλιστα ισχύει και η πληροφορία που έχουμε ότι με απόφαση του προέδρου του ΟΠΕΚΕΠΕ έχει παγώσει η πληρωμή ενός ευρωπαϊκού προγράμματος που διαχειρίζεται η ΕΔΟΚ, τότε θα πρέπει να αναμένουμε εξελίξεις.

Μάρτιος 2022

Meat News

Από το τέλος

Οι αυξήσεις στο ρεύμα συμπιέζουν τις επιχειρήσεις κρέατος

ρομερές πιέσεις δέχονται οι επιχειρήσεις κρέατος από την ξέφρενη ανοδική πορεία στο κόστος της ενέργειας. Εδώ και μήνες οι μηνιαίοι λογαριασμοί ρεύματος που λαμβάνουν οι επαγγελματίες ξεπερνούν κάθε φαντασία. Παρά τις προβλέψεις του οικονομικού επιτελείου της κυβέρνησης οι ανατιμήσεις στην ενέργεια όχι μόνο δεν έχουν προσωρινό χαρακτήρα, αλλά αποκτούν μια εκρηκτική μονιμότητα. Ας σταθούμε στην εικόνα που μας μεταφέρει ιδιοκτήτης μεγάλου κρεοπωλείου στην Αθήνα. Από λογαριασμούς 3.000- 3.500 ευρώ το μήνα που λάμβανε από ιδιωτικό πάροχο ενέργειας την περασμένη άνοιξη, έφτασε σταδιακά σε λογαριασμό 7.200 ευρώ τον Φεβρουάριο του 2022. Μιλάμε για διπλασιασμό. Όπως μας μεταφέρει ο ίδιος, το κόστος της ενέργειας για πρώτη φορά έφτασε να πλησιάζει το μηνιαίο ενοίκιο, φουσκώνοντας υπέρμετρα τα λειτουργικά έξοδα της επιχείρησής του. Την εικόνα αυτή είδαμε να την επιβεβαιώνει και ο πρόεδρος του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθήνας, ο οποίος είπε ότι σε πολλές επιχειρήσεις το κόστος της ενέργειας ξεπερνά το κόστος ενοικίου. Και πώς να μην είναι έτσι, αφού μιλάμε για ένα ενεργοβόρο κλάδο. Ακόμα κι ένα μικρό συνοικιακό κρεοπωλείο μπορεί να έχει τέσσερα – πέντε ψυγεία, τα οποία λειτουργούν σε 24ωρη βάση καθημερινά. Ακόμα πιο σοβαρά είναι τα ενεργειακά κόστη στις μεταποιητικές και εμπορικές επιχειρήσεις, που διατηρούν ιδιαίτερα ενεργοβόρες ψυκτικές εγκαταστάσεις, αλλά και στις επιχειρήσεις του πρωτογενή τομέα.

Meat News

Μάρτιος 2022

Μπροστά σε αυτή την κατάσταση η απάντηση των αρμόδιων υπουργών είναι η υπόσχεση για μέτρα που θα αφορούν τις επιχειρήσεις. Στην πρόσφατη συνεδρίαση της διοίκησης της Ομοσπονδίας Κρεοπωλών ακούστηκαν μάλιστα και οι υποσχέσεις που έχουν δώσει (ανεπίσημα είναι αλήθεια) υπουργοί της κυβέρνησης σε εκπροσώπους της ΓΣΕΒΕΕ, αλλά και σε εκπροσώπους του κλάδου, για επιδότηση της ρήτρας αναπροσαρμογής στο 50%. Μέχρι την ώρα που γράφαμε αυτές τις γραμμές οι επαγγελματίες δεν είχαν δει κάποια έκπτωση στους λογαριασμούς τους. Παρά το κλίμα αναμονής που τηρούν οι συνδικαλιστικοί φορείς, είναι ιδιαίτερα ανήσυχοι γι αυτή την κατάσταση. Η ΓΣΕΒΕΕ έχει τονίσει ότι τα μέτρα που έχουν εξαγγελθεί δεν καλύπτουν τις επιχειρήσεις για το αυξημένο ενεργειακό κόστος που καλούνται να πληρώσουν κάθε μήνα. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η επισήμανση του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Αθήνας ότι «τα μέτρα θα πρέπει να διαφοροποιηθούν ανά επαγγελματικό κλάδο, ανάλογα με τη βαρύτητα του ενεργειακού κόστους». Κι εδώ ίσως θα έπρεπε οι φορείς των επιχειρήσεων κρέατος να έχουν μια σχετική τεκμηρίωση, που θα μπορούσε να υποστηρίξει την διεκδίκηση μιας ικανοποιητικής επιδότησης του κόστους ενέργειας. Καταλήγοντας αυτή την παρέμβαση θέλουμε να επαναφέρουμε ένα αίτημα που μέχρι τώρα δεν φαίνεται να συζητά καν η κυβέρνηση. Τη μείωση της έμμεσης και άμεσης φορολογίας που βαραίνει τα καύσιμα (όπως ζητά και η ΓΣΕΒΕΕ), ένα μέτρο που θα μπορούσε να συμβάλλει στην αποφασιστική μείωση όλου του ενεργειακού κόστους.